(ครูเนตร17)หนังสืออ่านเพิ่มเติม น้องข้าวปั้นชวนคิด วิทย์ในครัว ปี2565

ก

คำนำ

การจัดกิจกรรมการเรียนการสอนในสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรค Covid 19
ครูต้องจัดกิจกรรมการเรียนการสอนในรูปแบบ Online เพื่อช่วยลดความเส่ียงในการติดเชื้อ
ครูต้องคิดและวางแผนท่ีจะต้องส่งเสริมและพัฒนาศักยภาพให้กับนักเรียน การจัดเตรียม
กิจกรรมการเรียนรู้ เพ่ือมอบประสบการณ์ท่ีดีให้กับนักเรียนโดยเฉพาะ เพื่อให้นักเรียน
เกิดทักษะกระบวนการการเรียนรู้ท่ีย่ังยืน เกิดความคิดสร้างสรรค์ การจัดทาส่ือการเรียนรู้
ครูควรจะเติมเต็มให้กับนักเรียน หนังสืออ่านเพ่ิมเติม เร่ือง น้องข้าวป้ันชวนคิด วิทย์ในครัว
กลุ่มสาระการเรียนรู้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 มีทั้งท่ีเป็นรูปเล่ม

ท่ีสมบูรณ์เพื่อความสะดวกในการเรียนรู้แบบ On-site และมีอีกหนึ่งช่องทางการเรียนรู้

ในรูปแบบ On-line ถ้าอยากเรียนรู้ก็สแกน QR Code เรียนรู้ได้ทุกที่ทุกเวลา วัตถุประสงค์
เพ่ือให้นักเรียนได้คุ้นเคยกบั แนวคิดวิทยาศาสตร์อย่างเป็นธรรมชาติ พร้อมกับสนุกสนานไปกับ
การประกอบอาหาร การได้ลองชิมลิ้มรสอาหารท่ีตนได้ทาด้วยตัวเอง สอดแทรกความรู้เรื่อง
สมบัติของสสารทั้ง 3 สถานะ จากการสังเกตมวล การต้องการท่ีอยู่ รูปร่างและปริมาตร
ของสสาร ส่งเสริมนักเรียนเกิดทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ผ่านประสบการณ์ตรง
ลงมือปฏิบัติจริง นาความรู้ไปประยุกต์ใช้ ในชีวิตประจาวัน ในการพัฒนาการเรียนรู้
ตามสาระการเรียนรูแ้ กนกลางและมาตรฐานตัวชี้วัดทีห่ ลักสตู รกาหนด พรอ้ มนาความร้จู ากเรือ่ ง
ทศ่ี ึกษาแลว้ ไปใช้ ให้เกิดประโยชน์สูงสุด เป็นความรพู้ น้ื ฐาน ในการศกึ ษาระดบั ท่สี งู ขึ้นต่อไป

ขอขอบพระคุณ นางภรณณ์ ริ ัตน์ แก้วศรีงาม ผู้อานวยการสถานศึกษา คณะครู บุคลากร
ทางการศึกษา นักเรยี นโรงเรียนวดั สุทัศน์ สานักงานเขตพระนคร และบุคคลท่ีเก่ียวข้อง ในการ
ให้ความช่วยเหลือ แนะนา ให้คาปรกึ ษา การจดั ทาหนงั สอื ประกอบการเรียนการสอนให้สาเรจ็

ขา้ พเจ้าหวังเปน็ อย่างย่ิงวา่ หนังสอื อ่านเพิ่มเติมเลม่ นี้ จะเป็นประโยชน์ตอ่ นกั เรียนและ
ผสู้ นใจเปน็ อยา่ งดี

เนตนภา ศรจี าพลงั

ข

คำแนะนำในกำรใช้หนังสอื อำ่ นเพมิ่ เติม

๑. หนังสืออ่านเพิ่มเติม เร่ือง น้องข้าวป้ันชวนคิด วิทย์ในครัว กลุ่มสาระการเรียนรู้

วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ชั้นประถมศึกษาปีท่ี 4 มีวัตถุประสงค์เพ่ือให้นักเรียน มีความรู้

