AMPYANG GULA MERAH KREASI PROJEK PANCASILA KELOMPOK 1 DI SMP NEGERI 1 TOROH KABUPATEN GROBOGAN A. PENDAHULUAN 1. Latar Belakang Ampyang Gula merah merupakan makanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari kacang yang diberi adonan gula Jawa. Makanan ini berasal dari daerah Yogyakarta, yang tersebar ke berbagai daerah di pulau Jawa. Hidangan ini merupakan cemilan yang sering dikonsumsi sebagai pelengkap minum teh atau kopi. Bahan dasar ampyang ini adalah kacang tanah,jahe dan gula merah. Pemilihan ampyang gula merah karena bahan mudah dicari ada di pasar, toko. 2. Tujuan Tujuan pembuatan makanan olahan AMPYANG GULA MERAH adalah sebagai berikut: a. Menerapkan Pembelajaran projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila b. Melestarikan makanan tradisional yang dimiliki Bangsa dan Negara c. Mengembangkan makanan tradisional agar lebih bervariatif d. Agar makanan tradisional ini dikenal oleh masyarakat modern 3. Manfaat Manfaat makalah ini adalah: a. Sebagai rujukan pembuatan makanan tradisional khususnya AMPYANG GULA MERAH b. AMPYANG GULA MERAH terdapat 170 kalori dalam 1 porsi AMPYANG GULA MERAH B. TINJAUAN PUSTAKA 1. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) merupakan salah satu bagian yang tak terpisahkan dalam Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM). P5 adalah upaya untuk mewujudkan Pelajar Pancasila yang mampu berperilaku sesuai dengan nilai-nilai Pancasila, yaitu beriman dan bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berkebhinekaan global, gotong royong, mandiri, bernalar kritis, dan kreatif. IKM P5 menjadi istimewa karena penerapannya tidak terintegrasi dalam pembelajaran setiap mata pelajaran melainkan mempunyai porsi khusus dalam setiap alokasi jam mata pelajaran yang membuat peserta didik memiliki kesempatan untuk dapat mengembangkan kompetensi pengetahuan, keterampilan dan sikap mereka dengan belajar dari teman mereka, guru, bahkan sampai pada tokoh masyarakat sekitar dalam menganalisis isu-isu hangat yang terjadi di lingkungan sekitar. Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila (P5) merupakan salah satu bagian yang tak terpisahkan dalam Implementasi Kurikulum Merdeka (IKM). P5 adalah upaya untuk mewujudkan Pelajar Pancasila
yang mampu berperilaku sesuai dengan nilai-nilai Pancasila, yaitu beriman dan bertaqwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, berkebhinekaan global, gotong royong, mandiri, bernalar kritis, dan kreatif. IKM P5 menjadi istimewa karena penerapannya tidak terintegrasi dalam pembelajaran setiap mata pelajaran melainkan mempunyai porsi khusus dalam setiap alokasi jam mata pelajaran yang membuat peserta didik memiliki kesempatan untuk dapat mengembangkan kompetensi pengetahuan, keterampilan dan sikap mereka dengan belajar dari teman mereka, guru, bahkan sampai pada tokoh masyarakat sekitar dalam menganalisis isu-isu hangat yang terjadi di lingkungan sekitar. Pada projek pancasila di sekolah kami terutama dikelas 7 G dengan tema Kewirausahaan “AMPYANG GULA MERAH” yaitu memanfaatkan apotik hidup untuk diolah menjadi produk yang akan dipasarkan saat penerimaan rapot sekolah. https://bgpsulawesiutara.kemdikbud.go.id/2023/03/10/apa-itu-projek-penguatan-profil-pelajar-panc asila\ 2.Pengertian Ampyang Ampyang (Jawa: ꦄꦄꦄꦄꦄꦄ, translit. ampyang) adalah panganan tradisional khas Jawa yang terbuat dari kacang tanah yang diberi adonan gula jawa. Jajanan ini berasal dari daerah Yogyakarta, yang tersebar ke berbagai daerah di Pulau Jawa. Hidangan ini merupakan camilan yang sering dikonsumsi sebagai pelengkap minum teh atau kopi.