25 มิย point KM กลุ่มอาชีพ

การส่งเสริมกลุ่มอาชีพ
ในสงั กัดสหกรณแ์ ละกลุ่มเกษตรกร

กลมุ่ พฒั นาสหกรณป์ ระมงและปศสุ ตั ว์
กองพฒั นาสหกรณภ์ าคการเกษตรและกลมุ่ เกษตรกร

?กล่มุ อาชพี คอื กลุ่มอาชพี หมายถึง กลุ่มบคุ คลทป่ี ระกอบด้วย

- สมาชกิ สหกรณ์ / กลุม่ เกษตรกร
- หรอื คนในครัวเรอื นของสมาชกิ สหกรณ์ / กลุ่มเกษตรกร

จานวนไมน่ ้อยกวา่ 10 คน

ทอี่ ยู่ในชุมชนเดียวกันหรือใกล้เคียงกนั ได้ผลิตสินค้าหรือบรกิ าร
หรือมีแผนในการผลิตสนิ คา้ หรือบรกิ าร

เพื่อเพ่ิมรายไดแ้ ละเกิดประโยชน์ กบั สมาชกิ โดยสว่ นรวม

การจัดตัง้ และการดาเนินงานของกลมุ่ อาชพี

1 สมาชิกกลุม่ จดั ทาบญั ชรี ายช่ือผูเ้ ขา้ ร่วมจดั ตั้งกลุ่มอาชีพ และแจ้งความประสงค์ขอจดั ต้ังกลุ่มอาชพี ต่อสหกรณ์ หรอื กลมุ่ เกษตรกร
ในท้องทีท่ ต่ี ้งั ของกลุ่มอาชพี นั้น เพอ่ื ขอรับการสนบั สนนุ และส่งเสรมิ ในการดาเนินกิจกรรมของกลุ่มอาชพี ตลอดจนเครื่องใช้
อุปกรณ์ตา่ ง ๆ จากสหกรณห์ รอื กล่มุ เกษตรกรโดยการขอคาแนะนาในการดาเนินการจากเจ้าหนา้ ทข่ี องกรมส่งเสรมิ สหกรณ์

ท่ปี ระชมุ คณะกรรมการดาเนินการสหกรณห์ รือกล่มุ เกษตรกร ให้ความเห็นชอบในการจัดตั้งกล่มุ อาชีพ 2
โดยอยูส่ ังกดั สหกรณห์ รอื กลุ่มเกษตรกรนน้ั

3 ผ้ทู ีเ่ ข้าร่วมจดั ตง้ั กลมุ่ อาชีพ นดั ประชมุ ช้แี จงและทาความเขา้ ใจการจดั ต้ังกลุ่มอาชีพและจัดทาใบสมคั รของผู้ท่ีเขา้ ชื่อ
ร่วมจดั ตั้งกลุ่มอาชีพ โดยขอคาแนะนาและสนับสนุนจากสหกรณ์หรอื กลมุ่ เกษตรกรท่ีกลุม่ อาชีพนน้ั สังกดั อยู่ โดยอาจมี
การกาหนดคุณสมบตั ิเบื้องต้นของสมาชิก พร้อมจัดทาทะเบียนสมาชิกกลุม่ ฯ เพ่ือเสนอทีป่ ระชุมใหญ่ของกลมุ่ อาชีพรับรอง

จดั ประชุมใหญก่ ล่มุ อาชีพ เพ่ือพิจารณากาหนดระเบียบการดาเนินงานกลุม่ อาชีพขึ้นถือใชใ้ นเร่อื งตา่ งๆ อาทิ การกาหนดช่ือ ท่ีตง้ั 4
สานักงาน และท้องทท่ี ด่ี าเนินงาน วตั ถุประสงค์ในการจัดตัง้ กจิ กรรมของกลุม่ คณุ สมบตั สิ มาชกิ การกาหนดคา่ หุ้น การลาออก
และขาดจากการเปน็ สมาชิกภาพ การบรหิ ารงาน การกาหนดหน้าท่ี การดารงตาแหนง่ การออกเสยี งในการประชมุ เป็นตน้

5 กลมุ่ อาชพี จะตอ้ งรายงานผลการประชุมใหญ่ การกาหนดระเบยี บ การเลือกตง้ั คณะกรรมการบริหารกล่มุ อาชพี
ให้สหกรณ์หรอื กลุม่ เกษตรกร ตลอดจนเจา้ หน้าทีข่ องกรมส่งเสรมิ สหกรณท์ ราบ เพอ่ื ใหห้ น่วยงานที่เก่ยี วข้องเหล่าน้ี
ใหค้ วามช่วยเหลอื แนะนาสนบั สนุนการดาเนนิ งานต่อไป

จานวนกลมุ่ อาชพี แยกประเภทผลติ ภณั ฑข์ องกลมุ่ อาชพี

ณ 31 ธนั วาคม 2564

เพาะปลกู ปจั จัยการผลติ ประเภทผลิตภณั ฑ์ 10 ประเภท
150 กลุม่ 5% 122 กลมุ่ 4%

สถานะกล่มุ อาชพี สมนุ ไพรที่ไม่ใช่อาหาร/ยา
115 กลมุ่ 4%

จานวน 2,594 กลมุ่ เครอ่ื งด่ืมทไ่ี มใ่ ชแ่ อลกอฮอล์
60 กล่มุ 2%
ดาเนินธุรกิจเปน็ ครั้งคราว อาหารแปรรปู 902 กลมุ่
771 กลมุ่ เคร่ืองด่มื แอลกอฮอล์ 33%
2 กลมุ่
ดาเนนิ ธรุ กิจ 1,823 กลุ่ม ของใช้/ของตกแตง่ /ของที่
บริการ ระลกึ /เคร่อื งประดบั
42 กลุม่ 2% 599 กลุ่ม 22%

เลีย้ งสัตว์ ผา้ และเคร่ืองแตง่ กาย
82 กลุ่ม 3% 678 กลุม่ 25%

ท่มี า : ศนู ย์เทคโนโลยสี ารสนเทศและการสอ่ื สาร

จานวนกล่มุ อาชพี แยกตามจงั หวัด

ลาดบั ท่ี จังหวัด จานวนกลุ่ม
117
1 นครราชสมี า 97
85
2 เลย 83
72
3 บรุ ีรัมย์ 70
63
4 เชียงใหม่ 60
59
5 ศรีสะเกษ 58

6 นราธวิ าส

7 อุตรดิตถ์

8 ยโสธร

9 สมทุ รปราการ

ท่มี า : ศนู ย์เทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร 10 สกลนคร อุบลราชธานี

การวิเคราะห์ SWOT Analysis

สรปุ สถานการณ์การผลติ การตลาดของผลิตภณั ฑแ์ ตล่ ะประเภท
และสภาพปัญหาทเี่ กิดขน้ึ

แยกประเภทผลติ ภณั ฑต์ ามจานวนกลมุ่ อาชีพทีม่ จี านวนมากทีส่ ดุ จานวน 2 ประเภท ดังนี้
1. ประเภทอาหารแปรรปู โดยแยกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ คือ กล่มุ ผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารที่แปรรปู จากพืช และ

กลุม่ ผลติ ภัณฑป์ ระเภทอาหารแปรรปู จากสตั วน์ ้า
2. กลุม่ ผลิตภัณฑป์ ระเภทผ้าเคร่ืองแต่งกาย

1.กลมุ่ ผลติ ภัณฑป์ ระเภทอาหารแปรรูปจากพืช

จุดแขง็ S (Strengths) จุดออ่ น W (Weaknesses)