ความเข้าใจสมบัติของสสารท้ัง 3 สถานะ จาการสังเกตมวล การต้องการท่ีอยู่ รูปร่างและ

ปริมาตรของสสาร โดยส่งเสริมให้นักเรียนเกิดทักษะกระบวนการทางวิทยาศาสตร์

และประสบการณต์ รงลงมือปฏิบัตจิ รงิ

๒. หนังสืออ่านเพ่ิมเติมเล่มนี้สอดคล้องกับสาระที่ ๒ วิทยาศาสตร์กายภาพ มาตรฐาน

ว ๒.๑ เข้าใจสมบัติของสสาร องค์ประกอบของสสาร ความสัมพันธ์ระหว่างสมบัติ ของสสาร

กับโครงสร้างและแรงยึดเหน่ียวระหว่างอนุภาค หลักและธรรมชาติ ของการเปล่ียนแปลง

สถานะของสสาร การเกดิ สารละลาย และการเกิดปฏิกริ ิยาเคมี ตัวช้ีวดั ป. 4/3 เปรยี บเทียบ

สมบัติของสสารทั้ง ๓ สถานะ จากข้อมูลท่ีได้จากการสังเกตมวล การต้องการ ที่อยู่ รูปร่าง

และปรมิ าตรของสสาร ป. 4/4 ใช้เครอื่ งมอื เพอื่ วดั มวล และปริมาตรของสสารทง้ั ๓ สถานะ

๓. ในการใช้หนังสืออ่านเพิ่มเติม นักเรียนควรศึกษาเน้ือหาให้ละเอียด มีการทาการ

ทดลองงา่ ย ๆ เพ่อื สง่ เสริมทักษะกระบวนการคิด หากมขี อ้ สงสยั ให้อ่านทบทวนอกี ครงั้

๔. กิจกรรมก่อนเรียนและหลังจากศึกษาหนังสืออ่านเพิ่มเติม เล่มนี้จบแล้วควร

ดาเนนิ การทาแบบทดสอบทา้ ยบทเรยี น เพือ่ ตรวจสอบความเขา้ ใจในเน้อื หาสาระของบทเรียน

แนะนำตวั ละคร น้องปลืม้
คุณแม่ น้องจโี น่

น้องข้าวฟ่ าง

พขี่ ้าวป้ัน

น้องเหมยองิ

ค หน้าท่ี

สำรบญั ก
ข
เรื่อง
ค
คำนำ 1
คำแนะนำในกำรใชห้ นังสืออ่านเพ่มิ เตมิ 35
แนะนำตวั ละคร 40
สำรบัญ 41
เร่อื ง นอ้ งขำ้ วปนั้ ชวนคิด วิทย์ในครวั 42
แบบทดสอบก่อน - หลงั เรียน 43
เฉลยแบบทดสอบกอ่ น - หลังเรยี น
บรรณำนกุ รม
ประวัตผิ จู้ ดั ทำ
แบบบันทกึ การใช้หนังสอื อา่ นเพ่ิมเตมิ

1

วันนใี้ ครอยำกจะช่วยคณุ แมท่ ำกบั ข้ำวบำ้ ง ? ยกมือข้นึ

2

พข่ี ้ำวปน้ั เพื่อนๆ จะมำทบี่ ้ำนเรำในวันเสำรน์ ี้
หนจู ะทำอำหำรอรอ่ ยๆ ให้เพ่อื นรบั ประทำนกนั

นอ้ งข้ำวฟ่ำงจะทำอำหำรอะไรดี
พ่จี ะช่วยน้องทำกบั ขำ้ วเอง

3

พ่ีข้ำวปน้ั นำเสนอ พิชซำ่ ผดั ไทยกงุ้ สดสด
ทำกว๋ ยเตี๋ยวหมตู ุ๋น ทะเลซฟี ดู๊ นำ้ จม้ิ แซ่บ !
ไกท่ อด หรือทำอะไรดี ? ข้ำวฟำ่ งวำ่ ยังไงจ๊ะ
คะ

4

คณุ แมส่ รปุ วำ่ เรำจะทำเมนทู ะเลซฟี ดู๊ นำ้ จม้ิ แซ่บรสเดด็
ตม้ จดื เตำ้ หลู้ กู ชนิ้ ปลำ ไกท่ อด ข้ำวสวย และฝรงั่ จิม้ พรกิ เกลอื
แตน่ ้องขำ้ วปนั้ กบั น้องขำ้ วฟำ่ งต้องชว่ ยคณุ แมท่ ำกบั ขำ้ วนะลกู

5

คุณแมค่ รบั น้องขำ้ วฟ่ำง เรำจะต้องเตรียม
เครอื่ งปรงุ วัตถดุ บิ หลำยอยำ่ งสำหรบั ทำอำหำร
เรำไปตลำดกนั เถอะ ไปกนั เลยครบั

