นิตยสารขนม pringles

กรกฎาคม 2564 ฉบับที 001

ขนมPRINGLES

ทีมาของ

PRINGLES

Pringles เป็นแบรนดม นั ฝรัง่ อเมริกัน แตเ ดิมการพฒั นาโดยบรษิ ทั Procter &
Gamble (P&G) ในปี 1967 และวางตลาดเป็น “Pringle’s Newfangled Potato
Chips” ในปี 2554 Pringles นัน้ ไดถูกจําหนายกวา 140 ประเทศ ในปี 1956
Procter & Gamble ไดร บั มอบหมายงานทีจ่ ะใหรักเคมีทช่ี ่อื วา Fredric J. Baur
ไดพ ฒั นารปู แบบใหมของมันฝรงั่ ทอดBaur นัน้ ไดใ ชเวลา 2 ปีในการพัฒนามนั
ฝรัง่ ใหม าอยูในรปู แบบกระป องทรงกระบอกเป็นภาชนะบรรจมุ ันฝรงั่ อยา งไร
ก็ตามเขาไมส ามารถคิดไดวา จะทาํ ใหช ิปมรี สชาตดิ ไี ดอ ยา งไรและถูกดึงออกจาก
งานไปทาํ งานกับแบรนดอ่ืน ตอ มาในชวงกลางทศวรรษ 1960 นักวิจัยของ P&G
อีกคนหน่ึงคอื Alexander Liepa จาก Montgomery รฐั โอไฮโอ ไดเรมิ่ งานของ
Baur ตอและประสบความสําเรจ็ ในการปรบั ปรุงรสชาติ แมว า นักเคมคี นกอ นจะ
เป็นผปู ระดษิ ฐม นั ฝรงั่ Pringles ท่แี ทจริง แตช ่ือของ Liepa กอ็ ยใู นสทิ ธิบัตร
แทจรงิ แลวมันฝรงั่ ทอดของย่ีหอ นี้นัน้ ไมไดจ ดั วาเป็น Potato Chip แตเ ป็น
Potato Crips เพราะมสี วนผสมเป็นมนั ฝรัง่ แค 42% ซ่ึงมนั ฝรัง่ ทใ่ี ชกไ็ มไ ดเ ป็น
มนั ฝรัง่ สดแตเป็นมันฝรงั่ อบแหง ดังนัน้ รสสมั ผัสของมนั จึงแตกตางกับมันฝรัง่
ยี่หอ อ่ืน มนั ฝรัง่ Pringles มีใหเ ลือกหลายรสชาติ จนถงึ ปี 1980 มเี พียงรสชาติ
ดงั้ เดิมเทานัน้ ทม่ี ีจาํ หนายในสหรัฐอเมริกา แตต อ มาก็มีราชาตใิ หม ๆ เชน ครมี
และหัวหอม เชดดารช สี บารบคี วิ และรสเผ็ด บางรสชาตจิ าํ หนายเฉพาะในพ้นื ท่ที ี่
จาํ กัด เชน คอกเทลกุง และวาซาบแิ ท่ีไดรับการบริการในสหราชอาณาจักรและ
สาธารณรัฐไอรแลนดเ ทา นัน้

ส่วนประกอบ
ของ PRINGLES

01 มันฝรงั แห้ง 48%
02 นํามนั ปาลม์ โอลอิ นิ 30%
03 แปงขา้ วโพด 10%
04 สตารช์ จากขา้ วสาลี 9%
05 (วัตถเุ จอื ปนอาหาร (INS 319, INS

330, INS 471, มอลโทเดกซท์ รนิ ))

การทําขนม "เหมาะสําหรบั ปารต์ ี
PRINGLES และงานเฉลมิ ฉลอง"

