Purwarupa Ensiklopedia Makanan Khas Minangkabau

PURWARUPA ENSIKLOPEDIA

MAKANAN KHAS MINANGKABAU

YOGI SAPUTRA

PROGRAM STUDI INFORMASI PERPUSTAKAAN DAN KEARSIPAN
JURUSAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA DAN DAERAH
FAKULTAS BAHASA DAN SENI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG

PURWARUPA ENSIKLOPEDIA

MAKANAN KHAS MINANGKABAU

YOGI SAPUTRA

PROGRAM STUDI INFORMASI PERPUSTAKAAN DAN KEARSIPAN
JURUSAN BAHASA DAN SASTRA INDONESIA DAN DAERAH
FAKULTAS BAHASA DAN SENI
UNIVERSITAS NEGERI PADANG

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan
karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan pembuatan Purwarupa
Ensiklopedia Makanan Khas Minangkabau ini. selain itu penulis juga
mengucapkan terima kasih kepada Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota
Padang yang telah membantu dalam memberikan informasi mengenai
makanan-makanan khas yang ada di Sumatera Barat dan juga terima kasih
kepada teman-teman yang telah terlibat membantu dan selalu mendukung
penulis dalam proses pembuatan Purwarupa Ensiklopedia Makanan Khas
Minangkabau.

Purwarupa Ensiklopedia Makanan Khas Minangkabau berisi informasi
mengenai makanan-makanan khas yang tersebar disetiap kabupaten dan kota
di Sumatera Barat. Informasi dilengkapi dengan gambar yang mendukung
guna mempermudah pembaca untuk memahami uraian detail pada tiap pokok
bahasan. unsur-unsur yang yang terdapat dalam Purwarupa Ensiklopedia
Makanan Khas Minangkabau ini meliputi nama makanan, asal, deskripsi
makanan, unsur bahan, serta dapat dijumpai saat disaat apa.

Dasar yang menjadi tujuan penulis dalam pembuatan Purwarupa
Ensiklopedia Makanan Khas Minangkabau ini agar masyarakat dapat
mengenali makanan khas yang ada di Sumatera Barat dan menjadi sarana temu
kembali informasi. Oleh karena itu salah satu cara untuk memberikan
informasi ini adalah dengan dibuatnya Purwarupa Ensiklopedia Makanan Khas
Minangkabau.

Harapan penulis, purwarupa ensiklopedia ini bermanfaat bagi para
pembaca dan menambah wawasan serta pengetahuanbukan hanya untuk
masyarakat Sumatera Barat, tetapi juga untuk masyarakat dari luar Sumatera.

Padang, Oktober 2022





Penulis

i

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................................................... i
DAFTAR ISI............................................................................................................... ii
Kabupaten Agam
1.Baluik Lado Mudo................................................................................................... 1
2.Gulai Cubadak........................................................................................................ 2
Kabupaten Dharmasraya
3.Dendeng Jantung Pisang........................................................................................ 3
4.Kacimuih Dharmasraya......................................................................................... 4
Kabupaten Kepulauan Mentawai
5.Kapurut Sagu.......................................................................................................... 5
6.Subbet..................................................................................................................... 6
Kabupaten Lima Puluh Kota
7.Bongko..................................................................................................................... 7
8.Galamai................................................................................................................... 8
9.Gulai Paluik............................................................................................................ 9
Kabupaten Padang Pariaman
10.Gulai Tunjang..................................................................................................... 10
11.Rendang................................................................................................................ 11
12.Sate Padang Pariaman........................................................................................ 12
Kabupaten Pasaman
13. Asam Lauak......................................................................................................... 13
14. Pucuk Ubi Tumbuak........................................................................................... 14
Kabupaten Pasaman Barat
15.Panggang Pacak................................................................................................... 15
16.Lele Asap.............................................................................................................. 16
Kabupaten Pesisir Selatan
17.Palai Bada............................................................................................................. 17
18.Rendang Lokan.................................................................................................... 18
Kabupaten Sijunjung
19.Rendang Cuk Bi................................................................................................... 19
20.Lapek Ubi........................................................................................................... 20
Kabupaten Solok Selatan
21.Limpiang Pinyaram............................................................................................. 21
22.Pangek Pisang..................................................................................................... 22

ii

Kabupaten Tanah Datar
23.Pangek Ikan Sasau.............................................................................................. 23
24.Pangek Simawang.............................................................................................. 24
25.Rendang Baluik................................................................................................... 25
Kota Bukittinggi
26.Inti....................................................................................................................... 26
27.Itiak Lado Mudo.................................................................................................. 27
28.Nasi Kapau.......................................................................................................... 28
Kota Padang
29.Dendeng Balado................................................................................................. 29
30.Gulai Cancang.................................................................................................... 30
31.Soto Padang.......................................................................................................... 31
Kota Padang Panjang
32.Nasi Kabaka......................................................................................................... 32
33.Sate Darek........................................................................................................... 33
Kota Pariaman
34.Lamang Tapai..................................................................................................... 34
35.Sala Lauak............................................................................................................ 35
36.Sikunyik.............................................................................................................. 36
Kota Payakumbuah
37.Rendang Runtiah................................................................................................. 37
38.Rendang Telur Kering....................................................................................... 38
Kota Sawah Lunto
39.Lamang Tungkek................................................................................................ 39
40.Sup Silungkai..................................................................................................... 40
INDEKS..................................................................................................................... 41
PENUTUP................................................................................................................. 43

iii

KABUPATEN AGAM

1.Baluik Lado Mudo

Deskripsi Makanan :

Baluik Lado Hijau yang memiliki artian belut sambal hijau merupakan salah
satu makanan khas dari kabupaten Agam. Makanan ini merupakan masakan
rumahan yang biasa ditemui di kabupaten Agam belahan timur salah satunya
di kecamatan Banuhampu, Belut yang digoreng sebelum dimasak dengan
cabai hijau membuat tekstur belut menadi garing dan gurih serta pedas saat
dimakan dengan sambal hijau.

Bahan Makanan :

Dalam membuat baluik lado hijau tentu diperlukan belut sebagai bahan
utama, cabai hijau, bawang merah, bawang putih dan perasan jeruk nipis.

