B E A R H O U S E แบร์เฮาร์ MILK TEA & DESSERT
คำ นำ สื่อฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา MK 101 โดยมี จุดประสงค์เพื่อ การศึกษาวิเคราะห์การตลาดจากBearHouse ทั้งทั้นี้ในรายงานนี้มี เนื้อหาประกอบด้วยความรู้เกี่ยวกับการวิเคราะห์การตลาดธุรกิจ คณะผู้จัดทำ ได้เลือกหัวข้อนี้ในการทำ รายงาน เนื่องจากเป็นเรื่อง ที่น่าสนใจและได้รวบรวมเนื้อหาจากเว็บไซต์หลากหลายแหล่ง ต้องขอขอบคุณผู้ให้ความรู้และแนวทางการศึกษา เพื่อนๆทุกคนที่ ให้ความช่วยเหลือมาโดยตลอด คณะผู้จัดทำ หวังว่าสื่อนี้จะให้ความ รู้และเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่านที่ท่าน คณะผู้จัดทำ
ส า ร บั ญ เ รื่ อ รื่ ง B a c k g r o u n d B e a r h o u s e S w o t B 2 B B 2 C S T P 7 P S ข้ อ แ น ะ นำ อ้ า ง อิ ง ห น้ า 4 - 5 6 - 1 0 1 1 1 2 1 3 - 1 4 1 5 - 2 1 2 2 2 3
ประวัติความเป็นมาของ BEARHOUSE ร้านชานมไข่มุกเปิดใหม่ย่านสยามสแควร์ของยูทูบเบอร์ชื่อดัง เจ้าของแชนเนล Bearhug อย่าง ซาน–ปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช และ กานต์–อรรถกร รัตนารมย์ จุดเด่นของร้านอยู่ที่ไข่มุกโมจิเคี้ยคี้วหนึบหนับที่เขาและเธอคิดสูตร และผลิตขึ้นโดยมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ bear house ถือเป็นร้านชานมไข่มุกแบรนด์ไทย ชื่อเสียงโด่งดัง ที่มาของไข่มุกชนิดนี้ ซานชอบชานมไข่มุกเจ้าหนึ่งที่เคยได้ชิมที่ ต่างประเทศมาก และอยากกินรสชาตินั้นนั้ทุกวัน จนถึงขั้นขั้ติดต่อขอ ซื้อแฟรนไชส์มาเปิดในประเทศไทย แต่ไม่สำ เร็จ แต่คำ พูดที่ว่า “ทำ ไมเราถึงไม่ทำ ชานมไข่มุกแบรนด์คนไทยให้คน ต่างชาติต่อแถวซื้อบ้าง ทำ ไมเราถึงไม่ส่งออกของไทยบ้าง” ของ กานต์–อรรถกร รัตนารมย์ หุ้นส่วนคนสำ คัญของร้านนี้ ก็ทำ ให้ เธอฉุกคิดและมีภาพร้านชานมไข่มุกของตัวเองปรากฏขึ้นในใจ “พอลองทำ จริง มันยากกว่าที่คิดมาก บางครั้งรั้แป้งไข่มุกก็ เหนียวไป เหลวไป หรือเอาเข้าเครื่องตัดไข่มุกที่ซื้อมาเตรียมไว้ไม่ ได้ จนต้องหันมา ทดลองปั้นทีละเม็ดก็มี บางทีก็ต้องซื้อไข่มุกจากร้านอื่นมานั่งนั่วัดว่า จะใช้เส้นผ่านศูนย์กลางขนาดเท่าไหร่ถึงจะเคี้ยคี้วง่ายกำ ลังพอดี ไม่ ติดคอ”
