مجله نگاشته، شماره 8

‫‪Enzymes‬‬
‫‪Flour Improvers‬‬
‫‪Bread Improvers‬‬

‫‪Vitamins‬‬

‫کيفيـت آرد را مهندسـي ميکنيـم‬

‫ﻣﺮﮐـﺰ ﺗﺤﻘﻴﻘـﺎت ﺑﻬﺒـﻮد دﻫﻨـﺪه رازي‬
‫اراك‪ ،‬شـــهرک صنعتـــي خيرآبـــاد‪ ،‬فـــاز يـــک‪ ،‬خيابـــان ‪ ،104‬مجتمـــع تحقيقاتـــي رازي‬

‫واحد فروش‪ 0912 546 41 45 0919 512 41 45 :‬كارخانه‪raziimprover 086 - 33814 :‬‬

‫‪‎‬نماينده شرکت‪ DSM‬در ايران‪:‬‬

‫‪‎‬کمبـودويتاميـن‪ D‬درکشـورباغنيسازيآر د‬

‫آرد بــا آهــن و فوليــک اســيد بــه پــروژه‬ ‫بـه گفتـه وي در طـي برگـزاري‬ ‫‪‎‬‬ ‫‪‎‬شرکت ‪ ،DSM‬بنيان گذار‬
‫ملـي و غنـي سـازي اجبـاري تبديـل شـود‬ ‫صنعتويتامينبافعاليت‬
‫و کارخانجــات آردســازي آن را بــه آرد‬ ‫ايــن ســمينار از مســئولين‬ ‫درزمينهتامينويتامين‬
‫ها‪،‬ويتامينپرميکس هاو‬
‫توليــدي خــود بيافزاينــد‪.‬‬ ‫ســازمان غــذا و دارو و سياســت گــذاران‬ ‫رنگ هايطبيعي‪،‬سميناريبا‬
‫موضوعاترنگ هايطبيعي‬
‫‪‎‬مهنـدس اقتصـاد در خصـوص ضعف هـاي‬ ‫صنعــت تغذيــه کشــور دعــوت بــه عمــل‬ ‫و مصنوعي‪ ،‬غني سازي مواد‬
‫طـرح غنـي سـازي آرد کشـور‪ ،‬خاطرنشـان‬ ‫غذايي و پديده هاي جديد‬
‫کــرد‪ :‬يکــي از ضعف هــاي مهــم طــرح‬ ‫آمــد تــا نســبت بــه تحــولات و آخريــن‬ ‫جهاني اين حوزه و ريز مغزي ها‬
‫غنــي ســازي عــدم اســتفاده از ديگــر‬ ‫و کمبود آن ها در آبان ماه سال‬
‫ويتامين هــاي مــورد نيــاز جامعــه اســت‬ ‫محصولاتــي کــه در بــازار توليــد شــده‬ ‫جاريدرانستيتوتحقيقات‬
‫کـه بـا توجـه بـه اطلاعـات منتشـر شـده‬ ‫تغذيه اي و صنايع غذايي‬
‫در ايــن ســمينار‪ ،‬گــزارش شــد کــه بــه‬ ‫اطـاع رسـاني شـود‪ .‬تمرکـز سـمينار بـر‬ ‫کشور برگزار شد‪ .‬مهندس‬
‫علــت کمبــود ويتاميــن ‪ D‬در کشــور‪،‬‬ ‫بهزاداقتصاد‪،‬مديرعامل‬
‫نيـاز اسـت تـا ايـن ويتاميـن نيـز بـه آرد‬ ‫ايــن مبحــث بــود کــه اســتفاده از‬ ‫شرکتاکبريهکهنماينده‬
‫توليـدي اضافـه شـود‪ .‬مسـاله ديگـر بعـد‬ ‫رسمي‪ DSM‬ايرانمي باشد‬
‫اجرايـي طـرح اسـت کـه تـا چـه ميـزان‬ ‫رنگ هـاي مصنوعـي در صنايـع غذايـي از‬ ‫در حاشيه اين سمينار به‬
‫کارخانجـات آرد‪ ،‬آهـن و فوليـک اسـيد را‬ ‫گفتگويياختصاصيباخبرنگار‬
‫بــه آرد مي افزاينــد و چــه ميــزان وزارت‬ ‫ســوي کارشناســان اروپايــي مضــر اعــام‬
‫بهداشــت بــر اجرايــي شــدن ايــن طــرح‬ ‫نگاشتهپرداخت‪.‬‬
‫شـده اسـت و اسـتفاده از ايـن رنگ هـا بـا‬
‫توســط کارخانجــات نظــارت دارد‪.‬‬
‫نشـانه گذاري هايـي بـر بسـته محصـولات‬

‫بــا محدوديــت مواجــه شــد ه کــه ايــن‬

‫مسـاله مصـرف کننـدگان را بـه اسـتفاده از‬

‫محصولاتــى كــه از رنگ هــاي طبيعــي‬

‫استفاده شده هدايت کرده است‪.‬‬

‫‪‎‬ضعف هاي طرح غني سازي‬
‫آرد کشور چيست؟‬

‫‪‎‬طـرح غنـي سـازي بـا توجـه بـه آمارهـاي‬
‫‪‎‬مديــر عامــل شــرکت اکبريــه اظهــار ارائـه شـده‪ ،‬موفقيـت آميـز بـود و توانسـته‬
‫داشــت‪ :‬غنــي ســازي مــواد غذايــي بــه اســت‪ ،‬مســاله کــم خونــي را در مناطــق‬
‫خصـوص آرد بـه وسـيله آهـن‪ ،‬پـروژه اي جنوبـي کشـور کـه مسـاله اي مشـهود بـود‬
‫اسـت کـه بـا همـکاري وزارت بهداشـت از را بـا درصـد قابـل توجهـي کاهـش دهـد‪.‬‬
‫‪ 20‬سـال گذشـته آغـاز شـده و ادامـه دارد در مجمـوع ايـن طـرح بـه دليـل حرکـت‬
‫و پيگيري هايـي بـه عمـل آمـده از طـرف دولــت و جامعــه در راســتاي اهــداف آن‪،‬‬
‫دفتــر بهبــود تغذيــه وزارت بهداشــت موفقيــت آميــز نــام بــرده مي شــود و‬

‫منتهــي بــه آن شــد کــه غنــي ســازي‬

‫‪52Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫گرسنگيجهانرا‬ ‫قابـلحـلاسـت‬
‫تهديدم ‌يکند‪،‬اماراه‬
‫ادامـه رونـد آن و همچنيـن غنـى سـازى‬
‫حلچيست؟‬ ‫بــا ســاير ويتامين هــا در گــرو تاميــن‬

‫جديــدي را يافت ‌هانــد کــه بــه توليــد‬ ‫بــه عقيــده محققــان‪ ،‬ذرت خوشــه اي‬ ‫بودجـه لازمـه توسـط دولـت اسـت‪.‬‬
‫ذرت خوشــه اي بــا محصــول بيشــتر و‬ ‫(سـورگوم) يکـي از بهتريـن راه ح ‌ل هـاي‬
‫همچنيــن مقاومــت بيشــتر بــه بيمــاري‬ ‫بشـر بـراي جلوگيـري از کمبـود غـذا در‬ ‫خانــم مهنــدس فيــروزه ناصــح‪ ،‬مديــر‬
‫و آفــات کمــک م ‌يکنــد‪ .‬بــا توجــه بــه‬ ‫جهــان در ســا ‌ل هاي آينــده اســت‪ .‬در‬ ‫بخــش غذايــي و آرايشــي‪ ،‬بهداشــتي‬
‫تغييــرات آب و هوايــي زميــن و کمبــود‬ ‫بســياري از کشــورها از ذرت خوشــه اي‬ ‫شـرکت اکبريـه در ادامـه هـدف اصلـي از‬
‫منابـع آب در بسـياري از کشـورها‪ ،‬ذرت‬ ‫بـراي توليـد خـوراک دام و طيـور و توليد‬ ‫برگـزاري ايـن سـمينار را آشـنايي اسـاتيد‬
‫خوشــه اي جايگزيــن مناســبي بــراي‬ ‫اتانــول اســتفاده مي‌شــود‪ .‬امــا گزينــه‬ ‫وزارت بهداشــت‪ ،‬درمــان و آمــوزش‬
‫غلاتــي اســت کــه بــراي رشــد بــه آب‬ ‫اسـتفاده بـراي غـذا نيـز در کشـورهايي‬ ‫پزشــکي‪ -‬اداره نظــارت بــر مــواد غذايــي‬
‫ماننـد آمريـکا در حـال بررسـي اسـت و‬ ‫و همـکاران در بخـش صنعـت بـا مفاهيـم‬
‫بيشــتري نيــاز دارنــد‪.‬‬ ‫البتــه در محصــولات گوناگونــي از ذرت‬ ‫گسـترده غنـي سـازي و مضـرات اسـتفاده‬
‫خوشــه اي در حــال حاضــر اســتفاده‬ ‫از رنگ هـاي مصنوعـي در صنعـت دانسـت‬
‫ذرت خوشــه اي در حــدود ‪ 14‬ايالــت‬ ‫م ‌يشــود‪ .‬ميــزان اتانولــي کــه از ذرت‬ ‫و گفــت‪ :‬نظــر بــر اينکــه تغذيــه همــواره‬
‫آمريــکا کاشــته مي‌شــود و محصــول‬ ‫خوشــه اي بــه دســت م ‌يآيــد برابــر بــا‬ ‫در امــور مربــوط بــه تغذيــه راهکارهــاي‬
‫امســال ارزشــي برابــر بــا ‪ 1/9‬ميليــارد‬ ‫ديگـر غـات اسـت بـا ايـن تفـاوت کـه‬ ‫مناســبي داشــتند‪ ،‬ايــن شــرکت محــل‬
‫دلار دارد‪ .‬ايـن کشـور بزرگ‌تريـن توليـد‬ ‫بـراي پـرورش ذرت خوشـه اي بـه مقـدار‬ ‫انسـتيتو تغذيـه را بـراي برگـزاري سـمينار‬
‫کننــده ذرت خوشــه اي در دنيــا اســت‪.‬‬ ‫انتخــاب نمــوده بــود زيــرا کــه همزمــان‬
‫بســيار کمتــري آب نيــاز اســت‪.‬‬ ‫اسـاتيد محتـرم انسـتيتو تغذيـه بـا حضـور‬
‫پــرورش ذرت خوشــه اي در ايــالات‬ ‫خـود در بـالا بـردن سـطح علمـي سـمينار‬
‫متحـده آمريـکا و ديگـر کشـورهايي کـه‬ ‫ذرت خوشـه اي بـه عنـوان "سـوپر غـذا"‬
‫آب و هـواي معتـدل دارنـد کمـي مشـکل‬ ‫شـناخته مي‌شـود کـه بـه معنـاي ارزش‬ ‫موثـر بودنـد‪.‬‬
‫اسـت زيـرا ايـن محصـول در آب و هـواي‬ ‫غذايــي بســيار بــالا اســت‪ .‬ايــن دانــه‬
‫اســتوايي بهتريــن رشــد را دارد‪ .‬توليــد‬ ‫حـاوي فسـفر‪ ،‬منگنـز‪ ،‬نياسـين‪ ،‬ويتاميـن‬ ‫وي در خاتمــه افــزود‪ :‬اميدواريــم ايــن‬
‫گون ‌ههايـي کـه بـه آب و هـواي معتـدل‬ ‫ب ‪ ،6‬پروتئيـن و آهـن اسـت کـه تقريبـا‬ ‫سـمينار کـه در نـوع خـود اوليـن سـمينار‬
‫يــا خشــک مقــاوم باشــند‪ ،‬در افزايــش‬ ‫شـرکت ‪ DSM Nutritional Products‬بـود‪،‬‬
‫محصــول ذرت خوشــه اي در بســياري از‬ ‫غذايــي کامــل محســوب مي‌شــود‪.‬‬ ‫نظـر ارگان هـاي ذيربـط و بخـش صنعـت‬
‫را بـه موضوعـات غنـي سـازي و مضـرات‬
‫کشــورها نقشــي موثــر دارد‪.‬‬ ‫توليــد ذرت خوشــه اي بــا حجــم‬ ‫اســتفاده از رنگ هــاي مصنوعــي را در‬
‫محصــول بيشــتر‬
‫براي دسترسي به نتايج اين مطالعه مي‌توانيد به‬ ‫مـواد غذايـي جلـب نمايـد‪.‬‬
‫مجله زير مراجعه کنيد‪.‬‬ ‫محققـان سـرويس تحقيقـات کشـاورزي‬
‫وابســته بــه وزارت کشــاورزي ايــالات‬
‫‪Journal of Plant Registration‬‬ ‫متحــده آمريــکا‪ ،‬منابــع ژنتيکــي‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪53 1395‬‬

‫صنايـع غذايـي ارس مهـر‬

‫بــا بهــره گيــري ازمدرن تريــن و دقيق تريــن دســتگاه هاي‬ ‫بــا توجــه بــه اينكــه آرد و نــان قــوت غالــب جمعيــت دنيــا را تاميــن‬
‫تخصصــي آزمايشــگاهي از کمپانــي ‪ Brabender‬آلمــان جهــت‬ ‫مي كنــد و نــان تنهــا مــاده غذايــي اســت كــه توســط اقشــار مختلــف‬
‫تعييـن خـواص رئولوژيکـي آرد و خميـر را راه انـدازي نموده اسـت‪.‬‬ ‫جامعـه بـي وقفـه و همـه روزه در چنـد وعـده متوالـي مصـرف مي شـود‪.‬‬
‫اينجاســت كــه جايــگاه خــاص نــان بيــش از پيــش پديــدار مي گــردد و‬
‫زيـرا امـروزه بـا رشـدجمعيت و افزايـش تنـوع محصـولات و تقاضـاي‬ ‫شـعار‪ ،‬نـان مقـدس تريـن بركـت الهـي جلـوه ويـژه اي بـه خـود مي گيـرد‪.‬‬
‫مـردم ايـن صنعـت هـر روزه در حـال تحـول و بـه روز رسـاني اسـت‪.‬‬ ‫مـواد غذايـي حياتـي و لازم بـراي مصـرف كننـده در سراسـر طـول حيـات‬
‫مجموعـه ارس مهـر بـا درك كامـل تحـولات و پيشـرفت هاي هـر روزه‬ ‫فـرد در نتيجـه مصـرف غـات و آرد تاميـن مي شـود‪ .‬بنابرايـن توجـه بـه‬
‫صنعـت آرد همـواره همـگام بـا ايـن صنعـت و هماهنـگ بـا تغييـرات‬ ‫كيفيـت و نحـوه توليـد ايـن محصـول و تـاش بـراي پيشـرفت هـر روزه‬

