ประวัติขนมปัง

ประวัติขนมปั ง




จัดทำโดย
นาย ปิยดนัย ภู
มิภาค ชั้น ปีที่3/4




โรงเรียน
มัธยมศึกษาเทศบา
ล ๓ 'ยุติธรรมวิทยา'

จุดเริ่มต้น และขนมปัง
แต่ละชนิด





จุดเริ่มต้นของขนมปัง เมนูอาหารระดับตำนาน

สันนิษฐานว่าน่าจะเกิ
ดขึ้นเมื่อประมาณ 30,000 ปีที่
แล้ว เมื่อชาวเมโสโปเตเมียและอียิปต์ลองบดและผสม

‘ข้าวสาลี น้ำเปล่า และยีสต์’ เข้าด้วยกัน แล้วเอาไป
ทำให้สุก และต่อมา 3 ส่วนผสมหลักนั้น ก็กลายมาเป็น

ขนมปังประเภทต่างๆ ที่เราได้กินทุกวันนี้!



และนี่คือ ขนมปังและขนมอบ 9 ชนิดที่เป็นที่นิยมมาก
แล้วแต่ละประเภทต่างกันยังไง มาจากประเทศไหน ไปดู

กันเลย

ชนิดที่1








White / Whole
Wheat Bread ขนมปัง


ปอนด์ เป็นขนมปังแบบที่เราคุ้นเคยที่สุด มี
ทั้งแบบสีขาวที่ทำจากข้าวสาลีขัดสี และ
แบบโฮลวีทที่ใช้แ
ป้งโฮลวีทผสมกับแป้ง
สาลีในการทำขนมปัง เมื่ออบเสร็จ เนื้อ
ขนมปั งจึงออกสีน้ำตาลนิดๆ

ชนิดที่2






Croissant ครัวซองต์ มาจากภาษา
ฝรั่งเศสแปลว่า เสี้ยวพระจันทร์

ขนมปั งจึงมีรูปร่างเหมือนจันทร์เสี้ยวสี
เหลืองทอง ตามความหมายของชื่อ
เรียกเลย

ชนิดที่3










B a g u e t t e บ า แ ก็ ต เ ป็ น
ข น ม ปั ง แ ท่ ง ย า ว ๆ จ า ก
เ มื อ ง ป า รีส ผิ ว ด้ า น น อ ก ก ร อ บ ๆ เ นื้ อ ใ น สี ข า
ว นิ่ ม ๆ จ ะ มี ก ลิ่ น ห มั ก แ ล ะ อ อ ก เ ป รี้ ย ว นิ ด ๆ

ส า ม า ร ถ กิ น เ ป ล่ า ๆ ไ ด้ เ ล ย ห รือ กิ น กั บ อ ะ ไ ร ที่ มี
ร ส เ ป รี้ ย ว นำ ก็ ไ ด้

ชนิดที่4




Scone ขนมกินเล่นชื่อดังของชาวเมืองผู้ดี
อังกฤษ รสชาติไม่หวานมากและออกเค็ม
เล็กน้อย นิยมกินคู่กับวิปครีม คอตเตจชีส
แยมผลไม้ และถ้าได้ชาร้อนซักแก้ว ช่วยให้
ช่วงเวลาการจิบน้ำชาอิ่มเอมมากขึ้น

ชนิดที่5







Bagel ขนมปังรูปวงแหวนมีรูตรง
กลางจากโปแลนด์ ด้านนอกกรอบ

เนื้อในนุ่มสีขาว มักโรยหน้าด้วย
ธัญพืช หอมใหญ่สับ หรือถ้ากิน
แบบหวานก็โรยด้วยอบเชย หรือ

ลูกเกดแทน

ชนิดที่6













Pretzel ขนมปังจากเมืองเบียร์ ประเทศ
เยอรมัน ทำจากแป้งโดที่คลึงเป็นเส้น

ยาวๆ แล้วขดให้เป็นทรงเพรทเซลที่คล้าย
การผูกโบว์ อาจจะโรยเกลือ น้ำตาลไอซิ่ง
ผง sour cream หรือผลไม้ตากแห้ง เพื่อ

เพิ่มรสชาติ ก่อนเอาไปอบจนสุก

ชนิดที่7




BREAD STICK หร
ือ GRISSINI ขนมปั ง


แท่งยาวที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี ที่

ทำมาจากแป้งผสมก
ับน้ำ นวดและคลึงให้
เป็ นเส้นยาวๆ ด้วยมือ แล้วเอาอบจน

กรอบ มักใช้กินเป็ นอาหารว่างระหว่างรอ
อ า ห า ร มื้ อ ใ ห ญ่

ชนิดที่8







Brioche บริยอช ขนมปังที่มีส่วน
ผสมของไข่และเนยเป็ นจำนวนมาก
เนื้อขนมปังจึงนุ่มและชุ่มชื้น ผิวด้าน
นอกมีสีเข้มและเงาที่เกิดจากการทา

ไข่แดงก่อนเอาไปอบ

ชนิดที่9







Tortilla ตอร์ติญ่า ขนมปัง
แบบแผ่นของชาวเม็กซิกัน
ทำจากแป้งข้าวโพดผสมกับ
แป้งสาลี เกลือ และน้ำ แล้ว
ทำให้สุกด้วยการย่างไฟบน

กระทะ

แหล่งข้อมูล อ้างอิง



https://www
.siamcenter.c
o.th/trendupdate/The-9-

Baked-Goods/263