ebook tentang proposal

Daftar isi

COVER...............................................................1
DAFTAR ISI........................................................2
BAB I..................................................................3
LATAR BELAKANG
RUMUSAN MASALAH
TUJUAN
BAB II
ALASAN MEMBUKA BISNIS INI
ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN...............6
ANALISIS PRODUKSI..........................................7
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA(SDM)......9
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA...............11
LAPORAN KEUANGAN PERUSAHAAN..............12
ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA..........14
RINGKASAN EKSEKUTIF....................................15
LAMPIRAN..........................................................16
PENUTUP............................................................17

2

Bab I

LATAR BELAKANG
Kopi merupakan minuman ynag banyak digemari oleh

beberapa kalangan karena rasanya yang nikmat dan membuat
mood yang sebelumnya berantakan atau gelisah menjadi
tenang.Saat ini kopi sedang menjadi minuman hits bagi anak
muda,selain untuk mencegah kantuk kopi juga bisa digunakan
untuk menghilangkan stress serta digunakan untuk sumber
antioksidan.

Variasi kopi sangat banyak.Beberapa negara memiliki kopi
dengan ciri khas yang berbeda dengan lainnya.Misalnya saja
Caffe latte yang berkembang di italia,kopi luwak yang
berkembang di Indonesia,kopi kolombia yang berkembang di
kolombia.Usaha ini sudah tidak asing lagi bagi kita khususnya
warga Surabaya karena coffe shop semakin bertebaran disana.

Maka dari itu,bisnis kopi merupakan usaha yang menjanjikan
untuk dijalankan.

3

RUMUSAN MASALAH
1. Apa itu bisnis coffe shop?
2. Untuk apa bisnis coffe shop dibuat?

TUJUAN
Tujuan membuat plan bisnis ini adalah:

1. Memenuhi kebutuhan masyarakat
2. Memperoleh keuntungan bisnis
3. Membuat produk kopi baru yang sehat dan di sukai oleh

semua kalangan masyarakat
4. Membuat tempat atau kedai yang nyaman untuk pelanggan

saat beristirahat

4

BAB ll

ALASAN

Kita memilih mendirikan usaha Coffee Shop, karena Coffee
Shop adalah sebuah tempat yang biasa dijadikan pilihan untuk
refreshing bagi sebagian orang, karena tempatnya mampu membuat
pelanggan melupakan sejenak masalah dan kesibukan yang sedang
dihadapi. Saya memilih minuman kopi dan teh untuk dijual di Coffee
Shop ini, karena minuman merupakan salah satu kebutuhan manusia
yang setiap saat harus selalu dikonsumsi.

Usaha Coffe Shop ini saya namakan “Coffee Addict”. Di Coffee
Shop ini tidak hanya menyediakan kopi saja tetapi menyediakan teh
juga snack. Yang dimana kedua jenis minuman ini juga dilengkapi
dengan berbagai macam rasa. Saya memilih kopi dan teh untuk dijual
di Coffee Shop ini karena kopi dan teh mempunyai manfaat untuk
kesehatan tubuh, di sisi lain kopi dan teh juga menjadi jenis minuman
favorit bagi orang banyak. Snack yang tersedia di Coffee Shop ini
adalah kentang goreng, dimana kentang goreng pun mempunyai
manfaat tertentu untuk kesehatan tubuh.

Pelanggan dapat menikmati berbagai macam rasa dengan harga yang
ekonomis dan kualitasnya terjamin, dekorasi tempatnya yang rapih,
bersih serta fasilitas dan pelayanan yang baik membuat pelanggan
merasa nyaman sehingga ingin berlama-lama di Coffe Shop ini.

5

ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

A. Segmen Pasar
Menu minuman yang dijual di Coffee Shop ini harganya

ekonomis maka pelanggan yang berkunjung diusaha “Coffee Addict”
ini adalah pelanggan individu dari semua usia, perempuan atau laki-
laki, mulai dari kelas bawah sampai kelas atas, baik pelajar,
mahasiswa atau pebisnis. Kriteria yang disebutkan merupakan faktor
demografik yang dipertimbangkan dalam melakukan segementasi
pasar.

B. Penguasaan Wilayah Pasar
Usaha yang akan didirikan adalah usaha minuman, maka akses

menuju lokasi tempat usaha yang akan didirikan harus bertempat di
lokasi yang ramai dan dilalui banyak orang agar mudah dijangkau
juga berada pada lingkungan yang aman.
Lebih tepatnya saya akan menempatkan usaha ini dipinggir jalan agar
mudah terlihat, guna untuk memperoleh perhatian dari pelanggan
dan memudahkan untuk memperkenalkan serta mempromosikan
bisnis yang akan saya rintis.

