วิทยาลัยเทคโนโลยีครัววันดี
Introduction wandee college • กอ่ตั ้งปี2556 • โรงเรียนสอนอาหารครัววันดีปี2536 • อาจารย์ดร. วันดีณ สงขลา • เปิดสอนวุฒิการศึกษา ด้านอาหาร การบริการ การโรงแรม และ การบริหารจัดการธุรกิจบริการ • สอนระดับ ปวช ปวส ปรญิญาตรต ี อ่เน ื ่อง และ Certificate • สถาบนัท ี ่ไดร ้ บัการแตง่ตั ้งจากภาครฐั • สถาบนัการศก ึ ษาท ี ่ไดร ้ บัการยอมรบัจากนานาชาติ ⚬ ประเทศออสเตรเลีย ⚬ ประเทศอังกฤษ ⚬ สมาคมเชฟโลก
ประกาศนียบัตร วิชาชีพ (ปวช) หลักสูตร www.wandeecollege.com Visit Us
ประกาศนียบัตรวิชาชีพ สาขาอาหารและโภชนาการ หลักสูตร ระยะเวลา 3 ปี จ านวน 6 ภาคเรียน 103 หน่ วยกิต เรียนปฏิบัติ เรียนทฤษฏี ผีกประสบการณ์ เดือน
• การจัดการงานครัวและอุปกรณ์ • การใช ้คอมพิวเตอร ์ในธุรกิจอาหาร • การน าเสนองานอาหาร • การจัดกิจกรรม MICE ในโรแรม (APEC 2022) • ความรเู้กีย่วกบัผูบ้รโิภค หลักสูตรระดับ ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ปวช • ภาษาไทย • ภาษาอังกฤษ/ ภาษาจีน • วิทยาศาสตร ์ • คณิตศาสตร ์ • สังคมศึกษา • สุขศึกษาพละศึกษา ทักษะชีวิต • วชิาชพีพืน้ฐาน • วิชาชีพเฉพาะ • วิชาชีพเลือก • ฝึกประสบการณ์ • โครงการ ทักษะวิชาชีพ เลือกเสรี สาขาอาหารและโภชนาการ 22 หน่วยกิต 71 หน่วยกิต 10 หน่วยกิต
อาหารและศาสตรท ์ี ่ เก ี ย ่ วขอ ้ ง อาหารไทยและนานาชาติ • หลักการประกอบอาหารครอบครัว • การประกอบอาหาร • อาหารไทยเบ ื อ้งตน ้ • อาหารนานาชาติ • อาหารว่าง • อาหารทอ ้ งถิน่ • อาหารมังสวิรัติ • การถนอมอาหารเบ ื อ้งตน ้ • บรรจุภัณฑ์อาหาร • การบรกิารอาหารและเคร ื อ่งด ื ม่ • ศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร ขนมและเบเกอร ี ่ • ขนมไทยเบ ื อ้งตน ้ • ขนมไทยเพ ื อ่การคา ้ • เบเกอร ี ่ เบ ื อ้งตน ้ • เบเกอร ี ่ เพ ื อ่การคา ้ • เคร ื อ่งด ื ม่ ไอศครม ี
รายวิชาปฏิบัติ ภาคเรียนที่1 ใบตองและแกะสลักเพื่องานอาหาร / การจัดการงานครัวและอุปกรณ์ ภาคเรียน ขนมไทย อาหารหวาน เบเกอร ี ่งานฝีมือ หลักการประกอบอาหารครอบครัว / การประกอบอาหาร / ผู้ประกอบกิจการด้านอาหารและผู้สัมผัสอาหาร อาหารไทย และอาหารนานาชาติ ภาคเรียนที่2 อาชีวอนามัยและความปลอดภัย / เบเกอรี่เบื้องต้น / โภชนาการ อาหารไทยเบื้องต้น ภาคเรียนที่3 พื้นฐานงานประดิษฐ์/ การบริการอาหารและเครื่องดื่ม / เครื่องดื่มและไอศกรีม อาหารว่าง ภาคเรียนที่4 การถนอมอาหารเบื้องต้น / อาหารท ้ องถ ิ่น การตัดเย็บเบื้องต้น / ขนมไทยเบื้องต้น ภาคเรียนที่5 ศิลปะการจัดตกแต่งอาหาร / การน าเสนองานอาหาร อาหารนานาชาติ / การสุขาภิบาลอาหาร / อาหารมังสวิรัติ ภาคเรียนที่6 การบรรจุภัณฑ์อาหาร / การจัดกิจกรรม MICE ในโรงแรม ขนมไทยเพื่อการค้า / เบเกอรี่เพื่อการค้า / ฝีกประสบการณ์
นายสรวิชญ์ เดือน นักศึกษา ปวช 3
ประกาศนียบัตร ว ิ ชาชพ ี ช ้ ั นส ู ง (ปวส) + ปริญญาตรีต่อเนื่อง หลักสูตร www.wandeecollege.com Visit Us
