E-book_clone

!

จดั ทำโดย
ด.ญ.ญำณกิ ำ องั คตรีรตั น์
ช้นั มธั ยมศึกษำปี ที่ 2/4 เลขท่ี 31

ป ร ะ วิ ติ ข อ ง พิ ซ ซ่ า

ประวตั ิของพซิ ซำ่ เร่มิ ตน้ ข้ นึ ในปี ค.ศ. 79 เมื่อภูเขำไฟวิสเุ วีย
สระเบดิ ข้ นึ และทลำยเมืองปอมเปอีทง้ั เมือง หลงั จำกน้นั
ประมำณ ค.ศ. 640 แกตำโน ฟิโอเรลล่ี ไดค้ น้ พบเตำฟืน
โบรำณจำนวนมำกมำยในซำกปรกั หกั พงั ของเมอื ง ท่ี
ถกู ลำวำถลม่ หน่ึงในจำนวนเตำท้งั หมดน้นั พบว่ำมีเถำ้ ถ่ำนขนมปังติดอยใู่ น
เตำอยู่ถงึ 7 กโิ ลกรมั ซง่ึ เป็ นหลกั ฐำนทีน่ ่ำเช่ือถือว่ำทหำรโรมนั ในช่วงเวลำ
ดงั กลำ่ ว (กอ่ นเมืองปอมเปอจี ะถูกถล่มดว้ ยลำวำและเถำ้ ภเู ขำไฟ) ตำ่ งกนิ
ขนมปังทอ่ี บดว้ ยเตำฟืนโบรำณน้ ี ซึ่งสนั นิษฐำน ไดว้ ่ำชำวเมือง ในเมอื งนำ
โปลกี ็ทำนขนมปังทอ่ี บในเตำฟืนโบรำณเช่นน้ ีมำประมำณ 700 ปี แลว้
ตอ่ มำในตน้ ค.ศ. 1700 ชำวเมืองนำโปลจี งึ ไดเ้ ร่มิ ประยกุ ตใ์ ส่มะเขอื เทศ
กบั สมุนไพรบำงอย่ำงลงในขนม ปังแลว้ นำไปอบในเตำฟืนโบรำณ นี่เองคอื
จดุ เร่ิมตน้ ของมำรีนำรำพซิ ซำ่ และรำ้ นพซิ เซอเรียรำ้ นแรกในนำโปลี ไดเ้ ปิ ด
ขำยในปี ค.ศ. 1830

ท่มี า : https://tuemaster.com/blog/

ต่ อ ป ร ะ วัติ พิ ซ ซ่ ำ

โดยรำ้ นดงั กล่ำวใชว้ ธิ กี ำรอบพซิ ซำ่ ในเตำทที่ ำจำก
หินภูเขำไฟ อีกประมำณรอ้ ยปี ต่อมำ (นับจำก ค.ศ.
1700) และชีสเร่มิ เขำ้ มำมอี ทิ ธิพลในอำหำร แต่ชสี
ดงั กล่ำวไม่ใช่ชีสปกตธิ รรมดำทวั่ ไป เป็ นชีสทที่ ำจำก
น้ำนมควำยพ้ นื เมืองที่ชือ่ ฟิออเร่ ดี บฟั ฟำลำ่
ประมำณปี ค.ศ. 1850 จึงเกดิ พซิ ซำ่ มำเกอรติ ำ้ ข้ นึ โดย รำฟำเอล เอสโปสิ
โต แหง่ เมืองเนเปิ ล ซงึ่ ไดท้ ำพซิ ซำ่ ถวำยเมือ่ ครำวที่สมเดจ็ พระรำชำธิบดี
อมุ แบรโ์ ตที่ 1 และสมเด็จพระรำชินีมำเกอริตำ้ ไดเ้ สดจ็ เยือนเมืองเนเปิ ล
โดยใชส้ บี นหนำ้ พซิ ซำ่ แทนสญั ลกั ษณข์ องธงชำติอิตำลี
โดยใช้ใบเบซลิ แทนสเี ขยี วใช้มอสซาเรลล่าชีสแทนสขี าวและมะเขือเทศ
แทนสแี ดง และตงั้ ช่ือพิซซ่าเพ่อื เป็นเกยี รตแิ ดพ่ ระราชินีวา่ มาเกอริต้า ซงึ่
พระนางก็ได้ทรงพระอนญุ าตให้ใช้ชือ่ พระนางเป็นช่อื ของพิซซ่าเมอื่ ปี ค.ศ.
1889 ซ่งึ พิซซ่าดงั กลา่ วได้กลายเป็นมาตรฐาน ของพซิ ซ่าในปัจจบุ นั ซงึ่ พิซ
ซ่าในปัจบุ นั โดยทว่ั ไปตา่ งกด็ ดั แปลงหน้ามาจากพซิ ซ่า 2 ชนดิ นี ้ซึ่งเป็นพิซ
ซ่าดงั้ เดมิ ของชาวนาโปลี คอื มารีนาราพซิ ซ่าและมาเกอริต้าพซิ ซา่

ท่ีมา : https://tuemaster.com/blog/

แสนอรอ่ ย

สว่ นประกอบหลกั

วตั ถุดบิ

คุณค่าทางโภชนากาพร ขซิ อซง่า

พลงั งานทง้ั หมด 2648.5 กิโลแคลอร่ี
ขอ้ มลู โภชนาการ , แคลอร่ี

พลงั งานและสารอาหาร ใน พิซซา่
ประมาณ 14 น้ิว มพี ลงั งานทง้ั หมด
2648.5 กิโลแคลอรี่

โปรตีน 104.7 กรัม
คาร์โบไฮเดต 289 กรัม
ไขมนั 119.1 กรัม
และ อ่ืนๆ เช่น ไขมนั อ่ิมตวั ,ไขมนั
ไมอ่ ่ิมตวั ,คลอเรสเตอรอล,โซเดียม,
โพแทสเซียม,โปรตีน,ไยอาหาร
,น้าตาล

ผู ้ จ ัด ทา

ด.ญ.ญาณิกา องั คตรีรัตน์
ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปีท่ี 2/4 เลขท่ี 31

บรรณานุกรม

ภลุ นาถ./ ประวตั คิ วามเป็นมาของพิซซ่าจากอิตาลีสาระความรู้เกย่ี วกบั
Pizza./ ม.ป.ป.