6

ANALISIS PRODUKSI
1. Hasil Panen Hasil panen yang dihasilkan oleh kebun adalah
merupakan stok kopi yang akan dipasarkan.
2. Pembersihan Setelah hasil panen dipetik maka kopi akan
dibersihkan dan direndam di udara, dan yang dibuang akan dibuang
karena kopi yang dan dan kopi yang sudah busuk atau cacat.
3. Pengilingan dengan mesin pullper Pengilingan yang berfungsi
berfungsi dengan kopi dengan kulit cherry.
4. Penjemuran Penjemuran yang dilakukan dengan menggunakan
para-para agar kopi tidak berkontak langsung dengan matahari
selama 4 sampai 8 jam perhari selama 15 hari, yang menandakan
kopi sudah layak di roasting dapat dilihat dari kadar airnya sudah
mencapai 12% dengan alat pengukur kadar udara.
5. Penggilingan dengan mesin huller Penggilingan ini berfungsi
berfungsi sebagai kopi dengan kulit ari kopi (warna kuning) sehingga
kopi akan berwujud warna hijau atau green bean.
6. Sortasi Kopi akan disortasi ini adalah proses pemisahan kopi yang
baik dengan kopi yang rusak seperti cacat, berjamur pecah dan
pemisahan koipi dari benda asing

7

7. Roasting Kopi akan roasting atau disangrai menggunakan mesin
untuk menghasilkan matang dan akan mengeluarkan cita rasa kopi,
proses ini waktu tunggu antara 8 menit sampai 12 menit tergantung
tingkat kematangan yang diinginkan.
8. Pemisahan stock kopi ke coffeeshop dan supplier. Stok kopi akan
dibagi dua pertama untuk kedai kopi yang nantinya akan disajikan
dalam bentuk cangkir dan untuk persediaan kopi ke kedai kopi,
restoran dan kafe yang sudah dikemas.

8

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA(SDM)

Tangung Jawab

• Manajer bertanggung jawab sepenuhnya termasuk staf, siapkan,
dengan pemasok, mengembangkan strategi pemasaran dan
melakukan tugas manajerial lainya.

• Operasaional / Barista bertanggung jawab membuat kopi
pelanggan, melayani pesananan dan memiliki pelanggan.

• Keuangan bertanggung jawab membayar transaksi penjualan
dan keuangan coffe shop.

• Pemasaran bertanggung jawab menyebarluaskan informasi dan
promosi dan rencana penjualan untuk menarik minat calon
pelanggan.

Rekruitmen dan Seleksi

Penarikan (rekrutmen) karyawan merupakan suatu proses atau
tindakan yang dilakukan oleh organisasi untuk mendapatkan
tambahan karyawan melalui berbagai tahapan yang mencakup
evaluasi dan sumber penarikan tenaga kerja, menentukan kebutuhan
tenaga kerja, proses seleksi, penempatan, dan orientasi tenaga kerja.

Penarikan karyawan bertujuan untuk menyediakan karyawan
yang cukup agar manajemen dapat memilih karyawan yang
memenuhi kualifikasi yang mereka butuhkan di perusahaan

9

Proses rekruitmen merupakan suatu cara mengambil keputusan
manajemen sumber daya manusia mengenai jumlah karyawan yang
dibutuhkan, kapan diperlukan, serta kriteria apa saja yang diperlukan
dalam suatu organisasi. Rekruitmen dan seleksi yang kami lakukan
untuk mengisi posisi barista yang berada di posisi Manajer
operasional / SDM, karena manajer umum dan pemasaran diambil
alih oleh pemilik kemudian manajer keuangan dan operasional telah
ditempati oleh orang yang ahli dalam bidangnya.

10

RENCANA PENGEMBANGAN USAHA
Sistem Dagang

Lokasi yang dipilih adalah jalan dharmawangsa no
142a,Airlangga,Kec.gubeng,kota SBY,Jawa Timur 60286 letak
kasir/tempat pemesanan berada di bagian depan took

Usaha Coffee Shop “pukul satu kopi”
buka Hari Senin-Kamis pukul 11:00-20:00 WIB.
Hari Jumat-Minggu pukul 10:00-22:00 WIB.
Pengembangan yang direncanakan untuk usaha Coffee Shop “Pukul

satu kopi” diantaranya, yaitu :
1. Fokus terhadap produk yang dijual.
2. Fokus membentukan lokasi usaha.
3. Selalu melakukan evaluasi disetiap harinya.
4. Selalu mengupdate menu minuman.
5. Mencatat laporan keuangan dengan cermat.
6. Melakukan promosi.
7. Menyediakan customer service.
8. Membangun cabang ditempat yang berbeda dari tempat usaha
pusat.

