อาหารจานเดียว

อาหารจานเดีดี ดี ยดี ยว นางสาวน้ำ ฝน อุ่นหลาบ เลขที่42

หอยทอด หอยทอด หอยตัวโตใส่แป้งทอด กรอบ ราดน้ำ จิ้มชุ่มๆ รสชาติแซ่บ เว่อร์ หากใครอยากลองทำ หอยทอด ทานเองไม่ต้องหากระทะใบใหญ่ เหมือนคนขายหรอกค่ะ กระทะเทฟ ลอนหรือกระทะเหล็กบ้านๆก็เอาอยู่ หน้าตาออกมาน่ากินเหมือนทานที่ ร้านเลย วิธีทำ หอยทอดก็ไม่ยุ่งยาก พร้อมแล้วก็ลงมือกันเลย

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย • แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย • แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย • น้ำ เย็นจัด 1 1/2 ถ้วย (ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับชนิด ของแป้งที่นำ มาผสม) • หอยแมลงภู่ดิบ • ไข่ไก่ • ถั่วงอกดิบ • ต้นหอมซอย • ผักชีซอย • พริกไทยป่น • ซอสพริกศรีราชาผสมน้ำ จิ้มไก่ ส่ส่ ส่ วส่ วนผสมของหอยทอด

1. ทำ แป้งหอยทอดโดยผสมแป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ แป้งสาลีอเนกประสงค์และน้ำ เย็นจัด คนให้เข้ากัน หมั่นคน แป้งเรื่อยๆไม่ให้นองก้น 2. เทน้ำ มันลงกระทะพอประมาณ ตั้งไฟรอไว้ให้น้ำ มันร้อน ระหว่างนั้นตักแป้งแบ่งมาทีละน้อยใส่หอยแมลงภู่และต้น หอม คนผสมให้เข้ากัน 3. เตรียมตะหลิวไว้สองอันใช้ตัดแบ่งและช่วยพลิกกลับด้าน รอให้น้ำ มันร้อน จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะ กระจายให้ ทั่วๆตอกไข่ไก่ใส่ตามไปติดๆ ยีให้กระจายทั่วทั้งแผ่น วิวิ วิ ธีวิ ธี ธี ทำธี ทำทำทำ หอยทอด

4. ทอดจนเริ่มเซตตัวและเริ่มกรอบ พอใกล้จะไหม้ให้พลิกด้าน (ทำ หลายๆ แผ่นเข้าจะเริ่มชำ นาญ สามารถกำ หนดระดับ ความหนาบาง กรอบมาก-กรอบน้อยได้) เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักซับน้ำ มันเสีย หน่อย 5. ใส่ถั่วงอกดิบผัดกับน้ำ มันพืชที่เหลือติดกระทะ อย่าให้นานจน เกินไป (จะได้กรอบนิดๆ) 6. ตักหอยทอดวางบนถั่วงอกผัด โรยพริกไทยป่นตามด้วยต้น หอมและผักชี แต่งหน้าด้วยถั่วงอกดิบ เสิร์ฟพร้อมน้ำ จิ้ม

ข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียวที่ใครหลายคนชอบและ อยากลองทำ กินเองที่บ้าน สามารถเลือกได้ว่าจะเอาส่วน ไหนมาทำ ได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหน้าอก น่อง ปีก หรือ สะโพก และวันนี้เรามีวิธีทำ ข้าวมันไก่แบบง่าย ๆ พร้อม วิธีปรุงน้ำ จิ้มข้าวมันไก่รสเด็ด ถ้าพร้อมแล้วลงมือทำ กัน

ส่วนผสม ข้าวมันไก่ ไก่ 500 กรัม น้ำ 2 ลิตร กระเทียม รากผักชี ขิง เกลือ 1-2 ช้อนชา ข้าว 1-2 ถ้วย หนังไก่เล็กน้อย

ส่วนผสม น้ำ จิ้มข้าวมันไก่ พริก 2-3 เม็ด ขิงซอย 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ ส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เต้าเจี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ หวาน 1/2 ช้อนชา น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวมันไก่ 1.นำ ไก่ติดหนังไปต้มกับน้ำ 2 ลิตร 2.ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงลงไป 3.ปรุงรสด้วยเกลือ ต้มไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาที จนเนื้อไก่สุกพอดี ตักไก่ขึ้นมา และ พักน้ำ ซุปไว้

