BAB 5 SEBATIAN KARBON
5.1.1 Pengenalan sebatian karbon 5.1.2 Menjelaskan Kepentingan Kitar Karbon 5.4 LEMAK 5.5 MINYAK SAWIT 5.4.1 Menyatakan kandungan lemak serta sumbernya. 5.4.2 Membanding beza antara lemak tepu dan lemak tak tepu. 5.4.3 Menjelaskan dengan contoh kesan pengambilan makanan mengandungi lemak berlebihan terhadap kesihatan 5.5.1 Memerihalkan struktur buah kelapa sawit 5.5.2 Mengenal pasti aspek kuantiti Minyak daripada sabut dan isirung 5.5.3 Menerangkan urutan proses pengesktrakan minyak sawit secara industri 5.5.4 Memerihalkan komponen dalam minyak sawit 5.5.5 Membanding dan membezakan komposisi minyak sawit dengan minyak sayuran lain. 5.5.6 Menyatakan sifat kimia bagi minyak sawit. 5.5.7 Menerangkan proses pengemulsian bagi minyak sawit. 5.5.8 Menyenaraikan kandungan nutrisi dalam minyak sawit 5.5.9 Mewajarkan penggunaan minyak sawit dalam bidang penjagaan kesihatan dan makanan 5.5.10 Menjalankan eskperimen menghasilkan sabun melalui proses saponifikasi 5.1 PENGENALAN SEBATIAN KARBON 5.2.1 Memerihalkan sebatian hidrokarbon dan menerangkan bagaimana sebatian hidrokarbon diperoleh daripada sumber semulajadi 5.2.2 Menamakan ahli kumpulan homolog alkana dan alkena dari karbon 1 hingga karbon 6. 5.2.3 Berkomunikasi tentang sumber tenaga alternatif dan tenaga boleh baharu dalam kehidupan harian 5.2 HIDROKARBON 5.3 ALKOHOL 5.3.1 Memerihalkan proses penyediaan alkohol 5.3.2 Mengenal pasti sifat fizik dan sifat kimia alkohol 5.3.3 Berkomunikasi tentang kegunaan alkohol dalam kehidupan harian 5.3.4 Berkomunikasi tentang pengambilan alkohol secara berlebihan
Sebatian karbon bukan organik Alkena Lemak tepu Asid lemak Saponifikasi Kitar karbon Sumber tenaga alternatif Lemak tak tepu Gliserol Tindakan pencucian sabun Hidrokarbon tepu Sumber tenaga boleh baharu Minyak sawit Hidrolisis Pengurusan yang lestari Hidrokarbon tak tepu Alkohol Minyak isirung Pengemulsian Sebatian karbon organik Alkana Pengesteran
5.1 PENGENALAN SEBATIAN KARBON
Berasal daripada benda hidup Contoh Petroleum Sutera Arang kayu Berasal daripada benda bukan hidup Contoh Batu kapur Karbon dioksida OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan pengenalan kepada sebatian karbon SC 1 KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menerangkan maksud sebatian karbon
Kitar Karbon Unsur karbon dikitar melalui pembentukan atau penguraian sebatian karbon dalam hidupan dan bahan organik di kawasan persekitaran melalui prosesproses seperti respirasi,pembakar an,penguraian dan fotosintesis Gas karbon dioksida dalam atmosfera Pereputan Respirasi Respirasi Bahan api fosil Fotosintesis dimakan Organisma yang mati Bahan api fosil (petroleum,gas asli,arang batu) membentuk Tumbuhan hijau Haiwan OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan pengenalan kepada sebatian karbon KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menjelaskan Kepentingan Kitar Karbon SC 2
Kitar Karbon Karbon dioksida dibebaskan ke atmosfera melalui 3 proses utama Karbon dioksida merupakan sebatian karbon yang dibebaskan ke dalam atmosfera melalui respirasi semua hidupan termasuklah haiwan, tumbuhan dan mikroorganisma. Pembakaran bahan api fosil membebaskan karbon dioksida ke dalam atmosfera. Femonena semulajadi seperti letusan gunung berapi dan pembakaran hutan juga membolehkan karbon dioksida ke dalam atmosfera. Semasa proses pereputan oleh bakteria dan kulat pengurai, karbon dioksida dibebaskan ke dalam atmosfera.
