Portofolio KWR Dian

LAPORAN PRAKARYA DAN KEWIRAUSAHAAN

WIRAUSAHA PENGOLAHAN MAKANAN FUNGSIONAL
Pengolahan Makanan dengan Penggunaan Suhu Panas
“WeJa’vu (Wedang Jahe)”

Disusun untuk memenuhi penilaian Ujian Satuan Pendidikan mata
pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan
Disusun Oleh :
Dian Prawitasari (14)
KELAS : XII IPA 1

SMA NEGERI 10 KOTA TANGERANG SELATAN

Jl. Raya Tegal Rotan, Bintaro Sektor 9, Sawah Baru, Ciputat, Tangsel
Telp. (021)74862423

Tahun Pelajaran 2020 / 2021

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kita panjatkan atas kehadirat Tuhan yang Maha Esa. Yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga kita dapat menikmati tubuh yang sehat
walafiat.

Pada kesempatan kali ini, Saya selaku siswi SMA Negeri 10 Tangerang Selatan
akan membuat laporan dalam menunaikan tugas kewirausahaan. Dalam laporan Kali ini,
Saya akan menjelaskan mengenai “Laporan Produk Makanan Fungsional“ dan saya
mengucapkan rasa syukur serta terima kasih sebesar-besarnya kepada guru mata
pelajaran Prakarya dan Kewirausahaan yakni Ibu Pritami Elysa S.Kom serta pihak-pihak
yang telah membantu dalam proses pembuatan, perancangan, maupun penyelesaian
laporan ini, sehingga dapat terselesaikan dengan sebaik-sebaiknya.

Berdasarkan observasi yang telah Saya lakukan, bahwa jahe memiliki banyak
sekali manfaat bagi tubuh. Biasanya kita Hanya sekedar mengetahui bahwa jahe
merupakan rempah penghangat tubuh saja. Tapi di laman resmi helloSEHAT yang telah
terbukti terpercaya oleh Kementrian Kesehatan Republik Indonesia, bahwa jahe memiliki
beberapa manfaat lainnya, yaitu: Mengatasi masalah pencernaan, mengurangi mual,
mengurangi rasa sakit dalam, membantu proses detoksifikasi dan mencegah penyakit
kulit, melindungi dari kanker, anti peradangan, dan terakhir dapat di jadikan minuman
penurun berat badan tergantung pengolahannya. https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-
gizi/6-manfaat-jahe-bagi-kesehatan/ Jumat 19 Maret 2021. Pukul 4.23 pm

Seiring dalam proses pembuatan laporan ini masih mengalami banyak kesulitan
dan kesalahan. Saya juga ingin mengucapkan permohonan maaf apabila laporan ini masih
banyak kata-kata yang mungkin kurang berkenan dihati pembaca. Dan saya pun
mengharapkan kritik dan saran dari pembaca agar dapat membangun serta menjadi lebih
baik untuk kedepannya. Akhir kata dari kami, Semoga dengan hasil ini kami berharap
dapat memberikan inspirasi dan manfaaat bagi para pembaca.

Tangerang Selatan, 19 Maret 2021

ii

Dian Prawitasari

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR..................................................................................................... ii
DAFTAR ISI ..................................................................................................................iii
BAB I................................................................................................................................ 4
PENDAHULUAN ........................................................................................................... 4

A. Deskripsi Produk.................................................................................................... 4
B. Alat dan Bahan ...................................................................................................... 6
C. Cara Pembuatan..................................................................................................... 7
BAB II .............................................................................................................................. 9
PEMBAHASAN .............................................................................................................. 9
LOGO PRODUK .......................................................................................................... 10
BAB III........................................................................................................................... 11
MEDIA PROMOSI PRODUK .................................................................................... 11
A.Pemasaran................................................................................................................ 11
B.Foto Produk ............................................................................................................. 11
Dokumentasi.................................................................................................................. 12
BAB IV........................................................................................................................... 13
PENUTUP...................................................................................................................... 13
A.Kesimpulan.............................................................................................................. 13
B.Saran ........................................................................................................................ 13
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................... 14

iii

BAB I
PENDAHULUAN

A. Deskripsi Produk

Saya disini membuat produk “WeJa’vu (Wedang Jahe)”.
WeJa’vu atau Wedang Jahe jaman Doelu menjadi salah satu minuman jadul yang
sangat umum di dengar oleh masyarakat khususnya Indonesia. Minuman yang
menghangatkan dan sangat ramah untuk tubuh bisa jadi pilihan terbaik untuk di masa
seperti ini. Memang minuman ini terkesan tua tapi kandungan dan khasiatnya tidak
kalah dengan minuman herbal lainnya.

