House keeping

HOUSE KEEPING AND
ACCOMODATION SERVICE

แ ผ น ก แ ม่ บ้ า น ใ น โ ร ง แ ร ม

WHAT IS
HOUSE KEEPING?

งานแม่บ้านโรงแรม หมายถึง งานดแู ลเรอื งความสะอาดในทุกส่วนของ
โรงแรม ทงั ห้องพกั และบรเิ วณสาธารณะทใี หบ้ ริการแขก (ยกเวน้ บรเิ วณครัว
จะเปนหน้าทขี อง Steward) ตาํ แหนง่ แม่บ้านโรงแรมในหลายๆโรงแรม โดย
เฉพาะโรงแรม 4-5 ดาว จะเปนหนว่ ยงานทเี ขา้ ทํางานในทุกเนือทขี องโรงแรม
เปน หน่วยงานทที าํ หน้าทเี ปนผปู้ ระสานงานกับแผนกตา่ งๆไดด้ ี ทาํ ใหส้ ามารถ
มองเห็นการทํางานของทุกฝายได้

Maid = แม่บ้านทที าํ หนา้ ทที าํ ความสะอาดในบ้าน
Housekeeper = แมบ่ า้ นทีทําหนา้ ทีทําความสะอาดในโรงแรม

ข อ บ เ ข ต ข อ ง ง า น แ ม่ บ้ า น
แ บ่ ง อ อ ก เ ป น 2 ส่ ว น ไ ด้ แ ก่

ส่วนของห้องพกั Guest Room
ไดแ้ ก่ การปูเตียง เคลียร์ฝุน ลา้ งห้องนาํ

สว่ นของพนื ทีสาธารณ Public Areas
ไดแ้ ก่ Front of house และ
Back of the house

ตาํ แหนง่ ต่างๆของ
แผนกแมบ่ ้านในโรงแรม

1. หวั หน้าแผนกแม่บา้ น (Executive Housekeeper)

งานหลกั ๆ ของหัวหนา้ แผนกแม่บา้ น ไดแ้ ก่ การตรวจสอบงานสว่ นตา่ งๆ ของแผนก
วา่ ไดม้ าตรฐานทีวางไวห้ รอื ไม่ ควบคุมงบประมาณคา่ ใชจ้ า่ ย จดั ตารางเวลาการทาํ งาน
ของพนักงาน และการฝกอบรม อกี ทงั ตอ้ งรบั ผดิ ชอบเรอื งกญุ แจตา่ งๆ ทจี ะแจกจ่ายไป
ใหพ้ นกั งานในโรงแรม และดแู ลควบคมุ หอ้ งเก็บอุปกรณ์ทาํ ความสะอาดเอง แตบ่ าง
โรงแรมก็จะมอบหมายให้หวั หน้าแมบ่ ้านอาวุโสคนใดคนหนึง

ในการทาํ งานเปนหวั หนา้ แผนกแมบ่ ้านต้องทาํ งานประสานอยา่ งใกล้ชดิ กับแผนก
ต้อน รับส่วนหนา้ ทเี กยี วกบั ห้องพักทพี รอ้ มจะขาย(ให้เช่า) ได้ อีกทังตอ้ งประสานงาน
กับแผนกซ่อมบํารงุ เพอื ใหช้ ว่ ยซอ่ มอปุ กรณต์ า่ งๆ ทีอาจจะชาํ รดุ เสียหายทังภายในหอ้ ง
พักและบริเวนอืนในโรงแรม

ตาํ แหนง่ ต่างๆของ
แผนกแมบ่ ้านในโรงแรม

2. หวั หน้าแม่บ้าน (Head Housekeeper)

หัวหน้าแม่บ้านจะคอยดูแลตรวจตราการทํางานองผชู้ ว่ ยแมบ่ ้าน หรอื แม่บ้านประจาํ
ฟลอร์ แต่ละฟลอจะมี 3 คนขนึ ไป ในกรณเี ปนโรงแรมขนาดเลก็ หวั หนา้ แม่บา้ นกจ็ ะ
ดแู ลรับผดิ ชอบงานแผนกแม่บ้านทังหมด

ตําแหน่งตา่ งๆของ
แผนกแมบ่ า้ นในโรงแรม

3. แม่บา้ นประจาํ ฟลอร์หรือผชู้ ว่ ยแม่บา้ น
(Floor Housekeeper หรือ Assistant Housekeeper)

แมบ่ า้ นประจําฟลอรจ์ ะเปนผ้ตู รวจตราของพนักงานทาํ ความสะอาด หรอื พนกั งาน
ดแู ลหอ้ งพกั (Cleaning Staff/Room Attendants) เฉพาะทที าํ งานอยู่ทฟี ลอร์ใด
ฟลอร์หนงึ หรอื ส่วนใดส่วนหนงึ ของโรงแรม ซงึ รวมถึงห้องพกั แขกทังแบบห้อง
มาตรฐานและห้องชุด ห้องพกั พนักงาน ทางเดิน บันได หอ้ งนําใชร้ ว่ มในบริเวณโรงแรม
หอ้ งนังเลน่ เปนต้น

