ช่อแลแชะแชร์

โครงการพัฒนาโครงสร้าง
วิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวช่อแล

ทีม ช่อแล แชะแล้ว แชร์เลย
สโลแกน เช็คอิน กินกล้วย ณ ช่อแล

คำนำ
รายงามเล่มนี้เป็นการนำเสนอผลการดำเนินโครงการ ภาพกิจกรรม และสิ่งที่ชุมชน
ได้จากการทำกิจกรรมของพวกเรา ซึ่งเราได้ทำโครงการงออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น ร่วม
กับมหาวิทยาลัยแม่โจ้ คณะพัฒนาการท่องเที่ยว โดยใช้ชื่อทีมว่า “ ช่อแล แชะแล้ว
แชร์เลย ” ซึ่งได้ดำเนินกิจกรรมต่างๆ เพื่อพัฒนาชุมชนช่อแลให้ประสบผลสำเร็จตาม
เป้าประสงค์ที่วางไว้ และสามารถดำเนินกิจกรรมต่อๆไปในอนาคตได้อย่างราบรื่น
และเกิดผลดีต่อชุมชนมากที่สุด

จัดทำโดย
ทีม ช่อแล แชะแล้ว แชร์เลย
 

เรื่อง สารบัญ



หน้า
 
01
บทที่ 1 ข้อมูลทั่วไป 01
01 - 29

ข้อมูลเบื้อต้นชุมชนช่อแล 30
 
30

หมวดและประเภทของผลิตภัณฑ์และบริการที่ได้รับการพัฒนา
30
บทที่ 2 การดำเนินงาน
30 - 35

ความสำคัญของประเด็นปัญหาหรือความต้องการของกลุ่มองค์กร
  ชุมชน   36


วัตถุประสงค์การดำเนินงาน 36
 
37

กระบวนการทำงานในการเสริมสร้างและพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่น 38
  38
38

กระบวนการทำงานของนักศึกษาต่อการเสริมสร้างและพัฒนา 39 - 40
  ภูมิปัญญาท้องถิ่น 41
42 - 45

การทำงานบูรณาการอย่างมีส่วนร่วม ระหว่าง กลุ่มองค์กรชุมชน
 
นักศึกษาสถาบันอุดมศึกษา ธ.ออมสิน และ หน่วยงานพันธมิตรใน

พื้นที่ มีใครบ้าง มีส่วนร่วมในการพัฒนาอย่างไรบ้าง


ผลการดำเนินงาน
 

บทที่ 3 ประเมินการดำเนินโครงการ


การประเมินผลสัมฤทธิ์โครงการโดยการเปรียบเทียบ ก่อน-หลัง
 


เสียงสะท้อนและภาพถ่ายจากผู้มีส่วนได้เสีย
 


อาจารย์ที่ปรึกษาโครงการย่อย 
 


ชื่อทีมนักศึกษา และ ข้อมูลของนักศึกษาคณะพัฒนาการท่องเที่ยว
 


ภาคผนวก

บทที่ 1 ข้อมูลทั่วไป
ข้อมูลเบื้อต้นชุมชนช่อแล
ชื่อกลุ่มองค์กรชุมชน

กลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวไทยเขินบ้านช่อแล
ที่อยู่

215 หมู่ที่ 1 ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ รหัสไปรษณีย์ 50150
เบอร์โทรศัพท์ : 0850417395
บัญชีเงินฝากธนาคารออมสิน

ชื่อบัญชี : กลุ่มวิสาหกิจชุมชนท่องเที่ยวไทยเขินบ้านช่อแล
เลขที่บัญชี : 020 393 641970
ธนาคาร : ออมสินสาขาแม่แตง
จำนวนสมาชิก : 16 คน
จำนวนเงินออม : 2,000 บาท
ID LINE : 0971369836
Facebook : ฮัก ณ ช่อแล

หมวดประเภทผลิตภัณฑ์
1. กินดี เช่น อาหาร เครื่องดื่ม
2. อยู่ดี เช่น ที่พัก โฮมสเตย์ ท่องเที่ยวชุมชน
3. สวยดี เช่น เครื่องประดับของที่ระลึกของตกแต่งบ้าน เสื้อผ้า เครื่อง

แต่งกาย
4. ใช้ดี เช่น ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากสมุนไพร เครื่องประเทินผิว ผลิตภัณฑ์

สปา สิ่งของเครื่องใช้
5. รักษ์ดี เช่น การอนุรักษ์ขนบธรรมเนียมประเพณี สิ่งแวดล้อม หรือ

ภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่สืบต่อไป
6. คิดดี เช่น สินค้าบริการเชิงนวัตกรรม

เราจึงนำประเภทผลิตภัณฑ์ มาสร้างเป็นเส้นทางการท่องเที่ยวช่อแล ซึ่ง
สามารถจำแนกออกมาได้เป็น 4 สายการท่องเที่ยว ได้แก่ กินดีกินลำ เที่ยวดีหลับ
ม่วน ของดีสวยสด เรื่องดีเมืองช่อแล ดังนี้

01

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นกินดี กินลำ

Banana coffee คุณโรจน์ ช่อแล กาแฟคุณโรจน์
ร้านกาแฟขึ้นชื่อในช่อแล ร้านตกแต่งสไตล์วินเทจ
มีจุดเด่นคือการนำผลไม้พื้นบ้านที่มีภายในชุมชนนั่น
ก็คือกล้วยไข่ส้มมาผสมผสานกับกาแฟจนเกิดกาแฟ
กล้วยขึ้นมา สร้างอัตลักษณ์ให้ร้านโดดเด่นแตกต่าง
จากร้านกาแฟร้านอื่นนอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆให้
เลือกมากมายอีกด้วย

ผักปลอดสาร สวนลุงอุดม ผักออแกนิคปลอดสาร
พิษปลูกเอง สด สะอาด ถูกหลักอนามัย มีผัก
มากมายหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นขิง,ข่า,ชะอม,ดอกขจร
,ดอกโสน,ตำลึง,ถั่วฝักยาว,น้ำเต้า,บัวบก,ใบขี้เหล็ก
,ใบแมงลัก,ผักปลัง,ผักกระเฉด,ผักกูด,ผักโขม,ผักบุ้นา
,ผักแว่น ทั้งหมดนี้เราดูแลและคัดสรรมาเป็นอย่างดี
ส่งออกให้ทั้งคนในชุมชนช่อแลไปยังชุมชนอื่นๆ
สนใจติดต่อ 099 – 880 – 1977

เมี่ยงคำคุณยาย เมี่ยงคำคุณยาย เป็นของกินเล่นขึ้น
ชื่อของช่อแลตัวเมี่ยงคำมีส่วนผสมอุดมไปด้วย
สมุนไพรที่มีสรรพคุณในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้
ร่างกาย เช่น พริกขี้หนู,มะพร้าวคั่ว,มะนาว,ขิง,
หอมแดง,กุ้งแห้ง,ถั่วคั่ว แต่มีจุดเด่นสำคัญที่ประสาน
รสชาติเมี่ยงคำที่จะแตกต่างจากเมี่ยงคำทั่วๆไปคือ
"น้ำเมี่ยง"เพราะเมื่อกินรวมกันกับเครื่องปรุงที่เตรียม
ไว้จะช่วยส่งเสริมรสชาติของความอร่อยได้อย่าง
ลงตัว สนใจติดต่อ 095-696-5953

02

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว

4 สาย : เส้นกินดี กินลำ




กล้วยฉาบแม่สุภานีย์ ร้านขึ้นชื่อของชาวช่อแลชู

วัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์ในชุมชนที่มีกันเกือบทุกบ้าน

นั่นก็คือ กล้วยไข่ส้ม ผลกล้วยเมื่อสุกแล้วจะหอมหวาน

ทรงสวยกว่ากล้วยชนิดอื่น กล้วยฉาบมีหลายรสชาติ

รสหวาน รสเค็ม รสบาบีคิว นอกจากนี้ยังมีเมนูเด็ดที

ภูมิใจนำเสนอก็คือ “ เฟรนซ์ฟรายส์กล้วย ” คือเฟ

รนซ์ฟรายส์ที่ทำมาจากกล้วยไข่ส้ม และราดผงบาบีคิว

กรอบอร่อย มีประโยชน์ ราคาน่ารักจับต้องได้อีกด้วย

ขนมไทยคุณย่า เป็นร้านขนมไทยที่ยังคงความเอก
ลักษณ์ความเป็นไทยอยู่ ร้านมีขนมไทยมากมายหลาย
ชนิด เช่น ลูกชุบ ฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด ขนม
ชั้น ข้าวต้มมัด ขนมเบื้อง และอีกมากมาย ขนมไทยมี
กรรมวิธีการทำอย่างประณีต มีความละเอียดอ่อนใน
การเลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำ ที่พิถีพิถัน รสชาติ
อร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับ
ประทาน ทั้งยังราคาน่ารักเป็นกันเองอีกด้วย

ร้านอาหารแนวอีสานพื้นบ้าน เรียบง่ายมีวิธีการทำ
ไม่ยุ่งยากมากมาย แต่มีความแซ่บซี๊ดของอาหารเช่น
เมนูลาบขม ลาบหมูแกงอ่อม ต้มแซ่บ ต้มขมและอีก
หลากหลายเมนูที่ทางร้านนำเสนอให้กับลูกค้าได้เลือก
รับประทาน หรือถ้าหากลูกค้าไม่อยากเดินทางมารับ
ประทานด้วยตัวเองถึงร้าน ทางร้านก็มีบริการ Shark
Delivery เพื่อส่งอาหารสุดแซ่บซี๊ดให้ถึงมือของลูกค้า

03

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นกินดี กินลำ



ร้านแซนวิชเจของคุณแม่ณิชา เน้นขายแซนวิชเจในช่วง
เทศกาลกินเจ และจะขายตามที่ออเดอร์ของลูกค้าเข้ามา
และคุณแม่ณิชายังรับจัดทำอาหารเบรค (เป็นทั้งแบบ
ปกติและแบบเจ) อาหารเน้นรักสุขภาพ อิ่ม อร่อย ราคาดี
ใครๆก็ทานได้

ร้านเบเกอรี่แสนอร่อย ที่มีทั้งเค้ก คัพเค้ก ขนมปังและ
ขนมต่างๆ ผลิตวันต่อวันราคาถูก แถมยังอร่อยสามารถ
สั่งทำขนมต่างๆได้ พิมแพร เบเกอร์รี่โดดเด่นเรื่องการรับ
ตกแต่งหน้าเค้ก สามารถทำได้หลากหลายตามความ
ต้องการของลูกค้า โดยทางร้านมีเพจ Facebook “พิม
แพร เบเกอร์รี่” ให้ลูกค้าเข้ามาติดตาม เข้ามาดูสินค้า
ของทาง ทั้งสะดวก อร่อย และสะอาดอีกด้วย

