Berkreasi dengan daun kelor 2

OBLOK OBLOK DAUN KELOR

BAHAN :
100 Gram daun kelor
25 gran ikan teri kering
25 gram kelapa setengah tua
BUMBU :
3 bh bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 bh cabe merah, 5 bh cabe rawit(sesuai selera),
2 btr kemiri, terasi, 2 lbr daun salam, 1 cm lengkuas (geprek), garam, gula
CARA MEMBUAT :
1. Petik daun kelor, haluskan bumbu kecuali daun salam dan lengkuas
2. Cuci ikan teri kering
3. Dalam wajan Campur kelapa, bumbu dan ikan teri yang sudah dicuci tambahkan ± ½

gelas air
4. Masak campuran bahan hingga ikan teri matang lalu masukkan daun kelor masak

hingga daun kelor matang, angkat dan sajikan

PANCAKE

BAHAN :
200 gram tepung terigu
50 gram daun kelor, blanching lalu blender dengan sebagian santan
1 btr telur
400 ml santan, garam
CARA MEMBUAT :
1. Campur tepung terigu, telur dan santan aduk hingga tidak ada tepung yang berbutir,

saring jika perlu
2. Masukkkan daun kelor yang telah diblender ke dalam adonan tepung, aduk rata
3. Panaskan Teflon oles dengan minyak/margarin masukkan adonan dan masak hingga

matang
4. Lipat empat hingga terbentuk segitiga
5. Pancake dapat disajikan dengan madu/susu kental manis/saus vanilla dsb

BOLU KUKUS

BAHAN :
150 gram tepung terigu
2 btr telur
25 gram daun kelor blanching lalu blender dengan sebagian santan
250 ml santan
100 gram gula pasir
1 sdt TBM
CARA MEMBUAT :
1. Kocok semua bahan hingga mengembang dan kental
2. Siapkan cetakan yang sudah dioles dengan margarin
3. Masukkan adonan ke dalam cetakan lalu kukus ±20 menit/hingga matang

NUGGET TAHU DAUN KELOR

BAHAN 1 :
200 gram tahu
50 gram daun kelor, blanching
50 gram udang/ayam/ikan
10 gram tepung sagu
1 btr telur
2 siung bawang putih, 1 bh bawang merah, haluskan, lada bubuk
BAHAN 2 :
1 btr telur, 50 gram tepung panir
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan bahan 1, siapkan cetakan persegi oles dengan minyak/margarin
2. Masukkan ke dalam cetakan bahan 1 yang telah dihaluskan, lalu kukus hingga matang

±15 menit. Dinginkan
3. Potong potong lalu panir dengan telur dan tepung panir
4. Goreng hingga matang, sajikan Bersama saus sambal dan mayonaise

PUDDING KELOR

BAHAN :
1 bgk agar agar putih
600 ml santan
50 gram daun kelor, blanching dan blender dengan Sebagian santan
100 gram gula pasir
10 gram jagung pipil, rebus hingga matang
CARA MEMBUAT :
1. Campur semua bahan kecuali jagung pipil, didihkan
2. Siapkan cetakan yang telah dibasahi, atur jagung pipil rebus, di dasar cetakan. Tuang

sedikit sedikit adonan yang telah dididihkan, biarkan sesaat. Tuang sisa adonan
dinginkan
3. Keluarkan dari cetakan dan sajikan

BOBOR KELOR

BAHAN :
100 gram labu kuning
100 gram daun kelor
100 gram kacang Panjang
100 ml santan
4 bh Bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sdt ketumbar bubuk, 2 btr kemiri, kencur,
daun salam, lengkuas, garam, gula
CARA MEMBUAT :
1. Kupas dan potong potong labu kuning, petik daun kelor, potong potong kacang