Hospitality Management ปริญญาตรี สาขาวิชาการโรงแรม และธุรกิจอาหาร ฝึ กประสบการณ์ เดือน ฝึ กประสบการณ์ เดือน ปวช 1 ปวช 2 ปวช 3 ปวส 1 ปวส 2 ระดับ ระดับ ประกาศนียบัตรวิชาชีพ ประกาศนียบัตร วิชาชพี ชัน้สูง ปริญญาตรี เรียน ปวช เรียนต่อ 3 ปีTRIPLE DEGREES ปริญญาตรี บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการ
ประกาศนียบัตรวิชาชีพช ั น ้ ส ู ง สาขาอาหารและโภชนาการ และ HOSPITALITY MANAGEMENT หลักสูตร ระยะเวลา 2 ปี จ านวน 4 ภาคเรียน 83 หน่ วยกิต เรียนปฏิบัติ เรียนทฤษฏี
• อาหารไทย • การถนอมอาหารเบ ื อ้งตน ้ • วิทยาศาสตร ์ประกอบอาหาร • อาหารร่วมสมัย • อาหารและวัฒนธรรม • ขนมไทย • ผลติภณัฑเ ์ บเกอร ี ่และการแตง่หนา ้ เค็ก • การแปรรูปอาหาร • การจดัการอาหารเพ ื อ่การจดัเล ี ย้ง (APEC 2022) • การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร • ศิลปะการออกแบบและตกแต่ง อาหาร
รายวิชาปฏิบัติ ภาคเรียนที่1 อาชีวอนามัยและความปลอดภัยในงานอาหาร / การสุขาภิบาล อาหาร / งานใบตองและแกะสลักเพื่อการโรงแรม ภาคเรียน ขนมไทย อาหารหวาน เบเกอร ี ่งานฝีมือ การประกอบอาหาร / อาหารไทย อาหารไทย และอาหารนานาชาติ ภาคเรียนที่2 การบริการอาหารและเครื่องดื่ม / ขนมไทย / วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร การถนอมอาหารเบื้องต้น / อาหารและวัฒนธรรม ภาคเรียนที่3 โภชนาการเพื่อชีวิต / ศิลปะการออกแบบ ตกแต่งอาหารและโต๊ะอาหาร อาหารตะวันตก 1 ภาคเรียนที่4 เทคนิคการบริหารงานคหกรรมน / ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และการแต่งหน้าเค้ก การแปรรูปอาหาร / การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร / การจัดการอาหารเพื่อการจัดเลี้ยง / อาหารร่วมสมัย
ปวส อาหารและโภชนาการ ภาคปกติ เรียนจันทร ์ถึง ศุกร ์ มีปิดเทอม ฝึกงาน เดือน ภาคเรย ี นท ี ่ ท ั ้ งท ี ่ไทย และ ต่างประเทศ เรย ี นท ีส ่ ถานศก ึ ษาท ั ้ ง หน่วยกิต ส าหรับนักศึกษาเรียน
ปวส อาหารและโภชนาการ ภาค วันจันทร ์และ อังคาร เรียนจันทร ์และ อังคาร ไม่มีปิดเทอม ฝึกงาน เดือน จ านวน วันต่อสัปดาห์ กรณ ี ท างานสายอาชพ ี อ ื น ่ เทียบโอนประสบการณ์กรณีท างานสายอาหารหรือธุรกิจบริการ เรย ี นท ีส ่ ถานศก ึ ษาท ั ้ ง หน่วยกิต ส าหรับนักศึกษาเรียนและท างาน
ประกาศนียบัตรวิชาชีพช ั น ้ ส ู ง สาขาการโรงแรม และ HOSPITALITY MANAGEMENT • สาขาครัวโรงแรม หลักสูตร ระยะเวลา 2 ปี จ านวน 4 ภาคเรียน 83 หน่ วยกิต เรียนปฏิบัติ เรียนทฤษฏี
ปวส การโรงแรม สาขา ครัวโรงแรม ภาค ทวิภาคี วันอาทิตย์ เรียนวันอาทิตย์ ไม่มีปิดเทอม ท างาน วัน เรียน วัน ตลอดหลักสูตร เรย ี นท ีส ่ ถานศก ึ ษา และ สถานประกอบการ รวม หน่วยกิต งานอาหารไทย งานเบเกอร ี ่ งานอาหารเพ ื อ ่ การจด ั เล ี ย ้ ง งานอาหารตะวันตก ส าหรับนักศึกษาเรียนและท างานในสายอาชีพครัวโรงแรม
ประกาศนียบัตรวิชาชีพช ั น ้ ส ู ง สาขาการโรงแรม และ HOSPITALITY MANAGEMENT • สาขาบร ิ การอาหารและเคร ื ่ องด ื ่ ม หลักสูตร ระยะเวลา 2 ปี จ านวน 4 ภาคเรียน 83 หน่ วยกิต เรียนปฏิบัติ เรียนทฤษฏี