Dapat di Jumpai Saat :

Baluik lado mudo dapat dijumpai saat acara-acara penting di Agam, biasanya
akan dimasak saat acara pesta pernikahan, pengajian. Dikarenakan baluik
lado mudo merupakan masakan rumahan maka sangat mudah untuk
menjumpai makanan ini yakni tersebar di setiap rumah makan nasi Padang
baik di Agam maupun di kota Padang.

1

KABUPATEN AGAM

2. Gulai Cubadak

Deskripsi Makanan :

Gulai Cubadak dalam bahasa Indonesia berarti gulai nangka, makanan khas
ini memiliki tekstur makanan berkuah yang dihasilkan dari santan. Makanan
ini biasanya disajikan dan dimakan dengan nasi ataupun ketupat. Makanan
ini memiliki cita rasa gurih pedas dan rasa rempah yang berani karena
bumbu yang digunakan sangat kental dan banyak. Dalam Minang gulai
cubadak ini masuk kedalam salah satu sayuran.

Bahan Makanan :

Gulai cubadak memiliki nangka sebagai bahan utama pembuatan sayur ini,
kemudian santan kental sebagai kuah, cabai merah, bawang merah,bawang
putih, kunyit, lengkuas, daun jeruk, daun kunyit, jahe dan serai

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini dapat dijumpai saat upacara-upacara adat dan keagamaan orang
Minang. Biasanya pada acara batagak rumah, upacara perkawinan, batagak
penghulu, dan hari raya keagamaan. Namun sesuai perkembangan zaman
gulai cubadak dapt ditemui di setiap daerah di Sumatera Barat terutama di
rumah makan.

2

KABUPATEN DHARMASRAYA

1.Dendeng Jantung Pisang

Deskripsi Makanan :

Dendeng jantung pisang merupakan makanan khas kabupaten Dharmasraya,
makanan ini memiliki bentuk yang tidak jauh berbeda dari dendeng pada
umumnya. warna hitam kecoklatan dan berbentuk kotak atau persegi
panjang. Jantung pisang digunakan sebagai pengganti daging, hal ini
dikarenankan harga daging yang sangat tinggi membuat masyarakat
kalangan bawah merasa harus ada bahan lain yang bisa dijadikan sebagai
dendeng. Rasa dari dendeng ini sangat gurih dan tidak jauh beda dengan
daging hanya saja sedikit kriuk dan teksturnya tidak terlalu alot.

Bahan Makanan :

Dendeng jantung pisang menggunakan jantung pisang sebagai bahan utama
kemudian ketumbar, bawang putih, bawang merah, ikan teri, tepung beras,
dan cabe merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan khas ini dapat dijumpai saat acara penting di kabupaten
Dharmasraya seperti pesta pernikahan, pengajian dan acara adat. namun
sekarang sudah banyak yang memperjual belikan dendeng ini sebagai oleh-
oleh Dharmasraya yang dapt dijumpai di setiap gerai oleh-oleh.

3

KABUPATEN DHARMASRAYA

2. Kacimuih Dharmasraya

Deskripsi Makanan :

Kacimuih merupakan makanan yang memiliki rasa manis gurih yang
didapatkan dari singkong parut yang diberi karamel gula merah diatasnya.
Kacimuih menjadi salah satu makanan yang disantap saat sedang berkumpul
dengan keluarga besar.

Bahan Makanan :

Kacimuih berbahan dasar singkong, kelapa parut, gula pasir dan gula merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan khas ini merupakan makanan yang biasa disajikan disaat
berkumpul saja sehingga sangat jarang dibuat pada acara-acara tertentu.
Namun makanan ini sudah dapat dijumpai di kedai-kedai diseluruh
kabupaten Dharmasraya sebagai oleh-oleh kuliner.

4

KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI

1.Kapurut Sagu

Deskripsi Makanan :

Kapurut sagu dalam bahasa Indonesia berarti sagu yang dibungkus. kapurut
sagu sendiri merupakan makanan berbahan sagu yang dibungkus dengan
daun sagu muda yang dililitkan. Kapurut sagu dimasak dengan dibakar dan
disajikan bersamaan gulai ikan, rasa dari kapurut sendiri gurih dan memilki
panjang sekitar 40 cm.

Bahan Makanan :

Kapurut sagu berbahan dasar sagu sebagai bahan pokok, sagu yang
digunakan merupakan sagu yang bewarna coklat, kemudian garam dan daun
sagu muda sebagai bungkusnya.

Dapat di Jumpai Saat :

Kapurut sagu biasa dihidangkan disaat acara-acara tertentu seperti acara
pernikahan, upacara keagamaan dan hari raya keagamaan di Mentawai. Salah
satu upacara adat yang menyajikan kapurut sagu adalah punen gurut uma.

5

KABUPATEN KEPULAUAN MENTAWAI

2. Subbet

Deskripsi Makanan :

Subbet merupakan salah satu makanan pokok di kabupaten Kepulauan
Mentawai, subbet sendiri merupakan makanan yang sederhana dan simple
karena hanya berbaahan dasar keladi yang dibaluri dengan kelapa sebagai
penambah cita rasa. Makanan ini merupakan makanan pokok Kepulauan
Mentawai selain sagu.

Bahan Makanan :

Subbet hanya berbahan dasar keladi dan kelapa parut.

Dapat di Jumpai Saat :

Dikarenakan subbet adalah makanan pokok sehingga subbet jarang di sajikan
disaat acara-acara penting, namun subbet akan disajikan sebagai makanan di
upacara adat bermalam di uma-uma.

6

KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

1. Bongko

Deskripsi Makanan :

Bongko merupakan makanan dengan rasa manis legit yang biasanya
dinikmati bersama lemang. Bongko merupakan sajian yang terbuat dari
tepung beras yang akan dimakan dengan kuah gula merah. Makanan ini
dibungkus dengan daun pisang yang menambah cita rasa dan wangi dari
makanan ini lebih enak. Bongko dimasak dengan cara dikukus selama 10
menit yang membuat rasanya hampir mirip dengan nagasari. Bongko ini
berawal dari Nagari Kubang yang kemudian menyebar keluar daerah Lima
Puluh Kota.

