Entrepreneur Spain - Enero 2016

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Proyecta lo que eres

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¡FUERA MITOS!

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Sin pedir
permiso

Foto: Alfredo Pelcastre Todo inicio de año es tiempo de nuevos proyectos. Está
Coordinación de moda: Itzel González quien quiere vivir más saludablemente, cambiar de empleo y
claro, el que quiere convertirse en un emprendedor. Se trata
Maquillaje: Gabriel García de una de las transformaciones más trascendentales a las
Look: Michael Kors, para El Palacio de Hierro que puede enfrentarse cualquier persona, llena de riesgos e
incertidumbre, pero también uno de los caminos más con-
cretos hacia la realización personal.

Si estás pensando en abrir tu negocio, seguramente te
sentirás abrumado por las dudas y los miedos. ¿Seré capaz
de abandonar la seguridad de un empleo?, ¿tendré la capaci-
dad de operar una empresa?, ¿y si todo resulta un fracaso?
Al final, la gran pregunta que nos hacemos todos es: ¿quién
soy yo para convertirme en un emprendedor?

Una gran decisión de vida siempre busca, en el fondo,
el visto bueno de alguien. De nuestra pareja, de nuestros
amigos, de nuestros padres... ¿Pero quién te autoriza en
realidad a hacer algo? Tu deseo. Tus ganas. Tu certeza de que
el momento es ahora. Como dice Alejandro Rozitchner en su
magnífico libro Ganas de vivir. La filosofía del entusiasmo,
“lo único que legitima un proyecto es la ganas de hacerlo.
Después, el proyecto podrá ser mejor o peor, necesitar pro-
cesos o no, pero no es necesarior otear en el horizonte una
legitimidad lejana y siempre insuficiente, si tenemos una
estufita personal que hace de combustible al movimiento”.

Al final, uno hace las cosas para uno mismo, lo que no sig-
nifica dejar de lado las necesidades de nuestros seres queri-
dos ni ignorar los obstáculos o los riesgos. En este 2016, quie-
ro invitarte a tomar acción y dar los primeros pasos para la
realización de tus sueños. A través de nuestras diferentes
plataformas, en Entrepreneur te estaremos acompañando
con la información, la orientación, la inspiración y todo lo
que necesitas para mantener vivo ese fuego emprendedor.
Es nuestro compromiso contigo.

LAURA SUÁREZ SAMPER

DIRECTORA EDITORIAL

@laura_emprende

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Laura Suárez Samper DIRECTOR GENERAL PRESIDENTE DEL CONSEJO EDITORIAL

DIRECTORA Javier Abarca Ruisánchez Francisco Martín Moreno

EDITOR EN JEFE Germán Sánchez Hernández DIRECTOR COMERCIAL DIRECTOR DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
[email protected] José Luis Cachafeiro Rey
EDITORES Marisol García Fuentes, Raúl Garza Montessoro [email protected]
Ilse Maubert Roura 5267 0432
DIRECTOR DE OPERACIONES
DIRECTOR DE ARTE Felipe Castro Villegas DIRECTOR DE ESTRATEGIA COMERCIAL Juan Carlos Pérez-Caballero Mendoza

Benjamín Fontaine Martínez [email protected]

EDITORA GRÁFICA Areli Córdova [email protected] 5267 0436 DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS
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EDITORAS ON LINE Andrea García, [email protected]
Paulina Santibáñez, Martha Violante
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COLABORADORES: Enrique Alcázar, César Aranday, Ferenz DIRECTORES DE CUENTA MEDIO IMPRESO Y ON LINE 5267 0404 Federico Déciga Navarro
Feher, Marlene García, Andrew Gibbs, Ann Handley, Pablo 5267 0433 [email protected]
Hooper, Arianna Jiménez, Manuel J. Molano, Carlos Mota, Claudia López Tolsa Dipp 5267 0422
José Roberto Pulido Tinoco, Pamela Rico Esparza, Érika [email protected] 5261 6762 DIRECTOR ON LINE
Uribe, Jorge Villalobos Nivón, Nina Zipkin. 5267 0477 Eduardo Scheffler Zawadzki
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TRADUCCIÓN Roxanna Erdman [email protected] 5267 0456
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FOTOGRAFÍAS: Carlos Aranda, Nancy López, Luz Montero, Ikerne Schnabel Aldaz 5261 6763 Roberto Carlos Herrera
iStock, Alfredo Pelcastre. [email protected] 5267 0520 [email protected]

ILUSTRACIONES: Oldemar González, Leticia Barradas Magdalena Ampudia Serrano GERENTE DE PRODUCCIÓN
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Conmutador: (55) 5267 0544 [email protected]
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SUSCRIPCIONES Y ATENCIÓN A CLIENTES [email protected] GERENTE JURÍDICO
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[email protected] (22) 2248 4147 Entrepreneur es una revista mensual, editada por Impresiones Aéreas,
S.A. de C.V., bajo licencia de Entrepreneur Media Inc; Rosaleda No. 34,
01 800 712 1457 Lomas Altas, 11950, México, Distrito Federal. Año: 24, No. 1. Edición:
enero 2016. Editor responsable: Ana Laura Suárez. Reserva de Derechos
BOGOTÁ, COLOMBIA Publiciencia LTDA expedida por el Instituto Nacional del Derecho de Autor No. 04-2006-
(571) 317 0080 100611282400-102. Certificado de Licitud de Título No. 8591 y Certificado
Jair Saavedra de Licitud de Contenido No. 6054, ambos expedidos por la Comisión
[email protected] Calificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas. ISSN: 1665-5087.
Autorización SEPOMEX No. PP-09-0238. Impresa en INFAGON WEB S.A.
QUITO, ECUADOR (5932) 223 3543 DIRECTOR COMERCIAL ON LINE Juan Carlos García Luna DE C.V. Alcaicería # 8 Col. Zona Norte Central de Abastos C.P. 09040 Del
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Rosa Acosta Lucio Blanco No. 435 Col. San Juan Tlihuaca, Azcapotzalco, 02400, México
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COSTA RICA Pymes de Costa Rica número se terminó de imprimir el 20 de diciembre de 2015, con un tiraje
(506) 2236 8437 COACH ON LINE Morayma Alvarado Alfonso de 95,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores y/o
Paola Mora Vargas [email protected] 5261 6737 colaboradoresdeestapublicación,nonecesariamentereflejanlapostura
[email protected] de la casa editorial, por lo que los primeros asumen la responsabilidad
que llegara a repercutir al respecto. Esta revista considera sus fuentes
VENTA DE PUBLICIDAD OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS Y FRANQUICIAS como confiables y verifica los datos que aparecen en su contenido en
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ENTREPRENEUR MEDIA EE.UU. Para la impresión de esta revista, IASA COMUNICACIÓN utiliza los temas tratados son de carácter general, razón por la que la revista
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WorldMags.netUn espacio diseñado para los protagonistas del mundo emprendedor y los lectores de #Entrepreneur que navegan

por las redes sociales. ¡Participa en la #EncuestaEntrepreneur y comenta nuestras ediciones de cada mes!

@500franquicias @SoyEntrepreneur /EntrepreneurEnEspanol /SoyEntrepreneurTV

LAURA SUÁREZ SAMPER @laura_emprende

Estamos preparando nuestra agenda de eventos Entrepreneur 2016. ¿Qué
temas te interesan más? Participa con el hashtag #EncuestaEntrepreneur

#EncuestaEntrepreneur #EncuestaEntrepreneur

Germán Castaños @germancastanos Joel Sebastián Ubillús
@laura_emprende Creatividad & Innovación
#EncuestaEntrepreneur Cómo conseguir financiamiento o apoyo económico al hacer una startup o
nuevo negocio.
Cristian Lloret Mila @Cristian6p
#EncuestaEntrepreneur ¿Por qué no hacer un evento Aline Valdez
donde se demuestre que el #éxito deja un rastro en Mujeres emprendedoras, ejemplos a seguir y cómo se les está
forma de números y cómo seguirlo? apoyando.
Eugenio Perea @eperea
@laura_emprende #EncuestaEntrepreneur Corrupción. Café para soñar
Como emprendedores, es nuestra responsabilidad Propongo un evento de “negocios desde casa” para quitar mitos sobre
resolverlo. Nadie más lo va a hacer. esta industria, que genera millones de dólares en ganancias alrededor
juan carlos @jcbarragan79 del mundo y un ingreso extra en muchas familias mexicanas. Se
@laura_emprende #EncuestaEntrepreneur Acceso a convertirá en el principal ingreso familiar en el futuro.
Bolsa para emprendedores? Plan de negocios de un
invernadero? Gafer Cruz
Fashion Green Mx @FashionGreen El uso de redes sociales para beneficio de las Pymes
#EncuestaEntrepreneur @laura_emprende #EncuestaEntrepreneur
#ModaSostenible #FGMx
Lizbeth Torres
Start México @StartMexico Eventos de asesoría para empresas que apenas comienzan. Cómo
#EncuestaEntrepreneur Desarrollo de corporaciones hacer crecer el negocio cuando se tiene poco presupuesto.
a partir de modelos #opensource para vincular
#emprendedores en un frente común. Rodolfo M. Lupercio Medina
Un evento del uso correcto de las redes sociales en situaciones de crisis
en empresas. Creo que estaría excelente.

Irionik Atroce
#EncuestaEntrepreneur La cultura y los negocios. Tal vez es un campo
no tan explorado para nuevos emprendedores.

RETO A NUESTROS LECTORES

¡Feliz inicio de año! Para que arranques 2016 con el pie derecho, este mes obsequiamos: kits de productos y un cer-
tificado de regalo de The Barber’s Spa; tres kits de Café GILA; tres ejemplares del libro Grafomaniatics, de María
Fernanda Centeno; o dos fundas y dos teclados portables Belkin (las primeras, para Galaxy Tab 3; los segundos
para tabletas Android de 7” o iPad mini). ¿Cómo participar?
- Las bases de la trivia se publicarán a partir del 5 de enero en nuestros perfiles de Facebook (Entrepreneur
En Español) y Twitter (@SoyEntrepreneur y @500franquicias).
- Dinámica abierta a todo México, únicamente un regalo por persona. En caso de residir fuera del Distrito Fede-
ral, se hará el envío correspondiente. (Excepto por el certificado de regalo de The Barber’s Spa, pues el servicio se
canjea únicamente en sucursales ubicadas al sur de la Ciudad de México).
- Los ganadores serán notificados por correo electrónico a fin de mes, junto con las instrucciones para reclamar
su premio.

