หนังสืออ่าน น้องข้าวปั้นชวนคิด วิทย์ในครัว 11มี.ค.2565

หนังสอื ประกอบการเรียนการสอน

กลมุ่ สาระการเรียนรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี
ชนั้ ประถมศึกษาปีที่ 4

เร่ือง น้องข้าวป้ันชวนคดิ วทิ ย์ในครัว

เร่อื งและภาพโดย นางเนตนภา ศรจี าพลงั

ตาแหน่งครู วทิ ยาานะครชู านากการ

โรงเรยี นวดั สุทศั น์ สานักงานเขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

ก

คานา

การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนในสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid 19
ครูต้องจัดกิจกรรมการเรียนการสอนในรูปแบบ Online เพือ่ ช่วยลดการติดเช้ือได้บ้างในระยะน้ี
ครูเป็นส่วนหน่ึงท่ีสาคัญมาก ที่จะต้องส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพให้กับนักเรยี น การจดั เตรยี ม
กิจกรรมการเรียนรู้ เพื่อมอบประสบการณ์ท่ีดีให้กับนักเรียนโดยเฉพาะ เพ่ือให้นักเรียนเกิด
ทักษะกระบวนการการเรียนรู้ท่ียั่งยืน เกิดความคิดสร้างสรรค์ การจัดทาสื่อการเรียนรู้ก็สาคัญ
ครูจะรู้ว่าควรจะเติมเต็มให้กับนักเรียน ในส่วนท่ีนักเรียนต้องการศึกษา เอกสารประกอบ
การเรียนการสอน เรื่อง น้องข้าวปั้นชวนคิด วิทย์ในครัว กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์
และเทคโนโลยี ช้ันประถมศึกษาปีที่ 4 มีท้ังท่ีเป็นรูปเล่มที่สมบูรณ์และมี QR Code ท่ีเป็น
รูปแบบหนังสือ E-book เพื่อสะดวกในการเรียนรู้ มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้นักเรียนได้คุ้นเคย
กับแนวคิดวิทยาศาสตร์อย่างเป็นธรรมชาติ พร้อมกับสนุกสนานไปกับการประกอบอาหาร
การได้ลองชิมลิ้มรส ในรสอาหารท่ีตนได้ทาด้วยตัวเอง สอดแทรกความรู้สมบัติของสสารทั้ง
3 สถานะ จากการสังเกตมวล การต้องการที่อยู่ รูปร่างและปริมาตรของสสาร ส่งเสริม
ให้นักเรียนเกิดทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และประสบการณ์ตรงลงมือปฏิบัติจริง
นาความรู้ความเข้าใจ ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจาวัน และเป็นส่วนสาคัญ ในการพัฒนา
การเรียนรู้ตามตัวชี้วัดและสาระการเรียนรู้แกนกลางที่หลักสูตรกาหนด พร้อมนาความรู้
จากเรื่องท่ีศกึ ษาแลว้ ไปใช้ ใหเ้ กิดประโยชน์สูงสุด เปน็ ความรพู้ ืน้ ฐานทีด่ ี ในการศึกษาตอ่ ไป

ขอขอบพระคุณ นางภรณณ์ ิรัตน์ แก้วศรีงาม ผู้อานวยการสถานศกึ ษา คณะครู บุคลากร
ทางการศึกษา นักเรียนโรงเรียนวัดสุทัศน์ สานักงานเขตพระนคร และบุคคลที่เก่ียวข้องในการ
ให้ความช่วยเหลือ แนะนา ให้คาปรกึ ษา การจัดทาหนังสือประกอบการเรยี นการสอน ให้สาเรจ็
ลลุ ่วงไปดว้ ยดี

ข้าพเจ้าหวังเป็นอย่างยิ่งว่า หนังสือประกอบการเรียนการสอนเล่มนี้ จะเป็นประโยชน์
ตอ่ นกั เรียนและผู้สนใจเปน็ อยา่ งดี

เนตนภา ศรีจาพลัง

ข

คาแนะนาในการใช้หนังสือประกอบการเรยี นการสอน

๑. หนังสือประกอบการเรยี นการสอน เร่อื ง น้องข้าวปั้นชวนคิด วิทย์ในครวั กลุ่มสาระ

การเรยี นรู้วิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 มีวัตถุประสงค์เพอื่ ให้นักเรียนมี

