รายงาน 12 เดือน TOR 62

รูปภาพประกอบ

ได้ลงพน้ื ท่ตี ิดตามผลการดาเนนิ งานของผู้ประกอบการนา้ จมิ้ ลูกช้นิ ยายแจ้ง พร้อมใหค้ าแนะนาเรื่องการ
ปรบั ปรงุ และพฒั นาสูตรน้าจิม้ ใหด้ ยี ิ่งขึ้น และใหค้ วามรเู้ ก่ียวกบั สถานทผ่ี ลติ อาหารตามหลกั ของกระทรวง

สาธารณสุข

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 48

]
รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบ่มเพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 49

ได้ปรับปรุง Fan Page Facebook ของน้าจ้มิ ลกู ช้นิ ยายแจ้ง พร้อมทง้ั ออกแบบโลโกใ้ หม่
รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบ่มเพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 50

ได้สง่ มอบอุปกรณ์ ได้แก่ 1. เคร่ืองวัดค่าความหวาน 2. เครือ่ งวัดค่าความเปร้ียว 3. เครอื่ งเปา่ ลมร้อน ใช้
เปา่ พลาสติกซีลปากขวด 4. เครื่องซีลปิดปากถุง แบบเท้าเหยยี บ 5. โต๊ะพบั อเนกประสงค์

รายงานผลการดาเนินโครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกิจฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 51

Business Le
ธรุ กจิ น้าจ้มิ ล
ผปู้ ระกอบการ นางสาวอรษิ า อาสส

Problem / Need Solution BUunsiinqueessVLaelu

- ส่วนใหญ่นา้ จม้ิ ลูกชิ้นจะผสมแป้ง กอ- ยาชรา่ี้ใผหงไสเ้ รหมน็แถปึง้งคกวับาไมผมแผู่ป้ ตสรกมะตแกา่ปอง้งรบวะ่ากหตาวา่ ่ารงงกนันางสา“ธวนรุ อา้กแจรติจ้มิ ิษง่ ลจนานูกาา้า้ ชกอจจ้นิวา้ิมิ้มตัยสลลถาูกสย
เพื่อความเหนียวข้น
- ส่วนใหญ่การปรุงรสของนา้ จิม้

ทว่ั ไปจะใสน่ ้าสมสายชเู พือ่ ให้รส - และสื่อให้เหน็ วา่ เราใชก้ ารปรุงรส สุขล

เปรี้ยวซึง่ อาจทาให้นา้ จม้ิ มีรส จากวตั ถดุ บิ ธรรมชาติ

เปร้ยี วโดด Key Metrics

- การสื่อสารผา่ นชอ่ งทางออนไลน์

ผ่านเพจ Facebook และการออก

รา้ นตามงานแสดงสินคา้

- คณุ ภาพสินค้าทดี่ ีและใส่ใจคุณภาพ

ทาให้ลกู ค้ากลับมาซือ้ ซา้

Cost Structure

- ตน้ ทุนการผลิต

- คา่ แรงงาน

- ค่าใช้จ่ายในการขาย

- คา่ ใชจ้ ่ายในการโฆษณาผ่านสอ่ื ออนไลน์

รายงานผล

ean Canvas
ลกู ชิน้ ยายแจ้ง
สุวรรณ และ นายสราวุฒิ คาพิมาย

euaenPCroapnovsaitsion Competitive Advantage Customer Segments
ลถกสยดุูกชวุแิบชนิ้ รจธิ้นยร้งราณยรไยมมาแชใ่ยแจสาแล้งแ่ตจปะิ ถ้งง้ นูกปารยงุ สราค--ววปจุฒาะรมิไงุ คมเรหผ่สานสโพดียมมิยวแใขาปชน้ย้งม้ ละงขไาปมเพเปื่อียเพกแมิ่ ทน
- กลุม่ ลูกค้าทว่ั ไป
ลักษณะ” การใสน่ ้าส้มสายชเู พ่ือให้รสชาติ - กลมุ่ ลกู ค้าที่เปน็ พ่อคา้ แมค่ า้
ขายลกู ช้ิน
- ขายสง่ ตามร้านคา้ /มินิมารท์

