รายงาน วิชา MG11 เสนอ Café Amazon จัดทำ โดย 1. นาย ศุรวีร์ ศิรรัตน์ประภา 1620705481 2. น.ส. วีราพร เอี่ยมแดง 1650200676 3. น.ส. กรรณสุตรี แสนอามาตย์ 1650200684 4. น.ส. พรไพลิน นุชน้อย 1650200692 5. นาย ชิษณุพงศ์ เพ่งสุข 1650203753 6. น.ส. กัญญาภัค ปราโมทย์ 1650206798 7. น.ส. ลลิตา คิดดี 1650215625 8. น.ส. พรรณวรินทร์ แสนวงษา 1650223256 คณะ บริหารธุรกิจ มหาลัยกรุงเทพ ปีการศึกษา 1/2 2566
สารบัญ คำ นำ 1 ธุธุธุ ร ธุ รกิกิ กิ จกิ จ amazon 2 วัตถุประสงค์ 3 กลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ เป้ป้ ป้ า ป้ าหมาย ลักษณะโครงสร้างองค์กร รายการสินค้า กิจกรรมเพื่อสังคม แนวความคิดทางการจัดการ การประสานงาน การจัดการทรัพยากรมนุษย์ บรรณานุกรม 4 5 6 - 17 18 - 19 20 - 22 23 - 24 25 - 27 28
E B O O K C A F É AMA Z O N คำ นำ รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของ วิชา MG111 วัตถุประสงค์เพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับ ธุรกิจ โครงสร้างองค์กร การบริหารธุรกิจที่ ประสบความสำ เร็จและประยุกต์กับบทเรียน คณะผู้จัดทำ เลือกธุรกิจ Café Amazon มา เพราะสนใจเเละจะนำ ความรู้มาประยุกต์ใช้ใน การทำ รายงานฉบับนี้ คณะผู้จัดทำ หวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานฉบับนี้ จะเป็นประโยชน์สำ หรับคนที่สนใจในความรู้ เกี่ยวกับ การจัดการธุรกิจ หากมีข้อผิดพลาด ประการใดผู้จัดทำ ขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย คณะผู้จัดทำ 1
จุดเริ่มต้นปั๊มน้ำ มัน ในปี 2545 เป็นปีที่เป็นจุดกำ เนิดของร้านกาแฟอเมซอน จากวิสัยทัศน์ของผู้บริหารบริษัท ปตท. จำ กัด(มหาชน) ในสมัยนั้นที่เล็งเห็นถึงโอกาสในการเพิ่มศักยภาพทางการตลาดของสถานีบริการ น้ำ มันของ ปตท. จึงได้วางแนวคิดให้เป็นธุรกิจหนึ่งในสถานีบริการน้ำ มัน ประกอบกับตัวธุรกิจ น้ำ มันเองเป็นธุรกิจที่สร้างกำ ไรได้น้อย ทางผู้บริหารจึงขบคิดว่าจะทำ อย่างไรจึงจะทำ ให้ทั้งตัว ปตท.เอง และผู้แทนจำ หน่ายมีรายได้เพิ่มมากขึ้น จึงเป็นที่มาของคาเฟ่อเมซอน เพื่อสร้างรายได้ ให้กับสถานีและตอบสนองไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคและคนเดินทาง แบรนด์นี้เริ่มต้นมาจากแนวคิดที่ว่า ประเทศบราซิลซึ่งเป็นต้นตำ รับกาแฟและมีป่าอเมซอน อัน เป็นป่าดงดิบสุดยอดของโลกที่อุดมไปด้วยธรรมชาติอันสมบูรณ์ และเป็นแหล่งผลิตอากาศบริสุทธิ์ แนวคิดนี้จึงถูกนำ มาสร้างสรรค์เป็นร้านกาแฟที่มีบรรยากาศร่มรื่นและถูกพัฒนาให้เป็นจุดนัดพบ แหล่งพักผ่อนของคนเดินทาง เสมือนโอเอซิสของคนเดินทางและด้วยเอกลักษณ์รสชาติเครื่องดื่มที่ เข้มข้นจึงกลายเป็นสโลแกนที่ว่า Taste of Nature ธุธุธุ ร ธุ รกิกิ กิ จกิ จ café amazon ชื่อของ “Café Amazon” คงเป็นชื่อที่หลายคนนึกถึง เพราะไม่ว่าจะเดิน ทางไปที่ไหน ทั้งสถานีบริการน้ำ มัน แหล่งชุมชนหรือตามห้างสรรพสินค้า เราก็มักเห็นร้านกาแฟแบรนด์“Café Amazon” 2
วัตถุประสงค์ภายในสถานีบริการ ปตท. นั้นทำ หน้าที่เป็นเสมือน “ห้องรับรองแขก ผู้มาเยือน” ของสถานีบริการน้ำ มัน ปตท. และในปี 2550 Café Amazon เป็นร้าน กาแฟมีสาขาจำ นวนมากที่สุดใน ประเทศไทยถึง 230 สาขา ต่อมา Café Amazon เห็นว่า ฐานลูกค้าไม่ได้จำ กัดอยู่ เฉพาะในกลุ่มคนเดินทางอีกต่อไป วัวั วัตวั ถุถุถุ ป ถุ ประสงค์ค์ ค์ค์ ดังนั้น ปตท. จึงมีวัตถุประสงค์เริ่มขยายธุรกิจ ออกสู่ภายนอกสถานีบริการภายใต้ระบบ Franchise เพื่อให้ตอบสนองความต้องการ ของผู้บริโภคได้อย่างทั่วถึง และยังช่วยให้ สามารถขยายฐานธุรกิจออกไปได้อย่าง รวดเร็ว โดย Café Amazon ได้เริ่มขาย Franchise ให้กับผู้สนใจและบุคคลทั่วไป ตั้งแต่เดือนเมษายน 2555 ซึ่งพื้นที่เป้าหมาย จะเน้นทำ เลที่เป็น Discount Store อาคาร สำ นักงาน โรงพยาบาล สถานศึกษา และใน หน่วยงานราชการต่างๆ ปัจจุบัน Café Amazon ได้ขยายสาขาทั้งใน และนอกสถานีบริการ รวมกว่า 1,000 สาขา ทั้งในประเทศและต่างประเทศในภูมิภาค อาเซียน ได้แก่ สาธารณรัฐประชาธิปไตย ลาวและประเทศกัมพูชา เพื่อมีเป้าหมายที่จะ เพิ่มยอดขายให้มากยิ่งขึ้น 3
กลุ่ลุ่ลุ่มลุ่ เป้ป้ ป้ า ป้ าหมาย กลุ่มเป้าหมาย Café Amazon บรรยากาศร้านเริ่มต้นมาจากแนวคิดที่ว่า ประเทศ บราซิลเป็นต้นตำ รับกาแฟและแผ่นดินกว้างใหญ่ และยังมี ป่า Amazon ที่เป็นสุดยอดป่าดงดิบธรรมชาติของโลก ทำ ให้บรรยากาศของ ร้านเป็นโซนสีเขียว นำ เสนอภาพลักษณ์แนวธรรมชาติ ทำ ให้มีความ ร่มรืนเย็นสบายด้วยร่มไม้และน้ำ ล้อมรอบ ทำ ให้เป้าหมาย ถูกพัฒนา มาเพื่อสำ หรับ คนที่ต้องการ นัดเป็นจุดนัดพบ แหล่งพักผ่อน สถานที่ ไว้สำ หรับทำ งาน แหล่งพักผ่อน สำ หรับคนเดินทาง จากการบริหาร ของ ผู้บริหารบริษัท ปตท.จำ กัด (มหาชน) เล็งเห็นถึง ศักยภาพการตลาดของสถานีน้ำ มัน จึงสร้างรายได้ที่มากขึ้นให้กับสถานี และยิ่งทำ ให้ตอบสนองเป้าหมายไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค กับ คนเดิน ทาง ได้เป็นอย่างมาก 4
ลักษณะโครงสร้างองค์กร ประธาน ผู้จัดการ ฝ่ายบัญชี-การเงิน ผู้จัดการฝ่าย ธุรการ ผู้จัดการ ฝ่ายบุคคล ผู้จัดการ ฝ่ายการตลาด พนักงานบัญชี พนักงานการเงิน แผนกช่าง แผนกส่งสินค้า สรรหาบุคคล แผนกแรงงาน แผนกขาย แผนกส่งเสริม 5
