LKPD

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

PEMBERSIHAN AREA KERING DAN BASAH

Sekolah : SMKN 5 Denpasar
Mata Pelajaran : Tata Graha
Kompetensi Keahlian : Perhotelan
Kelas / semester : XI / 3
Tahun Pelajaran : 2020 / 2021
Alokasi Waktu : 20 Menit (1 kali Pertemuan)

MATERI

1. Pengertian Area Kering dan Area Basah
2. Jenis-jenis Area Kering dan Basah di hotel
3. Macam-macam metode Pembersihan
4. Peralatan Pembersih pada Area Kering dan Basah

LKPD XI PERHOTELAN

A. PETUNJUK BELAJAR

1. Berdoa sebelum mengerjakan soal
2. Baca soal dengan seksama
3. Diskusi dengan teman sekelompok mu
4. Tulis dalam kolom jawaban yang telah di sediakan
5. tanyakan kepada guru jika ada hal yang belum

dimengerti

B. KOMPETENSI DASAR

3.6 Menganalisis pembersihan area kering dan basah
4.6 Melakukan pembersihan area kering dan basah

LKPD XI PERHOTELAN

C. INDIKATOR
3.6.1 Merinci prosedur Area kering dan area basah
3.6.2 Membandingkan jenis- jenis area kering dan area basah di hotel
3.6.1 Memilih peralatan yang digunakan dalam pembersihan area

kering dan basah di hotel
4.6.1 Memadukan peralatan pembersih pada area kering dan basah

di hotel
4.6.2 Mengkonstruksi peralatan pembersih pada area kering dan

basah di hotel

D. KOMPETENSI YANG INGIN DICAPAI
a. Peserta didik dapat merinci prosedur Area kering dan area basah

dengan benar
b. Peserta didik dapat membandingkan jenis- jenis area kering dan area

basah di hotel dengan tepat
c. Peserta didik dapat memilih peralatan yang digunakan dalam

pembersihan area kering dan basah di hotel dengan benar
d. Peserta didik dapat memadukan peralatan pembersih yang digunakan

pada area kering dan basah di hotel dengan benar

LKPD XI PERHOTELAN

e. Peserta didik dapat mengkonstruksi peralatan pembersih pada area

kering dan basah di hotel dengan tepat

E.INFORMASI PENDUKUNG

1. Pengertian Area Kering Dan Basah
Area Umum Hotel adalah Area umum hotel adalah Ruang atau
sarana yang berada didalam wilayah atau kawasan hotel yang
diperuntukkan bagi para tamu atau pengunjunghotel dalam
melaksanakan aktivitasnyaselama berada di hotel dan bagi
karyawan hotel dalam melaksanakan aktifitas pelayanan
hotel, baik itu araenya kering maupun basah.

A. Area Kering

Yaitu area yang permukaannya harus selalu kering, tanpa
adanya genangan air.

a. Internal (bagian dalam)

1 Kantor depan
2 Lounge
3 Corridor
4. Lift
5. Tangga
6. Kantor Pimpinan
7. Area Karyawan
8. Ruang Pertemuan
9. Kantor untuk aktivitas bisnis
10. Pusat kebugaran

LKPD XI PERHOTELAN

b. Eksternal (bagian luar)

1. Arena bermain anak
2. Serambi atas
3. Daerah tambahan

a. Ruang istirahat / santai
b. Kantin / tempat jualan
B. Area Basah
Yaitu toilet atau restroom area dimana permukaanya basah,
Jenis toilet dibedakan menjadi 2 yaitu
a. Gents toilet adalah jenis toilet untuk pria yang dilengkapi
dengan urinoir (tempat buang air kecil bagi tamu-tamu pria
lengkap dengan urinoir flusher

b. Ladies toilet adalah toilet khusus wanita dimana
didalamnya dilengkapi dengan bindet (tempat buang air kecil
khusus wanita)