Karbon dioksida diserap daripada tumbuhan hijau untuk menjalankan proses fotosintesis Kepentingan proses fotosintesis termasuklah ❑ Membolehkan tumbuhan hijau membuat makanan sendiri. ❑ Membekalkan makanan kepada haiwan ❑ Menambah kandungan oksigen dalam udara ❑ Menyingkirkan karbon dioksida berlebihan daripada udara untuk mengekalkan kandungan karbon dioksida dalam udara Tenaga cahaya Karbon dioksida Oksigen Air dan mineral
Objektif Pembelajaran Pelajar dapat memerihalkan sebatian karbon ASSESSMENT FOR LEARNING REFLEKSI KENDIRI Misi saya pada hari ini adalah Prestasi Pencapaian saya {tandakan √} 1 Pengenalan sebatian karbon 2 Menjelaskan Kepentingan Kitar Karbon [tambahan] KRITERIA KEJAYAAN PERIBADI: Kriteria kejayaan saya pada pembelajaran hari ini adalah
1. Apakah dimaksdukan sebatian karbon organic? 2. Apakah maksud sebatian karbon bukan organic? 3. Berikan DUA contoh sebatian karbon bukan organic? 4. Apakah kitar karbon? 5. Nyatakan kepentingan kitar karbon.
5.2.1 Memerihalkan sebatian hidrokarbon dan menerangkan bagaimana sebatian hidrokarbon diperoleh daripada sumber semulajadi 5.2.2 Menamakan ahli kumpulan homolog alkana dan alkena dari karbon 1 hingga karbon 6. 5.2.3 Berkomunikasi tentang sumber tenaga alternatif dan tenaga boleh baharu dalam kehidupan harian
PETROLEUM ARANG BATU OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan hidrokarbon KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh Memerihalkan sebatian hidrokarbon dan menerangkan bagaimana sebatian hidrokarbon diperoleh daripada sumber SC 1 semulajadi
❑ Molekul bersaiz kecil ❑ Takat didih rendah ❑ Berwarna terang ❑ Mudah terbakar ❑ Kurang likat ❑Molekul bersaiz besar ❑Takat didih tinggi ❑Berwarna gelap ❑Sukar terbakar ❑Sangat likat Gas petroleum Petrol 40oC – 75oC Naftalena 75oC – 157oC Kerosin 157oC – 230oC Diesel 230oC – 250oC Gas untuk memasak Bahan api kenderaan ringan Membuat plastik dan PVC Bahan api kapal terbang Bahan api lori dan bas Bahan api kapal laut 300oC – 350oC Minyak pelincir 250oC – 300oC Bitumen > 350oC RELAU PETROLEUM
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan hidrokarbon KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh Menamakan ahli kumpulan homolog alkana dan alkena dari karbon 1 hingga karbon 6 SC 2 Mempunyai ikatan kovalen tunggal di antara atom karbon dengan atom karbon (C-C) Mempunyai sekurangkurangnya satu ikatan kovalen ganda dua di antara atom karbon dengan atom karbon (C=C) atau ikatan kovalen ganda tiga di antara atom karbon dengan atom karbon (C=C)
Siri homolog terdiri daripada sekumpulan sebatian organik tertentu yang mempunyai Bilangan karbon n Alkana Alkena 1 (Met-) Metana CH4 - 2 (Et-) Etana C2H6 Etena C2H4 3 (Prop-) Propana C3H8 Propena C3H6 4 (But-) Butana C4H10 Butena C4H8 5 (Pent-) Pentana C5H12 Pentena C5H10 6 (Heks-) Heksana C6H14 Heksena C6H12 OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan hidrokarbon KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh Menamakan ahli kumpulan homolog alkana dan alkena dari karbon 1 hingga karbon 6 SC 2
