เอกสารประกอบการคัดเลือกโรงเรียนต้นแบบอาหารกลางวันในโรงเรียน

คำนำ

เอกสารประกอบการคัดเลือกโรงเรยี นตน้ แบบอาหารกลางวันในโรงเรียน ประจาปี
2563 รวมทง้ั หมด 5 มาตรฐาน ประกอบด้วย

มาตรฐานท่ี 1 ด้านการบริหารจัดการ มี 4 ตวั ชีว้ ดั
มาตรฐานที่ 2 ดา้ นบรู ณาการจดั การเรยี นรู้ มี 3 ตวั ชี้วดั
มาตรฐานท่ี 3 ด้านการดาเนินงานอาหารกลางวนั มี 4 ตัวชว้ี ัด
มาตรฐานที่ 4 ด้านการมสี ว่ นรม่ /เครอื ขา่ ย มี 3 ตัวชว้ี ัด
มาตรฐานท่ี 5 ดา้ นผลผลติ /ผลลัพธ์ มี 2 ตัวชีว้ ัด

ในแต่ละตวั ช้ีวัดนน้ั จะมีผลการดาเนินงาน เนือ้ หาประกอบกจิ กรรมและเอกสารต่าง ๆ
ได้แนบข้อมูลแต่ละมาตรฐานหลักฐานชัดเจน ในการดาเนินงานโรงเรียนต้นแบบอาหารกลางวัน
ในโรงเรียนคร้ังนี้ โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่านขอขอบพระคุณ คณะครู บุคลากรทางการศึกษา
นักเรียน ผู้ปกครองนักเรียน คณะกรรมการสถานศึกษา โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตาบลศาลาด่าน
เทศบาลตาบลศาลาด่าน สานักงานเกษตรอาเภอเกาะลันตา ท้งั ภาครฐั และเอกชน ทม่ี สี ว่ นรว่ มในการ
ดาเนินงานด้านอาหารกลางวนั ในโรงเรยี นในครงั้ น้ี ขอขอบพระคุณทุก ๆ ทา่ นมา ณ โอกาสน้ี เป็น
อย่างสูง

คณะผ้จู ดั ทา
โรงเรียนชุมชนบา้ นศาลาด่าน

เร่อื ง สำรบัญ หนำ้
คำนำ
มำตรฐำนท่ี 1 มำตรฐำนดำ้ นกำรบริหำรจดั กำร 1
4
มำตรฐำนท่ี 2 ตัวช้วี ดั ที่ 1. มีการบริหารแผนงาน/โครงการอาหารกลางวันทมี่ ี 9
ประสทิ ธภิ าพ 10
มำตรฐำนท่ี 3
ตวั ชว้ี ัดท่ี 2. มรี ะบบการบริหารการเงินและสนิ ทรัพย์โครงการอาหารกลาง 13
มำตรฐำนที่ 4 วนั ทมี่ ปี ระสทิ ธิภาพ 15
มำตรฐำนที่ 5 20
ตัวชว้ี ัดที่ 3. มีการนเิ ทศ กากบั ตดิ ตาม การดาเนินงานอาหารกลางวัน 22
ตวั ชี้วดั ที่ 4. มีการพัฒนาบุคลากรและผ้ทู ่ีเกย่ี วข้องด้านอาหารกลางวนั 27
30
โดยใชว้ ิธีการทีห่ ลากหลาย 34
ด้ำนกำรบูรณำกำรกำรจดั กำรเรยี นรู้
ตัวชี้วดั ท่ี 1. โรงเรยี นมหี ลกั สตู รหรอื หน่วยการเรียนรู้ท่ีบรู ณาการตามหลัก 37
38
ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงกบั การดาเนนิ งานอาหารกลางวนั 42
ตัวชวี้ ัดท่ี 2. การจดั แหล่งเรยี นร้ทู ีบ่ รู ณาการกบั การเรยี นรู้ในการดาเนินงาน 44
45
อาหารกลางวนั
ตวั ชี้วัดท่ี 3. การสร้างองคค์ วามรใู้ นการดาเนินงานอาหารกลางวนั
มำตรฐำนด้ำนกำรดำเนนิ งำนอำหำรกลำงวนั
ตวั ชว้ี ัดท่ี 1. มขี อ้ มลู สารสนเทศด้านภาวะโภชนาการของนักเรียนและวิธกี าร

แก้ไขปญั หามีข้อมลู ภาวะโภชนาการ
ตัวชี้วัดท่ี 2. การนาโปรแกรมการจัดอาหารกลางวนั (Thai School Lunch)

ไปใชใ้ นการจัดอาหารกลางวันให้กบั นักเรยี น
ตวั ชี้วัดท่ี 3. โรงเรยี นมีมาตรฐานสุขภิบาลอาหารที่ดตี ามเกณฑ์กรมอนามยั

กระทรวงสาธารณสขุ กาหนด
ตัวช้วี ดั ที่ 4. การบริการอาหารกลางวนั และน้าดื่มใหแ้ กน่ ักเรยี นอย่างทัว่ ถงึ

เพยี งพอ และมีคุณภาพ
มำตรฐำนด้ำนกำรมสี ่วนรว่ ม/เครอื ข่ำย
ตัวชว้ี ัดท่ี 1. ภาคเี ครอื ขา่ ยในการสนับสนุนโครงการอาหารกลางวนั
ตัวชีว้ ัดท่ี 2. การมีสว่ นรว่ มของภาคีเครือข่าย
ตัวชี้วดั ที่ 3. การประชาสัมพันธผ์ ลการดาเนินงานโครงการอาหารกลางวนั
มำตรฐำนด้ำนผลผลติ /ผลลพั ธ์

ตัวชว้ี ัดที่ 1. ภาวะทพุ โภชนาการตามเกณฑ์
ตัวชว้ี ัดที่ 2. ผลการแกป้ ัญหาภาวะทพุ โภชนาการ

1

มำตรฐำนท่ี 1 ด้ำนกำรบริหำรจดั กำร

ตวั ชี้วดั ที่ 1. มกี ำรบรหิ ำรแผนงำน/โครงกำรอำหำรกลำงวนั ทมี่ ีประสิทธิภำพ
1.1 แผนปฏิบัตกิ ำร มีกำรวิเครำะห์สภำพกำรดำเนนิ งำน โครงกำร/กจิ กรรม ท่สี อดคล้อง