6

วำ้ ว ! เรำต้องใชเ้ ครอื่ งปรงุ ท้งั หมดนี้เลยหรอื คะ
แตห่ นวู ่ำเรำจะตอ้ งซอื้ เพมิ่ อีกนะคณุ แม่
เพรำะว่ำเรำต้องทำอำหำรหลำยอย่ำงเลย

7

พขี่ ำ้ วปนั้ ถ้ำเรำมองดว้ ยตำ เรำจะไม่สำมำรถบอกได้วำ่
เกลือป่นกบั นำ้ ตำลทรำย มันมคี วำมแตกตำ่ งกันอยำ่ งไร
เพรำะมสี ขี ำวเหมอื นกนั

น้องข้ำวฟ่ำงตอ้ งลองชมิ ดู
นำ้ ตำลทรำยมีรสหวำน
ส่วนเกลือป่นมรี สเค็ม

8

เรำจึงตอ้ งใสเ่ กลอื ปน่ ลงในอำหำรถ้ำตอ้ งกำรรสเคม็
และใส่น้ำตำลถำ้ ต้องกำรรสหวำน นัน่ กค็ อื สำรทกุ ชนิด
ต่ำงมคี ณุ สมบตั ลิ กั ษณะเฉพำะตวั ทีแ่ ตกตำ่ งกนั
จึงนำมำใชใ้ นโอกำสทแี่ ตกต่ำงกันด้วย

พีข่ ำ้ วปั้น มคี วำมรูอ้ ะไรอีกบ้ำง
เร่อื งสำรและสมบตั ิของสำร
เพอ่ื เสรมิ ควำมรูใ้ หน้ ้องบำ้ งจะ๊

9

สสำร

ต้องกำรท่ีอยู่

สัมผัสได้

ของแข็ง ของเหลว แก๊ส

10

ทดลองทำดูได้ ง่ำยนิดเดยี ว ของแขง็ (Solid)

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตรูปร่ำงของของแข็ง

1. เพ่ือนๆ พ่ีๆ และน้องๆ เลือกของในห้องมำ 1 ช้ิน เช่น ดินสอ ลูกบอล ฯลฯ
2. เมื่อพ่ีข้ำวป้ันออกคำส่ัง “เปลี่ยนท่ี” ให้เพ่ือน ๆ นำส่ิงของไปวำง

ในบริเวณต่ำง ๆ ในห้อง แต่มีข้อแม้
3. พ่ีข้ำวป้ันออกคำส่ังว่ำ “เปล่ียนท่ี” ไปเรื่อย ๆ แต่ให้เร็วข้ึน

เพ่ือควำมสนุกสนำน
4. เพ่ือนๆ พ่ีๆ และน้องๆ ลองสังเกตรูปร่ำงของส่ิงของว่ำเป็นอย่ำงไร

มีกำรเปลี่ยนแปลงไปหรือเหมือนเดิม ถึงแม้เรำจะเปล่ียนท่ีวำงส่ิงของไปท่ีต่ำงๆ

สรุป : ของแข็งมีรูปร่ าง..เหมือนเดิม..
ไ ม่ เป ล่ีย น แป ลง

รูปร่ าง..คงท่ี..

11

มำทำกำรทดลองสนกุ ๆ กนั เร่ือง ของแข็งมีมวลและต้องกำรที่อยู่หรอื ไม่

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกต และอธิบำยมวลของของแข็ง
1. เพื่อน ๆ เลือกวัตถุที่เป็นของแข็งในห้องคนละ 1 ชิ้น

ท่ีคำดว่ำจะมีมวลใกล้เคียง 500 กรัม
2. เพื่อน ๆ ช่ังหำค่ำมวลของส่ิงของ ด้วยตำช่ัง คนไหนท่ีใกล้เคียง 500 กรัม

มำกท่ีสุด ได้รำงวัลจ้ำ

มีมวล
เพรำะเมื่อนำไปช่ังสำมำรถอ่ำนค่ำมวลได้

ปำกกำ มีมวล ..60 กรมั ..

เมื่อหย่อนก้อนหินลงในน้ำ สังเกตเห็นอะไรบ้ำง

ก้อนหินจมลงใต้น้ำ ระดับนำ้ จะ...เพ่ิมข้ึน...