อร่อยกลมกล่อมไม่เปรย้ี วโดด

Channels (Marketing and
Communication)
- เพจ Facebook
- ทางโทรศพั ท์

Revenue Streams
- จากการขายปลีก และชอ่ งทางออนไลน์
- จากการขายจากร้านสะดวกซ้ือ ทงั้ ขนาดเล็กและขนาดใหญ่

ลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกิจฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 52

3. ชือ่ ผู้ประกอบการ : นางสาวธรรศนรินทร์ เจริญมณนี วล และนายสมยงค์ มงคล

ประเภทธุรกิจ : นาปลาร้าปรงุ สกุ
ช่ือนติ บิ คุ คล : บรษิ ทั ธรรศนรินทร์ จากัด
ชื่อผลติ ภณั ฑ์ : นาปลาร้าปรุงสกุ หนง่ึ เดียว
รายละเอียดผลติ ภณั ฑ์ : นาปลารา้ ปรงุ สุก รสชาติกลมกล่อม สะอาด ถูกหลักอนามัย ไมใ่ ส่
สารกันบดู
จดั จาหน่ายในราคา : ขายปลีกราคา ๓๐ บาท/ขวด ขายสง่ ราคา ๒๓ บาท/ขวด
กลุ่มลูกคา้ เปา้ หมาย : ขายสง่ ตามร้านค้าท่ัวไป กลุม่ ลกู ค้าทั่วไปในเขตจังหวัด
นครราชสีมา
ด้านทรพั ย์สนิ ทางปัญญา : -
การจ้างงาน : 2 คน
รายได้จากการขาย/บรกิ าร : รายไดจ้ ากการขายโดยเฉลี่ย 20,000 บาท/เดือน
สง่ิ ทไี่ ด้รบั จากการสนบั สนุนจาก UBI : การพัฒนาบรรจภุ ณั ฑ์ การสร้างตราสนิ คา้
การพฒั นาด้านการเขยี นแผนธรุ กจิ การทาบัญชีต้นทนุ ต่อหนว่ ย
สถานทต่ี ดิ ต่อ / เบอร์ : การจดเคร่ืองหมายการคา้ การจดทะเบยี นเครอ่ื งหมายอาหารและ
โทรศัพท์ : ยา
๑๔๓ ม.๗ ต.ตะคุ อ.ปกั ธงชยั จ.นครราชสีมา
๐๘๑-๒๖๖๐๐๖๗, ๐๘๓-๕๘๑๖๔๒๘

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 53

ผลการดาเนินการบ่มเพาะผปู้ ระกอบการ

รอบระยะเวลาประเมินปจั จุบัน (รอบ 12 เดือน)
พฤษภาคม 2562 – ตลุ าคม 2562

เดือน พฤษภาคม 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผ้ปู ระกอบการ
- ตดิ ตามการบันทกึ บัญชรี ับจา่ ย
- ใหค้ าปรึกษาดา้ นการตลาดและชอ่ งทางการจดั จาหน่าย
เดอื น มถิ ุนายน 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผปู้ ระกอบการ
- ติดตามการบันทึกบัญชีรับจา่ ย
- ใหค้ าปรึกษาด้านการตลาดและช่องทางการจดั จาหน่าย
เดอื น กรกฎาคม 2562
- ตดิ ตามผลการดาเนินงานของผ้ปู ระกอบการ
- ตดิ ตามการบันทกึ บัญชีรบั จา่ ย
- ให้คาปรึกษาด้านการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
- ลงพืนที่พบผ้ปู ระกอบการเพื่อตดิ ตามผลการดาเนนิ งานและให้คาแนะนาเรื่องปรับปรุงสถานท่ีผลติ อาหารและการ