ปวส การโรงแรม สาขา บรก ิ ารอาหารและเคร ื อ ่ งด ื ม ่ ภาค ทวิภาคี วันอาทิตย์ เรียนวันอาทิตย์ ไม่มีปิดเทอม ท างาน วัน เรียน วัน ตลอดหลักสูตร เรย ี นท ีส ่ ถานศก ึ ษา และ สถานประกอบการ รวม หน่วยกิต งานการจัดการภัตตาคาร งานการจด ั เล ี ย ้ ง งานบารแ ์ ละเคร ื อ ่ งด ื ม ่ งานบรก ิ ารอาหารและเคร ื อ ่ งด ื ม ่ สา หรบ ั น ั กศก ึ ษาเรย ี นและท างานในสายอาชพ ี บรก ิ ารอาหารและเคร ื อ ่ งด ื ม ่
Stage 1 Stage 2 • HOSPITALITY MANAGEMENT
นายณัฐชนน เดือน นักศึกษา ปวส 2
Certificate 3 International Program Esculent Culinary หลักสูตร www.wandeecollege.com Visit Us
Our Chef Instructors Chef Murray Twaits Commercial Cookery Chef Instructor | Creative Director | • Executive Chef in restaurant, hotel, and hospitality industries in Australia for the past 30 years • Culinary Competition judge in Iron chef Thailand, Culinary Competition Australia, World Skills Thailand, Okura Prestige Culinary Competition, TAFE apprentice of the Year in Australia • Member of Australian Institution of Technical Chef Australia, WACS, Australian Culinary Federation • Creative Director in Rod-Chart-Thai Food Documentary, The Lost Recipes TV Documentary, Shark Tank Thailand • Published 28 Culinary Books for Australian Culinary Qualification, Golden Door Cook Book
Chef Andrew Cole Commercial Cookery Chef Instructor • Australian chef working in Thailand and Australia for the past 23 years. • 15 years spent in Thailand, Bangkok and Phuket, having worked at a number of high-end restaurants and hotels. • Held the position of executive chef, chef de cuisine and head chef in restaurants, hotels and online grocery companies. • Qualified in commercial cookery and training and assessment. Our Chef Instructors
Chef Chusak Arjnarong Bakery and Pastry Chef Instructor • Chief Baker in Pastry and Bakery Department at Intercontinental Hotel, The Grand Hyatt Erawan Hotel, The Peninsula Bangkok Hotel, The Sheraton Grande Hotel, Th Hilton International Bangkok Hotel, The Heritage Club Bangkok • Chef Instructor at Esculent Culinary and Wandee Culinary Technological College Our Chef Instructors
Intensive English Course 40 hours Miss Papassara Lueang - English Language Lecturer/ International Affairs Officer Oct 2022-Present Wandee Culinary Technological College • Conducting English classes for vocational students of various levels, planning lessons, examining English lesson plans, assisting the International Affairs Department, Coordinator and facilitator of Student Affairs. Nok Airlines Public Co.,Ltd. Jan 2017 – Sep 2018 - Cabin Leader • In charge of On-board experience including overall service flows, in-flight safety, handling passengers’ complaints. Nok Airlines Public Co.,Ltd. Jan 2013 – Jan 2017 - Cabin Crew • On-board experience; providing in-flight safety, handling passengers’ complaints.
