เอกสารประกอบ ๑โรงเรียน ๑ นวัตกรรม โรงเรียนอุ้มผางวิทยาคม

๑

๑

ผลความพึงพอใจของผู้เขา้ รับการอบรบการพัฒนาทกั ษะอาชพี โดยการผลิตก้อนเชอื้ เห็ด

จากฟางขา้ วแทนการใช้ข้เี ลื่อยยางพารา

ตอนที่ ๑ ข้อมลู ทัว่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม

๑. เพศหญิง ร้อยละ ๗๕ เพศชาย รอ้ ยละ ๒๕

๒. อายุ ๑๐ – ๒๐ ปี ร้อยละ ๔๕ อายุ ๒๑ – ๓๐ ปี ร้อยละ ๑๔ อายุ ๓๑ – ๔๐ ปี รอ้ ยละ ๑๕

อายุ ๔๑ – ๕๐ ปี รอ้ ยละ ๑๖ อายุ ๕๑ ปี ขน้ึ ไป รอ้ ยละ ๑๐

๓. ระดบั การศกึ ษา ตา่ กวา่ ปรญิ ญาตรี ร้อยละ ๖๐ ปริญญาตรี ร้อยละ ๓๗ สูงกว่าปริญญาตรี ร้อยละ ๓

๔. อาชพี นกั เรียน/นักศึกษา ร้อยละ ๔๐ รบั จา้ งทว่ั ไป รอ้ ยละ ๘ เกษตรกรรม รอ้ ยละ ๒๐

คา้ ขาย ร้อยละ ๑๗ ข้าราชการ/พนักงานรฐั วิสาหกจิ รอ้ ยละ ๑๐

ธรุ กิจสว่ นตวั รอ้ ยละ ๓ อืน่ ๆ ร้อยละ ๒

ตอนที่ ๒ ผลของความพงึ พอใจของผู้เข้ารบั การอบรม

รายการ X S.D. ระดับความความพึงพอใจ

ดา้ นวทิ ยากร

๑.๑ การถ่ายทอดความรู้และการอธิบายเน้ือหาของวิทยากรมี ๓.๘๐ ๐.๖๔ มาก
ความชดั เจน

๑.๒ การตอบข้อซักถามในการฝกึ อบรม ๓.๗๒ ๐.๖๗ มาก

๑.๓ การยกตวั อย่างประกอบการบรรยาย ๓.๘๒ ๐.๗๐ มาก

ด้านสถานทแี่ ละระยะเวลา

๒.๑ ความพงึ พอใจตอ่ สถานทแ่ี ละสภาพแวดลอ้ มในการจดั อบรม ๓.๙๓ ๐.๖๗ มาก

๒.๒ ความเหมาะสมของอปุ กรณ์ในการจดั อบรม ๓.๗๕ ๐.๖๔ มาก

๒.๓ ระยะเวลาในการอบรมมีความเหมาะสม ๓.๙๖ ๐.๗๒ มาก

ดา้ นความรแู้ ละความเขา้ ใจ

๓.๑ หลังจากได้รับการอบรมท่านมีความรู้เกี่ยวกับการเพาะเห็ด ๓.๗๓ ๐.๖๐ มาก

ครบวงจรเพ่ิมมากขน้ึ

๓.๒ ประโยชน์ทที่ า่ นได้รับจากการอบรม ๓.๘๗ ๐.๖๕ มาก

ดา้ นการนาความรูไ้ ปใช้

๔.๑ สามารถน่าความรู้ท่ีได้รับไปพัฒนาอาชีพการเพาะเห็ดครบ ๓.๙๙ ๐.๗๓ มาก

วงจรไดด้ ้วยตนเอง

๔.๒ สามารถนา่ ความรูไ้ ปเผยแพร่/ถา่ ยทอดให้ผ้อู ่ืนต่อได้ ๓.๙๔ ๐.๖๙ มาก

รวม ๓.๘๕ ๐.๕๗ มาก

ตารางที่ ๑ ผลของความพึงพอใจของผ้เู ขา้ รับการอบรม

จากตารางที่ ๑ พบว่า ความพึงพอใจของผู้เข้ารับการอบรบการพัฒนาทักษะอาชีพโดยการผลิตก้อน

