การส่งเสริมกลุ่มอาชีพ ในสังกัดสหกรณ์และกลุ่มเกษตรกร

การส่งเสริมกลุ่มอาชีพ
ในสังกัดสหกรณ์

และกลุ่มเกษตรกร

กลุ่ มพั ฒนาสหกรณ์ ประมงและปศุ สั ตว์
กองพั ฒนาสหกรณ์ ภาคการเกษตรและกลุ่ มเกษตร

กลุ่มอาชีพ คือ.... กลุ่มอาชีพ หมายถึง กลุ่มบุคคลที่ประกอบด้วย

สมาชิกสหกรณ์/กลุ่มเกษตรกร หรือคนในครัวเรือนของ
สมาชิกสหกรณ์/ลุ่มเกษตรกร จำนวนไม่น้อยกว่า 10 คน
ที่อยู่ในชุมชนเดียวกันหรือใกล้เคียงกันได้ผลิตสินค้าหรือ
บริการ หรือมีแผนในการผลิตสินค้าหรือบริการ

เพื่อเพิ่มรายได้และเกิดประโยชน์ กับสมาชิกโดยส่วนรวม

การจัดตั้งและการดำเนินงานของกลุ่มอาชีพ

1. แจ้งความประสงค์ขอจัดตั้งกลุ่มอาชีพ 2. ได้รับการเห็นชอบจากที่ประชุมคณะกรรมการดำเนินงาน 3. จัดทำใบทะเบียนกลุ่มอาชีพเพื่อเสนอที่ประชุมใหญ่

สมาชิกกลุ่มจัดทำบัญชีรายชื่อผู้เข้าร่วมจัดตั้งกลุ่มอาชีพ คณะกรรมการดำเนินการสหกรณ์หรือกลุ่มเกษตรกรประชุม ผู้ที่เข้าร่วมจัดตั้งกลุ่มอาชีพนัดประชุมชี้แจงและทำความเข้าใจการจัดตั้ง
แจ้งความประสงค์ขอจัดตั้งกลุ่มอาชีพต่อสหกรณ์ ให้ความเห็นชอบในการจัดตั้งกลุ่มอาชีพ โดยอยู่สังกัดสหกรณ์หรือ กลุ่มอาชีพและจัดทำใบสมัครของผู้ที่เข้าร่วมจัดตั้งกลุ่มอาชีพโดยขอคำ
หรือกลุ่มเกษตรกรในท้องที่ที่ตั้งของกลุ่มอาชีพนั้น กลุ่มเกษตรกรนั้น แนะนำและสนับสนุนจากสหกรณ์หรือกลุ่มเกษตรกรที่กลุ่มอาชีพนั้น
เพื่อขอรับการสนับสนุนและส่งเสริมในการดำเนินกิจกรรม สังกัดอยู่ โดยอาจมี การกำหนดคุณสมบัติเบื้องต้นของสมาชิก พร้อมจัดทำ
ของกลุ่มอาชีพ ตลอดจนเครื่องใช้ อุปกรณ์ต่าง ๆ ทะเบียนสมาชิกกลุ่มฯ เพื่อเสนอที่ประชุมใหญ่ของกลุ่มอาชีพรับรอง

จากสหกรณ์หรือกลุ่มเกษตรกรโดยการขอคำแนะนำ
ในการดำเนินการจากเจ้าหน้าที่ของกรมส่งเสริมสหกรณ์

4. จัดประชุมใหญ่กลุ่มอาชีพ 5. รายงานผลการประชุมใหญ่ของกลุ่มอาชีพแก่กรมส่งเสริม
สหกรณ์และเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้อง
จัดประชุมใหญ่กลุ่มอาชีพเพื่อพิจารณากำหนดระเบียบการดำเนินงานกลุ่มอาชีพ
ขึ้นถือใช้ในเรื่องต่างๆ อาทิ การกำหนดชื่อ ที่ตั้งสำนักงาน และท้องที่ที่ดำเนินงาน กลุ่มอาชีพจะต้องรายงานผลการประชุมใหญ่ การกำหนดระเบียบ การเลือกตั้งคณะกรรมการบริหาร
วัตถุประสงค์ในการจัดตั้ง กิจกรรมของกลุ่ม คุณสมบัติสมาชิก การกำหนดค่าหุ้น
การลาออกและขาดจากการเป็นสมาชิกภาพ การบริหารงาน การกำหนดหน้าที่ กลุ่มอาชีพให้สหกรณ์หรือกลุ่มเกษตรกร ตลอดจนเจ้าหน้าที่ของกรมส่งเสริมสหกรณ์ทราบ
การดำรงตำแหน่ง การออกเสียงในการประชุม เป็นต้น
เพื่อให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องเหล่านี้ให้ความช่วยเหลือแนะนำสนับสนุนการดำเนินงานต่อไป