ร้านอาหารเหนือ ฟีลพื้นบ้าน ขายไส้อั่ว แคบหมูและน้ำ
พริกหนุ่ม ที่แสนอร่อย ทำสดๆร้อนๆ กินอุ่นๆกับข้าวเหนี
ยวร้อนๆ รับประกันความฟินสุดๆ วัตถุดิบสะอาด ถูก
หลักอนามัย เพราะยายสังวาลย์คัดสรรมาเป็นอย่างดี

รวนผักพื้นบ้านป้ารวง ปลูกเองตามวิถีภูมิปัญญา

ดั้งเดิม ผักมีหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นพริกขี้หนู สาระแหน่

โหระพา ผักบุ้ง และอื่นๆให้เลือกมากมาย รับประกัน

ความสดใหม่ ไม่มีสารฆ่าแมลง วางขายทุกวันในตลาด

ช่อแล อีกทั้งยังมีบริการส่งถึงหน้าบ้านอีกด้วย

04

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นกินดี กินลำ



สาคร เบเกอร์รี่ & กล้วยหอม ร้านเบเกอร์รี่เจ้าดัง มีเมนู
ให้เลือกมายมาย เช่น ครัวซองกล้วยเค้กกล้วยหอม โดนัท
และเมนูอีกมากมายให้ลูกค้าได้เลือกรับประทาน ด้วยร้าน
ที่น่ารัก สไตล์วินเทจ ทางร้านมีเอกลักษณ์ความโดดเด่น
ของกล้วยหอม โดยกล้วยจะมีความสดใหม่ หอมหวาน เกิด
การผสมผสานกันระหว่างเบเกอร์รี่กับกล้วยหอมให้เข้ากัน
ได้อย่างลงตัวจนกลายเป็นเมนูยอดฮิตติดปากลูกค้า

ลลิชาดา ร้านคาเฟ่ที่ตกแต่งด้วยคอนเซ็ปต์ Vintage
สไตล์โรแมนติกอย่างลงตัว ร้านก็มีเมนูให้สายหวานเลือก
มากมาย อาทิ Chocolate mousse cake และยังมีเครื่อง
ดื่ม ขนมและอาหารที่ร้านอีกหลายรายการ ใครมีแพลน
อยากจัดปาร์ตี้น้ำชากับเพื่อนสาวคนสนิท บอกเลยว่าร้าน
ชวนพิสมัยจะทำให้คุณหลงรักจนถอนตัวไม่ขึ้นความหวาน
ของร้านและขนมจะทำให้คุณมีความสุขจนลืมเวลากลับ
เลย

คาเฟ่สไตล์ Country Europe บรรยากาศธรรมชาติ มี
กิจกรรมให้ทำค่อนข้างมาก มีมุมถ่ายรูปรายล้อมไปด้วย
ทุ่งนา ภูเขา ภายในร้านยังมี Kid Zone มุมเล็กๆของ
ครอบครัวที่พาลูกหลานมาพักผ่อนและที่นี่ยังเต็มไปด้วย
เหล่าบรรดาเหล่าขนฟูน่ารักๆ อย่างเจ้ากระต่ายน้อยที่ยก
โขยงมาทั้งฝูงให้ลูกค้าได้มาถ่ายรูปและให้อาหาร และด้าน
ข้างยังมีโซนให้อาหารปลาอีกด้วย

05

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นกินดี กินลำ



ร้าน Kramfeine : ครามเฟอีน เป็นอีกหนึ่งของดีเมืองช่อแล
บรรยากาศรอบร้านเป็นธรรมชาติ มีวิวทิวทัศน์ที่สวยมองเห็น
เขื่อนแม่งัด โดยทางร้านจะมีทั้งโซน Indoor และ Outdoor
ภายในร้านตกแต่งได้สวยงามเรียบง่ายสไตล์มินิมอล ของภาย
ในร้านอร่อย ราคาย่อมเยาว์จับต้องได้ สมกับนิยามว่า
“ร้านหลักสิบ วิวหลักร้อยที่แท้ทรู”

ร้านอาหารกึ่งคาเฟ : มีเมนูอาหารหลากหลายอย่าง และเมนู
ยอดฮิตคือไก่อบฟางพร้อมน้ำจิ้มรสแซบซ่านสูตรเด็ดสหลีศรี
ช่อแล หากจะสั่งไก่อบฟางจะต้องสั่งล่วงหน้าก่อนท้องร้อง
1 ชั่วโมง และนอกจากไก่อบฟางก็ยังมีเมนูกุ้งดองน้ำปลา
Hughoop Irish Cream screwdriver ซึ่งเป็นอาหารและ
เครื่องดื่มไฮไลต์ประจำของร้าน

ร้านข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ ที่มีดีตรงที่ อร่อย ได้เยอะ ราคาไม่
แพง ใครทานก็ต้องติดใจ เนื้อหมูที่แทบจะละลายในปากทานคู่
กับน้ำจิ้มข้าวขาหมูสุดเข้มข้นเพิ่มความอยากทานข้าวขาหมูขึ้น
ไปอีก 10 เท่า และยังมีเมนูข้าวมันไก่ ที่ข้าวมันมีความหอมจาก
การหุงข้าวจากน้ำซุปต้มไก่ เนื้อไก่มีความนุ่มเคี้ยวง่าย ทานคู่
กับน้ำจิ้มข้าวมันไก่รสเด็ดซดด้วยน้ำซุปอุ่นร้อนเพิ่มความอร่อย

ร้านบ้านสวนคุณย่า เป็นร้านที่ขายทั้งอาหารตามสั่ง ชา กาแฟ
น้ำปั่ น เป็นร้านเล็กๆ ที่มีบรรยากาศน่ารักอบอุ่น สะอาดร่มรื่น
มีความเป็นส่วนตัว อาหารเครื่องดื่มมีราคาย่อมเยาว์ อาหาร
อร่อยถูกปากถูกใจ น้ำผลไม้สดปั่ นให้ความสดชื่น รวมถึง
เจ้าของร้านมีความน่ารักเป็นกันเองมากๆ

06

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นกินดี กินลำ



ร้าน pizza homemade แป้งพิซซ่าทำสดใหม่ทุกออเดอร์และมี
หลากหลายหน้าและหากคุณได้ไปช่อแลจะต้องไปลองพิซซ่าหน้า
แกงเขียวหวานสูตรอร่อยของทางร้าน นอกจากเมนูพิซซ่าแล้วก็ยังมี
เมนูน่าทานอีกหลายเมนู อย่าง Carbonara Steak ผัดไทย ส้มตำ
ข้าวผัด และเมนูขายดีของร้านคือ Pizza Carbonaraและผัดไทยกุ้ง
สด ทางร้านตกแต่งหน้ารัก ดูอบอุ่นสไตล์บ้านไทย เจ้าของร้านเป็น
กันเองและใจดีมากหากใครได้มาก็จะได้รับรู้ถึงความจริงใจของคุณ
เจ้าของร้าน

ร้านอาหารริมทาง ราคาดี รสชาติอร่อย มีอาหารหลายอย่างทั้งต้ม
แซ่บกระดูกอ่อน ซุปเปอร์ตีนไก่ แกงอ่อมหมูไว้ซดน้ำรสชาติแซ่บๆ
ร้อนๆ น้ำตกหมู ส้มตำรสชาติจัดจ้านและของทานเล่นรสชาติ
กลมกล่อมอย่างเอ็นไก่ทอด จิ้นส้ม ไส้อั่ว ปีกไก่ทอด เฟรนซ์ฟราย
และยังมีอาหารอร่อยอีกหลายอย่าง

ร้านรวมเนื้อ นอกจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก็ยังมีเมนูเนื้อตุ๋นผัดกระเพรา
ราดข้าวอีกด้วย เนื้อตุ๋นมีความนุ่ม ไม่เหนียว รสชาติอร่อย น้ำซุป
อร่อย

ร้านเจไท่เจิ้ง ช่อแล เมื่อพูดถึงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมถึง
พืชบางชนิดที่มีเชื้อมาจากสัตว์และผักต้องห้ามที่มีกลิ่นฉุนก็ต้อง
นึกถึงอาหารเจ และอาหารเจที่ไม่จำเจ ต้องร้านเจไท่เจิ้ง ช่อแล
มีเมนูที่หลากหลายให้ท่านได้เลือกสรรค์ได้ตามต้องการ

กาด หมายถึง ตลาด มั่ว หมายถึง มากมาย หลายอย่าง เยอะแยะ
กาดมั่วก็เลยหมายถึง ตลาดที่ขายของมากมายหลายอย่าง
ไม่เจาะจง อยากขายอะไรก็ขาย

07

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นกินดี กินลำ



Season to table เป็นร้านเบเกอรี่ที่สร้างสรรค์เมนูที่หลาก
หลาย และตกแต่งรังสรรค์ได้ออกมาน่ารับประทานดั่งชื่อร้าน
ไม่แม้แต่เมนูเท่านั้นที่ดึงดู รสชาติก็ไม่เป็นสองรองใครเช่นกัน

ร้านเจริญชีวา ร้านขายกาแฟ มีทั้งกาแฟ และดนตรีสดยาม
ค่ำคืน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องพักผ่อน นั่งชิว ๆ ฟังเพลงบรรเลง
เพลงเราะๆ กลุ่มลูกค้าที่มาเป็นครอบครัว งานเลี้ยงเล็ก ๆ

บุพเฟต์ ก๋วยเตี๋ยวหมู 8 เซียน มีหมูให้เลือกรับประทาน8 อย่าง
อิ่มไม่อั้นในราคา79บาท เน้นหมูเยอะเส้นน้อยเพื่ออรรถรสในการ
รับประทานก๋วยเตี๋ยวบุพเฟต์ หรือจะเลือกอิ่มเดียวเริ่มต้นที่ราคา
25 บาท นอกจากนั้นยังขายลาบหมู ลาบควาย หลู้/ส้า ข้าว
หมูแดง ข้าวมันไก่

ร้านขายส้มตำ มีเมนูมากมายเช่น ปีกไก่ทอดเกลือ ตำมาม่า ตำ
แตง ยำนัว พล่ากุ้ง ย่างรวม เป็นต้น

ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าไพ เป็นร้านบ้านๆ ภายในชุมชน ตัวร้านมีความ
ปลอดโปร่ง อากาศถ่ายเทสะดวก ก๋วยเตี๋ยวมีให้เลือกหลากหลาย
ทั้งเนื้อตุ๋น หมูตุ๋นที่แสนอร่อย เนื้อมีความนุ่มลิ้น ไม่เหนียว ไม่คาว
และราคาไม่แพง เจ้าของร้านน่ารักเป็นกันเอง

