อาหารคาวเพื่อสุขภาพ (1)

คานา

เอกสารรายงานผลโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมการพฒั นาอาชพี
(ไม่เกนิ 30 ชั่วโมง) หลักสตู ร การทาอาหารคาวเพอื่ สุขภาพ จานวน 16 ชั่วโมง จดั ทาข้นึ เพื่อสรุปผล
การดาเนินงาน โครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กิจกรรมการพฒั นาอาชพี (ไม่เกนิ 30 ชั่วโมง) หลักสูตร
การทาอาหารคาวเพือ่ สุขภาพ จานวน 16 ช่วั โมง วตั ถุประสงค์เพอ่ื ให้ผ้เู รียนมคี วามรู้เก่ยี วกับ
การศกึ ษาเพ่ือการพฒั นาอาชีพ ได้เห็นช่องทางการประกอบอาชพี หรือการต่อยอดอาชีพเดิม สามารถ
พง่ึ พาตนเองได้ สามารถดารงชวี ติ อยูใ่ นสงั คมอยา่ งมคี วามสขุ สอดคล้องตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ
พอเพยี ง

เอกสารรายงานผลโครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน กิจกรรมการพฒั นาอาชีพ
(ไมเ่ กิน 30 ชั่วโมง) หลักสูตร การทาอาหารคาวเพอื่ สุขภาพจานวน ๑6 ช่ัวโมง ประกอบด้วย ๕ บท
ไดแ้ ก่ ๑) บทนา ๒) เอกสารทเี่ กย่ี วขอ้ ง ๓) วิธีการดาเนินงาน ๔) ผลการดาเนนิ งาน และ ๕) สรปุ ผล
และขอ้ เสนอแนะ

ขอขอบคุณบุคลากรท่ีเกยี่ วข้องกบั การดาเนนิ งานทุกทา่ น ที่ให้ความรว่ มมือเปน็ อยา่ งดี
สง่ ผลใหก้ ารดาเนนิ งาน โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชุมชน กิจกรรมการพัฒนาอาชีพ (ไม่เกิน 30 ช่ัวโมง)
หลกั สตู ร การทาอาหารคาวเพ่อื สุขภาพจานวน ๑6 ช่วั โมง บรรลตุ ามเปา้ หมายทกี่ าหนด ซง่ึ เกิด
ประโยชน์สูงสุดตอ่ สถานศึกษา และผู้เกี่ยวขอ้ งสาหรับใช้ในการพฒั นางาน ใหม้ คี วามกา้ วหน้าต่อไป