Bahan Makanan :

Bongko berbahan dasar tepung beras, gula merah, dan santan

Dapat di Jumpai Saat :

Bongko dapat dijumpai pada acara-acara penting di Lima Puluh Kota seperti
acara majapuik marapulai atau menjemput pengantin pria, kampia siriah,
pesta pernikahan, pengajian, maulid nabi dan biasanya akan dibuat lebih
banyak dan diperjual belikan saat bulan Ramadhan.

7

KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

2. Galamai

Deskripsi Makanan :

Galamai merupakan makanan khas yang memiliki rasa manis legit dan kenyal
dan bewarna coklat gelap. Dalam sebuah perhelatan galamai ini dibuat oleh
kerabat perempuan yang sedang baralek. Galamai dimasak secara gotong
royong dikarenakan dalam mengaduknya sangat memerlukan banyak tenaga.
Galamai sebagai lambang penghulu dalam suku, memiliki filosofi ia
mempunyai hati lapang dab beralam luas ibarat galamai yang lembut tetapi
apabila ditarik maka ia akan berketerusan, tidak putus begitu saja. Galamai
biasanya disajikan untuk niniak mamak yang diletakkan diatas dulang
bertingkat atau dulang berkaki.

Bahan Makanan :

Bahan yang diperlukan dalam pembuatan galamai adalah tepung ketan, gula
merah, dan kelapa.

Dapat di Jumpai Saat :

Galamai biasanya disajikan pada acara pernikahan, turun mandi, batagak
gala dan hari raya keagamaan. Saat ini galamai dapat dijumpai dengan mudah
di pusat oleh-oleh di Lima Puluh Kota.

8

KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

3. Gulai Paluik

Deskripsi Makanan :

Gulai paluik adalah makanan dengan cita rasa yang kaya akan rempah-
rempah. Gulai paluik sendiri memiliki artian palut yang berarti dibungkus,
makanan ini di bungkus dengan daun kacang atau labu dengan isian jengkol,
telur, tepung dan parutan kelapa yang dihaluskan. Makanan ini biasanya
disajikan dengan nasi oleh masyarakat Lima Puluh Kota.

Bahan Makanan :

Bahan yang diperlukan dalam gulai paluik adalah daun kacang/ labu sebagai
pembungkus, jengkol, telur, tepung, dan parutan kelapa yang telah
dihaluskan.

Dapat di Jumpai Saat :

Gulai paluik dapat dijumpai saat acara penting seperti alek, batagak
penghulu, majampuik marampulai dan menjadi makanan wajib saat bulan
Ramadhan.

9

KABUPATEN PADANG PARIAMAN

1.Gulai Tunjang

Deskripsi Makanan :

Gulai tunjang merupakan makanan berkuah santan pekat, gulai ini hampir
sama dengan gulai pada umumnya hanya saja berbeda di isian gulainya. Gulai
tunjang memiliki isian kikil sapi dan tulang rawan dan dimasak dengan
santan kental bewarna kuning yang disebabkan oleh banyak rempah.
Biasanya di Padang Pariaman gulai ini dimakan dan disajikan dengan
katupek atau ketupat dan nasi. Rasa dari gulai tunjang ini pedas gurih dengan
rasa yang kuat.

Bahan Makanan :

Bahan yang digunakan dalam pembuatan gulai tunjang adalah kikil sapi dan
tulang rawan sebagai bahan utama, kemudian cabai merah, cabai hijau,
ketumbar, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun kunyit,
dan daun jeruk.

Dapat di Jumpai Saat :

Gulai tunjang dapat dijumpai saat acara baralek atau pesta pernikahan,
jamuan mendoa, acara akikah, perayaan maulid nabi, majampuik
marampulai dan hari raya keagamaan.

10

KABUPATEN PADANG PARIAMAN

2. Rendang

Deskripsi Makanan :

Rendang adalah makanan yang sangat mendunia, makanan ini memiliki cita
rasa gurih pedas yang kompleks dan beragam. Rendang memiliki filosofi
dalam bahan dan pembuatannya, sapi melambangkan niniak mamak sebagai
pemimpin suku adat. Kelapa melambangkan cadiak pandai yakni kaum
intelektual di Minang. Serta cabai yang memiliki artian alaim ulama. Ketiga
undur di rendang tersebut beririsan dengan tiga tokoh penting di adat
Minangkabau yang biasa disebut dengan tigo tungku sajarangan. Rendang
memiliki ketahanan yang sangat lama dan tidak mudah basi hal ini
dikarenakan rendang dimasak sangat lama dengan suhu tinggi diawal dan
suhu rendah diakhir.

Bahan Makanan :

Rendang memiliki daging sapi atau kerbau sebagai bahan utama, santan
kental, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, serai, cabai merah,
cabai keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, kayu
manis dan gula merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Rendang sangat wajib disajikan disetiap acara penting seperti acara baralek,
mendoa, batagak penghulu, batagak rumah, upacara turun mandi, tabuik,
maulid nabi, upacara kematian, balimau, makan bajambak dan perayaan hari
raya keagamaan.

11

KABUPATEN PADANG PARIAMAN

3. Sate Padang Pariaman

Deskripsi Makanan :

Sate Padang Pariaman merupakan makanan khas dari kabupaten Padang
Pariaman, sate ini memiliki cita rasa pedas dengan siraman kuah sate kental
yang terbuat dari tepung beras. Sate Padang Pariaman terbuat dari daging
sapi atau ayam yang direbus terlebih dahulu dengan rempah-rempah baru
dibakar sebentar. Kuah dari sate ini bewarna coklat kemerahan denga cita
rasa sedikit pedas.

Bahan Makanan :

Kuah sate terbuat dari campuran tepung beras, bawang putih, ketumbar,
lengkuas, jahe dan lengkuas.

Dapat di Jumpai Saat :

Sate Padang Pariaman biasanya disajikan saat perhelatan baralek di Padang
Pariaman dan sering dijual di gerai-gerai yang tersebar di kabupaten Padang
Pariaman.

12

KABUPATEN PASAMAN

1.Asam Lauak

Deskripsi Makanan :

Asam lauak atau dalam bahasa Indonesia ikan asam merupakan makanan
khas Rao Pasaman, asam lauak memiliki rasa asam yang segar. Ikan nila yang
sudah dibersihkan kemudian di bakar dan disiram denga kuah santan mentah
diasertai potongan bawang dan cabai kemudian diberikan perasan asam
sundai yang membuat cita rasa asam lauak menjadi asam namun segar.