‫روز پيـش رفتـه اسـت‪.‬‬ ‫در ايـن صنعـت همـواره مـورد توجـه بـوده اسـت‪.‬‬

‫مجموعــه واحد هــاي ايــن شــرکت شــامل ســيلو هاي مكانيــزه‪،‬‬ ‫صنايـع غذايـي ارس مهـر در سـال ‪ 1382‬فعاليـت خـود را آغـاز كـرد ايـن‬
‫توليــد و آزمايشــگاهي بــا آگاهــي بــه ايــن اصــل مهــم كــه نيــروي‬ ‫كارخانـه بـا بهـره گيـري ازتكنولـوژي آردسـازي بولـر سـوئيس خطـوط‬
‫انسـاني بـا ارزش تريـن سـرمايه يـك سـازمان اسـت‪ ،‬همـواره بـا دقـت‬ ‫توليـد‪ ،‬خـود را بـا دسـتگاه هاي هماهنـگ بـا تكنولـوژي روز دنيـا تجهيـز‬
‫و حساســيت بســيار اقــدام بــه جــذب نيــروي انســاني متخصــص و‬ ‫نمـود‪ .‬چـرا كـه آرد يكـي از مهمتريـن محصولاتـي اسـت كـه نحـوه توليـد‬
‫كارآزمـوده نمـوده اسـت و طـي آموزش هـاي ضمـن خدمـت متوالـي‬
‫نيـز رشـد و پيشـرفت مسـتمر را در سـرلوحه كار خـود قـرار داده اسـت‬ ‫آن بـه طـور مسـتقيم بـا سـامت مـردم و جامعـه در ارتبـاط اسـت‪.‬‬
‫تـا نيـروي انسـاني مجـرب در نقـش معمـار پيـاده كننـده تفكـرات و‬
‫اهــداف مديريتــي كــه تعالــي كيفيــت حــرف اول را مي زنــد‪ ،‬باشــد‪.‬‬ ‫آردسـازي يكـي از پيچيـده تريـن صنايـع در صنعـت توليـد غـذا مي باشـد‬
‫كـه همـواره بـا موجـود زنـده اي بـه نـام گنـدم سـرو كار دارد‪ .‬سـرلوحه‬
‫حاصــل جمــع مديريــت كارآمــد و مجــرب تعهــد نيــروي انســاني‬ ‫كار مجموعــه ارس مهــر بــر ايــن اســت كــه كيفيــت يــك رويــداد‬
‫متخصـص و تجهيـزات پيشـرفته و مـدرن نهايتـًا كيفيـت اسـت كـه‬ ‫هميشـگي و پيوسـته اسـت كـه بايـد بـه طـور مـداوم در سـازمان رخ دهـد‬
‫ارس مهـر بـا گـردآوري كليـه ايـن عوامـل همـواره هـدف خـود كـه‬ ‫و حفـظ گـردد‪ .‬دسـتيابي بـه ايـن مهـم مسـتلزم مهـارت و دانـش عميـق‬
‫كيفيـت منحصـر بـه فـرد بـوده اسـت را دنبـال مي كنـد‪ .‬عـاوه بـر‬ ‫و تكنولــوژي پيشــرفته در مجموعــه ابزارهــا و روش هــاي كيفــي اســت‪.‬‬
‫ايــن كــه ايزوهــا و اســتانداردها و گواهي هــاي مختلــف مي توانــد‬ ‫در دانـش آردسـازي بـا دامنـه گسـترده همـواره بـرگ برنـده در دسـت‬
‫معيـاري از كيفيـت محصـول باشـد امـا تعييـن كننـده اصلـي كيفيـت‬ ‫آسـيابان هايي بـوده اسـت كـه ضمـن داشـتن دانـش بـالا از تكنولـوژي‬
‫سـطح رضايـت مشـتريان اسـت و بـا علـم بـه ايـن قضيـه همـواره بـا‬ ‫روز دنيـا مطلـع بـوده و از آن بهـره گيرنـد و در كنـار ايـن عوامـل اسـتفاده‬
‫تعييـن دپارتمـان مشـخصي در شـركت ارس مهـر بـه صـورت مسـتمر‬ ‫از نيـروي انسـاني متخصـص و مديريتـي توانمنـد ضرورتـي انـكار ناپذيـر‬
‫در قالـب فرمت هـاي معيـن از مشـتريان خبـازي و صنـف و صنعـت‬
‫نظرخواهــي گرديــده و بعــد از جمــع بنــدي نظــرات و پيشــنهادات‬ ‫اسـت‪.‬‬
‫مشــتريان در بخــش توليــد اعمــال مي گــردد‪ .‬برگــزاري دوره هــاي‬
‫آموزشـي در ايـن مجموعـه بـا اسـتفاده از كارشناسـان مطـرح و مجرب‬ ‫مديريـت در هـر سـازمان نقـش اصلـي را در هدايـت يـك مجموعـه بـه‬
‫صنعــت آرد در دنيــا و كشــور هاي پيشــرو ايــن صنعــت و دريافــت‬ ‫ســمت موفقيــت ايفــا مي كنــد‪ .‬بنابرايــن رمــز موفقيــت مجموعه هــا را‬
‫لوح هـا و جوايـز متعـدد كيفيـت و بهـره وري در سـطح كشـور نشـان‬ ‫در مديريـت آن مي تـوان جسـتجو كـرد‪ .‬مديريـت مجموعـه ارس مهـر بـا‬
‫تجربـه بيـش از نيـم قـرن همـواره بـه فكـر ارتقـاي سـطح كيفـي مجموعه‬
‫از توجـه اثربخـش مجموعـه ارس مهـر بـه ايـن مهـم دارد‪.‬‬ ‫و رضايـت مشـتريان بـوده اسـت كـه ايـن امـر را مي تـوان از ويژگي هـاي‬
‫مشــخصه ايــن مجموعــه دانســت‪ .‬در راســتاي بــرآورده كــردن ايــن‬
‫و نهايــت اينكــه مــا توانســتيم چــون اعتقــاد داريــم حــق ملــت آگاه‬ ‫هــدف ايــن مجموعــه همــواره اقــدام بــه اســتفاده از آخريــن تكنولــوژي‬
‫ايــران اســامي مصــرف محصــول بــا كيفيــت اســت‪.‬‬ ‫در خطــوط توليــد خــود نمــوده و بــراي بررســي ويژگي هــاي محصــول‬
‫توليــدي از پيشــرفته تريــن و دقيــق تريــن دســتگاه هاي آناليــز آرد و‬
‫رئولـوژي خميـر در بخـش كنتـرل كيفيـت خـود بهـره بـرده اسـت و در‬
‫ايـن راسـتا مجهزتريـن مجموعـه آزمايشـگاهي گنـدم وآرد و نـان و غـات‬
‫را در منطقـه شـمال غـرب كشـور در سـطح بخـش خصوصـي و دولتـي‪.‬‬

‫‪54Negashteh Magazine / November 2016‬‬





‫مهندسحاجيان‬

‫شرط سازمان غذا و دارو براي‬
‫صـــدور مجوز ورود برنج‬

‫مجــاز فلــزات ســنگين ‪ 20‬درصــد کاهــش‬ ‫مبادي بسته بندي برنج بايد‬ ‫برنامه ارتقاء ايمني و سلامت‬
‫يافتــه و حــد مجــاز ســرب و آرســنيک بــه‬ ‫قابلشناساييباشد‬ ‫محصول برنج از آبان ماه سال‬
‫حداکثـر ‪ ppb 120‬و حـد مجـاز کادميـوم بـه‬ ‫‪ 1392‬در دو سطح واردات و‬
‫حداکثـر ‪ ppb 48‬تقليـل يافـت و ايـن حـدود‬ ‫وي در ابتـدا در خصـوص شـرايط‬
‫مجــاز مبنــاي صــدور مجــوز ورود برنــج بــه‬ ‫واردات برنــج‪ ،‬اذعــان داشــت‪:‬‬ ‫توليد داخل در سازمان غذا‬
‫بازرســي و آزمــون بــر روي هــر محمولــه‬ ‫و دارو مصوب و به صورت‬
‫کشــور مي باشــد‪.‬‬ ‫برنـج وارداتـي در زمـان ورود بـه کشـور ايـن‬
‫محصـول از تاريـخ ‪ 1393/1/1‬مشـمول ثبـت‬ ‫کشوري اجرا شده است‪ .‬در‬
‫کارشـناس ارشـد اداره کل نظـارت و ارزيابـي‬ ‫منبــع و محصــول گرديــد و فقــط بــراي‬ ‫توليدداخلواحد هايبسته‬
‫فرآورده هـاي غذايـي سـازمان غـذا و دارو در‬ ‫محموله هــاي مجــوز ورود صــادر مي شــود‬ ‫بندي برنج به تدريج ملزم به‬
‫خاتمـه يـادآور شـد‪ :‬بـا اجـراي طرح تشـديد‬ ‫کـه محصـول برنـج آن هـا در کشـور مبـدأ از‬ ‫اخذ پروانه بهداشتي ساخت يا‬
‫نظـارت بـر ايمنـي و سـامت محصـول برنـج‬ ‫مزارعـي تأميـن مي شـوند کـه واحـد بسـته‬ ‫شناسهنظارتکارگاهيشده‬
‫در سـال ‪ 1392‬توسـط سـازمان غذا و دارو از‬ ‫بنــدي کننــده آن هــا قابــل رديابــي بــوده و‬ ‫اند و بايد ضمن ايجاد شرايط‬
‫نمونه هــاي برنــج موجــود در ســطح عرضــه‬ ‫واحد هـاي فـرآوري و بسـته بنـدي آن هـا از‬
‫در مقاطـع زمانـي مختلـف نمونـه بـرداري و‬ ‫بهداشتيالزاماتبرچسب‬
‫نظر بهداشتي مناسب باشند‪.‬‬ ‫گذاري را مطابق ضوابط‬
‫آزمـون بـه عمـل مـي آورد‪.‬‬
‫مهنــدس حاجيــان در ادامــه يــادآور شــد‪:‬‬ ‫سازمان غذا و دارو به منظور‬
‫ارزش غذايي برنج قهوه اي‬ ‫بـا انجـام ثبـت منبـع و محصـول و اجـراي‬ ‫ايجاد امکان رديابي در سطح‬
‫بالاتراز به برنج سفيد‬ ‫طــرح رديابــي و کدگــذاري برنــج از کشــور‬ ‫عرضه براي بسته بندي رعايت‬
‫مبـدا‪ ،‬محموله هـاي فاقـد برچسـب گـذاري‬ ‫نمايند‪.‬مهندسمينوحاجيان‪،‬‬
‫حاجيــان در ادامــه بــا بيــان اينکــه برنــج‬ ‫مناســب شــامل عــدم درج شــماره پروانــه‬
‫قهــوه اي از جملــه غــات کامــل اســت و‬ ‫بهداشـتي‪ ،‬ورود نـوع برنـج‪ ،‬سـري سـاخت‪،‬‬ ‫کارشناس ارشد اداره کل‬
‫مي تــوان همــراه بــا مصــرف غــات ديگــر‬ ‫تاريــخ توليــد‪ ،‬انقضــا نــام و آدرس شــرکت‬ ‫نظارت و ارزيابي فرآورده هاي‬
‫ماننــد جــو و گنــدم کامــل خطــر ابتــا بــه‬ ‫وارد کننـده اجـازه ورود بـه کشـور را نـدارد‪.‬‬ ‫غذايي سازمان غذا و دارو در‬
‫ديابـت را کاهـش دهـد‪ ،‬گفـت‪ :‬برنـج قهوه اي‬ ‫توضيــح اينکــه پروانــه بهداشــتي ورود بــه‬ ‫خصوص برنامه ارتقاء ايمني و‬
‫بخشــي از فيبــر‪ ،‬مــواد معدنــي‪ ،‬ويتاميــن‬ ‫منظــور شناســايي در ســطح عرضــه بــوده و‬ ‫سلامتمحصولبرنجاطلاعاتي‬
‫و برخــي از ترکيبــات فنولــي مــورد نيــاز‬ ‫بتـوان در مـوارد عـدم انطبـاق رهگيـري و از‬ ‫را در اختيار مخاطبان نشريه‬
‫روزانــه بــدن را تاميــن مي کنــد و پيشــنهاد‬ ‫سـطح عرضـه جمـع آوري و از نظـر حقوقـي‬
‫مي شـود بـه دليـل خـواص سـامتي بخـش‬ ‫نگاشتهمي گذارد‪.‬‬
‫آن در رژيــم غذايــي هفتگــي افــراد حداقــل‬ ‫و قانونــي نيــز قابــل پيگيــري باشــند‪.‬‬
‫دو بار در هفته برنج‬
‫بــه ميــزان دوبــار در هفتــه قــرار گيــرد‪.‬‬ ‫وي در راسـتاي تضميـن کيفيـت و سـامت‬ ‫قهوه ايبخوريد‬
‫بيشــتر برنج هــاي وارداتــي‪ ،‬گفــت‪ :‬در‬
‫مهنـدس حاجيـان در ادامـه افـزود‪ :‬کيفيـت‬ ‫آزمون هــاي کنتــرل کيفيــت ميــزان حــد‬
‫پخـت و خـوراک برنـج قهـوه اي نقـش موثري‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪57 1395‬‬

