колбасы

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ
НАУЧНО-ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕНТР
«АГРОПИЩЕПРОМ»

(ООО НПЦ «Агропищепром»)

Тамбовская область, г. Мичуринск-наукоград РФ,
ул. Советская д. 286, помещение 6, офис 3
Тел. 8 (475-45) 5-09-80, 8 (902) 734-48-79, 8-953-719-90-43;
факс: 8 (475-45) 5-14-13;
эл. почта: [email protected], [email protected];
сайты: www.agropit.ru; www.kupi-tu.ru





КАТАЛОГ
ТЕХНИЧЕСКИХ УСЛОВИЙ
НА ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ И ПРОДУКТЫ

ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА И МЯСА ПТИЦЫ


























































Мичуринск-наукоград РФ

2018

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА актуальном состоянии и незначительно уступать в ассортименте.
Для оформления заказа Вам необходимо подать заявку на приобретение ТУ в произвольной
форме с указанием своего адреса (юридического, фактического), индекса, банковских реквизитов ор-
Лучшая реклама любого товара – его качество. ганизации.
Томас Роберт Дьюар После подачи заявки заказчику по электронной почте или факсом высылается счет на оплату
Уважаемые Коллеги, сейчас, в период функционирования единого Таможенного законодатель- и договор. После подтверждения банком оплаты выставленного счета заказчику почтой высылаются
ства, вступления в силу Технических регламентов Таможенного союза и других изменений в норма- технические условия с сопроводительными документами: договор, счет фактура, товарная накладная,
тивном законодательстве Российской Федерации предприятиям пищевой и перерабатывающей про- акт по приему и передачи ТУ.
мышленности необходимо актуализировать нормативную базу в соответствии с новыми требования- Мы гарантируем:
ми. Научно-производственный Цент «АГРОПИЩЕПРОМ» предлагает готовые Технические Условия во-первых, послепродажную поддержку – то есть внесение изменений в доку-
(ТУ), разработанные нашими технологами с учетом требований к продукции, соответствующих Тех- менты в случае изменения требований законодательства; во-вторых, послепро-
ническим регламентам Таможенного союза. дажные консультации нашими технологами. Почему Вам выгодно рабо-
Готовые Технические Условия для пищевой промышленности – это уже полностью разрабо- тать с нами?
танная и согласованная в ЦСМ документация, по которой можно сертифицировать и декларировать 1. Максимально короткие сроки оформления документов.
продукцию. 2. Разумные цены.
Все документы, выданные нашей компанией, являются официальными, проходят экспертизу 3. Доставка во все регионы России, Белоруссии и Казахстана.
и регистрацию в Центре стандартизации и метрологии, разработаны в соответствии с требо- 4. Гибкая система скидок.
ваниями действующих нормативных правовых актов и действуют на всей территории стран 5. Бесплатные консультации технологов.
Таможенного союза (России, Казахстана, Белоруссии, Армении, Киргизии). 6. Квалифицированный персонал.
В комплект готовых Технических условий входят: 7. Индивидуальный подход.
1. заверенная разработчиком копия ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ; 8. Качество оказываемых услуг.
2. технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления); Самым значимым видом нашей деятельности является разработка нормативно-технической до-
3. каталожный лист (свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ); кументации: Технических условий (ТУ), Технологических инструкций (ТИ), СТО (стандарта органи-
4. экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам; зации с технологической инструкцией), программы качества продукции по ХАССП и др. В разрабо-
5. акт приема-передачи на право пользования Техническими Условиями. танных нами документах учитываются актуальные на сегодняшний день Правила и Нормы, у вас не
6. Наши Технические условия БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ СРОКА ДЕЙСТВИЯ! возникнет вопросов от контролирующих органов – все документы оформляются в рамках действую-
Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации. щего законодательства.
Воспользовавшись готовыми Техническими условиями на продукцию пищевого производства Вы
значительно сократите временные и финансовые затраты на разработку, подготовку, регистрацию до- С 1 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза «О безопасно-
кументов и приступите непосредственно к продаже продукции. сти пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), который распространяется на все страны Таможенного
Комплект готовых Технических условий готовится к отправке за 1 день. Документ переши- союза. Одним из обязательных требований данного нормативного документа является наличие на
вается, заверяется держателем подлинника (ООО НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ»), прописывается в до- пищевом производстве внедренной системы HACCP (ГОСТ Р 51705.1-2001).
кументе наименование будущего производителя. Права на пользование ТУ передаются на основании
двустороннего договора. ООО НПЦ «Агропищепром» поможет обеспечить разработку Системы менеджмента без-
Отправка документов производится в день поступления оплаты или на следующий день заказ- опасности пищевой продукции основанной на принципах ХАССП и внедрить её на производство
ным письмом почтой России или курьерской службой (почтовый адрес перед отправкой уточняет- с максимальной выгодой для Вашего предприятия.
ся). Доставка осуществляется по всей территории Российской Федерации и стран Таможенного Мы помогаем как начинающим, так и опытным предприятиям агропромышленного комплекса, осу-
союза. ществляем консультирование по вопросам обновления нормативно-технической документации. Опыт-
Если Вы не нашли подходящие готовые документы у нас на сайте, то можете заказать разработ- ные специалисты нашей компании помогут Вам собрать нужную документацию. Уже в первые минуты
ку новых ТУ, ТИ, иную эксклюзивную документацию с учетом используемых вами рецептур и обору- обращения Вы сможете оценить работу наших специалистов по достоинству. По всем интересующим
дования. Срок разработки с регистрацией и экспертизой в Центре Стандартизации и Метрологии – 10 вопросам Вы можете связаться с нами по контактным телефонам 8 (475-45) 5-09-80, 8 (902) 734-48-79,
рабочих дней. 8-953-719-90-43, отправить сообщение по электронной почте: [email protected] или [email protected]; или
Мы предлагаем Вам свои услуги по наиболее привлекательной цене на рынке разработки норматив- сформировать заявку на одном из наших сайтов: www.agropit.ru; www.kupi-tu.ru.
ной документации. Стоимость готового зарегистрированного ТУ – от 9 000 до 25 000 рублей!
Нами сформирована гибкая система скидок. Заказать обратный звонок
Скидки на приобретение ТУ: Если по каким-то причинам Вам не удалось до нас дозвониться, оставьте свой номер телефона на
10% – покупка 2-х документов, повторное приобретение 1-го или 2-х документов, электронной почте [email protected], и специалисты нашего центра перезвонят в удобное для Вас время.
15% – приобретение от 3-х документов.
20% — приобретение от 10 документов. Каждый поступающий запрос обрабатывается не более получаса. Ни одна заявка не остается
Скидки на разработку ТУ: без ответа! Мы сохраняем все данные наших клиентов – при повторном обращении Вам не придется
10% – заказ 2-х документов, повторный заказ разработки документа. повторять вопрос и посылать документацию заново. Специалисты ООО НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ»
Скидка 10% от цены конкурентов! дадут Вам грамотные, компетентные ответы на интересующие Вас, как производителя, вопросы. Вы
Уважаемые производители, если Вы нашли ТУ по цене ниже, чем на нашем сайте, свяжитесь с всегда сможете получить бесплатную и полную консультацию наших специалистов!
нашими менеджерами и получите скидку 10% от цены конкурентов. ТУ конкурентов должны быть в
3 4

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА актуальном состоянии и незначительно уступать в ассортименте.
Для оформления заказа Вам необходимо подать заявку на приобретение ТУ в произвольной
форме с указанием своего адреса (юридического, фактического), индекса, банковских реквизитов ор-
Лучшая реклама любого товара – его качество. ганизации.
Томас Роберт Дьюар После подачи заявки заказчику по электронной почте или факсом высылается счет на оплату
Уважаемые Коллеги, сейчас, в период функционирования единого Таможенного законодатель- и договор. После подтверждения банком оплаты выставленного счета заказчику почтой высылаются
ства, вступления в силу Технических регламентов Таможенного союза и других изменений в норма- технические условия с сопроводительными документами: договор, счет фактура, товарная накладная,
тивном законодательстве Российской Федерации предприятиям пищевой и перерабатывающей про- акт по приему и передачи ТУ.
мышленности необходимо актуализировать нормативную базу в соответствии с новыми требования- Мы гарантируем:
ми. Научно-производственный Цент «АГРОПИЩЕПРОМ» предлагает готовые Технические Условия во-первых, послепродажную поддержку – то есть внесение изменений в доку-
(ТУ), разработанные нашими технологами с учетом требований к продукции, соответствующих Тех- менты в случае изменения требований законодательства; во-вторых, послепро-
ническим регламентам Таможенного союза. дажные консультации нашими технологами. Почему Вам выгодно рабо-
Готовые Технические Условия для пищевой промышленности – это уже полностью разрабо- тать с нами?
танная и согласованная в ЦСМ документация, по которой можно сертифицировать и декларировать 1. Максимально короткие сроки оформления документов.
продукцию. 2. Разумные цены.
Все документы, выданные нашей компанией, являются официальными, проходят экспертизу 3. Доставка во все регионы России, Белоруссии и Казахстана.
и регистрацию в Центре стандартизации и метрологии, разработаны в соответствии с требо- 4. Гибкая система скидок.
ваниями действующих нормативных правовых актов и действуют на всей территории стран 5. Бесплатные консультации технологов.
Таможенного союза (России, Казахстана, Белоруссии, Армении, Киргизии). 6. Квалифицированный персонал.
В комплект готовых Технических условий входят: 7. Индивидуальный подход.
1. заверенная разработчиком копия ТУ с экспертизой и регистрацией в ЦСМ; 8. Качество оказываемых услуг.
2. технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления); Самым значимым видом нашей деятельности является разработка нормативно-технической до-
3. каталожный лист (свидетельствующий о регистрации документа в ЦСМ); кументации: Технических условий (ТУ), Технологических инструкций (ТИ), СТО (стандарта органи-
4. экспертное заключение к ТУ на соответствие санитарным нормам и правилам; зации с технологической инструкцией), программы качества продукции по ХАССП и др. В разрабо-
5. акт приема-передачи на право пользования Техническими Условиями. танных нами документах учитываются актуальные на сегодняшний день Правила и Нормы, у вас не
6. Наши Технические условия БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЯ СРОКА ДЕЙСТВИЯ! возникнет вопросов от контролирующих органов – все документы оформляются в рамках действую-
Этого пакета документов достаточно для декларирования или добровольной сертификации. щего законодательства.
Воспользовавшись готовыми Техническими условиями на продукцию пищевого производства Вы
значительно сократите временные и финансовые затраты на разработку, подготовку, регистрацию до- С 1 июля 2013 года вступил в силу Технический регламент Таможенного союза «О безопасно-
кументов и приступите непосредственно к продаже продукции. сти пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), который распространяется на все страны Таможенного
Комплект готовых Технических условий готовится к отправке за 1 день. Документ переши- союза. Одним из обязательных требований данного нормативного документа является наличие на
вается, заверяется держателем подлинника (ООО НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ»), прописывается в до- пищевом производстве внедренной системы HACCP (ГОСТ Р 51705.1-2001).
кументе наименование будущего производителя. Права на пользование ТУ передаются на основании
двустороннего договора. ООО НПЦ «Агропищепром» поможет обеспечить разработку Системы менеджмента без-
Отправка документов производится в день поступления оплаты или на следующий день заказ- опасности пищевой продукции основанной на принципах ХАССП и внедрить её на производство
ным письмом почтой России или курьерской службой (почтовый адрес перед отправкой уточняет- с максимальной выгодой для Вашего предприятия.
ся). Доставка осуществляется по всей территории Российской Федерации и стран Таможенного Мы помогаем как начинающим, так и опытным предприятиям агропромышленного комплекса, осу-
союза. ществляем консультирование по вопросам обновления нормативно-технической документации. Опыт-
Если Вы не нашли подходящие готовые документы у нас на сайте, то можете заказать разработ- ные специалисты нашей компании помогут Вам собрать нужную документацию. Уже в первые минуты
ку новых ТУ, ТИ, иную эксклюзивную документацию с учетом используемых вами рецептур и обору- обращения Вы сможете оценить работу наших специалистов по достоинству. По всем интересующим
дования. Срок разработки с регистрацией и экспертизой в Центре Стандартизации и Метрологии – 10 вопросам Вы можете связаться с нами по контактным телефонам 8 (475-45) 5-09-80, 8 (902) 734-48-79,
рабочих дней. 8-953-719-90-43, отправить сообщение по электронной почте: [email protected] или [email protected]; или
Мы предлагаем Вам свои услуги по наиболее привлекательной цене на рынке разработки норматив- сформировать заявку на одном из наших сайтов: www.agropit.ru; www.kupi-tu.ru.
ной документации. Стоимость готового зарегистрированного ТУ – от 9 000 до 25 000 рублей!
Нами сформирована гибкая система скидок. Заказать обратный звонок
Скидки на приобретение ТУ: Если по каким-то причинам Вам не удалось до нас дозвониться, оставьте свой номер телефона на
10% – покупка 2-х документов, повторное приобретение 1-го или 2-х документов, электронной почте [email protected], и специалисты нашего центра перезвонят в удобное для Вас время.
15% – приобретение от 3-х документов.
20% — приобретение от 10 документов. Каждый поступающий запрос обрабатывается не более получаса. Ни одна заявка не остается
Скидки на разработку ТУ: без ответа! Мы сохраняем все данные наших клиентов – при повторном обращении Вам не придется
10% – заказ 2-х документов, повторный заказ разработки документа. повторять вопрос и посылать документацию заново. Специалисты ООО НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ»
Скидка 10% от цены конкурентов! дадут Вам грамотные, компетентные ответы на интересующие Вас, как производителя, вопросы. Вы
Уважаемые производители, если Вы нашли ТУ по цене ниже, чем на нашем сайте, свяжитесь с всегда сможете получить бесплатную и полную консультацию наших специалистов!
нашими менеджерами и получите скидку 10% от цены конкурентов. ТУ конкурентов должны быть в
3 4

СЫРОВЯЛЕНЫЕ 68
Содержание: ТУ 10.13.14-600-37676459-2017 ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ

ЖИВОТНЫХ 78

ТУ 10.13.14-730-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ ТУ 10.13.14-087-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ (взамен ТУ
ЖИВОТНЫХ 7 9213-087-37676459-2012, ТУ 9213-269-37676459-2014) 84
ТУ 10.13.14-420-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 9 ТУ 10.13.14-037-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ (взамен ТУ 9213-037-37676459-2013) 88

ТУ 10.13.14-132-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 10 ТУ 10.13.14-074-37676459-2016 ИЗДЕЛИЯ ИЗ СУБПРОДУКТОВ МЯСНЫХ (взамен ТУ 9213-074-
37676459-2012) 89
ТУ 10.13.14-577-37676459-2017 КОЛБАСЫ КРОВЯНЫЕ 13
ТУ 10.13.14-083-37676459-2017 МЯСО СЫРОВЯЛЕНОЕ И КОПЧЕНО-ВЯЛЕНОЕ К ПИВУ (взамен
ТУ 10.13.14-576-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ 15 ТУ 9213-083-37676459-2012) 92

ТУ 10.13.14-034-37676459-2016 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ (взамен ТУ 9213-034- ТУ 10.13.14-046-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ИЗ КОНИНЫ (взамен ТУ 9213-046-37676459-2013) 95
37676459-2013) 18
ТУ 10.13.14-045-37676459-2018 ПРОДУКТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, БАРАНИНЫ И ОЛЕНИНЫ (взамен
ТУ 10.13.14-036-37676459-2016 СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ, ШПИКАЧКИ (взамен 9213-036- ТУ 9213-045-37676459-2014) 97
37676459-2013) 23
ТУ 10.13.14-380-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ
ТУ 10.13.14-113-37676459-2016 ВЕТЧИННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ В ОБОЛОЧКЕ (взамен ТУ
9213-113-37676459-2013) 26 (взамен ТУ 9213-380-37676459-2015) 99

ТУ 9213-381-37676459-2015 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ, МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ
МЯСА ПТИЦЫ «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ» 28

ТУ 10.13.14-171-37676459-2017 ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9213-
171-37676459-2013) 29

ТУ 9213-127-37676459-2013 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ 31

ТУ 10.13.14-556-37676459-2017 ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ 33
ТУ 10.13.14-011-37676459-2017 ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ И МЯСОПРОДУКТЫ В ЖЕЛЕ
(взамен ТУ 9213-011-37676459-2012) 34

ТУ 10.13.14-256-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ КОПЧЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 38

ТУ 10.13.14-048-37676459-2017 КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ (взамен ТУ
9213-048-37676459-2013) 43
ТУ 10.13.14-049-37676459-2016 КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ (взамен ТУ
9213-049-37676459-2013) 46

ТУ 10.13.14-327-37676459-2017 КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ,
СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ (взамен ТУ 9213-327-
37676459-2015) 53

ТУ 9213-261-37676459-2014 ИЗДЕЛИЯ КОПЧЕНО-ВАРЕНЫЕ И СЫРОКОПЧЕНЫЕ ИЗ МЯСА
КРОЛИКОВ 60

ТУ 9213-321-37676459-2014 КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ. СЕРВЕЛАТЫ, САЛЯМИ,
ШЛАКВУРСТ, ПЛОКВУРСТ, МЕТТВУРСТ, КНАКВУРСТ, РОКВУРСТ 63
ТУ 10.13.14-601-37676459-2017 КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ЖАРЕНЫЕ 64

ТУ10.13.14-563-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЖАРЕННЫЕ 66

ТУ 10.13.14-750-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА КРОЛИКА 67

ТУ 10.13.13-743-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА И
СУБПРОДУКТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ СУШЕНЫЕ, СЫРОКОПЧЕНЫЕ И
5 6

СЫРОВЯЛЕНЫЕ 68
Содержание: ТУ 10.13.14-600-37676459-2017 ПРОДУКТЫ МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ

ЖИВОТНЫХ 78

ТУ 10.13.14-730-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ ТУ 10.13.14-087-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ (взамен ТУ
ЖИВОТНЫХ 7 9213-087-37676459-2012, ТУ 9213-269-37676459-2014) 84
ТУ 10.13.14-420-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 9 ТУ 10.13.14-037-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ИЗ ГОВЯДИНЫ (взамен ТУ 9213-037-37676459-2013) 88

ТУ 10.13.14-132-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 10 ТУ 10.13.14-074-37676459-2016 ИЗДЕЛИЯ ИЗ СУБПРОДУКТОВ МЯСНЫХ (взамен ТУ 9213-074-
37676459-2012) 89
ТУ 10.13.14-577-37676459-2017 КОЛБАСЫ КРОВЯНЫЕ 13
ТУ 10.13.14-083-37676459-2017 МЯСО СЫРОВЯЛЕНОЕ И КОПЧЕНО-ВЯЛЕНОЕ К ПИВУ (взамен
ТУ 10.13.14-576-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ 15 ТУ 9213-083-37676459-2012) 92

ТУ 10.13.14-034-37676459-2016 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ (взамен ТУ 9213-034- ТУ 10.13.14-046-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ИЗ КОНИНЫ (взамен ТУ 9213-046-37676459-2013) 95
37676459-2013) 18
ТУ 10.13.14-045-37676459-2018 ПРОДУКТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ, БАРАНИНЫ И ОЛЕНИНЫ (взамен
ТУ 10.13.14-036-37676459-2016 СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ, ШПИКАЧКИ (взамен 9213-036- ТУ 9213-045-37676459-2014) 97
37676459-2013) 23
ТУ 10.13.14-380-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ИЗ ОЛЕНИНЫ
ТУ 10.13.14-113-37676459-2016 ВЕТЧИННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ В ОБОЛОЧКЕ (взамен ТУ
9213-113-37676459-2013) 26 (взамен ТУ 9213-380-37676459-2015) 99

ТУ 9213-381-37676459-2015 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ, МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ
МЯСА ПТИЦЫ «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ» 28

ТУ 10.13.14-171-37676459-2017 ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9213-
171-37676459-2013) 29

ТУ 9213-127-37676459-2013 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗ ОЛЕНИНЫ 31

ТУ 10.13.14-556-37676459-2017 ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ ИЗ МЯСА КУРИЦЫ 33
ТУ 10.13.14-011-37676459-2017 ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ И МЯСОПРОДУКТЫ В ЖЕЛЕ
(взамен ТУ 9213-011-37676459-2012) 34

ТУ 10.13.14-256-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ КОПЧЕНЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ 38

ТУ 10.13.14-048-37676459-2017 КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ (взамен ТУ
9213-048-37676459-2013) 43
ТУ 10.13.14-049-37676459-2016 КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ (взамен ТУ
9213-049-37676459-2013) 46

ТУ 10.13.14-327-37676459-2017 КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ,
СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ (взамен ТУ 9213-327-
37676459-2015) 53

ТУ 9213-261-37676459-2014 ИЗДЕЛИЯ КОПЧЕНО-ВАРЕНЫЕ И СЫРОКОПЧЕНЫЕ ИЗ МЯСА
КРОЛИКОВ 60

ТУ 9213-321-37676459-2014 КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ. СЕРВЕЛАТЫ, САЛЯМИ,
ШЛАКВУРСТ, ПЛОКВУРСТ, МЕТТВУРСТ, КНАКВУРСТ, РОКВУРСТ 63
ТУ 10.13.14-601-37676459-2017 КОЛБАСЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ЖАРЕНЫЕ 64

ТУ10.13.14-563-37676459-2017 КОЛБАСЫ ЖАРЕННЫЕ 66

ТУ 10.13.14-750-37676459-2017 ПРОДУКТЫ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ МЯСА КРОЛИКА 67

ТУ 10.13.13-743-37676459-2017 ИЗДЕЛИЯ ДЕЛИКАТЕСНЫЕ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА И
СУБПРОДУКТОВ ПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦЫ СУШЕНЫЕ, СЫРОКОПЧЕНЫЕ И
5 6

Стоимость: 10 000 руб. денские»; сосиски «Кабацкие по-швайдницки»; в рецептуре от 40,0 % до 60,0 %, без учета воды, атмосферы – 15 суток; Порционная нарезка: с
НДС не облагается сосиски «Новороссийские»; сосиски «Подоль- потерянной при термической обработке; Колбас- применением вакуума или модифицированной
ские»; сардельки «Дмитриевские»; сардельки ное изделие категории В: Колбасное изделие с атмосферы – 10 суток; Сервировочная нарезка:
ТУ 10.13.14-730-37676459-2017 «Закусочные»; сардельки из оленины; сардельки массовой долей мышечной ткани в рецептуре от с применением вакуума или модифицированной
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ из «Охота»; сардельки «Языковые»; сардельки 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при атмосферы – 6 суток; Рекомендуемые сроки
ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ «Охотничьи»; сардельки «Приятные»; шпикачки термической обработке. Колбасное изделие ка- годности мясных хлебов после вскрытия упа-
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- «Столовые»; тегории Г: Колбасное изделие с массовой долей ковки, не превышающих основной срок годно-
чения срока действия. Категория Б: колбаса вареная «Белгородская»; мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, без сти (без вскрытия упаковки), при температуре от
Настоящие технические условия распро- колбаса вареная «Казачья особая»; колбаса ва- учета воды, потерянной при термической обра- 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха
страняются на производство вареных колбасных реная «Лионская»; колбаса вареная «Мясная ботке. Продукт мясосодержащий: Колбасное не более 75% не более 3 суток. Рекомендуемые
изделий, изготовляемых из мяса диких живот- «Люкс»; колбаса вареная «Москворецкая»; кол- изделие категории В: Колбасное изделие с мас- сроки годности сосисок, сарделек и шпикачек
ных, с добавлением мяса сельскохозяйственных баса вареная «Южная»; колбаса вареная «Сим- совой долей мышечной ткани в рецептуре от 20 при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной
животных и домашней птицы, пряностей, пище- бирская особая»; колбаса вареная с мясом лося; % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при тер- влажности воздуха не более 75%: без примене-
вых добавок, не мясных ингредиентов, предна- колбаса вареная «Деликатесная»; колбаса вареная мической обработке. Колбасное изделие катего- ния вакуума или модифицированной атмосферы
значенные для непосредственного употребления «Боярская»; колбаса вареная «Юбилейная»; кол-
в пищу и приготовления различных блюд и заку- баса вареная «Вятская»; колбаса вареная с тми- рии Г: Колбасное изделие с массовой долей мы- в натуральной, искусственно белковой оболочке
сок. Продукция выпускается в охлажденном и за- ном; хлеб мясной «Деликатесный; сосиски «Бер- шечной ткани в рецептуре менее 20 %, без учета – 5 суток; в полиамидной проницаемой оболочке
мороженном виде. Продукция предназначена для линские чесночные»; сосиски «Померанские»; воды, потерянной при термической обработке. – 10 суток; в полиамидной барьерной оболочке
реализации в розничной, оптовой торговой сети и сардельки «Татарские»; шпикачки «Коктейль- Рекомендуемые сроки годности вареных – 15 суток. без применения вакуума или моди-
в предприятиях общественного питания. ные»; шпикачки с карри; шпикачки «Деликатес- колбас при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относи- фицированной атмосферы (с применением регу-
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид ные»; шпикачки с паприкой; шпикачки «Староне- тельной влажности воздуха не более 75%: Кол- ляторов кислотности Е262, Е325, Е326) в нату-
– колбасные изделия Подвид – вареные Ка- мецкие»; шпикачки из косули. басы (колбаски) вареные целыми батонами: ральной, искусственной белковой, целлофановой
тегория А: колбаса вареная из оленины колба- Предприятие-изготовитель имеет право без применения вакуума или модифицированной оболочке – 8 суток. с применением вакуума или
са вареная из оленины «Люкс»; колбаса вареная дополнять наименование продукции или заме- атмосферы в натуральной, искусственной белко- модифицированной атмосферы в натуральной,
«Кабанья»; колбаса вареная «Кельбосс»; колбаса нять имена собственные своими фирменными вой, целлофановой – 5 суток; без применения ва- искусственной белковой – 30 суток. в полиамид-
вареная «Из косули»; колбаса вареная «Лосиная»; или придуманными названиями. куума или модифицированной атмосферы (с при- ной барьерной оболочке или в других аналогич-
колбаса вареная «Мценская»; колбаса вареная Примечание: Группа мясной продукции: Си- менением регуляторов кислотности Е262, Е325, ных полиамидных барьерных оболочках – 30
«Оленья»; колбаса вареная «Онежская»; колбаса стематическая совокупная качественная группи- Е326) в натуральной, искусственной белковой, суток; с применением модифицированной ат-
вареная «Охотничья традиция»; колбаса вареная ровка продукции, объединяющая продукты по целлофановой оболочке – 8 суток. с применени- мосферы и регулятора кислотности Е325 в нату-
«Потребительская»; колбаса вареная «Рассказов- содержанию (массовой доле) мясных ингредиен- ем вакуума или модифицированной атмосферы в ральной, искусственной белковой оболочке – 35
ская»; колбаса вареная с олениной; колбаса варе- тов и характеризуемая предельными нормами их натуральной, искусственной белковой, целлофа- суток. Рекомендуемые сроки годности мясных
ная «Походная»; колбаса вареная «Сибирская»; общего содержания. Категория мясной продук- новой оболочке – 30 суток. с применением мо- хлебов после вскрытия упаковки, не превы-
колбаса вареная «Угличская»; колбаса вареная ции: Систематическая совокупная качественная дифицированной атмосферы и регулятора кис- шающих основной срок годности (без вскрытия
«Охотничья по-северонемецки»; колбаса вареная группировка продукции, объединяющая продук- лотности Е325 в натуральной, искусственной упаковки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и от-
«Охотничья по-южнонемецки»; колбаса вареная ты по содержанию (массовой доле) мышечной белковой, целлофановой оболочке – 35 суток. без носительной влажности воздуха не более 75% не
«Острая»; колбаса вареная «Семилукская»; колба- ткани и характеризуемая предельными нормами применения вакуума или модифицированной ат- более 3 суток. Рекомендуемые сроки годности
са вареная «Нежная сливочная»; колбаса вареная ее общего содержания. Вид (подвид): Система- мосферы в полиамидной барьерной оболочке – до замороженной продукции: при температуре ми-
«Новая»; колбаса вареная «Охотничья «Импера- тические группировки, отражающие технологи- 75 суток. Порционная нарезка: с применением нус 10 °С – не более 3 месяцев; при температуре
торская»; колбаса вареная «По-русски»; колбаса ческие особенности изготовления продукции. вакуума или модифицированной атмосферы – 30 минус 18 °С – не более 6 месяцев. Рекоменду-
вареная «Российская»; колбаса вареная «Станич- Категория и группа вареных колбасных изде- суток. Сервировочная нарезка: с применением емый срок годности продукции при температу-
ная»; колбаса вареная «Степная»; колбаса ва- лий: вакуума или модифицированной атмосферы – 10 ре от 0 ºС до 6 ºС после нарушения целостности
реная «Туристская»; колбаса вареная «Прима»; Продукт мясной: Колбасное изделие с массовой суток. Рекомендуемые сроки годности варе- потребительской упаковки под вакуумом или в
колбаса вареная «Симбирская»; колбаса вареная долей мясных ингредиентов в готовом продукте ных колбас после вскрытия оболочки, не пре- модифицированной атмосфере составляет не бо-
«Охотничья»; колбаса вареная «Швейцарская из выше 60 %;
мяса косули»; колбаса вареная «Аппетитная»; Продукт мясосодержащий: Колбасное изделие вышающих основной срок годности (без вскры- лее 3 суток до истечения сроков годности упако-
колбаса вареная «Балашовская»; колбаса вареная с массовой долей мясных ингредиентов от 6 % до тия оболочки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и ванной продукции. Предприятие-изготовитель
«Курская»; колбаса вареная «Мичуринская»; кол- 60 % включительно. относительной влажности воздуха не более 75% может устанавливать иные рекомендуемые сро-
баса вареная «Ветчинная»; колбаса вареная «Вол- Продукт мясной: Колбасное изделие кате- не более 3 суток. Рекомендуемые сроки годно- ки годности и условия хранения, гарантирующие
гоградская»; колбаса вареная «Волжская»; кол- гории А: Колбасное изделие с массовой долей сти хлебов мясных при температуре от 0 ºС до 6 сохранность, качество и безопасность продукции,
баса вареная «Южная «Люкс»; колбаса вареная мышечной ткани в рецептуре свыше 60,0 %, без ºС и относительной влажности воздуха не более по согласованию с уполномоченными органами в
из мяса кабана; колбаски вареные «Охотничьи»; учета воды, потерянной при термической обра- 75%: Целым изделием: без применения вакуума установленном порядке в соответствии с услови-
ями производства, применяемыми сырьем и мате-
хлеб мясной «Оригинальный»; хлеб мясной «Де- ботке; Колбасное изделие категории Б: Колбас- или модифицированной атмосферы – 3 суток; с риалами, а также другими факторами, влияющи-
ликатесный; сосиски «Баварские»; сосиски «Ба- ное изделие с массовой долей мышечной ткани применением вакуума или модифицированной

7 8

Стоимость: 10 000 руб. денские»; сосиски «Кабацкие по-швайдницки»; в рецептуре от 40,0 % до 60,0 %, без учета воды, атмосферы – 15 суток; Порционная нарезка: с
НДС не облагается сосиски «Новороссийские»; сосиски «Подоль- потерянной при термической обработке; Колбас- применением вакуума или модифицированной
ские»; сардельки «Дмитриевские»; сардельки ное изделие категории В: Колбасное изделие с атмосферы – 10 суток; Сервировочная нарезка:
ТУ 10.13.14-730-37676459-2017 «Закусочные»; сардельки из оленины; сардельки массовой долей мышечной ткани в рецептуре от с применением вакуума или модифицированной
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ из «Охота»; сардельки «Языковые»; сардельки 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при атмосферы – 6 суток; Рекомендуемые сроки
ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ «Охотничьи»; сардельки «Приятные»; шпикачки термической обработке. Колбасное изделие ка- годности мясных хлебов после вскрытия упа-
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- «Столовые»; тегории Г: Колбасное изделие с массовой долей ковки, не превышающих основной срок годно-
чения срока действия. Категория Б: колбаса вареная «Белгородская»; мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, без сти (без вскрытия упаковки), при температуре от
Настоящие технические условия распро- колбаса вареная «Казачья особая»; колбаса ва- учета воды, потерянной при термической обра- 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности воздуха
страняются на производство вареных колбасных реная «Лионская»; колбаса вареная «Мясная ботке. Продукт мясосодержащий: Колбасное не более 75% не более 3 суток. Рекомендуемые
изделий, изготовляемых из мяса диких живот- «Люкс»; колбаса вареная «Москворецкая»; кол- изделие категории В: Колбасное изделие с мас- сроки годности сосисок, сарделек и шпикачек
ных, с добавлением мяса сельскохозяйственных баса вареная «Южная»; колбаса вареная «Сим- совой долей мышечной ткани в рецептуре от 20 при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относительной
животных и домашней птицы, пряностей, пище- бирская особая»; колбаса вареная с мясом лося; % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при тер- влажности воздуха не более 75%: без примене-
вых добавок, не мясных ингредиентов, предна- колбаса вареная «Деликатесная»; колбаса вареная мической обработке. Колбасное изделие катего- ния вакуума или модифицированной атмосферы
значенные для непосредственного употребления «Боярская»; колбаса вареная «Юбилейная»; кол-
в пищу и приготовления различных блюд и заку- баса вареная «Вятская»; колбаса вареная с тми- рии Г: Колбасное изделие с массовой долей мы- в натуральной, искусственно белковой оболочке
сок. Продукция выпускается в охлажденном и за- ном; хлеб мясной «Деликатесный; сосиски «Бер- шечной ткани в рецептуре менее 20 %, без учета – 5 суток; в полиамидной проницаемой оболочке
мороженном виде. Продукция предназначена для линские чесночные»; сосиски «Померанские»; воды, потерянной при термической обработке. – 10 суток; в полиамидной барьерной оболочке
реализации в розничной, оптовой торговой сети и сардельки «Татарские»; шпикачки «Коктейль- Рекомендуемые сроки годности вареных – 15 суток. без применения вакуума или моди-
в предприятиях общественного питания. ные»; шпикачки с карри; шпикачки «Деликатес- колбас при температуре от 0 ºС до 6 ºС и относи- фицированной атмосферы (с применением регу-
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид ные»; шпикачки с паприкой; шпикачки «Староне- тельной влажности воздуха не более 75%: Кол- ляторов кислотности Е262, Е325, Е326) в нату-
– колбасные изделия Подвид – вареные Ка- мецкие»; шпикачки из косули. басы (колбаски) вареные целыми батонами: ральной, искусственной белковой, целлофановой
тегория А: колбаса вареная из оленины колба- Предприятие-изготовитель имеет право без применения вакуума или модифицированной оболочке – 8 суток. с применением вакуума или
са вареная из оленины «Люкс»; колбаса вареная дополнять наименование продукции или заме- атмосферы в натуральной, искусственной белко- модифицированной атмосферы в натуральной,
«Кабанья»; колбаса вареная «Кельбосс»; колбаса нять имена собственные своими фирменными вой, целлофановой – 5 суток; без применения ва- искусственной белковой – 30 суток. в полиамид-
вареная «Из косули»; колбаса вареная «Лосиная»; или придуманными названиями. куума или модифицированной атмосферы (с при- ной барьерной оболочке или в других аналогич-
колбаса вареная «Мценская»; колбаса вареная Примечание: Группа мясной продукции: Си- менением регуляторов кислотности Е262, Е325, ных полиамидных барьерных оболочках – 30
«Оленья»; колбаса вареная «Онежская»; колбаса стематическая совокупная качественная группи- Е326) в натуральной, искусственной белковой, суток; с применением модифицированной ат-
вареная «Охотничья традиция»; колбаса вареная ровка продукции, объединяющая продукты по целлофановой оболочке – 8 суток. с применени- мосферы и регулятора кислотности Е325 в нату-
«Потребительская»; колбаса вареная «Рассказов- содержанию (массовой доле) мясных ингредиен- ем вакуума или модифицированной атмосферы в ральной, искусственной белковой оболочке – 35
ская»; колбаса вареная с олениной; колбаса варе- тов и характеризуемая предельными нормами их натуральной, искусственной белковой, целлофа- суток. Рекомендуемые сроки годности мясных
ная «Походная»; колбаса вареная «Сибирская»; общего содержания. Категория мясной продук- новой оболочке – 30 суток. с применением мо- хлебов после вскрытия упаковки, не превы-
колбаса вареная «Угличская»; колбаса вареная ции: Систематическая совокупная качественная дифицированной атмосферы и регулятора кис- шающих основной срок годности (без вскрытия
«Охотничья по-северонемецки»; колбаса вареная группировка продукции, объединяющая продук- лотности Е325 в натуральной, искусственной упаковки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и от-
«Охотничья по-южнонемецки»; колбаса вареная ты по содержанию (массовой доле) мышечной белковой, целлофановой оболочке – 35 суток. без носительной влажности воздуха не более 75% не
«Острая»; колбаса вареная «Семилукская»; колба- ткани и характеризуемая предельными нормами применения вакуума или модифицированной ат- более 3 суток. Рекомендуемые сроки годности
са вареная «Нежная сливочная»; колбаса вареная ее общего содержания. Вид (подвид): Система- мосферы в полиамидной барьерной оболочке – до замороженной продукции: при температуре ми-
«Новая»; колбаса вареная «Охотничья «Импера- тические группировки, отражающие технологи- 75 суток. Порционная нарезка: с применением нус 10 °С – не более 3 месяцев; при температуре
торская»; колбаса вареная «По-русски»; колбаса ческие особенности изготовления продукции. вакуума или модифицированной атмосферы – 30 минус 18 °С – не более 6 месяцев. Рекоменду-
вареная «Российская»; колбаса вареная «Станич- Категория и группа вареных колбасных изде- суток. Сервировочная нарезка: с применением емый срок годности продукции при температу-
ная»; колбаса вареная «Степная»; колбаса ва- лий: вакуума или модифицированной атмосферы – 10 ре от 0 ºС до 6 ºС после нарушения целостности
реная «Туристская»; колбаса вареная «Прима»; Продукт мясной: Колбасное изделие с массовой суток. Рекомендуемые сроки годности варе- потребительской упаковки под вакуумом или в
колбаса вареная «Симбирская»; колбаса вареная долей мясных ингредиентов в готовом продукте ных колбас после вскрытия оболочки, не пре- модифицированной атмосфере составляет не бо-
«Охотничья»; колбаса вареная «Швейцарская из выше 60 %;
мяса косули»; колбаса вареная «Аппетитная»; Продукт мясосодержащий: Колбасное изделие вышающих основной срок годности (без вскры- лее 3 суток до истечения сроков годности упако-
колбаса вареная «Балашовская»; колбаса вареная с массовой долей мясных ингредиентов от 6 % до тия оболочки), при температуре от 0 ºС до 6 ºС и ванной продукции. Предприятие-изготовитель
«Курская»; колбаса вареная «Мичуринская»; кол- 60 % включительно. относительной влажности воздуха не более 75% может устанавливать иные рекомендуемые сро-
баса вареная «Ветчинная»; колбаса вареная «Вол- Продукт мясной: Колбасное изделие кате- не более 3 суток. Рекомендуемые сроки годно- ки годности и условия хранения, гарантирующие
гоградская»; колбаса вареная «Волжская»; кол- гории А: Колбасное изделие с массовой долей сти хлебов мясных при температуре от 0 ºС до 6 сохранность, качество и безопасность продукции,
баса вареная «Южная «Люкс»; колбаса вареная мышечной ткани в рецептуре свыше 60,0 %, без ºС и относительной влажности воздуха не более по согласованию с уполномоченными органами в
из мяса кабана; колбаски вареные «Охотничьи»; учета воды, потерянной при термической обра- 75%: Целым изделием: без применения вакуума установленном порядке в соответствии с услови-
ями производства, применяемыми сырьем и мате-
хлеб мясной «Оригинальный»; хлеб мясной «Де- ботке; Колбасное изделие категории Б: Колбас- или модифицированной атмосферы – 3 суток; с риалами, а также другими факторами, влияющи-
ликатесный; сосиски «Баварские»; сосиски «Ба- ное изделие с массовой долей мышечной ткани применением вакуума или модифицированной

7 8

ми на срок годности продукции. Ветчина «Индейка «Гурман»; Ветчина «Индейка мической обработкой или без нее, изготовленный нения консервантов – не более 5 суток; — с при-

Стоимость: 10 000 руб. «Особая»; Ветчина «Индейка «Пикантная»; Вет- в виде тушки, ее отдельных частей, кусков мяса и менением регуляторов кислотности – не более 20
НДС не облагается чина «Индейка «Задорная»; Ветчина «Цыпленок мышц, потрохов разной степени измельчения до суток; упакованных под вакуумом или в услови-
«Задорный»» Ветчина «Гусь «Задорный»; Вет- тонкого включительно, который может быть фар- ях модифицированной: целыми изделиями – не
ТУ 10.13.14-420-37676459-2017 чина «Утка «Задорная»; Ветчина «Филе индейки шированным, формованным, в оболочке или без более 20 суток; целыми изделиями с примене-
ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА «Фитнес». Изделия ветчинные варено-запече- нее. экстра — продукт, при производстве которо- нием регуляторов кислотности – не более 30 су-
ПТИЦЫ ные в оболочке: Сорт экстра: Ветчина «Индей- го в рецептуре предусмотрено кусковое мясо пти- ток; при сервировочной нарезке – не более 7 су-
(взамен ТУ 9213-420-37676459-2016) ка «Домашняя»; Ветчина «Цыпленок «Домаш- цы с массовой долей не менее 80%, в том числе ток; при порционной нарезке – не более 20 суток.
Дата введения в действие — 2017 год. Без ний»; Ветчина из индейки; Ветчина «Индейка белого — не менее 50%; высший — продукт, при Рекомендуемые сроки годности замороженных
ограничения срока действия. с имбирем»; Ветчина «Цыпленок с имбирем»; производстве которого в рецептуре предусмотре- ветчинных изделий при температуре минус 5
Настоящие технические условия распро- Сорт высший: Ветчина из мяса птицы «Кури- но кусковое мясо птицы с массовой долей не ме- °С — не более 14 суток, при температуре минус
страняются на изделия ветчинные из мяса птицы ная»; Ветчина из мяса птицы «Ассорти»; Ветчина нее 80%; первый — продукт, при производстве 10°С — не более 1 месяца, при температуре ми-
вареные, варено-копченые и варено-запеченные «Утка «Домашняя»; Ветчина «Гусь «Домашний»; которого в рецептуре предусмотрено кусковое нус 18 °С — не более трех месяцев. Рекомендуе-
(далее по тексту – продукт/продукция), предна- Ветчина утиная; Ветчина гусиная; Ветчина «Утка мясо птицы с массовой долей не менее 51%; вто- мый срок годности продукции при температуре от
значенные для непосредственного употребления с имбирем»; Ветчина «Гусь с имбирем»; Сорт рой — продукт, при производстве которого в ре- 0ºС до 6ºС после нарушения целостности потре-
в пищу и приготовления различных блюд и заку- первый: Ветчина «Индейка «К завтраку»; Вет- цептуре предусмотрено МПМО и/или пищевые бительской упаковки под вакуумом или в моди-
сок. чина «Индейка «Деликатесная»; Ветчина «Филе субпродукты птицы с массовой долей не менее фицированной атмосфере составляет не более 3
АССОРТИМЕНТ: Изделия ветчин- индейки»; Ветчина «Грудка индейки»; Ветчина 70%; фирменный — продукт, изготовленный по суток до истечения сроков годности упакованной
ные вареные в оболочке: Сорт экстра: Ветчина «Индейка «Нежная»; Ветчина «Индейка с мин- оригинальной технологии с учетом националь- продукции. Предприятие-изготовитель может
«Индейка «Домашняя»; Ветчина «Цыпленок «До- далем»; Ветчина «Индейка с паприкой»; Ветчи- ных, региональных и других особенностей кон- устанавливать иные сроки годности продукции
машний»; Ветчина из индейки; Ветчина «Индей- на «Индейка «Королевская»; Ветчина «Индейка кретного предприятия, при производстве кото- с момента окончания технологического процесса
ка с имбирем»; Ветчина «Цыпленок с имбирем»; «Гурман»; Ветчина «Индейка «Особая»; Ветчина рого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо с учетом требований нормативных правовых ак-
Сорт высший: Ветчина из мяса птицы «Кури- «Индейка «Пикантная»; Ветчина «Индейка «За- птицы с массовой долей не менее 40%. тов в области безопасности пищевой продукции,
ная»; Ветчина из мяса птицы «Ассорти»; Ветчина дорная»; Ветчина «Цыпленок «Задорный»» Вет- Примечание: Продукты, в зависимости от условий хранения, гарантирующих сохранность,
«Утка «Домашняя»; Ветчина «Гусь «Домашний»; чина «Гусь «Задорный»; Ветчина «Утка «Задор- используемого мяса и/или пищевых субпродук- качество и безопасность продукции.
Ветчина утиная; Ветчина гусиная; Ветчина «Утка ная»; Ветчина «Филе индейки «Фитнес». Изде- тов конкретного вида птицы, подразделяют на
с имбирем»; Ветчина «Гусь с имбирем»; Сорт лия ветчинные вареные формовые (в форме): продукты из мяса (пищевых субпродуктов) кур, Стоимость: 10 000 руб.
первый: Ветчина «Индейка «К завтраку»; Вет- Сорт высший: «Филе курицы прессованное»; индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов. При НДС не облагается
чина «Индейка «Деликатесная»; Ветчина «Филе «Филе утки прессованное»; «Филе индейки прес- использовании мяса или пищевых субпродуктов ТУ 10.13.14-132-37676459-2017
индейки»; Ветчина «Грудка индейки»; Ветчина сованное»; «Филе гусиное прессованное»; «Ас- двух и более видов птицы продукт называют: ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ
«Индейка «Нежная»; Ветчина «Индейка с мин- сорти из мяса птицы прессованного». Изделия «Продукт из мяса птицы». ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
далем»; Ветчина «Индейка с паприкой»; Ветчи- ветчинные формовые (в форме): Варено-коп- Ветчину вареную в оболочке, ветчину формо- (взамен ТУ 9213-132-37676459-2013)
на «Индейка «Королевская»; Ветчина «Индейка ченые: Сорт Экстра: Ветчина «Аппетитная». вую хранят при температуре от 0 °С до 6 °С и от- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни-
«Гурман»; Ветчина «Индейка «Особая»; Ветчина Изменение № 1 носительной влажности воздуха (75±5) %: Реко- чения срока действия.
«Индейка «Пикантная»; Ветчина «Индейка «За- Изделия ветчинные формовые (в форме): мендуемый срок годности ветчины вареной в Настоящие технические условия распространя-
дорная»; Ветчина «Цыпленок «Задорный»» Вет- Варено-копченые: оболочке не более 72 часов с момента окончания ются на изделия колбасные вареные (далее по тек-
чина «Гусь «Задорный»; Ветчина «Утка «Задор- Сорт первый: технологического процесса; Рекомендуемый сту – продукт, продукция), изготовленные из мяса
ная»; Ветчина «Филе индейки «Фитнес». Изде- — Ветчина «Куриная». срок годности в натуральной оболочке и искус- и субпродуктов птицы с добавлением вкусоаро-
лия ветчинные варено-копченые в оболочке: Предприятие-изготовитель имеет право до- ственной белковой типа «Белкозин» — не более 5 матических добавок, сыра, грибов, пряностей или
Сорт экстра: Ветчина «Индейка «Домашняя»; полнять наименование продукции своим фир- суток; Рекомендуемый срок в полиамидной ба- без них и предназначенные для непосредствен-
Ветчина «Цыпленок «Домашний»; Ветчина из менным или придуманным названием. рьерной оболочке типа » Амифлекс» — не более ного употребления в пищу и приготовления раз-
индейки; Ветчина «Индейка с имбирем»; Ветчина Термины и определения по ГОСТ Р 52427: 20 суток; Рекомендуемый срок годности в по- личных блюд и закусок. Продукция выпускается
«Цыпленок с имбирем»; Сорт высший: Ветчина ветчина: Продукт из кусков бескостного мяса, лиамидных проницаемых (типа Амитан, Пови- в охлажденном виде. Продукция предназначена
из мяса птицы «Куриная»; Ветчина из мяса птицы подвергнутый посолу с использованием масси- ден, Термофлекс и др.) – не более 6 суток; Реко- для реализации в розничной и оптовой торговой
«Ассорти»; Ветчина «Утка «Домашняя»; Ветчина рования, созреванию и варке с целью создания мендуемый срок годности в оболочке (пленке) сети и в предприятиях общественного питания.
«Гусь «Домашний»; Ветчина утиная; Ветчина гу- монолитной структуры и упругой консистенции «Повиден» (поливинилхлоридной) — не более 45 АССОРТИМЕНТ: Группа – из мяса птицы.
синая; Ветчина «Утка с имбирем»; Ветчина «Гусь в готовом продукте. Примечание — При изготов- суток. Рекомендуемый срок годности изделий Вид – колбасы, колбаски. Подвид – вареные.
с имбирем»; Сорт первый: Ветчина «Индейка лении ветчины допускается применять обжарку ветчинных вареных, упакованных под вакуу- Сорт экстра: колбаса вареная «Экстра». Сорт
«К завтраку»; Ветчина «Индейка «Деликатес- и копчение. Продукты из мяса птицы подраз- мом: — при сервировочной нарезке — не более высший: колбаса вареная «Столичная». Сорт
ная»; Ветчина «Филе индейки»; Ветчина «Грудка деляют на следующие сорта по ГОСТ Р 55499: 5 суток; при порционной нарезке — не более 6 первый: колбаса вареная «Дальневосточная»;
индейки»; Ветчина «Индейка «Нежная»; Ветчи- продукт из мяса птицы: Продукт, в процессе вы- суток Рекомендуемые сроки годности изделий колбаса вареная «Аппетитная»; колбаса вареная
на «Индейка с миндалем»; Ветчина «Индейка с работки подвергнутый посолу с последующим ветчинных варено-копченых, варено-запече- «Меленка»; колбаса вареная «Сливочная»; колба-
паприкой»; Ветчина «Индейка «Королевская»; доведением до готовности к употреблению тер- ных при температуре от 0°С до 6°С: без приме- са вареная «К завтраку»; колбаса вареная «Амур-

9 10

ми на срок годности продукции. Ветчина «Индейка «Гурман»; Ветчина «Индейка мической обработкой или без нее, изготовленный нения консервантов – не более 5 суток; — с при-

Стоимость: 10 000 руб. «Особая»; Ветчина «Индейка «Пикантная»; Вет- в виде тушки, ее отдельных частей, кусков мяса и менением регуляторов кислотности – не более 20
НДС не облагается чина «Индейка «Задорная»; Ветчина «Цыпленок мышц, потрохов разной степени измельчения до суток; упакованных под вакуумом или в услови-
«Задорный»» Ветчина «Гусь «Задорный»; Вет- тонкого включительно, который может быть фар- ях модифицированной: целыми изделиями – не
ТУ 10.13.14-420-37676459-2017 чина «Утка «Задорная»; Ветчина «Филе индейки шированным, формованным, в оболочке или без более 20 суток; целыми изделиями с примене-
ИЗДЕЛИЯ ВЕТЧИННЫЕ ИЗ МЯСА «Фитнес». Изделия ветчинные варено-запече- нее. экстра — продукт, при производстве которо- нием регуляторов кислотности – не более 30 су-
ПТИЦЫ ные в оболочке: Сорт экстра: Ветчина «Индей- го в рецептуре предусмотрено кусковое мясо пти- ток; при сервировочной нарезке – не более 7 су-
(взамен ТУ 9213-420-37676459-2016) ка «Домашняя»; Ветчина «Цыпленок «Домаш- цы с массовой долей не менее 80%, в том числе ток; при порционной нарезке – не более 20 суток.
Дата введения в действие — 2017 год. Без ний»; Ветчина из индейки; Ветчина «Индейка белого — не менее 50%; высший — продукт, при Рекомендуемые сроки годности замороженных
ограничения срока действия. с имбирем»; Ветчина «Цыпленок с имбирем»; производстве которого в рецептуре предусмотре- ветчинных изделий при температуре минус 5
Настоящие технические условия распро- Сорт высший: Ветчина из мяса птицы «Кури- но кусковое мясо птицы с массовой долей не ме- °С — не более 14 суток, при температуре минус
страняются на изделия ветчинные из мяса птицы ная»; Ветчина из мяса птицы «Ассорти»; Ветчина нее 80%; первый — продукт, при производстве 10°С — не более 1 месяца, при температуре ми-
вареные, варено-копченые и варено-запеченные «Утка «Домашняя»; Ветчина «Гусь «Домашний»; которого в рецептуре предусмотрено кусковое нус 18 °С — не более трех месяцев. Рекомендуе-
(далее по тексту – продукт/продукция), предна- Ветчина утиная; Ветчина гусиная; Ветчина «Утка мясо птицы с массовой долей не менее 51%; вто- мый срок годности продукции при температуре от
значенные для непосредственного употребления с имбирем»; Ветчина «Гусь с имбирем»; Сорт рой — продукт, при производстве которого в ре- 0ºС до 6ºС после нарушения целостности потре-
в пищу и приготовления различных блюд и заку- первый: Ветчина «Индейка «К завтраку»; Вет- цептуре предусмотрено МПМО и/или пищевые бительской упаковки под вакуумом или в моди-
сок. чина «Индейка «Деликатесная»; Ветчина «Филе субпродукты птицы с массовой долей не менее фицированной атмосфере составляет не более 3
АССОРТИМЕНТ: Изделия ветчин- индейки»; Ветчина «Грудка индейки»; Ветчина 70%; фирменный — продукт, изготовленный по суток до истечения сроков годности упакованной
ные вареные в оболочке: Сорт экстра: Ветчина «Индейка «Нежная»; Ветчина «Индейка с мин- оригинальной технологии с учетом националь- продукции. Предприятие-изготовитель может
«Индейка «Домашняя»; Ветчина «Цыпленок «До- далем»; Ветчина «Индейка с паприкой»; Ветчи- ных, региональных и других особенностей кон- устанавливать иные сроки годности продукции
машний»; Ветчина из индейки; Ветчина «Индей- на «Индейка «Королевская»; Ветчина «Индейка кретного предприятия, при производстве кото- с момента окончания технологического процесса
ка с имбирем»; Ветчина «Цыпленок с имбирем»; «Гурман»; Ветчина «Индейка «Особая»; Ветчина рого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо с учетом требований нормативных правовых ак-
Сорт высший: Ветчина из мяса птицы «Кури- «Индейка «Пикантная»; Ветчина «Индейка «За- птицы с массовой долей не менее 40%. тов в области безопасности пищевой продукции,
ная»; Ветчина из мяса птицы «Ассорти»; Ветчина дорная»; Ветчина «Цыпленок «Задорный»» Вет- Примечание: Продукты, в зависимости от условий хранения, гарантирующих сохранность,
«Утка «Домашняя»; Ветчина «Гусь «Домашний»; чина «Гусь «Задорный»; Ветчина «Утка «Задор- используемого мяса и/или пищевых субпродук- качество и безопасность продукции.
Ветчина утиная; Ветчина гусиная; Ветчина «Утка ная»; Ветчина «Филе индейки «Фитнес». Изде- тов конкретного вида птицы, подразделяют на
с имбирем»; Ветчина «Гусь с имбирем»; Сорт лия ветчинные вареные формовые (в форме): продукты из мяса (пищевых субпродуктов) кур, Стоимость: 10 000 руб.
первый: Ветчина «Индейка «К завтраку»; Вет- Сорт высший: «Филе курицы прессованное»; индеек, уток, гусей, цесарок и перепелов. При НДС не облагается
чина «Индейка «Деликатесная»; Ветчина «Филе «Филе утки прессованное»; «Филе индейки прес- использовании мяса или пищевых субпродуктов ТУ 10.13.14-132-37676459-2017
индейки»; Ветчина «Грудка индейки»; Ветчина сованное»; «Филе гусиное прессованное»; «Ас- двух и более видов птицы продукт называют: ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ
«Индейка «Нежная»; Ветчина «Индейка с мин- сорти из мяса птицы прессованного». Изделия «Продукт из мяса птицы». ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
далем»; Ветчина «Индейка с паприкой»; Ветчи- ветчинные формовые (в форме): Варено-коп- Ветчину вареную в оболочке, ветчину формо- (взамен ТУ 9213-132-37676459-2013)
на «Индейка «Королевская»; Ветчина «Индейка ченые: Сорт Экстра: Ветчина «Аппетитная». вую хранят при температуре от 0 °С до 6 °С и от- Дата введения в действие 2017 год. Без ограни-
«Гурман»; Ветчина «Индейка «Особая»; Ветчина Изменение № 1 носительной влажности воздуха (75±5) %: Реко- чения срока действия.
«Индейка «Пикантная»; Ветчина «Индейка «За- Изделия ветчинные формовые (в форме): мендуемый срок годности ветчины вареной в Настоящие технические условия распространя-
дорная»; Ветчина «Цыпленок «Задорный»» Вет- Варено-копченые: оболочке не более 72 часов с момента окончания ются на изделия колбасные вареные (далее по тек-
чина «Гусь «Задорный»; Ветчина «Утка «Задор- Сорт первый: технологического процесса; Рекомендуемый сту – продукт, продукция), изготовленные из мяса
ная»; Ветчина «Филе индейки «Фитнес». Изде- — Ветчина «Куриная». срок годности в натуральной оболочке и искус- и субпродуктов птицы с добавлением вкусоаро-
лия ветчинные варено-копченые в оболочке: Предприятие-изготовитель имеет право до- ственной белковой типа «Белкозин» — не более 5 матических добавок, сыра, грибов, пряностей или
Сорт экстра: Ветчина «Индейка «Домашняя»; полнять наименование продукции своим фир- суток; Рекомендуемый срок в полиамидной ба- без них и предназначенные для непосредствен-
Ветчина «Цыпленок «Домашний»; Ветчина из менным или придуманным названием. рьерной оболочке типа » Амифлекс» — не более ного употребления в пищу и приготовления раз-
индейки; Ветчина «Индейка с имбирем»; Ветчина Термины и определения по ГОСТ Р 52427: 20 суток; Рекомендуемый срок годности в по- личных блюд и закусок. Продукция выпускается
«Цыпленок с имбирем»; Сорт высший: Ветчина ветчина: Продукт из кусков бескостного мяса, лиамидных проницаемых (типа Амитан, Пови- в охлажденном виде. Продукция предназначена
из мяса птицы «Куриная»; Ветчина из мяса птицы подвергнутый посолу с использованием масси- ден, Термофлекс и др.) – не более 6 суток; Реко- для реализации в розничной и оптовой торговой
«Ассорти»; Ветчина «Утка «Домашняя»; Ветчина рования, созреванию и варке с целью создания мендуемый срок годности в оболочке (пленке) сети и в предприятиях общественного питания.
«Гусь «Домашний»; Ветчина утиная; Ветчина гу- монолитной структуры и упругой консистенции «Повиден» (поливинилхлоридной) — не более 45 АССОРТИМЕНТ: Группа – из мяса птицы.
синая; Ветчина «Утка с имбирем»; Ветчина «Гусь в готовом продукте. Примечание — При изготов- суток. Рекомендуемый срок годности изделий Вид – колбасы, колбаски. Подвид – вареные.
с имбирем»; Сорт первый: Ветчина «Индейка лении ветчины допускается применять обжарку ветчинных вареных, упакованных под вакуу- Сорт экстра: колбаса вареная «Экстра». Сорт
«К завтраку»; Ветчина «Индейка «Деликатес- и копчение. Продукты из мяса птицы подраз- мом: — при сервировочной нарезке — не более высший: колбаса вареная «Столичная». Сорт
ная»; Ветчина «Филе индейки»; Ветчина «Грудка деляют на следующие сорта по ГОСТ Р 55499: 5 суток; при порционной нарезке — не более 6 первый: колбаса вареная «Дальневосточная»;
индейки»; Ветчина «Индейка «Нежная»; Ветчи- продукт из мяса птицы: Продукт, в процессе вы- суток Рекомендуемые сроки годности изделий колбаса вареная «Аппетитная»; колбаса вареная
на «Индейка с миндалем»; Ветчина «Индейка с работки подвергнутый посолу с последующим ветчинных варено-копченых, варено-запече- «Меленка»; колбаса вареная «Сливочная»; колба-
паприкой»; Ветчина «Индейка «Королевская»; доведением до готовности к употреблению тер- ных при температуре от 0°С до 6°С: без приме- са вареная «К завтраку»; колбаса вареная «Амур-