สรุป :ของแข็ง...มีมวล...และต้องกำรท่ีอยู่

12

มำทำกำรทดลองสนกุ ๆ กนั เรือ่ ง ของแขง็ มปี รมิ ำตรเป็นอยำ่ งไร

จุดประสงค์ : ศึกษำกำรหำปริมำตรของของแข็ง

ก้อนหิน มีปริมำตร อ่ำนครั้งท่ี 1 ...22 ลูกบาศก์เซนติเมตร...
ก้อนหิน มีปริมำตร อ่ำนคร้ังที่ 2 ...22 ลกู บาศก์เซนติเมตร...
ก้อนหิน มีปริมำตร อ่ำนคร้ังท่ี 3 ...22 ลกู บาศก์เซนติเมตร...

สรุป : ของแข็งมี..ปริมำตร..คงท่ี

13

สดุ ยอด ! ไปเลยพขี่ ำ้ วปน้ั สำรและสมบตั ขิ องสำร

ที่อยู่ในสถำนะของแขง็ แตต่ อนนนี้ อ้ งขอน้ำหนอ่ ย
ขนมก้อนแขง็ ๆน่ี กลนื ฝดื คอมำกเลย ขนมชอ่ื อะไรจ๊ะ
ขอบคณุ มำกคะ่ คณุ แม่ นมเกือบตดิ คอ

พขี่ ำ้ วป้ันจะนำเสนอ
สำรและสมบัติของสำร
ในสถำนะของเหลว
ต่อเลยนะครับ
นอ้ งก็ดม่ื นำ้ และฟังไปดว้ ย

14

ทดลองทำดูได้ ง่ำยนิดเดยี ว ของเหลว (liquid)

มำทำกำรทดลองสนกุ ๆ กนั เรื่อง ของเหลวมสี มบตั เิ ป็นอยำ่ งไร

จุดประสงค์ : เพ่ือศึกษำสมบัติของของเหลว
ข อง เ ห ล ว จ ะ ไ ห ล ไ ป อ ยู่ ใ น พื้ น ที่ ว่ ำ ง จ น เ ต็ ม ก้ น ภ ำ ช น ะ ก่ อน แ ล้ ว จึ ง มี ร ะดั บ สู ง ข้ึน

สรุป ของเหลวมีรูปร่ำง...เปล่ียนไป...ตำมภำชนะที่...บรรจุ...

15

รปู ร่ำงเปล่ยี นไปตำมภำชนะท่ีบรรจุ
ของเหลวรักษำระดับผิวหน้ำให้อยู่ในแนวรำบเสมอ

บิกเกอร์ใบท่ี ๑ บิกเกอร์ใบที่ ๒ บิกเกอร์ใบที่ ๓

สรุป ของเหลว มีปริมำตร...คงท่ี...

16

สนุกกบั ฟองสบู่

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตและอธิบำยมวล และกำรต้องกำรท่ีอยู่ของของเหลว
1. เพ่ือนๆ เตรียมแก้วพลำสติก คนละ 1 ใบ
2. วำงแก้วพลำสติกบนตำชั่ง อ่ำนค่ำมวลของแก้ว
3. เทน้ำลงไปในแก้วประมำณ 1 ใน 3 ของแก้ว จดบันทึกมวลท่ีได้
4. นำแก้วที่มีนำ้ ออกมำวำงท่ีโต๊ะ
5. เทนำ้ ยำล้ำงจำนลงไปในแก้ว สังเกตสิ่งที่เกิดขึ้น
6. คนนำ้ และ น้ำยำล้ำงจำน เข้ำด้วยกัน
7. เตรียมท่ีเป่ำฟองสบู่ ท่ีเป็นรูปร่ำงต่ำงๆ
แล้วไปสนุกกันเลย อย่ำสนุกคนเดียว ชวนเพื่อมำร่วมสนุกกัน

17

นำ้ มีมวล หรือไม่
รู้ได้อย่ำงไร

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตและอธิบำยมวลของของเหลว

สรุป :ของเหลวมี...มวล...
เพราะเม่ือนาไป...ช่ัง...
ส า ม า ร ถ อ่ า น ค่ า ม ว ล ไ ด้

18

ของเหลวต้องกำรท่ีอยู่หรือไม่

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกตและอธิบำยกำรต้องกำรท่ีอยู่ของของเหลว

เติมน้ำยำล้ำงจำนลงไป

ระดับนำ้ ท่ีสูงข้ึน

ระดับน้ำเดิม

สรุป ของเหลว...ต้องกำรที่อยู่...

