Tray setting

MENUECONOMY CLASS

SPECIFICATIONS

TRAY SETTING
EUROPE

57012161 ฐิดาภรณ์ สุระภักดี SEC.001

61000995 ยุทธศักดิ จักร์อ้อม SEC.001

61001976 สหัสวรรษ อุดมสุข SEC.001

61018499 ธันย์ธนัช เอกธนาโภไคย SEC.001

61018608 ธนาวุฒิ นิลรัตน์ SEC.001

61019007 ณัชชา กล่อมจิตร์ SEC.001

61019569 กัลยา จันทร์วิกูล SEC.001

61019641 อิทธิกุล พลนาการ SEC.001

61019830 ชนันทร เนาวรัตน์ SEC.001

61038062 ปยะฉัตร บุญเชิด SEC.001

61045787 จิรายุส วาสุเทพรังสรรค์ SEC.001

PRESENT TO
AP. THANAKORN NARONGVANICH

ALB324 NUTRITION AND AIRLINE CATERING, SEMESTER 2/2020
SRIPATUM UNIVERSITY, COLLEGE OF TOURISM AND HOSPITALITY,

AIRLINE BUSINESS

SSALC YMONOCE Gourmet

STARTER

MELAMINE SIDE PLATE

• แ ซ ล ม อ น ร ม ค วัน แ ล ะ แ ซ ล ม อ น ท า ร์ท าร์กั บ ผั ก ส ลั ด

GRAVADLAX AND SALMON TARTAR WITH FENNEL SALAD

- Gravadlax 50gm

- Fennel Salad 15gm

- Salmon TarTar 50gm

MELAMINE BOWL

• ผั ก ก า ด ห อ ม แ ล ะ ไ ข่ต้ ม ร า ด ด้ ว ย นํา ส ลั ด ส ไ ต ล์ ฝ รัง เศ ส

LAMB’S LETTUCE AND EGG, FRENCH DRESSING

- Lamb’s Lettuce 35gm

- a quarter of egg 1 Ea

- French Dressing 30gm

DESSERT 1 Ea
1 Ea
MELAMINE SIDE PLATE 5 gm
5 gm
• ด า ร์ก ช็อ ก โ ก แ ล ต ห น้ า นิ ม ส ไ ต ล์ ฝ รัง เศ ส 1 Ea

DARK CHOCOLATE OPERA CAKE
- Dark Chocolate Opera Cake Size4x10cm
- Strawberry
- Puck Whipping Cream
- Chocolate Source
- Chocolate Candy Stick

Meal

MAIN COURSE

MELAMINE CASSEROLE ON MELAMINE SAUCER

• เ นื อ วัว ผั ด ไ ว น์ แ ด ง กั บ มัน ฝ รัง อ บ ชีส แ ล ะ ผั ก ต าม ฤ ดูก าล

BEEF FILLET WITH RED WINE JUS, POTATO GRATIN AND SEASONAL VEGETABLES

- Beef Fillet with 100gm

- red wine jus 50gm

- Potato gratin 50gm

- Seasonal Vegetable 40gm

BEVERAGE ECONOMY CLASS PRESENT TRAY

PAPER CUP 1 Ea/1 Cup - 1/1 Tray 1 Ea
1 Ea/1 Cup - Tray Liner Linen 1 Ea
• ชา หรือ กาแฟ 1 Ea/1 Cup - Melamine Side Plate 2 Ea
- Melamine Bowl 1 Ea
COFFEE OR TEA 1 Ea - Melamine Casserole 1 Ea
- Coffee - Melamine Saucer 1 Ea
- Coffee Made - Paper Cup 1 Ea
- Sugar Cutlery Wrap Roll
or - Paper Napkin 1 Ea
- Tea. - Fork Plastic 1 Ea
- Knife Plastic 1 Ea
- Dessert Plastic Spoon 1 Ea
- Toothpick 1 Ea
- Napkin Paper Ring 1 Ea

ECONOMY CLASS

Tradition

ECONOMY CLASS PRESENT TRAY

- 1/1 Tray 1 Ea

- Tray Liner Linen 1 Ea

- Melamine Side Plate 2 Ea MELAMINE

- Melamine Bowl 1 Ea • ชีส ส วิส กั บ ข น

- Melamine Casserole 1 Ea SELECTION O
- Swiss Cheeses
- Melamine Saucer 1 Ea - Pear Bread

- Paper Cup 1 Ea MELAMINE

- Glass bowl 1 Ea • ผั ก ก า ด ห อ ม แ

Cutlery Wrap Roll LAMB’S LETTU
- Lamb’s Lettu
- Paper Napkin 1 Ea - a quarter of e
- French Dress
- Fork Plastic 1 Ea

