sekolah menengah kebangsaan adela 81900 kota tinggi, johor

SEKOLAH MENENGAH KEBANGSAAN

ADELA 81900 KOTA TINGGI, JOHOR

BUKU RESIPI

JUADAH RAMADAN


AL MUBARAK

NAMA: MOHD IQBAL BIN

MOHD NORZAM

KELAS: 4 JAUHARI
KELAB PERSATUAN:


SLB/KERJAYA

NAMA GURU PENASIHAT: CIKGU NOOR AINI

BINTI JAMAL



1 EKOR AYAM
3 CAWAN TEPUNG GANDUM
3 SUDU MAKAN SERBUK KUNYIT
3 SUDU MAKAN REMPAH KARI
CILI PADI KISAR ( JIKA NAK PEDAS)

GARAM SECUKUP RASA

1.SATUKAN SEMUA BAHAN DIATAS. GAUL SEBATI.
2.BAHAGIKAN TEPUNG KEPADA DUA BAHAGIAN. 1 BAHAGIAN TEPUNG
DIBANCUH DENGAN AIR. JANGAN BUAT TERLALU CAIR. JIKA GUNA
TEPUNG PEKAT, AYAM LAGI RANGUP.
3. CELUPKAN AYAM KE DALAM BANCUHAN TEPUNG BASAH. JANGAN
PERAP LAMA KERANA NANTI KERAS.
4. KEMUDIAN GAULKAN DALAM TEPUNG KERING HINGGA RATA.
5.PANASKAN MINYAK GUNA API SEDERHANA. GORENG HINGGA
MASAK.

3 KG BERAS PULUT (DIRENDAM UNTUK SELAMA DUA JAM)
5-6 BIJI KELAPA (DIAMBIL SANTANNYA)
GARAM SECUKUP RASA
DAUN PISANG SECUKUPNYA
BATANG BULUH ANGGARAN 11-15 BATANG

1. MULA-MULA, SEJATKAN ATAU TOSKAN BERAS PULUT YANG TELAH

DIRENDAM SELAMA DUA JAM TADI.

2. KEMUDIAN, BERSIHKAN BATANG BULUH DAN MASUKKAN DAUN PISANG

YANG BERSIH SECARA GULUNGAN KE DALAM BATANG BULUH TERSEBUT.
3. TUANGKAN BERAS PULUT SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN JANGAN ISIKAN

SAMPAI PENUH. TINGGALKAN SEDIKIT RUANG ANGGARAN 2 INCI DAN ULANG

LANGKAH INI SEHINGGA BERAS PULUT HABIS. PASTIKAN ANDA HENTAKKAN

SEDIKIT BULUH TERSEBUT KETIKA MEMASUKKAN BERAS PULUT AGAR


LEMANG KITA MENJADI PADAT APABILA SUDAH MASAK.

4. KEMUDIAN, CAMPURKAN SANTAN BERSAMA SEDIKIT GARAM UNTUK

MENAIKKAN RASA BERLEMAK. TAPISKAN SANTAN DAN JANGAN AMBIL

BAHAGIAN BAWAH SANTAN KERANA NANTI LEMANG KITA AKAN BERWARNA


SEDIKIT KEHITAMAN.
5. SELEPAS ITU, MASUKKAN SANTAN YANG TELAH DICAMPUR DENGAN

GARAM TADI KE DALAM BERAS PULUT YANG TELAH DIISI KE DALAM BULUH


SEHINGGA PENUH.
6. KEMUDIAN, BATANG BULUH YANG TELAH DIMASUKKAN BERAS PULUT DAN

SANTAN TADI AKAN DILETAKKAN SEPARUH CONDONG DI ATAS API YANG

SEDERHANA KUAT.

7. PASTIKAN ANDA SENTIASA PUSING-PUSINGKAN BATANG BULUH UNTUK

SETIAP 15 MINIT SUPAYA LEMANG DIMASAK DENGAN SEKATA DAN TIDAK


BERKERAK. ANDA JUGA PERLU SENTIASA MENJAGA API AGAR TIDAK

TERLALU KUAT.

8. ANDA PERLU SENTIASA MEMANTAU LEMANG ANDA UNTUK 10 MINIT YANG

AWAL DI MANA JIKA ANDA DAPATI LEMANG AGAK KERING, ANDA BOLEH

TAMBAHKAN SEDIKIT SANTAN.
9. MASAK SEHINGGA LEMANG ANDA MASAK DENGAN KAWALAN API DAN

SENTIASA PUSING-PUSINGKAN LEMANG ANDA.

• 3 UCANG TEH
• SEDIKIT AIR PANAS
• 3 KEPING GULA MELAKA

• AIS
• 1/2 TIN SUSU CAIR

1. BANCUH TEH UNCANG DENGAN AIR PANAS DAN BIARKAN SEKETIKA.

KETEPIKAN.

2. CAIRKAN GULA MELAKA DALAM PERIUK DENGAN SEDIKIT AIR. KACAU

HINGGA GULA MELAKA HANCUR DAN SEBATI.

3. MASUKKAN AIR GULA MELAKA KE DALAM GELAS DAN SEJUKKAN

SEKETIKA.

4. MASUKKAN AIS KE ATAS LAPISAN GULA MELAKA. KEMUDIAN MASUKKAN

SUSU CAIR DENGAN PERLAHAN-LAHAN.

5. MASUKKAN AIR TEH DENGAN PERLAHAN-LAHAN. SIAP UNTUK DIMINUM!

selamat mencuba!

SEKIAN DARI SAYA dan

selamat berpuasa