กบั นโยบำย สภำพปัญหำและควำมต้องกำรของโรงเรียน
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีแผนปฏิบัติการของโรงเรียนท่ีรองรับและสอดคล้องกับ

นโยบายอาหารกลางวนั ของโรงเรียน โดยรายงานสรปุ ผลการดาเนนิ งานเสนอผู้บรหิ าร คณะกรรมการ
สถานศึกษา และจัดทาข้อมูลรายงานประเมินตนเองของสถานศึกษา (SAR) เพ่ือนามาปรับปรุง
และจัดทาแผนปฏิบัติการในปีถัดไปโรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่านได้ดาเนินงานอย่างต่อเน่ืองจนถึง
ปัจจุบัน

2

1.2 มกี ำรนำโครงกำรสูก่ ำรปฏิบัตทิ ่ชี ดั เจนโดยมคี ณะกรรมกำรกำรบริหำรโครงกำรมกี ำร
ดำเนินงำนและรำยงำนผลกำรดำเนนิ งำน

โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาดา่ น นาโครงการอาหารกลางวันส่กู ารปฏบิ ัตทิ ่ีชดั เจนโดยมีโดยมี
คาส่ังแตง่ ตั้งคณะกรรมการการดาเนนิ งานตามโครงการ มีการประชมุ วางแผน เพือ่ ใหก้ ารดาเนนิ งาน
เกิดประสทิ ธิภาพตอ่ นักเรียน

3

1.3 มีข้อมูลสำรสนเทศที่เกี่ยวข้องกับโครงกำรอำหำรกลำงวันท่ีถูกต้องครบถ้วนเป็น
ปัจจุบันของจำนวนนักเรียนทั้งหมด เมนูอำหำรท่ีสำมำรถแสดงถึงคุณภำพอำหำร สำรอำหำร
ปริมำณอำหำรและจัดซื้อที่ครบถ้วน อย่ำงนอ้ ย 1 เดอื น

โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีการจัดทาข้อมูลสารสนเทศที่เกี่ยวข้องกับโครงการอาหาร
กลางวันทถ่ี ูกต้องและเป็นปจั จุบัน

4

ตวั ช้ีวัดที่ 2. มีระบบกำรบริหำรกำรเงินและสินทรัพย์โครงกำรอำหำรกลำงวนั ที่มีประสิทธิภำพ
2.1 กำรรบั เงนิ ถูกต้อง กำรออกแบบใบเสรจ็ /ใบสำคัญรับเงินทกุ ครง้ั
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน ออกใบเสร็จถูกต้องทุกครั้ง เม่ือได้รับจัดสรรงบประมาณจาก

เทศบาลตาบลศาลาดา่ น

5

2.2 กำรจ่ำยเงินมีเอกสำรกำรจ่ำยเงินที่ถูกต้องครบถ้วนตำมระเบียบและแนวปฏิบัติ
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาดา่ น มใี บสาคญั รบั เงิน ที่จา้ งเหมาทาอาหาร เป็นปัจจุบนั ตาม
ระเบยี บราชการ

6

2.3 กำรเก็บรักษำเงินเป็นไปตำมระเบียบกำรเก็บรักษำเงินและนำเงินส่งคลังในหน้ำท่ี
อำเภอและก่ิงอำเภอ พ.ศ.2520 และระเบียบกำรเบิกจ่ำยเงินจำกคลัง กำรเก็บรักษำเงินและ
กำรนำเงนิ ส่งคลัง พ.ศ.2551

โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีการเก็บรักษาเงินเป็นไปตามระเบียบการเก็บรักษาเงินและ
นาเงนิ สง่ คลังเทศบาลตาบลศาลาด่าน

7
2.4 กำรนำสง่ /นำฝำกเงนิ โครงกำรอำหำรกลำงวัน
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน รับเงินโครงการอาหารกลางวันเข้าธนาคารกรุงไทย
เป็นปจั จบุ ันทุกครั้ง ท่ไี ดร้ ับการจดั สรรงบประมาณ

2.5 กำรรำยงำนผล กำรใชเ้ งนิ โครงกำร
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีการรายงานผลการใช้เงินโครงการให้ผู้เกี่ยวข้องรับทราบและ
เป็นปจั จุบนั

8

2.6 มีกำรควบคมุ ดแู ลพัสดุให้มกี ำรใชแ้ ละกำรบริหำรพสั ดทุ ่ีเปน็ ประโยชน์สงู สุดตอ่
สถำนศกึ ษำ

โรงเรยี นชมุ ชนบ้านศาลาด่าน มีการจัดทาทะเบียนควบคุม ดูแลพัสดุ ทะเบยี นครุภณั ฑ์ใหม้ ี
การใช้และการบริหารพัสดุทีเ่ ปน็ ประโยชน์สูงสุดต่อสถานศึกษาในด้านต่างๆ

9

ตัวชีว้ ัดที่ 3. มีกำรนเิ ทศ กำกบั ติดตำม กำรดำเนินงำนอำหำรกลำงวัน
3.1 มกี ำรนเิ ทศ กำกบั และติดตำม อยำ่ งน้อยเดอื นละ 1 คร้งั
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน จัดประชุมแม่ค้า แม่ครัว ภาคการเรียนละ 1 คร้ัง เพื่อเป็น

การนิเทศ ติดตาม การดาเนินงานอาหารกลางวัน โดยครูผู้รับผิดชอบและนักเรียนแกนนา อย.น้อย
ตรวจสอบตามแบบประเมินของโรงเรียน เดือนละ 1 ครั้ง และมีการได้รับการร่วมมือจาก รพ.สต.
ศาลาดา่ น ในการตรวจสอบสารอาหาร และมีหนว่ ยงานภายนอก มาเยีย่ มการดาเนินงานของโรงเรียน
ต้นแบบนักเรียนไทยสุขภาพดี จากสพป.กระบี่และจากสานักงานป้องกันและปราบปรามการสุจริต
แหง่ ชาติ (ปปช.) จังหวดั กระบ่ี

แบบการประเมนิ บนั ทกึ การเยี่ยม

10

3.2 มีกำรสรุป รำยงำนผลกำรนเิ ทศ กำกบั และตดิ ตำมไปปรับปรงุ หรอื พัฒนำอยำ่ งนอ้ ย
ภำคเรียนละ 1 ครั้ง

โรงเรียนชุมชนบา้ นศาลาดา่ น ไดม้ กี ารรายงานผลการนเิ ทศ กากับและตดิ ตามไปปรบั ปรุง
แก้ไขและพฒั นา ใหค้ วามร้กู ับผู้จาหน่ายอาหารและประกอบอาหาร ภาคเรยี นละ 1 คร้ัง

ตวั ชี้วดั ที่ 4. มกี ำรพัฒนำบคุ ลำกรและผู้ทเี่ กี่ยวขอ้ งดำ้ นอำหำรกลำงวนั โดยใชว้ ธิ ีกำรท่หี ลำกหลำย
4.1 มีแผนและวิธีกำรพัฒนำบคุ ลำกรและผู้ทีเ่ กี่ยวข้องด้ำนอำหำรกลำงวัน โดยใชว้ ธิ ีกำร

ท่ีหลำกหลำย
โรงเรียนชุมชนบา้ นศาลาดา่ น ได้มีการพัฒนาครูและบคุ ลากรทเี่ กีย่ วข้องเพอ่ื ใหก้ ารดาเนนิ งาน

มปี ระสทิ ธิภาพ เช่น เขา้ ร่วมการประเมนิ โครงการนักเรียนไทยสุขภาพดี อบรมการใช้โปรแกรม
Thai School Lunch อบรมออนไลน์และเชญิ วิทยากรจากรพ.สต.ศาลาด่าน ให้ความรู้ดา้ นโภชนาการ
เป็นต้น

11

4.2 มกี ิจกรรมแลกเปลี่ยนกำรเรยี นรู้ ขยำยผลกำรดำเนินงำนใหก้ ับผูท้ เ่ี กย่ี วข้อง
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน จัดกิจกรรมแลกเปล่ียนการเรียนรู้ ขยายผลการดาเนินงาน
ใหก้ ับฝ่ายอาหารกลางวัน ครผู สู้ อนและจดั กจิ กรรมด้านอาหารและโภชนาการลงสู่นักเรียน จัดทาเปน็
ชมรม อย.น้อย จดั นทิ รรศการ อย.น้อย ในโรงเรยี น เปน็ ตน้

12

4.3 มกี ำรพัฒนำบุคลำกรดำ้ นกำรใชโ้ ปรแกรม Thai School Lunch
โรงเรยี นชุมชนบ้านศาลาดา่ นได้รบั การอบรมดา้ นพัฒนาบุคลากร จากสานักงานเขตพ้ืนท่ี
การศกึ ษาประถมศกึ ษากระบ่ี อบรมด้านการใช้โปรแกรม Thai School Lunch จานวน 26 คน

13

มำตรฐำนที่ 2 ด้ำนกำรบูรณำกำรกำรจัดกำรเรยี นรู้

ตวั ชว้ี ัดท่ี 1. โรงเรียนมหี ลักสูตรหรอื หนว่ ยกำรเรียนร้ทู ี่บรู ณำกำรตำมหลักปรัชญำ
ของเศรษฐกิจพอเพยี งกบั กำรดำเนนิ งำนอำหำรกลำงวนั

1.1 หลกั สตู รหน่วยกำรเรียนรหู้ รอื แผนกำรจัดกำรเรียนรบู้ ูรณำกำรตำมหลักปรชั ญำ
ของเศรษฐกิจพอเพียง

โรงเรียนชมุ ชนบ้านศาลาด่าน จัดทาหลักสตู รหนว่ ยการเรยี นรูแ้ ละแผนการจดั
การเรียนรบู้ ูรณาการตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

1.2 ใช้หลักสูตรหรือหน่วยกำรเรียนรู้บูรณำกำรตำมหลักเศรษฐกิจพอเพียงกับกำร
ดำเนินงำนอำหำรกลำงวัน

โรงเรียนชมุ ชนบ้านศาลาดา่ น มหี น่วยและแผนการจดั การเรียนร้บู ูรณาการตามหลกั เศรษฐกจิ
พอเพียงกับการดาเนนิ งานอาหารกลางวนั

14

1.3 กำรรำยงำนผล นำผลมำปรบั ปรงุ แกไ้ ขและพัฒนำหลักสตู รหรอื หน่วยงำนกำร
เรียนร้แู ละแผนกำรจดั กำรเรยี นรู้

โรงเรยี นชุมชนบ้านศาลาดา่ น ไดด้ าเนนิ การรายงานผลการดาเนนิ โครงการพัฒนาหลกั สตู ร
เพ่ือคณุ ภาพการเรยี นร้ขู องนักเรียนและนามาปรบั ปรงุ แกไ้ ขหลกั สูตรในปีถดั ไป

15

ตัวชวี้ ัดท่ี 2 กำรจัดแหล่งกำรเรยี นรทู้ ีบ่ ูรณำกับกำรเรียนรใู้ นกำรดำเนนิ งำนอำหำรกลำงวนั
2.1 มีแหลง่ กำรเรียนรู้ภำยในโรงเรยี นให้นกั เรียนไดฝ้ กึ ทกั ษะกำรดำเนินงำนอำหำร

กลำงวันงำนเกษตรเพื่ออำหำรกลำงวนั
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่านมีแหล่งเรียนรู้ ท่ีบูรณาการกับการเรียนรู้ในการดาเนินงาน

อาหารกลางวนั เชน่ ศนู ยก์ ารเรยี นรู้ หลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี ง เชน่ การปลูกมะนาวใน บ่อ
ซีเมนต์ การปลูกต้นกล้วย การปลูกผักอินทรีย์ โรงปุ๋ยหมัก เกษตรทฤษฎีใหม่ บ่อเลี้ยงปลาสาธิต
ปลาดุกในปนู ซีเมนต์ และการเพาะเหด็ นางฟา้

ฐำน เลย้ี งปลำดกุ ในบอ่ ซีเมนต์ ฐำนกำรเพำะเลีย้ งเหด็ นำงฟำ้

ฐำน โรงปุ๋ยหมัก

16

ฐำนกำรปลกู ผกั อินทรยี ์ ฐำนกำรปลกู ผกั อินทรีย์

ฐำน กำรปลูกมะนำวในบ่อซีเมนต์ ฐำนกำรปลกู ต้นกลว้ ย

17
2.2 มผี ลติ ทำงกำรเกษตรหมุนเวียนในกำรดำเนนิ งำนอำหำรกลำงวนั
โรงเรยี นชุมชนบา้ นศาลาด่าน นาพชื ผักทางการเกษตรท่ีปลอดสารพษิ มาหมนุ เวียนในการ
ดาเนนิ งานอาหารกลางวัน เชน่ ผกั บุง้ ผักกวางต้งุ และเห็ดนางฟ้า

2.3 กำรจัดผลผลิตผำ่ นระบบสหกรณ์นักเรยี น กอ่ นเขำ้ สู่กำรดำเนินงำนอำหำรกลำงวนั
โรงเรียนชุมชนบา้ นศาลาดา่ น จัดผลผลติ ผ่านระบบสหกรณน์ ักเรยี น กอ่ นเขา้ สกู่ าร

ดาเนินงานอาหารกลางวนั และจดั ทาบญั ชี-รายจับรายจ่ายสหกรณก์ ารผลติ

18

2.4 กำรใชแ้ หลง่ เรยี นร้งู ำนอำหำร งำนเกษตรเพื่ออำหำรกลำงวนั บูรณำกำรกบั กำร
จดั กำรเรยี นกำรสอนอยำ่ งน้อย 5 กล่มุ สำระกำรเรียนรู้

โรงเรียนชมุ ชนบา้ นศาลาดา่ น มกี ารใชแ้ หลง่ เรียนรูง้ านอาหาร งานเกษตรเพือ่ อาหารกลางวัน
บรู ณาการกับการจัดการเรียนการสอน 5 กล่มุ สาระการเรยี นรู้ ไดแ้ ก่ สาระการงานอาชีพ กลุ่มสาระ
การเรียนรู้คณิตศาสตร์ สาระกลมุ่ สาระการเรียนร้ภู าษาไทย กลมุ่ สาระการเรียนรูภ้ าษาองั กฤษและ
กลมุ่ สาระการเรียนร้วู ทิ ยาศาสตร์

19

2.5 มกี ำรแปรรูปผลผลิต และมกี ำรขยำยผลกำรจดั กำรเรียนรู้ ไปสคู่ รอบครวั ชุมชนและ
สำมำรถนำไปประกอบอำชพี ได้

โรงเรยี นชุมชนบา้ นศาลาด่าน จัดกจิ กรรมแปรรูปอาหารแปลรูปผลผลิต และมีการขยายผล
การจัดการเรียนรู้ ไปสู่ครอบครัว ชุมชนและสามารถนาไปประกอบอาชีพได้ เช่น การทาส้มตา
จาหน่าย การทาน้าสมุนไพร การจาหน่ายผักปลอดสารพิษและการนาต้นและเมล็ดไปปลูกท่ีบ้าน
นกั เรยี น,การทาแยมสับปรดและการทาน้าพรกิ เปน็ ต้น

20

ตัวชีว้ ัดที่ 3 กำรสร้ำงองค์ควำมรู้ในกำรดำเนนิ อำหำรกลำงวัน
3.1 โรงเรยี นมโี ครงงำน/นวัตกรรม/วธิ กี ำรปฏิบตั ทิ เ่ี ป็นเลศิ ในกำรจดั กำรเรยี นรกู้ ำร

ดำเนนิ อำหำรกลำงวัน อยำ่ งนอ้ ย 1 รำยกำร
โรงเรยี นชมุ ชนบา้ นศาลาดา่ น มีจดั ทาโครงงาน การแปรรูปอาหาร ( ผลไม้ท้องถนิ่ ) ในชน้ั

เรยี นและกิจกรรมเลือกเสรี เพื่อฝึกใหน้ ักเรยี น เกดิ ทกั ษะ มีความรู้ ในการแปรรูปอาหารทหี่ ลากหลาย
เชน่ แย้มสบั ปะรด แกนสบั ปะรดแช่อ่มิ วุ้นสบั ปะรด ทอ็ ฟฟ่ีสบั ปะรด เพรสต้ีพายสับปะรด เปน็ ต้น นา
ขายท่ีสหกรณ์ อาหารกลางวันและจาหน่ายรา้ นค้าใกลโ้ รงเรียน

21

3.2 นักเรยี นมีองค์ควำมร/ู้ ทักษะ และสำมำรถนำเสนอผลงำนของนักเรียนในกำร
ดำเนินงำนอำหำรกลำงวัน

นักเรียนโรงเรยี นชมุ ชนบ้านศาลาดา่ น เกิดองค์ความรู้และนาเสนอผลงานของตนเอง
ไปนาเสนอผลงาน สามารถนาความไปประยุกต์ในชวี ิตประจาวนั ได้

22

มำตรฐำนที่ 3 มำตรฐำนด้ำนกำรดำเนินงำนอำหำรกลำงวัน

ตัวชี้วัดท่ี 1 มีข้อมูลสำรสนเทศด้ำนภำวะโภชนำกำรของนักเรียนและวิธีกำรแก้ปัญหำภำวะ
ทุพโภชนำกำร

1.1 มีข้อมลู ภำวะโภชนำกำรของนกั เรียนในภำพรวมระดับรำยชน้ั เรียน
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีการชั่งน้าหนัก-วัดส่วนสูง และนามาคัดกรองนักเรียนด้าน
ภาวะโภชนาการ ปลี ะ 4 ครง้ั และชัง่ นา้ หนักในเดก็ ทพุ โภชนาการทุกเดือนนกั เรียนทมี่ ภี าวะโภชนาการ
บันทึกลงในระบบและส.ศ.3 ทั้งแบบรายชั้นเรียนและระดับโรงเรียน พร้อมท้ังแก้ปัญหาเพื่อนามา
ปรบั ปรุงและพัฒนา

กำรชงั่ นำ้ หนัก-วดั ส่วนสงู

แบบบนั ทึกสุขภำพประจำตวั นกั เรียน (ส.ศ 3)และแบบบนั ทึกด้ำนงำนอนำมัย

23

ขอ้ มูลระดบั รำยชนั้ เรียน
1.2 มขี อ้ มลู ภำวะโภชนำกำรของนักเรียนในภำพรวมระดับดับโรงเรียน

24

1.3 มกี ำรคดั กรองภำวะทุพโภชนำกำรของนักเรียน และมีกำรสรปุ เป็นข้อมลู สำรสนเทศ
โรงเรียนชมุ ชนบ้านศาลาดา่ น มีการมีการคัดกรองภาวะทุพโภชนาการของนักเรียน และมีการ
สรุปเป็นข้อมลู สารสนเทศ อย่างเปน็ ระบบ เก็บไวท้ ่ีครูประจาช้นั และฝา่ ยงานอนามัย

25

1.4 มกี ำรนำขอ้ มลู สำรสนเทศไปใชใ้ นกำรวำงแผนกำรดำเนินงำนและมีวธิ กี ำรแกไ้ ข
ปญั หำภำวะทุพโภชนกำรกำรอย่ำงเปน็ รปู ธรรม

มีการจัดกิจกรรมให้นักเรียนท่ีมีภาวะทุพโภชนาการ (อ้วน ผอม เต้ีย ) ที่หลากหลาย
โดยร่วมมือกับทางรพ.สต.ศาลาด่าน ในการออกกาลังกายหลังเลิกเรียน เช่น การออกกาลังกาย
ท่าบาสโลป เต้นแอโรบิก มีการช่ังน้าหนัก-วัดส่วนสูง ทุกเดือน เพ่ือพัฒนาและปรับปรุง
มีนวตั กรรมด้านสุขภาพ ในการจดั กิจกรรมให้นักเรยี นท่ีมีภาวะทุพโภชนาการ เช่น กิจกรรมการถาม-
ตอบความรู้ด้านอาหาร กิจกรรมการออกกาลังกายท่ีสนาม BBl และการปรับเพิ่ม-ลดเมนูอาหาร
กลางวนั เป็นต้น

26

27

ตวั ชวี้ ัดท่ี 2 กำรนำโปรแกรมกำรจดั อำหำรกลำงวัน (Thai School Lunch) ไปใช้ใน
กำรจดั อำหำรกลำงวันใหก้ ับนกั เรียน

2.1 มีสำรวจควำมต้องกำรในกำรรับประทำนอำหำรของนักเรียน
โรงเรยี นชมุ ชนบา้ นศาลาด่าน ได้มีการสารวจความตอ้ งการในการรับประทานอาหารของ
นักเรียน ปีการศึกษาละ 2 คร้ัง ภาคการเรยี นที่ 1 และ 2

28

2.2 มีกำรจดั ทำเมนรู ำยกำรอำหำร และมกี รรมกำรหมุนเวยี นกำรตรวจสอบรำยกำร
อำหำรและวัตถดุ ิบประกอบอำหำรจำกโปรแกรม (Thai School Lunch)

โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่านได้จัดทาเมนูรายการอาหารกลางวันจากโปรแกรม Thai
School Lunch และมีคณะกรรมการหมุนเวียนตรวจสอบรายการอาหารกลางวันตามเวรประจาวัน
ของโรงเรียน

29

2.3 มีกำรใช้โปรแกรม (Thai School Lunch) มำจัดทำอำหำรกลำงวันให้กับนักเรียน
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีการจัดทา อาหารในโปรแกรม (Thai School Lunch)
ล่วงหนา้ 1 เดือน และนามาจัดทาเมนูอาหารกลางวนั ใหก้ ับนักเรยี นทกุ วัน

เมนอุ ำ

2.4 และ 2.5 มกี ำรหมนุ รำยกำรอำหำรกลำงวนั อย่ำงหลำกหลำยพร้อมท้งั มปี ้ำย
ประชำสมั พนั ธร์ ำยกำรอำหำรติดไว้ให้นักเรยี นและสำธำรณชนทรำบ และดำเนนิ กำรทุกวัน

โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มกี ารหมุนรายการอาหารกลางวันอย่างหลากหลายพรอ้ มท้ังมี
ป้ายประชาสัมพนั ธร์ ายการอาหารติดไว้ให้นกั เรียนและสาธารณชนทราบ และดาเนินการทกุ วัน

30

ตวั ชว้ี ัดที่ 3. โรงเรียนมมี ำตรฐำนสุขำภบิ ำลที่ดีตำมเกณฑ์กรมอนำมัยกระทรวงสำธำรณสขุ กำหนด
โรงเรยี นชุมชนบ้านศาลาดา่ น ผ่านแบบประเมินสุขาภิบาลอาหารในโรงเรยี นตามเกณฑ์กรม

อนามัยกระทรวงสาธารณสุข

31

3.1.สถำนที่รับประทำนอำหำรและบรเิ วณทวั่ ไป
3.๑.๑ สะอาด เปน็ ระเบยี บ
3.๑.๒ โตะ๊ เก้าอส้ี ะอาด แข็งแรง จดั เปน็ ระเบยี บ
3.๑.๓ มีการระบายอากาศที่ดี

3.๒ บรเิ วณทเ่ี ตรียมปรุงอำหำร
3.๒.๑ สะอาด เปน็ ระเบยี บ พืน้ ทาดว้ ยวสั ดุถาวร แขง็ เรียบ สภาพดี
3.๒.๒ มกี ารระบายอากาศ รวมท้ังกล่นิ และควันจากการทาอาหารได้ดี
3.๒.๓ ไม่เตรียมและปรุงอาหารบนพนื้
3.๒.๔ โต๊ะเตรยี ม – ปรุง และผนังบริเวณเตาไฟต้องทาด้วยวัสดุท่ที าความสะอาดง่าย
(เชน่ สแตนเลส กระเบื้อง) มีสภาพดี และพ้นื โต๊ะต้องสงู จากพื้นอยา่ งน้อย 60 ซม.

32

3.๓ ภำชนะอปุ กรณ์
3.3.1 จาน ชาม ถ้วย แกว้ น้า ถาดหลมุ ฯลฯ เก็บควา่ ในภาชนะโปร่ง สะอาดหรือ
ตะแกรงวางสงู จากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. หรอื เก็บในภาชนะหรอื สถานทีท่ ส่ี ะอาด มกี ารปกปิดมิดชดิ
3.3.๒ ล้างภาชนะอุปกรณ์ด้วยวธิ กี ารอย่างน้อย 2 ข้นั ตอน โดยขนั้ ตอนที่ ๑ ล้างดว้ ยน้ายา
ล้างภาชนะ และขน้ั ตอนที่ ๒ ลา้ งดว้ ยนา้ สะอาด ๒ ครงั้ หรือล้างด้วยนา้ ไหล และอุปกรณ์การลา้ งต้อง
สูงจากพ้นื อย่างน้อย ๖๐ ซม.
3.๓.๓ ใช้อ่างลา้ งภาชนะอุปกรณ์ท่มี ที ่อระบายน้าทีใ่ ช้การได้ดี อยา่ งน้อย ๒ อา่ ง
3.๓.๔ ชอ้ น ส้อม ตะเกียบ วางตั้งเอาดา้ มขึน้ ในภาชนะโปร่ง สะอาด หรือวางเปน็ ระเบยี บใน
ภาชนะทสี่ ะอาดและมีการปกปิด ตัง้ สงู จากพ้ืนอยา่ งน้อย ๖๐ ซม.
3.๓.๕ เขียงต้องมีสภาพดี ไม่แตกรา้ วหรือเปน็ ร่อง มีเขยี งใช้เฉพาะอาหารสกุ และอาหารดิบ
แยกจากกนั มีฝาชีครอบ (ยกเวน้ ครัวที่มีการป้องกันแมลงวันแล้ว)

33

3.๔ กำรจดั กำรขยะ และนำ้ โสโครก
3.๔.๑ ใช้ถงั ขยะทไ่ี ม่ร่วั ซม และมฝี าปิด
3.๔.๒ มที ่อหรอื รางระบายน้าท่ีมีสภาพดีไม่แตกรา้ ว ระบายน้าจากหอ้ งครัวและทลี่ า้ งภาชนะ
อปุ กรณ์ลงสู่ทอ่ ระบายหรอื แหล่งบาบดั ได้ดี และตอ้ งไมร่ ะบายน้าเสียลงสูแ่ หล่งน้าสาธารณะโดยตรง
3.๔.๓ มบี ่อดกั เศษอาหารและดกั ไขมันทใ่ี ชก้ ารไดด้ ี ก่อนระบายน้าเสียท้งิ

34

3.๕ ผปู้ รงุ ผู้เสริ ฟ์
3.๕.๑ แต่งกายสะอาด สวมเสื้อมแี ขน
3.๕.๒ ผกู ผา้ กนั เป้ือนสขี าว หรือมีเคร่ืองแบบ ผู้ปรงุ จะต้องใสห่ มวกหรือเนท็ คลุมผมด้วย
3.๕.๓ ต้องเป็นผู้มีสุขภาพดี ไมเ่ ป็นโรคตดิ ต่อ ไมเ่ ปน็ โรคผิวหนงั สาหรบั ผปู้ รุงจะต้องมี
หลักฐานการตรวจสขุ ภาพในปีนน้ั ให้ตรวจสอบได้
3.๕.๔ มีสุขนิสัยท่ีดี เชน่ ตดั เลบ็ สัน้ ไม่สบู บหุ รีใ่ นขณะปฏิบตั ิงาน ไมใ่ ชม้ ือหยิบจับอาหารท่ี
ปรงุ เสร็จแล้วโดยตรง

ตวั ชีว้ ัดที่ 4 กำรจดั บรกิ ำรอำหำรกลำงวนั และนำ้ ด่มื ให้แกน่ กั เรียนอย่ำงทั่วถึงเพียงพอและมี
คณุ ภำพ

4.1 โรงเรยี นมกี ำรจัดบรกิ ำรอำหำรกลำงวันแก่นกั เรยี นอยำ่ งทั่วถงึ และปริมำณที่
เพยี งพอ

โรงเรยี นชมุ ชนบ้านศาลาด่าน มีการจัดบริการอาหารกลางวันแก่นกั เรยี นอยา่ งทว่ั ถึง และ
ปรมิ าณที่เพียงพอ ตั้งแตร่ ะดงั ชนั้ อนุบาล 1-ระดบั ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6

35
4.2 อำหำรมีคุณค่ำทำงโภชนำกำร ครบ 5 หมู่ อยำ่ งต่อเนื่อง
โรงเรยี นชมุ ชนบ้านศาลาดา่ น บริการอาหารกลางวันท่มี คี ุณค่าทางโภชนาการ ครบ 5 หมู่
อยา่ งต่อเนอื่ งทกุ วัน

4.3. มีจุดบรกิ ำรนำ้ ดืม่ สะอำด เพียงพอ
. โรงเรยี นชุมชนบ้านศาลาด่าน มีจุดบรกิ ารน้าดื่มสะอาดและเพียงพอให้กับนักเรียน มคี ูลเลอร์
เก็บน้าทุกห้องเรียน

36

4.4. มีจุดบริกำรนำ้ ด่มื สะอำด เพียงพอ ถกู สุขลักษณะของกรมอนำมัย
โรงเรยี นชมุ ชนบ้านศาลาดา่ นมจี ุดบรกิ ารน้าด่ืมสะอาด เพียงพอ มีการดาเนนิ การนานา้ ไป
ตรวจทดสอบคุณภาพของน้า ผลตรวจพบวา่ ถูกสขุ ลกั ษณะของกรมอนามยั ตามมาตรฐานทีก่ าหนด

37

มำตรฐำนที่ 4 ด้ำนกำรมสี ว่ นร่วม/เครือข่ำย

ตัวชีว้ ัดที่ 1 ภำคีเครือขำ่ ยในกำรสนับสนุนโครงกำรอำหำรกลำงวนั
1.1 ภำคีเครือข่ำยภำครฐั ภำคเอกชน ท่ใี หก้ ำรสนบั สนุนในกำรดำเนนิ งำนอยำ่ งตอ่ เน่ือง

และย่งั ยืน
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาดา่ น ได้สนับสนนุ ในการดาเนินงานอยา่ งต่อเนื่องและยง่ั ยนื ทง้ั ทาง

ภาครัฐและเอกชน ดังนี้

ลำดบั ที่ หน่วยงำน กำรสนับสนุน
บรจิ าคอาหาร ขนมและเครือ่ งด่มื ในกจิ กรรมสง่ ท้าย ปีเกา่ ต้อนรบั
1 ผ้ปู กครองนักเรยี น ปีใหม่ ทุกปี
อบรมขยายผลโครงการตามราชพระราชดาริและหลักปรัชญา
2 สานกั งานเกษตรอาเภอ เศรษฐกิจพอเพยี งให้กับครูและนกั เรียน
เกาะลันตา มอบพที มอส เพ่ือปรบั ปรุงเสริมธาตุอาหารในดนิ

3 สานกั งานเกษตรอาเภอ องค์การบรหิ ารสว่ นจงั หวดั กระบร่ี ่วมกบั การไฟฟ้าสว่ นภูมิภาค
เกาะลนั ตา จังหวัดกระบี่ จดั อบรมใหค้ วามร้กู ารทาเกษตรอนิ ทรยี ์(ปยุ๋ หมกั )
ให้กบั โรงเรียนชุมชนบา้ นศาลาด่านและโรงเรยี นบ้านพระแอะ
4 องค์การบริหารส่วน
จงั หวดั กระบร่ี ่วมกับการ มอบอุปกรณ์ทางการเกษตร
ไฟฟ้าสว่ นภมู ิภาคจงั หวัด
กระบี่ มอบเครื่องชัง่ นา้ หนักแบบดิจิตอล

5 องค์การบริหารส่วน - จัดอบรมพฒั นาครใู นดา้ นการสง่ เสริมสขุ ภาพ และโภชนาการ
จังหวัดกระบี่ ,อบรม โปรแกรม (Thai School Lunch)

6 สานกั งานเขตพ้ืนที่ จัดอบรมให้ความรนู้ ักเรยี น เร่ือง อย.น้อย/โภชนาการดา้ นอาหาร
การศกึ ษาประถมศกึ ษา
กระบี่ - กากับ ตดิ ตามโรงเรียนต้นแบบนักเรียนไทยสุขภาพดี รุ่น 6

7 สานักงานเขตพนื้ ที่
การศึกษาประถมศกึ ษา
กระบ่ี

8 โรงพยาบาลส่งเสรมิ
สุขภาพตาบลศาลาด่าน

9 ศูนย์อนามัยที่ 11
นครศรีธรรมราช

38

ตัวชีว้ ดั ที่ 2 กำรมสี ่วนร่วมของภำคเี ครอื ข่ำย

2.1 มีกรระดมควำมคดิ โดยใช้ ภูมิปัญญำท้องถิน่ /ปรำชญ์ชำวบ้ำน/ วิทยำกรมำให้

ควำมร้กู ำรดำเนนิ กิจกรรมด้ำนกำรเกษตร กจิ กรรมกำรแปรรูปผลผลติ ทำงกำรเกษตรและผลผลิต
อนื่ เพอ่ื สนับสนุนโครงกำรอำหำรกลำงวนั /กำรจำหน่ำย

โรงเรียนชมุ ชนบ้านศาลาดา่ น ไดร้ ่วมคิด รว่ มทา และเชญิ ปราชญช์ าวบา้ น มาใหค้ วามรู้ กับ
ครูและนกั เรียน ในการดาเนนิ กิจกรรมดา้ นการเกษตร กิจกรรมการแปรรูปผลผลิตตา่ งๆ ดงั นี้

1. นายอาเภอเกาะลนั ตา (นายสมบรู ณ์ เต็มชื่น) เยยี่ มชมและใหข้ ้อเสนอแนะกิจกรรมการ
แปรรูปผลผลติ ทางการเกษตร(เห็ดนางฟ้าทอดกรอบ) เพื่อขยายองค์ความรู้สชู่ ุมชนตอ่ ไป

2.ปราชญ์ชาวบา้ น ไดใ้ ห้องค์ความรู้ เรอื่ งการเล้ยี งปลาดกุ ในบ่อซีเมนต์
3. ตวั แทนกล่มุ เกษตรแบบผสมผสาน (จ๊ะสาว) ให้ความรเู้ รื่อง การแปรรูปกะปิแท้
4. ปราชญช์ าวบ้าน (นายวีระพง ช้างนา้ ) ได้มาให้ความร้ภู ูมิปัญญาท้องถ่ิน การทาไซดักปลา
โดยการบูรณาการ การจดั การเรยี นการสอนวิชาคณิตศาสตรแ์ ละวชิ าการงานอาชีพ
5. เข้าอบรมหลกั สูตรการผลติ ทางการเกษตรเพื่ออาหารกลางวันในโรงเรยี น เปน็ โครงการ
น้อมนาขยายผลโครงการตามพระราชดารแิ ละหลักปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง
6. อบจ.กระบี่ จัดอบรมให้ความรู้ครูและนักเรียนในการทาเกษตรอนิ ทรยี ์ (ปุ๋ยหมัก)

39

2.2 มกี ำรระดมทรัพยำกร (คน/เงนิ /วสั ดุอปุ กรณ)์ ในกำรดำเนิน งำนโครงกำรอำหำร
กลำงวนั (ยกเวน้ เงนิ งบประมำณจำกต้นสังกดั และเงนิ คำ่ อำหำรกลำงวันจำกองค์กรปกครองส่วน
ทอ้ งถ่ิน) คดิ เป็นจำนวนเงินในรอบปีกำรศกึ ษำ ปีงบประมำณ 2562

โรงเรยี นชมุ ชนบา้ นศาลาดา่ น ไดร้ บั การสนับสนุนงบประมาณทง้ั เงินและอาหารจากหนว่ ยงาน
ตา่ ง ๆ ดงั นี้

2.2.1 กจิ กรรมส่งทา้ ยปเี กา่ ตอ้ นรบั ปใี หม่ ไดร้ บั บริจาคเป็นอาหาร ขนมและเคร่ืองด่ืมจาก
ผู้ปกครอง คิดจานวนเงนิ ประมาณ 30,000 บาท

2.2.2 รับเงนิ จากกองทัพเรือ พังงา ภาค 3 จานวน 9,000 บาท
2.2.3 รับเงนิ กิจกรรมยุวประมง รุ่นที่ 15 จานวนเงิน 4,800 บาท
2.2.4 รพ.สต.ศาลาดา่ น จัดอบรมนกั เรยี นแกนนา อย. น้อย ใหอ้ าหารว่างและกระเป๋าผ้า
จานวน 4,200 บาท
2.2.5 รับคา่ อาหารจากมหาวิทยาลัย ม.มหิดล จานวน 12,000 บาท
2.2.6 รับเงินจาหน่ายคปู องอาหารจากโรงอาหารโดยบุคคลภายนอก จานวน 80,600 บาท
รวมเปน็ เงิน ท้ังสน้ิ 140,600 บาท

40

41
2.3 มีกำรสง่ สริมผลผลิตระหว่ำงโรงเรียน ชุมชนบ้ำนและหนว่ ยงำนท่เี ก่ียวข้อง มีกำร
แปรรูปผลผลิตระหว่ำงโรงเรียน ชมุ ชนและหน่วยงำนทเ่ี ก่ยี วข้อง
โรงเรยี นชมุ ชนบา้ นศาลด่าน ได้ รับซอื้ สนิ ค้าในชมุ ชนมาดาเนินการโครงการอาหารกลางวนั และ
การมีการจาหน่ายผลผลติ ในส่รู ้านค้าและชมุ ชน เช่น เห็ดนางฟา้ ,ผักบุ้ง,ขนมแปรรปู เป็นตน้

2.4 โรงเรยี นมีกำรวำงแผน ผลิตเกษตรแบบผสมผสำนและเกษตรอินทรีย์เพ่อื นำมำ
สนับสนนุ โครงกำรอำหำรกลำงวนั

2.4.1 โรงเรยี นมกี ำรรว่ มคดิ รว่ มวำงแผนในกำรดำเนนิ งำน ดำ้ นกำรผลติ กำรทำ
เกษตรแบบผสมผสำนและเกษตรอินทรีย์

โรงเรยี นชุมชนบา้ นศาลาด่าน มีการรว่ มคิด รว่ มวางแผนในการดาเนินงาน ดา้ นการ
ผลิต การทาเกษตรแบบผสมผสานและเกษตรอนิ ทรยี ์

42

2.4.2 ชุมชนกับทำกำรเกษตรแบบผสมผสำนและเกษตรอนิ ทรีย์ และนำผลผลิตมำ
จำหน่ำยใหก้ ับโรงเรียน

โรงเรียนชมุ ชนบา้ นศาลาด่าน ร่วมกบั ชมุ ชน ทาการเกษตรแบบผสมผสานและเกษตร
อนิ ทรยี ์ และนาผลผลติ มาจาหนา่ ยใหก้ ับโรงเรยี น กะปจิ ากกลมุ่ แม่บ้าน,มะละกอ,พริก,ปลีกล้วย
เปน็ ต้น

ตัวช้วี ดั ที่ 3 กำรประชำสมั พนั ธ์ผลกำรดำเนินงำนโครงกำรอำหำรกลำงวนั
3.1 มกี ำรเผยแพร่ประชำสัมพันธ์กำรดำเนนิ โครงกำรอำหำรกลำงวนั ในรูปแบบ/ช่องทำง

และกจิ กรรม ดว้ ยวิธกี ำรท่หี ลำกหลำย
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน เผยแพร่ประชาสัมพันธ์การดาเนินโครงการอาหารกลางวันใน

รูปแบบ/ช่องทาง จดหมายข่าว เว็ปไซต์โรงเรียน facebook โรงเรียนม Line You Tube เสียง
ตามสาย กจิ กรรมหนา้ เสาธงและเดินรณรงค์

43

44

มำตรฐำนท่ี 5 มำตรฐำนดำ้ นผลผลิต/ผลลพั ธ์

ตวั ช้วี ัดท่ี 1. ภำวะทพุ โภชนำกำรตำมเกณฑ์
โรงเรยี นชมุ ชนบา้ นศาลาดา่ น มีการช่ังน้าหนกั วดั สว่ นสงู รายงานลงในแบบบนั ทึกสขุ ภาพ ส.ศ.3

และมีการสรปุ เปน็ รายคนและรายชั้น ในแตล่ ะภาคการเรียน โดยในภาคการเรียนที่ 1
ปีการศกึ ษา 2563 พบว่า.

1.1 นกั เรยี นทมี่ ีนำ้ หนกั ตอ่ ส่วนสูงต่ำกวำ่ เกณฑ์ (ผอม)
รอ้ ยละของนักเรยี นท่ีมีนา้ หนักตอ่ ส่วนสูงต่ากว่าเกณฑ์ รอ้ ยละ 4.39

1.2 นักเรยี นที่มสี ว่ นสูงต่ออำยตุ ำ่ กว่ำเกณฑ์ (เตี๊ย)
รอ้ ยละของนักเรยี นทีม่ สี ่วนสูงตอ่ อายุตา่ กวา่ เกณฑ์ ร้อยละ 2.74

1.3 นักเรียนทมี่ ีนำ้ หนักตอ่ ส่วนสูงสงู กวำ่ เกณฑ์ (อ้วน)
ร้อยละของนักเรยี นท่ีมีน้าหนักต่อสว่ นสูงสูงกว่าเกณฑ์ รอ้ ยละ 9.80

แผนภูมิ ภำวะทพุ โภชนำกำร ปีกำรศึกษำ 2563

4.39 ผอม
9.8 2.74 เต้ีย
อ้วน

45

ตวั ช้วี ัดที่ 2. ผลกำรแกไ้ ขปญั หำภำวะทพุ โภชนำกำร
โรงเรียนชุมชนบ้านศาลาด่าน มีนวัตกรรมด้านสุขภาพเพื่อแก้ปัญหาเด็กท่ีมีภาวะทุพโภชนาการและ

เม่ือเทียบต้นปีการศึกษากับปลายปีการศึกษา 2562 พบว่า นักเรียนมีภาวะทุพโภชนาการ(อ้วน เต้ียและ
ผอม) ลดลงทุกประเภท ดังนี้

2.1 นักเรียนทมี่ นี ้าหนกั ตอ่ ส่วนสงู ต่ากว่าเกณฑ์ (ผอม) คิดเป็นรอ้ ยละ 2.25
2.2 นกั เรยี นทม่ี สี ่วนสูงต่ออายตุ ่ากวา่ เกณฑ์ (เตีย๊ ) คดิ เปน็ ร้อยละ 2.07
2.3 นักเรียนทมี่ ีนา้ หนักต่อสว่ นสงู สงู กว่าเกณฑ์ (อว้ น) คิดเป็นร้อยละ 0.09

แผนภมู ิเปรียบเทียบภำวะทุพโภชนำกำร ปีกำรศกึ ษำ 2562

ร ้อยละภาวะทุพโภชนาการ 12 9.65 9.56
10

8 5.4 6.49
6 4.42
4 3.19

2

0

ผอม อ้วน เตี้ย

ภาวะทุพโภชนาการ

เทอมท่ี 1 เทอมท่ี 2

46
ตำรำงกำรเปรยี บเทยี บภำวะทพุ โภชนำกำร

47