กศน.ตาบลแม่ลา
เมษายน ๒๕๖๕

บทท่ี 1
บทนา
หลักการและเหตผุ ล
พระราชบัญญตั ิส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั พุทธศักราช 2551
ไดก้ าหนดจุดมุง่ หมายสาคญั ในการพฒั นาคนไทยให้ได้รับการเรยี นรู้อยา่ งตอ่ เนื่อง ประกอบกับการ
เปล่ยี นแปลงของสถานการณป์ จั จบุ ัน และอนาคต ทัง้ ดา้ นประชากร การเมอื งการปกครอง สงั คม
เศรษฐกิจ วทิ ยาศาสตร์เทคโนโลยี และสงิ่ แวดล้อม รวมท้งั การเชอ่ื มโยงสังคมเศรษฐกจิ ภูมภิ าคเอเชีย
ระดับภูมิภาค และระดบั โลก จงึ จาเปน็ ที่จะต้องจัดการเรียนรู้ตลอดชีวิต เพ่ือใหก้ ลุม่ เป้าหมายประชาชน
ไดร้ ับการเรยี นรูท้ ส่ี อดคล้องกับการเปลยี่ นแปลงของโลก ดา้ นการพฒั นาอาชีพ ซง่ึ จาเป็นต้องใชว้ ิธกี าร
และรูปแบบท่หี ลากหลาย ตามความตอ้ งการและความสนใจของประชาชนทุกกลมุ่ วยั โดยเน้น
กระบวนการคดิ เพื่อแก้ปญั หาในชวี ติ ประจาวนั ตามหลกั ปรชั ญาคิดเปน็ และหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ
พอเพยี ง โดยมงุ่ เน้นให้กลุม่ เปา้ หมายสามารถนาความร้ทู ี่ได้รบั จากการศึกษาไปใชใ้ นการประกอบอาชีพ
พฒั นาอาชีพ เพ่อื ใหส้ ามารถอยู่ในสงั คมได้อยา่ งมคี วามสขุ
ผลการประเมนิ ตนเองในปีงบประมาณ 2564 ควรใชห้ ลักสูตรท่ตี อบสนองการเปล่ยี นแปลงของ
โลก ดา้ นการพัฒนาอาชีพ เนน้ กระบวนการคิดเปน็ เพือ่ แก้ปัญหาในชีวติ ประจาวนั ตามหลกั ปรัชญาคิด
เปน็ และหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง โดยมงุ่ เนน้ ให้กลุ่มเปา้ หมายสามารถนาความรู้ทไ่ี ด้รับจาก
การศึกษาไปใชใ้ นการประกอบอาชพี พัฒนาอาชีพ ควรมกี ารจัดทา ปรับปรุง และพัฒนาหลกั สตู รให้
เป็นไปตามความต้องการของกลุม่ เปา้ หมาย และสอดคล้องกบั บริบทของแตล่ ะพนื้ ทีอ่ ยา่ งแท้จรงิ ผลการ
ประเมินภายนอก (สมศ.) สถานศกึ ษาควรพัฒนาคณุ ภาพผเู้ รยี นให้ตอ่ เนอ่ื งและยั่งยืน จัดทาโครงการท่ี
สอดคล้องตามจดุ เน้นของสถานศึกษา และดาเนนิ การทากิจกรรมตามแผนทก่ี าหนดจนจบหลักสูตร
เพ่ือจดั กจิ กรรมเรียนร้ใู หเ้ ป็นไปตามความตอ้ งการของผเู้ รียน และตอบสนองนโยบายดังกลา่ ว
ขา้ งตน้ กศน.ตาบลแม่ลา ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอบางระจนั จึงได้
จดั ทาโครงการจดั การศึกษาเพื่อพฒั นาอาชีพขึ้น เพือ่ รองรบั งบประมาณปี พ.ศ. 2565

วตั ถุประสงค์
1. เพือ่ ส่งเสรมิ ใหก้ ล่มุ เป้าหมายได้เรยี นรเู้ กยี่ วกับการศึกษาเพอ่ื การพฒั นาอาชีพ
2. เพอ่ื ให้กลุ่มเป้าหมายไดเ้ หน็ ช่องทางการประกอบอาชพี หรือการตอ่ ยอดอาชีพเดมิ สามารถ

พึ่งพาตนเองได้
3. เพอ่ื ให้กลุ่มเป้าหมายดารงชวี ติ อยูใ่ นสังคมอยา่ งมคี วามสุข สอดคล้องตามหลักปรัชญาของ

เศรษฐกิจพอเพยี ง

ขอบเขตการสังเคราะห์
1. เป้าหมาย
1.1 เชิงปริมาณ
ประชาชนทวี่ ่างงาน และมอี าชพี อยแู่ ลว้ และตอ้ งการตอ่ ยอดอาชพี เดมิ
จานวน ๖ คน
1.2 เชงิ คุณภาพ
กล่มุ เปา้ หมายไดเ้ รยี นรู้เกีย่ วกับการศึกษาเพื่อการพัฒนาอาชีพ ได้เหน็ ช่องทาง
การประกอบอาชีพหรือการต่อยอดอาชพี เดมิ สามารถพ่งึ พาตนเองได้ สามารถดารงชวี ติ
อยู่ในสงั คมอยา่ งมคี วามสขุ สอดคล้องตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

งบประมาณ
จากเงนิ งบประมาณรายจ่ายประจาปี พ.ศ. 256๕
แผนงาน : ยทุ ธศาสตรเ์ พอ่ื สนับสนนุ ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศกั ยภาพทรพั ยากรมนษุ ย์

โครงการขบั เคล่อื นการพัฒนาการศกึ ษาทยี่ ัง่ ยนื กิจกรรมส่งเสรมิ ศูนย์ฝึกอาชีพ งบประมาณ งบรายจา่ ยอนื่

โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน รหัสงบประมาณ 20002350527000๒๓ ภายในวงเงนิ ๔,๒๐๐ บาท
(สี่พันสองร้อยบาทถ้วน)