Tenaga solar Tenaga angin Tenaga hidro Tenaga biojisim Tenaga geoterma Tenaga gelombang ombak OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan hidrokarbon KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh Menamakan ahli kumpulan homolog alkana dan alkena dari SC 3 karbon 1 hingga karbon 6 SUMBER TENAGA ALTERNATIF Merupakan sumber tenaga yang tidak mudah habis digunakan atau sumber boleh baharu Contoh
Objektif Pembelajaran Pelajar dapat memerihalkan sebatian hidrokarbon ASSESSMENT FOR LEARNING REFLEKSI KENDIRI Misi saya pada hari ini adalah Prestasi Pencapaian saya {tandakan √} 1 Memerihalkan sebatian hidrokarbon dan menerangkan bagaimana sebatian hidrokarbon diperoleh daripada sumber semulajadi 2 Menamakan ahli kumpulan homolog alkana dan alkena dari karbon 1 hingga karbon 6. 3 Berkomunikasi tentang sumber tenaga alternatif dan tenaga boleh baharu dalam kehidupan harian [tambahan] KRITERIA KEJAYAAN PERIBADI: Kriteria kejayaan saya pada pembelajaran hari ini adalah
1. Apakah hidrokarbon? 2. Nyatakan satu persamaan dan satu perbezaan antara hidrokarbon tepu dengan hidrokarbon tak tepu. 3. Namakan satu gas yang dihasilkan oleh pereputan sisa makanan untuk menjanakan tenaga elektrik.
5.3.1 Memerihalkan proses penyediaan alkohol 5.3.2 Mengenal pasti sifat fizik dan sifat kimia alkohol 5.3.3 Berkomunikasi tentang kegunaan alkohol dalam kehidupan harian 5.3.4 Berkomunikasi tentang pengambilan alkohol secara berlebihan
Tiub Penghantar Tabung didih Kelalang kon Kaki retort Larutan glukosa pekat + Yis Air kapur Menjadi keruh membuktikan karbon dioksida dihasilkan. Serpihan porselin Memecahkan gelembung udara untuk mengelakkan ‘loncatan’ di dalam kelalang Campuran etanol dan air ❑ Panaskan kepada 80oC. ❑ Etanol disulingkan pada 78oC. Kondenser Liebig Menyejuk & mengkondensasikn etanol kpd cecair Etanol ❑ Mengandungi kirakira 96% etanol ❑ Air dlm etanol boleh diserap dgn menggunakan kapur tohor @ kuprum sulfat kontang Air keluar Air masuk OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan alkohol SC KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh memerihalkan proses penyediaan alkohol 3
SIFAT FIZIK Piring sejat Corong turas Salur penghantar Tabung uji Air kapur Tiub penyambung ETANOL ❑ Alkohol mudah terbakar dlm udara. ❑ Menyala dgn nyalaan biru tanpa jelaga. ❑ Menghasilkan gas karbon dioksida dan air. ALKOHOL + OKSIGEN AIR + KARBON DIOKSIDA ❑ Ester dihasilkan apabila alkohol bertindak balas dengan asid organik. ❑ Asid sulfurik digunakan sebagai mangkin. ❑ Ester berbau harum, tidak larut dalam air dan kurang tumpat drpd air. ❑ Ester digunakan sebagai perisa dalam industri makanan, ramuan dlm penghasilan kosmetik & pembuatan minuman makanan. ❑ Ester berlainan menghasilkn bau yang berbeza. ❑ Satu kumpulan sebatian organik yang mempunyai 3 unsur iaitu karbon, hidrogen dan oksigen. ❑ Semua alkohol mempunyai kumpulan berfungsi yg dinamakan kumpulan hidroksil (- OH). Contoh: Metanol, Butanol, Etanol ❑ Alkohol dapat disediakan melalui PROSES PENAPAIAN dengan menggunakan TINDAKAN YIS TERHADAP MAKANAN yang mengandungi GLUKOSA ATAU KANJI (gula, anggur, epal, tebu, beras, gandum, ubi dan barli)
