Resttime RESTING PLACE : CAFE AND BAR Travel and Lifesty MONTH YEAR HAVE FUN NIGHT BREAK AT UNTITLED BAR MORNING BREAK AT BLACK FOREST CAFE ISSUE NUMBER
BLACK FOREST CAFE TABLE OF CONTENTS BLACK FOREST CAFE UNTITLED THONGLOR 03 09 15 07 11 16 01 BLACK FOREST CAFE UNTITLED THONGLOR UNTITLED THONGLOR Introduction to the concept Recommended menu Recommended food menu Area in front of the bar interior design and interpretation Signature cocktail
WWW.FACEBOOK.COM/BLACKFOREST 02 จากภายนอกเราจะสะดุดดุตากับเหล็กดัดดั โค้งที่มีลมีวดลายคล้ายต้นไม้ใม้นป่าป่ ใหญ่ เพียพีงแต่เป็นป็ต้นไม้ที่ม้ ที่ถูกถูลดทอน รายละเอียดลงจนกลายเป็นป็ลวดลายแปลกตา ขณะที่ภายในก็คมเข้มข้ด้วด้ยเหล็กดัดดัสีดำสีดำกับผนังนั ปูนเปลือยขัดขัมันมั แม้จม้ะเลือกตกแต่งร้าร้นในโทนสีดำสีดำเป็นป็หลัก แต่ภายในร้าร้นกลับไม่อึม่ อึดอัดอย่าย่งที่คิด ในทางตรงกันข้าข้มกลับมี บรรยากาศโปร่งร่และสบายตาจากแสงธรรมชาติที่ส่อส่งผ่าผ่นผนังนักระจกบานใหญ่แญ่ละช่อช่งแสงที่ออกแบบให้ขห้นาน ไปกับตัวอาคาร ทำ ให้คห้าเฟ่แฟ่ห่งห่นี้สนี้ว่าว่งไสว ขณะเดียดีวกันก็ขับขั ให้เห้ห็นห็การตกแต่งที่มีเมีอกลักษณ์อณ์ย่าย่งชัดชัเจน CAFE OWNER OPENING AND CLOSING TIME HIGHLIGHTS OF THE CAFE PRATCHAYA PAWAREEWONG AND CAMUS THE CAT MARCH 8, 2016 10.00-19.00 CLOSED ON MONDAY AND TUESDAY 085-111-9156 ROOFTOP SUNSET GARDEN AT 3RD FLR 1907 SUKUMVIT107 BEARING,SAMRONG NUA FOUNDED WHEN CONTACT NUMBER CAFE ADDRESS BlackForestcafe
BLACK FOREST CAFE อาคารสีดำ ขนาดใหญ่ที่มีเหล็กดัดโค้งลวดลายแปลกตาตั้งโดดเด่นริมถนนสุขุมวิท 107 แห่งนี้คือสถานที่ตั้งของคาเฟ่ ดีไซน์เก๋ที่มีคอนเซ็ปต์ไม่ธรรมดา “The Black Forest” หรือ ‘ป่าดำ ’ คาเฟ่ที่ไม่ได้มีดีแค่บรรยากาศ แต่ที่นี่ยังเสิร์ฟ Comfort Food เมนูทานง่าย แต่ความอร่อยไม่ธรรมดามาฝากให้เราอิ่มท้องอีกด้วย ความไม่ธรรมดาของที่นี่เริ่มจากคอนเซ็ปต์ร้านที่คุณเบส – ยอดยุทธ ฉายสุวรรณ์ ได้ไอเดียมาจาก “ป่าดำ ” หรือที่รู้จัก กันในชื่อ Schwarzwald สถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังของเยอรมัน โดยสถานที่แห่งนี้เป็นจุดเริ่มต้นของนิทานเรื่องดังจาก สองพี่น้องตระกูลกริมม์ ผนวกกับความชื่นชอบส่วนตัวจึงกลายมาเป็นแรงบันดาลใจในการออกแบบคาเฟ่แห่งนี้ INTRODUCTION TO THE CONCEPT 03 The Forest Spirit