สถานที่
ตลาดประชารัฐบา้ นโคกวดั หมู่ที่ ๕ ตาบลแม่ลา อาเภอบางระจัน จงั หวัดสิงหบ์ รุ ี

ระยะเวลา
ระหว่างวนั ที่ ๒๗ – ๓๐ ธันวาคม ๒๕๖๔

โครงการทเ่ี กยี่ วขอ้ ง
โครงการขบั เคล่อื นการพัฒนาการศกึ ษาท่ยี ่ังยืนกจิ กรรมสง่ เสรมิ ศนู ย์ฝึกอาชีพชุมชน

ปีงบประมาณ พ.ศ. 256๕
ผลลพั ธ์

กลมุ่ เป้าหมายไดเ้ รยี นร้เู ก่ยี วกับการศกึ ษาเพือ่ การพัฒนาอาชพี ได้เห็นช่องทางการประกอบ

อาชีพหรือการต่อยอดอาชพี เดิม สามารถพ่งึ พาตนเองได้ สามารถดารงชวี ิตอย่ใู นสงั คมอย่างมีความสขุ

สอดคลอ้ งตามหลกั ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

ดัชนีชว้ี ดั ผลสาเรจ็ ของโครงการ

๑. ตวั ชวี้ ัดผลผลติ (Output)
ประชาชนท่ีวา่ งงาน และมอี าชีพอยู่แลว้ และต้องการต่อยอดอาชพี เดมิ

จานวน ๗ คน
๒. ตวั ชว้ี ดั ผลลพั ธ์ (Outcome)

ร้อยละกลุ่มเปา้ หมายได้เรียนรู้เก่ียวกับการศึกษาเพ่ือการพฒั นาอาชีพ ไดเ้ ห็น
ช่องทางการประกอบอาชีพหรือการตอ่ ยอดอาชพี เดมิ สามารถพ่งึ พาตนเองได้ สามารถ
ดารงชีวติ อยู่ในสงั คมอยา่ งมคี วามสุข สอดคลอ้ งตามหลักปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง

การติดตามผลการดาเนินงาน
๑. แบบนเิ ทศการจัดกิจกรรมการเรยี นรู้
2. แบบรายงานผสู้ าเร็จการศกึ ษา
3. แบบติดตามผู้จบหลกั สตู ร
๔. ภาพกจิ กรรมการเรยี นรู้

บทท่ี 2
เอกสารทเ่ี กย่ี วข้อง

จากการดาเนนิ งานโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน กิจกรรมการพฒั นาอาชีพ (ไม่เกนิ 30 ชั่วโมง)

หลกั สูตร การทาอาหารคาวเพ่ือสุขภาพ จานวน ๑๖ ช่ัวโมง ของ กศน.ตาบลแม่ลา คณะผู้จดั ทาไดศ้ กึ ษา

เอกสารที่เกยี่ วขอ้ ง เพอื่ เป็นแนวทางในการดาเนินงานกิจกรรมใหบ้ รรลตุ ามวัตถปุ ระสงค์ เป้าหมาย
มาตรฐานการศึกษา และแผนพัฒนาคณุ ภาพการศกึ ษาของสถานศกึ ษา โดยมรี ายละเอยี ดดงั นี้

เอกสารทเี่ กี่ยวข้อง
๑. สอดคล้องกบั นโยบายและจดุ เนน้ สานักงาน กศน.

6. ยุทธศาสตร์ดา้ นการพัฒนาประสิทธิภาพระบบบริหารจัดการ
1.2 การศกึ ษาตอ่ เน่ือง

1) จดั การศกึ ษาอาชพี เพอื่ การมีงานทาอย่างย่งั ยนื โดยใหค้ วามสาคัญกับการจดั

การศึกษาอาชีพ เพื่อการมีงานทา และอาชีพที่สอดคลอ้ งกับศักยภาพของผู้เรยี นและศักยภาพของแต่ละ
พน้ื ท่ี

๒. สอดคล้องกบั มาตรฐานการศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั 2562

