สำเนาของ สำเนาของ สำเนาของ Dark Teal Modern Food Magazine

traditional
italian food

introduction

อ า ห า ร อิ ต า ลี สู ต ร ดั้ ง เ ดิ ม

อาหารอิตาเลี่ยนถือเป็ นสไตล์อาหารที่ได้รับความนิยม
มากที่สุดในโลกเลยก็ว่าได้แล้วที่ชอบอาหารอิตาเลี่ยน
ก็คือรสชาติที่มีความเป็นออริจินัล ซึ่งมีความแตกต่าง
จากทั่วไปอย่างมาก ในวันนี้เราจึงได้ยก 10 อาหารอิ
ตาเลี่ยนที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนไทย และชาวต่าง
ชาติมากที่สุด เผื่อว่าใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่อิตาลี จะ

ได้ตามหากินกันแบบดั้งเดิม

list of contents

4-5 ประเภทของอาหาร

อิ ต า ลี

6 - 1 5 ทำความรู้จักกับ10เมนูอาหารอิตาลี

ยอดฮิต

1 6 จัด ทำ โ ด ย

type of italian
food

•อาหารว่างและของกินเล่นระหว่างมื้ อ ที่เป็นที่รู้จักดีคือพิซ
ซา โดยพิซซาในอิตาลีจะเป็นแผ่นแป้งอบทาซอสมะเขือเทศ
แต่งหน้าด้วยเนื้ อสัตว์ มะเขือเทศ หรือเห็ด เน้นที่ชีสยืด
เหนียวด้านบน
•อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออันตีปัสโต (Antipasto) ถ้าเป็น
เมืองตามชายฝั่ งทะเลจะเน้นอาหารทะเลสด ส่วนทางตอนใน
จะเป็นไส้กรอกหรือแฮม กินกับผักสดและผักชุบแป้งทอด มิ
ฉะนั้นจะเป็นขนมปังกระเทียมหรือซุปต่าง ๆ นอกจากนั้น
อ า ห า ร เ รีย ก น้ำ ย่ อ ย ยั ง ร ว ม ไ ป ถึ ง พ า ส ต า น า น า ช นิ ด แ ล ะ ข้ า ว
แ บ บ อิ ต า ลี ที่ เ รีย ก ว่ า รีซ อ ต โ ต
อาหารจานหลัก ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้ อสัตว์ล้วนที่ปรุงด้วยวิธี
การต่าง ๆ กินคู่กับผักและมันฝรั่ง ถ้าเป็นเมืองชายฝั่ งทะเล
จะเน้นเนื้ อปลา ถ้าเป็นทางตอนเหนือจะเน้นเนื้ อวัวและเนื้ อ
แกะ
ของหวาน ของหวานที่พบบ่อย ได้แก่ ไอศกรีมที่กินกับผลไม้
สด ปันนาค็อตตา และซาบาโยเน

อ า ห า ร อิ ต า เ ลี่ ย น ถื อ เ ป็ น ส ไ ต ล์ อ า ห า ร ที่ ไ ด้ รับ ค ว า ม นิ ย ม ม า ก ที่ สุ ด ใ น โ ล ก
เ ล ย ก็ ว่ า ไ ด้ แ ล้ ว ที่ ช อ บ อ า ห า ร อิ ต า เ ลี่ ย น ก็ คื อ ร ส ช า ติ ที่ มี ค ว า ม เ ป็ น อ อ ริจิ
นัล ซึ่งมีความแตกต่างจากทั่วไปอย่างมาก ในวันนี้เราจึงได้ยก 10 อา
หารอิตาเลี่ยนที่ได้รับความนิยมจากทั้งคนไทย และชาวต่างชาติมาก
ที่สุด เผื่ อว่าใครมีโอกาสได้ไปเที่ยวที่อิตาลี จะได้ตามหากินกันแบบ
ดั้งเดิม ดังนี้เลยค่ะ

อันดับ 1 Chicken
parmigiana

อาหารอิตาลี่สุดคลาสสิคที่เหมาะจะเป็ น
ไส้ของแซนวิช เนื้อชนิดไหนก็ได้นำมา
ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดกับชีเหลว เป็น