11

LAPORAN KEUANGAN PERUSAHAAN

PERALATAN:

No Nama peralatan Harga peralatan

1. Meja Rp. 2.000.000

2. Kursi Rp. 3.000.000

3. Box es Rp. 150.000

4. Mesin kopi Rp. 4.000.000

TOTAL: Rp. 9.150.000 +-

OPERSIONAL: Harga
No Nama Rp. 250.000
1. Biaya listrik Rp. 70.000
2. Biaya air Rp. 4.500.000
3. Biaya 3 tenaga kerja/karyawan Rp. 4.820.000 +-

TOTAL:

12

BAHAN BAKU:

No Nama barang Harga

1. Kopi luwak 1kg Rp. 130.000

2. Dark coffe 1kg Rp. 120.000

3. Coppucino 1kg Rp. 120.000

4. Mochaccino 1kg Rp. 120.000

5. Green tea 1kg Rp. 130.000

6. Susu full cream 3L Rp. 90.000

7. Susu kental manis 1 dus Rp. 400.000

8. Gula pasir 3 kg Rp. 39.000

9. Kentang 6 kg Rp. 210.000

TOTAL: Rp. 1.229.000 +-

Jadi jumlah modal yang dikeluarkan untuk membuka coffe shop
"pukul satu kopi" adalah Rp. 9.150.000 + 4.820.000 + 1.229.000 =

Rp. 15.199.00

Keuntungan yang di dapatkan coffe shop dalam sehari dengan harga
20.000 per cangkir bisa menghabiskan 100 gelas maka sehari bisa
mendapatkan Rp. 2.000.000 sedangkan perbulan mendapatkan Rp.

60.000.000

13

ANALISIS DAMPAK DAN RISIKO USAHA
Dampak yang akan terjadi adalah kebangkutan jika kita tidak
menyusun konsep dengan benar dan kalah dengan pesaing yang lain.
Dan ini diantaranya risiko yang harus kita perhatikan:

1. Risiko pemilihan lokasi: Lokasi sangat berpengaruh terhadap
kemungkinan keberhasilan usaha yang akan dijalankan, karena
bisnis tidak mungkin berkembang jika susah dilihat dan ditemui
oleh orang-orang.

2. Risiko persaingan pasar: Tingginya persaingan pasar seperti hal
mutlak yang tidak bisa dihindari dalam menjalankan usaha café.

3. Risiko salah konsep: Sebagian besar orang datang ke café bukan
hanya sekedar minuman kopi, melainkan juga untuk menikmati
suasana, mengobrol dengan teman, bekerja, bahkan meeting
dengan orang lain.

4. Risiko salah memilih target pasar: Memilih target pasar adalah
hal yang sangat penting bagi berjalannya sebuah bisnis. Begitu
juga dengan bisnis café, Anda harus memiliki target pasar yang
sesuai dengan lokasi, konsep, persaingan pasar, dan lain-lain.

14

RINGKASAN EKSEKUTIF
Para pelajar, mahasiswa, dan pekerja sangat identik dengan yang
namanya galau, suntuk, lelah, letih, gelisah, gundah, gulana, baik
karena tugas, organisasi, rapat, dan pihak- pihak lain yang peduli.
kami membuka "pukul satu kopi" diperuntukan bagi semua kalangan,
terutama pelajar untuk menyegarkan dari penatnya berbagai aktivitas
yang telah dijalani dengan nuansa santai dengan ditemani secangkir
kopi merupakan momen yang pas untuk nongkrong dan berbagi
cerita bersama teman, kolega, pacar, gebetan, mantan, dan Dll.
Dengan terciptanya perusahaan yang bergerak dalam bidang
perdagangan khususnya makanan dan minuman dengan lokasi yang
strategis dan nuansa yang lebih santai membuat saya yakin akan
mengalami kemajuan yang signifikan sesuai dengan kebutuhan para
kaula muda akan tempat hang-out dan hunfot (berburu foto). "pukul
satu kopi" membidik semua kalangan, terutama para pelajar yang
lebih mengacu pada kelas menengah kebawah dengan
mempersembahkan harga yang terjangkau dan tidak menyulitkan
tetapi juga tidak mengesampingkan kualitas produk seba tujuan
utama.

15

LAMPIRAN
Detail strategi yang kita terapkan yaitu:

• Mengutamakan kualitas produk
• Berinovasi
• Pemilihan lokasi
• Meluncur promo untuk momen atau hari tertentu
• Memuaskan pelanggan/konsumen
• Membuat kemasan kopi menjadi unik
• Memastikan konsumen dapatbmemesan dari berbagai platform
• Ramah kepada konsumen
• Mengikuti perkembangan tren pada zamannya

16

PENUTUP
Demikianlah proposal ini kita buat. Kita berharap usaha yang
akan kita dirikan dapat berjalan dengan lancar sesuai dengan rencana
dan target yang telah ditetapkan. Semoga dengan adanya pembuatan
proposal usaha ini, banyak ilmu dan pengetahuan yang diperoleh
para pembaca untuk berwirausaha.
Terima kasih untuk para pembaca yang telah meluangkan waktunya
untuk membaca proposal usaha ini, saya ucapkan terima kasih:))

17