- Knife Plastic 1 Ea

- Dessert Plastic Spoon 1 Ea

- Toothpick 1 Ea

- Napkin Paper Ring 1 Ea

nal Meal

STARTER

SIDE PLATE

น ม ป ง ลู ก แ พ ร์

F SWISS CHEESES WITH PEAR BREAD
s 40gm

40gm

BOWL MAIN COURSE

แ ล ะ ไ ข่ต้ ม ร า ด ด้ ว ย นํา ส ลั ด ส ไ ต ล์ ฝ รัง เศ ส

UCE AND EGG, FRENCH DRESSING
ce 35gm

egg 1 Ea MELAMINE CASSEROLE ON MELAMINE SAUCER
sing 30gm
• เ นื อ ลูก วัว ผั ด ซ อ ส กั บ มัน ฝ รัง พ ร้อ ม ผั ก แ ล ะ เก ล็ ด อั ล ม อ น ด์

ZÜRCHER KALBSGESCHNETZELTES (VEAL) WITH RÖSTI,

VEGETABLES AND FLAKED ALMONDS

- Zürcher Kalbsgeschnetzeltes (veal) 100gm

- Rösti 60gm

- Potato 40gm

- Vegetable 40gm

- Flaked Almonds. 10gm

DESSERT MELAMINE SIDE PLATE 1Ea
5gm
• ขนมปงและเนย

SELECTION OF BREADS AND BUTTER

- Breads

- Butter

GLASS BOWL

• ด า ร์ก ช็อ ก โ ก แ ล ต มู ส กั บ ร า ส ป เ บ อ ร์รีแ ช่อิ ม

DARK CHOCOLATE MOUSSE WITH RASPBERRY COMPOTE

- Dark Chocolate Mousse 70 gm

- Raspberry Compote 10 gm

BEVERAGE

PAPER CUP - Coffee 1 Ea/1 Cup
- Coffee Made 1 Ea/1 Cup
• ชา หรือ กาแฟ - Sugar 1 Ea/1 Cup
or
COFFEE OR TEA - Tea. 1 Ea

Healthy

ECONOMY CLASS PRESENT TRAY STAR

- 1/1 Tray 1 Ea MELAMINE

- Tray Liner Linen 1 Ea • ค วินั ว กั บ อ ะ โ ว

- Melamine Side Plate 2 Ea QUINOA WIT
- Quinoa
- Melamine Bowl 1 Ea - Avocado
- Almonds
- Melamine Casserole 1 Ea
MELAMINE
- Melamine Saucer 1 Ea
• ผั ก ก า ด ห อ ม แ
- Paper Cup 1 Ea
LAMB’S LETT
- Glass bowl 1 Ea - Lamb’s Lettu
- a quarter of
Cutlery Wrap Roll - French Dres

- Paper Napkin 1 Ea DES

- Fork Plastic 1 Ea GLASS BO

- Knife Plastic 1 Ea • ข น ม เ ม ล็ ด เ
ม ะ ม่ว ง หิ ม พ า น
- Dessert Plastic Spoon 1 Ea
CHIA SEED D
- Toothpick 1 Ea COMPOTE A

- Napkin Paper Ring 1 Ea

y Choice

RTER MAIN COURSE
MELAMINE CASSEROLE ON MELAMINE

SIDE PLATE SAUCER

ว ค า โ ด แ ล ะ อั ล ม อ น ด์ • ป ล า แ ซ ล ม อ น ย่า ง กั บ ซ อ ส แ ก ง ก ะ ทิ แ ล ะ ซ อ ส

H AVOCADO AND ALMONDS ม ะ น า ว พ ร้อ ม ข้า ว ส ว ย แ ล ะ ผั ก โ ข ม
70gm
20gm GRILLED SALMON WITH CURRIED COCONUT AND
10gm
LIME SAUCE, RICE AND LEAF SPINACH
BOWL
- Grilled Salmon 100gm

- Rice 20gm

แ ล ะ ไ ข่ต้ ม ร า ด ด้ ว ย นํา ส ลั ด ส ไ ต ล์ ฝ รัง เศ ส - Omelet 20gm

UCE AND EGG, FRENCH DRESSING - Leaf spinach 15gm

uce 35gm MELAMINE SIDE PLATE

egg 1 Ea • ขนมปงและเนย

sing 30gm SELECTION OF BREADS AND BUTTER

SERT - Breads 2Ea

WL - Butter 5gm

จีย กั บ บ ลูเ บ อ ร์รีแ ช่อิ ม แ ล ะ เม็ด BEVERAGE
น ต์ สับ PAPER CUP

DESSERT WITE BLUEBERRY • ชา หรือ กาแฟ
AND CHOPPED CASHEW NUTS
COFFEE OR TEA
- Coffee 1 Ea/1 Cup
- Coffee Made 1 Ea/1 Cup
- Sugar 1 Ea/1 Cup
or
- Tea. 1 Ea