โอ้เอ๋ว ของดีเมืองภูเก็ต

“”

คำนำ

E-book น้ีเป็นส่วนหน่ึงของรายวิชา 7360326 การจดั การ
ความรู้และองคก์ ารแห่งการเรียนรู้โดยมีจุดประสงคเ์ พ่ือศึกษาการทา
หนงั สือE-book หวั ขอ้ ของดีเมืองภูเกต็

ผจู้ ดั ทาหวงั อยา่ งยง่ิ วา่ E-bookน้ีจะเป็นประโยชน์กบั ผอู้ ่าน
หรือนกั ศึกษา ท่ีกาลงั ศึกษาหาขอ้ มูลเรื่องน้ีอยู่ หากมีขอ้ แนะนาหรือ
ขอ้ ผดิ พลาดประการใด ผจู้ ดั ทาขอนอ้ มรับไวแ้ ละขออภยั มา ณ ที่น้ีดว้ ย

ผจู้ ดั ทา

สำรบญั

เรื่อง หน้ำ
คานา ก
สารบญั ข
บทนา 1
ท่ีมาของโอเ้ อ๋ว 2-3
วิธีการทาโอเ้ อ๋ว 4-5

-ส่วนประกอบ 6
-วธิ ีทา 7

สถานที่ขายโอเ้ อ๋ว
อา้ งอิง

1

ขนมหวำนเยน็ โอ้เอ๋ว ของดเี มืองภูเกต็ ...
ช่ือขนม “โอ้เอ๋ว” อาจเป็นช่ือที่หลายคนเคยไดย้ นิ เม่ือไป

เท่ียวจงั หวดั ภูเกต็ โอเ้ อ๋วหรือโอ๊ะเอ๋วเป็นช่ือขนมท่ีข้ึนชื่อ
อยทู่ ่ีนนั่ ลกั ษณะเป็นวนุ้ ใสๆ เดง้ ด๋ึงดงั๋ ใส่มาในถว้ ยน้าแขง็
ไส ท้งั หวานท้งั เยน็ บา้ งกเ็ ติมเคร่ืองอ่ืนๆ อยา่ งเฉาก๊วยและ
ถวั่ แดง กินแลว้ ชื่นใจ ถา้ ใครไปเท่ียวภูเกต็ ตอ้ งกินโอเ้ อ๋ว
ใหไ้ ด.้ ..ไม่อยา่ งน้นั ถือวา่ มาไม่ถึง

2

โอ้เอ๋วทำมำจำกอะไร?

?

?

โอ้เอ๋ว มาจากเมลด็ ดา้ นในของพชื ชนิดหน่ึงตระกลู 3

เดียวกบั ลูกมะเดื่อ ผลดา้ นนอกสีเขียว เมื่อผา่ แลว้ ปลิ้น ?
เมด็ ดา้ นในออกนาไปตากแหง้ นาเมด็ มาทาวนุ้ โอเ้ อ๋ว ซ่ึง
เป็นวนุ้ ธรรมชาติจากยางโอเ้ อ๋ว แต่ในประเทศไทยรา้ นท่ี
ทาโอเอ๋วขายในจ.ภูเกต็ มีการใส่น้ายางกลว้ ยน้าวา้ ลงไป
ดว้ ยเพ่ือใหโ้ อเ้ อ๋วจบั ตวั แขง็ เป็นกอ้ น และเนื่องจากตวั
ของโอเ้ อ๋วเองไม่มีรสชาติจึงสามารถนาไปใส่เป็น

เครื่องดื่มหรือขนมหวานไดต้ ามชอบ

4

HOW TO COOK วธิ ีกำรทำโอ้เอ๋ว

ส่ วนประกอบ
กลว้ ยน้าวา้ สุก 1 หวี
สีแดง ½ ชอ้ นชา
สีเหลือง 1 ½ ชอ้ นชา
เมลด็ โอเอ๋วบดละเอียด 50 กรัม
น้าด่าง 1 ชอ้ นโตะ๊
ถวั่ ดาตม้ สุก 100 กรัม

5

วธิ ีทำ

1.นาผงโอเอ๋วตม้ กบั น้าด่างทิ้งไวใ้ หเ้ ยน็
2.กลว้ ยน้าวา้ ตม้ กบั น้าสุก บีบใหเ้ น้ือกลว้ ยละเอียด
3.นาส่วนผสม ขอ้ 1 และ ขอ้ 2 รวมกนั ต้งั ไฟ เมื่อเดือดต้งั ทิ้งไว้ 5 นาที
กรองดว้ ยผา้ ขาวบาง
4.วนุ้ ผง น้า ตม้ ใหเ้ ดือด ผสมกบั ส่วนผสม ขอ้ 3 ต้งั ไฟจนน้าเดือดอีก
คร้ังจึงลดไฟลง ผสมสีแดง และเหลืองลงไป ยกลงต้งั ไวใ้ หเ้ ยน็ จนแขง็ ตวั
5.ตกั โอเอ๋ว ถว่ั ดา น้าเช่ือม น้าแขง็ ใส หรือจะใส่น้าหวานสีแดงราดหนา้
เพยี งเลก็ นอ้ ย

6

7

อ้ำงองิ

Phuket local food. (2564). โอเ้ อ๋ว วนุ้ แบบภูเกต็ . สืบคน้ วนั ที่13 กนั ยายน
2564. จากhttps://www.phuketlocalfoods.com

OpenRice TH. (2564). โอเ้ อ๋ว หวาน เยน็ ใส เดง้ ด๋ึง. สืบคน้ วนั ที่ 14 กนั ยายน
2564. จากhttps://th.openrice.com/th/bangkok/article

☺

- แสน ร่ ย ข งดี มื งภู ก็ต-