‫واحد هــاي متقاضــي فــرآوري و بســته‬ ‫توليـدي سـبوس کمتـري داشـته‪ ،‬شـفاف و‬ ‫در ترويـج مصـرف و پذيـرش ايـن محصـول‬
‫بنــدي برنــج قهــوه اي‪ ،‬پروانــه ســاخت يــا‬ ‫شيشــه اي تر خواهــد بــود‪ .‬کيفيــت پخــت‬ ‫توســط مصــرف کننــده دارد‪ .‬بنابرايــن پــس‬
‫شناســه نظــارت کارگاهــي صــادر مي کنــد‪.‬‬ ‫و خــوراک برنــج قهــوه اي نقــش موثــري در‬ ‫از برداشــت پوســته اول يــا خارجــي تريــن‬
‫شــايان ذکــر اســت جهــت حفــظ جايــگاه‬ ‫ترويــج مصــرف و پذيــرش ايــن محصــول‬ ‫لايــه شــلتوک در کارخانــه فــرآوري برنــج‪،‬‬
‫برنــج ايرانــي‪ ،‬ارتقــاء تکنولــوژي فــرآوري‪،‬‬ ‫توســط مصــرف کننــده دارد‪ .‬لازم اســت بــه‬ ‫برنــج قهــوه اي حاصــل مي شــود کــه لايــه‬
‫بســته بنــدي بهبــود وضعيــت انبار هــاي‬ ‫تدريـج بـا فرهنـگ سـازي و ترويـج خـواص‬ ‫ســبوس آن گرفتــه نشــده اســت‪ .‬پــس از‬
‫نگهــداري‪ ،‬هدايــت واحدهــا بــه ســمت‬ ‫برنـج قهـوه اي و بهبـود جايـگاه مصـرف برنـج‬ ‫عمليـات صيقـل دادن يـا سـفيد کـردن برنـج‬
‫تشــکيل واحد هــاي مکانيــزه و داراي‬ ‫قهــوه اي در رژيــم غذايــي هفتگــي مصــرف‬ ‫قهــوه اي‪ ،‬برنــج ســفيد حاصــل مي شــود‬
‫پروانه هــاي بهداشــتي‪ ،‬افزايــش کيفيــت‬ ‫کــه تقريبــا تمــام ســبوس آن گرفتــه شــده‬
‫بســته بنــدي و برنــد ســازي و در نتيجــه‬ ‫کننـدگان بـاز شـود‪.‬‬ ‫اسـت‪ .‬برنـج قهـوه اي ارزش غذايـي بالاتـري‬
‫ارتقـاء اسـتاندارد هاي فنـي و بهداشـتي لازم‬ ‫نسـبت بـه برنـج سـفيد برخـوردار اسـت‪ .‬هـر‬
‫کارشـناس ارشـد اداره کل نظـارت و ارزيابـي‬ ‫چقــدر ميــزان صيقــل بيشــتر باشــد‪ ،‬برنــج‬
‫بــه نظــر مي رســد‪.‬‬ ‫فرآورده هــاي غذايــي ســازمان غــذا و دارو‪،‬‬
‫خاطرنشـان کـرد‪ :‬سـازمان غـذا و دارو بـراي‬

‫غلتک هاي مخصوص آسياب آرد‪:‬‬

‫غلتک هـاي آسـياب از چـدن تمـام تبريـدي بـراي پوسـته و چـدن خاکسـتري بـراي مغـز و بازو هايـي از جنـس فـولاد (‪ )CK45‬سـاخته شـده اسـت‪ .‬طـول‬
‫بشـکه ايـن غلتک هـا در سـايز هاي ‪ 1500 ،1250 ،1000 ،800‬ميليمتـر توليـد مي شـود بـا ايـن وجـود هيـچ گونـه محدوديتـي جهـت توليـد سـاير ابعـاد‬

‫در خواسـتي از طـرف مشـتري وجـود نـدارد‪.‬‬

‫‪Roll Grade‬‬ ‫‪)Barrels Hardness (HB‬‬ ‫ترکيبات شميائي و محدوده سختي‬ ‫‪Cr‬‬ ‫‪Ni‬‬ ‫‪Mo‬‬
‫‪CC64C‬‬ ‫‪440-490‬‬ ‫‪C Si Mn‬‬ ‫‪0.3 1.4‬‬ ‫‪0.2 0.8‬‬ ‫‪0.01 0.3‬‬
‫‪CC68C‬‬ ‫‪475-510‬‬ ‫‪3.0 3.6 0.3 0.7 0.1 0.5‬‬ ‫‪0.3 1.4‬‬ ‫‪0.2 0.8‬‬ ‫‪0.01 0.3‬‬
‫‪CC70C‬‬ ‫‪490-530‬‬ ‫‪3.0 3.6 0.3 0.7 0.1 0.7‬‬ ‫‪0.3 1.4‬‬ ‫‪0.2 0.8‬‬ ‫‪0.01 0.3‬‬
‫‪530-570‬‬ ‫‪3.0 3.6 0.3 0.7 0.1 0.8‬‬ ‫‪0.8 1.5‬‬ ‫‪1.5 3.5‬‬ ‫‪0.2 0.6‬‬
‫‪CCNIH76C‬‬ ‫‪570-630‬‬ ‫‪3.2 3.8 0.3 0.7 0.3 0.8‬‬ ‫‪0.8 1.5‬‬ ‫‪1.5 3.5‬‬ ‫‪0.2 0.6‬‬
‫‪CCNIH80C‬‬ ‫‪3.2 3.8 0.3 0.7 0.3 0.8‬‬

‫‪)Length(mm‬‬ ‫‪)Diameter(mm‬‬ ‫ابعاد عمومي‬ ‫‪Minimum Working Layer‬‬ ‫‪Max Working Layer‬‬
‫‪±0.1 800‬‬ ‫‪±0.1 250‬‬ ‫‪)Weight(Kg‬‬ ‫‪mm 20‬‬ ‫‪Customer s Choice‬‬
‫‪±0.1 1000‬‬ ‫‪±0.1 250‬‬ ‫‪mm 20‬‬ ‫‪Customer s Choice‬‬
‫‪±0.1 1250‬‬ ‫‪±0.1 250‬‬ ‫‪260‬‬ ‫‪mm 20‬‬ ‫‪Customer s Choice‬‬
‫‪±0.1 1500‬‬ ‫‪±0.1 250‬‬ ‫‪340‬‬ ‫‪mm 20‬‬ ‫‪Customer s Choice‬‬
‫‪470‬‬
‫‪620‬‬

‫‪Core Grade‬‬ ‫‪)UTS (n/mm2‬‬ ‫‪)%( Elongation‬‬ ‫خواص مکانيکي بازو‬ ‫‪)Youngs Modulus E (kn/mm2‬‬
‫‪CK45‬‬ ‫‪590-740‬‬ ‫‪15-20‬‬ ‫‪)Bending Strength (n/mm2‬‬ ‫‪200-220‬‬
‫‪CK60‬‬ ‫‪630-710‬‬ ‫‪12-18‬‬ ‫‪1000-1200‬‬ ‫‪200-220‬‬
‫‪MO40‬‬ ‫‪800-950‬‬ ‫‪10-16‬‬ ‫‪1100-1400‬‬ ‫‪200-220‬‬
‫‪1300-1800‬‬

‫‪58Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫ميزبان شما در دهمين نمايشگاه بين المللي صنعت آرد و نان هستيم‬
‫تهران‪ 16 ،‬تا ‪ 19‬آذر ماه ‪ ،1395‬سالن ‪ ،35‬غرفه ‪38‬‬

‫آدرس دفتر مرکزي‪:‬‬ ‫آدرس کارخانه‪:‬‬
‫اصفهان‪ ،‬شهرک صنعتي جي‪ ،‬خيابان چهارم‬
‫اصفهـان‪ ،‬خيابـان شـيخ مفيـد‪ ،‬مقابـل مـوزه تخـت‬ ‫شــرکت توليدي‬
‫فـولاد‪ ،‬سـاختمان حميـد‬ ‫تلفن‪)031( 35721330 - 35720330 :‬‬ ‫چــدن ســازان‬
‫فاکس‪)031( 35721440 :‬‬
‫‪www.csroll.com‬‬ ‫تلفن‪)031( 36618724 - 36618730 :‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫فاکس‪)031( 36610492 :‬‬

‫نگيندرخشاناقتصاد‬
‫شرق کشور را دريابيد!‬

‫چرامنطقهاقتصاديسرخسبهبزر ‌گترين‬
‫پلريليوزيرگذرتخليهغلاتشرقکشور‬

‫تبديلشد؟‬

‫مديرعاملمنطقهويژهاقتصاديسرخسپاسخمي دهد‬

‫زنجيرهامکاناتدرحوزهحمــ‬ ‫منطقه ويژه اقتصادي سرخس مجموعه اي از‬
‫ظرفيت هاي بالقوه براي رشد و توسعه فعاليت ها‬
‫بــه گفتــه مديرعامــل منطقــه‬
‫اقتصـادي سـرخس ايـن پـروژه‬ ‫و بنگاه هاي اقتصادي است که داشتن موقعيت‬
‫مهــم و حياتــي کــه از الزامــات اصلــي‬ ‫ممتاز سوق الجيشي يکي از اين پتانسيل هاست‪.‬‬
‫رونــق بازرگانــي و اســتفاده از ظرفيــت‬ ‫سرخس سرزمين فرصت هاي طلايي براي جهش‬
‫ريلـي منطقـه اسـت‪ ،‬باعـث خواهـد شـد‬ ‫بزرگ اقتصادي در شرايط ايجاد شده پس از رفع‬
‫کـه بـا توجـه بـه موقعيـت ممتـاز منطقـه‬ ‫تحريم ها و گشايش باب جديد همکاري في مابين‬
‫ويــژه اقتصــادي ســرخس در دروازه ورود‬
‫بــه آســياي ميانــه ســالانه هــزاران تــن‬ ‫جمهوري اسلامي ايران با بسياري از کشور هاي‬
‫غـات و کنجالـه و سـاير بار هـاي فلـه در‬ ‫منطقه است‪ .‬چراکه بعد از لغو تحريم ها‪ ،‬ايران‬
‫ايـن ايسـتگاه تخليـه و بـه مقاصـد مختلف‬ ‫وارد بزرگترين بازار هاي تجاري جهان مي شود و‬
‫هم اکنون خود را براي يک جهش اقتصادي آماده‬
‫حمل شود‪.‬‬ ‫مي کند‪.‬بهعقيدهمهندسصادقيگلمکاني‪،‬مدير‬
‫عامل منطقه ويژه اقتصادي سرخس‪ ،‬اين منطقه به‬
‫مهنــدس صادقــي گلمکانــي در گفتگــو‬ ‫لحاظ داشتن ظرفيت ها و زيرساخت هاي لازم از‬
‫بـا نگاشـته بـا اشـاره بـه سـرمايه گـذاري‬ ‫جمله منطقه ويژه اقتصادي‪ ،‬بازارچه هاي مرزي و‪...‬‬
‫عظيــم بيــش از ‪ 500‬ميليــارد تومانــي‬ ‫آمادهتريناستان کشوربرايجذبسرمايه گذار‬
‫در ايــن منطقــه‪ ،‬اظهــار داشــت‪ :‬ايجــاد‬
‫زيرســاخت هاي بســيار ارزشــمندي از‬ ‫است‪.‬‬
‫جملـه راه آهـن عريـض و نرمـال در منطقه‬
‫ويــژه و اتصــال آن بــه مبــادي خروجــي‬ ‫‪60Negashteh Magazine / November 2016‬‬
‫آســياي ميانــه يکــي از مزيت هــاي‬
‫اصلـي ايـن منطقـه اسـت‪ .‬بـا وجـود ايـن‬
‫زيرســاخت ها و توجهــي کــه مديــران‬
‫فعلــي منطقــه ويــژه بــا همکاري هــاي‬
‫ارزشــمند آســتان قــدس رضــوي بــه‬
‫عنـوان متولـي موسسـه‪ ،‬صـادرات بيـش از‬
‫‪ 2‬ميليــون تــن کالا از طريــق ريل هــاي‬
‫اختصاصــي ايــن منطقــه دور از دســترس‬