Pada lagi terdapat juga kandungan Gingerol, yaitu komponen khas yang ada pada
jahe, juga bisa memberikan berbagai manfaat untuk tubuh karena sifat anti radangnya
dan bisa bertindak sebagai antioksidan.

Dalam sekitar 240 ml jus jahe, terdapat nutrisi berupa

Kalori: 32.
Lemak: 0,4 gram.
Karbohidrat: 6,9 gram.
Serat: 1,4 gram.
Gula: 13 gram.
Protein: 0,9 gram.

➢ Adapaun manfaat rempah dalam minuman wedang jahe bagi tubuh, yaitu:
• Mengurangi Peradangan
• Menetralkan Mual
• Melancarkan Sirkulasi darah
• Menjaga Berat Badan
• Sebagai Antioksidan
• Melancarkan Sistem Pernafasan

4

• Menyeimbangkan Gula Darah Dalam Tubuh
• Mengurangi Resiko Kolesterol

• Membantu Sistem Pencernaan
• Menghidrasi Tubuh
• Mencegah Resiko Kolesterol
• Menyehatkan Otak

• Mencegah Resiko Alzheimer
• Menghangatkan Tubuh
https://doktersehat.com/5-manfaat-wedang-jahe-untuk-menunjang-kesehatan-tubuh/
Jumat 19 Maret 2020 pukul 7:51 pm Atau 19.51 WIB

➢ Kandungan Gizi
▪ Serai
Serai mengandung berbagai vitamin seperti vitamin A, vitamin C, folat dan niasin.
Namun, kandungan vitamin dalam serai relatif kecil sehingga tidak cukup untuk memenuhi
kebutuhan vitamin harian kita. Meski demikian, serai mengandung berbagai mineral dan
nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Satu sendok makan serai segar biasanya mengandung
nutrisi berikut:
o kalsium : 3 miligram
o kalori : 5 milligram
o kalium : 34 miligram
o mangan :0,2 miligram
o magnesium :2,9 miligram
o zat besi : 0,4 miligram.
https://amp.kompas.com/health/read/2020/06/23/100300468/mengenal-manfaat-
dan-efek-samping-serai-untuk-kesehatan
Jumat 19 Maret 2020. Pukul 8.41 pm atau 20.41 WIB

▪ Jahe

Dalam satu sendok makan jahe segar saja sudah terdapat berbagai nutrisi, seperti,
Kalori: 4,8 ; Karbohidrat: 1,07 gram ; Serat: 0,12 gram ; Protein: 0,11 gram ;
Lemak: 0,05 gram ; Gula: 0,1 gram lalu terdapat juga berbagau vitamin Antara lain,
Zat besi, Kalium, Vitamin B3 dan B6, Vitamin C, Magnesium, Fosfor, Zinc, Folat,
Riboflavin (vitamin B2), Niacin (vitamin B3).
https://www.sehatq.com/artikel/ragam-kandungan-jahe-yang-memberikannya-
segudang-manfaat
Jumat 19 maret 2020. Pukul 8.33 pm atau 20.33 WIB

5

B. Alat dan Bahan
Alat yang di gunakan dalam pembuatan Produk WeJa’vu yaitu :

1. Pisau 2. Sendok Sop 3. Cobek & ulekan

4. Panci 5. Talenan

Sedangkan bahan yang saya gunakan dalam pembuatan Produk WeJa’vu (wedang
jahe), yaitu :