1. ใช้วตั ถุดิบหลักในท้องถน่ิ หาง่าย ราคาถูก และมจี านวนมาก 1. เครื่องจักรมีกาลังการผลติ ไมเ่ พียงพอตอ่ ความตอ้ งการของตลาด
2. สที ใี่ ชป้ รุงแต่ง มาจากธรรมชาตไิ มม่ ีสารเคมี ขาดเทดโนโลยีการชว่ ยผลิต
3. ผลิตภณั ฑ์มีคณุ ภาพ ไดร้ ับการรบั รองมาตรฐาน
4.ผลิตภัณฑร์ สชาติดี ผลติ ใหม่สดเสมอเปน็ ท่ีต้องการของตลาด 2. แรงงานเป็นผู้สูงอายุ ขาดผู้สืบทอด
5.มีสูตรท่เี ป็นภมู ิปญั ญาท้องถนิ่ เปน็ ที่ยอมรบั ผูบ้ รโิ ภค 3. บรรจภุ ณั ฑ์ ไมโ่ ดดเดน่ และยงั ไม่สามารถรกั ษาคณุ ภาพผลติ ภัณฑ์ไว้ได้
6. สมาชกิ มคี วามรู้ ทกั ษะ ความชานาญในการผลิต
7. กล่มุ มีการบรหิ ารจัดการเปน็ ระบบ มีการแบ่งงานกนั ทา นานพอทจ่ี ะขยายตลาดได้
4. ผลติ ภณั ฑม์ ีอายสุ น้ั
มกี ารจัดทาบัญชรี ายรับรายจา่ ย 5. รปู ลกั ษณ์ผลติ ภณั ฑ์ยงั ไมด่ งึ ดดู ใจลกู คา้
6. โรงเรอื นผลิตคับแคบ ไมไ่ ดม้ าตรฐาน
โอกาส O (Opportunities) 7. สมาชกิ กลมุ่ ขาดประสบการณ์ด้านการตลาด

อปุ สรรค T (Threats)

1. นโยบายรฐั บาลทใี่ หก้ ารสนับสนุนสง่ เสริมการรวมตวั เปน็ กลุ่มและ 1. สภาพดินฟา้ อากาศ ภยั ธรรมชาติ ภยั แลง้ ทาให้ขาดแคลนวัตถุดิบ

การดาเนินธุรกจิ ของกลมุ่ 2. ขาดการชลประทาน ขาดแคลนน้าทาการเกษตร

2. สาหรับสนิ ค้าทเี่ ปน็ เกษตรอนิ ทรีย์ หรอื สนิ ค้าปลอดสารพิษ ได้รับความสนใจ 3.วัตถุดิบที่ใช้ในการแปรรูปเชน่ น้าตาล นา้ มนั วัสดุปรุงแต่งสี กล่นิ มีราคาสงู

จากผู้บรโิ ภคมากขน้ึ และปรบั ราคาข้นึ อย่างตอ่ เนื่อง

3. เริ่มมีการใช้ตลาดออนไลน์ ขายทางเวบ็ ไชต์ Facebook Fanpage 4.ธุรกิจมกี ารแขง่ ขันสงู มีคแู่ ข่งทผี่ ลิตสินคา้ คลา้ ยคลึงกนั จานวนมาก

ขายทางไลน์

สถานการณก์ ารผลติ สภาพปญั หาทพ่ี บ

1.วตั ถุดบิ 1. วตั ถดุ ิบในพื้นที่เร่ิมขาดแคลน

- สว่ นใหญว่ ตั ถดุ บิ หลักจะอยใู่ นทอ้ งถ่ิน หาไดง้ า่ ยราคาไมส่ ูง 2. ต้นทุนวตั ถุดบิ สงู ขาดแคลนเงินทนุ หมนุ เวยี นในการซอื้ วัตถุดบิ

- การผลติ วตั ถุดิบขึน้ กับสภาพดินฟา้ อากาศทไ่ี มแ่ น่นอน ส่งผล 3. กาลังการผลติ มจี ากัด บุคลากรด้านการผลิตมไี มเ่ พียงพอ อุปกรณ์

ตอ่ ปริมาณผลผลติ บางครง้ั ขาดแคลนวตั ถดุ บิ ทาใหต้ อ้ งไปหาวัตถุดบิ จากแหลง่ อื่น การผลิตท่มี ีไม่ตอบสนองตอ่ ปริมาณการผลิตทีเ่ พ่มิ ขนึ้

- วตั ถุดบิ ที่ใช้ในการแปรรูปเชน่ นา้ ตาล นา้ มันวสั ดุปรุงแต่งสี กลิน่ 4. อายกุ ารเกบ็ รกั ษาผลิตภัณฑส์ ้นั

รส ส่วนใหญอ่ ยูน่ อกทอ้ งถิน่ บางคร้ังมรี าคาแพง 5. โรงเรือนผลติ คับแคบ ไมม่ พี ้ืนทใ่ี นการจดั เก็บวตั ถดุ บิ ทาใหเ้ กิดการ

- บางกลมุ่ ใช้วตั ถปุ รงุ แตง่ เช่น สีทีใ่ ชเ้ ปน็ สีธรรมชาตกิ จ็ ะสามารถลดตน้ ทุนการผลติ ได้ เสียหาย

และมคี วามปลอดภยั ตอ่ ผู้บรโิ ภค 5. สถานทผ่ี ลติ บางกลมุ่ ยงั ไม่ไดม้ าตรฐาน

2. กรรมวิธีการผลติ 6. บรรจภุ ณั ฑ์ยงั ไม่โดดเดน่ ดงึ ดดู ใจลูกคา้ และยังรักษาคุณภาพ

- สว่ นใหญเ่ ปน็ ภมู ปิ ญั ญาท้องถิ่น และใชแ้ รงงานคนในพื้นท่ี สมาชกิ มีความชานาญ ผลิตภัณฑ์ได้ระยะเวลาสั้นๆ

การผลติ 7. ขาดการพฒั นาดา้ นเทคโนโลยี

- เครือ่ งจกั รมกี าลังการผลิตไมเ่ พยี งพอตอ่ ความตอ้ งการของตลาด ในการชว่ ยการผลิต

- กาลงั การผลติ ใช้แรงงานเป็นสว่ นใหญ่จึงค่อนข้างคงที่ ไมส่ ามารถรองรบั ความต้องการ

ของลูกค้าได้ทัน ทาใหเ้ สยี โอกาส

3. ผลติ ภัณฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์

- ส่วนใหญ่ผลติ ภณั ฑ์มีคณุ ภาพ รสชาติดี ผลิตใหม่สดเสมอ และได้มาตรฐาน แต่

อายกุ ารเก็บรกั ษาผลิตภัณฑ์สนั้ และรปู ลักษณ์ผลติ ภณั ฑย์ งั ไม่ดึงดูดใจลูกคา้

- บรรจภุ ัณฑ์ยงั ไม่สามารถเก็บรักษาคณุ ภาพผลติ ภณั ฑไ์ วไ้ ด้นาน

สถานการณก์ ารตลาด สภาพปญั หาทพ่ี บ

1. การจาหนา่ ยผลติ ภณั ฑ์ 1. ผลิตภณั ฑ์มอี ายุสั้น ทาใหส้ ามารถจาหนา่ ยได้ในทอ้ งถ่นิ

- ผลิตภัณฑส์ ่วนใหญจ่ าหนา่ ยในท้องถิ่นและจังหวัดใกลเ้ คยี ง มลี ูกคา้ ประจา กล่มุ ลูกค้ามที ้ังขายตรง และจังหวัดใกล้เคียง ยังไมส่ ามารถขยายตลาดได้

ขายปลกี ขายส่ง เปา้ หมายทซี่ ้ือสินค้าส่วนใหญ่ เป็นตวั แทนจาหนา่ ย OTOP ร้านขายส่งในจงั หวดั 2. รปู ลักษณ์ผลิตภัณฑบ์ รรจุภณั ฑบ์ างกล่มุ ยงั ไมด่ ึงดูดใจ

และตา่ งจังหวัด . ลูกค้า

- สว่ นใหญม่ พี ่อคา้ คนกลางมารบั เอง ยอดขายและกาลงั การผลติ จงึ คอ่ นข้างจะคงท่ี 3. บรรจุภณั ฑย์ งั ไม่สามารถเกบ็ รกั ษาคุณภาพผลิตภัณฑ์

- เรมิ่ มกี ารใช้ตลาดออนไลน์ ขายทางเวบ็ ไชต์ Facebook Fanpage ขายทางไลน์ ไวไ้ ดน้ านพอทีจ่ ะขยายตลาดทาใหต้ ลาดแคบ

- ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าประจาในทอ้ งถน่ิ จงึ ไมค่ อ่ ยมกี ารประชาสัมพนั ธส์ ง่ เสริมการขาย 4. มกี ารแข่งขันสูง ผลิตภัณฑ์คล้ายคลึงกนั หาซ้ือท่ีไหนกไ็ ด้

2. การต้งั ราคาขาย

- สว่ นใหญจ่ ะพิจารณาตัง้ ราคาขายจากต้นทนุ การผลติ ไม่ไดค้ านงึ ถงึ ราคาของค่แู ข่ง

3. ผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์

- ผลิตภัณฑส์ ว่ นใหญม่ ีคุณภาพ ไดร้ ับการรับรองมาตรฐานเบอื้ งตน้ แลว้ จงึ เปน็ ที่ตอ้ งการของผู้บริโภค

- ผลิตภณั ฑ์มอี ายุส้นั ทาให้สามารถจาหน่ายได้ในท้องถน่ิ และจงั หวดั ใกลเ้ คยี ง ยังไม่สามารถขยาย

ตลาดได้

- ผลติ ภัณฑ์สว่ นใหญ่เปน็ พร้อมบรโิ ภคทาให้จาหน่ายได้ง่าย

- ส่วนใหญร่ ูปลกั ษณ์ผลติ ภัณฑบ์ รรจภุ ณั ฑย์ ังไม่ดงึ ดดู ใจลกู คา้ ในระดบั บน หากตอ้ งการขยายตลาด

จะต้องมกี ารพัฒนา

- สว่ นใหญบ่ รรจุภณั ฑย์ ังไม่สามารถเก็บรักษาคุณภาพผลติ ภณั ฑ์ไว้ไดน้ าน

- ผลิตภัณฑจ์ ะมีลกั ษณ์คลา้ ยคลงึ กนั ในหลายท้องถน่ิ ทาให้มคี ู่แข่งมาก

- ผลิตภัณฑเ์ กษตรอนิ ทรีย์ หรอื แปรรปู จากวตั ถดุ บิ ทเี่ ปน็ เกษตรอนิ ทรีย์ และผลิตภณั ฑ์เพื่อสุขภาพ

จะเป็นท่ตี ้องการของตลาดมากขึน้ ตลาดมีโอกาสขยายตัวสงู ปรมิ าณการขายเพ่ิมข้นึ มาก

แตจ่ ะมขี ้อจากดั อย่ทู ีต่ ัวผลิตภัณฑ์ของกลุม่

2.กลุ่มผลติ ภณั ฑป์ ระเภทอาหารแปรรปู จากสัตวน์ ้า

จดุ แข็ง S (Strengths) จดุ อ่อน W (Weaknesses)

1. วตั ถดุ บิ หลักมีเฉพาะในบางทอ้ งถน่ิ เช่น กะปิ ทาให้เกดิ ความแตกต่างในรสชาติ 1. ผลิตภัณฑ์สว่ นใหญม่ อี ายุสน้ั ทาใหไ้ ม่สามารถขยายตลาดไปตลาดตา่ งจังหวดั หรอื ตา่ งประเทศ
รปู ลกั ษณแ์ ละคณุ ภาพผลติ ภณั ฑ์ 2. รูปแบบ ไมห่ ลากหลาย ส่วนใหญ่เปน็ การแปรรูปเบอ้ื งต้น ต้องนาไปปรุงอีกครงั้
3. กาลังการผลิตไม่แน่นอน ข้ึนกบั ปริมาณวัตถดุ ิบ และแรงงานคน
2.สูตรทเ่ี ปน็ มาตรฐานท่เี ป็นสตู รเฉพาะทเ่ี ป็นภูมปิ ญั ญาท้องถ่ิน เปน็ ที่ยอมรับ 4. สินคา้ เป็นไปตามฤดูกาล การผลติ ไม่ต่อเนอ่ื ง ตลอดปี ตน้ ทุนวตั ถดุ ิบไมแ่ นน่ อน
ของผู้บริโภคทัง้ ในดา้ นรสชาติและคณุ ภาพ 5. ตราสินคา้ ยงั ไมเ่ ปน็ ทร่ี จู้ ัก
6. ขาดสถานที่ อปุ กรณใ์ นการเกบ็ stock สาหรับเก็บวตั ถุดบิ ในช่วงทมี่ ีปริมาณมาก
3.วตั ถุดิบท่ีใชใ้ นการผลิตสว่ นใหญ่มคี ณุ ภาพเนอื่ งจากกลมุ่ มกี ารคัดเลือกวัตถดุ ิบ
และบางกล่มุ อยู่ในพ้ืนทีป่ ลอดสารเคมี ผลิตภัณฑจ์ ะแตกต่างกันในดา้ น และเก็บผลิตภัณฑ์รอจาหนา่ ย
ความสะอาดและความสดใหม่ 7. สถานท่ผี ลติ สว่ นใหญ่ยงั ไม่ไดม้ าตรฐาน
8. ขาดแคลนเงนิ ทนุ ในการผลิต
4. ผลติ ภัณฑ์ส่วนใหญม่ ีคุณภาพ ไดร้ ับการรับรองมาตรฐานเบื้องต้น 9. บรรจภุ ณั ฑย์ ังไม่เปน็ ทโ่ี ดดเดน่ ไมด่ งึ ดดู ความสนใจของลูกคา้
10. ขาดการประชาสมั พันธข์ องกล่มุ
โอกาส O (Opportunities)
อปุ สรรค T (Threats)

1. นโยบายรัฐบาลทใ่ี ห้การสนบั สนุนสง่ เสริมการรวมตวั เปน็ กลมุ่ และการดาเนินธุรกจิ 1. ราคาวัตถุดบิ หลกั ไมค่ งท่ี เน่ืองจากเป็นวัตถดุ บิ จากธรรมชาติ ไมส่ ามารถผลติ เองได้ ขึ้นกบั
ของกลุ่ม สภาพดนิ ฟา้ อากาศ ที่ส่งผลตอ่ ปรมิ าณวัตถุดบิ และราคา

2. อุตสาหกรรมอาหารทะเลแปรรูปมแี นวโน้มขยายตัว ตลาดมีความต้องการมากขนึ้ 2. ปจั จุบนั มีกฎหมายควบคมุ การทาประมงบางประเภท ทาใหไ้ มส่ ามารถหาวัตถดุ บิ ไดเ้ นื่องจาก
3. ผลติ ภัณฑ์อาหารปลอดภัย จะเป็นที่ต้องการของผูบ้ รโิ ภคมากขนึ้ เรือหาปลาไม่สามารถทาการประมงได้
4. เรม่ิ มีการใชต้ ลาดออนไลน์ ขายทาง Facebook Fanpage
3. ธุรกจิ มกี ารแขง่ ขนั สูง มคี ู่แขง่ ที่ผลิตสินค้าลกั ษณะเดยี วกันจานวนมาก ผลติ ภณั ฑจ์ ะแตกต่างกนั
ทค่ี ณุ ภาพ และราคา