มาตรฐานท่ี 1 คณุ ภาพของผเู้ รียนการศึกษาตอ่ เน่ือง

มาตรฐานท่ี 2 คุณภาพการจดั การเรียนรู้การศกึ ษาตอ่ เน่ือง

๓.วงเงนิ งบประมาณทัง้ โครงการ เบิกจา่ ยงบประมาณรายจ่ายประจาปี พ.ศ.256๕

แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพอื่ สนับสนนุ ดา้ นการพฒั นาและเสรมิ สรา้ งทรัพยากรมนุษย์

โครงการ : ขับเคล่อื นการพัฒนาการศึกษาทยี่ ัง่ ยนื กจิ กรรมสง่ เสรมิ ศนู ย์ฝกึ อาชพี ชุมชน

งบประมาณ งบรายจ่ายอนื่ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน รหสั งบประมาณ 20002350527000๒๓

- กิจกรรมการพัฒนาอาชพี (ไม่เกิน 30 ชั่วโมง) จานวนเงิน ๔,๒๐๐ บาท

๔. ปจั จยั ในการดาเนนิ โครงการ

บคุ ลากรท่รี ่วมดาเนนิ โครงการ จานวน ๑ คน

วทิ ยากร จานวน ๑ คน

ภาคีเครอื ข่าย จานวน ๑ แหง่

๕. ระยะเวลาดาเนินงาน

ระหว่างวนั ท่ี ๒๗ – ๓๐ ธันวาคม ๒๕๖๔
๖. สถานท่ีดาเนินงาน

ตลาดประชารัฐบ้านโคกวัด หมูท่ ่ี ๕ ตาบลแมล่ า อาเภอบางระจัน จงั หวดั สิงห์บรุ ี

๗. เครอื่ งมอื ประเมนิ โครงการ
1. เครื่องมอื ท่ีใช้ ไดแ้ ก่ แบบประเมนิ ความพึงพอใจ ของผเู้ ขา้ รว่ มกิจกรรม
2. การเก็บรวบรวมข้อมูล เก็บรวบรวมข้อมูลจากแบบสอบถามความคิดเห็นความพึงพอใจของ

ผู้เรียน แบ่งออกเป็น 3 ส่วน คือ ส่วนท่ี 1 ข้อมูลท่ัวไป จานวน 4 ข้อ ได้แก่ เพศ อายุ ระดับการศึกษา
อาชพี ส่วนท่ี 2 ความคิดเห็นด้านกระบวนการจัดกิจกรรมและความพึงพอใจของผู้เรียน จานวน 1๕ ข้อ
และส่วนที่ 3 ขอ้ คิดเห็นและขอ้ เสนอแนะเพ่มิ เติม

3. การวิเคราะหข์ อ้ มูล โดยการหาค่าเฉลี่ยรอ้ ยละ และการหาค่าคะแนนเฉลีย่ (Mean : X)
การแปลความหมายของคะแนนระดบั ความพงึ พอใจ ใชค้ า่ ตวั กลางเลขคณิต หรือค่าคะแนนเฉล่ีย
(Arithmetic Mean) มีเกณฑ์ทกี่ าหนดไวด้ ังน้ี

๔. ประเมนิ ผลการจดั การศึกษาตอ่ เน่อื ง

5 หมายถงึ ผู้รับบรกิ ารมคี วามพึงพอใจในระดับมากทส่ี ดุ
4 หมายถึง ผ้รู ับบรกิ ารมีความพึงพอใจในระดับมาก
3 หมายถงึ ผ้รู ับบรกิ ารมีความพงึ พอใจในระดบั ปานกลาง
2 หมายถงึ ผรู้ ับบริการมคี วามพึงพอใจในระดับนอ้ ย
1 หมายถงึ ผรู้ บั บรกิ ารมีความพึงพอใจในระดับน้อยท่สี ดุ

บทท่ี 3
วิธีการดาเนนิ งาน
การดาเนินงานโครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมการพฒั นาอาชีพ (ไมเ่ กนิ 30 ชว่ั โมง)

หลกั สตู ร การทาอาหารคาวเพอ่ื สุขภาพ จานวน ๑๖ ช่ัวโมง ของ กศน.ตาบลแม่ลา โดยคณะทางานดาเนิน

กิจกรรมตามขั้นตอน PDCA ดงั นี้
ขัน้ ตอนการดาเนินงาน
๑. ขัน้ วางแผน (Plan)
1.๑ สถานศึกษาเตรียมความพรอ้ มโดยกาหนดบุคลากรทร่ี ับผิดชอบงานการศึกษา