กลุ่มอาชีพ 10 ประเภทผลิตภัณฑ์
ณ 31 ธันวาคม 2564

ดำเนินธุรกิจเป็ นครั้งคราว 1.อาหารแปรรูป 902 กลุ่ม คิดเป็ น 33%
771 กลุ่ม 2.ผ้าและเครื่องแต่งกาย 122 กลุ่ม คิดเป็ น 25%
3.ของใช้/ของตกแต่ง/ของที่ระลึก/เครื่องประดับ 599 กลุ่ม คิดเป็ น 22%
ดำเนินธุรกิจ 4.เพาะปลูก 150 กลุ่ม คิดเป็ น 5%
1,823 กลุ่ม 5.ปั จจัยการผลิต 122 กลุ่ม คิดเป็ น 4%
6.สมุนไพรที่ไม่ใช่อาหาร/ยา 115 กลุ่ม คิดเป็ น 4%
รวมทั้งสิ้น 2,594 กลุ่ม 7.เลี้ยงสัตว์ 80 กลุ่ม คิดเป็ น 3%
8.บริการ 42 กลุ่ม คิดเป็ น 2%
9.เครื่องดื่มที่ไม่ใช่แอลกอฮอล์ 60 กลุ่ม คิดเป็ น 2%
10.เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 2 กลุ่ม

10 อันดับจังหวัดที่มีกลุ่มอาชีพมากที่สุด



1.นครราชสีมา 117 กลุ่ม 6. นราธิวาส 70 กลุ่ม

2. เลย 97 กลุ่ม 7. อุตรดิตถ์ 63 กลุ่ม

3. บุรีรัมย์ 85 กลุ่ม 8. ยโสธร 60 กลุ่ม
4. เชียงใหม่ 83 กลุ่ม 9. สมุทรปราการ 59 กลุ่ม

5. ศรีสะเกษ 72 กลุ่ม 10. สกลนคร และ อุบลราชธานี 58 กลุ่ม

ที่มา ; ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร

การวิเคราะห์ SWOT Analysis
สถานการณ์การผลิต การตลาดของผลิตภัณฑ์ สภาพปั ญหาที่เกิด

แยกประเภทผลิตภัณฑ์ตามจำนวนกลุ่มอาชีพที่มีจำนวนมากที่สุด จำนวน 2 ประเภท ดังนี้

1. ประเภทอาหารแปรรูป โดยแยกเป็ น 2 กลุ่ม 2. กลุ่มผลิตภัณฑ์ประเภทผ้าเครื่องแต่งกาย
- กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากพืช

- กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากสัตว์น้ำ

จุดแข็ง(Strengths) กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากพืช จุดอ่อน(Weaknesses)

1. ใช้วัตถุดิบหลักในท้องถิ่น หาง่าย ราคาถูก และมีจำนวนมาก
1. เครื่องจักรมีกำลังการผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด

2. สีที่ใช้ปรุงแต่ง มาจากธรรมชาติไม่มีสารเคมี ขาดเทดโนโลยีการช่วยผลิต
3. ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ ได้รับการรับรองมาตรฐาน 2. แรงงานเป็นผู้สูงอายุ ขาดผู้สืบทอด
4.ผลิตภัณฑ์รสชาติดี ผลิตใหม่สดเสมอเป็นที่ต้องการของตลาด 3. บรรจุภัณฑ์ ไม่โดดเด่น และยังไม่สามารถรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์
5.มีสูตรที่เป็ นภูมิปั ญญาท้องถิ่นเป็ นที่ยอมรับผู้บริโภค
6. สมาชิกมีความรู้ ทักษะ ความชำนาญในการผลิต ไว้ได้นานพอที่จะขยายตลาดได้ (ผลิตภัณฑ์มีอายุสั้น)
7. กลุ่มมีการบริหารจัดการเป็นระบบ มีการแบ่งงานกันทำ 4. รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ยังไม่ดึงดูดใจลูกค้า
5. โรงเรือนผลิตคับแคบ ไม่ได้มาตรฐาน
มีการจัดทำบัญชีรายรับรายจ่าย 6. สมาชิกกลุ่มขาดประสบการณ์ด้านการตลาด

