ตี๋น้อย

รายงาน
วิชา MARKETING (MK212)

เสนอ
ดร.ธนกฤต วงศ์มหาเศรษฐ์

จัดทำโดย

นางสาวชุติกาญจน์ สุวรรณฤทธิ์ รหัสนักศึกษา1630101895 เลขที่68




นายกุลวัฒน์ คำกิ่ง รหัสนักศึกษา1630100772เลขที่40



นางสาววรินทร พูลพิพัฒน์ รหัสนักศึกษา1630100467เลขที่33



นายนิธิโชติ ชลิตโกมุล รหัสนักศึกษา1630102372 เลขที่84

นายวายุ ธรรมจิต รหัสนักศึกษา1630102349เลขที่83

ปีการศึกษา2/2565
คณะบัญชี

มหาวิทยาลัยกรุงเทพ

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาดรหัส
วิชาMK212เพื่อให้ได้ศึกษาความรู้ในเรื่องราวของการ
ตลาดธุรกิจการบริหารโดยรายงานเล่มนี้ต้องมีเนื้อหา
เกี่ยวกับการตลาดความเป็นมาของตี๋น้อยและการ
บริหารของสุกี้ตี๋น้อย

ผู้จัดทำคาดหวังเป็นอย่างยิ่งว่าการจัดทเอกสาร
ฉบับนี้จะมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจจะศึกษา
เกี่ยวกับการตลาดเป็นอย่างดี

คณะผู้จัดทำ

สารบัญ

เรื่อง หน้า

ประวัติของสุกี้ตี้น้อย
1
4
Marketing Mix 5
7
product&price 9
place 10
promotion
11
Swotสุกี้ตี๋น้อย
strengths 13
Weakness 15
17
opportunity 18
Threats 21
Market Segment&Market Target 22
23
กลุ่มเป้าหมายหลักและกลุ่มเป้าหมายรอง 28

เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำหนดตลาดแบ่งส่วนการตลาด

ความคิดเห็นต่างๆของสมาชิกในกลุ่ม

บรรณานุกรม

ประวัติความเป็นมา

4 ปี สุกี้ตี๋น้อย กับเคล็ดลับความสำเร็จยอดขายทะลุ 500 ล้าน


ในวัย 29 ปี นัทธมน พิศาลกิจวนิช หรือน้องเฟิร์น สาวน้อยมหัศจรรย์

เจ้าของร้านสุกี้ตี๋น้อยสามารถสร้างรายได้ให้กับธุรกิจของตัวเองถึง
500 ล้านบาทได้ในเวลาเพียง 4 ปี ปัจจุบัน

สุกี้ตี๋น้อยมีสาขากระจายอยู่ในแหล่งชุมชนถึง 29 สาขา หลายคนบอก

ว่าสุกี้ตี๋น้อยเดินทางมาถึงจุดนี้ได้เพราะกลยุทธ์ราคา แต่ในความเป็น

จริงร้านสุกี้บุฟเฟ่ต์ ราคา 199 บาทแห่งนี้ยังมีเคล็ดลับการบริหารงาน

อีกหลายด้านที่เราคาดไม่ถึง






เล็กร้านสุกี้ตี๋น้อย คือร้านบุฟเฟ่ชาบู เจ้าของธุรกิจคือ “คุณนัท ธมน พิศาลกิจวนิช” ซึ่งคุณ