สถานการณก์ ารผลติ สภาพปญั หา

1. วัตถดุ ิบ 1. วัตถดุ ิบในพืน้ ท่ีเรมิ่ ขาดแคลน เน่อื งจากสภาพดินฟา้ อากาศ
- วตั ถุดบิ หลักสนิ คา้ สตั ว์นา้ จะอยู่ในทอ้ งถ่ิน เปน็ วตั ถุดิบทม่ี เี ฉพาะท้องถิน่ 2. กฎหมายควบคมุ การทาประมงบางประเภท ทาใหข้ าดวัตถุดบิ ในการผลิต
- วตั ถดุ บิ หลัก(อาหารทะเล) เปน็ วัตถุดบิ จากธรรมชาติ ไมส่ ามารถผลิตเองได้ จึงขึ้นกับ
สภาพดินฟา้ อากาศ ท่สี ง่ ผลตอ่ ปรมิ าณวัตถุดบิ ในพน้ื ท่ี และปจั จุบันมกี ฎหมายควบคุม เนอื่ งจากเรอื หาปลาไมส่ ามารถทาการประมงได้
การทาประมงบางประเภท ทาให้ไม่สามารถหาวัตถดุ ิบได้เน่อื งจากเรือหาปลาไม่สามารถ 3. ต้นทนุ วัตถดุ บิ ไมค่ งที่ เปน็ ไปตามสภาวะตลาด ผูผ้ ลิตไมส่ ามารถจะควบคุมราคา
ทาการประมงได้
- ตน้ ทนุ วตั ถุดิบไม่คงที ไม่สามารถจะควบคมุ ราคาวตั ถดุ ิบได้ วตั ถุดิบได้ การใชว้ ัตถุดิบในพ้ืนท่ี จะเปน็ ประโยชน์ในฤดูกาลที่วัตถุดิบราคาต่า
- วตั ถดุ ิบทีใ่ ช้ในการผลิตส่วนใหญม่ คี ุณภาพเนื่องจากกลุ่มมกี ารคดั เลือกวัตถุดิบ การแปรรูปจะเป็นการสรา้ งมูลค่าเพิ่มใหผ้ ลผลติ ทล่ี น้ ตลาด แตใ่ นขณะเดียวกนั
หากขาดวตั ถุดบิ จะทาให้ต้นทนุ สูง
2. กรรมวธิ กี ารผลติ 4. กาลงั การผลติ ไมแ่ น่นอน เน่อื งจากการผลติ ส่วนใหญ่ใช้แรงงานคน
- วิธีการผลติ เปน็ ภูมิปัญญาที่ไดร้ บั การถ่ายทอดมาจากบรรพบรุ ุษเฉพาะในทอ้ งถิน่ 5. ผลิตภณั ฑส์ ่วนใหญ่มีอายสุ ้นั ทาใหไ้ มส่ ามารถขยายตลาดไปตลาดตา่ งจงั หวัด
สตู รเปน็ สูตรเฉพาะของกลุ่ม ซ่งึ เป็นทยี่ อมรับของผู้บริโภคในเร่อื งรสชาตแิ ละคณุ ภาพ หรอื ต่างประเทศ
- การผลติ ส่วนใหญใ่ ช้แรงงานคนในพื้นที่ ใชเ้ ครอ่ื งจกั รนอ้ ย 6. สมาชกิ กล่มุ ขาดทักษะในการผลิตเพื่อใหไ้ ดผ้ ลติ ภณั ฑ์ที่มีคุณภาพมีอายุการเกบ็
- กาลงั การผลติ ไม่แน่นอน ขน้ึ กบั ปริมาณวัตถุดบิ รักษานานขึ้น
7. สถานท่ีผลติ ส่วนใหญ่ยังไมไ่ ดม้ าตรฐาน
3. ผลติ ภัณฑแ์ ละบรรจุภณั ฑ์ 8. บรรจุภัณฑ์ยงั ไม่โดดเด่นดงึ ดูดใจลูกค้า และยังรักษาคณุ ภาพผลิตภัณฑไ์ ด้ใน
- สว่ นใหญ่ผลติ ภัณฑม์ คี ณุ ภาพ และไดร้ ับมาตรฐานเบ้อื งตน้ แตบ่ างกลุม่ อายุ ระยะเวลาอนั สนั้
9. ผลิตภัณฑ์เปน็ แบบเดิม ๆ ซา้ ๆ กนั ไม่หลากหลายขาดการพัฒนา
ของผลิตภณั ฑส์ ัน้ เกบ็ ไว้ไม่ไดน้ าน ผลติ ภัณฑ์ใหม่ ๆ
- ผลติ ภัณฑ์ไม่หลากหลาย สว่ นใหญเ่ ป็นการแปรรูปเบือ้ งต้น ตอ้ งนาไปปรงุ อีกครงั้
- ผลติ ภณั ฑ์คล้ายคลงึ กนั ในแตล่ ะทอ้ งถน่ิ เชน่ อาหารประมงแปรรปู
- บรรจภุ ัณฑ์ยังไมส่ ามารถเกบ็ รกั ษาคณุ ภาพผลิตภณั ฑ์ไวไ้ ด้นาน

สถานการณก์ ารตลาด สภาพปญั หาทพ่ี บ

1. การจาหนา่ ยผลิตภณั ฑ์ 1. ผลิตภณั ฑ์มีอายุส้ัน ทาใหส้ ามารถจาหนา่ ยไดใ้ นท้องถ่ิน
- กลมุ่ ส่วนใหญจ่ าหนา่ ยในท้องถิ่นและจังหวัดใกล้เคียง มีลูกค้าประจา กลุ่มลูกค้ามีทัง้ ขายปลีก และจังหวดั ใกลเ้ คียง ยังไมส่ ามารถขยายตลาดได้
ขายส่ง เปา้ หมายทซี่ ื้อสนิ ค้าสว่ นใหญ่ เป็นพอ่ คา้ จาหน่าย รา้ นค้าในจงั หวดั สหกรณ์ต้นสงั กดั .
- มีค่แู ข่งจานวนมาก ปัจจุบันการแปรรูปอาหารทะเลได้มีหลายกลุ่มและหลายท่ซี ึ่งผลติ และจาหนา่ ย 2. สนิ ค้าไมม่ ีตลอดท้ังปี ขน้ึ อยู่กับปรมิ าณวตั ถุดบิ อาทิ
อาหารทะเลแปรรูป แตย่ งั แตกตา่ งกนั ในดา้ นความสะอาดและความสดใหมซ่ ึ่งผลิตภณั ฑ์ของ กลุ่มสตรแี ละเยาวชนสหกรณ์ประมงบางจะเกร็ง-บางแก้ว
กลุ่มส่วนใหญ่มีความสะอาดและสดใหม่ทาใหเ้ ป็นทีย่ อมรบั ของผู้บรโิ ภค ตอ้ งเปลยี่ นผลิตภัณฑ์หลกั เดิม (ปลาหยอง)เนื่องจากกฎหมาย
- ตลาดยังคงมีความตอ้ งการสูง อุตสาหกรรมมีแนวโนม้ จะขยายตวั ควบคุมการประมงทาให้ขาดวตั ถุดิบ ในขณะท่ีผลิตภณั ฑ์เป็นท่ี
- เร่ิมมกี ารใช้ตลาดออนไลน์ ขายทาง Facebook Fanpage ยอมรบั ของตลาดแล้ว ทาใหเ้ สยี โอกาสทางการตลาด สูญเสีย
- กลมุ่ ผู้ผลิตอาหารทะเลแปรรปู บางกลุ่มมีการกาหนดตาแหนง่ ผลิตภณั ฑ์ มงุ่ เนน้ จาหน่ายสินค้าใหก้ ับ รายไดจ้ านวนมาก
ผรู้ กั สขุ ภาพโดยตรงผทู้ ต่ี อ้ งการความสะอาดและปลอดภยั จากสารเคมี จงึ เป็นสนิ ค้าที่แตกตา่ ง
จากผลติ ภัณฑ์ทว่ั ไปในทอ้ งตลาด ทาให้กลุ่มลกู คา้ เป้าหมายเกดิ ทางเลือก 3. ตราสินคา้ ยังไม่เปน็ ท่รี ูจ้ ัก
4. รูปลักษณผ์ ลิตภัณฑบ์ รรจุภณั ฑย์ ังไมด่ งึ ดูดใจลกู ค้า
2. การต้ังราคาขาย 5. บรรจุภัณฑไ์ ม่ทนั สมยั ไมส่ ามารถปกป้องผลิตภัณฑ์ไดเ้ ต็มที่
กลุ่มสว่ นใหญต่ งั้ ราคาโดยถอื ต้นทนุ เป็นหลักแล้วบวกส่วนเพิ่มคือกาไรท่ีต้องการเข้าไป
ราคาตอ่ หนว่ ย = ต้นทุน + กาไรท่ีตอ้ งการโดยไม่ไดค้ านงึ ถงึ ราคาของคแู่ ข่ง และไม่สามารถเกบ็ รกั ษาคุณภาพผลิตภณั ฑ์ไวไ้ ดน้ านพอ
ทจ่ี ะขยายตลาด
3. ผลติ ภณั ฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์ 6. มีการแข่งขนั สงู ผลติ ภณั ฑส์ ่วนใหญค่ ล้ายคลึงกัน
- ผลติ ภัณฑส์ ว่ นใหญม่ คี ุณภาพ ได้รบั การรบั รองมาตรฐานเบ้ืองต้นแลว้ จึงเป็นท่ตี อ้ งการของผู้บรโิ ภค
- ผลิตภัณฑ์มอี ายสุ นั้ ทาใหส้ ามารถจาหนา่ ยได้ในทอ้ งถิ่น และจังหวดั ใกล้เคยี ง ยังไมส่ ามารถ
ขยายตลาดได้