ความรู้ความเข้าใจสมบัติของสสารท้ัง 3 สถานะ จาการสังเกตมวล การต้องการท่ีอยู่ รูปร่าง

และปริมาตรของสสาร โดยส่งเสริมให้นักเรียนเกิดทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์

และประสบการณ์ตรงลงมือปฏบิ ตั จิ ริง

๒. หนังสือประกอบการเรียนการสอนเล่มนี้สอดคล้องกับ สาระท่ี ๒ วิทยาศาสตร์

กายภาพ มาตรฐาน ว ๒.๑ เข้าใจสมบัติของสสาร องค์ประกอบของสสาร ความสัมพันธ์

ระหว่างสมบัติ ของสสารกับโครงสร้างและแรงยึดเหน่ียวระหว่างอนุภาค หลักและธรรมชาติ

ของการเปล่ียนแปลงสถานะของสสาร การเกิดสารละลาย และการเกิดปฏิกิริยาเคมี ตัวชี้วัด

ป 4/3 เปรียบเทียบสมบัติของสสารท้ัง ๓ สถานะ จากข้อมูลที่ได้จากการสังเกตมวล

การต้องการ ที่อยู่ รปู รา่ งและปริมาตรของสสาร ป 4/4 ใช้เครอื่ งมือเพอ่ื วัดมวล และปรมิ าตร

ของสสารท้ัง ๓ สถานะ

๓. ในการใช้หนังสือประกอบการเรียนการสอน นักเรียนควรศึกษาเนื้อหาให้ละเอียด

หากมีข้อสงสยั ใหอ้ ่านทบทวนอกี คร้งั

๔. หลังจากศึกษาหนังสือประกอบการเรียนการสอนเล่มนี้จบแล้ว ควรดาเนินการ

ทาแบบทดสอบทา้ ยบทเรยี น เพื่อตรวจสอบความเขา้ ใจในเนือ้ หาสาระของบทเรยี น

คุณแม่ แนะนาตวั ละคร น้องปลืม้

น้องจีโน่

น้องข้าวฟ่ าง

พขี่ ้าวป้ัน

น้องเหมยองิ

ค หน้าท่ี

สารบกั ก
ข
เรื่อง
ค
คำนำ 1
คำแนะนำในกำรใชห้ นงั สือประกอบการเรียนการสอน 35
แนะนำตัวละคร 40
สำรบญั 41
เนือ้ เรือ่ งน้องขำ้ วปัน้ ชวนคิด วทิ ย์ในครวั 42
แบบทดสอบกอ่ น - หลังเรียน 43
เฉลยแบบทดสอบกอ่ น - หลงั เรยี น
บรรณำนกุ รม
ประวตั ิผจู้ ัดทำ
แบบบันทกึ การใช้หนังสอื ประกอบการเรียนการสอน

1

วันนใี้ ครอยากจะช่วยคุณแม่ทากบั ข้าวบา้ ง ? ยกมือข้นึ

2

พขี่ า้ วป้นั เพ่อื นๆ จะมาทบ่ี า้ นเราในวนั เสาร์นี้
หนูจะทาอาหารอร่อยๆ ให้เพื่อนรบั ประทานกัน

น้องข้าวฟ่างจะทาอาหารอะไรดี
พ่จี ะช่วยน้องเอง

3

พขี่ า้ วปนั้ นาเสนอ พชิ ซา่ ทาผดั ไทยกงุ้ สดสด
ทากว๋ ยเต๋ยี วหมูตนุ๋ ทะเลซีฟู๊ดน้าจม้ิ แซ่บ !
ไกท่ อด หรือทาอะไรดี ? ขา้ วฟา่ งว่ายงั ไงดีคะ

4

คณุ แมส่ รุปวา่ เราจะทาเมนูทะเลซีฟู๊ด นา้ จม้ิ แซ่บรสเดด็
ตม้ จดื เตา้ หูล้ ูกชนิ้ ปลา ไกท่ อด ข้าวสวย และฝรงั่ จิม้ พรกิ เกลือ
แตน่ ้องขา้ วปัน้ กับนอ้ งขา้ วฟา่ งตอ้ งชว่ ยคณุ แม่ทากบั ขา้ วนะลกู