นัทมีประสบการณ์ทำร้านอ
าหารมาก่อน จึงเริ่มมองหาธุรกิจร้านอาหารที่สามารถควบคุม

มาตราฐานรสชาติได้ง่าย
สไตล์บุฟเฟ่ ไม่ว่าลูกค้าจะไปใช้บริการสาขาไหนรสชาติอาหารก็

เหมือนเดิม จึงมาเป็นสุกี้ตี๋น้อยในปัจจุบัน

ประวัติความเป็นมา

คุณเฟิร์น นัทธมน พิศาลกิจวนิช อายุ 27ปี จบการศึกษา
บริหารธุรกิจ University of Melbourne ,ออสเตรเลีย
Luxury Management and Marketing Emlyon
business school ,ฝรั่งเศส คุณเฟิร์นจบปริญญาโท
จากต่างประเทศและได้มาทำงานบริษัทแต่งานที่ทำกับไม่
ตอบโจทย์ตนเองเธอจึงได้ตัดสินใจที่จะเริ่มทำร้านอาหาร
เนื่องจากครอบครัวของเธอทำร้านอาหารอยู่แล้วชื่อว่าร้าน
เรือนปั้ นหยาแต่เธอได้ออกมาเปิดร้านของตนเองโดยใช้ชื่อ
ของพ่อเธอเนื่องจากพ่อของเธอเป็นลูกคนเล็กและถูกเรียก
ว่าตีน้อยอยู่บ่อยบ่อยจึงนำมาตั้งเป็นชื่อร้านว่าสุกี้ตี๋น้อยใน
ที่สุด

ประวัติความเป็นมา

ร้านสุกี้ตี๋น้อย คือร้านบุฟเฟ่ชาบู เจ้าของธุรกิจคือ “คุณนัท ธมน พิศาลกิจวนิช” ซึ่ง
คุณนัทมีประสบการณ์ทำร้านอาหารมาก่อน จึงเริ่มมองหาธุรกิจร้านอาหารที่สามารถ

ควบคุมมาตราฐานรสชาติได้ง่ายสไตล์บุฟเฟ่ ไม่ว่าลูกค้าจะไปใช้บริการสาขาไหน
รสชาติอาหารก็เหมือนเดิม จึงมาเป็นสุกี้ตี๋น้อยในปัจจุบัน



ตี๋น้อยมีเมนูประมาณ50เมนู เมนูที่คนนิยมสั่งจะเป็นสมูสามชั้น, เนื้อวัวสไลด์, เต้าหู้
ชีส,หมูไม้ไผ่ ที่ตี๋น้อยเป็นหม้อแบบ 2 ซุป น้ำซุปมี2อย่างก็คือน้ำดำและน้ำใส เครื่อง
ดื่มเป็นรีฟีล ได้แก่น้ำเปล่า น้ำอัดลมต่างๆ ชา และน้ำผลไม้ ส่วนน้ำจิ้มมี2 แบบ มีน้ำ

จิ้มสุกี้ กับ ซีฟู้ด และเป็นบุฟเฟ่ที่ให้เวลาทาน90นาที

MARKETING
MIX

product(สินค้า)

price(ราคา)

place(สถานที่)

promotion

(การส่งเสริมการขาย)

Marketing price(ราคา)
Mix

product(สินค้า)

สุกี้ตี๋น้อย

ราคาผู้ใหญ่ 219 บาท ส่วนราคาเด็ก 109 บาท
ปัจจุบันตี๋น้อยมีทั้งหมด36สาขาในปริมณฑลและกรุงเทพ
ตี๋น้อยมีเมนูประมาณ47เมนู ,น้ำซุปมี2อย่างคือน้ำดำและน้ำใส เครื่องดื่มได้แก่น้ำ
เปล่า น้ำอัดลมต่างๆ(โค้ก, โค้กซีโร่,สไปร์ท,แฟนต้าน้ำแดง) ,ชาเขียว, เก๊กฮวย,น้ำ
ลิ้นจี่,น่ำพันช์,อันชันมะนาว,ชามะนาว ส่วนน้ำจิ้มมี2 แบบ มีน้ำจิ้มสุกี้ กับ ซีฟู้ด

place(สถานที่)

place(สถานที่)

สถานที่ใกล้เรา
mingle สาขาม.กรุงเทพ

promotion

สาขาที่เปิดใหม่200คนแรกทานฟรี หรือบางสาขาที่เปิด
ใหม่200คนแรก มีโปรโมชั่นลด50%, ลุ้นหม้อชาบูฟรี,เล่นเกม

ลุ้นคูปองอาหารและเครื่องดื่ม

SWOT

STRENGTHS
(จุดแข็ง)