ENERO 2016 WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 13

ENEWRO orldMags.net

31 PORTADA “Para ser exitoso en el ecommerce hay que
empezar por la experiencia del usuario y
32 El efecto franquicia luego enfocarse en la tecnología”.
40 Vocación por crecer
42 FRANQUICIAS FLEXIBLES Fuencis Gómez Martín, VP Comercial de Interjet, durante su
conferencia magistral en Entrepreneur Digital / Pág. 28
Incorpora ADN Foto: Nancy López/ @nancyfotografa
innovador
REDSPONSABILIDAD SOCIAL NOTICIAS
48 MICROFRANQUICIAS
Nuestros lectores opinan....... 13 El mejor franquiciatario del mundo
Al alcance de todos es un empresario mexicano........26
IDEAS
54 FRANQUICIATARIO AUSENTE Alianza por el empoderamiento
Calidad a gran escala ....................17 de las mujeres ..............................26
Apóyate en los expertos
SOLUCIONES EN CORTO Se suman nuevos emprendedores
59 NUMERALIA a la red de Endeavor México .......27
Cómo definir las metas de año
Radiografía de las nuevo ............................................20 Unreasonable lanza
franquicias en México su convocatoria de ideas
ENTENDER PARA EMPRENDER y soluciones irrazonables............27
61 Los números no
Punto de equilibrio..........................20 Arranca Gira de Emprendimiento
mienten de Alcázar & Compañía ..............27
STARTUP
62 Cómo usar el directorio
64 Índice temático Punto de inflexión ...........................22

66 Directorio COLUMNA

500 Franqucias Sé una empresa potencialmente
gigante...........................................23
117 Índice alfabético
DISEÑO

Bolthouse Farms ............................24

14 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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141 MODELO DE NEGOCIO FOTO: ISTOCK
ESPACIO DE COWORKING
Tras ser tendencia en Estados Unidos y
Europa, este modelo de negocio llegó a
México como una propuesta novedosa
para quienes quieren emprender en un
espacio de trabajo colaborativo y apuestan por
intercambio de ideas y el networking. La opor-
tunidad es grande, pero ve más allá y posiciona
tu espacio de coworking como un semillero de
nuevas empresas de alto impacto.

OPINIÓN ESTILO CUANDO ENCUENTRES TR
El secreto para crecer: Trends / Viajes / Motor / ESTE BOTÓN, O
SIGNIFICA QUE
invertir bien ......................... 128 Perfil / Look........................ 151 VIDEO EN:
Una marca de autos Pulso empresarial................. 162 PODRÁS ENCONTRAR SOYENTREPRENEUR.
Agenda ................................... 164 MATERIAL ADICIONAL
mexicana ............................. 130 POSDATA COM
México en el mapa ................ 132 Hábitos de los más ricos...... 168 EN NUESTROS
Consideraciones al firmar CANALES DIGITALES.
CONTENID ANSMEDIA
un contrato de franquicia... 134
La fórmula del éxito.............. 136 ANSMEDIA CONTENID
7 razones por las

que fracasan
las franquicias..................... 138

O TR

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ENEWRO ·oONLINrE ldMags.net

16 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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gCraalindaedscaala

EN 11 AÑOS, SONORA GRILL SE CONVIRTIÓ
EN UNA CADENA DE 14 RESTAURANTES
DE CORTES PREMIUM. ¿SU RECETA?
INSUMOS DE PRIMERA, UBICACIONES
PRIVILEGIADAS Y DESARROLLO DE
CAPITAL HUMANO INTERNO,
SIEMPRE ESCUCHANDO LA
VOZ DEL MERCADO.
LA META: DUPLICAR
SU RED EN 2016.

FOTOS: CARLOS ARANDA

ENERO 2016 WorldMags.net · · 17

IDEAS ·

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El inicio de Sonora Grill fue similar
al de muchos otros negocios de
alimentos y bebidas: un local de
apenas 8m² ubicado en la Colonia
del Valle en la Ciudad de México,
mesas y sillas en la calle, una

parrilla, una barra de salsas y sólo seis

empleados. Al frente, Ricardo Añorve,

quien buscaba hacer realidad el sueño

de tener su propia empresa; en este caso,

con Sonora Taco Grill –como se llamaba

entonces la marca–, un concepto mexicano

que llegó para competir en el segmento

dominado por los restaurantes de cortes

argentinos y uruguayos.

A 11 años de distancia y con 14 unida-

des en la capital del país y otras ciudades

(como Puerto Vallarta, Jal. y Monterrey,

NL.), Ricardo se siente realizado como un

empresario que disfruta de lo que hace

sin ser esclavo de la operación diaria de

su negocio. Pero todo esto no es obra de

la casualidad, sino de saber superar una

serie de retos y capitalizar aprendizajes

(de aciertos y errores) durante el camino

recorrido hasta ahora.

Si bien desde el arranque el emprende-

dor tenía claro su concepto (taquería de

cortes de carne), una de las primeras difi-

cultades que encontró fue darse cuenta

de que el mercado estaba acostumbrado

a comer tacos de bistec o al pastor. “Nues-

tra propuesta incluía cortes al alto vacío y

cocinados al momento, por lo que la dife-

rencia de precio era importante”, explica

Ricardo, quien venía de trabajar para uno

de los grupos restauranteros más impor- „RICARDO AÑORVE
tantes de México. “Al final, la gente percibía
tacos y no cortes”. SONORA GRILL

Bastaron entre dos y tres meses para

que el negocio comenzara a posicionarse

y los comensales aceptaran el concepto –al

grado de hacer fila para ser atendidos–. A

pesar de la falta de espacio e infraestruc-

tura, el emprendedor supo maximizar los

recursos disponibles. Todo se hacía de for- 90,000
ma artesanal: desde la preparación de la
carne, hasta la elaboración de las tortillas comensales al mes
y las 10 diferentes salsas. “Aunque operar son atendidos
bajo estas condiciones implicó una labor
titánica y, sobre todo, un alto costo de en las 14 unidades
operación, las personas agradecían que de Sonora Grill.
hiciéramos las cosas de manera profesio-

nal. Y la recompensa es que volvían para

vivir nuevamente la experiencia”, agrega.

18 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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“DE NADA SIRVE TENER RECURSOS
MATERIALES SI NO ATRAES Y
DESARROLLAS TALENTO HUMANO
QUE LOS APROVECHE PARA HACER
PRODUCTIVO TU NEGOCIO.

Luego de probar que el concepto tenía señala el emprendedor. En esta aventura DE RESTAURANTERO
potencial, vino una primera etapa de ex- el hecho de sumar socios –con experiencia A EMPRESARIO
pansión con la apertura de tres unidades, en el ramo de la construcción– marcó la
que incluyó la llegada de la marca a la co- diferencia para crear un nuevo concep- De acuerdo con Ricardo
lonia Roma después de su paso exitoso por to: Sonora Grill Prime. Aquí los valores Añorve, fundador de Sonora
la zona sur del Distrito Federal. Siguiendo agregados fueron clave: se introdujo Pri- Grill, cuando emprendes
la voz del mercado, el menú se amplió para me –certificación que sólo tiene el 2% de un negocio tienes ganas y
complacer a los clientes con más cortes y la carne a nivel mundial– y con ayuda del energía, te mueve la pasión. Es
la introducción de ensaladas, jugo de car- chef Eduardo Ruiz, se diseñó un menú es- fundamental, pero no basta.
ne, sopas, pasta y vinos mexicanos. Por su pecial. “Con ello logramos escalar el ticket “Debes prepararte, aprender
parte, Ricardo –absorbido por jornadas promedio –que traíamos en el resto de las cosas nuevas, acumular
diarias de hasta 18 horas– empezó a dele- sucursales– de $450 hasta $700 u $800 por experiencia, saber quién es tu
gar funciones: contrató gerentes y un jefe persona”, sentencia. competencia, y encontrar las
de cocina para que el crecimiento de su mejores ubicaciones”, asegura.
negocio no se convirtiera en un dolor de TODA LA CARNE AL ASADOR
cabeza sino en una enorme área de opor- Una vez que el modelo Prime estuvo pro- Ahora bien, ¿cómo pasar
tunidad por explorar. bado, ingresó a la Ciudad de México para de ser un restaurantero (100%
competir de lleno frente a grandes cadenas metido en la operación) a
INSUMOS PARA CRECER y grupos restauranteros ya posicionados. un empresario? Primero
A partir de la apertura de la quinta su- Para Ricardo, comer bien y ser bien atendi- debes salirte de esa dinámica
cursal (hace siete años), se presentó un do viene implícito en un negocio, “nosotros para efectivamente crecer
problema con el abasto de carne nacional. le agregamos lugares más espaciosos, con el negocio. “Descubre tus
Los volúmenes aumentaron pero la cali- grandes terrazas, ubicaciones privilegia- fortalezas y debilidades, y con
dad no era la misma, y los comensales lo das (en esquinas), atención y servicio de base en ellas, determina en
notaron. La solución fue la incorporación primera, y proyectamos audiovisuales qué área le puedes aportar más
de un nuevo proveedor de calidad Sterling hechos in house (con videos de arte o de a tu empresa. Cuando tienes
Silver de Estados Unidos que, de acuerdo paisajes de México y no deportivos como colaboradores que aterrizan
con Ricardo, sólo el 8% de la carne posee. en otros restaurantes). Todo para que el tus ideas, te das cuenta de que
Esto no sólo ayudó a resolver el abasto de cliente disfrute en pareja, con amigos o en ya no es necesario estar todo el
su insumo principal, también le permitió a citas de negocios”. tiempo en todos los procesos.
Sonora Grill reposicionarse en el mercado Pero esta decisión la debes
y conquistar a otro perfil de cliente, dis- El gran reto en un modelo de alimentos tomar tú”, concluye.
puesto a pagar por un producto superior. y bebidas, según el emprendedor, es que
Así, todo el concepto escaló hacia un me- cada día es un nuevo comienzo. “Si pre- www.entrepreneur.com ·
jor servicio y atención, instalaciones más paras bien un corte, tienes que hacerlo así
sofisticadas, nueva imagen del menú e in- diario y en todas tus sucursales”. Por eso,
cluso, se contrató a un DJ (en vivo) en sus junto con su grupo de socios creó procesos
nuevas sucursales para crear un ambiente y departamentos internos que coordinan
diferente a cualquier otro restaurante. a los 1,200 colaboradores del grupo, y re-
invierten el 95% de las utilidades para
El siguiente reto fue emprender en Puer- sostener el crecimiento. Ahora la meta es
to Vallarta, “donde están acostumbrados concretar seis aperturas más en 2016.
a tener lugares con muy buena comida”,
Germán Sánchez Hernández

ENERO 2016 WorldMags.net · 19

SOLUCIONES EN CORTO · ILUSTRACIÓN: ISABEL ESPANOL / ENTREPRENEUR EE.UU.