ร้อ ร้ น เย็น ย็ รายการสิสิ สิ นสิ นค้ค้ ค้ า ค้ า ปั่นปั่ กาแฟ เอสเปรสโซ่ อเมซอน อเมซอน เอ็กซ์ตร้า แบล็คคอฟฟี่ ร้อ ร้ น เย็นย็ ปั่นปั่ เย็นย็ ร้อ ร้ น เย็นย็ 6
รายการสิสิ สิ นสิ นค้ค้ ค้ า ค้ า แบล็คคอฟฟี่น้ำ ผึ้ง เย็นย็ แบล็คคอฟฟี่น้ำ ผึ้งมะนาว คาปูชิโน ลาเต้อเมซอน กาแฟ ร้อ ร้ น ร้อ ร้ น เย็นย็ เย็นย็ เย็นย็ ปั่นปั่ ปั่นปั่ 7
รายการสิสิ สิ นสิ นค้ค้ ค้ า ค้ า มอคค่า ไวท์ ช็อก มัคคิอาโต้ ชาเขียวนม ชานม กาแฟ ร้อ ร้ น ร้อ ร้ น เย็นย็ เย็นย็ ปั่นปั่ ปั่นปั่ ชา ร้อ ร้ น ร้อ ร้ น เย็นย็ เย็นย็ ปั่นปั่ ปั่นปั่ 8
รายการสินค้า ชามะนาว ชาดำ ชาเขียวน้ำ ผึ้ง มะนาวเจลลี่ มัทฉะถั่วแดง ชา เย็นย็ เย็นย็ เย็นย็ ปั่นปั่ 9
รายการสินค้า ร้อ ร้ น ร้อ ร้ น ร้อ ร้ น ร้อ ร้ น กาแฟพรีเ รี มี่ย มี่ ม เอสเปรสโซ่ร้อน แบล็คคอฟฟี่ร้อน คาปูชิโน่ร้อน ลาเต้ อเมซอนร้อน 10
รายการสิสิ สิ นสิ นค้ค้ ค้ า ค้ า คาปูชิโนเย็น ลาเต้ อเมซอนเย็น คอฟฟี่มาเบิ้ลเย็น คาราเมล มัคคิอาโต้ กาแฟพรีเ รี มี่ย มี่ ม เย็น ย็ เย็น ย็ เย็น ย็ ร้อ ร้ น เย็น ย็ ปั่นปั่ 11
รายการสินค้า ไลท์คอฟฟี่ฮันนี่ เฟรชคาเฟ่ลาเต้ แบล็คทีฮันนี่ มัทฉะฮันนี่ เครื่อรื่ งดื่มดื่ เพื่อ พื่ สุขสุ ภาพ เย็น ย็ เย็น ย็ เย็น ย็ เย็น ย็ 12
รายการสินค้า ไลท์คอฟฟี่ฮันนี่ เฟรชคาเฟ่ลาเต้ แบล็คทีฮันนี่ มัทฉะฮันนี่ เครื่อรื่ งดื่มดื่ เพื่อ พื่ สุขสุ ภาพ เย็น ย็ เย็น ย็ เย็น ย็ เย็น ย็ 13
รายการสินค้า เครื่อรื่ งดื่มดื่ เพื่อ พื่ สุขสุ ภาพ มัทฉะลาเต้ เฟรชมิลค์ที ดาร์คช็อกโกแลต เย็น ย็ เย็น ย็ เย็น ย็ ร้อ ร้ น 14
รายการสินค้า นม / ช็อช็กโกแลต เย็น ย็ นมสด ช็อกโกแลต สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก ร้อ ร้ น ปั่นปั่ ร้อ ร้ น เย็น ย็ ปั่นปั่ ปั่นปั่ 15
รายการสินค้า น้ำ ผลไม้ & สมูทมู ตี้ เย็น ย็ ปั่นปั่ น้ำ ลิ้นจี่ น้ำ สตรอเบอร์รี่ปั่น น้ำ กีวี่ปั่น น้ำ มิกซ์เบอร์รี่ปั่น ปั่นปั่ ปั่นปั่ ปั่นปั่ 16
รายการสินค้า น้ำ ผลไม้ & สมูทมู ตี้ โยเกิร์ตสมูทตี้ สตรอเบอร์รี่ ปั่นปั่ ปั่นปั่ โยเกิร์ตสมูทตี้ มิกซ์เบอรี่ 100% Mixed Berries With Pomegranate Juice เย็น ย็ 17