Strengths (จุดแข็ง) คือ จุดแข็งของตี๋น้อย เป็นชาบูที่คุ้มค่า
ทางด้านของราคา คือ 219 บาท + 39 บาท ค่าน้ำรีฟิล รวมทุก
อย่างตกคนละ 276 บาท ในราคา 276 บาท จะมีทั้งเนื้อและซี
ฟูดรวมอยู่ด้วยจึงทำให้ผู้บริโภครู้สึกคุ้มค่ากับเงินที่เสียไป และ
เป็นชาบูที่ไม่เหมือนใคร ที่เวลาเปิดและเวลาปิด เปิด 12.00 น.
ถึง 05.00 น. ซึ่งถูกใจผู้บริโภคเป็นอย่างมาก เพราะในสมัยนี้จะ
มีผู้คนที่ชอบทานดึกและวัยรุ่นที่นอนดึกนึกจะหิวก้ไปตี๋น้อยได้

WEAKNESSES

(จุดอ่อน)

Weaknesses

Weaknesses คือ จุดอ่อนของสุกี้ตี๋น้อยคือ ว่า
ด้วยเรื่องของชาบูในสมัยนี้เปิดกันอย่างมากมาย
หลายๆชื่อ และหลายๆคุณภาพ จะมีทั้งแพงและ
ถูกแล้วแต่เกรดและคุณภาพของเนื้อสัตว์ ชาบูมั

กจะมีคู่แข่งมากมายทางด้านชาบู

OPPORTUNITIES

โอกาส

Opportunities

Opportunities คือ ว่าด้วยช่วงโควิดซึ่งทำให้ผู้บริโภคมาใช้
บริการน้อยลง ทางจะต้องจัดการมาตรการป้องกันโรคให้เข้มแข็ง
มากขึ้นและทำให้ผู้บริโภคมั่นใจตลอดการรับประทาน ว่าจะไม่มีติด

เชื้อโควิด แต่ทางทางก็มีแบบ Take home เพื่อลดการรับ
ประทานอาหารนอกสถาณที่ ก็ได้รับประทานในรสชาติเดียวกัน

THREATS

อุปสรรค

Threats

Threats คือ สถาณการณ์โควิด – 19 จึงทำให้เป็น
อุปสรรค์ อย่างมากต่อการต้อนรับลูกค้า เพราะอย่าง
แรกตี๋น้อยต้องรอคิวนานมาก จึงทำให้โอกาสเสี่ยง
เยอะ ต่อการติดเชื้อ แต่ในสมัยนี้ตี๋น้อยมีแอปพิเคชั่น

เพื่อเช็คคิวได้ ชื่อแอป QUE เพื่อที่จะไม่ต้องนั่งรอ
หน้าร้าน จึ่งสามารถไปที่อื่นได้ ไม่ต้องนั่งรอหน้าร้าน

จึงสามารถลดความเสี่ยงได้

MARKET
SEGMENT&MARKET
TARGET

Grab Yours Now

Market Segment

เกณฑ์ที่ธุรกิจเลือกใช้หรือกำหนดตลาดแบ่งส่วน
การตลาด

Experience: การบริการลูกค้าอย่างทั่วถึงรสชาติและ
คุณภาพ สดใหม่ตลอด




อายุ: -อายุต่ำกว่า15ปี -อายุ15-25ปี

-อายุ26-34 -อายุ35ปีขึ้นไป

เพศ:

เกณฑ์เชิงพฤติกรรม

ประเภทสินค้า: -สุกี้บุฟเฟต์

-เครื่องดื่มรีฟิว

สถานที่รับประทาน: รับประทานที่ร้าน รับประทานที่บ้าน
ช่องทางที่ทำให้รู้จักธุรกิจ: ผ่านทางOnline application
และเกิดการซื้อสินค้า ผ่านการบอกต่อปากต่อปาก

เกณฑ์เชิงจิตวิทยา
ความเหมาะสมของราคา -ราคาที่เหมาะสม

-ราคาไม่มีความเหมาะสม

รสชาติที่ชื่นชอบ -รสชาติของอาหารที่ถูกปาก

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายหลัก
กลุ่มลูกค้าที่นอนดึก กลับจากแฮ้งเอ้าท์ เพราะตี๋น้อยเปิดตั้งแต่

เที่ยงวันถึงตี5 รวมไปถึงกลุ่มนักเรียนและคนทำงาน

กลุ่มเป้าหมายรอง

กลุ่มลูกค้าต่างจังหวัดและลูกค้าหน้าใหม่ที่ไม่ได้อยู่ใกล้ร้าน เพราะปัจจุบันตี๋
น้อยมีสาขาแค่ในปริมณฑลและกรุงเทพ