ดาเนนิ การขอเลขสถานทผี่ ลติ อาหาร (อย.)
เดอื น สงิ หาคม 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผปู้ ระกอบการ
- ตดิ ตามการบนั ทึกบัญชรี ับจ่าย
- ใหค้ าปรึกษาดา้ นการตลาดและชอ่ งทางการจดั จาหน่าย
- ตดิ ตามการปรบั ปรุงสถานทผี่ ลิตอาหารและการดาเนินการขอเลขสถานทผ่ี ลติ อาหาร (อย.)
- ใหค้ าแนะนาและให้ความรูเ้ ก่ียวกบั การสรา้ งเพจ Facebook เพือ่ เพิ่มช่องทางการจาหน่วยและการทาการตลาด
เดอื น กันยายน 2562
- ติดตามผลการดาเนนิ งานของผู้ประกอบการ
- ติดตามการบันทึกบัญชรี บั จ่าย
- ให้คาปรกึ ษาด้านการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
- ผา่ นการตรวจมาตรฐานสถานท่ผี ลติ อาหาร (อย.)
- ใหค้ าแนะนาและให้ความรเู้ ก่ียวกบั การสร้างเพจ Facebook เพอ่ื เพิ่มช่องทางการจาหน่วยและการทาการตลาด
- ใหค้ าแนะนาเรื่องการปรบั ปรุงพฒั นาโลโก้ตราสินค้าใหม่
เดอื น ตุลาคม 2562
- ตดิ ตามผลการดาเนินงานของผปู้ ระกอบการ
- ติดตามการบนั ทกึ บัญชรี บั จ่าย
- ใหค้ าปรึกษาด้านการตลาดและชอ่ งทางการจัดจาหน่าย
- ดาเนินการขอเลขสารบบอาหาร (อย.) ในระบบ E-Submission อาหาร ใหก้ บั ผ้ปู ระกอบการ
- ดาเนนิ การขอเลขบาร์โค้ดสากลในระบบสถาบนั รหสั สากล สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย ให้กบั ผปู้ ระกอบการ
- ให้คาแนะนาเรอื่ งการปรับปรุงพฒั นาโลโก้ตราสินคา้ ใหม่

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบม่ เพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 54

รายได้ของผู้ประกอบการนา้ ปลาร้าปรงุ สุก หน่งึ เดยี ว
รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบ่มเพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 55

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 56

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 57

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 58

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 59

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 60

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 61

รูปภาพประกอบ

ได้ลงพนื้ ทต่ี ิดตามการสรา้ งโรงงานของผปู้ ระกอบการนา้ ปลาร้าปรงุ สกุ ตราหนงึ่ เดียว พรอ้ มให้คาแนะนา
เร่ืองความเหมาะสมของการวางแปลนโรงงานเพือ่ เตรียมความพรอ้ มในการตรวจรับรองสถานท่ีผลิต
อาหาร (อย.)

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 62

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 63

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 64

ได้จดทะเบยี นนิตบิ ุคคล ในนาม บริษัท ธรรศนริ นิ ทร์ จากดั เมอ่ื วันที่ 23 พ.ค. 2561
รายงานผลการดาเนินโครงการหน่วยบม่ เพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 65

ได้ผา่ นการตรวจจากสาธารณสุขจังหวดั นครราชสีมา และได้ใบอนญุ าตผลิตอาหาร (อย.) เรียบรอ้ ยแล้ว
เมอ่ื วนั ที่ 26 กนั ยายน 2562

รายงานผลการดาเนินโครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 66

ได้ใหค้ าแนะนาวิธกี ารลงทะเบียนเขา้ ใช้งาน ของหน่วยงานสานักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)
ผา่ นทาง ชอ่ งทางออนไลน์ และสอนวธิ ีการเข้าใชง้ านในระบบ E-Submission และดาเนินการขอเลข
บาร์โค้ดสากลในระบบสถาบันรหัสสากล สภาอุตสาหกรรมแหง่ ประเทศไทย ให้กับผ้ปู ระกอบการ พร้อมให้

คาปรึกษาเรอ่ื ง การปรับปรงุ พฒั นาโลโก้ และบรรจุภัณฑ์

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบม่ เพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 67

Business Le
ธุรกจิ น้าปลาร้าปรงุ
ผปู้ ระกอบการ นางสาวธรร

Problem / Need Solution Unique Value
นา้ ปลารา้ ปรงุ สุก
-ผลติ ภัณฑท์ วี่ างขายในทอ้ งตลาด -ใชว้ ตั ถดุ ิบท่ีมีคุณภาพ นามาหมกั
“นา้ ปลาร้าปรงุ สกุ
บางส่วนมปี ญั หาเร่อื งความ ด้วยวธิ ีทางธรรมชาติ ไมใ่ ส่ ธรรมชาติ รสชา

สะอาด สารเคมหี รอื สิ่งเจือปน ปลอด

-ผลติ ภัณฑ์ทาจากวัตถดุ ิบ -ทาการขอรับรองมาตรฐาน อย.

คุณภาพไมด่ ี ไดข้ องไม่มีคุณภาพ Key Metrics

-ต้องการผลติ ภัณฑ์ทีส่ ะอาดมี -การสื่อสารผา่ นชอ่ งทางออนไลน์

คณุ ภาพ รสชาตถิ ูกปาก ผา่ นทางเพจ Facebook และ

การออกรา้ นตามงานแสดงสินคา้

-ผบู้ ริโภคได้ซ้อื สนิ ค้าไปใช้และ

กลับมาซ้ือซา้

Cost Structure
ต้นทุนการผลติ
-คา่ แรงงาน
-ค่าใชจ้ า่ ยในการขาย
-คา่ ใช้จ่ายในการโฆษณาผ่านสอื่ ออนไลน์

รายงานผล

ean Canvas
งสุก ตราหนึ่งเดยี ว
รศนรินทร์ เจริญมณนี วล

e Proposition Competitive Advantage Customer Segments
ก ตราหนึง่ เดยี ว
-น้าปลารา้ ปรุงสุกรสชาติดที ไ่ี ด้ -กลุ่มซอ้ื ท่ีนาไปใช้ประกอบอาหาร
กจากกระบวนการ
าติดี สะอาดและ จากวัตถุดบิ คุณภาพ ในครวั
ดภยั ”
-นา้ ปลาร้าปรุงสุกหมักดว้ ยวิธี -ร้านคา้ ท่ซี ้ือไปเพ่ือจาหน่าย

ธรรมชาติ ไม่มสี ารเคมี

Channels (Marketing and

Communication)

-เพจ Facebook

-ทางโทรศพั ท์

-รา้ นค้าตามตลาดต่างๆ

-ออกบธู ตามงานแสดงสินคา้

Revenue Streams
-จากการขายปลีกผ่านหนา้ ร้าน และชอ่ งทางออนไลน์
-จากการขายส่งใหแ้ ก่ร้านคา้ ไปจาหน่ายตอ่

ลการดาเนนิ โครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 68

4. ชือ่ ผูป้ ระกอบการ : นางเปรมยุดา ภูมิม่วง

ประเภทธรุ กจิ : ขนมเป๊ียะ
ช่ือนติ ิบุคคล : -
ช่ือผลติ ภัณฑ์ : ขนมเป๊ยี ะล้านย่า
รายละเอยี ดผลิตภัณฑ์ : ขนมเปย๊ี ะลายกุหลาบ หอม อรอ่ ย ไสเ้ นอื เนยี นละเอยี ด ไม่ใสว่ ตั ถุ
กันเสยี
จดั จาหนา่ ยในราคา : ลกู ละ ๑๐ บาท
กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย : กล่มุ ลกู คา้ ท่ัวไป และทางสื่อโซเชยี ลออนไลน์
ดา้ นทรัพยส์ นิ ทางปัญญา : -
การจา้ งงาน : 2 – 3 คน
รายได้จากการขาย/บริการ : รายได้จากการขายโดยเฉลย่ี 20,000 – 30,000 บาท/เดอื น
ส่ิงท่ไี ดร้ บั จากการสนบั สนนุ จาก UBI : การพฒั นาบรรจภุ ณั ฑ์ การสร้างตราสนิ คา้
การพัฒนาด้านการเขยี นแผนธุรกจิ การทาบญั ชตี ้นทนุ ต่อหนว่ ย
สถานทต่ี ดิ ต่อ / เบอร์ : การจดเคร่ืองหมายการคา้ การจดทะเบียนเคร่ืองหมาย อย.
โทรศัพท์ : ๒๒๒/๕๓ ม.๔ ต.มะเรงิ อ.เมือง จ.นครราชสีมา
๐๙๖-๖๓๖๖๓๙๙ , ๐๙๘-๙๒๖๙๓๕๖

รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบ่มเพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 69