Cómo WdefionirrldMags.net

las metas
de año nuevo

No es cuestión de aumentar tus tareas
y obligaciones, sino de concentrarte en
objetivos específicos y redoblar esfuerzos
en las estrategias más efectivas.

Acaba de terminar 2015, así que es buen la gente desee o necesite, además, debes SI BUSCAS MÁS
momento para reflexionar acerca asegurarte de que las entregas sean pre- VENTAS, PRIMERO
del año que pasó y prepararse para decibles y periódicas. DEFINE TU TARGET
triunfar en el que apenas comienza. Aquí El experto en mercadotecnia, Andrew Y LUEGO LOS CANALES
una lista de algunas estrategias que los Davis (www.akadrewdavis.com), dice que PARA LLEGAR A ÉL.
emprendedores más productivos (como para multiplicar tu base de seguidores tie-
tú) deberían evaluar para hacer de 2016 el nes que hacer una cita con tu audiencia. dotecnia en línea: tu página de Internet,
año más exitoso de todos. De la misma manera que los periódicos tus perfiles de Facebook, presencia en
• Haz menos mercadotecnia. No, no llegan a una hora predecible del día, pro- Twitter, grupos de LinkedIn, Instagram,
grama con regularidad el contenido para YouTube, blog, boletines y demás. Ahora
se trata de un error de dedo. Más bien consumo de tus seguidores. “La hora del observa la lista. ¿Todas estas acciones
a lo que me refiero es a realizar un es- almuerzo podría ser el momento ideal para son efectivas? Si sí, sigue adelante. Si no,
fuerzo de marketing estratégico más enviar un boletín por correo electrónico, pregúntate si necesitas mantenerlas o si
concentrado. Esto significa no hacer pues las personas suelen comer en su es- más bien te están distrayendo de dupli-
mercadotecnia intencionalmente en si- critorio mientras revisan su mail”, agrega. car los recursos en algo más fructífero.
tios en donde no se hallan tus clientes, o • Refuerza la distribución. Crear • Vuélvete móvil. Toma en cuenta que
cuando no tienes la capacidad de man- contenido es sólo el principio. La otra los usuarios de teléfonos inteligentes
tener un esfuerzo a largo plazo, o si estás parte –igual de importante– consiste y tabletas tienden cinco veces más
repartiendo tus recursos en demasia- en repartir e incrementar tus esfuerzos a abandonar una tarea –incluyendo
das cosas a la vez. En 2016, mejor sé muy creativos. Concentrarte en los suscripto- comprar– si la página Web no está opti-
efectivo en un solo canal, por ejemplo, res y la audiencia será de utilidad para mizada para dispositivos móviles. Por lo
en tener el podcast más popular en tu generar empuje y momentum, aunque tanto, súmate a la ola móvil en este 2016.
nicho o el blog más útil. El caso es vol- también contempla otros métodos,
verte indispensable para tu audiencia como promociones pagadas o distribu- Ann Handley
en un medio en específico. ción a través de personas influyentes en
• Céntrate en los suscriptores. Este la comunidad que ya tienes.
año, las empresas más sagaces busca- • Alinea tus medios y recursos. Haz un
rán transformarse en un recurso más inventario de tus esfuerzos de merca-
relevante para los clientes. Puedes lo-
grarlo si generas contenido valioso que

ENTENDER PARA EMPRENDER

Punto de equilibrio

Se define como la cifra en donde los ingresos son exactamente iguales a los costos y gastos. Para calcularlo (en
unidades), hay que seguir la siguiente fórmula: costos fijos (renta, luz, teléfono, Internet), entre la resta del precio
unitario (del producto o servicio) menos el costo variable unitario (materia prima, sueldo de los obreros o fuerza de
ventas). Para conocer el monto en dinero, hay que multiplicar este resultado por el precio unitario. “Lo importante de
este ejercicio es que podemos determinar si nuestra meta de ventas es realista o si podemos modificar el precio del
producto”, dice José Luis Garibay, director de operaciones de ArCcanto, firma de asesoría financiera para empresas.
“Claro que este análisis debe complementarse con un conocimiento profundo de nuestro mercado”, agrega.

20 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

Entrepreneur Advertorial - tecnología

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ABRE OPORTUNIDAD
DE NEGOCIO

Si eres un emprendedor, verás muy pronto cómo se incrementan
tus ingresos, sin importar tu actividad actual o anterior,
ni la experiencia que tengas en el ramo, lo único
que debes tener, es mucha actitud y ganas de crecer.

Hace apenas unos meses, el Grupo ADO derecho de comercializar el servicio de ¿Cuánto gana un Afiliado?
lanzó al mercado su nuevo modelo de ne- transporte foráneo de Grupo ADO a través Con un primer depósito inicial (que va desde
gocios llamado Afiliado. Con este programa, de medios electrónicos y que recibirá un los 5 mil pesos) el socio recibe una bonifi-
todas las personas que lo deseen podrán beneficio económico de acuerdo al incre- cación que irá creciendo progresivamente
ganar dinero comercializando los servicios mento de su inversión. conforme se incremente la inversión.
de transporte de pasajeros ADO, ya que este
programa ofrece un retorno de inversión a ¿Cómo ser un afiliado Virtual? Cabe señalar que todos los Afiliados re-
corto plazo y la facilidad de poder trabajar Para ser un Afiliado, tanto personas físicas ciben un manual de operación, en el cual
desde la comodidad de su hogar. como personas morales, solo necesitan encontrarán información detallada que los
presentar tres requisitos: una identificación guiará en todo el proceso y que además les
¿Qué es un Afiliado? oficial, un comprobante de domicilio y la fir- servirá para un mejor desempeño de sus
Un AFILIADO es aquella persona, insti- ma del contrato de una sola hoja, sin ningún ventas así como capacitación constante y
tución o empresa a la que se le otorga el otro requisito como aval, fianza o pagaré. asesoría para una óptima publicidad y co-
municación del producto.

¿CÓMO CONSEGUIR SER AFILIADO?

Este modelo está a disposición
de todas las personas y pueden
solicitarlo en una de las más de
500 terminales, escribir un correo

electrónico a
[email protected]
o llamar al 01 800 369 4652.

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STARTUP ·

PuntWo doerldMags.net

inflexión

Boletia, una plataforma integral en línea para la venta BOLETIA EN
NÚMEROS
de boletos, registro de asistentes y promoción de eventos,
está lista para pasar de startup a empresa. Joshua Francia, En tres años de
operación, estos son
su director general, nos cuenta las claves de esa transformación.
algunos números
El balance de Joshua Francia es claro: tres años de operación ha evolucionado de la startup.
2013 fue un año de aprendizaje, 2014 a una solución integral que incluye ade-
de crecimiento y 2015 ese período más los servicios de registro, logística de 204,000
clave en que Boletia (boletia.com) empezó organización y promoción. Encontró su boletos con costo
a convertirse en una empresa. “Ya entende- oportunidad en las “orillas” de los even-
mos bien las verticales de mercado al que tos masivos, con clientes que organizan 285,000
estamos apuntando”, explica el fundador espectáculos independientes, reuniones boletos gratuitos
de la startup, una plataforma integral en corporativas, festivales, congresos y con-
línea para la venta de boletos, registro de venciones, talleres y cursos. 2,100
asistentes y promoción de eventos.
VALOR DIFERENCIAL eventos vendidos a
Fundada en 2012, Boletia se desarrolló El gran reto de Boletia sigue siendo darle al nivel nacional
bajo la metodología lean startup, que cliente todas las herramientas para que, a
consiste en arrancar un negocio con un través de la tecnología, pueda tener un con- 2,000
modelo escalable y que se va validando trol total de la estrategia de su evento. Por
con la operación, al menor costo y con el ejemplo, en espectáculos como palenques eventos gratuitos
menor riesgo posible. En esta etapa de cre- la gente no siempre quiere comprar sus
cimiento y expansión a nuevos mercados, boletos en línea, por lo que la startup está 12
la empresa está ajustando su modelo en trabajando en un plan para afiliar tiendas
dos áreas clave: la comercial (con repre- físicas como agentes de ventas. También empleados de
sentantes de ventas encargados de generar está ajustando su plataforma para vender tiempo completo
alianzas y abrir nuevos mercados) y la asientos numerados. “En México todavía
operativa (encargada de que los nuevos estamos viviendo una transición hacia 5
servicios funcionen de manera adecuada). el ecommerce, y todo el tiempo tenemos
que adaptarnos a eso”, aclara Joshua. Otra empleados de
En entrevista con Entrepreneur, Joshua problemática es la captación de audiencia. medio tiempo
habló del futuro de Boletia, sus retos y de “Estamos explorando nuevas herramien-
cómo seguir dándole pelea a los gigantes tas para apoyar a nuestros clientes, incluso 2
del mercado. a través de medios tradicionales”.
sedes corporativas
EL EQUIPO ANIMARSE A CRECER (Ciudad de México y
Joshua Francia, Jyr Gaxiola, Bernardo Hoy, Boletia tiene oficinas en el DF y
Ruiz, Carlos Miramontes y Nilda Avilés. Monterrey. “Durante este año nos iremos Monterrey, NL.)
Joshua, quien hoy está al frente de la di- fortaleciendo como un participante más
rección general de Boletia y tiene en sus del sector, con mucha más influencia en
manos la estrategia comercial, nació en el mercado”, asegura Joshua. Por lo pron-
Perú y estudió Ingeniería en Sistemas to, el emprendedor y sus socios tienen
Computacionales en el Tec de Monterrey, la mira puesta en: Guadalajara, Tijuana,
Campus Monterrey. Guanajuato e incluso algunos países de
Latinoamérica, como Colombia y Perú.
OCÉANO AZUL
Boletia nació en 2012 como una plata- Laura Suárez Samper
forma de venta de boletos en línea, y en

22 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net

COLUMNA

WorldMags.net“EN MÉXICO TODAVÍA ESTAMOS
DE EMPRENDEDOR A EMPRESARIO

Sé una empresa

VIVIENDO UNA TRANSICIÓN potencialmente
gigante

HACIA EL ECOMMERCE”. ¿Cuál es la diferencia Gabriel Charles
entre una Pyme y una
„ JOSHUA FRANCIA startup? Un purista diría DIRECTOR WAYRA
que la primera es un MÉXICO
BOLETIA
acrónimo y la segunda un anglicismo.

