แผ่นพับสมุนไพรปรับธาตุ

ทมี่ าและความสำคญั นอกจากนั้นจะมีเน้ือมะพร้าวค่ัวแล้ว สว่ นผสม
นำทุกอย่างมาห่อใส่ใบชะพลูหรือใบทองหลาง 2.น้ำราดเมย่ี งคำ
ป ร ะ วั ติ ค ว า ม เป็ น ม า ข อ ง เม่ี ย ง ค ำ ใบชะพลูมีประโยชน์มากๆ คือ มีคุณค่าทาง
เม่ียงคำเป็นอาหารว่างที่มีมานาน พบในบทพระราช อ าห ารสู งม าก ใน เรื่อ งช่ ว ย ย่ อ ย อ าห าร 1. น้ำตาลปีบ๊ 1 ถ้วย
นิพนธ์ "กาพย์เห่ชมเครื่องว่าง" ของพระบาทสมเด็จ ขับเสมหะ และอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก 2. กะปิ (เผาเพ่อื เพมิ่ ความหอม)
พระมงกุฎเกล้าเจ้าอยู่หัว นิยมใช้เป็นอาหารสำหรับ ฟอสฟอรัส วิตามนิ ซี 3. น้ำปลาอย่างดี 1 ถว้ ย
การสังสรรค์ ปิกนิกในครอบครัว หรือในหมู่เพื่อนฝูง ส่วนผสม 4. ขา่ หนั่ ละอียด 1 ชอ้ นโต๊ะ
ประกอบไปด้วยเคร่ืองเม่ียงและน้ำเมี่ยง ได้แก่ 6. ตะไคร้ห่นั ฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวค่ัว กุ้งแห้ง ขิง ถ่ัวลิสงคั่ว หอมแดง มะนาว 1.เม่ยี งคำ 7. ก้งุ แห้งโขลกละเอยี ด ¼ ถว้ ย
และพริกขี้หนู ส่วนท่ีเป็นน้ำเม่ียงประกอบด้วย 1. ใบชะพลู หรือใบทองหลาง
นำ้ ตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ กุ้งแห้งป่น ผักท่ีใช้ห่อ ได้แก่ 2. มะพร้าวห่ันเป็นชนิ้ เล็กๆ คัว่
ใบทองหลาง และใบชะพลู เม่ียงคำ เป็นอาหารว่าง 3. หอมแดงหน่ั เป็นช้ินลกู เตา๋
สำหรับคนในราชนิกุลสมัยก่อน เพราะเครื่องเคียงท่ี 4. ขิงหน่ั สเ่ี หล่ียมลกู เตา๋
นำมาปรุงน้ัน ล้วนแล้วแต่ต้องใช้ฝีมือในการห่ัน 5. มะนาวหน่ั ทง้ั เปลอื กเป็นส่เี หลี่ยม
ก าร ซ อ ย แ ล ะ ก าร จั ด เรี ย งที่ ป ร ะ ณี ต ท้ั งสิ้ น ลกู เตา๋
6. พริกขห้ี นซู อย
ในสมัยก่อนจะมีข้าราชบริพารในรั้วในวัง 7. ถัว่ ลิสงควั่
มากมาย และการที่จะจัดต้ังเครื่องเสวย หรือการจัด 8. ก้งุ แหง้ (เลือกที่เป็นชนิดจืด)
อาหารถวายก็พยายามคัดสรรเมนูที่ต้องให้แปลก ใช้
ฝี มื อ ป ร ะ ดิ ด ป ร ะ ด อ ย แ ล ะ ต้ อ ง อ ร่ อ ย
ดังน้ันเมนู เม่ียงคำ เป็นเมนูท่ีได้แสดงออกถึงฝีมือที่
ประณีตมากๆ ต้อง ซอยหอมแดง ห่ันขิงอ่อนเป็นเต๋า
พอดีเท่ากันทุกเต๋า มะนาวติดเปลือกบางๆ ต้องฝาน
ใหไ้ ด้ส่ีเหล่ยี มเล็กๆ ห้ามมีน้ำไหล กุ้งแห้งต้องล้างและ
ต้องคัดขนาดของกุ้งให้เท่ากัน แม้กระท่ังถั่วลิสงต้อง
คั่วเอง แล้วเรียงเม็ดจัดให้สวยตามกลุ่มๆ เหมือนจัด
ในขนั โตกทางเหนือ

วิธีทำ สรรพคุณสมนุ ไพรปรับธาต(ุ เมีย่ งคำ) การทำเม่ยี งคำ (สมนุ ไพรปรับธาตุ)
1.ควั่ มะพรา้ ว ในกระทะโดยใชไ้ ฟออ่ น จนได้
• ใบชะพลู สรรพคุณ บำรงุ ธาตนุ ำ้ เมนูเสริมภมู ิคมุ้ กันและตา้ นเช้อื ไวรัส COVID-19
มะพร้าวค่ัวท่กี รอบหอม ชว่ ยขับลม ป้องกนั กรดไหลยอ้ น
2.ทำน้ำราดเมีย่ งคำ โดยเรม่ิ จาก ตำโขลก ตะไคร้ หอ้ งสมุดประชาชนอำเภอแม่เมาะ
ขา่ หอมแดงเข้า และกะปเิ ขา้ ด้วยกนั ให้ละเอียด เคยี่ ว • หวั หอมแดง สรรพคุณ บำรงุ ธาตุลม
จนนำ้ ราดเมยี่ งคำเร่มิ เหนยี ว ยกลงแล้วใสก่ ุง้ แห้งคัว่ แก้ไข้หวดั ร่วมกบั กศน.ตำบลนาสกั อำเภอแมเ่ มาะ
3.เคีย่ วน้ำตาลป๊บี ดว้ ยไฟปานกลาง และเตมิ นำ้ ปลา จังหวดั ลำปาง
ลงไป • ขงิ สรรพคุณ บำรุงธาตุไฟ แก้อาเจยี น
4.ใส่เคร่ืองทโ่ี ขลกไวล้ งไป คนใหเ้ ขา้ กัน • มะนาว สรรพคณุ บำรุงธาตนุ ำ้ ขบั เสมหะ
5.อาจเสริ ์ฟเป็นคำๆ โดย หอ่ เครอื่ งต่างๆ ดว้ ยใบ • เปลือกมะนาว สรรพคณุ บำรงุ ธาตไุ ฟ
ชะพลู หรอื ใบทองหลาง แลว้ เสยี บไมจ้ ้มิ ฟนั เปน็ คำไว้
แลว้ ตกั นำ้ ราดเมีย่ งคำใส่ถว้ ยแยกไวต้ า่ งหาก ชว่ ยขบั ลม
• พริก สรรพคณุ บำรุงธาตลุ ม ชว่ ยย่อย

อาหาร บรรเทาอาการทอ้ งอดื ท้องเฟ้อ
• มะพรา้ ว สรรพคณุ บำรุงธาตดุ ิน

บำรงุ กระดูก

• ถ่ัวลสิ ง สรรพคณุ บำรุงธาตดุ นิ บำรุงเอน็

• กุง้ แหง้ สรรพคุณ บำรงุ ธาตดุ นิ
บำรุงผิวหนงั

• น้ำตาล สรรพคุณ บำรุงธาตดุ นิ บำรงุ กำลงั