Картофельная система №3 2014

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2014 г.

51

ствия предприятий торговли всех Мы можем смело говорить о На протяжении последних
форматов с пензенскими това- том, что Пензенская область спо-
ропроизводителями. Кроме того, собна обеспечить качественным лет наш агропромышленный
Минсельхозом прорабатывается картофелем население региона.
вопрос создания в торговых сетях Кроме того, есть реальные воз- комплекс демонстрирует дина-
«фермерских уголков», в которых можности поставлять излишки
будет представлена экологически урожая по всей России. мичный рост производства сель-
чистая продукция местных това-
ропроизводителей по доступным Сегодня, учитывая сложив- скохозяйственных продуктов
ценам, так сказать, «с грядки к шиеся политические и экономи-
прилавку». ческие рыночные условия, можно питания, открывает новые воз-
сказать, что введенные специ-
Реализация картофеля нового альные экономические меры в можности для отечественного
урожая, выращенного на террито- целях обеспечения безопасно-
рии Пензенской области, началась сти государства направлены на сельскохозяйственного товаро-
в сетях Торгового союза «Магазин защиту интересов страны, в том
моего района». Здесь качеством числе и интересов продоволь- производителя, в частности, пен-
картофеля довольны и рассчиты- ственных.
вают на дальнейшее плодотвор- зенского.
ное сотрудничество. В рознице Введенные санкции, пожалуй,
картофель реализуется по цене 12 отразятся на сельскохозяйствен- Продовольственный рынок
руб. 90 коп. за 1 кг. ных товаропроизводителях с по-
ложительной стороны. будет заполнен свежими каче-

ственными продуктами питания,

которые, как показывает структу-

ра потребления, для наших граж-

дан являются более предпочти-

тельными, нежели иностранные.

Материал подготовлен
пресс-службой Министерства

сельского хозяйства
Пензенской области

первые лица

№3 /2014 г.

52 башмаковский

«второй хлеб»

Вообще-то название предприятия – «Башмаковский
хлеб» – совсем не картофельное. Но рассказ о данном
хозяйстве появился в нашем журнале не по ошибке, се-
годня оно одно из передовых по производству овощей
и картофеля в Пензенской области.
Сюда приезжают перенимать опыт из хозяйств всего региона. И это несмотря на то,
что картофель на местных землях растет всего второй год. О том, с чего началась
история предприятия и как оно развивается на данном этапе, рассказывает началь-
ник цеха овощеводства сельскохозяйственного предприятия Сергей Щеглов.

– Изначально предприятие Вы выращиваете картофель Среднестатистические хозяйки
«Башмаковский хлеб» было ча- по интенсивной технологии, предпочитают мытый картофель
стью холдинга, обеспечивавшего с использованием полива? в небольшой (2-3-4 кг) красивой
Пензу хлебом. В начале 2000-х Пензенская область не отно- упаковке. Кто-то делает выбор в
агрохозяйство снабжало сырьем сится к числу засушливых террито- пользу клубней с розовой кожу-
(пшеницей) два крупных хлебоза- рий, но имеет свои климатические рой, кто-то – с белой; одним нужен
вода. Но постепенно осваивало особенности: в период вегетации картофель для жарки, другим –
технологию выращивания других влаги бывает недостаточно, что для пюре. Но это уже вопрос ас-
культур, выбирая наиболее рен- сильно сказывается на урожайно- сортимента. Оптовикам, которым
табельные: свеклу, пивоваренный сти и качестве продукта. удобнее работать с мешками по
ячмень, кукурузу и, конечно, кар- Полив позволяет избежать этих 25 кг, также поставляем то, что им
тофель. рисков, поэтому мы планируем по- требуется.
ливать все, что сажаем. Сейчас
Когда у вас в хозяйстве готовится документация на проект Как вы работаете
наступил «картофельный по установке системы мелиорации с торговыми сетями?
этап»? на площади 1,43 тыс. гектаров, в Это надежный канал реализа-
Первый раз картофель посади- перспективе – на площади 5 тыс. ции. Часть нового урожая, напри-
ли в 2013 году. Результат (урожай- гектаров. мер, пойдет в сеть магазинов «Маг-
ность – 500 ц/га) порадовал, мы нит» компании ЗАО «Тандер» (в
наглядно убедились, что вложе- Какой картофель начале года заключили контракт на
ния окупаются в короткие сроки. производите? поставку до 5 тыс. тонн картофеля).
В нынешнем году под картофель Такой, какой хочет получить Кроме того, с этого года вы-
в хозяйстве заняли уже 400 гекта- потребитель. Запросы узнать не- ращиваем чипсовые сорта для
ров. Про следующий пока говорить сложно, результаты опросов поку- компании «Фрито Лей». Это пи-
рано, но думаем, что отведем по- пателей регулярно публикуются в лотный, но очень интересный для
рядка 1,5 тысяч гектаров. интернете. нас проект.