“ เราเน้นความเรียบง่าย ชาของเราอาจจะไม่ได้เข้มข้นที่สุด แต่ก็ กลับมากินได้เรื่อย พูดถึงความคาดหวัง นี่ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่เราแอบ สงสัยว่าเจ้าของร้านมือใหม่อย่างเธอคิดว่าทุกวันนี้จำ นวนคนที่เข้า คิวรอนั้นนั้เป็นแค่กระแสบ้างหรือเปล่า “เราว่าตอนนี้มันก็เป็นแค่กระแสจริงๆ เป็นธรรมดาของร้านใหม่ที่ คนอยากมาลอง หรือเราลงคลิปไปแล้วลูกค้าจะมา แต่ถามว่ามัน ช่วยในระยะยาวไหม เราว่าไม่เกี่ยว สุดท้ายถึงคนดูรักเราแค่ไหน แต่ถ้าไม่อร่อย เขาก็คงไม่ซื้อ “เราจะดีใจมากเลย ถ้าวันหนึ่งกระแสมันหมดไป เพราะเราจะได้ เห็นว่าจริงๆ แล้วลูกค้าของเราเขาเป็นใคร เราจะได้สื่อสารอย่างถูก กลุ่ม ทุกวันนี้คนอาจจะไม่เชื่อว่าเราจริงจังกับร้านนี้ เราก็ต้องทำ ให้ เห็น เหมือนกับการเป็นยูทูบเบอร์แหละ ตั้งตั้แต่ปีแรกที่เราทำ คนก็ จะคิดว่าคงทำ ได้ไม่นานหรอก แต่สุดท้ายเราก็พิสูจน์ให้คนเห็นว่า เราทำ มา 3-4 ปีแล้ว และเราก็ยังทำ มันอยู่ ร้าน BEARHOUSE ก็ เหมือนกัน เราคงพูดอะไรให้คนอื่นเชื่อไม่ได้ นอกจากทำ ไปทุกวัน แล้วสุดท้ายเขาก็จะเห็นเอง” จากที่คิดว่าแค่เดือนเดียวก็คงเสร็จ สุดท้ายเธอใช้เวลาพัฒนาสูตร นานถึง 6-7 เดือน และสูตรนั้นนั้ก็เปลี่ยนไปจากที่อาจารย์สอนครั้งรั้แรกมาก จนอาจารย์ถึงกับเอ่ยปากว่ามาไกลเกินจะช่วยเหลือได้แล้ว ซาน ปล่อยให้เราหยุดดูกระบวนการตระเตรียมไข่มุก ตั้งตั้แต่ตอนเป็นเม็ด แป้งแข็งๆ สีขาว ต้มสุก แล้วแช่ไว้ในน้ำ เชื่อมจนกลายเป็นสีน้ำ ตาล เข้มดูน่ากิน“ไข่มุกมันจะมีความหนุบหนับและต้องเคี้ยคี้วก่อนกลืน ร้าน เราทำ เองตั้งตั้แต่ผงแป้งเลย โดยมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนผสม “ทุกวันนี้กระบวนการทำ ไข่มุกของร้านคล้ายมากกับร้านเบเกอรี่ที่ จะอบขนมปังใหม่ทุกเช้า เพราะทีมงานต้องตื่นมาทำ แป้งไข่มุกเตรียม ไว้ตั้งตั้แต่ตีสี่ แล้วเอามาส่งที่หน้าร้านวันละ 2 รอบ ถ้าเหลือก็ทิ้งทิ้หมด BEARHOUSE เปิดร้านอย่างเป็น ทางการ ณ วันที่ 14 มิถุนายน 2562 จนถึงปัจจุบัน
— จุดเด่นของร้านอยู่ที่ไข่มุก คิดสูตร ใช้แป้งข้าวไทย ผลิตทุกวัน ไม่มีสี รูปทรงตามธรรมชาติ เมนูเครื่องดื่มหลากหลาย — มีเมนูหลากหลาย — เรียบง่ายแต่แตกต่าง(simple but significant) ตามคอนเซ็ปท์ — หากินไข่มุกแบบนี้ที่อื่นไม่ได้ — ฐานลูกค้าแน่น แฟนคลับที่ติดตามมาจากช่องbear hug การโปรโมทและคนที่มาตาม กระแส — การ design ร้าน ตกแต่งร้านสไตล์มินิมอลโทนนํ้าตาลขาว ดึงดูดลูกค้าคนที่ชอบถ่ายรูป และ จุดเด่นคือน้องหมีตัวกลมสีนํ้าตาล สามารถนั่งนั่ทำ งานได้ — รู้ target ของตัวเอง ว่าต้องเลือกเข้าหาลูกค้ากลุ่มไหนได้ตาม target — ไม่ต้องยิง advert เพื่อโปรโมท เพราะชื่อเสียงมาจากการ ทำ youtube — รสชาติถูกปากคนส่วนมาก — มีหลายสาขาทำ ให้คนเข้าถึงได้ง่าย — แพ็คเกจออกแบบได้น่ารัก — เข้าถึงได้ทุกเพศทุกวัย — มีเอกลักษณ์สูง ดึงดูดลูกค้าได้ดี — การบริการของพนักงานสุภาพเรียบร้อย — ใส่ใจรายละเอียด Strengths