Bahan Makanan :

Asam lauak menggunakan ikan nila sebagai bahan utama, santan kental, asam
sundai, bawang merah, cabe rawit dan jeruk nipis.

Dapat di Jumpai Saat :

Asam lauak biasa dijumpai saat acara, upacara perkawinan, upacara
kematian, upacara adat bekarya, adat pantang tanah.

13

KABUPATEN PASAMAN

2. Pucuk Ubi Tumbuak

Deskripsi Makanan :

Pucuk ubi tumbuak merupakan makanan berkuah santan yang bercita rasa
pedas gurih, makanan ini dibuat dengan menumbuk terlebih dahulu daun
singkong sebelum nanti dimasak dengan kuah santan dan bumbu-bumbu
halus lainya. Pucuk ubi tumbuk dapat ditambah bahan lain sebagai pelengkap
seperti ikan bilis, ikan maco, ikan nila ataupun udang.

Bahan Makanan :

Pucuk ubi tumbuak menggunakan pucuk daun singkong sebagai bahan
utama, kemudian bahan halus seperti bawang merah, bawang putih, jahe,
lengkuas, daun kunyit, kunyit dan santan.

Dapat di Jumpai Saat :

Pucuk ubi tumbuak biasa dijumpai saat acara, upacara perkawinan, upacara
kematian, upacara adat bekarya, adat pantang tanah.

14

KABUPATEN PASAMAN BARAT

1.Panggang Pacak

Deskripsi Makanan :

Panggang pacak adalah olahan yang menggambarkan betapa kayanya hasil
laut Sumatera bagian Barat. Hal ini dikarenakan panggang pacak
menggunakan ikan yang dibakar denga tempurung kelapa yang
menghasilkan wangi yang lezat. Ikan yang dibakar akan ditepuk-tepuk agar
daging menjadi lembut dan bumbu dapat meresap dengan merata. Rasa dari
makanan ini adalah gurih, pedas dan manis yang bercampur menjadi satu.

Bahan Makanan :

Bahan utama pembuatan panggang pacak adalah ikan laut yang dibakar
dengan bumbu halus berupa bawang, cabai, kunyit, jeruk nipis, parutan
kelapa dan jahe.

Dapat di Jumpai Saat :

biasanya akan dibuat oleh masyarakat Pasaman Barat disaat acara yang
berhubungan dengan berkumpulnya keluarga besar, bulan ramadhan dan
acara-acara adat yang berhubungan dengan gotong royong. Panggang pacak
kini dapat ditemui disetiap rumah makan yang tersebar disetiap wilayah di
Pasaman Barat.

15

KABUPATEN PASAMAN BARAT

2. Lele Asap

Deskripsi Makanan :

Lele asap merupakan olahan yang dilakukan oleh masyarakat Pasaman Barat
untuk mengurangi kadar air yang ada didalam lele agar lebih bertahan lama,
hal ini dilakukan dikarenakan pada zaman dahulu lele asap adalah bekal yang
dibawa oleh para perantau, lele asap yang telah diasapi selama 2-3 hari akan
kehilangan kandungan air dan menjadi lebih awet.

Bahan Makanan :

Lele asap hanya menggunakan lele sebagai bahan utama.

Dapat di Jumpai Saat :

Lele asap biasanya akan dibuat oleh masyarakat Pasaman Barat disaat acara
yang berhubungan dengan berkumpulnya keluarga besar, bulan ramadhan
dan acara-acara adat yang berhubungan dengan gotong royong. Panggang
pacak kini dapat ditemui disetiap rumah makan yang tersebar disetiap
wilayah di Pasaman Barat.

16

KABUPATEN PESISIR SELATAN

1.Palai Bada

Deskripsi Makanan :

Palai bada adalah makanan khas Painan, Pesisir Selatan. Palai bada memiliki
bentuk yang mirip dengan pepes ikan, palai bada terbuat dari ikan bada yang
diberi parutan kelapa kemudia di bungkus dengan daun pisang yang
kemudian dibakar. Di Painan palai bada memiliki dua varian yakni palai bada
dengan warna kuning dari kunyit dan palai bada bewarna merah dari cabai.

Bahan Makanan :

Palai bada menggunakan ikan bada sebagai bahan utama dan parutan kelapa
yang diberi bumbu bawang, cabai merah, kunyit, dan lengkuas.

Dapat di Jumpai Saat :

Palai bada biasanya dibuat disaat bulan Ramadhan, namun sekarang ini
sudah banyak kedai-kedai di sekitar Pesisir Selatan yang menjual belikan
makanan khas Painan ini.

17

KABUPATEN PESISIR SELATAN

2. Rendang Lokan

Deskripsi Makanan :

Rendang lokan merupakan makanan khas Painan yang memiliki cita rasa
yang sama dengan rendang pada umumnya hanya saja masyarakat
menggunakan lokan sebagai pengganti daging. Daging lokan yang memiliki
tekstur kenyal dan rasanya yang gurih membuat bumbu rendang dan lokan
menjadi satu kesatuan makanan yang nikmat.

Bahan Makanan :

Rendang lokan menggunakan daging lokan sebagai bahan utama dan bumbu
rendang pada umumnya yakni santan kental, daun jeruk, daun kunyit, daun
salam, lengkuas, serai, cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang
merah, jahe, kemiri, ketumbar, kayu manis dan gula merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Randang lokan biasanya dibuat disaat bulan Ramadhan dan perayaan hari
raya keagamaan, namun sekarang ini sudah banyak kedai-kedai di sekitar
Pesisir Selatan yang menjual belikan makanan khas Painan ini.

18

KABUPATEN SIJUNJUNG

1.Rendang Cuk Bi

Deskripsi Makanan :

Rendang cuk bi dalam bahasa Indonesia berarti rendang pucuk ubi yang
berarti makanan ini terbuat dar pucuk daun singkong bukanya daging sapi.
Rendang cuk bi memiliki rasa yang sama dengan rendang daging biasanya
namun perbedaanya hanya pada bagian isiannya saja, rendang cuk bi
memiliki daya simpan yang lebih tahan lama jika dibandingkan dengan
rendang daging.