โอกาส(Opportunities) อุปสรรคThreats))

1. นโยบายรัฐบาลที่ให้การสนับสนุนส่งเสริมการรวมตัวเป็น 1. สภาพดินฟ้ าอากาศ ภัยธรรมชาติ ภัยแล้ง ทำให้ขาดแคลนวัตถุดิบ
กลุ่มและการดำเนินธุรกิจของกลุ่ม 2. ขาดการชลประทาน ขาดแคลนน้ำทำการเกษตร
2. สำหรับสินค้าที่เป็นเกษตรอินทรีย์ หรือสินค้าปลอดสารพิษ 3.วัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปเช่น น้ำตาล น้ำมันวัสดุปรุงแต่งสี กลิ่น
ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้น
3. เริ่มมีการใช้ตลาดออนไลน์ ขายทางเว็บไชต์ Facebook มีราคาสูง และปรับราคาขึ้นอย่างต่อเนื่อง
Fanpage ขายทางไลน์ 4.ธุรกิจมีการแข่งขันสูง มีคู่แข่งที่ผลิตสินค้าคล้ายคลึงกันจำนวนมาก

กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากพืช

สถานการณ์การผลิต สภาพปั ญหา

1.วัตถุดิบ 1. วัตถุดิบในพื้นที่เริ่มขาดแคลน
- ส่วนใหญ่วัตถุดิบหลักจะอยู่ในท้องถิ่น หาได้ง่ายราคาไม่สูง 2. ต้นทุนวัตถุดิบสูง ขาดแคลนเงินทุนหมุนเวียนในการซื้อวัตถุดิบ
- การผลิตวัตถุดิบขึ้นกับสภาพดินฟ้ าอากาศที่ไม่แน่นอน ส่งผลต่อปริมาณผลผลิต 3. กำลังการผลิตมีจำกัด บุคลากรด้านการผลิตมีไม่เพียงพอ
บางครั้งขาดแคลนวัตถุดิบทำให้ต้องไปหาวัตถุดิบจากแหล่งอื่น
- วัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปเช่น น้ำตาล น้ำมันวัสดุปรุงแต่งสี กลิ่น รส อุปกรณ์การผลิตที่มีไม่ตอบสนองต่อปริมาณการผลิตที่เพิ่มขึ้น
ส่วนใหญ่อยู่นอกท้องถิ่นบางครั้งมีราคาแพง หากใช้วัตถุปรุงแต่งที่ได้จากธรรมชาติ 4. อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สั้น
ก็จะสามารถลดต้นทุนการผลิตได้ และมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค 5. โรงเรือนผลิตคับแคบ ไม่มีพื้นที่ในการจัดเก็บวัตถุดิบทำให้เกิดการเสียหาย
5. สถานที่ผลิตบางกลุ่มยังไม่ได้มาตรฐาน
2. กรรมวิธีการผลิต 6. บรรจุภัณฑ์ยังไม่โดดเด่นดึงดูดใจลูกค้า และยังรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์
- ส่วนใหญ่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น และใช้แรงงานคนในพื้นที่ สมาชิกมีความชำนาญการผลิต
- เครื่องจักรมีกำลังการผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ได้ระยะเวลาสั้นๆ
- กำลังการผลิตใช้แรงงานคนเป็นส่วนใหญ่ กำลังการผลิตไม่เพียงพอต่อความต้องการ 7. ขาดการพัฒนาด้านเทคโนโลยีในการช่วยการผลิต
ของลูกค้าได้ทัน ทำให้เสียโอกาส

3. ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์
- ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ รสชาติดี ผลิตใหม่สดเสมอ และได้มาตรฐาน
แต่อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สั้น และรูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ยังไม่ดึงดูดใจลูกค้า
- บรรจุภัณฑ์ยังไม่สามารถเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน

กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากพืช

สถานการณ์การตลาด สภาพปั ญหา

1. การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ 1. ผลิตภัณฑ์มีอายุสั้น ทำให้สามารถจำหน่ายได้ในท้องถิ่น
- ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่จำหน่ายในท้องถิ่นและจังหวัดใกล้เคียง มีลูกค้าประจำ มีทั้งขายตรง และจังหวัดใกล้เคียง ยังไม่สามารถขยายตลาดได้
ขายปลีก ขายส่ง เป้ าหมายที่ซื้อสินค้าส่วนใหญ่ เป็นตัวแทนจำหน่าย OTOP
ร้านขายส่งในจังหวัดและต่างจังหวัด . 2. รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์บางกลุ่มยังไม่ดึงดูดใจลูกค้า
3. บรรจุภัณฑ์ยังไม่สามารถเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์
- ส่วนใหญ่มีพ่อค้าคนกลางมารับเอง ยอดขายและกำลังการผลิตจึงค่อนข้างจะคงที่
- เริ่มมีการใช้ตลาดออนไลน์ ขายทางเว็บไชต์ Facebook Fanpage ขายทางไลน์ ไว้ได้นานพอที่จะขยายตลาดทำให้ตลาดแคบ
- ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจำในท้องถิ่น จึงไม่ค่อยมีการประชาสัมพันธ์ส่งเสริมการขาย 4. มีการแข่งขันสูง ผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกัน หาซื้อที่ไหนก็ได้
2. การตั้งราคาขาย
- ส่วนใหญ่จะพิจารณาตั้งราคาขายจากต้นทุนการผลิต ไม่ได้คำนึงถึงราคาของคู่แข่ง
3. ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์
- ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีคุณภาพได้รับการรับรองมาตรฐานเบื้องต้นแล้วจึงเป็นมี่ต้องการ
- ผลิตภัณฑ์มีอายุสั้น ทำให้สามารถจำหน่ายได้ในท้องถิ่น และจังหวัดใกล้เคียง
- ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เป็นพร้อมบริโภคทำให้จำหน่ายได้ง่าย
- ส่วนใหญ่รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ยังไม่ดึงดูดใจลูกค้าในระดับบน

หากต้องการขยายตลาด จะต้องมีการพัฒนา
- ผลิตภัณฑ์จะมีลักษณ์คล้ายคลึงกันในหลายท้องถิ่น ทำให้มีคู่แข่งมาก
- ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ หรือแปรรูปจากวัตถุดิบที่เป็นเกษตรอินทรีย์

และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจะเป็ นที่ต้องการของตลาดมากขึ้น
ตลาดมีโอกาสขยายตัวสูง ปริมาณการขายเพิ่มขึ้นมาก
แต่จะมีข้อจำกัดอยู่ที่ตัวผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม

จุดแข็ง(Strengths) กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากสัตว์น้ำ จุดอ่อน(Weaknesses)



1. ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีอายุสั้นทำให้ไม่สามารถขยายตลาด
ไปตลาดต่างจังหวัดหรือต่างประเทศ
1. วัตถุดิบหลักมีเฉพาะในบางท้องถิ่นเช่น กะปิ ทำให้เกิดความแตกต่าง 2. รูปแบบ ไม่หลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นการแปรรูปเบื้องต้น
ในรสชาติ รูปลักษณ์และคุณภาพผลิตภัณฑ์
ต้องนำไปปรุงอีกครั้ง
2.สูตรที่เป็นมาตรฐานที่เป็นสูตรเฉพาะที่เป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น เป็นที่ยอมรับ 3. กำลังการผลิตไม่แน่นอน ขึ้นกับปริมาณวัตถุดิบ และแรงงานคน
ของผู้บริโภคทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ 4. สินค้าเป็นไปตามฤดูกาล การผลิตไม่ต่อเนื่อง ตลอดปี

3.วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตส่วนใหญ่มีคุณภาพเนื่องจากกลุ่มมีการคัดเลือก ต้นทุนวัตถุดิบไม่แน่นอน
วัตถุดิบและบางกลุ่มอยู่ในพื้นที่ปลอดสารเคมี ผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกัน 5. ตราสินค้ายังไม่เป็นที่รู้จัก
ในด้านความสะอาดและความสดใหม่ 6. ขาดสถานที่ อุปกรณ์ในการเก็บ stock สำหรับเก็บวัตถุดิบในช่วง

4. ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีคุณภาพ ได้รับการรับรองมาตรฐานเบื้องต้น ที่มีปริมาณมาก และเก็บผลิตภัณฑ์รอจำหน่าย
7. สถานที่ผลิตส่วนใหญ่ยังไม่ได้มาตรฐาน
8. ขาดแคลนเงินทุนในการผลิต
9. บรรจุภัณฑ์ยังไม่เป็นที่โดดเด่น ไม่ดึงดูดความสนใจของลูกค้า
10. ขาดการประชาสัมพันธ์ของกลุ่ม

โอกาส(Opportunities) อุปสรรคThreats))

1. นโยบายรัฐบาลที่ให้การสนับสนุนส่งเสริมการรวมตัวเป็นกลุ่ม 1. ราคาวัตถุดิบหลักไม่คงที่ เนื่องจากเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ
และการดำเนินธุรกิจของกลุ่ม ไม่สามารถผลิตเองได้ ขึ้นกับสภาพดินฟ้ าอากาศ ที่ส่งผลต่อปริมาณ
วัตถุดิบและราคา
2. อุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปมีแนวโน้มขยายตัว 2. ปัจจุบันมีกฎหมายควบคุมการทำประมงบางประเภท ทำให้ไม่สามารถ
ตลาดมีความต้องการมากขึ้น หาวัตถุดิบได้เนื่องจากเรือหาปลาไม่สามารถทำการประมงได้
3. ธุรกิจมีการแข่งขันสูง มีคู่แข่งที่ผลิตสินค้าลักษณะเดียวกันจำนวนมาก
3. ผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัย จะเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันที่คุณภาพ และราคา
4. เริ่มมีการใช้ตลาดออนไลน์ ขายทาง Facebook Fanpage

กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากสัตว์น้ำ

สถานการณ์การผลิต สภาพปั ญหา

1. วัตถุดิบ 1. วัตถุดิบในพื้นที่เริ่มขาดแคลน เนื่องจากสภาพดินฟ้ าอากาศ
- วัตถุดิบหลักสินค้าสัตว์น้ำจะอยู่ในท้องถิ่น เป็นวัตถุดิบที่มีเฉพาะท้องถิ่น 2. กฎหมายควบคุมการทำประมงบางประเภท ทำให้ขาดวัตถุดิบในการผลิต
- วัตถุดิบหลัก(อาหารทะเล) เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่สามารถผลิตเองได้ จึงขึ้นกับ
สภาพดินฟ้ าอากาศ ที่ส่งผลต่อปริมาณวัตถุดิบในพื้นที่ และปัจจุบันมีกฎหมายควบคุม เนื่องจากเรือหาปลาไม่สามารถทำการประมงได้
การทำประมงบางประเภท ทำให้ไม่สามารถหาวัตถุดิบได้เนื่องจากเรือหาปลาไม่สามารถ 3. ต้นทุนวัตถุดิบไม่คงที่ เป็นไปตามสภาวะตลาด ผู้ผลิตไม่สามารถจะควบคุมราคา

ทำการประมงได้ วัตถุดิบได้ การใช้วัตถุดิบในพื้นที่ จะเป็นประโยชน์ในฤดูกาลที่วัตถุดิบราคาต่ำ
การแปรรูปจะเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตที่ล้นตลาด แต่ในขณะเดียวกัน
- ต้นทุนวัตถุดิบไม่คงที ไม่สามารถจะควบคุมราคาวัตถุดิบได้ หากขาดวัตถุดิบจะทำให้ต้นทุนสูง
- วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตส่วนใหญ่มีคุณภาพเนื่องจากกลุ่มมีการคัดเลือกวัตถุดิบ 4. กำลังการผลิตไม่แน่นอน เนื่องจากการผลิตส่วนใหญ่ใช้แรงงานคน
5. ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีอายุสั้นทำให้ไม่สามารถขยายตลาดไปตลาดต่างจังหวัด
2. กรรมวิธีการผลิต หรือต่างประเทศ
- วิธีการผลิตเป็นภูมิปัญญาที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษเฉพาะในท้องถิ่น 6. สมาชิกกลุ่มขาดทักษะในการผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีอายุการเก็บ
สูตรเป็นสูตรเฉพาะของกลุ่ม ซึ่งเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคในเรื่องรสชาติและคุณภาพ รักษานานขึ้น
- การผลิตส่วนใหญ่ใช้แรงงานคนในพื้นที่ ใช้เครื่องจักรน้อย 7. สถานที่ผลิตส่วนใหญ่ยังไม่ได้มาตรฐาน
- กำลังการผลิตไม่แน่นอน ขึ้นกับปริมาณวัตถุดิบ 8. บรรจุภัณฑ์ยังไม่โดดเด่นดึงดูดใจลูกค้า และยังรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้ใน
ระยะเวลาอันสั้น
3. ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ 9. ผลิตภัณฑ์เป็นแบบเดิม ๆ ซ้ำ ๆ กัน ไม่หลากหลายขาดการพัฒนา
- ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพ และได้รับมาตรฐานเบื้องต้น แต่บางกลุ่มอายุ ผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ

ของผลิตภัณฑ์สั้น เก็บไว้ไม่ได้นาน
- ผลิตภัณฑ์ไม่หลากหลาย ส่วนใหญ่เป็นการแปรรูปเบื้องต้น ต้องนำไปปรุงอีกครั้ง
- ผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกันในแต่ละท้องถิ่น เช่นอาหารประมงแปรรูป

- บรรจุภัณฑ์ยังไม่สามารถเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน

กลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากสัตว์น้ำ

สถานการณ์การตลาด สภาพปั ญหา

1. การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ 1. ผลิตภัณฑ์มีอายุสั้น ทำให้สามารถจำหน่ายได้ในท้องถิ่น
- กลุ่มส่วนใหญ่จำหน่ายในท้องถิ่นและจังหวัดใกล้เคียง มีลูกค้าประจำ และจังหวัดใกล้เคียง ยังไม่สามารถขยายตลาดได้

กลุ่มลูกค้ามีทั้ง ขายปลีก ขายส่ง เป้ าหมายที่ซื้อสินค้าส่วนใหญ่ เป็นพ่อค้าจำหน่าย 2. สินค้าไม่มีตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับปริมาณวัตถุดิบ อาทิ กลุ่มสตรีและเยาวชน
ร้านค้าในจังหวัด สหกรณ์ต้นสังกัด . สหกรณ์ประมงบางจะเกร็ง-บางแก้ว ต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หลักเดิม
(ปลาหยอง)เนื่องจากกฎหมายควบคุมการประมงทำให้ขาดวัตถุดิบ
- มีคู่แข่งจำนวนมาก ปัจจุบันการแปรรูปอาหารทะเลได้มีหลายกลุ่มและหลายที่ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับของตลาดแล้ว ทำให้เสียโอกาสทางการ
ซึ่งผลิตและจำหน่ายอาหารทะเลแปรรูป แต่ยังแตกต่างกันในด้านความสะอาดและ ตลาด สูญเสียรายได้จำนวนมาก
ความสดใหม่ซึ่งผลิตภัณฑ์ของกลุ่มส่วนใหญ่มีความสะอาดและสดใหม่ทำให้เป็ นที่ 3. ตราสินค้ายังไม่เป็นที่รู้จัก
ยอมรับของผู้บริโภค 4. รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ยังไม่ดึงดูดใจลูกค้า
5. บรรจุภัณฑ์ไม่ทันสมัย ไม่สามารถปกป้ องผลิตภัณฑ์ได้เต็มที่และ
- ตลาดยังคงมีความต้องการสูง อุตสาหกรรมมีแนวโน้มจะขยายตัว ไม่สามารถเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานพอที่จะขยายตลาด
- เริ่มมีการใช้ตลาดออนไลน์ ขายทาง Facebook Fanpage 6. มีการแข่งขันสูง ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่คล้ายคลึงกัน
- กลุ่มผู้ผลิตอาหารทะเลแปรรูปบางกลุ่มมีการกำหนดตำแหน่งผลิตภัณฑ์ มุ่ง
เน้นจำหน่ายสินค้าให้กับผู้รักสุขภาพโดยตรงผู้ที่ต้องการความสะอาดและปลอดภัย
จากสารเคมี จึงเป็นสินค้าที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในท้องตลาด ทำให้กลุ่ม
ลูกค้าเป้ าหมายเกิดทางเลือก
2. การตั้งราคาขาย
กลุ่มส่วนใหญ่ตั้งราคาโดยถือต้นทุนเป็ นหลักแล้วบวกส่วนเพิ่มคือกำไรที่ต้องการ
เข้าไป ราคาต่อหน่วย = ต้นทุน + กำไรที่ต้องการโดยไม่ได้คำนึงถึงราคาของคู่แข่ง
3. ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์

- ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีคุณภาพ ได้รับการรับรองมาตรฐานเบื้องต้นแล้ว จึง
เป็ นที่ต้องการของผู้บริโภค

- ผลิตภัณฑ์มีอายุสั้น ทำให้สามารถจำหน่ายได้ในท้องถิ่น และจังหวัดใกล้เคียง
ยังไม่สามารถขยายตลาดได้
. - ตราสินค้ายังไม่เป็นที่รู้จัก รูปแบบยังไม่น่าสนใจคุณภาพบรรจุภัณฑ์ยังไม่ดี
พอที่จะสามารถเก็บรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน

จุดแข็ง(Strengths) กลุ่มผลิตภัณฑ์ประเภทผ้าเครื่องแต่งกาย จุดอ่อน(Weaknesses)

1. กลุ่มผ้าทอที่ใช้วัตถุดิบจาการสังเคราะห์ เช่นสีสังเคราะห์ เส้นไหม ด้าย

1. วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบในประเทศ
ซึ่งเป็นวัตถุดิบนอกท้องถิ่นหรือต้องสั่งจากต่างจังหวัดจะมีราคาสูง ทำให้
2. กลุ่มผ้าทอสีธรรมชาติ จะใช้วัตถุดิบที่ได้ในท้องถิ่น วัสดุธรรมชาติ ต้นทุนวัตถุดิบสูง
ไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์และสัตว์ และสิ่งแวดล้อม จะมีต้นทุนต่ำกว่า 2. บางกลุ่มยังขาดความรู้ความชำนาญ ด้านเทคนิคการลงสี รูปแบบรวม
3. การทอผ้าเป็นภูมิปัญญาเฉพาะท้องถิ่นที่ถูกถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ทั้งการดึงจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ทำให้สินค้าออกสู่ตลาดยังคงมีปัญหาด้าน
บางกลุ่มนำมาพัฒนาต่อยอด สร้างความแตกต่างและจุดเด่นให้กับผลิตภัณฑ์ การควบคุมคุณภาพให้มีความสม่ำเสมอ
ด้วยลวดลายที่เป็ นเอกลักษณ์เฉพาะของทางกลุ่ม 3. สมาชิกอายุมาก การทอบางกลุ่มเป็นลวดลายดั้งเดิมผลิตภัณฑ์ยังไม่
4. แรงงานคน มีทักษะฝีมือ ส่วนใหญ่ สมาชิกมีความชำนาญ หลากหลายไม่ตรงตามความต้องการตลาด และผลิตไม่ทันตามความ
ความสามารถในการทอ ต้องการลูกค้า
5. ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่มีคุณภาพ ได้รับการรับรองมาตรฐาน 4. ขาดอุปกรณ์การผลิต อุปกรณ์ที่มีอยู่ไม่เพียงพอกับจำนวนสมาชิกที่มา
เป็ นที่ต้องการของตลาด ทำการผลิต
 

โอกาส(Opportunities) อุปสรรคThreats))

1. อุตสาหกรรมสิ่งทอมีแนวโน้มขยายตัว ส่วนราชการต่าง 1. วัตถุดิบราคาสูง ทำให้ต้นทุนการผลิตสูงราคาจำหน่าย
ๆ ให้การสนับสนุนให้ใช้ผ้าไทยในการแต่งกายมาทำงาน ของตัวผลิตภัณฑ์สูง
2. เริ่มมีการใช้ตลาดออนไลน์ 0esojkp ทางเว็บไชต์ 2. มีการแข่งขันทางด้านการตลาดค่อนข้างสูง
Facebook Fanpage ทางแอปพลิเคชั่น Line ซึ่งจะมีความแตกต่างกันในเรื่องคุณภาพ ความสวยงาม ราคา
3. มีการลอกเลียนแบบสินค้า