Alkohol lazimnya digunakan sebagai pelarut kerana sifatnya yang dapat melarutkan bahan organik yang digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis bahan industri seperti cecair pencuci dan makanan. Ia juga merupakan bahan tindak balas dalam pembentukan ester yang digunakan dalam industri pemprosesan makanan, kosmetik, cat dan sebagainya. OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan alkohol KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh Berkomunikasi tentang kegunaan alkohol dalam kehidupan harian SC 3
Penglihatan kabur OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan alkohol KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh Berkomunikasi tentang pengambilan alkohol secara berlebihan SC 3
Objektif Pembelajaran ASSESSMENT FOR Pelajar dapat memerihalkan alkohol LEARNING REFLEKSI KENDIRI Misi saya pada hari ini adalah Prestasi Pencapaian saya {tandakan √} 1 Memerihalkan proses penyediaan alkohol 2 Mengenal pasti sifat fizik dan sifat kimia alkohol 3 Berkomunikasi tentang kegunaan alkohol dalam kehidupan harian 4 Berkomunikasi tentang pengambilan alkohol secara berlebihan [tambahan] KRITERIA KEJAYAAN PERIBADI: Kriteria kejayaan saya pada pembelajaran hari ini adalah
1. Apakah alkohol? 2. Bagaimana alkohol disediakan? 3. Apakah tujuan penyulingan dalam proses penyediaan alkohol melalui penapaian glukosa? 4. Nyatakan DUA kegunaan alkohol dalam kehidupan harian. 5. Mengapakah memandu dalam keadaan mabuk yang disebabkan oleh pengambilan alcohol secara berlebihan adalah suatu kesalahan lalu lintas yang serius?
5.4.2 Membanding beza antara lemak tepu dan lemak tak tepu. 5.4.3 Menjelaskan dengan contoh kesan pengambilan makanan mengandungi lemak berlebihan terhadap kesihatan
Berasal dari sumber tumbuhan Contoh Minyak kelapa sawit, minyak kelapa LEMAAK DALAM KEADAAN CECAIR PADA SUHU BILIK LEMAAK DALAM KEADAAN PEPEJAL PADA SUHU BILIK OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan lemak KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh SC 1
Satu kumpulan Sebatian organik yang mempunyai 3 unsur iaitu karbon, hidrogen dan oksigen. Ester kompleks yang terbentuk drpd alkohol (gliserol) dan asid organik (asid lemak). Sumber tenaga yang penting dlm badan manusia. 2 Jenis lemak LEMAK TEPU LEMAK TAK TEPU SUMBER KEADAAN PADA SUHU BILIK TAKAT LEBUR BILANGAN ATOM HIDROGAN DALAM MOLEKUL PENAMBAHAN ATOM HIDROGEN DALAM MOLEKUL KOLESTROL SC 2 OBJEKTIF PEMBELAJARAN Murid dapat memerihalkan lemak KRITERIA KEJAYAAN Murid boleh membanding beza antara lemak tepu dan lemak tak tepu Haiwan Tumbuhan Pepejal Cecair Tinggi Rendah Maksimum Belum maksimum Tidak boleh Boleh Tinggi Rendah
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan lemak KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menjelaskan dengan contoh kesan pengambilan makanan mengandungi lemak berlebihan terhadap kesihatan SC 3 Kolestrol berlebihan dalam darah dapat membentuk batu karang hempedu yang menyekat salur hempedu. Salur hempedu yang tersekat boleh menyebabkan JAUNDIS MENDAPAN KOLESTROL PADA BAHAGIAN DALAM DINDING ARTERI DAN ATEROSKLEROSIS Kolestrol yang terkumpul dan termendap dalam dinding arteri menyebabkan lumen arteri menjadi semakin sempit. Ini seterusnya mengganggu atau menyekat aliran darah dalam keadaan yang dikenali sebagai SIHAT JAUNDIS Warna kulit sihat Warna kulit kuning Mata putih menjadi kuning Aliran darah Mendapan kolestrol ATEROSKLEROSIS boleh menyebabkan hipertensi atau tekanan darah tinggi, strok (arteri yang menuju ke otak tersumbat atau pecah) dan serangan jantung yang boleh membawa maut aras kolestrol BATU KARANG HEMPEDU DAN JAUNDIS ATEROSKLEROSIS
