Pemakanan Untuk Warga Emas

PANDUAN PEMAKANAN
WARGA EMAS

Panduan kepada warga emas dan
penjaga

DISEDIAKAN OLEH:
JABATAN DIETETIK DAN SAJIAN

HOSPITAL KUALA LUMPUR
2022

PENGENALAN

Proses penuaan adalah proses semula jadi bagi
semua insan. Namun, beberapa perubahan
fisiologi akibat proses penuaan boleh memberi
kesan kepada status pemakanan warga tua.

Perubahan fisiologi yang mempengaruhi status
pemakanan warga tua:

Kurang penglihatan, Kehilangan gigi
pendengaran, daya Kurang keupayaan
ingatan, deria bau dan menghadam dan
menyerap
rasa makanan
KurangGcEeTcEaNirOUGH SLEEP

tubuh

Kurang ketahanan Penyusutan
daya fizikal otot dan

kerapuhan
tulang

01 Kesukaran mengunyah dan
menelan

KESAN 02 Kurang selera makan
PERUBAHAN INI 03 Dehidrasi

AKAN 04 Letih, lemah tubuh
MENYEBABKAN badan (frailty)
WARGA EMAS

MENGALAMI:

05 Penurunan berat badan yang
tidak sengaja

Jika berlarutan, warga emas terdedah kepada
masalah malnutrisi. Oleh itu, amat penting bagi

golongan warga tua untuk mengamalkan
pemakanan yang baik bagi mengekalkan

kesihatan yang optima.

KEPERLUAN NUTRISI YANG
PENTING BAGI WARGA EMAS

KARBOHIDRAT
Membekalkan tenaga dan kaya vitamin B yang
penting untuk kecergasan dan sistem saraf.

PROTEIN Nasi, mi, mihun, bijirin, ubi-
Membina otot, tulang dan kuku ubian, roti, biskut, tepung

SERAT
Mencegah sembelit, mengawal
paras gula dan kolesterol dalam

darah

Ayam, daging, Susu dan hasil
ikan, telur
tenusu(keju, yogurt)

Kacang dan Buah-buahan dan sayur-sayuran segar,
hasil kekacang bijirin atau hasil bijirin mil penuh, kekacang

Tempe, tauhu dan buah-buahan kering (kismis, kurma,
prun).
KALSIUM
VITAMIN D
Mengekalkan kesihatan tulang
dan gigi Membantu penyerapan kalsium
dan kesihatan tulang

Susu dan hasil Ikan salmon, tuna, makarel Hati
tenusu(keju, yogurt) Tempe

Ikan sardin, Kacang dan Sayuran Makanan diperkaya vitamin D Telur
ikan bilis hasil berdaun (susu, yogurt, marjerin, bijirin
kekacang hijau Minyak
sarapan) ikan

KEPERLUAN NUTRISI YANG
PENTING BAGI WARGA EMAS

ZINK
Memperbaiki kehilangan deria rasa

Kerang, lala, kupang Ayam, daging, ikan, hati

ZAT BESI ASID FOLIK DAN
Mencegah anemia VITAMIN B12

Pembentukan sel darah merah

Hati ayam/ Kerang, Daging Sayuran berdaun hijau
lembu lala, kupang Hati (bayam, pucuk paku,
ayam/lembu
Peria, bayam, pucuk sawi, kangkung)
paku, pegaga,
sawi, kangkung)

Ayam, daging, Kacang dan Telur Kerang, Bijirin atau
mil penuh
ikan, telur hasil kekacang lala, kupang

VITAMIN A VITAMIN C
Mengekalkan
Mengekalkan kesihatan gigi dan
kesihatan mata dan kulit dan gusi, membantu mencegah jangkitan
membantu mencegah jangkitan dan menyembuhkan luka dan patah

Hati Telur Belimbing Tomato Daun salad, pegaga

Buah-buah

Sayur-sayuran bewarna Jambu batu Limau Pucuk
berdaun hijau atau merah atau gajus
kuning
Susu kuning

PASTIKAN PENGAMBILAN AIR
MENCUKUPI

Pengambilan air amat penting bagi mengelakkan
badan mengalami dehidrasi, tekanan darah rendah,
sembelit, jangkitan salur kencing, kekeliruan,
keletihan dan luka lambat sembuh. Warga emas
berisiko tinggi untuk dehidrasi kerana kurang rasa
dahaga.