‫نيســت‪.‬‬

‫ـــ ‌لونقلريليباپروژهساختزيرگذرتخليهغلاتتکمي ‌لترشد‬

‫کـه بـا سـتاد نظـارت گمـرکات خراسـان‬ ‫هزينه هــاي صــرف شــده بــراي ســرمايه‬ ‫افزايشبيشاز‪ 2‬ميليون‬
‫رضــوي و اداره کل گمــرک ســرخس‬ ‫گـذاري در پـروژه سـاخت زيرگـذر تخليـه‬ ‫تن ظرفيت ترانزيت تا سال‬
‫داشــته ايــم‪ ،‬وضعيــت زيرســاخت هاي‬ ‫غـات‪ ،‬گفـت‪ :‬ايـن پـروژه بـا هزين هـاي‬
‫گمرکــي و بازرگانــي در منطقــه ويــژه‬ ‫بالــغ‌بــر ‪ ۶‬ميليــارد ريــال و بــه مــدت‬ ‫آينده‬
‫اقتصــادي ســرخس متحــول شــد و‬ ‫‪ ۵‬مـاه احـداث شـده اسـت‪ .‬در ايـن پـروژه‬
‫باعـث شـد تـا سـرمايه گـذاران خارجـي‪،‬‬ ‫‪ ۷۰۰‬متــر مربــع بتن‌ريــزي صــورت‬ ‫مديرعامـل منطقـه اقتصـادي سـرخس بـا‬
‫مناطــق آزاد و ويــژه اقتصــادي را بــراي‬ ‫گرفتــه و توســط مهندســان و نيرو هــاي‬ ‫تاکيــد بــر ظرفيــت تجــاري و بازرگانــي‬
‫ورود سـرمايه هايشـان بـه ايـران انتخـاب‬ ‫بومــي منطقــه ويــژه اقتصــادي ســرخس‬ ‫ايـن منطقـه اقتصـادي‪ ،‬اذعـان داشـت‪ :‬بـا‬
‫کننـد‪ .‬ايـن مسـئله بـه نفـع اقتصـاد ايـن‬ ‫ســاخته شــده اســت‪ .‬بــا شــروع بــه کار‬ ‫توجــه بــه برنامــه ريــزي صــورت گرفتــه‬
‫مناطــق اســت چــرا کــه ظرفيت هــاي‬ ‫ايـن ايسـتگاه‪ ،‬ظرفيـت تجـاري و بازرگانـي‬ ‫اميدواريـم بتوانيـم ظرفيـت ترانزيـت را در‬
‫ايــن مناطــق بــه ســرمايه گــذاران اجــازه‬ ‫ايــن منطقــه تــا ‪ ۳۰‬درصــد افرايــش‬ ‫ســال آينــده بــه بيــش از ‪ 2‬ميليــون تــن‬
‫فعاليـت آزاد اقتصـادي و تجـاري را خواهـد‬ ‫م ‌ييابــد‪ .‬ايــن منطقــه داراي امکانــات‬ ‫در سـال برسـانيم کـه ايـن در نـوع خـود‬
‫داد‪ .‬بنابرايـن سـرمايه گـذار خارجـي پـس‬ ‫خوبــي در حــوزه ريلــي ايجــاد کــرده‬ ‫بــي ســابقه اســت‪ .‬تخليــه بســيار ســريع‬
‫از حصـول اطمينـان از سـرمايه گـذاري در‬ ‫اســت و ه ‌ماکنــون بــا بهر‌هبــرداري ايــن‬ ‫و ک ‌مهزينــه کالا از واگــن بــه کاميــون از‬
‫ايــن مناطــق ويــژه‪ ،‬بــه ســرزمين اصلــي‬ ‫پــروژه م ‌يتــوان گفــت زنجيــره امکانــات‬ ‫تســهيلاتي اســت کــه بــراي تســريع در‬
‫نيــز متمايــل خواهــد شــد‪ .‬منطقــه ويــژه‬ ‫در حــوزه حمــل‌و نقــل ريلــي تکميل‌تــر‬ ‫تخليــه کالاهــا در ســايت ريلــي منطقــه‬
‫اقتصــادي ســرخس مي توانــد پيشــگام‬ ‫ويـژه اختصـاص داده‌شـده اسـت‪ .‬در حـال‬
‫حضــور ســرمايه گــذاران در دوران پســا‬ ‫شــده اســت‪.‬‬ ‫حاضـر و بـا هماهنگ ‌ي هـاي صـورت گرفتـه‬
‫بــا بخ ‌ش هــاي مختلــف و تســهيلاتي کــه‬
‫تحريــم باشــد‪.‬‬ ‫منطقهويژهاقتصادي‬ ‫منطقــه ويــژه اقتصــادي ســرخس بــراي‬
‫سرخس‪،‬پيشگامحضور‬ ‫سـرماي ‌هگذاران قائـل شـده اسـت‪ ،‬تخليـه‬
‫سرمايه گذاران در دوران‬ ‫و بارگيـري انـواع کالاهـا در اولويـت قـرار‬
‫داشــته و در کوتاه‌تريــن زمــان ممكــن‬
‫پساتحريم‬ ‫تخليــه و بارگيــري انجــام و بــه ســمت‬

‫مديــر عامــل منطقــه ويــژه اقتصــادي‬ ‫بازار هــاي مقصــد اعــزام م ‌يشــود‪.‬‬
‫ســرخس در پايــان يــادآور شــد‪ :‬طــي‬
‫چنــد ماهــه گذشــته بــا تعامــل خوبــي‬ ‫مهنــدس صادقــي گلمکانــي در خصــوص‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪61 1395‬‬

‫مدير آموزش اتحاديه قنادان تهران‪:‬‬

‫مهياشدنفرصتآمـوزشبـرايفعــالانرشـــ‬

‫وي بــا اشــاره بــه اينکــه بــا حرکــت بــه روش‬ ‫دنياي امروز دنياي دانش است که توانايي انديشيدن به‬
‫تجربــي و ســنتي در ايــن عرصــه‪ ،‬ناتــوان از‬ ‫شيوه علمي نياز بي چون و چراي آن است‪ .‬خواسته يا‬
‫پاســخگويي بــه ذائقه هــاي متفــاوت و متنــوع جامعــه و‬ ‫ناخواسته بايد علم و تجربه همراه و همگام هم باشند‬
‫نيازمنــد آمــوزش مقطعــي قنــادان در دوره هــاي مختلــف‬
‫خواهيــم بــود‪ ،‬گفــت‪ :‬متاســفانه تعــداد کثيــري از اعضــا‬ ‫تا منجر به تحولي مفيد در مسير مورد هدف شوند‪.‬‬
‫صنـف بـه دليـل عـدم اطـاع از تاسـيس آموزشـگاه و يـا‬ ‫لذا بحث آموزش قنادان در ارتقا اين حوزه و سپري‬
‫احسـاس بـي نيـازي نسـبت بـه آمـوزش‪ ،‬از ايـن شـرايط‬ ‫شدن مسير با گام هاي بجا و درست از اهميت ويژه اي‬
‫بهــره نمي برنــد کــه ســعي مــا بــر ايــن اســت تــا بــا‬
‫برخورداراست‪.‬‬
‫تمهيدات انديشيده شده‪ ،‬اين موانع را رفع نماييم‪.‬‬
‫شهره ضيا بخش‪ ،‬مدير آموزش اتحاديه قنادان تهران‬
‫از افراد توانمند براي پيوستن به کادر‬ ‫با در گفتگو با خبرنگار نگاشته تصريح کرد‪ :‬مهيا شدن‬
‫اساتيدآموزشگاه‪،‬استقبالمي شود‬ ‫فرصت آموزشي براي همه افراد‪ ،‬نيازمند تفکيک مقطع‬
‫دوره هاي آموزشيپايهوپيشرفتهاست‪.‬دورهقنادي‬
‫ضيــا بخــش گفــت‪ :‬در آموزشــگاه اتحاديــه قنــادان بــراي‬ ‫پايه براي افراد مبتدي و مستعدي است که مي خواهند‬
‫آمــوزش قنــادان از اســاتيد متخصــص بــا توانمنــدي و‬ ‫حرفه قنادي را به سياق قنادان ياد بگيرند و هدف جذب‬
‫شدن در بازار کار و توليد را دارند و دوره پيشرفته براي‬
‫افرادي است که قنادي عمومي و يا پايه را فراگرفته اند‬
‫و براي تکميل و به روز شدن دانش خود هر چند وقت‬

‫يکبار نياز به آموزش مقطعي دارند‪.‬‬

‫‪62Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫صنعتنشاستهو‬ ‫ــتهقنــادي‬
‫گلوکزدرکشاکش‬
‫مهارت هــاي لازم بهــره جســته ايم کــه ايــن اســاتيد‬
‫مصرف گندم بي‬ ‫بــه صــورت همزمــان در ســاير کشــورها نيــز بــه عنــوان‬
‫کيفيتداخلي‬ ‫مربــي در عرصــه آمــوزش فعاليــت دارنــد‪ .‬همچنيــن در‬
‫ايــن آموزشــگاه از افــرادي کــه بــه عنــوان اســتاد کار در‬
‫در حال حاضر مهمترين معضل پيش روي واحد هاي‬ ‫قنادي هــا مشــغول بــه کار هســتند و مي تواننــد هماننــد‬
‫توليدي گلوکز‪ ،‬ممنوعيت واردات گندم به کشور است‬ ‫مربـي بـه بحـث آمـوزش بپردازنـد تـا در بهبـود وضعيـت‬
‫که باعث شده گندم هاي موجود در برخي از مواقع به‬ ‫کيفــي و کنونــي صنــف (رســته) خــود کمــک کننــد‪،‬‬

‫دليل پايين بودن پروتئين و گلوتن ايندکس آن قابل‬ ‫اســتقبال مي کنيــم‪.‬‬
‫استفاده در صنعت نشاسته و گلوکز کشور نباشد‪.‬‬
‫مديــر آمــوزش اتحاديــه قنــادان تهــران يــادآور شــد‪:‬‬
‫محمـد رسـول مصائبـي دبيـر انجمـن صنايـع نشاسـته‪،‬‬ ‫دوره هــاي آموزشــي شــيريني هاي خشــک و تــر‪ ،‬دســر و‬
‫گلوکـز و مشـتقات آن بـا ذکـر مطلـب فـوق در گفتگـو بـا‬ ‫شـکلات‪ ،‬دوره هـاي آموزشـي کيـک سـازي و دکـور کيـک‬
‫خبرنـگار نگاشـته تصريـح کـرد‪ :‬در حـال حاضـر بعـد از مجموعـه‬ ‫بـا روکش هـاي شـکلاتي متفـاوت ماننـد سـس مخملـي و‬
‫پالايـش غـات (زر فروکتـوز) کـه اخيـرا نسـبت بـه توليـد فروکتـوز‬ ‫روکـش کيـک بـا خمير هـاي فوندانـت از جملـه دوره هـاي‬
‫بـراي اوليـن بـار در کشـور اقـدام نمـوده انـد‪ 2 ،‬واحـد جديـد ديگـر‬
‫آموزشـي اسـت کـه تاکنـون برگـزار کـرده ايـم‪.‬‬
‫در شرف راه اندازي و توليد محصول فروکتوز هستند‪.‬‬
‫وي بـا اشـاره بـه توليـد ‪ 500‬هـزار تـن نشاسـته توسـط تقريبـًا ‪40‬‬ ‫ضيــا بخــش بــا بيــان اينکــه بــراي حضــور در نمايشــگاه‬
‫واحـد توليـدي‪ ،‬گفـت‪ :‬کيفيـت محصـولات کشـور هـم تـراز مشـابه‬ ‫همـواره بـه دانـش جديـد و نمايـش تکنيک هـا و هنر هـاي‬
‫خارجـي و بعضـا بهتـر از نمونـه خارجـي مي باشـد کـه البتـه ايـن‬ ‫جديـد نيـاز اسـت‪ ،‬افـزود‪ :‬هـر سـاله نمايشـگاهي تخصصـي‬
‫امـر بسـتگي بـه نـوع مـواد اوليـه مصرفـي (آردگنـدم يـا ذرت) و‬ ‫بــا عنــوان نمايشــگاه شــيريني و شــکلات برپــا مي شــود‬
‫کـه بـا برگـزاري ايـن نمايشـگاه رقابتـي بيـن اعضـا صنـف‬
‫نـوع تکنولـوژي بـه کار گرفتـه شـده‪ ،‬دارد‪.‬‬ ‫بـه وجـود مي آيـد بـه گونـه اي کـه هـر يـک از اعضـاي‬
‫شــرکت کننــده ســعي بــر آن دارنــد کــه توانمندي هــاي‬
‫سرمايه گذاري در صنعت نشاسته و گلوکز‪،‬‬ ‫توليـدي خـود را عرضـه کننـد کـه ايـن بـراي رشـد و ارتقـا‬
‫جذابيتي براي سرمايه گذار خارجي ندارد‬
‫صنعـت شـيريني ضـروري اسـت‪.‬‬
‫دبيــر انجمــن صنايــع نشاســته‪ ،‬گلوکــز و مشــتقات آن در پايــان‬
‫خاطـر نشـان کـرد‪ :‬بـا توجـه بـه تاميـن کامـل نشاسـته و گلوکـز‬ ‫وي در خصـوص هزينـه دوره هـاي آموزشـي تصريـح کـرد‪:‬‬
‫مـورد نيـاز کشـور و در برخـي از مـوارد صـادرات ايـن محصـولات‬ ‫هـر چنـد وقـت يکبـار بـراي اعضـاي صنـف کلاس هـاي‬
‫توســط توليدکننــدگان فعلــي‪ ،‬بــه نظــر مي رســد کــه بــا توجــه‬ ‫رايــگان برگــزار مي شــود امــا در مــورد ســاير افــراد‬
‫بـه بـالا بـودن هزينـه توليـد بـه دليـل گـران بـودن مـواد اوليـه‬ ‫هزينه هـاي شـرکت در ايـن کلاس هـا بسـيار نـازل اسـت‬
‫(گنــدم) نســبت بــه قيمــت جهانــي آن‪ ،‬جذابيتــي بــراي ســرمايه‬ ‫و هــدف مــا مهيــا کــردن شــرايط يادگيــري و کســب‬

‫گـذار خارجـي نداشـته باشـد‪.‬‬ ‫مهــارت بــراي افــراد مســتعد اســت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪63 1395‬‬ ‫علاقـه منـدان بـراي شـرکت در ايـن کلاسـها بـا تلفن هـاي‬
‫‪ 66924044 -66930319‬تمـاس حاصـل نمـوده و يـا بـه‬
‫آدرس‪ :‬خيابـان کارگـر جنوبـي‪ ،‬خيابـان آذربايجـان‪ ،‬چهـار‬
‫راه کيـوان‪ ،‬نبـش زريـن قـدم‪ ،‬پـاک ‪ ،2‬سـاختمان اتحاديه‬

‫قنـادان تهـران‪ ،‬اموزشـگاه قنـاد مراجعـه نماينـد‪.‬‬

‫شـرکت ها پايـه‌ي اوليـه بـراي توسـعه و‬ ‫موفقيتحوزهنانصنعتي‬
‫جـذب فنـاوري و سـپس ايجـاد ذخيـره‬ ‫در گرو مديريت هماهنگ‬
‫اســتراتژيک فنــاوري وجــود دارد کــه‬
‫ايــن باعــث مي شــود تــا در بلند‌مــدت‬ ‫منابعانسانيوانتقال‬
‫امــكان تســلط بــه فنــاوري و در ادامــه‬ ‫تکنولوژي‬
‫ايجـاد يـک تکنولـوژي بومـي قدرتمنـد و‬
‫رقابـت پذيـر ملّـي فراهـم آيـد‪ .‬همچنين‬
‫در ارتبــاط بــا مبحــث ارتقــاء منابــع‬
‫انســاني نيــز حضــور جمــع کثيــري از‬
‫نيرو هــاي تحصيــل کــرده در کشــور‪،‬‬
‫فرصتــي را ايجــاد مي کنــد تــا بــا ارائــه‬
‫برنامه هــاي پرورشــي و آموز ‌ش هــاي‬
‫تکميلــي بــه آنهــا‪ ،‬از تخصــص آنهــا در‬