4.เคล็ดลับทำ ให้เนื้อไก่นุ่มเด้งฉ่ำ คือเมื่อไก่สุก แล้วให้นำ มาแช่ในน้ำ เย็น ๆ จะช่วยน็อกไก่ให้มี ความนุ่มฉ่ำ อร่อย เวลาจะกินก็ค่อย ๆ นำ ออกมา หั่นเสิร์ฟ เนื้อไก่จะไม่แห้งไม่เละ ไม่มันจนเกินไป 5.หุงข้าว 2 ถ้วย สำ หรับ 3-4 คน แต่ถ้าใคร กินน้อยใช่ข้าวแค่ 1 ถ้วยก็ได้ นำ มาซาวให้ สะอาด และพักให้สะเด็ดน้ำ

6.เอาหนังไก่มาเจียว 7.ใส่ขิงและกระเทียม แต่ถ้าไม่มีหนังไก่ให้ใช้น้ำ มัน พืชแทน จะทำ ให้ได้น้ำ มันที่มีความหอม เมื่อนำ ไป ผัดกับข้าวก็จะเคลือบเม็ดข้าวให้เงาสวย และ หอมน่ากินมากขึ้น

8.เจียวจนได้น้ำ มันหนังไก่หอม ๆ แล้วก็นำ ข้าว ลงมาผัดจนน้ำ มันเคลือบเม็ดข้าวจนทั่วจะหอม มาก ๆ 9.นำ ข้าวไปหุงในหม้อข้าวโดยใส่น้ำ ซุปไก่จนท่วมข้าว ปริมาณจะเหมือนกับการหุงข้าวทั่วไป หรือปรับลด ลงเล็กน้อยข้าวจะได้เรียงเม็ดสวยไม่แฉะ

10.พอข้าวมันไก่สุกพอดี หอมฟุ้ง ฟุ้ เม็ดข้าวเงางามสวย 11.ส่วนน้ำ ซุปที่เหลือในหม้อ เราก็ใส่ผักกาดดอง กระป๋องลงไป ปรุงรสตามชอบ ก็จะได้ซุป อร่อย ๆ กินกับข้าวมันไก่ค่ะ

วิธีทำ น้ำ จิ้มข้าวมันไก่ 1.นำ ส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกัน 1-2 นาที ก็จะได้น้ำ จิ้มข้าวมันไก่สูตรอร่อยเข้มข้น 2.ถึงเวลามาหั่นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำ มาก ๆ เพราะเรา แช่น้ำ เย็นไว้

ถึงเวลามาหั่นไก่แล้ว ไก่นุ่มเด้งฉ่ำ มาก ๆ เพราะ เราแช่น้ำ เย็นไว้ พร้อมเสิร์ฟข้าวมันไก่โฮมเมดง่าย ๆ

ผัดกะเพราหมูย่าง ถ้าใครเบื่อผัดกะเพราหมู ผัดกะเพราไก่ ผัดกะเพราปลาหมึก ฯลฯ ลองชิมผัด กะเพราหมูย่างกันดีกว่าค่ะ หมูย่างไม่ ต้องทำ เอง หาซื้อจากร้านส้มตำ หรือรถ เข็นปากซอย จับมาแปลงร่างทำ ผัด กะเพรากินง่าย ๆ กลายเป็นอาหารจาน เดียวสุดโปรดอิ่มอีกมื้อ ถ้าโปะไข่ดาว เข้าไปหน่อยอร่อยเลิศ ช่วงเวลาผัด กะเพราหมูย่างอาจน้ำ หูน้ำ ตาไหลแต่เมื่อ ทำ เสร็จแล้วหม่ำ เข้าปาก ขอบอกว่าคุ้ม ค่ากับน้ำ ตาที่เสียไปมากค่ะ

ส่วนผสม ผัดกะเพราหมูย่าง •พริกขี้หนู • พริกหอม • กระเทียม • น้ำ มันพืช 1 ช้อนโต๊ะ • หมูย่าง (ซื้อจากร้านส้มตำ ) • ถั่วฝักยาวหั่นเฉียง • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำ ตาลทราย 1- 1 1/2 ช้อนชา • ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา • ใบกะเพรา • ข้าวสวย • ไข่ดาว