9 10

ская»; колбаса вареная «Дальневосточная»; кол- Сорт третий: сардельки «Ростовские»; сардель- сардельки «Традиционные». Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под-
баса вареная «Хуторская»; колбаса вареная «По- ки «Лондонские со шпиком»; сардельки «Пикант- Изменение № 7 вид – вареные. Сорт второй: сосиски «Кури-
кровская»; колбаса вареная «Куриная с сыром»; ные»; сардельки «Люкс»; сардельки «Одесские»; Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- ные»; сосиски «Хот-дог».
колбаса вареная «Лионская»; колбаски вареные сардельки «Харьковские»; сардельки «Особые»; баски. Подвид – вареные. Сорт высший: кол- Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки
«Ассорти»; колбаски вареные с молоком. Сорт сардельки «Сочные»; сардельки «Сытные»; сар- баса вареная «Фермерская» с индейкой; колбаса (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт вто-
второй: колбаса вареная «Лондонская»; колба- дельки «Ветчинно-рубленные»; шпикачки «Пти- вареная «Отменная» с индейкой. рой: сардельки «Буржуй».
са вареная «Охотничья»; колбаса «Никольская»; чьи»; шпикачки «Даниловские»; шпикачки «Лю- Сорт первый: колбаса вареная ветчинная «Лю-
колбаса вареная «Любимая»; колбаса вареная бимые»; шпикачки «Донские»; шпикачки «Моло- бимая». Примечания: Колбасные изделия подразделя-
«Таврическая»; колбаса вареная потрошковая дежные». Группа – из мяса птицы. Вид – хлебы Сорт второй: колбаса вареная ветчинная «Ни- ют на следующие сорта: Экстра колбасное из-
«Медовая»; колбаски вареные «Дачные». Сорт колбасные. Подвид – вареные. Сорт первый: кольская». делие, при производстве которого в рецептуре
третий: колбаса вареная «Нежная»; колбаса ва- хлеб колбасный «К чаю»; хлеб колбасный «Се- Сорт третий: колбаса вареная «Макаровская со предусмотрено кусковое мясо птицы с массовой
реная «Бутербродная»; колбаса вареная «Семей- рышевский». Сорт второй: хлеб колбасный «К шпиком». долей не менее 80%, в том числе белого не менее
ная»; колбаса вареная «Павловская»; колбаса ва- чаю». Сорт третий: хлеб колбасный «Заказной»; Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски Под- 50%; Высший колбасное изделие, при производ-
реная «Пивная»; колбаса вареная «Мортаделла»; хлеб колбасный «Отдельный»; хлеб колбасный вид – вареные. Сорт высший: сосиски с индей- стве которого в рецептуре предусмотрено куско-
колбаса вареная «К чаю» ; колбаса вареная «Го- «Столовый»; хлеб колбасный «Закусочный». кой; сосиски «Фермерские» с индейкой; сосиски вое мясо птицы с массовой долей не менее 80%;
родская»; колбаса вареная «Аппетитная»; колбаса Изменение № 1. «Фермерские» из индейки; сосиски «Отменные» Первый колбасное изделие, при производстве ко-
вареная «Весенняя»; колбаса вареная «Премьера Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, колба- с индейкой; сосиски «Особенные» с индейкой; торого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо
со сливками»; колбаса вареная «Прима ориги- ски. Подвид – вареные. Сорт высший: колбаса сосиски «Индюша» с индейкой. птицы с массовой долей не менее 50%; Второй
нальная»; колбаса вареная «Премиум с ряжен- вареная «Из индейки». Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки колбасное изделие, при производстве которого в
кой»; колбаса вареная «Со сливками»; колбаса Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт выс- рецептуре предусмотрено измельченное мясо и/
вареная «Деликатесная Экстра»; колбаса варе- вид – вареные. Сорт высший: сосиски «Из ин- ший: сардельки с индейкой; сардельки «Фер- или пищевые потроха птицы с массовой долей не
ная «Швейцарская»; колбаса вареная «Ветчин- дейки». мерские» с индейкой; сардельки «Фермерские» менее 70%; Третий колбасное изделие, при произ-
ная Краковская»; колбаса вареная «Ветчинная»; Изменение № 2. из индейки; сардельки «Особенные» с индейкой; водстве которого в рецептуре предусмотрено из-
колбаса вареная потрошковая «Заречная»; кол- Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- сардельки «Отменные» с индейкой. мельченное мясо и/или пищевые потроха птицы с
баса вареная потрошковая «Печеночная»; колба- баски. Подвид – вареные. Сорт первый: колба- Сорт третий: сардельки «Макаровские»; сар- массовой долей не менее 50%.
са вареная потрошковая «Деликатесная»; колба- дельки «Макаровские со шпиком». Предприятие-изготовитель имеет право до-
ски вареные «Молодежные». Группа – из мяса са вареная «Аппетитная ветчинная». Изменение № 8 полнять наименование продукции или заме-
Сорт второй: колбаса вареная «Обеденная».
птицы. Вид – колбасы потрошковые. Подвид Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- нять имена собственные своими фирменными
– вареные. Сорт второй: колбаса вареная по- Изменение № 3 баски. Подвид – вареные. Сорт третий: колба- или придуманными названиями.
трошковая «Медовая». Сорт третий: колбаса Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- са вареная из индейки вариант 1; колбаса варе- Колбасные изделия выпускают в реализацию,
вареная потрошковая «Заречная»; колбаса варе- баски. Подвид – вареные. Сорт первый: ная из индейки вариант 2; колбаса вареная «Лю- транспортируют и хранят при температуре в цен-
ная потрошковая «Печеночная»; колбаса вареная колбаса вареная «Филейная». бимая» вариант 2; колбаса вареная «Чародейка»; тре батона от 0 ºС до 6 ºС включительно, в услови-
потрошковая «Деликатесная». Группа – из мяса Изменение № 4 колбаса вареная «Аппетитная» вариант 2. ях, обеспечивающих безопасность и сохранность
птицы. Вид – сосиски. Подвид – вареные. Сорт Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- их качества. Рекомендуемый срок годности
высший: сосиски с молоком; сосиски «Белгород- баски. Подвид – вареные. вид – вареные. Сорт третий: сосиски из ин- вареных колбасных изделий при температуре
ские»; сосиски «Столичные»; сосиски «По-де- Сорт третий: колбаса вареная «Для оливье»; дейки вариант 1; сосиски из индейки вариант 2; от 0 до 6 С и относительной влажности возду-
о
ревенски»; сосиски «Куриные». Сорт первый: колбаса вареная «Любимая». сосиски «Бистро»; сосиски «Южные» вариант ха 75±5%: в натуральной, искусственной, фи-
сосиски «Куриные особые»; сосиски «Слобод- Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- 2; сосиски «Сливочные»; сосиски «Кубанские». брозной, целлофановой оболочке без применения
ские»; сосиски «Элитные». Сорт второй: соси- вид – вареные. Сорт третий: сосиски «Бабуш- Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки вакуума или модифицированной атмосферы – не
ски «Лондонские»; сосиски «Дмитриевские»; кины»; сосиски «Студенческие» вариант 2. (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт третий: более 7 суток; в натуральной, искусственной, фи-
сосиски «Классные»; сосиски «Лондонские сли- Изменение № 5 сардельки из индейки вариант 1; сардельки из брозной, целлофановой оболочке, без примене-
вочные»; сосиски «Краснополянские»; соси- Группа – из мяса птицы. индейки вариант 2; сардельки «Сочные». ния вакуума или модифицированной атмосферы,
ски «Ветчинные»; сосиски «Куриные»; сосиски Вид – сосиски. Подвид – вареные. Сорт пер- Изменение № 9 с использование регуляторов кислотности (Е262,
«Оригинальные». Сорт третий: сосиски «Азов- вый: сосиски «Лакомка». Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- Е325; Е326) – не более 10 суток; в натуральной,
ские»; сосиски «Новинка»; сосиски «Студенче- Изменение № 6 баски. Подвид – вареные. Сорт высший: кол- искусственной, фиброзной, целлофановой обо-
ские»; сосиски «Лондонские Докторские»; соси- Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- баса вареная «Куриная»; колбаса вареная «Фир- лочке с применением вакуума или модифициро-
ски «Столичные»; сосиски «Нежные»; сосиски баски. Подвид – вареные. Сорт третий: колба- менная Филейная». ванной атмосферы – не более 35 суток; в нату-
«Южные»; сосиски «Сливочные Таврические»; са «Традиционная». Сорт первый: колбаса вареная Любимая; колба- ральной, искусственной, фиброзной, целлофано-
сосиски «Филейные». Группа – из мяса птицы. Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- са вареная «Классическая с молоком»; колбаса вой оболочке, с применением вакуума или моди-
Вид – сардельки (шпикачки). Подвид – варе- вид – вареные. Сорт третий: сосиски «Тради- вареная «Обеденная»; колбаса вареная «Оливье»; фицированной атмосферы, с использование регу-
ные. Сорт второй: сардельки «Лондонские»; сар- ционные». колбаса вареная «Пикантная»; колбаса вареная ляторов кислотности (Е262, Е325; Е326) – не бо-
дельки «Куриные»; сардельки «Оригинальные»; Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки «Со сливками». лее 40 суток; в полиамидной барьерной оболочке
сардельки «Южные»; сардельки «Удачные». (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт третий: Сорт второй: колбаса вареная «Любимая». без применения вакуума или модифицированной

11 12

ская»; колбаса вареная «Дальневосточная»; кол- Сорт третий: сардельки «Ростовские»; сардель- сардельки «Традиционные». Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под-
баса вареная «Хуторская»; колбаса вареная «По- ки «Лондонские со шпиком»; сардельки «Пикант- Изменение № 7 вид – вареные. Сорт второй: сосиски «Кури-
кровская»; колбаса вареная «Куриная с сыром»; ные»; сардельки «Люкс»; сардельки «Одесские»; Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- ные»; сосиски «Хот-дог».
колбаса вареная «Лионская»; колбаски вареные сардельки «Харьковские»; сардельки «Особые»; баски. Подвид – вареные. Сорт высший: кол- Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки
«Ассорти»; колбаски вареные с молоком. Сорт сардельки «Сочные»; сардельки «Сытные»; сар- баса вареная «Фермерская» с индейкой; колбаса (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт вто-
второй: колбаса вареная «Лондонская»; колба- дельки «Ветчинно-рубленные»; шпикачки «Пти- вареная «Отменная» с индейкой. рой: сардельки «Буржуй».
са вареная «Охотничья»; колбаса «Никольская»; чьи»; шпикачки «Даниловские»; шпикачки «Лю- Сорт первый: колбаса вареная ветчинная «Лю-
колбаса вареная «Любимая»; колбаса вареная бимые»; шпикачки «Донские»; шпикачки «Моло- бимая». Примечания: Колбасные изделия подразделя-
«Таврическая»; колбаса вареная потрошковая дежные». Группа – из мяса птицы. Вид – хлебы Сорт второй: колбаса вареная ветчинная «Ни- ют на следующие сорта: Экстра колбасное из-
«Медовая»; колбаски вареные «Дачные». Сорт колбасные. Подвид – вареные. Сорт первый: кольская». делие, при производстве которого в рецептуре
третий: колбаса вареная «Нежная»; колбаса ва- хлеб колбасный «К чаю»; хлеб колбасный «Се- Сорт третий: колбаса вареная «Макаровская со предусмотрено кусковое мясо птицы с массовой
реная «Бутербродная»; колбаса вареная «Семей- рышевский». Сорт второй: хлеб колбасный «К шпиком». долей не менее 80%, в том числе белого не менее
ная»; колбаса вареная «Павловская»; колбаса ва- чаю». Сорт третий: хлеб колбасный «Заказной»; Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски Под- 50%; Высший колбасное изделие, при производ-
реная «Пивная»; колбаса вареная «Мортаделла»; хлеб колбасный «Отдельный»; хлеб колбасный вид – вареные. Сорт высший: сосиски с индей- стве которого в рецептуре предусмотрено куско-
колбаса вареная «К чаю» ; колбаса вареная «Го- «Столовый»; хлеб колбасный «Закусочный». кой; сосиски «Фермерские» с индейкой; сосиски вое мясо птицы с массовой долей не менее 80%;
родская»; колбаса вареная «Аппетитная»; колбаса Изменение № 1. «Фермерские» из индейки; сосиски «Отменные» Первый колбасное изделие, при производстве ко-
вареная «Весенняя»; колбаса вареная «Премьера Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, колба- с индейкой; сосиски «Особенные» с индейкой; торого в рецептуре предусмотрено кусковое мясо
со сливками»; колбаса вареная «Прима ориги- ски. Подвид – вареные. Сорт высший: колбаса сосиски «Индюша» с индейкой. птицы с массовой долей не менее 50%; Второй
нальная»; колбаса вареная «Премиум с ряжен- вареная «Из индейки». Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки колбасное изделие, при производстве которого в
кой»; колбаса вареная «Со сливками»; колбаса Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт выс- рецептуре предусмотрено измельченное мясо и/
вареная «Деликатесная Экстра»; колбаса варе- вид – вареные. Сорт высший: сосиски «Из ин- ший: сардельки с индейкой; сардельки «Фер- или пищевые потроха птицы с массовой долей не
ная «Швейцарская»; колбаса вареная «Ветчин- дейки». мерские» с индейкой; сардельки «Фермерские» менее 70%; Третий колбасное изделие, при произ-
ная Краковская»; колбаса вареная «Ветчинная»; Изменение № 2. из индейки; сардельки «Особенные» с индейкой; водстве которого в рецептуре предусмотрено из-
колбаса вареная потрошковая «Заречная»; кол- Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- сардельки «Отменные» с индейкой. мельченное мясо и/или пищевые потроха птицы с
баса вареная потрошковая «Печеночная»; колба- баски. Подвид – вареные. Сорт первый: колба- Сорт третий: сардельки «Макаровские»; сар- массовой долей не менее 50%.
са вареная потрошковая «Деликатесная»; колба- дельки «Макаровские со шпиком». Предприятие-изготовитель имеет право до-
ски вареные «Молодежные». Группа – из мяса са вареная «Аппетитная ветчинная». Изменение № 8 полнять наименование продукции или заме-
Сорт второй: колбаса вареная «Обеденная».
птицы. Вид – колбасы потрошковые. Подвид Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- нять имена собственные своими фирменными
– вареные. Сорт второй: колбаса вареная по- Изменение № 3 баски. Подвид – вареные. Сорт третий: колба- или придуманными названиями.
трошковая «Медовая». Сорт третий: колбаса Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- са вареная из индейки вариант 1; колбаса варе- Колбасные изделия выпускают в реализацию,
вареная потрошковая «Заречная»; колбаса варе- баски. Подвид – вареные. Сорт первый: ная из индейки вариант 2; колбаса вареная «Лю- транспортируют и хранят при температуре в цен-
ная потрошковая «Печеночная»; колбаса вареная колбаса вареная «Филейная». бимая» вариант 2; колбаса вареная «Чародейка»; тре батона от 0 ºС до 6 ºС включительно, в услови-
потрошковая «Деликатесная». Группа – из мяса Изменение № 4 колбаса вареная «Аппетитная» вариант 2. ях, обеспечивающих безопасность и сохранность
птицы. Вид – сосиски. Подвид – вареные. Сорт Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- их качества. Рекомендуемый срок годности
высший: сосиски с молоком; сосиски «Белгород- баски. Подвид – вареные. вид – вареные. Сорт третий: сосиски из ин- вареных колбасных изделий при температуре
ские»; сосиски «Столичные»; сосиски «По-де- Сорт третий: колбаса вареная «Для оливье»; дейки вариант 1; сосиски из индейки вариант 2; от 0 до 6 С и относительной влажности возду-
о
ревенски»; сосиски «Куриные». Сорт первый: колбаса вареная «Любимая». сосиски «Бистро»; сосиски «Южные» вариант ха 75±5%: в натуральной, искусственной, фи-
сосиски «Куриные особые»; сосиски «Слобод- Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- 2; сосиски «Сливочные»; сосиски «Кубанские». брозной, целлофановой оболочке без применения
ские»; сосиски «Элитные». Сорт второй: соси- вид – вареные. Сорт третий: сосиски «Бабуш- Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки вакуума или модифицированной атмосферы – не
ски «Лондонские»; сосиски «Дмитриевские»; кины»; сосиски «Студенческие» вариант 2. (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт третий: более 7 суток; в натуральной, искусственной, фи-
сосиски «Классные»; сосиски «Лондонские сли- Изменение № 5 сардельки из индейки вариант 1; сардельки из брозной, целлофановой оболочке, без примене-
вочные»; сосиски «Краснополянские»; соси- Группа – из мяса птицы. индейки вариант 2; сардельки «Сочные». ния вакуума или модифицированной атмосферы,
ски «Ветчинные»; сосиски «Куриные»; сосиски Вид – сосиски. Подвид – вареные. Сорт пер- Изменение № 9 с использование регуляторов кислотности (Е262,
«Оригинальные». Сорт третий: сосиски «Азов- вый: сосиски «Лакомка». Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- Е325; Е326) – не более 10 суток; в натуральной,
ские»; сосиски «Новинка»; сосиски «Студенче- Изменение № 6 баски. Подвид – вареные. Сорт высший: кол- искусственной, фиброзной, целлофановой обо-
ские»; сосиски «Лондонские Докторские»; соси- Группа – из мяса птицы. Вид – колбасы, кол- баса вареная «Куриная»; колбаса вареная «Фир- лочке с применением вакуума или модифициро-
ски «Столичные»; сосиски «Нежные»; сосиски баски. Подвид – вареные. Сорт третий: колба- менная Филейная». ванной атмосферы – не более 35 суток; в нату-
«Южные»; сосиски «Сливочные Таврические»; са «Традиционная». Сорт первый: колбаса вареная Любимая; колба- ральной, искусственной, фиброзной, целлофано-
сосиски «Филейные». Группа – из мяса птицы. Группа – из мяса птицы. Вид – сосиски. Под- са вареная «Классическая с молоком»; колбаса вой оболочке, с применением вакуума или моди-
Вид – сардельки (шпикачки). Подвид – варе- вид – вареные. Сорт третий: сосиски «Тради- вареная «Обеденная»; колбаса вареная «Оливье»; фицированной атмосферы, с использование регу-
ные. Сорт второй: сардельки «Лондонские»; сар- ционные». колбаса вареная «Пикантная»; колбаса вареная ляторов кислотности (Е262, Е325; Е326) – не бо-
дельки «Куриные»; сардельки «Оригинальные»; Группа – из мяса птицы. Вид – сардельки «Со сливками». лее 40 суток; в полиамидной барьерной оболочке
сардельки «Южные»; сардельки «Удачные». (шпикачки). Подвид – вареные. Сорт третий: Сорт второй: колбаса вареная «Любимая». без применения вакуума или модифицированной

11 12

атмосферы – не более 70 суток; в полиамидной колбаса кровяная «Брауншвейгская»; колбаса са кровяная «Брауншвейгская Особая»; колбаса с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
барьерной оболочке с применением вакуума или кровяная «Дрезденская «Берег Эльбы»; колба- кровяная «Брауншвейгская Любимая»; колбаса свыше 40,0%, без учета воды, потерянной при
модифицированной атмосферы, с использование са кровяная «Дрезденская изысканная»; колбаса кровяная «Вареная»; колбаса кровяная «Вен- термической обработке
регуляторов кислотности (Е262, Е325; Е326) – не кровяная «Красная бременхафенская»; колбаса ская»; колбаса кровяная «Верхнефранконская со кровяная колбаса категории Б: кровяная колбаса с
более 80 суток; порционная нарезка с примене- кровяная «Красная деревенская по-гессенски»; шпиком»; колбаса кровяная «Домашняя»; колба- массовой долей мышечной ткани в рецептуре от
нием вакуума или модифицированной атмосфе- колбаса кровяная «Красная нежная»; колбаса кро- са кровяная «Домашняя по-Немецки»; колбаса 20% до 40,0% включительно, без учета воды, по-
ры – не более 30 суток; сервировочная нарезка вяная «Красная тюрингская»; колбаса кровяная кровяная «Домашняя Особая»; колбаса кровяная терянной при термической обработке
с применением вакуума или модифицированной «Красная французская»; колбаса кровяная «Ли- «Желудки со шкуркой майнцинские»; колбаса кровяная колбаса категории В: кровяная колбаса
атмосферы – 12 суток. Рекомендуемый срок год- верная красная»; колбаса кровяная «Мясная бер- кровяная «Желудок красный по-мангеймски»; с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
ности замороженной продукции при температу- линская»; колбаса кровяная «Мясная домашняя»; колбаса кровяная «Калорийная»; колбаса кро- менее 20%, без учета воды, потерянной при тер-
ре не выше минус 18ºС: упакованной продукции колбаса кровяная «Мясная дрезденская»; колбаса вяная «Красный желудок грубого измельчения мической обработке
без применения вакуума или модифицированной кровяная «Мясная крестьянская»; колбаса кро- мангеймский»; колбаса кровяная «Крестьянская Продукцию хранят в чистых, хорошо проветри-
атмосферы – не более 120 суток; упакованной вяная «Мясная тюрингская»; колбаса кровяная по-франконски»; колбаса кровяная «Крестьян- ваемых помещениях с относительной влажно-
продукции с применением вакуума или моди- «Прессованная северо-немецкая»; колбаса кро- ская»; колбаса кровяная «Кровяная со шквар- стью воздуха не более 85 %.
фицированной атмосферы – не более 180 суток. вяная «Прессованная силезская»; колбаса кро- ками»; колбаса кровяная «Нордгаузенская в же- Сроки годности продукции устанавливает изгото-
Рекомендуемый срок годности продукции при вяная «Прессованная»; колбаса кровяная «Прес- лудке»; колбаса кровяная «Оберландская»; кол- витель.
температуре от 0ºС до 6ºС после нарушения це- сованная южно-немецкая»; колбаса кровяная «С баса кровяная «Питательная»; колбаса кровяная Рекомендуемые сроки годности колбас-
лостности потребительской упаковки составляет тыквой»; колбаса кровяная «Филейная»; колбаса «По-франконски со шпиком»; колбаса кровяная ных изделий при температуре от 0 С до 6 С в на-
о
о
не более 3 суток до истечения сроков годности кровяная «Филейная с языком»; колбаса кровя- «Прессованная берлинская»; колбаса кровяная туральной и искусственной проницаемой оболоч-
упакованной продукции. Предприятие-изготови- ная «Перченая»; колбаса кровяная «Берлинская»; «Прессованный мешок красный, кульмбахский»; ке целыми изделиями:
тель может устанавливать иные рекомендуемые колбаса кровяная «Столичная»; колбаса кровяная колбаса кровяная «Рейнская со шпиком»; колба- - без применения вакуума или модифицированной
сроки годности и условия хранения, гарантиру- «Экстра»; колбаса кровяная вареная; колбаса кро- са кровяная «С ветчиной»; колбаса кровяная «С атмосферы – не более 3 суток;
ющие сохранность, качество и безопасность про- вяная с телятиной и изюмом; колбаса кровяная со печенью»; колбаса кровяная «С языком по-Мо- - без применения вакуума или модифицированной
дукции, по согласованию с уполномоченными ор- свининой и телятиной; колбаса кровяная с мясом сковски»; колбаса кровяная «С сердцем»; кол- атмосферы с использованием консервантов – не
ганами в установленном порядке в соответствии с свиных голов и корицей; колбаса кровяная «Дере- баса кровяная «С изюмом в мешочке»; колбаса более 5 суток;
условиями производства, применяемыми сырьем венская»; колбаса кровяная «Дорожная»; колбаса кровяная «С легкими»; колбаса кровяная «Сак- - с применением вакуума или модифицированной
и материалами, а также другими факторами, вли- кровяная «Мясницкая»; колбаса кровяная «Дач- сонская»; колбаса кровяная «Северо-немецкая»; атмосферы – не более 5 суток;
яющими на срок годности продукции. ная»; колбаса кровяная «Вольная». Категории колбаса кровяная «Столовая»; колбаса кровяная - с применением вакуума или модифицированной
Стоимость: 10 000 руб. Б: колбаса кровяная «Закусочная»; колбаса кро- «Толстая»; колбаса кровяная «Франкфуртская»; атмосферы с использованием консервантов – не
НДС не облагается вяная «Итальянская»; колбаса кровяная «Крас- колбаса кровяная «Черная маринованная»; кол- более 10 суток;
ная»; колбаса кровяная «Красная Любительская»; баски кровяные «По-баварски к пиву»; колбаса - с применением вакуума или модифицированной
ТУ 10.13.14-577-37676459-2017 колбаса кровяная «Кровяной мешок»; колбаса кровяная «Лэнгвич»; колбаса кровяная с перло- атмосферы с использованием консерванта
КОЛБАСЫ КРОВЯНЫЕ кровяная «Прессованный мешок с колбасой для вой крупой; колбаса кровяная с телячьей печенью Униконс XXL – не более 45 суток;
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- обжарки по-нюрнбергски»; колбаса кровяная «С и луком-пореем; колбаса кровяная «Ароматная»; - Рекомендуемые сроки годности колбасных
чения срока действия. красным вином по-итальянски»; колбаса кровя- сосиски кровяные «Новинка»; колбаса кровяная изделий при температуре от 0 С до 6 С порционная
о
о
Настоящие технические условия рас- ная «С мозгами»; колбаса кровяная «С языком»; «Столовая»; колбаса кровяная «Дорожная»; кол- нарезка:
пространяются на мясные продукты, колбасные колбаса кровяная «Силезская»; колбаса кровяная баса кровяная «Традиционная»; колбаса кровяная - с применением вакуума или модифицированной
изделия – колбасы (колбаски) кровяные (далее «Франконская со шкваркой»; колбаса кровяная «Охотничья» колбаса кровяная «Сельская»; кол- атмосферы – не более 3 суток;
по тексту колбасные изделия), изготовленные с «Черная по-штутгарски»; колбаса кровяная со баса кровяная «Латышская»; колбаса кровяная - с применением вакуума или модифицированной
добавлением пищевой крови и (или) продуктов штучными включениями языка; колбаса кровя- «Покровкская»; колбаса кровяная «Фермерская»; атмосферы с использованием консервантов – не
ее переработки, предназначенные для непосред- ная «Тюрингская»; колбаса кровяная «Итальян- колбаса кровяная «Молодежная»; колбаса кровя- более 5 суток.
ственного употребления в пищу и приготовления ская»; колбаса кровяная «Португальская»; кол- ная «Особенная». Рекомендуемые сроки годности колбасных
различных блюд и закусок Кровяные колбасы вы- баса кровяная с душистым перцем и майораном; Предприятие-изготовитель имеет право изделий при температуре от 0 С до 6 С в
о
о
пускают в охлажденном виде, и предназначены колбаса кровяная с луком и мускатным орехом; дополнять наименование продукции или заме- искусственной непроницаемой оболочке целыми
для непосредственного употребления в пищу и колбаса кровяная с говяжьими почками; колбаса нять имена собственные своими фирменными изделиями:
приготовления различных блюд и закусок. Кро- кровяная со свининой и ливером; колбаса кровя- или придуманными (фантазийными) названи- - без применения вакуума или модифицированной
вяные колбасы предназначены для реализации в ная «Панас» (кровяная колбаса с мукой); колбаса ями. атмосферы – не более 5 суток;
розничной и оптовой торговой сети и в предприя- кровяная «Красная»; колбаса кровяная «Красная Термины и определения - без применения вакуума или модифицированной
тиях общественного питания. особая»; кровяной сальтисон; колбаса кровяная кровяное изделие: колбасное изделие, изготов- атмосферы с использованием консервантов – не
АССОРТИМЕНТ: Кровяные колбасы «Люкс»; колбаса кровяная «Помешичья»; колбаса ленное с добавлением пищевой крови, имеющее более 7 суток.
выпускают в следующем ассортименте: Груп- кровяная «Гамбургская». Категории В: колбаса цвет на разрезе от темно-красного до темно-ко- Рекомендуемые сроки годности колбасных
па – продукты мясные. Вид – колбасы. Подвид кровяная «3 сорт»; колбаса кровяная «Хмелев- ричневого. изделий при температуре от 0 С до 6 С в
о
о
– кровяные. Категория А: колбаса кровяная; ская»; колбаса кровяная «Заворонежская»; колба- кровяная колбаса категории А: кровяная колбаса полиамидной барьерной оболочке целыми
13 14

атмосферы – не более 70 суток; в полиамидной колбаса кровяная «Брауншвейгская»; колбаса са кровяная «Брауншвейгская Особая»; колбаса с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
барьерной оболочке с применением вакуума или кровяная «Дрезденская «Берег Эльбы»; колба- кровяная «Брауншвейгская Любимая»; колбаса свыше 40,0%, без учета воды, потерянной при
модифицированной атмосферы, с использование са кровяная «Дрезденская изысканная»; колбаса кровяная «Вареная»; колбаса кровяная «Вен- термической обработке
регуляторов кислотности (Е262, Е325; Е326) – не кровяная «Красная бременхафенская»; колбаса ская»; колбаса кровяная «Верхнефранконская со кровяная колбаса категории Б: кровяная колбаса с
более 80 суток; порционная нарезка с примене- кровяная «Красная деревенская по-гессенски»; шпиком»; колбаса кровяная «Домашняя»; колба- массовой долей мышечной ткани в рецептуре от
нием вакуума или модифицированной атмосфе- колбаса кровяная «Красная нежная»; колбаса кро- са кровяная «Домашняя по-Немецки»; колбаса 20% до 40,0% включительно, без учета воды, по-
ры – не более 30 суток; сервировочная нарезка вяная «Красная тюрингская»; колбаса кровяная кровяная «Домашняя Особая»; колбаса кровяная терянной при термической обработке
с применением вакуума или модифицированной «Красная французская»; колбаса кровяная «Ли- «Желудки со шкуркой майнцинские»; колбаса кровяная колбаса категории В: кровяная колбаса
атмосферы – 12 суток. Рекомендуемый срок год- верная красная»; колбаса кровяная «Мясная бер- кровяная «Желудок красный по-мангеймски»; с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
ности замороженной продукции при температу- линская»; колбаса кровяная «Мясная домашняя»; колбаса кровяная «Калорийная»; колбаса кро- менее 20%, без учета воды, потерянной при тер-
ре не выше минус 18ºС: упакованной продукции колбаса кровяная «Мясная дрезденская»; колбаса вяная «Красный желудок грубого измельчения мической обработке
без применения вакуума или модифицированной кровяная «Мясная крестьянская»; колбаса кро- мангеймский»; колбаса кровяная «Крестьянская Продукцию хранят в чистых, хорошо проветри-
атмосферы – не более 120 суток; упакованной вяная «Мясная тюрингская»; колбаса кровяная по-франконски»; колбаса кровяная «Крестьян- ваемых помещениях с относительной влажно-
продукции с применением вакуума или моди- «Прессованная северо-немецкая»; колбаса кро- ская»; колбаса кровяная «Кровяная со шквар- стью воздуха не более 85 %.
фицированной атмосферы – не более 180 суток. вяная «Прессованная силезская»; колбаса кро- ками»; колбаса кровяная «Нордгаузенская в же- Сроки годности продукции устанавливает изгото-
Рекомендуемый срок годности продукции при вяная «Прессованная»; колбаса кровяная «Прес- лудке»; колбаса кровяная «Оберландская»; кол- витель.
температуре от 0ºС до 6ºС после нарушения це- сованная южно-немецкая»; колбаса кровяная «С баса кровяная «Питательная»; колбаса кровяная Рекомендуемые сроки годности колбас-
лостности потребительской упаковки составляет тыквой»; колбаса кровяная «Филейная»; колбаса «По-франконски со шпиком»; колбаса кровяная ных изделий при температуре от 0 С до 6 С в на-
о
о
не более 3 суток до истечения сроков годности кровяная «Филейная с языком»; колбаса кровя- «Прессованная берлинская»; колбаса кровяная туральной и искусственной проницаемой оболоч-
упакованной продукции. Предприятие-изготови- ная «Перченая»; колбаса кровяная «Берлинская»; «Прессованный мешок красный, кульмбахский»; ке целыми изделиями:
тель может устанавливать иные рекомендуемые колбаса кровяная «Столичная»; колбаса кровяная колбаса кровяная «Рейнская со шпиком»; колба- - без применения вакуума или модифицированной
сроки годности и условия хранения, гарантиру- «Экстра»; колбаса кровяная вареная; колбаса кро- са кровяная «С ветчиной»; колбаса кровяная «С атмосферы – не более 3 суток;
ющие сохранность, качество и безопасность про- вяная с телятиной и изюмом; колбаса кровяная со печенью»; колбаса кровяная «С языком по-Мо- - без применения вакуума или модифицированной
дукции, по согласованию с уполномоченными ор- свининой и телятиной; колбаса кровяная с мясом сковски»; колбаса кровяная «С сердцем»; кол- атмосферы с использованием консервантов – не
ганами в установленном порядке в соответствии с свиных голов и корицей; колбаса кровяная «Дере- баса кровяная «С изюмом в мешочке»; колбаса более 5 суток;
условиями производства, применяемыми сырьем венская»; колбаса кровяная «Дорожная»; колбаса кровяная «С легкими»; колбаса кровяная «Сак- - с применением вакуума или модифицированной
и материалами, а также другими факторами, вли- кровяная «Мясницкая»; колбаса кровяная «Дач- сонская»; колбаса кровяная «Северо-немецкая»; атмосферы – не более 5 суток;
яющими на срок годности продукции. ная»; колбаса кровяная «Вольная». Категории колбаса кровяная «Столовая»; колбаса кровяная - с применением вакуума или модифицированной
Стоимость: 10 000 руб. Б: колбаса кровяная «Закусочная»; колбаса кро- «Толстая»; колбаса кровяная «Франкфуртская»; атмосферы с использованием консервантов – не
НДС не облагается вяная «Итальянская»; колбаса кровяная «Крас- колбаса кровяная «Черная маринованная»; кол- более 10 суток;
ная»; колбаса кровяная «Красная Любительская»; баски кровяные «По-баварски к пиву»; колбаса - с применением вакуума или модифицированной
ТУ 10.13.14-577-37676459-2017 колбаса кровяная «Кровяной мешок»; колбаса кровяная «Лэнгвич»; колбаса кровяная с перло- атмосферы с использованием консерванта
КОЛБАСЫ КРОВЯНЫЕ кровяная «Прессованный мешок с колбасой для вой крупой; колбаса кровяная с телячьей печенью Униконс XXL – не более 45 суток;
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- обжарки по-нюрнбергски»; колбаса кровяная «С и луком-пореем; колбаса кровяная «Ароматная»; - Рекомендуемые сроки годности колбасных
чения срока действия. красным вином по-итальянски»; колбаса кровя- сосиски кровяные «Новинка»; колбаса кровяная изделий при температуре от 0 С до 6 С порционная
о
о
Настоящие технические условия рас- ная «С мозгами»; колбаса кровяная «С языком»; «Столовая»; колбаса кровяная «Дорожная»; кол- нарезка:
пространяются на мясные продукты, колбасные колбаса кровяная «Силезская»; колбаса кровяная баса кровяная «Традиционная»; колбаса кровяная - с применением вакуума или модифицированной
изделия – колбасы (колбаски) кровяные (далее «Франконская со шкваркой»; колбаса кровяная «Охотничья» колбаса кровяная «Сельская»; кол- атмосферы – не более 3 суток;
по тексту колбасные изделия), изготовленные с «Черная по-штутгарски»; колбаса кровяная со баса кровяная «Латышская»; колбаса кровяная - с применением вакуума или модифицированной
добавлением пищевой крови и (или) продуктов штучными включениями языка; колбаса кровя- «Покровкская»; колбаса кровяная «Фермерская»; атмосферы с использованием консервантов – не
ее переработки, предназначенные для непосред- ная «Тюрингская»; колбаса кровяная «Итальян- колбаса кровяная «Молодежная»; колбаса кровя- более 5 суток.
ственного употребления в пищу и приготовления ская»; колбаса кровяная «Португальская»; кол- ная «Особенная». Рекомендуемые сроки годности колбасных
различных блюд и закусок Кровяные колбасы вы- баса кровяная с душистым перцем и майораном; Предприятие-изготовитель имеет право изделий при температуре от 0 С до 6 С в
о
о
пускают в охлажденном виде, и предназначены колбаса кровяная с луком и мускатным орехом; дополнять наименование продукции или заме- искусственной непроницаемой оболочке целыми
для непосредственного употребления в пищу и колбаса кровяная с говяжьими почками; колбаса нять имена собственные своими фирменными изделиями:
приготовления различных блюд и закусок. Кро- кровяная со свининой и ливером; колбаса кровя- или придуманными (фантазийными) названи- - без применения вакуума или модифицированной
вяные колбасы предназначены для реализации в ная «Панас» (кровяная колбаса с мукой); колбаса ями. атмосферы – не более 5 суток;
розничной и оптовой торговой сети и в предприя- кровяная «Красная»; колбаса кровяная «Красная Термины и определения - без применения вакуума или модифицированной
тиях общественного питания. особая»; кровяной сальтисон; колбаса кровяная кровяное изделие: колбасное изделие, изготов- атмосферы с использованием консервантов – не
АССОРТИМЕНТ: Кровяные колбасы «Люкс»; колбаса кровяная «Помешичья»; колбаса ленное с добавлением пищевой крови, имеющее более 7 суток.
выпускают в следующем ассортименте: Груп- кровяная «Гамбургская». Категории В: колбаса цвет на разрезе от темно-красного до темно-ко- Рекомендуемые сроки годности колбасных
па – продукты мясные. Вид – колбасы. Подвид кровяная «3 сорт»; колбаса кровяная «Хмелев- ричневого. изделий при температуре от 0 С до 6 С в
о
о
– кровяные. Категория А: колбаса кровяная; ская»; колбаса кровяная «Заворонежская»; колба- кровяная колбаса категории А: кровяная колбаса полиамидной барьерной оболочке целыми
13 14

изделиями: голов»; колбаса ливерная «Баранья со свиным баса ливерная «С трюфелями»; колбаса ливерная «Желудок со шкварой серый»; зельц «Желудок
- без применения вакуума или модифицированной сердцем и зирой»; колбаса ливерная «Баранья». «С шампиньонами»; колбаса ливерная «С язы- со шкварой»; зельц «Луковый»; зельц «Мангейм-
атмосферы – не более 30 суток; Категории Б: колбаса ливерная; колбаса ливер- ком»; колбаса ливерная «Со сливками по-рейн- ский»; зельц «Маринованный»; зельц «Меттвурст
- без применения вакуума или модифицирован- ная «Аппетитная»; колбаса ливерная «Для гри- ски»; колбаса ливерная «Со сливками»; колбаса по-ганноверски»; зельц «Прессованная голова
ной атмосферы с использованием консервантов ля»; колбаса ливерная «Крестьянская»; колбаса ливерная «Телячья грубого измельчения»; колба- заливная»; зельц «Прессованная голова с язы-
– не более 35 суток. ливерная «Мясная»; колбаса ливерная «Мясная са ливерная «Телячья»; колбаса ливерная «Тем- ком»; зельц «Рольпены»; зельц «С говядиной»;
После вскрытия потребительской упаковки кро- Особая»; колбаса ливерная «Нежная по-берлин- ная по-франконски»; колбаса ливерная «Томат- зельц «С телятиной по-шведски»; зельц «Свиной
вяные колбасы хранят при температуре от 0°С до ски»; колбаса ливерная «Нежная»; колбаса ливер- ная»; колбаски ливерные «По-верхнефранкон- желудок с тмином». зельц «Желудок со шква-
6°С в холодильнике в течение 3 суток. ная «Обергессенская»; колбаса ливерная «Пивная ски»; колбаса ливерная «Печеночная»; колбаса рой по-кассельски»; зельц «Желудок со шкварой
Предприятие-изготовитель может устанавливать по-баварски»; колбаса ливерная «По-дрезден- ливерная вареная «Домашняя»; колбаса ливер- по-фульдски»; зельц «Желудок со шкварой обык-
иные сроки годности и условия хранения, гаран- ски»; колбаса ливерная «По-кассельски»; колбаса ная «Нижегородская»; колбаса ливерная «Тули- новенный»; зельц «Особый»; зельц «По-северо-
тирующие сохранность, качество и безопасность ливерная «По-франкфуртски»; колбаса ливерная новская»; колбаса ливерная «Для всей семьи»; немецки»; зельц «Прессованная голова по-сак-
продукции, по согласованию с уполномоченны- «Прессованный мешочек обыкновенный»; колба- колбаса ливерная «Заречная»; колбаса ливерная сонски»; зельц «Мясной по-франконски Осо-
ми органами в установленном порядке в соответ- са ливерная «Пфальцская»; колбаса ливерная «С «Для ланча»; колбаса ливерная «Белая особая»; бый»; зельц «Сальвенат по-штутгартски»; зельц
ствии с условиями производства, применяемыми зеленью»; колбаса ливерная «С языком по-бер- колбаса ливерная «Сельская»; колбаса ливерная «Тюрингский». зельц «Мясной по-франконски»;
сырьем и материалами, а также другими фактора- лински»; колбаса ливерная «Телячья с телячьей «Крестьянская»; колбаса ливерная «Колхозная»; зельц «Прессованная голова по-французски»;
ми, влияющими на срок годности продукции. зобной железой и трюфелями»; колбаса ливерная колбаса ливерная «Луковая»; колбаса ливерная зельц «Сальтисон»; зельц «Украинский щедрый»;

Стоимость: 12 000 руб. «Эммочка-озорница»; «Станичная»; колбаса ливерная «Копченая ли- зельц свиной с куркумой; зельц свиной с кориан-
НДС не облагается колбаса ливерная «Яичная»; колбаса ливерная верная»; колбаса ливерная «Фермерская»; колба- дром; зельц свиной с корицей и гвоздикой; зельц
са ливерная «С легким и луком-пореем»; колбаса «Кельский»; зельц «Уральский»; зельц «Прият-
«Липецкая»; колбаса ливерная «Хуторская»; кол-
ТУ 10.13.14-576-37676459-2017 баса ливерная «Старорусская»; колбаса ливер- ливерная «С гусиной грудкой»; колбаса ливерная ный»; зельц «Русский»; зельц говяжий с редь-
КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ ная «Дорожная»; колбаса ливерная «Ливерная «С говяжьим салом и зеленью»; колбаса ливер- кой»; зельц говяжий «Острый»; зельц говяжий с
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- со шпиком»; колбаса ливерная «Со сметаной и ная «Со свиной грудинкой»; колбаса ливерная «С семенами подсолнечника и черносливом; зельц
чения срока действия. луком»; колбаса ливерная «С гречневой кашей изюмом и миндалем»; колбаса ливерная «Со слад- «Прессвурст»; зельц «Пресскопф»; зельц «Швар-
Настоящая технологическая инструкция рас- и имбирем»; колбаса ливерная «С яйцами и чер- ким перцем»; колбаса ливерная «С майораном и тенмаген»; зельц «Серый швартенмаген»; зельц
пространяется на мясные продукты, колбасные ным перцем»; колбаса ливерная «Ореховая»; кол- тмином»; колбаса ливерная «С кинзой и черным «Гессингский пресскопф»; зельц «Штуттгарт-
изделия вареные – колбасы (колбаски) ливерные баса ливерная «С чесноком и укропом»; колбаса перцем»; колбаски ливерные «Из свиной печени ский пресскопф»; зельц «Силезский пресскопф»;
и зельцы (далее по тексту колбасные изделия), из- ливерная «Пикантная»; колбаса ливерная «С су- с мускатным орехом»; колбаса ливерная «С те- зельц «Белый швартенмаген»; зельц «Простой
готовленные из термически обработанных ингре- харями»; колбаса ливерная «К ужину»; колбаса лятиной»; колбаса ливерная «С луком и грецким швартенмаген»; зельц «Желейный швартенма-
диентов, сформованные в колбасную оболочку, и ливерная «Оленья печеночная»; колбаса ливер- орехом»; колбаса ливерная «С луком и имбирем»; ген»; зельц «Майнцский швартенмаген»; зельц
имеющее мягкую консистенцию (для ливерных ная «Чесночно-луковая». Категории В: колбаса колбаса ливерная «Праздничная»; колбаса ли- «В дорогу»; зельц «Советский»; зельц «Старин-
колбас) или неоднородную структуру с включе- ливерная «3 сорт»; колбаса ливерная «Хмелев- верная «С луком и корицей»; колбаса ливерная ный»; зельц «Французский»; зельц «Застольный»;
нием кусочков мясных и немясных ингредиентов, ская»; колбаса ливерная «Белково-молочная»; «Голландская»; колбаса ливерная «Паштетная»; зельц «Обеденный»; зельц «Простой». Катего-
включая пищевые субпродукты, установленной колбаса ливерная «Брауншвейгская грубого из- колбаса ливерная «С печенью»; колбаса ливер- рии Б: зельц «Прессованная голова с окороком»;
формы и размера. Колбасные изделия выпускают мельчения»; колбаса ливерная «Вареная»; колба- ная «Из свиных желудков»; колбаса ливерная зельц «Сальтисон, вариант 2» зельц «Сальтисон
в охлажденном виде, и предназначены для непо- са ливерная «Деликатесная»; колбаса ливерная «Крупяная»; колбаса ливерная «С овсяной кру- «Зеленецкий»; зельц «Сальтисон «По-домаш-
средственного употребления в пищу и приготов- «Брауншвейгская»; колбаса ливерная «Ливерная пой»; колбаса ливерная «С перловкой»; колбаса нему»; зельц «Городской»; зельц «Языковый»;
ления различных блюд и закусок. Ливерные кол- первая»; колбаса ливерная «Геттингенская»; кол- ливерная «Оленья полярная»; колбаса ливерная зельц «Радужный»; зельц «Мясницкий»; зельц
басы и зельцы предназначены для реализации в баса ливерная «Парижская»; колбаса ливерная «Оленья»; колбаса ливерная «Оленья печорская»; «Тамбовский»; зельц «По-шведски» прессо-
розничной и оптовой торговой сети и в предприя- «Белая»; колбаса ливерная «Деревенская грубо- колбаса ливерная «Оленья фермерская»; колбаса ванный»; зельц «Бабушкин»; зельц «Новинка»;
тиях общественного питания. го измельчения»; колбаса ливерная «Домашняя»; ливерная «Оленья любимая»; колбаса ливерная зельц «Смак»; зельц «Донской»; зельц «Курорт-
АССОРТИМЕНТ: Группа – продук- колбаса ливерная «Крестьянская забава»; колбаса «Простая»; колбаса ливерная «Конская со сви- ный»; зельц «Вкусный»; зельц говяжий со сви-
ты мясные. Вид – колбасы. Подвид – ливерные. ливерная «Луковая по-цербски»; колбаса ливер- ной печенью и кедровыми орехами»; колбаса ли- ными ушами»; зельц «Формованный слоёный»;
Категория А: колбаса ливерная «Обыкновен- ная «Обыкновенная по-Московски»; колбаса ли- верная «Конская печеночная»; колбаса ливерная зельц «Прессзак печеночный»; зельц «Прессзак
ная» колбаса ливерная из печени оленя; колбаса верная «Особая»; колбаса ливерная «По-берлин- «Конская со свиными почками»; колбаса ливер- мясной»; зельц «Сальвенат»; зельц «Майнцский
ливерная «Чесноковая»; колбаса ливерная «Ка- ски»; колбаса ливерная «По-ганноверски»; кол- ная «Баранья со свиными ушами»; колбаса ливер- пресскопф»; зельц «Семейный». Категории В:
зачья»; колбаса ливерная «Со свининой и говя- баса ливерная «По-гессенски»; колбаса ливерная ная «Баранья со свиной печенью и луком». Груп- зельц «Прессованный по-южнонемецки»; зельц
диной»; колбаса ливерная «С рисом»; колбаса «По-кельнски»; колбаса ливерная «По-мюнхен- па – продукты мясные. Вид – колбасы. Подвид «С селезенкой из баранины»; зельц «Горский»;
ливерная «С рисом пряная»; колбаса ливерная ски»; колбаса ливерная «По-саксонски»; колбаса – зельцы. Категория А: зельц; зельц «Амери- зельц «Московский»; зельц с печенью; зельц с
«Молочная»; колбаса ливерная «Свекольная»; ливерная «Печеночная камышинская»; колбаса канский»; зельц «Белый ганноверский»; зельц селезенкой. зельц «Сальтисон «Зеленецкий ори-
колбаса ливерная «Чесночная»; колбаса ливерная ливерная «Растительная»; колбаса ливерная «Рас- «Геттингенский»; зельц «Белый по-гарцски»; гинальный»; зельц «Сальтисон «Зеленецкий фир-
«Закусочная»; колбаса ливерная «Оленья пря- тительная по-Мичурински»; колбаса ливерная «С зельц «Белый»; зельц «Берлинский»; зельц «Го- менный»; зельц «Сальтисон с печенью»; зельц
ная»; колбаса ливерная «Конская с мясом свиных изюмом»; колбаса ливерная «С сардинами»; кол- вяжий»; зельц «Дорожный по-саксонски»; зельц «Сальтисон с селезенкой». зельц «Деревенский»;

15 16

изделиями: голов»; колбаса ливерная «Баранья со свиным баса ливерная «С трюфелями»; колбаса ливерная «Желудок со шкварой серый»; зельц «Желудок
- без применения вакуума или модифицированной сердцем и зирой»; колбаса ливерная «Баранья». «С шампиньонами»; колбаса ливерная «С язы- со шкварой»; зельц «Луковый»; зельц «Мангейм-
атмосферы – не более 30 суток; Категории Б: колбаса ливерная; колбаса ливер- ком»; колбаса ливерная «Со сливками по-рейн- ский»; зельц «Маринованный»; зельц «Меттвурст
- без применения вакуума или модифицирован- ная «Аппетитная»; колбаса ливерная «Для гри- ски»; колбаса ливерная «Со сливками»; колбаса по-ганноверски»; зельц «Прессованная голова
ной атмосферы с использованием консервантов ля»; колбаса ливерная «Крестьянская»; колбаса ливерная «Телячья грубого измельчения»; колба- заливная»; зельц «Прессованная голова с язы-
– не более 35 суток. ливерная «Мясная»; колбаса ливерная «Мясная са ливерная «Телячья»; колбаса ливерная «Тем- ком»; зельц «Рольпены»; зельц «С говядиной»;
После вскрытия потребительской упаковки кро- Особая»; колбаса ливерная «Нежная по-берлин- ная по-франконски»; колбаса ливерная «Томат- зельц «С телятиной по-шведски»; зельц «Свиной
вяные колбасы хранят при температуре от 0°С до ски»; колбаса ливерная «Нежная»; колбаса ливер- ная»; колбаски ливерные «По-верхнефранкон- желудок с тмином». зельц «Желудок со шква-
6°С в холодильнике в течение 3 суток. ная «Обергессенская»; колбаса ливерная «Пивная ски»; колбаса ливерная «Печеночная»; колбаса рой по-кассельски»; зельц «Желудок со шкварой
Предприятие-изготовитель может устанавливать по-баварски»; колбаса ливерная «По-дрезден- ливерная вареная «Домашняя»; колбаса ливер- по-фульдски»; зельц «Желудок со шкварой обык-
иные сроки годности и условия хранения, гаран- ски»; колбаса ливерная «По-кассельски»; колбаса ная «Нижегородская»; колбаса ливерная «Тули- новенный»; зельц «Особый»; зельц «По-северо-
тирующие сохранность, качество и безопасность ливерная «По-франкфуртски»; колбаса ливерная новская»; колбаса ливерная «Для всей семьи»; немецки»; зельц «Прессованная голова по-сак-
продукции, по согласованию с уполномоченны- «Прессованный мешочек обыкновенный»; колба- колбаса ливерная «Заречная»; колбаса ливерная сонски»; зельц «Мясной по-франконски Осо-
ми органами в установленном порядке в соответ- са ливерная «Пфальцская»; колбаса ливерная «С «Для ланча»; колбаса ливерная «Белая особая»; бый»; зельц «Сальвенат по-штутгартски»; зельц
ствии с условиями производства, применяемыми зеленью»; колбаса ливерная «С языком по-бер- колбаса ливерная «Сельская»; колбаса ливерная «Тюрингский». зельц «Мясной по-франконски»;
сырьем и материалами, а также другими фактора- лински»; колбаса ливерная «Телячья с телячьей «Крестьянская»; колбаса ливерная «Колхозная»; зельц «Прессованная голова по-французски»;
ми, влияющими на срок годности продукции. зобной железой и трюфелями»; колбаса ливерная колбаса ливерная «Луковая»; колбаса ливерная зельц «Сальтисон»; зельц «Украинский щедрый»;

Стоимость: 12 000 руб. «Эммочка-озорница»; «Станичная»; колбаса ливерная «Копченая ли- зельц свиной с куркумой; зельц свиной с кориан-
НДС не облагается колбаса ливерная «Яичная»; колбаса ливерная верная»; колбаса ливерная «Фермерская»; колба- дром; зельц свиной с корицей и гвоздикой; зельц
са ливерная «С легким и луком-пореем»; колбаса «Кельский»; зельц «Уральский»; зельц «Прият-
«Липецкая»; колбаса ливерная «Хуторская»; кол-
ТУ 10.13.14-576-37676459-2017 баса ливерная «Старорусская»; колбаса ливер- ливерная «С гусиной грудкой»; колбаса ливерная ный»; зельц «Русский»; зельц говяжий с редь-
КОЛБАСЫ ЛИВЕРНЫЕ И ЗЕЛЬЦЫ ная «Дорожная»; колбаса ливерная «Ливерная «С говяжьим салом и зеленью»; колбаса ливер- кой»; зельц говяжий «Острый»; зельц говяжий с
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- со шпиком»; колбаса ливерная «Со сметаной и ная «Со свиной грудинкой»; колбаса ливерная «С семенами подсолнечника и черносливом; зельц
чения срока действия. луком»; колбаса ливерная «С гречневой кашей изюмом и миндалем»; колбаса ливерная «Со слад- «Прессвурст»; зельц «Пресскопф»; зельц «Швар-
Настоящая технологическая инструкция рас- и имбирем»; колбаса ливерная «С яйцами и чер- ким перцем»; колбаса ливерная «С майораном и тенмаген»; зельц «Серый швартенмаген»; зельц
пространяется на мясные продукты, колбасные ным перцем»; колбаса ливерная «Ореховая»; кол- тмином»; колбаса ливерная «С кинзой и черным «Гессингский пресскопф»; зельц «Штуттгарт-
изделия вареные – колбасы (колбаски) ливерные баса ливерная «С чесноком и укропом»; колбаса перцем»; колбаски ливерные «Из свиной печени ский пресскопф»; зельц «Силезский пресскопф»;
и зельцы (далее по тексту колбасные изделия), из- ливерная «Пикантная»; колбаса ливерная «С су- с мускатным орехом»; колбаса ливерная «С те- зельц «Белый швартенмаген»; зельц «Простой
готовленные из термически обработанных ингре- харями»; колбаса ливерная «К ужину»; колбаса лятиной»; колбаса ливерная «С луком и грецким швартенмаген»; зельц «Желейный швартенма-
диентов, сформованные в колбасную оболочку, и ливерная «Оленья печеночная»; колбаса ливер- орехом»; колбаса ливерная «С луком и имбирем»; ген»; зельц «Майнцский швартенмаген»; зельц
имеющее мягкую консистенцию (для ливерных ная «Чесночно-луковая». Категории В: колбаса колбаса ливерная «Праздничная»; колбаса ли- «В дорогу»; зельц «Советский»; зельц «Старин-
колбас) или неоднородную структуру с включе- ливерная «3 сорт»; колбаса ливерная «Хмелев- верная «С луком и корицей»; колбаса ливерная ный»; зельц «Французский»; зельц «Застольный»;
нием кусочков мясных и немясных ингредиентов, ская»; колбаса ливерная «Белково-молочная»; «Голландская»; колбаса ливерная «Паштетная»; зельц «Обеденный»; зельц «Простой». Катего-
включая пищевые субпродукты, установленной колбаса ливерная «Брауншвейгская грубого из- колбаса ливерная «С печенью»; колбаса ливер- рии Б: зельц «Прессованная голова с окороком»;
формы и размера. Колбасные изделия выпускают мельчения»; колбаса ливерная «Вареная»; колба- ная «Из свиных желудков»; колбаса ливерная зельц «Сальтисон, вариант 2» зельц «Сальтисон
в охлажденном виде, и предназначены для непо- са ливерная «Деликатесная»; колбаса ливерная «Крупяная»; колбаса ливерная «С овсяной кру- «Зеленецкий»; зельц «Сальтисон «По-домаш-
средственного употребления в пищу и приготов- «Брауншвейгская»; колбаса ливерная «Ливерная пой»; колбаса ливерная «С перловкой»; колбаса нему»; зельц «Городской»; зельц «Языковый»;
ления различных блюд и закусок. Ливерные кол- первая»; колбаса ливерная «Геттингенская»; кол- ливерная «Оленья полярная»; колбаса ливерная зельц «Радужный»; зельц «Мясницкий»; зельц
басы и зельцы предназначены для реализации в баса ливерная «Парижская»; колбаса ливерная «Оленья»; колбаса ливерная «Оленья печорская»; «Тамбовский»; зельц «По-шведски» прессо-
розничной и оптовой торговой сети и в предприя- «Белая»; колбаса ливерная «Деревенская грубо- колбаса ливерная «Оленья фермерская»; колбаса ванный»; зельц «Бабушкин»; зельц «Новинка»;
тиях общественного питания. го измельчения»; колбаса ливерная «Домашняя»; ливерная «Оленья любимая»; колбаса ливерная зельц «Смак»; зельц «Донской»; зельц «Курорт-
АССОРТИМЕНТ: Группа – продук- колбаса ливерная «Крестьянская забава»; колбаса «Простая»; колбаса ливерная «Конская со сви- ный»; зельц «Вкусный»; зельц говяжий со сви-
ты мясные. Вид – колбасы. Подвид – ливерные. ливерная «Луковая по-цербски»; колбаса ливер- ной печенью и кедровыми орехами»; колбаса ли- ными ушами»; зельц «Формованный слоёный»;
Категория А: колбаса ливерная «Обыкновен- ная «Обыкновенная по-Московски»; колбаса ли- верная «Конская печеночная»; колбаса ливерная зельц «Прессзак печеночный»; зельц «Прессзак
ная» колбаса ливерная из печени оленя; колбаса верная «Особая»; колбаса ливерная «По-берлин- «Конская со свиными почками»; колбаса ливер- мясной»; зельц «Сальвенат»; зельц «Майнцский
ливерная «Чесноковая»; колбаса ливерная «Ка- ски»; колбаса ливерная «По-ганноверски»; кол- ная «Баранья со свиными ушами»; колбаса ливер- пресскопф»; зельц «Семейный». Категории В:
зачья»; колбаса ливерная «Со свининой и говя- баса ливерная «По-гессенски»; колбаса ливерная ная «Баранья со свиной печенью и луком». Груп- зельц «Прессованный по-южнонемецки»; зельц
диной»; колбаса ливерная «С рисом»; колбаса «По-кельнски»; колбаса ливерная «По-мюнхен- па – продукты мясные. Вид – колбасы. Подвид «С селезенкой из баранины»; зельц «Горский»;
ливерная «С рисом пряная»; колбаса ливерная ски»; колбаса ливерная «По-саксонски»; колбаса – зельцы. Категория А: зельц; зельц «Амери- зельц «Московский»; зельц с печенью; зельц с
«Молочная»; колбаса ливерная «Свекольная»; ливерная «Печеночная камышинская»; колбаса канский»; зельц «Белый ганноверский»; зельц селезенкой. зельц «Сальтисон «Зеленецкий ори-
колбаса ливерная «Чесночная»; колбаса ливерная ливерная «Растительная»; колбаса ливерная «Рас- «Геттингенский»; зельц «Белый по-гарцски»; гинальный»; зельц «Сальтисон «Зеленецкий фир-
«Закусочная»; колбаса ливерная «Оленья пря- тительная по-Мичурински»; колбаса ливерная «С зельц «Белый»; зельц «Берлинский»; зельц «Го- менный»; зельц «Сальтисон с печенью»; зельц
ная»; колбаса ливерная «Конская с мясом свиных изюмом»; колбаса ливерная «С сардинами»; кол- вяжий»; зельц «Дорожный по-саксонски»; зельц «Сальтисон с селезенкой». зельц «Деревенский»;

15 16

зельц «Южный»; зельц «Дачный»; зельц «До- воздуха не более 85 %. — целыми изделиями с использованием «Люкс»; колбаса вареная «Из окорока по-испан-
машний»; зельц «Покровский»; зельц «Желудок Сроки годности продукции устанавливает изго- консерванта Униконс XXL – не более 60 суток. ски»; колбаса вареная «Из окорока с перцем»;
со шкварой»; зельц «Красный»; зельц «Серый»; товитель. После вскрытия потребительской упаковки ли- колбаса вареная «Казачья»; колбаса вареная
зельц «Деликатесный»; зельц из ножек. Сроки годности продукции устанавливает верные колбасы и зельцы хранят при температуре «Кельбосс»; колбаса вареная «Конская»; колбаса
Предприятие-изготовитель имеет право: изготовитель. от 0°С до 6°С в холодильнике в течение 3 суток. вареная «Лосиная»; колбаса вареная «Краковская
дополнять к наименованию продукции назва- Рекомендуемые сроки годности ливерных Рекомендуемые сроки годности упакованной про- с окороком»; колбаса вареная «Любимая»; колба-
ния вносимых вкусовых компонентов и начи- колбас и зельцев, упакованных без применения дукции с применением вакуума и модифициро- са вареная «Любимая свиная»; колбаса вареная
нок; дополнять фирменными или придуманны- вакуума или модифицированной атмосферы, ванной газовой среды с добавлением консерван- «Мценская»; колбаса вареная «Обеденная»; кол-
ми названиями. упакованных в натуральные, искусственные та Униконс XXL (в соответствии с технологиче- баса вареная «Оленья»; колбаса вареная «Онеж-
Термины и определения: проницаемые оболочки при относительной ской инструкцией) при температуре от 0 до плюс ская»; колбаса вареная «Останкинская»; колбаса
ливерная колбаса – колбасное изделие из тер- влажности воздуха не более 75±5 %. 6 С – не более 60 суток; вареная «Охотничья по-краковски»; колбаса ва-
о
мически обработанных ингредиентов, мягкой Рекомендуемые сроки годности ливерных Предприятие-изготовитель может устанавливать реная «Парижская с окороком»; колбаса вареная
консистенции, сохраняющее форму при нареза- колбас и зельцев, упакованных без иные сроки годности и условия хранения, гаран- «Пивной окорок с говядиной»; колбаса вареная
нии ломтиков, в рецептуру которого входят мя- применения вакуума или модифицированной тирующие сохранность, качество и безопасность «По-краснодарски»; колбаса вареная «По-мо-
котные пищевые субпродукты атмосферы, упакованных в натуральные, продукции, по согласованию с уполномоченны- сковски»; колбаса вареная «Прессованная голо-
зельц – колбасное изделие из термически обра- искусственные проницаемые оболочки при ми органами в установленном порядке в соответ- ва»; колбаса вареная «Потребительская»; колба-
ботанных ингредиентов, сформованное в колбас- температуре от 0 до 6 С и относительной ствии с условиями производства, применяемыми са вареная «Рассказовская»; колбаса вареная с
о
ную оболочку и имеющее неоднородную струк- влажности воздуха не более 75±5%: сырьем и материалами, а также другими фактора- бараниной; колбаса вареная с сорбитом; колбаса
туру, с включением кусочков мясных и немясных — целыми изделиями без консервантов – не ми, влияющими на срок годности продукции. вареная с языком грубого измельчения; колбаса
ингредиентов, включая пищевые субпродукты, более 3 суток; вареная «Салями вареная»;
установленной формы и размера — целыми изделиями с использованием Стоимость: 12 000 руб. колбаса вареная «Тирольская с окороком»; колба-
Примечания парафиновой упаковки – не более 7 суток; НДС не облагается са вареная «По-столичному»; колбаса вареная
1. Вода, добавляемая сверх потерь при термиче- — целыми изделиями с использованием ТУ 10.13.14-034-37676459-2016 «Походная»; колбаса вареная «Парижская мяс-
ской обработке, учитывается при определении консервантов – не более 8 суток. ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ная»; колбаса вареная «Сибирская»; колбаса варе-
массовой доли мышечной ткани в рецептуре. Рекомендуемые сроки годности (взамен ТУ 9213-034-37676459-2013) ная «Угличская»; колбаса вареная «Парма»; кол-
2. Для колбасных изделий, изготовленных в па- ливерных колбас и зельцев, упакованных без Дата введения в действие 20.12.2016 год. Без баски вареные «Красные по-испански для обжар-
ронепроницаемых оболочках, потери при тер- применения вакуума или модифицированной ограничения срока действия ТУ. ки»; колбаски вареные «Для обжарки с яйцом и
мической обработке равны нулю. атмосферы, упакованных в искусственные Настоящие технические условия распространя- молоком»; колбаски вареные «Парижские для об-
ливерная колбаса категории А – ливерная кол- непроницаемые оболочки ются на мясные и мясосодержащие колбасные жарки»; колбаса вареная «Любительская особая»;
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- — целыми изделиями, упакованными изделия вареные – вареные колбасы (колбаски), колбаса вареная «Молочная особая»; колбаса ва-
туре более 40,0%, без учета воды, потерянной при искусственные непроницаемые оболочки (в мясные хлеба, (далее – продукт, продукция) изго- реная «Докторская особая»; колбаса вареная «Ру-
термической обработке полиамидные барьерные оболочки) – не более 30 товленные из мяса говядины, свинины, баранины сановская особая»; колбаса вареная «Колобок»;
ливерная колбаса категории Б – ливерная кол- суток; (козлятины), с добавлением пищевых субпродук- колбаса вареная «Элитная»; колбаса вареная
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- — целыми изделиями, упакованными тов, мяса птицы и пищевых добавок, выпускае- «Сливочная»; колбаса вареная «Добрая со шпи-
туре от 20,0% до 40,0% включительно, без учета искусственные непроницаемые оболочки с мые в охлажденном и замороженном виде, пред- гом»; колбаса вареная «С грудинкой»; колбаса ва-
воды, потерянной при термической обработке применением консервантов – не более 35 суток; назначенные для непосредственного употребле- реная «Лакомка»; колбаса вареная «Говяжья экс-
ливерная колбаса категории В – ливерная кол- — целыми изделиями, упакованными в ния в пищу и приготовления различных блюд и тра»; колбаса вареная «Телячья особая»; колбаса
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- полиамидные барьерные оболочки «Гасиор БАР закусок. Продукция предназначена для реали- вареная «Отборная из телятины»; голова прессо-
туре менее 20,0%, без учета воды, потерянной 1», «Гасиор БАР 3», «Гасиор БАР 5 – не более 45 зации в розничной и оптовой торговой сети и в ванная «Силезская». Категория Б: колбаса варе-
при термической обработке суток. предприятиях общественного питания. ная «Охотничья по-северонемецки»; колбаса ва-
зельц категории А – зельц с массовой долей мы- Рекомендуемые сроки годности АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид – реная «Охотничья по-южнонемецки»; колбаса
шечной ткани в рецептуре ливерных колбас и зельцев, упакованные с колбасные изделия Подвид – вареные Катего- вареная «Охотничья»; колбаса вареная «Охотни-
более 40,0%, без учета воды, потерянной при тер- применением вакуума или модифицированной рия А: колбаса вареная «Адмиралтейская»; кол- чья по-краковски»; колбаса вареная «По-ваад-
мической обработке атмосферы упакованных в натуральные, баса вареная «Адмиралтейская особая»; колбаса ландски для обжарки»; колбаса вареная «Оли-
зельц категории Б – зельц с массовой долей искусственные проницаемые оболочки вареная «Белая по-испански с языком»; колбаса вье»; колбаса вареная «Зернистая»; колбаса варе-
мышечной ткани в рецептуре от 20,0% до 40,0% — при порционной нарезке без консервантов – вареная «Белая прессованная голова»; колбаса ная «Бутербродная»; колбаса вареная «Вкусная»;
включительно, без учета воды, потерянной при не более 10 суток; вареная «Белая свиная»; колбаса вареная «Вест- колбаса вареная «Для завтрака». колбаса вареная
термической обработке — при порционной нарезке с использованием фальская из окорока»; колбаса вареная «Для жар- «Швейцарская из мяса быков»; колбаса вареная
зельц категории В – зельц с массовой долей мы- консервантов – не более 15 суток; ки на вертеле»; колбаса вареная «Фирменная»; «Аппетитная»; колбаса вареная «Балашовская»;
шечной ткани в рецептуре менее 20,0%, без учета — целыми изделиями без консервантов – не колбаса вареная «Праздничная»; колбаса вареная колбаса вареная «Курская»; колбаса вареная «Ми-
воды, потерянной при термической обработке более 20 суток; «Советская»; колбаса вареная «Диета»; колбаса чуринская»; колбаса вареная «Бальрон»; колбаса
Продукцию хранят в чистых, хорошо проветрива- — целыми изделиями с использованием вареная «Закусочная оригинальная»; колбаса ва- вареная «Белгородская»; колбаса вареная «Белко-
емых помещениях с относительной влажностью консервантов – не более 30 суток; реная из говядины; колбаса вареная из говядины во-диетическая»; колбаса вареная «Ветчинная»;

17 18

зельц «Южный»; зельц «Дачный»; зельц «До- воздуха не более 85 %. — целыми изделиями с использованием «Люкс»; колбаса вареная «Из окорока по-испан-
машний»; зельц «Покровский»; зельц «Желудок Сроки годности продукции устанавливает изго- консерванта Униконс XXL – не более 60 суток. ски»; колбаса вареная «Из окорока с перцем»;
со шкварой»; зельц «Красный»; зельц «Серый»; товитель. После вскрытия потребительской упаковки ли- колбаса вареная «Казачья»; колбаса вареная
зельц «Деликатесный»; зельц из ножек. Сроки годности продукции устанавливает верные колбасы и зельцы хранят при температуре «Кельбосс»; колбаса вареная «Конская»; колбаса
Предприятие-изготовитель имеет право: изготовитель. от 0°С до 6°С в холодильнике в течение 3 суток. вареная «Лосиная»; колбаса вареная «Краковская
дополнять к наименованию продукции назва- Рекомендуемые сроки годности ливерных Рекомендуемые сроки годности упакованной про- с окороком»; колбаса вареная «Любимая»; колба-
ния вносимых вкусовых компонентов и начи- колбас и зельцев, упакованных без применения дукции с применением вакуума и модифициро- са вареная «Любимая свиная»; колбаса вареная
нок; дополнять фирменными или придуманны- вакуума или модифицированной атмосферы, ванной газовой среды с добавлением консерван- «Мценская»; колбаса вареная «Обеденная»; кол-
ми названиями. упакованных в натуральные, искусственные та Униконс XXL (в соответствии с технологиче- баса вареная «Оленья»; колбаса вареная «Онеж-
Термины и определения: проницаемые оболочки при относительной ской инструкцией) при температуре от 0 до плюс ская»; колбаса вареная «Останкинская»; колбаса
ливерная колбаса – колбасное изделие из тер- влажности воздуха не более 75±5 %. 6 С – не более 60 суток; вареная «Охотничья по-краковски»; колбаса ва-
о
мически обработанных ингредиентов, мягкой Рекомендуемые сроки годности ливерных Предприятие-изготовитель может устанавливать реная «Парижская с окороком»; колбаса вареная
консистенции, сохраняющее форму при нареза- колбас и зельцев, упакованных без иные сроки годности и условия хранения, гаран- «Пивной окорок с говядиной»; колбаса вареная
нии ломтиков, в рецептуру которого входят мя- применения вакуума или модифицированной тирующие сохранность, качество и безопасность «По-краснодарски»; колбаса вареная «По-мо-
котные пищевые субпродукты атмосферы, упакованных в натуральные, продукции, по согласованию с уполномоченны- сковски»; колбаса вареная «Прессованная голо-
зельц – колбасное изделие из термически обра- искусственные проницаемые оболочки при ми органами в установленном порядке в соответ- ва»; колбаса вареная «Потребительская»; колба-
ботанных ингредиентов, сформованное в колбас- температуре от 0 до 6 С и относительной ствии с условиями производства, применяемыми са вареная «Рассказовская»; колбаса вареная с
о
ную оболочку и имеющее неоднородную струк- влажности воздуха не более 75±5%: сырьем и материалами, а также другими фактора- бараниной; колбаса вареная с сорбитом; колбаса
туру, с включением кусочков мясных и немясных — целыми изделиями без консервантов – не ми, влияющими на срок годности продукции. вареная с языком грубого измельчения; колбаса
ингредиентов, включая пищевые субпродукты, более 3 суток; вареная «Салями вареная»;
установленной формы и размера — целыми изделиями с использованием Стоимость: 12 000 руб. колбаса вареная «Тирольская с окороком»; колба-
Примечания парафиновой упаковки – не более 7 суток; НДС не облагается са вареная «По-столичному»; колбаса вареная
1. Вода, добавляемая сверх потерь при термиче- — целыми изделиями с использованием ТУ 10.13.14-034-37676459-2016 «Походная»; колбаса вареная «Парижская мяс-
ской обработке, учитывается при определении консервантов – не более 8 суток. ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ная»; колбаса вареная «Сибирская»; колбаса варе-
массовой доли мышечной ткани в рецептуре. Рекомендуемые сроки годности (взамен ТУ 9213-034-37676459-2013) ная «Угличская»; колбаса вареная «Парма»; кол-
2. Для колбасных изделий, изготовленных в па- ливерных колбас и зельцев, упакованных без Дата введения в действие 20.12.2016 год. Без баски вареные «Красные по-испански для обжар-
ронепроницаемых оболочках, потери при тер- применения вакуума или модифицированной ограничения срока действия ТУ. ки»; колбаски вареные «Для обжарки с яйцом и
мической обработке равны нулю. атмосферы, упакованных в искусственные Настоящие технические условия распространя- молоком»; колбаски вареные «Парижские для об-
ливерная колбаса категории А – ливерная кол- непроницаемые оболочки ются на мясные и мясосодержащие колбасные жарки»; колбаса вареная «Любительская особая»;
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- — целыми изделиями, упакованными изделия вареные – вареные колбасы (колбаски), колбаса вареная «Молочная особая»; колбаса ва-
туре более 40,0%, без учета воды, потерянной при искусственные непроницаемые оболочки (в мясные хлеба, (далее – продукт, продукция) изго- реная «Докторская особая»; колбаса вареная «Ру-
термической обработке полиамидные барьерные оболочки) – не более 30 товленные из мяса говядины, свинины, баранины сановская особая»; колбаса вареная «Колобок»;
ливерная колбаса категории Б – ливерная кол- суток; (козлятины), с добавлением пищевых субпродук- колбаса вареная «Элитная»; колбаса вареная
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- — целыми изделиями, упакованными тов, мяса птицы и пищевых добавок, выпускае- «Сливочная»; колбаса вареная «Добрая со шпи-
туре от 20,0% до 40,0% включительно, без учета искусственные непроницаемые оболочки с мые в охлажденном и замороженном виде, пред- гом»; колбаса вареная «С грудинкой»; колбаса ва-
воды, потерянной при термической обработке применением консервантов – не более 35 суток; назначенные для непосредственного употребле- реная «Лакомка»; колбаса вареная «Говяжья экс-
ливерная колбаса категории В – ливерная кол- — целыми изделиями, упакованными в ния в пищу и приготовления различных блюд и тра»; колбаса вареная «Телячья особая»; колбаса
баса с массовой долей мышечной ткани в рецеп- полиамидные барьерные оболочки «Гасиор БАР закусок. Продукция предназначена для реали- вареная «Отборная из телятины»; голова прессо-
туре менее 20,0%, без учета воды, потерянной 1», «Гасиор БАР 3», «Гасиор БАР 5 – не более 45 зации в розничной и оптовой торговой сети и в ванная «Силезская». Категория Б: колбаса варе-
при термической обработке суток. предприятиях общественного питания. ная «Охотничья по-северонемецки»; колбаса ва-
зельц категории А – зельц с массовой долей мы- Рекомендуемые сроки годности АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид – реная «Охотничья по-южнонемецки»; колбаса
шечной ткани в рецептуре ливерных колбас и зельцев, упакованные с колбасные изделия Подвид – вареные Катего- вареная «Охотничья»; колбаса вареная «Охотни-
более 40,0%, без учета воды, потерянной при тер- применением вакуума или модифицированной рия А: колбаса вареная «Адмиралтейская»; кол- чья по-краковски»; колбаса вареная «По-ваад-
мической обработке атмосферы упакованных в натуральные, баса вареная «Адмиралтейская особая»; колбаса ландски для обжарки»; колбаса вареная «Оли-
зельц категории Б – зельц с массовой долей искусственные проницаемые оболочки вареная «Белая по-испански с языком»; колбаса вье»; колбаса вареная «Зернистая»; колбаса варе-
мышечной ткани в рецептуре от 20,0% до 40,0% — при порционной нарезке без консервантов – вареная «Белая прессованная голова»; колбаса ная «Бутербродная»; колбаса вареная «Вкусная»;
включительно, без учета воды, потерянной при не более 10 суток; вареная «Белая свиная»; колбаса вареная «Вест- колбаса вареная «Для завтрака». колбаса вареная
термической обработке — при порционной нарезке с использованием фальская из окорока»; колбаса вареная «Для жар- «Швейцарская из мяса быков»; колбаса вареная
зельц категории В – зельц с массовой долей мы- консервантов – не более 15 суток; ки на вертеле»; колбаса вареная «Фирменная»; «Аппетитная»; колбаса вареная «Балашовская»;
шечной ткани в рецептуре менее 20,0%, без учета — целыми изделиями без консервантов – не колбаса вареная «Праздничная»; колбаса вареная колбаса вареная «Курская»; колбаса вареная «Ми-
воды, потерянной при термической обработке более 20 суток; «Советская»; колбаса вареная «Диета»; колбаса чуринская»; колбаса вареная «Бальрон»; колбаса
Продукцию хранят в чистых, хорошо проветрива- — целыми изделиями с использованием вареная «Закусочная оригинальная»; колбаса ва- вареная «Белгородская»; колбаса вареная «Белко-
емых помещениях с относительной влажностью консервантов – не более 30 суток; реная из говядины; колбаса вареная из говядины во-диетическая»; колбаса вареная «Ветчинная»;

17 18

колбаса вареная «Волгоградская»; колбаса варе- «Новая Люкс»; колбаса вареная «Новая Мичу- ски вареные «Телячьи»; колбаски вареные «Тю- ми»; колбаски вареные «Для жарки с трюфеля-
ная «Волжская»; колбаса вареная «Вроцлавская ринская»; колбаса вареная «Новомосковская»; рингские для обжарки»; колбаски вареные ми»; колбаски вареные «Для жарки»; колбаски
чесночная»; колбаса вареная «Гамбургская с сар- колбаса вареная «Особая баранья»; колбаса варе- «Франконские для обжарки»; колбаски вареные вареные «Для обжарки в пивном маринаде»; кол-
динами»; колбаса вареная «Геттингенская в пузы- ная «Особая»; колбаса вареная «Охотничья Им- «Хлысты»; колбаски вареные «Бистро для гри- баски вареные «Для обжарки на решетке»; колба-
ре с эмментальским сыром»; колбаса вареная ператорская»; колбаса вареная «Пивная»; колбаса ля»; колбаски вареные «Мюнхенские»; колбаски ски вареные «Для обжарки с шампанским»; кол-
«Голландская свиная»; колбаса вареная «Бутер- вареная «Пивная мадридская»; колбаса вареная вареные «По-мюнхенски»; хлеб мясной «Домаш- баски вареные «Кнакер; колбаски вареные «Мюн-
бродная с молоком»; колбаса вареная «Ветчин- «Пивная геттингенская»; колбаса вареная «Пив- ний». Категория В: колбаса вареная «Белая коль- хенские для жарки»; колбаски вареные «Нюр-
ная»; колбаса вареная «Златка»; колбаса вареная ная по-баварски»; колбаса вареная «Подольская»; цами»; колбаса вареная «Вятская»; колбаса варе- нбергские для обжарки»; колбаски вареные «С
«Добрая»; колбаса вареная «Отборная из теляти- колбаса вареная «По-русски»; колбаса вареная ная «Вроцлавская чесночная особая»; колбаса кальвадосом»; колбаски вареные «Польские для
ны со шпигом»; колбаса вареная «Отборная из те- «Российская»; колбаса вареная «Сельская»; кол- вареная «Желтая»; колбаса вареная «Крокеты из жарки»; колбаски вареные «Сальваторские
лятины со сливками». голова прессованная баса вареная «Прессованная голова гессенская»; колбасы для обжарки»; колбаса вареная «Меди- по-нюрнбергски»; колбаски вареные «Швайн-
«Страсбургская»; колбаса вареная «Городская колбаса вареная «Прессованная голова по-штут- стер по-шведски» колбаса вареная «Мясная обык- фуртские для обжарки»; хлеб мясной «Ориги-
грубого измельчения по-нюрнбергски»; колбаски гарстки»; колбаса вареная «Прессованная по-ис- новенная Люкс»; колбаса вареная «Мясная обык- нальный»; хлеб мясной «Деликатесный. голова
вареные «Для обжарки»; колбаса вареная «Для пански»; колбаса вареная «Радужная»; колбаса новенная Московская»; колбаса вареная «Народ- прессованная «Белая аншпахская»; Категория Г:
обжарки рейнская»; колбаса вареная «Для обжар- вареная роквурст «Гельднерский»; колбаса варе- ная»; колбаса вареная «Застольная»; колбаса ва- колбаса вареная «Печеночная итальянская»;
ки по-эльзасски»; колбаса вареная «Для обжарки ная с окороком и сыром; колбаса вареная с папри- реная «Экстра»; колбаса вареная «Мясная Группа – мясосодержащая Вид – колбасные из-
с карри»; колбаса вареная «Днестровская»; колба- кой и шпиком; колбаса вареная с сардинами; кол- по-штутгарски»; колбаса вареная «Обычная»; делия Подвид – вареные Категория В: колбаса
са вареная «Докторская особая»; колбаса вареная баса вареная с сердцем; колбаса вареная с теляти- колбаса вареная «Печеночная»; колбаса вареная вареная «Традиционная»; колбаса вареная «До-
«Домашняя»; колбаса вареная «Елецкая»; колба- ной; колбаса вареная с шампанским; колбаса ва- «Печеночная франконская»; колбаса вареная брая с молоком»; колбаса вареная «К столу»; кол-
са вареная «Закусочная оригинальная Люкс»; реная с молоком; колбаса вареная «Станичная»; «Прессованная в мешочке»; колбаса вареная баса вареная «Дорожная»; колбаса вареная «Ку-
колбаса вареная «Здоровье»; колбаса вареная из колбаса вареная «Степная»; колбаса вареная «Прессованная голова»; колбаса вареная «Прес- карская»; колбаса вареная «Куринка»; колбаса
телятины; колбаса вареная «Кабаносси»; колбаса «Столовая оригинальная»; колбаса вареная сованная по-русски»; колбаса вареная с легкими; вареная «Сливочная»; колбаса вареная «Русанов-
вареная «Казачья особая»; колбаса вареная «Ки- «Светлая с языком»; колбаса вареная «Страсбург- колбаса вареная с селезенкой; колбаса вареная с ская»; колбаса вареная «Российская»; колбаса ва-
евская»; колбаса вареная кнаквурст «Штутгар- ская»; колбаса вареная «Субпродуктовая»; колба- телятиной; колбаса вареная «Туристская»; колба- реная «Дворянская»; колбаса вареная «Мичурин-
ский»; колбаса вареная «Краковская с окороком са вареная субпродуктовая «Мичуринская»; кол- са вареная «Франконская мясная»; колбаса варе- ская особая»; колбаса вареная «Аппетитная»;
Восторг»»; колбаса вареная «Краковская»; колба- баса вареная «Украинская»; колбаса вареная ная «Деревенская с мозгами»; колбаса вареная из колбаски вареные «Приятные»; колбаски вареные
са вареная «Лионская»; колбаса вареная «Лион- «Чайная оригинальная»; колбаса вареная «Чес- свиной головы; колбаса вареная «Кабаносси «Балашовские»; хлеб мясной «Деликатесный.
ская белая»; колбаса вареная «Лионская с папри- ночная»; колбаса вареная «Чесночная Люкс»; Люкс»; колбаса вареная «Крестьянский вздох Категория Г: колбаса вареная «Ветчинно-рубле-
кой»; колбаса вареная «Лионская с перцем»; кол- колбаса вареная «Штоквурст»; колбаса вареная по-пфальцски»; колбаса вареная «Оберландская ная по-московски»; колбаса вареная «Ветчин-
баса вареная «Лионская с фисташками»; колбаса «Шморвурст гарцский»; колбаса вареная «Док- для обжарки»; колбаса вареная «По-богемски с но-рубленая с индейкой»; колбаса вареная «Дми-
вареная «Лионская по-французски»; колбаса ва- торская оригинальная»; колбаса вареная «К чаю»; вином для обжарки»; колбаса вареная «Печеноч- триевская»; колбаса вареная «Деревенская»; кол-
реная «Лионская по-швейцарски»; колбаса варе- колбаса вареная «Молочная оригинальная»; кол- ная по-штутгартски»; колбаса вареная «Сельская баса вареная «Ароматная»; колбаса вареная «Ку-
ная «Любительская баранья»; колбаса вареная баса вареная «Русская оригинальная»; колбаса особая»; колбаса вареная с мозгами; колбаса ва- риная»; колбаса вареная «Кавказская»; колбаса
меттвурст «Гамбургский»; колбаса вареная мет- вареная «Сливочная оригинальная»; колбаса ва- реная с тмином; колбаса вареная «Симбирская вареная «Чесночная по-киевски»; колбаса варе-
твурст северо-немецкий»; колбаса вареная «Мор- реная «Кавасси»; колбаса вареная «Мусульман- особая»; колбаса вареная «Тминная»; колбаса ва- ная «Хуторская»; колбаса вареная «Особая»; кол-
таделла»; колбаса вареная «Мортаделла пестрая»; ская»; колбаса вареная «Симбирская»; колбаса реная «Туристская обычная»; колбаса вареная баса вареная «Павловская»; колбаса вареная
колбаса вареная «Мортаделла с паприкой»; кол- вареная «Симбирская Люкс»; колбаса вареная «Южная «Люкс»; колбаса вареная «Юбилейная»; «Южная»; колбаса вареная «Гурьевская»; колбаса
баса вареная «Мортаделла южно-немецкая»; кол- «Деликатесная»; колбаса вареная «Боярская»; колбаса вареная «Российская» №5 колбаса варе- вареная «Аппетитная»; колбаса вареная «Сливоч-
баса вареная «Мясная обыкновенная»; колбаса колбаса вареная «Юбилейная»; колбаса вареная ная «Юбилейная» №5 колбаса вареная «Сливоч- ная»; колбаса вареная «Нежная»; колбаса вареная
вареная «Мясная обыкновенная Кремлевская»; «Особая»; колбаса вареная «Деликатесная»; кол- ная оригинальная»; колбаса вареная «Молочная «Рябушка»; колбаса вареная «Традиционная»;
колбаса вареная «Мясная»; колбаса вареная баса вареная «Классическая»; колбаса вареная оригинальная»; колбаса вареная «Докторская колбаса вареная «Сливочная»; колбаса вареная
«Мясная франкфуртская»; колбаса вареная «Мяс- «Для салата»; колбаса вареная «Приморская»; оригинальная»; колбаса вареная «Русская ориги- «Телячья со сливками»; колбаса вареная «Фер-
ная померанская»; колбаса вареная «Мясная колбаски вареные «Белые Мюнхенские»; колба- нальная»; колбаса вареная «Голова, прессованная мерская»; колбаса вареная «Дачная»; колбаса ва-
рейнская»; колбаса вареная «Мясная Люкс»; кол- ски вареные боквурст «Баварский»; колбаски ва- по-майнцки»; колбаса вареная «Ганноверская с реная «Мясницкая»; колбаса вареная «Заказная»;
баса вареная «Мясная запеченная»; колбаса варе- реные боквурст «Баденский»; колбаски вареные мозгами (хинвурст)»; колбаса вареная «Франк- колбаса вареная «Подмосковная»; колбаса варе-
ная «Мясная телячья»; колбаса вареная «Мясная «Вольвурст»; колбаски вареные «Гессенские для фуртская желтая»; колбаса вареная «Крестьян- ная «Невская»; колбаса вареная «Студенческая»;
белая»; колбаса вареная «Мясная грубого измель- обжарки»; колбаски вареные «Для обжарки»; кол- ская»; колбаса вареная «Прима»; колбаса вареная колбаса вареная «Чесночная»; колбаса вареная
чения»; колбаса вареная «Мясная для завтрака»; баски вареные «Итальянские для обжарки»; кол- с почками; колбаса вареная «Сливочная»; колбаса «Ростокинская»; колбаса вареная «Семейная»;
колбаса вареная «Москворецкая»; колбаса варе- баски вареные «Кнакер нежный»; колбаски варе- вареная «Эстонская»; колбаски вареные «По-бер- колбаса вареная «Славянская»; колбаса вареная
ная «Мраморная»; колбаса вареная «Острая»; ные «Кобургские для обжарки»; колбаски варе- лински»; колбаски вареные «Шублинги обыкно- «Покровская»; колбаса вареная «Посадская»;
колбаса вареная «Южная»; колбаса вареная «Се- ные «Крестьянские баденские»; колбаски варе- венные»; колбаски вареные «Белые Нюрнберг- колбаса вареная «Ямская»; колбаса вареная «Ни-
милукская»; колбаса вареная «Нежная сливоч- ные «Нордгаузские для обжарки»; колбаски варе- ские»; колбаски вареные «Для жарки по-тироль- кольская»; колбаса вареная «Купеческая»; колба-
ная»; колбаса вареная «Новая»; колбаса вареная ные «По-верхне-баварски для обжарки»; колба- ски»; колбаски вареные «Для жарки с анчоуса- са вареная «Енисейская»; колбаса вареная «Попу-

19 20

колбаса вареная «Волгоградская»; колбаса варе- «Новая Люкс»; колбаса вареная «Новая Мичу- ски вареные «Телячьи»; колбаски вареные «Тю- ми»; колбаски вареные «Для жарки с трюфеля-
ная «Волжская»; колбаса вареная «Вроцлавская ринская»; колбаса вареная «Новомосковская»; рингские для обжарки»; колбаски вареные ми»; колбаски вареные «Для жарки»; колбаски
чесночная»; колбаса вареная «Гамбургская с сар- колбаса вареная «Особая баранья»; колбаса варе- «Франконские для обжарки»; колбаски вареные вареные «Для обжарки в пивном маринаде»; кол-
динами»; колбаса вареная «Геттингенская в пузы- ная «Особая»; колбаса вареная «Охотничья Им- «Хлысты»; колбаски вареные «Бистро для гри- баски вареные «Для обжарки на решетке»; колба-
ре с эмментальским сыром»; колбаса вареная ператорская»; колбаса вареная «Пивная»; колбаса ля»; колбаски вареные «Мюнхенские»; колбаски ски вареные «Для обжарки с шампанским»; кол-
«Голландская свиная»; колбаса вареная «Бутер- вареная «Пивная мадридская»; колбаса вареная вареные «По-мюнхенски»; хлеб мясной «Домаш- баски вареные «Кнакер; колбаски вареные «Мюн-
бродная с молоком»; колбаса вареная «Ветчин- «Пивная геттингенская»; колбаса вареная «Пив- ний». Категория В: колбаса вареная «Белая коль- хенские для жарки»; колбаски вареные «Нюр-
ная»; колбаса вареная «Златка»; колбаса вареная ная по-баварски»; колбаса вареная «Подольская»; цами»; колбаса вареная «Вятская»; колбаса варе- нбергские для обжарки»; колбаски вареные «С
«Добрая»; колбаса вареная «Отборная из теляти- колбаса вареная «По-русски»; колбаса вареная ная «Вроцлавская чесночная особая»; колбаса кальвадосом»; колбаски вареные «Польские для
ны со шпигом»; колбаса вареная «Отборная из те- «Российская»; колбаса вареная «Сельская»; кол- вареная «Желтая»; колбаса вареная «Крокеты из жарки»; колбаски вареные «Сальваторские
лятины со сливками». голова прессованная баса вареная «Прессованная голова гессенская»; колбасы для обжарки»; колбаса вареная «Меди- по-нюрнбергски»; колбаски вареные «Швайн-
«Страсбургская»; колбаса вареная «Городская колбаса вареная «Прессованная голова по-штут- стер по-шведски» колбаса вареная «Мясная обык- фуртские для обжарки»; хлеб мясной «Ориги-
грубого измельчения по-нюрнбергски»; колбаски гарстки»; колбаса вареная «Прессованная по-ис- новенная Люкс»; колбаса вареная «Мясная обык- нальный»; хлеб мясной «Деликатесный. голова
вареные «Для обжарки»; колбаса вареная «Для пански»; колбаса вареная «Радужная»; колбаса новенная Московская»; колбаса вареная «Народ- прессованная «Белая аншпахская»; Категория Г:
обжарки рейнская»; колбаса вареная «Для обжар- вареная роквурст «Гельднерский»; колбаса варе- ная»; колбаса вареная «Застольная»; колбаса ва- колбаса вареная «Печеночная итальянская»;
ки по-эльзасски»; колбаса вареная «Для обжарки ная с окороком и сыром; колбаса вареная с папри- реная «Экстра»; колбаса вареная «Мясная Группа – мясосодержащая Вид – колбасные из-
с карри»; колбаса вареная «Днестровская»; колба- кой и шпиком; колбаса вареная с сардинами; кол- по-штутгарски»; колбаса вареная «Обычная»; делия Подвид – вареные Категория В: колбаса
са вареная «Докторская особая»; колбаса вареная баса вареная с сердцем; колбаса вареная с теляти- колбаса вареная «Печеночная»; колбаса вареная вареная «Традиционная»; колбаса вареная «До-
«Домашняя»; колбаса вареная «Елецкая»; колба- ной; колбаса вареная с шампанским; колбаса ва- «Печеночная франконская»; колбаса вареная брая с молоком»; колбаса вареная «К столу»; кол-
са вареная «Закусочная оригинальная Люкс»; реная с молоком; колбаса вареная «Станичная»; «Прессованная в мешочке»; колбаса вареная баса вареная «Дорожная»; колбаса вареная «Ку-
колбаса вареная «Здоровье»; колбаса вареная из колбаса вареная «Степная»; колбаса вареная «Прессованная голова»; колбаса вареная «Прес- карская»; колбаса вареная «Куринка»; колбаса
телятины; колбаса вареная «Кабаносси»; колбаса «Столовая оригинальная»; колбаса вареная сованная по-русски»; колбаса вареная с легкими; вареная «Сливочная»; колбаса вареная «Русанов-
вареная «Казачья особая»; колбаса вареная «Ки- «Светлая с языком»; колбаса вареная «Страсбург- колбаса вареная с селезенкой; колбаса вареная с ская»; колбаса вареная «Российская»; колбаса ва-
евская»; колбаса вареная кнаквурст «Штутгар- ская»; колбаса вареная «Субпродуктовая»; колба- телятиной; колбаса вареная «Туристская»; колба- реная «Дворянская»; колбаса вареная «Мичурин-
ский»; колбаса вареная «Краковская с окороком са вареная субпродуктовая «Мичуринская»; кол- са вареная «Франконская мясная»; колбаса варе- ская особая»; колбаса вареная «Аппетитная»;
Восторг»»; колбаса вареная «Краковская»; колба- баса вареная «Украинская»; колбаса вареная ная «Деревенская с мозгами»; колбаса вареная из колбаски вареные «Приятные»; колбаски вареные
са вареная «Лионская»; колбаса вареная «Лион- «Чайная оригинальная»; колбаса вареная «Чес- свиной головы; колбаса вареная «Кабаносси «Балашовские»; хлеб мясной «Деликатесный.
ская белая»; колбаса вареная «Лионская с папри- ночная»; колбаса вареная «Чесночная Люкс»; Люкс»; колбаса вареная «Крестьянский вздох Категория Г: колбаса вареная «Ветчинно-рубле-
кой»; колбаса вареная «Лионская с перцем»; кол- колбаса вареная «Штоквурст»; колбаса вареная по-пфальцски»; колбаса вареная «Оберландская ная по-московски»; колбаса вареная «Ветчин-
баса вареная «Лионская с фисташками»; колбаса «Шморвурст гарцский»; колбаса вареная «Док- для обжарки»; колбаса вареная «По-богемски с но-рубленая с индейкой»; колбаса вареная «Дми-
вареная «Лионская по-французски»; колбаса ва- торская оригинальная»; колбаса вареная «К чаю»; вином для обжарки»; колбаса вареная «Печеноч- триевская»; колбаса вареная «Деревенская»; кол-
реная «Лионская по-швейцарски»; колбаса варе- колбаса вареная «Молочная оригинальная»; кол- ная по-штутгартски»; колбаса вареная «Сельская баса вареная «Ароматная»; колбаса вареная «Ку-
ная «Любительская баранья»; колбаса вареная баса вареная «Русская оригинальная»; колбаса особая»; колбаса вареная с мозгами; колбаса ва- риная»; колбаса вареная «Кавказская»; колбаса
меттвурст «Гамбургский»; колбаса вареная мет- вареная «Сливочная оригинальная»; колбаса ва- реная с тмином; колбаса вареная «Симбирская вареная «Чесночная по-киевски»; колбаса варе-
твурст северо-немецкий»; колбаса вареная «Мор- реная «Кавасси»; колбаса вареная «Мусульман- особая»; колбаса вареная «Тминная»; колбаса ва- ная «Хуторская»; колбаса вареная «Особая»; кол-
таделла»; колбаса вареная «Мортаделла пестрая»; ская»; колбаса вареная «Симбирская»; колбаса реная «Туристская обычная»; колбаса вареная баса вареная «Павловская»; колбаса вареная
колбаса вареная «Мортаделла с паприкой»; кол- вареная «Симбирская Люкс»; колбаса вареная «Южная «Люкс»; колбаса вареная «Юбилейная»; «Южная»; колбаса вареная «Гурьевская»; колбаса
баса вареная «Мортаделла южно-немецкая»; кол- «Деликатесная»; колбаса вареная «Боярская»; колбаса вареная «Российская» №5 колбаса варе- вареная «Аппетитная»; колбаса вареная «Сливоч-
баса вареная «Мясная обыкновенная»; колбаса колбаса вареная «Юбилейная»; колбаса вареная ная «Юбилейная» №5 колбаса вареная «Сливоч- ная»; колбаса вареная «Нежная»; колбаса вареная
вареная «Мясная обыкновенная Кремлевская»; «Особая»; колбаса вареная «Деликатесная»; кол- ная оригинальная»; колбаса вареная «Молочная «Рябушка»; колбаса вареная «Традиционная»;
колбаса вареная «Мясная»; колбаса вареная баса вареная «Классическая»; колбаса вареная оригинальная»; колбаса вареная «Докторская колбаса вареная «Сливочная»; колбаса вареная
«Мясная франкфуртская»; колбаса вареная «Мяс- «Для салата»; колбаса вареная «Приморская»; оригинальная»; колбаса вареная «Русская ориги- «Телячья со сливками»; колбаса вареная «Фер-
ная померанская»; колбаса вареная «Мясная колбаски вареные «Белые Мюнхенские»; колба- нальная»; колбаса вареная «Голова, прессованная мерская»; колбаса вареная «Дачная»; колбаса ва-
рейнская»; колбаса вареная «Мясная Люкс»; кол- ски вареные боквурст «Баварский»; колбаски ва- по-майнцки»; колбаса вареная «Ганноверская с реная «Мясницкая»; колбаса вареная «Заказная»;
баса вареная «Мясная запеченная»; колбаса варе- реные боквурст «Баденский»; колбаски вареные мозгами (хинвурст)»; колбаса вареная «Франк- колбаса вареная «Подмосковная»; колбаса варе-
ная «Мясная телячья»; колбаса вареная «Мясная «Вольвурст»; колбаски вареные «Гессенские для фуртская желтая»; колбаса вареная «Крестьян- ная «Невская»; колбаса вареная «Студенческая»;
белая»; колбаса вареная «Мясная грубого измель- обжарки»; колбаски вареные «Для обжарки»; кол- ская»; колбаса вареная «Прима»; колбаса вареная колбаса вареная «Чесночная»; колбаса вареная
чения»; колбаса вареная «Мясная для завтрака»; баски вареные «Итальянские для обжарки»; кол- с почками; колбаса вареная «Сливочная»; колбаса «Ростокинская»; колбаса вареная «Семейная»;
колбаса вареная «Москворецкая»; колбаса варе- баски вареные «Кнакер нежный»; колбаски варе- вареная «Эстонская»; колбаски вареные «По-бер- колбаса вареная «Славянская»; колбаса вареная
ная «Мраморная»; колбаса вареная «Острая»; ные «Кобургские для обжарки»; колбаски варе- лински»; колбаски вареные «Шублинги обыкно- «Покровская»; колбаса вареная «Посадская»;
колбаса вареная «Южная»; колбаса вареная «Се- ные «Крестьянские баденские»; колбаски варе- венные»; колбаски вареные «Белые Нюрнберг- колбаса вареная «Ямская»; колбаса вареная «Ни-
милукская»; колбаса вареная «Нежная сливоч- ные «Нордгаузские для обжарки»; колбаски варе- ские»; колбаски вареные «Для жарки по-тироль- кольская»; колбаса вареная «Купеческая»; колба-
ная»; колбаса вареная «Новая»; колбаса вареная ные «По-верхне-баварски для обжарки»; колба- ски»; колбаски вареные «Для жарки с анчоуса- са вареная «Енисейская»; колбаса вареная «Попу-

19 20

лярная»; колбаса вареная «Молодёжная»; колбаса «Кнакерсы»; колбаски «Гриль»; колбаски «Улит- держащий: Колбасное изделие с массовой долей нарезка: с применением вакуума или модифици-
вареная «Арбатская»; колбаса вареная «Симбир- ки»; колбаски «Палочки»; колбаски «Баварские; мясных ингредиентов от 6 % до 60 % включитель- рованной атмосферы – 30 суток. Сервировочная
ская»; колбаса вареная «Закусочная»; колбаски колбаски «Медистры». Группа – мясосодержа- но. Продукт мясной: Колбасное изделие кате- нарезка: с применением вакуума или модифи-
вареные «Особые»; колбаски вареные «Белые щая. Вид – колбасные изделия. Подвид – ва- гории А: Колбасное изделие с массовой долей цированной атмосферы – 10 суток. Хлеба мяс-
Нюрнбергские»; колбаски вареные «Лебедян- реные. Категория В: колбаски «Нюрнбенские». мышечной ткани в рецептуре свыше 60,0 %, без ные: Целым изделием: без применения вакуума
ские»; хлеб мясной «Петровский»; хлеб мясной Категория Г: колбаски «Тирольские». учета воды, потерянной при термической обра- или модифицированной атмосферы – 3 суток; с
«К чаю»; хлеб мясной «Деликатесный. Изменение № 7. Дата введения в действие ботке; Колбасное изделие категории Б: Колбас- применением вакуума или модифицированной
Изменение № 1. Дата введения в действие 10.07.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- ное изделие с массовой долей мышечной ткани атмосферы – 15 суток; с применением вакуума
16.01.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- ные изделия. Подвид – вареные. Категория А: в рецептуре от 40,0 % до 60,0 %, без учета воды, или модифицированной атмосферы с использо-
ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: колбаса из конины «Казы» вареная. потерянной при термической обработке; Колбас- ванием пищевой добавки Тари Фреш – 20 суток.
колбаса вареная «Серышевская». Изменение № 8. Дата введения в действие ное изделие категории В: Колбасное изделие с Порционная нарезка: с применением вакуума
Изменение № 2. Дата введения в действие 17.08.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- массовой долей мышечной ткани в рецептуре или модифицированной атмосферы – 10 суток;
24.01.2017 год. Группа – мясосодержащая. Вид ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: от 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной с применением вакуума или модифицированной
– колбасные изделия. Подвид – вареные. Кате- колбаса вареная «Деликатесная премиум». Кате- при термической обработке. Колбасное изделие атмосферы с использованием пищевой добавки
гория Г: колбаса вареная «Оригинальная» с говя- гория Г: колбаса вареная со сливками; колбаса категории Г: Колбасное изделие с массовой до- Тари Фреш – 15 суток. Сервировочная нарезка:
диной; колбаса вареная «Обеденная»; колбаса ва- вареная «Классическая» с молоком; колбаса варе- лей мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, с применением вакуума или модифицированной
реная «Останкинская»; колбаса вареная «Ретро»; ная «Фирменная филейная». без учета воды, потерянной при термической атмосферы – 6 суток; с применением вакуума
колбаса вареная «Российская»; колбаса вареная Изменение № 9. Дата введения в действие обработке. Продукт мясосодержащий: Колбас- или модифицированной атмосферы с использо-
«Филейная»; колбаса вареная «Оливье»; колбаса 09.10.2017 год. Группа – мясосодержащая. Вид ное изделие категории В: Колбасное изделие с ванием пищевой добавки Тари Фреш – 10 суток.
вареная «Три поросенка». – колбасные изделия. Подвид – вареные. Кате- массовой долей мышечной ткани в рецептуре от Рекомендуемые сроки годности замороженной
Изменение № 3. Дата введения в действие гория Г: колбаса вареная «Спасская». 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при продукции: при температуре минус 10°С – не бо-
27.03.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- Изменение № 10. Дата введения в действие термической обработке. Колбасное изделие ка- лее 3 месяцев; при температуре минус 18°С – не
ные изделия. Подвид – вареные. Категория А: 16.10.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- тегории Г: Колбасное изделие с массовой долей более 6 месяцев. Рекомендуемый срок годности
колбаса вареная «Говяжья ветчинная». Катего- ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, без продукции при температуре от 0ºС до 6ºС после
рия Б: колбаса вареная «Деликатесная»; колбаса колбаски «Белые Мюнхенские». Группа – мясо- учета воды, потерянной при термической обра- нарушения целостности потребительской упа-
вареная «Дрогобыч ветчинная»; колбаса вареная содержащая. Вид – колбасные изделия. Подвид ботке. Колбасные изделия выпускают в реализа- ковки под вакуумом или в модифицированной
«Классическая»; колбаса вареная «Королевская – вареные. Категория В: колбаса вареная «Го- цию, транспортируют и хранят при температуре в атмосфере составляет не более 3 суток до исте-
ветчинная»; колбаса вареная «Оригинальная с вяжья»; колбаса вареная «Мортаделла»; колбаса центре батона от 0 ºС до 6 ºС включительно, в ус- чения сроков годности упакованной продукции.
салом»; колбаса вареная «Русановская»; колба- вареная «Мясная»; колбаса вареная «С молоком»; ловиях, обеспечивающих безопасность и сохран- Предприятие-изготовитель может устанавливать
са вареная «Салями вареная»; колбаса вареная колбаса вареная «Сливочная». Категория Г: кол- ность их качества. Вареные колбасные изделия, иные рекомендуемые сроки годности и условия
«Фирменная с молоком»; колбаса вареная «Элит- баса вареная «Бутербродная»; колбаса вареная отправляемые в районы Крайнего Севера и при- хранения, гарантирующие сохранность, качество
ная». Категория В: колбаса вареная «Азовская» «Любимая». равненные к ним местности, транспортируют по и безопасность продукции, по согласованию с
с салом; колбаса вареная «Азовская»; колбаса ва- Предприятие-изготовитель имеет право ГОСТ 15846. Рекомендуемые сроки годности уполномоченными органами в установленном
реная «Лакомка»; колбаса вареная «Ретро». Кате- дополнять наименование продукции или заме- колбасных изделий при температуре в центре порядке в соответствии с условиями производ-
гория Г: колбаса вареная «Пикантная с салом»; нять имена собственные своими фирменными батона от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности ства, применяемыми сырьем и материалами, а
колбаса вареная «Пикантная». Группа – мясосо- или придуманными названиями. воздуха не более 75%. Колбасы (колбаски) варе- также другими факторами, влияющими на срок
держащая. Вид – колбасные изделия. Подвид Примечание: Группа мясной продук- ные целыми батонами: без применения вакуума годности продукции.
– вареные. Категория Г: колбаса вареная «Оли- ции: Систематическая совокупная качественная или модифицированной атмосферы в натураль-
вье». группировка продукции, объединяющая про- ной, искусственной белковой, целлофановой – 5
Изменение № 4. Дата введения в действие дукты по содержанию (массовой доле) мясных суток; с использованием пищевой добавки Тари
06.04.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- ингредиентов и характеризуемая предельными Фреш – 7 суток. без применения вакуума или мо-
ные изделия. Подвид – вареные. Категория Б: нормами их общего содержания. Категория мяс- дифицированной атмосферы (с применением ре-
колбаски варёные «По Коми Пермяцки». ной продукции: Систематическая совокупная гуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) в нату-
Изменение № 5. Дата введения в действие качественная группировка продукции, объединя- ральной, искусственной белковой, целлофановой
24.04.2017 год. Группа – мясосодержащая. Вид ющая продукты по содержанию (массовой доле) оболочке – 8 суток. с применением вакуума или
– колбасные изделия. Подвид – вареные. Кате- мышечной ткани и характеризуемая предельны- модифицированной атмосферы в натуральной,
гория Г: колбаса вареная «К чаю». ми нормами ее общего содержания. Вид (под- искусственной белковой, целлофановой оболочке
Изменение № 6. Дата введения в действие вид): Систематические группировки, отражаю- – 30 суток. с применением модифицированной ат-
06.06.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- щие технологические особенности изготовления мосферы и регулятора кислотности Е325 в нату-
ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: продукции. Категория и группа вареных кол- ральной, искусственной белковой, целлофановой
колбаски «Франкфуртские»; колбаски «Говяжьи»; басных изделий: Продукт мясной: Колбасное оболочке – 35 суток. без применения вакуума или
колбаски «Для жарки» с сыром. Категория Г: изделие с массовой долей мясных ингредиентов модифицированной атмосферы в полиамидной
колбаски «Мюнхенские» для обжарки; колбаски в готовом продукте выше 60 %; Продукт мясосо- барьерной оболочке – до 75 суток. Порционная

21 22

лярная»; колбаса вареная «Молодёжная»; колбаса «Кнакерсы»; колбаски «Гриль»; колбаски «Улит- держащий: Колбасное изделие с массовой долей нарезка: с применением вакуума или модифици-
вареная «Арбатская»; колбаса вареная «Симбир- ки»; колбаски «Палочки»; колбаски «Баварские; мясных ингредиентов от 6 % до 60 % включитель- рованной атмосферы – 30 суток. Сервировочная
ская»; колбаса вареная «Закусочная»; колбаски колбаски «Медистры». Группа – мясосодержа- но. Продукт мясной: Колбасное изделие кате- нарезка: с применением вакуума или модифи-
вареные «Особые»; колбаски вареные «Белые щая. Вид – колбасные изделия. Подвид – ва- гории А: Колбасное изделие с массовой долей цированной атмосферы – 10 суток. Хлеба мяс-
Нюрнбергские»; колбаски вареные «Лебедян- реные. Категория В: колбаски «Нюрнбенские». мышечной ткани в рецептуре свыше 60,0 %, без ные: Целым изделием: без применения вакуума
ские»; хлеб мясной «Петровский»; хлеб мясной Категория Г: колбаски «Тирольские». учета воды, потерянной при термической обра- или модифицированной атмосферы – 3 суток; с
«К чаю»; хлеб мясной «Деликатесный. Изменение № 7. Дата введения в действие ботке; Колбасное изделие категории Б: Колбас- применением вакуума или модифицированной
Изменение № 1. Дата введения в действие 10.07.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- ное изделие с массовой долей мышечной ткани атмосферы – 15 суток; с применением вакуума
16.01.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- ные изделия. Подвид – вареные. Категория А: в рецептуре от 40,0 % до 60,0 %, без учета воды, или модифицированной атмосферы с использо-
ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: колбаса из конины «Казы» вареная. потерянной при термической обработке; Колбас- ванием пищевой добавки Тари Фреш – 20 суток.
колбаса вареная «Серышевская». Изменение № 8. Дата введения в действие ное изделие категории В: Колбасное изделие с Порционная нарезка: с применением вакуума
Изменение № 2. Дата введения в действие 17.08.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- массовой долей мышечной ткани в рецептуре или модифицированной атмосферы – 10 суток;
24.01.2017 год. Группа – мясосодержащая. Вид ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: от 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной с применением вакуума или модифицированной
– колбасные изделия. Подвид – вареные. Кате- колбаса вареная «Деликатесная премиум». Кате- при термической обработке. Колбасное изделие атмосферы с использованием пищевой добавки
гория Г: колбаса вареная «Оригинальная» с говя- гория Г: колбаса вареная со сливками; колбаса категории Г: Колбасное изделие с массовой до- Тари Фреш – 15 суток. Сервировочная нарезка:
диной; колбаса вареная «Обеденная»; колбаса ва- вареная «Классическая» с молоком; колбаса варе- лей мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, с применением вакуума или модифицированной
реная «Останкинская»; колбаса вареная «Ретро»; ная «Фирменная филейная». без учета воды, потерянной при термической атмосферы – 6 суток; с применением вакуума
колбаса вареная «Российская»; колбаса вареная Изменение № 9. Дата введения в действие обработке. Продукт мясосодержащий: Колбас- или модифицированной атмосферы с использо-
«Филейная»; колбаса вареная «Оливье»; колбаса 09.10.2017 год. Группа – мясосодержащая. Вид ное изделие категории В: Колбасное изделие с ванием пищевой добавки Тари Фреш – 10 суток.
вареная «Три поросенка». – колбасные изделия. Подвид – вареные. Кате- массовой долей мышечной ткани в рецептуре от Рекомендуемые сроки годности замороженной
Изменение № 3. Дата введения в действие гория Г: колбаса вареная «Спасская». 20 % до 40,0 %, без учета воды, потерянной при продукции: при температуре минус 10°С – не бо-
27.03.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- Изменение № 10. Дата введения в действие термической обработке. Колбасное изделие ка- лее 3 месяцев; при температуре минус 18°С – не
ные изделия. Подвид – вареные. Категория А: 16.10.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- тегории Г: Колбасное изделие с массовой долей более 6 месяцев. Рекомендуемый срок годности
колбаса вареная «Говяжья ветчинная». Катего- ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: мышечной ткани в рецептуре менее 20 %, без продукции при температуре от 0ºС до 6ºС после
рия Б: колбаса вареная «Деликатесная»; колбаса колбаски «Белые Мюнхенские». Группа – мясо- учета воды, потерянной при термической обра- нарушения целостности потребительской упа-
вареная «Дрогобыч ветчинная»; колбаса вареная содержащая. Вид – колбасные изделия. Подвид ботке. Колбасные изделия выпускают в реализа- ковки под вакуумом или в модифицированной
«Классическая»; колбаса вареная «Королевская – вареные. Категория В: колбаса вареная «Го- цию, транспортируют и хранят при температуре в атмосфере составляет не более 3 суток до исте-
ветчинная»; колбаса вареная «Оригинальная с вяжья»; колбаса вареная «Мортаделла»; колбаса центре батона от 0 ºС до 6 ºС включительно, в ус- чения сроков годности упакованной продукции.
салом»; колбаса вареная «Русановская»; колба- вареная «Мясная»; колбаса вареная «С молоком»; ловиях, обеспечивающих безопасность и сохран- Предприятие-изготовитель может устанавливать
са вареная «Салями вареная»; колбаса вареная колбаса вареная «Сливочная». Категория Г: кол- ность их качества. Вареные колбасные изделия, иные рекомендуемые сроки годности и условия
«Фирменная с молоком»; колбаса вареная «Элит- баса вареная «Бутербродная»; колбаса вареная отправляемые в районы Крайнего Севера и при- хранения, гарантирующие сохранность, качество
ная». Категория В: колбаса вареная «Азовская» «Любимая». равненные к ним местности, транспортируют по и безопасность продукции, по согласованию с
с салом; колбаса вареная «Азовская»; колбаса ва- Предприятие-изготовитель имеет право ГОСТ 15846. Рекомендуемые сроки годности уполномоченными органами в установленном
реная «Лакомка»; колбаса вареная «Ретро». Кате- дополнять наименование продукции или заме- колбасных изделий при температуре в центре порядке в соответствии с условиями производ-
гория Г: колбаса вареная «Пикантная с салом»; нять имена собственные своими фирменными батона от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности ства, применяемыми сырьем и материалами, а
колбаса вареная «Пикантная». Группа – мясосо- или придуманными названиями. воздуха не более 75%. Колбасы (колбаски) варе- также другими факторами, влияющими на срок
держащая. Вид – колбасные изделия. Подвид Примечание: Группа мясной продук- ные целыми батонами: без применения вакуума годности продукции.
– вареные. Категория Г: колбаса вареная «Оли- ции: Систематическая совокупная качественная или модифицированной атмосферы в натураль-
вье». группировка продукции, объединяющая про- ной, искусственной белковой, целлофановой – 5
Изменение № 4. Дата введения в действие дукты по содержанию (массовой доле) мясных суток; с использованием пищевой добавки Тари
06.04.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- ингредиентов и характеризуемая предельными Фреш – 7 суток. без применения вакуума или мо-
ные изделия. Подвид – вареные. Категория Б: нормами их общего содержания. Категория мяс- дифицированной атмосферы (с применением ре-
колбаски варёные «По Коми Пермяцки». ной продукции: Систематическая совокупная гуляторов кислотности Е262, Е325, Е326) в нату-
Изменение № 5. Дата введения в действие качественная группировка продукции, объединя- ральной, искусственной белковой, целлофановой
24.04.2017 год. Группа – мясосодержащая. Вид ющая продукты по содержанию (массовой доле) оболочке – 8 суток. с применением вакуума или
– колбасные изделия. Подвид – вареные. Кате- мышечной ткани и характеризуемая предельны- модифицированной атмосферы в натуральной,
гория Г: колбаса вареная «К чаю». ми нормами ее общего содержания. Вид (под- искусственной белковой, целлофановой оболочке
Изменение № 6. Дата введения в действие вид): Систематические группировки, отражаю- – 30 суток. с применением модифицированной ат-
06.06.2017 год. Группа – мясная. Вид – колбас- щие технологические особенности изготовления мосферы и регулятора кислотности Е325 в нату-
ные изделия. Подвид – вареные. Категория В: продукции. Категория и группа вареных кол- ральной, искусственной белковой, целлофановой
колбаски «Франкфуртские»; колбаски «Говяжьи»; басных изделий: Продукт мясной: Колбасное оболочке – 35 суток. без применения вакуума или
колбаски «Для жарки» с сыром. Категория Г: изделие с массовой долей мясных ингредиентов модифицированной атмосферы в полиамидной
колбаски «Мюнхенские» для обжарки; колбаски в готовом продукте выше 60 %; Продукт мясосо- барьерной оболочке – до 75 суток. Порционная

21 22

Стоимость: 12 000 руб. тские»; сосиски «Юбилейные»; сосиски «Бер- изделия (сардельки) Подвид – вареные Кате- ские»; шпикачки «Франкфуртские»; шпикачки

НДС не облагается линские чесночные»; сосиски «Померанские»; гория А: сардельки «Дмитриевские»; сардельки «Столовые»; шпикачки «Бараньи». Категория
сосиски с почками; сосиски с тмином; сосиски «Закусочные»; сардельки из говядины; сардель- В: шпикачки «По-украински»; шпикачки «Ори-
ТУ 10.13.14-036-37676459-2016 ветчинные; сосиски с сыром; сосиски «Ветчин- ки «Языковые»; сардельки «Со сливками»; сар- гинальные»; шпикачки «Аппетитные»; шпикачки
СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ, ШПИКАЧ- ные»; сосиски «Гановерские»; сосиски «Бара- дельки «Фирменные»; сардельки «Говяжьи тра- «Бульонные»; шпикачки «Деликатесные»; шпи-
КИ ньи»; сосиски «Копченые»; сосиски «По-краков- диционные»; сардельки «Ветчинные»; сардельки качки «Старонемецкие»; шпикачки с сардинами;
(взамен 9213-036-37676459-2013) ски»; сосиски с молоком; сосиски «Туристские»; «Нежные». Категория Б: сардельки «Первый шпикачки в мясной оболочке; шпикачки «Радуж-
Дата введения в действие 20.12.2016 год. Без сосиски «Франкфуртские говяжьи»; сосиски сорт»; сардельки «Телячьи»; сардельки из те- ные»; шпикачки «Ассорти»; шпикачки «Фанта-
ограничения срока действия. «Гановерские»; сосиски «Венские»; сосиски мо- лятины; сардельки телячьи «Особые»; сардель- зия»; шпикачки «Украинские». Категория Г:
Настоящие технические условия распространя- лочные с курицей; сосиски оленьи «К завтраку»; ки «Баварские»; сардельки «Телячьи сочные»; шпикачки молочные «Калужские нежные»; шпи-
ются на мясные и мясосодержащие продукты – сосиски «Колобок; сосиски «Сметанные»; соси- сардельки «Медовые»; сардельки из баранины; качки «Языковые». Группа – мясосодержащая
сосиски, сардельки, шпикачки, выпускаемые в ски «Мадагаскар»; сосиски «Тирлинки»; сосиски сардельки из свинины; сардельки «Ливенские»; Вид – изделие колбасное (шпикачки) Подвид
охлажденном виде, предназначенные для непо- «Коровка»; сосиски «Малятко». Категория В: сардельки «Молодежные»; сардельки «Николаев- – вареные Категория В: шпикачки «Чешские»;
средственного употребления в пищу и приготов- сосиски «Городские»; сосиски «Студенческие»; ские»; сардельки «Обеденные»; сардельки «Ста- шпикачки молочные «Калужские»; шпикачки
ления различных блюд и закусок (далее продук- сосиски «Советские»; сосиски «Штутгартские рая традиция»; сардельки «Столовые»; сардель- «По-венски»; шпикачки «Подмосковные»; шпи-
ция). Продукция предназначена для реализации в с луком»; сосиски «Баденские»; сосиски «Ново- ки «Мичуринские»; сардельки «Праздничные»; качки «Неженка»; шпикачки «Ароматные»; шпи-
розничной и оптовой торговой сети и в предприя- российские»; сосиски «Подольские»; сосиски сардельки «Докторские»; сардельки «Сытные»; качки «Аппетитные». Категория Г: шпикачки
тиях общественного питания. «По старым рецептам»; сосиски «Баварские»; сардельки «Любимые»; сардельки «Аппетитные» «Любительские»; шпикачки «Подмосковные».
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид – сосиски «По-русски»; сосиски «Барбекю»; соси- из оленины; сардельки «Чукотские» из оленины; Изменение № 1.
колбасное изделие (сосиски) Подвид – варе- ски «Венские»; сосиски молочные «Калужские»; Категория В: сардельки «Обеденные»; сардель- Группа – мясная. Вид – колбасное изделие (со-
ные Категория А: сосиски «Дмитриевские»; сосиски молочные «Калужские узоры»; сосиски ки «Телячьи»; сардельки «Языковые»; сардель- сиски). Подвид – вареные.
сосиски «Зайчонок»; сосиски «Нежные»; соси- молочные «Калужские нежные»; сосиски «Кре- ки «Сливочные»; сардельки «Субпродуктовые». Категория В: сосиски «Серышевские».
ски «Обыкновенные»; сосиски из говядины; со- стьянский вздох»; сосиски с карри; сосиски «Ку- Категория Г: сардельки «Языковые». Группа Категория Г: сосиски с сыром.
сиски «Сербские»; сосиски «Столичные»; соси- риные»; сосиски «Бистро»; сосиски «Барбекю»; –мясосодержащая Вид – колбасные изделия Изменение № 2.
ски «Тюрингские»; сосиски «Франкфуртские»; сосиски «Кноблихен»; сосиски сливочные «Ори- (сардельки) Подвид – вареные Категория В: Группа – мясосодержащая. Вид – колбасное из-
сосиски из баранины; сосиски «Докторские Мо- гинальные»; сосиски чесночные; сардельки «Пи- сардельки «Классик»; сардельки «Докторские делие (сосиски). Подвид – вареные.
сковские»; сосиски «С дымком»; сосиски «По- кантные»; сардельки «Иранские»; сардельки особые»; сардельки «Народные»; сардельки «К Категория В: сосиски «Крымские».
ходные»; сосиски «Кабацкие по-швайдницки»; «Турецкие». Категория Г: сосиски «Люкс»; со- ужину»; сардельки «Преображенские»; сардель- Группа – мясосодержащая. Вид – колбасное из-
сосиски «Франкфуртские говяжьи»; сосиски сиски «Аппетитные новые». Группа – мясосо- ки «Малыш»; сардельки «Пицца»; сардельки делие (сосиски). Подвид – вареные. Категория
чесночные; сосиски «Классные»; сосиски «Теля- держащая Вид – колбасные изделия (сосиски) «Охотничьи»; сардельки «Татарские»; сардель- Г: сосиски «Ганноверские»; сосиски «Коровка»;
чьи»; сосиски «Сочные»; сосиски «Сливки»; со- Подвид – вареные Категория В: сосиски «Гат- ки с сыром; сардельки с перчиком; сардельки с сосиски «Филейные»; сосиски «Лакомка»; соси-
сиски «Ганноверские»; сосиски «Родионовские»; чинские»; сосиски «Популярные»; сосиски «Осо- говядиной; сардельки «Для пиццы»; сардельки ски «Венские»; сосиски «Российские»; сосиски
сосиски «Венские». Категория Б: сосиски «Ап- бенные»; сосиски «Гриль»; сосиски «Деревен- «Ветчинные»; сардельки «Имперские»; сардель- «Оригинальные» с говядиной; сосиски «Франк-
петитные»; сосиски «Домашние»; сосиски «К ские»; сосиски «Мичуринские оригинальные»; ки «Чудесные»; сардельки «Дачные»; сардельки фуртские»; сосиски «Мясные»; сосиски «Ветчин-
завтраку»; сосиски «От бабушки»; сосиски «Ба- сосиски «Сочные»; сосиски «Неженка»; сосиски «Андреевские»; сардельки «Аппетитные»; сар- ные»; сосиски «Крымские».
варские». сосиски «Аугсбургские копченые»; со- «Баварские с сыром»; сосиски «Ветчинные»; со- дельки «Мичуринские со шпиком»; сардельки Группа – мясосодержащая. Вид – колбасное
сиски «Баденские мясные»; сосиски «Бергские»; сиски «Сытные»; сосиски «Европейские»; соси- «Радужные»; сардельки «Фантазия»; сардель- изделие (сардельки). Подвид – вареные. Кате-
сосиски «Бульонные»; сосиски «Венские»; соси- ски «По-царски»; сосиски «Классик»; сосиски ки «Крымские»; сардельки «Сочные». Кате- гория Г: сардельки «Оригинальные» с говяди-
ски «Дебреценские»; сосиски «Деликатесные»; «Бистро»; сосиски «Баварские с сыром»; сосиски гория Г: сардельки «Аппетитные»; сардельки ной; сардельки «Ганноверские»; сардельки «Ко-
сосиски «Диета»; сосиски «Для диеты»; сосиски «Барбекю»; сосиски «Альпийские»; сосиски «По- «Приятные»; сардельки «Домашние»; сардельки ровка»; сардельки «Франкфуртские»; сардельки
«Закусочные»; сосиски «Коктейльные»; сосиски лоцкие»; сосиски «Докторские новые»; сосиски «Хот-дог»; сардельки «Ярославские»; сардельки «Симферопольские»; сардельки «К завтраку»;
«Красные»; сосиски «Крестьянские»; сосиски «Венские»; сосиски молочные «Традиционные». «Сочные»; сардельки «Языковые»; сардельки «К сардельки «Лакомка»; сардельки «Филейные»;
«Любимые»; сосиски «Мичуринские»; сосиски Категория Г: сосиски «Аппетитные к завтра- завтраку»; сардельки «Печеночные»; сардель- сардельки «Венские»; сардельки «Российские»;
«Мюнхенские копченые»; сосиски «Никола- ку»; сосиски «Закусочные ароматные»; сосиски ки «Боголюбские»; сардельки «Георгиевские»; сардельки «Мясные»; сардельки «Ветчинные»;
евские оригинальные»; сосиски «Охотничьи»; «Молодежные»; сосиски «Ветчинные»; сосиски сардельки «Охота»; сардельки «Ароматные»; сардельки «Столичные».
сосиски «По-нашему»; сосиски «Польские»; «Губернские»; сосиски «Хуторские»; сосиски сардельки «Нежные»; сардельки «Венские»; Изменение № 3.
сосиски «По-мичурински»; сосиски «По-астра- «Южные»; сосиски «Утренние»; сосиски сви- сардельки «Крымские». Группа – мясная Вид Группа – мясная. Вид – колбасное изделие (со-
хански»; сосиски «Пфальцские»; сосиски «Ре- ные; сосиски «Печеночные»; сосиски «Барбекю»; – колбасные изделия (шпикачки) Подвид – сиски). Подвид – вареные.
генсбургские»; сосиски «Рейнские»; сосиски сосиски «Завадские»; сосиски стрелецкие; соси- вареные Категория Б: шпикачки «Особые»; Категория Б: сосиски «Баварские» вариант 3;
«По-восточному»; сосиски «Летние»; сосиски с ски «Ильинские»; сосиски «Пикантные»; соси- шпикачки «Телячьи»; шпикачки «Особенные»; сосиски «Венские». Категория В: сосиски «Ла-
паприкой; сосиски с сардинами; сосиски со слив- ски «Невские»; сосиски «Прибалтийские»; со- шпикачки «Мичуринские»; шпикачки «Заку- комка премиум»; сосиски «Лакомка»; сосиски с
ками; сосиски «Тюринские чесночные»; сосиски сиски «Венские»; сосиски «Шаурма»; сосиски сочные»; шпикачки «Коктейльные»; шпикачки сыром; сосиски «Фирменные» с молоком; соси-
«Франкфуртские сочные»; сосиски «Штутгар- «Бистро». Группа – мясная Вид – колбасные с карри; шпикачки с паприкой; шпикачки «Вен- ски «Франкфуртские». Категория Г: сосиски

23 24

Стоимость: 12 000 руб. тские»; сосиски «Юбилейные»; сосиски «Бер- изделия (сардельки) Подвид – вареные Кате- ские»; шпикачки «Франкфуртские»; шпикачки

НДС не облагается линские чесночные»; сосиски «Померанские»; гория А: сардельки «Дмитриевские»; сардельки «Столовые»; шпикачки «Бараньи». Категория
сосиски с почками; сосиски с тмином; сосиски «Закусочные»; сардельки из говядины; сардель- В: шпикачки «По-украински»; шпикачки «Ори-
ТУ 10.13.14-036-37676459-2016 ветчинные; сосиски с сыром; сосиски «Ветчин- ки «Языковые»; сардельки «Со сливками»; сар- гинальные»; шпикачки «Аппетитные»; шпикачки
СОСИСКИ, САРДЕЛЬКИ, ШПИКАЧ- ные»; сосиски «Гановерские»; сосиски «Бара- дельки «Фирменные»; сардельки «Говяжьи тра- «Бульонные»; шпикачки «Деликатесные»; шпи-
КИ ньи»; сосиски «Копченые»; сосиски «По-краков- диционные»; сардельки «Ветчинные»; сардельки качки «Старонемецкие»; шпикачки с сардинами;
(взамен 9213-036-37676459-2013) ски»; сосиски с молоком; сосиски «Туристские»; «Нежные». Категория Б: сардельки «Первый шпикачки в мясной оболочке; шпикачки «Радуж-
Дата введения в действие 20.12.2016 год. Без сосиски «Франкфуртские говяжьи»; сосиски сорт»; сардельки «Телячьи»; сардельки из те- ные»; шпикачки «Ассорти»; шпикачки «Фанта-
ограничения срока действия. «Гановерские»; сосиски «Венские»; сосиски мо- лятины; сардельки телячьи «Особые»; сардель- зия»; шпикачки «Украинские». Категория Г:
Настоящие технические условия распространя- лочные с курицей; сосиски оленьи «К завтраку»; ки «Баварские»; сардельки «Телячьи сочные»; шпикачки молочные «Калужские нежные»; шпи-
ются на мясные и мясосодержащие продукты – сосиски «Колобок; сосиски «Сметанные»; соси- сардельки «Медовые»; сардельки из баранины; качки «Языковые». Группа – мясосодержащая
сосиски, сардельки, шпикачки, выпускаемые в ски «Мадагаскар»; сосиски «Тирлинки»; сосиски сардельки из свинины; сардельки «Ливенские»; Вид – изделие колбасное (шпикачки) Подвид
охлажденном виде, предназначенные для непо- «Коровка»; сосиски «Малятко». Категория В: сардельки «Молодежные»; сардельки «Николаев- – вареные Категория В: шпикачки «Чешские»;
средственного употребления в пищу и приготов- сосиски «Городские»; сосиски «Студенческие»; ские»; сардельки «Обеденные»; сардельки «Ста- шпикачки молочные «Калужские»; шпикачки
ления различных блюд и закусок (далее продук- сосиски «Советские»; сосиски «Штутгартские рая традиция»; сардельки «Столовые»; сардель- «По-венски»; шпикачки «Подмосковные»; шпи-
ция). Продукция предназначена для реализации в с луком»; сосиски «Баденские»; сосиски «Ново- ки «Мичуринские»; сардельки «Праздничные»; качки «Неженка»; шпикачки «Ароматные»; шпи-
розничной и оптовой торговой сети и в предприя- российские»; сосиски «Подольские»; сосиски сардельки «Докторские»; сардельки «Сытные»; качки «Аппетитные». Категория Г: шпикачки
тиях общественного питания. «По старым рецептам»; сосиски «Баварские»; сардельки «Любимые»; сардельки «Аппетитные» «Любительские»; шпикачки «Подмосковные».
АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная Вид – сосиски «По-русски»; сосиски «Барбекю»; соси- из оленины; сардельки «Чукотские» из оленины; Изменение № 1.
колбасное изделие (сосиски) Подвид – варе- ски «Венские»; сосиски молочные «Калужские»; Категория В: сардельки «Обеденные»; сардель- Группа – мясная. Вид – колбасное изделие (со-
ные Категория А: сосиски «Дмитриевские»; сосиски молочные «Калужские узоры»; сосиски ки «Телячьи»; сардельки «Языковые»; сардель- сиски). Подвид – вареные.
сосиски «Зайчонок»; сосиски «Нежные»; соси- молочные «Калужские нежные»; сосиски «Кре- ки «Сливочные»; сардельки «Субпродуктовые». Категория В: сосиски «Серышевские».
ски «Обыкновенные»; сосиски из говядины; со- стьянский вздох»; сосиски с карри; сосиски «Ку- Категория Г: сардельки «Языковые». Группа Категория Г: сосиски с сыром.
сиски «Сербские»; сосиски «Столичные»; соси- риные»; сосиски «Бистро»; сосиски «Барбекю»; –мясосодержащая Вид – колбасные изделия Изменение № 2.
ски «Тюрингские»; сосиски «Франкфуртские»; сосиски «Кноблихен»; сосиски сливочные «Ори- (сардельки) Подвид – вареные Категория В: Группа – мясосодержащая. Вид – колбасное из-
сосиски из баранины; сосиски «Докторские Мо- гинальные»; сосиски чесночные; сардельки «Пи- сардельки «Классик»; сардельки «Докторские делие (сосиски). Подвид – вареные.
сковские»; сосиски «С дымком»; сосиски «По- кантные»; сардельки «Иранские»; сардельки особые»; сардельки «Народные»; сардельки «К Категория В: сосиски «Крымские».
ходные»; сосиски «Кабацкие по-швайдницки»; «Турецкие». Категория Г: сосиски «Люкс»; со- ужину»; сардельки «Преображенские»; сардель- Группа – мясосодержащая. Вид – колбасное из-
сосиски «Франкфуртские говяжьи»; сосиски сиски «Аппетитные новые». Группа – мясосо- ки «Малыш»; сардельки «Пицца»; сардельки делие (сосиски). Подвид – вареные. Категория
чесночные; сосиски «Классные»; сосиски «Теля- держащая Вид – колбасные изделия (сосиски) «Охотничьи»; сардельки «Татарские»; сардель- Г: сосиски «Ганноверские»; сосиски «Коровка»;
чьи»; сосиски «Сочные»; сосиски «Сливки»; со- Подвид – вареные Категория В: сосиски «Гат- ки с сыром; сардельки с перчиком; сардельки с сосиски «Филейные»; сосиски «Лакомка»; соси-
сиски «Ганноверские»; сосиски «Родионовские»; чинские»; сосиски «Популярные»; сосиски «Осо- говядиной; сардельки «Для пиццы»; сардельки ски «Венские»; сосиски «Российские»; сосиски
сосиски «Венские». Категория Б: сосиски «Ап- бенные»; сосиски «Гриль»; сосиски «Деревен- «Ветчинные»; сардельки «Имперские»; сардель- «Оригинальные» с говядиной; сосиски «Франк-
петитные»; сосиски «Домашние»; сосиски «К ские»; сосиски «Мичуринские оригинальные»; ки «Чудесные»; сардельки «Дачные»; сардельки фуртские»; сосиски «Мясные»; сосиски «Ветчин-
завтраку»; сосиски «От бабушки»; сосиски «Ба- сосиски «Сочные»; сосиски «Неженка»; сосиски «Андреевские»; сардельки «Аппетитные»; сар- ные»; сосиски «Крымские».
варские». сосиски «Аугсбургские копченые»; со- «Баварские с сыром»; сосиски «Ветчинные»; со- дельки «Мичуринские со шпиком»; сардельки Группа – мясосодержащая. Вид – колбасное
сиски «Баденские мясные»; сосиски «Бергские»; сиски «Сытные»; сосиски «Европейские»; соси- «Радужные»; сардельки «Фантазия»; сардель- изделие (сардельки). Подвид – вареные. Кате-
сосиски «Бульонные»; сосиски «Венские»; соси- ски «По-царски»; сосиски «Классик»; сосиски ки «Крымские»; сардельки «Сочные». Кате- гория Г: сардельки «Оригинальные» с говяди-
ски «Дебреценские»; сосиски «Деликатесные»; «Бистро»; сосиски «Баварские с сыром»; сосиски гория Г: сардельки «Аппетитные»; сардельки ной; сардельки «Ганноверские»; сардельки «Ко-
сосиски «Диета»; сосиски «Для диеты»; сосиски «Барбекю»; сосиски «Альпийские»; сосиски «По- «Приятные»; сардельки «Домашние»; сардельки ровка»; сардельки «Франкфуртские»; сардельки
«Закусочные»; сосиски «Коктейльные»; сосиски лоцкие»; сосиски «Докторские новые»; сосиски «Хот-дог»; сардельки «Ярославские»; сардельки «Симферопольские»; сардельки «К завтраку»;
«Красные»; сосиски «Крестьянские»; сосиски «Венские»; сосиски молочные «Традиционные». «Сочные»; сардельки «Языковые»; сардельки «К сардельки «Лакомка»; сардельки «Филейные»;
«Любимые»; сосиски «Мичуринские»; сосиски Категория Г: сосиски «Аппетитные к завтра- завтраку»; сардельки «Печеночные»; сардель- сардельки «Венские»; сардельки «Российские»;
«Мюнхенские копченые»; сосиски «Никола- ку»; сосиски «Закусочные ароматные»; сосиски ки «Боголюбские»; сардельки «Георгиевские»; сардельки «Мясные»; сардельки «Ветчинные»;
евские оригинальные»; сосиски «Охотничьи»; «Молодежные»; сосиски «Ветчинные»; сосиски сардельки «Охота»; сардельки «Ароматные»; сардельки «Столичные».
сосиски «По-нашему»; сосиски «Польские»; «Губернские»; сосиски «Хуторские»; сосиски сардельки «Нежные»; сардельки «Венские»; Изменение № 3.
сосиски «По-мичурински»; сосиски «По-астра- «Южные»; сосиски «Утренние»; сосиски сви- сардельки «Крымские». Группа – мясная Вид Группа – мясная. Вид – колбасное изделие (со-
хански»; сосиски «Пфальцские»; сосиски «Ре- ные; сосиски «Печеночные»; сосиски «Барбекю»; – колбасные изделия (шпикачки) Подвид – сиски). Подвид – вареные.
генсбургские»; сосиски «Рейнские»; сосиски сосиски «Завадские»; сосиски стрелецкие; соси- вареные Категория Б: шпикачки «Особые»; Категория Б: сосиски «Баварские» вариант 3;
«По-восточному»; сосиски «Летние»; сосиски с ски «Ильинские»; сосиски «Пикантные»; соси- шпикачки «Телячьи»; шпикачки «Особенные»; сосиски «Венские». Категория В: сосиски «Ла-
паприкой; сосиски с сардинами; сосиски со слив- ски «Невские»; сосиски «Прибалтийские»; со- шпикачки «Мичуринские»; шпикачки «Заку- комка премиум»; сосиски «Лакомка»; сосиски с
ками; сосиски «Тюринские чесночные»; сосиски сиски «Венские»; сосиски «Шаурма»; сосиски сочные»; шпикачки «Коктейльные»; шпикачки сыром; сосиски «Фирменные» с молоком; соси-
«Франкфуртские сочные»; сосиски «Штутгар- «Бистро». Группа – мясная Вид – колбасные с карри; шпикачки с паприкой; шпикачки «Вен- ски «Франкфуртские». Категория Г: сосиски

23 24

«Азовские». та воды, потерянной при термической обработке. аналогичных полиамидных барьерных оболоч- «Пикник»; ветчина «Ассорти»; ветчина «Петров-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия Колбасное изделие категории Г: Колбасное изде- ках – 30 суток; с применением модифицирован- ская»; ветчина «Свиная»; ветчина «Столичная»;
(сардельки). Подвид – вареные. Категория В: лие с массовой долей мышечной ткани в рецеп- ной атмосферы и регулятора кислотности Е325 в колбаски ветчинные «Польские»; колбаски вет-
сардельки «Молочные оригинальные»; сардельки туре менее 20% без учета воды, потерянной при натуральной, искусственной белковой оболочке – чинные «Майские»; колбаски ветчинные «Бур-
«Татарские». Категория Г: сардельки «Домаш- термической обработке. Мясосодержащие кол- 35 суток. Предприятие-изготовитель может уста- же»; колбаски ветчинные «Туринские»; колбаски
ние»; сардельки «Крымские». басные изделия: Колбасное изделие категории В: навливать иные рекомендуемые сроки годности и ветчинные «Будапешт»; колбаски ветчинные «От
Группа –мясосодержащая. Вид – колбасные Колбасное изделие с массовой долей мышечной условия хранения, гарантирующие сохранность, шефа»; колбаски ветчинные «Мичуринские»;
изделия (сардельки). Подвид – вареные. ткани в рецептуре от 20,0 % до 40,0 %, без уче- качество и безопасность продукции, по согласо- колбаски ветчинные «Московские»; колбаски вет-
Категория Г: сардельки «Харьковские». та воды, потерянной при термической обработке. ванию с уполномоченными органами в установ- чинные «Походные»; колбаски ветчинные «Луч-
Изменение № 4. Колбасное изделие категории Г: Колбасное изде- ленном порядке в соответствии с условиями про- шие!». Категория В: ветчина «Рубленая»; ветчи-
Группа – мясная. Вид – колбасное изделие (со- лие с массовой долей мышечной ткани в рецеп- изводства, применяемыми сырьем и материала- на «Сергеевская»; ветчина «По – камышенски»;
сиски). Подвид – вареные. Категория В: соси- туре менее 20 %, без учета воды, потерянной при ми, а также другими факторами, влияющими на ветчина «Советская»; колбаски ветчинные «Кра-
ски «Ганноверские»; сосиски с сыром; сосиски термической обработке. Рекомендуемые сроки срок годности продукции. ковские»; колбаски ветчинные «Чесночные»; кол-
«Докторские»; сосиски «Венские». годности сосисок при температуре в центре ба- баски ветчинные «Болгарские»; ветчина «Белго-
Изменение № 5 тона от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности Стоимость: 10 000 руб. родская»; ветчина «Александровская»; колбаски
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия воздуха не более 75 %: без применения вакуума НДС не облагается ветчинные «Лучшие!». Группа – мясосодержа-
(сосиски). Подвид – вареные. Категория Б: или модифицированной атмосферы, в натураль- ТУ 10.13.14-113-37676459-2016 щая. Вид – колбасные изделия. Подвид – вет-
сосиски «Дачные». ной, искусственной белковой, целлофановой – ВЕТЧИННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ чинные изделия вареные в оболочке. Катего-
Категория В: сосиски с молоком; сосиски не более 5 суток; без применения вакуума или В ОБОЛОЧКЕ рия Б: колбаски ветчинные «Рим»; колбаски вет-
«Армавирские»; сосиски «Венские» вариант модифицированной атмосферы, в натуральной, (взамен ТУ 9213-113-37676459-2013) чинные «Ветчинные»; колбаски ветчинные «Ба-
2; сосиски «Сливочная новинка»; сосиски искусственной белковой, целлофановой с ис- Дата введения в действие — 15.12.2016 год. ден-Баден»; колбаски ветчинные «Варшавские»;
«Ганноверские» вариант 2; сосиски «Говяжьи»; пользованием пищевой добавки Тари Фреш – 7 Без ограничения срока действия. колбаски ветчинные «Сицилийские»; ветчина
сосиски «Любимые». суток; в полиамидной проницаемой – 10 суток; в Настоящие технические условия распро- ветчинные «Арбатская»; ветчина ветчинные «Го-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия полиамидной барьерной – 15 суток. без примене- страняются на ветчину вареную в оболочке (да- родская»; ветчина ветчинные «Любительская».
(сардельки). Подвид – вареные. Категория В: ния вакуума или модифицированной атмосферы лее по тексту – продукт, продукция), изготовлен- Категория В: колбаски ветчинные «Домашние»;
сардельки «Молочные»; сардельки «Говяжьи». (с применением регуляторов кислотности Е 262, ную из мяса свинины, говядины, яков, буйволов, ветчина «Диета»; колбаски ветчинные «Рим»;
Изменение № 6 Е325, Е326) в натуральной, искусственной белко- оленя, лося, мяса птицы с добавлением или без колбаски ветчинные «Сицилийские»; колбаски
Группа – мясосодержащая. Вид – колбасные вой, целлофановой – 8 суток; с применением ва- добавления муки, крахмала, пищевых и вкусо- ветчинные «К обеду»; колбаски «Ветчинные»;
изделия (сосиски). Подвид – вареные. куума или модифицированной атмосферы в нату- ароматических добавок, предназначенные для колбаски ветчинные «Люблянские»; колбаски
Категория Г: сосиски «Закусочные»; сосиски ральной, искусственной белковой, целлофановой непосредственного употребления в пищу и изго- ветчинные «Баден-Баден»; ветчина «Амурская»;
«Хот-дог». – 30 суток. в полиамидной барьерной оболочке товления различных блюд и закусок. Продукцию ветчина «Экстра». Категория Г: колбаски вет-
Предприятие-изготовитель имеет право «Натурин», «Луга Бар», «Колларин» – не более 30 выпускают в охлажденном и замороженном виде. чинные «Люблянские»; колбаски ветчинные «В
дополнять наименование продукции или заме- суток. с применением модифицированной атмос- Продукция предназначена для реализации в роз- офис»; колбаски ветчинные «Будапешт»; колба-
нять имена собственные своими фирменными феры и регулятора кислотности Е325 – 35 суток; ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- ски ветчинные «К обеду»; колбаски ветчинные
или придуманными названиями. Рекомендуемые сроки годности сарделек, шпи- ях общественного питания. «Варшавские»; ветчина «Алексеевская»; ветчина
качки при температуре в центре батона от 0 ºС до АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. «Пикник; ветчина «Нежная». Группа – из мяса
Категория и группа вареных колбасных 6 ºС и относительной влажности воздуха не более Вид – колбасные изделия. Подвид – ветчинные птицы. Вид – колбасные изделия. Подвид –
изделий: Мясное колбасное изделие: Колбасное 75%: без применения вакуума или модифициро- изделия вареные в оболочке. Категория А: ветчинные изделия вареные в оболочке. Сорт
изделие с массовой долей мясных ингредиентов ванной атмосферы в натуральной, искусственно ветчина «Елецкая»; ветчина «Говяжья»; ветчина первый: ветчина «Люкс». Сорт второй: колба-
в готовом продукте выше 60 %; Мясосодержащее белковой оболочке – 5 суток; в коллагеновых обо- «Юбилейная»; ветчина «Купеческая»; ветчина «К ски ветчинные «Чикош»; ветчина «Золотое коль-
колбасное изделие: Колбасное изделие с массо- лочках «Колфан», «Кутизин», «N00» -не более 5 чаю»; ветчина «Праздничная»; ветчина «Золотой цо»; колбаски ветчинные «Венгерские»; колбаски
вой долей мясных ингредиентов от 6 % до 60 % суток, выработанных с использованием пищевой стандарт»; ветчина «Домашняя из свинины»; вет- ветчинные «На ужин»; ветчина «Нежная»; ветчи-
включительно. Мясные колбасные изделия: Кол- добавки Тари Фреш – 7 суток. в полиамидной чина «Домашняя»; колбаски ветчинные «Москов- на «Краснодарская». Сорт третий: колбаски вет-
басное изделие категории А: Колбасное изделие проницаемой оболочке – 10 суток; в полиамид- ские»; колбаски ветчинные «Наивкуснейшие». чинные «На ужин»; ветчина «Нежная»; ветчина
с массовой долей мышечной ткани в рецептуре ной барьерной оболочке – 15 суток. без примене- Категория Б: ветчина «Воронежская»; ветчина «Юрьевская».
свыше 60,0 %, без учета воды, потерянной при ния вакуума или модифицированной атмосферы
термической обработке; Колбасное изделие ка- (с применением регуляторов кислотности Е 262, «Сергеевская»; ветчина «Тамбовская»; ветчина Изменение № 1
тегории Б: Колбасное изделие с массовой долей Е325, Е326) в натуральной, искусственной бел- «Особенная»; ветчина «Александровская»; ветчи- Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из-
мышечной ткани в рецептуре от 40,0 % до 60,0 ковой, целлофановой оболочке – 8 суток. с при- на «Донская»; ветчина из мяса поросят; ветчина делия. Подвид – ветчинные изделия вареные
%, без учета воды, потерянной при термиче- менением вакуума или модифицированной ат- свиная; ветчина «Казачья»; ветчина «Озерская»; в оболочке. Сорт первый: ветчина «Киевская».
ветчина «Восточная»; ветчина «Любимая»; вет-
ской обработке; Колбасное изделие категории В: мосферы в натуральной, искусственной белковой чина «Люкс»; мясо прессованное «Ассорти»; Изменение № 2
Колбасное изделие с массовой долей мышечной – 30 суток. в полиамидной барьерной оболочке ветчина «Юбилейная»; ветчина «Купеческая»; Группа – мясная. Вид – колбасные изделия.
ткани в рецептуре от 20,0 % до 40,0 %, без уче- «Натурин», «Луга Бар», «Колларин» или в других ветчина «К чаю»; ветчина «Весенняя»; ветчина Подвид – ветчинные изделия вареные в обо-


25 26

«Азовские». та воды, потерянной при термической обработке. аналогичных полиамидных барьерных оболоч- «Пикник»; ветчина «Ассорти»; ветчина «Петров-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия Колбасное изделие категории Г: Колбасное изде- ках – 30 суток; с применением модифицирован- ская»; ветчина «Свиная»; ветчина «Столичная»;
(сардельки). Подвид – вареные. Категория В: лие с массовой долей мышечной ткани в рецеп- ной атмосферы и регулятора кислотности Е325 в колбаски ветчинные «Польские»; колбаски вет-
сардельки «Молочные оригинальные»; сардельки туре менее 20% без учета воды, потерянной при натуральной, искусственной белковой оболочке – чинные «Майские»; колбаски ветчинные «Бур-
«Татарские». Категория Г: сардельки «Домаш- термической обработке. Мясосодержащие кол- 35 суток. Предприятие-изготовитель может уста- же»; колбаски ветчинные «Туринские»; колбаски
ние»; сардельки «Крымские». басные изделия: Колбасное изделие категории В: навливать иные рекомендуемые сроки годности и ветчинные «Будапешт»; колбаски ветчинные «От
Группа –мясосодержащая. Вид – колбасные Колбасное изделие с массовой долей мышечной условия хранения, гарантирующие сохранность, шефа»; колбаски ветчинные «Мичуринские»;
изделия (сардельки). Подвид – вареные. ткани в рецептуре от 20,0 % до 40,0 %, без уче- качество и безопасность продукции, по согласо- колбаски ветчинные «Московские»; колбаски вет-
Категория Г: сардельки «Харьковские». та воды, потерянной при термической обработке. ванию с уполномоченными органами в установ- чинные «Походные»; колбаски ветчинные «Луч-
Изменение № 4. Колбасное изделие категории Г: Колбасное изде- ленном порядке в соответствии с условиями про- шие!». Категория В: ветчина «Рубленая»; ветчи-
Группа – мясная. Вид – колбасное изделие (со- лие с массовой долей мышечной ткани в рецеп- изводства, применяемыми сырьем и материала- на «Сергеевская»; ветчина «По – камышенски»;
сиски). Подвид – вареные. Категория В: соси- туре менее 20 %, без учета воды, потерянной при ми, а также другими факторами, влияющими на ветчина «Советская»; колбаски ветчинные «Кра-
ски «Ганноверские»; сосиски с сыром; сосиски термической обработке. Рекомендуемые сроки срок годности продукции. ковские»; колбаски ветчинные «Чесночные»; кол-
«Докторские»; сосиски «Венские». годности сосисок при температуре в центре ба- баски ветчинные «Болгарские»; ветчина «Белго-
Изменение № 5 тона от 0 ºС до 6 ºС и относительной влажности Стоимость: 10 000 руб. родская»; ветчина «Александровская»; колбаски
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия воздуха не более 75 %: без применения вакуума НДС не облагается ветчинные «Лучшие!». Группа – мясосодержа-
(сосиски). Подвид – вареные. Категория Б: или модифицированной атмосферы, в натураль- ТУ 10.13.14-113-37676459-2016 щая. Вид – колбасные изделия. Подвид – вет-
сосиски «Дачные». ной, искусственной белковой, целлофановой – ВЕТЧИННЫЕ ИЗДЕЛИЯ ВАРЕНЫЕ чинные изделия вареные в оболочке. Катего-
Категория В: сосиски с молоком; сосиски не более 5 суток; без применения вакуума или В ОБОЛОЧКЕ рия Б: колбаски ветчинные «Рим»; колбаски вет-
«Армавирские»; сосиски «Венские» вариант модифицированной атмосферы, в натуральной, (взамен ТУ 9213-113-37676459-2013) чинные «Ветчинные»; колбаски ветчинные «Ба-
2; сосиски «Сливочная новинка»; сосиски искусственной белковой, целлофановой с ис- Дата введения в действие — 15.12.2016 год. ден-Баден»; колбаски ветчинные «Варшавские»;
«Ганноверские» вариант 2; сосиски «Говяжьи»; пользованием пищевой добавки Тари Фреш – 7 Без ограничения срока действия. колбаски ветчинные «Сицилийские»; ветчина
сосиски «Любимые». суток; в полиамидной проницаемой – 10 суток; в Настоящие технические условия распро- ветчинные «Арбатская»; ветчина ветчинные «Го-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия полиамидной барьерной – 15 суток. без примене- страняются на ветчину вареную в оболочке (да- родская»; ветчина ветчинные «Любительская».
(сардельки). Подвид – вареные. Категория В: ния вакуума или модифицированной атмосферы лее по тексту – продукт, продукция), изготовлен- Категория В: колбаски ветчинные «Домашние»;
сардельки «Молочные»; сардельки «Говяжьи». (с применением регуляторов кислотности Е 262, ную из мяса свинины, говядины, яков, буйволов, ветчина «Диета»; колбаски ветчинные «Рим»;
Изменение № 6 Е325, Е326) в натуральной, искусственной белко- оленя, лося, мяса птицы с добавлением или без колбаски ветчинные «Сицилийские»; колбаски
Группа – мясосодержащая. Вид – колбасные вой, целлофановой – 8 суток; с применением ва- добавления муки, крахмала, пищевых и вкусо- ветчинные «К обеду»; колбаски «Ветчинные»;
изделия (сосиски). Подвид – вареные. куума или модифицированной атмосферы в нату- ароматических добавок, предназначенные для колбаски ветчинные «Люблянские»; колбаски
Категория Г: сосиски «Закусочные»; сосиски ральной, искусственной белковой, целлофановой непосредственного употребления в пищу и изго- ветчинные «Баден-Баден»; ветчина «Амурская»;
«Хот-дог». – 30 суток. в полиамидной барьерной оболочке товления различных блюд и закусок. Продукцию ветчина «Экстра». Категория Г: колбаски вет-
Предприятие-изготовитель имеет право «Натурин», «Луга Бар», «Колларин» – не более 30 выпускают в охлажденном и замороженном виде. чинные «Люблянские»; колбаски ветчинные «В
дополнять наименование продукции или заме- суток. с применением модифицированной атмос- Продукция предназначена для реализации в роз- офис»; колбаски ветчинные «Будапешт»; колба-
нять имена собственные своими фирменными феры и регулятора кислотности Е325 – 35 суток; ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- ски ветчинные «К обеду»; колбаски ветчинные
или придуманными названиями. Рекомендуемые сроки годности сарделек, шпи- ях общественного питания. «Варшавские»; ветчина «Алексеевская»; ветчина
качки при температуре в центре батона от 0 ºС до АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. «Пикник; ветчина «Нежная». Группа – из мяса
Категория и группа вареных колбасных 6 ºС и относительной влажности воздуха не более Вид – колбасные изделия. Подвид – ветчинные птицы. Вид – колбасные изделия. Подвид –
изделий: Мясное колбасное изделие: Колбасное 75%: без применения вакуума или модифициро- изделия вареные в оболочке. Категория А: ветчинные изделия вареные в оболочке. Сорт
изделие с массовой долей мясных ингредиентов ванной атмосферы в натуральной, искусственно ветчина «Елецкая»; ветчина «Говяжья»; ветчина первый: ветчина «Люкс». Сорт второй: колба-
в готовом продукте выше 60 %; Мясосодержащее белковой оболочке – 5 суток; в коллагеновых обо- «Юбилейная»; ветчина «Купеческая»; ветчина «К ски ветчинные «Чикош»; ветчина «Золотое коль-
колбасное изделие: Колбасное изделие с массо- лочках «Колфан», «Кутизин», «N00» -не более 5 чаю»; ветчина «Праздничная»; ветчина «Золотой цо»; колбаски ветчинные «Венгерские»; колбаски
вой долей мясных ингредиентов от 6 % до 60 % суток, выработанных с использованием пищевой стандарт»; ветчина «Домашняя из свинины»; вет- ветчинные «На ужин»; ветчина «Нежная»; ветчи-
включительно. Мясные колбасные изделия: Кол- добавки Тари Фреш – 7 суток. в полиамидной чина «Домашняя»; колбаски ветчинные «Москов- на «Краснодарская». Сорт третий: колбаски вет-
басное изделие категории А: Колбасное изделие проницаемой оболочке – 10 суток; в полиамид- ские»; колбаски ветчинные «Наивкуснейшие». чинные «На ужин»; ветчина «Нежная»; ветчина
с массовой долей мышечной ткани в рецептуре ной барьерной оболочке – 15 суток. без примене- Категория Б: ветчина «Воронежская»; ветчина «Юрьевская».
свыше 60,0 %, без учета воды, потерянной при ния вакуума или модифицированной атмосферы
термической обработке; Колбасное изделие ка- (с применением регуляторов кислотности Е 262, «Сергеевская»; ветчина «Тамбовская»; ветчина Изменение № 1
тегории Б: Колбасное изделие с массовой долей Е325, Е326) в натуральной, искусственной бел- «Особенная»; ветчина «Александровская»; ветчи- Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из-
мышечной ткани в рецептуре от 40,0 % до 60,0 ковой, целлофановой оболочке – 8 суток. с при- на «Донская»; ветчина из мяса поросят; ветчина делия. Подвид – ветчинные изделия вареные
%, без учета воды, потерянной при термиче- менением вакуума или модифицированной ат- свиная; ветчина «Казачья»; ветчина «Озерская»; в оболочке. Сорт первый: ветчина «Киевская».
ветчина «Восточная»; ветчина «Любимая»; вет-
ской обработке; Колбасное изделие категории В: мосферы в натуральной, искусственной белковой чина «Люкс»; мясо прессованное «Ассорти»; Изменение № 2
Колбасное изделие с массовой долей мышечной – 30 суток. в полиамидной барьерной оболочке ветчина «Юбилейная»; ветчина «Купеческая»; Группа – мясная. Вид – колбасные изделия.
ткани в рецептуре от 20,0 % до 40,0 %, без уче- «Натурин», «Луга Бар», «Колларин» или в других ветчина «К чаю»; ветчина «Весенняя»; ветчина Подвид – ветчинные изделия вареные в обо-


25 26

лочке. Категория Б: ветчина «Сервировочная»; тов и характеризуемая предельными нормами их Продукцию выпускают в реализацию, транс- Стоимость: 8 000 руб.
ветчина «Премиум»; ветчина «Российская». общего содержания. Категория мясной продук- портируют и хранят при температуре в центре НДС не облагается
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- ции: Систематическая совокупная качественная батона от 0 ºС до 6 ºС включительно и относи-
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные группировка продукции, объединяющая продук- тельной влажности воздуха (75±5)%, в условиях, ТУ 9213-381-37676459-2015
в оболочке. Сорт первый: ветчина «Михалыч»; ты по содержанию (массовой доле) мышечной обеспечивающих безопасность и сохранность ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ,
ткани и характеризуемая предельными нормами
их качества: Срок годности ветчины вареной в
ветчина «Деликатесная». ее общего содержания. Вид (подвид): Система- оболочке не более 72 часов с момента окончания МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА
ПТИЦЫ «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ»
Изменение № 3 тические группировки, отражающие технологи- технологического процесса. Сроки годности в Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- ческие особенности изготовления продукции. Ка- натуральной оболочке и искусственной белковой ничения срока действия.
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные тегория и группа ветчинных изделий вареных в типа «Белкозин» — не более 5 суток; Срок год- Настоящие технические условия распространя-
в оболочке. Сорт первый: ветчина «Соколи- оболочке: Продукт мясной: Колбасное изделие с ности в полиамидной барьерной оболочке типа» ются на ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ,
ная». массовой долей мясных ингредиентов в готовом Амифлекс» — не более 20 суток; Срок годно- МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Изменение № 4 продукте выше 60%; Продукт мясосодержащий: сти в полиамидных проницаемых (типа Амитан, «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ», изготовленные из мяса сви-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. Колбасное изделие с массовой долей мясных ин- Повиден, Термофлекс и др.) – не более 6 суток; нины, говядины, баранины, других убойных или
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- гредиентов от 6% до 60 включительно. Изделие Срок годности при использовании смеси Бом- диких животных, птицы, субпродуктов мясных
лочке. Категория Б: ветчина «Аппетитная»; мясное колбасное изделие категории А: колбас- баль, Фреш – не более 7 суток. Срок годности, обработанных, мяса свиных и говяжьих голов с
ветчина «Юбилейная». ное изделие с массовой долей мышечной ткани в ветчины вареной в оболочке, упакованной под добавлением или без добавления муки, крахмала,
Изменение № 5 рецептуре свыше 60,0%, без учета воды, потерян- вакуумом: сервировочной нарезке — не более 5 пищевых и вкусовых добавок (далее по тексту
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. ной при термической обработке; Изделие мясное суток; порционной нарезке — не более 6 суток. – хлебы, продукт, продукция), предназначенные
срок годности в оболочке (пленке) «Повиден» для непосредственного употребления в пищу.
(мясосодержащее) колбасное изделие катего-
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- (поливинилхлоридной) — не более 45 суток. срок АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. Вид
лочке. Категория Б: колбаски ветчинные «Говя- рии Б: колбасное изделие с массовой долей мы- годности ветчины вареной в термоусадочной – колбасное изделие. Категория А*: «Хлеб мяс-
шечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0%, без
жьи». Группа – мясосодержащая. учета воды, потерянной при термической обра- пленке EVOH – не более 45 суток. срок годно- ной «Аппетитный»»; «Хлеб мясной «Любитель-
Вид – колбасные изделия. Подвид – ветчин-
ные изделия вареные в оболочке. Категория ботке; Изделие мясное (мясосодержащее) кол- сти ветчины вареной упакованной под вакуум для ский новый»»; «Хлеб мясной «Ветчинный изы-
цельного продукта — не более 25 суток. Срок сканный»»; «Хлеб мясной «Говяжий оригиналь-
басное изделие категории В: колбасное изделие
Г: ветчина «Венская». Группа – из мяса пти- годности замороженных ветчинных изделий ный»»; «Хлеб мясной «Нежный»; Категория
цы. Вид – колбасные изделия. Подвид – вет- с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
чинные изделия вареные в оболочке. Сорт от 20% до 40,0%, без учета воды, потерянной при упакованных под вакуумом или в газомодифи- Б*: «Хлеб мясной «Александровский»»;«Хлеб
термической обработке. Изделие мясное (мя-
цированной средепри температуре минус 5°С – мясной «Мичуринский»»; «Хлеб мясной «Елец-
первый: ветчина «Николаевская»; колбаски не более 14 суток; при температуре минус 10°С кий»»; «Хлеб мясной «Дмитриевский»»; «Хлеб
ветчинные «Альпийские»; колбаски ветчинные сосодержащее) колбасное изделие категории — не более 1 месяца; при температуре минус 18 мясной «Заказной особый»»; Категория В*:
Г: колбасное изделие с массовой долей мышеч-
«Куриные». Сорт третий: колбаски ветчинные С — не более 3 месяцев. Срок годности продук- «Хлеб мясной» с паприкой; «Хлеб мясной» с
«Гриль». ной ткани в рецептуре менее 20%, без учета воды, ции при температуре от 0ºС до 6ºС после наруше- сыром; «Хлеб мясной «Оригинальный»»; «Хлеб
потерянной при термической обработке. Сорт
Изменение № 6 вареных колбасных изделий из мяса птицы: ния целостности потребительской упаковки под мясной «Деликатесный»», вариант 1;«Хлеб мяс-
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- Экстра – колбасное изделие, при производстве вакуумом или в модифицированной атмосфере ной «Деликатесный»»,вариант 2; «Хлеб мяc-
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные которого предусмотрено кусковое мясо птицы с составляет не более 3 суток до истечения сроков ной «Деликатесный»», вариант 3; Группа – мясо-
в оболочке. Сорт экстра: ветчина «Куриная»; массовой долей не менее 80%, в том числе бело- годности упакованной продукции. Предприяти- содержащая. Вид – колбасное изделие. Катего-
ветчина «Оригинальная» с паприкой; ветчина го не менее 50%; Высший – колбасное изделие, е-изготовитель может устанавливать иные сроки рия В**: «Хлеб мясной «Крестьянский»»;«Хлеб
«Для тостов». Сорт высший: ветчина из мяса при производстве которого предусмотрено куско- годности и условия хранения, гарантирующие со- мясной «Ивановский»»;«Хлеб мясной «Россий-
индейки; колбаски ветчинные «Столичные». вое мясо птицы с массовой долей не менее 80%; хранность, качество и безопасность продукции, ский»»; Категория Г** «Хлеб мясной «Особый-
Изменение № 7 Первый – колбасное изделие, при производстве по согласованию с уполномоченными органами в »»;«Хлеб мясной «Пикантный»»; «Хлеб мяс-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. которого предусмотрено кусковое мясо птицы с установленном порядке в соответствии с услови- ной «Пряный»»; «Хлеб мясной «К чаю»»; «Хлеб
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- массовой долей не менее 50%; Второй – колбас- ями производства, применяемыми сырьем и мате- мясной «Петровский»»; «Хлеб мясной «До-
лочке. Категория Б: ветчина «Неженка». Кате- ное изделие, при производстве которого в рецеп- риалами, а также другими факторами, влияющи- машний»»; «Хлеб мясной «Деликатесный»»,
гория В: ветчина «Говяжья»; ветчина «Столич- туре предусмотрено измельченное мясо и/или пи- ми на срок годности продукции. вариант 4.Изделия колбасные из мяса птицы:
ная». щевые потроха птицы с массовой долей не менее Второй сорт***: «Хлеб мясной «Зернистый-
Изменение № 8 70%; Третий – колбасное изделие, при производ- »»;«Хлеб мясной «Константиновский»»;«Хлеб
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. стве которого в рецептуре предусмотрено измель- мясной «Мраморный»»; Третий сорт***: «Хлеб
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- ченное мясо и/или пищевые потроха птицы с мас- мясной «Заказной»»; «Хлеб мясной «Переч-
лочке. Категория В: ветчина «К чаю». совой долей не менее 50%. ный»».
Примечание: Группа мясной продукции: Си- Предприятие-изготовитель имеет право Примечание: *Предельные нормы массо-
стематическая совокупная качественная группи- дополнять наименование продукции или заме- вой доли мышечной ткани в рецептуре (без учета
ровка продукции, объединяющая продукты по нять имена собственные своими фирменными воды, потерянной при термической обработке):
содержанию (массовой доле) мясных ингредиен- или придуманными названиями. категории А – свыше 60,0 %; категории Б – от

27 28

лочке. Категория Б: ветчина «Сервировочная»; тов и характеризуемая предельными нормами их Продукцию выпускают в реализацию, транс- Стоимость: 8 000 руб.
ветчина «Премиум»; ветчина «Российская». общего содержания. Категория мясной продук- портируют и хранят при температуре в центре НДС не облагается
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- ции: Систематическая совокупная качественная батона от 0 ºС до 6 ºС включительно и относи-
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные группировка продукции, объединяющая продук- тельной влажности воздуха (75±5)%, в условиях, ТУ 9213-381-37676459-2015
в оболочке. Сорт первый: ветчина «Михалыч»; ты по содержанию (массовой доле) мышечной обеспечивающих безопасность и сохранность ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ,
ткани и характеризуемая предельными нормами
их качества: Срок годности ветчины вареной в
ветчина «Деликатесная». ее общего содержания. Вид (подвид): Система- оболочке не более 72 часов с момента окончания МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА
ПТИЦЫ «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ»
Изменение № 3 тические группировки, отражающие технологи- технологического процесса. Сроки годности в Дата введения в действие – 2015 год. Без огра-
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- ческие особенности изготовления продукции. Ка- натуральной оболочке и искусственной белковой ничения срока действия.
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные тегория и группа ветчинных изделий вареных в типа «Белкозин» — не более 5 суток; Срок год- Настоящие технические условия распространя-
в оболочке. Сорт первый: ветчина «Соколи- оболочке: Продукт мясной: Колбасное изделие с ности в полиамидной барьерной оболочке типа» ются на ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ МЯСНЫЕ,
ная». массовой долей мясных ингредиентов в готовом Амифлекс» — не более 20 суток; Срок годно- МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ И ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Изменение № 4 продукте выше 60%; Продукт мясосодержащий: сти в полиамидных проницаемых (типа Амитан, «ХЛЕБЫ МЯСНЫЕ», изготовленные из мяса сви-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. Колбасное изделие с массовой долей мясных ин- Повиден, Термофлекс и др.) – не более 6 суток; нины, говядины, баранины, других убойных или
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- гредиентов от 6% до 60 включительно. Изделие Срок годности при использовании смеси Бом- диких животных, птицы, субпродуктов мясных
лочке. Категория Б: ветчина «Аппетитная»; мясное колбасное изделие категории А: колбас- баль, Фреш – не более 7 суток. Срок годности, обработанных, мяса свиных и говяжьих голов с
ветчина «Юбилейная». ное изделие с массовой долей мышечной ткани в ветчины вареной в оболочке, упакованной под добавлением или без добавления муки, крахмала,
Изменение № 5 рецептуре свыше 60,0%, без учета воды, потерян- вакуумом: сервировочной нарезке — не более 5 пищевых и вкусовых добавок (далее по тексту
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. ной при термической обработке; Изделие мясное суток; порционной нарезке — не более 6 суток. – хлебы, продукт, продукция), предназначенные
срок годности в оболочке (пленке) «Повиден» для непосредственного употребления в пищу.
(мясосодержащее) колбасное изделие катего-
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- (поливинилхлоридной) — не более 45 суток. срок АССОРТИМЕНТ: Группа – мясная. Вид
лочке. Категория Б: колбаски ветчинные «Говя- рии Б: колбасное изделие с массовой долей мы- годности ветчины вареной в термоусадочной – колбасное изделие. Категория А*: «Хлеб мяс-
шечной ткани в рецептуре от 40,0% до 60,0%, без
жьи». Группа – мясосодержащая. учета воды, потерянной при термической обра- пленке EVOH – не более 45 суток. срок годно- ной «Аппетитный»»; «Хлеб мясной «Любитель-
Вид – колбасные изделия. Подвид – ветчин-
ные изделия вареные в оболочке. Категория ботке; Изделие мясное (мясосодержащее) кол- сти ветчины вареной упакованной под вакуум для ский новый»»; «Хлеб мясной «Ветчинный изы-
цельного продукта — не более 25 суток. Срок сканный»»; «Хлеб мясной «Говяжий оригиналь-
басное изделие категории В: колбасное изделие
Г: ветчина «Венская». Группа – из мяса пти- годности замороженных ветчинных изделий ный»»; «Хлеб мясной «Нежный»; Категория
цы. Вид – колбасные изделия. Подвид – вет- с массовой долей мышечной ткани в рецептуре
чинные изделия вареные в оболочке. Сорт от 20% до 40,0%, без учета воды, потерянной при упакованных под вакуумом или в газомодифи- Б*: «Хлеб мясной «Александровский»»;«Хлеб
термической обработке. Изделие мясное (мя-
цированной средепри температуре минус 5°С – мясной «Мичуринский»»; «Хлеб мясной «Елец-
первый: ветчина «Николаевская»; колбаски не более 14 суток; при температуре минус 10°С кий»»; «Хлеб мясной «Дмитриевский»»; «Хлеб
ветчинные «Альпийские»; колбаски ветчинные сосодержащее) колбасное изделие категории — не более 1 месяца; при температуре минус 18 мясной «Заказной особый»»; Категория В*:
Г: колбасное изделие с массовой долей мышеч-
«Куриные». Сорт третий: колбаски ветчинные С — не более 3 месяцев. Срок годности продук- «Хлеб мясной» с паприкой; «Хлеб мясной» с
«Гриль». ной ткани в рецептуре менее 20%, без учета воды, ции при температуре от 0ºС до 6ºС после наруше- сыром; «Хлеб мясной «Оригинальный»»; «Хлеб
потерянной при термической обработке. Сорт
Изменение № 6 вареных колбасных изделий из мяса птицы: ния целостности потребительской упаковки под мясной «Деликатесный»», вариант 1;«Хлеб мяс-
Группа – из мяса птицы. Вид – колбасные из- Экстра – колбасное изделие, при производстве вакуумом или в модифицированной атмосфере ной «Деликатесный»»,вариант 2; «Хлеб мяc-
делия. Подвид – ветчинные изделия вареные которого предусмотрено кусковое мясо птицы с составляет не более 3 суток до истечения сроков ной «Деликатесный»», вариант 3; Группа – мясо-
в оболочке. Сорт экстра: ветчина «Куриная»; массовой долей не менее 80%, в том числе бело- годности упакованной продукции. Предприяти- содержащая. Вид – колбасное изделие. Катего-
ветчина «Оригинальная» с паприкой; ветчина го не менее 50%; Высший – колбасное изделие, е-изготовитель может устанавливать иные сроки рия В**: «Хлеб мясной «Крестьянский»»;«Хлеб
«Для тостов». Сорт высший: ветчина из мяса при производстве которого предусмотрено куско- годности и условия хранения, гарантирующие со- мясной «Ивановский»»;«Хлеб мясной «Россий-
индейки; колбаски ветчинные «Столичные». вое мясо птицы с массовой долей не менее 80%; хранность, качество и безопасность продукции, ский»»; Категория Г** «Хлеб мясной «Особый-
Изменение № 7 Первый – колбасное изделие, при производстве по согласованию с уполномоченными органами в »»;«Хлеб мясной «Пикантный»»; «Хлеб мяс-
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. которого предусмотрено кусковое мясо птицы с установленном порядке в соответствии с услови- ной «Пряный»»; «Хлеб мясной «К чаю»»; «Хлеб
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- массовой долей не менее 50%; Второй – колбас- ями производства, применяемыми сырьем и мате- мясной «Петровский»»; «Хлеб мясной «До-
лочке. Категория Б: ветчина «Неженка». Кате- ное изделие, при производстве которого в рецеп- риалами, а также другими факторами, влияющи- машний»»; «Хлеб мясной «Деликатесный»»,
гория В: ветчина «Говяжья»; ветчина «Столич- туре предусмотрено измельченное мясо и/или пи- ми на срок годности продукции. вариант 4.Изделия колбасные из мяса птицы:
ная». щевые потроха птицы с массовой долей не менее Второй сорт***: «Хлеб мясной «Зернистый-
Изменение № 8 70%; Третий – колбасное изделие, при производ- »»;«Хлеб мясной «Константиновский»»;«Хлеб
Группа – мясная. Вид – колбасные изделия. стве которого в рецептуре предусмотрено измель- мясной «Мраморный»»; Третий сорт***: «Хлеб
Подвид – ветчинные изделия вареные в обо- ченное мясо и/или пищевые потроха птицы с мас- мясной «Заказной»»; «Хлеб мясной «Переч-
лочке. Категория В: ветчина «К чаю». совой долей не менее 50%. ный»».
Примечание: Группа мясной продукции: Си- Предприятие-изготовитель имеет право Примечание: *Предельные нормы массо-
стематическая совокупная качественная группи- дополнять наименование продукции или заме- вой доли мышечной ткани в рецептуре (без учета
ровка продукции, объединяющая продукты по нять имена собственные своими фирменными воды, потерянной при термической обработке):
содержанию (массовой доле) мясных ингредиен- или придуманными названиями. категории А – свыше 60,0 %; категории Б – от

27 28

40,0 % до 60,0 %; категории В – от 20,0 % до 40,0 Стоимость: 14 000 руб. трюфелями; паштет «Из окорока»; паштет «Ме- Продукт мясной: колбасные изделия из терми-
% включительно. **Предельные нормы массо- НДС не облагается лодии Вагнера» с шампиньонами; паштет с язы- чески обработанных ингредиентов с массовой
вой доли мышечной ткани в рецептуре (без учета ками и головой «Дуэт»; паштет свиной «Празд- долей мясных ингредиентов в готовом продукте
воды, потерянной при термической обработке): ТУ 10.13.14-171-37676459-2017 ничный»; паштет телячий «Валькирия»; паштет выше 60 %;
категории В – от 20,0 % до 40,0 % включительно, ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСО- «Печеночный» с грибами; паштет «Печеночный» Продукт мясосодержащий: колбасные изделия из
категории Г – менее 20 %. ***В рецептуре пред- ДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9213-171- с беконом; паштет «Печеночный Классический»; термически обработанных ингредиентов с массо-
усмотрено измельченное мясо и /или пищевые 37676459-2013) паштет «Столичный»; паштет «По-домашнему». вой долей мясных ингредиентов от 6 % до 60 %
потроха птицы: второй сорт – с массовой долей Дата введения в действие — 2017 год. Без ограни- Категория Б: включительно.
не менее 70%; третий сорт – с массовой долей не чения срока действия. Паштет «Крестьянский» с анчоусами; паштет Паштет категории А: Мясной (мясосодержащий)
менее 50%. с мозгами; паштет со свиной ножкой; паштет паштет с массовой долей мышечной ткани в ре-
Предприятие-изготовитель имеет право до- Настоящие технические условия распространя- «Колбаски Печеночные»; паштет «Ветчинный»; цептуре не менее 20,0%*.
полнять наименование продукции или заме- ется на производство мясных и мясосодержащих паштет «Для завтрака»; паштет «Ливерный»; Паштет категории Б: Мясной (мясосодержащий)
нять имена собственные своими фирменными паштетов в оболочках и в формах из односостав- паштет «Украинский»; паштет «Вкуснейший»; паштет с массовой долей мышечной ткани в ре-
или фантазийными названиями. ных и комбинированных материалов (далее по паштет «Русский»; паштет «Праздничный»; цептуре от 0% до 20,0%*.
Хлебы мясные хранят при температуре от 0 до тексту – паштеты, продукт, продукция), выра- паштет «Для завтрака Люкс»; паштет «Лучший»; * Массовую долю мышечной ткани в готовом
6°С и относительной влажности воздуха не выше батываемые из термически обработанного мяс- паштет «Бородинский»; паштет «Донской»; продукте определяют расчетным путем, без учета
75±5%. Рекомендуемый срок годности хлебов ного сырья, с добавлением мяса птицы, грибов, паштет «Закусочный»; паштет «По-мичурин- воды, потерянной при термической обработке.
мясных не более 72 часов с момента окончания сыра, пряностей, приправ, вкусоароматических ски»; паштет «К завтраку»; паштет «Столичный Предприятие-изготовитель имеет право допол-
технологического процесса. Рекомендуемый веществ или без них предназначенных для непо- Люкс»; паштет «Дмитриевский»; паштет «Ис- нять наименование продукции или заменять име-
срок годности хлебов мясных упакованных под средственного употребления в пищу и приготов- пания»; паштет «Тамбовский»; паштет «Семей- на собственные своими фирменными или приду-
вакуумом — не более 6 суток. Рекомендуемый ления различных блюд и закусок. ный»; паштет «Нежный заяц»; паштет «Острый»; манными названиями.
срок годности хлебов мясных упакованных под Продукцию выпускают в охлажденном виде. паштет «Мясной вкус»; паштет «Домашний». Паштеты выпускают в реализацию, транспорти-
вакуумом или в модифицированной газовой среде Продукция предназначена для реализации в роз- Группа – мясосодержащая. руют и хранят при температуре в центре батона
с использованием пищевой добавки Тари Фреш – ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- Вид – колбасные изделия из термически обрабо- от 0 ºС до 6 ºС включительно, в условиях, обеспе-
не более15 суток. Рекомендуемый срок годности ях общественного питания. танных ингредиентов. чивающих безопасность и сохранность их каче-
хлебов мясных упакованных под вакуумом или в Ассортимент: Группа – мясная. Вид – кол- Подвид – паштеты. ства.
модифицированной газовой среде с использова- басные изделия из термически обработанных ин- Категория А:
нием пищевых добавок Докторская комби уси- гредиентов. Подвид – паштеты. Категория А: Паштет с зайчатиной; паштет «Мясной». Рекомендуемые сроки годности продукции при
ленная №21813, Кальбвурст комби №7837 – не Паштет «Бомба из окорока»; паштет «Весенний»; Категория Б: температуре от 0 до 6ºС и относительной влажно-
более 15 суток. Рекомендуемые сроки годности паштет «Воронежский»; паштет «Золото Рейна»; паштет «Мясной крем»; паштет «По-домашне- сти воздуха 75±5%:
замороженных мясных хлебов при температуре паштет «Липецкий»; паштет «Лоэнгрин» с шам- му»; паштет «Пате»; паштет «Классик»; паштет — в натуральных и искусственных проницаемых,
воздуха в холодильной камере, обеспечивающей пиньонами; паштет «Мичуринский»; паштет «Па- «К завтраку»; паштет «Петровский»; паштет в том числе белковых оболочках – не более 15 су-
поддержание температуры в толще продукта, не рижский»; паштет «По-майнцки»; паштет «С те- «С пряностями»; паштет «Любимый»; паштет ток;
выше минус 12 °С — не более 30 суток; не выше лячьей зобной железой»; паштет «Тамбовский»; «Сельский»; паштет «К чаю»; паштет «Вкусный — в натуральных и искусственных проницаемых,
минус 18 °С — не более 90 суток. Рекомендуе- паштет «Телячий»; паштет «Террине По-фран- бутерброд». в том числе белковых оболочках с применением
мый срок годности продукции при температуре цузски» со свининой; паштет «Тулиновский»; Примечание: консерванта «Униконс» – не более 35 суток;
от 0ºС до 6ºС после нарушения целостности по- паштет «Хмелевской»; паштет «Шампань»; Группа мясной продукции: Систематическая со- — в формах из термоустойчивых полиамидных
требительской упаковки под вакуумом или в мо- паштет с мясом глухаря; паштет «Из оленины»; вокупная качественная группировка продукции, материалов с герметически закрытыми крышка-
дифицированной атмосфере составляет не более паштет «Из свиного рыла»; паштет «Ливерный объединяющая продукты по содержанию (массо- ми – не более 15 суток;
3 суток до истечения сроков годности упакован- Деликатесный»; паштет «Итальянский Верди»; вой доле) мясных ингредиентов и характеризуе- — в формах из термоустойчивых полиамидных
ной продукции. паштет «Ливерный Пикантный»; паштет «Ливер- мая предельными нормами их общего содержа- материалов с герметически закрытыми крышка-
ный Версаль» запеченный; паштет «Ливерный» ния. ми с применением консерванта «Униконс» – не
запеченный; паштет «Ливерный Вкус наслажде- Категория мясной продукции: Систематическая более 35 суток;
ния» с сардинами; паштет «Ливерный По-швед- совокупная качественная группировка продук- — в полиамидных барьерных оболочках – не бо-
ски» с сардинами; паштет «Ливерный Датский» ции, объединяющая продукты по содержанию лее 35 суток;
с сардинами; паштет «Ливерный Итальянский (массовой доле) мышечной ткани и характеризу- — в полиамидных барьерных оболочках с при-
вечер» с пармезаном; паштет «Ливерный Ада- емая предельными нормами ее общего содержа- менением консерванта «Униконс» или «Актив
жио» с трюфелями; паштет «Ливерный Импера- ния. Фреш N» – не более 65 суток;
торский марш» с трюфелями; паштет «Ливерный Вид (подвид): Систематические группировки, Рекомендуемые сроки годности продукции при
Аристократ» с шампиньонами; паштет «Ливер- отражающие технологические особенности изго- температуре от 0 до 6ºС и относительной влажно-
ный Ветер в ивах» с шампиньонами; паштет с товления продукции. сти воздуха 75±5% упакованные с применением
карбонадом; паштет с лесным орехом; паштет с Категория и группа паштетов мясных и мясосо- вакуума или модифицированной атмосферы:
окороком и сыром; паштет с оливками; паштет с держащих: — в натуральных и искусственных проницаемых,

29 30

40,0 % до 60,0 %; категории В – от 20,0 % до 40,0 Стоимость: 14 000 руб. трюфелями; паштет «Из окорока»; паштет «Ме- Продукт мясной: колбасные изделия из терми-
% включительно. **Предельные нормы массо- НДС не облагается лодии Вагнера» с шампиньонами; паштет с язы- чески обработанных ингредиентов с массовой
вой доли мышечной ткани в рецептуре (без учета ками и головой «Дуэт»; паштет свиной «Празд- долей мясных ингредиентов в готовом продукте
воды, потерянной при термической обработке): ТУ 10.13.14-171-37676459-2017 ничный»; паштет телячий «Валькирия»; паштет выше 60 %;
категории В – от 20,0 % до 40,0 % включительно, ПАШТЕТЫ МЯСНЫЕ И МЯСОСО- «Печеночный» с грибами; паштет «Печеночный» Продукт мясосодержащий: колбасные изделия из
категории Г – менее 20 %. ***В рецептуре пред- ДЕРЖАЩИЕ (взамен ТУ 9213-171- с беконом; паштет «Печеночный Классический»; термически обработанных ингредиентов с массо-
усмотрено измельченное мясо и /или пищевые 37676459-2013) паштет «Столичный»; паштет «По-домашнему». вой долей мясных ингредиентов от 6 % до 60 %
потроха птицы: второй сорт – с массовой долей Дата введения в действие — 2017 год. Без ограни- Категория Б: включительно.
не менее 70%; третий сорт – с массовой долей не чения срока действия. Паштет «Крестьянский» с анчоусами; паштет Паштет категории А: Мясной (мясосодержащий)
менее 50%. с мозгами; паштет со свиной ножкой; паштет паштет с массовой долей мышечной ткани в ре-
Предприятие-изготовитель имеет право до- Настоящие технические условия распространя- «Колбаски Печеночные»; паштет «Ветчинный»; цептуре не менее 20,0%*.
полнять наименование продукции или заме- ется на производство мясных и мясосодержащих паштет «Для завтрака»; паштет «Ливерный»; Паштет категории Б: Мясной (мясосодержащий)
нять имена собственные своими фирменными паштетов в оболочках и в формах из односостав- паштет «Украинский»; паштет «Вкуснейший»; паштет с массовой долей мышечной ткани в ре-
или фантазийными названиями. ных и комбинированных материалов (далее по паштет «Русский»; паштет «Праздничный»; цептуре от 0% до 20,0%*.
Хлебы мясные хранят при температуре от 0 до тексту – паштеты, продукт, продукция), выра- паштет «Для завтрака Люкс»; паштет «Лучший»; * Массовую долю мышечной ткани в готовом
6°С и относительной влажности воздуха не выше батываемые из термически обработанного мяс- паштет «Бородинский»; паштет «Донской»; продукте определяют расчетным путем, без учета
75±5%. Рекомендуемый срок годности хлебов ного сырья, с добавлением мяса птицы, грибов, паштет «Закусочный»; паштет «По-мичурин- воды, потерянной при термической обработке.
мясных не более 72 часов с момента окончания сыра, пряностей, приправ, вкусоароматических ски»; паштет «К завтраку»; паштет «Столичный Предприятие-изготовитель имеет право допол-
технологического процесса. Рекомендуемый веществ или без них предназначенных для непо- Люкс»; паштет «Дмитриевский»; паштет «Ис- нять наименование продукции или заменять име-
срок годности хлебов мясных упакованных под средственного употребления в пищу и приготов- пания»; паштет «Тамбовский»; паштет «Семей- на собственные своими фирменными или приду-
вакуумом — не более 6 суток. Рекомендуемый ления различных блюд и закусок. ный»; паштет «Нежный заяц»; паштет «Острый»; манными названиями.
срок годности хлебов мясных упакованных под Продукцию выпускают в охлажденном виде. паштет «Мясной вкус»; паштет «Домашний». Паштеты выпускают в реализацию, транспорти-
вакуумом или в модифицированной газовой среде Продукция предназначена для реализации в роз- Группа – мясосодержащая. руют и хранят при температуре в центре батона
с использованием пищевой добавки Тари Фреш – ничной и оптовой торговой сети и в предприяти- Вид – колбасные изделия из термически обрабо- от 0 ºС до 6 ºС включительно, в условиях, обеспе-
не более15 суток. Рекомендуемый срок годности ях общественного питания. танных ингредиентов. чивающих безопасность и сохранность их каче-
хлебов мясных упакованных под вакуумом или в Ассортимент: Группа – мясная. Вид – кол- Подвид – паштеты. ства.
модифицированной газовой среде с использова- басные изделия из термически обработанных ин- Категория А:
нием пищевых добавок Докторская комби уси- гредиентов. Подвид – паштеты. Категория А: Паштет с зайчатиной; паштет «Мясной». Рекомендуемые сроки годности продукции при
ленная №21813, Кальбвурст комби №7837 – не Паштет «Бомба из окорока»; паштет «Весенний»; Категория Б: температуре от 0 до 6ºС и относительной влажно-
более 15 суток. Рекомендуемые сроки годности паштет «Воронежский»; паштет «Золото Рейна»; паштет «Мясной крем»; паштет «По-домашне- сти воздуха 75±5%:
замороженных мясных хлебов при температуре паштет «Липецкий»; паштет «Лоэнгрин» с шам- му»; паштет «Пате»; паштет «Классик»; паштет — в натуральных и искусственных проницаемых,
воздуха в холодильной камере, обеспечивающей пиньонами; паштет «Мичуринский»; паштет «Па- «К завтраку»; паштет «Петровский»; паштет в том числе белковых оболочках – не более 15 су-
поддержание температуры в толще продукта, не рижский»; паштет «По-майнцки»; паштет «С те- «С пряностями»; паштет «Любимый»; паштет ток;
выше минус 12 °С — не более 30 суток; не выше лячьей зобной железой»; паштет «Тамбовский»; «Сельский»; паштет «К чаю»; паштет «Вкусный — в натуральных и искусственных проницаемых,
минус 18 °С — не более 90 суток. Рекомендуе- паштет «Телячий»; паштет «Террине По-фран- бутерброд». в том числе белковых оболочках с применением
мый срок годности продукции при температуре цузски» со свининой; паштет «Тулиновский»; Примечание: консерванта «Униконс» – не более 35 суток;
от 0ºС до 6ºС после нарушения целостности по- паштет «Хмелевской»; паштет «Шампань»; Группа мясной продукции: Систематическая со- — в формах из термоустойчивых полиамидных
требительской упаковки под вакуумом или в мо- паштет с мясом глухаря; паштет «Из оленины»; вокупная качественная группировка продукции, материалов с герметически закрытыми крышка-
дифицированной атмосфере составляет не более паштет «Из свиного рыла»; паштет «Ливерный объединяющая продукты по содержанию (массо- ми – не более 15 суток;
3 суток до истечения сроков годности упакован- Деликатесный»; паштет «Итальянский Верди»; вой доле) мясных ингредиентов и характеризуе- — в формах из термоустойчивых полиамидных
ной продукции. паштет «Ливерный Пикантный»; паштет «Ливер- мая предельными нормами их общего содержа- материалов с герметически закрытыми крышка-
ный Версаль» запеченный; паштет «Ливерный» ния. ми с применением консерванта «Униконс» – не
запеченный; паштет «Ливерный Вкус наслажде- Категория мясной продукции: Систематическая более 35 суток;
ния» с сардинами; паштет «Ливерный По-швед- совокупная качественная группировка продук- — в полиамидных барьерных оболочках – не бо-
ски» с сардинами; паштет «Ливерный Датский» ции, объединяющая продукты по содержанию лее 35 суток;
с сардинами; паштет «Ливерный Итальянский (массовой доле) мышечной ткани и характеризу- — в полиамидных барьерных оболочках с при-
вечер» с пармезаном; паштет «Ливерный Ада- емая предельными нормами ее общего содержа- менением консерванта «Униконс» или «Актив
жио» с трюфелями; паштет «Ливерный Импера- ния. Фреш N» – не более 65 суток;
торский марш» с трюфелями; паштет «Ливерный Вид (подвид): Систематические группировки, Рекомендуемые сроки годности продукции при
Аристократ» с шампиньонами; паштет «Ливер- отражающие технологические особенности изго- температуре от 0 до 6ºС и относительной влажно-
ный Ветер в ивах» с шампиньонами; паштет с товления продукции. сти воздуха 75±5% упакованные с применением
карбонадом; паштет с лесным орехом; паштет с Категория и группа паштетов мясных и мясосо- вакуума или модифицированной атмосферы:
окороком и сыром; паштет с оливками; паштет с держащих: — в натуральных и искусственных проницаемых,

29 30

в том числе белковых оболочках – не более 35 су- «Новинка». Категория В: колбаса вареная «Ди- - без применения вакуума или модифицирован- 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 %
ток; абетическая оленья»; колбаса вареная «67 парал- ной газовой среды в натуральной, искусственной -78 % (сервировочная нарезка) с применением ва-
— в натуральных и искусственных проницаемых, лель»; колбаса вареная «Заполярная»; колбаса ва- белковой, целлофановой, полиамидной проница- куума или модифицированной газовой среды – не
в том числе белковых оболочках с применением реная «Печерская». Группа – продукты мясные. емой оболочке – не более 5 суток; более 20 суток;
консерванта «Униконс» – не более 70 суток; Вид – сосиски (сардельки). Подвид – вареная. - без применения вакуума или модифицирован- - замороженных при температуре хранения не
— в формах из термоустойчивых полиамидных Категория Б: сосиски вареные «Оленьи к за- ной газовой среды в полиамидной барьерной обо- выше минус 10 °С, упакованных целыми батона-
материалов с герметически закрытыми крышка- втраку»; сосиски вареные «Нежные оленьи»; сар- лочке – не более 15 суток; ми без применения вакуума или модифицирован-
ми – не более 35 суток; дельки вареные «Чукотские»; сардельки вареные - с применением вакуума или модифицированной ной газовой среды - не более 90 суток.
— в формах из термоустойчивых полиамидных «Аппетитные». Группа – продукты мясные. газовой среды – не более 30 суток; Сроки годности изделий колбасных из олени-
материалов с герметически закрытыми крышка- Вид – колбаса. Подвид – кровяная. Категория сардельки: ны кровяных при температуре хранения от
ми с применением консерванта «Униконс» – не Г: колбаса кровяная «Арбач». - без применения вакуума или модифицирован- 0 °С до 6 °С и относительной влажности возду-
более 70 суток; Изменение № 1 ной газовой среды в натуральной, полиамидной ха не более 75 % - 78 %:
— в полиамидных барьерных оболочках – не бо- Группа – продукты мясные. Вид – колбаса проницаемой оболочке - не более 5 суток; - в натуральной (кишечной) искусственной про-
лее 70 суток; (колбаски). Подвид – полукопченая. Катего- - без применения вакуума или модифицирован- ницаемой оболочке, упакованных без примене-
— в полиамидных барьерных оболочках с при- рия Б: колбаса полукопченая «Интинская оле- ной газовой среды в полиамидной барьерной обо- ния вакуума или модифицированной газовой сре-
менением консерванта «Униконс» или «Актив нья». Группа – продукты мясные. Вид – хлеба лочке не более 15 суток; ды – не более 3 суток;
Фреш N» – не более 120 суток; мясные (колбасные). Подвид – вареные. Ка- - с применением вакуума или модифицированной - в натуральной (кишечной) искусственной про-
Рекомендуемый срок годности продукции при тегория Б: хлеб мясной олений; хлеб мясной газовой среды не более 30 суток. ницаемой оболочке, упакованных без примене-
температуре от 0 до 6ºС после нарушения целост- олений с сыром; хлеб мясной олений с грибами; Сроки годности изделий колбасных из олени- ния вакуума или модифицированной газовой
ности потребительской упаковки составляет не хлеб мясной олений с брусникой; хлеб мясной ны полукопченых: среды (с применением регуляторов кислотности
более 3 суток до истечения сроков годности упа- олений с клюквой. - охлажденных при температуре хранения не Е262, Е325, Е326) – не более 5 суток;
кованной продукции. Предприятие-изготовитель имеет право до- выше 20 °С и влажности воздуха не более 75 % - в натуральной (кишечной) искусственной про-
Предприятие-изготовитель может устанавливать полнять наименование продукции или заме- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- ницаемой оболочке, упакованных с применением
иные рекомендуемые сроки годности и условия нять имена собственные своими фирменными нения вакуума или модифицированной газовой вакуума или модифицированной газовой среды –
хранения, гарантирующие сохранность, качество или фантазийными названиями. среды не более 3 суток; не более 5 суток;
и безопасность продукции, по согласованию с Сроки годности изделий колбасных из - охлажденных при температуре хранения не - в натуральной (кишечной) искусственной про-
уполномоченными органами в установленном оленины вареных при температуре хранения выше 12 °С и влажности воздуха не более 75 % ницаемой оболочке, упакованных с применением
порядке в соответствии с условиями производ- от 0 °С до 6°С и относительной влажности воз- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- вакуума или модифицированной газовой среды
ства, применяемыми сырьем и материалами, а духа не выше 75 %: нения вакуума или модифицированной газовой (с применением регуляторов кислотности Е262,
также другими факторами, влияющими на срок колбас: среды - не более 10 суток; Е325, Е326) – не более 5 суток;
годности продукции. - упакованных целыми батонами без применения - охлажденных при температуре хранения от -в искусственной непроницаемой оболочке, упа-

Стоимость: 10 000 руб. вакуума или модифицированной газовой среды в 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % кованных без применения вакуума или модифи-
НДС не облагается натуральной, искусственной белковой, целлофа- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- цированной газовой среды – не более 5 суток;
нения вакуума или модифицированной газовой - в искусственной непроницаемой оболочке, упа-
новой оболочке – не более 5 суток;
ТУ 9213-127-37676459-2013 - упакованных целыми батонами без применения среды - не более 15 суток; кованных без применения вакуума или модифи-
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗ ОЛЕНИ- вакуума или модифицированной газовой среды - охлажденных при температуре хранения от цированной газовой среды (с применением регу-
НЫ (с применением регуляторов кислотности Е262, 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % ляторов кислотности Е262, Е325, 326) – не более
Дата введения в действие – 2013 год. Без огра- Е325,326) в натуральной, искусственной белко- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- 5 суток.
ничения срока действия. вой, целлофановой оболочке – не более 8 суток; нения вакуума или модифицированной газовой Сроки годности хлебов мясных при темпера-
АССОРТИМЕНТ: Группа – продук- - упакованных целыми батонами с применением среды (с применением регуляторов кислотности туре хранения от 0 С до 6 С и относительной
0
0
ты мясные. Вид – колбаса (колбаски). Подвид вакуума или модифицированной газовой среды в Е262*, Е325, 326) - не более 30 суток. влажности воздуха не более 75 % - 78 %:
– полукопченая. Категория Б: колбаса полукоп- натуральной, искусственной белковой, целлофа- - охлажденных при температуре хранения от - без применения вакуума и антиокислителей – не
ченая «Элитная оленья»; колбаса полукопченая новой оболочке - не более 20 суток; 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % более 72 часов;
«Воркутинская оленья»; колбаса полукопченая - упакованных целыми батонами без применения -78 %, упакованных целыми батонами с приме- - с применением антиокислителей – не более 120
«Приуральская»; колбаски полукопченые «Чу- вакуума или модифицированной газовой среды нением вакуума или модифицированной газовой часов;
котские»; колбаски полукопченые «Охотничьи полиамидной оболочке - не более 60 суток; среды – не более 60 суток; - с применением вакуумной упаковки и антиокис-
оленьи»; колбаски полукопченые «Ароматные»; - порционная нарезка с применением вакуума или - охлажденных при температуре хранения от лителей - не более 20 суток.
сервелат полукопченый «Брусничный». модифицированной газовой среды – не более 15 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % Предприятие-изготовитель может устанавли-
Категория В: сервелат полукопченый «Георги- суток; -78 % вать иные рекомендуемые сроки годности и
евский»; сервелат полукопченый «Северный». - сервировочная нарезка с применением вакуума (порционная нарезка) с применением вакуума условия хранения, гарантирующие сохранность,
Группа – продукты мясные. Вид – колбаса. или модифицированной газовой среды – не более или модифицированной газовой среды – не более качество и безопасность продукции, по согласо-
Подвид – вареная. Категория Б: колбаса ва- 10 суток; 45 суток; ванию с уполномоченными органами в установ-
реная «Забойная»; колбаса ветчинно-рубленная сосисок: - охлажденных при температуре хранения от ленном порядке в соответствии с условиями про-

31 32

в том числе белковых оболочках – не более 35 су- «Новинка». Категория В: колбаса вареная «Ди- - без применения вакуума или модифицирован- 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 %
ток; абетическая оленья»; колбаса вареная «67 парал- ной газовой среды в натуральной, искусственной -78 % (сервировочная нарезка) с применением ва-
— в натуральных и искусственных проницаемых, лель»; колбаса вареная «Заполярная»; колбаса ва- белковой, целлофановой, полиамидной проница- куума или модифицированной газовой среды – не
в том числе белковых оболочках с применением реная «Печерская». Группа – продукты мясные. емой оболочке – не более 5 суток; более 20 суток;
консерванта «Униконс» – не более 70 суток; Вид – сосиски (сардельки). Подвид – вареная. - без применения вакуума или модифицирован- - замороженных при температуре хранения не
— в формах из термоустойчивых полиамидных Категория Б: сосиски вареные «Оленьи к за- ной газовой среды в полиамидной барьерной обо- выше минус 10 °С, упакованных целыми батона-
материалов с герметически закрытыми крышка- втраку»; сосиски вареные «Нежные оленьи»; сар- лочке – не более 15 суток; ми без применения вакуума или модифицирован-
ми – не более 35 суток; дельки вареные «Чукотские»; сардельки вареные - с применением вакуума или модифицированной ной газовой среды - не более 90 суток.
— в формах из термоустойчивых полиамидных «Аппетитные». Группа – продукты мясные. газовой среды – не более 30 суток; Сроки годности изделий колбасных из олени-
материалов с герметически закрытыми крышка- Вид – колбаса. Подвид – кровяная. Категория сардельки: ны кровяных при температуре хранения от
ми с применением консерванта «Униконс» – не Г: колбаса кровяная «Арбач». - без применения вакуума или модифицирован- 0 °С до 6 °С и относительной влажности возду-
более 70 суток; Изменение № 1 ной газовой среды в натуральной, полиамидной ха не более 75 % - 78 %:
— в полиамидных барьерных оболочках – не бо- Группа – продукты мясные. Вид – колбаса проницаемой оболочке - не более 5 суток; - в натуральной (кишечной) искусственной про-
лее 70 суток; (колбаски). Подвид – полукопченая. Катего- - без применения вакуума или модифицирован- ницаемой оболочке, упакованных без примене-
— в полиамидных барьерных оболочках с при- рия Б: колбаса полукопченая «Интинская оле- ной газовой среды в полиамидной барьерной обо- ния вакуума или модифицированной газовой сре-
менением консерванта «Униконс» или «Актив нья». Группа – продукты мясные. Вид – хлеба лочке не более 15 суток; ды – не более 3 суток;
Фреш N» – не более 120 суток; мясные (колбасные). Подвид – вареные. Ка- - с применением вакуума или модифицированной - в натуральной (кишечной) искусственной про-
Рекомендуемый срок годности продукции при тегория Б: хлеб мясной олений; хлеб мясной газовой среды не более 30 суток. ницаемой оболочке, упакованных без примене-
температуре от 0 до 6ºС после нарушения целост- олений с сыром; хлеб мясной олений с грибами; Сроки годности изделий колбасных из олени- ния вакуума или модифицированной газовой
ности потребительской упаковки составляет не хлеб мясной олений с брусникой; хлеб мясной ны полукопченых: среды (с применением регуляторов кислотности
более 3 суток до истечения сроков годности упа- олений с клюквой. - охлажденных при температуре хранения не Е262, Е325, Е326) – не более 5 суток;
кованной продукции. Предприятие-изготовитель имеет право до- выше 20 °С и влажности воздуха не более 75 % - в натуральной (кишечной) искусственной про-
Предприятие-изготовитель может устанавливать полнять наименование продукции или заме- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- ницаемой оболочке, упакованных с применением
иные рекомендуемые сроки годности и условия нять имена собственные своими фирменными нения вакуума или модифицированной газовой вакуума или модифицированной газовой среды –
хранения, гарантирующие сохранность, качество или фантазийными названиями. среды не более 3 суток; не более 5 суток;
и безопасность продукции, по согласованию с Сроки годности изделий колбасных из - охлажденных при температуре хранения не - в натуральной (кишечной) искусственной про-
уполномоченными органами в установленном оленины вареных при температуре хранения выше 12 °С и влажности воздуха не более 75 % ницаемой оболочке, упакованных с применением
порядке в соответствии с условиями производ- от 0 °С до 6°С и относительной влажности воз- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- вакуума или модифицированной газовой среды
ства, применяемыми сырьем и материалами, а духа не выше 75 %: нения вакуума или модифицированной газовой (с применением регуляторов кислотности Е262,
также другими факторами, влияющими на срок колбас: среды - не более 10 суток; Е325, Е326) – не более 5 суток;
годности продукции. - упакованных целыми батонами без применения - охлажденных при температуре хранения от -в искусственной непроницаемой оболочке, упа-

Стоимость: 10 000 руб. вакуума или модифицированной газовой среды в 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % кованных без применения вакуума или модифи-
НДС не облагается натуральной, искусственной белковой, целлофа- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- цированной газовой среды – не более 5 суток;
нения вакуума или модифицированной газовой - в искусственной непроницаемой оболочке, упа-
новой оболочке – не более 5 суток;
ТУ 9213-127-37676459-2013 - упакованных целыми батонами без применения среды - не более 15 суток; кованных без применения вакуума или модифи-
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ИЗ ОЛЕНИ- вакуума или модифицированной газовой среды - охлажденных при температуре хранения от цированной газовой среды (с применением регу-
НЫ (с применением регуляторов кислотности Е262, 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % ляторов кислотности Е262, Е325, 326) – не более
Дата введения в действие – 2013 год. Без огра- Е325,326) в натуральной, искусственной белко- -78 %, упакованных целыми батонами без приме- 5 суток.
ничения срока действия. вой, целлофановой оболочке – не более 8 суток; нения вакуума или модифицированной газовой Сроки годности хлебов мясных при темпера-
АССОРТИМЕНТ: Группа – продук- - упакованных целыми батонами с применением среды (с применением регуляторов кислотности туре хранения от 0 С до 6 С и относительной
0
0
ты мясные. Вид – колбаса (колбаски). Подвид вакуума или модифицированной газовой среды в Е262*, Е325, 326) - не более 30 суток. влажности воздуха не более 75 % - 78 %:
– полукопченая. Категория Б: колбаса полукоп- натуральной, искусственной белковой, целлофа- - охлажденных при температуре хранения от - без применения вакуума и антиокислителей – не
ченая «Элитная оленья»; колбаса полукопченая новой оболочке - не более 20 суток; 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % более 72 часов;
«Воркутинская оленья»; колбаса полукопченая - упакованных целыми батонами без применения -78 %, упакованных целыми батонами с приме- - с применением антиокислителей – не более 120
«Приуральская»; колбаски полукопченые «Чу- вакуума или модифицированной газовой среды нением вакуума или модифицированной газовой часов;
котские»; колбаски полукопченые «Охотничьи полиамидной оболочке - не более 60 суток; среды – не более 60 суток; - с применением вакуумной упаковки и антиокис-
оленьи»; колбаски полукопченые «Ароматные»; - порционная нарезка с применением вакуума или - охлажденных при температуре хранения от лителей - не более 20 суток.
сервелат полукопченый «Брусничный». модифицированной газовой среды – не более 15 0 °С до 6 °С и влажности воздуха не более 75 % Предприятие-изготовитель может устанавли-
Категория В: сервелат полукопченый «Георги- суток; -78 % вать иные рекомендуемые сроки годности и
евский»; сервелат полукопченый «Северный». - сервировочная нарезка с применением вакуума (порционная нарезка) с применением вакуума условия хранения, гарантирующие сохранность,
Группа – продукты мясные. Вид – колбаса. или модифицированной газовой среды – не более или модифицированной газовой среды – не более качество и безопасность продукции, по согласо-
Подвид – вареная. Категория Б: колбаса ва- 10 суток; 45 суток; ванию с уполномоченными органами в установ-
реная «Забойная»; колбаса ветчинно-рубленная сосисок: - охлажденных при температуре хранения от ленном порядке в соответствии с условиями про-

31 32

изводства, применяемыми сырьем и материала- душистым перцем и гвоздикой; холодец «Арка- и лавровым листом; заливное «Лукьянинское» из тельно в непроницаемых оболочках – не более 7
ми, а также другими факторами, влияющими на дакский» из куриных грудок с картофелем, яйца- куриного филе с помидорами, огурцами и зеле- суток. Рекомендуемые сроки годности студней,
срок годности продукции. ми, петрушкой и чесноком; холодец «Орденский» нью заливное «Предел мечтаний» из утки с фи- заливных и мясопродуктов в желе упакованных
При отсутствии холода охлажденная и заморо- из куриной голени и лапок с рисом, баклажанами, сташками, салом, утиной печенью, сосисочным с применением вакуума или модифицированной
женная продукция хранению и реализации не сыром моцарелла, помидорами, сладким перцем, фаршем, ликером, луком-шалотом, зеленым пер- атмосферы, при температуре воздуха от 0°С до
подлежит. яблоками и ананасами; холодец «Валдайский»из цем, яйцом и портвейном; заливное «Холодный 6°С – не более 10 суток. Рекомендуемые сроки
Размороженная и повторно замороженная про- курицы с гвоздикой, зеленью петрушки, яйцами террин»из куриного филе с помидорами, спар- годности упакованной продукции с применени-
дукция к реализации не допускается. и чесноком холодец «Эконом-класс» из куриных жей, базиликом, белым вином, луком и чесноком; ем вакуума и модифицированной газовой среды
Стоимость: 11 000 руб. кры льев, шеек и лапок с укропом, петрушкой, заливное «Звенигородское» порционное залив- с добавлением консерванта Униконс XXL (в со-
НДС не облагается лавровым листом, луком, морковью и чесноком; ное из куриной грудки с картофелем, зеленым ответствии с технологической инструкцией) при
холодец «Антикризисный» из куриных лапок и горошком, маринованными огурцами, морковью, температуре от 0 до плюс 6 С – не более 30 суток.
о
ТУ 10.13.14-556-37676459-2017 куриного фарша с душистым перцем, корнем пе- луком и петрушкой; заливное «Павловское» из Стоимость: 9 750 руб.
ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ трушки, морковью и чесноком Студни: студень куриных котлеток с шампиньонами, луком и чес- НДС не облагается
ИЗ МЯСА КУРИЦЫ из курицы; студень из курицы «Мясная Марка»; ноком; заливное «Липецкое» из куриной грудки
Дата введения в действие 2017 год. Без огра- студень из потрохов птицы; студень «По-домаш- с яблочным соком, яйцами, лимоном и зеленью; ТУ 10.13.14-011-37676459-2017
ничения срока действия. нему» из индейки; студень куриный; студень «Ку- заливное «Гламурная сальса амато» из копченой ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ И
Настоящая технологическая инструкция риное желе»; студень из курицы с орехом и изю- курицы с зеленым виноградом, сыром, розмари- МЯСОПРОДУКТЫ В ЖЕЛЕ
распространяются на изделия кулинарные охлаж- мом; студень из индейки; заливное мясное ассор- ном, чесноком, помидорами черри, укропом и (взамен ТУ 9213-011-37676459-2012)
денные из мяса (и/или субпродуктов) птицы в ти; заливное из гусиной печени; заливная курица миндалем; заливное «Оранж» из куриной груд- Дата введения в действие 01.01.2017 год. Без
желе – холодцы, студни, заливные (далее по тексту с овощами; студень из птицы; студень из гусиных ки с апельсинами, овощным ассорти, чесноком, ограничения срока действия.
продукция), изготовленные из термически обра- потрохов; студень из потрохов птицы и овощей; сладкой паприкой и мускатным орехом заливное Настоящие технические условия распространя-
ботанного мяса и субпродуктов птицы, и других куриный студень с орехами студень из птицы с «Сочное» из филе индейки с ананасным соком, ются на изделия мясные и мясосодержащие в
ингредиентов, предназначенные для непосред- зажаркой из моркови, лука и корня петрушки с лимоном, яйцами, морковью и петрушкой; залив- желе холодцы, студни, заливные, мясопродукты
ственного употребления в пищу и приготовления яйцами «Хозяйкин» студень из куриных окороч- ное «Пензенское» из куриных грудок с яйцами, в желе охлажденные (далее по тексту – продукт,
различных блюд и закусок. Изделия из мяса (и/ ков, голени, печени и желудков с луком, чесноком зеленым горошком, стеблем сельдерея, лавровым продукция), изготовленные из термически обра-
или субпродуктов) птицы в желе выпускают весо- и лавровым листом «Стипендиатский» студень листом, луком и морковью заливное «Рогожское» ботанных ингредиентов с добавлением продук-
выми и фасованными в потребительскую тару, с из курицы с белым вином, луком, гвоздикой, кор- из курицы с морковью, луком, зеленью и мари- тов растительного происхождения, специй, пря-
последующей реализацией в розничной торговой нем петрушки, лимоном и перцем «Хмельной» нованными огурцами; заливное «Кунгурское» из ностей, концентрированного бульона, желиру-
сети и предприятиях общественного питания. студень «Рэсол» из петуха с чесноком, корнем индейки с каперсами, стеблем сельдерея, лавро- ющего при охлаждении и предназначенные для
АССОРТИМЕНТ: Холодец: холодец петрушки, морковью, луком и лавровым листом вым листом, луком и морковью; заливное «Ас- непосредственного употребления в пищу и при-
«Куриный»; холодец «Янтарный»; холодец из ку- по-молдавски Заливные: мясо птицы и язык го- сорти-очарование» из куриного филе, вареной готовления различных блюд и закусок. Изделия
рицы; холодец из куриных потрохов и телячьих вяжий в желе; филе куриное заливное; заливное колбасы и карбонада со сладким перцем, зеленым мясные и мясосодержащие в желе выпускают ве-
ног; холодец из курицы и свинины; холодец из ку- из мяса птицы; мясо птицы в желе; мясо птицы горошком и кориандром заливное «Ильинское» совыми и фасованными в потребительскую тару
рицы и говядины; холодец из индейки и курицы; в желе с соусом; мясо птицы в желе с овощами; из вареного и жареного куриного филе с помидо- с последующей реализацией в розничной и опто-
холодец из индейки и свиных ножек; холодец из индейка в желе; курица в желе; утка в желе залив- рами, петрушкой и мускатным орехом заливное вой торговой сети и предприятиях общественно-
птицы; холодец из петуха; холодец из утки; холо- ное из курицы и грейпфрута; слоеное заливное «Поэтическое» из птичьих потрохов с морковью, го питания.
дец из гуся; холодец из индейки; холодец из ути- из курицы; холодная закуска из курицы в желе; луком, укропом, яйцами и корнем пастернака за- АССОРТИМЕНТ: В зависимости от исполь-
ных шей и потрохов; холодец сборный; холодец заливные потроха; куриное заливное с потрохами ливное «Черепаха Тортила» из курицы, копченой зуемого сырья изделия мясные и мясосодер-
из курицы с вином: холодец из утки с яблоками; заливное «курица под снегом» заливная курица с колбасы и телятины с чесноком, яйцами, грецки- жащие в желе вырабатывают следующих наи-
холодец из гуся с яблоками; холодец «Чертанов- омлетом; ароматное заливное из курицы; залив- ми орехами, зеленым салатом, луком и морковью менований: Группа – продукты мясные. Вид
ский» из куриных ножек и крылышек с луком, ная курица с овощами; заливная фаршированная заливное «Конфетти» порционное заливное из – колбасные изделия. Категория А: холодец
морковью, корнем петрушки, чесноком и черным курица; заливное из куриных бедрышек; залив- куриной грудки с ветчиной, кукурузой, зеленым «Охотничий»; холодец «Светлый»; холодец «Ми-
перцем ; холодец «Матвеевский» из голени ин- ное из гусиной печени; заливное «Бизнесмен- горошком и морковью аспик куриный с овощами. хайловский» из свиной и телячьей голов с корнем
дюшки и куриных лапок с гвоздикой, лавровым ское» из грудки индейки с грейпфрутом, сушены- Рекомендуемые сроки годности холод- и зеленью петрушки, чесноком, горьким перцем и
листом, сельдереем, укропом, петрушкой и яйца- ми грибами, луком, чесноком и лавровым листом; цов (целыми батонами) при температуре воздуха луком; холодец «Епифанский» из говядины, сви-
ми; холодец «В кофейных чашечках» из крыльев заливное из куриной грудки с майонезом, сыром, от 0°С до 6°С включительно в непроницаемых ной лопатки, ушей и ножек с чесноком, морко-
индейки с морковью и перцем холодец «Уржум- луком и укропом заливное «Штучка из Парижа» оболочках – не более 15 суток. Рекомендуемые вью и луком -холодец «Смоленский» из говяжьей
ский» из потрохов птицы с корнем петрушки, ко- порционное из гусиной печени в лимонном желе сроки годности холодцов, упакованных с приме- голени с чесноком, морковью, луком, яйцами и
рицей, гвоздикой, лавровым листом и чесноком; с белым вином, салом и молоком заливное «Из нением вакуума или модифицированной атмос- лавровым листом; холодец «Джентльменский» из
холодец «Приозерский» из утки с яблоками, тми- меню ресторана на Елисейских Полях» из кури- феры, при температуре воздуха от 0°С до 6°С говядины, телятины, свинины, телячьей ножки и
ном, кислыми яблоками, морковью и петрушкой; цы с белым вином, луком, морковью, трюфелем и – не более 10 суток. Рекомендуемые сроки год- бекона с сухим белым вином, мадерой, петруш-
холодец «Кологривовский» из шеек индейки с эстрагоном; заливное «Тет-а-тет» из курицы с пе- ности студней, заливных и мясопродуктов в желе кой и тимьяном; холодец «Галантир по старинно-
корнем пастернака, петрушки, луком, морковью, трушкой, зеленым горошком, яйцами, морковью при температуре воздуха от 0°С до 6°С включи- му рецепту» из телячьей головы, говядины и лю-