ร้านขนมครกเจ้าอร่อยภายในชุมชนช่อแล มีหลายหน้าให้เลือก
ทั้งหอม ข้าวโพด มะพร้าว มันม่วง ฟักทอง ขนมครกมีความหอม
มัน กรอบนอก นุ่มใน หวานมัน ราคาคุ้มค่า ผู้ใหญ่กินได้ เด็กเล็ก
กินดี

08

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย :เส้นเที่ยวดี หลับม่วน

ที่พักสำหรับพักผ่อนในวันสบายๆ กับที่พักที่ออกแบบมา
สำหรับพักผ่อนหย่อนในมีสระว่ายน้ำอยู่ใจกลางโฮมสเตย์ที่
สามารถลงเล่นได้ บรรยากาศล้อมไปด้วยธรรมชาติ และ
อาหารพื้นบ้านที่น่าลองทานเป็นอย่างมาก และห้องพักมา
พร้อมกับการตกแต่งที่ลงตัวบอกได้เลยว่าน่านอนมากๆ
เบอร์ติดต่อ : 053-857713
จองที่พัก : Traveloka
ที่อยู่ 12/2 ม.1 ต.ช่อแล อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ 50150
วันเปิดทำการ เปิดทำการทุกวัน สามารถเช็คอิน1
4.00-19.00น./ เช็คเอาท์ก่อน12.00น.
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย :เส้นเที่ยวดี หลับม่วน



ที่พักสำหรับพักผ่อนในวันสบายๆ กับที่พักที่ออกแบบมา
สำหรับพักผ่อนหย่อนในมีสระว่ายน้ำอยู่ใจกลางโฮมสเตย์ที่
สามารถลงเล่นได้ บรรยากาศล้อมไปด้วยธรรมชาติ และ
อาหารพื้นบ้านที่น่าลองทานเป็นอย่างมาก และห้องพักมา
พร้อมกับการตกแต่งที่ลงตัวบอกได้เลยว่าน่านอนมากๆ
เบอร์ติดต่อ : 053-857713
จองที่พัก : Traveloka
ที่อยู่ 12/2 ม.1 ต.ช่อแล อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ 50150
วันเปิดทำการ เปิดทำการทุกวัน สามารถเช็คอิน1
4.00-19.00น./ เช็คเอาท์ก่อน12.00น.
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

09

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย :เส้นเที่ยวดี หลับม่วน



โฮมสเตย์ล้อมรอบด้วยธรรมชาติ เงียบสงบ ห้องพักก
สะอาด เหมาะกับการพักผ่อน บ้านพักติดริมน้ำ และ
บรรยากาศภายในโฮมสเตย์ที่ตกแต่งอย่างสวยงาม
เบอร์ติดต่อ : 086-4302435
จองที่พัก Facebook : เฮือนไม้ ฮิมน้ำ
ที่อยู่ บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัด
เชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวัน
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย :เส้นเที่ยวดี หลับม่วน



Long Mong Doi Pool Villa ที่พักพร้อมเครื่องปรับ
อากาศและระเบียง สามารถชมธรรมชาติได้รอบทิศทางและ
ภายในที่พักมีอุปกรณ์อำนวยความสะดวกอยางครบครัน อีก
ทั้งอาหารยังรสชาติอร่อยเข้ากับบรรยากาศเย็สบาย
เบอร์ติดต่อ : 084-3743310
จองที่พัก : Traveloka , Booking.com และ Facebook:
ลองมองดอย Family
ที่อยู่ 44 หมู่ 4 บ้านป่าไผ่, ต.ช่อแล, ช่อแล, อำเภอแม่แตง,
เชียงใหม่, ประเทศไทย, 50150
วันเปิดทำการ เปิดทุกวัน เช็คอิน 15.00-18.00น./เช็คเอา
ท์ 08.00-12.00น.
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

10

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย :เส้นเที่ยวดี หลับม่วน



สถานที่พักผ่อนแบบโฮมสเตย์เชิงเกษตรกรรมในบรรยากาศล้านนาโคโลเนียลริมน้ำ
แม่งัด ชิมกาแฟสดบดด้วยมือบ้านเจ้าพระยา ลิ้มรสอาหารล้านนา ณ เฮือนขันข้าว เตาไฟ
เรียนรู้ธรรมชาติกว้างไกลกับกิจกรรมขี่จักรยานเพื่อการท่องเที่ยว ร่วมกิจกรรมการทำ
นาปลูกข้าวไรซ์เบอร์รี่ปลอดสารพิษตามฤดูกาล หรือเก็บผักสดผลไม้ในโครงการใช้รับ
ประทานได้ตามอัธยาสัย
เบอร์ติดต่อ : 098-7892995 หรือ 090-3196635
จองที่พัก : Traveloka หรือ Facebook บ้านพระยาล้านนา ริมน้ำ โฮมสเตย์
Banphrayalanna Rimnam Homestay
ที่อยู่ 55 หมู่ 5 ต.ช่อแล, แม่แตง, เชียงใหม่, ไทย, 50150
วันเปิดทำการ เปิดทุกวัน เช็คอิน14.00/เช็คเอาท์ก่อน 12.00น.
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

โฮมสเตย์สุดชิวกับบรรยากาศล้อมรอบธรรมชาติ ห้องกว้างขวาง อาหารเช้าแบบ
อเมริกัน มีลานระเบียงยั่งเล่นในสวนชมธรรมชาติ
เบอร์ติดต่อ : 096-5504446
จองที่พัก : Agoda,boking.com หรือ Facebook Santitham Homestay
ที่อยู่ ทางหลวงชนบท ชบ.3038 ตำบล ช่อแล อำเภอแม่แตง เชียงใหม่ 50150
วันเปิดทำการ เปิดทุกวัน เช็คอิน14.00-19.00น./เช็คเอาท์07.00-11.30น.
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

11

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน

ธรรมชาติบ้านนา สื่อถึงความอุดมสมบรูณ์
เบอร์ติดต่อ 099 134 5322
จองที่พัก Facebook ก๋างโต้ง โฮมสเตย์
ที่อยู่ บ้านสันป่าสัก ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัด
เชียงใหม่
อัตราค่าบริการ ขึ้นอยู่กับประเภทห้องพัก

โฮมสเตย์ เจ้นา เฮือนไม้งาม โฮมสเตย์
คุณพิมผกา บุญทาวัน คุณผดงเกียรติ สุเป็ง

094-281-4666 090- 232-2724

เฮือนเก็ดถะหวา
คุณเจนจิรา เขมา
091-479-9125

12

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล

เป็นเขื่อนที่สร้างขึ้นตามพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระมหาภูมิพลอดุลยเดช
มหาราช บรมนาถบพิตร เดิมชื่อว่า เขื่อนแม่งัด ตั้งอยู่บนลำน้ำแม่งัด สาขาแม่น้ำปิง ตำบลช่อ
แล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ และยังตั้งอยู่ในอุทยานแห่งชาติศรีลานนา สำหรับทาง
เข้าเขื่อนอยู่ประมาณหลักกิโลเมตรที่ 41 บนทางหลวงแผ่นดินหมายเลข 107 (สายเชียงใหม่-
ฝาง) เลี้ยวขวาไปอีกประมาณ 11 กิโลเมตร
ที่อยู่: ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง เชียงใหม่ 50150
เวลาเปิดทำการ ทุกวัน เวลา 08.00-17.00 น.

ที่พักภายในเขื่อน
เมาท์เท่น โฟร์ท เชียงใหม่ (Mountain Float)

เมาท์เท่น โฟร์ท ที่พักวิวสวยในเขื่อนแม่งัด จ.เชียงใหม่ การตกแต่งของที่นี่จะเน้นใช้งานไม้
ที่ให้ความสุขใกล้ชิดและอิงแอบกับธรรมชาติ การเดินทางไปยังเขื่อนแม่งัด จะต้องนั่งเรือ
เข้าไปเท่านั้น ภายในรีสอร์ทจึงเงียบสงบ เหมาะแก่การมานอนพักผ่อนเป็นที่สุด นอกจากนี้
ภายในที่พักยังมีกิจกรรมทางน้ำอย่างหลากหลายให้เราได้ทำแก้เบื่อ เอาเป็นว่าหน้าร้อนนี้ไป
เที่ยวเชียงใหม่ก็เก๋ไก๋น่าไปกับการพักผ่อนกลางน้ำ สไตล์มัลดีฟส์ที่เมาท์เท่น โฟร์ท เชียงใหม่
กันค่ะ
Location: เขื่อนแม่งัด จ.เชียงใหม่
Price: เริ่มต้น 8,000 บาท/ห้อง (ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงกรุณาโทรสอบถามอีกครั้ง)
Phone: 093 615 6365
Photo by: Mountain Float

13

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล

เรือนแพเอกชัย
เรือนแพเอกชัย ที่พักบรรยากาศสบาย ๆ ในเงื่อนแม่ขัดฯ ที่มาพร้อมกับกิจกรรมทางน้ำ

สนุก ๆ ภายในที่พักยังมีร้านอาหารให้บริการ ใครที่กำลังมองหาที่พักบรรยากาศสบาย ๆ
หลบไปพักผ่อนช่วงวุ่น ๆ ที่นี่ต้องถูกใจอย่างแน่นอน เพราะมากมายไปด้วยการบริการและ
สิ่งอำนวยความสะดวกที่จำเป็น
Location: เขื่อนแม่งัดฯ ต.บ้านเป้า อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่
Price: ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงกรุณาโทรสอบถามอีกครั้ง
Phone: 083 480 5679
Photo by: เรือนแพเอกชัย

14

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล

แพล้านนา
แพล้านนา เป็นอีกหนึ่งที่พักในเขื่อนแม่งัด ที่มาพร้อมกับการบริการและบรรยากาศที่

สบาย ๆ ภายในที่พักมากมายและครบครันไปด้วยบริการอย่างมากมาย มีทั้งกิจกรรมทางน้ำ
ร้านอาหาร และที่พักสำหรับคนที่อยากใช้ชีวิตสโลว์ไลฟ์สักคืน หลบมานอนริมน้ำชมวิวภูเขา
สวย ๆ สักคืนชาร์ตแบตกันสักหน่อยที่แพล้านนา เขื่อนแม่งัด
Location: เขื่อนแม่งัดฯ ต.บ้านเป้า อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่
Price: ราคาเริ่มต้น 4,000 บาท/หลัง (ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงกรุณาโทรสอบถามอีก
ครั้ง)
Phone: 088 252 1440
Photo by: แพล้านนา-เขื่อนแม่งัด