ผลการดาเนินการบม่ เพาะผู้ประกอบการ

รอบระยะเวลาประเมนิ ปจั จุบนั (รอบ 12 เดือน)
พฤษภาคม 2562 – ตุลาคม 2562

เดอื น พฤษภาคม 2562
- ตดิ ตามผลการดาเนนิ งานของผปู้ ระกอบการ
- ติดตามการบนั ทกึ บัญชีรบั จ่าย
- ให้คาปรึกษาดา้ นการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
เดือน มถิ นุ ายน 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผู้ประกอบการ
- ตดิ ตามการบนั ทกึ บัญชรี ับจ่าย
- ใหค้ าปรกึ ษาด้านการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
เดอื น กรกฎาคม 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผู้ประกอบการ
- ตดิ ตามการบันทกึ บัญชรี ับจา่ ย
- ให้คาปรึกษาด้านการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
- ใหค้ าแนะนาในเร่ืองของการปรบั ปรุงสตู รในคงท่ี
- ใหค้ าแนะนาเรอื่ งจากปรบั ปรุงโลโกใ้ หม่
- ค้นคว้าหาข้อมลู การยืดอายุอาหารให้กบั ขนมเปี๊ยะ (ศกึ ษาคน้ คว้าข้อมลู จากสานักงานคณะกรรมการ

อาหารและยา)
เดอื น สิงหาคม 2562
- ตดิ ตามผลการดาเนินงานของผู้ประกอบการ
- ตดิ ตามการบันทกึ บัญชรี ับจ่าย
- ให้คาปรกึ ษาด้านการตลาดและช่องทางการจดั จาหน่าย
- จดั ทาปา้ ยประชาสมั พนั ธ์ออกบูธให้แก่ผปู้ ระกอบการ
- ออกเยย่ี มร้านค้าของผู้ประกอบการและให้คาแนะนาและติดตามการขาย และการจัดโปรโมชัน่
- ลงพืนท่ีพบผปู้ ระกอบการเพ่ือติดตามผลการดาเนินงาน
- จัดทาโลโก้ใหม่ใหแ้ กผ่ ้ปู ระกอบการ
- ให้คาแนะนาและให้ความรเู้ กี่ยวกบั การจัดทาเพจและการจัดการเพจ Facebook ใหก้ ลุ่มลกู คา้

มองเห็นเพจมากขึน พร้อมให้ผู้ประกอบการทดลองลงมอื ปฏบิ ตั ิจรงิ

เดือน กนั ยายน 2562
- ติดตามผลการดาเนนิ งานของผูป้ ระกอบการ
- ตดิ ตามการบนั ทึกบัญชรี บั จ่าย
- ใหค้ าปรึกษาดา้ นการตลาดและชอ่ งทางการจัดจาหน่าย
- ให้คาปรึกษาและแนะนาเกย่ี วกบั การตอบแชทลกู ค้าในเพจ Facebook และวธิ ีการแก้ปัญหาเมื่อมี

ปญั หาเกดิ ขนึ
- ให้คาแนะนาเรือ่ งการปรบั ปรุงบรรจภุ ณั ฑ์ใหม่ เพื่อใหเ้ หมาะสมกบั การขนส่ง

รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบม่ เพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 70

รอบระยะเวลาประเมนิ ปัจจุบนั (รอบ 12 เดือน)
พฤษภาคม 2562 – ตุลาคม 2562

เดือน ตลุ าคม 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผู้ประกอบการ
- ตดิ ตามการบนั ทกึ บัญชรี บั จา่ ย
- ใหค้ าปรกึ ษาดา้ นการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
- ให้คาปรึกษาและแนะนาเกยี่ วกบั การตอบแชทลกู ค้าในเพจ Facebook และวิธกี ารแก้ปญั หาเมอ่ื มี

ปัญหาเกดิ ขึน
- ให้คาแนะนาเรื่องการปรับปรุงบรรจภุ ณั ฑ์ใหม่ เพื่อใหเ้ หมาะสมกับการขนส่ง
- จัดหาผู้เช่ยี วชาญในการออกแบบบรรจภุ ณั ฑใ์ หม่

รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบ่มเพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 71

รายไดข้ องผู้ประกอบการขนมเป๊ียะลา้ นย่า
รายงานผลการดาเนินโครงการหน่วยบ่มเพาะวสิ าหกิจฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 72

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 73

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 74

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 75

รูปภาพประกอบ

ลงพ้ืนทพี่ บผูป้ ระกอบการเพอ่ื ตดิ ตามผลการดาเนินงาน

ได้พัฒนาและปรับปรงุ โลโก้ของขนมเป๊ียะลา้ นยา่ ใหใ้ หม่
รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 76