Weakesses — ร้านมีขนาดเล็กในบางสาขาไม่สามารถรับจำ นวนคนได้มากเท่าที่ ควร — ช่วงสถานการณ์โควิดในหลายๆร้านไม่ใช่เฉพาะ bear house นั้นนั้ต่างเจอวิกฤตการแผ่ระบาดของCovid-19 – ทำ ให้ยอดขายลดลงในบางครั้งรั้การมีสาขาเยอะอาจทำ ให้ควบคุม ได้ไม่ทั่วทั่ถึง — เคยขาดทุนตอนsunshineเพราะความรู้ไม่มากพอ — ต้นทุนสูงกว่าชานมไข่มุกตามท้องตลาดทั่วทั่ ไป — รสชาติของชาอาจทำ ให้มีคนลอกเรียนแบบได้ — การที่ร้านมีสาขาเยอะอาจจะทำ ให้ควบคุมคุณภาพและระบบร้าน ได้ไม่ทั่วทั่ถึง
— สามารถโปรโมทร้านได้ดี ในที่เรารู้กันว่ากานและซาน ได้ทำ ช่อง youtube มีผู้ติดตาม มากกว่า 3.79ล้านคน — สามารถนำ สินค้าส่งออกต่างประเทศได้ Bear house มีโรงงานเป็นของตนเอง มีครัวกลางเพื่อทำ ของสด ในทุกวันเพื่อส่งไปสาขาต่างๆ — Bear house มีแบบบรรจุขวดสามารถนำ ผลิตภัณฑ์วางขายได้ ใน 7-Eleven เพราะกานและซานได้ทำ แบรนด์ชานมกระป๋อ งsunsu และ sunsu jelly ที่วางขายด้วยกัน — คนต่างประเทศนิยามแป้งข้าวไทย ประเทศไทยคือประเทศที่ส่งออกมันสำ ปะหลังเยอะระดับโลก แถมยังส่งแป้งโมจิ(แป้งข้าวต่างๆ)ให้กับญี่ปุ่นจำ นวนมาก ในงาน japan food expo คนญี่ปุ่นที่ทำ บริษัทษัขนมโมจิบอกว่า“แป้งข้าว ไทยที่สุดของความอร่อย”ญี่ปุ่นได้นำ ข้าวไทยไปทำ โมจิแล้วส่ง กลับมาขายที่ไทยอีกครั้งรั้ — กานและซานมี connection ที่ดี มีรุ่นพี่ให้คำ ปรึกษาคืออูน ชนิสรา เจ้าของDiamond Grainsผู้ผลิตอันดับต้นๆของประเทศ และ พันธมิตร ที่ดีอย่างShinkanzen Sushi เป็นรุ่นน้องที่มหาวิทยาลัย Opportunities
— ไข่มุก แบบนี้มีคู่แข่งในตลาดน้อย การทำ ไข่มุกเองต้องมีการลงทุนซื้อเครื่องจักรราคาค่อนข้างสูงสูตรคิด เอง — ผู้บริโภคต้องการเครื่องดื่มทางเลือกอื่น นอกเหนือจากกาแฟ และ คนที่ ไม่ทานกาแฟ เขาอาจจะสนใจหันมาทานชาไข่มุก — เมืองไทยร้อน เครื่องดื่มเย็นๆ อย่างชานมไข่มุกอาจเป็นทางเลือก ได้ — ชานมไข่มุก ดื่มได้ทุกเพศทุกวัย — มีสินค้าอื่นๆเพิ่มเข้ามาอีก — ชานมสามารถเอาลงพวก machine ได้เครื่องกดชานม ของbearhouse —เปิดสาขาที่ต่างประเทศได้ มีโอกาสเป็นไปได้ถ้าทางแบรนด์จัดทำ การทดลองสำ รวจความสนใจ จากคน ต่างประเทศจากการจัดบูธในงานอาหารในต่างประเทศหรือทำ เว็บ world wide เพื่อจัดส่งไข่มุกและชาแบบชงเองที่บ้านได้ โดยควบคุม คุณภาพให้เหมือนได้กินที่ร้าน เมื่อสำ รวจพบว่าได้รับความสนใจจาก คนกลุ่มต่างประเทศมากก็จะสามารถเปิดสาขาได้
