Dummy Bankettmappe 2018

Quicklunch-Buffets Neu

Quicklunch-Buffet III Quicklunch-Buffet „Vegetarisch-Vegan“ vegetarisch

◊ Kleine Tramezzini-Variation (2 Stück pro Person) ◊ Bistrosalat mit Kopfsalatherzen, Frisée- und
gefüllt mit Thunfisch-Paprika-Cream, asiatischem Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, buntem Paprika,
Geflügel-Cream mit Gemüsen, französischem Pou- Croûton, Haselnuss-Vinaigrette, Joghurtdressing
larden-Cream „Dijon“ und Käse-Cream „Toscana“
mit Oliven und getrockneten Tomaten ◊ Mini-Soufflé mit Spinat und Käse mit hausge-
machtem Süßkartoffel-Püree und Pariser Möhren
◊ Katalanische Truthahnrouladen gefüllt mit Spinat
und Pinienkernen, buntem Paprika, Zucchini und ◊ Vegane Maultaschen mit Blattspinat-Lauch-
Gratin-Kartoffeln Zwiebel-Füllung und Zwiebelschmelze

◊ Risoni-Nudeln „Veggie-Bolognese“ ◊ Veganer Apfel-Trifle mit Apfel-Mandel-Creme

◊ Mascarponecreme mit Waldbeeren

Preise pro Person (Minimum 30 Personen):

Preise pro Person (Minimum 30 Personen): Mit einem Hauptgericht

Mit einem Hauptgericht ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen

ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen 15,00 EUR 13,50 EUR 12,50 EUR

15,00 EUR 13,50 EUR 12,50 EUR Mit einem Hauptgericht und einem vegetarischen Gericht

Mit einem Hauptgericht und einem vegetarischen Gericht ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen

ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen 16,50 EUR 15,00 EUR 14,00 EUR

16,50 EUR 15,00 EUR 14,00 EUR

6 BUFFETS August Hefter GmbH | Bankettmappe 2018

Berliner Buffet „Janz Berlin war eene Wolke.“

Essen Sie denn alle Dage en Süppken? Hauptgerichte

◊ Orchestersuppe mit Einlage (Erbsensüppken mit ◊ Berliner Landsknecht-Spieß mit Schweinelende
Kassler) sowie scharfem Paprikagemüse und Bratkartoffeln

Lieba een bisken mehr, aba dafür wat Jutes. ◊ Preußischer Butterfisch vom gebratenen Zander
mit würziger Sauce, Spreewälder-Schmorgur-
◊ Strammer-Max-Taler à la Vater Zille – „Strammer ken-Gemüse und jungen Kartoffeln
Max“ mit Wachtelspiegelei
Wer nie sein Brot im Bette aß, weeß nich wie
◊ Ulsterknöppe & Majoranbollen (Bouletten mit Krümel pieken.
Majoranzwiebeln), Mostrich & Speckkartoffelsalat
◊ Schmalzstulle mit Röstspeck
◊ Jefüllte Bolle (frisches Metzgermett mit Zwiebeln, ◊ Gemischter Brotkorb, Baguette, Ciabatta, kleine
Gurken) und Schusterjungen
Brötchen Landbutter und Griebenschmalz
◊ Alt-Berliner Speckeierkuchen mit zarten Räucher-
lachsrosen Bescheidenheit is eine Zier’, doch weiter kommt
man ohne ihr.
◊ Häckerle (gehackter Matjes mit Zwiebel, Gurke,
Ei) ◊ Berliner Beerengrütze mit Vanillesauce
◊ Berliner Luft – das Berliner Dessert
◊ Kasslerrücken aus dem Rauch und gefüllte Kass- ◊ Berliner Brot nach Kolja Kleeberg
lertaschen – benannt nach dem berühmten Berli-
ner Fleischer Cassel aus der Potsdamer Straße

◊ Mutter’s Salatplatte mit hausgemachtem Roh-
kostsalat,

◊ Tomaten und Gurken

Wer nich arbeitet, soll wenigstens jut essen. – Die

Preise pro Person (Minimum 30 Personen):

ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen

15,00 EUR 13,50 EUR 12,50 EUR

August Hefter GmbH | Bankettmappe 2018 BUFFETS 7

Street-Food-Buffet- Das globale Phänomen

Dosen Snacks – Die Vorspeisen aus der Konserven- ◊ Bitoks auf schafem Paprika Letscho
dose gereicht ◊ Enchiladas, gefüllte Tortillas mit Spinat, Mais,