Objektif Pembelajaran Pelajar dapat memerihalkan lemak ASSESSMENT FOR LEARNING REFLEKSI KENDIRI Misi saya pada hari ini adalah Prestasi Pencapaian saya {tandakan √} 1 Menyatakan kandungan lemak serta sumbernya 2 Membanding beza antara lemak tepu dan lemak tak tepu. 3 Menjelaskan dengan contoh kesan pengambilan makanan mengandungi lemak berlebihan terhadap kesihatan [tambahan] KRITERIA KEJAYAAN PERIBADI: Kriteria kejayaan saya pada pembelajaran hari ini adalah
1. Apakah lemak? 2. Nyatakan SATU contoh lemak dan sumbernya 3. Nyatakan SATU persamaan dan SATU perbezaan antara lemak tepu dengan lemak tak tepu 4. Nyatakan TIGA masalah kesihatan yang disebabkan oleh pengambilan makanan yang mengandungi lemak berlebihan 1. Jaundis 2. Hipertensi Atau Tekanan Darah Tinggi 3. Trombosis 4. Strok 5. Serangan Jantung (mana-mana tiga)
5.5.1 Memerihalkan struktur buah kelapa sawit 5.5.3 Menerangkan urutan proses pengesktrakan minyak sawit secara industri 5.5.5 Membanding dan membezakan komposisi minyak sawit dengan minyak sayuran lain. 5.5.7 Menerangkan proses pengemulsian bagi minyak sawit. 5.5.8 Menyenarai -kan kandungan nutrisi dalam minyak sawit 5.5.9 Mewajarkan penggunaan minyak sawit dalam bidang penjagaan kesihatan dan makanan
SABUT (MESOKARP) ISIRUNG (KERNEL) OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh memerihalkan struktur buah kelapa sawit SC 1
MINYAK DARI ISIRUNG Kuantiti minyak yang dikumpul dari sabut lebih banyak. Warna minyak lebih gelap. Kuantiti minyak yang dikumpul dari isirung adalah sedikit Warna minyak lebih cerah. OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh mengenal pasti aspek kuantiti minyak daripada SC 2 sabut dan isirung
Sabut Banyak Isi rung Sedikit
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menerangkan urutan proses pengesktrakan SC 3 minyak sawit secara industri Tandan kelapa sawit yang dihantar ke kilang disterilkan dalam stim yang bertekanan tinggi pada suhu yang tinggi. Haba daripada stim dapat: Membunuh mikroorganisma Melembutkan buah kelapa sawit supaya mudah buah tertanggal drpd tandannya. Tandan buah ditanggalkan drpd buah oleh mesin penanggal. Buah kelapa sawit yg terpisah dihantar ke mesin pencerna. Penanggalan 1. Buah kelapa sawit dipanaskan semula pada suhu yang tinggi dan dikacau, dihancurkan dan dicernakan oleh mesin pencerna yang mempunyai bilah tajam yang berputar. 2. Tindakan bilah yang berputar akan memisahkan bahagian sabut dengan tempurung dan isirung. 3. Sabut dan tempurung yang mempunyai isirung kemudiannya diproses secara berasingan Minyak kelapa sawit diperah drpd sabut yg dihancurkan oleh mesin penekan hidraulik. (Pengekstrakan minyak sawit (PO) Tempurung yang mengandungi isirung dikukus pada tekanan tinggi. Kemudian isirung diasingkan, Isirung dikering (Pengekstrakan minyak isirung sawit (PKO) Pengekstrakan Gentian sabut diasingkan daripada PO melalui penurasan Isirung diasingkan daripada PKO melalui penurasan. Stim dialirkan melalui PO untuk menghilangkan bau dan menyingkirkan asid yang menyebabkan PO menjadi masam. PO disalurkan melalui karbon yang diaktifkan untuk melunturkan warnanya PO tulen Penulenan PKO tulen Isirung diasingkan daripada PKO melalui penurasan. 1 2 3 4 5 6