Café Amazon จัดกิจกรรมพัฒนาทักษะการทำ งานให้เเก่ผู้พิการทางการได้ยิน ซึ่งจัดเป็นก ลุ่มผู้พิการที่มีมากเป็นอันดับ2รองจากผู้พิการทางร่างกาย เเละมักได้รับการจ้างงานต่ำ กว่าวุฒิ การศึกษา จึงทำ โครงการ “Café Amazon for chance เกิดขึ้นจากความร่วมมือกัน ระหว่าง ธุรกิจ café Amazon ของปตท. น้ำ มันเเละการค้าปลีก (จำ กัด) หรือ โออาร์ กับบริษัท สาน พลัง วิสาหกิจเพื่อสังคม จำ กัดเพื่อสร้างโอกาส สร้างงาน อย่างยั่งยืนให้เเก่ผู้พิการไทย เป็น โครงการให้ความรู้ เเละฝึกปฏิบัติการเป็นบรริสต้าตามมาตรฐาน ในปี2561 ร้านCafé Amazon for chance ได้เปิดสาขาเเรกเพื่อเปิดโอกาสในการพัฒนาความสามารถ สร้าง รายได้ให้เเก่ผู้พิการทางการได้ยินที่จบการศึกษาจากวิทยาลัยราชสุดา มหาลัยมหิดล ทำ ให้ผู้ พิการทางการได้ยินมีความรู้สึกเท่าเทียมกับคนปกติมากยิ่งขึ้น ถือเป็นโครงการนำ ร่องของ ทางร้าน Café Amazon ก่อนมี Café Amazon for chance สาขาอื่นๆ เกิดขึ้นตามมาเเละ ในปี2563ได้ขยายโอกาสในการทำ งานสู่กลุ่มอื่นๆ โดย มีกลุ่มผู้สูงวัย ซึ่งปัจจุบันมีจำ นวน มากขึ้น และกลุ่มผู้พิการทหารผ่านศึก เเละ ครอบครัว กิกิ กิ จกิ จกรรมเพื่พื่ พื่ อพื่ อสัสั สั งสั งคม กิจกรรมเพื่อสังคม Café Amazon 18
สาขา Café Amazon For Chance ณ ปัจจุบัน จำ นวน 9 สาขา (ข้อมูล ณ เดือนตุลาคม 2563) 1. สาขา คณะสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล สาขาศาลายา (ผู้พิการทางการได้ยิน) 2. สาขา สำ นักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยมหิดล สาขา ศาลายา (ผู้พิการทางการได้ยิน) 3. สาขา หอศิลป์ ณ บ้านเจ้าพระยา (ผู้พิการทางการได้ยิน) 4. สาขา Sky lane สนามบินสุวรรณภูมิ (ผู้พิการทางการได้ยิน) 5. สาขา โรงพยาบาลแหลมฉบัง จังหวัดชลบุรี (ผู้พิการทางการได้ยิน) 6. สาขา ปตท. สำ นักงานใหญ่ อาคาร 2 (ผู้พิการทางการได้ยิน) 7. สาขา กรมพัฒนาสังคมและสวัสดิการ กระทรวงพัฒนา สังคมและความมั่นคงของมนุษย์ (ผู้สูงวัย) 8. สาขา หน่วยบัญชาการนาวิกโยธิน หาดเตยงาม (ผู้พิการทหารผ่านศึกและครอบครัว) 9. สาขา สำ นักงานคณะกรรมการกำ กับหลักทรัพย์และ ตลาดหลักทรัพย์ (ผู้พิการทางการได้ยิน) Café Amazon เห็นว่า งานเเละการจ้างงาน เป็นสิ่งสำ คัญในการสร้างโอกาสให้กับคนพิการ การมีงานทำ มีรายได้เลี้ยงตนเองโดยใช้ศักยภาพของตนเองอย่างเต็มที่ มีความมั่นใจเเละ ภูมิใจตนเองโดยผู้ที่เกี่ยวข้องทุกภาคส่วน หน่วยงาน องค์กร และสถานประกอบการต่างๆ เป็น อีกหนึ่งส่วนสำ คัญในการสร้างโอกาส และร่วมสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้แก่คนพิการ เพื่อเสริมพลัง ให้สังคมร่วมกัน โดยปัจจุบัน Café Amazon for chance เปิดให้บริการ 9 สาขา สร้างอาชีพให้เเก่ผู้ที่ ขาดโอกาสในสังคมกลุ่มต่างๆ อย่างต่อเนื่องเเล้วกว่า 33 คน ประกอบด้วย ผู้พิการทางการ ได้ยิน 23 คน ผู้พิการทางการเรียนรู้ 2 คน ผู้สูงวัย 5 คน ทหารผ่านศึกที่พิการ และ ครอบครัว 3 คน โดยตั้งเป้าหมายขยายสาขาเพิ่มให้ครบ 12 แห่ง ภายในสิ้นปี 2563 กิกิ กิ จกิ จกรรมเพื่พื่ พื่ อพื่ อสัสั สั งสั งคม 19