. - ตราสนิ ค้ายงั ไมเ่ ปน็ ท่รี จู้ กั รปู แบบยงั ไม่นา่ สนใจคณุ ภาพบรรจุภณั ฑย์ งั ไมด่ ีพอท่ีจะสามารถ
เก็บรักษาคณุ ภาพผลิตภัณฑ์ไวไ้ ด้นาน

3. กลุ่มผลิตภัณฑป์ ระเภทผ้าเคร่อื งแต่งกาย

จุดแข็ง S (Strengths) จดุ อ่อน W (Weaknesses)

1. วตั ถดุ บิ ส่วนใหญเ่ ป็นวตั ถุดบิ ในประเทศ 1. กลมุ่ ผา้ ทอทใี่ ช้วตั ถดุ บิ จาการสังเคราะห์ เช่นสีสังเคราะห์ เส้นไหม ด้าย ซ่งึ เป็น
2. กลมุ่ ผ้าทอสีธรรมชาติ จะใช้วตั ถุดบิ ทไี่ ด้ในท้องถ่นิ วัสดุธรรมชาติ ไม่เป็นอันตรายตอ่ มนษุ ย์ วัตถุดบิ นอกท้องถน่ิ หรือตอ้ งสั่งจากตา่ งจังหวดั จะมีราคาสงู ทาให้ต้นทนุ วตั ถุดบิ สงู

และสตั ว์ และสง่ิ แวดล้อม จะมีตน้ ทุนต่ากวา่ 2. บางกลุ่มยงั ขาดความรคู้ วามชานาญ ด้านเทคนคิ การลงสี รูปแบบรวมทง้ั การดึง
3.วตั ถดุ ิบทใี่ ชใ้ นการผลิตสว่ นใหญม่ คี ุณภาพเนอื่ งจากกลุม่ มกี ารคัดเลอื กวัตถุดิบ และบางกล่มุ จุดเด่นของผลติ ภัณฑ์ ทาใหส้ ินค้าออกสูต่ ลาดยงั คงมปี ญั หาดา้ นการควบคมุ
คณุ ภาพให้มีความสมา่ เสมอ
อยู่ในพืน้ ท่ปี ลอดสารเคมี จะแตกตา่ งกันในด้านความสะอาดและความสดใหม่
4. การทอผา้ เปน็ ภูมิปญั ญาเฉพาะท้องถิน่ ท่ถี ูกถา่ ยทอดมาจากบรรพบุรุษ บางกลมุ่ นามาพฒั นา 3. สมาชิกอายุมาก การทอบางกล่มุ เปน็ ลวดลายดั้งเดมิ ผลิตภัณฑ์ยังไม่หลากหลาย
ไมต่ รงตามความต้องการตลาด และผลิตไมท่ นั ตามความต้องการลูกคา้
ตอ่ ยอด สรา้ งความแตกต่างและจดุ เดน่ ใหก้ ับผลิตภณั ฑด์ ้วยลวดลายท่ีเปน็ เอกลกั ษณ์
เฉพาะของทางกลมุ่ 4. ขาดอุปกรณก์ ารผลติ อุปกรณ์ทีม่ อี ยู่ไมเ่ พียงพอกบั จานวนสมาชิกท่ีมาทาการผลติ
5. แรงงานคน มที กั ษะฝีมือ สว่ นใหญ่ สมาชกิ มคี วามชานาญ ความสามารถในการทอ
แตอ่ ายุมาก
6. ผลติ ภณั ฑ์สว่ นใหญม่ ีคุณภาพ ไดร้ ับการรบั รองมาตรฐาน เป็นทีต่ ้องการของตลาด

โอกาส O (Opportunities) อุปสรรค T (Threats)

1. อุตสาหกรรมสิง่ ทอมีแนวโน้มขยายตัว ส่วนราชการต่าง ๆ ให้การสนับสนนุ ให้ใชผ้ า้ ไทย 1. วัตถดุ บิ ราคาสงู ทาให้ต้นทนุ การผลิตสงู ราคาจาหน่ายของตวั ผลิตภณั ฑ์สงู
ในการแตง่ กายมาทางาน 2. มกี ารแข่งขนั ทางด้านการตลาดคอ่ นข้างสูงซ่ึงจะมีความแตกตา่ งกนั ในเรื่องคุณภาพ

2. เร่ิมมีการใช้ตลาดออนไลน์ 0esojkp ทางเวบ็ ไชต์ Facebook Fanpage ความสวยงาม ราคา
ทางแอปพลเิ คช่นั Line 3. มีการลอกเลียนแบบสนิ คา้

สถานการณก์ ารผลติ สภาพปญั หา

1.วตั ถดุ ิบ 1. ปัญหาวตั ถดุ ิบราคาสงู สาหรบั กลมุ่ ที่ใช้วตั ถุดิบจาก
- วัตถุดิบสว่ นใหญ่เปน็ วัตถดุ ิบในประเทศ การสารสังเคราะห์ ทาใหต้ น้ ทุนวัตถดุ ิบค่อนขา้ งสูงการ
- กลมุ่ ผา้ ทอสีธรรมชาติ จะใช้วัตถดุ บิ ทไี่ ดใ้ นทอ้ งถิ่น วัสดธุ รรมชาติ ไม่เป็นอันตรายตอ่ มนษุ ย์และสัตว์ ตง้ั ราคาขายจากต้นทุนการผลิต ส่งผลให้ราคาจาหน่าย
และสงิ่ แวดลอ้ ม จะมีตน้ ทนุ ต่ากว่า ของตัวผลิตภัณฑส์ ูง ทาให้ขายได้น้อย
- กลุม่ ผ้าทอทีใ่ ช้วัตถดุ บิ จาการสังเคราะห์ เชน่ สสี งั เคราะห์ เส้นไหม ดา้ ย ซึ่งเป็นวตั ถดุ บิ นอกทอ้ งถนิ่
หรอื ตอ้ งสัง่ จากต่างจังหวดั จะมีราคาสูง ทาให้ต้นทุนวตั ถุดบิ สูง 2. บางกลมุ่ ยงั ขาดความรู้ความชานาญ ดา้ นเทคนิคการลงสี
- การซ้ือวตั ถุดบิ สว่ นใหญ่ซือ้ เป็นเงนิ สด 100 % รูปแบบ รวมทั้งการดึงจุดเด่นของผลิตภณั ฑ์ ทาให้
สนิ ค้าออกสตู่ ลาดยังคงมปี ัญหาด้านการควบคุมคุณภาพ
2. กรรมวธิ กี ารผลิต ให้มคี วามสม่าเสมอ (กลมุ่ อนั ดาบ่อแร่บาติก)
- การทอผ้าเปน็ ภูมิปญั ญาเฉพาะทอ้ งถ่นิ ทถ่ี ูกถ่ายทอดมาจาก บรรพบุรุษ บางกลมุ่ นามาพฒั นาตอ่ ยอด
สรา้ งความแตกต่างและจดุ เด่นใหก้ ับผลติ ภัณฑด์ ว้ ยลวดลายท่ีเปน็ เอกลักษณ์เฉพาะของทางกลมุ่ 3. แถบภาคตะวนั ออกเฉยี งเหนอื สมาชิกท่ีผลติ เป็น
- การผลิตใช้แรงงานคนทม่ี ที กั ษะฝมี ือ สว่ นใหญ่ สมาชกิ มีความชานาญ ความสามารถในการทอ แตอ่ ายมุ าก ผู้สูงอายุ มักจะผลติ ไมท่ นั ตามความต้องการลูกคา้
การทอผลิตภัณฑบ์ างกลมุ่ เปน็ ลวดลายดงั เดิมผลิตภณั ฑ์ยังไม่หลากหลายไม่ตรงตามความต้องการตลาด ลวดลายเป็นแบบดัง้ เดิม ไม่ตรงตามความตอ้ งการตลาด
- ขาดความรู้ความชานาญ ด้านเทคนิคการลงสี รปู แบบ รวมทง้ั การดึงจดุ เด่นของผลิตภัณฑ์ ทาให้สนิ ค้าออก
สตู่ ลาดยงั คงมปี ัญหาดา้ นการควบคุมคุณภาพให้มคี วามสม่าเสมอ(กลุ่มอันดาบ่อแรบ่ าติก) 4. ขาดอปุ กรณ์การผลติ อปุ กรณ์ท่มี ีอยไู่ ม่เพยี งพอกบั
- สมาชิกที่ผลติ ได้จานวนน้อย จึงผลิตไมท่ นั ตามความต้องการลกู คา้ (สมาชกิ ผู้สูงอายุ) จานวนสมาชิกที่มาทาการผลิต

3. ผลิตภัณฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์
- กลุ่มส่วนใหญผ่ ลิตภณั ฑห์ ลากหลาย ทง้ั ผา้ ทอ และ ผลิตภัณฑจ์ ากผา้ สว่ นใหญผ่ ลติ ภณั ฑ์มีคุณภาพ
บางกล่มุ มีลวดลายผ้าเป็นเอกลักษณเ์ ฉพาะในทอ้ งถน่ิ สามารถรับทาตามแบบที่ลกู ค้าตอ้ งการ

สถานการณก์ ารตลาด สภาพปญั หาทพี่ บ

1. การจาหนา่ ยผลติ ภณั ฑ์ 1. สถานการณ์ในปจั จบุ ัน มีการแขง่ ขนั ทางดา้ น

- มกี ารจาหนา่ ยในท้องถ่ิน และต่างจงั หวัด กทม. มลี ูกคา้ ประจา ส่วนใหญ่เป็นขายปลีก กลุ่มขาย การตลาดค่อนขา้ งสงู ผลิตภณั ฑป์ ระเภทผ้าและ

สินคา้ เอง ณ ทที่ าการกลมุ่ หรือขายในงานแสดง และจาหน่ายสนิ ค้าตา่ ง ๆ หรือสง่ รา้ นค้า กทม. เคร่ืองแต่งกายท่ผี ลิตจากผา้ มผี คู้ ้าเปน็ จานวนมาก

ขายส่ง ใหก้ ับ ตลาดจตจุ กั ร กลุ่มเป้าหมายทซี่ ือ้ สินคา้ ส่วนใหญจ่ ะเปน็ หนว่ ยราชการ 2. มีการลอกเลยี นแบบสนิ ค้า

กลุ่มคนทางาน ประชาชนท่วั ไปท้ังคนไทย และชาวต่างชาติ ภายในจงั หวดั ตา่ งจงั หวัด กทม. 3. บางกล่มุ รูปลักษณ์ผลติ ภัณฑ์ยังไม่ดงึ ดดู ใจลกู คา้

และจังหวดั ท่เี ป็นแหล่งท่องเท่ียว การทอผลิตภณั ฑ์เป็นลวดลายดังเดมิ ผลิตภัณฑ์

- มีการสง่ เสรมิ การตลาดในงานแสดงจาหนา่ ยสนิ คา้ มีแผ่นพบั เอกสารแสดง Story และวิธกี ารใชส้ ินค้า ยังไม่หลากหลาย ไม่ตรงตามความตอ้ งการตลาด

- ผลิตภัณฑข์ องกลุ่มสว่ นใหญ่เปน็ ที่ต้องการของตลาด และอตุ สาหกรรมมแี นวโน้มขยายตวั ขาดการพัฒนาผลิตภณั ฑ์ การพัฒนาการแปรรปู

สว่ นราชการตา่ ง ๆ ให้การสนบั สนนุ ใหใ้ ชผ้ า้ ไทย ผลติ ภณั ฑ์ใหห้ ลากหลาย

- มกี ารแขง่ ขนั ทางดา้ นการตลาดคอ่ นขา้ งสงู ซึ่งจะมีความแตกต่างกันในเรอื่ งคุณภาพ ความสวยงาม ราคา 4. บางกลุ่มขาดการแสดงถงึ วิธีการใชส้ นิ คา้ ที่ถูกต้อง

- เร่ิมมีการใช้ตลาดออนไลน์ ขายทาง เว็บไชต์ Facebook Fanpage ทางแอปพลเิ คชั่น Line การรกั ษาคณุ ภาพสนิ ค้า และเร่อื งราวของสินคา้

2. การตั้งราคาขาย ทาใหผ้ บู้ รโิ ภคไมเ่ ขา้ ใจวธิ ีการใชส้ นิ ค้าท่ีถูกต้อง

กลมุ่ สว่ นใหญก่ าหนดราคาขาย จากต้นทนุ ของสินค้า พรอ้ มท้งั เปรียบเทียบราคากับคู่แข่ง สินคา้ จงึ เสอ่ื มสภาพเร็ว

3. ผลติ ภัณฑแ์ ละบรรจภุ ณั ฑ์

- ผลิตภณั ฑ์ของกลมุ่ สว่ นใหญ่สวยงาม และเปน็ ที่ต้องการของตลาด ซ่งึ จะมีความแตกตา่ งกนั ในเรื่อง

ลวดลายผา้ เอกลักษณ์ของแตล่ ะท้องถน่ิ ฝีมือการทอการย้อมสีธรรมชาติหรอื สสี ังเคราะห์ และ

คุณภาพผลติ ภัณฑ์ สีตก ไมต่ ก ตัวอยา่ งเช่น ผา้ ปาเตะ๊ เพ้นท์ เป็นทีน่ ยิ มอยา่ งแพร่หลายในพน้ื ทจี่ ังหวัด

ภูเก็ตและใกล้เคียง เน่ืองจากมคี วามสวยงาม โดดเดน่ เปน็ เอกลกั ษณ์และยังเป็นการเพมิ่ มลู คา่

ผลิตภัณฑ์

- ผลิตภณั ฑ์ประเภทผ้าส่วนใหญ่จะไมม่ ีบรรจภุ ัณฑ์ ใชถ้ งุ พลาสติกใสธรรมดา

การส่งเสริมกลมุ่ อาชีพในสงั กัดสหกรณแ์ ละกลุ่มเกษตรกร

• สง่ เสรมิ การรวมกลมุ่ สตรี และกลมุ่ เยาวชน ปี 2560 - 2564 • ส่งเสริมการพฒั นาสนิ ค้า
สหกรณ์ (กลุ่มเตรียมสหกรณ์) กลมุ่ อาชพี ร่วมกับสหกรณ์
• พัฒนาเพื่อสรา้ งมลู คา่ เพม่ิ ใหส้ นิ คา้ ของกลุ่ม
• สนบั สนุนเงนิ อดุ หนนุ ในการดาเนนิ กจิ กรรมกล่มุ (จัดเวทีประชมุ เพื่อวเิ คราะห์ จัดทาแผนพัฒนาธุรกิจ • สง่ เสรมิ การตลาด
(เงนิ ทนุ หมุนเวียน,โรงเรอื นและอปุ กรณ์ เพ่อื พัฒนาผลิตภณั ฑ์ใหไ้ ด้คุณภาพและมาตรฐาน • ติดตามการใช้ประโยชน์
การตลาด/ผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์) ท่สี อดคล้องกับความตอ้ งการของตลาด
อุปกรณ์การตลาด
• วิจยั และใหอ้ งคค์ วามรู้ • อบรมพัฒนาองคค์ วามรู้ดา้ นการแปรรปู
• สง่ เสรมิ การสรา้ งเครอื ขา่ ยระดับจังหวดั ระดับภาค • สนับสนุนเงนิ อดุ หนนุ อปุ กรณแ์ ปรรูป/การพัฒนา ปี 2565