‫اين زمينه‪ ،‬استفاده کرد‪.‬‬

‫رو ‌ش هايتوسعهفناوري‬ ‫آنچــه کــه در مطلــب ذيــل‬ ‫مجموعهدانشگاهالزهرا‪،‬‬
‫در صنعت نان‬ ‫مي خوانيـد گفتگـوي اختصاصي‬ ‫فعاليتي سه ساله را با هدف‬
‫مهنــدس محمد‌ياســر خســروي‪،‬‬ ‫همگراييبازيگرانحوزهنان‬
‫خسـروي بـا بيـان اينکـه زنجيـره توليـد‬ ‫كارشــناس توســعه فنــاوري بــا نشــريه‬ ‫براي ارتقاء جايگاه نان آغاز‬
‫نـان كشـور در مراحـل كاشـت‪ ،‬انتقـال‪،‬‬ ‫نگاشــته اســت‪ .‬وي مشــاور فنــاوري‬ ‫کرده است‪ .‬دو موضوع مهم‬
‫نگهــداري‪ ،‬آردســازي‪ ،‬تخميــر‪ ،‬پخــت‪،‬‬ ‫دانشــگاه الزهــرا و كارشــناس مســئول‬
‫بسـته بنـدي‪ ،‬توزيـع و فروش در سـطوح‬ ‫تجــاري ســازي فناور ‌ي هــاي ســازمان‬ ‫و اصلي براي ايجاد كلاس‬
‫مختلفـي از فنـاوري و صلاحيـت نيـروي‬ ‫پژوه ‌ش هــاي علمــي و صنعتــي ايــران‬ ‫جهاني در حوزه نان به ويژه‬
‫انسـاني قـرار دارد کـه بسـته بـه زمينـه‬ ‫اسـت کـه بـا سـابقه فعاليـت ‪ 12‬سـاله در‬ ‫نان هايصنعتيمطرحاست؛‬
‫انتقــال‪ ،‬نــوع و ســطح فنــاوري قابــل‬ ‫ايــن ســازمان موفــق بــه تجــاري ســازي‬
‫شناسـايي و انتقـال اسـت‪ ،‬گفـت‪ :‬پيـش‬ ‫بعضــي تکنولوژي هــاي بومــي کشــور‬ ‫يکي از اين مسائل بحث‬
‫از انتقــال فنــاوري‪ ،‬زمينــه لازم بايــد‬ ‫شـده و در حوزه هـاي مختلفـي از صنعـت‬ ‫توسعه تکنولوژي در حوزه‬
‫فراهــم شــود کــه ايــن آمادگــي بــا بــه‬ ‫بــه عنــوان مديــر توليــد و تحقيــق و‬
‫توسـعه‪ ،‬از مشـاوران صنعـت نـان‪ ،‬زيسـت‬ ‫نان و ديگري بحث ارتقاء‬
‫فنـاوري و حـوزه نانوتکنولـوژي اسـت‪ .‬وي‬ ‫منابعانسانياست‪.‬اهميت‬
‫در ابتــدا‪ ،‬راه فراهــم آوردن توســعه منابــع‬ ‫اين دو موضوع در به کارگيري‬
‫انســاني و انتقــال تکنولــوژي بــه صنعــت‬ ‫هماهنگ و همزمان آن در‬
‫نــان بــه صــورت همزمــان را وجــود يــک‬ ‫حوزه نان است تا موفقيت و‬
‫برنامـه هماهنـگ و يكپارچـه در حـوزه نـان‬ ‫ارتقا بنگاه هايي که در اين‬
‫دانسـت و در ادامـه افـزود‪ :‬خوشـبختانه بـه‬ ‫حوزه فعاليت مي کنند را در‬
‫علــت وجــود برخــي فناور ‌يهــا در‬ ‫سطحمّليوبي ‌نالملليتضمين‬

‫کند‪.‬‬

‫‪64Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫گلوتنپايين‬ ‫كا‌رگيـري مد ‌ل هـاي نـوآوري در هـر بخـش بـا كمتريـن‬
‫گندمقزاقستان‪،‬‬ ‫هزينـه و البتـه بـا دقـت زيـاد قابـل انجـام مي باشـد‪ .‬در‬
‫واقــع نــوآوري زمينــه ســاز پويايــي و توســعه بنگا‌ههــا‬
‫چالشيبراي‬
‫واردکنندگان‬ ‫اسـت و صنعـت نـان نيـز از ايـن امـر جـدا نيسـت‪.‬‬

‫گندم‬ ‫وي تصريـح کـرد‪ :‬در گام نخسـت بـراي انتقـال فنـاوري‪،‬‬
‫اول سـطح صلاحيـت نيـروي انسـاني در سـطح مديريـت‪،‬‬
‫بــاران شــديد در فصــل رشــد گنــدم‬ ‫مهندســي و تكنســين و عمليــات بايــد ارتقــاء يابــد تــا‬
‫قزاقســتان موجــب شــد کــه محصــول‬ ‫بانـد فـرود فنـاوري جديـد مهيـا شـود‪ .‬سـپس مي تـوان‬
‫امســال قزاقســتان از نظــر حجمــي افزايــش‬ ‫بــه جــذب فنــاوري يــا ايجــاد فنــاوري پرداخــت و‬
‫داشـته باشـد امـا از طـرف ديگـر کيفيـت را نيـز‬ ‫برنام ‌هريــزي نمــود‪ .‬راهــكار ســريع و مؤثــر افزايــش‬
‫تحـت تأثيـر قـرار داده اسـت‪ .‬بـر اسـاس گـزارش وزارت‬ ‫ســطح صلاحيــت‪ ،‬دور‌ه هــاي كوتــاه مــدت بازآمــوزي‬
‫کشـاورزي ايـالات متحـده آمريـکا کـه ‪ 23‬مهـر ‪ 1395‬بـه چـاپ رسـيده‬ ‫اسـت كـه مي توانـد در دانشـگاه ها يـا صنايـع خارجـي‬
‫اسـت‪ ،‬ميـزان گلوتـن محصـول گنـدم سـال جـاري قزاقسـتان پاييـن و‬
‫اتفـاق بيفتـد‪.‬‬
‫ميــزان رطوبــت دانه‌هــا بالاســت‪.‬‬
‫گام بعــدي انتخــاب فنــاوري مناســب اســت كــه بايــد‬
‫گزارشـات حاکـي از ايـن اسـت کـه ميـزان توليـد گنـدم قزاقسـتان در‬ ‫قابـل تطبيـق بـا شـرايط بنـگاه بـوده و منطبـق بـر رونـد‬
‫سـال ‪ 16 ،2016-2017‬ميليـون تـن اسـت کـه کمتـر از ميـزان پيـش‬ ‫توسـعه ايـن فنـاوري در دنيـا باشـد‪ .‬ايـن برنامه‌هـا بايـد‬
‫بينـي شـده توسـط دولـت ايـن کشـور م ‌يباشـد‪ .‬کمبـود نـور خورشـيد‬ ‫بـه ترتيبـي اجـرا شـود كـه كمتريـن هزينـه در زنجيـره‬
‫باعـث شـده اسـت کـه ميـزان گلوتـن گنـدم کاهـش يابـد‪ .‬ايـن مسـئله‬ ‫و بيشـترين اثـر در كيفيـت و قيمـت نهايـي محصـول را‬
‫مشــکلاتي را بــراي آســيابانان ايجــاد خواهــد کــرد زيــرا ايــن گنــدم‬ ‫داشـته باشـد‪ .‬بـه عنـوان مثـال تجهيـز نـاوگان حمـل و‬
‫بـراي آسـياباني کيفيـت بالايـي نـدارد‪ .‬درصـد رطوبـت بـالا نيـز موجـب‬ ‫نقـل گنـدم و آرد بـه ابـزار كنترلـي و مديريتـي انتقـال و‬
‫از بيــن رفتــن مقاديــر زيــادي از محصــول بــه دليــل کپــک زدگــي و‬ ‫حفـظ كيفيـت محيـط‪ ،‬نقـش بسـزايي در كاهـش تلفـات‬
‫همچنيـن دان ‌ههايـي اسـت کـه بـه انـدازه کافـي رشـد نکرد‌هانـد‪ .‬بـراي‬ ‫و افـت كيفيـت گنـدم خواهـد داشـت و هزينـه اوليـه بـه‬
‫مشـکل بـالا بـودن رطوبـت م ‌يتـوان از فرآينـد خشـک کـردن بعـد از‬ ‫ســرعت بــاز‌ مي‌گــردد‪ .‬در مجمــوع فناور ‌ي هــاي نــرم و‬
‫برداشـت اسـتفاده کـرد‪ ،‬امـا بـراي پاييـن بـودن گلوتـن نمي‌تـوان کاري‬ ‫الكترونيكــي بــازده خــوب و بازگشــت ســرمايه ســريعي‬
‫دارنــد و زود هــم مســتقر م ‌يشــوند‪ .‬همچنيــن ميــزان‬
‫جـز اختـاط گنـدم انجـام داد‪.‬‬ ‫مداخلـه كمتـري را در فرآينـد اصلـي خواهنـد داشـت‪.‬‬

‫در طـي چنـد سـال گذشـته‪ ،‬مناطـق زيـر کشـت گنـدم از ‪ 14/7‬ميليون‬ ‫خسـروي در پايـان گفـت‪ :‬در مجمـوع آنچـه صنعـت نـان‬
‫هکتـار در سـال ‪ 2009‬بـه ‪ 11/7‬ميليـون هکتـار در سـال ‪ 2015‬رسـيده‬ ‫كشــور بــراي رشــد و توســعه نيازمنــد اســت‪ ،‬نــوآوري‬
‫اسـت‪ .‬ايـن کاهـش سـطح زيـر کشـت بـه دليـل سياسـت دولـت بـراي‬ ‫اســت كــه بخشــي از آن در ارتقــاي ســطح صلاحيــت‬
‫گوناگونـي محصـول اسـت‪ .‬در سـال ‪ ،2016‬سـطح زيـر کشـت گنـدم‬ ‫و پــرورش نيــروي انســاني ظهــور م ‌يكنــد‪ ،‬بخشــي در‬
‫قزاقسـتان ‪ 12/4‬ميليـون هکتـار بـوده اسـت‪ .‬ايـن افزايـش ‪ 6‬درصـدي‬ ‫پايــداري اقتصــادي بنگا‌ههــا و بازيگــران‪ ،‬و بخشــي هــم‬
‫اوليـن افزايـش زمي ‌ن هـاي کشـاورزي توليـد کننـده گنـدم در ‪ 7‬سـال‬ ‫در توســعه فنــاوري كــه م ‌يتوانــد شــامل انتقــال يــا‬
‫گذشـته بـوده اسـت‪ .‬ايـن افزايـش بـه دليـل لغـو قانـون سوبسـيد در‬
‫ژانويـه ‪ 2016‬بـوده اسـت‪ ،‬البتـه اجـراي ايـن قانـون دوبـاره از ابتـداي‬ ‫ايجــاد فنــاوري باشــد‪.‬‬
‫مـاه مي الزامـي شـد‪ ،‬امـا ايـن اجرايـي شـدن تأثيـري بـر مسـاحت زيـر‬

‫کشـت گنـدم ‪ 2016‬نداشـته اسـت‪.‬‬

‫وزارت کشـاورزي قزاقسـتان قصـد دارد کـه مسـاحت زيـر کشـت گنـدم‬
‫را در طـي سـا ‌ل هاي آينـده کاهـش دهـد تـا گوناگونـي محصـول را در‬
‫بيـن کشـاورزان تشـويق کنـد‪ .‬انتظـار مـ ‌يرود کـه ‪ 2/2‬ميليـون هکتـار‬
‫ديگـر نيـز در طـول چنـد سـال آينـده از سـطوح زيـر کشـت گنـدم‬
‫کاسـته شـود و بـه انـواع ديگـر محصـولات کشـاورزي اختصـاص يابـد‪.‬‬

‫مصــرف داخلــي قزاقســتان ‪ 4/8‬ميليــون تــن خواهــد بــود و انتظــار‬
‫مــ ‌يرود کــه بــه دليــل افزايــش جمعيــت‪ ،‬مصــرف آرد نيــز افزايــش‬
‫پيـدا کنـد‪ .‬اسـتفاده از گنـدم بـراي خـوراک دام نسـبت بـه سـا ‌ل هاي‬

‫گذشــته تغييــري نخواهــد داشــت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪65 1395‬‬

‫چگونه از شبکه هاي اجتماعي در کسب و‬
‫کارمان بهره مند شويم؟‬

‫در اين شـماره از نشـريه نگاشته‬ ‫طبقآخرينآمارها‪،‬بيشاز‪ 46‬ميليوننفرازايران ‌يهابهاينترنتمتصل‬
‫از آرش بهجــو‪ ،‬دکتــراي‬ ‫هستند و بيش از هفده ميليون نفر در شبکه هاي اجتماعي عضويت‬
‫مديريــت اجرايــي بــا گرايــش اســتراتژي‬
‫بازاريابــي از دانشــگاه تهــران در خصــوص‬ ‫دارند‪ .‬از سوي ديگر مارکتينگ همواره به دنبال راه هاي ارتباطي نويني با‬
‫نقــش شــبکه هاي اجتماعــي در موفقيــت‬ ‫مخاطبان بودهاست کهدر حال حاضر با شکلنوين ارتباط کهشبک ‌ه هاي‬
‫فــروش محصــول و خدمــات اظهــار نظــر‬ ‫اجتماعي است به طور کلي متحول شده است‪ .‬وقتي به اطراف خود نگاه‬
‫خواســته ايــم‪ .‬وي شــانزده ســال پيــش‬
‫فعاليـت خـود را در حـوزه وب و ديجيتـال‬ ‫مي کنيم‪ ،‬اکثر افراد جامعه را در حال استفاده از تلفن هاي هوشمند‬
‫مارکتينـگ شـروع کـرده و در حـال حاضـر‬ ‫م ‌يبينيم که به واسطه آن به صورت لحظه اي به اطلاعات دسترسي دارند و‬
‫بــه عنــوان مديــر مارکتينــگ ‪،*780#‬‬ ‫اين سبک جديد زندگي مقتضيات جديدي دارد که از جمله اطلاع رساني‬
‫عضـو هيئـت علمـي بازارسـازان و مـدرس‬
‫دور‌ه هـاي ديجيتـال مارکتينـگ و فـروش‬ ‫از طريق روش هاي آنلاين است‪ .‬ايران يکي از تکنولوژي دوس ‌تترين‬
‫جوامعدنياستکهبهسرعتتکنولوژ ‌ي هاينوينباسرعتيبيشترازتمام‬
‫الکترونيکي فعاليت مي نمايد‪.‬‬
‫کشور هاي خاورميانه و حتي برخي از کشور هاي اروپايي در آن فراگير‬
‫مي شود از سوي ديگر وقتي موضوع فعاليت در قالب ارتباط‪ B2B‬بوده و‬
‫پراکندگي جغرافيايي و تعداد مخاطب به شدت محدود باشد‪ ،‬بهترين راه‬
‫ارتباطيايجادصفحاتوکانال هايشبک ‌ه هاياجتماعيبهمنظورفعاليت‌‬
‫مارکتينگي و فروش م ‌يباشد که علاوه بر محاسن ذکر شده‪ ،‬در کسري از‬