วิธีทำ 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ มันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกขี้หนู สวน และกระเทียมที่ตำ ไว้ลงไปผัดจนหอม 2. เมื่อผัดจนพริกและกระเทียมหอมดีแล้ว ใส่หมูสับลงไป ผัด 3. เมื่อหมูสับเริ่มสุกทั่วแล้ว ใส่น้ำ ปลา น้ำ ตาลทราย ซอส หอยนางรม และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจ ชอบ 4. เมื่อผัดจนหมูสับสุกและเข้ากันดีกับเครื่องปรุงแล้ว ใส่ วุ้นเส้นสดลงไป (ถ้าหากส่วนผสมแห้งเกินไป สามารถเติม น้ำ ต้มสุกลงไปนิดหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้นสุกง่ายและนิ่มค่ะ) 5. ผัดผสมจนเข้ากันดี ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้ เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัดกะเพราวุ้นเส้น ผัดกะเพราหมูสับ อาหารจาน เดียวยอดฮิต แต่ถ้ากินซ้ำ ๆ กันทุกวันก็เบื่อเหมือนกันเนอะ มาเพิ่มไอเทมด้วยวุ้นเส้นใส่ลง ไปทำ ให้ผัดกะเพราหมูสับจาน เดิมให้กลายเป็นเมนูใหม่ด้วยดี กว่า จะทำ กินเพียว ๆ ก็ได้หรือ จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ

• พริกขี้หนูสวนและกระเทียม (ตำ รวมกัน) • น้ำ มันพืช • หมูสับ • น้ำ ปลา • น้ำ ตาลทราย • ซอสหอยนางรม • ซีอิ๊วขาว • วุ้นเส้นสด • ใบกะเพรา ส่วนผสม (ปริมาณกะเอาตามชอบ)

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ มันพืชลงไป พอร้อนใส่พริกขี้หนู สวนและกระเทียมที่ตำ ไว้ลงไปผัดจนหอม 2. เมื่อผัดจนพริกและกระเทียมหอมดีแล้ว ใส่หมูสับ ลงไปผัด 3. เมื่อหมูสับเริ่มสุกทั่วแล้ว ใส่น้ำ ปลา น้ำ ตาลทราย ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ วิธี วิธี ทำ

4. เมื่อผัดจนหมูสับสุกและเข้ากันดีกับเครื่องปรุง แล้ว ใส่วุ้นเส้นสดลงไป (ถ้าหากส่วนผสมแห้งเกินไป สามารถเติมน้ำ ต้มสุกลงไปนิดหน่อย เพื่อให้วุ้นเส้น สุกง่ายและนิ่มค่ะ) 5. ผัดผสมจนเข้ากันดี ปิดไฟแล้วใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัผั ผั ดผั ดกะเพราไข่ข่ ข่ข่ เมื่อใบกะเพราและไข่มาผัด รวมกัน เมนูใหม่ก็บังเกิดเป็น ผัดกะเพราไข่ เมนูกะเพรา แบบคลีน ๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์ เมนูอาหารจานเดียวที่หลาย คนอาจจะยังไม่เคยได้ยิน แต่ เชื่อเถอะว่าทำ ง่าย เหมาะมาก ยามที่หิวโหยแบบเร่งด่วน ซื้อ แค่ไข่และใบกะเพรา ลงทุน น้อยแต่อิ่มคุ้ม

ส่วนผสม (ปริมาณกะเอาตามชอบ) • ไข่ไก่ • พริกขี้หนูสวน • กระเทียม • เกลือป่น • น้ำ ตาลทราย • น้ำ มันพืช (สำ หรับผัด) • น้ำ ต้มสุก • ซอสหอยนางรม • ใบกะเพรา

วิธีทำ 1. ตีไข่ไก่แล้วนำ ไปกวนในกระทะจนสุก (ทำ เหมือนไข่ คนค่ะ แต่ใช้เวลานานกว่าไข่คนค่ะ) เตรียมไว้ 2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นเล็กน้อย และน้ำ ตาลทราย ตำ ให้พอหยาบ 3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำ มันพืชลงไป ตามด้วยพริกที่ตำ ไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่คนที่เตรียมไว้ เติม น้ำ สุกลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบ กะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ผัผั ผั ด ผั ดกะเพรากุ้กุ้กุ้งกุ้ เมนูผัดกะเพรา เป็นอาหารตามสั่ง ซึ่ง จะมีสู มี สู ตรอาหารจานเดียว โดยเฉพาะผัด กะเพราหมูกับผัดกะเพราไก่คงไม่เหมาะกับ คนชอบอาหารทะเล ดังนั้นขอจัดเมนูกุ้ง ผัดกะเพราสักจานดีกว่า กระปุกดอทคอม ขอนำ เสนอวิธีทำ ผัดกะเพรากุ้ง ใส่พริกตำ กี่เม็ดก็ตามชอบ ใครจะแปลงร่างเป็นข้าว คลุกผัดกะเพรากุ้ง ผัดกะเพรากุ้งหมึก ผัดกะเพรากุ้งหมูสับ หรือผัดกะเพรากุ้งใส่ เห็ดก็อร่อยหลากหลายดีนะคะ