33 34

изводства, применяемыми сырьем и материала- душистым перцем и гвоздикой; холодец «Арка- и лавровым листом; заливное «Лукьянинское» из тельно в непроницаемых оболочках – не более 7
ми, а также другими факторами, влияющими на дакский» из куриных грудок с картофелем, яйца- куриного филе с помидорами, огурцами и зеле- суток. Рекомендуемые сроки годности студней,
срок годности продукции. ми, петрушкой и чесноком; холодец «Орденский» нью заливное «Предел мечтаний» из утки с фи- заливных и мясопродуктов в желе упакованных
При отсутствии холода охлажденная и заморо- из куриной голени и лапок с рисом, баклажанами, сташками, салом, утиной печенью, сосисочным с применением вакуума или модифицированной
женная продукция хранению и реализации не сыром моцарелла, помидорами, сладким перцем, фаршем, ликером, луком-шалотом, зеленым пер- атмосферы, при температуре воздуха от 0°С до
подлежит. яблоками и ананасами; холодец «Валдайский»из цем, яйцом и портвейном; заливное «Холодный 6°С – не более 10 суток. Рекомендуемые сроки
Размороженная и повторно замороженная про- курицы с гвоздикой, зеленью петрушки, яйцами террин»из куриного филе с помидорами, спар- годности упакованной продукции с применени-
дукция к реализации не допускается. и чесноком холодец «Эконом-класс» из куриных жей, базиликом, белым вином, луком и чесноком; ем вакуума и модифицированной газовой среды
Стоимость: 11 000 руб. кры льев, шеек и лапок с укропом, петрушкой, заливное «Звенигородское» порционное залив- с добавлением консерванта Униконс XXL (в со-
НДС не облагается лавровым листом, луком, морковью и чесноком; ное из куриной грудки с картофелем, зеленым ответствии с технологической инструкцией) при
холодец «Антикризисный» из куриных лапок и горошком, маринованными огурцами, морковью, температуре от 0 до плюс 6 С – не более 30 суток.
о
ТУ 10.13.14-556-37676459-2017 куриного фарша с душистым перцем, корнем пе- луком и петрушкой; заливное «Павловское» из Стоимость: 9 750 руб.
ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ трушки, морковью и чесноком Студни: студень куриных котлеток с шампиньонами, луком и чес- НДС не облагается
ИЗ МЯСА КУРИЦЫ из курицы; студень из курицы «Мясная Марка»; ноком; заливное «Липецкое» из куриной грудки
Дата введения в действие 2017 год. Без огра- студень из потрохов птицы; студень «По-домаш- с яблочным соком, яйцами, лимоном и зеленью; ТУ 10.13.14-011-37676459-2017
ничения срока действия. нему» из индейки; студень куриный; студень «Ку- заливное «Гламурная сальса амато» из копченой ХОЛОДЦЫ, СТУДНИ, ЗАЛИВНЫЕ И
Настоящая технологическая инструкция риное желе»; студень из курицы с орехом и изю- курицы с зеленым виноградом, сыром, розмари- МЯСОПРОДУКТЫ В ЖЕЛЕ
распространяются на изделия кулинарные охлаж- мом; студень из индейки; заливное мясное ассор- ном, чесноком, помидорами черри, укропом и (взамен ТУ 9213-011-37676459-2012)
денные из мяса (и/или субпродуктов) птицы в ти; заливное из гусиной печени; заливная курица миндалем; заливное «Оранж» из куриной груд- Дата введения в действие 01.01.2017 год. Без
желе – холодцы, студни, заливные (далее по тексту с овощами; студень из птицы; студень из гусиных ки с апельсинами, овощным ассорти, чесноком, ограничения срока действия.
продукция), изготовленные из термически обра- потрохов; студень из потрохов птицы и овощей; сладкой паприкой и мускатным орехом заливное Настоящие технические условия распространя-
ботанного мяса и субпродуктов птицы, и других куриный студень с орехами студень из птицы с «Сочное» из филе индейки с ананасным соком, ются на изделия мясные и мясосодержащие в
ингредиентов, предназначенные для непосред- зажаркой из моркови, лука и корня петрушки с лимоном, яйцами, морковью и петрушкой; залив- желе холодцы, студни, заливные, мясопродукты
ственного употребления в пищу и приготовления яйцами «Хозяйкин» студень из куриных окороч- ное «Пензенское» из куриных грудок с яйцами, в желе охлажденные (далее по тексту – продукт,
различных блюд и закусок. Изделия из мяса (и/ ков, голени, печени и желудков с луком, чесноком зеленым горошком, стеблем сельдерея, лавровым продукция), изготовленные из термически обра-
или субпродуктов) птицы в желе выпускают весо- и лавровым листом «Стипендиатский» студень листом, луком и морковью заливное «Рогожское» ботанных ингредиентов с добавлением продук-
выми и фасованными в потребительскую тару, с из курицы с белым вином, луком, гвоздикой, кор- из курицы с морковью, луком, зеленью и мари- тов растительного происхождения, специй, пря-
последующей реализацией в розничной торговой нем петрушки, лимоном и перцем «Хмельной» нованными огурцами; заливное «Кунгурское» из ностей, концентрированного бульона, желиру-
сети и предприятиях общественного питания. студень «Рэсол» из петуха с чесноком, корнем индейки с каперсами, стеблем сельдерея, лавро- ющего при охлаждении и предназначенные для
АССОРТИМЕНТ: Холодец: холодец петрушки, морковью, луком и лавровым листом вым листом, луком и морковью; заливное «Ас- непосредственного употребления в пищу и при-
«Куриный»; холодец «Янтарный»; холодец из ку- по-молдавски Заливные: мясо птицы и язык го- сорти-очарование» из куриного филе, вареной готовления различных блюд и закусок. Изделия
рицы; холодец из куриных потрохов и телячьих вяжий в желе; филе куриное заливное; заливное колбасы и карбонада со сладким перцем, зеленым мясные и мясосодержащие в желе выпускают ве-
ног; холодец из курицы и свинины; холодец из ку- из мяса птицы; мясо птицы в желе; мясо птицы горошком и кориандром заливное «Ильинское» совыми и фасованными в потребительскую тару
рицы и говядины; холодец из индейки и курицы; в желе с соусом; мясо птицы в желе с овощами; из вареного и жареного куриного филе с помидо- с последующей реализацией в розничной и опто-
холодец из индейки и свиных ножек; холодец из индейка в желе; курица в желе; утка в желе залив- рами, петрушкой и мускатным орехом заливное вой торговой сети и предприятиях общественно-
птицы; холодец из петуха; холодец из утки; холо- ное из курицы и грейпфрута; слоеное заливное «Поэтическое» из птичьих потрохов с морковью, го питания.
дец из гуся; холодец из индейки; холодец из ути- из курицы; холодная закуска из курицы в желе; луком, укропом, яйцами и корнем пастернака за- АССОРТИМЕНТ: В зависимости от исполь-
ных шей и потрохов; холодец сборный; холодец заливные потроха; куриное заливное с потрохами ливное «Черепаха Тортила» из курицы, копченой зуемого сырья изделия мясные и мясосодер-
из курицы с вином: холодец из утки с яблоками; заливное «курица под снегом» заливная курица с колбасы и телятины с чесноком, яйцами, грецки- жащие в желе вырабатывают следующих наи-
холодец из гуся с яблоками; холодец «Чертанов- омлетом; ароматное заливное из курицы; залив- ми орехами, зеленым салатом, луком и морковью менований: Группа – продукты мясные. Вид
ский» из куриных ножек и крылышек с луком, ная курица с овощами; заливная фаршированная заливное «Конфетти» порционное заливное из – колбасные изделия. Категория А: холодец
морковью, корнем петрушки, чесноком и черным курица; заливное из куриных бедрышек; залив- куриной грудки с ветчиной, кукурузой, зеленым «Охотничий»; холодец «Светлый»; холодец «Ми-
перцем ; холодец «Матвеевский» из голени ин- ное из гусиной печени; заливное «Бизнесмен- горошком и морковью аспик куриный с овощами. хайловский» из свиной и телячьей голов с корнем
дюшки и куриных лапок с гвоздикой, лавровым ское» из грудки индейки с грейпфрутом, сушены- Рекомендуемые сроки годности холод- и зеленью петрушки, чесноком, горьким перцем и
листом, сельдереем, укропом, петрушкой и яйца- ми грибами, луком, чесноком и лавровым листом; цов (целыми батонами) при температуре воздуха луком; холодец «Епифанский» из говядины, сви-
ми; холодец «В кофейных чашечках» из крыльев заливное из куриной грудки с майонезом, сыром, от 0°С до 6°С включительно в непроницаемых ной лопатки, ушей и ножек с чесноком, морко-
индейки с морковью и перцем холодец «Уржум- луком и укропом заливное «Штучка из Парижа» оболочках – не более 15 суток. Рекомендуемые вью и луком -холодец «Смоленский» из говяжьей
ский» из потрохов птицы с корнем петрушки, ко- порционное из гусиной печени в лимонном желе сроки годности холодцов, упакованных с приме- голени с чесноком, морковью, луком, яйцами и
рицей, гвоздикой, лавровым листом и чесноком; с белым вином, салом и молоком заливное «Из нением вакуума или модифицированной атмос- лавровым листом; холодец «Джентльменский» из
холодец «Приозерский» из утки с яблоками, тми- меню ресторана на Елисейских Полях» из кури- феры, при температуре воздуха от 0°С до 6°С говядины, телятины, свинины, телячьей ножки и
ном, кислыми яблоками, морковью и петрушкой; цы с белым вином, луком, морковью, трюфелем и – не более 10 суток. Рекомендуемые сроки год- бекона с сухим белым вином, мадерой, петруш-
холодец «Кологривовский» из шеек индейки с эстрагоном; заливное «Тет-а-тет» из курицы с пе- ности студней, заливных и мясопродуктов в желе кой и тимьяном; холодец «Галантир по старинно-
корнем пастернака, петрушки, луком, морковью, трушкой, зеленым горошком, яйцами, морковью при температуре воздуха от 0°С до 6°С включи- му рецепту» из телячьей головы, говядины и лю-

33 34

бого другого мяса с кореньями и шафраном; холо- день из говядины и курицы; студень «Нежный»; в желе. заливное из вареной говядины с клюквой обработанных ингредиентов, имеющее конси-
дец «Перхушковский» (порционный холодец) из студень «Боярский»; студень «Пестрый»; студень и петрушкой заливное «Сергачевское» из говяди- стенцию от мягкой до упругой и изготовленное с
говяжьей и свиной голени, свиной ножки и куря- «Новогодний»; студень свиной; студень со свины- ны, индюшачьей, свиной и говяжьей голени с ли- добавлением более 100 процентов бульона; мясо-
тины с зеленым горошком, яйцами и петрушкой; ми ушками; студень со свиной шкуркой; студень моном, луком, чесноком и морковью заливное из содержащий студень студень с массовой долей
холодец «Печорский» из говяжьей голени и кури- «Столичный»; студень «Столовый»; студень «Ба- колбасы – ассорти; «Экспресс-холодец»; аспик с мясных ингредиентов от 5% до 60% включитель-
ных лапок с морковью, луком, лавровым листом бушкин»; студень «Старорусский»; студень «За- языком; аспик с колбасой; аспик с ветчиной; «За- но; категория холодцов и студней подразделе-
и чесноком Категория Б: холодец «Винницкий»; стольный»; студень «Русский»; студень свиной с ливной коктейль». ние холодцов и студней в зависимости от массо-
холодец «Бархатный» из свиных ножек, мякоти орехами и изюмом; студень «Деревенский»; сту- Изменение № 1. Дата введения в действие вой доли мышечной ткани в рецептуре. Приме-
свинины и куриного филе с гвоздикой, имбирем, день «Голландский» из мякоти свинины и печени 07.02.2017 г. Холодцы: Группа – продукты чание. Массовую долю мышечной ткани в рецеп-
маслинами, зеленью и душистым перцем холо- с гречневой мукой, изюмом, мускатным орехом, мясные. Вид – колбасные изделия. Категория туре определяют с учетом общего количества до-
дец «Липецкий» из телячьих ножек и свиной перцем и гвоздикой. студень «Каргопольский» из А: холодец «Домашний». бавленной воды (бульона), за исключением воды,
головы с чесноком, душистым перцем и корнем свиных ножек, рыльца и уха с горьким перцем, Изменение № 2. Дата введения в действие потерянной при термической обработке. залив-
петрушки холодец «Темный» из свиной рульки, морковью, луком, лавровым листом и корнем пе- 20.02.2017 г. Заливные: Группа – продукты ное из мяса (пищевых субпродуктов) – изделие
мясной обрези и костей с сельдереем, луком по- трушки студень «Таганрогский» из телячьей нож- мясосодержащие. Вид – колбасные изделия. из мяса (пищевых субпродуктов), охлажденное
реем, тимьяном, майораном и лавровым листом. ки и гусиных потрохов с корнем петрушки, мор- Категория Б: заливное «Особое». в форме, изготовленное из определенной формы
Категория В: холодец «Деревенский»; холодец ковью, луком, уксусом, сахаром и черным перцем Изменение № 3. Дата введения в действие кусочков вареного мяса (пищевых субпродуктов)
«Гусарский»; холодец «Сборный»; холодец из горошком студень «Румянцевский» из говяжьей 17.11.2017 г. Группа – продукты мясосодер- без костей, уложенных слоем и залитых сверху
свиных шкурок. холодец «Грузинский». холодец голени, курятины и свиных ушей с корнем пе- жащие Вид – мясопродукты в желе. Подвид концентрированным бульоном, образующим при
«По-Кудымкарски». холодец «Разные разности». трушки, лавровым листом, луком и морковью – заливные из мясопродуктов Категория А: охлаждении плотное желе; Примечание. Залив-
холодец «Яремчевский». холодец «По-черно- студень «Традиционный»; студень «Обычный»; Заливное из телятины; Заливное из продуктов ное из мяса (пищевых субпродуктов) может быть
вицки». холодец «Тверской» из свиных ножек, студень «Жмеринский» из свиной головы, ножек, говяжьих. Категория Б: Заливное из языка говя- оформлено продуктами растительного происхож-
хвостов, языка, курицы с сельдереем, гвоздикой кожи от свиных туш с красным перцем, морковью жьего; Заливное из языка свиного; Заливное из дения, например, зеленым горошком, кусочками
и лавровым листом; холодец «Хвалынский» из и луком Группа – продукты мясные: заливное ассорти колбасного; Заливное из ветчины; Залив- лимона, зеленью, пряностями. мясопродукты в
свиных или телячьих ножек и голени телятины с «Домашнее»; заливное из языка; свинина залив- ное из продуктов свиных; Заливное из мяса по- желе – изделие из готовых мясопродуктов, охлаж-
чесноком, сельдереем, уксусом и петрушкой; хо- ная; заливные рулетики с начинкой; свиная голо- росят. Группа – продукты мясные. Вид – кол- денное в форме, изготовленное из определенной
лодец «Деликатный» из свиных ножек и белого ва заливная; бычий хвост заливной; ноги свиные басные изделия. Подвид – студни Категория формы кусочков мясопродуктов с добавлением,
куриного мяса с морковью, луком и перцем холо- прессованные заливные; ноги свиные прессован- А: «Холодец». Категория Б: Студень «Свиной согласно установленной рецептуре, продуктов
дец «Рязанский» из телячьих ножек и птичьих по- ные. мясо в желе; мясо «По-крестьянски»; заку- «По-домашнему»; Студень «Говяжий «Традици- растительного происхождения, специй и концен-
трохов с чесноком, зеленью, луком и морковью; ска «Охотничья»; голова свиная прессованная онный»; Студень «Новый»; Студень «Обычный». трированного бульона, желирующего при охлаж-
холодец «Армавирский» из говядины и курятины заливная; свиная ножка заливная; язык в желе. Категория В: Студень «Городской»; Студень «Де- дении; бульон мясная продукция, изготовленная
с корнем петрушки, хреном, чесноком, морковью поросенок заливной; заливное «Пятигорское» ревенский»; Студень «Русский». Группа – про- путем варки продуктов убоя с добавлением или
и луком Группа – продукт мясосодержащий. из телятины с виноградным соком, морковью, дукты мясосодержащие Вид – мясопродукты в без добавления немясных ингредиентов с после-
Вид – колбасное изделие. Категория Б: студень лимоном, яйцами и петрушкой; «Свиная рулька желе. Категория А: Телятина в желе; Продукты дующим сгущением жидкой фазы, полученной
«Праздничный»; студень «Любительский»; сту- в желе». сердце в желе; «Прозрачное заливное»; из говядины в желе; Категория Б: Язык говяжий после отделения от нее продуктов убоя и (или)
день «По-домашнему»; холодец Мясное ассорти; «Красное заливное»; «Ветчинный террин»; «Тер- в желе; Язык свиной в желе; Ассорти колбасное сушкой или без них; Примечание. Пищевой бу-
студень «Гостевой»; студень «Мясо с овощами рин из рульки с языком»; «Заливные колобки из в желе; Ветчина в желе; Продукты из свинины в льон может быть в жидком, концентрированном
заливное»; студень «Осташковский» из говяжьей говядины или свинины» Группа – продукты мя- желе; Мясо поросят в желе. виде. желатин пищевой продукт переработки
мякоти, голени и ушей с петрушкой, луком, чес- сосодержащие: говядина заливная; телятина за- Изменение № 4 коллагенсодержащего сырья в виде белкового
ноком и перцем; студень «Подмосковный» из го- ливная; конина заливная; жеребятина заливная; Группа – продукты мясные. Вид – колбасные вещества, обладающий желирующей способно-
вяжьих ножек и губ с морковью, луком, чесноком, свинина заливная; заливное из говядины и кони- изделия. Подвид – холодец стью. Изделия мясные и мясосодержащие в желе
петрушкой и лавровым листом студень «Беспо- ны язык говяжий заливной; язык свиной залив- Категория В: холодец «Домашний». хранят при температуре воздуха от 0ºС до 6ºС и
добный» из телячьей и свиной голени и петуха с ной; языки в желе; говядина копченая заливная; Предприятие-изготовитель имеет право: до- относительной влажности воздуха не выше 85%.
чесноком, корнем петрушки и морковью студень говядина и свинина копченые заливные; закуска полнять к наименованию продукции названия Рекомендуемые сроки годности изделий мяс-
«Умный» из говяжьих, бараньих и свиных голов заливная «Русская»; закуска заливная «Празднич- вносимых вкусовых компонентов и соусов; до- ных и мясосодержащих в желе: упакованных
с зеленью петрушки, морковью и луком студень ная»; закуска заливная «Деликатесная»; закуска полнять фирменными или придуманными на- без применения вакуума и модифицированной
ассорти Категория В: холодец «По-домашнему»; заливная «Особая»; заливное «Особое»; заливное званиями. атмосферы, а также без консервантов: в нату-
холодец «Чесночный»; холодец «Пермяцкий»; из мясного ассорти; заливное из окорока с сыром; Термины и определения холодец колбасное из- ральных и искусственных оболочках – не более
холодец из свинины; холодец «Русский»; холодец заливное «Охотничья закуска»; торт с окороком; делие из термически обработанных ингредиен- 3 суток; в непроницаемых оболочках – не более
«Мясной». холодец «По-сибирски». холодец из мясное ассорти в желе; ветчина в желе; копчено- тов, имеющее консистенцию от мягкой до упру- 15 суток; в пластиковых коробочках или формах
свиных хвостов; холодец из свиных ушей холодец сти в желе; колбасные изделия в желе; колбасные гой и изготовленное с добавлением не более 100 с крышками – не более 7 суток упакованных без
из говяжьих ножек и шампиньонов студень из го- изделия с овощами в желе; желатиновый торт; процентов бульона; мясной холодец – холодец применения вакуума и модифицированной атмос-
вядины; студень из телятины; студень из конины; мясное ассорти в желе с соусом; ветчина в желе с с массовой долей мясных ингредиентов более феры с добавлением консерванта сорбата калия
студень из жеребятины; студень из свинины; сту- соусом; сосиски в желе с соусом. мясной рулетик 60 %; студень колбасное изделие из термически (в соответствии с технологической инструкцией)

35 36

бого другого мяса с кореньями и шафраном; холо- день из говядины и курицы; студень «Нежный»; в желе. заливное из вареной говядины с клюквой обработанных ингредиентов, имеющее конси-
дец «Перхушковский» (порционный холодец) из студень «Боярский»; студень «Пестрый»; студень и петрушкой заливное «Сергачевское» из говяди- стенцию от мягкой до упругой и изготовленное с
говяжьей и свиной голени, свиной ножки и куря- «Новогодний»; студень свиной; студень со свины- ны, индюшачьей, свиной и говяжьей голени с ли- добавлением более 100 процентов бульона; мясо-
тины с зеленым горошком, яйцами и петрушкой; ми ушками; студень со свиной шкуркой; студень моном, луком, чесноком и морковью заливное из содержащий студень студень с массовой долей
холодец «Печорский» из говяжьей голени и кури- «Столичный»; студень «Столовый»; студень «Ба- колбасы – ассорти; «Экспресс-холодец»; аспик с мясных ингредиентов от 5% до 60% включитель-
ных лапок с морковью, луком, лавровым листом бушкин»; студень «Старорусский»; студень «За- языком; аспик с колбасой; аспик с ветчиной; «За- но; категория холодцов и студней подразделе-
и чесноком Категория Б: холодец «Винницкий»; стольный»; студень «Русский»; студень свиной с ливной коктейль». ние холодцов и студней в зависимости от массо-
холодец «Бархатный» из свиных ножек, мякоти орехами и изюмом; студень «Деревенский»; сту- Изменение № 1. Дата введения в действие вой доли мышечной ткани в рецептуре. Приме-
свинины и куриного филе с гвоздикой, имбирем, день «Голландский» из мякоти свинины и печени 07.02.2017 г. Холодцы: Группа – продукты чание. Массовую долю мышечной ткани в рецеп-
маслинами, зеленью и душистым перцем холо- с гречневой мукой, изюмом, мускатным орехом, мясные. Вид – колбасные изделия. Категория туре определяют с учетом общего количества до-
дец «Липецкий» из телячьих ножек и свиной перцем и гвоздикой. студень «Каргопольский» из А: холодец «Домашний». бавленной воды (бульона), за исключением воды,
головы с чесноком, душистым перцем и корнем свиных ножек, рыльца и уха с горьким перцем, Изменение № 2. Дата введения в действие потерянной при термической обработке. залив-
петрушки холодец «Темный» из свиной рульки, морковью, луком, лавровым листом и корнем пе- 20.02.2017 г. Заливные: Группа – продукты ное из мяса (пищевых субпродуктов) – изделие
мясной обрези и костей с сельдереем, луком по- трушки студень «Таганрогский» из телячьей нож- мясосодержащие. Вид – колбасные изделия. из мяса (пищевых субпродуктов), охлажденное
реем, тимьяном, майораном и лавровым листом. ки и гусиных потрохов с корнем петрушки, мор- Категория Б: заливное «Особое». в форме, изготовленное из определенной формы
Категория В: холодец «Деревенский»; холодец ковью, луком, уксусом, сахаром и черным перцем Изменение № 3. Дата введения в действие кусочков вареного мяса (пищевых субпродуктов)
«Гусарский»; холодец «Сборный»; холодец из горошком студень «Румянцевский» из говяжьей 17.11.2017 г. Группа – продукты мясосодер- без костей, уложенных слоем и залитых сверху
свиных шкурок. холодец «Грузинский». холодец голени, курятины и свиных ушей с корнем пе- жащие Вид – мясопродукты в желе. Подвид концентрированным бульоном, образующим при
«По-Кудымкарски». холодец «Разные разности». трушки, лавровым листом, луком и морковью – заливные из мясопродуктов Категория А: охлаждении плотное желе; Примечание. Залив-
холодец «Яремчевский». холодец «По-черно- студень «Традиционный»; студень «Обычный»; Заливное из телятины; Заливное из продуктов ное из мяса (пищевых субпродуктов) может быть
вицки». холодец «Тверской» из свиных ножек, студень «Жмеринский» из свиной головы, ножек, говяжьих. Категория Б: Заливное из языка говя- оформлено продуктами растительного происхож-
хвостов, языка, курицы с сельдереем, гвоздикой кожи от свиных туш с красным перцем, морковью жьего; Заливное из языка свиного; Заливное из дения, например, зеленым горошком, кусочками
и лавровым листом; холодец «Хвалынский» из и луком Группа – продукты мясные: заливное ассорти колбасного; Заливное из ветчины; Залив- лимона, зеленью, пряностями. мясопродукты в
свиных или телячьих ножек и голени телятины с «Домашнее»; заливное из языка; свинина залив- ное из продуктов свиных; Заливное из мяса по- желе – изделие из готовых мясопродуктов, охлаж-
чесноком, сельдереем, уксусом и петрушкой; хо- ная; заливные рулетики с начинкой; свиная голо- росят. Группа – продукты мясные. Вид – кол- денное в форме, изготовленное из определенной
лодец «Деликатный» из свиных ножек и белого ва заливная; бычий хвост заливной; ноги свиные басные изделия. Подвид – студни Категория формы кусочков мясопродуктов с добавлением,
куриного мяса с морковью, луком и перцем холо- прессованные заливные; ноги свиные прессован- А: «Холодец». Категория Б: Студень «Свиной согласно установленной рецептуре, продуктов
дец «Рязанский» из телячьих ножек и птичьих по- ные. мясо в желе; мясо «По-крестьянски»; заку- «По-домашнему»; Студень «Говяжий «Традици- растительного происхождения, специй и концен-
трохов с чесноком, зеленью, луком и морковью; ска «Охотничья»; голова свиная прессованная онный»; Студень «Новый»; Студень «Обычный». трированного бульона, желирующего при охлаж-
холодец «Армавирский» из говядины и курятины заливная; свиная ножка заливная; язык в желе. Категория В: Студень «Городской»; Студень «Де- дении; бульон мясная продукция, изготовленная
с корнем петрушки, хреном, чесноком, морковью поросенок заливной; заливное «Пятигорское» ревенский»; Студень «Русский». Группа – про- путем варки продуктов убоя с добавлением или
и луком Группа – продукт мясосодержащий. из телятины с виноградным соком, морковью, дукты мясосодержащие Вид – мясопродукты в без добавления немясных ингредиентов с после-
Вид – колбасное изделие. Категория Б: студень лимоном, яйцами и петрушкой; «Свиная рулька желе. Категория А: Телятина в желе; Продукты дующим сгущением жидкой фазы, полученной
«Праздничный»; студень «Любительский»; сту- в желе». сердце в желе; «Прозрачное заливное»; из говядины в желе; Категория Б: Язык говяжий после отделения от нее продуктов убоя и (или)
день «По-домашнему»; холодец Мясное ассорти; «Красное заливное»; «Ветчинный террин»; «Тер- в желе; Язык свиной в желе; Ассорти колбасное сушкой или без них; Примечание. Пищевой бу-
студень «Гостевой»; студень «Мясо с овощами рин из рульки с языком»; «Заливные колобки из в желе; Ветчина в желе; Продукты из свинины в льон может быть в жидком, концентрированном
заливное»; студень «Осташковский» из говяжьей говядины или свинины» Группа – продукты мя- желе; Мясо поросят в желе. виде. желатин пищевой продукт переработки
мякоти, голени и ушей с петрушкой, луком, чес- сосодержащие: говядина заливная; телятина за- Изменение № 4 коллагенсодержащего сырья в виде белкового
ноком и перцем; студень «Подмосковный» из го- ливная; конина заливная; жеребятина заливная; Группа – продукты мясные. Вид – колбасные вещества, обладающий желирующей способно-
вяжьих ножек и губ с морковью, луком, чесноком, свинина заливная; заливное из говядины и кони- изделия. Подвид – холодец стью. Изделия мясные и мясосодержащие в желе
петрушкой и лавровым листом студень «Беспо- ны язык говяжий заливной; язык свиной залив- Категория В: холодец «Домашний». хранят при температуре воздуха от 0ºС до 6ºС и
добный» из телячьей и свиной голени и петуха с ной; языки в желе; говядина копченая заливная; Предприятие-изготовитель имеет право: до- относительной влажности воздуха не выше 85%.
чесноком, корнем петрушки и морковью студень говядина и свинина копченые заливные; закуска полнять к наименованию продукции названия Рекомендуемые сроки годности изделий мяс-
«Умный» из говяжьих, бараньих и свиных голов заливная «Русская»; закуска заливная «Празднич- вносимых вкусовых компонентов и соусов; до- ных и мясосодержащих в желе: упакованных
с зеленью петрушки, морковью и луком студень ная»; закуска заливная «Деликатесная»; закуска полнять фирменными или придуманными на- без применения вакуума и модифицированной
ассорти Категория В: холодец «По-домашнему»; заливная «Особая»; заливное «Особое»; заливное званиями. атмосферы, а также без консервантов: в нату-
холодец «Чесночный»; холодец «Пермяцкий»; из мясного ассорти; заливное из окорока с сыром; Термины и определения холодец колбасное из- ральных и искусственных оболочках – не более
холодец из свинины; холодец «Русский»; холодец заливное «Охотничья закуска»; торт с окороком; делие из термически обработанных ингредиен- 3 суток; в непроницаемых оболочках – не более
«Мясной». холодец «По-сибирски». холодец из мясное ассорти в желе; ветчина в желе; копчено- тов, имеющее консистенцию от мягкой до упру- 15 суток; в пластиковых коробочках или формах
свиных хвостов; холодец из свиных ушей холодец сти в желе; колбасные изделия в желе; колбасные гой и изготовленное с добавлением не более 100 с крышками – не более 7 суток упакованных без
из говяжьих ножек и шампиньонов студень из го- изделия с овощами в желе; желатиновый торт; процентов бульона; мясной холодец – холодец применения вакуума и модифицированной атмос-
вядины; студень из телятины; студень из конины; мясное ассорти в желе с соусом; ветчина в желе с с массовой долей мясных ингредиентов более феры с добавлением консерванта сорбата калия
студень из жеребятины; студень из свинины; сту- соусом; сосиски в желе с соусом. мясной рулетик 60 %; студень колбасное изделие из термически (в соответствии с технологической инструкцией)

35 36

при температуре от 0 до плюс 6оС – не более 10 до плюс 6оС – не более 45 суток; Рекомендуемые Стоимость: 10 000 руб. машняя куриная»; Колбаса полукопченая «Дере-
суток; упакованных с добавлением консерван- сроки годности упакованной продукции с при- НДС не облагается венская» из мяса индейки; Колбаса полукопченая
та сорбата калия и бензоата натрия (в соответ- менением вакуума и модифицированной газовой «Чоризо» из мяса индейки; Колбаса полукопче-
ствии с технологической инструкцией) при тем- среды с добавлением консерванта Униконс XXL ТУ 10.13.14-256-37676459-2017 ная «Шварцвальская» из мяса индейки; Колбаса
пературе от 0 до плюс 6оС – не более 17 суток; (в соответствии с технологической инструкцией) ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ КОПЧЕНЫЕ полукопченая «Любимая» из мяса индейки; Кол-
упакованных с применением модифицированной при температуре от 0 до плюс 6оС – не более 60 ИЗ МЯСА ПТИЦЫ баса полукопченая «Элитная» из мяса индейки;
газовой среды и пищевой трехслойной пленки суток; Рекомендуемые сроки годности изде- (взамен ТУ 9213-256-37676459-2014) Колбаса полукопченая «Пальмира» из мяса ин-
БОПП с добавлением консерванта сорбата калия лий мясных в желе без добавления сорбата калия Дата введения в действие — 2017 год. Без огра- дейки; Колбаса полукопченая «Индейка «Охотни-
и бензоата натрия (в соответствии с технологиче- при температуре от 0º до плюс 6оС: в натуральных ничения срока действия. чья» из мяса индейки; Колбаса полукопченая
ской инструкцией) при температуре от 0 до плюс и искусственных оболочках – не более 5суток; в Настоящие технические условия распро- «Индейка «Королевская» из мяса индейки; Кол-
6оС – не более 30 суток; Рекомендуемые сроки пластиковых коробочках или формах с крышка- страняются на полукопченые, варено-копченые, баса полукопченая «Индейка «Балыковая» из
годности холодцов (целыми батонами) при тем- ми– не более 15 суток; в непроницаемых оболоч- сырокопченые и сыровяленые изделия колбас- мяса индейки; Колбаса полукопченая «Индейка
пературе воздуха от 0°С до 6°С включительно в ках – не более 30 суток. Рекомендуемые сроки ные из мяса птицы (далее по тексту, продукция, «Рубленая» из мяса индейки; Колбаса полукопче-
непроницаемых оболочках – не более15 суток. годности изделий мясных в желе с добавлением изделия колбасные), приготовленные из смеси ная «Балыковая особая» из мяса индейки; Колба-
Рекомендуемые сроки годности холодцов, упа- сорбата калия при температуре от 0 до плюс 6оС: бескостного мяса птицы, других мясных и немяс- са полукопченая «Ярмарочная» из мяса птицы;
кованных с применением вакуума или модифици- в натуральных и искусственных оболочках – не ных ингредиентов разной степени измельчения, Колбаса полукопченая «Индейка ветчинная» из
рованной атмосферы, при температуре воздуха от более 10 суток; в пластиковых коробочках или подвергнутых технологической обработке, выпу- мяса индейки; Колбаса полукопченая «Особая»
0°С до 6°С – не более10 суток. Рекомендуемые формах с крышками – не более 25 суток; в непро- скаемые в охлажденном и замороженном виде и из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Делика-
сроки годности студней, заливных и мясопро- ницаемых оболочках – не более 40 суток. Срок предназначенные для непосредственного употре- тесная» из мяса птицы. Сорт первый: Колбаса
дуктов в желе при температуре воздуха от 0°С годности продукции после вскрытия упаковки бления в пищу и приготовления различных блюд полукопченая «Иссык-Куль» из мяса птицы; Кол-
до 6°С включительно в непроницаемых оболоч- не более 24 часов. Предприятие-изготовитель мо- и закусок. Продукция предназначена для реали- баса полукопченая «Охотничья» из мяса птицы;
ках – не более7 суток. Рекомендуемые сроки жет устанавливать иные сроки годности и усло- зации в розничной и оптовой торговой сети и в Колбаса полукопченая «Арабская» из мяса пти-
годности студней, заливных и мясопродуктов в вия хранения, гарантирующие сохранность, каче- предприятиях общественного питания. Изделия цы; Колбаса полукопченая «Хазарская» из мяса
желе упакованных с применением вакуума или ство и безопасность продукции, по согласованию колбасные из мяса птицы копченые выпускаются птицы; Колбаса полукопченая «Иранская» из
модифицированной атмосферы, при температуре с уполномоченными органами в установленном в охлажденном виде, готовыми к употреблению, мяса птицы; Колбаса полукопченая «Ассорти гу-
воздуха от 0°С до 6°С – не более10 суток. Реко- порядке в соответствии с условиями производ- упакованными в потребительскую или транс- синое»; Колбаса полукопченая гусиная «Дюль-
мендуемые сроки годности весовой и негерме- ства, применяемыми сырьем и материалами, а портную тару, в замороженном виде – после раз- бер»; Колбаса полукопченая гусиная с бараниной
тично упакованной продукции с применением также другими факторами, влияющими на срок мораживания. «Бахчисарай»; Колбаса полукопченая гусиная
консерванта «ТАРИ Фреш» не более 30 суток; годности продукции. Ассортимент: Колбасы копченые из мяса «Кармен»; Колбаса полукопченая гусиная «Золо-
Рекомендуемые сроки годности упакованной птицы вырабатывают в ассортименте, включаю- тая орда»; Колбаса полукопченая гусиная «Казан-
продукции с применением модифицированной щем торговые наименования и сорта: Изделия ская»; Колбаса полукопченая гусиная «Крым-
газовой среды и пищевой пятислойной пленки колбасные из мяса птицы полукопче- ская»; Колбаса полукопченая гусиная «Ливадий-
БОПП с добавлением консерванта сорбата калия ные: Сорт экстра: Колбаса полукопченая «Сер- ская»; Колбаса полукопченая гусиная с говяди-
и бензоата натрия (в соответствии с технологиче- велат Итиль» из мяса птицы; Колбаса полукопче- ной; Колбаса полукопченая из мяса птицы ассор-
ской инструкцией) при температуре от 0º до плюс ная «Татарская» из мяса птицы; Колбаски полу- ти; Колбаса полукопченая из мяса птицы пикант-
6оС – не более 45 суток; Рекомендуемые сроки копченые к пиву из мяса птицы; Колбаса полу- ная; Колбаса полукопченая «Ветчино-рубленая»
годности фасованной, герметично упакованной копченая «Индейка» из мяса индейки; Колбаса из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Сервелат
продукции с добавлением консерванта сорба- полукопченая «Индейка «Домашняя» из мяса ин- Гусиный»; Колбаса полукопченая «Сервелат
та калия (в соответствии с технологической ин- дейки; Колбаса полукопченая «Ветчинная» из Швейцарский»; Колбаса полукопченая «Сервелат
струкцией) при температуре 0 до плюс 6оС: про- мяса птицы; Колбаса полукопченая «Банкетная» Фирменный»; Колбаски полукопченые «Евсин-
дукция с добавлением овощей, субпродуктов – не из мяса птицы Колбаса полукопченая «Гурман» ские» из мяса птицы; Колбаски полукопченые
более 20 суток; продукция с добавлением мяса из мяса индейки; Сорт высший: Колбаса полу- «Памирские» из мяса птицы; Колбаски полукоп-
птицы – не более 25 суток; остальная продукция копченая гусиная «Далила»; Колбаса полукопче- ченые «Мусульманские» из мяса птицы; Колба-
– не более 30 суток. Рекомендуемые сроки год- ная из мяса птицы «Истринская»; Колбаса полу- ски полукопченые ханские из гусиного мяса; Кол-
ности упакованной продукции с применением копченая «Сервелат Экстра» из мяса птицы; Кол- баски полукопченые аравийские из гусиного
вакуума с добавлением консерванта сорбата ка- баса полукопченая «Чимган» из мяса птицы; Кол- мяса; Колбаса полукопченаяиз мяса птицы «Ку-
лия (в соответствии с технологической инструк- баса полукопченая колбаски к пиву с гусятиной; риная». Колбаса полукопченая «Охотничья» из
цией) при температуре 0 до плюс 6оС – не более Колбаса полукопченая «Иссык-Куль» из мяса мяса птицы; Колбаса полукопченая «Персидская»
40 суток; Рекомендуемые сроки годности упа- птицы; Колбаса полукопченая «Сервелат Экстра» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Столич-
кованной продукции с применением вакуума и из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Араб- ная» из мяса птицы; Колбаса полукопченая
модифицированной газовой среды с добавлением ская» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Ха- «Иранская» из мяса птицы; Колбаса полукопче-
консерванта сорбата калия (в соответствии с тех- зарская» из мяса птицы; Колбаски полукопченые ная «Сервелат Итиль» из мяса птицы; Колбаса
нологической инструкцией) при температуре от 0 «Мусульманские» из мяса птицы; Колбаса «До- полукопченая «Чимган» из мяса птицы; Колбаса

37 38

при температуре от 0 до плюс 6оС – не более 10 до плюс 6оС – не более 45 суток; Рекомендуемые Стоимость: 10 000 руб. машняя куриная»; Колбаса полукопченая «Дере-
суток; упакованных с добавлением консерван- сроки годности упакованной продукции с при- НДС не облагается венская» из мяса индейки; Колбаса полукопченая
та сорбата калия и бензоата натрия (в соответ- менением вакуума и модифицированной газовой «Чоризо» из мяса индейки; Колбаса полукопче-
ствии с технологической инструкцией) при тем- среды с добавлением консерванта Униконс XXL ТУ 10.13.14-256-37676459-2017 ная «Шварцвальская» из мяса индейки; Колбаса
пературе от 0 до плюс 6оС – не более 17 суток; (в соответствии с технологической инструкцией) ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ КОПЧЕНЫЕ полукопченая «Любимая» из мяса индейки; Кол-
упакованных с применением модифицированной при температуре от 0 до плюс 6оС – не более 60 ИЗ МЯСА ПТИЦЫ баса полукопченая «Элитная» из мяса индейки;
газовой среды и пищевой трехслойной пленки суток; Рекомендуемые сроки годности изде- (взамен ТУ 9213-256-37676459-2014) Колбаса полукопченая «Пальмира» из мяса ин-
БОПП с добавлением консерванта сорбата калия лий мясных в желе без добавления сорбата калия Дата введения в действие — 2017 год. Без огра- дейки; Колбаса полукопченая «Индейка «Охотни-
и бензоата натрия (в соответствии с технологиче- при температуре от 0º до плюс 6оС: в натуральных ничения срока действия. чья» из мяса индейки; Колбаса полукопченая
ской инструкцией) при температуре от 0 до плюс и искусственных оболочках – не более 5суток; в Настоящие технические условия распро- «Индейка «Королевская» из мяса индейки; Кол-
6оС – не более 30 суток; Рекомендуемые сроки пластиковых коробочках или формах с крышка- страняются на полукопченые, варено-копченые, баса полукопченая «Индейка «Балыковая» из
годности холодцов (целыми батонами) при тем- ми– не более 15 суток; в непроницаемых оболоч- сырокопченые и сыровяленые изделия колбас- мяса индейки; Колбаса полукопченая «Индейка
пературе воздуха от 0°С до 6°С включительно в ках – не более 30 суток. Рекомендуемые сроки ные из мяса птицы (далее по тексту, продукция, «Рубленая» из мяса индейки; Колбаса полукопче-
непроницаемых оболочках – не более15 суток. годности изделий мясных в желе с добавлением изделия колбасные), приготовленные из смеси ная «Балыковая особая» из мяса индейки; Колба-
Рекомендуемые сроки годности холодцов, упа- сорбата калия при температуре от 0 до плюс 6оС: бескостного мяса птицы, других мясных и немяс- са полукопченая «Ярмарочная» из мяса птицы;
кованных с применением вакуума или модифици- в натуральных и искусственных оболочках – не ных ингредиентов разной степени измельчения, Колбаса полукопченая «Индейка ветчинная» из
рованной атмосферы, при температуре воздуха от более 10 суток; в пластиковых коробочках или подвергнутых технологической обработке, выпу- мяса индейки; Колбаса полукопченая «Особая»
0°С до 6°С – не более10 суток. Рекомендуемые формах с крышками – не более 25 суток; в непро- скаемые в охлажденном и замороженном виде и из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Делика-
сроки годности студней, заливных и мясопро- ницаемых оболочках – не более 40 суток. Срок предназначенные для непосредственного употре- тесная» из мяса птицы. Сорт первый: Колбаса
дуктов в желе при температуре воздуха от 0°С годности продукции после вскрытия упаковки бления в пищу и приготовления различных блюд полукопченая «Иссык-Куль» из мяса птицы; Кол-
до 6°С включительно в непроницаемых оболоч- не более 24 часов. Предприятие-изготовитель мо- и закусок. Продукция предназначена для реали- баса полукопченая «Охотничья» из мяса птицы;
ках – не более7 суток. Рекомендуемые сроки жет устанавливать иные сроки годности и усло- зации в розничной и оптовой торговой сети и в Колбаса полукопченая «Арабская» из мяса пти-
годности студней, заливных и мясопродуктов в вия хранения, гарантирующие сохранность, каче- предприятиях общественного питания. Изделия цы; Колбаса полукопченая «Хазарская» из мяса
желе упакованных с применением вакуума или ство и безопасность продукции, по согласованию колбасные из мяса птицы копченые выпускаются птицы; Колбаса полукопченая «Иранская» из
модифицированной атмосферы, при температуре с уполномоченными органами в установленном в охлажденном виде, готовыми к употреблению, мяса птицы; Колбаса полукопченая «Ассорти гу-
воздуха от 0°С до 6°С – не более10 суток. Реко- порядке в соответствии с условиями производ- упакованными в потребительскую или транс- синое»; Колбаса полукопченая гусиная «Дюль-
мендуемые сроки годности весовой и негерме- ства, применяемыми сырьем и материалами, а портную тару, в замороженном виде – после раз- бер»; Колбаса полукопченая гусиная с бараниной
тично упакованной продукции с применением также другими факторами, влияющими на срок мораживания. «Бахчисарай»; Колбаса полукопченая гусиная
консерванта «ТАРИ Фреш» не более 30 суток; годности продукции. Ассортимент: Колбасы копченые из мяса «Кармен»; Колбаса полукопченая гусиная «Золо-
Рекомендуемые сроки годности упакованной птицы вырабатывают в ассортименте, включаю- тая орда»; Колбаса полукопченая гусиная «Казан-
продукции с применением модифицированной щем торговые наименования и сорта: Изделия ская»; Колбаса полукопченая гусиная «Крым-
газовой среды и пищевой пятислойной пленки колбасные из мяса птицы полукопче- ская»; Колбаса полукопченая гусиная «Ливадий-
БОПП с добавлением консерванта сорбата калия ные: Сорт экстра: Колбаса полукопченая «Сер- ская»; Колбаса полукопченая гусиная с говяди-
и бензоата натрия (в соответствии с технологиче- велат Итиль» из мяса птицы; Колбаса полукопче- ной; Колбаса полукопченая из мяса птицы ассор-
ской инструкцией) при температуре от 0º до плюс ная «Татарская» из мяса птицы; Колбаски полу- ти; Колбаса полукопченая из мяса птицы пикант-
6оС – не более 45 суток; Рекомендуемые сроки копченые к пиву из мяса птицы; Колбаса полу- ная; Колбаса полукопченая «Ветчино-рубленая»
годности фасованной, герметично упакованной копченая «Индейка» из мяса индейки; Колбаса из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Сервелат
продукции с добавлением консерванта сорба- полукопченая «Индейка «Домашняя» из мяса ин- Гусиный»; Колбаса полукопченая «Сервелат
та калия (в соответствии с технологической ин- дейки; Колбаса полукопченая «Ветчинная» из Швейцарский»; Колбаса полукопченая «Сервелат
струкцией) при температуре 0 до плюс 6оС: про- мяса птицы; Колбаса полукопченая «Банкетная» Фирменный»; Колбаски полукопченые «Евсин-
дукция с добавлением овощей, субпродуктов – не из мяса птицы Колбаса полукопченая «Гурман» ские» из мяса птицы; Колбаски полукопченые
более 20 суток; продукция с добавлением мяса из мяса индейки; Сорт высший: Колбаса полу- «Памирские» из мяса птицы; Колбаски полукоп-
птицы – не более 25 суток; остальная продукция копченая гусиная «Далила»; Колбаса полукопче- ченые «Мусульманские» из мяса птицы; Колба-
– не более 30 суток. Рекомендуемые сроки год- ная из мяса птицы «Истринская»; Колбаса полу- ски полукопченые ханские из гусиного мяса; Кол-
ности упакованной продукции с применением копченая «Сервелат Экстра» из мяса птицы; Кол- баски полукопченые аравийские из гусиного
вакуума с добавлением консерванта сорбата ка- баса полукопченая «Чимган» из мяса птицы; Кол- мяса; Колбаса полукопченаяиз мяса птицы «Ку-
лия (в соответствии с технологической инструк- баса полукопченая колбаски к пиву с гусятиной; риная». Колбаса полукопченая «Охотничья» из
цией) при температуре 0 до плюс 6оС – не более Колбаса полукопченая «Иссык-Куль» из мяса мяса птицы; Колбаса полукопченая «Персидская»
40 суток; Рекомендуемые сроки годности упа- птицы; Колбаса полукопченая «Сервелат Экстра» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Столич-
кованной продукции с применением вакуума и из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Араб- ная» из мяса птицы; Колбаса полукопченая
модифицированной газовой среды с добавлением ская» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Ха- «Иранская» из мяса птицы; Колбаса полукопче-
консерванта сорбата калия (в соответствии с тех- зарская» из мяса птицы; Колбаски полукопченые ная «Сервелат Итиль» из мяса птицы; Колбаса
нологической инструкцией) при температуре от 0 «Мусульманские» из мяса птицы; Колбаса «До- полукопченая «Чимган» из мяса птицы; Колбаса

37 38

полукопченая «Сервелат Швейцарский» из мяса из мяса птицы; Колбаса полукопченая«Чесноч- рено-копченая «Салями «Зернистая» из мяса ин- мяса птицы; Изделия колбасные из мяса птицы
птицы; Колбаса полукопченая «Сервелат Фир- ная» из мяса птицы; Колбаса полукопчена- дейки; Колбаса варено-копченая «Рубленая» из сыровяленые: сорт экстра: Колбаса сыровяле-
менный» из мяса птицы; Колбаса полукопченая я«По-краковски» из мяса птицы; Колбаса полу- мяса индейки; Колбаса варено-копченая «Столо- ная «Суджук «Популярная» из мяса птицы; Кол-
«Евсинские колбаски» из мяса птицы; Колбаски копченая«Пряная» из мяса птицы; Колбаса полу- вая пикантная» из мяса индейки; Колбаски варе- баса сыровяленая «Индейка «Изысканная» из
полукопченыек пиву из мяса птицы; Колбаски по- копченая«Камышинская» из мяса птицы; Колбаса но-копченые «Острые» из мяса индейки; Колбаса мяса индейки сорт высший: Колбаса сыровяле-
лукопченые «Памирские» из мяса птицы; Колба- полукопченая«Аткарская» из мяса птицы; Колба- варено-копченая «Индейка «Сливочная» из мяса ная «Чикен Джерки» из мяса птицы; Колбаса сы-
ски полукопченые «Куриные с сыром»; Колбаса ски полукопченые«Столичные» из мяса птицы; индейки; Колбаса варено-копченая «Индейка ровяленая «Индейка «Мраморная» из мяса ин-
полукопченая «Индейка «Филейнаяя» из мяса ин- Колбаски полукопченые «Альпийские» из мяса «Российская» из мяса индейки; Колбаса варе- дейки сорт первый: Колбаса сыровяленая «Вик-
дейки; Колбаса полукопченая «Индилайт» из птицы; Колбаскиполукопченые Венгерские из но-копченая «Индейка «Русская» из мяса индей- тория» из мяса птицы Колбаса сыровяленая «Ко-
мяса индейки; Колбаса полукопченая «Сервелат мяса птицы со свининой; Колбаса полукопченая ки; Колбаса варено-копченая «Индейка «Краков- роль индейки» из мяса индейки.
«Деревенский» из мяса индейки; Колбаса полу- «Волжская» из мяса индейки; Колбаса полукоп- ская» из мяса индейки; Колбаски варено-копче- Изменение № 1.
копченая «Казачья» из мяса индейки; Колбаса по- ченая «Донская» из мяса индейки; Колбаса полу- ные «Пепперинос» из мяса птицы; Колбаса варе- Изделия колбасные из мяса птицы полукопче-
лукопченая «Новомосковская» из мяса индейки; копченая «Хуторская» из мяса индейки; Колбаса но-копченая «Сервелат «Рустикаль» из мяса пти- ные. Сорт экстра: «Чулман с мясом гуся». Сорт
Колбаса полукопченая «Сервелатная» из мяса полукопченая «Фантазия» из мяса птицы; Про- цы; Колбаса варено-копченая «Салями «Камин- второй: «Сельская».
птицы; Колбаса полукопченая «Мергез» из мяса дукция без сорта: Колбаса полукопченая из мяса вурст» из мяса птицы; Колбаски варено-копченые Изменение № 2
индейки; Колбаса полукопченая «Оригинальная с птицы «Казацкая», вариант 1; Колбаса полукоп- «Классические» из мяса индейки; Колбаски варе-
сыром» из мяса индейки; Колбаски полукопче- ченая из мяса птицы «Казацкая», вариант 2; Кол- но-копченые «Венские» из мяса индейки; Колба- Изделия колбасные из мяса птицы полукоп-
ные «Картофельные» из мяса индейки; Колбаса баса полукопченая из мяса птицы «Гусарская», ски варено-копченые «Петушок» из мяса индей- ченые. Сорт экстра: колбаса полукопченая «Се-
полукопченая «Столичная с оливками» из мяса вариант 1; Колбаса полукопченая из мяса птицы ки; Колбаса варено-копченая «Мортаделла пря- мейная».Сорт второй: колбаса полукопченая
птицы; Колбаса полукопченая «Азовская» из мяса «Гусарская», вариант 2; Колбаса полукопченая из ная» из мяса птицы; Колбаса варено-копченая «Николаевская».
птицы; Сорт второй: Колбаса полукопченая мяса птицы «Закарпатская», вариант 1; Колбаса «Советская» из мяса птицы; Колбаса варено-коп- Изделия колбасные из мяса птицы варено-коп-
«Столичная» из мяса птицы; Колбаса полукопче- полукопченая из мяса птицы «Закарпатская», ва- ченая «Стольная» из мяса птицы; Колбаски варе- ченые. Сорт первый: сервелат «Столичный» ва-
ная «Персидская» из мяса птицы; Колбаса полу- риант 2; Колбаса полукопченая из мяса птицы но-копченые «Кубанские» из мяса птицы; Колба- рено-копченый.
копченая гусиная «Победная»; Колбаски горячего «Посольская», вариант 1; Колбаса полукопченая ски варено-копченые «Бородинские» из мяса пти- Изменение № 3
копчения из мяса гуся по-домашнему; Колбаса из мяса птицы «Посольская», вариант 2; Колбаса цы; Колбаски варено-копченые «Мергез» из мяса Изделия колбасные из мяса птицы полукопче-
полукопченая по-домашнему из мяса птицы; Кол- полукопченая из мяса птицы «Салями с сыром». птицы; Колбаски варено-копченые «Пикник» из ные. Сорт высший: колбаски «Куриные».
баса полукопченая«Славянская» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Татарская» из мяса пти- мяса птицы; Колбаски варено-копченые «Тради- Изменение № 4
Колбаса полукопченая «Кавказская» из мяса пти- цы; Изделия колбасные из мяса птицы варе- ционные» из мяса птицы; Колбаски варено-коп- Изделия колбасные полукопченые из мяса пти-
цы; Колбаски полукопченые «Морковные» из но-копченые: сорт экстра: Колбаски варе- ченые «Одесские» из мяса птицы; Колбаски варе- цы. Сорт высший: колбаса «Застольная»; колба-
мяса индейки; Колбаски полукопченые «Капуст- но-копченые «Элитные» из мяса птицы; сорт но-копченые «Для пикника» из мяса птицы; сорт ски «Пикник». Сорт первый: колбаса «Вкусная»;
ные» из мяса индейки; Колбаса полукопченая высший: Колбаса варено-копченая «Индейка фирменный: Колбаса варено-копченая «Серве- Сорт второй: колбаса «Гусарская»; колбаса «До-
«Аппетитная» из мяса птицы. Сорт третий: Кол- «Домашняя» из мяса индейки; Колбаса варе- лат «Ореховый» из мяса индейки; Колбаса варе- рожная»; колбаса «Студенческая»; колбаса «Юж-
баса полукопченая гусиная со шкварой и анчоу- но-копченая «Индейка «Домашняя с черносли- но-копченая «Австрийская» из мяса индейки; ная»; колбаса «Таврийская»; колбаса «Хуторская
сами; Колбаса полукопченая гусиная «Севасто- вом» из мяса индейки Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая «Индилайт» из мяса ин- с чесноком и перцем». Изделия колбасные сы-
польская»; Колбаса полукопченая «Деревенская» «Индейка «Домашняя с ананасом» из мяса индей- дейки; Изделия колбасные из мяса птицы сы- ровяленые из мяса птицы. Сорт экстра: кол-
из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Боярская ки; Колбаса варено-копченая «Индейка «Домаш- рокопченые: сорт экстра: Колбаса сырокопче- баса «Золотистая»; Сорт первый: колбаса «Фер-
с печенью» из мяса птицы; Колбаса полукопченая няя с оливками» из мяса индейки; Колбаса варе- ная «Экстра» из мяса птицы; сорт высший: Кол- мерская».
«Чесночная» из мяса птицы; Колбаса полукопче- но-копченая «Индейка «Домашняя с провански- баса сырокопченая «Царская» из мяса птицы; Изменение № 5
ная «Кабаносси» из мяса птицы. Колбаски полу- ми травами» из мяса индейки; Колбаса варе- Колбаса сырокопченая «Изысканная» из мяса Изделия колбасные полукопченые из мяса
копченые из мяса птицы «Стрелецкие», вариант но-копченая «Индейка «Домашняя с сыром» из птицы; Колбаса сырокопченая «Индейка Брави- птицы. Сорт высший: колбаски полукопченые
1; Колбаски полукопченые из мяса птицы «Стре- мяса индейки; Колбаса варено-копченая «Индей- симо» из мяса птицы; Колбаски сырокопченые «Памирские». Изделия колбасные варено-коп-
лецкие», вариант 2; Колбаса полукопченая из ка «Балыковая» из мяса индейки; Колбаса варе- «Пряные» из мяса птицы; сорт первый: Колбаса ченые из мяса птицы. Сорт первый: колбаски
мяса птицы «Салями Особая»; Колбаса полукоп- но-копченая «Индейка «Московская» из мяса ин- сырокопченая «Фламенко» из мяса птицы; Колба- варено-копченые «Традиционные».
ченая из мяса птицы «Домашняя куриная». Кол- дейки; Колбаса варено-копченая «Индейка «Ру- ски сырокопченые «Егерские» из мяса птицы; Изменение № 6
баса полукопченая «Ветчино-рубленая» из мяса бленая» из мяса индейки; Колбаса варено-копче- Колбаса сырокопченая «Хозяйская» из мяса пти- Изделия колбасные полукопченые из мяса
птицы; Колбаса полукопченая «Боярская с пече- ная «Индейка «Особенная» из мяса индейки; Кол- цы; Колбаса сырокопченая «Классическая» из птицы. Сорт второй: колбаса полукопченая «Ба-
нью» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Де- баса варено-копченая «Индейка «Домашняя с мяса птицы; Колбаса сырокопченая «Престиж- лычковая».
ревенская» из мяса птицы; Колбаса полукопченая ананасом» из мяса индейки; Колбаски варе- ная» из мяса птицы; Колбаса сырокопченая «Ста-
«Кабаносси» из мяса птицы; Колбаса полукопче- но-копченые «Мичуринские» из мяса птицы; рорусская» из мяса птицы; Колбаса сырокопченая Изделия колбасные из мяса птицы транспорти-
руют в охлаждаемых авторефрижераторах или
ная «Шашлычная Экстра» из мяса птицы со сви- Колбаски варено-копченые «Пряные» из мяса «Иберик» из мяса птицы; Колбаски сырокопче- других изотермических транспортных средствах,
ниной; Колбаса полукопченая«Домашняя» из птицы; Колбаски варено-копченые «С сыром» из ные «Хворост куриный» из мяса птицы; Колба- поддерживающих температуру от 0ºС и до 6ºС,
мяса птицы; Колбаса полукопченая«Троицкая» из мяса птицы; Колбаски варено-копченые «Вен- ски сырокопченые «Сигары куриные» из мяса обеспечивающих сохранность качества, в соот-
мяса птицы; Колбаса полукопченая«Краинская» ские» из мяса птицы; сорт первый: Колбаса ва- птицы; Колбаски сырокопченые «Павловские» из

