เรียรีงร้อร้ยเรื่อรื่งราวมหัศจรรย์อ ย์ าหารพื้น พื้ ถิ่น ถิ่ เรียรีงร้อร้ยเรื่อรื่งราวมหัศจรรย์อ ย์ าหารพื้น พื้ ถิ่น ถิ่ สถาบับันบับัวิวิทวิวิยาลัลัยลัลัชุชุมชุชุชนยะลา กระทรวงการอุอุอุดอุมศึศึศึกศึษา วิวิทวิวิยาศาสตร์ร์ร์ร์วิวิจัจัวิวิยจัจัและนวัวัตวัวักรรม วิทยาลัย ลัชุมชนยะลา โกตาบารู
วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา ติดต่อเรา วิทวิยาลัยชุมชนยะลา เลขที่ 2 สุขสุยางค์ 1 ต.สะเตง อ.เมือมืง จ.ยะลา 95000 โทร 073 216646-7 โทรสาร 073 21 6648
ชื่อชื่นางนูรไลลา หะยีอยีาหวังวัยะเยริ ที่อยู่ 265 ม.1 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 093-7621-232 ความชำ นาญด้านอาหาร โรตียาลอ ชื่อชื่นางสาวรอกีเย๊าย๊ะ พงศ์นิกูลกู ที่อยู่ ม.2 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 082-8274-278 ความชำ นาญด้านอาหาร ซัมซั ปูซะ ชื่อชื่นางสาวรอฆาเยาะ ลือแบตานิง ที่อยู่ 2/3 ม.2 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 080-5571-981 ความชำ นาญด้านอาหาร อีแกซีแซีง (ปลาต้มส้มส้แขก) กาบูปูโจะปากู (ยำ ผักกูดกู ) ชื่อชื่นางมณฑา แก้วจันจัทร์ฤร์ทธ์ ที่อยู่ 1 ม.2 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 085-0795-103 ความชำ นาญด้านอาหาร จูโจ (ขนมฝักบัวบั ) วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา ปร ะ วัติปร า ชญ์ สำสำสำสำสำสำรัรั รั บ รั บอาหารพื้พื้ พื้พื้พื้ น พื้ นถิ่ถิ่ ถิ่ น ถิ่ น ถิ่ถิ่ ปราชญ์ญ์ ญ์โญ์ กตาบารูรู รูรู ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ส นั บ ส นุ น โ ด ย วิ ท ย า ลั ย ชุ ม ช น ย ะ ล า
วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา สำสำสำสำสำสำรัรั รั บ รั บอาหารพื้พื้ พื้พื้พื้ น พื้ นถิ่ถิ่ ถิ่ น ถิ่ น ถิ่ถิ่ ปราชญ์ญ์ ญ์โญ์ กตาบารูรู รูรู ชื่อชื่นางฮามีบ๊มีะบ๊ห์ สุหสุลงเส็นส็ ที่อยู่ 339 ม.1 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 061-2180-800 ความชำ นาญด้านอาหาร ข้าข้วเหนียวเหลืองไก่กอและ ชื่อชื่นางสาวซานีย๊ะย๊เสงโมง ที่อยู่ 77 ม.1 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 063-1035-594 ความชำ นาญด้านอาหาร อาแปกูกุกูสกุ (ขนมปำ ) ชื่อชื่นางสาวนิเมาะ กาลูแลูป ที่อยู่ 94 ม.1 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 065-2671-841 ความชำ นาญด้านอาหาร น้ำ พริกริตูมิตูมิ(น้ำ พริกริผัด) ชื่อชื่นางสาวตารีผ๊รี ผ๊ะ ละดอหา ที่อยู่ 263 ม.1 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 061-1658-724 ความชำ นาญด้านอาหาร บออิ (ขนมหัวล้าน) ส นั บ ส นุ น โ ด ย วิ ท ย า ลั ย ชุ ม ช น ย ะ ล า ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์
วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา สำสำสำสำสำสำรัรั รั บ รั บอาหารพื้พื้ พื้พื้พื้ น พื้ นถิ่ถิ่ ถิ่ น ถิ่ น ถิ่ถิ่ ปราชญ์ญ์ ญ์โญ์ กตาบารูรู รูรู ส นั บ ส นุ น โ ด ย วิ ท ย า ลั ย ชุ ม ช น ย ะ ล า ชื่อชื่นางเจะวองิง เปาะหารง ที่อยู่1ยู่ 6 ม.2 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 065-7054-301 ความชำ นาญด้านอาหาร ตาแป (ข้าข้วหมาก ) ขนมฆอเมาะอาบู (ขนมดู)ดู ปร ะ วัติปร า ชญ์ ชื่อชื่นางสีตีสี ตีมีเมีนาะ กาโฮง ที่อยู่ เบอร์โร์ทร 061-2180-800 ความชำ นาญด้านอาหาร ตูปตูะบาเกาะ(ข้าข้วต้มหัวหงอก) ตือปงอูบีมบีานิส (ขนมมันมัหวาน) ปร ะ วัติปร า ชญ์ ชื่อชื่นางอามีเมีนาะ มะสง ที่อยู่ 27 ม.2 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 098-8076-367 ความชำ นาญด้านอาหาร ปีแปีนกาเดาะ (เมี่ยมี่งคำ ) ปร ะ วัติปร า ชญ์ ชื่อชื่นางเจะมือมืลอ หะยีดยีอเลาะ ที่อยู่ ม.3 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 098-0605-132 ความชำ นาญด้านอาหาร ฆูลากูนิกูนิงกาเตาะตือลอ (แกงเหลืองไข่ตข่อก) ปร ะ วัติปร า ชญ์
วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา สำสำสำสำสำสำรัรั รั บ รั บอาหารพื้พื้ พื้พื้พื้ น พื้ นถิ่ถิ่ ถิ่ น ถิ่ น ถิ่ถิ่ ปราชญ์ญ์ ญ์โญ์ กตาบารูรู รูรู ชื่อชื่นางสาวหัตติยา มะอูเซ็งซ็ ที่อยู่ 3/1 ม.3 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 093-6512-014 ความชำ นาญด้านอาหาร ตือปงบาเดาะ(ขนมบาดา) สาโยปูโจะจาฮา (แกงขี้เขี้หล็ก) ชื่อชื่นางอูแมกลือซง เจ๊ะจ๊หลง ที่อยู่ 130 ม.4 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 098-4174-947 ความชำ นาญด้านอาหาร จาจอ (ขนมปลากริมริ ) ลอปะตีแก (ขนมกระโดดแทง) ชื่อชื่นางสาวยูวารีเรียาะ แตบาซา ที่อยู่ 26 ม.3 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 085-6739-174 ความชำ นาญด้านอาหาร มัสมัมั่นมั่เป็ดป็เทศ ชื่อชื่นางสาวสูฮสูายลา หะยีสยีาแม ที่อยู่ 13 ม.3 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 098-0738-197 ความชำ นาญด้านอาหาร โรตีบากา (โรตีเผา) ส นั บ ส นุ น โ ด ย วิ ท ย า ลั ย ชุ ม ช น ย ะ ล า ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์
วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา สำสำสำสำสำสำรัรั รั บ รั บอาหารพื้พื้ พื้พื้พื้ น พื้ นถิ่ถิ่ ถิ่ น ถิ่ น ถิ่ถิ่ ปราชญ์ญ์ ญ์โญ์ กตาบารูรู รูรู ชื่อชื่นางสาวพาตีเมาะ หะแย ที่อยู่ 55 ม.3 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 063-0922-685 ความชำ นาญด้านอาหาร ตูปตูะ (ข้าข้วต้มใบกะพ้อพ้ ) ชื่อชื่นางไลลา ปาลัน ที่อยู่ 11 ม.1 ต.โกตาบารู อ.รามันมัจ.ยะลา เบอร์โร์ทร 061-2180-800 ความชำ นาญด้านอาหาร นาซิกซิายอ (ข้าข้วเหนียวสังสัขยา) ชุมชนกำ ปงบูเก๊ะชุมชนปูล าตีงี ชุมชนปา ล อบาต๊ะ ชุมชนมะดือ ล ง เส้ส้ส้ส้ นทางอาหารพื้พื้ พื้พื้พื้ น พื้ นถิ่ถิ่ ถิ่ น ถิ่ น ถิ่ถิ่ โกตาบารูรู รูรู ชุมชนบา โ งตาแย ชุมชนศา ล เก่า ชุมชนเฆา ะ I I I I I I I I I I ส นั บ ส นุ น โ ด ย วิ ท ย า ลั ย ชุ ม ช น ย ะ ล า ปร ะ วัติปร า ชญ์ ปร ะ วัติปร า ชญ์ ชุมชนตล าดนัด ชุมชนกำ ปงนา เ ฮ๊ ะ ชุมชนนา เตย