นำ้ ยำล้ำงจำน

19

สำรทอี่ ยูใ่ นสถำนะของเหลว
เรำกพ็ บเจอไดใ้ นชีวติ ประจำวนั
และบำงทพี วกเรำกใ็ ช้สำรนี้
เริ่มต้ังแต่ตอนตน่ื จำกทีน่ อนกนั เลยครบั

นอ้ งคิดออกแล้วพขี่ ้ำวปนั้
สำรที่ใชบ้ อ่ ยๆ ตอนท่ี
น้องทำอำหำรก็มี น้ำมัน
นำ้ ปลำ ซอส ซีอิ๊วขำว
นมจดื น้ำสม้ สำยชู
และมอี ีกเยอะแยะเลย

นา้ นม

20

ทดลองทำดไู ด้ ง่ำยนิดเดยี ว แก๊ส (Gas)

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกต ศึกษำ อธิบำยรูปร่ำงของแก๊ส
1. นำลูกโป่งมำคนละ 1 ใบ ถุงมือยำง คนละ 1 อัน
3. ช่วยกันเป่ำลูกโป่งให้พองแล้วบีบปำกลูกโป่งให้แน่น
4. เสียบปลำยหลอดพลำสติกแข็งข้ำงหน่ึงในถุงมือยำงซ่ึงเป็นภำชนะอีกอัน
แล้วใช้หนังยำงรัดให้แน่น
5. นำปลำยอีกด้ำนหน่ึงของหลอดพลำสติกแข็งเสียบเข้ำไปในลูกโป่ง
ที่มีอำกำศอยู่เต็ม รัดหนังยำงให้แน่นโดยยังคงบีบปำกลูกโป่งไว้
ถ้ำปล่อยมือท่ีบีบปำกลูกโป่งออกจะเกิดอะไรข้ึน ลองสังเกตดู

สรุป รูปร่ างของแก๊ส...ไม่คงท่ี...

21

จุดประสงค์ : เพ่ือสังเกต ศึกษำ อธิบำยปริมำตรของแก๊ส

อำกำศภำยในหลอดฉีดยำออกมำภำยนอกหลอดฉีดยำหรือไม่
ไม่ได้ เพรำะอุดปลำยหลอดฉีดยำไว้แน่น

15 ลบ.ซม.

ดึงก้ำนหลอดฉีดยำ

10 ลบ.ซม.

ดันก้ำนหลอดฉีดยำ

สรุป แก๊สมีปริมำตร...ไม่คงท่ี...

22

ทุกคนสังเกต ! มวลของลูกโป่งเหมือน หรือแตกต่ำงกัน
ระหว่ำงก่อนและหลังกำรเป่ำอำกำศเข้ำไปในลูกโป่ง

ตอนผมเห่ียวจะมีมวลน้อยจัง
แต่ตอนน้ีผมพองตัวอ้วน
จะมีมวลมำกกว่ำเห็นเห็น

สรุป มวลของลูกโป่ง ...มีมวล...

มวลของลูกโป่งเม่ือเป่ำอำกำศเข้ำไปมีมวล..มำกขึ้น...
อำกำศมี...มวล...

23

แกส๊ (Gas)จำกกำรทดลอง สรุปได้ว่ำอย่ำงไร

จุดประสงค์ : เพื่อศึกษำมวลและกำรต้องกำรที่อยู่ของแก๊ส

ระดับนำ้ สีในแก้วลดลงเป็นเพรำะเหตุใด

อำกำศจำกถุงพลำสติกเข้ำไปอยู่แทนที่นำ้

สรุป อำกำศต้องกำร...ท่ีอยู่...

24

ขอบคุณมำกจ๊ะพขี่ ำ้ วป้ัน
น้องได้ควำมร้เู ยอะมำกเลย
คุณสมบัตขิ องสำรในสถำนะตำ่ งๆ

แต่ตอนน้ี ชว่ ยน้องขำ้ วฟ่ำงด้วย !

ลกู โป่งลอยหลดุ มือนอ้ งไปแลว้
พีข่ ำ้ วป้นั จะทำอยำ่ งไรดี
ทำไมมนั ถึงลอยได้จะ๊

ผมกไ็ มร่ เู้ หมอื นกนั

ทำไมมนั ถึงลอยได้ งง ?