Jenis toilet menurut tempat
1. Public toilet
(lobby atau area parkir)
2. Restaurant toilet / restroom
Jenis Toilet menurut fungsinya
1. Guest Toilet
2. Employee toilet

2. Peralatan Pembersih di araea kering dan basah

Identifikasi persiapan kerja di area umum hotel

LKPD XI PERHOTELAN

a. Area yang akan dibersihkan
Mengidentifikasi area yang akan dibersihkan, yg bertujuan untuk menjaga
keamanan dan kenyamanan tamu serta mempertimbangkan waktu
pembersih

b. Objek yang akan dibersihkan

Menentukan objek yang akan dibersihkan bertujuan untuk menentukan
bahan dan alat pembersih

c. Alat pembersih utama yang diperlukan
Menyiapkan dan mengumpulkan semua alat pembersih utama yang
digunakan sesuai dengan objek yang akan dibersihkan

d. Alat pendukung kerja yang digunakan

Alat pendukung disiapkan untuk memudahkan kegiatan selama
pembersihan baik itu pelindung maupun pembantu

e. Bahan pembersih yang digunakan

Menyiapkan bahan pembersih, sesuai dengan objek yang akan dibersihkan

f. Komunikasi

Informasikan pada bagian yang bertanggung jawab bila pembersihan
diharapkan untuk segera dikerjakan

g. Keamanan & keselamatan kerja
Memasang tanda peringatan/perhatian jika sedang membersihkan area
umum yang bertujuan untuk menjamin tamu tidak mengalami resiko
berbahaya

LKPD XI PERHOTELAN

Peralatan dan Bahan Pembersih
Peralatan Pembersih
1. Kelompok Broom and Brush/ sapu dan sikat
2. Kelompok Linen / Lena
3. Kelompok Container / Penampung
4. Kelompok Supporting/ pendukung
5. Protector / Pelindung

3. Materi Tiga
1. Dusting (mengelap debu pada perabot/barang)
2. Sweeping (menyapu lantai)
3. Mopping (mengepel lantai)
4. Window Cleaning/Mirror Cleaning (membersihkan kaca jendela /
kaca cermin).
5. Polishing (memoles barang / perabot yang terbuat dari kayu/logam)

LKPD XI PERHOTELAN

F. TUGAS DAN LANGKAH KERJA

LKPD 1

Nama Siswa :
Kelas : XI
Tema/Subtema : Merinci Prosedur Area Kering dan Area Basah
Tujuan Pembelajaran :

a. Peserta didik dapat merinci prosedur Area
kering dan area basah

b. Peserta didik dapat membandingkan jenis-
jenis area kering dan area basah di hotel

Tugas :

Petunjuk Mengerjakan!
1. Tuliskan namamu pada kolom yang telah disediakan!
2. Perhatikan vidio tentang area umum yang ada di hotel pada link

https://www.youtube.com/watch?v=o3CopEH5vRU yang telah dikirm
3. Kerjakanlah latihan berikut dengan sungguh-sungguh!
4. Lengkapilah tabel dengan menuliskan klasifikasi area kering dan basah

yang ada di hotel!

LKPD XI PERHOTELAN

5. Kirimkan tugasmu melalui google clasroom!

A. Pengetahuan
Individu

Link google form :
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScihPoA2HKf2hBFOfiT4c9cSLcjYICjLVf9_z9jgrpW4gGuHg/vi
ewform?usp=sf_link

1. Ruang atau sarana yang berada didalam wilayah atau kawasan hotel yang
diperuntukkan bagi para tamu atau pengunjung hotel dalam melaksanakan
aktivitasnya selama berada di hotel bagi karyawan hotel dalam melaksanakan aktifitas
pelayanan hotel, merupakan pengertian dari
a. Area Umum
b. Area Basah
c. Are Kering
d. Area Hotel
e. Area Khusus

