Italian cuisine
สารบัญ เรือง่หน้า คำานำา ก ออสโซ บูโก อัลลา มิลาเนเซ่ (Osso Buco alla Milanese) ราวิโอลี่ (Ravioli) 1 2
คำานำา ก อาหารอิตาลี เวลานึกถึง ทุกคนก็จะนึกถึงแค่ พิซซ่า , ลาซานญ่า ทีรู้จักกันทั่ ่ วไป ในวันนี้เราจะแนะนำา นำา เสนออาหารอีตาเลียนที่ คนรู้จักและอร่อยที ่ ต้องไป ่ ลอง เวลาไปอิตาลี
ออสโซ บูโก อัลลา มิลาเนเซ่ (Osso Buco alla Milanese) Osso Buco alla Milanese เมนูอาหารอิตาเลียนขนานแท้ทีมีหน้าตาน่ารับ ่ ประทานสุด ๆ มาในรูปแบบของสตูว์กระดูกเนือน่องลูกวัวหั ้ ่ นขวาง สัมผัสเนือนุ่ม ้ ละมุนลินเนื ้ องจากตุ๋นมาเป็นระยะเวลานาน พร้อมกับรสชาติที ่ มีความเข้มข้นถึงใจ ่ กลินหอมเครื ่ องเทศสไตล์อาหารอิตาลีแบบจัดเต็ม จะทานเปล่า ๆ ก็อร่อยเพลิน ่ หรือทานคู่กับ Risotto alla Milanese ก็อิมท้องไม่แพ้กัน ่ ฟอกาเซีย (Focaccia) ฟอกาเซีย (Focaccia) เมนูอาหารอิตาเลียนทีมีหน้าตาคล้ายกับพิซซ่าที ่ ่ เรารู้จัก กันเป็นอย่างดี แต่ขอบอกเลยว่าจริง ๆ แล้วเมนูอาหารอิตาลี Focaccia นันเป็นต้น ้ แบบของพิซซ่าต่างหากล่ะ! และมีสัมผัสของขนมปังทีกรอบนอกนุ่มใน น่ารับประทาน ่ สุด ๆ จะหยิบมาทานเปล่ารองท้องก็อร่อยเพลิน หรือหยิบไปทานคู่กับเมนูซุป จิมซอส ้ อาหารมือหลักต่าง ๆ ก็ลงตัวทุกสไตล์ ้ 1
ราวิโอลี่ (Ravioli) เมนูอาหารอิตาเลียนประเภทพาสต้ายัดไส้อีกหนึ่ งรูปแบบที่ ได้รับความนิยมเป็น อย่างมากเลยก็คือ ราวิโอลี่ (Ravioli) เส้นพาสต้าทีมีลักษณะเป็นสี ่ ่ เหลียมจัตุรัส ่ ด้านล่างแบน ด้านบนตีโป่งโค้งมน มีขอบตัดเป็นมุมแหลม หรือมีการใช้ส้อมทำาเป็น จีบ โดยภายในอัดแน่นไปด้วยไส้ทีแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ถ้าเป็นอาหาร ่ อิตาลีแบบดังเดิมจะใช้ Ravioli ยัดไส้ริคอตต้าชีสผสมกับผักโขม หรือเห็ด เวลา ้ เสิร์ฟจะนิยมนำาไปลวกหรือทอด แล้วราดด้วยซอสมะเขือเทศพร้อมรับประทาน มอสซาเรลล่าดิบูฟาลา (Mozzarella di Bufala) มอสซาเรลล่าดิบูฟาลา (Mozzarella di Bufala) หรือชีสนมควายที่ ได้รับความ นิยมนำามาประกอบเมนูอาหารอิตาเลียนเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะการนำามาเป็น อาหารเรียกน้ำาย่อยทานแบบสด ๆ เสิร์ฟพร้อมกับพวก Prosciutto แฮมดิบ หรือ ผักสด ซึ่ งขอแนะนำาว่าถ้าอยากรู้ว่าชีสก้อนนันเป็นชีสดหรือไม่ ลองค่อย ๆ หั ้ ่ นดูว่า มีน้ำานมไหลออกมาหรือไม่ ถ้ามีน้ำานมไหลออกมานั่ นแปลว่าชีสนมควายก้อนนันสด ้ สุด ๆ 2