1.สว นผสมหลักของการทาํ มันฝรงั่ ทอดกรอบพริงเกิลสค ือน้ําเปลากบั เกล็ดมนั ฝรงั่
2.นําทงั้ สองอยา งมาผสมกบั แป งขาวโพดบนสายพานที่ลําเลยี งไปยงั เคร่อื งปั่น
3.เขาเคร่ืองปั้นเสร็จแลว ก็จะถกู เทเขาเคร่ืองบดขางลา ง บดจนสว นผสมทกุ อยา ง
แบนราบ หลังจากนัน้ กเ็ ขา สูเ คร่ืองตัดเป็นแผน มันฝรัง่ เคร่ืองจะทําใหแผน มนั ฝรัง่
เป็นรปู ทรงไข
4.ถกู ตัดแลวเรียบรอ ย ออกมาเป็นแผนๆ
5.หลงั จากนัน้ กจ็ ะเขาสเู คร่อื งทอดกรอบ ใชเวลาทอดเพยี งแค 11 วนิ าที
6.พอเสร็จแลว เขาสขู ัน้ ตอนการปรุงรส
7.พนักงานจะตรวดสอบแผนมันฝรงั่ กอนท่สี ายพานจะพาไปเขาสเู คร่อื งบรรจภุ ัณฑ
8.เคร่อื งชางน้ําหนักจะกาํ หนดจาํ นวนมันฝรัง่ ในการบรรจเุ ขา ทลี ะกระป อง
9.หลงั จากนัน้ ก็ซนี พลาสตกิ ทบั และปิดฝาเป็นอนั เสร็จเรียบรอ ย

ข้อควรระวังในการรบั
ประทาน PRINGLES

ขนมพริงเกิลส (Pringles) มันฝรงั่ ทอดแสนอรอ ยในกระป อง แตม ันกม็ โี ทษ
ขนมนี้อยูดว ยนะ เชน

สาร acrylaminde มนั ฝรงั่ ทอด 170 กรัม มสี ารตัวนี้ถงึ 60 ไมโครกรมั ซ่งึ
สูงกวามาตรฐานท่กี าํ หนด โดยเฉพาะมกี ารคนพบในปี 2005 วา มีมันฝรงั่ ทอด
ท่พี อกดวยสารอันตรายตัวนี้ แตผ ูผ ลิตไมระบุไวขา งถงุ

คารโ บเดรตแปรรปู เป็ นมะเร็งไดยังไง?
เน่ืองจากสารเคมที ่ีเกดิ จากปฏกิ ิริยาของน้ําตาลกับกรดอะมโิ น ในระหวา งการ
ปรงุ ใหสุกในอณุ หภูมสิ งู

ดงั นัน้ เราควรบริโภคในปรมิ าณที่พอเหมาะสมไมรบั ประทานในปรมิ าณท่ี
เยอะจนเกนิ ไป และควรกินอาหารทม่ี ปี ระโยชนอยา งเชน ผัก ผลไม บาง ดงั นัน้
"ควรบริโภคแตน อยและออกกําลงั กายเพ่อื สุขภาพ"

ขนม PRINGLES
มรี สอะไรบา้ ง

รสสาหรายโดดเดน แผนมันฝรั่งบางกรอบ
เป็นหน่ึงรสชาตทิ เี่ หมาะกบั คนท่ีชอบทานอาหารรสเค็ม เพราะมี
รสชาตขิ องเกลอื ทีไ่ มเ คม็ มากจนเกินไป ผสมกับความเขม ขน ของ
สาหรา ยทห่ี อม และเคลอื บอยูใ นทุกแผนมนั ฝรัง่ อบกรอบ บรรจใุ น
กระป องสีเขยี วเขมท่มี ีความโดดเดน ดีไซนดานหน ามีรปู สาหราย
หอมนั ฝรัง่ เหมอื นขาวหอ สาหรายของประเทศญป่ี ุน บอกเลยวา น่ี
คือรสชาติทคี่ ณุ ไดลองแลวจะตอ งตดิ ใจ กินเพลินจนเเบบรตู วั อีกที
กห็ มดกระป องเสียแลว

หากคณุ ช่นื ชอบการทานบารบคี ิวเป็นชีวิตจติ ใจ ขอใหลองทาน
รสนี้ดูครบั เพราะเขาอัดแนนรสชาตทิ กี่ ลมกลอมดวยผงปรุงรส
กลิ่นของบารบ คี ิวที่เคลอื บอยูทแี่ ผน เพียงแคเ ปิดกระป องออกก็
จะไดกลิ่นของบารบีคิวแตะจมูกทันที และแนนอนวาดวยแผน
มนั ฝรงั่ ทอดของพริงเกิลส คุณจะไดทานแผน มนั ฝรงั่ ทีบ่ างกําลัง
ดี มีความกรอบอรอยทุกแผน แพก็ เกจเป็นกระป องสีมว งมสี กรนี
รูปบารบ คี ิวเป็นไม แตเ ปลย่ี นจากเน้ือกลายเป็นแผน พรงิ เกลิ ส
แทน ดไี ซนไดด มี ากจนตอ งยกนิ้วใหใ นความครีเอท

ขนม PRINGLES
มีรสอะไรบา้ ง

ความเปรี้ยวนิด ๆ ที่ลงตัว รสหัวหอมท่ีเขมขน แพ็กเกจสี
เขียวสดใส อีกหน่ึงรสชาติยอดนิยมที่สุดของพริงเกิลส ซ่ึง
เป็ นรสชาติที่โดดเดนมาก เพราะตั้งแตเปิ ดกระป องกลิ่นของ
เคร่ืองเทศก็หอมแตะจมูก ทาํ ใหความนาทานนั้นมียิ่งกวามัน
ฝรั่งทอดกรอบเจาอ่ืน ๆ เม่ือทานแลวจะสัมผัสไดถึงความ
กรอบของแผนมัน บวกกับรสเปรี้ยวอมหวานที่ผสมผสานมา
ไดลงตัวมาก ตัวแพ็กเกจเป็ นสีเขียวออนสดใสและมีรูปแผน
มั น ฝ รั่ง ก ร ะ โ ด ด จ า ก ท่ี ก ร ะ โ ด ด น้ํ า ล ง ม า ห า ค รี ม แ ล ะ หั ว ห อ ม
ดานลาง เรียกวาออกแบบก็ครีเอท รสชาติก็ยอดเย่ียมจริง ๆ

กลิ่นหอมติดจมูก รสชาติเขมขนทั้งหวานและเค็ม ใหรสชีส
เต็มคํา หากคุณเป็ นคนที่ชอบทานชีส คุณตองไมพลาดพริง
เกิลสรสนี้ ดวยกลิ่นของชีสท่ีหอมโชยตั้งแตเปิ ดกระป อง
และเม่ือไดลิ้มลองแผนมันฝรั่งที่บางกรอบจะตองยิ่งประทับ
ใจเพราะรสชาติของชีสท่ีเขมเต็มคาํ ตั้งแตแผนแรกท่ีไดทาน
ทั้งหวานและเค็ม แตมีความนุมละมุน จึงทําใหหลาย ๆ คน
ติดใจ ตัวแพ็กเกจเป็ นสีสมทองดูสดใส มองจากท่ีไกล ๆก็ดู
ออกวารสชีส รสชาตินี้ขายดีสุด ๆ ถาไมอยากตกเทรนดก็
ตองลองทานสักครั้ง

ขนม PRINGLES
มรี สอะไรบ้าง

รสชาติเผ็ดรอน แผนมันฝรั่งเขมขนและกลมกลอม แพ็ก
เกจสีสันโดดเดน พริงเกิลสตัวนี้มีรสชาติท่ีโดดเดนในเร่ือง
ของความเผ็ดรอน สําหรับคนท่ีชอบกินเผ็ดรับรองวาหากได
ทานแลวจะติดใจ เพราะตัวแผนของมันฝรั่งมีผงปรุงรสให
ความพริกสีน้ําตาลออน ๆโรยอยูทั่วแผน ซ่ึงเม่ือทานเขาไป
แลวจะรูสึกเผ็ดติดลิ้น คลายกับความเผ็ดของหมาลาท่ีนิยม
กันอยางมากในปั จจุบัน ตัวแพ็กเกจเป็ นสีน้ําตาลเขมอมดาํ มี
สกรีนรูปอุกกาบาตติดไฟ ตรงกลางเป็ นรูปมันฝรั่ง และรอบ
ขางมีพริกซ่ึงบงบอกถึงความรอนแรงเผ็ดรอนของรสชาติไดดี

แผนหนากรอบ รสเขมขนและกลมกลอม เหมือนไดทาน
พิซซาจริง ๆหากคุณเป็ นคนชอบทานพิซซา น่ีคือมันฝรั่ง
ทอดกรอบท่ีผลิตออกมาเอาใจคุณโดยเฉพาะ ดวยรสชาติที่
ผานการคิดคนและพัฒนามาอยางพิถีพิถันเพ่ือใหไดรสชาติ
พิซซาท่ีเขมขนและลงตัว ผงปรุงรสโรยลงบนแผนมันฝรั่ง
อยางทั่วถึง ทาํ ใหทุกแผนมีรสชาติท่ีเหมือนกัน นอกจากนี้
ยังเป็ นมันฝรั่งทอดที่ชูรสชาติของมะเขือเทศและพริกหยวก
ซ่ึงเผ็ดเปรี้ยวอมหวานนิด ๆ ไดอยางลงตัว ตัวแพ็กเกจเป็ น
สีขาวดูสะอาด ดีไซนเรียบงายแตสวยงาม