เช้ือเห็ดจากฟางข้าวแทนการใช้ขี้เลื่อยยางพารา เม่ือพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า ข้อที่มีความพึงพอใจสูงท่ีสุด

คอื สามารถนา่ ความรูท้ ีไ่ ด้รับไปพฒั นาอาชีพการเพาะเห็ดครบวงจรได้ด้วยตนเอง ( X = ๓.๙๙, S.D. = ๐.๗๓)

อยู่ในระดับความพึงพอใจในระดับมาก ส่วนรายการท่ีผู้เข้ารับการอบรมมีความพึงพอใจต่า คือ การตอบ

ข้อซักถามในการฝึกอบรม ( X = ๓.๗๒, S.D. = ๐.๖๗) อยู่ในระดับความพึงพอใจในระดับมาก โดยในภาพ

รวมอยู่ในระดบั ความพึงพอใจมาก ( X = ๓.๘๕, S.D. = ๐.๕๗)

๒

แบบสอบถาม ความตอ้ งการรับประทานเห็ดและความพงึ พอใจของผ้บู ริโภค

ผลติ ภัณฑ์จากเห็ด โรงเรยี นอุ้มผางวทิ ยาคม อาเภออุ้มผาง จังหวดั ตาก

แบบสอบถามแบง่ เป็น ๔ ตอน ได้แก่

ตอนที่ ๑ ข้อมูลทวั่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถาม

ตอนท่ี ๒ ประเภทของเหด็ ท่ีนิยมบริโภค

ตอนที่ ๓ ปจั จัยสาคัญที่มผี ลตอ่ การบริโภคเหด็

ตอนท่ี ๔ ความพงึ พอใจของผบู้ ริโภคผลติ ภัณฑจ์ ากเหด็

**********************************************************************************

ตอนที่ ๑ ข้อมูลทว่ั ไปของผู้ตอบแบบสอบถาม

๑. เพศ  หญิง  ชาย

๒. ชว่ งวยั  วัยรนุ่ (๑๐-๒๔ ปี)

 วยั ทา่ งาน (๒๕-๕๙ ปี)

 วยั เกษียณ (๖๐ ปขี ้ึนไป)

๓. ระดบั การศึกษา  ต่ากว่าปรญิ ญาตรี

 ปริญญาตรี

 สงู กวา่ ปริญญาตรี

๔. อาชีพ  นกั เรียน/นกั ศกึ ษา

 พนักงานเอกชน

 ข้าราชการ/พนกั งานรฐั วสิ าหกจิ

 ธรุ กจิ ส่วนตัว

 อนื่ ๆ โปรดระบุ....................................................

ตอนที่ ๒ ประเภทของเห็ดท่ีท่านนิยมบริโภค (ตอบได้มากกว่า ๑ ขอ้ )

 เห็ดนางฟ้าภฐู าน

 เหด็ นางรมดอย/นางรมเทา

 เห็ดนางรมทอง

 เหด็ นางรมฮังการี

 เหด็ นางนวล

 เหด็ ฟาง

 เห็ดหูหนู

 เห็ดหอม

 เหด็ ออรินจิ/เห็ดนางรมหลวง

 อ่นื ๆ โปรดระบ.ุ .............................................

ตอนที่ ๓ เหตผุ ลทที่ า่ นเลือกรับประทานเหด็ (ตอบได้มากกว่า ๑ ข้อ)

 รบั ประทานเหด็ แทนเนื้อสตั ว์

 รบั ประทานเห็ดเพื่อสุขภาพ

 รับประทานเห็ดเพ่ือลดน่้าหนัก

 นิยมรบั ประทานตามความชอบส่วนบุคคล

 อื่น ๆ โปรดระบุ..............................................