— คู่แข่งเยอะ ร้านชานมในประเทศไทยมีหลายแบรนด์มากแบรนด์ต่างประเทศก็ เยอะมากเช่นเดียวกัน เช่นThe Alley แบรนด์ไต้หวัน,Chan Shui Tang แบรนด์ไต้หวันเช่นเดียวกัน — วัตถุดิบมีต้นทุนที่สูง กานและซาน สั่งสั่ ใบชามาจากต่างประเทศ แต่เมื่อเกิด สถานการณ์Covid-19 ระบาด ทำ ให้การขนส่งล่าช้าจึงเปลี่ยนมาใช้ใบชาจากเชียงรายแทน และออก แบบแพ็คเกจที่ดูน่ารักและการเช่าพื้นที่ในการเปิดสาขาต่างๆ — ค่าแรงในการจ้างพนักงานสูง เนื่องจากมีหลายหน้าที่ รวมถึงมีการเปิดบริษัทษัทำ ให้ต้องจ้างคนงาน จำ นวนมากและอัตราจ้างสูง — เครื่องดื่มอื่นๆ ที่ทดแทนได้ในตลาดมีเยอะ เช่น กาแฟ,นํ้าผลไม้ — เวลาพูดถึงชานมไข่มุก คนรักสุภาพก็จะมองว่า นํ้าตาลเยอะ ทำ ลาย สุขภาพ Threats
B2B ปัจจุบัน Bear House อยู่ภายใต้การดูแลของบริษัทษั 21 ซัน แพสชั่นชั่จำ กัด ทุนจดทะเบียน 1 ล้านบาท ถือหุ้น 50:50 โดยชา รต์อยู่ในตำ แหน่งกรรมการผู้จัดการ และ กานต์ เป็นผู้จัดการ ทั่วทั่ ไป ใช้งบลงทุนกว่า 8 ล้านบาท ซึ่งมากกว่าครึ่งถูกไปกับ เครื่องจักรสำ หรับทำ ไข่มุก โดยสร้างครัวกลางที่เขตประเวศมี กำ ลังผลิต 70-80 กิโลกรัมต่อวัน ชานมไข่มุก Bear House ส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบในเมืองไทย เป็นส่วนประกอบ โดยไข่มุกสูตรเฉพาะที่คิดค้นและทำ เอง จะมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ มีความดื่มหนักมีกลิ่นโมจิมีความไม่กลม และมีขนาดพิเศษ 7 mm (เล็กกว่าปกติ) ส่วนสูตรชาก็คิดขึ้นเอง ทั้งทั้หมดยกเว้นบางอย่างเช่น ชาเขียว เจ้าของร้านนำ เข้ามา จากต่างประเทศ โรงผลิตชาที่อยู่ของบริษัทษั 33 ถ.เทวฤทธิ์ ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ 50300 โทร 064-9045146,Like:@bluemochacoffee FB:@bluemochatea,http://www.bluemochatea.com สำ นักงานใหญ่ อโรม่า กรุ๊ป บริษัทษัเค.วี.เอ็น.อินปอร์ต เอกซ์ปอร์ต(1991)จำ กัด เลขที่ 374 ถ.โชคชัย4 แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพฯ 10230 โทรศัพท์ : 02 159-8999 โทรสาร : 02 538-8144 , 02 539-5597 อีเมล์ : ในประเทศติดต่อ : [email protected] ต่างประเทศ : [email protected] https://aromathailand.com/contact-us/?lang=th
B2C Bearhouse มีกลุ่มเป้าหมายที่เป็นวัยรุ่นเริ่มทำ งาน เป็นประเภท สินค้าและบริการการที่ธุรกิจจะมีเอกลักษณ์ที่ผู้บริโภคจดจำ ได้คือการ ทำ ‘ไข่มุกสด’ปั้นใหม่ทุกวันไม่เก็บขามคืน ใช้แป้งข้าวไทยเป็นส่วน ประกอบ เน้นความเป็นธรรมชาติไม่ใส่สีไม่ใส่สารเคมีและมีขนาดเล็ก กว่าไข่มุกทั่วทั่ ไปเพื่อความสะดวกในการเคี้ยคี้ว แต่ยังคงรสสัมผัสที่ เหนียวนุ่มและมีกลิ่นแป้งชัดเจนกว่า โดยเรียกว่า”ไข่มุกโมจิ”ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์หลักและจุดเริ่มต้นของ แบรนด์ Bearhouse การที่ลูกค้าตัดสินใจซื้อ Bearhouse เพราะเค้ามีการ กล่าวเล่าเรื่องราวกระบวนการผลิต ขั้นขั้ตอนการทำ และแนวคิดในการ เริ่มทำ สินค้าผ่าน YouTube ทำ ให้ลูกค้าหรือผู้ติดตามมั่นมั่ ใจในตัว สินค้าที่มีคุณภาพเหมาะสมต่อการบริโภค ซานและกานมีโอกาสเดินทางไปต่างประเทศและได้ชิมชานมไข่มุก ในหลายประเทศและหลายร้านทำ ให้มีการสะสมประสบการณ์และนำ มาเป็นทักษะเฉพาะของตนเองในการก่อตั้งตั้ร้าน สินค้าของ Bearhouse เป็นสินค้าที่สามารถเข้าถึงได้ ราคาเหมาะสมกันเพราะ สินค้ามีการสำ รวจ ทดลอง มีการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงในการ ผลิต
Segmentation การแบ่งกลุ่ม ใครบ้างที่มีโอกาสซื้อสินค้าเรา - แบ่งตามหลักประชาการศาสตร์ เป็นเครื่องดื่มได้ทุกเพศราคาไม่สูงมากเหมาะกับช่วงอายุวัย15-35ปี - แบ่งตามหลักพฤติกรรมศาสตร์ โอกาสที่ลูกค้าจะทายชานมไข่มุกเฉลี่ยเดือนละ 2-3 ครั้งรั้ ลูกค้ามีความเชื่อถือต่อแบรนด์ เนื่องจากเป็นแบรนด์ที่มีคุณภาพ มี หลายคนรีวิว เจ้าของแบรนด์น่าเชื่อถือ - แบ่งตามหลักภูมิศาสตร์ บุคคลที่อาศัยอยู่ในเขตกรุงเทพและปริมณฑล - แบ่งตามหลักจิตวิทยา เน้นกลุ่มลูกค้าที่ดื่มเครื่องดื่มที่มีรสชาติหวาน กลุ่มลูกค้าที่ไม่กลัวนํ้าตาลในเครื่องดื่มและความอ้วน กลุ่มวัยรุ่น กลุ่มวัยทำ งาน กลุ่มยูทูปเบอร์(การรีวิว) STP
—bear house เป็นร้านชานมไข่มุกที่มีความคล้ายคาเฟ่ มีเอกลักษณ์ที่ โดดเด่นเรื่องไข่มุกโมจิ ที่ทำ ที่ทำ สดเขียวหนึบหนับ โดยที่เขาคิดสูตรและ ผลิตโดยมีแป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ -มีการตกแต่งภายในเป็นเอกลักษณ์มีความเรียบง่าย โดยมีโทน สีขาว-น้ำ ตาล เป็นสีหลัก -โลโก้จำ ง่าย มีความเป็นเอกลักษณ์ เป็นรูปหมีให้เข้ากับชื่อแบรนด์ -กลุ่มวัยรุ่น -กลุ่มวัยทำ งาน ลูกค้าตั้งตั้แต่วัยรุ่นถึงวัยทำ งาน ลูกค้าตั้งตั้แต่วัยรุ่นถึงวัยทำ งานทุกเพศ เนื่องจากเป็นกลุ่มที่เดินห้างสรรพสินค้า มีความชื่นชอบในการดื่ม เครื่องดื่มรสหวานและมีกำ ลังซื้อสินค้า โดยลูกค้าเหล่านี้จะตัดสินใจซื้อ เพราะเป็นแบรนด์คุณภาพและตัดสินใจอย่างรวดเร็วเมื่อมีโปรโมชั่นชั่ Targeting Positioning
Product ชาไข่มุก เป็นการนำ ชาชั้นชั้ดีที่ผลิตในไทย(ยกเว้นชาเขียวที่นำ เข้าจากต่าง ประเทศ)นำ มาทำ research ปรับปรุงรสชาติเอง และมีไข่มุกที่ ทำ ด้วยตัวเอง ทำ สดใหม่ทุกวัน ปั้นใหม่ทุกวันไม่เก็บข้ามคืน ใช้ แป้งข้าวไทยเป็นส่วนประกอบ เน้นความเป็นธรรมชาติไม่ใส่สีไม่ ใส่สารเคมีและมีขนาดเล็กกว่าไข่มุกทั่วทั่ ไปเพื่อความสะดวกใน การเคี้ยคี้ว มีความไม่กลมและมีขนาดพิเศษ 