15

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล

เรือนแพพันภิรมย์
เรือนแพพันภิรมย์ ที่พักบรรยากาศสบาย ๆ ราคาไม่แพง มากมายด้วยบริการทั้งร้าน

อาหารบรรยากาศดี และกิจกรรมเครื่องเล่นคลายเบื่อ ใครที่กำลังมองหาที่พักผ่อนริมน้ำ
บรรยากาศสบาย ๆ ได้ชมวิวภูเขา ชมวิวสายน้ำสวย ๆ ต้องไม่พลาดแวะมาเช็คอินที่นี่ดูสักคืน
Location: เขื่อนแม่งัดฯ ต.บ้านเป้า อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่
Price: ราคาเริ่มต้น 2,500 บาท/หลัง (ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงกรุณาโทรสอบถามอีก
ครั้ง)
Phone: 086 425 7065
Photo by: เรือนแพพันภิรมย์

16

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล

เรือนแพอาจารย์วิช
เรือนแพอาจารย์วิช ที่พักในเขื่อนแม่งัดนั้นมีให้เลือกพักหลากหลายทีด้วยกัน แต่ เรือนแพ

อาจารย์วิช เป็นอีกหนึ่งที่พักยอดนิยมที่ครองใจนักท่องเที่ยว ที่บอกกันปากต่อปาก เพราะ
ด้วยการบริการที่เป็นกันเอง ห้องพักราคาไม่แพง แถมยังเพียบพร้อมและมากมายด้วยสิ่ง
อำนวยความสะดวกที่จำเป็นอีกด้วย
Location: เขื่อนแม่งัดฯ ต.บ้านเป้า อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่
Price: ราคาอาจมีการเปลี่ยนแปลงกรุณาโทรสอบถามอีกครั้ง
Phone: 091 712 6105
Photo by: เรือนแพอาจารย์วิช

17

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
วัดช่อแลพระงาม

วัดช่อแล เดิมเป็นวัดร้างที่มีมาก่อนแล้วในสมัยพันนาฝั่ งแกน ต่อมากลายเป็นวัดร้าง เมื่อ
มีชาวบ้านอพยพมาอยู่ที่ช่อแลมากขึ้น จึงได้ร่วมมือร่วมใจโดยมีครูบาอินทร์ เป็นเจ้าอาวาส
รูปแรกร่วมกันสร้างวัดขึ้นใหม่ ในปี พ.ศ. 2419 มีพระธาตุที่สวยงามสร้างจากช่างฝีมือชาว
พม่าผสมผสานกับแบบล้านนา วัดช่อแลเป็นแหล่งที่มาของ “พระรอดช่อแล” มีขนาดเท่า ฝัก
ขาม มีสี 2 สี คือสีแดงและสีเทาขาวในตัวองค์พระรอด นอกจากนั้นยังขุดพบ พระพุทธรูปที่มี
ลักษณะใสทั้งองค์ หน้าตักกว้าง 4 นิ้ว สูง 6 นิ้ว บริเวณพระศอหรือยอดโมฬีมีแสงแวววาว
มองดูลักษณะคล้ายเพชร ชาวบ้านจึงเรียกว่า พระเพชรงามวัดช่อแล จึงได้ชื่อว่า วัดช่อแล
พระงาม
ที่อยู่ : 34 ชม.3038 ตำบล ช่อแล อำเภอแม่แตง เชียงใหม่ 50150
โทรศัพท์: 053 479 138

18

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
วัดบ้านเด่น

วัดบ้านเด่น หรือชื่อเต็ม “วัดเด่นสะหรีศรีเมืองแกน” ตั้งอยู่ในอำเภอแม่แตง จังหวัด
เชียงใหม่ เป็นวัดที่ตั้งอยู่บนเนินเขาแวดล้อมด้วยภูมิทัศน์ที่สวยงาม ภายในวัดกว้างขวาง
ประกอบไปด้วย อุโบสถ หอไตร หอกลอง วิหารเสาอินทขิล กุฏิไม้สักทองทรงล้านนา พระ
วิหาร พระสถูปเจดีย์ และพระพุทธมหาเศรษฐีนวโกฏิศาลาที่ประดิษฐานหุ่นจำลองพระเกจิ
ชื่อดังของไทย งดงามด้วยศิลปะสถาปัตยกรรมไทยล้านนา ทุกรายละเอียดของสิ่งก่อสร้างมี
ความวิจิตรงดงาม เหมือนถอดแบบมาจากวรรณคดี หากใครไปเยือนจังหวัดเชียงใหม่ ขอ
แนะนำให้มาเที่ยววัดนี้ให้ได้สักครั้ง
ที่อยู่ : ตำบลอินทขิล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
เวลาทำการ: เปิด ⋅ ปิด 18:00
โทรศัพท์: 053 857 888

19

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
วัดสันป่าสัก

วัดสันป่าสัก (ศรีภูมินทร์) ประกาศตั้งเป็นวัดเมื่อวันที่ ๒๙ กุมภาพันธ์ พ.ศ.๒๔๐๓ เดิม
ชื่อ วัดศรีภูมินทร์ ช่วงระยะเวลาหลายปี ชาวบ้านเรียกชื่อตามหมู่บ้านว่า วัดสันป่าสัก ต่อมา
จึงได้ดำเนินเรื่องให้กลับไปใช้ชื่อเดิมเพื่อเป็นมงคลนาม โดยใช้ชื่อว่า “วัดศรีภูมินทร์” ได้รับ
พระราชทานวิสุงคามสีมาเมื่อพ.ศ.๒๔๗๐ เขตวิสุงคามสีมา กว้าง ๕ เมตร ยาว ๑๕ เมตร
ที่อยู่ : 96 หมู่ 2 สันป่าสัก ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

20

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เส้นเที่ยวดี หลับม่วน
วัดป่าไผ่

วัดป่าไผ่ ตั้งอยู่ที่ 126 หมู่ที่ 4 ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ ได้มีพระครู
บาคำพร้อมด้วยศรัทธา ร่วมกันสร้างขึ้นและได้ขออนุญาตให้เป็นวัด เมื่อประมาณปี พ.ศ.
2409 โดยครูบาคำร่วมกับคณะศรัทธาจัดสร้างวัดขึ้น และมีพระสงฆ์จำพรรษาตั้งแต่ปีนั้น
เป็นต้นมา
ที่อยู่ : 126 หมู่ที่ 4 ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

21

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : ของดี สวยสด

ผ้าชนเผ่าประยุกต์
อารีย์ กระจ่างโฉม ชื่นชอบในลวดลายของผ้าชนเผ่าพื้นเมือง เพราะมีความ
สวยงาม เอามาทำเครื่องใช้ได้หลากหลาย เช่น กระเป๋า เสื้อ และกางเกง เริ่มต้นจาก
การทำเสื้อผ้า พอมีเศษผ้าที่ตัดออกเหลือก็รู้สึกเสียดายไม่อย่างทิ้ง จึงเกิดความคิด
นำเศษผ้ามาประยุกต์เป็นพวงกุญแจลาย “ผ้าชนเผ่าประยุกต์” พื้นเมืองสวยงาม
เบอร์ติดต่อ : 097-146-9836
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 237 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 09.00-16.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 10 ท่าน/รอบ

ไม้กวาดทางมะพร้าว (รักษาความสะอาด
ต้องใช้ไม้กวาดทางมะพร้าวของตาบุญ)
สมบูรณ์ โนรี ยึดอาชีพทำไร่ ทำสวนมาตลอดชีวิต จนมาเลิกทำเมื่อปี พ.ศ. 2558
เนื่องจากความเป็นห่วงของลูกหลานที่ไม่อยากให้ทำงานหนัก ลุงสมบูรณ์จึงเริ่มหัน
มาสนใจการทำ “ไม้กวาดทางมะพร้าว” เพราะสามารถหาวัตถุดิบจากสวนของ
ตนเองได้ ขายได้ราคาดี และทำไม่ยากจึงฝึกฝนพัฒนาฝีมือมาเรื่อย ๆ จนสามารถ
นำมาขายในชุมชนได้
เบอร์ติดต่อ 084-885-4291
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 169/3 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันจันทร์ อังคาร พฤหัสบดี เสาร์ และอาทิตย์
เวลา 08.00-12.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 5-10 ท่าน/รอบ

22

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : ของดี สวยสด

ตะกร้าสานจากพลาสติก
(ช่อแลเลื่องลือ ฝีมือสานตะกร้า)
บุญทรัพย์ พุทธโกมล เรียนรู้การ “สานตะกร้าพลาสติก” จากกศน.ตำบลช่อแล มา
ถ่ายทอดงานฝีมือให้ชาวบ้าน เมื่อลองทำก็พบว่า ตนเองชอบและสามารถสานตะกร้าได้ดี
จึงฝึกฝน และต่อยอดมาเรื่อย ๆ ทำขายตามยอดสั่งซื้อของลูกค้า และเริ่มสอนคนใน
หมู่บ้านและหมู่บ้านใกล้เคียง จนเกิดการรวมกลุ่มมีสมาชิกหลายคน
เบอร์ติดต่อ 089-671-2941 (บุญทรัพย์) 099-296-1217 (แม่มาลากระเป๋าสาน)
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 135/1 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวัน *ติดต่อล่วงหน้า 1 วัน เวลา 09.00-12.00 น. และ 13.00-16.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 5-10 ท่าน/รอบ

ลูกประคบ
(ลูกประคบสร้างสุข บรรเทาอาการปวดเมื่อย)
แต่เดิมโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลช่อแล สั่งซื้อลูกประคบจากโรงพยาบาลใหญ่
แต่เมื่อพิจารณาส่วนผสมของ “ลูกประคบ” พบว่าใช้วัตถุดิบที่หาได้ในชุมชน จึงเริ่มฝึกฝน
ทำเอง จนสามารถนำมาใช้ในการรักษาและวางขายได้ ต่อมาอยากเผยแพร่ความรู้ของ
ตนเองให้แก่ผู้ที่มีความสนใจทำลูกประคบด้วยตนเอง
เบอร์ติดต่อ 082-381-0588
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 528 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันจันทร์ พุธ และศุกร์ เวลา09.00-11.00 น. และ 14.00 – 16.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 10 -15 ท่าน/รอบ

