รายงานการฝึกงานทางสัตวศาสตร์ สหฟาร์ม

1

รายงานการฝกึ งานทางสตั วศาสตร์ 3
การเล้ียงไกแ่ ละการจัดการไก่เน้ือครบวงจร

จดั ทาโดย

นายนักรบ สีคุณน้าเทยี่ ง รหัสนกั ศึกษา 613030270-0
นายปฏภิ าณ กลางประพันธ์ รหสั นกั ศึกษา 613030466-7
นายสกุลศักด์ิ ฮงศรี รหัสนกั ศกึ ษา 613030402-9
นางสาวเนรมิตร คมุ้ ศรีไว รหสั นกั ศึกษา 613030396-8
นางสาวณัฐกมล ดวงดุ รหสั นกั ศึกษา 613030392-6

อาจารย์ท่ปี รึกษา
ผศ.ดร.ยพุ ิน ผาสุก

วชิ า AG173798 การฝกึ งานทางสัตวศาสตร์ 3 (PRACTICUM IN ANIMAL SCIENCE III)
ภาคการศกึ ษาปลาย ปีการศึกษา 2563
สาขาวิชาสตั วศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์
มหาวิทยาลัยขอนแก่น

ก

คานา

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา AG173798 การฝึกงานทางสัตวศาสตร์ 3 (PRACTICUM IN
ANIMAL SCIENCE III) ท่ีมีวัตถุเพ่ือผลิตนักศึกษาให้มีความเชี่ยวชาญด้านสัตวศาสตร์ มีความรอบรู้ในการ
พัฒนาการผลิตปศุสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มีสุขนามัยและเป็นมิตรกับส่ิงแวดล้อม และเพ่ือตอบสนองต่อความ
ตอ้ งการของภาครัฐและเอกชน ซง่ึ ได้ปฏบิ ตั งิ าน ณ บริษทั สหฟาร์ม อินเตอรเ์ นชั่นแนล จากดั ประกอบดว้ ย 2
บริษัทในเครือ คือ บริษัท ชิงธงจากัด และบริษัท ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวิลด์ เป็นเวลา 54 วัน ซึ่งได้รับมอบหมาย
งาน ให้ดูแลและจัดการไก่เน้ือ โดยมีการจัดการภายในโรงเรือนและภายนอกโรงเรือน การจัดการคัดไก่ท่ีไม่
สมบูรณ์ รวมทั้งการได้เรียนรู้เร่ืองการป้องกันโรคภายในและภายนอกฟาร์ม ซ่ึงเป็นความรู้ที่ได้รับเพ่ิมเติมจาก
การศึกษาในชน้ั เรียนขอขอบคุณ บริษทั สหฟารม์ อนิ เตอรเนช่ันแนล จากดั ประกอบด้วย 2 บริษทั ในเครอื คอื
บริษัท ชิงธงจากัด และบริษัท ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวิลด์ จากัด ที่ได้ให้โอกาสไปฝึกประสบการณ์ในครั้งน้ี และ
ขอขอบคุณอาจารย์ท่ปี รึกษา ผศ.ดร.ผพุ ิน ผาสุก ทีไ่ ดใ้ หค้ าแนะนาและชว่ ยเหลือจนการฝึกงานในคร้ังนี้ประสบ
ความสาเรจ็ และบรรลวุ ัตถปุ ระสงค์ไปได้ดว้ ยดี

สารบัญ ข

เรอ่ื ง หน้า
คานา ก
สารบัญ ข
บทนา 1
1
- วตั ถปุ ระสงค์การฝกึ งาน 1
- ช่วงเวลาการฝึกงาน 1
- ผู้ควบคมุ ดแู ลการฝึกงาน 2
ขอ้ มูลพ้ืนฐานฟารม์ 2
- ประวัตบิ รษิ ัท 3
- ประเภทธุรกิจของบริษทั 4
แผนผังโครงการฟาร์ม 6
รายละเอยี ดการปฏบิ ตั ิงาน 7
- งานประจาวัน 7
- งานประจาสปั ดาห์ 7
- งานประจาเดอื น 8
ปญั หาอุปสรรคแ์ ละการแก้ไข 8
สง่ิ ที่ไดจ้ ากการฝึกงาน 8
- ขอ้ เสนอแนะ 9
- สิ่งนาไปใช้ในอนาคต 10
ภาคผนวก