5

คุณแมค่ รับ น้องข้าวฟา่ ง เราจะต้องเตรยี ม
เครือ่ งปรุงหลายอยา่ งสาหรับทาอาหาร
เราไปตลาดกนั เถอะ ไปกันเลยครบั

6

ว้าว ! เราตอ้ งใช้เครือ่ งปรงุ ท้งั หมดน้ีเลยหรอื คะ
แตห่ นวู า่ เราจะต้องซื้อเพมิ่ อีกนะคุณแม่
เพราะวา่ เราตอ้ งทาอาหารหลายอยา่ ง

7

พ่ีขา้ วป้นั ถ้าเรามองดว้ ยตา เราจะไมส่ ามารถบอกได้ว่า
เกลือป่นกบั น้าตาลทราย มันมคี วามแตกตา่ งกันอย่างไร
เพราะมสี ีขาวเหมอื นกัน

น้องข้าวฟ่างตอ้ งลองชมิ ดู
น้าตาลทรายมีรสหวาน
สว่ นเกลือปน่ มีรสเค็ม

8

เราจงึ ตอ้ งใส่เกลอื ปน่ ลงในอาหารถา้ ต้องการรสเคม็
และใสน่ า้ ตาลถา้ ตอ้ งการรสหวาน นนั่ ก็คือ สารทุกชนดิ
ต่างมีคณุ สมบตั ลิ ักษณะเฉพาะตวั ทแ่ี ตกตา่ งกนั
จงึ นามาใชใ้ นโอกาสทแี่ ตกตา่ งกนั ดว้ ย

พ่ีข้าวปน้ั มคี วามรอู้ ะไรอีกบา้ ง
เรอื่ งสารและสมบตั ิของสาร
เพอื่ เสริมความรูใ้ หน้ ้องบา้ งจ๊ะ

9

สสาร

ต้องการที่อยู่

สัมผัสได้

ของแข็ง ของเหลว แก๊ส

10

ทดลองทาดูได้ งา่ ยนิดเดียว ของแข็ง (Solid)

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตรูปร่างของของแข็ง

1. เพ่ือนๆ พ่ีๆ และน้องๆ เลือกของในห้องมา 1 ชิ้น เช่น ดินสอ ลูกบอล ฯลฯ
2. เมื่อพ่ีข้าวป้ันออกคาส่ัง “เปลี่ยนท่ี” ให้เพื่อน ๆ นาสิ่งของไปวาง

ในบริเวณต่าง ๆ ในห้อง แต่มีข้อแม้
3. พ่ีข้าวปั้นออกคาสั่งว่า “เปล่ียนท่ี” ไปเรื่อย ๆ แต่ให้เร็วข้ึน

เพ่ือความสนุกสนาน
4. เพ่ือนๆ พี่ๆ และน้องๆ ลองสังเกตรูปร่างของส่ิงของว่าเป็นอย่างไร

มีการเปลี่ยนแปลงไปหรือเหมือนเดิม ถึงแม้เราจะเปลี่ยนท่ีวางส่ิงของไปที่ต่างๆ

สรุป : ของแข็งมีรูปร่ าง..เหมือนเดิม..
ไ ม่ เ ป ล่ีย น แ ป ล ง

รูปร่ าง..คงที่..

11

มาทาการทดลองสนุก ๆ กนั เร่ือง ของแขง็ มมี วลและต้องการท่ีอยูห่ รือไม่

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกต และอธิบายมวลของของแข็ง
1. เพื่อน ๆ เลือกวัตถุที่เป็นของแข็งในห้องคนละ 1 ชิ้น

ที่คาดว่าจะมีมวลใกล้เคียง 500 กรัม
2. เพื่อน ๆ ชั่งหาค่ามวลของส่ิงของ ด้วยตาชั่ง คนไหนที่ใกล้เคียง 500 กรัม

มากท่ีสุด ได้รางวัลจ้า

มีมวล
เพราะเมื่อนาไปช่ังสามารถอ่านค่ามวลได้

ปากกา มีมวล ..60 กรัม ..

เม่ือหย่อนก้อนหินลงในน้า สังเกตเห็นอะไรบ้าง

ก้อนหินจมลงใต้นา้ ระดับนา้ จะ...เพิ่มข้ึน...

