ขนมบุหงาบูดะ "รัฐวิสาหกิจชุมชนบ้านปากปิง"

ขนมบุหงาบูดะ

รัฐวิสาหกิจชุมชนบ้านปากปิง อ.ละงู จ.สตูล

ปปรระะววััตติิคคววาามมเเปป็็นนมมาา

ขนมบุหงาบูดะ

ขนมโบราณชนิ ดนี้ อยู่คู่บ้านคู่เมืองจังหวัดสตูลมาตั้งแต่สมัยพระยาสมันตรัฐ
โดยคนในสายสกุลกรมเมืองที่เข้าไปรับใช้อยู่ในวังเก่าเจ้าเมืองสะโตย หรือ
เมืองสตูลปัจจุบัน แล้วยังเคยใช้คัดเลือกสะใภ้เจ้าพระยาอีกด้วย

ในอดีตขนมบุหงาบูดะ จะทำกันเฉพาะในช่วงเทศกาลสำคัญ ไม่มีขายตาม
ท้องตลาด ใครที่อยากจะรับประทาน ต้องรอจนถึงช่วงเวลาเทศกาลเท่านั้ น
แต่ปัจจุบันขนมบุหงาบูดะได้มีการทำออกจำหน่ ายเป็นของฝากติดไม้ติดมือ
นั กท่องเที่ยวและผู้ที่สนใจตลอดทั้งปี โดยมีกลุ่มแม่บ้านที่ได้สืบทอด
ภูมิปัญญาดั้งเดิมของบรรพบุรุษ รวมกลุ่มกันทำขนมบุหงาบูดะจนกลายเป็น
ผลิตภัณฑ์ชุมชนที่สร้างชื่อเสี ยงให้กับจังหวัดสตูล

ขั้นตอนการทำ
เริ่มจากทำไส้ขนม นำมะพร้าวมาขูด

จนได้เนื้ อมะพร้าวที่ขาวสะอาด
นำเนื้ อมะพร้าวผสมกับน้ำตาลทรายขาว
และใส่ สี ผสมอาหารหรือสี จากธรรมชาติ

เพื่อเพิ่มความโดดเด่นของสิ นค้า
เติมเกลือลงไปเล็กน้ อย

จากนั้ นนำใบเตยหอมไปต้มและเอาน้ำมาผสม กวนจน
เนื้ อมะพร้าวและส่วนผสมแห้งสนิ ทก็นำไปใช้ได้



เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนี ยว
-น้ำเปล่า

-ผสมเกลือเล็กน้ อย
-คลุกเคล้าจนแป้งได้ที่
-นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน
-นำแป้งที่ผสมไปร่อนในกระทะ
พอแป้งเป็นแผ่นแล้วก็นำไส้ ที่เตรียมไว้ไปใส่ แล้ว
พับเป็นรูปสี่เหลี่ยมคล้ายหมอน ปล่อยทิ้งไว้สัก
ครู่ก็นำไปบรรจุใส่กล่องส่งจำหน่ าย โดยทั่วไป
ขนมบุหงาปูดะ สามารถเก็บไว้ได้นาน 15 วัน ใน
อุณหภูมิห้อง หากเก็บไว้ในตู้เย็น จะเก็บรักษา
คุณภาพได้นาน 30 วัน

ขนมบุหงาบูดะ

ผลิตภัณฑ์ตั้งขายในเพจเฟสบุ๊ค,Shopee,lazada,
และส่ งขายตามห้างสรรพสิ นค้า

Fanpage ; หรอยที่ปิ้ ง ของฝากจากสตูล
089-974-6913 คุณอ้อย นุ้ยน้ำวงษ์

ที่อยู่ : 120 หมู่ 10 ตำบลกำเเพง อำเภอละงู จังหวัดสตูล
91110

รัฐวิส ห กิ จ ชุ ม ช น บ้ า น ป า กปิง

QR Code วิดีโอวิธีการทำขนมบุหงาบูดะ

สมาชิกในกลุ่ม

นายภูริภัทร กองหลัง เลขที่ 5 ม.5/5
นายณัฐวุฒิ ราเหม เลขที่ 12 ม.5/5
นางสาวริสา จันทร์มั่งคั่ง เลขที่ 29 ม.5/5
นางสาวนันทรัตน์ ภู่ระหงษ์ เลขที่ 36 ม.5/5
นางสาวพิชามญชุ์ พรหมรักษ์ เลขที่ 40 ม.5/5
นางสาวนันท์ธนา ระโซ๊ะโซ๊ะ เลขที่ 41 ม.5/5

เสนอ

คุณครูสิริพล เหมือนพะวงศ์

โรงเรียนพิมานพิทยาสรรค์