• เป็ นระดับสูงสุดของสายอาชีพการประกอบ อาหารตะวันตกเชิงธุรกิจ และ สายอาชพ ี เบเกอร ี ่และขนมอบ • เชฟท ี ท่ างานในโรงแรมและรา ้ นอาหาร มากกว่า จบ การศึกษาระดับ • การศึกษาถึงระดับปริญญาตรีใช ้เวลาอีก เดือน กรอบคุณวุฒิวิชาชีพ ประเทศออสเตรเลีย
Diploma Hospitality Management Certificate 3 Western Cookery / Certificate 3 Bakery and Patisserie CERTIFICATE III Patisserie Certificate IV Kitchen Management Advanced Diploma Hospitality Management Work Visa 2 Years Bachelor Degree in Hospitality 12 MONTHS PROGRAM 3 MONTHS INTERNSHIP
รับเพียง 12 ท่าน
• การใช้อุปกรณ์ส าหรับเตรียมอาหาร • หลักการประกอบอาหารขั้นพื้นฐาน • การประกอบอาหารว่าง สลัด • การประกอบอาหารประเภทซุป ซอส สต๊อก • การจัดการและการจัดเก็บคุณภาพของวัตถุดิบ • การรักษาความสะอาดของครัวและอุปกรณ์ • ความปลอดภัยในงานอาหาร • การประกอบอาหารโดยใช้ผัก ผลไม้ไข่และ แป้ง • การถ่ายทอดสมรรถนะทักษะของงานให้ผู้อื่น Stage 1 • การประกอบอาหารประเภทผักและ มังสวิรัติ • การประกอบอาหารโดยใช้สัตว์ปีก • การประกอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ • การวางแผนและควบคุมต้นทุนสูตร อาหาร • การประกอบอาหารประเภทสลัดจาก อาเซียน • การประกอบอาหารทะเล Stage 2 • การพัฒนาและผลิตเค้ก ขนมอบ และขนมปัง • การประกอบอาหารหวาน • มาตรฐานการจัดการอาหารอย่าง ปลอดภัย • การเตรียมและน าเสนอแซนด์วิช • การจัดเลี้ยงอาหารแบบบุฟเฟห์ และการจัดตกแต่ง • การจัดเตรียมและน าเสนอชีส Stage 3 INTERNATIONAL PROGRAM Certificate 3: Western commercial cookery Stage 4 • การประกอบอาหารตามหลัก โภชนาการ • การประกอบอาหารตามความ ต้องการพิเศษ • การควบคุมวัตถุดิบและสินค้าคงคลัง • การฝึกงานในสถานประกอบการ
ขั้นตอนการสมัครเรียนหลักสูตร International Program 1. กรอกใบสมัครเรียน 2. ส ่ งสำ เนำบัตรประชาชน 1 ชุด 3. ส่งวุฒิการศึกษาสูงสุด 1 ชุด 4. ทดสอบภาษาอังกฤษ Placement Test และ สอบสัมภาษณ์ กรณีมีผลสอบ IELTs สามารถยื่นประกอบการพิจารณาได้ 5. หากสอบผ่านทั้งข้อเขียนและสอบสัมภาษณ์ลงทะเบียนเรียนในเทอมที่ต้องการได้เลย 6. หากสอบไม่ผ่าน สามารถกลับมาสอบอีกครั้งในสัปดาห์ถัดไป
นายภาคิน ศึกษาต่อ ท างาน นักศึกษา ปวส 2 + ป ริญญาตรี CERTIFICATE 3
• เป็ นสว ่ นหน ึ ่งของหลก ั สต ู ร • มีรายได้ • ได้ประสบการณ์ • ได้ภาษา • มโี อกาสรบ ั เขา ้ ทา งานตอ ่ ท ี ต่า ่ งประเทศ Internship
สถานศก ึ ษาท ีส ่ อนดา ้ นอาหารท ี ม ่ ค ี ณ ุ ภาพ คุณสมบัติ