1

บทนา

1.1 วตั ถุประสงคข์ องการฝึกงาน
1. ผลติ นกั ศึกษาท่มี คี วามเช่ยี วชาญด้านสตั วศาสตร์
2. มคี วามรอบร้ใู นการพัฒนาการผลิตปศสุ ตั ว์และผลิตภัณฑ์ทมี่ สี ขุ นามัยและเปน็ มติ รกบั สิง่ แวดล้อม
3. เพ่ือตอบสนองตอ่ ความตอ้ งการของภาครฐั และเอกชน

1.2 ช่วงระยะเวลาการฝกึ งาน
ตง้ั แตว่ ันท่ี 9 พฤษภาคม 2564 ถึง 2 กรกฎาคม 2564
เป็นเวลา 54 วนั ทางานชว่ งเวลา 6.30 น. -16.00 น. หยดุ 1 ครง้ั /สัปดาห์

1.3 ผู้ควบคุมดแู ลการฝึกงาน
1. คณุ ไตรทิพย์ ทิพยะสุขศรี ตาแหนง่ รองกรรมการผู้จดั การใหญก่ ิจการไกเ่ น้ือทรัพย์เจริญ
2. คุณหัสนยั น์ กลุ ธนิ ี ตาแหนง่ ผชู้ ว่ ยรองกรรมการผู้จดั การใหญ่กจิ การไกเ่ น้ือทรัพย์เจรญิ
3. คุณกฤษดา พรมมะเรงิ ตาแหน่งผู้ช่วยรองกรรมการผู้จัดการใหญ่กิจการไก่เน้ือทรพั ย์เจรญิ
4. คณุ ประธีป ศรวี ะปะ ตาแหน่งผู้ช่วยรองกรรมการผู้จดั การใหญ่กิจการไกเ่ น้ือทรัพย์เจริญ
5. นายพทิ ักษ์ สกี มุ ตาแหน่งรกั ษาการผู้จัดการไก่เน้ือทรัพยเ์ จรญิ ฟาร์ม 6
6. นายศภุ ชัย มาลัย ตาแหน่งสตั วบาลไก่เน้อื ทรัพย์เจริญฟารม์ 6
7. นางสาวเฉลิมรัตน์ ขนุ โต ตาแหนง่ สัตวบาลไก่เน้ือทรัพยเ์ จรญิ ฟาร์ม 6
8. นายสมศักด์ิ น้อยเทศ ตาแหนง่ ผู้จัดการไกเ่ นอ้ื ทรัพย์เจริญฟาร์ม 9
9. นายศราวฒุ ิ ภูปาทา ตาแหน่งสตั วบาลไก่เน้ือทรัพย์เจริญฟาร์ม 9
10. นางสาวพิมพช์ นก สมพรหม ตาแหนง่ บาลไก่เนอ้ื ทรัพย์เจรญิ ฟาร์ม 9
11. นายพงษส์ ทิ ธิ์ บุญสง่ ตาแหน่งรกั ษาการผูจ้ ัดการไก่เนื้อทรพั ย์เจรญิ ฟาร์ม 12
12. นายสรุ ิยา บุปผากิจ ตาแหนง่ สัตวบาลไก่เนือ้ ทรพั ย์เจริญฟาร์ม 12
13. นางสาวนฐั ชยาพร ดอนพลทนั ตาแหนง่ สตั วบาลไกเ่ น้ือทรพั ย์เจรญิ ฟาร์ม 12

2

ขอ้ มูลพน้ื ฐานฟารม์

ประวัตบิ ริษัท
เร่ิมกอ่ ตง้ั บริษัท สหฟาร์ม จากัด เมอื่ ปี พ.ศ. 2512 เรม่ิ เล้ียงไกส่ ัปดาห์ละ 500 ตัวจากเงินลงทุนหา้ พัน