สรุป :ของแข็ง...มีมวล...และต้องการท่ีอยู่

12

มาทาการทดลองสนกุ ๆ กนั เร่อื ง ของแขง็ มีปริมาตรเป็นอยา่ งไร

จุดประสงค์ : ศึกษาการหาปริมาตรของของแข็ง

ก้อนหิน มีปริมาตร อ่านคร้ังที่ 1 ...22 ลกู บาศกเ์ ซนตเิ มตร...
มีปริมาตร อ่านคร้ังท่ี 2 ...22 ลกู บาศก์เซนติเมตร...
มีปริมาตร อ่านคร้ังที่ 3 ...22 ลกู บาศกเ์ ซนติเมตร...
สรุป : ของแข็งมี..ปริมาตร..คงท่ี

13

สุดยอด ! ไปเลยพขี่ า้ วปน้ั สารและสมบัตขิ องสาร

ทอี่ ยู่ในสถานะของแขง็ แต่ตอนน้นี อ้ งขอนา้ หนอ่ ย
ขนมก้อนแข็งๆน่ี กลนื ฝดื คอมากเลย ขนมช่อื อะไรจะ๊
ขอบคุณมากคะ่ คุณแม่ นมเกือบตดิ คอ

พี่ข้าวป้ันจะนาเสนอ
สารและสมบตั ิของสาร
ในสถานะของเหลว
ตอ่ เลยนะครบั
น้องกด็ ม่ื น้าและฟังไปดว้ ยนะ

14

ทดลองทาดูได้ ง่ายนดิ เดียว ของเหลว (liquid)

มาทาการทดลองสนกุ ๆ กัน เรื่อง ของเหลวมีสมบัติเปน็ อยา่ งไร

จุดประสงค์ : เพื่อศึกษาสมบัติของของเหลว
ข อ ง เ ห ล ว จ ะ ไ ห ล ไ ป อ ยู่ ใ น พื้ น ที่ ว่ า ง จ น เ ต็ ม ก้ น ภ า ช น ะ ก่ อ น แ ล้ ว จึ ง มี ร ะ ดั บ สู ง ข้ึ น

สรุป ของเหลวมีรูปร่าง...เปล่ียนไป...ตามภาชนะท่ี...บรรจุ...

15

รปู ร่างเปล่ยี นไปตามภาชนะที่บรรจุ
ของเหลวรักษาระดับผิวหน้าให้อยู่ในแนวราบเสมอ

สรุป ของเหลว มีปริมาตร...คงท่ี...

16

สนุกกบั ฟองสบู่

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตและอธิบายมวล และการต้องการท่ีอยู่ของของเหลว
1. เพื่อนๆ เตรียมแก้วพลาสติก คนละ 1 ใบ
2. วางแก้วพลาสติกบนตาช่ัง อ่านค่ามวลของแก้ว
3. เทน้าลงไปในแก้วประมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว จดบันทึกมวลที่ได้
4. นาแก้วท่ีมีน้า ออกมาวางท่ีโต๊ะ
5. เทน้ายาล้างจานลงไปในแก้ว สังเกตส่ิงที่เกิดขึ้น
6. คนน้า และ นา้ ยาล้างจาน เข้าด้วยกัน
7. เตรียมที่เป่าฟองสบู่ ท่ีเป็นรูปร่างต่างๆ
แล้วไปสนุกกันเลย อย่าสนุกคนเดียว ชวนเพื่อมาร่วมสนุกกัน

17

น้ามีมวล หรือไม่
รู้ได้อย่างไร

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตและอธิบายมวลของของเหลว

สรุป :ของเหลวมี...มวล...
เ พ ร า ะ เ มื่ อ นา ไ ป . . . ชั่ ง . . .
ส า ม า ร ถ อ่ า น ค่ า ม ว ล ไ ด้

18

ของเหลวต้องการท่ีอยู่หรือไม่

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตและอธิบายการต้องการท่ีอยู่ของของเหลว

เติมน้ายาล้างจานลงไป

ระดับนา้ ท่ีสูงข้ึน

ระดับน้าเดิม

สรุป ของเหลว...ต้องการที่อยู่...