Bien, aunque considero que la diferencia

es muchísimo mayor. El concepto de

startup no es sólo traducir literalmente

y decir que se trata de una empresa que

va comenzando y que utiliza tecnologías

digitales para crecer de manera acele-

rada para poder globalizarse; va más

allá de eso.

La mentalidad de una startup tiene

que ver con visión con ambición; es decir,

siempre se sabe grande y no se achica

ante nada ni nadie. Alguien también dice

por ahí que la traducción de startup es:

“empresa grande que va comenzando”.

A mí me gusta darle una vuelta más y

propongo: Empresa Potencialmente

Gigante (o EPG).

Tal y como el concepto de una Pyme

ha sido ya interiorizado en nuestro idio-

ma, me parece que hace falta interiori-

zar también el concepto de empresas

grandes que van comenzando para

poder identificarnos mejor y creernos

gigantes desde un inicio; al pronunciarlo

nos vamos convirtiendo en ello.

En mi experiencia, para detonar esta

grandeza nunca hay que olvidarse que las

empresas, no importando su tamaño o la

fase en que estén, se deben a sus clientes,

a sus colaboradores, a sus accionistas

y a la sociedad; por lo que todas las

decisiones que se tomen dentro de ellas

siempre deben de considerar estas cuatro

dimensiones. Asimismo, es indispensable

gestionar el crecimiento e ir previendo ese

futuro gigante, de lo contrario se corre

el riesgo de “morir de éxito”. Acercarse

a mentores expertos en los puntos que

FOTO: ALFREDO PELCASTRE duelen a las EPG (startups) es una forma

de acortar camino, con Internet CONTENID O TRANSMEDIA
estamos a un tuit de distancia de

cualquier persona, sólo hay VIDEO EN:

que saber cómo cautivarla SOYENTREPRENEUR.
para acercar conocimiento y COM
ANSMEDIA CONTENID
talento a la empresa. ¿El otro O TR

ingrediente secreto? Pasión.

WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 23

DISEÑO · EMPAQUE DEL MES

BolthoWuseoFarrmlds Mags.net

QUIÉNES Bolthouse Farms se alió con
Little Big Brands –con sede en
Nueva York, EE.UU.– para nom- POR QUÉ NOS ENCANTA La firma buscó inspiración
brar, diseñar y comercializar una QUÉ en el pasado y nombró
nueva línea de jugos de frutas y “1915” a su producto en
verduras orgánicas prensadas en recuerdo del año en que
frío, un producto súper premium Bolthouse se inició como
destinado al mercado minorista. granja de zanahorias, en el
oeste de Michigan, EE.UU.

FOTOS: MACIEJ TOPOROWICZ / ENTREPRENEUR EE.UU. El nombre “1915” es agradablemente
nostálgico, reminiscencia de una épo-
ca en que los alimentos eran simples y
se preparaban a mano. El sencillo em-
paque representa ingredientes clave
que resultan reconocibles al instante,
en botellas que aprovechan sus colores
naturales.

También hay una elegancia sutil en
los recipientes de Bolthouse. El rema-
te cuadrado recuerda a las antiguas
jarras de leche, aunque es sorprenden-
temente moderno, lo cual la posiciona
como marca de lujo. Los acabados
mate la distinguen en los anaqueles
–que están llenos de empaques llama-
tivos y brillantes–, una estrategia que
generará una identidad única en el
cada vez más saturado y competitivo
mercado de los jugos naturales.

Andrew Gibbs

24 · WorldMags.net NERO 2016

WorldMags.net

ENERO 2016 WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 25

NOTICIAS ·

WorldMags.netEl mejor franquiciatario del mundo es

un empresario mexicano

Gracias a sus aportaciones a la red de franquicias de Sushi Itto, Omar Yunes obtuvo el primer
lugar del Best Franchisee of the World (BFW).

Omar Yunes, franquiciatario de Sushi Itto, ganó el certamen Best „ OMAR YUNES, FRANQUICIATARIO DE SUSHI ITTO FOTO: CORTESÍA
Franchisee of the World (BFW), que se llevó a cabo el pasado 5 de
diciembre en Florencia, Italia, por sus aportaciones a la marca que Para Elizarrarás, este premio habla de que en el país existe un
representa. Omar se convirtió en franquiciatario de la cadena de sector fuerte que ha ganado por derecho propio un gran lugar en
comida japonesa a los 21 años y hoy es dueño de 13 unidades fran- el plano internacional, dejando atrás los días en que las franqui-
quiciadas, ubicadas en Ciudad de México, Puebla y Veracruz. Esto cias mexicanas eran un asunto regional.
representa casi el 10% de las unidades con las que cuenta la marca.
Iván Tamer, franquiciatario de Prendamex, obtuvo el segundo
“Me siento muy orgulloso. Sólo soy el representante, la realidad puesto en el capítulo mexicano, gracias a la implementación y
es que este es un premio de los 400 colaboradores de las 13 unida- provisión de herramientas para lograr un nuevo sistema de co-
des que manejo y de la marca que nos ha permitido innovar”, dijo. mercialización que hoy maneja toda la red de casas de empeño.
“Él ha contribuido en el desarrollo de la franquicia y ha estable-
La edición 2015 del BFW contó con la participación de represen- cido parámetros que destacan en nuestra red”, comentó Patricia
tantes de 34 países, entre ellos: Portugal, Hungría, Brasil, Francia, Campos, gerente de Franquicias de la marca.
Italia, Argentina y México. En él, se evaluó al franquiciatario y su
efecto en la red –no a la marca– en aspectos como: qué tanto ha El jurado para el capítulo mexicano estuvo compuesto por repre-
influido en la red, sus aportaciones en cuanto al conocimiento, sentantes de la Universidad Anáhuac, la Asociación Mexicana de
ahorros que haya implementado, motivación de los empleados, Franquicias, empresarios del sector y Entrepreneur.
cuánto factura y mejoras que haya propuesto al modelo.

Según explicó Diego Elizarrarrás, organizador del BFW México,
Omar –quien también obtuvo el primer lugar en la eliminatoria
del premio en su capítulo nacional– se llevó el máximo galardón
porque ha actuado como factor de cambio importante en el tema
de la relación franquiciante-franquiciatario, logrando un mejor
manejo de la información e implementando tableros de control
que ayudan a tener mediciones más claras de cada unidad.

Al respecto, Benjamin Cancelmo, CEO de Sushi Itto, comentó
que “consideramos estos premios como una manifestación del
esfuerzo conjunto por ofrecer a nuestros clientes un servicio
excelente, un notable sabor y una hospitalidad única”.

Alianzaporelempoderamientodelasmujeres

Tupperware Brands México –la marca involucrar a los hombres como agentes Además, reiteró la necesidad de acortar
de ventas independientes de productos de cambio para lograr la igualdad de géne- el camino, pues de acuerdo con datos de la
para la preparación, almacenamiento ro y respetar los derechos de las mujeres. ONU, tomará 70 años lograr una igualdad
y presentación de alimentos– y ONU Los empleados de la compañía se unieron laboral así como el respeto hacia la mujer.
Mujeres México –entidad de las Naciones también a la campaña internacional “Día
Unidas para la igualdad de género y el Naranja” que pretende sensibilizar a la po- Por otro lado, ONU Mujeres lanzó la
empoderamiento de las mujeres– unieron blación para poner fin al maltrato femenil. iniciativa “De la A (Aguascalientes) a la Z
esfuerzos a través del programa “Prin- (Zacatecas), México sin unión temprana
cipios para el empoderamiento de las La representante de la organización, y matrimonio de las niñas en la ley y en
mujeres”. Ana Güezmes, señaló que “el pacto mun- la práctica”, misma que forma parte de la
dial ofrece a las empresas orientación y campaña ÚNETE para poner fin al mal-
Éste permite a la empresa de venta di- prácticas sobre cómo empoderar a las trato contra las mujeres y niñas que son
recta identificar, actuar y avanzar en el mujeres e incluir su talento en el lugar obligadas a contraer matrimonio a tem-
cumplimiento de los derechos y valo- de trabajo, los mercados y la comunidad, prana edad. Asimismo, hizo un llamado a
res promovidos por la entidad mundial. tomando en cuenta que la igualdad de las autoridades del país para que promue-
Una de las actividades que ya se puso en género favorece el liderazgo empresarial van los 18 años como edad mínima para
marcha es “He for She”, que consiste en y la competitividad”. contraer matrimonio.

26 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

NOTICIAS

WorldMags.netSe suman nuevos emprendedores a la

red de Endeavor México

Durante el Panel Internacional de Selección de la organización, fueron seleccionados los
fundadores y socios de Aliada, GIINT y don’tworry.