บาท เน่ืองจากครอบครัวยากจนและมีทุนน้อยจึงได้ประยุกต์เครื่องมือเคร่ืองจักรจากภูมิปัญญาของตนเอง
ผสมผสานกบั ประสบการณดา้ นสาธารณสขุ ดว้ ยอดุ มการณอ์ นั แน่วแน่ทจ่ี ะผลติ อาหารโปรตนี สะอาดปลอดภัย
แก่ผู้บริโภคจนในปัจจุบันบริษัทดาเนนิ ธุรกิจไก่ครบวงจร อันประกอบด้วย กิจการฟาร์มไก่ปู่-ย่าพันธ์ุ, ฟาร์มไก่
พ่อ-แม่พันธุ์, ฟาร์มไก่เน้ือ, ไซโลเก็บเมล็ดธัญพืช, โรงงานผลิตอาหารสัตว์, โรงงานผลติ ยาสัตว์, โรงงานแปรรปู
ผลิตภัณฑ์เนื้อไก่ที่ทันสมัย เป็นผู้ผลิตไก่ปลอดสารพิษรายแรกของประเทศไทยที่มีระบบ BIO-SECURITY ท่ี
เข้มงวดในคอมพาร์ตเมนท์ท่ีถือว่าใหญ่ท่ีสุดในโลก สามารถนาเงินตราเขาประเทศไทยนับหมื่นล้านต่อปี
นอกจากน้ัน ยังเป็นแหล่งงานแก่ประชาชนร่วมสองหม่ืนคน ส่งเสริมและสร้างอาชีพต่อเน่ืองแก่เกษตรกรนับ
แสนครอบครวั

นโยบายคุณภาพ (Quality Policy)
“บรษิ ทั ฟดู้ ฟอร์ เดอะ เวลิ ด์ จากดั มุ่งม่ันพัฒนาคณุ ภาพสินค้า และความปลอดภัยส่งมอบตรงเวลา

ลูกคา้ พึงพอใจ”

เป้าหมายบริษัท (Gold)
1.ดา้ นคุณภาพ
- เลีย้ งไกเ่ นื้อใหไ้ ดน้ ้าหนกั ตวั เฉล่ียไม่ต่ากว่า 96 เปอรเ์ ซน็ ต์ของมาตรฐานการเลย้ี งไก่เนื้อ
- เลย้ี งไกเ่ นื้อให้อัตราการสูญเสียสะสมไม่สูงเกนิ กว่า 2 เปอรเ์ ซน็ ต์
- คณุ ภาพเนื้อส่งมอบคุณลักษณะทีก่ าหนดรวมความคลาดเคล่ือนไม่เกิน 4 เปอรเ์ ซ็นต์
2.ด้านการสงมอบ
- ส่งมอบไกเ่ นือ้ ทนั เวลาไม่ตา่ กว่า 99 เปอร์เซน็ ต์
- ส่งมอบไกเ่ น้อื ตามจานวนความคลาดเคล่ือนไม่เกิน 3 เปอร์เซ็นต์
3.ดา้ นความพงึ พอใจของลูกค้า
- มีการวัดความพงึ พอใจของลูกค้าอย่างน้อยปีละ 2 ครงั้ และได้คะแนนความพึงใจโดยรวม
ไมน่ อ้ ยกว่า 93 เปอร์เซน็ ต์

3

วสิ ยั ทศั น์ (Vision)
“WE CARE WE SHARE WE GROW เราจะดูแล เราจะแบง่ ปัน เราจะเตบิ ใหญ่ไปด้วยกนั ”

พนั ธกจิ (Mission)
1. ไกด่ ารงชีวติ อยูอ่ ย่างสบายตามหลกั สวัสดกิ ารสัตว์ ( Animal welfare)
2. เขตปลอดภัยโรคระบาดจากทุกโรค
3. เพิ่มการกนิ อาหารให้ได้ไมน่ อ้ ยกวา่ 95 เปอรเ์ ซน็ ต์ของมาตรฐาน และมีผลผลติ ตาม
ปรมิ าณอาหารทีก่ ินได้
4. มีการวิเคราะห์การจัดการส่งิ แวดลอ้ มภายในโรงเรอื น และผลติ ต่อเนอ่ื ง
5. ส่งเสรมิ ให้ผู้บริหาร และพนักงานทางานอยา่ งมีความสุข สนุกกบั การทางาน

ประเภทธรุ กจิ ของบรษิ ทั
- ธุรกิจฟาร์ม ไกป่ -ู่ ย่าพันธ์ุ
- ธรุ กิจโรงฟกั
- ธุรกจิ ฟาร์มไกเ่ น้ือ
- ธรุ กิจโรงงานอาหารไก่เนื้อ
- ธรุ กจิ โรงงานแปรรูป
- ธุรกิจเพาะเล้ยี งสัตว์นา้ (ปลาดุก)

สินคา้ บรษิ ทั
ผลิตไกเ่ น้อื , ไส้กรอก, ลกู ชิ้น, แฮม, โบโลนา, ไกย่ อ และ ปลาดุก เปน็ ต้น