แนวความคิดทางการจัดการ (Management Thought) Café Amazon ใช้การจัดการแบบยุคสมัยที่5 คือ ยุคของการจัดการสมัยใหม่(modern management) ทฤษฎีเชิง ระบบ (System Theory) ที่นำ เสนอโดย Richard Johnson , FremontKast และ James Rosenzweigเป็นแนวคิดทางการจัดการ ที่พิจารณาองค์การในฐานะระบบ (System) แนวคิดในการจัดการของอเมซอน ทรัพยากรหลักที่สำ คัญกับธุรกิจประกอบไปด้วยเช่น วัตถุดิบ ทรัพยากรมนุษย์ เครื่องมือ ความสามารถของ บุคลากร ตลาด วิธีการบริหาร อาคารโรงงานและสินทรัพย์ ที่ไม่มีตัวตนอย่างลิขสิทธิ์เป็นต้น 20
การจัดทำ กลยุทธ์และแผนปฏิบัติการ เป็นการนำ เสนอเกี่ยวกับการจัดทำ กลยุทธ์ และแผนงานภายใต้แนวคิดทฤษฎี Marketing Mix จำ เป็นจะต้องใช้ส่วนประสมการตลาด 7 อย่าง หรือ 7P's ในการ กำ หนดกลยุทธ์การตลาด” ซึ่งประกอบด้วย 1.) Product ด้านผลิตภัณฑ์ 2.) Pricing ด้านราคา 3.) Place ด้านสถานที่จัดจำ หน่าย 4.) Promotion ด้านการส่งเสริมการขาย 5.) People ด้านบุคลากร 6.) Process ด้านกระบวนการ 7.) Physical ด้านกายภาพ กรอบแนวคิดที่นำ ไปสู่กลยุทธ์ มูลค่าของร้านธุรกิจกาแฟในประเทศไทย มีมูลค่ากว่า 10,000 ล้านบาท จนเกิด โอเวอร์ซั ร์ ซั พพลายมากมาย แต่กาแฟยังคงเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตสำ หรับใครหลายคน “คาเฟ่ อเมซอน” เป็นแฟรนไชส์ของไทยหนึ่งในตัวเลือกที่มีกระแสของแบรนด์ ในระดับที่โตมั่นคง คงคุณภาพและมาตรฐานภายใต้บริษัทปตท.จำ กัดที่มี่ีชื่อเสียง แต่อย่างไรนั้นการจะดำ เนินธรุกิจไปใน อนาคตไม่เพียงคิดวิเคราะห์เพียงความ นิยมหรือแค่เทรนการตลาดเท่านั้นแต่ผู้บริหารต้องใส่ใจในการวางแผนกลยุทธ์ที่ดี เหมาะสมกับธุรกิจและสถานการณ์ ดังนั้นการวางกรอบแนวความคิดเพื่อนำ ไปสู่ กลยุทธ์ในการบริหารจัดการอย่างมีขั้นตอนนั้น ผู้บริหารร้าน “คาเฟ่อเมซอน” มีการ กำ หนดกลยุทธ์ (Strategic Formulation) ไว้ 3 ระดับ 21
ร้าน “คาเฟ่อเมซอน” มีการกำ หนดกลยุทธ์ระดับปฏิบัติการตามหน้าท่ีการรับผิดชอบ เพื่อเป็นการสร้างความได้เปรียบทางการแข่งขันที่จะทำ ให้การดำ เนินงานขององค์กร สามารถบรรลุผลและสร้างคุณค่าในหน้าท่ีภายในองค์กรให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุด ร้าน“คาเฟ่อเมซอน”เลือกใช้กลยุทธ์ในรูปแบบสร้างความแตกต่าง (Focus Differentiation Level