2. Area Umum kering yang berada didalam hotel yang berupa jalan setapak diantara
dua kamar sebagai lalu lintas tamu hotel maupun karyawan hotel seperti yang
disajikan gambar dibawah ini adalah…

a. Area internal dan kering
b. Area internal dan basah
c. Area external dan kering
d. Area external dan basah
e. Area Khusus dan kering

LKPD XI PERHOTELAN

3. Area umum dihotel dibagi menjadi area kering dan area basah, bagaimana cara
membandingkan area tersebut, sehingga bisa disebut sebagai area kering atau area
basah
a. Dari lokasi ruangan tersebut
b. Dari permukaan ruangan tersebut
c. Dari tekstur dan bahan ruangan tersebut
d. Dari penampilan ruangan tersebut
e. Dari cara pembersihan ruangan tersebut

4. Mr. Jhon seorang tamu hotel, ia ingin melakukan registrasi maka Mr. Jhon
memutuskan untuk menuju area….
a. Lobby
b. Lounge
c. Corridor
d. Rest room
e. Front Office

5. Fasilitas yang tersedia di toilet wanita, dimana hotel dituntut untuk menyiapkan
segala sesuatu yang selalu uptodate, yang disiapkan ketika tamu wanita ingin ke
restroomseperti yang disajikan gambar dibawah ini adalah

a. Bidet
b. Washbasin
c. Bath tub
d. Urinoir
e. shower

LKPD XI PERHOTELAN

B. Keterampilan
Kelompok

LINK GOOGLE FORM :
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScs0C2iU716KMGNOg4pqq7-
xjw9NdMTlR3q5j4K0WPlqDJlDw/viewform?usp=sf_link

Nama siswa :

1…………………………….

2…………………………….
3…………………………….

4…………………………….

5…………………………….

NO AREA UMUM DI AREA KERING / BASAH INTERNAL / EXTERNAL
HOTEL

1.

2.

3.

4.

LKPD XI PERHOTELAN

5.
6.
7.
8.
9.
10.

Penilaian Keterampilan

NO Aspek yang di nilai Skor Skor yang
Maksimal diperoleh

Umpan Balik Paska menonton video area umum di 25
15
hotel pada link yang telah di Bagikan kepada peserta
20
A didik, pada minggu lalu. 20
20
1. Alat Berupa Komputer / Smartphone 100

2. Alat Tulis Sekolah

Ketepatan Menjawab Pertanyaan

B 1. Area Umum di hotel
2. Area Kering / basah

3. Internal / External

Total

C. SIKAP
Kelompok :
Nama Siswa
1…………………………………..
2……………………………….....
3. ………………………………...
4. ………………………………...

LKPD XI PERHOTELAN

5. ………………………………...
6. ………………………………...

Instrumen Penilaian Sikap

NO Aspek yang di observasi Hasil Pengamatan
1234

1 Interaksi didalam kelompok

2 Kesungguhan dalam mengerjakan tugas kelompok

3 Kerjasama Siswadalam kelompok

4 Menghargai pendapat teman baik dalam kelompok
maupun luar kelompok

Total

Skor :

1. : Sikap Kurang

2. : Sikap Cukup

3. Sikap Baik

4. Sikap Sangat Baik

LKPD XI PERHOTELAN

LKPD 2

Nama Siswa :

Kelas : XI

Tema/Subtema : Peralatan yang digunakan dalam

pembersihan area kering dan basah di hotel

Tujuan Pembelajaran : Peserta didik dapat memilih peralatan yang

digunakan pada area kering dan basah di hotel

Tugas :

Petunjuk Mengerjakan!
1. Tuliskan namamu pada kolom yang telah disediakan!
2. Perhatikan vidio tentang peralatan pembersih pada area umum yang ada

di hotel pada link https://www.youtube.com/watch?v=5Y1dFGOce80 yang
telah dikirm
3. Kerjakanlah latihan berikut dengan sungguh-sungguh!

LKPD XI PERHOTELAN

4. Lengkapilah tabel dengan menuliskan peralatan pembersih yang
diperlukan di hotel!

5. Kirimkan tugasmu melalui google clasroom!

D. Pengetahuan
Individu

Link google form : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfo2OzZP4n8-
XW8knF2zgWu8g2a_ZTwjzExKzqzx4r7zoF_vg/viewform?usp=sf_link

1. Public Area Trolley adalah kereta yang digunakan untuk membantu seorang Houseman
untuk membawa perlengkapan pembersihan seperti cleaning equipment dan cleaning
supplies, trolley dalam hal ini termasuk kedalam kelompok
a. Broom and bush
b. Linen
c. container
d. support
e. protective

2. Di dalam melakukan pembersihan pemilihan peralatan yang tepat sangat penting dan harus
sesuai dengan objek yang akan dibersihkan, peralatan yang tepat yang digunakan untuk
membersihkan lantai di area lobby adalah
a. Floor broom
b. Mop
c. Floor brush
d. Lobby duster
e. Floor knife

3.

LKPD XI PERHOTELAN

Salah satu objek yang akan dibersihkan di area hotel adalah kaca, diperlukan alat yang
tepat untuk membersihkan kaca seprti yang disajikan pada gambar yaitu glass wiper,
supaya hasil dalam pemberihan kaca dapat maksimal maka diperlukan perlengkapan yang
lain, yaitu…
a. Bootle sprayer, sponge, cotton cloth, wood polish
b. Bootle sprayer, sponge, soft cloth, glass cleaner
c. Bootle sprayer, sponge, cotton cloth, glass cleaner
d. Bootle sprayer, sponge, cotton cloth, floor cleaner
e. Bootle sprayer, hand brush, cotton cloth, glass cleaner
4. Andi adalah seorang Houseman yang bertanggung jawab atas kebersihan area umum
yang ada di hotel. suatu ketika terjadi hujan, dan di beberapa tempat di corridor yang
permukaannya dari bahan keramik ada genangan air, maka langkah yang tepat yang
dilakukan andi adalah
a. Mengepel permukaan lantai tersebut dengan mop
b. Menyapu genangan air tersebut dengan floor broom
c. Menyingkirkan genangan air dengan floor squeeze
d. Mengelap genangan air dengan floor cloth
e. Menyingkirkan genangan air dengan water scoop
5. Segala hal yang akan dilakukan harus mempunyai perencanaan yang jelas, begitu juga
dalam melakukan kegiatan pemberihan, ketika seorang yang bertugas dibagian area
umum merencanakan pembersihan lantai kamar Lobby, hal pertama yang harus dia
lakukan adalah…
a. Mengidentifikasi objek yang akan dibersihkan
b. Menyiapkan peralatan pembersih
c. Melakukan langkah persiapan seperti membersihkan peralatan
d. Melakukan koordinasi dengan departemen yang lain yang lain
e. Menyiapkan alat pelindung atau protective

LKPD XI PERHOTELAN

E. Keterampilan
Kelompok

Link Google form :
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeF8LUTM4JnkMmC302CAGGvhPA9VhHnce
AxU2vyjj3U2JYMyA/viewform?usp=sf_link

Nama siswa :
1…………………………….
2…………………………….
3…………………………….
4…………………………….
5…………………………….

NO peralatan Broom and container Linen Support Protective
1. brush
2.
3.

LKPD XI PERHOTELAN

4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Penilaian Keterampilan

NO Aspek yang di nilai Skor Skor yang
Maksimal diperoleh

Umpan Balik Paska menonton video area umum di 25
25
hotel pada link yang telah di Bagikan kepada peserta
10
A didik, pada minggu lalu. 10
10
3. Alat Berupa Komputer / Smartphone 10
10
4. Alat Tulis Sekolah 100

Ketepatan Menjawab Pertanyaan

4. Broom and Brush

B 5. Container
6. Linen

7. Support

8. Protective

Total

F. SIKAP
Kelompok :
Nama Siswa
1…………………………………..

LKPD XI PERHOTELAN

2……………………………….....
3. ………………………………...
4. ………………………………...
5. ………………………………...
6. ………………………………...