นา้ ยาล้างจาน

19

สารทีอ่ ยูใ่ นสถานะของเหลว
เราก็พบเจอได้ในชวี ิตประจาวัน
และบางทีพวกเราก็ใช้สารนี้
เริ่มตั้งแต่ตอนตนื่ จากทีน่ อนกนั เลยครบั

นอ้ งคิดออกแล้วพข่ี ้าวปั้น
สารที่ใชบ้ อ่ ยๆ ตอนท่ี
น้องทาอาหารก็มี น้ามัน
นา้ ปลา ซอส ซอี ้ิวขาว
นมจดื น้าสม้ สายชู
และมอี ีกเยอะแยะเลย

น้า นม

20

ทดลองทาดูได้ ง่ายนดิ เดยี ว แกส๊ (Gas)

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกต ศึกษา อธิบายรูปร่างของแก๊ส
1. นาลูกโป่งมาคนละ 1 ใบ ถุงมือยาง คนละ 1 อัน
3. ช่วยกันเป่าลูกโป่งให้พองแล้วบีบปากลูกโป่งให้แน่น
4. เสียบปลายหลอดพลาสติกแข็งข้างหนึ่งในถุงมือยางซ่ึงเป็นภาชนะอีกอัน
แล้วใช้หนังยางรัดให้แน่น
5. นาปลายอีกด้านหน่ึงของหลอดพลาสติกแข็งเสียบเข้าไปในลูกโป่ง
ที่มีอากาศอยู่เต็ม รัดหนังยางให้แน่นโดยยังคงบีบปากลูกโป่งไว้
ถ้าปล่อยมือที่บีบปากลูกโป่งออกจะเกิดอะไรข้ึน ลองสังเกตดู

สรุป รูปร่ างของแก๊ส...ไม่คงท่ี...

21

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกต ศึกษา อธิบายปริมาตรของแก๊ส

อากาศภายในหลอดฉีดยาออกมาภายนอกหลอดฉีดยาหรือไม่
ไม่ได้ เพราะอุดปลายหลอดฉีดยาไว้แน่น

15 ลบ.ซม.

ดึงก้านหลอดฉีดยา

10 ลบ.ซม.

ดันก้านหลอดฉีดยา

สรุป แก๊สมีปริมาตร...ไม่คงท่ี...

22

ทุกคนสังเกต ! มวลของลูกโป่งเหมือน หรือแตกต่างกัน
ร ะ ห ว่ า ง ก่ อ น แ ล ะ ห ลั ง ก า ร เ ป่ า อ า ก า ศ เ ข้ า ไ ป ใ น ลู ก โ ป่ ง

ตอนผมเห่ียวจะมีมวลน้อยจัง
แต่ตอนน้ีผมพองตัวอ้วน
จะมีมวลมากกว่าเห็นเห็น

สรุป มวลของลูกโป่ง ...มีมวล...

มวลของลูกโป่งเมื่อเป่าอากาศเข้าไปมีมวล..มากข้ึน...
อากาศมี...มวล...

23

แกส๊ (Gas)จากการทดลอง สรุปได้ว่าอย่างไร

จุดประสงค์ : เพ่ือศึกษามวลและการต้องการที่อยู่ของแก๊ส

ระดับน้าสีในแก้วลดลงเป็นเพราะเหตุใด

อากาศจากถุงพลาสติกเข้าไปอยู่แทนที่นา้

สรุป อากาศต้องการ...ท่ีอยู่...

24

ขอบคุณมากจะ๊ พขี่ า้ วป้ัน
นอ้ งไดค้ วามรูเ้ ยอะมากเลย
คณุ สมบตั ิของสารในสถานะตา่ งๆ

แต่ตอนน้ี ช่วยนอ้ งข้าวฟา่ งด้วย !

ลูกโปง่ ลอยหลุดมอื นอ้ งไปแล้ว
พ่ีขา้ วปั้น จะทาอย่างไรดี
ทาไมมนั ถงึ ลอยได้จะ๊

ผมก็ไม่รูเ้ หมือนกนั

ทาไมมนั ถึงลอยได้ งง ?