ลองถำมพ่ขี ้ำวปั้นดูสคิ รบั

25

แม่กำลังห่ันกะหลำ่ ปลเี ป็นชิ้นเลก็ ๆ กลิ่นของกะหล่ำปลี
ยังเหมือนเดิม ส่วนผมตำกระเทียม และกระเทียมกย็ ังมี
กลิ่นเหมือนเดิมไม่เปลี่ยนแปลง มีกำรเปลี่ยนแปลง
แค่ขนำดเลก็ ลงเท่ำน้นั ครับ

26

ฉำ่ .. ฉ่ำ...ปดุ ...ปดุ ... ฉ่ำ.. ฉ่ำ...ปดุ ...ปดุ ...
วำ้ ว ! อำหำรของเรำใกลส้ กุ แลว้ มันคงรอ้ นมำกนะ
มีไอนำ้ ออกมำดว้ ย ดูน่ำรับประทำนจังคณุ แม่ ไอน้ำลอยฟุ้ง
และอำหำรก็มีกลนิ่ หอมกระจำยไปท่ัวทง้ั บำ้ นแลว้
มนั เป็นอย่ำงนน้ั เพรำะอะไรจ๊ะพี่ขำ้ วป้ัน ?

ข้ำวฟำ่ งมำชว่ ยแมค่ นอำหำรเรว็
และกล็ องชมิ รสชำตดิ ูดว้ ยนะจะ๊

27

เม่ือปรุงอำหำรดว้ ยควำมรอ้ น โมเลกุลจะเคลื่อนท่ีได้เร็วข้ึน
และจะลอยข้ึนสู่อำกำศไปทุกทิศทำง กลิ่นหอมจะลอย
กระทบเขำ้ กบั จมกู ของเรำ ทำให้เรำไดก้ ลน่ิ หอมของอำหำร
(โมเลกุล เป็นส่วนท่ีเล็กที่สุดของสำรที่ยังคงคุณสมบัติ
ของสำรน้ันไว้ โมเลกุลจะเคลื่อนที่ได้เล็กน้อย ถ้ำมีสภำพ
อำกำศทัว่ ไปปกตขิ องอณุ หภมู หิ ้อง )

28

ตอนนี้ เรำจะลงมอื ทำต้มจดื เตำ้ หู้ลกู ชน้ิ ปลำแล้ว
เรำต้องใสน่ ำ้ ลงในหม้อก่อน ตำมดว้ ยแคร์รอต หัวไชเทำ้
ผักกำดขำว ลกู ชน้ิ ปลำและเต้ำหู้
ปดุ ...ปุด...ปดุ ...ปดุ ...

อยุ๊ ! เดอื ดเปน็ ฟองเชยี ว ต้มจดื เตำ้ หู้ลกู ชนิ้ ปลำคงจะสกุ แลว้

29

สถำนะของนำ้ น้ำจะกลำยเป็นน้ำแขง็ เมื่อมีอณุ หภูมิ
เท่ำกบั หรอื ตำ่ กวำ่ 0 องศำเซลเซียส และจะกลำยเปน็ ไอ
เม่ืออณุ หภูมสิ งู ถึงจดุ เดือดที่ 100 องศำเซลเซยี ส
โดยคงคณุ สมบตั เิ ดมิ ไว้

นอ้ งขอน้ำแข็งเต็มแกว้
นะจ๊ะพีข่ ้ำวปน้ั

30

ต้มจืดเต้ำหู้ลกู ชน้ิ ปลำใกล้เสร็จแลว้
เอ๊ะ ! แตท่ ำไมมันถงึ จดื ชืดไมม่ รี สชำตอิ ะไรเลย

เอ้ำ ! เรำยงั ต้องใส่เครอ่ื งปรงุ อกี เติมเกลอื นิด

หรือนำ้ ปลำหนอ่ ย เหยำะพรกิ ไทยป่นหอม
อมื ....อร่อยแลว้ ลองมำชมิ ล้มิ รสดสู ิลกู

31

เกลือและนำ้ ตำลทรำยจะละลำยนำ้ ไดด้ ี
ถ้ำเรำใสเ่ กลือลงในนำ้ โมเลกลุ ของนำ้
จะแยกโมเลกลุ เกลอื ให้ออกจำกกัน
และกระจำยตวั ปะปนกบั โมเลกุลของน้ำ
เรยี กว่ำ กระบวนกำร กำรละลำยของสำร

32

พขี่ ้ำวป้ัน ! ใกลเ้ วลำที่เพ่ือนๆ จะมำถงึ แล้วนะ

อำหำรกท็ ำเสรจ็ เรยี บรอ้ ยแล้ว แตเ่ ด๋ียวน้องขำ้ วฟ่ำง
จะเตรียมโยเกริ ์ตผลไมร้ วมนะคะ เพ่อื น ๆ และน้อง
ชอบทำนมำกๆ เพรำะมนั เปรีย้ วดี และทีส่ ำคญั
ช่วยในกำรขบั ถ่ำยดว้ ย แตท่ ำไมโยเกริ ์ตถงึ เปร้ยี ว
ท่ีจรงิ แลว้ มันกท็ ำมำจำกนมน่จี ๊ะ

