หลักสูตรการทำข้าวเกรียบว่าวเงินล้าน

หลกั สูตรการทาข้าวเกรียบว่าวเงนิ ล้าน

จัดทำโดย
นางสาวสปุ ัญญา บุบผาพิลา

ตำแหน่ง ครู กศน.ตำบล

ศูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอำเภอโพนทอง
สำนกั งานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวัดรอ้ ยเอด็

สำนกั งานปลดั กระทรวงศกึ ษาธิการ

ขา้ วเกรียบวา่ วลา้ นเงินล้าน

หลักสูตรท้องถ่ิน เร่อื งการทำเกรยี บวา่ วเงนิ ลา้ นกล่มุ สาระการเรียนรกู้ ารงานอาชีพและ
เทคโนโลยี ไดจ้ ดั ประสบการณ์ สาระการเรียนรเู้ พอื่ ใหผ้ เู้ รียนมีความร้แู ละเกดิ ทักษะในการปฏบิ ัติงาน มี
คุณลกั ษณะทดี่ ีในการทำงาน เพ่อื เป็นพน้ื ฐานในการพฒั นาคน พัฒนาอาชพี และพัฒนาสงั คม จึงได้กำหนด
สาระการเรียนรู้ใหผ้ ูเ้ รียนไดเ้ รียนรู้
ขา้ วเกรียบว่าวล้านเป็นอาหารว่างประเภทขบเคยี้ วทำามาจากขา้ วเหนยี ว ส่วนมากนิยมทำากนั ใน
ภาคตะวันออกเฉยี งเหนอื เพราะนยิ มปลกู ข้าวเหนียวเป็นอาหารหลกั ข้าวเกรยี บว่าวลา้ นนยิ มทำากนั ใน
ประเพณตี ่างๆทางศาสนา ชาวบา้ นจะนำาไปทำาบญุ ถวายพระที่วดั ข้าวเกรยี บว่าวเงินลา้ นมีลกั ษณะเปน็ แผน่
บางๆกลมๆนำไปผงึ่ ลมให้แห้ง ก่อนรับประทานต้องยา่ งใหส้ ุกและกรอบ

สาระการเรยี นรู้

หลักสูตรท้องถิน่ เร่ืองการทำเกรียบวา่ วเงนิ ล้านกล่มุ สาระการเรยี นรกู้ ารงานอาชีพและ เทคโนโลยี
ได้จัดประสบการณ์ สาระการเรยี นรเู้ พ่อื ใหผ้ เู้ รยี นมคี วามรู้และเกดิ ทักษะในการปฏิบัตงิ านมีคณุ ลักษณะท่ดี ีใน
การทำงาน เพ่ือเปน็ พ้ืนฐานในการพัฒนาคนพฒั นาอาชพี และพัฒนาสังคม จงึ ได้กำหนด สาระการเรียนรู้ให้
ผ้เู รยี นไดเ้ รยี น เรยี งตามลำดับดังน้ี

1. ข้าวเกรียบว่าวล้านเงนิ ล้าน
- ความเปน็ มาของข้าวเกรยี บว่าวเงนิ ล้าน
- ลกั ษณะของเกรียบวา่ วเงนิ ล้าน
- วสั ดุ อุปกรณแ์ ละส่วนผสมที่ใชใ้ นการทำเกรยี บว่าวเงินล้าน
2.สมนุ ไพรในท้องถิ่น
- ประโยชนท์ ่ีได้จากสมุนไพร
- วิธกี ารนำสมนุ ไพรมาใช้
3. การทำเกรียบวา่ วเงินล้าน
- ขน้ั ตอนในการทำข้าวเกรียบวา่ วเงนิ ล้าน