◊ Caesar Salad mit Parmesan und krossen Bacon­ Zwiebeln, Knoblauch, Feta, frische Champignons
streifen und Original Caesar Dressing und Tomatensauce

◊ Fried-Chicken-Drums mit Salsa Sauce Nachtisch aus dem Weckglas
◊ Kleines Lamm-Kebab auf Schiffonade & Tabulé
◊ Schokoladenpudding mit Vanillesauce im Weck-
Vegie vom Kiefernholzschiffchen glas

◊ Mini-Wraps mit mit Schafskäse, Zucchini, Sellerie ◊ Caipirinha-Creme mit Rohrzucker und Limetten-
und Möhre zesten im Weckglas

◊ Cheddar-Cheese-Jalapenos mit bunten Paprika ◊ American-Schokoladen-Brownie
Stiften und Mango-Dip
Candy Ecke (Die süße Versuchung im Glas)
Sandwich & Bagels
◊ Fruchtgummi-Auswahl
◊ Pulled-Pork-Burger mit Zwiebel-Chutney und ◊ Lakritz-Auswahl
karamellisiertem Apfel ◊ Bunte Kaubonbons
◊ Schaumzucker-Leckereien
◊ Italienisches Fladenbrot: Piadina romagnola,
klassisch mit Mozzarella, Parmaschinken & Preise pro Person (Minimum 30 Personen):
Rucola
ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen
◊ Tramezzini mit französischer Poularden-Cream
„Dijon“ 20,10 EUR 18,90 EUR 17,50 EUR

Streetfood Specials

◊ Hotdog „American“ zum selber basteln Heinz Ket-
schup, Senf, Gewürstgurken Relish, Röstzwiebeln

◊ Saté-Spieße von Beef & Chicken mit Erdnuss-
Sauce

8 BUFFETS August Hefter GmbH | Bankettmappe 2018

Frühlingserwachen

Essen Sie denn alle Dage en Süppken? Hauptgerichte

◊ Orchestersuppe mit Einlage (Erbsensüppken mit ◊ Berliner Landsknecht-Spieß mit Schweinelende
Kassler) sowie scharfem Paprikagemüse und Bratkartoffeln

Lieba een bisken mehr, aba dafür wat Jutes. ◊ Preußischer Butterfisch vom gebratenen Zander
mit würziger Sauce, Spreewälder-Schmorgur-
◊ Strammer-Max-Taler à la Vater Zille – „Strammer ken-Gemüse und jungen Kartoffeln
Max“ mit Wachtelspiegelei
Wer nie sein Brot im Bette aß, weeß nich wie
◊ Ulsterknöppe & Majoranbollen (Bouletten mit Krümel pieken.
Majoranzwiebeln), Mostrich & Speckkartoffelsalat
◊ Schmalzstulle mit Röstspeck
◊ Jefüllte Bolle (frisches Metzgermett mit Zwiebeln, ◊ Gemischter Brotkorb, Baguette, Ciabatta, kleine
Gurken) und Schusterjungen
Brötchen Landbutter und Griebenschmalz
◊ Alt-Berliner Speckeierkuchen mit zarten Räucher-
lachsrosen Bescheidenheit is eine Zier’, doch weiter kommt
man ohne ihr.
◊ Häckerle (gehackter Matjes mit Zwiebel, Gurke,
Ei) ◊ Berliner Beerengrütze mit Vanillesauce
◊ Berliner Luft – das Berliner Dessert
◊ Kasslerrücken aus dem Rauch und gefüllte Kass- ◊ Berliner Brot nach Kolja Kleeberg
lertaschen – benannt nach dem berühmten Berli-
ner Fleischer Cassel aus der Potsdamer Straße

◊ Mutter’s Salatplatte mit hausgemachtem Roh-
kostsalat,

◊ Tomaten und Gurken

Wer nich arbeitet, soll wenigstens jut essen. – Die

Preise pro Person (Minimum 30 Personen):

ab 30 Personen ab 50 Personen ab 100 Personen

22,45 EUR 20,60 EUR 19,50 EUR

August Hefter GmbH | Bankettmappe 2018 KAPITELNAME 9