‫ثانيه اطلاع رساني اتفاق مي افتد‪.‬‬

‫‪66Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫صحــت کامــل اطلاعــات بــه اشــتراک‬ ‫منتشــر کــرد و در نهايــت مطالــب مفيــد‬ ‫بهترينراهبالابردنمخاطبان‬
‫گذاشــته شــده‪ ،‬اطمينــان حاصــل نمــود‪.‬‬ ‫از جملـه نـکات مديريتـي‪ ،‬کارآفرينـي و‪...‬‬ ‫شرکت هادرشبکه هاي‬
‫توجــه بــه ايــن مســاله الزاميســت کــه‬ ‫را نيــز در قالــب پســ ‌ت هاي جــذاب بــه‬ ‫اجتماعي‬
‫از بزرگنمايــي بيــش از حــد خــودداري‬
‫نماييــم‪ ،‬چراکــه بــا نوشــتن يــک مطلــب‬ ‫اشــتراک گذاشــت‪.‬‬ ‫وي در ابتـدا بـا تاکيـد بـر لـزوم بالابـردن‬
‫عليــه شــرکتي‪ ،‬باعــث ســلب اطمينــان‬ ‫مخاطبــان شــرکت ها در شــبکه هاي‬
‫بسـياري از مخاطبـان و مشـتريان خواهـد‬ ‫ايــن عضــو هيئــت علمــي بازارســازان بــا‬ ‫اجتماعــي‪ ،‬گفــت‪ :‬در برخــي از صنايــع‬
‫اشـاره بـه اينکـه قبـل از بهـره منـدي از‬ ‫اطــاع رســاني هاي روزمــره معمــولا در‬
‫شــد‪.‬‬ ‫فوايــد تبليغاتــي شــبکه هاي اجتماعــي‬ ‫قالـب‌ثابتـي چـون ليسـت قيمـت اتفـاق‬
‫بايــد بــه مخاطــب شناســي صنعــت‬ ‫مي افتــد کــه بــراي مخاطــب جذابيــت‬
‫وي در اشـتراک گـذاري اطلاعـات شـرکت‬ ‫پرداخــت‪ ،‬يــادآور شــد‪ :‬همچنيــن نيــاز‬ ‫چندانـي نـدارد و در نتيجـه باعـث توجـه‬
‫از طريــق شــبک ‌ه هاي اجتماعــي‪ ،‬چنــد‬ ‫اســت تــا بــه بررســي ميــزان اســتفاده‬ ‫کمتــر مخاطبــان مي شــود‪ ،‬مي بايســت‬
‫نکتــه را الزامــي دانســت و يــادآور شــد‪:‬‬ ‫فعلــي و پيــش بينــي ميــزان اســتفاده در‬ ‫بـراي جبـران ايـن امـر‪ ،‬بـه انتشـار مطالـب‬
‫نخســت اينکــه نبايــد بيــش از يــک يــا‬ ‫آينـده از ايـن فنـاوري دقـت داشـت و بـه‬ ‫مفيــد مرتبــط بــا محصــول يــا خدمــات‬
‫دو پســت در روز منتشــر شــود‪ ،‬پســ ‌تها‬ ‫صـورت ناگهانـي ارتباطـات قبلـي را قطع و‬ ‫خـود پرداخـت‪ ،‬مطالـب مفيـد مربـوط بـه‬
‫را قالــب متحــد الشــکل و جــذاب بــه‬ ‫تنهـا بـه ايـن شـيوه اتـکا نکـرد‪ .‬چـه بسـا‬ ‫صنعـت را ذکـر کـرد‪ ،‬بـراي مناسـب ‌ت هاي‬
‫اشــتراک بگذاريــم‪ ،‬متــن مربوطــه را تــا‬ ‫برخـي از مخاطبـان مـا تلفـن هوشـمند يـا‬ ‫رســمي و مناســب ‌ت هاي مربــوط بــه‬
‫جايــي کــه امــکان پذيــر باشــد‪ ،‬کوتــاه‬ ‫ارتبـاط بـا اينترنـت نداشـته باشـند و يـا‬ ‫صنعــت پســ ‌ت هاي ويــژه طراحــي و‬
‫نماييـم‪ .‬در صـورت انتشـار ويدئـو نيـز بـه‬ ‫هنــوز مهمتريــن روش تاثيــر گــذاري بــر‬
‫ســرعت ارتباطــي کاربــران (روش ارتبــاط‬ ‫آنهـا روش هـاي از پيـش مرسـومي چـون‬
‫اعـم از اينترنـت موبايـل‪ ADSL ،‬يـا حتـي‬ ‫نشــريات چاپــي‪ ،‬تمــاس تلفنــي‪ ،‬ارســال‬
‫‪ Dial Up‬کــه توســط بيــش از هفــت‬ ‫فکــس و‪ ...‬باشــد کــه بــراي جلوگيــري از‬
‫ميليــون نفــر هنــوز مــورد اســتفاده قــرار‬ ‫ايــن امــر مي بايســت برنامه‌ريــزي شــده‬
‫مي گيــرد) توجــه ويــژه داشــته باشــيم‪.‬‬
‫عمـل کـرد‪.‬‬

‫بهجـو در ادامـه افـزود‪ :‬بـه وجـود آمـدن‬
‫ارتبــاط دو ســويه بــا توجــه بــه امکاناتــي‬
‫چــون کامنــت‪ ،‬منشــن و‪ ...‬مي تــوان از‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪67 1395‬‬

‫مدير بازرگاني شركت ايران ملاس (خميرمايه فريمان)‬

‫قيمت نازل نان بر سرانه پايين‬
‫مصرف خمير مايه دامن مي زند‬

‫مديـر بازرگانـي شـركت ايـران مـاس در‬ ‫وي در ابتــدا گفــت‪ :‬نــان يــك‬ ‫مصرف خمير مايه در مواد‬
‫خصـوص اهميـت فرهنـگ سـازي مصـرف‬ ‫كالاى تجــارى محســوب‬ ‫اوليه نان هاي توليدي کشور با‬
‫خميرمايـه توسـط توليدکننـدگان‪ ،‬اذعـان‬ ‫نمي شــود و رقابتــي بيــن نانوايــان بــراى‬ ‫وجود فوايد بسيار هنوز تعريف‬
‫داشـت‪ :‬بـا توجـه بـه گسـتردگي مصـرف‬ ‫فـروش بيشـتر و در نتيجـه كيفيـت بهتـر‬ ‫نشده است‪ .‬در عوض به ميزان‬
‫كننـدگان نـان كـه تمـام افـراد جامعـه را‬ ‫وجــود نــدارد و از ايــن رو مــردم نيــز بــه‬
‫تشـكيل مي دهـد و بـا توجـه بـه اهميـت‬ ‫عنـوان مصـرف كننـده بـا نـان خـوب و بـا‬ ‫زيادي مصرف جوهر قند و‬
‫مقولــه نــان كــه تمــام مــردم روزانــه‬ ‫جوش شيرين در عمل آوري‬
‫چنديــن بــار از آن اســتفاده مي كننــد‪،‬‬ ‫كيفيت آشنايي ندارند‪.‬‬ ‫خمير استفاده مي شود‪ .‬به نظر‬
‫مســئله نــان بحثــي كامــا ملــي اســت و‬ ‫مي رسد ساختار نانوايي هاى ما‬
‫بايـد توسـط مسـئولين نظـام‪ ،‬پيگيـرى و‬ ‫بــه گفتــه وي علــي رغــم مضــرات زيــاد‬ ‫به علت عدم امكانات فيزيكي‬
‫اجــرا شــود‪ .‬توليــد كننــدگان خميرمايــه‬ ‫جــوش شــيرين بــا توجــه بــه راحتــي‬
‫بـا مصاحبـه هـاى مختلـف‪ ،‬چـاپ نشـريه‪،‬‬ ‫اســتفاده‪ ،‬نانوايي هــا ترجيــح مي دهنــد‬ ‫مثلپاتيلخمير‪،‬فضاى‬
‫برگــزارى جلســات مختلــف ســعي در‬ ‫از جـوش شـيرين اسـتفاده كننـد چراکـه‬ ‫كوچك اغلب نانوايي ها‪ ،‬وجود‬
‫روشــن نمــودن نــكات مختلــف ايــن‬ ‫در اســتفاده از خميــر مايــه بــه منظــور‬ ‫نانوايي هاى زياد در هر محله‪،‬‬
‫ورآمـدن خميـر بـه زمـان بيشـترى نيـاز‬ ‫امكان استفاده از خمير مايه را‬
‫معضــل داشــته و دارنــد‪.‬‬ ‫اسـت‪ .‬همچنيـن قيمـت بسـيار نـازل نـان‪،‬‬ ‫تاحدي غير ممكن کرده است‪.‬‬
‫عــدم نظــارت بــر نانوايي هــا و جلوگيــرى‬
‫خميرمايهخشكشرکت‬ ‫از مصـرف جـوش شـيرين بـر سـرانه پايين‬ ‫علتمصرفجايگزين هايي‬
‫فريمان در رتبه اول توليد‬ ‫چون جوش شيرين و بلانکيت‬
‫مصــرف خميــر مايــه دامــن مي زنــد‪.‬‬
‫اين محصول قرار گرفت‬ ‫بهجايمصرفخميرمايه‬
‫زمينه سازي رقابت براى‬ ‫در بين نانوايان را از محمود‬
‫وي در خاتمـه بـا معرفـي برنـد خميرمايـه‬ ‫نانوايي ها از طريق حذف‬ ‫گياهي‪،‬مديربازرگانيشركت‬
‫فريمـان‪ ،‬يـادآور شـد‪ :‬ايـن شـركت اوليـن‬
‫توليــد كننــده خميرمايــه فــورى كشــور‬ ‫يارانهنان‬ ‫ايرانملاس(خميرمايه‬
‫اســت كــه بــا ظرفيــت ‪ ٢٥٠٠‬تــن در‬ ‫فريمان)باسابقه‪ ٢٤‬سال‬
‫ســال ‪ ١٣٧٣‬توليــد خــود را آغــاز كــرده‬ ‫مهنــدس گياهــي بــا تاکيــد بــر ضــرورت‬ ‫فعاليتدرحوزهخميرمايه‬
‫و پــس از گذشــت ‪ ٢٢‬ســال‪ ،‬اكنــون بــا‬ ‫ترويــج اســتفاده از خميرمايــه در بيــن‬
‫ظرفيــت توليــد ‪ ١١٠٠٠‬تــن خميــر‬ ‫نانواييــان سراســر کشــور‪ ،‬خاطرنشــان‬ ‫جوياشديم‪.‬‬
‫مايــه خشــك فــورى‪ ،‬بزرگتريــن توليــد‬ ‫کــرد‪ :‬ايجــاد نانوايــي هــاى بــزرگ‪،‬‬
‫كننــده ايــن محصــول اســت‪ .‬همچنيــن‬ ‫تثبيــت قيمــت واقعــي نــان‪ ،‬آشــنايي‬
‫ايــن شــرکت كيفيــت خــوب را از طريــق‬ ‫مــردم بــه وســيله تبليغــات گســترده بــا‬
‫اسـتفاده از مـواد اوليـه بـا كيفيـت‪ ،‬بـروز‬ ‫مضــرات جــوش شــيرين و شــناخت نــان‬
‫كــردن ماشــين آلات جديــد‪ ،‬اســتفاده از‬ ‫خــوب كــه بــا اســتفاده از خميرمايــه و‬
‫متخصصيـن كار آزمـوده و كنتـرل كيفيـت‬ ‫ســاير افزودني هــا بــه دســت مي آيــد‪،‬‬
‫محصــول حفــظ نمــوده و توانســته اســت‬ ‫ايجــاد زمينــه رقابــت بــراى نانوايي هــا از‬
‫كـه خـود را كمـاكان در رتبـه اول توليـد‬ ‫طريـق حـذف يارانـه نـان‪ ،‬نظـارت كامـل‬
‫و مســتمر بــر نانوايي هــا از مهمتريــن‬
‫ايــن محصــول نگــه دارد‪.‬‬ ‫اقدامــات جهــت ترويــج اســتفاده از‬

‫خميرمايــه اســت‪.‬‬

‫‪68Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫اخبارشرکت هاي‬
‫غله و خدمات‬

‫بازرگانياستان ها‬

‫استانکرمانشاه‬

‫تخصيص‪ 900‬کيسهآردوروزانه‪ 5‬هزارقرصنانبهزائرينسيدالشهدا(ع)درکرمانشاه‬

‫مسـئول واحـد آرد و نـان شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي‬ ‫روزانـه ‪ 5‬هـزار قـرص نان از طريق نانوايي هاي شـهر کرمانشـاه‬
‫منطقـه ‪ 9‬همچنيـن از تخصيـص ‪ 200‬کيسـه آرد بـه دو واحد‬ ‫در موکب هـاي حضـرت سيدالشـهدا در مسـير هاي تـردد‬
‫نانوايـي واقـع در بخـش ماهيدشـت خبـر داد و گفـت‪ :‬بخـش‬
‫ماهيدشـت از مسـيرهاي اصلـي تـردد زائريـن بـه مـرز مهـران‬ ‫زائريـن سـالار شـهيدان توزيـع مي گـردد‪.‬‬
‫محسـوب مي شـود و لـذا در صـورت نيـاز بـه سـهميه بيشـتر‬
‫نيـز حتمـا ميـزان آرد بيشـتري به ايـن دو واحد خبـازي تعلق‬ ‫مهـرداد پناهي گفت‪ :‬امسـال همچون سـاليان گذشـته اسـتان‬
‫کرمانشـاه افتخـار ميزبانـي زائريـن سـرور و سـالار شـهيدان را‬
‫خواهـد گرفت‪.‬‬
‫دارد و شـرکت غلـه نيـز که‬
‫وي همچنيـن در خصـوص توزيع نـان در بين موکب هـا افزود‪:‬‬
‫روزانـه تعـداد بيـش از ‪ 5‬هـزار قـرص نـان توسـط واحدهـاي‬ ‫همـواره در خدمـت ايـن عزيـزان بـوده و هسـت‪ .‬در اين راسـتا‬
‫خبـازي سـطح شـهر کرمانشـاه پخـت و در در موکب هـاي‬ ‫امسـال نيـز بـا هماهنگي هـاي بـه عمـل آمـده انجمن‬
‫واقـع در مسـير تـردد زائريـن از جملـه مسـيرهاي بيسـتون و‬
‫صنفـي کارخانجـات آرد اقـدام بـه ارسـال ‪ 700‬کيسـه آرد‬
‫ماهيدشـت توزيـع مي گـردد‪.‬‬ ‫بصـورت کامال رايـگان بـه کربال نمودنـد‪.‬‬