๓

ตอนที่ ๔ ความพึงพอใจของผู้บริโภคผลติ ภัณฑ์จากเห็ด
(โปรดทา่ เครื่องหมาย  ในช่องท่ตี รงกบั ระดับความพงึ พอใจ)

ระดบั ความพงึ พอใจ ๕=มากทส่ี ดุ ๔=มาก ๓=ปานกลาง ๒=นอ้ ย ๑=นอ้ ยท่ีสุด

ที่ รายการ/ประเด็นความพึงพอใจของผบู้ รโิ ภค ระดับความชอบ

๑๒๓๔๕

๑ ก้อนเห็ดคณุ ภาพในถุงพลาสตกิ (เฉพาะผ้บู รโิ ภค ถา้ ไมใ่ ช่ข้ามไปตอบขอ้ ๒)

๑.๑ ความเหมาะสมของราคา

๑.๒ ความหลากหลายของสายพันธ์เุ หด็

๑.๓ ปริมาณของดอกเห็ดทไ่ี ดจ้ ากเปิดก้อนเห็ด

๑.๔ คณุ ภาพของดอกเห็ดท่ไี ด้จากเปิดก้อนเห็ด

๒ ดอกเห็ดสด

๒.๑ ความเหมาะสมของราคา

๒.๒ ความหลากหลายของสายพนั ธเ์ุ ห็ด

๒.๓ ความสดใหม่และความสะอาดของดอกเห็ด

๓ ผลติ ภัณฑ์แปรรปู จากเหด็

๓.๑ รสชาติของผลติ ภัณฑ์แปรรูป

๓.๒ ความเหมาะสมของราคาขายกับคุณภาพของผลิตภณั ฑ์

๓.๓ ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์

๓.๔ บรรจุภัณฑส์ วยงาม

๓.๕ ระบุวัน/เดอื น/ปี ท่ผี ลิตและราคาของผลิตภณั ฑ์ชดั เจน

............................................................................................................................
ขอบพระคุณทุกทา่ นที่กรณุ าตอบแบบสอบถามคะ่

๔

ความพงึ พอใจของผบู้ ริโภคผลิตภณั ฑจ์ ากเห็ด
ความต้องการรับประทานเห็ดและระดับความพึงพอใจของผู้บริโภคท่ีมีต่อผลิตภัณฑ์จากเห็ด

ของโรงเรยี นอุ้มผางวทิ ยาคม วเิ คราะหข์ อ้ มูลโดยสถติ ริ อ้ ยละและสว่ นเบย่ี งเบนมาตรฐาน ผา่ นการเก็บรวบรวม
ข้อมลู ทางแบบสอบถาม
ตอนที่ ๑ ขอ้ มลู ท่ัวไป

เพศ พบว่าผตู้ อบแบบสอบถามประชากรในอ่าเภออุ้มผาง จังหวัดตาก ส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง จ่านวน

๓๗ คน คดิ เป็นร้อยละ ๗๔ และ เพศชาย จ่านวน ๑๓ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๒๖ ดงั ตารางท่ี ๒

ขอ้ มูลท่ัวไป จานวน รอ้ ยละ

ชาย ๑๓ ๒๖
หญงิ ๓๗ ๗๔

รวม ๕๐ ๑๐๐

ตารางท่ี ๒ ตารางแสดงขอ้ มลู ท่ัวไปของผตู้ อบแบบสอบถามแยกตามเพศ

ช่วงวัย พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามประชากรในอ่าเภอ อุ้มผาง จังหวัด ตาก ส่วนใหญ่มีช่วงวัยท่างาน
(๒๕-๕๙ปี) จ่านวน ๒๒ คน คิดเป็นร้อยละ ๔๔ มีวัยรุ่น จ่านวน ๑๘ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๖ และวัยเกษียณ
จ่านวน ๑๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๒๐ ดังตารางที่ ๓