Panjang
2. Haluskan bumbu kecuali daun salam dan lengkuas
3. Panaskan 750 ml air Bersama bumbu. Setelah mendidih masukkan berturut labu

kuning, kacang Panjang

4. Terakhir masukkan santan daun kelor, garam, gula. Angkat dan sajikan

PUTRI HIJAU KELOR

BAHAN :
1 gelas putih telur
¼ gelas santan kental
50 gram gula pasir
25 gram daun kelor, blanching
CARA MEMBUAT :

1. Blender daun kelor Bersama santan
2. Campur daun kelor, gula pasir dan putih telur
3. Aduk perlahan hingga gula larut dan adonan tercampur rata, saring jika perlu
4. Siapkan cetakan, basahi dan taburi dengan sedikit gula pasir
5. Siapkan kukukan dan kukus adonan hingga matang ±15 menit

CREAM SOUP KELOR

BAHAN :
50 gram tepung terigu
10 ml susu
1 sdm margarin
10 gram daun kelor, blanching
750 ml kaldu
2 siung bawang putih, lada bubuk, garam
CARA MEMBUAT :
1. Lumerkan margarin di wajan, tumis bawang putih cincang, masukkan terigu aduk agar

tidak bergerindil
2. Masukkan kaldu sedikit demi sedikit hingga habis, angkat dan blender Bersama daun

kelor
3. Didihkan Kembali, masukkan lada dan garam matikan api dan tambahkan susu
4. Angkat dan sajikan selagi hangat

SUP KELOR

BAHAN :
50 gram jagung pipil
50 gram wortel
50 gram daun kelor
2 suing Bawang putih, lada bubuk
CARA MEMBUAT :
1. Rebus jagung pipil hingga matang
2. Haluskan/cincang bawang putih, lalu tumis hingga harum
3. Tambahkan kaldu didihkan, masukkan wortel, jagung, tunggu hingga matang terakhir

masukkan daun kelor, garam.
4. Angkat dan sajikan

KATRI SALA KELOR

BAHAN 1 :
250 gram beras ketan putih, rendam
100 ml santan, garam
BAHAN 2 :
5 btr telur
75 gram gula pasir
50 gram daun kelor, blanching
200 ml santan
5 gram tepung terigu
CARA MEMBUAT :
1. Kukus beras ketan yang telah direndam hingga setengah matang, angkat siram dengan

santan dan garam, biarkan meresap. Kukus Kembali hingga matang
2. Blender daun kelor dengan santan. Campur daun kelor, gula, terigu dan telur aduk

hingga gula larut dan tepung tidak berbutir, saring jika perlu
3. Siapkan cetakan dan masukkan ketan, lalu tekan hingga padat
4. Panaskan kukusan kukus Kembali ketan yang telah dipadatkan, tuang adoanan bahan 2

diatas adonan ketan, kukus hingga matang ±25 menit

LAPIS KELOR

BAHAN 1 :
250 gram tepung terigu
500 ml santan
2 btr telur
200 gram gula pasir

BAHAN 2 :
50 gram daun kelor, blanching
250 ml santan

CARA MEMBUAT :
1. Blender bahan 2
2. Campur semua bahan 1 aduk rata, saring jika perlu
3. Bagi menjadi dua bagian adonan bahan 1, satu bagian adonan ditambahkan adonan

bahan 2
4. Siapkan kukusan dan cetakan. Kukus adonan secara bergantian hingga adonan habis.

Kukus lagi hingga matang ±30 menit

KUE PELITA

BAHAN 1 :
50 gram kentang, rebus dan haluskan
100 gram gula pasir
3 btr telur
125 santan
125 ml air + 50 gram daun kelor (diblender)
10 gram tepung terigu

BAHAN 2 :
325 ml santan
1 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
Garam

CARA MEMBUAT :
1. Campur bahan 1 menjadi adonan yang licin, saring bila perlu
2. Campur bahan 2 hingga larut dan halus
3. Siapkan takir daun pandan
4. Panaskan kukusan, isi takir dengan adonan dari bahan 1 hingga ¾ dari cetakan dan

kukus hingga padat lalu tuangi adonan dari bahan 2 dan lanjutkan kukus hingga matang