SECOND FLOOR AREA เริ่มจากการตกแต่งตัวร้านในสไตล์ Simplify Art Nouveau ด้วยเหล็กดัดสีดำ ที่ มีลวดลายโค้งอ่อนช้อย ซึ่งเป็นลวดลายที่เกิดจากการลดทอนรูปแบบจาก ธรรมชาติ ขณะเดียวกันก็แฝงความคมเข้มผ่านวัสดุทั้งเหล็กและไม้ เพื่อสื่อถึง ความแข็งแกร่งของป่าดำ พร้อมกับสร้างบรรยากาศให้สมกับเป็น ‘ป่าดำ ’ ด้วย การคุมโทนร้านด้วยสีดำ เป็นหลัก ส่วนชั้นสองและชั้นสามก็ออกแบบให้เป็นพื้นที่รองรับลูกค้าเช่นเดียวกัน โดยยัง คงคุมโทนด้วยเฟอร์นิเจอร์ไม้สีเข้มกับเหล็กดัดลวดลายแปลกตาสีดำ เพียงแต่ บนชั้นสองคุณเบสยังกั้นพื้นที่ส่วนหนึ่งให้เป็นห้องกระจกสำ หรับลูกค้าที่ ต้องการความเป็นส่วนตัวอีกด้วย NEW 2ND FLR SIMPLIFY ART NOUVEAU STYLE 04
SOPHISTICATED DECORATIONS AND MATERIALS เริ่มริ่จากชั้นชั้หนึ่งเมื่อมื่เราเปิดประตูเตูข้าข้ไปก็จะพบกับเคาน์เตอร์ขร์นาดใหญ่จากไม้เม้ก่าอายุหลายสิบสิ ปี โดยออกแบบพื้นพื้ที่ทางซ้าซ้ยมือมื ให้โห้ดดเด่นด้วยโต๊ะขนาดใหญ่ พร้อร้มกับกระถางเฟิร์ฟินร์แขวนขนาดใหญ่สร้าร้งบรรยากาศร่มร่รื่นรื่เพิ่มพิ่กิมมิกมิด้วยแก้วทองเหลืองที่แปลงสภาพเป็นกระถางต้นไม้ กลายเป็นมุมถ่ายรูปที่ใครๆ ต้องมาจับจัจองพื้นพื้ที่เมื่อมื่มาเยือยืน 05 Escape the time under the shadows of the forest in Soi Bearing. A cafe that places importance on natural sunlight Peace and personal space.
Here, Experience the black forest and the tales of the Brothers Grimm that permeate the design. The Black Forest เป็นคาเฟ่สองสามชั้นริมถนนตรงข้ามซอยแบริ่ง 16 ที่มี บุคลิกแบบเดียวกับงานที่เบสวาด และใช่เลย เขาวาดภาพออกแบบคาเฟ่นี้ด้วย ตัวเอง เบสวาดโครงสร้างเหล็กที่โอบล้อมคาเฟ่แห่งนี้ให้มีความโค้งมนแบบ เดียวกับกิ่งก้านและลำ ต้นของต้นไม้ในป่า โดยได้รับแรงบันดาลใจจาก 'ป่าดำ ' ในประเทศเยอรมัน อาจเพราะรู้สึกผูกพันกับเรื่องราวของสองพี่น้องตระกูล กริมม์เป็นพิเศษ เบสบอกกับเราว่า เขาตั้งใจให้คาเฟ่แห่งนี้เป็นเสมือนผืนป่า เล็กๆ ที่หลายชีวิตได้มาใช้พื้นที่และใช้เวลาร่วมกัน 06