CARA MENINGKATKAN PENGAMBILAN AIR

1 22

Minum air 6 - 8 gelas Pastikan bekas berisi air
sehari. Sukat cecair yang mudah dicapai dan
diperlukan setiap hari. digunakan.

**Warga emas yang perlu sukatan
air sehari wajib

mengikut arahan daripada
doktor yang merawat

3 4

Ambil minuman berperisa Lebihkan pengambilan
seperti susu, teh, soya, air ketika aktiviti rutin
jus buah atau makanan seperti ketika
yang mengandungi mengambil ubat,
banyak air seperti sup sebelum atau selepas
dan bubur. mandi atau melakukan
aktiviti fizikal.

PERANAN PENJAGA BAGI
MENGGALAKKAN WARGA

EMAS MAKAN

Hidangkan makanan dalam hidangan kecil tetapi kerap.

Pelbagaikan menu dan jenis makanan.

Makan bersama keluarga atau rakan.

Sediakan ruang makan yang bersih, selesa, ceria dan
selamat.
Galakkan warga tua yang mengalami masalah
mengunyah untuk memakai gigi palsu.
Sediakan peralatan makan yang sesuai bagi membantu
mereka menyuap makanan sendiri. Bantu jika perlu.

Beri minuman selepas makan berbanding sebelum
atau ketika makan.

Hidangkan makanan pada suhu yang sesuai.

Galakkan melakukan aktiviti ringan sebelum makan
untuk meransang selera makan.
Minta pendapat tentang makanan yang disediakan.
Rekod jenis makanan yang habis atau tidak habis
dimakan.

PANDUAN PENYEDIAAN
DIET LEMBUT

Diet lembut diberikan kepada individu yang kurang selera
makan atau mengalami masalah mengunyah atau menelan.

Pilih sumber karbohidrat Pilih sumber protein yang TIPS
yang lembut (nasi lembut (ikan/telur/
Daging juga
lembik/bubur) atau sayur tauhu/tofu/tempe/keju/ boleh dikisar.
berubi direbus kekacang).
(kentang/labu).

Pilih sayuran hijau berdaun Sediakan snek lembut Buang biji dan
lembut atau buah-buahan seperti puding/dadih/ agar- kulit keras pada
buah-buahan.
yang lembut. agar/kek span/bubur
kacang. Elakkan memberi
snek seperti
Gunakan kaedah masak Potong kecil, kacang goreng,
seperti merebus, medidih cincang,kisar makanan bertih jagung,
kepada saiz lebih kecil. buah kering.
(sup) atau mengukus.
Bagi
mengekalkan
nutrien dalam
makanan, guna
kuah sup, air
rebusan
daging/ayam/
sayuran
berbanding air
kosong untuk
mengisar
makanan. Guna
air seminima
yang mungkin.

AMALKAN PEMAKANAN
SECARA SIHAT

Makan dari pelbagai jenis Minum susu atau
kumpulan makanan pengambilan produk
mengikut keperluan.
tenusu setiap hari

Makan makanan kaya Kurang pengambilan
dengan serat seperti lemak, gula dan garam.
sayur, buah, bijirin dan Pilih makanan semula jadi
dan segar sebagai asas
kekacang
menu.

Pastikan minum air Makanan jejari (biskut/roti/ban)
mencukupi setiap hari hendaklah sentiasa ada.

Minuman berkhasiat oral juga
boleh diberikan.