ลกู คา้ บรษิ ทั
ผู้บรโิ ภคในประเทศ และต่างประเทศ

ตราสญั ลกั ษณ์บริษทั
บรษิ ัท สหฟาร์ม อนิ เตอร์เนชนั่ แนล จากดั ในโครงการไกเน้ือทรพั ย์เจรญิ ประกอบไปด้วย 2 บริษทั

ชงิ ธง จากดั และ บริษทั ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวิลด์ จากดั ซึ่งจะมีตราสัญลกั ษณข์ องแต่ละบริษทั ดงั น้ี

4

ตราสัญลักษณบ์ ริษัท สหฟาร์ม อินเตอรเนช่ันแนล จากดั

ตราสญั ลักษณ์ บริษทั ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวลิ ด์ จากัด

ตราสญั ลกั ษณ์ บริษทั ชงิ ธง จากัด
แผนผังโครงการ

โครงการไกเ่ น้ือทรัพย์เจรญิ ประกอบดว้ ย 4 Compartment คือ โครงการไกเ่ น้ือทรพั ย์เจริญ
Compartment 1, โครงการไก่เนื้อทรัพย์เจริญ Compartment 2, โครงการไกเ่ นื้อทรพั ย์เจริญ
Compartment 4 และโครงการไก่เนอ้ื ทรัพย์เจรญิ Compartment 5

- โครงการไก่เนอ้ื ทรัพย์เจริญ Compartment 1 ประกอบดว้ ย ฟาร์มไก่เน้ือทรัพย์เจริญ 1,2,4 และ 5
- โครงการไก่เนอ้ื ทรัพย์เจริญ Compartment 2 ประกอบดว้ ย ฟารม์ ไกเ่ นอื้ ทรัพย์เจริญ 6,8,9 และ 10
- โครงการไก่เนอ้ื ทรัพย์เจริญ Compartment 4 ประกอบดว้ ย ฟาร์มไก่เน้ือทรพั ย์เจริญ 11,12,14 และ 15
- โครงการไก่เนอ้ื ทรัพย์เจริญ Compartment 5 ประกอบด้วย ฟารม์ ไกเ่ น้อื ทรพั ย์เจริญ 16

5

ภาพที่ 1 โครงการไก่เน้ือทรัพย์เจรญิ Compartment
ทม่ี า: Google Map

ภาพที่ 2 โครงการไก่เนื้อทรัพย์เจรญิ 1
ที่มา: Google Map

6

ภาพท่ี 3 โครงการไก่เน้ือทรัพย์เจริญ 2
ทม่ี า: Google Map

ภาพท่ี 4 โครงการไก่เนื้อทรัพย์เจริญ 4 และ 5
ทีม่ า: Google Map

7

รายละเอยี ดการปฏบิ ัตงิ าน
การปฏิบตั งิ านสหกิจศึกษาแยกออกเป็น 3 ฟาร์ม คือ ฟาร์มทรัพย์เจริญ 6 ฟาร์มทรัพย์เจริญ 9 (บรษิ ทั

ชิงธง จากดั ) และฟารม์ ทรัพย์เจริญ 1 (บริษทั ฟู้ด ฟอร์ เดอะ เวลิ ด์ จากัด) ในเครือบริษัท สหฟารม์ อนิ เตอร์
เนชั่นแนล จากดั ในสายงานการจัดการและการเลีย้ งไกเ่ นื้อในโรงเรอื นปดิ โดยรายละเอียดการปฏิบตั ิงาน ดังนี้

ลักษณะงานทฝี่ ึก เชค็ ระบบการทางานของอปุ กรณ์ตา่ งๆภายในโรงเรือน
งานประจาวัน คัดไกป่ ่วย ไมส่ มบรู ณ์ และพิการท้ิง
งานประจาวนั ให้อาหาร และน้า
เดินกระตุ้นให้ไก่กินอาหาร
จดบันทกึ ข้อมูลจานวนไก่ตาย และไก่คดั ทิ้ง

งานประจาสัปดาห์ ทาความสะอาดรอบๆโรงเรอื น
งานประจาสัปดาห์ ทาความสะอาดรอบๆที่พัก
นาขยะในฟาร์มไปทิ้งหลมุ ขยะ
เรียนรูเ้ ร่ือการป้องกันโรคภายในและภายนอกฟาร์ม
อบรมการจัดการไก่เนื้อ
เรยี นรู้ระบบการทางานของอุปกรณ์ภายในฟารม์
การให้สารเสรมิ อาหาร และวัคซนี ปอ้ งกันโรค
ช่งั น้าหนักไก่ และผา่ ซากเพ่ือตรวจสอบสุขภาพไก่