RECOMMENDED MENU : AND FUSION DRINKS THE BLACK FOREST BY MARGARITA PEREZ PHOTOGRAPHY BY FRANCOIS MERCER นอกจากเมนูเหล่านี้แล้ว The Black Forest ยังมีเมนูอื่นๆ ให้เลือกลิ้มลอง โดย เฉพาะเครื่องดื่มประเภทกาแฟที่นำ มาครีเอทเป็นกาแฟฟิวชั่นรสใหม่ อาทิ ‘Brair Rose’ เครื่องดื่มที่ให้รสหอมหวานจากไอศกรีมและความขมจากกาแฟเข้ากัน อย่างลงตัว โดยมีเรดเวลเวตอัฟโฟกาโต้กับเรดเวลเวตครัมเบิลเป็นส่วนผสม สำ คัญที่ช่วยเพิ่มความพิเศษให้เครื่องดื่มแก้วนี้ หรือจะลองดื่ม ‘White Crow’ เครื่องดื่มแก้วพิเศษที่รสชาติจะเปลี่ยนไปตามการละลายของเอสเปรสโซ่เข้มข้น ที่ถูกทำ ให้เป็นน้ำ แข็ง เป็นต้น Mary, เลม่อนน้ำ ผึ้งโซดาที่บ่มรสและกลิ่นด้วยโรสแมรี่สดเผาไฟ Red, แบล้คเบอรี่และราสเบอรี่เคี่ยวไฟผสมความซ่าโซดาและเตะ ด้วยรสเยเก้อไมส์เตอร์ Apollo, ผสมผสานทุกสิ่งอย่างของแสงแดด น้ำ ส้ม แอเปิ้ลเขียว ท้อปด้วย สัปปะรดเผาน้ำ ตาลทรายแดง แล้วราดด้วยช้อตเอสเพรสโซ่สด Dragon, แก้วมังกรแดงปั่นรวมกับสตอเบอรี่และใบมิ้นท์ เป็นสีสันมาเจนต้าที่น่าจดจำ
บรรยากาศในร้านเกิดจากการทำ งานร่วมกันของ แสงกับเงา จึงให้มิติที่น่าสนใจ เงาที่ทอดลงภายใน พื้นที่ให้ความรู้สึกคล้ายเงาไม้ รู้มาว่าในฤดูหนาว แสงจะส่องเข้ามาทางทิศด้านหน้าของร้าน ส่วนใน ฤดูร้อน แสงจะลอดผ่านช่องตรงกลางร้านลงมา มากเป็นพิเศษ เราคิดว่าคนที่ชอบนั่งทำ งานใน คาเฟ่น่าจะถูกใจสเปซที่นี่ เพราะมีความเงียบสงบ มีแสงสว่างที่แตกต่างกันไปตามช่วงเวลา มีชีวิต ชีวา ทว่าเป็นส่วนตัว เมนูอาหารและเครื่องดื่มของร้านนี้จะเป็นสไตล์ ยุโรป ซึ่งเป็นสูตรที่ทำ ทานกันภายในครอบครัว และภาพกับลายเส้นสวยๆ ในเมนูอาหารวาดโดย ฝีมือของเจ้าของร้านเอง ที่บริเวณชั้นล่างของ ร้านนอกจากส่วนคาเฟ่ที่เปิดให้บริการแล้ว ยังมี โซนจำ หน่ายช้ินงานสวยๆ จำ พวก หมอน เสื้อผ้า ฯลฯ แทรกตัวอยู่ด้วย ใครแวะเวียนไปที่นี่สามารถ ช้อปปิ้งของติดมือกลับบ้านได้อีก The Black Forest ENJOY A VARIETY OF BOARD GAMES AND HAVE A RELAXING TIME RELAXING. ESCAPE THE HUSTLE AND BUSTLE AND MEET PEOPLE. In an era where we hardly know about board games and relaxation. If you get to meet people and get away from the screen. Will it be different? 08