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh SC 4 GLISEROL ASID LEMAK MINYAK SAWIT ASID LEMAK TEPU ASID LEMAK TAK TEPU ❑ Asid palmitic ❑ Asid stearik ❑ Asid oleic ❑ Asid linoleik
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN: Murid boleh membanding dan membezakan komposisi minyak sawit dengan minyak sayuran lain. SC 5 PERATUS BERAT BAGI ASID LEMAK (%) MINYAK ATAU LEMAK NISBAH LEMAK TAK TEPU/LEMA K TEPU TEPU MONO TAK TEPU POLI TAK TEPU Asid kaprik Asid laurik Asid miristik Asid palmitik Asid stearik Asid oleik Asid linoleik Asid alfa linoleik Minyak kelapa 0.1 6 47 18 9 3 6 2 - Minyak jagung 6.7 - - - 11 2 28 58 1 Minyak zaitun 4.6 - - - 13 3 71 10 1 Minyak sawit 1.0 - - 1 45 4 40 10 - Minyak isirung sawit 0.2 4 48 16 8 3 15 2 - Minyak kacang 4.0 - - - 11 2 48 32 - Minyak bijan 6.6 - - - 9 4 41 45 - Minyak kacang soya 5.7 - - - 11 4 24 54 7
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menyatakan sifat kimia bagi minyak sawit SC 6 Pengoksidaan minyak kelapa sawit berlaku apabila molekul kelapa sawit bergabung dengan oksigen dalam udara ataupun daripada bahan tindak balas. Pengoksidaan minyak kelapa sawit menghasilkan radikal bebas dan sebatian yang berbahaya kepada kesihatan manusia PENGOKSIDAAN HIDROLISIS Hidrolisis berlaku dalam minyak sawit apabila molekul minyak sawit bertindak balas dengan air. Dalam proses hidrolisis, tindak balas antara minyak sawit dengan air menghasilkan gliseol dan asid lemak PENGESTERAN Pengesteran berlaku apabila molekul asid lemak dalam minyak sawit bertindak balas dengan alkohol untuk menghasilkan ester (metil ester) iaitu biodiesel minyak sawit
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menerangkan proses pengemulsian bagi minyak sawit. SC 7 PROSES PENGEMULSIAN MINYAK SAWIT Hati menghasilkan hempedu, yang disimpan dalam pundi hempedu sehingga ia dirembeskan apabila seseorang memakan makanan yang mengandungi lemak. Jus hempedu dilepaskan ke dalam usus kecil untuk mengemulsi lemak menjadi titisan yang lebih kecil. Jus hempedu dan lipase memecah lemak ke dalam kepingan yang lebih kecil agar mudah diserap ke dalam aliran darah. Hempedu, yang mengandungi kolesterol, sama ada diserap semula ke dalam darah atau terikat kepada dalam usus dan dihapuskan dalam najis. Makan makanan dengan banyak serat larut membantu menjaga tahap kolesterol anda sihat sebab ianya berfungsi mengambil lebih banyak kolesterol dari hempedu dan mengeluarkannya dari badan anda
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menyenaraikan kandungan nutrisi dalam minyak sawit SC 8 Minyak sawit merupakan sumber vitamin yang kaya dengan vitamin E dan A Minyak sawit mengandungi bahan antioksidan seperti karotena dan vitamin E yang melambatkan atau menghentikan proses pengoksidaan Bahan-bahan lain yang terkandung dalam minyak sawit termasuklah sterol, fosfatida, triterfenik dan alkohol alifatik. Bahan-bahan ini menambah nilai nutrisi, kestabilan dan memudahkan penapisan minyak Minyak sawit merupakan minyak yang seimbang dengan jumlah lemak tepu dan lemak tak tepu