ตอ่ เนอ่ื ง กาหนดเป้าหมาย หรอื วตั ถปุ ระสงค์การดาเนินงาน กาหนดระยะเวลาและงบประมาณท่ใี ชใ้ นการ
ดาเนินงาน

๑.๒ เตรยี มผู้เรียนกอ่ นเขา้ สู่การเรยี นรู้ กิจกรรมการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง โดยสถานศึกษาจัด
กิจกรรมการเรยี นรู้ เรอื่ ง “คดิ เป็น” หรอื “ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพยี ง” เพ่อื ใหผ้ เู้ รยี นสามารถ
วเิ คราะห์ตนเองว่า กจิ กรรมใดในการศึกษาตอ่ เนื่องท่ตี อบสนองความตอ้ งการจาเป็นรายบุคคล

๑.๓ ประสานงานผเู้ ก่ยี วข้อง สถานท่ี การขออนมุ ัตจิ ดั ต้ังกลมุ่ การเตรยี มส่ือ วัสดุ
อุปกรณก์ ารสอน

๒. ขน้ั ดาเนนิ การ (Do)
ดาเนนิ การจดั กจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เน่อื ง กจิ กรรมการพัฒนาอาชีพ (ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง)

หลักสตู ร การทาอาหารคาวเพื่อสุขภาพ จานวน ๑๖ ชัว่ โมง

๓. ขน้ั ประเมิน ตรวจสอบ นเิ ทศ ตดิ ตาม (Check)
บนั ทกึ ผลการจัดกจิ กรรมภายหลงั การจัดเสร็จสิ้น เพื่อรายงานสภาพปัญหา ผลการจัด

พรอ้ มข้อเสนอแนะ แกผ่ ู้บรหิ ารทราบ ประเมินผลการจดั การศึกษาตอ่ เนอ่ื ง เป็นรายกจิ กรรม และใน
ภาพรวมของโครงการ

๔. ข้ันปรับปรุงพฒั นา (Action)
รายงานการประเมินผลการจัดการศกึ ษาตอ่ เนอ่ื งเปน็ รายไตรมาส และรายปี นาผลการ

ประเมนิ มาปรับปรงุ แกไ้ ขและพฒั นาการจัดกิจกรรมการศึกษาตอ่ เน่ือง

บทท่ี 4
ผลการดาเนนิ งาน

๑. ผลการดาเนินงาน

กศน.ตาบลแม่ลา ได้จดั โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน กจิ กรรมการพัฒนาอาชีพ

(ไมเ่ กิน 30 ชว่ั โมง) หลกั สูตร อาหารวา่ ง จานวน ๑๖ ช่ัวโมง ณ ตลาดประชารัฐบา้ นโคกวัด หมู่ที่ ๕

ตาบลแม่ลา อาเภอบางระจัน จังหวัดสิงห์บรุ ี ระหว่างวนั ท่ี ๒๗ – ๓๐ ธนั วาคม ๒๕๖๔ กลุ่มเป้าหมาย

ประชาชนท่ัวไปตาบลแมล่ า จานวน ๗ คน โดยมีรูปแบบการจดั กจิ กรรมในรปู กจิ กรรมการพัฒนาอาชพี
(ไมเ่ กิน 30 ช่วั โมง)

อธบิ าย สาธติ และฝึกปฏิบตั ิกิจกรรมการทาอาหารวา่ ง ทั้งนี้เพ่ือให้ประชาชน มีความรู้ พฒั นา

อาชพี ไดเ้ ห็นชอ่ งทางการประกอบอาชพี หรือการต่อยอดอาชพี เดิม สามารถพ่ึงพาตนเองได้ สามารถ

ดารงชีวติ อยูใ่ นสังคมอย่างมคี วามสุข สอดคล้องตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง

2. ผลของการประเมินผลความพึงพอใจ

ตอนที่ 1 ขอ้ มูลท่ัวไปของผ้ตู อบแบบสอบถามโดยภาพรวมทุกกิจกรรม จานวนแบบสอบถาม ๗ ชุด