En el Panel Internacional de Selección, celebrado del 2 al 4 de Los emprendedores Endeavor poseen energía, pasión, visión
diciembre pasados en la Ciudad de México, fueron elegidos siete y persistencia para desarrollar negocios exitosos que tienen un
emprendedores de tres empresas nacionales. Los seleccionados alto potencial de crecimiento y de creación de valores económicos
para recibir la mentoría de esta red internacional con 13 años de sustanciales a través de la generación de empleos, de empresas
presencia en el país son los siguientes. rentables y de valor para el accionista.
• Rodolfo Corcuera y Ana Isabel Orvañanos. De Aliada (alia-
Adicionalmente, estos emprendedores poseen una fuerte pre-
da.mx), una plataforma on line que permite la contratación de sencia personal, cualidades de liderazgo e historia para inspirar
profesionales de limpieza con confirmación inmediata. a otros en su industria y sus comunidadades. Además, están
• Abraham Franklin y Juan Carlos López. De GIINT (www. comprometidos a compartir su conocimiento.
storeacell.com), una compañía de investigación médica con
avanzados proyectos como Storeacell, que permite la pre- Para ser seleccionados por esta organización internacional,
servación de células madre provenientes de los dientes para deben crear negocios con innovaciones reales cuyo potencial
diferentes aplicaciones. pueda cambiar la forma en que opera una industria. Esto tanto de
• Santiago Arroyo, Diego Arroyo y Lorena Oyague . De manera local, como global. En suma, cambiar realmente la manera
don’tworry (www.dontworry.com.mx), empresa que ofrece en que vive la gente. Y más allá de pedir un monto específico de
snacks bajos en calorías y aptos para personas con diabetes, facturación, Endeavor busca que los emprendedores demuestren
certificados por expertos en salud y nutrición. tener un modelo de negocio funcional, sólido y que se encuentre
ya en operación.

Unreasonablelanzasuconvocatoriade ArrancaGiradeEmprendimiento
ideasysolucionesirrazonables deAlcázar&Compañía

Unreasonable Mexico es una organización que apoya a los La firma de aceleración, estructuración y comercializa-
emprendedores que plantean soluciones escalables a las pro- ción de negocios y franquicias, Alcázar & Compañía, dio el
blemáticas sociales más urgentes del país; desde generación de banderazo de salida de su Gira Emprendimiento, Expansión
ingresos y desarrollo de comunidades, hasta rezago educativo, de Negocios y Franquicias 2016, que por cuarto año consecu-
acceso a salud e inclusión financiera. tivo acercará opciones de franquicias y herramientas de ca-
pacitación a emprendedores de las principales ciudades de la
Para continuar con la labor de acompañamiento y acele- República Mexicana.
ración de estos modelos de negocio –y como desde hace dos
años– Unreasonable lanzó su convocatoria en busca de “los “El potencial de muchos negocios o empresarios no se desa-
emprendedores más irrazobales de México, aquellos con el po- rrolla por falta de información o herramientas. Para combatir
tencial de transformar el país”, señaló Raúl de Anda cofundador esto, la gira lleva soluciones estratégicas y marcas directo a las
de esta iniciativa. ciudades”, dijo Enrique Alcázar, director general de la compañía.

Las bases se encuentran disponibles en: unreasonablemexico. La gira –que se lleva a cabo durante dos días en cada sede–
org/aplica. El proceso de recepción de solicitudes cerrará el consta de dos Foros de Alto Impacto: el primero dirigido a
11 de enero, para luego seleccionar a 15 emprendedores, quie- inversionistas y el segundo a empresarios. En 2016, ofrecerá 22
nes vivirán durante cinco semanas en una casa –el Instituo ciclos de conferencias y espacios de negocios en 11 regiones a lo
Irrazonable– junto con más de 50 mentores nacionales e inter- largo del país, incluyendo Culiacán, León, Querétaro, Tijuana,
nacionales –como Ricardo Montes de Oca, creador de la primera Guadalajara, Monterrey, Mérida y Texas, EE.UU. (elegidas por su
empresa de inteligencia artificial de México–. También se darán ingreso per cápita anual, población y franquicias por estado),
cita fondos de inversión y fundaciones. impactando a unos 2,500 empresarios e inversionistas.

De los 22 emprendedores que han pasado por el Instituto En 2014, la gira visitó más de 50 ciudades y contó con la par-
destacan los fundadores de Flor de Mayo, un modelo que in- ticipación de marcas y aliados estratégicos como: Texas Ribs,
corpora los bordados textiles indígenas a prendas y artículos Todo para Sus Pies, Calufe, Tintorerías Max, Dental Perfect,
contemporáneos y juveniles; así como Jonatan Hernández, de Finca Santa Veracruz, GIN y Grupo Solim, entre otros. Más
DerTek, empresa de biocombustibles. información en: giraemprendimiento.com.mx

ENERO 2016 WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 27

WorldMags.neteventos
eventos · eventos · eventos · eve

El pasado 24 de noviembre se realizó “Para ser exitoso
Entrepreneur Digital. El evento, al en el ecommerce
que asistieron más de 800 personas, hay que empezar
tuvo lugar en el World Trade Center de por la experiencia
la Ciudad de México y contó con el pa- del usuario y luego
trocinio de ADO (que presentó Afiliado, enfocarse en la
su nuevo modelo de negocios), Cetes- tecnología”.
directo y la Secretaría de Desarrollo
Social (Sedesol). FUENCIS GÓMEZ MARTÍN
VP COMERCIAL DE INTERJET
El objetivo de esta iniciativa fue dar a
los emprendedores y a los dueños de
pequeñas y medianas empresas (Pymes)
información, herramientas y contactos
de valor para poder iniciar la transfor-
mación digital de sus negocios.

La agenda estuvo compuesta por con-
ferencias, entrevistas en vivo y paneles
sobre temas como estrategia digital,
redes sociales y casos de éxito.

Durante el evento, Laura Suárez
Samper (directora de Entrepreneur)
y Germán Sánchez Hernández (editor
jefe) recibieron el premio Tlaltecuhtli
del Centro Tenoch, por su contribución
al ecosistema emprendedor del país.

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32 El efecto franquicia
40 Vocación por crecer
42 FRANQUICIAS FLEXIBLES

Incorpora ADN
innovador

48 MICROFRANQUICIAS

Al alcance de todos

54 FRANQUICIATARIO AUSENTE

Apóyate en los expertos

59 NUMERALIA

Radiografía de las
franquicias en México

61 Los números no

mienten

62 Cómo usar el directorio
64 Índice temático
66 Directorio

500 Franqucias

117 Índice alfabético

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PORTADA WorldMags.net

ILUSTRACIONES LETICIA BARRADAS

El efecto
franquicia

DE LA MANO DE MARCAS MEXICANAS Y EXTRANJERAS,
ESTE MODELO DE NEGOCIO SIGUE MODERNIZANDO Y

PROFESIONALIZADO DIVERSOS SECTORES.
¿QUIÉN GANA MÁS?, EL CONSUMIDOR.

ILSE MAUBERT ROURA
CON INFORMACIÓN DE MARLENE GARCÍA, ARIANNA JIMÉNEZ Y PAMELA RICO

32 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

WorldMags.net PORTADA

Es difícil concebir un día sin franquicias. “Las franquicias aportan experiencia y un
Según datos de la Asociación Mexicana modelo de negocio probado que incluye desde
de Franquicias (AMF), 15 centavos de cada manuales hasta una ruta crítica de trabajo”,
peso que gastas se destinan a un negocio explica José Luis Navarro, presidente de la
de este tipo. ¡Piénsalo! Desde esa visita a la Asociación Mexicana de Franquicias (AMF).
cafetería por las mañanas, el taller donde
realizas el mantenimiento de tu automóvil, Esto por un lado beneficia al franquician-
la marca que se encarga mejor que nadie de te (el titular de los derechos de la marca y
la limpieza de tu ropa y que la tiene lista en poseedor del know how), porque gracias
una hora, la tienda de electrónica en la que a este modelo puede replicar y crecer su
siempre encuentras “el-de-ese de la-de-esa” negocio a una gran velocidad con capital
que necesitas, el gimnasio al que puedes ir de terceros. También beneficia al fran-
a cualquier hora y día, la inmobiliaria que quiciatario (quien adquiere la marca para
te ayudó a comprar o rentar tu casa, o la operarla), ya que acorta su curva de apren-
cadena hotelera que sabes que es garantía dizaje y reduce sus posibilidades de fracaso
de servicio y comodidad. Todas tienen algo al adquirir ese conocimiento previo, sobre
en común: una marca de franquicia detrás todo, en el caso de quienes no tienen expe-
que las respalda. riencia en el manejo de negocios.

Pero también sale ganando el consu-
midor, pues puede acceder a productos y
servicios de calidad respaldados por un
nombre reconocido (incluso a nivel mun-
dial) y obtener la misma experiencia de
consumo cada vez que acude a uno de los
establecimientos de esa marca. Esto gracias
a la obligación que tienen las empresas en
franquicia de operar bajo los mismos es-
tándares y homologar su operación.

Este modelo ha transformado, además, a
diversos sectores de la economía nacional.
Y es que a partir del surgimiento de empre-
sas que traen consigo procesos, eficiencia,
tecnología, servicio, capacitación y mejores
prácticas –y que se han expandido por todo
el país bajo el esquema de franquicia–, los
demás jugadores se han visto obligados a
modernizarse e innovar para mantenerse
competitivos y en el gusto del cliente. Y eso
sólo puede significar profesionalización
para los negocios del país.

