44 | M o d u l M E N A W A N nilaian Dimensi Kritis lah Menganalisis dan mengevaluasi penalaran dan prosedurnya Merefleksi dan mengevaluasi pemikirannya sendiri ilaian Dimensi Mandiri n karya dan g orisinal Memiliki keluwesan berfikir dalam mencari alternatif solusi permasalahan
Keterangan Rentang Nilai: 0 – 69 Mulai Berkembang 70 – 79 Sedang Berkembang 80 – 89 Berkembang Sesuai Harapan 90 – 100 Sangat Berkembang 2. Assessment Oleh Koordinator Bentuk Assessment : Formatif Dari skor yang sudah didapatkan siswa dalam kegiatan projek perNilai Dimensi Rubrik Penilaian : Pengolahan Nilai PTabel 20. PengolahanNo Nama NMandiri K
45 | M o d u l M E N A W A N rlu pengevaluasian dengan rumus sebagai berikut: = Projek Kewirausahaan n Nilai Projek Tema 2 Nilai Deskripsi Kreatif Kritis Mandiri Kreatif Kritis
No Nama NMandiri KKeterangan Rentang Nilai: 0 – 69 Mulai Berkembang 70 – 79 Sedang Berkembang 80 – 89 Berkembang Sesuai Harapan 90 – 100 Sangat Berkembang
46 | M o d u l M E N A W A N Nilai Deskripsi Kreatif Kritis Mandiri Kreatif Kritis
47 | M o d u l M E N A W A N LAMPIRAN Lampiran 1. Tugas 1 a b c d e f g h i j k l m n o
48 | M o d u l M E N A W A N Jelaskan karakteristik gambar makanan/minuman di atas pada tabel di bawah ini! No Nama Makanan dan Gambarnya Bahan Baku Jenis Makanan Jenis Produk Makanan Jenis SDA 1. Gambar makanan (Nama Makanan) Lampiran 2. Tugas 2 Gambar Makanan Awetan a b c d e f g h i j k l
49 | M o d u l M E N A W A N m n o Jelaskan karakteristiknya pada tabel di bawah ini! Kalian bisam menggunakan Goole Lens (untuk mencari informasi tentang gambar di atas! No Nama Makanan Bahan Baku Jenis Makanan Awetan 1. (Nama Makanan) Lampiran 3. Tugas 3 Makanan Khas Daerah a b c d e f g h i
50 | M o d u l M E N A W A N j k l m n o Jelaskan karakteristiknya pada tabel di bawah ini! Kalian bisa menggunakan Google Lens untuk mencari informasi tentang gambar di atas! No Nama Makanan Bahan Baku Jenis Makanan Khas Daerah Karaktersitik Asal Daerah 1. (Nama Makanan) Lampiran 4. Tugas 4 Gambar Makanan International a b c d e f
51 | M o d u l M E N A W A N g h i j k l m n o Jelaskan karakteristiknya pada tabel di bawah ini! Kalian bisa menggunakan Google Lens untuk mencari informasi tentang gambar di atas! Untuk jenis makanan international dikelompokkan menjadi makanan continental (tipe appetizer, soup, main course atau dessert) atau makanan oriental No Nama Makanan Bahan Baku Jenis Makanan Internasional Karakteristik Asal Negara 1. (Nama Makanan)
52 | M o d u l M E N A W A N Lampiran 5. Tugas 5 Makanan khas Daerah Modifikasi Centanglah (√) dan jelaskan perubahan makanan khas daerah modifikasi mengalami perubahan pada bagian mana! apakah tampilan, bahan baku utama, teknik pengolahan atau dari penambahan bahan tambahan pangan (BTP)? No Makanan Khas Daerah Modifikasi Makanan Khas Daerah Orisinil Perubahan Bagian Pada Makanan Modifikasi Tampilan Bahan Baku Utama Teknik Pengolahan BTP 1 Terang Bulan Mini Terang Bulan Jadul 2 Gethuk Goreng Sokaraja Gethuk Lindri 3 Serabi Modern Serabi Solo 4 Rujak Ice cream Rujak Manis Serut 5 Rujak Cingur
53 | M o d u l M E N A W A N No Makanan Khas Daerah Modifikasi Makanan Khas Daerah Orisinil Perubahan Bagian Pada Makanan Modifikasi Tampilan Bahan Baku Utama Teknik Pengolahan BTP Rujak Soto Banyuwangi Soto Ayam Lampiran 6. Tugas 6 Makanan Fungsional Jelaskan khasiat atau manfaat makanan atau minuman pada tabel di bawah ini ! No Makanan/Minuman Fungsional Bahan Baku Manfaat Bagi Tubuh 1 Wedang Ronde 2 Beras Kencur 3 Sinom 4 Yogurt 5 Bubur kacang hijau 6 Tape singkong 7 Bajigur 8 Oatmeal 9 Jus buah/ jus sayur 10 Es degan hijau
54 | M o d u l M E N A W A N Lampiran 7. Tugas 7 Identifikasilah produk-produk yang ada di bawah ini termasuk dalam jenis produk makanan apa (makanan awetan nabati, hewani, makanan khas daerah, makanan internasional, makanan modifikasi atau makanan fungsional) kemudian identifikasi bahan kemasan terbuat dari apa serta jabarkan karakteristiknya! No Nama Makanan Jenis Produk Makanan Bahan Kemasan Karakteristik (ciriciri) 1. Susu UHT 2. Qtela kripik tempe 3. Sosis 4. Nasi Padang
55 | M o d u l M E N A W A N 5. Nasi Liwet 6. Burger 7. Ayam geprek 8. Bubur hitam dan kacang hijau 9. You c 1000 10. Tape