ขอ้ มูลสว่ นตวั จานวน ร้อยละ

เพศ --
ชาย ๗ ๑๐๐.๐๐
หญงิ
--
อายุ --
ต่ากว่า 15 ปี ๗ ๑๐๐.๐๐
15-39 ปี --
40- 59 ปี
60 ปีข้ึนไป --
๒ ๒๘.๕๗
ระดบั การศึกษา ๔ ๕๗.๑๔
ต่ากวา่ ประถมศึกษา ๑ ๑๔.๒๙
ประถมศกึ ษา --
มัธยมศกึ ษาตอนตน้ -
มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย
ปรญิ ญาตรี ๑ ๑๔.๒๘
อืน่ ๆ โปรดระบุ....... --
--
อาชพี --
ผนู้ าท้องถ่นิ
อบต./เทศบาล
พนกั งานรัฐวสิ าหกจิ
ทหารกองประจาการ

ข้อมลู สว่ นตัว จานวน ร้อยละ

อาชีพ ๑ ๑๔.๒๘
--
เกษตรกร --
คา้ ขาย ๕ ๕๗.๑๔
รบั ราชการ --
--
รับจ้าง --
อสม

แรงงานตา่ งด้าว
อ่ืนๆ

จากตารางท่ี 1 พบวา่

ผทู้ ่ตี อบแบบสอบถามมี เพศหญิง จานวน ๗ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐
ผทู้ ่ีตอบแบบสอบถามมากทส่ี ุด มอี ายุ 40- 59 ปี จานวน ๗ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐

ระดบั การศึกษามากทสี่ ุด คอื ระดบั มัธยมศกึ ษาตอนต้น จานวน ๔ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๕๗.๑๔
รองลงมาคอื ระดับประถมศกึ ษา ๒ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๒๘.๕๗ และ ระดบั มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย
จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๓๗.๕๐ เปน็ รอ้ ยละ ๒๕.๐๐ ตามลาดบั

อาชพี มากทส่ี ุดคอื รับจ้าง จานวน ๕ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๕๗.๑๔ รองลงมา ผู้นาท้องถ่ิน
จานวน ๑ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๘ เกษตรกร จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๔.๒๘ ตามลาดับ

ตอนท่ี 2 ความคดิ เหน็ ดา้ นกระบวนการจัดกจิ กรรมและความพึงพอใจของผู้เรียน/ผรู้ บั บรกิ าร

ท่ี รายการ ระดับความพึงพอใจ

ด้านท่ี 1 ความพึงพอใจด้านเน้อื หา 5 43 2 1 ผลรวม
1 เนอ้ื หาตรงตามความตอ้ งการ มาก นอ้ ยทสี่ ดุ
2 เนอื้ หาเพียงพอตอ่ ความตอ้ งการ ท่สี ดุ มาก ปาน น้อย
3 เน้อื หาปจั จุบนั ทันสมัย กลาง -๗
4 เนื้อหามีประโยชน์ตอ่ การนาไปใช้ในการพัฒนาคณุ ภาพชวี ติ ๗ -๗
ดา้ นที่ 2 ความพงึ พอใจดา้ นกระบวนการจดั กจิ กรรมการอบรม ๖ -- - -๗
5 การเตรียมความพรอ้ มกอ่ นอบรม ๔ ๑- - -๗
6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ ๗ ๓- -
7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา -- - -๗
8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เปา้ หมาย ๕ -๗
9 วธิ กี ารวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวตั ถปุ ระสงค์ ๖ ๒- - -๗
ดา้ นที่ 3 ความพงึ พอใจตอ่ วิทยากร ๖ ๑- - -๗
10 วิทยากรมีความร้คู วามสามารถในเร่อื งทถ่ี ่ายทอด ๗ ๑- - -๗
11 วทิ ยากรมีเทคนิคการถา่ ยทอดใชส้ ่อื เหมาะสม ๗ -- -
12 วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มีสว่ นร่วมและซกั ถาม -- - -๗
ด้านท่ี 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก ๗ -๗
13 สถานที่ วัสดุ อปุ กรณแ์ ละสิง่ อานวยความสะดวก ๗ -- - -๗
14 การส่อื สาร การสร้างบรรยากาศ ๗ -- -
-- - -๗
เพือ่ ให้เกดิ การเรยี นรู้ ๖ -๗
15 การบริการ การชว่ ยเหลอื และการแกป้ ญั หา ๕ ๑- -
๒- - -๗
ผลรวม ๖ - ๑๐๕
ผลรวมคะแนน X นา้ หนักคะแนน ๙๓ ๑- - - ๕๘๒
๔๖๕ ๑๒ - -
๔๘ - -