[2] https://id.wikipedia.org/wiki/Ampyang 3.Manfaat Ampyang Ampyang ialah salah satu kue khas yang ada di beberapa daerah, termasuk Solo. Ampyang berbahan dasar kacang tanah yang sudah disangrai, kemudian dicampur gula merah atau gula aren, lalu ditambahkan sedikit jahe. Dengan bahan-bahan itu, jadilah sebuah hasil makanan ringan yang mempunyai rasa yang manis dan gurih. Jahe yang dicampurkan membuat sensasi hangat di tubuh. Selain rasanya yang lezat, ampyang mempunyai nilai gizi yang baik lho. Dilansir dari berbagai sumber, kacang tanah merupakan salah satu sumber bahan pangan yang mengandung 43 persen protein, karbohidrat 8 persen, serat 31 persen, Vitamin E 25 persen, dan beberapa kandungan bahan mineral dalam 100 gram kacang tanah. Sedangkan protein adalah salah satu kelompok bahan makronutrien yang berperan lebih penting dalam pembentukan biomolekul daripada sumber energi. Namun demikian, apabila organisme sedang kekurangan energi, maka protein ini terpaksa dapat juga digunakan sebagai sumber energi. Kandungan energi protein rata-rata 4 kkal/g atau setara dengan kandungan energi karbohidrat. Dan ampyang ini menggunakan gula merah dalam adonannya, sebagai sarana untuk merekatkan kacang tanah sangrai. Kandungan gizi gula merah pun beragam. Bahan yang tak kalah penting dalam pembuatan ampyang adalah Jahe. Selain untuk aroma dan rasa, jahe ini dapat memberikan sensasi hangat pada tubuh orang yang mengonsumsinya. Beberapa komponen kimia jahe seperti gingerol, shogaol, dan zingerone, memberi efek farmakologi dan fisiologi seperti antioksidan, antiimflammasi, analgesik, antikarsinogenik, non-toksik, dan non-mutagenik meskipun pada konsentrasi tinggi. Secara tradisional, kegunaan jahe antara lain untuk mengobati penyakit rematik, asma, stroke, sakit gigi, diabetes, sakit otot, tenggorokan, kram, hipertensi, mual, demamdan infeksi.
Jadi, buat pencinta makanan tradisional, camilan ampyang ini sangat cocok buat Anda. 4.Pengertian Gula Merah Gula aren atau biasa juga disebut dengan gula merah adalah gula yang berasal dari cairan air nira, manfaat dan khasiat gula aren sudah diketahui sejak dulu, manfaat dan khasiat gula merah, sudah tidak diragukan lagi, cara mengolah air nira hingga menjadi gula aren ataupun gula merah berlangsung cukup lama, dimulai dari proses menampung air nira dari tandan jantan pohon enau, perebusan hingga menjadi bentuk tabung. https://www.google.com/search?q=pengertian+gula+merah&ei=vfliZNT7MY7C4-EPxe5.Manfaat Gula Merah - Manfaat dan Khasiat Gula aren/Gula Merah Untuk Kesehatan 1. Mencegah meningkatnya kadar gula didalam darah. 2. Membersihkan dan mengontrol saluran pencernaan. 3. Melancarkan metabolisme didalam tubuh. 4. Mengoptimalkan fungsi sel didalam tubuh. 5. Megobati luka kecil. 6. Pengganti gula putih untuk penderita diabetes, karena gula aren rendah kalori. 7. Mengatasi anemia 8. Mengobati typhus 9. Menguatkan jantung 10. Mengurangi panas pada pankreas 11. Membantu memperkuat gigi 12. Untuk terapi penyembuhan sesak nafas 13. Mengobati penyakit kusta. 14. Untuk perawatan kulit https://pemkomedan.go.id/artikel-11221-manfaat-gula-aren-(gula-merah)-untuk-kesehatan.html 6.Pengertian Ampyang Gula Merah Ampyang (Jawa: ꦄꦄꦄꦄꦄꦄ, translit. ampyang) adalah panganan tradisional khas Jawa yang terbuat dari kacang tanah yang diberi adonan gula jawa. Jajanan ini berasal dari daerah Yogyakarta, yang tersebar ke berbagai daerah di Pulau Jawa https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Ampyang#:~:text=Ampyang%20(Jawa%3A%20%EA%A6%84%E A%A6%A9%EA%A7%80%EA%A6%A5%EA%A6%BE%EA%A6%81%2C%20translit,berbagai%20daerah%2 0di%20Pulau%20Jawa. 7.Manfaat Ampyang Gula Merah Ampyang ialah salah satu kue khas yang ada di beberapa daerah, termasuk Solo. Ampyang berbahan dasar kacang tanah yang sudah disangrai, kemudian dicampur gula merah atau gula aren,