ส่วส่นเมนูอาหาร The Black Forest เน้นเสิร์สิฟร์ Comfort Food ซึ่งซึ่เป็นเมนูทานง่ายที่ไม่ธม่รรมดา ด้วยเพราะเมนู แต่ละจานมาพร้อร้มกับชื่อชื่จากนิทานกริมริม์นั่ม์ นั่นั่เอง THE BLACK FOREST: RECOMMENDED FOOD MENU ไม่ว่ม่าว่จะเป็นเมนูหลักอิ่มท้องอย่าย่ง “CHICKEN SCHNITZEL” (150 บาท) อกไก่ทอดกรอบสีเสีหลืองน่าอร่อร่ยที่ท็อปด้วยเชดด้าชีสชี 09
ต้องบอกว่าว่เครือรื Yolo Group นี่เขาไม่หม่ยุดสร้าร้งตำ นานบทใหม่ใม่ห้วห้งการ ค็อกเทลที่แท้ทรู เพราะนอกจากทำ ให้ซห้อยนานาในย่าย่นเยาวราช กลายเป็นเด สติเนชันชัสำ หรับรัสายไนต์ไลฟ์แฟ์ห่งห่ย่าย่นโอลด์ทาวน์มาแล้ว ด้วยร้าร้นในเครือรื อย่าย่ง Teens of Thailand, Asia Today, Tax และ Independence Bar ที่ เพิ่งพิ่เปิดทำ การไปเมื่อมื่ช่วช่งกลางปีที่แล้ว ซึ่งซึ่พอมาต้นปีนี้ เขาก็ประเดิมปี 2023 ด้วยการย้าย้ยออกมาจากคอมฟอร์ตร์ ในย่าย่นนานา มาเปิดร้าร้นที่ 5 ในเครือรืกลาง ย่าย่นแห่งห่แสงสีที่สี ที่คึกคักที่สุดสุในกรุงเทพมหานครอย่าย่ง ทองหล่อ และนี่ก็คือหนึ่งในตำ นานที่เราเชื่อชื่ว่าว่จะเป็นที่โจษจันจั ไปยันยัรุ่นรุ่ลูกลูกับ Untitled Thonglor ร้าร้นค็อกเทลแห่งห่แรกในเครือรื Yolo Group ที่กล้ามาท้าทายความ เจ้าจ้ที่แรงของย่าย่นนี้แบบไม่เม่กรงใจใคร! แน่นอน มาเยือยืนทองหล่อครั้งรั้แรกทั้งทั้ที จะไม่เม่ล่นใหญ่ก็เดี๋ยวจะหาว่าว่มาไม่ถึม่ ถึง สิ่งสิ่ที่เกิดขึ้นขึ้เลยเป็นความเล่นใหญ่เกินเบอร์ไร์ปไกลมาก ๆ อย่าย่งที่เห็นห็เริ่มริ่จาก ป้าป้ยไฟสุดสุสะพรึงรึที่ใครบอกว่าว่ ไม่เม่ห็นห็ควรไปเช็กช็ค่าสายตาด่วน ๆ เพราะป้าป้ยไฟ สุดสุอลังการนี้ตั้งตั้ ใจทำ เลียนแบบ โรงรับรัจำ นำ หรือรื Pawn Shop ที่มีกมีลิ่นอาย เหมือมืนหลุดลุออกมาจากฮ่องกงผสมนิวยอร์กร์นิดหน่อย ผสมลาสเวกัสนิด ๆ แล้วก็ผสมเยาวราชอีกที ส่วส่นดิสเพลย์ที่ย์ ที่หน้าต่างก็ให้กห้ลิ่นอายแบบหนัง ทิม เบอร์ตัร์ ตัน ที่จัดจัเต็มด้วย พร็อร็พดาร์กร์ๆ ทั้งทั้นาฬิกาเก่า เสื้อสื้วง รวมถึงเพชรนิลจินจิดาในตู้โตู้ชว์ที่ว์ ที่ทำ เลียน แบบโรงรับรัจำ นำ ได้เหมือมืนจริงริสุดสุ ๆ (เหมือมืนมากขนาดมีชมีาวต่างชาติเดินเข้าข้ มาเพื่อพื่จำ นำ ของจริงริๆ ด้วย!) A NEW CHAPTER IN THE LEGEND OF A COCKTAIL BAR FROM THE YOLO GROUP, WHO CAME TO LANDING AT THONGLOR FOR THE FIRST TIME. 10 UNTITLED THONGLOR