Bahan Makanan :

Rendang lokan menggunakan pucuk daun singkong sebagai bahan utama
dan bumbu rendang pada umumnya yakni santan kental, daun jeruk, daun
kunyit, daun salam, lengkuas, serai, cabai merah, cabai keriting, bawang
putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar, kayu manis dan gula merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Rendang cuk bi biasanya disajikan dan disantap oleh masyarakat Sijunjung
disaat upacara adat ataupun keagamaan seperti acara bakaua adat yakni acara
turun kesawah, upacara pernikahan dan mendoa saat ada anggota keluarga
yang telah meninggal dunia.

19

KABUPATEN SIJUNJUNG

2. Lapek Ubi

Deskripsi Makanan :

Lapek ubi merupakan makanan khas Sijunjung yang terbuat dari ubi dan
pisang dan memiliki cita rasa manis gurih. Ubi merupakan salah satu bahan
pokok yang sering diolah oleh masyarakat Sijunjung, lapek ubi Sijunjung
akan dilapisi oleh daun pisang dan kemudian dikukus hingga masak.

Bahan Makanan :

Lapek ubi menggunakan ubi dan pisang kemudia ada santan dan paritan
kelapa yang akan menambah cita rasa gurih dan gula yang akan memberi rasa
manis.

Dapat di Jumpai Saat :

Lapek ubi biasanya disajikan dan disantap oleh masyarakat Sijunjung disaat
upacara adat ataupun keagamaan seperti acara bakaua adat yakni acara turun
kesawah, upacara pernikahan dan mendoa saat ada anggota keluarga yang
telah meninggal dunia dan biasanya akan dibuat ketika bulan Ramadhan,
lapek ini dapat dijumpai di pasar tradisional di Sijunjung.

20

KABUPATEN SOLOK SELATAN

1.Limpiang Pinyaram

Deskripsi Makanan :

Limpiang pinyaram adalah makanan khas masyarakat Solok Selatan yang
memiliki bentuk datar namun memiliki tonjolan diatasnya, bagian bawah
bewarna coklat dan bagian atas yang disebut limpiang bewarna putih.
Makanan ini memiliki rasa yang manis dan gurih. Makanan ini dibuat dengan
cara digoreng.

Bahan Makanan :

Limpiang pinyaram terbuat dari bebrapa bahan seperti tepung beras, gula
merah, garam dan santan.

Dapat di Jumpai Saat :

Limpiang pinyaram akan dibuat dan sajikan [ada saat-saat tertentu seperti
upacara adat, upacara perkawinan, upacara hari raya keagamaan, dan
upacara peringatan maulid nabi.

21

KABUPATEN SOLOK SELATAN

2. Pangek Pisang

Deskripsi Makanan :

Pangek pisang adalah makanan khas kabupaten 1000 rumah gadang julukan
bagi Solok Selatan, kata pangek didalam bahasa Minang berarti makanan
yang dimasak dengan santan hingga mengental. Rasa manis dari pisang akan
bercampur dengan gurihnya santan. Makanan ini adalah salah satu makanan
khas yang hanya ada disaat tertentu saja.

Bahan Makanan : utama

Pangek pisang menggunakan pisang batu sebagai bahan
pembuatannya, kemudian ada kunyit, santan, gula, vanili dan garam.

Dapat di Jumpai Saat :

Pangek pisang biasanya akan disajikan saat acara-acara penting seperti acara
batagak penghulu, upacara pernikahan, pesta adat, hantaran minantu, dan
upacara peringatan hari penting di agama islam seperti maulid nabi.

22

KABUPATEN TANAH DATAR

1.Pangek Ikan Sasau

Deskripsi Makanan :

Pangek ikan sasau adalah makanan khas Tanah Datar yang terbuat dari ikan
sasau yakni ikan khas yang hidup di danau Singkarak. Pangek adalah
makanan khas Minang yang akan dimasak dengan santan dan menjadi gulai
yang berminyak yang dihasilkan oleh santan kelapa. Rasa dari pangek ikan
sasau otentik dengan rasa pedas gurih yang berlemak.

Bahan Makanan :

Pangek ikan sasau berbahan dasar ikan sasau, santan, jahe, lengkuas, cabai
giling, serai dan daun kemangi.

Dapat di Jumpai Saat :

Pangek ikan sasau biasanya akan disajikan saat acara-acara penting seperti
acara batagak penghulu, upacara pernikahan, pesta adat, hantaran minantu,
dan upacara peringatan hari penting di agama islam seperti maulid nabi.

23

KABUPATEN TANAH DATAR

2. Pangek Simawang

Deskripsi Makanan :

Pangek simawang adalah makanan khas Tanah Datar yang terbuat dari ikan
sasau yakni ikan khas yang hidup di danau Singkarak. Pangek adalah
makanan khas Minang yang akan dimasak dengan santan. Pangek simawang
akan bercita rasa pedas asam manis,

Bahan Makanan :

Pangek ikan sasau berbahan dasar ikan sasau, santan, ketumbar, asam
kandis, dan bawang merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Pangek simawang biasanya akan disajikan saat acara-acara penting seperti
acara batagak penghulu, upacara pernikahan, pesta adat, hantaran minantu,
dan upacara peringatan hari penting di agama islam seperti maulid nabi.

24

KABUPATEN TANAH DATAR

3. Randang Baluik

Deskripsi Makanan :

Randang Baluik dalam bahasa Indonesia berarti rendang belut, makanan ini
adalah makanan adat kabupaten Tanah Datar. Makanan ini menjadi makanan
adat yang wajib ada dikarenakan jika tidak ada maka akan disabuik urang
(menjadi gunjingan) bahwa sambanyo indak cukuik (bahwa lauk pauknya
tidak lengkap). Oleh karena itu makanan ini akan dimasak langsung oleh
kaum perempuan kerabat sipangka (yang mengadakan perhelatan), biasanya
makanan ini akan dimasak H-2 acara dikarenakan proses masaknya yang
memakan waktu.

Bahan Makanan :

Randang baluik berbahan dasar jahe, belut, bawang merah, bawang putih,
ketumbar, daun jeruk, daun kunyit santan dan daun purut.