lalu ditambahkan sedikit jahe. Dengan bahan-bahan itu, jadilah sebuah hasil makanan ringan yang mempunyai rasa yang manis dan gurih. Jahe yang dicampurkan membuat sensasi hangat di tubuh. Selain rasanya yang lezat, ampyang mempunyai nilai gizi yang baik lho. Dilansir dari berbagai sumber, kacang tanah merupakan salah satu sumber bahan pangan yang mengandung 43 persen protein, karbohidrat 8 persen, serat 31 persen, Vitamin E 25 persen, dan beberapa kandungan bahan mineral dalam 100 gram kacang tanah. Sedangkan protein adalah salah satu kelompok bahan makronutrien yang berperan lebih penting dalam pembentukan biomolekul daripada sumber energi. Namun demikian, apabila organisme sedang kekurangan energi, maka protein ini terpaksa dapat juga digunakan sebagai sumber energi. Kandungan energi protein rata-rata 4 kkal/g atau setara dengan kandungan energi karbohidrat. Dan ampyang ini menggunakan gula merah dalam adonannya, sebagai sarana untuk merekatkan kacang tanah sangrai. Kandungan gizi gula merah pun beragam. Bahan yang tak kalah penting dalam pembuatan ampyang adalah Jahe. Selain untuk aroma dan rasa, jahe ini dapat memberikan sensasi hangat pada tubuh orang yang mengonsumsinya. Beberapa komponen kimia jahe seperti gingerol, shogaol, dan zingerone, memberi efek farmakologi dan fisiologi seperti antioksidan, antiimflammasi, analgesik, antikarsinogenik, non-toksik, dan non-mutagenik meskipun pada konsentrasi tinggi. Secara tradisional, kegunaan jahe antara lain untuk mengobati penyakit rematik, asma, stroke, sakit gigi, diabetes, sakit otot, tenggorokan, kram, hipertensi, mual, demamdan infeksi. Jadi, buat pencinta makanan tradisional, camilan ampyang ini sangat cocok buat Anda. https://www.solotrust.com/read/2718/Kandungan-dalam-Ampyang-Punya-Banyak-Khasiat-Lho 8.Pembuatan Ampyang Gula Merah 1. Sangrai atau panggang kacang dalam oven dengan api kecil hingga matang dan cukup kering. Sisihkan. 2. Didihkan air, masukkan jahe, biarkan mendidih lagi. Masukkan gula merah sisir dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih serta gula sudah larut. Angkat, saring. 3. Diodihkan kembali hasil saringan, tambahkan jahe bubuk, aduk dan masak dengan api kecil hingga larutan gula kental dan berambut. 4. Masukkan kacang tanah, aduk rata. Matikan api kompor. Ambil gula kcang sesendok demi sesendok, letakkan di atas tampah, tipiskan. Biarkan hingga gula kacang mengering. Simpan di wadah tertutup. Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Ampyang Kacang Jahe, Camilan Manis Buat Lebaran", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2022/04/14/200900775/resep-ampyang-kacang-jahe-ca milan-manis-buat-lebaran. Penulis : Krisda Tiofani Editor : Yuharrani Aisyah Kompascom+ baca berita tanpa iklan: https://kmp.im/plus6 Download aplikasi: https://kmp.im/app6
A. TAHAP PELAKSANAAN 1. Susunan Kepanitiaan Pembuatan Ampyang Gula Merah NO Nama Jabatan Rincian Kerja 1 Evin Nazriel Ilham Ketua Memimpin pertemuan dari yang bekumpul dan melakukan usaha secara teratur 2 Syafa Umi Roshinta Bendahara -Menyusun rencana anggaran -Menyusun laporan dan pembukaan -Mengetahui transaksi kelompok -mengatur dan mengelola bukti transaksi 3 Alma Eva Dwi Safitri Anggota -Mampu berkomunikasi secara terbuka -berusaha membantu anggota lain -Memberi kesempatan anggota lain untuk menjalankan peranannya 4 Laily Nurul Bashiroh Anggota -Mampu berkomunikasi secara terbuka -berusaha membantu anggota lain -Memberi kesempatan anggota lain untuk menjalankan peranannya 5 Mohammad Arif Haikal Anggota -Mampu berkomunikasi secara terbuka -berusaha membantu anggota lain -Memberi kesempatan anggota lain untuk menjalankan
peranannya 2. Waktu Rincian No Waktu Kegiatan Penanggung Jawab 1 15 Mei 2023 Pengenalan Tema Kewirausahaan Semua Kelompok 2 16 Mei 2023 Penyusunan Proposal kegiatan pengolahan produk Ampyang Gula Merah Semua Kelompok 3 17 Mei 2023 Lanjutan Semua Kelompok 4 19 Mei 2023 Pengenalan Pengemasan oleh ahli Semua Kelompok 5 20 Mei 2023 Persiapan persiapan pembagian tugas panen apotik hidup Semua Kelompok 6 21-25 Mei 2023 Pembuatan Ampyang Gula Merah Pengemasan Uji Rasa Ampyang Gula Merah Masukkan Ahli Semua Kelompok Fasilitator 7 25-31 Mei 2023 Perbaikan Pembuatan Ampyang Gula Merah Pengemasan Uji Rasa Finalisasi Semua Kelompok Fasilitator 8 31 Mei 2023 Evaluasi dan Refleksi P5 Semua Kelompok