IMPECCABLE : SCI-FI LUXURY BAR BY RUJIYATORN CHOKSIRIWAN INOPTIMISE MAGAZINE - SOIMILK 11 A short intro or kicker of the article will go Photos of the overall atmosphere of the bar's amazing exterior. คอนเซ็ปต์ที่ตั้งใจเคลือบไว้ภายนอกบาร์สไตล์ Scifi Luxury แห่งนี้ Untitled.thonglor คือบาร์แห่งใหม่โดย“กันต์ ลีฬหะสุวรรณ” จากทีม “YOLO GROUP” ที่สร้างสรรค์มาแล้วทั้ง Teens of Thailand, Asia Today TAX และ Independence Cocktail Bar จึงรับประกันได้ถึงความเด็ด อย่างไม่ต้อง สาธยายให้มากความ “มันเป็นย่านที่ซุกซ่อนความเป็นจริงของกรุงเทพฯ ไว้ แล้วใครๆ ก็หาว่าเราบ้า ตอนที่เปิดตัวบาร์ Teens of Thailand ที่นี่ครั้งแรก” ณิกษ์ ผู้ก่อตั้งเครือข่าย บาร์ Yolo Group เล่าความรู้สึกเมื่อครั้งบุกเบิกธุรกิจบาร์ในซอยนานา การให้แสงนั้น เลือกออกแบบโดยใช้ Indirect and Dynamic ที่สามารถปรับ เปลี่ยนไปได้ตามเวลาอย่างช้าๆ โดยที่แขกที่มาใช้บริการจะได้รับประสบการณ์ที่ หลากหลายน่าสนใจโดยแทบไม่รู้ตัวเลยทีเดียว ณิกษ์เห็นว่าวัฒนธรรมค็อกเทลของไทยกำ ลังพัฒนาไปในลักษณะเฉพาะมาก ขึ้นเรื่อยๆ เพราะเจ้าของบาร์พยายามคิดค้นเครื่องดื่มในบาร์ให้มีความแตกต่าง จากตลาด ซึ่งณิกษ์ก็มองว่าไม่ใช่เรื่องผิดอะไร -
และถ้าคิดว่าด้านนอกอลังการสุด ๆ แล้ว อินทีเรียร์ด้านในคือตาแตกตายไปเลย ด้วยการจัด lighting อย่างชาญฉลาด มีความเป็นหนัง The Fifth Element เบา ๆ แถมด้วยสเปซยิ่งใหญ่สุดอลังการ ซึ่งถือเป็นร้านที่ใหญ่สุดในบรรดา เครือ Yolo Group แบ่งสัดส่วนออกเป็นโซนโต๊ะนั่งพร้อมโซฟาสำ หรับกลุ่ม เพื่อน ที่นั่งโต๊ะเล็กสำ หรับคู่รัก รวมถึงที่นั่งในโซนเคาน์เตอร์เก้าอี้ทรงสูงหน้า บาร์ค็อกเทล บรรยากาศล้ำ ยุคแต่คงร่วมสมัยไว้ด้วยวัสดุอย่างท่อทองแดง เบาะหนัง และ กรอบรูปขนาดยักษ์ที่ให้อารมณ์แบบศิลปะจากยุค Renaissance ท่อทองแดง นั้น ทำ หน้าที่ร้อยรัดทุกพื้นที่เข้าด้วยกันในคอนเซ็ปต์ Infinity Loop ที่เปลี่ยนรูป แบบพื้นที่ในห้องสี่เหลี่ยมให้ไร้ซึ่งเหลี่ยมมุมเพื่อให้แขกที่มาใช้บริการสามารถ ดื่มด่ำ กับบรรยากาศที่เสมือนหลุดออกจากถนนทองหล่อไปสู่พื้นที่พิเศษที่ทั้งดู ตื่นตา แต่ก็ให้บรรยากาศสงบไปพร้อมๆ กัน 12