งานประจาเดอื น เจาะเลอื ดตรวจหาโรค
งานประจาเดือน จัดการเก็บอปุ กรณภ์ ายในโรงเรอื นเพื่อเตรียมปลดไก่
กรอกขอ้ มูลเอกสารการขนส่งและจับไกส่ ง่ โรงฆา่ สตั ว์
ทาความสะอาดโรงเรือนท้ังภายในและภายนอก
ตรวจหาเชอ้ื กอ่ โรคภายในและภายนอกโรงเรือน
เตรียมอุปกรณ์เพือ่ รอรับการลงเลีย้ งไกร่ ุ่นต่อไป

8

ปญั หาอุปสรรคและการแกไ้ ข
1. แมลงภายในสว่ นของบ้านพกั มคี ่อนขา้ งเยอะ แก้ไขได้โดยการเตรียมยากาจัดแมลงหรือกาวดักแมลง
2. อุปกรณ์ภายในฟาร์มมีคอ่ นข้างจากัด จงึ จาเป็นตอ้ งแจง้ ในส่วนของฟาร์มให้มกี ารจดั สรรอปุ กรณใ์ นการ

ทางานเพ่ิม
3. อุปกรณ์ตา่ งๆภายในฟาร์ม มีการชารุดค่อนข้างบอ่ ย ทาใหต้ อ้ งมีการแจง้ ถึงหนว่ ยงานภายในฟารม์ ที่

รบั ผดิ ชอบให้มาซ่อมบารงุ แก้ไข
4. ชว่ งหนา้ ฝนถนนภายในฟารม์ ลน่ื อาจจะทาใหเ้ กิดอุบตั ิเหตุไดบ้ ่อยคร้งั ในสว่ นน้เี ราตอ้ งมีระวงั ตัวเองให้

มากขึน้
5. บ้านพกั ที่อยู่อาศยั ภายในฟาร์มอาจมบี างจดุ ที่ไมด่ หี รือแตก หัก พงั ในส่วนน้เี ราสามารถแจ้งให้

หนว่ ยงานมาซ่อมแซมแก้ไขได้
6. บา้ นพักท่ีทางฟาร์มจัดไว้ให้ ไมม่ ีของใช้ภายในบา้ นอย่างเช่น เตยี ง พดั ลม เพราะ ฉะนนั้ ต้องมีการเตรยี ม

ตวั มาใหเ้ รยี บร้อย

ข้อเสนอแนะ
อยากให้ทางฟารม์ มีการจดั สรรอุปกรณ์ในการทางานใหเ้ พยี งพอต่อบุคลากรภายในฟาร์มและอยากให้

คานงึ ถึงความปลอดภัยในสว่ นทงั้ การทางานและในสว่ นของตวั บคุ คลดว้ ย

สงิ่ ที่ไดจ้ ากการฝกึ งาน
- ได้เรยี นร้กู ารจดั การไก่เน้ือแบบครบวงจร เช่น การเตรียมโรงเรือน, ทาความสะอาดโรงเรอื น,
การเตรยี มรับลกู ไก่, การเลย้ี งไกร่ ะยะแรก, จนถึงการจบั ไก่สง่ โรงเชอื ด เปน็ ต้น
- ได้ฝกึ ความอดทนในการทางานแบบปฏบิ ัตจิ รงิ
- ได้เรียนร้เู ร่ืองการใช้ยา ใช้วัคซีนในไกเ่ น้ือ

9

การนาไปใชป้ ระโยชน์ในอนาคต
- สามารถนาความรูท้ ี่ไดจ้ ากการฝกึ งานครง้ั น้ีไปปรับใช้เกีย่ วกบั ระบบการจดั การและการทางานในฟารม์
สาหรบั ผทู้ ีส่ นใจทาธุรกิจฟาร์มไก่เน้ือ หรือผูท้ ี่สนใจในด้านการทางานเก่ยี วกบั สตั วบาลฟารม์ ไกเ่ นื้อ
- นาส่งิ ไดเ้ รยี นรู้ต่างๆ ไปปรับใชก้ ับการทางานจริงในอนาคต

10

ภาคผนวก

งานประะจาวัน

งานประจาสปั ดาห์

11

งานประจาเดือน