39 40

полукопченая «Сервелат Швейцарский» из мяса из мяса птицы; Колбаса полукопченая«Чесноч- рено-копченая «Салями «Зернистая» из мяса ин- мяса птицы; Изделия колбасные из мяса птицы
птицы; Колбаса полукопченая «Сервелат Фир- ная» из мяса птицы; Колбаса полукопчена- дейки; Колбаса варено-копченая «Рубленая» из сыровяленые: сорт экстра: Колбаса сыровяле-
менный» из мяса птицы; Колбаса полукопченая я«По-краковски» из мяса птицы; Колбаса полу- мяса индейки; Колбаса варено-копченая «Столо- ная «Суджук «Популярная» из мяса птицы; Кол-
«Евсинские колбаски» из мяса птицы; Колбаски копченая«Пряная» из мяса птицы; Колбаса полу- вая пикантная» из мяса индейки; Колбаски варе- баса сыровяленая «Индейка «Изысканная» из
полукопченыек пиву из мяса птицы; Колбаски по- копченая«Камышинская» из мяса птицы; Колбаса но-копченые «Острые» из мяса индейки; Колбаса мяса индейки сорт высший: Колбаса сыровяле-
лукопченые «Памирские» из мяса птицы; Колба- полукопченая«Аткарская» из мяса птицы; Колба- варено-копченая «Индейка «Сливочная» из мяса ная «Чикен Джерки» из мяса птицы; Колбаса сы-
ски полукопченые «Куриные с сыром»; Колбаса ски полукопченые«Столичные» из мяса птицы; индейки; Колбаса варено-копченая «Индейка ровяленая «Индейка «Мраморная» из мяса ин-
полукопченая «Индейка «Филейнаяя» из мяса ин- Колбаски полукопченые «Альпийские» из мяса «Российская» из мяса индейки; Колбаса варе- дейки сорт первый: Колбаса сыровяленая «Вик-
дейки; Колбаса полукопченая «Индилайт» из птицы; Колбаскиполукопченые Венгерские из но-копченая «Индейка «Русская» из мяса индей- тория» из мяса птицы Колбаса сыровяленая «Ко-
мяса индейки; Колбаса полукопченая «Сервелат мяса птицы со свининой; Колбаса полукопченая ки; Колбаса варено-копченая «Индейка «Краков- роль индейки» из мяса индейки.
«Деревенский» из мяса индейки; Колбаса полу- «Волжская» из мяса индейки; Колбаса полукоп- ская» из мяса индейки; Колбаски варено-копче- Изменение № 1.
копченая «Казачья» из мяса индейки; Колбаса по- ченая «Донская» из мяса индейки; Колбаса полу- ные «Пепперинос» из мяса птицы; Колбаса варе- Изделия колбасные из мяса птицы полукопче-
лукопченая «Новомосковская» из мяса индейки; копченая «Хуторская» из мяса индейки; Колбаса но-копченая «Сервелат «Рустикаль» из мяса пти- ные. Сорт экстра: «Чулман с мясом гуся». Сорт
Колбаса полукопченая «Сервелатная» из мяса полукопченая «Фантазия» из мяса птицы; Про- цы; Колбаса варено-копченая «Салями «Камин- второй: «Сельская».
птицы; Колбаса полукопченая «Мергез» из мяса дукция без сорта: Колбаса полукопченая из мяса вурст» из мяса птицы; Колбаски варено-копченые Изменение № 2
индейки; Колбаса полукопченая «Оригинальная с птицы «Казацкая», вариант 1; Колбаса полукоп- «Классические» из мяса индейки; Колбаски варе-
сыром» из мяса индейки; Колбаски полукопче- ченая из мяса птицы «Казацкая», вариант 2; Кол- но-копченые «Венские» из мяса индейки; Колба- Изделия колбасные из мяса птицы полукоп-
ные «Картофельные» из мяса индейки; Колбаса баса полукопченая из мяса птицы «Гусарская», ски варено-копченые «Петушок» из мяса индей- ченые. Сорт экстра: колбаса полукопченая «Се-
полукопченая «Столичная с оливками» из мяса вариант 1; Колбаса полукопченая из мяса птицы ки; Колбаса варено-копченая «Мортаделла пря- мейная».Сорт второй: колбаса полукопченая
птицы; Колбаса полукопченая «Азовская» из мяса «Гусарская», вариант 2; Колбаса полукопченая из ная» из мяса птицы; Колбаса варено-копченая «Николаевская».
птицы; Сорт второй: Колбаса полукопченая мяса птицы «Закарпатская», вариант 1; Колбаса «Советская» из мяса птицы; Колбаса варено-коп- Изделия колбасные из мяса птицы варено-коп-
«Столичная» из мяса птицы; Колбаса полукопче- полукопченая из мяса птицы «Закарпатская», ва- ченая «Стольная» из мяса птицы; Колбаски варе- ченые. Сорт первый: сервелат «Столичный» ва-
ная «Персидская» из мяса птицы; Колбаса полу- риант 2; Колбаса полукопченая из мяса птицы но-копченые «Кубанские» из мяса птицы; Колба- рено-копченый.
копченая гусиная «Победная»; Колбаски горячего «Посольская», вариант 1; Колбаса полукопченая ски варено-копченые «Бородинские» из мяса пти- Изменение № 3
копчения из мяса гуся по-домашнему; Колбаса из мяса птицы «Посольская», вариант 2; Колбаса цы; Колбаски варено-копченые «Мергез» из мяса Изделия колбасные из мяса птицы полукопче-
полукопченая по-домашнему из мяса птицы; Кол- полукопченая из мяса птицы «Салями с сыром». птицы; Колбаски варено-копченые «Пикник» из ные. Сорт высший: колбаски «Куриные».
баса полукопченая«Славянская» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Татарская» из мяса пти- мяса птицы; Колбаски варено-копченые «Тради- Изменение № 4
Колбаса полукопченая «Кавказская» из мяса пти- цы; Изделия колбасные из мяса птицы варе- ционные» из мяса птицы; Колбаски варено-коп- Изделия колбасные полукопченые из мяса пти-
цы; Колбаски полукопченые «Морковные» из но-копченые: сорт экстра: Колбаски варе- ченые «Одесские» из мяса птицы; Колбаски варе- цы. Сорт высший: колбаса «Застольная»; колба-
мяса индейки; Колбаски полукопченые «Капуст- но-копченые «Элитные» из мяса птицы; сорт но-копченые «Для пикника» из мяса птицы; сорт ски «Пикник». Сорт первый: колбаса «Вкусная»;
ные» из мяса индейки; Колбаса полукопченая высший: Колбаса варено-копченая «Индейка фирменный: Колбаса варено-копченая «Серве- Сорт второй: колбаса «Гусарская»; колбаса «До-
«Аппетитная» из мяса птицы. Сорт третий: Кол- «Домашняя» из мяса индейки; Колбаса варе- лат «Ореховый» из мяса индейки; Колбаса варе- рожная»; колбаса «Студенческая»; колбаса «Юж-
баса полукопченая гусиная со шкварой и анчоу- но-копченая «Индейка «Домашняя с черносли- но-копченая «Австрийская» из мяса индейки; ная»; колбаса «Таврийская»; колбаса «Хуторская
сами; Колбаса полукопченая гусиная «Севасто- вом» из мяса индейки Колбаса варено-копченая Колбаса варено-копченая «Индилайт» из мяса ин- с чесноком и перцем». Изделия колбасные сы-
польская»; Колбаса полукопченая «Деревенская» «Индейка «Домашняя с ананасом» из мяса индей- дейки; Изделия колбасные из мяса птицы сы- ровяленые из мяса птицы. Сорт экстра: кол-
из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Боярская ки; Колбаса варено-копченая «Индейка «Домаш- рокопченые: сорт экстра: Колбаса сырокопче- баса «Золотистая»; Сорт первый: колбаса «Фер-
с печенью» из мяса птицы; Колбаса полукопченая няя с оливками» из мяса индейки; Колбаса варе- ная «Экстра» из мяса птицы; сорт высший: Кол- мерская».
«Чесночная» из мяса птицы; Колбаса полукопче- но-копченая «Индейка «Домашняя с провански- баса сырокопченая «Царская» из мяса птицы; Изменение № 5
ная «Кабаносси» из мяса птицы. Колбаски полу- ми травами» из мяса индейки; Колбаса варе- Колбаса сырокопченая «Изысканная» из мяса Изделия колбасные полукопченые из мяса
копченые из мяса птицы «Стрелецкие», вариант но-копченая «Индейка «Домашняя с сыром» из птицы; Колбаса сырокопченая «Индейка Брави- птицы. Сорт высший: колбаски полукопченые
1; Колбаски полукопченые из мяса птицы «Стре- мяса индейки; Колбаса варено-копченая «Индей- симо» из мяса птицы; Колбаски сырокопченые «Памирские». Изделия колбасные варено-коп-
лецкие», вариант 2; Колбаса полукопченая из ка «Балыковая» из мяса индейки; Колбаса варе- «Пряные» из мяса птицы; сорт первый: Колбаса ченые из мяса птицы. Сорт первый: колбаски
мяса птицы «Салями Особая»; Колбаса полукоп- но-копченая «Индейка «Московская» из мяса ин- сырокопченая «Фламенко» из мяса птицы; Колба- варено-копченые «Традиционные».
ченая из мяса птицы «Домашняя куриная». Кол- дейки; Колбаса варено-копченая «Индейка «Ру- ски сырокопченые «Егерские» из мяса птицы; Изменение № 6
баса полукопченая «Ветчино-рубленая» из мяса бленая» из мяса индейки; Колбаса варено-копче- Колбаса сырокопченая «Хозяйская» из мяса пти- Изделия колбасные полукопченые из мяса
птицы; Колбаса полукопченая «Боярская с пече- ная «Индейка «Особенная» из мяса индейки; Кол- цы; Колбаса сырокопченая «Классическая» из птицы. Сорт второй: колбаса полукопченая «Ба-
нью» из мяса птицы; Колбаса полукопченая «Де- баса варено-копченая «Индейка «Домашняя с мяса птицы; Колбаса сырокопченая «Престиж- лычковая».
ревенская» из мяса птицы; Колбаса полукопченая ананасом» из мяса индейки; Колбаски варе- ная» из мяса птицы; Колбаса сырокопченая «Ста-
«Кабаносси» из мяса птицы; Колбаса полукопче- но-копченые «Мичуринские» из мяса птицы; рорусская» из мяса птицы; Колбаса сырокопченая Изделия колбасные из мяса птицы транспорти-
руют в охлаждаемых авторефрижераторах или
ная «Шашлычная Экстра» из мяса птицы со сви- Колбаски варено-копченые «Пряные» из мяса «Иберик» из мяса птицы; Колбаски сырокопче- других изотермических транспортных средствах,
ниной; Колбаса полукопченая«Домашняя» из птицы; Колбаски варено-копченые «С сыром» из ные «Хворост куриный» из мяса птицы; Колба- поддерживающих температуру от 0ºС и до 6ºС,
мяса птицы; Колбаса полукопченая«Троицкая» из мяса птицы; Колбаски варено-копченые «Вен- ски сырокопченые «Сигары куриные» из мяса обеспечивающих сохранность качества, в соот-
мяса птицы; Колбаса полукопченая«Краинская» ские» из мяса птицы; сорт первый: Колбаса ва- птицы; Колбаски сырокопченые «Павловские» из

39 40

ветствии с действующими правилами перевозок от 0°С до 6°С, Порционная нарезка с применени- нием вакуума или модифицированной атмосфе-
скоропортящихся грузов, действующих на дан- ем вакуума или модифицированной атмосферы– С использованием консерванта Униконс XXL: ры– не более 60 суток;
ном виде транспорта. не более 65 суток; от 0°С до 6°С, порционная нарезка с применени- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами
Изделия колбасные из мяса птицы, отправляемые от 0°С до 6°С, Сервировочная нарезка с примене- ем вакуума или модифицированной атмосферы– (батончиками) с применением вакуума или моди-
в районы Крайнего Севера и приравненные к ним нием вакуума или модифицированной атмосфе- не более 65 суток; фицированной атмосферы– не более 75 суток.
местности, транспортируют по ГОСТ 15846. ры– не более 60 суток; от 0°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
Сроки годности и условия хранения изделий кол- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами нием вакуума или модифицированной атмосфе- Сроки годности изделий колбасных из мяса
басных из мяса птицы устанавливает изготови- (батончиками) с применением вакуума или моди- ры– не более 60 суток; птицы сыровяленых при температуре хране-
тель. фицированной атмосферы– не более 75 суток. от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами ния:
Сроки годности изделий колбасных из мяса (батончиками) с применением вакуума или моди- от 0°С до 15°С, упакованные целыми батонами
птицы полукопченых при температуре хране- Сроки годности изделий колбасных из мяса фицированной атмосферы– не более 75 суток. (батончиками) без применения вакуума или мо-
ния: птицы варено-копченых при температуре хра- дифицированной атмосферы – не более 45 суток;
не выше 15 °С, упакованные целыми батонами нения: Сроки годности изделий колбасных из мяса от минус 4°С до минус 2°С, упакованные целыми
(батончиками) Без применения вакуума или мо- не выше 15°С, упакованные целыми батонами птицы сырокопченых при температуре хране- батонами (батончиками) без применения вакуума
дифицированной атмосферы – не более 3 суток; (батончиками) без применения вакуума или мо- ния: или модифицированной атмосферы– не более 3
не выше 12°С, упакованные целыми батонами дифицированной атмосферы– не более 3 суток; от 0°С до 15°С, упакованные целыми батонами месяцев;
(батончиками) Без применения вакуума или мо- не выше 12°С, упакованные целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или мо- от минус 9°С до минус 7°С, упакованные целыми
дифицированной атмосферы– не более 5 суток; (батончиками) без применения вакуума или мо- дифицированной атмосферы– не более 4 месяцев; батонами (батончиками) без применения вакуума
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами дифицированной атмосферы– не более 5 суток; от минус 4°С до минус 2°С, упакованные целыми или модифицированной атмосферы– не более 4
(батончиками) Без применения вакуума или мо- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами батонами (батончиками) без применения вакуума месяцев;
дифицированной атмосферы– не более 10 суток; (батончиками) без применения вакуума или мо- или модифицированной атмосферы– не более 6 от 0°С до 4°С, упакованные целыми батонами
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами дифицированной атмосферы– не более 10 суток; месяцев; (батончиками) с использованием консервантов–
(батончиками) с использованием консервантов– от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами от минус 9°С до минус 7°С, упакованные целыми не более 6 месяцев;
не более 20 суток; (батончиками) с использованием консервантов– батонами (батончиками) без применения вакуума от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене-
от 2°С до 6 °С, упакованные целыми батонами не более 20 суток; или модифицированной атмосферы– не более 9 нием вакуума или модифицированной атмосфе-
(батончиками) в полиамидной барьерной оболоч- от 2°С до 6°С, упакованные целыми батонами месяцев; ры– не более 20 суток;
ке – не более 45 суток; (батончиками) в полиамидной барьерной оболоч- от 0°С до 4°С, упакованные целыми батонами от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме-
от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене- ке– не более 45 суток; (батончиками) с использованием консервантов– нением вакуума или модифицированной атмос-
нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене- не более 10 месяцев; феры– не более 10 суток;
ры– не более 8 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене- от 12°С до 15°С, упакованные целыми батонами
от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме- ры– не более 45 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- (батончиками) с применением вакуума или моди-
нением вакуума или модифицированной атмос- от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме- ры– не более 20 суток; фицированной атмосферы– не более 1 месяца;
феры– не более 6 суток; нением вакуума или модифицированной атмос- от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме- от 2°С до 6°С, порционная нарезка с применени-
от 5°С до 8°С, порционная нарезка с применени- феры– не более 35 суток; нением вакуума или модифицированной атмос- ем вакуума или модифицированной атмосферы–
ем вакуума или модифицированной атмосферы– от 5°С до 8°С, порционная нарезка с применени- феры– не более 10 суток; не более 30 суток;
не более 12 суток; ем вакуума или модифицированной атмосферы– от 12°С до 15°С, упакованные целыми батонами от 2°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
от 5°С до 8°С, сервировочная нарезка с примене- не более 15 суток; (батончиками) с применением вакуума или моди- нием вакуума или модифицированной атмосфе-
нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 5°С до 8°С, сервировочная нарезка с примене- фицированной атмосферы– не более 1 месяца; ры– не более 25 суток;
ры– не более 10 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 2°С до 6°С, порционная нарезка с применени- от 2°С до 6°С, упакованные целыми батонами
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами ры– не более 10 суток; ем вакуума или модифицированной атмосферы– (батончиками) с применением вакуума или моди-
(батончиками) с применением вакуума или моди- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами не более 30 суток; фицированной атмосферы– не более 2 месяцев;
фицированной атмосферы– не более 30 суток; (батончиками)с применением вакуума или моди- от 2°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами фицированной атмосферы– не более 30 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- С использованием консерванта Униконс XXL:
(батончиками) с использованием консервантов– от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами ры– не более 25 суток; от 0°С до 6°С, порционная нарезка с применени-
не более 35 суток; (батончиками) с использованием консервантов– от 2°С до 6°С, упакованные целыми батонами ем вакуума или модифицированной атмосферы–
от минус 2°С до 2°С, упакованные целыми бато- не более 35 суток; (батончиками) с применением вакуума или моди- не более 65 суток;
нами (батончиками)без применения вакуума или от минус 2°С до 2°С, упакованные целыми бато- фицированной атмосферы– не более 2 месяцев. от 0°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
модифицированной атмосферы– не более 15 су- нами (батончиками) без применения вакуума или нием вакуума или модифицированной атмосфе-
ток; модифицированной атмосферы– не более 15 су- С использованием консерванта Униконс XXL: ры– не более 60 суток;
минус 8°С, упакованные целыми батонами (ба- ток; от 0°С до 6°С, порционная нарезка с применени- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами
тончиками)без применения вакуума или модифи- минус 8°С, упакованные целыми батонами (ба- ем вакуума или модифицированной атмосферы– (батончиками) с применением вакуума или моди-
цированной атмосферы– не более 90 суток. тончиками)без применения вакуума или модифи- не более 65 суток; фицированной атмосферы – не более 75 суток.
С использованием консерванта Униконс XXL: цированной атмосферы– не более 90 суток; от 0°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-

41 42

ветствии с действующими правилами перевозок от 0°С до 6°С, Порционная нарезка с применени- нием вакуума или модифицированной атмосфе-
скоропортящихся грузов, действующих на дан- ем вакуума или модифицированной атмосферы– С использованием консерванта Униконс XXL: ры– не более 60 суток;
ном виде транспорта. не более 65 суток; от 0°С до 6°С, порционная нарезка с применени- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами
Изделия колбасные из мяса птицы, отправляемые от 0°С до 6°С, Сервировочная нарезка с примене- ем вакуума или модифицированной атмосферы– (батончиками) с применением вакуума или моди-
в районы Крайнего Севера и приравненные к ним нием вакуума или модифицированной атмосфе- не более 65 суток; фицированной атмосферы– не более 75 суток.
местности, транспортируют по ГОСТ 15846. ры– не более 60 суток; от 0°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
Сроки годности и условия хранения изделий кол- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами нием вакуума или модифицированной атмосфе- Сроки годности изделий колбасных из мяса
басных из мяса птицы устанавливает изготови- (батончиками) с применением вакуума или моди- ры– не более 60 суток; птицы сыровяленых при температуре хране-
тель. фицированной атмосферы– не более 75 суток. от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами ния:
Сроки годности изделий колбасных из мяса (батончиками) с применением вакуума или моди- от 0°С до 15°С, упакованные целыми батонами
птицы полукопченых при температуре хране- Сроки годности изделий колбасных из мяса фицированной атмосферы– не более 75 суток. (батончиками) без применения вакуума или мо-
ния: птицы варено-копченых при температуре хра- дифицированной атмосферы – не более 45 суток;
не выше 15 °С, упакованные целыми батонами нения: Сроки годности изделий колбасных из мяса от минус 4°С до минус 2°С, упакованные целыми
(батончиками) Без применения вакуума или мо- не выше 15°С, упакованные целыми батонами птицы сырокопченых при температуре хране- батонами (батончиками) без применения вакуума
дифицированной атмосферы – не более 3 суток; (батончиками) без применения вакуума или мо- ния: или модифицированной атмосферы– не более 3
не выше 12°С, упакованные целыми батонами дифицированной атмосферы– не более 3 суток; от 0°С до 15°С, упакованные целыми батонами месяцев;
(батончиками) Без применения вакуума или мо- не выше 12°С, упакованные целыми батонами (батончиками) без применения вакуума или мо- от минус 9°С до минус 7°С, упакованные целыми
дифицированной атмосферы– не более 5 суток; (батончиками) без применения вакуума или мо- дифицированной атмосферы– не более 4 месяцев; батонами (батончиками) без применения вакуума
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами дифицированной атмосферы– не более 5 суток; от минус 4°С до минус 2°С, упакованные целыми или модифицированной атмосферы– не более 4
(батончиками) Без применения вакуума или мо- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами батонами (батончиками) без применения вакуума месяцев;
дифицированной атмосферы– не более 10 суток; (батончиками) без применения вакуума или мо- или модифицированной атмосферы– не более 6 от 0°С до 4°С, упакованные целыми батонами
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами дифицированной атмосферы– не более 10 суток; месяцев; (батончиками) с использованием консервантов–
(батончиками) с использованием консервантов– от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами от минус 9°С до минус 7°С, упакованные целыми не более 6 месяцев;
не более 20 суток; (батончиками) с использованием консервантов– батонами (батончиками) без применения вакуума от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене-
от 2°С до 6 °С, упакованные целыми батонами не более 20 суток; или модифицированной атмосферы– не более 9 нием вакуума или модифицированной атмосфе-
(батончиками) в полиамидной барьерной оболоч- от 2°С до 6°С, упакованные целыми батонами месяцев; ры– не более 20 суток;
ке – не более 45 суток; (батончиками) в полиамидной барьерной оболоч- от 0°С до 4°С, упакованные целыми батонами от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме-
от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене- ке– не более 45 суток; (батончиками) с использованием консервантов– нением вакуума или модифицированной атмос-
нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене- не более 10 месяцев; феры– не более 10 суток;
ры– не более 8 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 12°С до 15°С, порционная нарезка с примене- от 12°С до 15°С, упакованные целыми батонами
от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме- ры– не более 45 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- (батончиками) с применением вакуума или моди-
нением вакуума или модифицированной атмос- от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме- ры– не более 20 суток; фицированной атмосферы– не более 1 месяца;
феры– не более 6 суток; нением вакуума или модифицированной атмос- от 12°С до 15°С, сервировочная нарезка с приме- от 2°С до 6°С, порционная нарезка с применени-
от 5°С до 8°С, порционная нарезка с применени- феры– не более 35 суток; нением вакуума или модифицированной атмос- ем вакуума или модифицированной атмосферы–
ем вакуума или модифицированной атмосферы– от 5°С до 8°С, порционная нарезка с применени- феры– не более 10 суток; не более 30 суток;
не более 12 суток; ем вакуума или модифицированной атмосферы– от 12°С до 15°С, упакованные целыми батонами от 2°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
от 5°С до 8°С, сервировочная нарезка с примене- не более 15 суток; (батончиками) с применением вакуума или моди- нием вакуума или модифицированной атмосфе-
нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 5°С до 8°С, сервировочная нарезка с примене- фицированной атмосферы– не более 1 месяца; ры– не более 25 суток;
ры– не более 10 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- от 2°С до 6°С, порционная нарезка с применени- от 2°С до 6°С, упакованные целыми батонами
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами ры– не более 10 суток; ем вакуума или модифицированной атмосферы– (батончиками) с применением вакуума или моди-
(батончиками) с применением вакуума или моди- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами не более 30 суток; фицированной атмосферы– не более 2 месяцев;
фицированной атмосферы– не более 30 суток; (батончиками)с применением вакуума или моди- от 2°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами фицированной атмосферы– не более 30 суток; нием вакуума или модифицированной атмосфе- С использованием консерванта Униконс XXL:
(батончиками) с использованием консервантов– от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами ры– не более 25 суток; от 0°С до 6°С, порционная нарезка с применени-
не более 35 суток; (батончиками) с использованием консервантов– от 2°С до 6°С, упакованные целыми батонами ем вакуума или модифицированной атмосферы–
от минус 2°С до 2°С, упакованные целыми бато- не более 35 суток; (батончиками) с применением вакуума или моди- не более 65 суток;
нами (батончиками)без применения вакуума или от минус 2°С до 2°С, упакованные целыми бато- фицированной атмосферы– не более 2 месяцев. от 0°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-
модифицированной атмосферы– не более 15 су- нами (батончиками) без применения вакуума или нием вакуума или модифицированной атмосфе-
ток; модифицированной атмосферы– не более 15 су- С использованием консерванта Униконс XXL: ры– не более 60 суток;
минус 8°С, упакованные целыми батонами (ба- ток; от 0°С до 6°С, порционная нарезка с применени- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами
тончиками)без применения вакуума или модифи- минус 8°С, упакованные целыми батонами (ба- ем вакуума или модифицированной атмосферы– (батончиками) с применением вакуума или моди-
цированной атмосферы– не более 90 суток. тончиками)без применения вакуума или модифи- не более 65 суток; фицированной атмосферы – не более 75 суток.
С использованием консерванта Униконс XXL: цированной атмосферы– не более 90 суток; от 0°С до 6°С, сервировочная нарезка с примене-

41 42

Сроки годности продукции после вскрытия упа- колбаса «Элитная»; колбаса «Нежная»; колбаса ные. Категория А: колбаса из оленины; колбаса лат «Армавирский»; колбаски «Спагетти»; Кате-
ковки при температуре хранения от 0°С до 6°С салями «Полевая»; колбаса «Винная»; колбаса из кабана; колбаса из зайца; колбаса из лося; кол- гория В: колбаса сервелат «Бельгийский»; кол-
– не более 15 суток. «Валенсия»; колбаса «Венеция»; колбаса «Норд»; баса из косули; колбаса из марала; колбаса «По- баса «Армянская»; колбаса салями «Монреаль»;
Стоимость: 10 000 руб. колбаса «Вечерняя»; колбаса салями «Особая»; сольская»; колбаса «Милано»; колбаса «Казах- Группа: мясные. Вид: колбасные изделия.
НДС не облагается колбаски из баранины; колбаски «Крестьянская ская»; колбаса «Итальянская»; колбаса «Италья- Подвид: сыровяленые. Категория В: колбаса
сигара»; колбаски «Царские»; колбаски «По-ис- ночка»; колбаса «Конская»; колбаса «Свиная»; «Торино»; колбаса «Пармская»;
ТУ 10.13.14-048-37676459-2017 пански»; колбаски «Будапешт»; Категория В: колбаса «Валенсия»; колбаса «Венеция»; колбаса Колбасы полусухие и колбасы полусухие с до-
КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫ- колбаса «Премьера»; колбаса «Винная»; колбаса «Анталия»; колбаса «С можжевельником»; колба- бавлением регуляторов кислотности Группа:
РОВЯЛЕНЫЕ «Кремлевская»; колбаса салями «Русь»; колбаса са «от Бабушки»; колбаса «от Дедушки»; колбаса мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид:
(взамен ТУ 9213-048-37676459-2013) салями «Петровская»; колбаса «Мадера»; колбаса салями «Миланская»; колбаса «Палермо»; колба- сырокопченые. Категория В: колбаса «Пеп-
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- сервелат «Фирменный» колбаса «Престижная»; са салями «Палермо»; колбаса «Башкирская из перони»; колбаса салями «Итальянская»; колба-
чения срока действия. колбаса «Рубиновая»; колбаса «С ароматом ко- говядины; колбаса «Башкирская из свинины; кол- са сервелат «Прованс»; Группа: мясные. Вид:
Настоящие технические условия распространя- рицы»; колбаса «Медовая»; колбаса «Элитная»; баса «Башкирская из оленины; колбаса «Башкир- колбасные изделия. Подвид: сыровяленые.
ются на колбасы (колбаски) сырокопченые и сы- колбаса сырокопченая «Праздничная»; колбаски ская из конины»; колбаски из оленины; колбаски Категория А: колбаса «Балыковая»; Категория
ровяленые, изготовляемые из мяса убойных жи- «Крымские»; колбаски «Чоризо»; колбаски «Ка- «По-испански»; колбаски «Арбатские»; колбаски Б: колбаса «Фелино»; колбаса «Сальчичон»; кол-
вотных и мяса птицы, с добавлением пряностей, баносси»; Группа: мясные. Вид: колбасные «Марсель»; колбаски «Лионские»; Категория баса «Качиаторе»; колбаса «Чоризо»; колбаса
пищевых добавок, не мясных ингредиентов, пред- изделия. Подвид: сыровяленые. Категория Б: колбаса «Башкирская из баранины; колбаски «Мергез»; колбаса «Испанская с вином»; колбаса
назначенные для непосредственного употребле- А: колбаса из говядины; колбаса из свинины; «Горские»; колбаски «Марибо»; колбаски «Пор- «Спьяната Романо»; Категория В: колбаса «Али-
ния в пищу и приготовления различных блюд и колбаса из конины; колбаса из медведя; колбаса ту»; Изделия колбасные из мяса птицы Изде- канте»; колбаса суджук «Армянский с коньяком»;
закусок. Продукция выпускается в охлажденном «але-воршд»; колбаса «плоквурст»; колбаса ка- лия колбасные сырокопченые из мяса птицы: Дополнить новым подпунктом и ассортиментом:
и замороженном виде. Продукция предназначена зылык; колбаса «от Дедушки»; колбаса салями Сорт: первый колбаски «Арбатские»; колбаса Набор из разных сырокопченых и сыровяле-
для реализации в розничной, оптовой торговой «Миланская»; колбаса «Палермо»; колбаса саля- сырокопченая из индейки первого сорта; колба- ных колбас: «Ассорти».
сети и в предприятиях общественного питания. ми «Палермо»; колбаса сыровяленая; колбаски из са сырокопченая из мяса птицы «Праздничная»; Изменение №3
АССОРТИМЕНТ: Колбасы сухие Группа: говядины; колбаски из свинины; колбаски из ко- колбаса «Башкирская из индейки первого сорта. Колбасы сухие. Группа: мясные. Вид: колбас-
мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы- нины; колбаски «По-испански»; колбаски «Мар- колбаски сырокопченные из индейки первого со- ные изделия. Подвид: сыровяленые. Катего-
рокопченые. Категория А: колбаса из говядины; сель»; колбаски «Лионские»; Категория Б: кол- рта; Сорт: фирменный колбаски сырокопченые рия Б: колбаски сыровяленые «Dry Wors» («Драй
колбаса из свинины; колбаса из конины; колбаса баса из баранины; колбаса «Юбилейная»; колба- из мяса птицы «К пиву»; Изделия колбасные Ворс»).
из баранины; колбаса «Кольбач»; колбаса салями са «Арбат»; колбаса «Полевая»; колбаса свиная; сыровяленые из мяса птицы: Сорт: высший Изменение № 4
«Праздничная»; колбаса салями «Застольная»; колбаса «Балыковая»; колбаса меттвурст; колба- колбаски «Изысканные» высшего сорта; Сорт: Колбасы сухие. Группа: мясные. Вид: колбас-
колбаса сервелат «Союзный»; колбаса «Крем- ски из баранины; колбаски «Марибо»; колбаски первый колбаса сыровяленая из индейки первого ные изделия. Подвид: сырокопченые. Кате-
левская Особая»; колбаса «Городская»; колбаса «Порту»; Категория В: колбаски «Парманелло». сорта; колбаса «Башкирская из индейки; колбаса гория А: колбаса сырокопченая «Коньячная»;
салями «Итальянская Особая»; колбаса «Конская Колбасы полусухие и колбасы полусухие с до- «Маэстро»; колбаса «Люкс»; колбаса «Золоти- колбаса сырокопченая «Киевская»; Группа: мяс-
Особая»; колбаса сервелат «Премьера»; колбаса бавлением регуляторов кислотности Группа: стая»; колбаски из индейки; Сорт: фирменный ные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сыро-
сервелат «Полевой»; колбаса салями «Полевая»; мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы- колбаса сыровяленая из мяса птицы «Любимая»; вяленые Категория Б: колбаса сыровяленая
колбаса сервелат «Финский»; колбаса салями рокопченые. Категория А: колбаса из оленины; колбаса сыровяленая из мяса птицы «Мрамор- «Президентская»; Колбасы полусухие. Группа:
«Кремлевская»; колбаса салями «Немецкая»; колбаса «Норвежская»; колбаса «Чайная»; колба- ная»; колбаса сыровяленая из мяса птицы «Неж- мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы-
колбаса «Никольская»; колбаса «Израильская»; са «Карпаччо»; колбаса «Мраморная»; колбаса ная»; колбаса сыровяленая из мяса птицы «Пи- рокопченые. Категория А: колбаса сырокоп-
колбаса «Валенсия»; колбаса «Венеция»; колбаса «Казахская особая»; колбаса «Конская особая»; кантная»; колбаса сыровяленая из мяса птицы ченая салями «Парма»; колбаски сырокопченые
«Анталия»; колбаса «С можжевельником»; колба- колбаса «Валенсия»; колбаса «Анталия»; колба- «Премиум»; колбаса сыровяленая из мяса птицы Дюлаи; Группа: мясные. Вид: колбасные изде-
са «От бабушки»; колбаса «Башкирская ориги- са «С можжевельником»; колбаса «От бабушки»; «Президентская»; колбаса сыровяленая из мяса лия. Подвид: сыровяленые. Категория А: кол-
нальная»; колбаски с чесноком; колбаски с аро- колбаса «От дедушки»; колбаса «Башкирская птицы «Юбилейная»; колбаса сыровяленая из баса сыровяленая «Европейская»; колбаса сыро-
матом рома; колбаски с ароматом грецкого ореха; из говядины»; колбаса «Башкирская из свини- мяса птицы «Полевая»; колбаса сыровяленая из вяленая «Севастопольская». Категория Б:
колбаски с ароматом можжевельника; колбаски с ны»; колбаса «Башкирская из оленины»; колбаса мяса птицы «Звездная». — колбаса сыровяленая «Московия»; колбаса
ароматом меда; колбаски «Польские»; колбаски «Башкирская из конины»; колбаски «Копченый Изменение №1 сыровяленая «Беня Крик»; Группа: мясосодер-
«Липские»; колбаски «Хрустящие»; колбаски хлыст»; колбаски «Французские»; колбаски из Изделия колбасные сыровяленые из мяса пти- жащие. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы-
из конины; колбаски из говядины; колбаски из оленины; колбаски «Эгерские»; колбаски «Вен- цы. Сорт: фирменный: колбаса сыровяленая из ровяленые. Категория Б: колбаса сыровяленая
свинины; колбаски «Петербургские»; колбаски герские»; колбаски «По-испански»; колбаски мяса птицы «Банкетная». «Фермерская»; Категория В: колбаса сыровяле-
«Итальянские»; колбаски «Эгерские»; колбаски «Прованс»; Категория Б: колбаса «Миланская»; Изменение №2 ная «Татарская». Изделия колбасные из мяса
«Прованс»; колбаски «Гурман»; Категория Б: колбаса «Валенсия»; колбаса «Анталия»; колбаса Колбасы сухие. Группа: мясные. Вид: колбас- птицы. тИзделия колбасные сырокопченые из
колбаса с тмином; колбаса салями «Смак»; кол- «С можжевельником»; колбаса из баранины; Ка- ные изделия. Подвид: сырокопченые. Катего- мяса птицы: Сорт первый: колбаса сырокоп-
баса «Городская»; колбаса «Днепровская». кол- тегория В: колбаса сырокопченая «Чесночная»; рия А: колбаса «Любимая»; Категория Б: кол- ченая салями «Византийская»; колбаса сырокоп-
баса «Европейская Особая»; колбаса сервелат колбаса «С можжевельником»; Группа: мясные. баса сервелат «Кремлевский»; колбаса сервелат ченая салями «Анталия»; колбаса сырокопченая
«Кремлевский»; колбаса салями «Премьера»; Вид: колбасные изделия. Подвид: сыровяле- «Версаль»; колбаса «Зернистая»; колбаса серве- сервелат «Прованс».

43 44

Сроки годности продукции после вскрытия упа- колбаса «Элитная»; колбаса «Нежная»; колбаса ные. Категория А: колбаса из оленины; колбаса лат «Армавирский»; колбаски «Спагетти»; Кате-
ковки при температуре хранения от 0°С до 6°С салями «Полевая»; колбаса «Винная»; колбаса из кабана; колбаса из зайца; колбаса из лося; кол- гория В: колбаса сервелат «Бельгийский»; кол-
– не более 15 суток. «Валенсия»; колбаса «Венеция»; колбаса «Норд»; баса из косули; колбаса из марала; колбаса «По- баса «Армянская»; колбаса салями «Монреаль»;
Стоимость: 10 000 руб. колбаса «Вечерняя»; колбаса салями «Особая»; сольская»; колбаса «Милано»; колбаса «Казах- Группа: мясные. Вид: колбасные изделия.
НДС не облагается колбаски из баранины; колбаски «Крестьянская ская»; колбаса «Итальянская»; колбаса «Италья- Подвид: сыровяленые. Категория В: колбаса
сигара»; колбаски «Царские»; колбаски «По-ис- ночка»; колбаса «Конская»; колбаса «Свиная»; «Торино»; колбаса «Пармская»;
ТУ 10.13.14-048-37676459-2017 пански»; колбаски «Будапешт»; Категория В: колбаса «Валенсия»; колбаса «Венеция»; колбаса Колбасы полусухие и колбасы полусухие с до-
КОЛБАСЫ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫ- колбаса «Премьера»; колбаса «Винная»; колбаса «Анталия»; колбаса «С можжевельником»; колба- бавлением регуляторов кислотности Группа:
РОВЯЛЕНЫЕ «Кремлевская»; колбаса салями «Русь»; колбаса са «от Бабушки»; колбаса «от Дедушки»; колбаса мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид:
(взамен ТУ 9213-048-37676459-2013) салями «Петровская»; колбаса «Мадера»; колбаса салями «Миланская»; колбаса «Палермо»; колба- сырокопченые. Категория В: колбаса «Пеп-
Дата введения в действие 2017 год. Без ограни- сервелат «Фирменный» колбаса «Престижная»; са салями «Палермо»; колбаса «Башкирская из перони»; колбаса салями «Итальянская»; колба-
чения срока действия. колбаса «Рубиновая»; колбаса «С ароматом ко- говядины; колбаса «Башкирская из свинины; кол- са сервелат «Прованс»; Группа: мясные. Вид:
Настоящие технические условия распространя- рицы»; колбаса «Медовая»; колбаса «Элитная»; баса «Башкирская из оленины; колбаса «Башкир- колбасные изделия. Подвид: сыровяленые.
ются на колбасы (колбаски) сырокопченые и сы- колбаса сырокопченая «Праздничная»; колбаски ская из конины»; колбаски из оленины; колбаски Категория А: колбаса «Балыковая»; Категория
ровяленые, изготовляемые из мяса убойных жи- «Крымские»; колбаски «Чоризо»; колбаски «Ка- «По-испански»; колбаски «Арбатские»; колбаски Б: колбаса «Фелино»; колбаса «Сальчичон»; кол-
вотных и мяса птицы, с добавлением пряностей, баносси»; Группа: мясные. Вид: колбасные «Марсель»; колбаски «Лионские»; Категория баса «Качиаторе»; колбаса «Чоризо»; колбаса
пищевых добавок, не мясных ингредиентов, пред- изделия. Подвид: сыровяленые. Категория Б: колбаса «Башкирская из баранины; колбаски «Мергез»; колбаса «Испанская с вином»; колбаса
назначенные для непосредственного употребле- А: колбаса из говядины; колбаса из свинины; «Горские»; колбаски «Марибо»; колбаски «Пор- «Спьяната Романо»; Категория В: колбаса «Али-
ния в пищу и приготовления различных блюд и колбаса из конины; колбаса из медведя; колбаса ту»; Изделия колбасные из мяса птицы Изде- канте»; колбаса суджук «Армянский с коньяком»;
закусок. Продукция выпускается в охлажденном «але-воршд»; колбаса «плоквурст»; колбаса ка- лия колбасные сырокопченые из мяса птицы: Дополнить новым подпунктом и ассортиментом:
и замороженном виде. Продукция предназначена зылык; колбаса «от Дедушки»; колбаса салями Сорт: первый колбаски «Арбатские»; колбаса Набор из разных сырокопченых и сыровяле-
для реализации в розничной, оптовой торговой «Миланская»; колбаса «Палермо»; колбаса саля- сырокопченая из индейки первого сорта; колба- ных колбас: «Ассорти».
сети и в предприятиях общественного питания. ми «Палермо»; колбаса сыровяленая; колбаски из са сырокопченая из мяса птицы «Праздничная»; Изменение №3
АССОРТИМЕНТ: Колбасы сухие Группа: говядины; колбаски из свинины; колбаски из ко- колбаса «Башкирская из индейки первого сорта. Колбасы сухие. Группа: мясные. Вид: колбас-
мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы- нины; колбаски «По-испански»; колбаски «Мар- колбаски сырокопченные из индейки первого со- ные изделия. Подвид: сыровяленые. Катего-
рокопченые. Категория А: колбаса из говядины; сель»; колбаски «Лионские»; Категория Б: кол- рта; Сорт: фирменный колбаски сырокопченые рия Б: колбаски сыровяленые «Dry Wors» («Драй
колбаса из свинины; колбаса из конины; колбаса баса из баранины; колбаса «Юбилейная»; колба- из мяса птицы «К пиву»; Изделия колбасные Ворс»).
из баранины; колбаса «Кольбач»; колбаса салями са «Арбат»; колбаса «Полевая»; колбаса свиная; сыровяленые из мяса птицы: Сорт: высший Изменение № 4
«Праздничная»; колбаса салями «Застольная»; колбаса «Балыковая»; колбаса меттвурст; колба- колбаски «Изысканные» высшего сорта; Сорт: Колбасы сухие. Группа: мясные. Вид: колбас-
колбаса сервелат «Союзный»; колбаса «Крем- ски из баранины; колбаски «Марибо»; колбаски первый колбаса сыровяленая из индейки первого ные изделия. Подвид: сырокопченые. Кате-
левская Особая»; колбаса «Городская»; колбаса «Порту»; Категория В: колбаски «Парманелло». сорта; колбаса «Башкирская из индейки; колбаса гория А: колбаса сырокопченая «Коньячная»;
салями «Итальянская Особая»; колбаса «Конская Колбасы полусухие и колбасы полусухие с до- «Маэстро»; колбаса «Люкс»; колбаса «Золоти- колбаса сырокопченая «Киевская»; Группа: мяс-
Особая»; колбаса сервелат «Премьера»; колбаса бавлением регуляторов кислотности Группа: стая»; колбаски из индейки; Сорт: фирменный ные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сыро-
сервелат «Полевой»; колбаса салями «Полевая»; мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы- колбаса сыровяленая из мяса птицы «Любимая»; вяленые Категория Б: колбаса сыровяленая
колбаса сервелат «Финский»; колбаса салями рокопченые. Категория А: колбаса из оленины; колбаса сыровяленая из мяса птицы «Мрамор- «Президентская»; Колбасы полусухие. Группа:
«Кремлевская»; колбаса салями «Немецкая»; колбаса «Норвежская»; колбаса «Чайная»; колба- ная»; колбаса сыровяленая из мяса птицы «Неж- мясные. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы-
колбаса «Никольская»; колбаса «Израильская»; са «Карпаччо»; колбаса «Мраморная»; колбаса ная»; колбаса сыровяленая из мяса птицы «Пи- рокопченые. Категория А: колбаса сырокоп-
колбаса «Валенсия»; колбаса «Венеция»; колбаса «Казахская особая»; колбаса «Конская особая»; кантная»; колбаса сыровяленая из мяса птицы ченая салями «Парма»; колбаски сырокопченые
«Анталия»; колбаса «С можжевельником»; колба- колбаса «Валенсия»; колбаса «Анталия»; колба- «Премиум»; колбаса сыровяленая из мяса птицы Дюлаи; Группа: мясные. Вид: колбасные изде-
са «От бабушки»; колбаса «Башкирская ориги- са «С можжевельником»; колбаса «От бабушки»; «Президентская»; колбаса сыровяленая из мяса лия. Подвид: сыровяленые. Категория А: кол-
нальная»; колбаски с чесноком; колбаски с аро- колбаса «От дедушки»; колбаса «Башкирская птицы «Юбилейная»; колбаса сыровяленая из баса сыровяленая «Европейская»; колбаса сыро-
матом рома; колбаски с ароматом грецкого ореха; из говядины»; колбаса «Башкирская из свини- мяса птицы «Полевая»; колбаса сыровяленая из вяленая «Севастопольская». Категория Б:
колбаски с ароматом можжевельника; колбаски с ны»; колбаса «Башкирская из оленины»; колбаса мяса птицы «Звездная». — колбаса сыровяленая «Московия»; колбаса
ароматом меда; колбаски «Польские»; колбаски «Башкирская из конины»; колбаски «Копченый Изменение №1 сыровяленая «Беня Крик»; Группа: мясосодер-
«Липские»; колбаски «Хрустящие»; колбаски хлыст»; колбаски «Французские»; колбаски из Изделия колбасные сыровяленые из мяса пти- жащие. Вид: колбасные изделия. Подвид: сы-
из конины; колбаски из говядины; колбаски из оленины; колбаски «Эгерские»; колбаски «Вен- цы. Сорт: фирменный: колбаса сыровяленая из ровяленые. Категория Б: колбаса сыровяленая
свинины; колбаски «Петербургские»; колбаски герские»; колбаски «По-испански»; колбаски мяса птицы «Банкетная». «Фермерская»; Категория В: колбаса сыровяле-
«Итальянские»; колбаски «Эгерские»; колбаски «Прованс»; Категория Б: колбаса «Миланская»; Изменение №2 ная «Татарская». Изделия колбасные из мяса
«Прованс»; колбаски «Гурман»; Категория Б: колбаса «Валенсия»; колбаса «Анталия»; колбаса Колбасы сухие. Группа: мясные. Вид: колбас- птицы. тИзделия колбасные сырокопченые из
колбаса с тмином; колбаса салями «Смак»; кол- «С можжевельником»; колбаса из баранины; Ка- ные изделия. Подвид: сырокопченые. Катего- мяса птицы: Сорт первый: колбаса сырокоп-
баса «Городская»; колбаса «Днепровская». кол- тегория В: колбаса сырокопченая «Чесночная»; рия А: колбаса «Любимая»; Категория Б: кол- ченая салями «Византийская»; колбаса сырокоп-
баса «Европейская Особая»; колбаса сервелат колбаса «С можжевельником»; Группа: мясные. баса сервелат «Кремлевский»; колбаса сервелат ченая салями «Анталия»; колбаса сырокопченая
«Кремлевский»; колбаса салями «Премьера»; Вид: колбасные изделия. Подвид: сыровяле- «Версаль»; колбаса «Зернистая»; колбаса серве- сервелат «Прованс».

43 44

Предприятие-изготовитель имеет право заме- ванной атмосферы– не более 270 суток. сроки годности продукции в соответствии с тре- полукопченая «Сибирская»; колбаса полукопче-
нять имена собственные или дополнять наи- Сроки годности сырокопченых колбас при темпе- бованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемио- ная «Прибалтийская»; колбаса полукопченая «Го-
менование продукции фирменными или при- ратуре от 0°С до 6 °С и относительной влажности логическая оценка обоснования сроков годности вяжья»; колбаса полукопченая «Иранская домаш-
думанными названиями. воздуха не более 75-78 % после вскрытия оболоч- и условий хранения пищевых продуктов» с полу- няя»; колбаса полукопченая «Конская оригиналь-
Продукцию выпускают в реализацию и транспор- ки – не более 10 суток. чением заключения в установленном порядке. ная»; колбаса полукопченая «Гатчинская»; колба-
тируют с температурой в толще батона: в охлаж- Предприятие-изготовитель может уста- са полукопченая сервелат «Баракат элитный»;
денном состоянии от 0°С до 6°С включительно; Сроки годности сыровяленых колбас при относи- навливать иные рекомендуемые сроки годно- колбаса полукопченая конская «Золотая орда»;
в замороженном состоянии с температурой не тельной влажности воздуха не более75-78 %: сти и условия хранения, гарантирующие сохран- колбаса полукопченая «Белорусская»; колбаса
выше минус 10°С, в условиях, обеспечивающих при температуре хранения от 0 °С до 6 °С, упако- ность, качество и безопасность продукции, по полукопченая «Губернаторская» из говядины;
безопасность и сохранность их качества. ванных: согласованию с уполномоченными органами в колбаса полукопченая «Губернаторская» из сви-
Сроки годности продукции устанавливает изгото- целыми батонами без применения вакуума или установленном порядке в соответствии с услови- нины и говядины; колбаса полукопченая «Глав-
витель. модифицированной атмосферы – не более 120 су- ями производства, применяемыми сырьем и мате- ная» из говядины; колбаса полукопченая «Глав-
Сроки годности сырокопченых колбас при отно- ток; риалами, а также другими факторами, влияющи- ная» с мускатным орехом; колбаса полукопченая
сительной влажности воздуха не более 75-78 %: целыми батонами в барьерную оболочку– не бо- ми на срок годности продукции. «Главная» с тмином; колбаса полукопченая «Гу-
при температуре хранения от 0 °С до 6 °С, упако- лее 160 суток; бернаторская» из свинины; колбаса полукопченая
ванных: порционная нарезка с применением вакуума - не «Шашлычная»; колбаса полукопченая «Губерна-
целыми батонами без применения вакуума или более 60 суток; торская» из лосятины; колбаса полукопченая «Гу-
модифицированной атмосферы – не более 180 су- сервировочная нарезка с применением вакуума - бернаторская» из кабана; колбаса полукопченая
ток; не более 30 суток; «Губернаторская» из лосятины и кабана; колбаса
целыми батонами в барьерную оболочку– не бо- порционная нарезка с применением модифициро- полукопченая «Женевская салями»; Категория
лее 240 суток; ванной атмосферы - не более 23 суток; Б (массовая доля мышечной ткани от 60 до 80
сервировочная нарезка с применением модифи- %): колбаса полукопченая конская «Казанская»;
порционная нарезка с применением вакуума - не цированной атмосферы - не более 20 суток; колбаса полукопченая конская «Турецкая»; кол-
более 90 суток; при температуре хранения от 0°С до 12°С, упако- баса полукопченая конская «Сарай»; колбаса по-
сервировочная нарезка с применением вакуума - ванных: лукопченая «Арбатская»; колбаса полукопченая
не более 45 суток; целыми батонами (батончиками) в барьерной «Дагестанская»; колбаса полукопченая «Каза-
порционная нарезка с применением модифициро- оболочке - не более 120 суток; чья»; колбаса полукопченая «Астраханская»; кол-
ванной атмосферы - не более 35 суток; целыми батонами (батончиками) без применения баса полукопченая «Волжская»; колбаса полукоп-
сервировочная нарезка с применением модифи- вакуума или модифицированной атмосферы - не Стоимость: 12 000 руб. ченая «Вологодская»; колбаса полукопченая
цированной атмосферы - не более 30 суток; более 80 суток; «Глазовская»; колбаса полукопченая «Загорская»;
при температуре хранения от 0°С до 12°С, упако- целыми батонами (батончиками) с применением НДС не облагается колбаса полукопченая «Из баранины»; колбаса
ванных: вакуума- не более 100 суток; ТУ 10.13.14-049-37676459-2016 полукопченая «Кантемировская»; колбаса полу-
целыми батонами (батончиками) в барьерной порционная нарезка с применением вакуума- не КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕ- копченая «Михайловская»; колбаса полукопченая
оболочке - не более 180 суток; более 20 суток; НО-КОПЧЕНЫЕ «Конская»; колбаса полукопченая «Липецкая»;
целыми батонами (батончиками) без применения сервировочная нарезка с применением вакуума- (взамен ТУ 9213-049-37676459-2013) колбаса полукопченая «Озерская»; колбаса полу-
вакуума или модифицированной атмосферы - не не более 15 суток; Дата введения в действие 19.12.2016 год. Без копченая «Оленья»; колбаса полукопченая
более 120 суток; при температуре хранения от 0°С до 18°С серви- ограничения срока действия. «По-армавирски»; колбаса полукопченая
целыми батонами (батончиками) с применением ровочная нарезка с применением вакуума- не бо- Настоящие технические условия рас- «По-венгерски»; колбаса полукопченая «По-мо-
вакуума- не более 150 суток; лее 10 суток; пространяются на мясные и мясосодержащие сковски»; колбаса полукопченая «По-одесски»;
порционная нарезка с применением вакуума- не при температуре хранения от минус 2°С до минус продукты –колбасы (колбаски) полукопченые, колбаса полукопченая «По-столичному Люкс»;
более 30 суток; 4°С, упакованных целыми батонами (батончика- варено-копченые и жареные, выпускаемые в ох- колбаса полукопченая «По-таллински»; колбаса
сервировочная нарезка с применением вакуума- ми) без применения вакуума или модифициро- лажденном или замороженном виде, предназна- полукопченая «Прима»; колбаса полукопченая
не более 25 суток; ванной атмосферы– не более 150 суток; ченные для непосредственного употребления в «Раменская»; колбаса полукопченая «Славян-
при температуре хранения от 0°С до 18°С серви- при температуре хранения от минус 7°С до минус пищу и приготовления различных блюд и закусок ская»; колбаса полукопченая «Сходненская»; кол-
ровочная нарезка с применением вакуума- не бо- 9°С, упакованных целыми батонами (батончика- (далее продукция). Продукция предназначена для баса полукопченая «Тамбовская»; колбаса полу-
лее 15 суток; ми) без применения вакуума или модифициро- реализации в розничной и оптовой торговой сети копченая «Тихорецкая»; колбаса полукопченая
при температуре хранения от минус 2°С до минус ванной атмосферы– не более 180 суток. и в предприятиях общественного питания. «Южная»; колбаса полукопченая конская «Татар-
4°С, упакованных целыми батонами (батончика- Рекомендуемые сроки годности сыровяленых АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные. ская»; колбаса полукопченая конская «Сибир-
ми) без применения вакуума или модифициро- колбас при температуре от 0 до 6 С и относитель- Вид – колбасные изделия. Подвид – полукоп- ская»; колбаса полукопченая конская «Итиль»;
0
ванной атмосферы– не более 220 суток; ной влажности воздуха 75-78 % после вскрытия ченые. Категория А (массовая доля мышечной колбаса полукопченая «Финская»; колбаса полу-
при температуре хранения от минус 7°С до минус оболочки – не более 7 суток. ткани более 80 %): колбаса полукопченая «Из копченая «Киевская»; колбаса полукопченая «Ха-
9°С, упакованных целыми батонами (батончика- При постановке продукции на производ- говядины»; колбаса полукопченая конская «Бу- зарская»; колбаса полукопченая «Тульская»; кол-
ми) без применения вакуума или модифициро- ство должны быть подтверждены рекомендуемые рятская»; колбаса полукопченая «Смак»; колбаса баса полукопченая «Мусульманская»; колбаса

45 46

Предприятие-изготовитель имеет право заме- ванной атмосферы– не более 270 суток. сроки годности продукции в соответствии с тре- полукопченая «Сибирская»; колбаса полукопче-
нять имена собственные или дополнять наи- Сроки годности сырокопченых колбас при темпе- бованиями МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемио- ная «Прибалтийская»; колбаса полукопченая «Го-
менование продукции фирменными или при- ратуре от 0°С до 6 °С и относительной влажности логическая оценка обоснования сроков годности вяжья»; колбаса полукопченая «Иранская домаш-
думанными названиями. воздуха не более 75-78 % после вскрытия оболоч- и условий хранения пищевых продуктов» с полу- няя»; колбаса полукопченая «Конская оригиналь-
Продукцию выпускают в реализацию и транспор- ки – не более 10 суток. чением заключения в установленном порядке. ная»; колбаса полукопченая «Гатчинская»; колба-
тируют с температурой в толще батона: в охлаж- Предприятие-изготовитель может уста- са полукопченая сервелат «Баракат элитный»;
денном состоянии от 0°С до 6°С включительно; Сроки годности сыровяленых колбас при относи- навливать иные рекомендуемые сроки годно- колбаса полукопченая конская «Золотая орда»;
в замороженном состоянии с температурой не тельной влажности воздуха не более75-78 %: сти и условия хранения, гарантирующие сохран- колбаса полукопченая «Белорусская»; колбаса
выше минус 10°С, в условиях, обеспечивающих при температуре хранения от 0 °С до 6 °С, упако- ность, качество и безопасность продукции, по полукопченая «Губернаторская» из говядины;
безопасность и сохранность их качества. ванных: согласованию с уполномоченными органами в колбаса полукопченая «Губернаторская» из сви-
Сроки годности продукции устанавливает изгото- целыми батонами без применения вакуума или установленном порядке в соответствии с услови- нины и говядины; колбаса полукопченая «Глав-
витель. модифицированной атмосферы – не более 120 су- ями производства, применяемыми сырьем и мате- ная» из говядины; колбаса полукопченая «Глав-
Сроки годности сырокопченых колбас при отно- ток; риалами, а также другими факторами, влияющи- ная» с мускатным орехом; колбаса полукопченая
сительной влажности воздуха не более 75-78 %: целыми батонами в барьерную оболочку– не бо- ми на срок годности продукции. «Главная» с тмином; колбаса полукопченая «Гу-
при температуре хранения от 0 °С до 6 °С, упако- лее 160 суток; бернаторская» из свинины; колбаса полукопченая
ванных: порционная нарезка с применением вакуума - не «Шашлычная»; колбаса полукопченая «Губерна-
целыми батонами без применения вакуума или более 60 суток; торская» из лосятины; колбаса полукопченая «Гу-
модифицированной атмосферы – не более 180 су- сервировочная нарезка с применением вакуума - бернаторская» из кабана; колбаса полукопченая
ток; не более 30 суток; «Губернаторская» из лосятины и кабана; колбаса
целыми батонами в барьерную оболочку– не бо- порционная нарезка с применением модифициро- полукопченая «Женевская салями»; Категория
лее 240 суток; ванной атмосферы - не более 23 суток; Б (массовая доля мышечной ткани от 60 до 80
сервировочная нарезка с применением модифи- %): колбаса полукопченая конская «Казанская»;
порционная нарезка с применением вакуума - не цированной атмосферы - не более 20 суток; колбаса полукопченая конская «Турецкая»; кол-
более 90 суток; при температуре хранения от 0°С до 12°С, упако- баса полукопченая конская «Сарай»; колбаса по-
сервировочная нарезка с применением вакуума - ванных: лукопченая «Арбатская»; колбаса полукопченая
не более 45 суток; целыми батонами (батончиками) в барьерной «Дагестанская»; колбаса полукопченая «Каза-
порционная нарезка с применением модифициро- оболочке - не более 120 суток; чья»; колбаса полукопченая «Астраханская»; кол-
ванной атмосферы - не более 35 суток; целыми батонами (батончиками) без применения баса полукопченая «Волжская»; колбаса полукоп-
сервировочная нарезка с применением модифи- вакуума или модифицированной атмосферы - не Стоимость: 12 000 руб. ченая «Вологодская»; колбаса полукопченая
цированной атмосферы - не более 30 суток; более 80 суток; «Глазовская»; колбаса полукопченая «Загорская»;
при температуре хранения от 0°С до 12°С, упако- целыми батонами (батончиками) с применением НДС не облагается колбаса полукопченая «Из баранины»; колбаса
ванных: вакуума- не более 100 суток; ТУ 10.13.14-049-37676459-2016 полукопченая «Кантемировская»; колбаса полу-
целыми батонами (батончиками) в барьерной порционная нарезка с применением вакуума- не КОЛБАСЫ ПОЛУКОПЧЕНЫЕ, ВАРЕ- копченая «Михайловская»; колбаса полукопченая
оболочке - не более 180 суток; более 20 суток; НО-КОПЧЕНЫЕ «Конская»; колбаса полукопченая «Липецкая»;
целыми батонами (батончиками) без применения сервировочная нарезка с применением вакуума- (взамен ТУ 9213-049-37676459-2013) колбаса полукопченая «Озерская»; колбаса полу-
вакуума или модифицированной атмосферы - не не более 15 суток; Дата введения в действие 19.12.2016 год. Без копченая «Оленья»; колбаса полукопченая
более 120 суток; при температуре хранения от 0°С до 18°С серви- ограничения срока действия. «По-армавирски»; колбаса полукопченая
целыми батонами (батончиками) с применением ровочная нарезка с применением вакуума- не бо- Настоящие технические условия рас- «По-венгерски»; колбаса полукопченая «По-мо-
вакуума- не более 150 суток; лее 10 суток; пространяются на мясные и мясосодержащие сковски»; колбаса полукопченая «По-одесски»;
порционная нарезка с применением вакуума- не при температуре хранения от минус 2°С до минус продукты –колбасы (колбаски) полукопченые, колбаса полукопченая «По-столичному Люкс»;
более 30 суток; 4°С, упакованных целыми батонами (батончика- варено-копченые и жареные, выпускаемые в ох- колбаса полукопченая «По-таллински»; колбаса
сервировочная нарезка с применением вакуума- ми) без применения вакуума или модифициро- лажденном или замороженном виде, предназна- полукопченая «Прима»; колбаса полукопченая
не более 25 суток; ванной атмосферы– не более 150 суток; ченные для непосредственного употребления в «Раменская»; колбаса полукопченая «Славян-
при температуре хранения от 0°С до 18°С серви- при температуре хранения от минус 7°С до минус пищу и приготовления различных блюд и закусок ская»; колбаса полукопченая «Сходненская»; кол-
ровочная нарезка с применением вакуума- не бо- 9°С, упакованных целыми батонами (батончика- (далее продукция). Продукция предназначена для баса полукопченая «Тамбовская»; колбаса полу-
лее 15 суток; ми) без применения вакуума или модифициро- реализации в розничной и оптовой торговой сети копченая «Тихорецкая»; колбаса полукопченая
при температуре хранения от минус 2°С до минус ванной атмосферы– не более 180 суток. и в предприятиях общественного питания. «Южная»; колбаса полукопченая конская «Татар-
4°С, упакованных целыми батонами (батончика- Рекомендуемые сроки годности сыровяленых АССОРТИМЕНТ: Группа – мясные. ская»; колбаса полукопченая конская «Сибир-
ми) без применения вакуума или модифициро- колбас при температуре от 0 до 6 С и относитель- Вид – колбасные изделия. Подвид – полукоп- ская»; колбаса полукопченая конская «Итиль»;
0
ванной атмосферы– не более 220 суток; ной влажности воздуха 75-78 % после вскрытия ченые. Категория А (массовая доля мышечной колбаса полукопченая «Финская»; колбаса полу-
при температуре хранения от минус 7°С до минус оболочки – не более 7 суток. ткани более 80 %): колбаса полукопченая «Из копченая «Киевская»; колбаса полукопченая «Ха-
9°С, упакованных целыми батонами (батончика- При постановке продукции на производ- говядины»; колбаса полукопченая конская «Бу- зарская»; колбаса полукопченая «Тульская»; кол-
ми) без применения вакуума или модифициро- ство должны быть подтверждены рекомендуемые рятская»; колбаса полукопченая «Смак»; колбаса баса полукопченая «Мусульманская»; колбаса