และระดับประเทศ ผลิตภัณฑ์/บรรจุภัณฑ์ (ปี 60 , 61 และ 63)
• ส่งเสริมการตลาด/ผู้ผลิตพบผูบ้ ริโภค/
• ส่งเสรมิ การตลาด (online และมหกรรมสนิ ค้า)
มหกรรมสินคา้

เร่ิมตน้ ต้งั แต่

ก่อนปี 2530

แนวทางการพฒั นาการผลิตการตลาดผลติ ภณั ฑ์
ประเภทอาหารแปรรูปจากพชื

1) การพัฒนาผลิตภัณฑใ์ หไ้ ด้คณุ ภาพมาตรฐาน และพฒั นาผลติ ภัณฑ์ทมี่ ีรูปแบบ รสชาติใหม่ ๆ ใหห้ ลากหลายมากขึ้น
2) สรา้ งจุดเดน่ และคุณคา่ ใหก้ ับตัวผลติ ภัณฑท์ ไ่ี ม่เหมอื นใคร และพัฒนาบรรจุภณั ฑก์ ล่มุ ให้มีความเปน็ อัตลักษณ์ สรา้ งการจดจาใหล้ ูกค้า
3) การพัฒนาบรรจภุ ัณฑ์เพ่ือยดื อายผุ ลิตภัณฑ์ใหส้ ามารถขยายตลาดสง่ ไปขายได้ไกลข้นึ
4) การเพม่ิ ประสทิ ธิภาพการผลติ โดยใช้เคร่ืองจักรเพอื่ เพิม่ ปรมิ าณการผลิตรองรับคาส่ังซื้อที่มากขน้ึ
5) การเชื่อมโยงเครือข่ายการผลิตเพื่อหาแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และการวมกันซื้อวัตถุดิบเพื่อลดต้นทุนการผลิต โดย สหกรณ์หรือ

กลุ่มท่ีเขม้ แขง็
6) การเชอ่ื มโยงเครือขา่ ยการตลาดโดยใหส้ หกรณห์ รือกลุม่ ที่เข้มแขง็ เปน็ ตัวแทนนาผลิตภณั ฑ์ไปจาหนา่ ย
7) ควรมกี ารเก็บข้อมลู มาวิเคราะห์ความตอ้ งการของผบู้ ริโภคแล้วนามาวางแผนการผลติ ให้สอดคลอ้ งกบั ความต้องการของตลาดทุกรอบ 1 ปี
8) เสรมิ สร้างประสิทธิภาพการจดั ทาระบบการเงนิ และบญั ชี และทาบญั ชใี หเ้ ปน็ ปจั จุบนั

แนวทางการพฒั นาการผลิตการตลาดผลติ ภณั ฑ์
ประเภทอาหารแปรรปู จากสตั วน์ ้า

1) สนิ คา้ อาหารแปรรปู ของผลติ ภณั ฑจ์ ากสัตว์นา้ สิง่ ที่สาคญั ทีส่ ดุ คือวตั ถุดบิ ซง่ึ จะสง่ ผลตอ่ คณุ ภาพของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งต้นทนุ การผลติ ปริมาณวัตถดุ บิ
มกั ไม่แน่นอนข้นึ กบั สภาพดนิ ฟา้ อากาศ จงึ ควรมีตู้แช่แขง็ หรอื หอ้ งเยน็ เพ่อื รวบรวมวัตถุดบิ ในขณะที่มรี าคาถูก เก็บรักษาวัตถุดบิ และผลิตภณั ฑป์ ระมง
แปรรูปทีร่ อการจาหนา่ ย เพ่อื ลดการสญู เสียวัตถุดิบ และลดต้นทุนการผลติ ของกลุ่ม

2) พัฒนากระบวนการผลิตใหไ้ ดม้ าตรฐานถกู สขุ ลกั ษณะอาหารปลอดภัย ควรใชว้ ตั ถดุ ิบที่สดใหม่ ปราศจากสารกนั เสยี ไม่ปนเปื้อนสารเคมีใน
กระบวนการผลิต สามารถนามาเปน็ จุดขายของตวั สินค้า เพ่ือเจาะตลาดของคนรักสขุ ภาพ ซง่ึ มแี นวโนม้ จะขยายตวั เปน็ ตลาดใหญใ่ นอนาคต

3) พัฒนากระบวนการผลติ การแปรรปู อาจเพมิ่ อปุ กรณท์ ่ชี ว่ ยพัฒนาคุณภาพผลติ ภณั ฑ์ให้ได้มาตรฐานมอี ายุการเก็บรักษานานข้นึ
4) พัฒนาบรรจภุ ัณฑใ์ หส้ ามารถเก็บรักษาคุณภาพของผลติ ภัณฑ์ ให้มอี ายกุ ารเกบ็ รักษานานขึ้น สามารถสง่ ออกไปจาหนา่ ยตลาดต่างจงั หวดั หรอื

ตา่ งประเทศได้
5) พัฒนาบรรจุภัณฑ์กลุ่มใหม้ ีความเปน็ อัตลักษณ์ สรา้ งการจดจาให้ลกู คา้
6) การเชือ่ มโยงเครือขา่ ยเพื่อหาแหลง่ วตั ถุดบิ ที่มีคุณภาพ และการวมกันซ้อื วตั ถดุ ิบเพอื่ ลดต้นทนุ การผลติ โดยสหกรณห์ รอื กลุม่ ท่ีเข้มแขง็
7) การเชอื่ มโยงเครือข่ายการตลาดโดยให้สหกรณห์ รือกล่มุ ที่เขม้ แขง็ เป็นตัวแทนนาผลิตภัณฑ์ไปจาหนา่ ย
8) ควรมกี ารเก็บขอ้ มลู มาวเิ คราะห์ความตอ้ งการของผูบ้ ริโภคแลว้ นามาวางแผนการผลติ ใหส้ อดคลอ้ งกบั ความตอ้ งการของตลาด รวมท้งั ควรมแี ผนพัฒนา

ธุรกิจดา้ นตา่ ง ๆ ทกุ รอบ 1 ปี
9) เสรมิ สร้างประสิทธภิ าพการจัดทาระบบการเงินและบญั ชี และทาบัญชีให้เป็นปจั จบุ ัน

แนวทางการพฒั นาการผลิตการตลาดผลติ ภณั ฑ์
ประเภทผา้ และผลติ ภณั ฑจ์ ากผา้

1) เนือ่ งจากตน้ ทุนการผลิตค่อนข้างสูง จงึ ควรสร้างการเชือ่ มโยงเครอื ข่ายกับกลมุ่ สหกรณ์ เพือ่ หาแหลง่ ผลิตวัตถดุ บิ คณุ ภาพ และรว่ มกนั สัง่ ซอ้ื
วัตถุดิบแหล่งผลติ โดยตรงไมต่ อ้ งผา่ นพ่อคา้ คนกลาง

2) ปัจจุบนั ผา้ ฝ้ายย้อมสีธรรมชาตเิ ป็นทต่ี อ้ งการในกลมุ่ คนรกั สุขภาพ และตลาดบน อกี ทงั้ ต้นทนุ การผลิตต่ากวา่ การย้อมด้วยสเี คมี
ดังนัน้ ควรมีการจดั ฝกึ อบรมการย้อมฝา้ ยสธี รรมชาติ ใหก้ ับสมาชิกกลุ่มผลิตผา้ เพอื่ ขยายตลาด และลดต้นทนุ การซือ้ ฝา้ ยสาเร็จรปู
จากโรงงาน

3) ควรมกี ารพฒั นารปู แบบ ลวดลายผา้ เพิม่ ทกั ษะการออกแบบ การใชส้ ี รวมท้ังการแปรรปู ผลิตภณั ฑใ์ ห้หลากหลายตรงตอ่ ความตอ้ งการ
ของตลาด ให้กบั สมาชิกกล่มุ รวมท้งั การสรา้ งลักษณะเด่นของผลิตภัณฑใ์ หม้ ีอตั ลักษณ์ เปน็ ทจ่ี ดจาของลูกคา้