Strategy) อเมซอนในแต่ละสาขาที่มีรูปแบบ แตกต่างกันในเรื่องของการตกแต่งให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ ตัว มาใช้ให้ เกิดประโยชน์และเกิดจุดเด่น และมุ่งเน้นไปตลาดสำ หรับผู้ขายเพื่อ สร้างความแตกต่าง โดยการสร้างการบริการท่ีเน้นบรรยากาศของร้านคุณภาพ ใส่ใจ รายละเอียด เพ่ือสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันกับคู่แข่งรายอ่ืน กลยุทธ์ระดับองค์กร (Corporate Level Strategy) กลยุทธ์ระดับ องค์กรที่ใช้จึงเป็นกลยุทธ์เพื่อการเติบโต(GrowthStrategies) ที่เป็นกลยุทธ์ที่ใช้ในการวิเคราะห์ไปในทิศทางของการเติบโตด้านการบริการเน้นการพัฒนาสินค้า การบริการและการตลาดขยายกิจการ จากรายได้ของธุรกิจเพื่อเพิ่มยอดขายให้มากขึ้นและมีผลทำ ให้ ธุรกิจเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องในระยะกลาง และ ระยะยาวมีแผนในการขยายตัวธุรกิจไปยังพื้นที่ ใหม่ๆอีกทั้งยังคงรักษาการให้บริการและ ความพึงพอใจของลูกค้าเพื่อดึงดูดและทำ ใหเ้กิดการใช้ บริการซ้ำ ของลูกค้าที่จะส่งผลให้ธุรกิจนั้นดำ เนินต่อไปอย่างยั่งยืน กลยุทธ์ระดับธุรกิจ (Business Level Strategy) กลยุทธ์ระดับปฏิบัติการ (Functional Level Strategy) 22
การประสานงาน (Coordination) หมายถึง การเชื่อมหรือประสานงานต่างๆ ที่คนงานและหน่วยงานได้ทำ ไว้เข้าด้วยกัน เป็นความพยายามของกลุ่มที่จะต้องมีความสอดคล้องและกลมกลืน กัน ก็จะเป็นการสร้างการทำ งานเป็นทีมที่มีประสิทธิภาพให้เกิดขึ้น 23
เจ้าของกิจการ ผู้จัดการร้าน พนักงานทำ เครื่องดื่ม พนักงาน เก็บเงิน แม่บ้าน การประสานงานแฟรนไซส์ Café Amazon ตัวอย่าง 24
การสรรหาทรัพยากรมนษุย์(Recruitment) การวางแผนทรัพยากรมนุษย์(HumanResourcePlanning) การจัจั จั ดจั ดการทรัรั รั พรั พยากรมนุนุ นุ ษ นุ ษย์ย์ ย์ย์ การสรรหา คัดเลือกพนักงานที่มีคุณสมบัติ ที่เหมาะสมตามหน้าที่ความ รับผิดชอบ ดูข้อมูลที่เกี่ยวกับผู้สมัครงานและใช้ข้อมูลนั้นเพื่อการตัดสินใจคัดเลือกบคุคล เข้าทํางานในองค์กร กระบวนการคัดเลือกมีดังนี้ 1.) การรับสมัครงาน 2.) พิจารณาใบสมัคร 3.) การทดสอบ 4.) การสัมภาษณ์ 5.) ตรวจสอบประวัติ 6.) การตรวจสุขภาพ 7.) ตัดสินใจขั้นสุดท้าย คือการที่ต้องคาดการณ์ความต้องการที่จะใช้ทรัพยากรมนุษย์ในองค์กรล่วงหน้า ว่าต้องการคนที่มี คุณสมบัติแบบไหน จำ นวนเท่าใด ตอนไหน ด้วยวิธีใด และจะควบคุมจกนวนทรัพยากรมนุษย์ใน องค์การ ให้มีความเหมาะสมสอดคล้องกับการดำ เนินงานขององค์การได้อย่างไร ตลอดจนการกำ หนด นโยบายและ ระเบียบปฏิบัติต่าง ๆ เพื่อจะใช้ทรัพยากรบุคคลที่มีอยู่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด การคัดเลือกทรัพยากรมนุษย์(Selection) 25