RECOGNITION OF QUALITY CULINARY EDUCATION WORLD ASSOCIATION OF CHEFS SOCIETIES THE WORLDCHEFS BOARD OF DIRECTORS AND EDUCATION COMMITTEE PROUDLY PRESENT THIS CITATION TO Wandee Culinary Technological College In recognition of the high standard of quality culinary education offered to their constituents and for contributing to the continued growth of the global hospitality and food service industries. On This 16th Day of December 2022 Thomas Gugler John Clancy President WORLDCHEFS Education Director WORLDCHEFS
หล ั กส ู ตรประกาศน ี ยบต ั ร
Tuition Fee 5 days 28,000 THB ประกาศนียบัตร ค่าเรียนรวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ้ เชฟ ผา ้ กนัเปื ้อน หมวก ถงุผา ้
Tuition Fee 11 days 53,000 THB ประกาศนียบัตร ค ่ ำเร ี ยนรวม วัตถุดิบ ต ำรำเรียน และสูตรอำหำร เส ้ ื อเชฟ ผำ ้ กน ั เป ้ ื อน หมวกถ ุ งผำ ้
Tuition Fee 20 days 63,000 THB ประกาศนียบ ัตร ค่าเรียนรวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถง ุ ผา ้
Tuition Fee 20 days 88,000 THB ประกาศนียบัตร ค่าเรียนรวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถง ุ ผา ้ เรียนปฏิบัติอำหำร 1 คนต ่ อ1 station
ประกาศนียบัตร รวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถง ุ ผา ้ Tuition Fee 40 days 167,000 THB
บำท Tuition Fee 40 days 167,000 THB ประกาศนียบัตร รวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถง ุ ผา ้
Tuition Fee 40 days 167,000 THB ประกาศนียบ ัตร ค่าเรียนรวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถง ุ ผา ้
Tuition Fee 42,000 THB 5 วัน 73,000 THB 10 วัน 94,500 THB 15 วัน 105,000 THB 20 วัน ประกาศนียบัตร ค่าเรียนรวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถุงผ้า
Tuition Fee 45,000 THB 5 วัน 80,000 THB 10 วัน ประกาศนียบ ัตร ค่าเรียนรวม วัตถุดิบ ต าราเรียน และสูตรอาหาร เสื อ ้ เชฟ ผา ้ กน ั เปื ้ อน หมวก ถงผ้า ุ
สมัครเรียนวันนี้ เฉพาะงาน Open House เท่านั้น รับสิทธิพิเศษดังนี้ หลักสูตรปวช. ปวส. ภาคปกติ รับส่วนลดค่าเรียนเทอมแรก จ านวน 8,000 บาท และ Toolkits 15,000 บาท หลักสูตร ปวส. Cooperative เรียนวันจันทร์ – เรียนวันอังคาร รับส่วนลดค่าเรียนเทอมแรก จ ำนวน 5,000 บาท และ Toolkits 15,000 บาท หลักสูตร ปวส. สาขาการโรงแรม ภาควันอาทิตย์ ช ำระค่าเรียนเป็นราย Block Block ละ 8,000 บาท Certificate III Western Commercial Cookery รับฟรีToolkits & Textbooks มูลค่า 40,500 บาท ทันที