См стр. 54

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2014 г.
53

Удачи всемиквахырострооокшфиСхиеехрлпгеруейвриоЩобдыжалмеагеелйво–!в

Сергей Щеглов, начальник цеха овощеводства сельскохозяйственного
предприятия «Башмаковский хлеб» Пензенской области

№3 /2014 г. ПЕРВЫЕ ЛИЦА

54

Со стр. 52

Очевидно, у вас получается
выращивать картофель
высокого качества!
Работаете для таких
взыскательных партнеров...
Когда рынок перенасыщен то-
варом, покупатель выбирает луч-
шее, у всех серьезные требования,
даже у оптовых перекупщиков. Мы
стараемся им соответствовать.
Те производители, у которых
другой уровень качества, тоже на-
ходят своих покупателей, но раз-
мер прибыли отличается.

Вопрос вопросов: Средняя заработная плата на предприятии «Башмаковский
где храните выращенный хлеб» в прошлом году составила 25 тыс. рублей. В рамках
урожай? реализации проекта «Создание логистического центра
Мы сразу поняли, что отдачи на и организация производства картофеля в Пензенской
«диком» рынке не будет, и в 2013 области» компания планирует создание к 2018 году
году построили овощехранилище 336 новых рабочих мест. А это уже социальный эффект,
на 2,5 тыс. тонн. Затем еще два ан- обеспечение занятости населения, развитие сельских
гара такого же объема. территорий.
Оснастили сортировочным, мо-
ечным, упаковочным оборудовани- Видимо, и масштабы Программа-минимум: обеспечить
ем: внешний вид продукта очень производства картофеля семенным материалом собствен-
важен! изменятся? ное хозяйство. Но если получим
Сейчас работаем над реали- К 2018 году мы собираемся урожай достойного качества и на
зацией проекта по строительству увеличить производство товар- наши семена будет спрос – будем
логистического центра на 180 тыс. ного картофеля в объеме до 212 рады предложить их другим пред-
тонн единовременного хранения. тыс. тонн (на площади 5,3 тыс. приятиям. Если говорить о цифрах,
Логистический центр будет со- гектаров). в проекте предусмотрено, что мы
стоять из 12 модулей, каждый из Помимо этого, попробуем вы- можем вырастить до 17,5 тыс. тонн
которых рассчитан на 15,0 тыс. растить свои семена: элиту раз- семенного картофеля на площади
тонн единовременного хранения множить до первой репродукции. в 700 гектаров.
картофеля и состоит из шести хра-
нилищ, объединенных галереей,
где будет размещаться технологи-
ческое оборудование для закладки
картофеля на хранение и линия по
мойке и упаковке картофеля.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2014 г.

55

Название менять не будете? картофеля по интенсивным тех- Юлия Замулина,
Например – «Башмаковский нологиям». Мастер-класс про-
«второй хлеб»..? шел в поле, с демонстрацией пресс-секретарь
Это уже известный бренд. К сельскохозяйственной техники Министерства
тому же остальные направления и методов ведения полевых ра- сельского хозяйства
нашей работы также будут раз- бот. Гости мероприятия получи- Пензенской области
виваться. Мы хотим поставлять ли полную информацию о том,
широкую линейку овощей: свеклу, как обрабатывается почва, в – ЗАО «Башмаковский хлеб»
лук, морковь – классический «бор- какие сроки сажают картофель, реализует масштабный и
щевой набор». У нас для этого есть как осуществляется полив, ка- очень важный для региона
все возможности. кие удобрения вносят и какие проект: «Создание логисти-
используются средства защиты ческого центра и организа-
КСТАТИ растений. ция производства картофе-
В середине мая этого года ля в Пензенской области».
Министерством сельского хо- Представители хозяйства от- Сметная стоимость проекта
зяйства Пензенской области метили, что предприятие не эко- составляет 5,47 млрд рублей
было принято решение провести номит на сельскохозяйственной (это собственные и заемные
на базе данного предприятия технике, удобрениях - то есть на денежные средства). Общий
мастер-класс для сельскохо- грамотном соблюдении техноло- объем инвестиций в реализа-
зяйственных товаропроизводи- гии. А самым важным и эффек- цию данного проекта по со-
телей на тему: «Производство тивным вложением финансовых стоянию на 28 августа 2014
средств считает вложение в ка- года составляет 55 миллио-
дры: «Так как все обслуживает- нов рублей.
ся именно людьми, человече- Проект развивается хороши-
ским трудом». ми темпами, и мы считаем,
что опыт «Башмаковского
хлеба» обязательно стоит
использовать в других пред-
приятиях области.