33

โยเกิร์ตหรอื นมเปร้ียวทำมำจำกนม แตค่ ุณสมบตั ขิ องนม
กบั โยเกริ ์ตมนั ก็แตกตำ่ งกนั กำรทคี่ ณุ สมบัตขิ องสำรเกดิ
กำรเปลีย่ นแปลงรปู รำ่ ง สี รส กลิน่ จนเกดิ เปน็ สำรใหม่
คอื กำรเปล่ียนแปลงทำงเคมี (สำรนัน้ ไมส่ ำมำรถกลบั มำ
เปน็ สำรเดิมได้) คงเหมือนกบั กลว้ ยดบิ กลำยเป็นกลว้ ยสกุ

โยเกริ ์ต

34

สวสั ดคี รบั พขี่ ำ้ วปน้ั เพื่อน ๆ ของหนูมำแล้วพขี่ ำ้ วป้ัน
เพื่อนขำ้ วฟำ่ ง หนใู หเ้ พือ่ นเขำ้ มำในบ้ำนเลยนะ
เพื่อนทกุ คนเขำ้ มำขำ้ งในบำ้ นกอ่ นสิ
อำหำรปรงุ เสรจ็ ใหม่ ๆ พร้อมเสริ ์ฟ

ยินดีตอ้ นรบั น้องทกุ คน
ทำนกนั ใหอ้ ร่อยนะครบั

35

แบบทดสอบก่อนเรียนและหลงั เรียน Liveworksheets

 ให้เด็ก ๆ เลือกคำตอบท่ีถูกต้อง มีทั้งหมด 5 ข้อ

๑. ข้อใด เป็นสสำรที่อยู่ในสถำนะของแข็ง (มี 2 คำตอบ)

ก. ผ้า ข.

ค. เกลือ แอลกอฮอล์

ง.

ลมหายใจ

36

๒. ข้อใด เป็นสสำรท่ีอยู่ในสถำนะของเหลว (มี 3 คำตอบ)

ก. ข.

ลมหายใจ แอลกอฮอล์

ค. ง. เหงื่อ

นา้ อัดลม

37

๓. ข้อใด เป็นสสำรท่ีอยู่ในสถำนะแก๊ส (มี 2 คำตอบ)

ก. แก๊สหุงต้ม ข.

ลมหายใจ

ค. เกลือ ง. ก้อนเมฆ

38

๔. สสำรในข้อใด มีรูปร่ำงเปล่ียนไปตำมภำชนะท่ีบรรจุ (มี 3 คำตอบ)

ก. แป้งทาขนม ข.

ค. นา้ ปลา นม

ง. ไอนา้

39

๕. สสำรในข้อใด ท่ีสำมำรถฟุ้งกระจำยเต็มภำชนะท่ีบรรจุ (มี 2 คำตอบ)

ก. นม ข.

ไอนา้

ค. แก๊สหุงต้ม ง. เหง่ือ

40

โรงเรยี นวัดสทุ ศั น์ สำนกั งำนเขตพระนคร กรงุ เทพมหำนคร

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน - หลังเรยี น

1. ก และ ค
2. ข , ค และ ง
3. ก , ข
4. ข , ค และ ง
5. ข และ ค

41

บรรณำนกุ รม

กระทรวงศึกษาธิการ. (2560) ตัวช้ีวดั และสาระการเรยี นรู้แกนกลาง กล่มุ สาระการเรยี นรู้
วทิ ยาศาสตร์ (ฉบบั ปรับปรงุ พ.ศ.2560) ตามหลกั สูตรแกนกลางการศึกษา
ขัน้ พ้นื ฐาน พุทธศักราช 2551.

เว็ปไซต์ออนไลน์. (2565). สสาร [ ออนไลน์ ].
แหล่งท่ีมา : https://sites.google.com [ 1 มกราคม 2565 ]

เวป็ ไซตอ์ อนไลน.์ (2565). สาร [ ออนไลน์ ].
แหลง่ ที่มา : https://th.wikipedia.org/wiki/สาร[ 10 มกราคม 2565 ]

เว็ปไซตอ์ อนไลน์. (2565). สถานะของสาร [ ออนไลน์ ].
แหลง่ ทมี่ า : https://www.scimath.org [ 31 มกราคม 2565 ]

เว็ปไซตอ์ อนไลน์. (2558). คุณสมบตั ขิ องสารทัง้ 3 สถานะ [ ออนไลน์ ].
แหล่งทมี่ า : https://sites.google.com [ 7 กุมภาพันธ์ 2565 ]

สถาบันส่งเสริมการสอนวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยี กระทรวงศึกษาธิการ. (2558)
หนังสือเรียนรายวชิ าวิทยาสาสตร.์ กรงุ เทพมหานคร : องคก์ ารคา้ ของ สกสค.