1. Jahe reguler
2. Sereh
3. Kayu manis
4. Daun Pandan
5. Gula aren
6. Cengkeh
7. Air mineral

6

C. Cara Pembuatan
1. Siapkan semua bahan yang akan di olah dan pastikan sudah bersih.

2. Pertama kupas kulit tipis jahe.
3. Kemudian potong-potong jahe tersebut.

4. Langkah kedua ambil daun pandan dan potong kecil-kecil secukupnya

5. Lalu rempah berikutnya yaitu sereh, sereh di geprek di ulekan hingga gepeng.

6. Lalu setelah semua bahan telah siap, masukan air 720ml-1000ml kedalam
panci.

7. Tuangkan rempah jahe, cengkeh, kayu manis kedalam panci.

7

8. Kemudian didihkan di api sedang.

9. Setelah beberapa menit masukan gula aren kedalam air jahe lalu tunggu hingga
mendidih hingga 100°C ±.

10. Beberapa menit setelah mendidih masukan irisan daun pandan lalu setelah 2-3
menit matikan Kompor.

11. Tunggu hingga suhunya turun lalu siapkan wadah untuk menyajikan wedang
jahe.

12. kemudian sajikan, Dan WeJa’vu telah siap di hidangkan.

8

BAB II
PEMBAHASAN

A. Harga Pokok Produksi Rp7.500,00
Kemasan Rp2.000,00
Stiker Packaging Rp7.000,00
Jahe Rp2.000,00
Sereh Rp2.000,00
Kayu manis Rp2.500,00
Cengkeh Rp4.000,00
Gula Aren Rp1.000,00
Daun Pandan Rp28.000,00
Total HPP

B. Harga Jual Produk Rp28.000,00 Rp5.600,00
Total HPP 5 unit Rp1.400,00
Jumlah produksi Total Biaya : Hasil produksi Rp7.000,00
HPP/unit
Laba

Harga Jual/unit

C. Laporan Laba/Rugi

Harga Jual – Modal
Rp7.000,00 x 5 produk = Rp35.000,00 - Rp.28.000,00

= Rp7.000,00
Laba yang kita dapatkan sebesar Rp7.000,00

9

LOGO PRODUK

Deskripsi Logo :

➢ Lambang persegi melambangkan ruang khusus dan visi yang sistematis
➢ Lambang lingkaran melambangkam ada kolaborasi tanpa batas
➢ Gambar wayang krisna melambangkan No.1 & melambangkan salah satu

budaya bangsa Indonesia
➢ Warna krem pada background melambangkan masa lalu yang lembut
➢ WeJa’vu artinya “We” untuk wedang “Ja” untuk Jahe dan “Ja’vu”

melambangkan kejadian jaman dulu yang terulang kembali.
➢ 2021 melambangkan tahun pembuatan.
➢ Titik yang terdapat di kanan kiri melambangkan titik seimbang.

10

BAB III
MEDIA PROMOSI PRODUK

A.Pemasaran
Saya memasarkan produk ini dengan menggunakan media sosial seperti Instagram
kita yaitu @ipapertama

B.Foto Produk

11

Dokumentasi

12

BAB IV
PENUTUP

A. Kesimpulan
WeJa’vu (wedang jahe) adalah makanan fungsional yang praktis untuk

dikonsumsi kapan pun dan dimana pun. Selain rasanya Khas tanah air, WeJa’vu juga
memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, seperti yang telah di rincikan pada artikel
laporan di atas. Kemasan yang digunakan juga sangatlah sederhana dengan model yang
bisa di request sehingga dapat memudahkan konsumen untuk membawa, menyimpan,
ataupun langsung di konsumsi lewat kemasan yang praktis.
B. Saran

WeJa’vu hanya bisa di konsumsi dalam masa penyimpanan maksimal 2 hari
dengan suhu udara kisaran 5°C sampai -2° atau di simpan di dalam lemari pendingin anda.
WeJa’vu lebih nikmat jika di konsumsi selagi hangat dan jika masih fresh.

13

DAFTAR PUSTAKA

https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/6-manfaat-jahe-bagi-kesehatan/ Di akses pukul 16.23
WIB
https://doktersehat.com/5-manfaat-wedang-jahe-untuk-menunjang-kesehatan-tubuh/ Di akses
pada pukul 19.51 WIB
https://amp.kompas.com/health/read/2020/06/23/100300468/mengenal-manfaat-dan-efek-
samping-serai-untuk-kesehatan Di akses pada pukul 20.41 WIB
https://www.sehatq.com/artikel/ragam-kandungan-jahe-yang-memberikannya-segudang-
manfaat DI akses pukul 20.33

Pertanggal 19 maret 2020

14