23

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : ของดี สวยสด

กะลาแปลงร่าง (กะลาแปลงร่าง
ต้องมาหาตาออนแน่นอนที่สุด)
ออน พากเพียร ชาวบ้านที่ใช้เวลาว่างหลังทำสวนไร่นา มาสร้างรายได้เสริมจากวัสดุ
เหลือใช้ โดยใช้ความรู้จากการทำกระบวยจากกะลามะพร้าวในตอนเด็ก มาประดิษฐ์กะลา
เป็นรูปทรงต่าง ๆ มีทั้งแก้ว ถ้วยหลากหลายขนาด กลายเป็น “กะลาแปลงร่าง” ของฝาก
ของที่ระลึกที่ไม่เหมือนใคร มีเฉพาะที่บ้านช่อแลที่เดียวเท่านั้น
เบอร์ติดต่อ 093-849-4931
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 5/1 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ เวลา09.00-15.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 5-10 ท่าน/รอบ

ยาดมสร้างสุข (“คนเป็นลม ดมยาแล้วหาย”
หน้ามืดเป็นลม ดมยาดมสร้างสุข )

พรรณี เพชรพันธุ์ มีโอกาสได้ศึกษาเรียนรู้ด้านพืชสมุนไพร และวิธีการทำยาดมจากหมอ
พนม จึงเอาความรู้ที่ได้มานี้นำกลับมาทำ “ยาดมสร้างสุข หรือ ยาดมแก้เก้อ” มีที่มาจาก
เรื่องเล่าว่าสมัยก่อนมีคุณนายแวะมาที่บ้านช่อแลแล้วจะเป็นลมได้ยาดมสร้างสุขไปดม
อาการจึงดีขึ้นไม่เป็นลมเก้อ ชาวบ้านจึงนำมาเรียกว่า ยาดมแก้เก้อ มีคุณประโยชน์จากพืช
สมุนไพรต่าง ๆ
เบอร์ติดต่อ 087-172-6042
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 528 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์ *ติดต่อล่วงหน้า 1 วัน เวลา 09.00-16.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 10 ท่าน/รอบ

24

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เรื่องดี เมืองช่อแล

เครื่องสืบชะตา (นำพาความเป็นสิริมงคล)
ความเชื่อเรื่องเครื่องสืบชะตา อยู่คู่กับวิถีชีวิตของชาวช่อแลมาตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษ เชื่อ
กันว่าพิธีกรรมนี้เป็นการต่ออายุขัย ต่อชะตาชีวิต และนำพาสิ่งดีๆ มาสู่ผู้ที่เข้าร่วมพิธีกรรม
การสืบชะตาแบ่งเป็น 3 ประเภท คือ 1.สืบชะตาคน 2.สืบชะตาหมู่บ้าน และ 3.สืบชะตาเมือง
เบอร์ติดต่อ 085-041-7395
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 219/2 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวัน *ติดต่อล่วงหน้า 1-3 วัน เวลา 13.00-16.00 น.
อัตราค่าบริการ 1500 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 1 คณะ/รอบ

ดนตรีพื้นเมือง (ดนตรีไพเราะ สไตล์ล้านนา)
ตั้งแต่สมัยที่ชาวล้านอพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานในบริเวณนี้ หลายหมู่บ้านไม่ได้สืบสานหรือ
อนุรักษ์ไว้ทำให้สูญหายไปตามกาลเวลา ที่ยังมีหลงเหลืออยู่ก็มีเพียง 3 ตำบลซึ่งได้มารวม
ตัวกันจัดตั้งวงช่อแลขึ้น การแสดงดนตรีพื้นเมืองจะจัดเนื่องในวาระสำคัญต่าง เพลงประ
จำาวงช่อแล คือ ปราสาทไหว เป็นเพลงพื้นบ้านเก่าแก่ของล้านนา และ ล่องแม่ปิง มาจาก
สมัยก่อนคนมักใช้แพในการสัญจรเดินทาง ระหว่างทางจึงมีการแต่งเพลงขับร้องกันไป
ท่ามกลางบรรยากาศของแม่น้ำแม่ปิง จึงเป็นที่มาของชื่อเพลงล่องแม่ปีง
เบอร์ติดต่อ 087-183-9373
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 48 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันจันทร์ พุธ และศุกร์ *ติดต่อล่วงหน้า 1-3 วัน เวลา 09.00-12.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 5-10 ท่าน/รอบ

25

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เรื่องดี เมืองช่อแล

ตุงไส้หมู (ตุงโจ๊ค)
ตุงไส้หมูหรือเรียกว่า พวงมโหตร ตุงโจ๊ค (โชค) งามแต้ ๆ เป็นองค์ความรู้ที่มีมาแต่
โบราณ ซึ่งชาวล้านน่าจะใช้ตุงใส้หมูในพิธีทางศาสนา หรือกิจกรรมทางประเพณีของชาว
ล้านนา เช่น"ป๋าเวณีปี๋ ใหม่เมือง" แต่ปัจจุบันประเพณีนี้เริ่มหาพบเห็นได้ยาก ศรีทร ยะบุญ
ธง จึงคิดรื้อฟื้ นนำประเพณีนี้ขึ้นมาใหม่ด้วยความชอบในงานประดิษฐ์ที่ต้องใช้ฝีมืออยู่
แล้ว โดยเริ่มจากทำขายในวันสงกรานต์จนเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติ
เบอร์ติดต่อ 082-617-1200
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 214 หมู่ที่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวัน (ยกเว้นวันพุธและอาทิตย์) เวลา 09.00-11.00 น. และ 13.00-
15.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 10 ท่าน/รอบ

เทียนสะเดาะเคราะห์
(เทียนกิ๊ก เพื่อเปลี่ยนทิศทางชีวิตที่ดีขึ้น)
เทียนสะเดาะเคราะห์ เป็นส่วนหนึ่งในพิธีกรรมการสืบชะตา มีการสืบทอดทำเทียนพื้น
บ้าน แบบโบราณตามจารีต จากรุ่นคนเก่าแก่ บนเทียนจะลงอักขระสิ่งมงคลตามแนวทาง
เก่าแก่ เป็นกุศโลบาย เพื่อเสริมความเป็นศิริมงคล ความสบายใจ และเจริญรุ่งเรืองใน
ชีวิต
เบอร์ติดต่อ 085-041-7395
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 219/2 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันจันทร์ พุธ และศุกร์ *ติดต่อล่วงหน้า 1-3 วัน เวลา 09.00-16.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 10-20 ท่าน/รอบ

26

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เรื่องดี เมืองช่อแล

ไม้โก๋งเก๋ง
เป็นการละเล่นพื้นบ้านอย่างหนึ่งของภาคเหนือ มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ คำว่า โก๋งเก๋ง
หมายถึง ลักษณะท่าทางที่สูงโย่งเย่งของไม้ไผ่ วิธีการเล่นนี้ ให้ผู้เขียนขึ้นไปยืนบนฐาน
ไม้ไผ่ เพื่อต่อตัวให้สูงบนไม้โก๋งเก๋ง เป็นการฝึกทรงตัว และฝึกเดินจากพื้นดินโดยใช้ไม้ไผ่
เป็นขาแทนขาของผู้เล่น
เบอร์ติดต่อ 093-160-4790
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 215/2 หมู่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวัน *ติดต่อล่วงหน้า 1 วัน เวลา 09.00-16.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 10 ท่าน/รอบ

ฟ้อนเล็บ
(ฟ้อนเล็บเมืองล้านนา งามตาสาวช่อแล)
กิจกรรมที่สืบต่อกันมาของกลุ่มผู้สูงอายุในบ้านช่อแล จะจับกลุ่มกัน ฟ้อนเล็บ ในงาน
เทศกาลงานประเพณีต่าง ๆ โดยมี ไพรวัลย์ มาแสงตา เป็นครูสอน ฟ้อนเล็บจะเนันความ
อ่อนช้อยฟ้อนประกอบเพลงแห่กลองใหญ่ กลองมง แต่งกายใส่ชุดพื้นเมืองของทางเหนือ
โดยสีประจำหมู่บ้านจะเป็นสีแดงกับสีขาว มีทั้งเสื้อคอจีน และคอกลม
เบอร์ติดต่อ 081-024-3955
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 121 หมู่ที่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเกอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ *ติดต่อล่วงหน้า 1-3 วัน เวลา 09.00-17.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 5-10 ท่าน/รอบ

27

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เรื่องดี เมืองช่อแล

สอนเขียนอักขระล้านนา
(อู้คำเมือง เลื่องลืออักษร)
จากการบวชเรียนตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ทำให้ ทวี ต๊ะมา มีโอกาสร่ำเรียน อักขระล้านนา ซึ่ง
เป็นภาษาโบราณทางเหนือของประเทศไทยจนความรู้แตกฉาน สามารถ อ่าน เขียนได้
อย่างคล่องแคล่ว แม้ในปัจจุบันจะสึกออกมาเป็นมัคทายกตั้งแต่ปี พ.ศ. 2539 แล้วก็ยังใช้
ภาษาล้านนาในการสวดทำพิธีต่าง ๆ อยู่บ้าง จึงอยากสืบสานภาษาล้านนาให้แก่ผู้ที่สนใจ
เบอร์ติดต่อ 085-033-8485
ที่อยู่ บ้านเลขที่ 121 หมู่ที่ 1 บ้านช่อแล ตำบลช่อแล อำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่
วันเปิดทำการ ทุกวันจันทร์-ศุกร์ *ติดต่อล่วงหน้า 1-3 วัน
เวลา 09.00- 11.00 น. และ 13.00-15.00 น.
อัตราค่าบริการ 90 บาท/ท่าน สามารถรองรับได้ 5-10 ท่าน/รอบ

ประเพณีการเลี้ยงผีฝาย
เพื่อแสดงความขอบคุณผีฝายที่ปกปักรักษาป่าไม้ที่เป็นต้นน้ำลำธาร ให้ชาวบ้านมีน้ำเพื่อ
ใช้ในการทำ การเกษตร เช่น ทำนา ทำไร่ และเป็นการเตรียมตัวเพื่อรับฤดูการทำการ
เกษตร และร่วมมือกันในการปฏิบัติตาม กฎเกณฑ์ของการใช้น้ำ ช่วยกันขุดลอกเหมืองฝาย
จัดเตรียมอุปกรณ์ในการทำการเกษตรให้พร้อม

ฟ้อนไทเขิน
ฟ้อนไทเขิน ถ้าเป็นนาฏลีลาประกอบเพลง จะใช้เพลง นิราศเวียงพิงค์ ฟ้อนบนถนนสาย
วัฒนธรรม แต่ถ้าหากมีแขกบ้านแขกเมือง หรือมีงานใหญ่ๆ จะใช้เพลงบรรเลงพื้นเมือง ซึ่ง
จะมีจังหวะที่เร็วกว่าเพลงนิราศเวียงพิงค์ (อาจจะเป็นการเปิดเทป หรือใช้คนบรรเลงจริง
ก็ได้ )