Instrumen Penilaian Sikap

NO Aspek yang di observasi Hasil Pengamatan
1234

1 Interaksi didalam kelompok

2 Kesungguhan dalam mengerjakan tugas kelompok

3 Kerjasama Siswadalam kelompok

4 Menghargai pendapat teman baik dalam kelompok
maupun luar kelompok

Total

Skor :

1. : Sikap Kurang

2. : Sikap Cukup

3. Sikap Baik

4. Sikap Sangat Baik

LKPD XI PERHOTELAN

LKPD 3

Nama Siswa :

Kelas : XI

Tema/Subtema : Metode pembersihan area kering dan basah

Tujuan Pembelajaran :

a. Peserta didik dapat memadukan peralatan yang digunakan pada area

kering dan basah di hotel dengan benar

b. Peserta didik dapat mengkonstruksi metode pembersih pada area

kering dan basah di hotel dengan tepat

Tugas :

LKPD XI PERHOTELAN

Petunjuk Mengerjakan!
1. Tuliskan namamu pada kolom yang telah disediakan!
2. Perhatikan vidio tentang metode pembersih pada area umum di hotel

pada link https://www.youtube.com/watch?v=ayz0DZEhjt8 yang telah
dikirim
3. Kerjakanlah latihan berikut dengan sungguh-sungguh!
4. Lengkapilah tabel dengan menuliskan metode pembersih pada area
umum di hotel
5. Kirimkan tugasmu melalui google clasroom!

G. Pengetahuan
Individu

Link google form :

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSe_sg7WWMAjk94Auv8cFjfZg2JtoNE05rfD97VleUX3i5I4tA/

viewform?usp=sf_link metode
1. Dalam melaksanakan pembersih terdapat bermacam –macam

pembersihan, metode pembersihan dimana objek yang dibersihkan adalah lantai,

dengan peralatannya yaitu floor broom dan dust pan, maka metode seperti ini kita
sebut sebagai metode…

1. Dusting

2. Polishing

3. Moping

4. Glasswiping

5. Sweeping

2. Seseorang yang bertugas di bagian Area Umum harus mampu memilih metode

yang tepat sesuai dengan objek yang akan dibersihkan, untuk memperoleh hasil

yang maksimal dalam pembersihannya jika objek yang dibersihkan tersebut
berbahan dasar kaca maka metode yang tepat untuk dilakukan adalah…

1. Dusting

2. Glasswiping

3. Moping

4. Polishing

LKPD XI PERHOTELAN

5. Sweeping
3. Berbagai macam metode pembersih disiapkan untuk pembersihan area umum di

hotel supaya hasil yang didapatkan bisa maksimal, salah satu metode pembersihan
lantai dimana alat yang disiapkan adalah mop, stick mop, bucket, dan floor cleaner,
maka dapat disimpulkan metode ini adalah…

1. metode moping
2. metode sweeping
3. metode dusting
4. metode polishing
5. moetode glasswiping
4. Metode Dusting adalah metode mengelap kering dengan menggunakan cotton
cloth, susunlah langkah-langkah pembersihan diatas, supaya hasil dari metode
dustig bisa maksimal