Dapat di Jumpai Saat :

Randang baluik disajikan disetiap acara adat yakni, perhelatan pernikahan,
turun mandi anak, khitanan, batagak gala, batagak penghulu, upacara
kematian, upacara perayaan keagmaan.

25

KOTA BUKITTINGGI

1. Inti

Deskripsi Makanan :

Inti merupakan makanan khas kota Bukittinggi, diberikan nama inti
dikarenakan pada bagian tengah makanan ini terdapat isiannya. Makanan
khas ini memiliki rasa yang manis, inti harus ada disetiap acara adat di
Bukittinggi hal ini dikarenakan inti adalah asalah satu makanan yang akan
dijamukan kepada keluarga brsar dan tamu. Biasanya pada acara turun
mandi inti akan disajikan dan dihidangkan dengan minuman kawa.

Bahan Makanan :

Dalam pembuatan inti memerlukan dua bahan berbeda yakni untuk kulit dan
isian, bahan kulit adalah tepung pulut (ketan), air kelapa, garam, gula.
Bahan isian : kelapa parut, gula merah/pasir dan pandan.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini hadir saat acara adat di Bukittinggi yakni baralek, turun mandi,
dan upacara adat lainya.

26

KOTA BUKITTINGGI

2. Itiak Lado Mudo

Deskripsi Makanan :

Itiak lado mudo merupakan makanan khas di Bukittinggi terlebih di Koto
Gadang dan Sianok. Itiak lado mudo dalam bahasa Indonesia berarti bebek
sambal hijau, hal dikarenakan daging bebek akan dimasak dengan cabai hijau
keriting. Makanan ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu, bahkan sejak
zaman Belanda makanan ini dihidangkan untuk acara panen sawah,

Bahan Makanan :

Bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan itiak lado mudo adalah : bebek,
perasan jeruk nipis, daun jeruk, daun salam, santan, serai , daun kunyit,
lengkuas, cabai hijau keriting, kemiri, ketumbar, merica, kunyit dan jahe.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini hadir saat acara adat di Bukittinggi yakni baralek, turun mandi,
dan upacara adat lainya.

27

KOTA BUKITTINGGI

3. Nasi Kapau

Deskripsi Makanan :

Nasi kapau adalah makanan khas yang berasal dari Nagari Kapau Kecamatan
Tialatang Kamang Bukittinggi. Nasi kapau mirip dengan nasi Padang namun
berbeda dalam penyajianya, nasi kapau disajiakan dalam satu piring, dan ada
sambal yang berbeda yakni gulai kapau dan tembusu. Makanan ini sangat
khas karena bewarna kuning akibat dari gulai kapau dan tambusu yang kuat
akan kunyit.

Bahan Makanan :

Berbagai macam lauk pauk.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini hadir saat acara adat di Bukittinggi yakni baralek, turun mandi,
dan upacara adat lainya.

28

KOTA PADANG

1.Dendeng Balado

Deskripsi Makanan :

Dendeng balado merupakan makanan yang sangat populer baik di ranah
Minang ataupun diluar Sumatera. Dendeng merupakan daging sapi yang di
rebus dengan bumbu kemudian di jemur hingga kering kemudian digoreng
dan bisa dimasak dengan apapun salah satunya balado. Rasa dari makanan ini
adalah pedas, gurih dan kriuk.

Bahan Makanan :

Dendeng balado berbahan dasar dendeng yang telah digoreng kemudian
dimasak dengan sambal cabai merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini hadir saat acara adat di Bukittinggi yakni baralek, turun mandi,
dan upacara adat lainya.

29

KOTA PADANG

2. Gulai Cancang

Deskripsi Makanan :

Gulai cancang merupakan makanan khas Padang yang tersedia disemua
rumah makan, gulai ini berbahan dasar daging kambing yang telah dipotong
kecil-kecil. Makanan ini memiliki cita rasa pedas khas yang kuatbahkan
aroma yang dihasilkan pedas lezat.

Bahan Makanan :

Gulai cancang berbahan dasar daging kambing yang dipotong krcil-kecil
kemudian dimasak dengan santan, cabai merah giling, jahe, lengkuas, daun
jeruk dan serai.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini dapat dijumpai saat acara perhelatan pesta pernikahan, akikah,
mendoa, syukuran dan hari raya idul fitri

30

KOTA PADANG

3. Soto Padang

Deskripsi Makanan :

Soto Padang merupakan makanan khas dari kota Padang Sumatera Barat,
makanan ini merupakan makanan dengan kuah kaldu. Soto Padang bercita
rasa gurih, soto Padang memiliki ciri khas yang tidak ditemui pada soto
lainya karena pada soto Padang terdapat taburan daging kering atau dendeng
yang menambah rasa kriuk didalamnya. Soto Padang juga memiliki
perbedaan yang signifikan pada bumbunya, soto Padang adalah soto dengan
bumbu terbanyak yaitu 16 ragam bumbu selain itu soto Padang juga tidak
menngunakan santan seperti soto pada umumnya.

Bahan Makanan :

Soto Padang menggunakan kuah kaldu dalam pembuatanya .
Bahan kaldu : lengkuas, serai, kapulaga, bawang putih, bawang merah, gula
pasir, jahr, merica, kemiri, daun salam, cengkeh, kayu manis, pala, bunga
lawang, daun bawang dan daun seledri.

Bahan kering : mie bihun, daging sapi, perkedel

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini dapat dijumpai saat acara perhelatan pesta pernikahan, akikah,
mendoa, syukuran dan hari raya idul fitri

31

KOTA PADANG PANJANG

1.Nasi Kabaka

Deskripsi Makanan :

Nasi kabaka dalam bahasa Indonesia berarti nasi untuk bekal. makanan ini
adalah makanan khas Padang Panjang yang telah digunakan untuk bekal
secara turun temurun. Hal yang membuat makanan ini dijadikan bekal
karena nasi kabaka dapat bertahan selama 11 jam. hal yang membuat tahan
dikarenakan lauk yang digunakan hanya yang di goreng saja tanpa dimasak
dengan kuah.