‫استانمازندران‬

‫جعفـري تصريـح کـرد‪ :‬در همين راسـتا به منظـور افزايش کيفيت‬ ‫کارخانجاتآردسازيمازندراندرجهبنديشدند‬
‫آرد اسـتان‪ ،‬کارگـروه کنتـرل کيفـي آرد در شـرکت غلـه تشـکيل‬
‫و نسـبت بـه کيفـي سـازي آرد براسـاس گندم هـاي موجـود اقدام‬ ‫طـرح ارزيابـي فصلي و درجـه بندي کارخانجات آردسـازي اسـتان‬
‫مازنـدران بـا هدف ايجـاد فضاي رقابتـي در توليد آرد مرغـوب و در‬
‫مي کنـد‪.‬‬
‫راسـتاي ارتقـاي کيفيت نان اسـتان اجرا شـد‪.‬‬
‫وي بـا اشـاره به اينکـه بخش اعظم گندم هاي تامين شـده اسـتان‬
‫از گندم هاي خارجي و اسـتان گلسـتان مي باشـد‪ ،‬اظهار داشـت‪ :‬با‬ ‫محمـد جعفـري‪ ،‬مديرعامـل شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي‬
‫توجـه به موارد مطرح شـده مازنـدران بالاترين کيفيت گنـدم را در‬ ‫منطقـه ‪ 2‬بـا بيـان مطلـب فـوق گفـت‪ :‬کميتـه ارزيابـي و درجـه‬
‫سـطح منطقـه برخـوردار مي باشـد و داراي ‪ 19‬کارخانه آردسـازي‬ ‫بندي کارخانجات آردسـازي اسـتان متشـکل از شـرکت غله‪ ،‬اداره‬
‫اسـتاندارد‪ ،‬سـازمان صنعت‪ ،‬معدن و تجارت‪ ،‬دانشگاه علوم پزشکي‬
‫است‪.‬‬ ‫و انجمن صنفي کارخانجات آرد براسـاس آيين نامه اجرايي ارزيابي‬
‫و درجه بندي کارخانجات آرد عملکرد آسـيابانان اسـتان را از قبيل‬
‫مهنـدس جعفـري طرح درجه بنـدي کارخانجـات آردسـازي را در‬ ‫امکانات ذخيره سـازي‪ ،‬تجهيزات آزمايشـگاهي‪ ،‬موازين بهداشـتي‪،‬‬
‫کنـار طرح هـاي آمـوزش خبازان و نيـز درجه بندي نانوايان اسـتان‬ ‫تجهيـزات بوجاري و کيفيت آرد اسـتحصالي را مـورد ارزيابي و رتبه‬
‫را سـه گام اساسـي در راسـتاي اقتصاد مقاومتي و کاهش ضايعات و‬
‫آنها را تعييـن نمودند‪.‬‬
‫ارتقاي کيفيت نان اسـتان دانسـت‪.‬‬
‫وي افـزود‪ :‬بـا ارزيابي هاي زمان بندي شـده کارخانجات آردسـازي‬
‫و بـا اقدامـات صورت گرفته توسـط آنهـا‪ ،‬تعداد کارخانجـات درجه‬

‫يک اسـتان افزايـش يافت‪.‬‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪69 1395‬‬

‫اخبارشرکت هاي‬
‫غله و خدمات‬

‫بازرگانياستان ها‬

‫استاناردبيل‬

‫اختصاصيکميلياردريالتسهيلاتبهسازينانواياندراستاناردبيل‬

‫اسـتان خريـداري و کل مبلـغ گندم خريداري شـده به حسـاب‬ ‫آقـاي مهنـدس علـي نوبخـت عضـو هيـات مديـره و مديـر‬
‫کشـاورزان اسـتان واريز گرديده اسـت‪.‬‬ ‫کل شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي اسـتان از پرداخـت کل‬
‫مطالبـات کشـاورزان خبـر داد و گفـت‪ :‬در همين راسـتا حجت‬
‫همچنيـن مهنـدس علـي نوبخـت از اختصـاص مبلـغ يـک‬ ‫الاسالم و المسـلمين دکتر سـيد حسـن عاملي نماينده محترم‬
‫ميليـارد ريـال بـه عنـوان تسـهيلات بهسـازي نانوايـان اسـتان‬ ‫ولـي فقيـه در اسـتان و امـام جمعـه شهرسـتان اردبيـل در‬
‫در سـال ‪ 1395‬خبـر داد و گفـت‪ :‬ايـن اعتبـار بـراي اسـتان‬ ‫خطبه هـاي نمـاز عبادي و ساسـي جمعـه از زحمـات دولت در‬
‫اردبيـل بـه طـور کامل جـذب گرديـده و نانوايان واجد شـرايط‬ ‫جهـت پرداخـت مطالبـات کشـاورزان منطقـه قدردانـي کردند‪.‬‬
‫بـا هماهنگـي فرمانـداران محترم شهرسـتان هاي اسـتان جهت‬
‫دريافـت تسـهيلات بـه بانـک عامل(سـپه) معرفـي شـده انـد‪.‬‬ ‫نوبخـت افـزود‪ :‬امسـال بيـش از ‪ 572‬تـن گنـدم از کشـاورزان‬

‫استانايلام‬

‫تاميننانزائرينبااختصاص‪ 300‬تنآرددرمرزهايمهران‬

‫نـان مـورد نيـاز موکب هـاي بـر پـا شـده در مسـير زائريـن‬ ‫آرد مـورد نيـاز جهـت تاميـن نـان زائريـن اربعيـن حسـيني بر‬
‫بـه سـوي کربال از مرزهـاي مهـران نيـز مقـدار ‪ 300‬تـن آرد‬ ‫اسـاس مصوبـات کميته اسـتاني اربعين حسـيني به سـتادهاي‬
‫برگزار کننده مراسـم‪ ،‬توسـط شـرکت غله اسـتان ايلام تحويل‬
‫تخصيـص داده شـده اسـت‪.‬‬
‫داده شد‪.‬‬
‫عضـو هيئـت مديـره شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي منطقه‬
‫‪ 9‬خاطرنشـان کمـرد‪ :‬نظـارت و بازرسـي مسـتمر از واحدهـاي‬ ‫کامـران سـليمان پـور گفـت‪ :‬همچـون سـال هاي گذشـته آرد‬
‫نانوايـي بـراي توزيـع مناسـب نـان انجـام م ‌يگيـرد و کارکنـان‬ ‫درخواسـتي بـه ميـزان ‪ 400‬تـن در اختيـار سـتادهاي اربعيـن‬
‫ايـن شـرکت بـه صـورت فـوق العـاده جهـت ارائـه خدمـات به‬ ‫حسـيني و نانوايي هـاي کشـيک شهرسـتان مهـران قـرار داده‬
‫شـد و در صـورت نيـاز نيز اين مقـدار افزايش داده خواهد شـد‪.‬‬
‫زائريـن حضـور فعـال دارند‪.‬‬

‫مديـر کل شـرکت غلـه اسـتان ايالم افـزود‪ :‬بـه منظـور تامين‬

‫استاناصفهان‬

‫تماميمطالباتخريدتضمينيگندماصفهانسال‪ 95‬پرداختشد‬

‫كشـاورزان پرداخت شـده است‪.‬‬ ‫تمـام مطالبـات گندمـكاران بابت خريـد تضميني گندم امسـال در‬
‫اسـتان اصفهان پرداخت شـده اسـت‪.‬‬
‫وي بـا اشـاره به اينكه سـال گذشـته جمعـا ‪ 193‬هزار تـن گندم از‬
‫كشـاورزان خريـداري شـده بـود‪ ،‬تصريـح كـرد‪ :‬بـا توجه بـه ميزان‬ ‫رضـا نيـک نـداف‪ ،‬مديـر عامـل شـركت غلـه وخدمـات بازرگانـي‬
‫منطقـه ‪ 10‬در گفت و گو با خبرنگار نگاشـته گفت‪ :‬در سـال جاري‬
‫خريـد امسـال‪ ،‬شـاهد رشـد ‪ 40‬درصدي بـوده ايم‪.‬‬ ‫بيـش از ‪ 266‬هـزار تن گنـدم به ارزش ‪ 340‬ميليـارد تومان با تعداد‬
‫‪ 65‬مركـز خريـد و در قالـب ‪ 46146‬محمولـه به صـورت تضميني‬
‫وي در رابطـه بـا ارتقـاء آرد اسـتان افـزود‪ :‬جهـت اختالط با گندم‬ ‫از کشـاورزان خريـداري شـده و در حـال حاضـر نيز كليـه مطالبات‬
‫محلـي‪ ،‬گندم مرغـوب از اسـتان هاي ديگر همواره بـه صورت ريلي‬

‫و جـاده اي به سـيلو هاي اسـتان حمـل گرديد‪.‬‬

‫‪70Negashteh Magazine / November 2016‬‬

‫استانقم‬

‫نقشآفرينيشرکتغلهوخدماتبازرگانياستانقمدرراستايتوليدنانکامل‬

‫نانوايـان نيـز يکـي از فاکتورهـاي مهـم در خصـوص آرد بـا‬ ‫تهيـه بنـر و نصـب در ‪ 10‬واحـد از نانوايي هـاي اسـتان بـا‬
‫کيفيـت اسـت کـه در تخصيص سـهميه کارخانجات آردسـازي‬ ‫موضوعيـت فوايـد نـان سـبوس دار‪ ،‬پيام هـاي زيـر نويـس‬
‫تلويزيونـي در شـبکه نـور اسـتان قـم‪ ،‬نصـب تابلـوي ‪ LED‬بـا‬
‫مدنظـر قـرار مي گيرد‪.‬‬ ‫مضمـون مزايـاي سـبوس در سـه واحـد از نانوايي هاي اسـتان‬
‫قـم از اقدامـات قابل تحسـين شـرکت غلـه و خدمـات بازرگاني‬
‫بـه گفتـه مديـر عامل شـرکت غلـه و خدمـات بازرگاني اسـتان‬ ‫اسـتان قـم در راسـتاي توليد نان بـا آرد کامل اسـت که در اين‬
‫قـم ميانگيـن سـرانه مصـرف آرد ايـن اسـتان در سـال جـاري‬ ‫خصـوص بـه گفـت و گو بـا مدير عامل ايـن شـرکت پرداختيم‪.‬‬
‫بـا وجـود زائـر پذيـر بـودن آن ضمـن توجه بـه رصـد و کنترل‬
‫تمامـي واحدهـاي خبازي از طريق سـامانه يکپارچـه توزيع آرد‬ ‫فرهـاد زارعـي‪ ،‬مديـر عامـل شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي‬
‫اسـتان قـم در گفتگـو بـا نگاشـته تصريـح کـرد‪ :‬پيـش بينـي‬
‫کشـوري ماهانـه نزديـک بـه ‪ 6‬کيلـو گرم اسـت‪.‬‬ ‫مي شـود کـه امسـال توليـد گنـدم ايـن اسـتان ‪ 24‬هـزار تـن‬
‫باشـد کـه از اين ميزان تـا کنون ‪ 18‬هـزار و ‪ 500‬تن خريداري‬
‫اقدامات موثر اين شرکت در راستاي افزايش توليد نان کامل‬ ‫شـده بـه ايـن معنـا کـه ‪ 77‬درصـد از بـرآوردي کـه صـورت‬

‫زارعـي در خاتمـه خاطـر نشـان کـرد‪ :‬چـاپ فوايـد سـبوس بر‬ ‫گرفتـه‪ ،‬تحقـق يافته اسـت‪.‬‬
‫روي گوني هـاي آرد‪ ،‬اطالع رسـاني از طريق روزنامه ها و سـاير‬
‫اصحاب رسـانه‪ ،‬برگـزاري طرح "هميار نـان" در مدارس و توزيع‬ ‫رضايتمندينانوايانفاکتورتعيينکنندهدرتخصيصآردبه‬
‫نـان سـبوس دار ميـان دانـش آوزان و اهـدا جوايـز و بروشـور‬ ‫کارخانجات‬
‫فوايـد مصـرف نـان سـبوس دار بـه آن هـا‪ ،‬برنامـه "درشـهر"‬
‫سـيماي مرکـز قـم‪ ،‬اطالع رسـاني عمومـي و عملـي پيرامـون‬ ‫وي درخصـوص نظارت هـاي شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي‬
‫سـبوس بـه کليه ادارات‪ ،‬سـازمان ها و ارگان هـاي دولتي مطلع‬ ‫اسـتان قـم در زمينه توليد آرد مطلـوب کارخانجات اذعان کرد‪:‬‬
‫سـاختن شـهروندان نسـبت به تيرگي نان سـبوس دار از جمله‬ ‫بازديد هـاي دوره اي توسـط تيمي متشـکل از کارشناسـان اين‬
‫فعاليت هـاي شـرکت غلـه و خدمـات بازرگانـي اسـتان قـم در‬ ‫شـرکت‪ ،‬معاونـت غذا و دارو‪ ،‬اداره اسـتاندارد و سـازمان صنعت‬
‫و معـدن و تجـارت از کارخانجـات آرد سـازي و در نهايت درجه‬
‫زمينـه توليـد نان بـا آرد کامل اسـت‪.‬‬ ‫بنـدي کارخانجـات آردسـازي و تخصيـص سـهميه بـه صـورت‬
‫ماهانـه صـورت مي گيـرد‪ .‬شـايان ذکـر اسـت کـه رضايتمندي‬