КОНКУРС

№3 /2014 г.

56

КРОСС-КАРТОФЕЛЬ

Предлагаем очередной Ждем ваших писем по электронному адресу:
кроссворд нашего конкурса и [email protected] звонки и СМС по тел.: 8 910 870 61 83
напоминаем, что автор лучшего Адрес: 603001, г.Нижний Новгород, Нижне-Волжская набережная, 11/2, 2 этаж.
из них получит в конце года
приз журнала. с пометкой «Кросс-конкурс-2014».

ПО ГОРИЗОНТАЛИ

1. Сорт среднеспелого сто- размера, отобранный при сорти- Семенной … 66. Лекарственное
лового картофеля, выведен в Бе- ровке. 58. Главная тема этого жур- растение семейства паслёновых.
лоруссии. 4. Блюдо из картофеля. нала. 60. Одно из повреждений 67. Международная компания-
5. Голландский суперранний сорт поверхности клубня. 62. Основное производитель СЗР. 69. Живой
картофеля. 8. Чувство, которое орудие труда огородника. 64. За- организм, не относящийся к клас-
испытывает земледелец, собрав ход солнца над горизонтом. 65. су животных или грибов. 70. Склад.
богатый урожай. 13. Среднеран-
ний сорт картофеля столового ПО ВЕРТИКАЛИ 6. Орошение и осушение. 8. Созна-
назначения, включен в Госреестр тельная деятельность человека. 9.
по Волго-Вятскому (4) региону. 14. 2. Машина для сортировки Постоялый двор, хутор в степи. 10.
Машина или аппарат для распыла картофеля по размеру. 3. Произ- Одно из самых распространенных
и нанесения жидких пестицидов. водство необходимых человеку и вредоносных заболеваний карто-
16. Схема доходов и расходов. продуктов и материалов с помо- феля. 11. Картофель, выращенный
18. Период активной жизнедея- щью живых организмов, культи- из семян. 12. Инспекционный … 16.
тельности растений. 19. Главная вируемых клеток и биологических
сельскохозяйственная машина. 21. процессов. 4. Напольное покрытие.
Колющее холодное оружие. 23. У
картофеля это подземные видо-
измененные части стеблей. 24.
Рыба семейства осетровых. 25.
Атмосферный вихрь. 27. Лоб. 28.
Хрустящее блюдо из картофеля.
30. Процесс взаимодействия ме-
ханизмов при их относительном
движении. 31. Словесное обозна-
чение, наименование кого-либо
или чего-либо. 32. Многосемян-
ный сочный плод. 36. Сорт карто-
феля, рекордсмен по урожайности
(750 ц/га). 37. Стандартизиро-
ванная многооборотная тара. 38.
Змея из семейства ужей. 40. Оро-
шение. 42. Бельгийский город,
прославившийся изобретением
картофеля фри. 43. Регулятор ро-
ста, мощный корнеобразователь.
49. Оранжево-желтый пигмент из
группы каротиноидов. 50. Одно из
важнейших преимуществ сорта.
51. Сельскохозяйственное живот-
ное. 52. Пометка «мне нравится»
в интернете. 53. Достижение по-
ставленных целей в задуманном
деле, положительный результат.
56. Картофель определенного

ПРОВЕРОЧНОЕ СЛОВО КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2014 г.
I II III Ш
57

V VI VII VIII

Наша подсказка: если вы правильно разгадали кроссворд, то из выделенных
букв сложится слово - главная тема этого номера журнала.

Рыхление поверхностного слоя по- картофеля из Германии, ориги- Публикуем ответы на вопросы
чвы. 20. Защитная оболочка куко- натор сорта из п.39 кроссворда. предыдущего кроссворда,
лок многих насекомых. 22. Остро- 45. Орудие, прибор, инструмент, которые оказались "не по зубам"
вок растительности возле водоема машина и каждая часть ее. 46. нашим читателям. Вернее, их
в пустыне. 26. Крепежное изделие, Зелёные пластиды в клетках, с детишкам. Кроссворд "Загадки на
которое различными способами за- помощью которых происходит грядке" был придуман именно для
крепляется в несущем основании и фотосинтез. 47. Отбор по опре- них, но правильных ответов нам
удерживает какую-либо конструк- деленному признаку. 48. Пред- так и не прислали. Вот они...
цию. 27. Один из 11 экономических ставительница отряда хищных,
районов Российской Федерации с хорошо летающих насекомых, Ответы на кроссворд / №2.2014
«номинальным» центром Воронеж. населяющих наши водоемы. 54.
29. Один из персонажей одноимен- Крестьянин-предприниматель 55.
ной картины Винсента Ван Гога. Ядовитое вещество, которое вы-
33. Единица частоты. 34. Порошок рабатывается в растениях семей-
белого цвета, получаемый из кар- ства пасленовых. 56. Английская
тофеля. 35. Предуборочное под- мера длины, равная 0,3048 м.
сушивание растений, ускоряющее 57. Серия небольших водопадов
их созревание и облегчающее ма- -уступов. 59. Среднеспелый (61-70
шинную уборку урожая. 37. Энергия дней), высокоурожайный столо-
пищи (а также причина, по которой вый сорт, выведенный в Голлан-
следящие за фигурой люди не едят дии, включен в Госреестр сортов
жареную картошку). 39. Средне- РФ в 2002 г. 61. Покровительница
спелый, столового назначения сорт семейного очага и жертвенного
картофеля, включен в Госреестр по огня в Древнем Риме. 25. Мини-
Средневолжскому (7) региону, мак- лошадка. 68. Мягкая горная поро-
симальную урожайность сформиро- да из смеси минеральных и орга-
вал в Самарской области - 349 ц/га. нических веществ, отлагающаяся
44. Компания-поставщик семенного на дне водотоков и водоемов.