ลงพื้นที่ พบผู้ประกอบการพร้อมท้ังมอบปา้ ยประชาสัมพันธ์ให้กบั ผ้ปู ระกอบการ ขนมเปย๊ี ะ ลา้ นย่า
ในงาน มหกรรม OTOP และผลติ ภณั ฑ์พื้นถ่นิ ภมู ปิ ัญญาปราจนี บรุ ีสภู่ ูมิภาคอาเซียน
ระหวา่ งวันท่ี 22-28 สงิ หาคม 2562
ท่โี คราชฮอลล์ 1 ชนั้ 4 ศนู ย์การคา้ เซน็ ทรัลพลาซานครราชสีมา

รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบ่มเพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 77

ไดใ้ หค้ าแนะนา และใหค้ าปรึกษาในด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ พรอ้ มการถา่ ยรูปสินค้า การโปรโมทผ่าน
ช่องทางออนไลน์

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบ่มเพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 78

ไดส้ ร้าง Fan Page Facebook ของขนมเปี๊ยะลา้ นยา่ ให้กับผูป้ ระกอบการ พร้อมทง้ั ออกแบบโลโกใ้ หม่
ให้กบั ผปู้ ระกอบการ

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบม่ เพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 79

Business Le
ธุรกจิ ขนมเ
ผูป้ ระกอบการ นาง

Problem / Need Solution Unique Value

- จังหวัดนครราชสีมาไมม่ ขี นมที่เปน็ ของ - ผลติ ขนมเปย๊ี ะทเ่ี ปน็ สตู รเฉพาะ ขนมเปี๊ยะ ต

ฝากขึ้นช่ือ แตกต่างจากคแู่ ข่ง “ขนมเปี๊ยะลายกหุ ล
จังหวดั นครราชส
- ขนมเปี๊ยะท่ีจาหนา่ ยในท้องตลาดมี - พฒั นาบรรจุภณั ฑ์ใหส้ วยงามเหมาะ เยอ

ลกั ษณะคล้ายกันไมม่ จี ดุ เด่นทแ่ี ตกต่าง แกก่ ารเปน็ ของฝาก

กนั Key Metrics

- การส่อื สารผา่ นชอ่ งทางออนไลนผ์ ่าน

เพจ facebook และการออก ร้านตาม

งานแสดงสนิ คา้

- ผลิตภณั ฑม์ ีชื่อเสียงจนเปน็ สินคา้ ของ

ฝากประจาจงั หวัด

Cost Structure

- ตน้ ทนุ การผลติ
- คา่ แรงงาน
- ค่าใช้จา่ ยในการขาย
- คา่ ใชจ้ ่ายในการโฆษณาผ่านสอ่ื ออนไลน์

รายงานผล

ean Canvas
เป๊ียะลา้ นยา่
ง เปรมยุดา ภมู ิม่วง

e Proposition Competitive Advantage Customer Segments

ตราลา้ นย่า - ขนมเป๊ียะสตู รเฉพาะ แปง้ บาง ไส้ - กล่มุ ผู้ท่ีซ้ือไปเพอ่ื เป็นของฝาก
เยอะ ใช้วัตถุดบิ คณุ ภาพดี - กลุ่มผู้ทซี่ อื้ ไปรับประทานเอง
ลาบ ของฝากขน้ึ ชอ่ื - บรรจภุ ณั ฑร์ ปู ลกั ษณ์สวยงาม เหมาะ
สีมา แป้งบาง ไส้ แก่แรซอ้ื เป็นของฝาก
อะ”
Channels (Marketing and
Communication)

- เพจ Facebook
- ทางโทรศัพท์
- ร้านขายของฝาก
- ออกบธู ตามงานแสดสินค้า

Revenue Streams

- จากการขายปลกี ผา่ นหนา้ รา้ น และช่องทางออนไลน์
- จากการขายผ่านรา้ นขายของฝาก ท้งั ขนาดเล็กและขนาดใหญ่

ลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 80

5. ชอ่ื ผปู้ ระกอบการ : นายเจรญิ สนสงู เนิน , นางจันทรน์ วล สนสงู เนิน

ประเภทธุรกจิ : แป้งและขนมท่ีทาจากแปง้
ช่อื นิตบิ ุคคล : -
ชื่อผลติ ภณั ฑ์ : แปง้ และขนมที่ทาจากแป้งตรา ศตพร
รายละเอยี ดผลติ ภัณฑ์ : แปง้ ที่ใชใ้ นการทาขนมดอกจอก และขนมดอกจอก
จัดจาหนา่ ยในราคา : แปง้ สาเร็จรปู ขนมดอกจอก 50 บาท/ถงุ ขนมดอกจอก 35 บาท/
ถงุ
กลมุ่ ลูกค้าเปา้ หมาย : กล่มุ ลกู ค้าท่วั ไป และผูจ้ าหนา่ ยขนมดอกจอก
ดา้ นทรพั ยส์ นิ ทางปัญญา : -
การจ้างงาน : 2 – 3 คน
รายได้จากการขาย/บรกิ าร : รายได้โดยเฉลีย่ 30,000 – 40,000 บาท/เดือน
สิ่งทไี่ ด้รับจากการสนับสนนุ จาก UBI : การจดั ทาแผนธุรกิจ การพัฒนาผลติ ภณั ฑใ์ ห้ได้ตามมาตรฐาน อย.
การปรับปรุงแบบฉลาก และเครือ่ งหมายการค้า การทาการตลาด
สถานท่ีติดตอ่ / เบอร์ : เพือ่ เพม่ิ ยอดขายและช่องทางการจัดจาหน่าย
โทรศัพท์ : ๓/๒ หมู่ ๗ บ้านโนนแต้ ต.ลาดบัวขาว อ.สคี ิว จ.นครราชสมี า
๐๘๐-๐๑๙๐๑๑๑

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหนว่ ยบ่มเพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 81

ผลการดาเนนิ การบม่ เพาะผปู้ ระกอบการ

รอบระยะเวลาประเมนิ ปจั จุบนั (รอบ 12 เดือน)
พฤษภาคม 2562 – ตุลาคม 2562

เดือน พฤษภาคม 2562
- ตดิ ตามผลการดาเนนิ งานของผู้ประกอบการ
- ตดิ ตามการบันทึกบัญชรี บั จ่าย
- ใหค้ าปรกึ ษาดา้ นการตลาดและชอ่ งทางการจดั จาหน่าย
เดอื น มถิ ุนายน 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผปู้ ระกอบการ
- ติดตามการบนั ทกึ บัญชีรบั จา่ ย
- ให้คาปรกึ ษาด้านการตลาดและชอ่ งทางการจดั จาหน่าย
เดือน กรกฎาคม 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผปู้ ระกอบการ
- ติดตามการบันทึกบัญชรี บั จา่ ย
- ให้คาปรึกษาด้านการตลาดและช่องทางการจัดจาหน่าย
- ให้คาแนะนาในเรื่องของการปรับปรงุ ราคาขายใหม่
- ให้คาแนะนาเรื่องจากปรบั ปรุงโลโกใ้ หม่
- ให้คาแนะนาเรื่องการปรบั ปรุงบรรจุภัณฑใ์ หม่ของถุงแป้งเพ่อื ให้ไมเ่ กดิ การแตกระหวา่ งขนสง่
เดือน สงิ หาคม 2562
- ตดิ ตามผลการดาเนินงานของผูป้ ระกอบการ
- ติดตามการบันทกึ บัญชีรบั จา่ ย
- ใหค้ าปรกึ ษาด้านการตลาดและชอ่ งทางการจัดจาหน่าย
- ลงพนื ที่พบผูป้ ระกอบการเพ่ือติดตามผลการดาเนินงาน
- จัดทาโลโก้ใหม่ให้แกผ่ ู้ประกอบการ
- ให้คาแนะนาเรือ่ งการแจ้งขึนราคาแปง้ กับลูกค้าของผูป้ ระกอบการ
- ใหค้ าแนะนาและใหค้ วามรเู้ กี่ยวกบั การจัดการเพจ Facebook ให้กลุ่มลูกคา้ มองเห็นเพจมากขนึ

พรอ้ มใหผ้ ้ปู ระกอบการทดลองลงมือปฏบิ ัติจริง
- ใหค้ าแนะนาเรอื่ งการปรบั ปรุงบรรจุภัณฑ์ใหม่ เพ่อื ใหเ้ หมาะสมกบั การขนสง่