1. Siapkan cotton cloth
2. Mulai dari sudut terjauh secara vertikal / horisontal
3. Lipat cotton cloth sebanyak 4 lipatan / sebesar telapak tangan
4. Balik bagian cotton cloth yang sudah kotor
5. Gudangkan menurut jenisnya
6. Cuci cotton cloth, jemur dan dilipat

a. 1-2-3-4-5-6
b. 1-3-2-4-6-5
c. 1-2-3-4-6-5
d. 1-4-3-2-6-5
e. 1-3-2-5-6-4

LKPD XI PERHOTELAN

5. Segala hal yang akan dilakukan harus mempunyai perencanaan yang jelas, begitu
juga dalam melakukan kegiatan pemberihan, ketika seorang yang bertugas dibagian
area umum merencanakan pembersihan lantai seperti gambar , maka yang harus
dilakukan sebelum membersihkan lantai tersebut adalah…

a. Lantai harus bebas dari debu dan sampah
b. Lantai harus diamankan dari orang-orang yang kan lewat
c. Lantai harus bebas dari kuman dan bakteri lainnya
d. Mengingatkan orang-orang bahwa lantai tersebut licin
e. Peralatan yang diguanakan di cek dulu kondisinya

H. Keterampilan
Kelompok

Link google form :
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeq0OXU_fpnUADlLuvwP9xF11YMw9u5NuA
SEb8iyTshUdYnuA/viewform?usp=sf_link

LKPD XI PERHOTELAN

Nama siswa :
1…………………………….
2…………………………….
3…………………………….
4…………………………….
5…………………………….

NO Peralatan Dusting Polishing Sweeping Glass moping
1. wiping
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.

Penilaian Keterampilan

LKPD XI PERHOTELAN

NO Aspek yang di nilai Skor Skor yang
Maksimal diperoleh
Umpan Balik Paska menonton video area umum di
25
hotel pada link yang telah di Bagikan kepada peserta 25

A didik, pada minggu lalu. 10
10
1. Alat Berupa Komputer / Smartphone 10
10
2. Alat Tulis Sekolah 10
100
Ketepatan Menjawab Pertanyaan

3. Area Umum di hotel

B 4. Area Kering / basah
5. Internal / External

6. Glass wiping

7. Moping

Total

I. SIKAP
Kelompok :
Nama Siswa
1…………………………………..
2……………………………….....
3. ………………………………...
4. ………………………………...
5. ………………………………...
6. ………………………………...

Instrumen Penilaian Sikap

NO Aspek yang di observasi Hasil Pengamatan
1234

1 Interaksi didalam kelompok

2 Kesungguhan dalam mengerjakan tugas kelompok

3 Kerjasama Siswadalam kelompok

4 Menghargai pendapat teman baik dalam kelompok
maupun luar kelompok

LKPD XI PERHOTELAN

Total

Skor :
1. : Sikap Kurang
2. : Sikap Cukup
3. Sikap Baik
4. Sikap Sangat Baik

LKPD XI PERHOTELAN

KUNCI JAWABAN

LKPD 1
1. A
2. A
3. B
4. E
5. A

NO AREA UMUM DI AREA KERING / BASAH INTERNAL / EXTERNAL
HOTEL kering Internal
kering Internal
1. Lobby basah Internal
kering External
2. Corridor kering Internal

3. Rest room

4. Serambi atas

5. Lift

LKPD XI PERHOTELAN

6. Employee toilet basah Internal
7. Meeting room kering Internal
8. Public toilet Basah Internal / external
9. Gazebo kering External
10. tangga kering Internal

LKPD 2 Broom and container Linen Support Protective
1. C brush
2. D v v v
3. C v v
4. C v
5. A
v
NO peralatan
1. Floor broom v

2. Ceiling broom v

3. Floor brush

4. Carry cady

5. Waste basket

6. Cotton cloth

7. Soft cloth

8. Telescopic stic

9. Masker

LKPD XI PERHOTELAN v

10. Hand glove

LKPD 3 Dusting Polishing Sweeping Glass moping
1. E v wiping
2. B v v
3. A v v
4. B v
5. A v v
v
NO Peralatan v
1. Glass wiper v
2. Floor broom
3. Dust pan
4. Bottle sprayer
5. Cotton cloth
6. Soft cloth
7. Mop
8. Pail
9. Sponge
10. Waste basket