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสุดๆ

อันดับ 2 Fettuccine
alfredo

เป็ นอาหารอิตาลี่จานหนึ่ งที่มีครีมซอสหนักที่สุด
ซอสครีมอย่าง Alfredo ลงตัวกับเส้นพาสต้าแบบก

ว้างๆ เช่น Fettuccini

อันดับ 3 Lasagna

อีกหนึ่งอาหารสุดคลาสสิค ลาซานญ่าเป็น
ส่วนผสมของเนื้อ แฮม ชีส และเนย มีคำ
กล่าวว่ารสชาติของลาซาญญ่านั้นสะท้อน
ถึงบุคคลิกของผู้ที่ทำได้ดีที่สุด และลาซา
ญญ่าที่ดีที่สุดคือลาซาญญ่าที่เป็น Home-
made ซึ่งมีส่วนผสมของเนื้อ, ไส้กรอก,

Ricotta, ชีส Mozzarella และ
Parmesean

อันดับ 4 Linguine with
clam sauce

ซอสหอยลายนั้นมีอยู่หลายแบบ แต่ที่
นิยมที่สุดคือใช้หอยลายทั้งตัวผสมกับ

กระเทียมและน้ำมัน

อันดับ 5 Veal
marsala

ซอสไวน์ Marsala เต็มไปด้วย
เห็ดและหัวหอมจำนวนมาก
ทานกับเนื้อลูกวัว

อันดับ 6 Chicken
Saltimbocca

Saltimbocca เป็นการรวมคำของภาษา
อิตาลี่ แปลว่า กระโดดเข้าไปในปาก อาหาร
เมนูนี้ประกอบไปด้วยเนื้ อหลากหลายชนิด
ไม่ว่าจะเป็น ไก่, Prociutto Ham, ผักโขม,

และชีส Mozzarella

อันดับ 7
Pasta
primavera

หนึ่งในอาหารมังสวิรัติของอิตาลี่ที่เป็นที่
รู้จักดีที่สุด Primavera หมายถึง ฤดู
ใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงเวลาของพันธุ์ไม้นานา
พันธุ์ ซึ่ง Primavera นี้สามารถนำผัก
หลากหลายชนิดนำมาผสมกันในซอส

หลากหลายชนิด

อันดับ 8 Shrimp fra
diavolo

คำว่า Diavolo ในภาษาอิตาลี่หมายถึง
Devil บ่งบอกถึงความเผ็ดร้อนของ

อาหารจานนี้ได้อย่างดี ซอสชนิดนี้มีส่วน
ผสมของพริกไทยและกระเทียม

อันดับ 9 Penne
alla vodka

ว๊อดก้าได้รับความนิยมนำมาทำเป็ น
อาหารอย่างมากในช่วงหลัง โดยปกติ
แล้วว็อตก้าช็อตหนึ่ งจะถูกนำมาผสม
กับ Marinara ครีมซอส และใบกระ
เพรา ซอสสีแดงของว๊อดก้าจะมีรสเผ็ด

ร้อน

อันดับ 10 Spaghetti
with tomato sauce

อาหารจานนี้เป็ นอีกหนึ่ งอาหารที่หลายคน
นึกถึงเมื่อพูดถึงอาหารอิตาลี เส้นสปาเก็ตตี้
ในซอสมะเขือเทศ สามารถเลือกเครื่องใส่
เพิ่มได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น Meatball,
เห็ด, บล็อกโคลี่, ไส้กรอก, เนื้อ สปาเก็ตตี้ใน
ซอสมะเขือเทศจัดว่าเป็ นอาหารที่ไม่แพง

ทำได้ง่ายทุกที่ทุกเวลา

ผู้จัดทำโดย

นางสาว ณภัทร ขุนนะ เลขที่37 ม.6/5

“อยากให้คนไทยได้ลอง
ชิมอาหารอิตาลีกัน

เยอะๆ เผื่อความเเปลก
ใหม่เเละทันสมัย”