คา่ ดัชนตี วั ชว้ี ัดผลการดาเนนิ งาน = น้าหนักคะแนน = ๕๑๓ = ๔.๘๙
9๗.๘๐
ผลรวมคะแนน ๑๐๕

(ผลรวมคะแนน X น้าหนักคะแนน X 100) = (4.๘๙ x 100) =

55

สรปุ เกณฑค์ วามพึงพอใจ คดิ เปน็ รอ้ ยละ 9๗.๘๐

จากตารางพบวา่ ผเู้ รยี นมคี วามพึงพอใจในการเข้ารบั การฝกึ อบรมโครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน
กิจกรรมการพัฒนาอาชีพ (ไม่เกนิ 30 ชัว่ โมง) คิดเป็นรอ้ ยละ 9๗.๘๐

บทที่ ๕

สรปุ ผลและขอ้ เสนอแนะ

๑. สรปุ ผลการดาเนินงาน
การดาเนนิ งานตามโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน กจิ กรรมการพัฒนาอาชพี (ไมเ่ กนิ 30 ชัว่ โมง)

หลกั สตู ร การทาอาหารคาวเพอื่ สุขภาพ จานวน ๑๖ ชว่ั โมง ของ กศน.ตาบลแม่ลา โดยคณะทางาน

ดาเนินการโดยใชห้ ลกั ในการนานโยบายสกู่ ารปฏบิ ัติอย่างเป็นรูปธรรม โดยได้ดาเนนิ การตามขนั้ ตอน PDCA
ดังน้ี

๑. ขั้นวางแผน (Plan) ผูอ้ านวยการศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อาเภอ
บางระจนั ได้กาหนดบคุ ลากรทีร่ บั ผิดชอบงานการศึกษาต่อเน่ือง กาหนดเปา้ หมาย หรอื วัตถุประสงคก์ าร
ดาเนินงาน กาหนดระยะเวลาและงบประมาณทใ่ี ช้ในการดาเนนิ งาน แตง่ ตั้งคณะทางานและมอบหมายให้
ครูผูร้ บั ผดิ ชอบเตรียมผเู้ รียนกอ่ นเขา้ สกู่ ารเรยี นรู้ กจิ กรรมการศึกษาตอ่ เน่อื ง โดยจัดกิจกรรมการเรยี นรู้
เร่ือง “คดิ เป็น” หรือ “ปรัชญาของเศรษฐกจิ พอเพียง” เพอื่ ใหผ้ เู้ รยี นสามารถวเิ คราะห์ตนเองว่า กจิ กรรม
ใดในการศกึ ษาต่อเนอื่ งทีต่ อบสนองความต้องการจาเปน็ รายบุคคล พร้อมประสานงานผู้เก่ยี วขอ้ ง สถานที่
การขออนุมัติจดั ตง้ั กลุ่ม การเตรยี มสอื่ วัสดุอปุ กรณก์ ารสอน โดยครใู ห้ความรว่ มมือในการจัดกิจกรรมทุก
ขนั้ ตอน

๒. ขนั้ ดาเนนิ การ (Do) คณะทางานท่รี บั ผิดชอบงานตามโครงการร่วมจัดกิจกรรมกบั วิทยากร

เป็นอย่างดี ผ้เู รียนทเ่ี ข้ารว่ มโครงการมคี วามตั้งใจในการรบั ความรจู้ ากวทิ ยากร ส่งผลให้โครงการบรรลุ

สาเร็จตามวัตถุประสงค์ท่ีวางไว้

๓. ข้นั ประเมิน ตรวจสอบ นเิ ทศ ติดตาม (Check)คณะทางานไดป้ ระชมุ สรุปผลการ

ดาเนนิ งานตามโครงการ เพ่อื รายงานสภาพปญั หา ผลการจดั พร้อมขอ้ เสนอแนะ แกผ่ บู้ รหิ ารทราบ