การฝึกอบรมและการพัฒนา (Training and Development) การประเมินผลการปฏิบัติิงาน (Performance Appraisal) การจูงใจ (Motivation) ให้ความสำ คัญกับการดำ เนินกิจกรรมภายในองค์กรที่มีความเกี่ยวข้องกับ พนักงานเพื่อสร้างแรงจงูใจความจงรักภักดีต่อองค์กร ‘‘คาเฟ่ อเมซอน’’ มี Audit ตรวจสอบการทำ งาน ตรวจสอบคุณภาพร้าน การบริการความถูกต้องตามมาตรฐานของอเมซอน เพื่อช่วยให้วางแผน ธุรกิจในระยะยาวได้ถูกต้องตามสิ่งที่เกิดขึ้น ซึ่งจะช่วยชี้ให้เห็นถึงสิ่งที่ ต้องพัฒนาเพิ่มขึ้นเพื่อดำ เนินไปตามแผนที่วางไว้ สนับสนุนและส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพของพนักงานเพื่อให้ ทำ งานได้อย่างมีปมี ระสิทธิภาพสูงสุด 26
การจ่ายค่าตอบแทน (Compensation) การส่งเสริมสุขภาพและความปลอดภัย (Health and Safety) การอบรมให้ความรู้เรื่องการใช้เครื่องมืออุปกรณ์ต่างๆอย่างถูกวิธีการ จัดให้มีเครื่องป้องกันภัยการหาทางป้องกันอุบัติเหตุในการทำ งาน การอบรมให้ความรู้ให้พนักงานมีวินัยรักษาความสะอาด เช่น การ ล้างอุปกรณ์เครื่องทำ กาแฟ ล้างมืออย่างถูกวิธี แบ่งแยกการทำ งานที่ ชัดเจนเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกปนเปื้อน มีค่าตอบแทนที่เป็นเงินเดือน และ โบนัส ให้กับพนักงาน 27
บรรณานุกรม 28 แบรนด์บุฟเฟต์ (2564, ตลุาคม 16). “คาเฟ่ อเมซอน” ยุทธศาสตร์ Beyond Coffee เมื่อต้องการเป็นมากกว่า ร้านกาแฟ..มัดใจผู้บริโภคยุคนี้.สืบค้น 4 มีนาคม 2566, จาก https://www.brandbuffet.in.th/2021/10/beyondcoffee-cafe-amazon/ เกียรติรัตน์ จินดามณี (2561). กรณีศึกษา Café’ Amazon ร้านกาแฟในปั้มน้ํา มันสู่แฟรนไชส พันล้าน. สืบค้นจาก https: //taokaemai.com/กรณีศึกษาcafe-amazon-ร้ทนกาแฟใน/ ชมพูนุช วัฒนอาภา (2561). แผนธรุ กิจ ใหม่ร้านกาแฟสด คาเฟ่ อเมซอน สาขา วัดโสธรวรารามวรวิหาร จังหวัด ฉะเชิงเทรา. สืบค้น จาก http://dspace.bu.ac.th/bitstream/123456789/4679/1/chompoonooch_wat t.pdf คาเฟ่ อเมซอน (ม.ป.ป.). เครื่องดื่ม อเมซอน. สืบค้น จาก https://www.cafeamazon.com/products.aspx?Lang=TH&PageID=3 ไทยรัฐออนไลน์ (2563, ตุลาคม 8). “Café Amazon for Chance” ร่วมสร้าง โอกาส เสริมพลังให้สังคม. สืบค้นจาก https://www.thairath.co.th/news/local/1945526 ลงทุนเเมน (2563, พฤศจิกายน 19). บทสัมภาษณ์ผู้บริหาร Café Amazon. สืบค้นจากhttps://www.longtunman.com/19026