สีเขียว : สีจากใบเตย

สแี ดง : สจี ากแตงโม สีเหลือง : สีจากฟกั ทอง

สีขาว : สจี ากดอกมะลิ สีมว่ ง : สขี องมนั มว่ ง

อปุ กรณใ์ นการทำเกรยี บวา่ วเงนิ ลา้ น

แผน่ แม่พิมพ์

ครกกระเดืองไฟฟ้า
ครกมอง

สำหรับวัสดุอุปกรณท์ ี่ต้องเตรียม มีดงั น้ี

๑. มวยหรอื หวดหนึ่งข้าว
๒. ครกกระเดืองไฟฟ้า
๓. ไมพ้ าย
๔. กระติกกันความร้อน
๖. เสือ่ กก หรอื ตะแกรง ใช้สำหรับตาก
๗. แผ่นพลาสติก
๘. เหล็กยา่ ง

ส่วนผสม

๑. ข้าวสารเหนยี ว ๓ กก.

๒. นำ้ ตาลทรายขาว ๑ กก.

๓. น้ำมนั พชื ๕ ขีด

๔. ไขไ่ ก่ต้มสกุ ๑ ฟอง

๕. เกลือแกง ๑ ซอ้ น

๖. งาดำ งาขาว นำ้ สมนั ไพรตามสที ี่ตอ้ งการ ๓-๔ ซ้อนตวง

๗. รากเถากระพังโหม

๘. กะทิ ๑ กก.

๙. นำ้ ซาวขา้ ว ๑๐ ลติ รทยอยใส่ขณะทีต่ ำ

ข้ันตอนและวธิ ที ำ

1. แชข่ ้าวเหนยี ว ๒-๓ ชว่ั โมง
2. นำไปน่ึงใหส้ กุ
3. ตำให้ละเอยี ดทยอยใสน่ ำ้ ตาล เกลอื และนำ้ ซาวขา้ ว
4. ตำจนเหนียวไมต่ ดิ มือ ตักขน้ึ ใสถ่ งั พลาสตกิ
5. เอาน้ำมนั พชื และไข่แดงตม้ สุก ใช้สำหรบั ทามือและแผ่นพลาสติก
6. ปั้นเป็นก้อนกลมๆตามตอ้ งการ
7. นำแป้งมาวางบนแผ่นพลาสติกทับดว้ ยพิมพ์หนบี
8. ตากบนตะแกรงใหแ้ หง้
9. นำมาอบหรือย่างรบั ประทาน

จดุ เด่นของผลติ ภัณฑ์
เอกลกั ษณ์ของขา้ วเกรียบวา่ วลา้ นบ้านพรมสวรรค์ คือ มคี วามกรอบ นุ่ม หอม หวาน มนั และยงั มี

คุณคา่ ทางโภชนาการอีกด้วย เหมาะสำหรบั เปน็ อาหารว่างแก่ผู้คนทุกเพศทุกวยั
วิธรี ับประทาน เพื่อแค่อมข้าวเกรยี บไวใ้ นปากข้าวเกรยี บกจ็ ะละลายเองแลว้ จบิ นำ้ ตามเพียงเทา่ นี้ก็ไดร้ บั คุณคา่
อาหารของข้าวเกรียบวา่ วเงนิ ลา้ น

สถานท่ีตั้ง
กลมุ่ แมบ่ า้ นเกษตรเกรียบว่าวเงนิ ล้านบ้านพรมสวรรค์ หม่ทู ่ี ๑ ตำบลพรมสวรรค์ อำเภอโพนทอง

จังหวดั รอ้ ยเอด็ ๔๕๑๑๐ โทรศพั ท์ ๐๘๑๒๕๒๔๙๘๗

ภาพกิจกรรมขยายผลในพื้นท่ี

ภาพกจิ กรรมขยายผลในพื้นท่ี

การวิเคราะหก์ ารเรยี นรู้สู่หลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง

กจิ กรรม/ฐานการเรยี นรู้ การทำข้าวเกรยี บว่าว (ข้าวโป่ง)
กศน.ตำบลพรมสวรรค์ อำเภอโพนทอง จังหวดั รอ้ ยเอ็ด