Enrique Alcázar, presidente de Grupo
Alcázar y Compañía, señala que hay tres
ejes que todos los negocios tienen que
atender: control de sus indicadores, renta-
bilidad (utilidades, manejo de presupues-
tos, ventas, valor de marca) y proyección
(crecimiento, acceso a otros mercados,
nuevas líneas de producto, etc.). “Con una
franquicia se ‘curan’ estos dolores”, dice. “Se
da control porque se estructuran políticas,

ENERO 2016 WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 33

PORTADA manuales y procesos. Hay rentabilidad por SUSHI

WorldMags.netlaplaneacióndemodelosfinancierosyes- La comida japonesa antes era considera-
tratégicos. Y es por naturaleza un modelo da como exótica y costosa pero hoy, cada

de crecimiento”. vez más jóvenes, adultos y niños la consu-

A continuación, hacemos referencia a men sobre todo en su presentación de

algunos giros que se desarrollaron y trans- sushi. La tropicalización de los platillos

formaron de la mano de las franquicias en fue el factor fundamental

los últimos años, unos inexistentes o con para la aceptación y

una presencia mínima en el mercado hace crecimiento de las mar-

unas décadas (como las casas de empeño cas especializadas. Así,

o los restaurantes de sushi) y otros más incluir elementos como

tradicionales (como las tintorerías y los aguacate, chile, pollo y

talleres automotrices). El resultado ha sido arroz como ingredientes

una mejor experiencia de consumo. principales permitió

PIZZERÍAS que los comensales se
sintieran confiados en

En promedio, cada mexicano come una probar y conocer nuevas

pizza completa al año, lo que ubica a propuestas.

México como el segundo consumidor a Sushi Itto fue la primera

nivel mundial de este platillo italiano, franquicia especializada en

sólo detrás de Estados Unidos. Y según esta gastronomía, abriendo

información de United Business Media sus puertas en 1987. Una de

(UBM) –firma sus primeras prácticas

encargada de la para posicionarse como

organización de la líder en el mercado –actualmente con más

Expo Pizza Show de 130 unidades– fue ubicar al cliente fren-

México 2016–, el te a la mesa, en donde el maestro “sushero”

consumo de este preparaba los rollos con los ingredientes

clásico producto italia- que el mismo comensal elegía.

no crece un 7% anual, lo Para 1996, cuando nació Sushi Roll, el

que equivale a la venta de mercado ya estaba mejor preparado para

120 millones de pizzas. recibir nuevas marcas. Esta franquicia

En el país operan más optó por hacer llegar la comida japonesa

de una docena de fran- a todo tipo de público ofreciendo atención

quicias especializadas personalizada en el restaurante, sugeren-

en pizzas. Una de las pio- cias del chef y propuestas especializadas

neras fue Benedetti’s Pizza, como Sushi Roll Kids, y Sushi Lab –área

que nació en 1983 en la ciudad especializada en observar tendencias inter-

de Colima. Seis años después de su nacionales en servicio, platillos y sistemas

fundación, la marca implementó el tecnológicos que le permite a la marca

servicio a domicilio de su producto mantenerse a la vanguardia–. Además,

para eliminar el desplazamien- cuenta con mesas tepanyaki para crear una

to al restaurante, siendo la atmósfera japonesa a un costo accesible.

primera marca en hacerlo.

Este método hoy es el favorito TALLERES AUTOMOTRICES

de los clientes gracias a su practicidad para Según el Instituto Nacional de Estadís-

consumir pizza. tica y Geografía (Inegi), en el país hay

Con el arribo de Domino’s Pizza en 1990 185,720 establecimientos dedicados a la

llegaron nuevas prácticas, hoy cotidianas mecánica, reparación, mantenimiento

cuando de pizza se trata. Esta cadena de y servicio eléctrico automotriz, más

origen estadounidense fue la primera en del 90% son microempresas y generan

ofrecer pizzas gratis si la entrega tardaba 500,000 empleos. Sin embargo, existen

más de 30 minutos en llegar al domicilio, franquicias como SpeeDee que destacan

instituyó el martes de 2x1 y un call center 01 por tener personal capacitado, equipo y

800 a nivel nacional. Hoy, esta marca suma tecnología de punta, y refacciones origi-

610 unidades a nivel nacional. nales y de calidad. Esta empresa esta-

34 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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PORTADA WorldMags.netdounidense tiene 23 años operando
en México y brindando atención
de sus usuarios. Así, estos no sólo pueden
empeñar alhajas a cambio de efectivo, tam-

en el cuidado y mantenimiento bién enviar y recibir dinero de cualquier

básico preventivo de automóviles, parte del país y Estados Unidos, adquirir

además de servicio llantero boletos de autobús, recargar tiempo aire

y venta de llantas de dife- o empeñar el valor de su automóvil o ma-

rentes marcas. SpeeDee quinaria de trabajo. Además, la compañía

cuenta con 46 unidades pone a la venta los artículos no rescatados

en 23 estados del país, y otras mercancías de remate.

desde Baja California Por su parte, el Cerrito Casa de Empeño

hasta Quintana Roo. brinda préstamos prendarios desde 2001.

Marcas mexicanas Su modelo de negocio ofrece servicio a do-

como Power Service micilio, pago de servicios, envío de dinero

también han marcado y bazar. Esta marca presta de uno a tres

la pauta. Esta franquicia meses, recibe oro amarillo, electrónicos, he-

incluye en su cartera de rramientas, celulares, equipo de cómputo

servicios: afinación, cambio y automóviles, entre otros. Según reporta,

de frenos y amortiguadores, no más del 15% de sus clientes pierden la

lubricación del motor, lavado del sistema prenda. De ahí que su apuesta sea por el

de enfriamiento, limpieza de transmisión interés, no por la comercialización.

automática, balanceo, alineación, cambio

de llantas y chequeo de la suspensión. TINTORERÍAS

Pero eso no es todo. Atendiendo la necesi- Prácticamente todas las personas tienen

dad de los clientes de recibir una buena aten- en su guardarropa al menos una prenda

ción (algo que no siempre caracteriza a estos que requiere lavado en seco o un proceso

negocios), la empresa ofrece un sistema en

su página Web por medio del cual el usuario

puede consultar y visualizar el historial de

su auto. Además, cuenta con una tarjeta de

lealtad que permite el acceso a promociones

exclusivas y acumula puntos por cada visita,

que posteriormente se pueden canjear por

productos o servicios de la marca.

CASAS DE EMPEÑO especial para su limpieza, lo que garantiza
el mercado de esta categoría de servicios.
En el país hay alrededor de 6,000 estable- Pero atrás quedaron las viejas tintorerías.
cimientos prendarios según la Asociación Hoy estos negocios son unidades moder-
Nacional de Casas de Empeño (Anace). nas, eficientes, con tecnología de punta y
Según el Inegi, estos negocios tienen amigables con el medio ambiente, que in-
un mercado potencial de 40 millones corporan el uso de insumos biodegradables
de clientes, principalmente población y sistemas de recuperación del agua.

sin acceso a servicios bancarios y no Una de estas marcas es la española
bancarizada. Pressto, que llegó al país en 1997 bajo una
En México, Prendamex es la filosofía de “boutiques de limpieza”. Su de-
mayor cadena privada de partamento de investigación y desarrollo
préstamos prendarios en introduce constantemente novedades a la
términos de número de industria. Por ejemplo, el sistema de des-
sucursales. Su red de fran- manchado por ultrasonido para detectar
quicias se extiende a Esta-
dos Unidos y Guatemala.
El éxito de esta marca es
que evolucionó más allá
del concepto de casas de
empeño para convertir-
se en un centro de servi-
cios para atender de me-
jor manera las necesidades

36 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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PORTADA las manchas no visibles. Hoy la franquicia

WorldMags.nettiene120establecimientos,ubicadosenca-
denas como Walmart, Comercial Mexicana,

Chedraui y HEB.

Otra de las innovaciones es que esta ca-

tegoría ofrece además servicios de arreglo

de ropa en el mismo lugar. Tal es el caso

de Tintorerías Max, que cuenta con 230

unidades operando en la República. Su

catálogo de servicios incluye (en algunos

de sus establecimientos) limpieza de al-

fombras y muebles a domicilio, servicio de

tintorería 24 horas, así como un modelo de

lavandería automática y uno de costura y segundo en obesidad en adultos. Para com-

arreglo de ropa. batir las estadísticas, muchos mexicanos

están adoptando cambios en su alimenta-

FARMACIAS ción, hábitos y estilo de vida para estar más

De acuerdo con el estudio Perspectivas sanos y saludables. Una de las industrias

globales sobre ciencias de la vida 2013. Op- que ha respondido a esta demanda es la

timismo acorde a la realidad en un nuevo del fitness, y las franquicias que pertenecen

contexto, realizado por Deloitte, el sector a ella se han puesto a la vanguardia con

farmacéutico está teniendo un crecimiento propuestas diferentes.

del 4.4% desde 2011 y se espera que conti- Y es que hace unos años, ir al gimnasio

núe este año. significaba limitarse a los tiempos y acti-

Los negocios de esta in- vidades que ofreciera el gym de la colonia.

dustria han evolucionado. Pero gracias a conceptos como el de Anyti-

La tradicional botica de me Fitness, los usuarios pueden mejorar

barrio ha perdido terreno su experiencia. En el caso de esta cadena

para dar paso a cadenas de origen estadounidense, ofrece servicio

que no sólo ofertan de 24 horas los 365 días del año, entrenador

medica- personal y nutriólogo, además de aparatos

mentos de tecnología avanzada en un área de 400 a

d e p a t e n t e , 500m2, baños privados y actividades com-

sino genéricos y plementarias (como zumba, pilates, etc.).

otros servicios adicionales. Un ejemplo es Sus miembros pueden acceder a cual-

Farmacias GI, que además de medicinas quiera de sus 42 unidades en México o bien,

ofrece productos naturistas y cuenta con acudir a alguno de sus 3,000 gimnasios en

un consultorio con profesionistas capaci- 14 países. Incluso para quienes no pueden

tados para recetar y orientar a los clientes visitar sus instalaciones, la cadena desa-

sobre sus padecimientos. En sus más de rrolló una app con ejercicios y rutinas para

1,000 sucursales también se aceptan pa- realizar en casa. La marca también maneja

gos de servicios y se vende tiempo aire. convenios con corporativos para atender a

Súper Farmacias Santa María hace lo sus colaboradores.

propio, comercializando más de 8,000 Por otro lado, en el último año han

productos no sólo farmacéuticos sino de surgido conceptos para quienes buscan

limpieza, para el hogar, de higiene per- resultados más rápidos y no desean inver-

sonal y hasta abarrotes. Así, su modelo tir mucho tiempo, como Aradia Center. Su

ofrece cuatro negocios en uno: farmacia, servicio de acondicionamiento muscular

súper, pago de servicios y tienda de con- combina ejercicios dinámicos con elec-

veniencia. A la fecha, suma 26 unidades troestimulaciones que logran ejercitar 350

en todo el país. músculos internos y externos. El entrena-

miento dura 20 minutos pero gracias al

GIMNASIOS plus electrónico, equivalen a cinco horas

Según datos de la Organización Mundial en un gimnasio tradicional. A dos años de

de la Salud (OMS), México ocupa el primer haber iniciado operaciones, la marca suma

lugar mundial en obesidad infantil y el tres unidades en la Ciudad de México.