ส นั บ ส นุ น โ ด ย วิ ท ย า ลั ย ชุ ม ช น ย ะ ล า ตำ บลโกตาบารู จังหวัดยะลาในอดีตเป็นที่ตั้งของเมืองรามัน อยู่ช่วงหนึ่งเคยเป็นเมืองที่มั่งคั่งทางเศรษฐกิจและวิทยาการ หลายสาขาอาทิตำ ราคชลักษณ์แบบมุขปาฐะนวัตกรรศาสตรา กริชมลายูแบบรามันต้นกำ เนิดการละเล่นพื้นบ้านดิเกร์ฮูลูเพราะ ได้สั่งสมภูมิปัญญาและวัฒนธรรมต่างๆเอาไว้มาอย่างยาวนาน กลายเป็นถิ่นก่อเกิดวัฒนธรรมที่งดงามสืบมาจนถึงทุกวันนี้ สำ หรับอาหารพื้นถิ่น ณ ดินแดนเมืองเก่าทางประวัติศาสตร์และ วัฒนธรรมแห่งนี้ยังบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของ ทรัพยากรธรรมชาติเป็นภูมิวัฒนธรรมเมืองภูเขาที่มีภูเขาและ เนินเขาสูงล้อมรอบสลับกับที่ราบลุ่มมีแม่น้ำ ลำ คลอง หนองบึง ไหลผ่านด้วยความงดงามของทิวทัศน์ที่สงบเงียบความเขียวชอุ่ม ชุ่มฉ่ำ จากฝนตกชุกของภูมิอากาศเขตร้อนชื้นหล่อหลอมผู้คนซึ่ง มีอยู่หลายพหุวัฒนธรรมมีวิถีชีวิตที่เรียบง่ายจากรุ่นสู่รุ่นจน สามารถรังสรรค์อาหารหวานคาวได้อย่างหลากหลายทั้งตำ หรับ เก่าและใหม่ที่ผสานภูมิปัญญาต่างยุคเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเด็ดยอดนิยมอย่างนาซิกาบู–ข้าวยำ ,ละแซ แป้งเส้นแป้งแผ่นผสมน้ำ แกงรสเข้มข้นนาซิตีเน๊ะ–ข้าวอัดตัด แท่งสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแกงมัสมั่นเลื่องชื่อ,ฆูลากูนิง–แกงเหลือง ใส่กะทิกับปลาหรือกุ้งผสมผลไม้รสเปรี้ยวรสชาติกลมกล่อม, ตามด้วยซีแงอีแก–ปลาต้มส้มกลีบดาหลาสีสันสดสวยและรสชาติ น่าลิ้มลองและอื่นๆอีกหลายตำ หรับ เหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความภูมิใจในภูมิปัญญาด้านอาหารพื้น ถิ่นบ้านโกตาบารูซึ่งถ่ายทอดมาจากจิตวิญญาณของคนรุ่นเก่ารุ่น แล้วรุ่นเล่ามาสู่คนยุคใหม่ในปัจจุบันเพื่อให้ภูมิปัญญาเหล่านี้ก้าวไป ในโลกแห่งการเปลี่ยนแปลงได้มีการนำ ภูมิปัญญาต่างยุค มาผสม ผสานกันให้ทันสมัยโดยพัฒนากระบวนการรูปแบบและการตลาด ให้สมยุคสมัยเพื่อให้อาหารพื้นถิ่นผงาดอยู่ในโลกปัจจุบันอย่าง สง่างามและสืบทอดภูมิปัญญาเก่าให้ดำ รงอยู่ในโลกสมัยใหม่อีก ทั้งจะได้เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจของอาหารพื้นถิ่นให้สูงขึ้น นี่คือภารกิจสำ คัญของวิทยาลัยชุมชนยะลาที่ได้ร่วมมือกับชุมชน โกตาบารูเพื่อส่งเสริมอนุรักษ์สืบสานและยกระดับเส้นทาง วัฒนธรรมกินได้วิถีชุมชน วิทยาลัยชุมชนยะลา วิทยาลัยชุมชนยะลา บทความเพิ่มเติม.. มหัศจรรย์อาหารพื้นถิ่นโกตาบารู