45 46

полукопченая «Дубаи»; колбаса полукопченая баса полукопченая «Горская»; колбаса полукоп- полукопченые «Чоризо»; колбаски полукопченые зия»; колбаса полукопченая «Славянская»; колба-
«Кавказская»; колбаса полукопченая «Золотая ченая «Для закуски»; колбаса полукопченая «Ка- «Мергез»; колбаса полукопченая сервелат «Бал- са полукопченая «Домашняя»; колбаса полукоп-
орда»; колбаса полукопченая «Турецкая с острым зинская»; колбаса полукопченая «Ливенская»; тийский»; колбаса полукопченая сервелат «До- ченая «Романовская»; колбаски полукопченые
чили»; колбаса полукопченая «Чимган»; колбаса колбаса полукопченая «Лосиная»; колбаса полу- рожный»; колбаса полукопченая сервелат «Му- «Швейцарские»; колбаски полукопченые для
полукопченая «Ароматная»; колбаса полукопче- копченая «Орловская»; колбаса полукопченая скатный»; колбаса полукопченая сервелат «Им- жарки «Альпийские»; колбаски полукопченые
ная «Иссык-Куль»; колбаса полукопченая из оле- «Пермская»; колбаса полукопченая «Подмосков- бирный мед»; колбаса полукопченая сервелат «Колбаски копченые»; колбаса полукопченая са-
нины «Русская»; колбаса полукопченая «Домаш- ная»; колбаса полукопченая «По-украински»; «Медовый»; колбаса полукопченая сервелат «Не- лями «Викос»; колбаса полукопченая сервелат
няя»; колбаса полукопченая «Из свинины»; кол- колбаса полукопченая «Рублевская»; колбаса по- вский»; колбаса полукопченая сервелат «Город- «Фирменный». Категория Д (массовая доля
баса полукопченая «Москворецкая»; колбаса по- лукопченая «Сельская»; колбаса полукопченая ской»; колбаса полукопченая сервелат «Россий- мышечной ткани менее 20 %): колбаса полу-
лукопченая «По-городскому»; колбаса полукоп- «Чесночная»; колбаса полукопченая «Селян- ский»; колбаса полукопченая сервелат «Столич- копченая «Волжская»; колбаса полукопченая
ченая «По-краковски»; колбаса полукопченая ская»; колбаса полукопченая «Субпродуктовая»; ный»; колбаса полукопченая салями «Испан- «Донская»; колбаса полукопченая «Николаев-
«По-полтавски»; колбаса полукопченая «По-поль- колбаса полукопченая «Чайная»; колбаса полу- ская»; колбаса полукопченая салями «Золоти- ская»; колбаса полукопченая «Пикантная Мо-
ски»; колбаса полукопченая «Тирольская»; колба- копченая «Губернаторская»; колбаса полукопче- стая»; колбаса полукопченая салями «Финская»; сковская»; колбаса полукопченая «Хуторская»;
са полукопченая из оленины «Домашняя»; колба- ная «Графская»; колбаса полукопченая «Зерни- колбаса полукопченая салями «Коньячная»; кол- колбаса полукопченая «Весенняя»; колбаса полу-
са полукопченая «Зернистая»; колбаса полукоп- стая»; колбаса полукопченая «Премиум»; колбаса баса полукопченая салями «Венская»; Катего- копченая «Дачная»; колбаса полукопченая «Сыт-
ченая «Премиум»; колбаса полукопченая «Охот- полукопченая «Охотничья»; колбаса полукопче- рия Г (массовая доля мышечной ткани от 20 до ная»; колбаса полукопченая «Российская»; колба-
ничья»; колбаса полукопченая «Крымская»; кол- ная «Крымская»; колбаса полукопченая «Краин- 40 %): колбаса полукопченая «Кубанская»; кол- са полукопченая «Невская»; колбаса полукопче-
баса полукопченая «Губернаторская» из говяди- ская с сыром»; колбаса полукопченая «Туймада»; баса полукопченая «Пряная»; колбаса полукопче- ная «Уральская»; колбаса полукопченая «Амур-
ны»; колбаса полукопченая «Главная» из говяди- колбаса полукопченая «Бутербродная»; колбаса ная «Рыбацкая»; колбаса полукопченая «Есаулин- ская»; колбаса полукопченая «Андреевская»; кол-
ны; колбаса полукопченая «Главная» с тмином; полукопченая «Шашлычная»; колбаса полукоп- ская»; колбаса полукопченая салями «Золоти- баса полукопченая «Майская»; колбаски полу-
колбаса полукопченая «Губернаторская» из сви- ченая «Ветчинная»; колбаса полукопченая «Сто- стая»; колбаса полукопченая сервелат «Коньяч- копченые «Кабаноси с сыром». колбаса полукоп-
нины; колбаса полукопченая «Краинская с сы- личная»; колбаса полукопченая «Егерская»; кол- ный»; колбаса полукопченая «Варшавская»; кол- ченая салями «Ленская»; колбаса полукопченая
ром»; колбаса домашнего копчения «Украин- баса полукопченая «Домашняя»; колбаса полу- баса полукопченая «Белгородская»; колбаса по- салями «Уральская»; колбаса полукопченая сер-
ская»; колбаса полукопченая «Боярская»; колбаса копченая «Княжеская»; колбаса полукопченая лукопченая «Донская»; колбаса полукопченая велат «Пикантный. Группа – мясные. Вид – кол-
полукопченая «Царская»; колбаса полукопченая «Славянская»; колбаса полукопченая «Купече- «Азовская»; колбаса полукопченая «Ветчинная»; басные изделия. Подвид – варено-копченые.
«Праздничная»; колбаса полукопченая «Говя- ская»; колбаса полукопченая «Пикантная»; кол- колбаса полукопченая «Свиная особая»; колбаса Категория А (массовая доля мышечной ткани
жья»; колбаса полукопченая «Балыковая»; колба- баса полукопченая «Романовская»; колбаса полу- полукопченая «Олимпик»; колбаса полукопченая более 60 %): колбаса варено-копченая «Делика-
са полукопченая сервелат «Швейцарский»; кол- копченая «Оригинальная»; колбаса полукопченая «Финский сервелат»; колбаса полукопченая тесная Московская»; колбаса варено-копченая
баса полукопченая «Юбилейная»; колбаса полу- «Гусарская»; колбаса полукопченая «Балтий- «Озерская особая»; колбаса полукопченая вет- «Из баранины»; колбаса варено-копченая «Из го-
копченая «Одесская по-особому»; колбаса полу- ская»; колбаса полукопченая «По-краковски»; чинно-рубленая; колбаса полукопченая «Тироль- вядины»; колбаса варено-копченая «Любимая»;
копченая «По-татарски»; колбаса полукопченая колбаса полукопченая «Фермерская»; колбаса по- ская с жареным луком»; колбаса полукопченая колбаса варено-копченая меттвурст «Бремен-
«Мадера»; колбаса полукопченая «Кировская лукопченая «Дворянская»; колбаса полукопченая «Петровская»; колбаса полукопченая «Дворян- ский»; колбаса варено-копченая «По-московски»;
оригинальная»; колбаса полукопченая «Зерне- «Арбатская»; колбаса полукопченая «Украинская ская»; колбаса полукопченая «Дачная»; колбаса колбаса варено-копченая «Праздничная»; колбаса
ная»; колбаски полукопченые «Охотничьи пи- по-домашнему»; колбаса полукопченая «Старо- полукопченая салями «Русская»; колбаса полу- варено-копченая сервелат «Русский»; колбаса ва-
кантные»; колбаски полукопченые «Берлинские»; русская с хреном»; колбаса полукопченая «До- копченая «Хлыновская оригинальная»; колбаса рено-копченая конская «Крымская»; колбаса ва-
колбаски полукопченые «Пикник»; колбаски по- машняя особая»; колбаса полукопченая «Венгер- полукопченая сервелат «Венский»; колбаски по- рено-копченая «Деликатесная»; колбаса варе-
лукопченые «По-охотничьи»; колбаски полукоп- ская»; колбаса полукопченая «Пеперони»; колба- лукопченые «С сыром»; колбаски полукопченые но-копченая «Сабантуй»; колбаса варено-копче-
ченые «Охотника»; колбаски полукопченые «Ба- са полукопченая «Испанская»; колбаса полукоп- ветчинно-рубленные. Группа – мясосодержа- ная «Конская»; колбаса варено-копченая «Импер-
варские»; колбаски полукопченые «Шашлыч- ченая «Мадера»; колбаса полукопченая «Ита- щие. Вид – колбасные изделия. Подвид – полу- ская»; колбаса варено-копченая «Новомосков-
ные»; колбаски полукопченые «Венгерские»; кол- льянская»; колбаса полукопченая «Греческая»; копченые. Категория В (массовая доля мы- ская»; колбаса варено-копченая «Российская»;
баса полукопченая сервелат «Татарский»; колбаса колбаса полукопченая «Немецкая с горчицей»; шечной ткани от 40 до 60 %): колбаски полу- колбаса варено-копченая «Краковская»; колбаса
полукопченая сервелат «Подмосковный»; колба- колбаса полукопченая «Австрийская с тмином»; копченые «Шашлычные»; колбаса полукопченая варено-копченая «Дрогобычская»; колбаса варе-
са полукопченая салями «Московская»; колбаса колбаса полукопченая «Липецкая особая»; колба- «Бескидин». Категория Г (массовая доля мы- но-копченная «Российская»; колбаса варено-коп-
полукопченая салями «Испанская»; колбаса по- са полукопченая «Городская особая»; колбаса по- шечной ткани от 20 до 40 %): колбаса полукоп- ченная «Венская»; колбаса варено-копченная
лукопченая салями «Финская»; колбаса полукоп- лукопченая «Субпродуктовая»; колбаса полукоп- ченая «Казачья»; колбаса полукопченая «По-мо- «Деликатесная»; колбаса варено-копченная «Ки-
ченая салями «Коньячная»; колбаса полукопче- ченая «Фермерская»; колбаса полукопченая «Пи- сковски»; колбаса полукопченая «Донская»; кол- евская»; колбаса варено-копченая «Старомосков-
ная салями «По-фински»; колбаса полукопченая терская»; колбаса полукопченая «Львовская»; баса салями полукопченая «Домашняя» из говя- ская»; колбаса варено-копченая «Купеческая»;
салями «Королевская»; колбаса полукопченая са- колбаса полукопченая «Баранья Люкс». колбаса дины; колбаса полукопченая «Краковик»; колбаса колбаса варено-копченая «Баймакская»; колбаса
лями «Саламетти»; Категория В (массовая доля полукопченая «Невская»; колбаса полукопченая полукопченая «Закусочная»; колбаса полукопче- варено-копченая «Астория»; колбаса варено-коп-
мышечной ткани от 40 до 60 %): колбаса полу- «Вкусненькая»; колбаса полукопченая «Мясное ная «Венская»; колбаса полукопченая «Кабанос- ченая «Шведская»; колбаса варено-копченая «Ти-
копченая «Памир»; колбаса полукопченая из оле- ассорти»; колбаски полукопченые «Кабаносси»; си»; колбаса полукопченая «Деревенская»; колба- рольская»; колбаса варено-копченая «Ромовая»;
нины «Северная»; колбаса полукопченая «Ру- колбаски полукопченые «Спасские»; колбаски са полукопченая «Сельская». колбаса полукопче- колбаса варено-копченая «Балыковая»; колбаса
бленная»; колбаса полукопченая «Брянская»; кол- полукопченые «Австрийские с сыром»; колбаски ная «Походная»; колбаса полукопченая «Андалу- варено-копченая «Москвичка»; колбаски варе-

47 48

полукопченая «Дубаи»; колбаса полукопченая баса полукопченая «Горская»; колбаса полукоп- полукопченые «Чоризо»; колбаски полукопченые зия»; колбаса полукопченая «Славянская»; колба-
«Кавказская»; колбаса полукопченая «Золотая ченая «Для закуски»; колбаса полукопченая «Ка- «Мергез»; колбаса полукопченая сервелат «Бал- са полукопченая «Домашняя»; колбаса полукоп-
орда»; колбаса полукопченая «Турецкая с острым зинская»; колбаса полукопченая «Ливенская»; тийский»; колбаса полукопченая сервелат «До- ченая «Романовская»; колбаски полукопченые
чили»; колбаса полукопченая «Чимган»; колбаса колбаса полукопченая «Лосиная»; колбаса полу- рожный»; колбаса полукопченая сервелат «Му- «Швейцарские»; колбаски полукопченые для
полукопченая «Ароматная»; колбаса полукопче- копченая «Орловская»; колбаса полукопченая скатный»; колбаса полукопченая сервелат «Им- жарки «Альпийские»; колбаски полукопченые
ная «Иссык-Куль»; колбаса полукопченая из оле- «Пермская»; колбаса полукопченая «Подмосков- бирный мед»; колбаса полукопченая сервелат «Колбаски копченые»; колбаса полукопченая са-
нины «Русская»; колбаса полукопченая «Домаш- ная»; колбаса полукопченая «По-украински»; «Медовый»; колбаса полукопченая сервелат «Не- лями «Викос»; колбаса полукопченая сервелат
няя»; колбаса полукопченая «Из свинины»; кол- колбаса полукопченая «Рублевская»; колбаса по- вский»; колбаса полукопченая сервелат «Город- «Фирменный». Категория Д (массовая доля
баса полукопченая «Москворецкая»; колбаса по- лукопченая «Сельская»; колбаса полукопченая ской»; колбаса полукопченая сервелат «Россий- мышечной ткани менее 20 %): колбаса полу-
лукопченая «По-городскому»; колбаса полукоп- «Чесночная»; колбаса полукопченая «Селян- ский»; колбаса полукопченая сервелат «Столич- копченая «Волжская»; колбаса полукопченая
ченая «По-краковски»; колбаса полукопченая ская»; колбаса полукопченая «Субпродуктовая»; ный»; колбаса полукопченая салями «Испан- «Донская»; колбаса полукопченая «Николаев-
«По-полтавски»; колбаса полукопченая «По-поль- колбаса полукопченая «Чайная»; колбаса полу- ская»; колбаса полукопченая салями «Золоти- ская»; колбаса полукопченая «Пикантная Мо-
ски»; колбаса полукопченая «Тирольская»; колба- копченая «Губернаторская»; колбаса полукопче- стая»; колбаса полукопченая салями «Финская»; сковская»; колбаса полукопченая «Хуторская»;
са полукопченая из оленины «Домашняя»; колба- ная «Графская»; колбаса полукопченая «Зерни- колбаса полукопченая салями «Коньячная»; кол- колбаса полукопченая «Весенняя»; колбаса полу-
са полукопченая «Зернистая»; колбаса полукоп- стая»; колбаса полукопченая «Премиум»; колбаса баса полукопченая салями «Венская»; Катего- копченая «Дачная»; колбаса полукопченая «Сыт-
ченая «Премиум»; колбаса полукопченая «Охот- полукопченая «Охотничья»; колбаса полукопче- рия Г (массовая доля мышечной ткани от 20 до ная»; колбаса полукопченая «Российская»; колба-
ничья»; колбаса полукопченая «Крымская»; кол- ная «Крымская»; колбаса полукопченая «Краин- 40 %): колбаса полукопченая «Кубанская»; кол- са полукопченая «Невская»; колбаса полукопче-
баса полукопченая «Губернаторская» из говяди- ская с сыром»; колбаса полукопченая «Туймада»; баса полукопченая «Пряная»; колбаса полукопче- ная «Уральская»; колбаса полукопченая «Амур-
ны»; колбаса полукопченая «Главная» из говяди- колбаса полукопченая «Бутербродная»; колбаса ная «Рыбацкая»; колбаса полукопченая «Есаулин- ская»; колбаса полукопченая «Андреевская»; кол-
ны; колбаса полукопченая «Главная» с тмином; полукопченая «Шашлычная»; колбаса полукоп- ская»; колбаса полукопченая салями «Золоти- баса полукопченая «Майская»; колбаски полу-
колбаса полукопченая «Губернаторская» из сви- ченая «Ветчинная»; колбаса полукопченая «Сто- стая»; колбаса полукопченая сервелат «Коньяч- копченые «Кабаноси с сыром». колбаса полукоп-
нины; колбаса полукопченая «Краинская с сы- личная»; колбаса полукопченая «Егерская»; кол- ный»; колбаса полукопченая «Варшавская»; кол- ченая салями «Ленская»; колбаса полукопченая
ром»; колбаса домашнего копчения «Украин- баса полукопченая «Домашняя»; колбаса полу- баса полукопченая «Белгородская»; колбаса по- салями «Уральская»; колбаса полукопченая сер-
ская»; колбаса полукопченая «Боярская»; колбаса копченая «Княжеская»; колбаса полукопченая лукопченая «Донская»; колбаса полукопченая велат «Пикантный. Группа – мясные. Вид – кол-
полукопченая «Царская»; колбаса полукопченая «Славянская»; колбаса полукопченая «Купече- «Азовская»; колбаса полукопченая «Ветчинная»; басные изделия. Подвид – варено-копченые.
«Праздничная»; колбаса полукопченая «Говя- ская»; колбаса полукопченая «Пикантная»; кол- колбаса полукопченая «Свиная особая»; колбаса Категория А (массовая доля мышечной ткани
жья»; колбаса полукопченая «Балыковая»; колба- баса полукопченая «Романовская»; колбаса полу- полукопченая «Олимпик»; колбаса полукопченая более 60 %): колбаса варено-копченая «Делика-
са полукопченая сервелат «Швейцарский»; кол- копченая «Оригинальная»; колбаса полукопченая «Финский сервелат»; колбаса полукопченая тесная Московская»; колбаса варено-копченая
баса полукопченая «Юбилейная»; колбаса полу- «Гусарская»; колбаса полукопченая «Балтий- «Озерская особая»; колбаса полукопченая вет- «Из баранины»; колбаса варено-копченая «Из го-
копченая «Одесская по-особому»; колбаса полу- ская»; колбаса полукопченая «По-краковски»; чинно-рубленая; колбаса полукопченая «Тироль- вядины»; колбаса варено-копченая «Любимая»;
копченая «По-татарски»; колбаса полукопченая колбаса полукопченая «Фермерская»; колбаса по- ская с жареным луком»; колбаса полукопченая колбаса варено-копченая меттвурст «Бремен-
«Мадера»; колбаса полукопченая «Кировская лукопченая «Дворянская»; колбаса полукопченая «Петровская»; колбаса полукопченая «Дворян- ский»; колбаса варено-копченая «По-московски»;
оригинальная»; колбаса полукопченая «Зерне- «Арбатская»; колбаса полукопченая «Украинская ская»; колбаса полукопченая «Дачная»; колбаса колбаса варено-копченая «Праздничная»; колбаса
ная»; колбаски полукопченые «Охотничьи пи- по-домашнему»; колбаса полукопченая «Старо- полукопченая салями «Русская»; колбаса полу- варено-копченая сервелат «Русский»; колбаса ва-
кантные»; колбаски полукопченые «Берлинские»; русская с хреном»; колбаса полукопченая «До- копченая «Хлыновская оригинальная»; колбаса рено-копченая конская «Крымская»; колбаса ва-
колбаски полукопченые «Пикник»; колбаски по- машняя особая»; колбаса полукопченая «Венгер- полукопченая сервелат «Венский»; колбаски по- рено-копченая «Деликатесная»; колбаса варе-
лукопченые «По-охотничьи»; колбаски полукоп- ская»; колбаса полукопченая «Пеперони»; колба- лукопченые «С сыром»; колбаски полукопченые но-копченая «Сабантуй»; колбаса варено-копче-
ченые «Охотника»; колбаски полукопченые «Ба- са полукопченая «Испанская»; колбаса полукоп- ветчинно-рубленные. Группа – мясосодержа- ная «Конская»; колбаса варено-копченая «Импер-
варские»; колбаски полукопченые «Шашлыч- ченая «Мадера»; колбаса полукопченая «Ита- щие. Вид – колбасные изделия. Подвид – полу- ская»; колбаса варено-копченая «Новомосков-
ные»; колбаски полукопченые «Венгерские»; кол- льянская»; колбаса полукопченая «Греческая»; копченые. Категория В (массовая доля мы- ская»; колбаса варено-копченая «Российская»;
баса полукопченая сервелат «Татарский»; колбаса колбаса полукопченая «Немецкая с горчицей»; шечной ткани от 40 до 60 %): колбаски полу- колбаса варено-копченая «Краковская»; колбаса
полукопченая сервелат «Подмосковный»; колба- колбаса полукопченая «Австрийская с тмином»; копченые «Шашлычные»; колбаса полукопченая варено-копченая «Дрогобычская»; колбаса варе-
са полукопченая салями «Московская»; колбаса колбаса полукопченая «Липецкая особая»; колба- «Бескидин». Категория Г (массовая доля мы- но-копченная «Российская»; колбаса варено-коп-
полукопченая салями «Испанская»; колбаса по- са полукопченая «Городская особая»; колбаса по- шечной ткани от 20 до 40 %): колбаса полукоп- ченная «Венская»; колбаса варено-копченная
лукопченая салями «Финская»; колбаса полукоп- лукопченая «Субпродуктовая»; колбаса полукоп- ченая «Казачья»; колбаса полукопченая «По-мо- «Деликатесная»; колбаса варено-копченная «Ки-
ченая салями «Коньячная»; колбаса полукопче- ченая «Фермерская»; колбаса полукопченая «Пи- сковски»; колбаса полукопченая «Донская»; кол- евская»; колбаса варено-копченая «Старомосков-
ная салями «По-фински»; колбаса полукопченая терская»; колбаса полукопченая «Львовская»; баса салями полукопченая «Домашняя» из говя- ская»; колбаса варено-копченая «Купеческая»;
салями «Королевская»; колбаса полукопченая са- колбаса полукопченая «Баранья Люкс». колбаса дины; колбаса полукопченая «Краковик»; колбаса колбаса варено-копченая «Баймакская»; колбаса
лями «Саламетти»; Категория В (массовая доля полукопченая «Невская»; колбаса полукопченая полукопченая «Закусочная»; колбаса полукопче- варено-копченая «Астория»; колбаса варено-коп-
мышечной ткани от 40 до 60 %): колбаса полу- «Вкусненькая»; колбаса полукопченая «Мясное ная «Венская»; колбаса полукопченая «Кабанос- ченая «Шведская»; колбаса варено-копченая «Ти-
копченая «Памир»; колбаса полукопченая из оле- ассорти»; колбаски полукопченые «Кабаносси»; си»; колбаса полукопченая «Деревенская»; колба- рольская»; колбаса варено-копченая «Ромовая»;
нины «Северная»; колбаса полукопченая «Ру- колбаски полукопченые «Спасские»; колбаски са полукопченая «Сельская». колбаса полукопче- колбаса варено-копченая «Балыковая»; колбаса
бленная»; колбаса полукопченая «Брянская»; кол- полукопченые «Австрийские с сыром»; колбаски ная «Походная»; колбаса полукопченая «Андалу- варено-копченая «Москвичка»; колбаски варе-

47 48

но-копченые «Гуцульские»; колбаски варено-коп- «Мускатный»; колбаса варено-копченая сервелат ная «Навруз». Категория Г (массовая доля мы- – варено-копченые. Категория А (массовая
ченые «Баварские»; колбаса варено-копченая ми- «Зернистый»; колбаса варено-копченая сервелат шечной ткани менее 20 %): сервелат варе- доля мышечной ткани более 60%): колбаса ва-
ни-салями «С паприкой»; колбаса варено-копче- «Финский»; колбаса варено-копченая сервелат но-копченый «Бородинский»; колбаса варе- рено-копченая салями «Австрийская»; колбаса
ная сервелат «Фортуна»; колбаса варено-копче- «Европейский»; колбаса варено-копченая серве- но-копченая салями «Вечерняя; колбаса варе- варено-копченая салями «Австрийская с сыром»;
ная сервелат «Грушевый»; колбаса варено-копче- лат «Екатерингофский оригинальный»; колбаса но-копченая «Царская». колбаса варено-копченая салями «Венская»; кол-
ная салями «Испанская»; колбаса варено-копче- варено-копченая сервелат «Останкинский»; кол- Изменение № 1. баса варено-копченая салями «Венская с сыром»;
ная сервелат «Фаворит»; колбаса варено-копче- баса варено-копченая сервелат «Ромовый»; кол- Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. колбаса варено-копченая салями «Гёттинская»;
ная сервелат «Юбилейный»; колбаса варено-коп- баса варено-копченая сервелат «Ореховый»; кол- Подвид – варено-копченые. Категория Б (мас- колбаса варено-копченая салями «Гёттинская с
ченая сервелат «Гвардейский»; колбаса варе- баса варено-копченая сервелат «Мозаика»; колба- совая доля мышечной ткани от 40 до 60 %): сыром»; колбаса варено-копченая салями «Евро-
но-копченая сервелат «Олимпийский»; колбаса са варено-копченая сервелат «Зернистый»; колба- колбаса варено-копченая сервелат «Коми-Пер- пейская»; колбаса варено-копченая салями «Евро-
варено-копченая сервелат «Европейский»; колба- са варено-копченая сервелат «Элитный»; колбаса мяцкий; Группа – мясосодержащие. Вид – кол- пейская с сыром»; колбаса варено-копченая саля-
са варено-копченая сервелат «Столичный»; кол- варено-копченая сервелат «Кремлевский»; колба- басные изделия. Подвид – полукопченые. Ка- ми «Испанская»; колбаса варено-копченая салями
баса варено-копченая сервелат «По-татарски»; са варено-копченая сервелат «Европейский»; кол- тегория Д (массовая доля мышечной ткани «Испанская с сыром»; колбаса варено-копченая
колбаса варено-копченая сервелат «Московский»; баса варено-копченая сервелат «Венский»; колба- менее 20 %): колбаски полукопченые «Баварские салями «Швейцарская»; колбаса варено-копче-
колбаса варено-копченая сервелат «Ромовый»; са варено-копченая сервелат «Клюквенный»; кол- с сыром»; Группа –мясосодержащие. Вид – кол- ная салями «Швейцарская с сыром»; колбаса ва-
колбаса варено-копченая сервелат «Ореховый»; баса варено-копченая сервелат «Вишневый»; кол- басные изделия. Подвид – варено-копченые. рено-копченая салями «Элитная»; колбаса варе-
колбаса варено-копченая сервелат «Швейцар- баса варено-копченая сервелат «Шансон»; колба- Категория Д (массовая доля мышечной ткани но-копченая салями «Элитная с сыром»; колбаса
ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Крем- са варено-копченая сервелат «Миланский»; кол- менее 20%): колбаса варено-копченая сервелат варено-копченая сервелат «Австрийский»; кол-
левский»; колбаса варено-копченая сервелат «Пе- баса варено-копченая сервелат «Венский с ветчи- «Мускатный»; колбаса варено-копченая сервелат баса варено-копченая сервелат «Австрийский с
тербургский классический»; колбаса варено-коп- ной»; колбаса варено-копченая сервелат «По-та- «Имбирный». сыром»; колбаса варено-копченая сервелат «Вен-
ченая салями «Зернистая»; колбаса варено-копче- тарски»; колбаса варено-копченая сервелат «Ба- Изменение № 2. ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Вен-
ная салями «Элитная»; колбаса варено-копченая варский с языком»; колбаса варено-копченая сер- Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. ский с сыром»; колбаса варено-копченая сервелат
салями; Категория Б (массовая доля мышеч- велат «Любительский»; колбаса варено-копченая Подвид – варено-копченые. Категория Б (мас- «Гёттинский»; колбаса варено-копченая сервелат
ной ткани от 40 до 60 %): колбаса варено-копче- сервелат «Подмосковный»; колбаса варено-коп- совая доля мышечной ткани от 40 до 60 %): «Гёттинский с сыром»; колбаса варено-копченая
ная «Брегенвурст ганноверский»; колбаса варе- ченая сервелат «Киевский»; колбаса варено-коп- колбаса варено-копченая «Императорская»; кол- сервелат «Европейский»; колбаса варено-копче-
но-копченая «Ганноверская для тушения»; колба- ченая сервелат «Губернаторский»; колбаса варе- баса варено-копченая «Министерская». ная сервелат «Европейский с сыром»; колбаса
са варено-копченая меттвурст «По-шведски»; но-копченая сервелат «Кремлевский»; колбаса Изменение № 3. варено-копченая сервелат «Испанский»; колбаса
колбаса варено-копченая «Особая»; колбаса варе- варено-копченая сервелат «Российский»; колбаса Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. варено-копченая сервелат «Испанский с сыром»;
но-копченая фальнвурст «Шведский»; колбаса варено-копченая салями «Домашняя»; колбаса Подвид – полукопченые. Категория Б (мас- колбаса варено-копченая сервелат «Швейцар-
варено-копченая «Новомосковская»; колбаса ва- варено-копченая салями «Классическая»; колбаса совая доля мышечной ткани от 60 до 80 %): ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Швей-
рено-копченая «Луковая»; колбаса варено-копче- варено-копченая салями «По-богемски»; колбаса колбаса полукопченая сервелат «Крымский»; царский с сыром»; колбаса варено-копченая сер-
ная меттвурст «Вестфальский»; колбаса варе- варено-копченая салями «Баварская»; колбаса ва- колбаса полукопченая салями «Финская»; кол- велат «Элитный»; колбаса варено-копченая сер-
но-копченая «Острая»; колбаса варено-копченая рено-копченая салями «Виктория»; колбаса варе- баса полукопченая сервелат «Адмиралтейский»; велат «Элитный с сыром»; колбаса варено-коп-
«Киевская»; колбаса варено-копченая «Версаль»; но-копченая салями «Николаевская»; колбаса ва- колбаса полукопченая салями «Арсеньевская»; ченая «Таёжная»; колбаски варено-копченые
колбаса варено-копченая «Кремлевская»; колбаса рено-копченая салями «Юбилейная»; Катего- Категория В (массовая доля мышечной ткани «Австрийские»; колбаски варено-копченые «Ав-
варено-копченая «Московская премиум»; колбаса рия В (массовая доля мышечной ткани от 20 от 40 до 60 %): колбаса полукопченая сервелат стрийские с сыром»; колбаски варено-копченые
варено-копченая «Краковская Новая»; колбаса ва- до 40 %): колбаса варено-копченая «Белая ганно- «Люкс»; колбаса полукопченая сервелат «Наполе- «Венские»; колбаски варено-копченые «Венские
рено-копченая «Дрогобычская Новая»; колбаса верская»; колбаса варено-копченая меттвурст он»; колбаса полукопченая «Краинская с сыром»; с сыром»; колбаски варено-копченые «Гёттин-
варено-копченая «Амбассадор»; колбаса варе- «Гамбургский»; колбаса варено-копченая «Ган- колбаса полукопченая «Фермерские колбаски»; ские»; колбаски варено-копченые «Гёттинские
но-копченая «Мини Салями»; колбаса варе- новерская»; колбаса варено-копченая сервелат колбаса полукопченая салями «Миланская»; кол- с сыром»; колбаски варено-копченые «Европей-
но-копченая «Пикантная»; колбаса варено-копче- «Традиционный»; колбаса варено-копченая сер- баса полукопченая «Татарча»; колбаса полукоп- ские»; колбаски варено-копченые «Европейские
ная «Миндальная»; колбаса варено-копченая велат «Чесночный»; колбаса варено-копченая ченая «Конская»; колбаски полукопченые «Се- с сыром»; колбаски варено-копченые «Испан-
«Коньячная»; колбаса варено-копченая «Ми- сервелат «По-татарски»; колбаса варено-копче- верные»; колбаски полукопченые из конины; Ка- ские»; колбаски варено-копченые «Испанские с
ни-салями Чаризо»; колбаса варено-копченая ная сервелат «Метелица»; колбаса варено-копче- тегория Г (массовая доля мышечной ткани от сыром»; колбаски варено-копченые «Швейцар-
«Свиная»; колбаски варено-копченые «Гриль». ная сервелат «Гурман»; колбаса варено-копченая 20 до 40 %): колбаски полукопченые «Пряные с ские»; колбаски варено-копченые «Швейцарские
колбаса варено-копченая сервелат «Лосиный»; сервелат «Егерский». колбаса варено-копченая сыром»; колбаски полукопченые «Шашлычные»; с сыром»; колбаски варено-копченые «Элитные»;
колбаса варено-копченая сервелат «Из оленины»; сервелат «Зернистый»; колбаса варено-копченая колбаски полукопченые «Деревенские»; колбаски колбаски варено-копченые «Элитные с сыром»;
колбаса варено-копченая сервелат «Из зайца»; сервелат «Московский» Группа –мясосодержа- полукопченые «Фермерский стандарт»; Кате- колбаски варено-копченые «Симферопольские»;
колбаса варено-копченая сервелат «Из кабана»; щие. Вид – колбасные изделия. Подвид – варе- гории Д (массовая доля мышечной ткани ме- колбаски варено-копченые «Симферопольские с
колбаса варено-копченая сервелат «Директор- но-копченые. Категория В (массовая доля мы- нее 20 %): колбаса полукопченая сервелат «Им- сыром»; колбаски варено-копченые «Чешские»;
ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Му- шечной ткани от 20 до 40 %): колбаса варе- перский»; колбаса полукопченая «Зернистая»; колбаски варено-копченые «Чешские с сыром»;
скатный»; колбаса варено-копченая сервелат но-копченая сервелат «Венский»; колбаса варе- колбаски полукопченые «Чесночные»; Группа колбаски варено-копченые «Баварские»; колба-
«Гурман»; колбаса варено-копченая сервелат но-копченая «Дорожная»; колбаса варено-копче- – мясные. Вид – колбасные изделия. Подвид ски варено-копченые «Баварские с сыром»; кол-

49 50

но-копченые «Гуцульские»; колбаски варено-коп- «Мускатный»; колбаса варено-копченая сервелат ная «Навруз». Категория Г (массовая доля мы- – варено-копченые. Категория А (массовая
ченые «Баварские»; колбаса варено-копченая ми- «Зернистый»; колбаса варено-копченая сервелат шечной ткани менее 20 %): сервелат варе- доля мышечной ткани более 60%): колбаса ва-
ни-салями «С паприкой»; колбаса варено-копче- «Финский»; колбаса варено-копченая сервелат но-копченый «Бородинский»; колбаса варе- рено-копченая салями «Австрийская»; колбаса
ная сервелат «Фортуна»; колбаса варено-копче- «Европейский»; колбаса варено-копченая серве- но-копченая салями «Вечерняя; колбаса варе- варено-копченая салями «Австрийская с сыром»;
ная сервелат «Грушевый»; колбаса варено-копче- лат «Екатерингофский оригинальный»; колбаса но-копченая «Царская». колбаса варено-копченая салями «Венская»; кол-
ная салями «Испанская»; колбаса варено-копче- варено-копченая сервелат «Останкинский»; кол- Изменение № 1. баса варено-копченая салями «Венская с сыром»;
ная сервелат «Фаворит»; колбаса варено-копче- баса варено-копченая сервелат «Ромовый»; кол- Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. колбаса варено-копченая салями «Гёттинская»;
ная сервелат «Юбилейный»; колбаса варено-коп- баса варено-копченая сервелат «Ореховый»; кол- Подвид – варено-копченые. Категория Б (мас- колбаса варено-копченая салями «Гёттинская с
ченая сервелат «Гвардейский»; колбаса варе- баса варено-копченая сервелат «Мозаика»; колба- совая доля мышечной ткани от 40 до 60 %): сыром»; колбаса варено-копченая салями «Евро-
но-копченая сервелат «Олимпийский»; колбаса са варено-копченая сервелат «Зернистый»; колба- колбаса варено-копченая сервелат «Коми-Пер- пейская»; колбаса варено-копченая салями «Евро-
варено-копченая сервелат «Европейский»; колба- са варено-копченая сервелат «Элитный»; колбаса мяцкий; Группа – мясосодержащие. Вид – кол- пейская с сыром»; колбаса варено-копченая саля-
са варено-копченая сервелат «Столичный»; кол- варено-копченая сервелат «Кремлевский»; колба- басные изделия. Подвид – полукопченые. Ка- ми «Испанская»; колбаса варено-копченая салями
баса варено-копченая сервелат «По-татарски»; са варено-копченая сервелат «Европейский»; кол- тегория Д (массовая доля мышечной ткани «Испанская с сыром»; колбаса варено-копченая
колбаса варено-копченая сервелат «Московский»; баса варено-копченая сервелат «Венский»; колба- менее 20 %): колбаски полукопченые «Баварские салями «Швейцарская»; колбаса варено-копче-
колбаса варено-копченая сервелат «Ромовый»; са варено-копченая сервелат «Клюквенный»; кол- с сыром»; Группа –мясосодержащие. Вид – кол- ная салями «Швейцарская с сыром»; колбаса ва-
колбаса варено-копченая сервелат «Ореховый»; баса варено-копченая сервелат «Вишневый»; кол- басные изделия. Подвид – варено-копченые. рено-копченая салями «Элитная»; колбаса варе-
колбаса варено-копченая сервелат «Швейцар- баса варено-копченая сервелат «Шансон»; колба- Категория Д (массовая доля мышечной ткани но-копченая салями «Элитная с сыром»; колбаса
ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Крем- са варено-копченая сервелат «Миланский»; кол- менее 20%): колбаса варено-копченая сервелат варено-копченая сервелат «Австрийский»; кол-
левский»; колбаса варено-копченая сервелат «Пе- баса варено-копченая сервелат «Венский с ветчи- «Мускатный»; колбаса варено-копченая сервелат баса варено-копченая сервелат «Австрийский с
тербургский классический»; колбаса варено-коп- ной»; колбаса варено-копченая сервелат «По-та- «Имбирный». сыром»; колбаса варено-копченая сервелат «Вен-
ченая салями «Зернистая»; колбаса варено-копче- тарски»; колбаса варено-копченая сервелат «Ба- Изменение № 2. ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Вен-
ная салями «Элитная»; колбаса варено-копченая варский с языком»; колбаса варено-копченая сер- Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. ский с сыром»; колбаса варено-копченая сервелат
салями; Категория Б (массовая доля мышеч- велат «Любительский»; колбаса варено-копченая Подвид – варено-копченые. Категория Б (мас- «Гёттинский»; колбаса варено-копченая сервелат
ной ткани от 40 до 60 %): колбаса варено-копче- сервелат «Подмосковный»; колбаса варено-коп- совая доля мышечной ткани от 40 до 60 %): «Гёттинский с сыром»; колбаса варено-копченая
ная «Брегенвурст ганноверский»; колбаса варе- ченая сервелат «Киевский»; колбаса варено-коп- колбаса варено-копченая «Императорская»; кол- сервелат «Европейский»; колбаса варено-копче-
но-копченая «Ганноверская для тушения»; колба- ченая сервелат «Губернаторский»; колбаса варе- баса варено-копченая «Министерская». ная сервелат «Европейский с сыром»; колбаса
са варено-копченая меттвурст «По-шведски»; но-копченая сервелат «Кремлевский»; колбаса Изменение № 3. варено-копченая сервелат «Испанский»; колбаса
колбаса варено-копченая «Особая»; колбаса варе- варено-копченая сервелат «Российский»; колбаса Группа – мясные. Вид – колбасные изделия. варено-копченая сервелат «Испанский с сыром»;
но-копченая фальнвурст «Шведский»; колбаса варено-копченая салями «Домашняя»; колбаса Подвид – полукопченые. Категория Б (мас- колбаса варено-копченая сервелат «Швейцар-
варено-копченая «Новомосковская»; колбаса ва- варено-копченая салями «Классическая»; колбаса совая доля мышечной ткани от 60 до 80 %): ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Швей-
рено-копченая «Луковая»; колбаса варено-копче- варено-копченая салями «По-богемски»; колбаса колбаса полукопченая сервелат «Крымский»; царский с сыром»; колбаса варено-копченая сер-
ная меттвурст «Вестфальский»; колбаса варе- варено-копченая салями «Баварская»; колбаса ва- колбаса полукопченая салями «Финская»; кол- велат «Элитный»; колбаса варено-копченая сер-
но-копченая «Острая»; колбаса варено-копченая рено-копченая салями «Виктория»; колбаса варе- баса полукопченая сервелат «Адмиралтейский»; велат «Элитный с сыром»; колбаса варено-коп-
«Киевская»; колбаса варено-копченая «Версаль»; но-копченая салями «Николаевская»; колбаса ва- колбаса полукопченая салями «Арсеньевская»; ченая «Таёжная»; колбаски варено-копченые
колбаса варено-копченая «Кремлевская»; колбаса рено-копченая салями «Юбилейная»; Катего- Категория В (массовая доля мышечной ткани «Австрийские»; колбаски варено-копченые «Ав-
варено-копченая «Московская премиум»; колбаса рия В (массовая доля мышечной ткани от 20 от 40 до 60 %): колбаса полукопченая сервелат стрийские с сыром»; колбаски варено-копченые
варено-копченая «Краковская Новая»; колбаса ва- до 40 %): колбаса варено-копченая «Белая ганно- «Люкс»; колбаса полукопченая сервелат «Наполе- «Венские»; колбаски варено-копченые «Венские
рено-копченая «Дрогобычская Новая»; колбаса верская»; колбаса варено-копченая меттвурст он»; колбаса полукопченая «Краинская с сыром»; с сыром»; колбаски варено-копченые «Гёттин-
варено-копченая «Амбассадор»; колбаса варе- «Гамбургский»; колбаса варено-копченая «Ган- колбаса полукопченая «Фермерские колбаски»; ские»; колбаски варено-копченые «Гёттинские
но-копченая «Мини Салями»; колбаса варе- новерская»; колбаса варено-копченая сервелат колбаса полукопченая салями «Миланская»; кол- с сыром»; колбаски варено-копченые «Европей-
но-копченая «Пикантная»; колбаса варено-копче- «Традиционный»; колбаса варено-копченая сер- баса полукопченая «Татарча»; колбаса полукоп- ские»; колбаски варено-копченые «Европейские
ная «Миндальная»; колбаса варено-копченая велат «Чесночный»; колбаса варено-копченая ченая «Конская»; колбаски полукопченые «Се- с сыром»; колбаски варено-копченые «Испан-
«Коньячная»; колбаса варено-копченая «Ми- сервелат «По-татарски»; колбаса варено-копче- верные»; колбаски полукопченые из конины; Ка- ские»; колбаски варено-копченые «Испанские с
ни-салями Чаризо»; колбаса варено-копченая ная сервелат «Метелица»; колбаса варено-копче- тегория Г (массовая доля мышечной ткани от сыром»; колбаски варено-копченые «Швейцар-
«Свиная»; колбаски варено-копченые «Гриль». ная сервелат «Гурман»; колбаса варено-копченая 20 до 40 %): колбаски полукопченые «Пряные с ские»; колбаски варено-копченые «Швейцарские
колбаса варено-копченая сервелат «Лосиный»; сервелат «Егерский». колбаса варено-копченая сыром»; колбаски полукопченые «Шашлычные»; с сыром»; колбаски варено-копченые «Элитные»;
колбаса варено-копченая сервелат «Из оленины»; сервелат «Зернистый»; колбаса варено-копченая колбаски полукопченые «Деревенские»; колбаски колбаски варено-копченые «Элитные с сыром»;
колбаса варено-копченая сервелат «Из зайца»; сервелат «Московский» Группа –мясосодержа- полукопченые «Фермерский стандарт»; Кате- колбаски варено-копченые «Симферопольские»;
колбаса варено-копченая сервелат «Из кабана»; щие. Вид – колбасные изделия. Подвид – варе- гории Д (массовая доля мышечной ткани ме- колбаски варено-копченые «Симферопольские с
колбаса варено-копченая сервелат «Директор- но-копченые. Категория В (массовая доля мы- нее 20 %): колбаса полукопченая сервелат «Им- сыром»; колбаски варено-копченые «Чешские»;
ский»; колбаса варено-копченая сервелат «Му- шечной ткани от 20 до 40 %): колбаса варе- перский»; колбаса полукопченая «Зернистая»; колбаски варено-копченые «Чешские с сыром»;
скатный»; колбаса варено-копченая сервелат но-копченая сервелат «Венский»; колбаса варе- колбаски полукопченые «Чесночные»; Группа колбаски варено-копченые «Баварские»; колба-
«Гурман»; колбаса варено-копченая сервелат но-копченая «Дорожная»; колбаса варено-копче- – мясные. Вид – колбасные изделия. Подвид ски варено-копченые «Баварские с сыром»; кол-

49 50

баски варено-копченые «Кавказские»; Категория вид – полукопченые. ния. более 30 суток;
Б (массовая доля мышечной ткани от 40 до 60 Категория Г (массовая доля мышечной ткани Вид (подвид): Систематические группировки, от 0°С до 6°С, упакованные:
%): колбаса варено-копченая салями «Ореховая»; от 20 до 40 %): колбаса полукопченая «Толедо». отражающие технологические особенности изго- целыми батонами с применением вакуума или
колбаса варено-копченая салями «Королевская»; Категория Д (массовая доля мышечной ткани товления продукции. модифицированной газовой среды– не более 60
колбаса варено-копченая сервелат «Арсеньев- менее 20 %): колбаса полукопченая «Фермер- Полукопченые колбасные изделия— колбасное суток;
ский»; колбаса варено-копченая «Имперская»; ская». Группа – мясная. Вид – колбасные из- изделие, в процессе изготовления, подвергнутое порционная нарезка с применением вакуума или
колбаса варено-копченая сервелат «Богородиц- делия. Подвид – варено-копченые. Категория обжарке, варке, копчению. модифицированной газовой среды– не более 45
кий»; колбаса варено-копченая «Королевская»; Б (массовая доля мышечной ткани от 40 до Варено-копченые колбасные изделия— кол- суток;
колбаса варено-копченая «Боярская»; колбаса 60 %): сервелат варено-копченый «Ореховый»; басное изделие, в процессе изготовления, подвер- сервировочная нарезка с применением вакуума
варено-копченая «Боярская Арсеньевская»; кол- сервелат варено-копченый «Коньячный»; сер- гнутое копчению, варке, дополнительному копче- или модифицированной газовой среды – не более
баса варено-копченая «Царская»; колбаса варе- велат варено-копченый «Экстра».Категория В нию. 20 суток.
но-копченая «Элитная»; колбаса варено-копченая (массовая доля мышечной ткани от 20 до 40 Жареное колбасное изделие— колбасное изде- Сроки годности охлажденных колбас варе-
«Элитная Арсеньевская»; колбаса варено-коп- %): колбаса варено-копченая «Армавирская»; лие, в процессе изготовления подвергнутое жар- но-копченых при относительной влажности
ченая «Демидовская»; колбаса варено-копченая колбаса варено-копченая «Балыковая»; колбаса ке. воздуха не более 75-78 % и при температуре
«Балыковая»; колбаса варено-копченая «Филей- варено-копченая «Министерская»; колбаса варе- Предельные нормы массовой доли мышечной хранения:
ная»; колбаса варено-копченая «Кремлевская»; но-копченая «Императорская». Группа – мясосо- ткани для полукопченых и жареных колбас: кате- от 12°С до 15°С, упакованных целыми батонами
колбаса варено-копченая «Стрелецкая»; колбаса держащая. Вид – колбасные изделия. Подвид – гории А – свыше 80%; для категории Б от 60% без применения вакуума или модифицированной
варено-копченая «Швейцарская»; колбаса варе- варено-копченые. Категория Г (массовая доля до 80% включительно; для категории В – от 40% газовой среды – не более 15 суток;
но-копченая «Гвардейская»; колбаса варено-коп- мышечной ткани менее 20 %): сервелат варе- до 60% включительно; для категории Г – от 20% от 0°С до 4°С, упакованных целыми батонами с
ченая «Куликовская»; колбаса варено-копченая но-копченый «Финский»; колбаски варено-копче- до 40% включительно; для категории Д – до 20%. применением вакуума или модифицированной
«Тульская»; колбаса варено-копченая «Суворов- ный «Мини-салями». Предельные нормы массовой доли мышечной газовой среды – не более 30 суток;
ская»; колбаса варено-копченая «Славянская» Изменение № 5 ткани для варено-копченых колбас: категории от 0°С до 6°С, упакованных целыми батонами без
колбаски варено-копченые «Мексиканские»; Группа – мясосодержащие. Вид – колбасные А – свыше 60%; длякатегории Б от 40% до 60% применения вакуума или модифицированной га-
колбаски варено-копченые говяжьи; колбаски ва- изделия. Подвид – полукопченые. Категория включительно; для категории В – от 20% до 40% зовой среды – не более 20 суток;
рено-копченые говяжьи «Острые»; колбаски ва- Г (массовая доля мышечной ткани от 20 до включительно; для категории Г – до 20%; от 0°С до 6°С, упакованных целыми батонами без
рено-копченые «Чили»; Категория В (массовая 40 %): колбаса полукопченая с печенью «Ба- Предприятие-изготовитель имеет право заме- применения вакуума или модифицированной га-
доля мышечной ткани от 20 до 40 %): колбаса тыр»; Группа – мясные. Вид – колбасные из- нять имена собственные или дополнять наи- зовой среды (с применением регуляторов кислот-
варено-копченая «Версаль»; колбаса варено-коп- делия. Подвид – варено-копченые. Категория менование продукции фирменными или при- ности Е262, Е325, Е326, Е327, Е202, Е201) – не
ченая «Арсеньевская»; колбаса варено-копченая А: колбаса варено-копченая «Казы»; колбаса думанными названиями. более 30 суток;
«Бристоль»; колбаса варено-копченая «Булгар- варено-копченая «Фирменная «Зеленогорская»; Продукцию выпускают в реализацию и транспор- от 0°С до 6°С, упакованных целыми батонами с
ская»; колбаски варено-копченые «Гуцульские колбаса варено-копченая «Люкс»; Группа – мяс- тируют с температурой в толще батона: в охлаж- применением вакуума или модифицированной
острые»; колбаски варено-копченые «Острые с ные. Вид – колбасные изделия. Подвид – коп- денном состоянии от 0°С до 6°С включительно; газовой среды – не более 60 суток;
сыром»; Группа – мясосодержащие. Вид – кол- чено-вареные. Категория А (массовая доля в замороженном состоянии с температурой не от 0°С до 6°С (порционная нарезка) с применени-
басные изделия. Подвид – варено-копченые. мышечной ткани более 60 %): колбаса копче- выше минус 10°С, в условиях, обеспечивающих ем вакуума или модифицированной газовой сре-
Категория В (массовая доля мышечной ткани но-вареная казы «По-уральски»; Категория Б безопасность и сохранность их качества. ды – не более 45 суток;
от 20 до 40 %): колбаса варено-копченая «Гёт- (массовая доля мышечной ткани от 40 до 60 Сроки годности продукции устанавливает изгото- от 0°С до 6°С (сервировочная нарезка) с приме-
тингенская с сыром»; Категория Г (массовая %): колбаски копчено-вареные «Ассорти в обо- витель. нением вакуума или модифицированной газовой
доля мышечной ткани менее 20%): колбаса ва- лочке»; Категория В (массовая доля мышечной Сроки годности охлажденных колбас полукоп- среды – не более 20 суток;
рено-копченая «Пепперони»; ткани от 20 до 40 %): колбаса копчено-вареная ченых при относительной влажности воздуха от 5°С до 8°С (сервировочная нарезка) с приме-
Изменение № 4 «Пикантная». не более 75-78 % и при температуре хранения: нением вакуума или модифицированной газовой
Группа – мясные.Вид – колбасные изделия. В настоящих технических условиях примене- не выше 20°С, упакованные целыми батонами без среды – не более 8 суток.
Подвид – полукопченые.Категория В (массо- ны следующие термины и определения: применения вакуума или модифицированной га- Сроки годности после вскрытия оболочки про-
вая доля мышечной ткани от 40 до 60 %): кол- Группа мясной продукции: Систематическая зовой среды – не более 3 суток; дукции при температуре хранения от 0°С до
баски полукопченые «Мусульманские»; колбаса совокупная качественная группировка продук- не выше 12°С, упакованные целыми батонами без 6°С и относительной влажности воздуха не бо-
полукопченая «Говяжья»; Категория Г (массо- ции, объединяющая продукты по содержанию применения вакуума или модифицированной га- лее 75-78%:
вая доля мышечной ткани от 20 до 40 %): кол- (массовой доле) мясных ингредиентов и харак- зовой среды – не более 10 суток; - полукопченые колбасы – не более 3 суток;
баски полукопченые «Болгарские»; колбаски по- теризуемая предельными нормами их общего со- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами без - варено-копченые колбасы – не более 5 суток.
лукопченые «Болгарские Крокетболл»; колбаски держания. применения вакуума или модифицированной га- Сроки годности при относительной влажно-
полукопченые «Домашние». Категория мясной продукции: Систематиче- зовой среды– не более 20 суток; сти воздуха 75-78% и температуре от 0 °С до
Категория Д (массовая доля мышечной ткани ская совокупная качественная группировка про- от 0°С до 6°С, упакованные целыми батонами без 6 °С, после вскрытия вакуумной упаковки, в
менее 20 %): колбаски полукопченые «Пикник»; дукции, объединяющая продукты по содержанию применения вакуума или модифицированной га- пределах основного срока годности:
колбаски полукопченые «Турист». Группа – мя- (массовой доле) мышечной ткани и характеризу- зовой среды (с применением регуляторов кислот- - полукопченые колбасы – не более 3 суток;
сосодержащая. Вид – колбасные изделия. Под- емая предельными нормами ее общего содержа- ности Е262, Е325, Е326, Е327, Е202, Е201) – не - варено-копченые колбасы – не более 3 суток.

51 52