ปรับปรุง เปลี่ยนแปลงด้านใดเพื่อให้ธุรกิจประสบ

ความสำเร็จมากขึ้น

มีอาหารทานเล่นและขนมหวานเพิ่มขึ้นทุกสาขา เพราะ
ปัจจุบันตี๋น้อยมีอาหารทานเล่นแค่3สาขา ก็คือสาขาแจส
กรีน คู้บอน, สาขาออนดิวานนท์, และMBK Center การที่
ตี๋น้อยจะมีอาหารทานเล่นและขนมหวานเพิ่มมากขึ้น ทำให้
มุมมองลูกค้าที่มาทานมองว่าตี๋น้อยเป็นบุฟเฟ่ที่ครบครันใน

ร้านเดียว จึงสามารถดึงดูดลูกค้ามากขึ้น

จอดรถ ใหญ่โต กว้างขวาง จอดสบาย ข้อเสีย
ถ้าหิวข้าวเที่ยง ต้องไปถึงก่อนเที่ยง เพื่อจอง

คิว ไม่งั้นถ้าไปช้าคนจะเต็มต้องรอไปอีก

นายกุลวัฒน์ คำกิ่ง รหัสนักศึกษา1630100772เลขที่40

สุกี้ตี๋น้อยราคาถูกผู้คนสามารถเข้าถึงได้ง่าย แต่
ที่สุกกี้ตี๋น้อยควรปรับปรุงคือหมูสามชั้นรู้สึกว่า

ส่วนมันหมูมันเยอะกว่าเกินไปนิดหน่อย

นายนิธิโชติ ชลิตโกมุล รหัสนักศึกษา1630102372 เลขที่84

สุกี้ตี๋น้อยเป็นบุฟเฟต์ที่ราคาสบายกระเป๋าและมี
รสชาติที่ถูกปากคนไทย สะอาด อร่อย แต่รอ
คิวนานไปหน่อยและอยากให้มีเมนูขนมหวาน
และของทานเล่นเข้ามาเพิ่มเพื่อตัดเลี่ยนและ

เพิ่มความหลากหลาย

นางสาวชุติกาญจน์ สุวรรณฤทธิ์ รหัสนักศึกษา1630101895 เลขที่68

ตี๋น้อยเป็นบุฟเฟ่ที่ราคาเอื้อมถึงได้ และมีเมนูชาบูที่
หลากหลาย สด ใหม่ แต่ควรมีขนมหวาน ผลไม้ และ
ของทานเล่นอื่นๆเพื่อให้ครบครันมากขึ้น และควรมี
สาขาในต่างจังหวัด เพราะคนต่างจังหวัดไม่สามารถหา
ทานได้นอกจากจะต้องเดินทางมาในปริมณฑลและ

กรุงเทพ

นางสาววรินทร พูลพิพัฒน์ รหัสนักศึกษา1630100467เลขที่33

เป็นร้านสุกี้ที่มีบริการหลายสาขา มีที่จอดรถ
พร้อมขนาดกว้างขวางการบริการพนักงาน
โอเค อาหารมาเสริฟแต่ละครั้งใช้เวลาไม่นาน
เมนูมีให้เลือกเหมาะสมกับราคา บรรยากาศใน

ร้านโปร่งโล่ง สะอาด

นายวายุ ธรรมจิต รหัสนักศึกษา1630102349เลขที่83

บรรณานุกรม

https://www.ryoiireview.com/article/suk
iteenoi-thailand-5-am/สืบค้นเมื่อ20
มีนาคม2565

https://www.sentangsedtee.com/today-
news/article_200503/สืบค้น
เมื่อ20มีนาคม2565

https://www.wongnai.com/restaurants/6
26601BE-สุกี้ตี๋น้อย-ลำลูกกาคลอง2-ลำลูกกา/
เมื่อ20มีนาคม2565

https://www.thebangkokinsight.com/ne
ws/business/791084/สืบค้น
เมื่อ20มีนาคม2565

https://www.bangkokbiznews.com/lifest
yle/969773/สืบค้นเมื่อ20มีนาคม2565