Bahan Makanan :

Nasi kabaka adalah nasi yang ditambahi dengan lauk pauk yang digoreng
seperti ikan goreng dan lain lain

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini dapat dijumpai saat ibu-ibu akan membuat bekal kepada
anggota keluarga yang akan pergi keladang, sekolah ataupun merantau.

32

KOTA PADANG PANJANG

2. Sate Darek

Deskripsi Makanan :

Sate Padang Panjang atau yang sering disebut sate darek adalah sate yang
memiliki cita rasa gurih dan sedikit terasa pedas, warna kuah dari sate darek
bewarna kuning karena menggunakan kunyit yang cukup banyak. Dalam
penyajianya sate darek menambahkan kerupuk kulit yang nantinya akan
disiram dengan kuah sate.

Bahan Makanan :

Sate darek menggunakan tepung beras dalam pembuatan kuahnya, kemudian
ditambahkan kunyit, cabai giling, garam, ketumbar, jahe dan lengkuas.
Bahan isian : daging sapi, daging ayam, ketupat dan kerupuk kulit.

Dapat di Jumpai Saat :

Makanan ini dapat dijumpai saat upacara pernikahan

33

KOTA PARIAMAN

1.Lamang Tapai

Deskripsi Makanan :

Lamang tapai adalah makanan tradisional Mianagkabau yang terdiri atas dua
komponen yakni lemang dan tapai. Lamang adalah makanan yang terbuat
dari beras ketan yang dimasukkan kedalam bulu (bambu) dan akan dimasak
dengan cara dibakar diatas api, sedangkan tapai adalah krtam merah yang
telah difermentasi sehingga tercipta rasa asam manis. Masyarakat Pariaman
biasanya tidak memasak lamang pada hari-hari biasa karena proses
pembuatannya yang memakan waktu, oleh karena itu lamang hanya akan
dibuat saat acara penting saja. Lamang akan dimasak oleh kaum perempuan
dan biasanya akan dibantu oleh para tetangga.

Bahan Makanan :

Lamang : ketan putih, santan, garam dan bambu sebagai wadah.
Tapai : ketan hitam, ragi pembuat tapai dan sedikit gula.

Dapat di Jumpai Saat :

Lamang tapai dapat dijumpai saat, perayaan bulan Maulud, Idul Fitri,
majapuik marampulai, kampia siriah, batagak penghulu, mendoa 40 hari
meninggalnya seseorang, alek (pesta pernikahan) dan acara adat lainya.

34

KOTA PARIAMAN

2. Sala Lauak

Deskripsi Makanan :

Sala lauak atau sala bulek biasanya masyarakat Pariaman menyebut makanan
ini berbentuk bulat dan berukuran kecil sebesar bola pingpong sehingga bisa
dimakan dengan sekali lahap. Sala yang berarti goreng dan lauak yang berarti
ikan ini memiliki warna kuning yang cukup mencolok, rasanya yang asin
gurih yang mendominasi akibat dari tambahan ikan asin yang dicampurkan
kedalam adonan.

Bahan Makanan :

Sala lauak terbuat dari tepung beras, daun kunyit, daun bawang, jahe, kunyit,
cabai merah giling dan ikan asin.

Dapat di Jumpai Saat :

Sala Lauak dapat dijumpai saat, perayaan bulan Maulud, Idul Fitri, majapuik
marampulai, kampia siriah, batagak penghulu, mendoa 40 hari meninggalnya
seseorang, alek (pesta pernikahan) dan acara adat lainya.

35

KOTA PARIAMAN

3. Sikunyik

Deskripsi Makanan :

Sikunyik merupakan makanan yang terbuat dari beras pulut yang dimasak
dengan kunyit dan santan yang membuat sikunyik bewarna kuning dan
memiliki rasa yang gurih. Sikunyik biasanya dibuat saat acara tertentu di
Pariaman, biasanya masyarakat Pariaman akan memakan sikunyik
berdampingan dengan kue bolu atau gorengan.

Bahan Makanan :

Sikunyik menggunakan beras pulut (ketan) sebagai bahan utama, santan,
kunyit dan sedikit garam.

Dapat di Jumpai Saat :

Sikunyik dapat dijumpai saat, perayaan bulan Maulud, Idul Fitri, majapuik
marampulai, kampia siriah, batagak penghulu, mendoa 40 hari meninggalnya
seseorang, alek (pesta pernikahan) dan acara adat lainya.

36

KOTA PAYAKUMBUH

1.Rendang Runtiah

Deskripsi Makanan :

Rendang runtiah adalah makanan khas Payakumbuah dimana arti nama
rendang runtiah sendiri adalah rendang suwir, hal ini dikarenakan daging
sapi yang sudah direbus akan di suwir memanjang terlebih dahulu sebelum di
masak.

Bahan Makanan :

Rendang runtiah memiliki daging sapi atau kerbau sebagai bahan utama,
santan kental, daun jeruk, daun kunyit, daun salam, lengkuas, serai, cabai
merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, ketumbar,
kayu manis dan gula merah.

Dapat di Jumpai Saat :

Rendang runtiah dapat dijumpai saat, perayaan bulan Maulud, Idul Fitri,
majapuik marampulai, alek (pesta pernikahan) dan acara adat lainya.

37

KOTA PAYAKUMBUH

2. Rendang Telur Kering

Deskripsi Makanan :

Rendang telur kering adalah makanan khas Payakumbuh yang bentuknya
berbeda dari rendang-rendang lainya, hal ini dikarenakan rendang telur
kering tidak berbentuk telur tetapi sudah menjadi semacam keripik, hal
lainya rendang ini juga tidak memiliki bahan basah sehingga benar-benar
kering saja. Makanan khas ini sangking populernya di daerah Payakumbuh
bisa dijadikan sebagai oleh-oleh.

Bahan Makanan :

Bahan dalam pembuatan rendang telur adalah tepung terigu, telur, daun
salam, serai, santan, kunyit, cabai keriting, lengkuas, jahe, merica, lada dan
daun jeruk.

Dapat di Jumpai Saat :

Rendang runtiah dapat dijumpai sebagai makanan yang dijual di pasaran.