กุ้งสด ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำ ออก ใบกะเพรา พริกขี้หนูแดง น้ำ ตาลทราย น้ำ ปลา น้ำ มันหอย ไข่ดาว ข้าวสวย ส่วนผสม ผัดกะเพรากุ้ง

วิธีทำ ผัดกะเพรากุ้ง 1. โขลก หรือสับพริกขี้หนูกับกระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำ มันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เครื่องโขลก ลงไปผัดจนหอม 3. ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำ ตาลทราย น้ำ ปลา และน้ำ มันหอย เติมน้ำ ต้มสุกเล็กน้อยหรือไม่เติม ก็ได้ ผัดให้เข้ากัน 4. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักเสิร์ฟพร้อม ข้าวสวยกับไข่ดาว

ผัผั ผั ด ผั ดกะเพราเนื้นื้ นื้นื้อ นื้ อไข่ข่ ข่ ด ข่ ดาว ผัดกะเพราหมู ผัดกะเพราไก่ และผัดกะเพราทะเลทำ ซ้ำ หลายครั้ง จนคนกินบ่นว่าเบื่อ วันนี้ขอเปลี่ยน มาทำ ผัดกะเพราเนื้อบ้างดีกว่า ซึ่ง เป็น ป็ อาหารตามสั่งเช่นกัน กระปุก ปุ ด อทคอมขอนำ เสนอวิธีทำ ผัดกะเพรา เนื้อไข่ดาว ใส่พริกสดตามชอบ โปะ บนข้าวสวยร้อน ๆ ถ้าไม่มีพริกสด ก็ใส่พริกแห้งกลายร่างเป็น ป็ ผัด กะเพราเนื้อพริกแห้งก็อร่อยนะคะ

เนื้อสับ หรือเนื้อหั่นชิ้น น้ำ เปล่า น้ำ มันหอย น้ำ ปลา น้ำ ตาลทราย กระเทียม พริกสด ใบกะเพรา ส่วนผสม ผัดกะเพราเนื้อ

วิธีทำ ผัดกะเพราเนื้อ 1. ทำ น้ำ ปรุงรสโดยผสมน้ำ เปล่า น้ำ มันหอย น้ำ ปลา และ น้ำ ตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. โขลกกระเทียมกับพริกพอแหลก 3. ตั้งกระทะใส่น้ำ มัน พอน้ำ มันร้อนใส่เครื่องโขลกลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อวัวลงไป ผัดพอสุก ใส่น้ำ ปรุงลงไป ผัดจนเนื้อสุก ชิมรสชาติตามชอบ ใส่ใบกะเพรา ปิดเตา ผัด เบา ๆ พอเข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แบบฝึฝึฝึ ก ฝึ กหัหั หั ด หั ด 10ข้ข้ ข้ อ ข้ อ 1.หอยทอดใช่หอยอะไรในการทอด ก.หอยนางรม ข.หอยเเมลงภู ค.หอยเเครง ง.ถูกทุกข้อ 2.อาหารจานเดียวเป็นอาหารที่นิยมมากอาหารจาน เดียว จึงเหมาะที่จะเป็นอาหารมื้อใด ก.อาหารมื้อเช้า ข.อาหารมื้อว่าง ค.อาหารมื้อเย็น ง.อาหารมื้อกลางวัน

3.ข้อใดคืออาหารจานเดียว ก.ส้มตำ ไก่ย่าง ข้าวเหนียว ข.ข้าวสวย ไข่เจียว ต้มจืด เงาะ ค.ข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย บะหมี่ ง.ข้าวสวย ผัดเปรี้ยวหวาน ต้มยำ 4.ข้อใดไม่ใช่ปัจจัยในการเลือกซื้ออาหารสด ก.ควรซื้อ ซื้ อาหารตามฤดูก ดู าล ข.ควรซื้อ ซื้ อาหารที่มี ที่ อ มี ยู่ใยู่ นท้อ ท้ งถิ่น ถิ่ ค.ควรซื้อ ซื้ ผลไม้ขั้ ม้ ว ขั้ หรือ รื ก้า ก้ นยัง ยั เขีย ขี ว แข็ง ข็ ผลสม่ำ เสมอ ง.ควรซื้อ ซื้ ผัก ผั ประเภทหัว หั เนื้อ นื้ แน่น น่ น้ำ หนัก นั มาก ผิว ผิ มีร มี อย หนอนกัด กั