ไปลองถามพขี่ ้าวปนั้ ดูสคิ รบั

25

แม่กาลังห่ันกะหล่าปลีเป็นช้ินเล็กๆ กลิ่นของกะหล่าปลี
ยังเหมือนเดิม ส่วนผมตากระเทียม และกระเทียมก็ยังมี
กลิ่นเหมือนเดิมไม่เปล่ียนแปลง มีการเปลี่ยนแปลง
แค่ขนาดเลก็ ลงเทา่ นน้ั ครับ

26

ฉ่า.. ฉา่ ...ปุด...ปดุ ...
วา้ ว ! อาหารของเราใกล้สุกแล้ว มนั คงรอ้ นมากนะจะ๊
มีไอน้าออกมาด้วย ดูน่าทานจังค่ะคุณแม่ ไอน้าลอยฟุ้ง
และอาหารกม็ กี ล่นิ หอมกระจายไปท่ัวทง้ั บ้านแล้ว
มนั เป็นอย่างน้นั เพราะอะไรจะ๊ พีข่ า้ วปน้ั ?

27

เม่ือปรงุ อาหารด้วยความรอ้ น โมเลกุลจะเคล่อื นท่ีได้เรว็ ข้ึน
และจะลอยข้ึนสู่อากาศไปทุกทิศทาง กล่ินหอมจะลอย
กระทบเขา้ กับจมกู ของเรา ทาให้เราได้กลิ่นหอมของอาหาร
(โมเลกุล เป็นส่วนท่ีเล็กท่ีสุดของสารท่ียังคงคุณสมบัติ
ของสารนั้นไว้ โมเลกุลจะเคล่ือนที่ได้เล็กน้อย ถ้ามีสภาพ
อากาศทวั่ ไปปกตขิ องอุณหภมู หิ ้อง )

28

ตอนนี้ เราจะลงมอื ทาตม้ จดื เตา้ หู้ลกู ชน้ิ ปลาแลว้
เราต้องใสน่ ้าลงในหม้อกอ่ น ตามด้วยแครร์ อต หัวไชเ้ ทา้
ผกั กาดขาว ลูกชิ้นปลาและเต้าหู้
ปุด...ปุด...ปุด...ปดุ ...

อุ๊ย ! เดอื ดเปน็ ฟองเชียว ต้มจืดเตา้ ห้ลู ูกชนิ้ ปลาคงจะสกุ แลว้

29

สถานะของน้า น้าจะกลายเป็นนา้ แข็งเมอ่ื มีอณุ หภมู ิ
เท่ากบั หรือตา่ กว่า 0 องศาเซลเซยี ส และจะกลายเปน็ ไอ
เมอ่ื อุณหภูมสิ ูงถงึ จดุ เดอื ดที่ 100 องศาเซลเซียส
โดยคงคณุ สมบัติเดมิ ไว้

30

ต้มจดื เตา้ หู้ลกู ชิ้นปลาใกล้เสรจ็ แลว้
เอ๊ะ ! แตท่ าไมมนั ถึงจดื ชืดไมม่ รี สชาติอะไรเลย

เอ้า ! เรายงั ตอ้ งใสเ่ ครอื่ งปรุงอีก เติมเกลือนดิ

เหยาะพริกไทย อมื ....อร่อยแลว้ ลูก

31

เกลือและน้าตาลทรายจะละลายน้าไดด้ ี
ถา้ เราใสเ่ กลือลงในนา้ โมเลกลุ ของนา้
จะแยกโมเลกุลเกลือใหอ้ อกจากกัน
และกระจายตวั ปะปนกบั โมเลกุลของน้า
เรียกว่า กระบวนการ การละลายของสาร

32

พขี่ า้ วปัน้ ! ใกลเ้ วลาที่เพ่ือนๆ จะมาถงึ แล้วนะ

อาหารกท็ าเสรจ็ เรยี บรอ้ ยแล้ว แตเ่ ด๋ียวน้องขา้ วฟ่าง
จะเตรียมโยเกริ ์ตผลไม้รวมนะคะ เพือ่ น ๆ และน้อง
ชอบทานมากๆ เพราะมนั เปรีย้ วดี และทสี่ าคัก
ช่วยในการขบั ถ่ายด้วย แตท่ าไมโยเกริ ์ตถงึ เปร้ยี ว
ท่ีจรงิ แล้ว มันกท็ ามาจากนมน่จี ะ๊