Компания «Солана-Агро-Сервис» нПарсиемглианшаерние

РЕКЛАМА

Приглашаем руководителей хозяйств и специалистов принять участие в обучающем Подробная программа мероприятия размещена
семинаре по теме «Перспективные направления семеноводства и этапы получения на корпоративном сайте ООО «Солагро» www.solagro.ru
качественного картофеля». Следите за информацией. Будем рады встретиться с вами!

Дата проведения: 4 декабря 2014 года. Контактные данные ООО «Солана-Агро-Сервис»:
Место проведения: Самарская область, пгт. Усть-Кинельский, ул. Спортивная, 7б,
e-mail: [email protected]
Дворец культуры ГСХА. (Обучение платное.) Тел.: 8 (846) 922-98-43
Во время работы семинара будет развернута выставка с участием производителей 8 (846) 230-04-92;
технического оборудования, с/х машин, СЗР, удобрений и микроудобрений (Россия, 8 (846) 263-99-80 (факс автомат)
Германия, Голландия, Италия, Швейцария).

КАРТОШЕЧКА НА ВАШЕМ СТОЛЕ

№3/ 2014 г.

58 Картофельные «персики»

Рецепт от прекрасной
хозяйки – Татьяны Си-
моновой из Ивановской
области.

Она предлагает вам пора-
довать ближних вкусным
и необычным ужином
- картофельными «перси-
ками».

Мы рекомендуем исполь-

зовать для приготовления
«персиков» картофель
(ред. "Кс")
Приятногосорта Импала. Подробнее

о нем читайте ниже.

аппетита!Ингредиенты:

• Картофель - 10 шт. (тщательно
промытый, но неочищенный)

• Фарш мясной - 200 г
• Мука - 6 ст. л.
• Яйцо (1 шт.+ белок) - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр твердый - 100 г
• Панировочные сухари (для

присыпки)
• Специи (куркума, паприка,

соль, черный перец)

Способ приготовления: на две части. При этом одну края. Формируем наш "пер-
часть приправляем куркумой сик". Обваливаем в сухари-
1. Отвариваем картофель в ко- (желтый цвет), а другую – па- ках.
прикой (красный). Затем в
журе, очищаем. обе части добавляем муку – 5. Укладываем «персики» в
так, чтобы получилось тесто,
2. В мясной фарш добавляем из которого можно скатать форму, предварительно сма-
шарики. занную маслом. Запекаем в
специи и мелко нарезанный разогретой до 200 градусов
лук. Формируем небольшие 4. Делаем две лепешечки из духовке. Для приготовления
котлеты и обжариваем их. потребуется минут 10-15.
разных частей, в серединку Должно получиться пример-
3. Вареный картофель натира- одной не забываем положить но 8 штук румяных "перси-
нашу котлетку ("косточку"). ков". Выкладываем на листья
ем на терке, добавляем соль Накрываем второй лепе- салата – и любуемся, прежде
и перец. Взбиваем одно яйцо, шечкой. И слегка соединяем чем скушать.
добавляем. Натираем сыр и
тоже добавляем в картофель.
Получившуюся массу делим

Сорт Импала

Ультраранний столовый сорт, пользуется большой популярностью у
фермеров за стабильно высокую урожайность и рентабельность.
Мякоть светло-желтая. Масса товарного клубня 90-150 г, лежкость
хорошая, период покоя клубней продолжительный. Вкус хороший,
содержание крахмала в клубнях – 15%.
Идеально подходит для варки, хотя кулинары рекомендуют
обязательно добавлять к блюдам из этого сорта картофеля специи.