4) การเชือ่ มโยงเครือข่ายการผลติ การตลาด ในกลุม่ ผู้ผลิตวตั ถดุ ิบ เสน้ ดา้ ย ไหม กลุ่มทอ ไปจนถึงกล่มุ แปรรูปผา้
5) ควรมีแผ่นปา้ ยติดกบั ตวั สินคา้ หรือบรรจภุ ณั ฑ์ เพ่ือแสดงถงึ วิธกี ารใชส้ ินค้าทีถ่ ูกต้อง การรักษาคุณภาพสินค้า และเรื่องราวของสินค้า

ทาใหผ้ ูบ้ รโิ ภคเข้าใจวิธีการใชส้ ินค้าทถ่ี ูกตอ้ ง
6) ควรมกี ารเก็บข้อมูลมาวเิ คราะห์ความต้องการของผูบ้ รโิ ภคแล้วนามาวางแผนการผลติ ใหส้ อดคล้องกบั ความตอ้ งการของตลาด

รวมทงั้ ควรมีแผนพัฒนาธรุ กจิ ดา้ นตา่ ง ๆ ทุกรอบ 1 ปี
7) เสริมสรา้ งประสทิ ธภิ าพการจัดทาระบบการเงินและบัญชี และทาบญั ชีให้เปน็ ปัจจุบัน

การเชอ่ื มโยงกบั โครงการหนง่ึ ตาบล หนงึ่ ผลิตภณั ฑ์ (OTOP)
 คณะกรรมการอานวยการหนง่ึ ตาบล หน่ึงผลติ ภณั ฑ์ แห่งชาติ (กอ.นตผ.) คณะอนกุ รรมการสง่ เสรมิ การผลติ

การดาเนนิ งานตง้ั แตป่ ี 2546 – 2549 อดตี รองนายกรัฐมนตรี นายสมคิด จาตุศรีพทิ ักษ์ เป็นประธาน - ปลดั กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เปน็ ประธาน
(งบประมาณจะขออนมุ ตั จิ ากกองทนุ SME) สานกั งานส่งเสรมิ วิสาหกจิ ขนาดกลางพแฒั ลนะาขนาดย่อม (สสว.) เปน็ เลขาฯ
และคณะอนกุ รรมการภายใต้ กอ.นตผ. ได้แก่ - กรมสง่ เสริมสหกรณ์ (ผู้แทน กษ.) เป็นเลขานกุ าร
ผลการดาเนนิ งานภายใต้ 1. คณะอนุกรรมการบริหาร
คณะอนกุ รรมการสง่ เสรมิ การผลติ 2. คณะอนุกรรมการส่งเสรมิ การผลติ - ผู้แทนกระทรวงพาณิชย์ กระทรวงอตุ สาหกรรม กระทรวงมหาดไทย
3. คณะอนุกรรมการหนงึ่ ตาบล หนึ่งผลิตภณั ฑ์ระดบั ภูมิภาค
ปี 2546 – 2549 4. คณะอนกุ รรมการส่งเสริมการตลาด กระทรวงสาธารณสขุ กระทรวงแรงงาน สานกั เลขาธิการนายกรฐั มนตรี
(งบประมาณจะขออนมุ ตั จิ ากกองทนุ SME) 5. คณะอนุกรรมการพัฒนามาตรฐานและคณุ ภาพผลิตภณั ฑ์
เป็นกรรมการ
การดาเนนิ งานตง้ั แตป่ ี 2551 ถึง ปี 2559
(งบประมาณจะเปน็ งบปกตติ ง้ั ท่ี 1. การพฒั นาผลติ ภณั ฑ์ บรรจภุ ัณฑ์ - วตั ถุดิบ หน่วยงานทไ่ี ดร้ บั งบประมาณ กรอบการดาเนนิ งานสง่ เสรมิ การผลติ
- การใช้ปจั จัยการผลติ - กรมสง่ เสริมอตุ สาหกรรม
สานกั งานปลดั สานักนายกรฐั มนตรี และเทคโนโลยกี ารผลติ - วัสดุ อุปกรณก์ ารผลติ - กรมส่งเสริมสหกรณ์ 1. การพฒั นาผลติ ภัณฑ์
- การพฒั นารูปแบบ - กรมสง่ เสรมิ การเกษตร 2. การพฒั นาวัตถดุ ิบและปจั จยั การผลิต
การดาเนนิ งานตง้ั แตป่ ี 2560 ถงึ ปัจจบุ นั 2. กจิ กรรมการพฒั นาการบรหิ ารจดั การ - กรมประมง – กรมปศุสัตว์ 3. การพัฒนาองคค์ วามรใู้ ห้กลุ่ม
กระบวนการผลติ การบรหิ ารจดั การ คณุ ภาพของผลติ ภัณฑ์ - กรมพัฒนาฝีมือแรงงาน 4. การพัฒนาการบริหารจดั การกระบวน
องค์กร การเงนิ บัญชี - การถา่ ยทอดเทคโนโลยี - กรมการพัฒนาชมุ ชน
- องค์การอุตสาหกรรมปา่ ไม้ การผลติ และการตดิ ตามประเมินผล
เสริมสรา้ งองค์ความรู้ให้ - กรมพฒั นาการแพทย์แผนไทย
แกก่ ล่มุ OTOP
และแพทย์ทางเลือก
หนว่ ยงานทไ่ี ดร้ บั งบประมาณ

- กรมตรวจบัญชีสหกรณ์

3. การตดิ ตามประเมนิ ผล - กรมสง่ เสรมิ สหกรณ์

- สานกั งานเศรษฐกิจการเกษตร

- กรมส่งเสริมสหกรณ์ ประโยชนท์ ไี่ ดร้ บั

- คณะกรรมการอานวยการหนงึ่ ตาบล หนง่ึ ผลติ ภณั ฑ์ แห่งชาติ (กอ.นตผ.) 1. ดา้ นผลติ ภณั ฑ์ กล่มุ ผู้ผลิตไดร้ บั การ

ประกอบด้วย ทุกกระทรวง โดยมสี านักงานปลัดสานกั นายกรัฐมนตรี เปน็ เลขานุการ พัฒนาผลติ ภณั ฑ์ต้งั แต่วตั ถุดิบ กรรมวิธกี าร

- ผู้แทนกระทรวงเกษตรและสหกรณ์และอธบิ ดกี รมสง่ เสรมิ ไดเ้ ขา้ รว่ มประชมุ ใน กอ.นตผ. ผลิต การพฒั นาคุณภาพ รูปแบบผลิตภัณฑ์

- ปี 2559 หน่วยงานภายใต้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ท่ไี ดร้ ับงบ OTOP มกี รมส่งเสรมิ การเกษตร กรมประมง และกรมปศุสัตว์ และบรรจภุ ัณฑ์ ตามลกั ษณะการใชง้ านและ

ความต้องการตลาด

- การตง้ั งบประมาณปี 2560 -2561 อย่ภู ายใตแ้ ผนบรู ณาการพฒั นาเศรษฐกจิ ฐานรากและชมุ ชนเขม้ แขง็ 2. ด้านการบริหารจดั การ กลุ่มผ้ผู ลิตสามารถ

- หนว่ ยงานทไี่ ดร้ บั งบประมาณปี 2560 ได้แก่ กรมส่งเสริมสหกรณ์ กรมสง่ เสรมิ การเกษตร กรมประมง และกรมปศุสัตว์ มกี ารบรหิ ารจัดการกระบวนการผลติ
- ปี2564 กลมุ่ อาชีพเขา้ รว่ มจาหนา่ ยสนิ ค้าในงาน OTOP การตลาด รวมท้งั การบรหิ ารจัดการองค์กร
- ปี 2565 ร่วมจดั ทาแผนแมบ่ ทพฒั นาหนง่ึ ตาบล หนึ่งผลติ ภณั ฑ์ 2566-2570 (เริ่มขบั เคลอื่ น) อยา่ งเป็นระบบมากขนึ้

ประชุมคณะกรรมการอานวยการหนงึ่ ตาบล หนึง่ ผลิตภณั ฑ์ แห่งชาติ (กอ.นตผ.)

และเพม่ิ เติมองค์ประกอบคณะอนกุ รรมการ