33

โยเกริ ต์ หรอื นมเปรยี้ วทามาจากนม แตค่ ณุ สมบตั ิ
ของนมกับโยเกิรต์ มนั กแ็ ตกตา่ งกัน
การที่คณุ สมบตั ขิ องสารเปล่ยี นแปลงไปจนเกดิ
เปน็ สารใหม่นั้น คอื การเปล่ียนแปลงทางเคมี
เหมือนกับการทไ่ี ข่ดิบต้มจนกลายเป็นไข่สกุ

โยเกริ ์ต

สวสั ดีครับคณุ แม่ 34
พี่ขา้ วปนั้ ขา้ วฟ่าง
เพือ่ น ๆ ของหนูมาแล้วพขี่ ้าวปน้ั
หนูใหเ้ พ่ือนเข้ามาในบ้านเลย
เพอื่ นทุกคนเขา้ มาขา้ งในบ้านกอ่ นสิ
อาหารพร้อมเสิร์ฟ

ยนิ ดีตอ้ นรับนอ้ งทกุ คน
ทานกันให้อร่อยนะครับ

35

แบบทดสอบกอ่ นเรียนและหลังเรียน

 ให้เด็ก ๆ เลือกคาตอบท่ีถูกต้อง มีท้ังหมด 5 ข้อ

๑. ข้อใด เป็นสสารที่อยู่ในสถานะของแข็ง (มี 2 คาตอบ)

ก. ผ้า ข.

ค. เกลือ แอลกอฮอล์

ง.

ลมหายใจ

36

๒. ข้อใด เป็นสสารท่ีอยู่ในสถานะของเหลว (มี 3 คาตอบ)

ก. ข.

ลมหายใจ แอลกอฮอล์

ค. ง. เหงื่อ

นา้ อัดลม

37

๓. ข้อใด เป็นสสารท่ีอยู่ในสถานะแก๊ส (มี 2 คาตอบ)

ก. แก๊สหุงต้ม ข.

ลมหายใจ

ค. เกลือ ง. ก้อนเมฆ

38

๔. สสารในข้อใด มีรูปร่างเปล่ียนไปตามภาชนะที่บรรจุ (มี 3 คาตอบ)

ก. แป้งทาขนม ข.

ค. นา้ ปลา นม

ง. ไอน้า

39

๕. สสารในข้อใด ที่สามารถฟุ้งกระจายเต็มเต็มภาชนะท่ีบรรจุ (มี 2 คาตอบ)

ก. นม ข.

ไอนา้

ค. แก๊สหุงต้ม ง. เหง่ือ

40

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรยี น - หลงั เรยี น
1. ก และ ค
2. ข , ค และ ง
3. ก , ข
4. ข , ค และ ง
5. ข และ ค

41

บรรณานกุ รม

กระทรวงศกึ ษาธกิ าร. (2560) ตวั ช้ีวดั และสาระการเรียนรแู้ กนกลาง กลุม่ สาระการเรียนรู้
วิทยาศาสตร์ (ฉบับปรับปรงุ พ.ศ.2560) ตามหลกั สูตรแกนกลางการศึกษา
ขั้นพนื้ ฐาน พทุ ธศกั ราช 2551.

เวป็ ไซต์ออนไลน.์ (2565). สสาร [ ออนไลน์ ].
แหล่งทีม่ า : https://sites.google.com [ 1 มกราคม 2565 ]

เว็ปไซตอ์ อนไลน.์ (2565). สาร [ ออนไลน์ ].
แหล่งที่มา : https://th.wikipedia.org/wiki/สาร[ 10 มกราคม 2565 ]

เว็ปไซตอ์ อนไลน์. (2565). สถานะของสาร [ ออนไลน์ ].
แหลง่ ท่มี า : https://www.scimath.org [ 31 มกราคม 2565 ]

เว็ปไซต์ออนไลน.์ (2558). คณุ สมบัตขิ องสารทั้ง 3 สถานะ [ ออนไลน์ ].
แหลง่ ทมี่ า : https://sites.google.com [ 7 กุมภาพนั ธ์ 2565 ]

สถาบันสง่ เสรมิ การสอนวิทยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี กระทรวงศกึ ษาธิการ. (2558)
หนังสอื เรยี นรายวิชาวทิ ยาสาสตร์. กรงุ เทพมหานคร : องคก์ ารค้าของ สกสค.