ขอ้ มูลท่ัวไป จานวน รอ้ ยละ

วยั ร่นุ (๑๐-๒๔ปี) ๑๘ ๓๖
วยั ทา่ งาน (๒๕-๕๙ปี) ๒๒ ๔๔
วัยเกษยี ณ (๖๐ ปขี ึ้นไป) ๑๐ ๒๐
๕๐ ๑๐๐
รวม

ตารางที่ ๓ ตารางแสดงข้อมูลทั่วไปของผ้ตู อบแบบสอบถามแยกตามชว่ งวยั

ระดบั การศกึ ษา พบวา่ ผูต้ อบแบบสอบถาม ส่วนใหญ่จบการศึกษาระดับปริญญาตรี จ่านวน ๒๑ คน
คิดเป็นร้อยละ ๔๒ รองลงมาเป็นวัยรุ่น จ่านวน ๑๗ คน คิดเป็นร้อยละ ๓๔ และสูงกว่าปริญญาตรี จ่านวน
๑๒ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๒๔ ดงั ตารางท่ี ๔

ต่ากวา่ ปรญิ ญาตรี ขอ้ มูลท่ัวไป จานวน รอ้ ยละ
ปรญิ ญาตรี รวม ๑๗ ๓๔
สงู กว่าปริญญาตรี ๒๑ ๔๒
๑๒ ๒๔

๕๐ ๑๐๐

ตารางที่ ๔ ตารางแสดงขอ้ มูลทว่ั ไปของผตู้ อบแบบสอบถามแยกตามระดบั การศึกษา

๕

อาชพี พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม สว่ นใหญ่มอี าชพี ข้าราชการ/พนักงานรัฐวิสาหกิจ จ่านวน ๒๗ คน
คิดเป็นรอ้ ยละ ๕๔ รองลงมาอาชีพธรุ กิจส่วนตวั จ่านวน ๘ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๑๖ และ อาชีพพนักงานเอกชน
จา่ นวน ๗ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๔ ดงั ตารางท่ี ๕

ขอ้ มูลท่ัวไป จานวน รอ้ ยละ

นกั เรียน/นกั ศึกษา ๑๔ ๒๘
พนักงานเอกชน ๓ ๖
ขา้ ราชการ/พนักงานรัฐวสิ าหกิจ ๑๙ ๓๘
ธุรกิจส่วนตวั ๑๒ ๒๔
อืน่ ๆ ๒ ๔

รวม ๕๐ ๑๐๐

ตารางที่ ๕ ตารางแสดงข้อมลู ทั่วไปของผตู้ อบแบบสอบถามแยกตามอาชีพ

ตอนที่ ๒ ประเภทของเหด็ ท่ีนยิ มบริโภค (ตอบมากกว่า ๑ ข้อ)
พบวา่ ผู้ตอบแบบสอบถาม สว่ นใหญน่ ิยมบรโิ ภคเห็ดนางฟ้าภูฐาน เห็ดนางนวล เหด็ ฟาง เหด็ นางรม

ฮังการี เหด็ หอม เหด็ หูหนู เห็ดนางรมดอย/นางรมเทา เหด็ ออรินจิ/เห็ดนางรมหลวง เห็ดนางรมทอง รอ้ ย
ละ ๘๐, ๔๐, ๓๔, ๓๐, ๓๐, ๒๔, ๒๐, ๑๘, ๑๒ ตามล่าดบั ดังตารางที่ ๖

ขอ้ มูลท่ัวไป จานวน ร้อยละ

เห็ดนางฟา้ ๔๐ ๘๐
เห็ดนางรมดอย/นางรมเทา ๑๐ ๒๐
เหด็ นางรมทอง ๖ ๑๒
เหด็ นางรมฮังการี ๑๕ ๓๐
เห็ดนางนวล ๒๐ ๔๐
เห็ดฟาง ๑๗ ๓๔
เห็ดหหู นู ๑๒ ๒๔
เหด็ หอม ๑๕ ๓๐
เห็ดออรนิ จิ/เหด็ นางรมหลวง ๙ ๑๘
อน่ื ๆ ๐ ๐