AREA IN FRONT OF THE BAR. เก้าอี้สูงสูทรงสวยคลุ้งลุ้กลิ่นอาย เบาะหนังสีแสีดงที่ช่วช่ยเสริมริแต่ง คัดเน้นให้มีห้อมีารมณฺร่วร่มกับบรรยากาศที่เหมือมืนอยู่ต่ยู่ ต่างประเทศในหลายๆที่รวมกันในที่เดียว BY RUJIYATORN CHOKSIRIWAN INOPTIMISE MAGAZINE - SOIMILK 13
และนี่คือส่วส่นประกอบภายในบาร์ มุมนั่งนั่ โถงใหญ่ที่ให้คห้วามรู้สึรู้กสึหรูหรา โออ่า ประยุกต์ความเก่ากับทันสมัยมัที่ถูกถูออกแบบมากอย่าย่งดี 14
INTERIOR DESIGN : AND INTERPRETATION และแน่นอนว่าพื้นที่กว้างที่เหมาะสำ หรับการสังสรรค์ให้ลืมทางกลับบ้านนี้ให้ พูดกี่วันก็ไม่จบ เพราะเรายังต้องทึ้งต่อความใสใจในคุณภาพวัสดุ และเจาะลึก ไปไดอีกกับการออกแบบภายที่พูดไปก็หาว่าขี้โม้ แต่ก็แน่นอนว่าหาที่ไหนไม่ได้ นอกจากที่นี่ที่เป็นที่แรก ของแท้ ที่ท้าทายทุกสิ่งอย่าง BY RUJIYATORN CHOKSIRIWAN INOPTIMISE MAGAZINE - SOIMILK 15
Signature cocktail according to the standard of Yolo Group - Exotic ingredients 16 เหมาะสำ หรับการสังสรรค์ให้ลืมทางกลับบ้านนี้ให้พูดกี่วันก็ไม่จบ เพราะเรายัง ต้องทึ้งในส่วนของซิกเนเจอร์ค็อกเทลก็ไม่ทำ ให้ผิดหวังตามสแตนดาร์ดของ เครือ Yolo Group ที่ครั้งนี้จับเอา exotic ingredients มาเป็นกิมมิกหลัก โดย จะเลือกสรรเบสหลักของค็อกเทลแต่ละตัวมาเฉพาะวัตถุดิบหายากในระดับ 10 กะโหลกเท่านั้น อาทิ My Ghee My Choice (420 บาท) ดริ้งก์แก้วพิเศษที่ใช้ 'กี' เนยโฮมเมด ฉบับคนอินเดียมาวิปกับโยเกิร์ต เพื่อสร้างโฟมสุดละมุนด้านบนโดยมีเบสด้าน ล่างเป็นเหล้าจินและไวน์โปรตุเกสสไตล์ Gin Fizz ต่อด้วย Plantie (440 บาท) แก้วที่แรงที่สุดในบรรดาซิกเนเจอร์ค็อกเทลของร้านนี้ โดยดึงรสมาจากวัตถุดิบ หลักคือหญ้าแฝก พร้อมราสป์เบอร์รีฟรีซดรายที่ด้านบน
NEVER MISS AN ISSUE! VISIT US ONLINE Enjoy huge savings Free home delivery Get your copy before everyone else น.ส. ชมพูนิก อารีสรีนั่นนั่อ.บ.2 เลขที่5 น.ส.กันต์กวี ยี่เยี่ฮง อ.บ.2 เลขที่1 GO GET A NEW EXPERIENCE. WWW.SOIMILK.COM/
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT