แผนการจัดการเรียนรู้ รายวิชาโครงงาน(310 ประสิทธิ์ จักรวาลมณฑล)

แผนการจดั การเรยี นรู
รายวิชา โครงงาน รหัสวิชา 20404-8501
หลักสูตรประกาศนยี บตั รวชิ าชพี (ปวช.) พุทธศักราช 2562
ประเภทวชิ าคหกรรม สาขาวชิ าอาหารและโภชนาการ

นายประสทิ ธิ์ จกั รวาลมณฑล
ตำแหนง ครพู เิ ศษสอน

สาขาวชิ าอาหารและโภชนาการ

วิทยาลยั สารพดั ชางลำปาง
สำนักงานคณะกรรรมการการอาชีวศึกษา

กระทรวงศกึ ษาธิการ

คำนำ

แผนการสอนเลมน้ีจัดทำขึ้นเพื่อใชในการจัดการเรียนการสอนรายวิชา โครงงาน รหัสวิชา 20404-8501
เปนเอกสารบงบอกแนวทางในการเรียนการสอน กระบวนการสอนที่กอใหเกิดสัมฤทธิ์ผลตอครูผูส อน และผูเรียน
รายวิชาโครงการไดดีนั้น ควรจะตองรูถึงความหมายของโครงการ จากนั้นจะสามารถศึกษารายละเอียดของ
เนื้อเรือ่ งไดอยา งมหี ลกั และทำใหการสราง การแกปญหา การประเมนิ ผล การทำรายงาน และการนำเสนองาน

กิจกรรมที่มอบหมายจะเนนการมีสวนรวม การแสดงความคิดเห็น การทำงานรวมกับผูอื่น การนำเสนอ
ผลงาน โดยใชการประเมินผล 3 ดาน คือ ความรู ทกั ษะ และเจตคติ

นายประสทิ ธ์ิ จักรวาลมณฑล
วทิ ยาลยั สารพัดชางลำปาง

สารบญั หนา

คำนำ 1
สารบัญ 2
จุดประสงครายวิชา สมรรถนะรายวชิ า และคำอธบิ ายรายวิชา 4
ตารางวเิ คราะหห ลักสตู ร 9
ตารางวิเคราะหส มรรถนะการเรียนรแู ละจดุ ประสงคเชงิ พฤติกรรม 10
หนวยการจัดการเรยี นรู 12
ตารางวเิ คราะหการบรู ณาการ หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง 17
แผนการจัดการเรียนรู หนว ยที่ 1 23
แผนการจัดการเรยี นรู หนว ยท่ี 2 29
แผนการจัดการเรยี นรู หนวยที่ 3 34
แผนการจัดการเรียนรู หนว ยท่ี 4
แผนการจัดการเรียนรู หนว ยท่ี 5

1

จุดประสงคร ายวชิ า สมรรถนะรายวชิ า และคำอธิบายรายวิชา

ชอื่ รายวิชา โครงงาน รหัสวชิ า 20404-8501

หลักสูตร ระดับ ประกาศนียบัตรวิชาชีพ จำนวน 4 หนว ยกติ

จำนวน 4 ชั่วโมง/สปั ดาห จำนวนรวม 72 ชวั่ โมง

ภาคเรยี นที่ 2 ปก ารศึกษา 2564

จุดประสงคร ายวิชา เพื่อให

1. เขา ใจหลกั การและกระบวนการวางแผนจดั ทำโครงงานสรา งและหรือพัฒนางาน

2. สามารถประมาลความรูแ ละทักษะในการสรางและหรือพัฒนางานในสาขาวิชาชพี

ตามกระบวนการวางแผน ดำเนินงาน แกไ ขปญหา ประเมนิ ผล ทำรายงานและนำเสนอผลงาน

3. มเี จตคติและกิจนสิ ยั ในการทำงานดวยความรบั ผดิ ชอบ มีวินัย คุณธรรม จรยิ ธรรม ความคดิ ริเร่มิ

สรางสรรค ขยัน อดทนและสามารถทำงานรว มกบั ผูอ่ืนได

สมรรถนะรายวิชา
1. แสดงความรูเกี่ยวกับหลักการและกระบวนการวางแผน จัดทำโครงงาน ดำเนนิ งาน แกไขปญหา
ประเมนิ ผล จดั ทำรายงานและนำเสนอผลงาน
2. เขียนโครงงานสรางและหรอื พัฒนางานตามหลกั การ
3. ดำเนนิ งานตามแผนงานโครงงานตามหลกั การและกระบวนการ
4. ประเมนิ ผลการดำเนินงานโครงงานตามหลักการ
5. รายงานผลการปฏิบตั ิงาน

คำอธิบายรายวิชา
ศึกษาและปฏิบตั เิ กี่ยวกบั หลักการจัดทำโครงงาน การวางแผน การดำเนินงาน การแกไขปญหา

การประเมินผล การจัดทำรายงานและการนำเสนอผลงาน โดยปฏบิ ัตจิ ดั ทำโครงงานสรา งและหรอื พฒั นา
งานทใ่ี ชค วามรูและทักษะในระดบั ฝม ือ สอดคลองกับสาขาวชิ าชีพที่ศึกษา ดำเนนิ การเปนรายบุคคล หรอื
กลมุ ตามลักษณะของงานใหแ ลวเสร็จในระยะเวลาที่กำหนด

2

ตารางวเิ คราะหห ลักสตู ร

ช่ือรายวิชา โครงงาน รหสั วิชา 20404-8501
หลักสูตร ระดบั ประกาศนยี บตั รวชิ าชพี จำนวน 4 หนวยกิต

จำนวน 4 ช่ัวโมง/สัปดาห จำนวนรวม 72 ชว่ั โมง

ช่อื หนวย/สาระการเรียนรู ระดบั พฤติกรรมท่ีพงึ ประสงค
สัปดาหที่
ห นวย ่ที
ความจำ
ความเขาใจ
การนำไปใ ช
ิวเคราะห
สังเคราะ ห
ประเ ิมน คา
ัทกษะ ิพสัย
จิตพิ ัสย
เวลา ช.ม.

ปฐมนิเทศ

ปฐมนิเทศ (1/2ชม.)

-ชี้แจงขอบขายของเนือ้ หารายวชิ า 1
7
-ตกลงเกณฑก ารวดั ผลประเมินผล 12
24
-ตกลงขอ ปฏิบตั ิระหวางผูเ รยี นและผสู อน

1-2 -ทดสอบ
หนว ยท่ี 1 ความรทู ่ัวไปเกย่ี วกับโครงงาน

-ความหมายของโครงงาน
1 -รปู แบบโครงงาน

-หลกั การทำโครงงาน

หนวยที่ 2 การวางแผนการเขียนโครงงาน

-การเขียนโครงงาน
3-5 2 -หลกั การวางแผนโครงงาน

-กระบวนการพัฒนางาน

หนว ยที่ 3 การดำเนนิ โครงงาน

-ความหมายการดำเนินโครงงาน

6-11 3 -เอกสารเก่ยี วของในการดำเนินการ
-การพัฒนางาน

-เทคนคิ ในการสรางชิ้นงาน

-การดำเนินโครงงาน

3

ชอื่ หนวย/สาระการเรียนรู ระดับพฤตกิ รรมท่ีพึงประสงค
สัปดาหที่
ห นวย ี่ท
ความจำ
ความเขาใจ
การนำไปใ ช
ิวเคราะห
สังเคราะห
ประเ ิมน คา
ัทกษะ ิพ ัสย
จิตพิ ัสย
เวลา ช.ม.

หนวยที่ 4 การสรปุ และการประเมนิ ผล 12
12-14 4 -การสรปุ ผล
16
หนวยที่ 5 รูปเลมรายงาน
72
-เอกสารประกอบเลม รายงาน 1

-บทที่ 1 บทนำ
-บทที่ 2 เอกสารและงานวิจัยทเี่ ก่ยี วของ
15-18 5 -บทท่ี 3 วิธดี ำเนินการ

-บทท่ี 4 ผลการทดลอง
-บทท่ี 5 สรุปผล อภิปรายผล

และขอเสนอแนะ

-บรรณานุกรม
-ภาคผนวก

รวม

-ประเมนิ ผลการเรยี นรู

หมายเหตุ สัปดาหท่ี 18 ประมวลความรู จำนวน 1 ชัว่ โมง

4

ตารางวเิ คราะหสมรรถนะการเรียนรแู ละจุดประสงคเชงิ พฤติกรรม

รายวชิ า โครงงาน รหัสวชิ า 20404-8501

หนวยท่ี ชื่อหนวยการจัดการเรยี นรู สมรรถนะการเรยี นรแู ละจดุ ประสงคเชงิ พฤตกิ รรม

หนว ยท่ี 1 ความรูท่ัวไปเก่ียวกับโครงงาน สมรรถนะการเรยี นรู

และปฐมนเิ ทศ สามารถนำความรทู ั่วไปเกย่ี วกบั โครงงานมา

ความรทู ั่วไปเก่ียวกับโครงงาน ประยกุ ตใ ชใ นชวี ติ ประจำวันได

- ความหมายของโครงงาน จุดประสงคเชิงพฤตกิ รรม

- รปู แบบโครงงาน 1. อธบิ ายเกี่ยวกบั ประวัติโครงงานได
- หลกั การทำโครงงาน 2. อธบิ ายความหมายของโครงงานได

3. อธิบายประเภทของโครงงานได

4. อธิบายหลกั การทำโครงงานได

ดา นความรู
-อธิบายความรเู กยี่ วกับประวัตโิ ครงงานได
1 -บอกความหมายของโครงงานได

-อธิบายประเภทของโครงงานได

-อธิบายหลกั การทำโครงงานได

ดานทักษะ
-ปฏบิ ัตติ ามคำส่งั และรบั คำสง่ั
-ปฏบิ ัติงานดวยความเปน ระเบียบ เรยี บรอย สะอาด
ประณีต และมคี วามรับผิดชอบ

ดา นคุณธรรมจริยธรรม/หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ
พอเพยี ง/คณุ ลักษณะ 3 D
-มคี วามตรงตอเวลา และรกั ษาอุปกรณว สั ดกุ ารเรยี น
-ปฏิบัตงิ านไดอ ยางถูกตอ ง และสำเร็จภายในเวลาท่ี
กำหนด
-ตอบปญ หาและวิเคราะหป ญหาไดอ ยางมเี หตผุ ล

5

ตารางวเิ คราะหส มรรถนะการเรยี นรแู ละจุดประสงคเ ชงิ พฤติกรรม

รายวชิ า โครงงาน รหัสวิชา 20404-8501

หนวยที่ ชอื่ หนว ยการจัดการเรียนรู สมรรถนะการเรยี นรูและจุดประสงคเ ชงิ พฤตกิ รรม

หนว ยที่ 2 การวางแผนการเขยี นโครงงาน สมรรถนะการเรียนรู

การวางแผนการเขียนโครงงาน - บอกจุดประสงคการเรยี นได

- การเขยี นโครงงาน - สามารถเขยี นโครงงานได
- หลักการวางแผนโครงงาน - สามารถวางแผนการจัดทำโครงงานได

- กระบวนการพฒั นางาน - สรา งกระบวนการพัฒนางานได

จุดประสงคเชิงพฤตกิ รรม

ดานความรู

-อธิบายการเขยี นโครงงานได

2 -อธิบายการวางแผนการจัดทำโครงงานได
-อธิบายกระบวนการพฒั นางานได

ดานทกั ษะ

-ปฏิบัตติ ามคำสั่งและรับคำส่ัง

-ปฏิบัตงิ านดวยความเปน ระเบียบ เรยี บรอย สะอาด

ประณตี และมคี วามรบั ผิดชอบ

-ปฏิบตั ิกระบวนการพัฒนางานอยา งมรี ะบบ แบบ

แผน

ดานคุณธรรมจริยธรรม/หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ
พอเพยี ง/คณุ ลกั ษณะ 3 D
-มีความตรงตอเวลา และรกั ษาอุปกรณว ัสดกุ ารเรียน
-ปฏบิ ตั งิ านไดอ ยางถูกตอง และสำเร็จภายในเวลาท่ี
กำหนด
-ตอบปญหาและวเิ คราะหปญหาไดอ ยา งมีเหตผุ ล

6

ตารางวิเคราะหส มรรถนะการเรยี นรแู ละจุดประสงคเชงิ พฤตกิ รรม

รายวชิ า โครงงาน รหัสวชิ า 20404-8501

หนวยท่ี ชื่อหนวยการจดั การเรียนรู สมรรถนะการเรยี นรแู ละจุดประสงคเชิงพฤตกิ รรม

หนว ยที่ 3 การดำเนนิ โครงงาน สมรรถนะการเรยี นรู
การดำเนนิ โครงงาน - บอกจุดประสงคการเรียนได

- ความหมายการดำเนนิ โครงงาน - บอกความหมายการดำเนินงานได

- เอกสารเกี่ยวขอ งในการดำเนินการ - อธิบายเอกสารเก่ยี วของในการดำเนิน
- การพฒั นางาน โครงงานได

- เทคนิคในการสรา งชน้ิ งาน - สามารถพัฒนางานได

- การดำเนินโครงงาน - สามารถใชเทคนิคในการสรางชิ้นงานได
- สามารถดำเนินการโครงงานได

จดุ ประสงคเ ชิงพฤติกรรม

ดานความรู
3 -อธิบายความหมายการดำเนนิ โครงงานได

-อธิบายเอกสารเก่ยี วขอ งในการดำเนนิ โครงงานได

-บอกแนวทางการพัฒนางานได

ดานทักษะ

-ปฏบิ ัตติ ามคำส่งั และรับคำส่ัง

-ปฏิบตั ิงานดวยความเปนระเบียบ เรยี บรอ ย สะอาด

ประณีต และมคี วามรับผิดชอบ

-ปฏบิ ัติกระบวนการพัฒนางานอยางมีระบบ แบบ

แผน

ดา นคุณธรรมจรยิ ธรรม/หลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ
พอเพยี ง/คุณลักษณะ 3 D
-มีความตรงตอเวลา และรกั ษาอปุ กรณว สั ดกุ ารเรียน
-ปฏบิ ัติงานไดอยางถูกตอง และสำเร็จภายในเวลาท่ี
กำหนด
-ตอบปญ หาและวิเคราะหป ญหาไดอ ยา งมีเหตุผล

7

ตารางวเิ คราะหส มรรถนะการเรยี นรแู ละจดุ ประสงคเ ชงิ พฤตกิ รรม

รายวิชา โครงงาน รหัสวชิ า 20404-8501

หนว ยท่ี ชื่อหนว ยการจดั การเรียนรู สมรรถนะการเรียนรูและจุดประสงคเชงิ พฤตกิ รรม

หนวยท่ี 4 การสรุปและการประเมนิ ผล สมรรถนะการเรียนรู
การสรปุ และการประเมินผล - บอกจุดประสงคการเรยี นได

- การสรุปผล - อธิบายเกีย่ วกบั การสรุปผลได

- การประเมนิ ผล - อธบิ ายเกยี่ วกบั การประเมนิ ผลได
- สามารถพัฒนางานได

จุดประสงคเชงิ พฤตกิ รรม

ดานความรู
-อธิบายการสรปุ ผลได

-อธบิ ายการประเมินผลได

ดา นทักษะ
4 -สามารถสรปุ ผลการทดลองได

-สามารถประเมินผลการทดลองได

-ปฏบิ ัตติ ามคำสงั่ และรบั คำสั่ง

-ปฏบิ ัตงิ านดวยความเปน ระเบยี บ เรยี บรอย สะอาด

ประณีต และมคี วามรับผดิ ชอบ

ดานคณุ ธรรมจริยธรรม/หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ
พอเพยี ง/คณุ ลกั ษณะ 3 D
-มคี วามตรงตอเวลา และรกั ษาอปุ กรณว สั ดกุ ารเรียน
-ปฏบิ ตั ิงานไดอยา งถูกตอ ง และสำเรจ็ ภายในเวลาท่ี
กำหนด
-ตอบปญหาและวเิ คราะหป ญหาไดอ ยา งมีเหตผุ ล

8

ตารางวิเคราะหสมรรถนะการเรยี นรูและจุดประสงคเ ชงิ พฤตกิ รรม

รายวิชา โครงงาน รหัสวิชา 20404-8501

หนว ยท่ี ช่ือหนวยการจดั การเรยี นรู สมรรถนะการเรียนรแู ละจุดประสงคเชงิ พฤตกิ รรม

หนว ยที่ 5 รูปเลมรายงาน สมรรถนะการเรียนรู
รูปเลมรายงาน - บอกจุดประสงคการเรยี นได

- เอกสารประกอบเลม รายงาน - สามารถทำเอกสารประกอบเลม รายงานได

- บทที่ 1 บทนำ จดุ ประสงคเชิงพฤตกิ รรม
- บทที่ 2 เอกสารและงานวจิ ยั ที่ ดานความรู

เกีย่ วขอ ง -บอกวธิ กี ารจัดทำเอกสารประกอบเลม รายงานได

- บทท่ี 3 วิธดี ำเนนิ การ ดา นทกั ษะ
- บทท่ี 4 ผลการทดลอง -สามารถจดั ทำเอกสารประกอบเลม รายงานได

- บทท่ี 5 สรปุ ผล อภิปรายผล และ --ปฏิบัตติ ามคำสง่ั และรบั คำส่ัง

ขอเสนอแนะ -ปฏิบตั ิงานดวยความเปนระเบยี บ เรยี บรอย สะอาด
5 - บรรณานุกรม ประณตี และมีความรบั ผดิ ชอบ

- ภาคผนวก ดานคุณธรรมจรยิ ธรรม/หลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ

พอเพยี ง/คุณลักษณะ 3 D

-มีความตรงตอเวลา และรักษาอปุ กรณว สั ดกุ ารเรยี น

-ปฏบิ ตั งิ านไดอยางถูกตอ ง และสำเร็จภายในเวลาท่ี

กำหนด

-ตอบปญ หาและวิเคราะหป ญหาไดอยางมเี หตุผล

หนว ยที่ หนว ยการจัดการเรยี นรู 9
รายวชิ า โครงงาน รหัสวิชา 20404-8501
จำนวน
จำนวน 4 ชว่ั โมง/สัปดาห (ชั่วโมง)

ช่ือหนวยการจัดการเรยี นรู 8
12
1 ความรูทั่วไปเกย่ี วกบั โครงงาน 24
2 การวางแผนการเขยี นโครงงาน 12
3 การดำเนินโครงงาน 16
4 การสรปุ และการประเมนิ ผล
5 รูปเลม รายงาน

รวม 72

10

หลกั ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง และ คุณลกั ษณะ 3 D

ชอ่ื รายวชิ า โครงงาน รหัสวิชา 20404-8501

จำนวน 4 หนว ยกติ จำนวน 4 ชั่วโมง/สัปดาห

สปั ดาห หนว ย ช่อื หนวย/สาระการเรียนรู ทำเครอื่ งหมาย  ลงในชอ งท่ดี ำเนินการบรู ณาการ

ที่ ท่ี การบรู ณา การบูรณาการคณุ ธรรม จรยิ ธรรม

การรายวชิ า หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

และคณุ ลกั ษณะ 3 D

ปฐมนิเทศ

ปฐมนเิ ทศ

-ชีแ้ จงขอบขายของเนอื้ หารายวชิ า  
-ตกลงเกณฑก ารวดั ผลประเมินผล

-ตกลงขอปฏบิ ตั ิระหวางผูเรยี นและ

ผสู อน
1-2 -ทดสอบ

หนวยที่ 1 ความรทู ่วั ไปเก่ียวกับ

โครงงาน  

1 -ความหมายของโครงงาน

-รปู แบบโครงงาน

-หลักการทำโครงงาน

หนวยที่ 2 การวางแผนการเขียน

โครงงาน

3-6 2 -การเขียนโครงงาน  

-หลกั การวางแผนโครงงาน

-กระบวนการพัฒนางาน

หนว ยท่ี 3 การดำเนินโครงงาน

-ความหมายการดำเนนิ งาน

7-12 3 -เอกสารเกี่ยวของในการดำเนินการ  

-การพัฒนางาน

-เทคนิคในการสรางช้ินงาน

-การดำเนินโครงงาน

สปั ดาห หนว ย ช่อื หนวย/สาระการเรียนรู 11
ที่ ท่ี ทำเครื่องหมาย  ลงในชอ งท่ดี ำเนินการบรู ณาการ
การบรู ณา การบรู ณาการคณุ ธรรม จรยิ ธรรม
หนว ยที่ 4 การสรุปและการ การรายวชิ า หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง

13-14 4 ประเมินผล และคณุ ลกั ษณะ 3 D
-การสรปุ 
-การประเมนิ ผล

หนว ยท่ี 5 รปู เลม รายงาน
-เอกสารประกอบเลมรายงาน
-บทท่ี 1 บทนำ
-บทท่ี 2 เอกสารและงานวิจยั ท่ี
เก่ียวของ
15-18 5 -บทที่ 3 วิธดี ำเนนิ การ
-บทที่ 4 ผลการทดลอง
-บทที่ 5 สรุปผล อภิปรายผล และ
ขอ เสนอแนะ
-บรรณานกุ รม
-ภาคผนวก

12

แผนการจัดการเรียนรู หนว ยที่ 1

ช่อื วชิ า โครงงาน สอนสัปดาหที่ 1-2

ช่อื หนว ย ความรูท่ัวไปเก่ยี วกับโครงงาน สอนครั้งที่ 1-2

ช่อื เรือ่ ง ความรูทัว่ ไปเก่ยี วกับโครงงาน จำนวนช่วั โมง 8 ชั่วโมง

1. สาระสำคัญ

คำวา โครงงาน ซ่งึ หมายถงึ แผนงานยอยที่ประกอบดว ยกจิ กรรมหลายกิจกรรม หรอื งานหลายงานทีร่ ะบุ

รายละเอยี ดชัดเจน เชน วตั ถุประสงค เปาหมาย ระยะเวลาดำเนนิ งาน วธิ ีการหรอื ขนั้ ตอนการดำเนินงาน

พ้นื ทีใ่ นการดำเนินงาน งบประมาณท่ใี ชในการดำเนินงาน ตลอดจนผลลัพธท ่ีคาดวา จะไดร บั

2. สมรรถนะประจำหนว ย

1.อธิบายเกยี่ วกับประวตั โิ ครงงานได

2.อธบิ ายความหมายของโครงงานได
3.อธิบายประเภทของโครงงานได

4.อธิบายหลักการทำโครงงานได

3. จุดประสงคการเรียนรู

1.อธิบายความรูเ กี่ยวกับประวัตโิ ครงงานได
2.บอกความหมายของโครงงานได

3.อธบิ ายประเภทของโครงงานได

4.อธบิ ายหลักการทำโครงงานได
3.1 จุดประสงคปลายทาง

1.เพอ่ื ใหนกั เรยี นมีความรคู วามเขา ใจและอธิบายเกย่ี วกบั โครงงาน

2.เพ่ือใหน ักเรียนมีกิจนิสัยในการเรียนทด่ี ี
3.2 จดุ ประสงคนำทาง

1.บอกประวตั โิ ครงงานได

2.บอกความหมายของโครงงานได
3.บอกประเภทของโครงงานได

4.บอกหลกั การทำโครงงานได

13

4. กิจกรรมการเรียนรู กิจกรรมของผเู รียน
-ฟงคำชแี้ จง
กจิ กรรมของผสู อน -ซักถามเมอื่ มีขอสงสยั
-ตอบคำถาม
ปฐมนเิ ทศ
-นกั เรยี นตัง้ ใจฟง และแสดงความคดิ เหน็
ข้นั เตรยี ม (1 ชม.) -นักเรียนแสดงความคดิ เห็น
-ชแ้ี จงเก่ียวกบั การเรยี นการสอนในรายวิชาโครงงาน -รวมสนทนาและวเิ คราะหข องนักเรียน
-คำอธิบายรายวิชา -ใหค วามรว มมอื ในการแสดงความคดิ เหน็
-จดุ ประสงคก ารเรียนรู
-กจิ กรรมการเรียนการสอน -นกั เรียนตัง้ ใจฟงและปฏิบัตติ าม
-การวดั ผลและประเมินผล -รว มสนทนาตามความเขาใจของนักเรียน
-เอกสารประกอบการสอนวิชาโครงงาน -ระดมความคิด ชวยกนั สรุป พรอมท้ังจดบันทกึ
-แบบทดสอบความรพู ื้นฐาน

ข้นั สอน (5 ชม.)
-ครใู หนักเรียนทำขอสอบกอนเรียน ซง่ึ ใชเวลาทำ 30
นาที เปนขอ สอบแบบ ปรนัย เพอ่ื เปน การตรวจวดั
ความรพู ืน้ ฐานความรูของนกั เรียน
-ความรปู ระวัตโิ ครงงาน
-ความหมายโครงงาน
-ประเภทโครงงาน
-หลกั การทำโครงงาน
-ครูใหนักเรยี นทำขอ สอบหลังเรยี น ใชเวลา 30 นาที
ขอ สอบแบบ ปรนัย

ข้นั สรปุ (2 ชม.)
-ครูรว มกับนักเรียนกำหนดทิศทางในการเรยี นการสอน
-ครเู ฉลยขอสอบ

14

5. แหลงการเรยี นรู

ภายในสถานศึกษา ภายนอกสถานศกึ ษา

-เอกสารประกอบการเรียน -ศกึ ษาดวยตนเองทีบ่ าน ทางระบบอินเตอรเน็ต

-ใบความรู
-ใบงาน

-แบบทดสอบ

6. หลักฐานการเรียนรู (ผลงาน/ชน้ิ งานทเี่ กิดจากการเรยี นรู

1.แบบทดสอบกอ นเรียน ชดุ ที่ 1

2.คะแนนของนักเรียนแตล ะคน

3.สมุดจดบันทึกของนกั เรยี น

4.บอกและแสดงความคิดเห็นได ตามวตั ถปุ ระสงค

7. การบูรณาการ การบรู ณาการคณุ ธรรม
การบูรณาการรายวิชา หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง และคณุ ลักษณะ 3 D

ช่อื โครงการ ปฐมนเิ ทศ ชอ่ื กิจกรรม ปฐมนิเทศ
รายวชิ าทีบ่ รู ณาการ
1.โครงงาน หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง
2.การนำเสนองานอาหาร ความพอประมาณ
3.การเปนผปู ระกอบการ -ระบคุ าใชจา ยในชวี ิตประจำวัน
-จดั ลำดบั ความจำเปนในการใชจายไดอยางเหมาะสม

ความมเี หตุผล
-ตอบคำถามและแสดงความคิดเหน็ ไดอ ยางถูกตอ ง
-ปฏบิ ตั งิ านทไี่ ดรับมอบหมายดวยความรับผดิ ชอบ

มภี มู ิคุม กนั
-ปฏิบตั ิงานรว มกบั ผูอน่ื ได
-ปฏิบัติตามขอตกลงอยางเครงครดั

ความรู
-กระบวนการคิดสนใจและติดตาม งานตา งๆ
-เขา ใจหลักการจดั ทำโครงการได

คณุ ธรรม
-มีความกระตอื รอื รนในการเรียน

15

-ความรับผดิ ชอบ ความประหยดั ความขยนั ความอดทน
กจิ กรรมบูรณาการคุณลักษณะ
ดานการสง เสรมิ ประชาธิปไตย (Democracy : D 1)

- แสดงขอ คดิ เห็น ในหองเรยี นไดอ ยางอสิ ระ
- ใหน ักเรยี นนำรูปแบบการทำโครงงานมาเพ่อื ใหเ พอ่ื นศึกษาไดอ ยา งอิสระ
ดา นการสงเสรมิ ใหมีคณุ ธรรม จรยิ ธรรม และความเปน ไทย (Decency : D 2)
- ปฏิบตั ิงานที่ไดร ับมอบหมายในแตล ะหนวยเสร็จตามกำหนด (ความรบั ผิดชอบ)
- มคี วามเพียรพยายามและกระตือรอื รน ในการเรียนและการปฏิบัติงาน (ความขยัน ความอดทน)
- ใหความรวมมือกบั การทำกิจกรรมของสวนรวม อาสาชวยเหลอื งานครูและผอู น่ื (แบงปน)
ดา นสรา งภมู ิคุมกันจากยาเสพตดิ ทุกชนดิ (Drug-Free : D 3)
- ปลูกฝงใหน กั เรียนเอาใจใสในการเรยี นรู อา นหนงั สืออยา งสมำ่ เสมอ และสงเสรมิ ใหเ ลน กีฬาอยเู สมอเพอ่ื ให

รา งกายแข็งแรง ความจำดี ใชเวลาวา งใหเ ปน ประโยชน

8. การวัดผลและประเมนิ ผล

วธิ ีวดั ผล/ประเมินผล เคร่ืองมือวัดผล/ประเมนิ ผล เกณฑการวัดผล/ประเมินผล

-สังเกตจากพฤติกรรม -นักเรียนใหค วามรวมมือในการตอบ -นักเรยี นสามารถอธิบายภาพรวม
การเขา ชั้นเรียน คำถาม และวตั ถปุ ระสงคของรายวชิ าได
-ไดคะแนนหลงั เรยี น มากกวา กอ น
-ความสนใจ -นักเรียนมคี วามกระตอื รอื รน ในการ เรียน
-ไดค ะแนนรวมกอนและหลงั เรียน ไม
-การตอบคำถาม ทำกิจกรรม ตำ่ กวา 60 %
-การตรงตอ เวลา -แบบทดสอบกอน - หลังเรียน

-ซักถาม – ตอบคำถาม

-ทดสอบ

9. กจิ กรรมเสนอแนะ

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

16

10. บนั ทกึ ผลหลังสอนหนว ยที่ 1 ภาคเรียนที่ 2 ปก ารศึกษา 2564
11.1 ผลการสอน

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

10.2 ปญ หา/อุปสรรค
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงช่ือ……………………………………………………
(นายประสทิ ธิ์ จกั รวาลมณฑล)

ตำแหนง ครพู ิเศษสอน สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

11. ขอเสนอแนะของหวั หนา สถานศกึ ษาหรือผูที่ไดรบั มอบหมาย (ตรวจงาน/นิเทศ/เสนอแนะ/รับรอง)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงช่อื ……………………………………………………
(นายวชิ รตุ ิ ล้ีจนิ ดา)

ตำแหนง ผอู ำนวยการวทิ ยาลยั สารพดั ชางลำปาง

17

แผนการจดั การเรยี นรู หนว ยที่ 2

ชอ่ื วชิ า โครงงาน สอนสัปดาหท่ี 3-5

ช่อื หนวย การวางแผนการเขยี นโครงงาน สอนครง้ั ท่ี 3-5

ช่อื เรื่อง การวางแผนการเขียนโครงงาน จำนวนช่วั โมง 12 ช่วั โมง

12. สาระสำคญั

สวนประกอบของโครงงาน จำแนกได 3 สวน ดงั ตอ ไปน้ี

1. สวนนำ หมายถงึ สวนที่ใหข อมลู เบ้ืองตน เก่ยี วกบั โครงงานนน้ั ๆ สว นนำของโครงงานมุงตอบคำถาม

ตอไปนี้ คอื โครงงานนน้ั คอื โครงงานอะไร เกี่ยวของกบั ใคร ใครเปนผเู สนอหรือดำเนนิ โครงงาน โครงงานน้นั มีความ

เปน มา หรอื สำคญั อยา งไร มีวัตถุประสงคอ ยา งไร

2. สวนเนือ้ ความ หมายถงึ สว นที่เปน สาระสำคัญของโครงงาน ไดแ ก วิธีดำเนนิ การซง่ึ กลาวถงึ ลำดบั

ขั้นตอนตางๆ ในการปฏบิ ตั ิงาน รวมทัง้ พ้ืนที่การปฏิบตั งิ าน ซ่ึงครอบคลุมปรมิ าณ และคณุ ภาพ ตลอดจนการ
ดำเนนิ งานตามวัน เวลา และสถานท่ี สว นเนอ้ื ความของโครงงานประกอบดว ย หวั ขอ ตอ ไปน้ี

2.1 เปาหมายของโครงงาน (Goal)

2.2 ขัน้ ตอนการดำเนนิ งาน (Work Procedure)
2.3 วัน เวลา และสถานท่ีในการดำเนนิ งาน (Duration and Place)

3. สวนขยายความ หมายถงึ สว นประกอบทีใ่ หรายละเอียดอื่นๆ เกีย่ วกบั โครงงานไดแก ประโยชน หรือ

ผลที่คาดวา จะไดรับงบประมาณดำเนินการ หรือแหลงเงนิ ทุนท่สี นบั สนุนตลอดจนการติดตามและประเมนิ ผล สวน
ขยายเนอื้ ความของโครงงาน ประกอบดวยหวั ขอตอไปนี้

3.1 งบประมาณท่ใี ช (งบประมาณทใี่ ช (Budgets)

3.2 การประเมนิ โครงงาน (Project Evaluation)
3.3 ผลท่คี าดวา จะไดร ับ (Benefits)

18

2. สมรรถนะประจำหนวย
-บอกจดุ ประสงคข องการเรยี นได
-สามารถเขยี นโครงงานได
-สามารถวางแผนการจดั ทำโครงงานได
-สรางกระบวนการพัฒนางานได

3. จุดประสงคการเรียนรู
1. อธิบายการเขียนโครงงานได
2. อธบิ ายการวางแผนการจัดทำโครงงานได
3. อธบิ ายกระบวนการพฒั นางานได

3.1 จุดประสงคป ลายทาง
1. เพอ่ื ใหน ักเรียนมีความรคู วามเขาใจเรื่องการวางแผนการเขยี นโครงงาน
2. เพื่อใหน กั เรยี นมีกจิ นสิ ัยในการเรียนทีด่ ี

3.2 จุดประสงคนำทาง
1. สามารถเขียนโครงงานได
2. พัฒนางานได

4. สาระการเรียนรู
1. การเขียนโครงงาน
2. หลักการวางแผนโครงงาน
3. กระบวนการพัฒนางาน

19

5. กจิ กรรมการเรียนรู กจิ กรรมของผูเ รียน
-ฟง คำชแ้ี จง
กจิ กรรมของผูสอน -ซกั ถามเม่ือมีขอสงสัย
-ตอบคำถาม
ขน้ั เตรียม (1 ชม.)
-กิจกรรมการเรยี นการสอน -นกั เรยี นต้งั ใจฟง และแสดงความคิดเหน็
--การวดั ผลและประเมนิ ผล -นักเรยี นแสดงความคดิ เห็น
-เอกสารประกอบการสอนวชิ าโครงงาน -รว มสนทนาและวิเคราะหข องนักเรียน
-แบบทดสอบความรูพ ืน้ ฐาน -ใหความรว มมอื ในการแสดงความคดิ เหน็

ข้นั สอน (8 ชม.) -นักเรียนตงั้ ใจฟงและปฏิบัติตาม
-ครูใหน ักเรียนทำขอ สอบกอนเรยี น ซ่ึงใชเ วลาทำ 30 -รว มสนทนาตามความเขาใจของนักเรียน
นาที เปนขอ สอบแบบ ปรนยั เพอ่ื เปนการตรวจวดั -ระดมความคดิ ชวยกันสรุป พรอมท้ังจดบันทึก
ความรูพ ื้นฐานความรขู องนักเรียน
-การเขียนโครงงาน
-หลกั การวางแผนโครงงาน
-กระบวนการพฒั นางาน
-ครูใหน กั เรียนทำขอ สอบหลังเรยี น ใชเ วลา 30 นาที
ขอสอบแบบ ปรนัย

ขน้ั สรุป (3 ชม.)
-ครรู วมกบั นกั เรยี นกำหนดทิศทางในการเรยี นการสอน
-ครเู ฉลยขอ สอบ

6. แหลง การเรียนรู ภายนอกสถานศกึ ษา
-ศึกษาดวยตนเองท่บี าน ทางระบบอินเตอรเนต็
ภายในสถานศึกษา

-เอกสารประกอบการเรียน
-ใบความรู
-ใบงาน
-แบบทดสอบ

20

7. หลักฐานการเรยี นรู (ผลงาน/ชิ้นงานทีเ่ กิดจากการเรียนร)ู

1. แบบทดสอบกอ นเรยี น

2. คะแนนของนักเรยี นแตละคน
3. สมดุ จดบันทกึ ของนักเรยี น

4. บอกและแสดงความคิดเห็นได ตามวัตถปุ ระสงค

8. การบูรณาการ

การบรู ณาการรายวชิ า การบรู ณาการคุณธรรม
หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และคุณลักษณะ 3 D

ช่อื โครงการ ปฐมนเิ ทศ ชอ่ื กจิ กรรม ปฐมนเิ ทศ

รายวชิ าท่ีบรู ณาการ หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง

1.โครงงาน ความพอประมาณ

2.การนำเสนองานอาหาร -ระบุคา ใชจ า ยในชวี ิตประจำวัน

3.การเปนผปู ระกอบการ -จดั ลำดับความจำเปน ในการใชจ ายไดอยางเหมาะสม

ความมเี หตุผล

-ตอบคำถามและแสดงความคดิ เห็นไดอยางถกู ตอง

-ปฏิบตั ิงานท่ไี ดร ับมอบหมายดวยความรับผดิ ชอบ

มีภมู คิ มุ กนั

-ปฏบิ ตั งิ านรว มกบั ผอู นื่ ได

-ปฏิบัตติ ามขอ ตกลงอยา งเครงครัด

ความรู

-กระบวนการคิดสนใจและติดตาม งานตางๆ

-เขา ใจหลักการจัดทำโครงการได

คณุ ธรรม

-มคี วามกระตือรือรน ในการเรียน

-ความรบั ผิดชอบ ความประหยัด ความขยนั ความอดทน

21

กิจกรรมบูรณาการคุณลกั ษณะ
ดานการสง เสริมประชาธปิ ไตย (Democracy : D 1)

- แสดงขอคดิ เหน็ ในหองเรียนไดอ ยางอิสระ
- ใหนกั เรยี นนำรูปแบบการทำโครงงานมาเพื่อใหเพ่อื นศึกษาไดอยา งอิสระ
ดานการสงเสรมิ ใหม คี ุณธรรม จริยธรรม และความเปน ไทย (Decency : D 2)
- ปฏิบตั ิงานทไ่ี ดรับมอบหมายในแตละหนวยเสร็จตามกำหนด (ความรับผดิ ชอบ)
- มีความเพียรพยายามและกระตือรือรนในการเรยี นและการปฏิบัติงาน (ความขยัน ความอดทน)
- ใหความรว มมือกับการทำกจิ กรรมของสว นรวม อาสาชว ยเหลืองานครแู ละผูอืน่ (แบงปน )
ดานสรา งภูมิคมุ กนั จากยาเสพติดทกุ ชนดิ (Drug-Free : D 3)
- ปลูกฝงใหนกั เรยี นเอาใจใสในการเรียนรู อา นหนงั สืออยา งสม่ำเสมอ และสงเสรมิ ใหเลนกฬี าอยเู สมอเพือ่ ให

รา งกายแขง็ แรง ความจำดี ใชเวลาวางใหเปน ประโยชน

9. การวดั ผลและประเมนิ ผล

วธิ ีวดั ผล/ประเมนิ ผล เคร่อื งมือวัดผล/ประเมินผล เกณฑก ารวดั ผล/ประเมนิ ผล

-สังเกตจากพฤตกิ รรม -นักเรยี นใหความรวมมือในการตอบ -นักเรียนสามารถอธบิ ายภาพรวม
และวัตถปุ ระสงคของรายวชิ าได
การเขา ช้นั เรยี น คำถาม -ไดคะแนนหลงั เรยี น มากกวา กอน
เรียน
-ความสนใจ -นักเรียนมคี วามกระตือรอื รน ในการ -ไดค ะแนนรวมกอนและหลังเรียน ไม
ตำ่ กวา 60 %
-การตอบคำถาม ทำกิจกรรม

-การตรงตอ เวลา -แบบทดสอบกอน - หลงั เรียน

-ซักถาม – ตอบคำถาม

-ทดสอบ

10. กจิ กรรมเสนอแนะ
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

22

11. บันทกึ ผลหลงั สอนหนว ยที่ 2 ภาคเรียนที่ 2 ปก ารศกึ ษา 2564
11.1 ผลการสอน

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

11.2 ปญ หา/อปุ สรรค
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงช่อื ……………………………………………………
(นายประสทิ ธ์ิ จกั รวาลมณฑล)

ตำแหนง ครพู เิ ศษสอน สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

12. ขอเสนอแนะของหวั หนา สถานศกึ ษาหรือผทู ไี่ ดรับมอบหมาย (ตรวจงาน/นิเทศ/เสนอแนะ/รบั รอง)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงช่อื ……………………………………………………
(นายวิชรตุ ิ ลีจ้ ินดา)

ตำแหนง ผอู ำนวยการวิทยาลยั สารพดั ชางลำปาง

แผนการจัดการเรยี นรู 23

ช่อื วชิ า โครงงาน หนวยท่ี 3
ช่อื หนวย การดำเนนิ โครงงาน
ช่อื เรอ่ื ง การดำเนินโครงงาน สอนสัปดาหที่ 6-11
1. สาระสำคัญ สอนครง้ั ท่ี 6-11
ขน้ั ตอนการดำเนนิ การการทำโครงงาน จำนวนช่วั โมง 24 ช่วั โมง
1. ปรึกษาและขอคำแนะนำจากอาจารยท ีป่ รึกษาโครงงาน
2. ประชุมกลมุ โครงงาน
3. สำรวจสถานที่ สอบถามขอมูล และแหลงวตั ถดุ ิบ
4. แบง งานและคนหาขอมลู กับโครงงานท่ีจัดทำ
5. ติดตอ องคกรที่เก่ียวขอ งกับโครงงานที่จดั ทำ
6. ประชมุ วางแผนปฏิบัตงิ านเบื้องตน
7. ลงมอื ปฏิบัตงิ านตามแผนที่วางไว
8. ประเมนิ ผลการปฏิบตั งิ าน

24

2. สมรรถนะประจำหนวย
-บอกจดุ ประสงคของการเรยี นได
-บอกความหมายการดำเนนิ งานได
-อธบิ ายเอกสารเกีย่ วของในการดำเนนิ การได
-สามารถพัฒนางานได
-สามารถใชเทคนคิ ในการสรา งช้ินงานได
-สามารถดำเนินการโครงงานได

3. จุดประสงคการเรยี นรู
1.อธบิ ายการเขียนโครงงานได
2.อธิบายเอกสารท่เี ก่ียวของได

3.1 จุดประสงคป ลายทาง
3. เพ่อื ใหน กั เรยี นมีความรคู วามเขาใจเร่อื งการวางแผนการเขยี นโครงงาน
4. เพอื่ ใหนกั เรียนมีกจิ นิสัยในการเรยี นท่ีดี

3.2 จุดประสงคนำทาง
3. สามารถเขยี นโครงงานได
4. พัฒนาชิ้นงานได

4. สาระการเรียนรู
1. ความหมายของการดำเนินงาน
2. เอกสารเก่ยี วของในการดำเนินโครงงาน
3. การพฒั นาชิ้นงาน
4. เทคนิคในการสรา งช้นิ งาน
5. การดำเนนิ โครงงาน

25

5. กจิ กรรมการเรียนรู กจิ กรรมของผูเรียน
-ฟงคำช้แี จง
กจิ กรรมของผูสอน -ซักถามเม่อื มขี อสงสัย
-ตอบคำถาม
ขน้ั เตรยี ม (2 ชม.)
-กจิ กรรมการเรียนการสอน -นักเรยี นตงั้ ใจฟง และแสดงความคดิ เหน็
-การวัดผลและประเมินผล -นักเรียนแสดงความคดิ เหน็
-เอกสารประกอบการสอนวชิ าโครงงาน -รว มสนทนาและวเิ คราะหของนักเรยี น
-แบบทดสอบความรพู นื้ ฐาน -ใหค วามรวมมือในการแสดงความคิดเหน็

ขน้ั สอน (16 ชม.) -นักเรยี นต้งั ใจฟงและปฏิบัตติ าม
-ครูใหนกั เรยี นทำขอ สอบกอนเรยี น ซงึ่ ใชเ วลาทำ 30 -รว มสนทนาตามความเขาใจของนกั เรยี น
นาที เปนขอสอบแบบ ปรนยั เพื่อเปนการตรวจวดั -ระดมความคดิ ชว ยกันสรุป พรอมทง้ั จดบนั ทึก
ความรูพ้ืนฐานความรขู องนกั เรยี น
-ความหมายการดำเนนิ งาน
-เอกสารเก่ียวของในการดำเนนิ การ
-กระบวนการพฒั นางาน
-เทคนคิ ในการสรางชิน้ งาน
-ครูใหนกั เรียนทำขอ สอบหลงั เรยี น ใชเ วลา 30 นาที
ขอ สอบแบบ ปรนัย

ข้นั สรปุ (6 ชม.)
-ครูรวมกบั นักเรียนกำหนดทิศทางในการเรยี นการสอน
-ครูเฉลยขอสอบ

6. แหลงการเรยี นรู ภายนอกสถานศกึ ษา
-ศกึ ษาดว ยตนเองท่ีบาน ทางระบบอนิ เตอรเน็ต
ภายในสถานศกึ ษา

-เอกสารประกอบการเรียน
-ใบความรู
-ใบงาน
-แบบทดสอบ

26

7. หลักฐานการเรยี นรู (ผลงาน/ชิน้ งานที่เกิดจากการเรียนร)ู

1.แบบทดสอบกอ นเรียนชดุ ที่ 3
2.คะแนนของนักเรียนแตล ะคน
3.สมดุ จดบันทกึ ของนักเรียน

4.บอกและแสดงความคดิ เหน็ ได ตามวตั ถุประสงค

8. การบูรณาการ การบรู ณาการคุณธรรม
การบูรณาการรายวชิ า หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และคุณลักษณะ 3 D

ช่อื โครงการ ปฐมนเิ ทศ ชอ่ื กจิ กรรม ปฐมนเิ ทศ
รายวิชาทบ่ี ูรณาการ
1.โครงงาน หลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
2.การนำเสนองานอาหาร ความพอประมาณ
3.การเปนผปู ระกอบการ -ระบุคา ใชจา ยในชีวติ ประจำวัน
-จัดลำดบั ความจำเปนในการใชจ ายไดอยา งเหมาะสม

ความมเี หตผุ ล
-ตอบคำถามและแสดงความคิดเหน็ ไดอยางถูกตอ ง
-ปฏบิ ตั งิ านทไ่ี ดรบั มอบหมายดว ยความรบั ผิดชอบ

มภี มู ิคมุ กัน
-ปฏิบตั ิงานรวมกบั ผูอ ่นื ได
-ปฏิบัติตามขอตกลงอยางเครงครดั

ความรู
-กระบวนการคิดสนใจและติดตาม งานตางๆ
-เขาใจหลกั การจัดทำโครงการได

คณุ ธรรม
-มคี วามกระตือรือรน ในการเรียน
-ความรับผิดชอบ ความประหยัด ความขยัน ความอดทน

27

กจิ กรรมบูรณาการคุณลกั ษณะ
ดา นการสงเสริมประชาธิปไตย (Democracy : D 1)

- แสดงขอ คิดเห็น ในหองเรยี นไดอยางอสิ ระ
- ใหนักเรียนนำรปู แบบการทำโครงงานมาเพือ่ ใหเ พอื่ นศึกษาไดอยา งอิสระ
ดา นการสงเสริมใหม คี ณุ ธรรม จริยธรรม และความเปน ไทย (Decency : D 2)
- ปฏิบัติงานท่ไี ดรบั มอบหมายในแตละหนว ยเสร็จตามกำหนด (ความรับผดิ ชอบ)
- มีความเพียรพยายามและกระตือรอื รนในการเรียนและการปฏิบัติงาน (ความขยัน ความอดทน)
- ใหค วามรว มมือกบั การทำกจิ กรรมของสวนรวม อาสาชว ยเหลืองานครแู ละผูอืน่ (แบงปน )
ดานสรางภมู คิ มุ กันจากยาเสพตดิ ทุกชนดิ (Drug-Free : D 3)
- ปลกู ฝงใหนักเรยี นเอาใจใสในการเรียนรู อา นหนังสืออยา งสม่ำเสมอ และสงเสรมิ ใหเลนกฬี าอยเู สมอเพือ่ ให

รางกายแขง็ แรง ความจำดี ใชเ วลาวา งใหเ ปน ประโยชน

9. การวัดผลและประเมินผล

วธิ ีวดั ผล/ประเมนิ ผล เคร่อื งมอื วัดผล/ประเมินผล เกณฑก ารวดั ผล/ประเมนิ ผล

-สังเกตจากพฤตกิ รรม -นกั เรียนใหค วามรวมมือในการตอบ -นักเรียนสามารถอธบิ ายภาพรวม
และวัตถปุ ระสงคของรายวชิ าได
การเขาช้ันเรียน คำถาม -ไดคะแนนหลงั เรยี น มากกวา กอน
เรียน
-ความสนใจ -นกั เรียนมคี วามกระตือรอื รน ในการ -ไดค ะแนนรวมกอนและหลังเรียน ไม
ตำ่ กวา 60 %
-การตอบคำถาม ทำกจิ กรรม

-การตรงตอ เวลา -แบบทดสอบกอ น - หลงั เรียน

-ซกั ถาม – ตอบคำถาม

-ทดสอบ

10.กจิ กรรมเสนอแนะ
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

28

11.บนั ทกึ ผลหลังสอนหนวยที่ 3 ภาคเรยี นท่ี 2 ปก ารศึกษา 2564
11.1 ผลการสอน

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

11.2 ปญ หา/อปุ สรรค
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชือ่ ……………………………………………………
(นายประสิทธิ์ จักรวาลมณฑล)

ตำแหนง ครพู เิ ศษสอน สาขาวชิ าอาหารและโภชนาการ

12.ขอเสนอแนะของหัวหนาสถานศกึ ษาหรอื ผทู ่ีไดร บั มอบหมาย (ตรวจงาน/นเิ ทศ/เสนอแนะ/รบั รอง)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชือ่ ……………………………………………………
(นายวชิ รตุ ิ ล้ีจนิ ดา)

ตำแหนง ผอู ำนวยการวทิ ยาลยั สารพดั ชางลำปาง

29

แผนการจดั การเรยี นรู หนว ยท่ี 4

ช่อื วชิ า โครงงาน สอนสัปดาหท่ี 12-14

ชอ่ื หนว ย การสรุปและการประเมนิ ผล สอนคร้ังท่ี 12-14

ช่อื เรอื่ ง การสรุปและการประเมนิ ผล จำนวนชว่ั โมง 12 ชวั่ โมง

1.สาระสำคัญ
ความรเู บ้อื งตน เกย่ี วกับการประเมนิ โครงงาน การประเมนิ โครงงานเปน กิจกรรมทีม่ ีความสำคัญอยา งย่งิ

ในการบริหารโครงงาน การประเมนิ โครงงานเปน กระบวนการท่ีใหขอมลู ยอนกลบั ซึ่งสามารถนำมาใชในการปรับปรุง

การดำเนินงานของโครงงานใหมปี ระสิทธิภาพมากย่งิ ข้นึ ทำใหท ราบขอบกพรอง จดุ เดน จดุ ดอยของโครงงาน และ
ทราบวาโครงงานไดบรรลวุ ตั ถุประสงค เปาหมายเพยี งใด และชวยใหขอมูลท่จี ำเปน สำหรบั การนำไปใชในการ

ตัดสนิ ใจเก่ยี วกบั การดำเนนิ โครงงานไดท ้ังในปจจบุ ันและในอนาคต

2.สมรรถนะประจำหนว ย

-บอกเกี่ยวกับการสรปุ ผลได
-บอกเกย่ี วกับการประเมนิ ผลได

3.จุดประสงคการเรยี นรู
1.อธบิ ายการเขียนโครงงานได
2.อธิบายเอกสารทเี่ กี่ยวของได
3.1 จดุ ประสงคปลายทาง
1.เพอ่ื ใหนักเรียนมีความรคู วามเขาใจเรื่องการสรปุ ผลและการประเมินผลได
2.เพือ่ ใหน กั เรียนมีกิจนสิ ยั ในการเรยี นท่ดี ี
3.2 จุดประสงคนำทาง
1.สามารถสรุปผลการทดลองได
2.สามารถประเมินผลการทดลองได

4.สาระการเรยี นรู
1.การสรปุ ผล
2.การประเมนิ ผล

30

5.กิจกรรมการเรียนรู กิจกรรมของผเู รียน
-ฟง คำช้ีแจง
กจิ กรรมของผูสอน -ซักถามเมอ่ื มีขอสงสัย
-ตอบคำถาม
ขน้ั เตรยี ม (1 ชม.)
-กิจกรรมการเรียนการสอน -นกั เรยี นตั้งใจฟง และแสดงความคิดเหน็
-การวดั ผลและประเมนิ ผล -นักเรยี นแสดงความคดิ เห็น
-เอกสารประกอบการสอนวิชาโครงงาน -รว มสนทนาและวิเคราะหของนกั เรียน
-แบบทดสอบความรูพ ้ืนฐาน -ใหค วามรว มมือในการแสดงความคดิ เหน็

ขน้ั สอน (10 ชม.) -นกั เรียนตัง้ ใจฟงและปฏิบตั ิตาม
-ครูใหนกั เรียนทำขอสอบกอนเรยี น ซ่งึ ใชเ วลาทำ 30 -รวมสนทนาตามความเขา ใจของนักเรียน
นาที เปนขอสอบแบบ ปรนัย เพื่อเปนการตรวจวดั -ระดมความคดิ ชว ยกันสรุป พรอมทง้ั จดบันทึก
ความรพู ื้นฐานความรขู องนกั เรียน
-สรปุ ผล
-การประเมนิ ผล
-ครูใหนักเรียนทำขอ สอบหลังเรยี น ใชเวลา 30 นาที
ขอสอบแบบ ปรนยั

ข้นั สรปุ (1 ชม.)
-ครรู วมกบั นกั เรียนกำหนดทศิ ทางในการเรยี นการสอน
-ครเู ฉลยขอ สอบ

6.แหลงการเรียนรู ภายนอกสถานศึกษา
-ศึกษาดว ยตนเองท่ีบาน ทางระบบอินเตอรเ นต็
ภายในสถานศกึ ษา

-เอกสารประกอบการเรียน
-ใบความรู
-ใบงาน
-แบบทดสอบ

31

7.หลกั ฐานการเรียนรู (ผลงาน/ช้นิ งานทีเ่ กดิ จากการเรยี นรู)

1.แบบทดสอบกอนเรียนชุดที่ 4
2.คะแนนของนักเรียนแตละคน
3.สมุดจดบันทึกของนกั เรียน

4.บอกและแสดงความคิดเหน็ ได ตามวัตถุประสงค

8.การบูรณาการ การบูรณาการคณุ ธรรม
การบูรณาการรายวชิ า หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง และคณุ ลักษณะ 3 D

ช่อื โครงการ ปฐมนเิ ทศ ชอ่ื กจิ กรรม ปฐมนิเทศ
รายวิชาทบ่ี ูรณาการ
1.โครงงาน หลักปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง
2.การนำเสนองานอาหาร ความพอประมาณ
3.การเปนผปู ระกอบการ -ระบุคา ใชจายในชวี ติ ประจำวัน
-จัดลำดับความจำเปนในการใชจ ายไดอ ยางเหมาะสม

ความมเี หตุผล
-ตอบคำถามและแสดงความคิดเหน็ ไดอยางถูกตอ ง
-ปฏบิ ตั ิงานท่ีไดรับมอบหมายดวยความรบั ผิดชอบ

มภี มู ิคมุ กัน
-ปฏบิ ตั ิงานรวมกับผอู ื่นได
-ปฏิบตั ติ ามขอตกลงอยางเครงครัด

ความรู
-กระบวนการคิดสนใจและติดตาม งานตางๆ
-เขา ใจหลกั การจัดทำโครงการได

คณุ ธรรม
-มีความกระตอื รือรนในการเรียน
-ความรบั ผดิ ชอบ ความประหยดั ความขยัน ความอดทน

32

กจิ กรรมบูรณาการคุณลกั ษณะ
ดานการสง เสริมประชาธปิ ไตย (Democracy : D 1)

- แสดงขอคดิ เห็น ในหองเรยี นไดอยา งอสิ ระ
- ใหนักเรยี นนำรปู แบบการทำโครงงานมาเพอ่ื ใหเ พ่อื นศึกษาไดอยา งอิสระ
ดา นการสงเสริมใหมีคุณธรรม จริยธรรม และความเปนไทย (Decency : D 2)
- ปฏบิ ัตงิ านทไ่ี ดรับมอบหมายในแตละหนวยเสร็จตามกำหนด (ความรับผดิ ชอบ)
- มคี วามเพียรพยายามและกระตอื รอื รน ในการเรียนและการปฏิบัติงาน (ความขยัน ความอดทน)
- ใหค วามรว มมือกบั การทำกจิ กรรมของสว นรวม อาสาชว ยเหลืองานครแู ละผูอืน่ (แบงปน )
ดานสรางภูมคิ มุ กันจากยาเสพตดิ ทกุ ชนดิ (Drug-Free : D 3)
- ปลกู ฝง ใหน กั เรยี นเอาใจใสใ นการเรยี นรู อา นหนงั สืออยา งสม่ำเสมอ และสงเสรมิ ใหเลนกฬี าอยเู สมอเพือ่ ให

รา งกายแขง็ แรง ความจำดี ใชเ วลาวางใหเปน ประโยชน

9.การวัดผลและประเมนิ ผล เครอ่ื งมอื วดั ผล/ประเมินผล เกณฑก ารวดั ผล/ประเมนิ ผล

วิธีวัดผล/ประเมินผล -นกั เรยี นใหค วามรวมมือในการตอบ -นักเรียนสามารถอธบิ ายภาพรวม
คำถาม และวัตถปุ ระสงคของรายวชิ าได
-สงั เกตจากพฤติกรรม -นกั เรยี นมคี วามกระตือรอื รน ในการ -ไดคะแนนหลงั เรยี น มากกวา กอน
การเขา ช้นั เรียน ทำกิจกรรม เรียน
-ความสนใจ -แบบทดสอบกอ น - หลงั เรียน -ไดค ะแนนรวมกอนและหลังเรียน ไม
-การตอบคำถาม ตำ่ กวา 60 %
-การตรงตอเวลา
-ซกั ถาม – ตอบคำถาม
-ทดสอบ

10.กจิ กรรมเสนอแนะ
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

33

11.บนั ทึกผลหลังสอนหนวยที่ 4 ภาคเรยี นท่ี 2 ปก ารศึกษา 2564
11.1 ผลการสอน

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

11.2 ปญ หา/อปุ สรรค
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชือ่ ……………………………………………………
(นายประสิทธิ์ จักรวาลมณฑล)

ตำแหนง ครพู เิ ศษสอน สาขาวชิ าอาหารและโภชนาการ

12.ขอเสนอแนะของหัวหนาสถานศกึ ษาหรอื ผทู ่ีไดร บั มอบหมาย (ตรวจงาน/นเิ ทศ/เสนอแนะ/รบั รอง)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชือ่ ……………………………………………………
(นายวชิ รตุ ิ ล้ีจนิ ดา)

ตำแหนง ผอู ำนวยการวทิ ยาลยั สารพดั ชางลำปาง

34

แผนการจดั การเรียนรู หนวยที่ 5

ช่อื วชิ า โครงงาน สอนสปั ดาหที่ 15-18
ชอ่ื หนว ย รูปเลมรายงาน สอนครั้งท่ี 15-18
ช่อื เรื่อง รปู เลมรายงาน จำนวนชว่ั โมง 16 ช่วั โมง
1.สาระสำคัญ
-
2.สมรรถนะประจำหนวย
-สามารถจดั ทำรปู เลมรายงานได
3.จดุ ประสงคก ารเรยี นรู
1.บอกวธิ ีการจดั ทำเอกสารประกอบเลมรายงานได
3.3 จุดประสงคป ลายทาง
1.เพื่อใหน ักเรยี นมีความรคู วามเขาใจเรอ่ื งการจัดทำรปู เลม รายงานได
2.เพอ่ื ใหนักเรยี นมกี ิจนสิ ยั ในการเรยี นทด่ี ี
3.4 จุดประสงคนำทาง
1.สามารถจัดทำรปู เลม รายงานได

4.สาระการเรียนรู
- เอกสารประกอบเลมรายงาน
- บทที่ 1 บทนำ

- บทที่ 2 เอกสารและงานวจิ ัยที่เก่ียวของ
- บทท่ี 3 วิธีดำเนินการ
- บทที่ 4 ผลการทดลอง

- บทท่ี 5 สรปุ ผล อภปิ รายผล และขอเสนอแนะ
- บรรณานกุ รม
- ภาคผนวก

35

5.กิจกรรมการเรยี นรู กจิ กรรมของผูเ รียน
-ฟงคำชี้แจง
กิจกรรมของผสู อน -ซักถามเมื่อมีขอสงสัย
-ตอบคำถาม
ข้นั เตรยี ม (1 ชม.)
-กิจกรรมการเรยี นการสอน -นกั เรียนตั้งใจฟง และแสดงความคดิ เห็น
-การวัดผลและประเมินผล -นกั เรยี นแสดงความคดิ เหน็
-เอกสารประกอบการสอนวิชาโครงงาน -รวมสนทนาและวเิ คราะหของนกั เรียน
-แบบทดสอบความรพู ้ืนฐาน -ใหค วามรว มมือในการแสดงความคดิ เห็น

ขน้ั สอน (14 ชม.) -นักเรยี นตง้ั ใจฟงและปฏิบัตติ าม
-ครใู หน กั เรียนทำขอ สอบกอนเรยี น ซึ่งใชเ วลาทำ 30 -รว มสนทนาตามความเขาใจของนกั เรียน
นาที เปนขอ สอบแบบ ปรนยั เพือ่ เปนการตรวจวดั -ระดมความคดิ ชวยกนั สรุป พรอมท้งั จดบนั ทกึ
ความรพู น้ื ฐานความรขู องนักเรยี น

- เอกสารประกอบเลมรายงาน
- บทที่ 1 บทนำ
- บทท่ี 2 เอกสารและงานวจิ ัยทเ่ี กย่ี วของ
- บทที่ 3 วธิ ีดำเนนิ การ
- บทท่ี 4 ผลการทดลอง
- บทที่ 5 สรปุ ผล อภิปรายผล และขอเสนอแนะ
- บรรณานุกรม
- ภาคผนวก
-ครูใหน กั เรียนทำขอ สอบหลังเรียน ใชเ วลา 30 นาที
ขอ สอบแบบ ปรนัย

ขน้ั สรุป (1 ชม.)
-ครูรว มกับนักเรยี นกำหนดทิศทางในการเรียนการสอน
-ครูเฉลยขอสอบ

36

6.แหลง การเรยี นรู

ภายในสถานศึกษา ภายนอกสถานศึกษา

-เอกสารประกอบการเรียน -ศกึ ษาดว ยตนเองท่ีบาน ทางระบบอนิ เตอรเ นต็

-ใบความรู
-ใบงาน

-แบบทดสอบ

7.หลกั ฐานการเรียนรู (ผลงาน/ชน้ิ งานที่เกดิ จากการเรียนรู)

1.แบบทดสอบกอ นเรียนชุดที่ 5

2.คะแนนของนักเรยี นแตล ะคน

3.สมุดจดบนั ทึกของนกั เรยี น

4.บอกและแสดงความคิดเห็นได ตามวตั ถุประสงค

8.การบูรณาการ

การบูรณาการรายวิชา การบรู ณาการคณุ ธรรม

หลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง และคณุ ลกั ษณะ 3 D

ช่อื โครงการ ปฐมนิเทศ ช่อื กจิ กรรม ปฐมนเิ ทศ

รายวิชาทีบ่ รู ณาการ หลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพียง
1.โครงงาน ความพอประมาณ

2.การนำเสนองานอาหาร -ระบุคาใชจายในชวี ิตประจำวัน

3.การเปนผปู ระกอบการ -จดั ลำดับความจำเปน ในการใชจ ายไดอยา งเหมาะสม

ความมเี หตผุ ล

-ตอบคำถามและแสดงความคดิ เห็นไดอ ยางถกู ตอ ง

-ปฏบิ ตั งิ านที่ไดรบั มอบหมายดวยความรบั ผดิ ชอบ

มีภูมิคมุ กัน
-ปฏบิ ัตงิ านรวมกับผอู ่นื ได

-ปฏบิ ัติตามขอ ตกลงอยา งเครงครัด

ความรู
-กระบวนการคิดสนใจและติดตาม งานตา งๆ

-เขาใจหลักการจัดทำโครงการได

คณุ ธรรม

-มคี วามกระตอื รือรน ในการเรียน
-ความรับผดิ ชอบ ความประหยัด ความขยัน ความอดทน

37

กจิ กรรมบรู ณาการคณุ ลกั ษณะ
ดา นการสง เสริมประชาธิปไตย (Democracy : D 1)

- แสดงขอคิดเหน็ ในหองเรยี นไดอ ยางอิสระ
- ใหน ักเรยี นนำรูปแบบการทำโครงงานมาเพื่อใหเ พอ่ื นศึกษาไดอยา งอิสระ
ดา นการสงเสริมใหม ีคุณธรรม จรยิ ธรรม และความเปน ไทย (Decency : D 2)
- ปฏบิ ตั งิ านทไ่ี ดรบั มอบหมายในแตล ะหนว ยเสร็จตามกำหนด (ความรบั ผดิ ชอบ)
- มคี วามเพียรพยายามและกระตอื รือรนในการเรยี นและการปฏิบตั ิงาน (ความขยนั ความอดทน)
- ใหค วามรวมมือกับการทำกิจกรรมของสวนรวม อาสาชว ยเหลืองานครแู ละผูอื่น (แบงปน )
ดา นสรางภมู ิคมุ กนั จากยาเสพตดิ ทุกชนดิ (Drug-Free : D 3)
- ปลกู ฝงใหนักเรียนเอาใจใสใ นการเรยี นรู อานหนังสอื อยา งสม่ำเสมอ และสงเสรมิ ใหเลนกีฬาอยเู สมอเพือ่ ให

รา งกายแข็งแรง ความจำดี ใชเวลาวา งใหเ ปนประโยชน

9.การวัดผลและประเมินผล เครอ่ื งมือวัดผล/ประเมินผล เกณฑก ารวดั ผล/ประเมนิ ผล

วธิ ีวัดผล/ประเมินผล -นักเรยี นใหความรว มมือในการตอบ -นักเรียนสามารถอธบิ ายภาพรวม
คำถาม และวตั ถปุ ระสงคของรายวชิ าได
-สังเกตจากพฤตกิ รรม -นกั เรียนมคี วามกระตือรอื รน ในการ -ไดคะแนนหลังเรยี น มากกวา กอน
การเขาชน้ั เรยี น ทำกิจกรรม เรียน
-ความสนใจ -แบบทดสอบกอน - หลงั เรียน -ไดค ะแนนรวมกอนและหลงั เรียน ไม
-การตอบคำถาม ตำ่ กวา 60 %
-การตรงตอเวลา
-ซกั ถาม – ตอบคำถาม
-ทดสอบ

10.กจิ กรรมเสนอแนะ
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

38

11.บนั ทกึ ผลหลังสอนหนวยที่ 5 ภาคเรยี นท่ี 2 ปก ารศึกษา 2564
11.1 ผลการสอน

…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

11.2 ปญ หา/อปุ สรรค
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชือ่ ……………………………………………………
(นายประสิทธิ์ จักรวาลมณฑล)

ตำแหนง ครพู เิ ศษสอน สาขาวชิ าอาหารและโภชนาการ

12.ขอเสนอแนะของหัวหนาสถานศกึ ษาหรอื ผทู ่ีไดร บั มอบหมาย (ตรวจงาน/นเิ ทศ/เสนอแนะ/รบั รอง)
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

ลงชือ่ ……………………………………………………
(นายวชิ รตุ ิ ล้ีจนิ ดา)

ตำแหนง ผอู ำนวยการวทิ ยาลยั สารพดั ชางลำปาง