28

แสดงรายละเอียดเส้นทางการท่องเที่ยว
4 สาย : เรื่องดี เมืองช่อแล

ประเพณีต๋ามผางปะติ๊ด (ผางประทีป)
ในช่วง ประเพณียี่เป็ง (ประเพณีลอยกระทงแบบล้านนา) ชาวล้านนานิยมจุดบูชา
เพื่อตอบแทนบุญคุณผู้มีพระคุณ บูชาพระรัตนตรัย เพื่อสักการะต่อสิ่งต่างๆที่ได้ใช้
ประโยชน์ เช่น ประตูบ้าน บ่อน้ำ ยุ้งข้าว เตาไฟ บันได หน้าต่าง ฯลฯ นอกจากนี้ ยัง
เป็นการบูชาแสงสว่าง เชื่อว่าจะทำให้มีสติปัญญาเฉลียวฉลาด มีแสงสว่างนำทางชีวิต
ให้โชติช่วงชัชวาลดั่งแสงจากผางปะติ๊ด แต่ของทางช่อแลจะไม่จุดแค่หน้าบ้านของตัว
เอง แต่จะจุดตามถนนไปจนสุดสาย

ประเพณีตักบาตรเป็งปุ๊ด (ใส่บาตรอุปคุต)

มีความเชื่อว่า พระอุปคุต ซึ่งเป็นภิกษุที่พระพุทธเจ้าทรงเป็นองค์อุปัชฌาย์ เมื่อ

สำเร็จเป็นพระอรหันต์แล้ว ได้เสด็จลงไปจำศีลภาวนาอยู่ ณ สะดือทะเล ในรอบ 1 ปี

จะขึ้นมาโปรดชาวเมืองก่อนเวลารุ่งอรุณชาวพม่ามักตื่นแต่ดึก เพื่อเตรียมอาหารไว้ใส่

บาตรพระอุปคุตโดยมีคติความเชื่อว่า หากผู้ใดได้ทำบุญตักบาตรพระอุปคุตแล้วจะได้

บุญใหญ่หลวง เกิดโชคลาภและความเป็นสิริมงคลในชีวิต คติความเชื่อนี้จึงทำให้

พุทธศาสนิกชนถือปฏิบัติสืบทอดกันมาแต่ครั้งบรรพบุรุษ ในประเทศไทยการตักบาตร

เที่ยงคืนนั้น ชาวเหนือเชื่อกันว่าพระอุปคุตจะแปลงกายเป็นสามเณรออกมาโปรดสัตว์

ถ้าผู้ใดได้ใส่บาตรกับพระอุปคุตแล้วบุคคลนั้น จะประสบแต่ความสุขร่ำรวยด้วย

ทรัพย์สินเงินทองได้อานิสงส์แรง ดังนั้นเมื่อถึงวันเพ็ญตรงกับวันพุธชาวเหนือทุกคนจะ

ไปคอยใส่บาตรเป็นพิเศษ

29

บทที่ 2 การดำเนินงาน



หมวดและประเภทของผลิตภัณฑ์และบริการที่ได้รับการพัฒนา
สินค้าอาหาร และ การบริการ

1. ความสำคัญของประเด็นปัญหาหรือความต้องการของกลุ่มองค์กรชุมชน
ทางชุมชนช่อแลมีความต้องการที่จะพัฒนาชุมชนให้เกิดเป็นวิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนที่

มั่นคงและเข้มแข็ง เพื่อคนในชุมชนมีอาชีพและสามารถหาเลี้ยงตนเองและครอบครัวได้

2. วัตถุประสงค์การดำเนินงาน
1.พัฒนาชุมชนให้เกิดเป็นวิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชน
2.พัฒนาสินค้าและการบริการของชุมชน
3.สร้างเส้นทางการท่องเที่ยวให้กับชุมชน

3. กระบวนการทำงานในการเสริมสร้างและพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่น
จากเล็งเห็นความต้องการของชุมชน ที่อยากจะพัฒนาชุมชนให้เกิดเป็นวิสาหกิจท่อง

เที่ยวชุมชน กลุ่มเรามองเห็นความพร้อมทางด้านธรรมชาติ และแหล่งท่องเที่ยวในชุมชนที่
สามารถนำมาต่อยอดเพื่อสร้างเป็นแหล่งท่องเที่ยว สร้างอาชีพและรายได้ให้แก่ชุมชน
พวกเราจึงมีเป้าหมายในการพัฒนาโครงสร้างอย่างยั่งยืน และทำให้ชุมชนแห่งนี้เป็นที่
รู้จักในวงกว้างมากขึ้น พวกเราจึงได้เข้าไปประสานงานกับทางชุมชน และสำรวจพื้นที่
จนได้ไอเดียที่จะวางพื้นที่นี้ให้เกิดเป็นเส้นทางท่องเที่ยวในสายต่าง ๆ โดยกลุ่ม ช่อแล แชะ
แล้ว แชร์เลย ได้มีขั้นตอนการทำงานที่ครอบคลุมทั้งหมด 3 ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1

เริ่มจากความต้องการ กลุ่มของเราได้ทำการลงพื้นที่ประสานงาน และเก็บข้อมูลภาย
ในชุมชม สอบถามถึงความต้องการที่ชุมชนอยากจะพัฒนาหรืออยากให้เกิดขึ้นภายใน
ชุมชน ซึ่งผลสรุปคือทางชุมชนช่อแลมีความต้องการที่จะเป็นชุมชนวิสาหกิจการท่องเที่ยว
ชุมชน ตลอดจนทำให้ชุมชนช่อแลเป็นที่รู้จักกันมากขึ้นในวงกว้าง

การสำรวจความต้องการเป็นขั้นตอนแรกสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการพัฒนาพื้นที่
ช่อแล โดยจะคำนึงถึงข้อมูลหลัก 3 อย่างด้วยกัน

30

การสำรวจความต้องการของเจ้าของพื้นที่ เป็นขั้นตอนการสำรวจความต้องการ

ของเจ้าของถึงวัตถุประสงค์หลักของการจัดการสำรวจ ว่าต้องการจัดทำการพัฒนา

ประเภทใด เพื่อใช้ในการกำหนดขอบเขตการทำงานของการพัฒนาให้เหมาะสมกับ

วัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้ วัตถุประสงค์ในการพัฒนา เช่น เพื่อให้ชุมชนช่อแลมีข้อมูลข่าวสาร

ด้านการท่องเที่ยว เพื่อเป็นแหล่งท่องเที่ยวให้กับชุมชน และเป็นการสร้างรายได้จากธุรกิจ

ที่จะเกิดขึ้น ซึ่งจะต้องหาข้อมูลให้ตรงตามความต้องการ โดยสามารถแบ่งตาม

วัตถุประสงค์ของการพัฒนาออกเป็นกลุ่มตามลำดับความสำคัญได้ 3 กลุ่ม คือ จำเป็น

ต้องมี อยากให้มี และยังรอได้ เพื่อให้ผู้พัฒนาจัดความสำคัญกับสิ่งที่สำคัญมาก่อน

เนื่องจากข้อจำกัดทางด้านเวลาและงบประมาณ อาจทำให้ไม่สามารถพัฒนาความ

ต้องการได้ครบถ้วนตามความต้องการของเจ้าของพื้นที่ได้

การสำรวจตามความต้องการของผู้ใช้บริการ พื้นที่โดยเป็นการกำหนดกลุ่มเป้า
หมายการใช้งานหรือกลุ่มนักท่องเที่ยว เพื่อให้การออกแบบตรงกับกลุ่มเป้าหมาย เช่น
กลุ่มวัยรุ่น กลุ่มวัยผู้ใหญ่ กลุ่มวัยทำงาน กลุ่มวัยสูงอายุ เป็นต้น การพัฒนาออกแบบให้
สอดคล้องกับพฤติกรรมที่จะเกิดขึ้นกับผู้ใช้บริการ และการสร้างประโยชน์ต่อผู้ใช้บริการ
พื้นที่ หรือสินค้า และการบริการต่าง ๆ ดังนั้นสิ่งสำคัญในการออกแบบการพัฒนาให้ตรง
กับเป้าหมายคือความน่าสนใจ การเล่าเรื่อง การนำเสนอและองค์ประกอบในส่วนต่างๆ
ควรจัดให้เหมาะสมกับวัย เพื่อสร้างความประทับใจ

การสำรวจคู่แข่ง ข้อมูลของคู่แข่งถือเป็นข้อมูลอีกประการหนึ่งที่สำคัญเพราะจะ
ทำให้สามารถนำมาปรับใช้และพัฒนาพื้นที่ให้มี คุณภาพเหนือคู่แข่งได้ โดยควรมีข้อมูล
ดังต่อไปนี้การสำรวจปริมาณคู่แข่ง บรรยากาศการแข่งขันคือทรัพยากรการท่องเที่ยว
ประเภทเดียวกับเราที่กำลังพัฒนามากน้อยเพียงใดโอกาสในการแข่งขันกับคู่แข่ง แนว
โน้มธุรกิจภายหน้าจะเป็นอย่างไรการประเมิน ขอบเขตข้อมูล รูปแบบนำเสนอ และเป้า
หมายทางการค้าของบริษัทคู่แข่ง เพื่อพิจารณาเนื้อหา การใช้งาน ลักษณะการออกแบบ
วิเคราะห์เปรียบ เทียบจุดอ่อนและจุดแข็ง แล้วนำมาประยุกต์ใช้เป็นแนวทางในการ
พัฒนาต่อไป

31

ขั้นตอนที่ 2
ตามด้วยความเข้าใจ
แรกการร่วมกันประเมินด้วยแนวคิด SWOT และ TOWS Matrix

SWOT Analysis
เป็นการวิเคราะห์สภาพองค์กรหรือหน่วยงาน ในปัจจุบันเพื่อค้นหาในจุดแข็ง จุดอ่อน

โอกาส อุปสรรค โดยหลักสำคัญของ SWOT ก็คือการวิเคราะห์ จุดแข็ง จุดอ่อน โอกาส
และอุปสรรค โดยการสำรวจสภาพ 2 ด้าน คือ
1.สภาพการณ์ภายใน
2.สภาพการณ์ภายนอก

Strengths - จุดแข็งหรือข้อได้เปรียบ เป็นการวิเคราะห์ปัจจัยภายในจากมุมมองของผู้
ที่อยู่ภายในองค์กร นั้นเอง ว่าปัจจัยใดภายในองค์กรที่เป็นข้อได้เปรียบหรือจุดเด่นของ
องค์กรที่องค์กรควรน ามาใช้ในการพัฒนา องค์กรได้ และควรดำรงไว้เพื่อการเสริมสร้าง
ความเข็มแข็งขององค์กร