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh menyenaraikan kandungan nutrisi dalam minyak sawit SC 9 Mewajarkan penggunaan minyak sawit dalam bidang penjagaan kesihatan dan makanan KOSMETIK SABUN SUPLEMEN VITAMIN E
Sabun Kertas turas LANGKAH 1 LANGKAH 2 LANGKAH 3 LANGKAH 4 LANGKAH 5 LANGKAH 6 Minyak sawit Alkali pekat (natrium hidroksida pekat @ kalium hidroksida pekat) Garam asid lemak (sabun) Gliserol
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh SC 10 Bahagian yang dapat melarut di dalam air, yang terdiri daripada kumpulan ionik Bahagian yang tidak dapat melarut dalam air tetapi dapat melarut dalam minyak atau gris. Bahagian ini yang terdiri daripada rantai hidrokarbon. Minyak sawit Alkali pekat (natrium hidroksida pekat @ kalium hidroksida pekat) Garam asid lemak (sabun) Gliserol
OBJEKTIF PEMBELAJARAN : Murid dapat memerihalkan minyak sawit KRITERIA KEJAYAAN : Murid boleh SC 10 Apabila sabun melarut dalam air, tegangan permukaan air akan dikurangkan. Oleh itu, permukaan kain dibasahi oleh air sabun secara menyeluruh. Bahagian ekor molekul sabun yang hidrofobik akan melarut dan melekat dalam kotoran bergris pada permukaan kain manakala bahagian hidrofilik melarut di dalam air. Tindakan menggosok atau memberus kain akan menanggalkan kotoran bergris daripada permukaan kain untuk menjadi titisan gris yang dikelilingi oleh molekul sabun dan terampai di dalam air sabun. Buih-buih sabun yang terhasil oleh air sabun memerangkap titisan gris di dalam air sabun. Apabila air sabun dan buih dibuang semasa membilas, kotoran bergris turut dibuang bersama. Dengan ini sabun menanggalkan kotoran bergris dan membersihkan kain.
PENGGUNAAN TANAH Penanaman semula dijalankan untuk mengoptimumkan penggunaan tanah AIR SISA Air kumbahan kilang minyak sawit (Palm Oil Mill Effluent,POME) yang dihasilkan daripada proses pensterilan dijadikan baja organik dan bahan tenaga biogas KUALITI UDARA Kualiti udara meningkat apabila karbon dioksida diserap dan oksigen dibebaskan oleh pokok semasa menjalankan fotosintesis SISA KELAPA SAWIT Pengurusan industry kelapa sawit yang lestari lazimnya mengamalkan konsep sifar sisa (zero waste) dengan menukarkan sisa kelapa sawit kepada pelbagai jenis produk yang berguna
Tandan kosong dijadikan kompos Batang pokok sebagai bahan gantian kayu Pelepah dijadikan baja Tempurung dibakar untuk mendidihkan air Sabut dijadikan permaidani dan tekstil POME dijadikan biogas dan baja
Objektif Pembelajaran Pelajar dapat memerihalkan minyak sawit ASSESSMENT FOR LEARNING REFLEKSI KENDIRI Misi saya pada hari ini adalah Prestasi Pencapaian saya {tandakan √} 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 [tambahan] KRITERIA KEJAYAAN PERIBADI: Kriteria kejayaan saya pada pembelajaran hari ini ialah
1. Namakan minyak yang diekstrakkan daripada bahagian buah kelapa sawit yang berikut (a) sabut (b) isirung 2. Mengapakah buah kelapa sawit distim sebelum minyak diekstrak daripadanya. 3. Apakah bahan tindak balas yang bertindak balas dengan minyak sawit dalam proses yang berikut? (a) Hidrolisis (b) Pengesteran 4. Namakan DUA bahan antioksidan yang terkandung dalam minyak sawit.