ตารางที่ ๖ ตารางแสดงข้อมลู ประเภทของเห็ดที่ผตู้ อบแบบสอบถามนิยมบรโิ ภค

๖

ตอนท่ี ๓ เหตผุ ลทีเ่ ลือกรับประทานเหด็ (ตอบได้มากกวา่ ๑ ขอ้ )
พบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามส่วนใหญ่ นยิ มรับประทานเหด็ เพือ่ สุขภาพ รบั ประทานตามความชอบส่วน

บุคคล รับประทานเห็ดแทนเนอ้ื สตั ว์ รับประทานเหด็ เพือ่ ลดน้่าหนกั ร้อยละ ๖๘, ๔๖, ๒๔, ๑๖ ตามล่าดับ
ดังตารางท่ี ๗

ขอ้ มูลทั่วไป จานวน ร้อยละ

รบั ประทานเห็ดแทนเนื้อสตั ว์ ๑๒ ๒๔
รบั ประทานเห็ดเพ่ือสขุ ภาพ ๓๔ ๖๘
รบั ประทานเห็ดเพ่ือลดน่า้ หนัก ๘ ๑๖
นิยมรับประทานตามความชอบสว่ นบุคคล ๒๓ ๔๖
อืน่ ๆ ๐ ๐

ตารางท่ี ๗ ตารางแสดงข้อมลู เหตผุ ลท่ีผ้ตู อบแบบสอบถามเลือกรับประทานเหด็

ตอนที่ ๔ ความพึงพอใจของผูบ้ รโิ ภคผลิตภณั ฑ์จากเห็ด

รายการ/ประเดน็ ความพงึ พอใจของผ้บู ริโภค คา่ เฉล่ีย สว่ นเบี่ยงเบน การแปรคา่

มาตรฐาน

๑. ก้อนเหด็ คุณภาพในถุงพลาสตกิ (เฉพาะผ้บู รโิ ภค) ๔.๖๖๖๗ ๐.๕๑ มากที่สดุ

๑.๑ ความเหมาะสมของราคา ๔.๒๗๗๘ ๐.๗๔ มากท่ีสุด

๑.๒ ความหลากหลายของสายพันธ์ุเหด็ ๔.๓๓๓๓ ๐.๖๘ มากทส่ี ุด

๑.๓ ปริมาณของดอกเหด็ ทีไ่ ดจ้ ากเปิดกอ้ นเหด็ ๔.๕๕๕๖ ๐.๖๑ มากทส่ี ุด

๑.๔ คุณภาพของดอกเหด็ ท่ไี ด้จากเปดิ ก้อนเห็ด ๔.๖๖๖๗ ๐.๕๓ มากทส่ี ุด

๒. ดอกเหด็ สด ๔.๔๒๐๐ ๐.๕๓ มากที่สดุ

๒.๑ ความเหมาะสมของราคา ๔.๑๘๐๐ ๐.๗๓ มาก

๒.๒ ความหลากหลายของสายพันธุเ์ ห็ด ๔.๓๐๐๐ ๐.๗๖ มากที่สุด

๒.๓ ความสดใหมแ่ ละความสะอาดของดอกเห็ด ๔.๔๕๐๐ ๐.๕๓ มากท่สี ดุ

๓. ผลติ ภัณฑแ์ ปรรปู จากเหด็ ๔.๔๑๖๐ ๐.๔๕ มากทส่ี ดุ

๓.๑ รสชาตขิ องผลติ ภณั ฑ์แปรรปู ๔.๓๔๐๐ ๐.๖๐ มากที่สดุ

๓.๒ ความเหมาะสมของราคาขายกบั คณุ ภาพของผลติ ภณั ฑ์ ๔.๕๒๐๐ ๐.๕๕ มากทส่ี ุด

๓.๓ ความหลากหลายของผลติ ภัณฑ์ ๔.๐๘๐๐ ๐.๗๕ มาก

๓.๔ บรรจุภัณฑส์ วยงาม ๔.๔๘๐๐ ๐.๕๕ มากทส่ี ุด

๓.๕ ระบวุ นั /เดอื น/ปี ทผ่ี ลิตและราคาของผลิตภณั ฑ์ชัดเจน ๔.๖๖๐๐ ๐.๔๗ มากทสี่ ดุ