ตาํ แหนง่ ต่างๆของ
แผนกแม่บ้านในโรงแรม

4. พนกั งานดูแลห้องพกั (Room Attendant)

มหี น้าทีทาํ ความสะอาดและใหบ้ รกิ ารต่างๆ ทเี กยี วข้องกับการเขา้ พกั ของแขก
เชน่ หอ้ งนอน ห้องนงั เล่น หอ้ งอาบนํา และห้องส้วม รวมถึงทางเดนิ หน้าห้องพกั ดว้ ย

ตําแหนง่ ตา่ งๆของ
แผนกแม่บ้านในโรงแรม

5. พนักงานยกของ/ ทาํ ความสะอาด (Housekeeper)

แผนกแม่บา้ นในโรงแรมมหี น้าทียกหรอื ขนย้ายพวกเฟอร์นเิ จอร์หนัก ๆ หรือนําขยะ
ไปทงิ บางครงั ก็อาจรบั ผดิ ชอบดา้ นทาํ ความสะอาดบริเวณใช้รว่ มภายในโรงแรมดว้ ย ใน
เมืองไทยชือตาํ แหน่งนีจะไม่คอ่ ยได้พบ ชือตําแหน่งทีนยิ มใชก้ ันคือ Cleaner

ตําแหนง่ ตา่ งๆของ
แผนกแมบ่ า้ นในโรงแรม

6. หัวหนา้ หอ้ งผา้ (Linen Room Supervisor)

ต้องรับผิดชอบผ้าทกุ ชนิดทีใชใ้ นหอ้ งพักแขก (เช่น ผ้าปูทนี อน ผา้ เชด็ ตัว ผ้าห่ม
เปนต้น) ผา้ ของหอ้ งอาหารและแผนกจดั เลยี ง (ได้แก่ ผา้ ปูโต๊ะ ผา้ เช็ดปาก ผา้ รองถาด)
และเครืองแบบพนกั งาน โดยการจา่ ยผ้าทีซักสะอาดแล้ว เกบ็ รวบรวมผา้ ทีใชแ้ ล้ว ปะ
ชนุ ผา้ ทขี าดและดแู ลควบคุมการสง่ ผ้าไปซักทแี ผนทีแผนกซักรดี และการรับคืน ผา้ ที
ซกั แลว้

คุ ณ ส ม บั ติ ที ดี ข อ ง แ ม่ บ้ า น

1) การเปนผมู้ ีสุขภาพแข็งแรง
2) การเปนผู้มีบคุ ลกิ ภาพดี ยมิ แย้มแจ่มใส
3) มกี ารฟงและการพดู ทีดี มมี ารยาท สมั มาคารวะ
4) มคี วามรภู้ าษาอังกฤษพอใช้
5) มคี วามคิดรเิ รมิ และรูจ้ กั แก้ปญหาเฉพาะหน้าได้
6) มีความเชือมนั ในตนเองและยอมรบั ความคดิ เห็นของผอู้ ืนในการ
ทาํ งาน
7) มีความรู้และประสบการณใ์ นงานทีรบั ผิดชอบ
8) ยกยอ่ งแขก มีกริ ิยาวาจาสุภาพและไพเราะต่อแขก ไม่โต้เถียง
9) ไม่หัวเราะเยาะแขกทีมที ่าทางผดิ ปกติ
10) เคารพกฎระเบียบต่างโรฃแรม
11) ตรงต่อเวลา
12) ซือสตั ยไ์ มใ่ ชส้ งิ ของหรือเครอื งใช้ใดๆ ทีโรงแรมจัดไว้ใหส้ าํ หรบั แขก
13) มีมนุษยสมั พันธ์ดี
14) มคี วามสามัคคีและความรับผิดชอบในบทบาทหนา้ ที
15) มคี วามภาคภูมิใจในสถานทที ํางาน

ก า ร ทาํ ง า น ที ดี ที สุ ด

คื อ ส ะ อ า ด ที สุ ด

การเปนแมบ่ า้ นทดี ไี ม่ใช่เรืองงา่ ย ไมว่ า่ จะเปนแมบ่ ้านในการทํางานกับ
โรงแรม รีสอรท์ เซอร์วสิ อพารท์ เม้นท์ หรือพนักงานทาํ ความสะอาดของบรษิ ัท
และองค์กรทัวไป หากต้องการให้มีผลงานทีดี ทาํ งานแบบมืออาชีพ ไดร้ ับคํา
ชม และมคี วามก้าวหน้าอย่างตอ่ เนือง ดังนันจึงจาํ เปนตอ้ งเรียนรเู้ พอื ทราบ
และมีโอกาสฝกปฏบิ ัติวิธีการและขันตอนตา่ งๆ อยา่ งถูกวิธี

Do you know?
รู้หรอไม่วา่ มอี าชพี พอ่ บา้ น เชน่ กัน โดยเราจะเรยกอาชพี นวี า่
butler ซึงไมไ่ ดม้ ีหน้าทีทําความสะอาด แต่จะทาํ หนา้ ให้บรการ
และจัดการอํานวยความสะดวกในเรองต่างๆแก่ผูว้ า่ จา้ ง เสมอื น
เปนเลขาสว่ นตวั