42

ประวตั ผิ ู้จดั ทำ

ช่อื -นำมสกุล : นางเนตนภา ศรจี าพลงั

วัน เดอื น ปเี กดิ : 30 มกราคม พ.ศ. 2517

ปัจจบุ นั : ตาแหนง่ ครู วิทยฐานะครชู านาญการ

สถำนทที่ ำงำน : โรงเรยี นวดั สทุ ัศน์

สังกดั /หน่วยงำน : สานักงานเขตพระนคร กรุงเทพมหานคร

เบอร์โทรศพั ท์ : 092-2698342

E-mail : [email protected]

ประวตั กิ ำรศกึ ษำ

ช้นั ประถมศกึ ษาปที ่ี 6 ปีการศึกษา 2529 โรงเรยี นหนองห้างฉวีวิทย์ จงั หวดั กาฬสินธ์ุ

ชนั้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 3 ปีการศึกษา 2532 โรงเรียนบัวขาว จงั หวดั กาฬสินธุ์

ชนั มัธยมศกึ ษาปที ่ี 6 ปกี ารศกึ ษา 2535 โรงเรียนบวั ขาว จังหวัดกาฬสินธ์ุ

ปรญิ ญาตรี ครุศาสตรบัณฑิต (เอกวทิ ยาศาสตรท์ ัว่ ไป) สถาบนั ราชภัฏพระนครกรุงเทพมหานคร

ประวัตกิ ำรทำงำน

1 กรกฎาคม 2542 ครอู ตั ราจา้ งในโครงการมิยาซาวา โรงเรยี นร่งุ เรืองอปุ ถมั ภ์ สานักงาน

เขตบางนา กรุงเทพมหานคร

14 กมุ ภาพนั ธ์ 2544 ถึงปจั จุบนั ข้าราชการครกู รุงเทพมหานคร โรงเรียนวดั สทุ ัศน์

สานักงานเขตพระนคร กรงุ เทพมหานคร

ผลงำนทภี่ ำคภูมใิ จ

- รางวัลเชิดชูเกียรติ “หนึ่งแสนครดู ี” จากสานักงานเลขาธกิ ารครุ ุสภา ปกี ารศึกษา 2556

- รางวัลเหรยี ญทอง โครงการหนงึ่ โรงเรียนหน่งึ นวัตกรรม ประเภทการจดั กระบวนการ

ช่อื ผลงานขา้ วกลางกรุง ท้องทุ่งแหง่ การเรียนรู้ จากสานักงานเลขาธิการครุ ุสภา ปกี ารศึกษา 2556

- รางวัลครูดีเดน่ ด้านการจดั การเรียนการสอนวทิ ยาศาสตรด์ ีเดน่ ตามเกณฑม์ าตรฐานตัวชีว้ ดั

ของกรุงเทพมหานคร ตามโครงการยกระดบั ผลสมั ฤทธ์แิ ละคุณภาพการเรียนการสอนวทิ ยาศาสตร์

จากหน่วยงานสานักการศกึ ษา กรงุ เทพมหานคร ปีการศึกษา 2558

- รางวลั ครดู ีเด่น ด้านการจัดการเรยี นการสอนวิทยาศาสตร์ดีเด่น ตามเกณฑม์ าตรฐานตวั ชี้วัด

ของกรงุ เทพมหานคร ตามโครงการยกระดับผลสมั ฤทธ์ิและคุณภาพการเรยี นการสอนวิทยาศาสตร์

จากหน่วยงานสานักการศึกษา กรุงเทพมหานคร ปีการศกึ ษา 2564

43

แบบบันทกึ กำรใชห้ นงั สอื อ่ำนเพิม่ เติม
เรือ่ ง นอ้ งข้ำวป้ันชวนคดิ วิทยใ์ นครัว

วนั /เดอื น/ปี ชือ่ -นามสกุล ข้อเสนอแนะ/ข้อคดิ เหน็

44

โรงเรยี นวัดสทุ ัศน์
สำนกั งำนเขตพระนคร กรงุ เทพมหำนคร

www.wst.ac.th