38 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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JOSÉ LUIS NAVARRO,

PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN MEXICANA

VocaciónDE FRANQUICIAS (AMF)
por
crecer

El sector se consolida con la madurez de sus
marcas más fuertes y el impulso de las más
nuevas. Entre los retos está mejorar el marco
regulatorio, la capacitación y la
profesionalización de las operaciones.

unos meses de finalizar su
segundo periodo como presi-
dente de la Asociación Mexicana
de Franquicias (AMF), José Luis
Navarro es optimista sobre el
presente y el futuro del sector
de las franquicias en México. “A 26 años de la
Asociación, hoy tenemos una industria mucho
más madura. Y aunque en 2016 veremos el peor
recorte presupuestal en México, siempre será
buen momento para emprender, y qué mejor
que hacerlo con una franquicia para reducir el
riesgo”, dijo durante una entrevista que concedió
a Entrepreneur.

¿Cómo fue el desempeño del sector en 2015?
Las franquicias son como mágicas porque a pesar
de todos los desastres, continúan su crecimiento.
En 2015 las marcas afiliadas a la AMF crecieron
arriba del 10% en número de unidades, y de un 8 a
12% en facturación. Por lo que el sector en general
tuvo un crecimiento del 10 al 12%. No fue el mejor
año, pero para la dinámica de la economía nacional
es positivo ese porcentaje.

Tenemos marcas mexicanas que se están vol-
viendo más maduras y están incluso llamando
la atención de fondos de inversión. Y las nuevas
que llegan traen un empuje más competitivo
desde el principio. No estamos abriendo marcas
improvisadas.

40 · · WorldMags.net ENERO 2016

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“LAS NUEVAS MARCAS QUE
LLEGAN TRAEN UN EMPUJE
MÁS COMPETITIVO.

Por otro lado, este año pusimos sobre la $2 millones a una tasa fija del 11.5% anual.
mesa el tema de la profesionalización de En el Distrito Federal hay un programa
las marcas en lo que se refiere a recursos que brinda $350,000 para abrir o remodelar
humanos, comunicación y redes sociales, franquicias; y diferentes opciones en otros
tecnificación, ahorros y eficiencia. estados. Quien quiera dinero, nosotros lo
podemos canalizar.
¿Con qué acciones?
FRANQUICIAS En diciembre pasado entregamos tabletas ¿Cuáles son los temas pendientes?
EN MÉXICO con software CMR para que las marcas de La propuesta de reforma de ley para incluir
cualquier tamaño puedan acceder a tecnolo- a las franquicias en el Código de Comercio
10% gía de punta a un precio accesible de $4,000. y mejorar el marco regulatorio del sector.

a 12% fue el crecimiento Por otro lado, en marzo conectaremos a las También el tema de la calidad de las
del sector en 2015, primeras franquicias a la reforma energéti- franquicias, que es responsabilidad de
ca, siendo una prueba piloto hecha para la todos los actores. De las 1,200 marcas que
superando la expansión de AMF. Esto significa que los puntos de venta componen al sector, 340 están afiliadas
la economía nacional podrán recibir su electricidad de un produc- a la AMF, lo que implica que pasaron un
tor de energía verde, lo que les significará filtro de calidad –que tienen Circular de
340 descuentos del 15 al 20% en su recibo de luz. Oferta de Franquicias (COF), un contrato
Ya tenemos más de 1,500 recibos en análi- bien hecho, una oferta clara de distribu-
marcas de franquicias sis, acuerdos con proveedores y estamos ción y una marca registrada, por mencio-
están afiliadas a la AMF terminando un estudio para la viabilidad y nar algunos requisitos–.
metodología para implementarlo.
Fuente: AMF. El inversionista debe hacer la tarea de
En cuanto a la capacitación del sector, preguntar acerca de la marca, revisar su
tenemos más cursos que nunca, no sólo solvencia y años de operación, para alejarse
de la mano de la Universidad Anáhuac, de las franquicias milagro. Hay que investi-
pues abrimos diplomados en el Instituto gar y trabajar mucho para cuidar el dinero.
Tecnológico Autónomo de México (ITAM)
y en la Universidad Iberoamericana (Ibero), Está por finalizar tu administración. ¿Te
tanto para los que quieren adquirir una
franquicia, como para los que ya están ope- quedas o entregarás la batuta?
rando y para el personal. Hoy tenemos una
mejor afiliación, más profesionalización, Dos años de presidencia son poco tiempo.
oportunidades, eventos y espacios para
saber adquirir y operar franquicias. Pediré prorrogar un año más mi gestión

¿Qué ha pasado con el financiamiento y para dar continuidad y concretar acciones
demás apoyos para el sector?
Lana hay. Está el Fondo de Garantías de Na- que se encuentran en proceso. Pero O TR
cional Financiera y del Instituto Nacional
del Emprendedor (Inadem) con créditos como en toda organización, es CONTENID ANSMEDIA
para la adquisición de franquicias por hasta
una decisión de los socios en VIDEO EN:
la Asamblea General de Aso-
ciados. Si están contentos, me SOYENTREPRENEUR.
COM
FOTO: CARLOS ARANDA ANSMEDIA CONTENID
quedo; si no, me voy. * O TR

* Nota: al cierre de esta edición, la asamblea
de la AMF todavía no se había realizado.

Ilse Maubert Roura

ENERO 2016 WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 41

PORTADA IncorporaWorldMags.netFRANQUICIASFLEXIBLES
ADN

Mito 1 innovador

Todas LAS SUGERENCIAS DE LOS FRANQUICIATARIOS
las SON BIENVENIDAS EN LA BORRA DEL CAFÉ.

fr anquicias ASÍ, PUEDEN IMPRIMIR SU PERSONALIDAD EN
son CADA SUCURSAL PARA BENEFICIO DE TODA LA RED.

esquemas rígidos EJORGE VILLALOBOS NIVÓN
n una de las sucursales más nuevas de La
Borra del Café en Guadalajara, Jalisco, lo
primero que atrapa la mirada del visitante
es un árbol sembrado en su interior como
elemento central de la unidad. Está rodea-
do por una mesa circular, sobre cuya su-
perficie está escrito un pasaje de Leyendas
de Quidea, una serie de libros de género
fantasioso escrita por Juan Comparán,
uno de los socios fundadores de la cadena
de cafeterías.
Esta decoración es ejemplo de la filosofía
que la franquicia tapatía pone en práctica
y que León Reffreger, su director general
y socio fundador, describe así: de lo que se
trata “es que cada sucursal sea una nueva
experiencia para cada consumidor… la
única manera de lograrlo es precisamente
otorgar un ADN novedoso en cada una de
las unidades e ir integrando poco a poco
todas las demandas del cliente”.
Para lograrlo, la esencia de la marca se
mezcla con la de sus franquiciatarios y
esto se traduce tanto en elementos deco-
rativos, como en aspectos operativos y una
oferta acorde a la zona donde se ubica la
sucursal. Para muestra, la franquicia ha
aceptado sugerencias de algunos de sus
socios, como sucedió con Janet, Daniel y
Axel Pacheco, quienes operan una unidad
en Guadalajara.

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Janet, Axel y FOTOS: LUZ MONTERO
Daniel Pacheco,
fr anquiciatarios;
y León Reffreger,
fr anquiciante

LA BORR A
DEL CAFÉ

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PORTADA WorldMags.netSi el visitante pone atención, observará
en la decoración que hay marcos vacíos;
estos representan las experiencias que

uno tiene aún por vivir. Por otro lado,

todas las terrazas están vigiladas por

un guardián, es decir, por la fotografía

enmarcada, con aire de retrato familiar,

del perro de uno de los propietarios.

LAS FRANQUICIAS Las sucursales, además suelen contar con
MÁS RENTABLES un elemento disruptivo, algo que no ten-
ADECUAN SU dría por qué estar ahí. Destaca la unidad de
la Cámara de Comercio en Guadalajara con
un árbol y una cúpula; y otros casos, como

CONCEPTO DE un columpio, una puerta falsa en medio de
otra unidad que aparentemente no tiene

NEGOCIO, EN una razón de ser (referencia a los gustos
literarios de un franquiciatario), un sube y

BENEFICIO DEL baja o la herrería en una terraza que simula
FRANQUICIATARIO. un arco del metro de Madrid (lugar donde
Alexei y León estudiaron).

La idea del director de mercadotecnia era

inyectar la esencia de los cuatro fundado-

res (el cuarto es Mauricio Pérez Toscano)

para que se sintieran a gusto al estar ahí.

Por esa razón, las fotos que pueden apre-

Ellos incorporaron música en vivo a su ciarse en las primeras unidades son suyas.

sucursal de manera periódica, como res- Pero ahora que la marca apuesta por un

puesta a las preferencias de sus clientes. ambicioso crecimiento a través del modelo

Con esto logran darle a su unidad un de franquicias, “la idea es que cada franqui-

sello distintivo, que se adiciona a las ca- ciatario le meta su esencia”, explica Alexei.

racterísticas propias de la marca, entre las Por eso el equipo en el corporativo se

que sobresalen las mesas de juntas (que toma su tiempo para conocer a un nuevo

pueden reservarse y que en algunos casos franquiciatario, incluyendo sus gustos e

están aisladas del resto de la cafetería); pi- intereses. El reto es plasmar lo que al in-

zarrones de piso a techo (donde los clientes versionista le gusta o aquello que le resulta

pueden garabatear libremente); y bicicletas significativo en la sucursal que abrirá, sin

dispuestas de forma decorativa. perder la esencia –claro está– de la marca.