Weaknesses – จุดอ่อนหรือข้อเสียเปรียบ เป็นการวิเคราะห์ ปัจจัยภายในจากมุมมอง
ของผู้ที่อยู่ภายในจาก มุมมอง ของผู้ที่อยู่ภายในองค์กรนั้น ๆ เองว่าปัจจัยภายในองค์กรที่
เป็นจุดด้อย ข้อเสียเปรียบขององค์กรที่ควร ปรับปรุงให้ดีขึ้นหรือขจัดให้หมดไป อันจะเป็น
ประโยชน์ต่อองค์กร

Opportunities - โอกาสที่จะดำเนินการได้ เป็นการวิเคราะห์ว่าปัจจัยภายนอก องค์กร
ปัจจัยใดที่สามารถส่งผลกระทบประโยชน์ ทั้งทางตรงและทางอ้อมต่อการด าเนินการของ
องค์กรใน ระดับมหาภาค และองค์กรสามารถฉกฉวยข้อดีเหล่านี้มาเสริมสร้างให้หน่วย
งานเข็มแข็ง ขึ้นได้

Threats - อุปสรรค ข้อจำกัด หรือปัจจัยที่คุกคาม เป็นการวิเคราะห์ว่าปัจจัยภายนอก
องค์กรปัจจัยใดที่สามารถ ส่งผลกระทบในระดับมหาภาค ในทางที่จะก่อให้เกิดความเสีย
หายทั้งทางตรง และทางอ้อม ซึ่งองค์กร จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงหรือปรับสภาพองค์กรให้มี
ความแข็งแกร่งพร้อมที่จะเผชิญแรงกระทบดังกล่าวได้

32

การประเมินสภาพแวดล้อมภายในองค์กร
การประเมินสภาพแวดล้อมภายในองค์กรที่เกี่ยวกับการวิเคราะห์และพิจารณาทรัพยากร
และความสามารถภายในองค์กรทุก ๆ ด้าน เพื่อที่จะจุดแข็งและจุดอ่อนขององค์กรได้

การประเมินสภาพแวดล้อมภายนอก
การประเมินสภาพแวดล้อมภายนอกองค์กรนั้น สามารถค้นหาโอกาสและอุปสรรค
ทางการดำเนินงาน ขององค์กรที่ได้รับจากสภาพแวดล้อมทางเศรษฐกิจทั้งในและระหว่าง
ประเทศ ที่เกี่ยวกับการดำเนินงานขององค์กร ระบุสถานการณ์จากการประเมินสภาพ
แวดล้อม

TOWS Matrix โดยการจับ
การจัดทำ TOWS Matrix เพื่อเป็นการกำหนดไปสู่กลยุทธ์ในระดับองค์
ประเด็นต่าง ๆ จากการทำ SWOT

33

กลยุทธ์ที่ 1: กลยุทธ์ SO (Strengths - Opportunities)
เป็นกลยุทธ์ที่เอาจุดแข็งขององค์กรไม่ว่าจะเป็นด้านใน ก็ตามไปรวมกับโอกาสที่

ดีจากภายนอกที่เหมาะสมกัน เป็นกลยุทธ์ที่ทุกองค์กร แสวงหา และต้องการสร้างให้เกิด
ประโยชน์อย่างเต็มที่เพื่อปกป้องจุดแข็งของ ตนเองและนําโอกาสที่ดีจากภายนอกมาใช้
ประโยชน์ หากกลยุทธ์นี้สามารถจะไปแก้ไขจุดอ่อนขององค์กรได้ยิ่งให้ประโยชน์มากขึ้น

กลยุทธ์ที่ 2: กลยุทธ์ WO (Weaknesses - Opportunities)
เป็นกลยุทธ์ในการพยายามที่จะลดจุดอ่อนของตนและเพื่อที่จะนําเอา โอกาสที่ดี

ข้างนอกมารวมกับจุดอ่อนขององค์กรที่ตรงกันเพื่อพัฒนาให้เกิด ประโยชน์ กลยุทธ์ใน
ส่วนนี้จะช่วยในการกําหนดวิธีการในการปรับปรุง จุดอ่อน แล้วเปลี่ยนเป็นจุดแข็ง

กลยุทธ์ที่ 3: กลยุทธ์ ST (Strengths - Threats)
เป็นกลยุทธ์ที่เอาจุดแข็งขององค์กรมาจับคู่กับภัยคุกคามจากภายนอก เพื่อต่อสู้

กับภัยคุกคามนั้น จุดมุ่งหมายก็คือเพื่อเพิ่มความเข้มแข็งและลดปัญหา ที่เกิดขึ้น ตรงนี้ไม่
ได้หมายความว่าองค์กร จะเอาจุดแข็งของตัวไปดับเครื่องชนกับ ภัยคุกคามจากข้างนอก
เพราะการทําแบบนี้ไม่แน่ว่าอาจสร้างความหายนะให้ กับองค์กรก็ได้ สิ่งที่ควรจะทําก็คือ
เอาจุดแข็งนี้ไปลดทอนปัญหาที่เกิดขึ้นหรือไม่
ก็เปลี่ยนภัยคุกคามนั้นให้เป็นโอกาสเสีย

กลยุทธ์ที่ 4: กลยุทธ์ WT (Weaknesses - Threats)
เป็นกลยุทธ์ที่จับคู่กันระหว่างจุดอ่อนขององค์กรกับอุปสรรคจากภายนอกที่ตรง

กัน เพื่อพยายามที่จะลดทอนปัญหาทั้งสองที่เกิดขึ้นคือลดทั้งจุดอ่อน และอุปสรรคที่มีมา
จากภายนอก องค์กรใดที่ตกอยู่ในภาวะที่ถูกสภาพแวด ล้อมภายนอกคุกคาม แล้วตัวเองก็
ไม่มีกําลังความสามารถ ก็เหมือนกับเสือ ลําบากที่ถูกนายพรานตามล่าไม่หยุด องค์กร
อาจจะมีทางเลือกสองทางคือต่อสู้ เพื่อความอยู่รอด หรือไม่ ก็ต้องหลบหนี แต่ในทาง
ธุรกิจยังมีทางเลือกอื่นอีกให้เดินเหมือนกันเช่นว่า การควบรวมกิจการหรือการลดทอน
ธุรกิจที่ตัวเองทําอยู่เพื่อที่จะลดจุดอ่อน เช่นว่า จุดอ่อน คือ มีพนักงานมาก และทํางานกัน
อย่างไม่มีประสิทธิภาพหรือมีทัศนคติ

34

เมื่อเราทราบการประเมินภายในและความต้องการของชุมชนแล้ว เราจึงเริ่มจาก

การเข้าไปให้ความรู้แก่ชุมชน เพื่อวางแผนสำหรับการดำเนินธุรกิจต่างๆ การจัดทำบัญชี

รายรับ - รายจ่าย รวมไปถึงการวางแผนการลงทุนที่จะใช้ประกอบธุรกิจ และทำให้ชุมชน

ได้มีการสร้างแบรนด์เป็นของตนเอง เริ่มจากการแนะนำและทำโลโก้สินค้าร่วมกันกับชาว

บ้าน ซึ่งถือเป็นการสร้างการเรียนรู้ให้กับชุมชนได้อย่างต่อเนื่องอีกด้วย และยังมีการให้

ความรู้ในเรื่องของการทำธุรกิจการบริการเบื้องต้นเพื่อให้ ชุมชนได้นำไปปรับใช้และ

พัฒนางานอีกด้วย

ขั้นตอนที่ 3
ต่อยอดความสำเร็จอย่างยั่งยืนเมื่อเราได้เข้าไปสำรวจพื้นที่และเข้าไปประสาน

งานกับทางชุมชนแล้วกลุ่มของเราก็ได้เล็งเห็นถึงความพร้อมทางด้านทรัพยากรธรรมชาติ
และแหล่งท่องเที่ยวที่จะสามารถสร้างอาชีพ และรายได้ให้แก่ชุมชนได้ เราจึงมีไอเดียที่จะ
ออกแบบการท่องเที่ยวชุมชนช่อแล เป็นเส้นทางการท่องเที่ยวทั้งหมด 4 สาย โดยคำนึงมา
จากทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งที่ทางชุมชนมี ได้แก่
สายที่ 1 กินดี กินลำ เป็นเส้นทางหลักเกี่ยวกับอาหาร เช่น ร้านอาหาร คาเฟ่ เป็นต้น
สายที่ 2 เที่ยวดี หลับม่วน เป็นเส้นทางหลักเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยว ที่พัก และโฮมสเตย์
สายที่ 3 ของดี สวยสด เป็นเส้นทางเกี่ยวกับของขึ้นชื่อของทางชุมชน เช่น เสื้อผ้า เครื่อง
ประดับชาวไทเขิน เป็นต้น
สายที่ 4 เรื่องดี เมืองช่อแล เป็นเส้นทางหลักเกี่ยวกับสายวัฒนธรรม ประเพณี วิถีชีวิตของ
ทางชุมชน

35

กระบวนการทำงานของนักศึกษาต่อการเสริมสร้างและพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่น
1.ประเภทผลิตภัณฑ์/บริการ ร้านอาหาร, โฮมสเตย์, ร้านเสื้อผ้า, และผลิตภัณฑ์/บริการ
อื่นๆ
2.พัฒนาคุณภาพวัตถุดิบ วัตถุดิบภายในชุมชนมีคุณภาพที่ดีแล้ว
3.การพัฒนานวัตกรรมผลิตภัณฑ์/บริการ การอบรมการให้บริการที่พัก และการท่อง
เที่ยว
4.การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์เนื่องจากภายในชุมชนได้มีการ
จัดจำหน่ายสินค้าอยู่ก่อนแล้ว ทำให้ไม่ได้ออกแบบบรรจุภัณฑ์ขึ้นมาใหม่ แต่ทางเรา
ได้เข้าไปช่วยในเรื่องการออกแบบโลโก้ ให้เจ้าของผลิตภัณฑ์ ได้ออกแบบโลโก้ด้วย
ตนเองตามความชอบ

การทำงานบูรณาการอย่างมีส่วนร่วม ระหว่าง กลุ่มองค์กรชุมชน นักศึกษา สถาบัน
อุดมศึกษา ธ.ออมสิน และ หน่วยงานพันธมิตรในพื้นที่ มีใครบ้าง มีส่วนร่วมในการ
พัฒนาอย่างไรบ้าง

36

ผลการดำเนินงาน
มีการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้า/บริการด้านใด และมีกระบวนการอย่างไร เช่น การผลิต
การจัดการ การเงินการบัญชี การตลาด ช่องทางการจำหน่าย การสร้างนวัตกรรมหรือ
การอนุรักษ์สืบสานวัฒนธรรมภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่สืบต่อไป ฯลฯ