ตารางท่ี ๘ ตารางแสดงความพึงพอใจของผ้บู ริโภคท่ีมีตอ่ ผลิตภัณฑจ์ ากเห็ด

๗

สมาชกิ ยุวเกษตร โรงเรียนอุ้มผางวิทยาคมประชุมวางแผนการดาเนนิ งาน

๘

สารวจความต้องการรบั ประทานเหด็ ของผูบ้ รโิ ภค

๙

จดั หาทรพั ยากรในท้องถ่นิ
เพ่อื ใชใ้ นการดาเนนิ โครงงานการเพาะเห็ดครบวงจร

๑๐

กระบวนการเพาะเห็ดครบวงจร
ข้นั ตอนท่ี ๑ การเตรียมหวั เช้ือวนุ้ PDA เพื่อเปน็ อาหารของเห็ด

กระบวนการเพาะเหด็ ครบวงจร
ขัน้ ตอนที่ ๑ การเตรยี มหัวเชื้อวุ้น PDA เพ่อื เปน็

๑๑

กระบวนการเพาะเหด็ ครบวงจร
ขัน้ ตอนท่ี ๒ การผลติ หัวเชื้อในเมลด็ ธญั พชื

๑๒

กระบวนการเพาะเห็ดครบวงจร
ข้นั ตอนท่ี ๓ การผลิตก้อนเช้ือเหด็ คณุ ภาพในถงุ พลาสติก

๑๓

กระบวนการเพาะเหด็ ครบวงจร
ข้ันตอนท่ี ๔ การเปดิ กอ้ นเชื้อเห็ด การเก็บดอกเห็ดและการดแู ลรักษาก้อนเชอื้ เห็ด

กระบวนการเพาะเห็ดครบวงจร
ขนั้ ตอนท่ี ๔ การเปดิ ก้อนเช้ือเห็ด การเกบ็ ดอกเห็ดและการดูแลรกั ษาก้อนเช้อื เห็ด

๑๔

กระบวนการเพาะเห็ดครบวงจร
ข้นั ตอนท่ี ๕ ผลผลติ อินทรีย์สู่ผลิตภณั ฑแ์ ปรรปู คณุ ภาพ

๑๕

กระบวนการเพาะเหด็ ครบวงจร
ข้นั ตอนท่ี ๖ การใชป้ ระโยชนจ์ ากกอ้ นเหด็ เกา่ โดยการนามาเปน็ อาหารของไสเ้ ดือน

ลดขยะในครัวเรือน เล้ียงไสเ้ ดือนแอฟริกา จาหน่ายเปน็ ปุ๋ยจากมูลไสเ้ ดือน

๑๖

เห็ดและผักจากโรงเรียนอุ้มผางวทิ ยาคมเปน็ ผลผลิตอนิ ทรีย์
ได้รับการตรวจสอบหาสารพษิ ตกคา้ ง โดยส่านกั งานเกษตรอา่ เภออุ้มผาง

จาหนา่ ยกอ้ นเชอ้ื เห็ดคุณภาพในถุงพลาสตกิ

๑๗

สมุดบญั ชีเงนิ ฝากโรงเรียนธนาคาร “ฟางทาเงนิ เหด็ สรา้ งรายได้”

๑๘

ได้รบั รางวัลระดับเหรียญทอง ชนะเลิศ การประกวดโครงงานอาชีพ ระดับชน้ั ม.๑ – ๓
เนื่องในงานศลิ ปหตั ถกรรมนักเรยี น ระดบั ชาติ คร้ังที่ ๖๙ ปีการศกึ ษา ๒๕๖๒ ภาคเหนือ จังหวัดสุโขทัย

๑๙