42

ประวัตผิ ู้จัดทา

ชือ่ -นามสกลุ : นางเนตนภา ศรีจาพลัง

วัน เดอื น ปเี กิด : 30 มกราคม พ.ศ. 2517

ปจั จบุ นั : ตาแหนง่ ครู วทิ ยฐานะครูชานาญการ

สถานทที่ างาน : โรงเรยี นวดั สุทัศน์

สงั กดั /หนว่ ยงาน : สานักงานเขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

เบอรโ์ ทรศพั ท์ : 092-2698342

E-mail : [email protected]

ประวัติการศึกษา

ช้นั ประถมศึกษาปที ่ี 6 ปีการศกึ ษา 2529 โรงเรยี นหนองห้างฉววี ิทย์ จงั หวัดกาฬสนิ ธ์ุ

ชน้ั มัธยมศกึ ษาปที ่ี 3 ปีการศึกษา 2532 โรงเรยี นบัวขาว จงั หวดั กาฬสินธุ์

ชนั มธั ยมศึกษาปที ี่ 6 ปกี ารศึกษา 2535 โรงเรียนบัวขาว จังหวดั กาฬสินธ์ุ

ปรญิ ญาตรี ครุศาสตรบณั ฑิต (เอกวทิ ยาศาสตร์ท่วั ไป) สถาบนั ราชภัฏพระนครกรงุ เทพมหานคร

ประวตั กิ ารทางาน

1 กรกฎาคม 2542 ครอู ตั ราจา้ งในโครงการมยิ าซาวา โรงเรยี นร่งุ เรืองอปุ ถมั ภ์ สานกั งาน

เขตบางนา กรุงเทพมหานคร

14 กมุ ภาพนั ธ์ 2544 ถึงปัจจุบัน ขา้ ราชการครกู รงุ เทพมหานคร โรงเรียนวัดสทุ ศั น์

สานกั งานเขตพระนคร กรงุ เทพมหานคร

ผลงานท่ภี าคภมู ใิ จ

- รางวัลเชิดชูเกียรติ “หน่ึงแสนครูด”ี จากสานกั งานเลขาธิการครุ ุสภา ปกี ารศึกษา 2556

- รางวลั เหรยี ญทอง โครงการหนึง่ โรงเรยี นหนงึ่ นวตั กรรม ประเภทการจดั กระบวนการ

ช่อื ผลงานขา้ วกลางกรงุ ท้องทงุ่ แหง่ การเรยี นรู้ จากสานักงานเลขาธิการครุ ุสภา ปีการศึกษา 2556

- รางวลั ครดู ีเด่น ดา้ นการจัดการเรยี นการสอนวทิ ยาศาสตร์ดีเดน่ ตามเกณฑม์ าตรฐานตัวช้ีวดั

ของกรงุ เทพมหานคร ตามโครงการยกระดับผลสมั ฤทธ์แิ ละคุณภาพการเรียนการสอนวทิ ยาศาสตร์

จากหน่วยงานสานักการศึกษา กรงุ เทพมหานคร ปกี ารศกึ ษา 2558

- รางวลั ครดู เี ด่น ดา้ นการจัดการเรียนการสอนวทิ ยาศาสตร์ดเี ด่น ตามเกณฑ์มาตรฐานตวั ช้ีวัด

ของกรงุ เทพมหานคร ตามโครงการยกระดับผลสัมฤทธ์แิ ละคุณภาพการเรยี นการสอนวทิ ยาศาสตร์

จากหน่วยงานสานักการศกึ ษา กรงุ เทพมหานคร ปกี ารศกึ ษา 2564

43

แบบบนั ทกึ การใช้หนังสือประกอบการเรยี นการสอน
เร่อื ง นอ้ งขา้ วปน้ั ชวนคดิ วิทยใ์ นครัว

วัน/เดือน/ปี ชอ่ื -นามสกลุ ข้อเสนอแนะ/ขอ้ คิดเหน็

44

โรงเรยี นวัดสทุ ัศน์
สานักงานเขตพระนคร กรงุ เทพมหานคร

www.wst.ac.th