38

KOTA SAWAH LUNTO

1.Lamang Tungkek

Deskripsi Makanan :

Lamang tungkek adalah makanan tradisional kota Sawah Lunto, diberi nama
lamang tungkek karena bentuknya yang seperti tongkat. Makanan ini berawal
dari daerah Kecamatan Talawi Salah Lunto, makanan ini bercita rasa manis
dan sedikit kenyal. Lamang tungkek akan dimasak terlebih dahulu baru
kemudian dibungkus dengan daun pisang diikat dan kemudian dikukus.

Bahan Makanan :

Bahan dalam pembuatan lamang tungkek adalah tepung beras, gula aren, dan
santan.

Dapat di Jumpai Saat :

Lamang Tungkek dapat dijumpai saat, perayaan bulan Maulud, Idul Fitri,
majapuik marampulai, alek (pesta pernikahan) dan acara adat lainya.

39

KOTA SAWAH LUNTO

2. Sup Silungkang

Deskripsi Makanan :

Sup silungkang adalah sup yang berasal dari Sawah Lunto yang dijadikan
sebagai makanan khas. Sup Silungkang adalah sup dengan potongan daging
sapi dan tulang sapi yang menjadi penambah rasa suo menjadi lebih gurih
berlemak.

Bahan Makanan :

Bahan dalam pembuatan sup silungkang adalah daging sapi, ketumbar, lada,
kemiri, bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan jahe.

Dapat di Jumpai Saat :

Lamang Tungkek dapat dijumpai saat, perayaan bulan Maulud, Idul Fitri,
majapuik marampulai, alek (pesta pernikahan) dan acara adat lainya.

40

INDEKS

AI


acara adat, 3, 15, 16, 25, 26, 27, 28, 29, idul fitri, 30, 31

34, 35, 36, 37, 39, 40 ikan teri, 3

adat pantang tanah, 13, 14 Indonesia, 2, 5, 13, 19, 25, 27, 32

Agam, 1 Inti, 26

Asam lauak, 13

K

B Kacimuih, 4

balimau, 11 kampia siriah, 7, 34, 35, 36

Baluik Lado Hijau, 1 Kapurut sagu, 5

batagak penghulu, 2, 9, 11, 22, 23, 24,

25, 34, 35, 36 L

batagak rumah, 2, 11 Lapek ubi, 20

bawang merah, 1, 2, 3, 10, 11, 13, 14, 18, Lele asap, 16

19, 24, 25, 31, 37, 40 Lima Puluh Kota, 7, 8, 9

bawang putih, 1, 2, 3, 10, 11, 12, 14, 18, 19, Limpiang pinyaram, 21

25, 31, 37, 40

Bongko, 7 M

Bukittinggi, 26, 27, 28, 29 majampuik marampulai, 9, 10

bulan Ramadhan, 7, 9, 17, 18, 20 majapuik marapulai, 7

maulid nabi, 7, 10, 11, 21, 22, 23, 24

D mendoa, 10, 11, 19, 20, 30, 31, 34, 35,

daun kunyit, 2, 10, 11, 14, 18, 19, 25, 27, 36

35, 37 Mentawai, 5, 6

daun salam, 11, 18, 19, 27, 31, 37, 38 Minang, 2, 11, 22, 23, 24, 29

Dendeng balado, 29 Minangkabau, 11

Dharmasraya, 3, 4

N

G Nasi kapau, 28

Galamai, 8

Gulai cancang, 30 P

Gulai Cubadak, 2 Padang, 1, 10, 12, 28, 30, 31, 32, 33

Gulai paluik, 9 Padang Pariaman, 12

Gulai tunjang, 10, 30 Palai bada, 17, 18

Pangek ikan sasau, 23, 24

H Pangek simawang, 24

hantaran minantu, 22, 23, 24 Panggang pacak, 15, 16

Pasaman Barat, 15, 16

perhelatan, 8, 12, 25, 30, 31

Pesisir Selatan, 17, 18

41

R

Randang Baluik, 25
rempah, 2, 9, 10, 12
Rendang, 11, 18, 19, 37, 38

S
serai, 2, 10, 11, 18, 19, 23, 27, 30, 31, 37, 38
Sijunjung, 19, 20
Solok Selatan, 21, 22
Sumatera Barat, 2, 31

T
Tanah Datar, 23, 24, 25
turun mandi, 8, 11, 25, 26, 27, 28, 29

U
upacara adat bekarya, 13, 14
upacara kematian, 11, 13, 14, 25
upacara perkawinan, 2, 13, 14, 21

42

Penutup

Purwarupa Ensiklopedia makanan khas Minangkabau merupakan media
yang berisikan informasi mengenai makanan-makanan khas yang tersebar di
seluruh wilayah Sumatera Barat. Dari hasil penelusuran yang dilakukan oleh
penulis makanan khas di Sumatera Barat banyak dan beragam namun tada
juga beberapa wilayah yang meiliki makanan khas yang sama namun hanya
berbeda dalam namanya saja. Semua data makanan yang ada sangat menarik
perhatian penulis karena ternyata masih banyak makanan khas yang penulis
tidak ketahui.

Purwarupa Ensiklopedia makanan khas Minangkabau ini diharapkan
dapat membantu masyarakat dalam menggali infoermasi dan menjadikannya
sebagai sarana temu kembali informasi terkait makanan khas yang ada di
seluruh wilayah Sumatera Barat. Walaupun Purwarupa Ensiklopedia ini jauh
dari kata sempurna, akan tetapi penulis berharap agar purwarupa
ensiklopedia ini bermanfaat bagi masyarakat luas dan dapat diterima sebagai
media penyampaian informasi yang terpercaya.

43

Purwarupa Ensiklopedia ini penulis buat sebagai dedikasi
produk tugas akhir yang nantinya semoga bisa bermanfaat bagi
banyak orang. Purwarupa Ensiklopedia makanan khas
Minangkabau merupakan media yang berisikan informasi
mengenai makanan-makanan khas yang tersebar di seluruh
wilayah Sumatera Barat. Dari hasil penelusuran yang dilakukan
oleh penulis makanan khas di Sumatera Barat banyak dan
beragam namun tada juga beberapa wilayah yang meiliki
makanan khas yang sama namun hanya berbeda dalam namanya
saja. Semua data makanan yang ada sangat menarik perhatian
penulis karena ternyata masih banyak makanan khas yang penulis
tidak ketahui.