7mm (เล็กกว่าปกติ) แต่ยังคงรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มและมีกลิ่นแป้งชัดเจนกว่า โดย เรียกว่า “ไข่มุกโมจิ” การที่จะทำ ให้สินค้าได้เป็นที่ยอมรับ จึง ต้องทำ ให้สินค้ามีชื่อเรียกที่มีเอกลักษณ์และการทำ ให้เป็นแบรนด์ ที่ทำ ให้คนรู้ว่าเราแตกต่างจากสินค้าที่มีอยู่มากมายยังไง และการ วางตัวแบรนด์ให้มีความแตกต่าง แล้วให้ความเป็น Bearhouse โดดเด่นต่างจากแบรนด์อื่นโดยเริ่มจากความชอบ ชอบความ อบอุ่นแบบบ้านไม้หมีพูห์ ส่วนโลโก้ทำ ให้ดึงดูดมากยิ่งขึ้นและ ทำ ให้เป็นที่จดจำ กันได้เป็นวงกว้าง
Price มีการใช้วัตถุดิบทั้งทั้ของไทยเเละต่างประเทศ ทุกอย่างถูกคัดสรร มาเป็นอย่างดี และมีทีม R&D เพื่อพัฒนาวัตถุดิบใหม่ ๆ ไข่มุก ของที่ร้านฯ มีเอกลักษณ์ ไข่มุกสูตรเฉพาะที่คิดค้นและทำ เอง จะ มีเเป้งเป็นส่วนประกอบ ส่วนสูตรชาก็คิดขึ้นเองทั้งทั้หมด ยกเว้นบาง อย่าง เช่น ชาเขียว เจ้าของร้านนำ เข้ามาจากต่างประเทศ การเปิดร้านแห่งแรกใช้งบประมาณ 8 ล้านบาท ทั้งทั้เรื่องวัตถุดิบ งานเครื่องจักร และการตกแต่ง นอกจากนี้ตั้งตั้เป้าหมายยอดขาย 1,000 แก้วต่อวัน หลังจากมีกระแสตอบรับดี สามารถขายได้ 700- 800 แก้วต่อวันในชาวงก่อนเปิดร้านเป็นทางการ ส่วนรายได้ ในสิ้ปีสิ้ปี 2019 จะมีรายได้ไม่ต่ำ กว่า 15 ล้านบาท ปัจจุบันร้าน BEARHOUSE จัดอยู่ในกลุ่มพรีเมี่ยมแมส โดยราคาชานมไข่มุก Size S เริ่มต้นที่ 55-80 บาท Size M เริ่มต้นที่ 65-100 บาท ทำ ไมราคาตั้งตั้ราคาขนาดนี้? เป็นเพราะต้นทุนในการลงทุนกับ วัตถุดิบมีคุณภาพที่ดีมากและสั่งสั่ซื้อมาในราคาที่สูง และมีการ ทำ ไข่มุกที่สดใหม่ทุกๆวัน ทังน้ำ แข็งก็มีการผลิตเองและใช้น้ำ ที่สะอาดและมีคุณภาพ เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสิ่งที่ดีที่สุด สำ หรับผู้บริโภคที่มาซื้อ… จากความเห็นใน comment ช่อง YouTube ช่องหนึ่่ง
Place สาขาแรกเปิดให้บริการที่ตั้งตั้อยู่สยามสแควร์ ริมถนนอังรีตูนังต์ การมี ชานมไข่มุกหลากหลายแบรนด์ในขณะนี้ โดยเฉพาะย่านสยามสแควร์ ที่เปรียบเสมือนศูนย์รวมแบรนด์ดัง แต่แนวคิดของ BEARHOUSE กลับมองว่า การมีผู้เล่นหลายรายในตลาดทำ ให้เกิดสีสัน รวมถึงการที่ แบรนด์เครื่องดื่มทั่วทั่ ไปก็หันมาทำ ตลาดไข่มุกทำ ให้ผู้บริโภคมีโอกาส เลือกมากขึ้น และแน่นอนว่าแบรนด์ BEARHOUSE ก็เข้ามาเป็นทาง เลือกใหม่ของตลาดชานมไข่มุกเช่นกัน ประกอบกับทำ เลที่ตั้งตั้ดังกล่าว ตรงกับกลุ่มเป้าหมายที่เป็นวัยรุ่นและวัยเริ่มทำ งานด้วย จึงเป็นที่มา ของร้าน BEARHOUSE Fresh Boba Milk Tea แฟลกชิปสโตร์แห่ง นี้ การเลือกตั้งตั้ร้านทำ เลก็จะมีทั้งทั้ ในห้างชั้นชั้นำ และรูปแบบสแตนด์อ โลน ปัจจุบัน BEARHOUSE มีทั้งทั้หมด 14 สาขา •Siam Square (สยามสแควร์) ติดถนนอังรีดูนังต์ •Saphan Taksin (สะพานตากสิน) ถนนริมคลองสาทร •Online (ออนไลน์) ออนไลน์ •Esplanade Ratchadapisek (เอสพลานาด รัชดาพิเษก) หน้าแมค โดนัล โซนนอกห้าง •Central Rama9 (เซนทรีลพระราม9) ชั้นชั้3 •Zpell at Futuer Park Rangsit (สเปลล์ แอท ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต) ชั้นชั้2 ฝั่ง zpell •Ari (อารีย์) ซอยอารีย์ 1 เข้ามา 200 เมตร ร้านอยู่ขวามือใกล้กีบ 7- 11 •Seacon Square Srinarin (ซีคอนสยามสแควร์ ศรีนครินทร์) ชั้นชั้1 •Siloam (สีลม) ห่างจาก Silom Complex ประมาณ 200 เมตร •Delivery (เดลิเวอรี่) Delivery •Central Ladprao (เซนทรัล ราดพร้าว) ชั้นชั้3 •Fashion island (แฟชั่นชั่ ไอซ์แลนด์) ชั้นชั้1 ฝั่ง Big C (ใกล้กับร้าน AIIZ) •The Mall Lifestore Ngamwongwan (เดอะมอลล์งามวงค์วาน) ชั้นชั้ G หน้า Gourment Market •The Mall Lifestore Thapra (เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ ท่าพระ) ชั้นชั้3 (ใกล้กับร้าน Sizzler)
Promotion มีการโปรโมททางสื่อ social ต่างๆ ได้แก่ Facebook:BearHouse YouTube:BearHouse Thailand,Bearhug มีการจัดโปรโมชั่นชั่หลากหลายในช่วงเทศกาลและโอกาสต่างๆ และยังมีการจัดโปรโมชั่นชั่ โดยผ่าน partner หลากหลายช่องทาง เช่น BearHouse x Klook BearHouse x Grab BearHouse x Gojek BearHouse x Lineman BearHouse x Shopee BearHouse x Robinhood BearHouse x Sale here
People ซาน-ปัทมพร ปรีชาวุฒิเดช และ กานต์-อรรถกร รัตนารมย์ เจ้าของ แบรนด์ BearHouse ให้ความสำ คัญในด้านการบริการ จึงทำ ให้ พนักงานหน้าร้านของ BearHouse มีการปฏิบัติงานงานตาม มาตรฐานบริการเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าได้อย่างดีใช้เวลา น้อย รวดเร็วในการซื้อสินค้าหน้าร้าน อีกทั้งทั้พนักงานยังมีการแนะนำ โปรโมชั่นชั่ ใหม่ๆของทางร้านให้ลูกค้าทราบ เพจ BearHouseยังมีแอ ดมินเพจคอยช่วยตอบคำ ถามและข้อสงสัยแก่ลูกค้าอยู่เสมอ ในด้าน บุคลากร BearHouse จะมีฝ่าย HR โดยเฉพาะเพื่อทำ หน้าที่คัดกร องเเละรับสมัครพนักงาน มีช่องทางประกาศรับสมัครพนักงานผ่าน ช่องทาง Facebook สมัครงานแบร์เฮ้าส์ (@jobbearhouse)
