Дієта № 15
Дієта "Стіл № 15" — стиль харчування за Певзнером, який спрямований на відновлення організму після перенесеної хвороби або операції, адаптацію до режиму, що звичний для здорової людини. Дієта № 15 максимально наближена до повноцінного раціону людей без патологій, тому за рекомендацією лікаря її можна використовувати як основу для нормалізації режиму їжі та пиття. Також стіл № 15 призначають для зміцнення імунітету, профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту, серця, печінки.
ОСНОВНІ ПРИНЦИПИ ЛІКУВАЛЬНОЇ ДІЄТИ ДЛЯ ЗМІЦНЕННЯ ЗДОРОВ'Я Основа будь-якої дієти — співвідношення БЖВ та кількості калорій. При дієті № 15 можна споживати від 2000 до 2500 Ккал на добу, але калораж корегує лікар залежно від ваги та швидкості обміну речовин пацієнта. Зразковий баланс БЖУ виглядає так: білки - 20-25% вуглеводи - 60-65%; жири - 10-20%. При цьому більше половини всіх білків повинні бути тваринного походження, а вуглеводи краще споживати складні з цільнозернових круп, овочів із достатньою кількістю клітковини. Харчування — 4-разове.
Чимало уваги треба приділити режиму пиття. У рекомендаціях вказують 1,5 л чистої води щодня. Кількість солі необхідно зменшити до 12- 15 г на день. Варто зазначити, що стіл № 15 розрахований на людей, які ведуть малоактивний спосіб життя (працюють в офісі або багато часу проводять за кермом автомобіля). Навіть якщо спорт присутній рідко або його немає зовсім, краще додати фізичної активності шляхом довгих прогулянок на свіжому повітрі, які можна здійснювати незалежно від погоди. Наприклад, пройтися одну або дві зупинки по дорозі на роботу або пішки відправитися за покупками, погодьтесь, не складно. Пам'ятайте, що дієта № 15 — це не короткострокове лікування, а гарна можливість для переходу на повноцінний раціон.
ДОЗВОЛЕНІ ТА ЗАБОРОНЕНІ ПРОДУКТИ На дієті № 15 можна: м'ясо та рибу помірної жирності; варені сосиски та ковбасу високої якості; яйця варені, у вигляді омлетів, на пару, пашот, як інгредієнти у готових стравах; кисломолочні продукти (сир, кефір, ряжанка тощо), нежирні сири; борошняні вироби; крупи; крохмалисті і некрохмалисті овочі; вершкове масло, рослинні олії; насіння горіхи; чай, кава, соки.
Заборонені продукти: жирне м'ясо (качка, жирна свинина, наприклад); смажені або солоні снеки; страви з великою кількістю солі, цукру, маргарину; гострі консервації та соління.
Меню на тиждень День 1 Сніданок: два яйця Орсіні, тост з маслом та шматочок шинки.
Обід: суп із фрикадельками, картоплею та зеленими овочами, овочевий салат із фетою або бринзою та насінням.
Вечеря: кіш зі шпинатом, курячий бульйон.
День 2 Сніданок: вівсяна каша на воді із вершковим маслом, тост з намазкою із авокадо.
Обід: овочевий суп, курячі кнелі, овочевий салат.
Вечеря: порція вареників із сиром.
Д е н ь 3 С нід а н о к : ш а к ш у к а , п о р ція о в о чів з о л и в к о в о ю о ліє ю , під с м а ж е н и й т о с т .
Обід: макаронна запіканка, тушковані сезонні овочі.
Вечеря: сирний крем-суп з броколі або цвітною капустою.
Д е н ь 4 С нід а н о к : г р е ч а н а к а ш а н а р о с л и н н о м у ч и к о р о в ' я ч о м у м о л о ці, т о с т із о ліє ю .
Обід: макаронна запіканка, тушковані сезонні овочі.
Вечеря: рагу овочеве з куркою.
День 5 Сніданок: панкейки з рисового борошна.
Обід: курячий бульйон з яйцем.
Вечеря: шматочок запеченої риби, картопляне пюре.
День 6 Сніданок: яєчня з сиром та шпинатом.
Обід: плов з м'ясом, салат з моркви та капусти.
Вечеря: запіканка з куркою та броколі.
День 7 Сніданок: сендвіч крок-мадам.
Обід: молочний суп-пюре.
Вечеря: запечена риба з овочами
Дякую за увагу!