37

บทที่ 3 ประเมินการดำเนินโครงการ
การประเมินผลสัมฤทธิ์โครงการโดยการเปรียบเทียบ ก่อน-หลัง

เสียงสะท้อนและภาพถ่ายจากผู้มีส่วนได้เสีย
คำบอกเล่าความรู้สึกของ”กลุ่มองค์กรชุมชน” ต่อการทำงานของนักศึกษา

(เวชศักดิ์ ยะบุญธง ประธานกลุ่มวิสาหกิจท่องเที่ยวไทเขิน บ้านช่อแล)
ขอขอบคุณน้องๆ ทีมช่อแล แชะแล้ว แชร์เลย จากทางมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ที่ได้เลือกมา
พัฒนาทางชุมชนช่อแล ทางส่วนผมเอง และคนในชุมชนรู้สึกยินดี และดีใจมากที่น้องๆ ได้
เข้ามาลงพื้นที่สำรวจ พูดคุยร่วมกับทางชุมชน ว่าทางชุมชนมีปัญหา มีความต้องการในเรื่อง
ไหน จะพัฒนาและต่อยอดอะไรได้บ้าง น้องๆได้เข้ามาให้ความรู้มากมายแก่ทางชุมชน หลัง
จากที่เข้าร่วมกิจกรรมกับทางน้องๆ ทำให้สมาชิกในกลุ่มเริ่มเล็งเห็นการพัฒนาที่เพิ่มขึ้นใน
ชุมชน และทำให้ทุกคนอยากเข้ามามีส่วนร่วมในกิจกรรมมากขึ้นเรื่อยๆจากแต่ก่อน และทุก
ผลงานที่ได้ถือเป็นความภาคภูมิใจและเป็นประโยชน์ให้แก่คนในชุมชนเป็นอย่างมาก
สุดท้ายขอขอบคุณทางธนาคารออมสินที่จัดโครงการดีๆ และเป็นประโยชน์เป็นอย่างมาก
หวังว่าทางธนาคารออมสินจะจัดโครงการแบบนี้ในทุกๆปี
คำบอกเล่าความรู้สึกของ “นักศึกษา” ต่อการทำงานร่วมกับชุมชน

(นางสาววิภา วงค์ชัย นักศึกษาชั้นปีที่ 3 คณะพัฒนาการท่องเที่ยว)
จากการที่พวกเราได้ลงพื้นที่สำรวจ และเก็บข้อมูลก็ได้พบว่า ทางชุมชนช่อแล มีความ
ต้องการที่จะพัฒนาชุมชนให้เกิด วิสาหกิจท่องเที่ยวชุมชนขึ้น และกลุ่มเรานั้นได้มองเห็นถึง
ความพร้อมทางด้านทรัพยากรธรรมชาติ และแหล่งท่องเที่ยวในชุมชนที่สามารถนำมาต่อย
อดเพื่อสร้างเป็นแหล่งท่องเที่ยว ที่จะสามารถสร้างอาชีพ และรายได้ให้แก่ชุมชนได้ พวกเรา
จึงมีเป้าหมายในการพัฒนาโครงสร้างอย่างยั่งยืนและทำให้ชุมชนแห่งนี้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง
มากขึ้น เราจึงได้เข้าไปประสานงานกับทางชุมชน และสำรวจพื้นที่ จนได้ไอเดียที่จะวางพื้นที่
นี้ ให้เกิดเป็นเส้นทางท่องเที่ยวในสายต่างๆ

38

เราเริ่มจากการเข้าไปให้ความรู้แก่ชุมชนเพื่อวางแผนสำหรับการดำเนินธุรกิจต่างๆ การ
ดำเนินบัญชีรายรับ รายจ่าย รวมไปถึงการวางแผนการลงทุนที่จะใช้ประกอบธุรกิจ และ
ทำให้ชุมชนได้มีการสร้างแบรนด์ของตัวเอง เริ่มจากการทำ โลโก้ของสินค้า ร่วมกันกับชาว
บ้าน และยังเป็นการสร้างการเรียนรู้ให้กับชุมชนได้อย่างต่อเนื่อง

และเราก็มีความภาคภูมิใจที่ได้เป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาชุมชนเล็กๆ ได้ลงมือปฏิบัติจริง
ได้เรียนรู้ทักษะใหม่ๆ ซึ่งเป็นการเรียนรู้ที่หาไม่ได้ในห้องเรียน ได้มีการวางแผนการทำงาน
ร่วมกับเพื่อนในทีมรวมไปถึงคนในชุมชน หวังว่าสิ่งที่เราทำจะให้ประโยชน์ และทางชุมชน
สามารถนำไปพัฒนาต่อยอดได้ยิ่งๆขึ้นไปอีก

คำบอกเล่าความรู้สึกของ “อาจารย์ที่ปรึกษา” ต่อการทำงาน
(นางสาวนางสาวณภาภัช เลี้ยงประยูร นักวิชาการศึกษา คณะพัฒนาการท่องเที่ยว )

ความรู้สึกต่อโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น
ขอขอบคุณธนาคารออมสินที่ริเริ่มโครงการที่ดีและเป็นประโยชน์ต่อการเรียนรู้ของนัก

ศึกษาโครงการนี้เป็นอีกหนึ่งพื้นที่ปล่อยของที่ซึ่งนักศึกษาจะได้มีโอกาสในการพัฒนาตนเอง
และเรียนรู้ประสบการณ์ใหม่ๆเพื่อประโยชน์ในอนาคต และหวังเป็นอย่างยิ่งว่า โครงการดีๆ
เช่นนี้จะมีขึ้นทุกๆปีเพื่อเป็นอีกหนึ่งฟันเฟืองพัฒนาเยาวชนไทย
ความรู้สึกต่อทีมงาน

ขอขอบคุณนักศึกษาทีมช่อแล แชะและ แชร์เลย ทุกคนที่สละเวลา ทุ่มเท ตั้งใจพัฒนา
ตนเองผ่านโครงการนี้ ตลอดการเดินทางของโครงการนี้นักศึกษาได้เรียนรู้ทุกกระบวนการ
อย่างสุดความสามารถก่อให้เกิดผลงานดีๆ ที่จะเป็นประโยชน์ต่อการทำงานของคนในชุมชน
สิ่งนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างสรรค์สิ่งดีๆให้กับชุมชนและสังคม ภูมิใจในทีมงานทั้ง
เบื้องหน้าและเบื้องหลังทุกคน ในความพยายามเรียนรู้ ความมานะบากบั่น พัฒนาผลงานให้
เห็นในเชิงประจักษ์ และขอเป็นกำลังใจให้กับทีมช่อแล แชะและ แชร์เลย ทุกคนในการก้าว
ไปข้างหน้า เผชิญหน้ากับความท้าทายใหม่ๆ
ความรู้สึกต่อชุมชน

ขอขอบคุณตัวแทนผู้มีส่วนร่วมของชุมชนที่อำนวยความสะดวกในการพัฒนาโครงการ
นี้เป็นอย่างดี ตั้งแต่ผู้บริหาร คณะกรรมการ จนถึง คนในชุมชน ตัวแทนทุกคนมองเห็นเป้า
หมายเดียวกัน และเห็นคุณค่าของการทำงานร่วมกัน ตลอดจนให้การสนับสนุนการขับ
เคลื่อนโครงการเป็นอย่างดี

39

ปัญหา-อุปสรรคในการดำเนินงาน และ แนวทางการแก้ไข

อาจารย์ที่ปรึกษาโครงการย่อย
ชื่อ - นามสกุล : นางสาวณภาภัช เลี้ยงประยูร
ตำแหน่ง : นักวิชาการศึกษา
คณะ : พัฒนาการท่องเที่ยว
เบอร์โทรศัพท์ : 0946322663
Email : [email protected]
ชื่อทีมนักศึกษา และ ข้อมูลของนักศึกษาคณะ
พัฒนาการท่องเที่ยว
ชื่อทีมนักศึกษา : ช่อแล แชะแล้ว แชร์เลย
สโลแกน : เช็คอิน กินกล้วย ณ ช่อแล

40

41

ภาคผนวก
ภาพถ่าย พร้อมคำอธิบายใต้ภาพในโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น
ภาพที่ 1 บรรยากาศการลงพื้นที่ และเก็บข้อมูล สอบถามความต้องการของชุมชน
สำรวจทรัพยากรทางธรรมชาติ และแหล่งท่องเที่ยวที่ชุมชนมี

ภาพที่ 2 ภาพถ่ายสมาชิกในทีม ณ วัดช่อแลพระงาม

ภาพที่ 3 ภาพการประชุมกลุ่ม เพื่อร่วมกันหารือถึงความต้องการของทางชุมชนช่อแล

42

ภาคผนวก
ภาพถ่าย พร้อมคำอธิบายใต้ภาพในโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น
ภาพที่ 4 ภาพการลงพื้นที่การสอนทำโลโก้แบรนด์สินค้าร่วมกับชาวบ้าน

ภาพที่ 5 ภาพถ่ายร่วมกับสมาชิกวิสาหกิจและชาวบ้านหลังจากจบกิจกรรมออกแบบ
โลโก้ และให้ความรู้เรื่องการทำบัญชีรายรับ รายจ่าย

ภาพที่ 6 ภาพการสอนชาวบ้านทำบัญชีรายรับ รายจ่าย เพื่อการประกอบการทำธุรกิจ
ร้านค้าต่างๆของชาวบ้าน

43

ภาคผนวก
ภาพถ่าย พร้อมคำอธิบายใต้ภาพในโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น
ภาพที่ 7 ภาพผลิตภัณฑ์/บริการ ที่ชาวบ้านนำมาก่อนกิจกรรมการออกแบบโลโก้

ภาพที่ 8 ภาพการนำสินค้าไปวางจำหน่าย ณ กาดตองตึง
44

ภาคผนวก
ภาพถ่าย พร้อมคำอธิบายใต้ภาพในโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่น
ภาพที่ 9 ภาพตัวแทนกลุ่มพรีเซนต์ผลงานกลุ่ม “ ช่อแล แชะแล้ว แชร์เลย ”

ภาพที่ 10 ภาพการจัดบูธนำเสนอผลงานภายในงาน

ภาพที่ 11 ภาพรวมระหว่างผู้เข้าร่วมโครงการออมสินยุวพัฒน์รักษ์ถิ่นและหน่วยงาน
ออมสิน หลังจากจบกิจกรรมนำเสนอ

45

ขอบคุณมากสำหรับ
การเดินทางสุดพิเศษ
@ช่อแล