๔. ข้ันปรบั ปรุงพัฒนา (Action) คณะทางานได้นาผลการดาเนินงานท้ัง 3 ขน้ั ตอน มารวบรวม

วิเคราะห์ สงั เคราะห์ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน เพอ่ื นามาส่กู ารพฒั นาปรับปรุง ในโครงการต่อไป

๒. อภปิ รายผลการดาเนนิ งาน
กศน.ตาบลแม่ลา ได้จัดโครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน กจิ กรรมการพัฒนาอาชพี

(ไมเ่ กนิ 30 ช่ัวโมง) หลักสตู ร การทาอาหารคาวเพอ่ื สุขภาพจานวน ๑๖ ช่ัวโมง ณ ตลาดประชารัฐบา้ น
โคกวัด หมทู่ ี่ ๕ ตาบลแม่ลา อาเภอบางระจนั จงั หวดั สิงห์บุรี ระหว่างวนั ที่ ๒๗ – ๓๐ ธันวาคม ๒๕๖๔
กลมุ่ เป้าหมายประชาชนท่วั ไปตาบลแม่ลา จานวน ๗ คน โดยมรี ูปแบบการจัดกจิ กรรมการพฒั นาอาชพี
(ไม่เกนิ 30 ช่วั โมง)

การประเมนิ ความพึงพอใจในภาพรวมของโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน กิจกรรมการพฒั นาอาชพี
(ไมเ่ กนิ 30 ชั่วโมง) หลกั สตู ร การทาอาหารคาวเพอ่ื สุขภาพจานวน ๑๖ ชั่วโมง ในระดบั ดีมาก
มคี า่ เฉลี่ยเท่ากับ ๔.๘๙
๓. ข้อเสนอแนะ

๑.เพ่มิ รูปแบบการจดั กิจกรรมโดยวธิ ีการศึกษาดงู านเพือ่ เป็นการกระตุน้ ความคดิ ท่ีหลากหลายแกผ่ ูร้ ว่ มกจิ กรรม
๒. เพิม่ งบประมาณในส่วนของค่าวัสดกุ ารจัดกจิ กรรม เนือ่ งจากบางหลกั สตู รราคาวสั ดทุ ี่
ใชใ้ นการจัดกจิ กรรมค่อนข้างสูง

ภาคผนวก

ภาพกิจกรรมการศึกษาศูนย์ฝกึ อาชีพชุมชน
หลักสูตร การทาอาหารคาวเพ่อื สุขภาพ จานวน ๑๖ ชวั่ โมง

ระหว่างวันท่ี ๒๗ – ๓๐ เดอื น ธันวาคม พ.ศ. 2564 สถานทจี่ ดั ณ ตลาดประชารฐั บา้ นโคกวดั
หมู่ ๕ ตาบล แม่ลา อาเภอบางระจนั จังหวดั สิงหบ์ ุรี

คณะผู้จดั ทา

ทป่ี รึกษา ผู้อานวยการ กศน.อาเภอบางระจนั
นางสาวปรารถนา ชโี พธิ์
ครูอาสาสมคั ร
รวบรวมขอ้ มลู ครอู าสาสมัคร
1. นางชตุ มิ า เจรญิ สอน ครู กศน. ตาบลไม้ดดั
ครู กศน. ตาบลสระแจง
2. นางนุชจริน กันอา่ ครู กศน. ตาบลพักทนั
ครู กศน ตาบลบา้ นจ่า
3. นายรงั สรรค์ บญุ มาแคน ครู กศน. ตาบลสิงห์
ครกู ศน. ตาบลเชิงกลดั
4. นางสุวพร วรรณทอง ครู กศน. ตาบลแม่ลา

5. นางสาวสมฤดี สังขาว ครชู านาญการพิเศษ
ครูผชู้ ่วย
6. นายสุทัศน์ โกสุมา
ครู กศน.ตาบลแม่ลา
7. นางสยุมพร เอย่ี มสะอาด

8. นางชัญญา โคกฤทธิ์

9. นางสาวปริญญารตั น์ แสงสว่าง

ผู้ตรวจ
๑. นางสาวปภนิ ดา วรรณวฒั นเมธา

๒. นางสาววิจิตรา กองแกว้

รูปเลม่ / เทคนิค /พมิ พ์
นางสาวปรญิ ญารัตน์ แสงสว่าง