Process เปิดบริษัทษัเป็นโรงงานร้าน BEARHOUSE เปิดเป็นร้านภายใต้ การจดทะเบียนของ บริษัทษั 21 ซันแพสชั่นชั่จำ กัด โดยซานอยู่ใน ตำ แหน่งกรรมการผู้จัดการ และกานต์เป็นผู้จัดการทั่วทั่ ไป โดย บริษัทษัจะมี ทีมวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ อยู่ 3 คน โดยเเนวทาง ของร้าน คือ จะทำ อย่างไรแล้วจะยั่งยั่ยืน ไม่ได้คิดเพียงเเค่ว่าทำ ให้ เป็นกระเเสเเล้วจบไป แต่ยังสามารถพัฒนาในส่วนอื่นๆ และยัง สามารถสนับสนุนวัตถุดิบของไทย ให้เกิดผลดีต่อไปอีกด้วย เครื่องดื่มที่ไม่เน้นรสชาติเข้มข้นในคำ แรก แต่เน้นดื่มได้เรื่อยๆ เพราะอยากทำ ร้านชานมไข่มุกที่สามารถดื่อได้ทุกวัน
Physical Evidence การตกแต่งจัดองค์แนวประกอบ minimal cafe ออกแนวน่ารักงดูดลูก ค้าได้ดีตกแต่งออกมาเหมาะสมกับการไปนั่งนั่พักผ่อน,นั่งนั่ทำ งาน,ถ่ายรูป รูปแบบของหมีที่เป็นตราโลโก้ของแบรนด์ BearHouse ถูกดีไซน์มาก จากไข่มุกที่เป็นจุดขายของทางร้าน คำ ว่า"ถ้ำ หมี" ความเป็นถ้ำ ถูกหยิบ มาใช้เป็นสัญลักษณ์สำ หรับร้านนี้ ด้วยรูปทรงโค้งทำ ให้ร้านดูแตกต่าง จากตึกแถวโดยรอบ และอยากให้ร้านดูมีอะไรไม่ใช่สีขาว/น้ำ ตาล ทาง ทีมออกแบบจึงนำ สีเฟรมาใช้ให้ร้านดูมีการ blend กันระหว่างสีขาวกับ น้ำ ตาล ทำ ให้ร้านมีลักษณะจำ ได้ง่านขึ้นเป็น two tone เพื่อรองรับกลุ่ม ลูกค้า/แฟนคลับ ที่จะมาใช้พื้นที่นี้ทำ กิจกรรมต่างๆ พื้นที่ใช้สอย แบ่ง ออกเป็นทั้งทั้หมด 2 ส่วน คือส่วนด้านหน้าไว้ order/pick-up กับด้านใน ไว้นั่งนั่ทาน เป็นกลุ่ม/คนเดียว เราหยิบ sofa มาใช้กับพื้นที่ริมผนังตลอด ทั้งทั้แนวเพื่อรองรับจำ นวนคนที่ไม่แน่นอนอาจจะมาก/น้อยเเล้วเเต่วัน เเละกลุ่มคนไป
ข้อแนะนำ -เพิ่มโอกาสของทางร้านด้วยการทำ สินค้าที่สามารถขายส่งonlineได้ เพื่อกระจายสินค้าให้มากขึ้น -BearHouse บางสาขาควรมีบริเวณที่นั่งนั่รอสำ หรับลูกค้าที่สั่งสั่Take away -อยากให้มีเมนูของหวานที่หลากหลายเพิ่มขึ้น -จัดกิจกรรมเพื่อดึงดูดลูกค้า
อ้างอิง ปวีณ์กานต์ อินสว่าง.2562.BEARHOUSE ; ร้านชานมไข่มุกโมจิ แป้งจ้าวไทยของยูทูบเบอร์ผู้รักการกินจุบจิบ.สืนค้นเมื่อ 12 กรกฎาคม 2565, จาก https://adaymagazine.com/bearhouse มยุรา ยะทา.2564.สร้างตัวสไตล์’Bearhug’ธุรกิจที่ไปไกลกว่า’ยู ทูบเบอร์’Bkkmanu.com.2563.BEARHOUSE BEARHOUSE : ส่งตรงความอรอยฟนกับหลากหลายรสชาติของชานมบ้านหมีถึง บ้านคุณ.สืบค้นเมื่อ 21 กรกฎาคม 2565,จาก https://www.bkkmenu.com/eat/news/bearhousedelivery.html
คณะผู้จัดทำ ณัฐพร หมวกทอง ปนัดดา สุนทร ณัฎฐณิชา วงค์ตา กัญญาณัฐ เจริญริสุข สุวชิญา พิบุญมี ชินกฤต เนียมวดี สุวพิชญ์ ธารากุล 1660214121 No.52 1660220847 No.145 1660213032 No.31 1660227982 No.161 1660215136 No.67 1660215110 No.66 1660219799 No.131 ราศิณี พุ่มเพ็ชร์ 1660219328 No.123