3 หลักการ

พอประมาณ มเี หตผุ ล มภี ูมิคมุ้ กนั ทดี่ ใี นตัว

1.ใชอ้ ุปกรณไ์ ดอ้ ย่างเหมาะสม 1. ผเู้ รียนไดล้ งมือปฏบิ ัตติ ามข้นั ตอนการ 1. นำความร้เู รอื่ งการทำข้าวเกรยี บ
2.จัดการผลติ และพฒั นารูปแบบ ผลิตขา้ วเกรยี ววา่ ได้ถกู วธิ ี วา่ วไปใช้ในการประกอบอาชีพ
การทำขา้ วเกรียบวา่ ว 2. ผู้เรียนมแี นวทาง ทกั ษะชวี ติ ในการหา และสรา้ งเป็นแหล่งผลติ ข้าวเกรียบ
ช่องทางสร้างรายไดเ้ สรมิ และการ ว่าวสร้างรายไดห้ ลกั ได้
ประกอบอาชีพได้ 2. มกี ารวางแผนใชก้ ารฐานการ
3. ใชเ้ วลาวา่ งให้เกดิ ประโยชน์ เรยี นรเู้ ปน็ สือ่
4. ลดรายจา่ ยในครอบครัวช่องทางหนึ่ง
ลดการซือ้ ของกนิ เลน่ และเปน็ ของฝาก
ผมู้ าเยอื นได้

2 เง่ือนไข

เงื่อนไขความรู้ เงื่อนไขคณุ ธรรม

1. วัตถดุ ิบในการทำข้าวเกรียบว่าว 1. ความขยันหม่ันเพียร ในการทำแผน่
2. เทคนิคในการทำขา้ วเกรียบวา่ ว ข้าวเกรียบวา่ ว
3. บอกวิธกี ารจัดการด้านการตลาด 2. ความรบั ผดิ ชอบในการผลติ ขา่ วเกรียบว่าว
4. มคี วามรใู้ นการทำบญั ชีรายรบั รายจา่ ย

สมดุลยัง่ ยนื 4 มิติ

ววัตตั ถถุ ุ สงั คม ส่ิงแวดล้อม วฒั นธรรม

1. รจู้ ักการใช้วสั ดอุ ุปกรณ์ 1. เกดิ สังคมแหง่ การเรียนรู้ 1. ใชท้ รพั ยากรอย่าง 1. ข้าวเกรยี บของเรา
อยา่ งคมุ้ ค่าและประหยัดดว้ ย การแบง่ ปนั ในกลมุ่ นกั เรยี น ประหยดั และคมุ้ คา่ เกดิ จะเกย่ี วข้องกบั บญุ ประเพณี
ความระมัดระวงั นักศึกษา และประชาชน ประโยชนส์ งู สุด เช่นบญุ ขา้ วจ่บี ุญเดอื น 3
2. มที ักษะในสนการใช้วสั ดุ ท่ัวไป 2. เก็บอปุ กรณ์ให้เปน็ บุญเผวดบญุ เดือน 4
อปุ กรณใ์ นการทำข้าว 2. ได้ออกรา้ นขายข้าวเกรยี บ ระเบียบเรียบร้อย 2. สามารถเผยแพร่ถ่ายทอด
เกรียบวา่ วได้อย่างถกู ต้องเช่น พบประผ้คู นเกดิ การเรยี นรู้ ความรูใ้ ห้กับผู้ทสี่ นใจได้
หวด ไมพ้ าย แมพ่ มิ พ์ ฯลฯ ทกั ษะการพัฒนาทางด้าน 3. เกดิ วถิ ี ชมุ ชนหนกั ถึง
3. จดั แก็บอปุ กอย่าง สงั คม และการบรหิ ารจดั การ ความพอเพียง
รอบครอบ