Esto, adicional a los libreros para el li- De este modo se incluyen en cada nueva

bre intercambio de libros (los visitantes franquicia fotos, frases y elementos –inclui-

pueden dejar un ejemplar y llevarse otro); da la imagen de su mascota– importantes

las salas de cine (áreas con sillones y una para el franquiciatario.

pantalla con una cuenta de Netflix que Esto habla de la apertura de la marca

cualquiera puede usar); y las terrazas aptas frente a sus franquiciatarios. Aunque

para mascotas. conviene aclarar que ésta no sólo se re-

DETALLES QUE HACEN LA DIFERENCIA fleja en la decoración: los inversionistas
que han apostado por el concepto en-

Pero para complementar esa experiencia cuentran un oído atento a su voz cuando

diferenciada, la marca incluyó además se trata de otros aspectos del negocio,

otros detalles. Desde su origen a mediados incluidos la experiencia del consumidor,

de 2012, Alexei Sandoval, otro socio funda- la proveeduría, los procesos operativos y

dor y el artífice de la imagen de la marca, la oferta de productos.

ideó detalles como fotos enmarcadas de La realidad en el mundo de las franqui-

distintos lugares del mundo que resulta- cias es que en un mercado como México,

ban significativas para los fundadores. donde en las diferentes regiones del país

También frases (citas de libros o canciones), –e incluso dentro de un mismo estado

que les eran relevantes y que pintaron en y hasta en diferentes ubicaciones de

las paredes. ciudades muy grandes– hay diferentes

44 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net ENERO 2016

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hábitos de consumo que a veces hacen BENEFICIO PARA TODOS
indispensable para el éxito de un concep-
to estandarizado hacer cambios drásticos La Borra del Café puede presumir de varios
en su modelo. Estos van desde la forma ejemplos de flexibilidad en su modelo y que
de atención hasta el precio mismo. encuentran rápida acogida por parte de sus
fundadores, como en el caso de la música
Por tal razón, las compañías que apues- en vivo que incorporaron los hermanos
tan por este modelo de crecimiento deben Pacheco en octubre pasado y respecto a la
ser flexibles. “Las franquicias responsables que Janet recuerda como una idea que le
–cada vez mayor número de ellas– adecuan contó a León tomándose un café. Fue cuan-
[…] su concepto de negocio, en beneficio de do le planteó tener pequeños conciertos de
la rentabilidad del franquiciatario”, co- forma periódica y que fácilmente obtuvo
menta al respecto César Aranday, director el visto bueno del fundador, y otros que
general de la consultoría especializada en no encuentran una respuesta tan rápida.
franquicias Aranday y Asociados.
Y es que normalmente las propuestas
Y la primera encuesta de franquiciatarios de los franquiciatarios son canalizadas a
en México elaborada por la firma Feher & través del área de Operaciones a los depar-
Feher lo confirma: en un universo de 319 tamentos pertinentes. El corporativo busca
puntos de venta operados por franquicia- mantenerse cercano a sus inversionistas
tarios en 18 estados del país, más de la mi- por medio de juntas semanales con sus
tad (54%) señaló que el corporativo siempre franquiciatarios, donde recaba las nece-
escucha sus sugerencias y mejoras. sidades particulares de cada uno de ellos.
Entonces, las peticiones son analizadas y si
no son viables se les dice claramente.

Hasta ahora la política de oídos abiertos
ha generado resultados positivos en dis-
tintos frentes para esta joven franquicia.
Un caso claro es el catálogo de productos;
específicamente en el caso de la repostería,
en la que dominaba una abundante varie-
dad de chesee cakes.

Cuando la marca vendió su franquicia
en Monterrey, NL. (cuya primera unidad
se inauguró durante la primera mitad de
2015), la franquiciataria sostuvo el siguiente
diálogo con el director general:

–León, no quiero ver tus cheese cakes en
mi tienda: son espantosos–, dijo ella.

–¿No te da pena decírmelo con esa crude-
za?–, contestó él.

–No, no los quiero. Te voy a proponer (una
alternativa).

“Me llevó entonces unos postres que di-
ces ‘¡Ay! madre mía santa, ¡qué cosas más
buenas!’”, cuenta León. El menú propuesto
estaba respaldado por un proveedor que
tiene la capacidad para desarrollar todo el
territorio de Monterrey. La propuesta fue
tan buena que La Borra del Café cambió
su menú en Guadalajara y sustituyó la ma-
yoría de los chesee cake por otros pasteles
como zanahoria y tres leches, lo que hizo
más rentables los postres. La unidad de
Monterrey también introdujo helados de

ENERO 2016 WorldMags.net www.entrepreneur.com · · 45

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vainilla y pronto se incorporará en el menú OTROS CONCEPTOS DESTACADOS
de las unidades de Jalisco (porque el cliente
lo ha pedido). BABY BALLET MARBET

Otro caso de flexibilidad en el modelo son La red de escuelas de iniciación a la danza enfocada a
sus procesos; particularmente la distribu- niños de hasta 14 años realiza con sus franquicitarios
ción. Para el abastecimiento de alimentos sesiones llamadas “Seamos creativos”, donde dos veces
la cadena cuenta en Guadalajara y su área al año “escuchamos todas las aportaciones que puedan
metropolitana con un comisariato, que tener”, dice Marco Pedroza, su gerente Comercial y de
prepara de manera centralizada la comida Operaciones. Estas reuniones fueron el origen de nuevas
salada, según los pedidos de cada sucursal. especialidades que se sumaron a la oferta existente:
como capoeira, gimnasia rítmica y un curso de inducción
El sistema funcionó al principio pero a la danza. Cada clase nueva incrementa entre un 3 y un
cuando la red pasó de cuatro a una docena 5% los ingresos de una unidad.
de unidades quedó rebasado. Un franqui- „ www.babyballet.mx
ciatario le dijo a León: “no puedes seguir
así: (el alimento) necesitamos hacerlo TODO PARA SUS PIES
nosotros”. Gracias a dicho requerimiento
el corporativo desarrolló un sistema de Esta franquicia dedicada a prestar
producción de salado (paninis, croissants servicios de pedicura y manicura
y ensaladas) dentro de cada unidad que muestra su flexibilidad ante situacio-
incluye una mesa fría y un congelador. Así, nes excepcionales, como la inseguri-
el personal de las unidades más recientes dad en el norte del país, donde per-
puede ahora preparar la comida sin de- mitió que algunos franquiciatarios
pender del comisariato. Dicho esquema cerraran temporalmente sus unida-
aplica también para las sucursales fuera de des sin retirarles la licencia. Asimis-
Jalisco. “Éstas se autoabastecen sin ningún mo, desarrolló cuotas de apertura
problema”, dice León. que disminuyen en la medida que un
franquiciatario abra más unidades.
El corporativo de La Borra del Café tie- Sin ello, la mitad de las unidades
ne actualmente 103 colaboradores y está inauguradas por inversionistas con
apuntando alto: a principios de 2016 abrirá más de una sucursal no hubiera sido
su unidad número 20 y al terminar ese año posible, calcula Ignacio García de La
espera crecer 150% para llegar a 50 unida- Paz, director de la marca.
des. Y al cierre de 2017 sumar un total de „ www.todoparasuspies.com
100. El objetivo es mantener un crecimiento
como hasta ahora que le permita seguir DONITAS BELEKI
duplicando su tamaño cada año.
La cadena de venta de donitas demuestra su vocación flexible
¿Sus retos a futuro? Conseguir los es- al atender e incorporar las sugerencias de sus franquiciata-
pacios idóneos y mantener el nivel de rios. Un caso destacado sucedió en el aspecto operativo del
atención y la rentabilidad adecuados negocio, cuando un franquicitario sugirió sustituir la canastilla
para sostener el desarrollo. Para su in- de cartón que la empresa usaba como contenedor de las
ternacionalización, la mirada está puesta donas por un vaso de cartón resistente al agua. Con ello se
en Centroamérica. evitaba la filtración de la cubierta de las donas. La iniciativa
permitió un ahorro de costos por unos US$250,000 anuales.
Para los hermanos Pacheco el futuro pin- „ beleki.com.mx
ta bien como franquiciatarios. En cuestión
de meses abrirán una segunda unidad en
una plaza comercial y “con gusto quisiéra-
mos invertir en una más para estar cada
uno al frente de una sucursal”, comenta
Daniel. En el camino la franquicia seguirá
haciendo todo lo posible por implementar
las sugerencias de sus franquicitarios.
“Ellos están aquí todos los días, viven me-
jor que nosotros la demanda y nosotros
no podemos decirles ‘no, porque yo soy el
experto’”, concluye León.

46 · · www.entrepreneur.com WorldMags.net O 2016

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PORTADA WorldMags.netMICROFRANQUICIAS

Al
Mito 2 alcance
de todos
Todas las
fr anquicias

son muy
car as

AUNQUE HUGO BARBOSA SÓLO CONTABA
CON $34,000, PUDO MATERIALIZAR SUS
ÁNIMOS EMPRENDEDORES DE LA MANO DE
UNA MICROFRANQUICIA. Y DE PASO, OBTUVO
CAPACITACIÓN Y AUMENTÓ SU CLIENTELA.

PAMELA RICO ESPARZA

o era una actividad desconocida para Hugo
Barbosa. Había trabajado más de una dé-
cada para un fabricante estadounidense
de muebles, así como en una empresa
familiar del mismo giro. Por eso sabía que
emprender con una franquicia dentro de
esta industria era una buena oportunidad
de inversión. Lo único que le preocupaba
era el capital para arrancar, pues al ser un
negocio estandarizado y rentable, creía
que el monto necesario para adquirirla iba
a sobrepasar su presupuesto.

Esta percepción no es aislada. Cuando
se piensa en franquicias, se viene a la
mente cadenas de alimentos y bebidas, de
hoteles o de tiendas que tienen una gran
infraestructura, se encuentran en cen-
tros comerciales o locales bien ubicados,
emplean a muchas personas y, además,
requieren un fuerte capital de trabajo para
operar, cuestiones que encarecen el monto
de inversión para su adquisición.

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