5.ข้อใดไม่ใช่หลักการจัดอาหารจานเดียว ก.อาหารจานเดีย ดี วจะต้อ ต้ งมีคุ มี ณ คุ ค่า ค่ ทางโภชนาการ ข.อาหารจานเดีย ดี วจะต้อ ต้ งได้รั ด้ บ รั ความนิยนิมในการบริโริภค ค.การประกอบอาหารจานเดีย ดี วต้อ ต้ งสงวนคุณ คุ ค่า ค่ ทาง โภชนาการ ง.ต้อ ต้ งจัด จั ให้เ ห้ หมาะสมกับ กั การบริโริภคของกลุ่มลุ่ บุค บุ คลเป้า ป้ หมาย

6.ให้นักเรียนเรียงขั้นตอนการประกอบอาหารให้ถูก ต้อง 1. ล้างภาชนะเก็บอุปกรณ์ให้เรียบร้อย 2. ใส่อาหารที่สุกช้ากว่า ก่อนปรุงรส 3. ล้างอาหารสด หั่น สับ ตามต้องการ 4. วางแผนการทําอาหาร ก.4 3 2 1 ข.4 2 3 1 ค.4 1 2 3 ง.3 2 4 1

7.ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของอาหารจานเดียว ก.ให้สารอาหารครบตามความต้องการของร่างกายของแต่ละบุคคล ซึ่ง ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ลักษณะการทำ งานและสภาวะของร่างกาย ข.รู้จักใช้ทรัพยากรการใช้อาหารทดแทนและการนำ อาหารที่มีอยู่ในท้องถิ่น มาดัดแปลงประกอบเป็นอาหารบริโภค ค.สร้างอุปนิสัยในการบริโภค บริโภคที่ง่าย โดยเฉพาะเด็กให้เลือกกิน อาหารตามความชอบ ง.จัดเตรียมอาหารให้พอเหมาะกับการบริโภคของแต่ละบุคคลใน ครอบครัว 8.ข้าวสวย น้ำ มันพืช กระปิ ไข่ไก่ กุ้งแห้ง หอมแดงซอย มะม่วงดิบ แตงกวา ผักชีจีน กุ้งหวาน มะนาว หมายถึง เครื่องปุงอาหารจานเดียวในข้อใด ก.ข้าวคลุกกะปิ ข.ข้าวมันไก่ ค.หมี่กะทิ ง.ก๋วยเตี๋ยวราดหน้ากุ้ง

9.อาหารจานเดียวหมายถึงข้อใด ก.อาหารปรุงสำ เร็จ 1 จานมีปริมาณได้เพียงพอที่จะรับประทานได้อิ่ม 1 มื้อโดย ไม่ต้องรับประทานอาหารอื่นร่วมด้วย ข.อาหารปรุงสำ เร็จ 1 จานรับประทานร่วมกับอาหารชนิดอื่นเพื่อให้ได้คุณค่า อาหารครบทั้ง 5 หมุ่ ค.อาหารใน 1 จานมีทั้งอาหารคาวอาหารหวานรวมทั้งผลไม้มีคุณค่าอาหารครบ 5 หมู่มีสารอาหารครบทั้ง 6 ชนิด ง.ถูกทุกข้อ 10.ข้อใดคือหลักการประกอบอาหารจานเดียว ก.มีประโยชน์มีคุณค่าครบ 5 หมู่เหมาะกับเพศและวัยผู้รับประทาน ข.ประหยัดในการประกอบอาหารต้องเลือกอาหารตามฤดูกาล ค.ปลอดภัยควรเลือกเครื่องปรุงที่สดใหม่นอกจากนี้ยังน่ารับ ประทานจัดตกแต่งจานอาาหรให้น่ารับประทาน ง.ถูกทุกข้อ

เฉลยแบบฝึฝึฝึ ก ฝึ กหัหั หั ด หั ด 10ข้ข้ ข้ อ ข้ อ 1.ง 2.ง 3.ค 4.ง 5.ข 6.ก 7.ค 8.ค 9.ข 10.ง