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 82

รอบระยะเวลาประเมนิ ปัจจุบัน (รอบ 12 เดือน)
พฤษภาคม 2562 – ตุลาคม 2562

เดือน กันยายน 2562
- ติดตามผลการดาเนนิ งานของผู้ประกอบการ
- ติดตามการบนั ทึกบัญชีรบั จา่ ย
- ใหค้ าปรึกษาด้านการตลาดและชอ่ งทางการจัดจาหน่าย
- ใหค้ าปรกึ ษาและแนะนาเกย่ี วกับการตอบแชทลกู คา้ ในเพจ Facebook และวธิ กี ารแก้ปัญหาเม่อื มปี ัญหา

เกดิ ขนึ อย่างมืออาชพี
- จัดหาผู้เชยี่ วชาญการออกแบบบรรจภุ ณั ฑ์ใหม่ ให้ผปู้ ระกอบการ
- จัดหาและเทยี บราคาโรงงานพิมพถ์ งุ ให้กับผู้ประกอบการ
- จดั หาเคร่อื งซีลแบบเท้าเหยยี บให้กับผูป้ ระกอบการเพื่อรองรบั บรรจภุ ัณฑ์ทปี่ รับปรงุ ใหม่

ให้คาแนะนาเรอ่ื งการแจ้งขนึ ราคาแปง้ กบั ลูกค้าของผปู้ ระกอบการ เพือ่ ใหล้ กู คา้ เตรยี มพรอ้ มกบั ราคาใหม่
เดอื น ตลุ าคม 2562
- ติดตามผลการดาเนินงานของผูป้ ระกอบการ
- ติดตามการบนั ทกึ บัญชีรับจ่าย
- ใหค้ าปรกึ ษาดา้ นการตลาดและชอ่ งทางการจัดจาหน่าย
- ใหค้ าปรึกษาและแนะนาเกี่ยวกับการตอบแชทลกู ค้าในเพจ Facebook และวธิ กี ารแก้ปัญหาเม่อื มปี ัญหา

เกดิ ขึน อย่างมืออาชพี
- ติดตามความคืบหน้าการผลิตถงุ แปง้ กบั โรงงานพิมพ์ถุง
- ตดิ ตามเรอ่ื งการแจ้งขึนราคาแปง้ กบั ลูกค้าของผ้ปู ระกอบการ เพือ่ ให้ลูกค้าเตรยี มพร้อมกับราคาใหม่

รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบม่ เพาะวสิ าหกิจฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 83

รายได้ของผู้ประกอบการแป้งและขนมทีท่ าจากแป้งตรา ศตพร
รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 84

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 85

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 86

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 87

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 88

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 89

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 90

รูปภาพประกอบ

ไดล้ งพนื้ ที่ตดิ ตามผลการดาเนนิ งาน พรอ้ มใหค้ าแนะนาเรื่องการปรับปรุง พัฒนาผลิตภัณฑ์ เพิ่มช่อง
ทางการขาย การส่งเสริมการขาย และให้ความรเู้ กยี่ วกบั สถานทีผ่ ลิตอาหารตามหลกั ของกระทรวง

สาธารณสขุ (อย.)

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปีงบประมาณ ๒๕๖๒ 91

ได้ใหค้ าปรึกษา และการออกแบบบรรจภุ ัณฑใ์ หม่ พร้อมวิธีการใชเ้ ครอื่ งซีลแบบเทา้ เหยยี บ
รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบ่มเพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดอื น ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 92

ไดส้ ง่ มอบสต๊ิกเกอร์โลโกต้ น้ แบบ พรอ้ มบรรจภุ ัณฑถ์ ุงแปง้ ท่ที างศูนยฯ์ ได้ปรบั ปรุงและพฒั นาใหม่ และ
เครื่องซีลปิดปากถงุ แบบเทา้ เหยียบ ให้แก่ผูป้ ระกอบการแป้งและขนมดอกจอก ตรา ศตพร

รายงานผลการดาเนินโครงการหนว่ ยบม่ เพาะวิสาหกิจฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 93

รายงานผลการดาเนนิ โครงการหน่วยบม่ เพาะวสิ าหกจิ ฯ รอบ 12 เดือน ปงี บประมาณ ๒๕๖๒ 94