‫استانتهران‬

‫گندم هايباكيفيتبرايتوليدآرددرتهرانجذبمي شود‬

‫يـك در خصـوص آزادسـازي آرد نانوايي هـا پيـش گام بوده اند‬ ‫مديـر عامـل شـركت غلـه و خدمـات بازرگانـي منطقـه يـك‬
‫افـزود‪ :‬تاكنـون بيـش از ‪ 2500‬واحـد نانوايـي آزاد پز شـده اند‪.‬‬ ‫بـر جـذب گندم هـاي كيفـي از اسـتان ها و اختالط آن بـا‬
‫آزادسـازي نانوايي هـا ‪ 5‬هـزار تـن صرفـه جويـي در مصـرف‬ ‫گندم هـاي محلـي‪ ،‬جهـت رسـيدن بـه اسـتاندارد هاي مـورد‬

‫گنـدم در پي داشـته اسـت‪.‬‬ ‫نظـر در توليـد نـان تاكيـد كـرد‪.‬‬

‫مديـر عامل شـركت غله وخدمـات بازرگاني منطقـه يك صدور‬ ‫پيمـان زنـدي در ديـدار با توليت آسـتان حضـرت معصومه (ع)‬
‫حواله هـاي اينترنتـي سـهميه آرد نانوايـان در سـامانه بازرگاني‬ ‫گفـت‪ :‬بـا توجـه بـه تحـت پوشـش بـودن بيـش از ‪ 17‬ميليون‬
‫ايـن شـركت را از خدمـات اين شـركت برشـمرد كـه جلوگيري‬ ‫جمعيـت در اسـتان هاي تهـران‪ ،‬قـم‪ ،‬مركـزي و البـرز جـذب‬
‫از اتالف وقـت نانوايـان و رصد دقيـق در توزيـع آرد مصرفي را‬ ‫گندم هـاي كيفـي از اسـتان ها و اختالط بـا گندم هـاي محلي‬
‫بـه دنبـال دارد‪ .‬در ايـن ديـدار آيـت الله سـعيدي بـا اشـاره بـه‬ ‫جهـت رسـيدن بـه اسـتاندارد هاي مـورد نيـاز نـان همـواره از‬
‫آيـات قـرآن كريـم گنـدم را بـا ارزش تريـن طعام هـاي انسـان‬
‫برشـمرد و برتشـويق مـردم بـه عـدم اسـراف و كاهـش دورريز‬ ‫وظايـف اين شـركت اسـت‪.‬‬

‫نـان تاكيـد كرد‪.‬‬ ‫زنـدي بـا اشـاره بـه اينكـه اسـتان هاي تحـت پوشـش منطقـه‬

‫نشريه نگاشته ‪ /‬نيمه آبان تا نيمه آذر ‪71 1395‬‬

‫رويدادها‬

‫کنفرانس‪ ،‬نمايشـگاه و دور‌ه هاي آموزشي بي ‌نالمللي‬

‫(دي ماه‪ 1395‬تا فروردين ماه‪)1396‬‬

‫‪ 16‬تا ‪ 20‬اسفند‬ ‫‪ 27‬تا ‪ 29‬دي‬ ‫‪ 5‬تا ‪ 7‬دي‬

‫دورهآسيابانيحرف هايبولرودانشگاهکانزاس‬ ‫کنفرانسبي ‌نالملليتکنولوژيغذاوکشاورزي‬ ‫چهارمينکنفرانسبينالملليغذاوکشاورزي‬
‫کانزاس‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬ ‫بالي‪،‬اندونزي‬ ‫کيوتو‪،‬ژاپن‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.grains.k-state.edu‬‬ ‫‪www.icfat.org‬‬ ‫‪www.icfas.org‬‬

‫‪ 16‬تا ‪ 20‬اسفند‬ ‫‪ 10‬بهمن‬ ‫‪ 5‬و ‪ 6‬دي‬

‫کنفرانستأمينکنندگانمواداوليه‪AFIA‬‬ ‫سومينکنفرانسبي ‌نالمللياقتصادکشاورزي‬ ‫پنجمينکنفرانسبي ‌نالملليغذا‪،‬کشاورزيوعلوم‬
‫فلوريدا‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬ ‫آکسفورد‪،‬انگلستان‬ ‫بيوتکنولوژي‬

‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬ ‫بانکوک‪،‬تايلند‬
‫‪www.afia.org‬‬ ‫‪www.eco-ena.ca‬‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪ 30‬اسفند و ‪ 1‬فروردين‬ ‫‪ 10‬تا ‪ 15‬بهمن‬ ‫‪www.cbmsr.org‬‬

‫يازدهميننمايشگاهوکنفرانستکنولوژيغذايآسيا‬ ‫بيستوهفتميندورهعمليکوتاهمدتاکستروژن‬ ‫‪ 8‬و ‪ 9‬دي‬
‫کراچي‪،‬پاکستان‬ ‫خوراک دام و طيور و حيوانات خانگي‬
‫تگزاس‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬ ‫چهارمينکنفرانسبي ‌نالملليکشاورزيوحيوانات‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫کلمبو‪،‬سريلانکا‬
‫‪www.foodtechnologyasia.com‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.foodprotein.tamu.edu‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪ 7‬تا ‪ 9‬فروردين‬ ‫‪www.agriconference.info‬‬
‫‪ 12‬تا ‪ 14‬بهمن‬
‫کنفرانسبينالملليتکنولوژ ‌ي هايپيشرفتهوکاربرد‬ ‫‪ 10‬و ‪ 11‬دي‬
‫آ ‌نهادرکشاورزي‬ ‫نمايشگاهبي ‌نالملليتوليدوفرآيند(‪2017)IPPE‬‬
‫قاهره‪،‬مصر‬ ‫جورجيا‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬ ‫کنفرانسبي ‌نالملليعلومزيست‪،‬کشاورزي‪،‬شيمي‬
‫وبيولوژي‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.agrivultural-nrc.org‬‬ ‫‪www.ippexpo.org‬‬ ‫دبي‪،‬اماراتمتحدهعربي‬

‫‪ 8‬تا ‪ 10‬فروردين‬ ‫‪ 22‬تا ‪ 24‬بهمن‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪www.cbmsr.org‬‬
‫سومينکنفرانسبي ‌نالملليمهندسيکشاورزيو‬ ‫نمايشگاه‪2017GrainEx‬‬
‫بيوتکنولوژي‪2017‬‬ ‫مادياپرادش‪،‬هند‬ ‫‪ 22‬تا ‪ 24‬دي‬
‫اوساکا‪،‬ژاپن‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫نمايشگاهتکنولوژيغلاتبنگلادش‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.grainexindia.com‬‬ ‫داکا‪،‬بنگلادش‬
‫‪www.icbae.org‬‬
‫‪ 27‬تا ‪ 29‬بهمن‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫‪ 14‬تا ‪ 25‬فروردين‬ ‫‪www.limaraexpo.com‬‬
‫نمايشگاهتکنولوژيغلاتاوکراين‬
‫دوره خريد غلات دانشگاه کانزاس و ‪IGP‬‬ ‫کيف‪،‬اوکراين‬ ‫‪ 26‬تا ‪ 30‬دي‬
‫کانزاس‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫دورهآشناييباآسيابانيدانشگاهکانزاس‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.grainexpo.com.ua‬‬ ‫کانزاس‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬
‫‪www.grains.k-state.edu‬‬
‫‪ 7‬تا ‪ 10‬اسفند‬ ‫آخرين مهلت ثبت نام‪ 29:‬آذر‬
‫‪ 21‬تا ‪ 25‬فروردين‬
‫‪Exchange GEAPS‬‬ ‫‪[email protected]‬‬
‫صدوبيستويکمينکنفرانسبينالمللي‪IAOM‬‬ ‫کانزاس‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬ ‫‪www.grains.k-state.edu‬‬
‫نيواورلئان‪،‬ايالاتمتحدهآمريکا‬
‫‪[email protected]‬‬
‫‪[email protected]‬‬ ‫‪www.geaps.com‬‬
‫‪www.iaom.info‬‬

‫‪72Negashteh Magazine / November 2016‬‬

NEWS BRIEFS

NEWS BRIEFS • CEO of Sahar Bread has decreased by 20 percent industrial bread community.
Industrial Group: The and the utmost limit of Lead According to the Fifth
500 billion dollars that and Arsenic in rice is no more Development Plan, it was
government has allocated to than 120 ppm. The amount supposed that until the end
initializing industrial bread in of Cadmium in the imported of 1394, 40 percent of Iran’s
Iran has led to the opening of rice is no more than 48 ppb. bread would be industrial.
28 industrial plants; however, These are the limitations and However, at the moment
most of these factories have regulations for importing rice only 10 to 12 percent of the
been closed now and only 30 from other countries and we bread consumption in Iran is
percent of them are producing are carefully watching it. industrial.
bread at the moment.
• Dr Koohi, toxicologist: the • Esfandiari Poor from
• Some of the manufacturers amount of baking soda in Agriculture Ministry of Iran:
of bread making equipment breads in Iran is too much Wheat is the most important
has had an export volume and its pH is more than 8 agricultural commodity
of one million dollars in which is not healthy anymore. of Iran. 38 percent of the
the past year. Iran’s bread energy and 46 percent of the
making technology is known • Sadeghi Golmakani, CEO of population of Iran is provided
in neighboring countries such Sarakhs Special Economic by wheat. The wheat growing
as Iraq, the CIS and African Zone: This very important areas in Iran are almost 6
countries. project is using Iran’s million hectares.
railways and it is necessary
• CEO of Tehran Bakhtar for the improvement of the • Dr goodarz najafian is a
Flour: The government has commercial aspects. The reasearcher in wheat genetics
recently announced that excellent situation of Sarakhs and his studies has led to
the difference between the Zone which is the gateway introducing 6 different
price of the wheat from the to Central Asia can deliver varieties of wheat in Iran
south port has raised from thousands tons of grains and since 9 years ago.
8600 IRR to 10400 IRR, this other cargos to different parts
increase would add 2200 to of Iran and other countries. • DSM representative in Iran:
2500 IRR to the price of the Regarding the 500 billion Vitamin D deficiency is a
flour. If this happens, the Tomans on investment in this widespread issue in Iran
market cannot pay this huge zone, it is possible to export and the government should
and sudden difference. 2 million tons of goods every consider flout fortification
year. with vitamin D in order to
• Hajian, an expert in Food eliminate this problem.
and Drug Administration of • Mohsen Lozoomian, Head
Islamic Republic of Iran: of Iran’s Industrial Bread
For analyzing the quality Association: Giving work
of the imported rice we are permit to more artisan and
doing some more detailed traditional bakeries regardless
inspections. Right now the of the bans is one of the
heavy metals in imported rice most important issues for the

73 1395 ‫ نيمه آبان تا نيمه آذر‬/ ‫نشريه نگاشته‬

‫ﻣﻬﻨﺪﺳﻲ در ﺻﻨﻌﺖ آرد‪ ،‬ﮐﺎر ﻣﺎﺳﺖ‬

‫ﻧﻤﺎﻳﻨﺪﮔﻲ ﻓﺮوش ﺷﺮﮐﺖ ﻣﺎي ﺳﻴﻠﻮ‪ ،‬ﻧﻤﺎﻳﻨﺪﮔﻲ ﻓﺮوش ﺷﺮﮐﺖ ﻣﻮرﻳﻮن ﻓﺮاﻧﺴﻪ‪،‬‬
‫ﻧﻤﺎﻳﻨﺪه اﻧﺤﺼﺎري ﺷﺮﮐﺖ ﺳﻠﻴﺲ‬

‫ ‪Fortimus‬‬ ‫‪SilverNOX‬‬

‫والس جديد سليس‬ ‫الک جديد سليس‬
‫ساخته شده از ورق استيل ‬ ‫ ساخته شده از ورق استيل‬

‫ﺑﯿﺶ از ‪ 45‬ﺳﺎل ﺗﺠﺮﺑﻪ در ﻃﺮاﺣﯽ‪ ،‬ﻓﺮوش و اﺟﺮاي‬
‫اﻧﻮاع ﺳﯿﻠﻮﻫﺎي ﻏﻼت و ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت آرد‬

‫ﺟﺎروي ﮐﻒ و ﻣﺎرﭘﯿﭻ ﻫﯿﺪورﻟﯿﮑﯽ ﺟﻬﺖ ﺗﺨﻠﯿﻪ ﻣﻮاد‬
‫ﭼﺴﺒﻨﺪه از ﺳﯿﻠﻮﻫﺎ‬

‫ﺗﺠﻬﯿﺰات اﻧﺘﻘﺎل ﻣﻮاد ﺑﺮاي ﺳﯿﻠﻮﻫﺎي ﻓﻠﺰي‪ ،‬ﺑﺘﻨﯽ و‬
‫اﻧﺒﺎرﻫﺎي ﻣﺴﻄﺢ‬

‫ﺳﯿﺴﺘﻢ ﻫﺎي ﮐﻨﺘﺮل دﻣﺎي ﻏﻠﻪ ﺑﺮاي اﻧﻮاع ﺳﯿﻠﻮ‬

‫ﺷﺮﮐﺖ ﻣﻬﻨﺪﺳﯽ آردﮐﺎر ﺻﻨﻌﺖ‬

‫آدرس دﻓﺘﺮ ﺗﻬﺮان‪:‬‬
‫ﺗﻬﺮان‪ ،‬ﺧﻴﺎﺑﺎن ﺷﻴﺦ ﺑﻬﺎﻳﻲ ﺷﻤﺎﻟﻲ‪ ،‬ﭘﻼک ‪ ،٨١‬واﺣﺪ ‪۵١‬‬

‫ﺗﻠﻔﻦ ‪٨٨٢١٧۴۴٣ - ٨٨٢١٧٣٢٧ :‬‬

‫‪www.ardkar.com‬‬

+98 (21) 88217327 / 02188217443

1360

086 - 42 34 71 52 :‫تلفـن پخـش‬
www.pousan.com