ผลิตภัณฑ์สินค้าบริการดีเด่น กล้วยฉาบงาช้าง

ผลิตภัณฑ์/สินค้าบริการดีเด่น

ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2566

กศน..อำเภอกระบุรี

ชื่อผลิตภัณฑ์ : กล้วยฉาบงาช้าง
หลักสูตรวิชา: หลักสูตรการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร
หลักสูตร ๖ ชั่วโมง
วัตถุดิบในการผลิต : กล้วยงาช้าง
ระยะเวลาในการผลิตต่อชิ้น :30 นาที / 1 กิโลกรัม
ราคาผลิตภัณฑ์ :ราคาปลีก ๓๕.-บาท ราคาส่ง ๓๐.-บาท
โดย : กศน.ตำบลน้ำจืด
ครูผู้รับผิดชอบ :นางญาดานุช โฆษิตตันติโชติ
โทรศัพท์ 0811505594
เจ้าของผลิตภัณฑ์:ผู้ผลิตที่เป็นกลุ่ม
ชื่อเจ้าของผลิตภัณฑ์ :นางพจนา น้อยแผลง
ที่อยู่ : 84 หมู่ที่ 9 ตำบลน้ำจืด อำเภอกระบุรี จังหวัดระนอง
โทรศัพท์ 0972424989
ช่องทางการจำหน่าย : มีหน้าร้าน และการขายทางออนไลน์
ส่งร้านของชำ ตัวแทนคนกลาง

ความเป็นมา

กศน.ซึ่งเป็นหน่วยจัดการศึกษาให้กับประชาชนทุกรูปแบบ จึงได้เพิ่มโอกาส
ในการสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับ ประชาชน ให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่าง
ยั่งยืน ได้จัดหลักสูตรอาชีพการแปรรูปผลผลผลิตทางการเกษตร เพื่อเป็นการใช้
เทคโนโลยีด้านการถนอมอาหาร สร้างอาชีพ เสริมรายได้ให้ เป็นทางเลือกอีกทาง
หนึ่งสำหรับประชาชน ซึ่งพื้นที่อำเภอกระบุรี จังหวัดระนอง ส่วนใหญ่จะเป็นพื้นที่
ทำการเกษตรกล้วยเป็นผลผลิตทางการเกษตรมีการปลูกร่วมกับพืชชนิดอื่นอย่าง
เพร่หลาย เนื่องจากพืชชนิดอื่นได้ใช้ประโยชน์จากต้นกล้วยในการดำรงชีพ เช่น
อาศัยน้ำ อาศัยร่มเงาทำให้พืชชนิดอื่นเจริญเติบโตได้ดี และเมื่อมีผลผลิตจำนวน
มากจึงเริ่มนำมาแปรรูปโดยการนำมาทำกล้วยฉาบ และจากการที่ กศน.ได้เข้าไป
จัดการศึกษาการให้นั้น กล้วยฉาบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีและกล้วยงาช้างจะเป็น
กล้วยที่นำมาฉาบแล้วอร่อย สีสันสวยงามและเป็นที่ต้องการตลาดมากมากที่สุด
ทางกลุ่มจึงเลือก กล้วยฉาบงาช้าง ส่งเข้าร่วมคัดเลือกผลิตภัณฑ์ – สินค้าดีเด่น
ประจำปีงบประมาณ 2565

ขั้นตอน วิธีการทำกล้วยฉาบ

STEP 1 : ปอกเปลือก
นำกล้วยงาช้างห่ามมาปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาดแช่กล้วย
ที่ปอกแล้วในน้ำผสมน้ำมะนาว

STEP 2 : ทอด
ขั้นตอนวิธีทํากล้วยฉาบถัดมาคือ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เอากล้วย
ที่ปอกไว้มาฝานลงไปทอด คอยคนอย่าให้กล้วยติดกัน ทอดจน
สุกเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้

ขั้นตอน วิธีการทำกล้วยฉาบ

STEP 3 : คลุกน้ำตาล
ตั้งกะทะไฟกลาง ใส่เนย น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า
เคี่ยวให้ละลายเป็นผลึกเล็กน้อย แล้วนำไปราดลงกล้วยที่ทอดไว้
คลุกให้เข้ากัน เคี่ยวน้ำตาลให้ละลายเป็นผลึกเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
แล้วตักขึ้นพักไว้ เมื่อเย็นดีแล้วนำกลับมาทอดอีกครั้งเพื่อรีดน้ำมัน
พร้อมทั้งโรยใบเตยหอมที่หั่นเตรียมไว้แล้ว คนให้พอใบเตยสุกตักขึ้น
มาพักไว้ให้เย็นพร้อมใส่ถุง