LEMAK DAN KESANNYA KE ATAS MANUSIA

Bab 4 : Sebatian Karbon

4.3 Menganalisis Lemak dan Kesannya
kepada Kesihatan

ITeach – Science Form 5

Topik 4 Sebatian Karbon

Menganalisis Lemak dan Kesannya kepada Kesihatan

Sebatian organik yang Lemak Kelas makanan yang
mengandungi unsur karbon, membekalkan tenaga dan
hidrogen dan oksigen. Lemak haba.

Lemak Tepu Lemak Tidak Tepu

Tumbuhan ❑Lemak tepu
Minyak jagung,
Asal Haiwan Minyak zaitun meningkatkan
Daging, keju, Satu atau lebih
Contoh ikatan berganda kandungan
mentega
Bilangan ikatan Tiada ikatan Rendah kolesterol.
antara atom
karbon berganda Cecair ❑Kandungan

Nisbah hidrogen- Tinggi Rendah kolesterol yang
karbon
Pepejal Rendah tinggi
Keadaan pada
suhu bilik Tinggi menyebabkan

Takat lebur Tinggi lemak mendap di

Kandungan dalam dinding
kolesterol
arteri dan
ITeach – Sains Tingkatan 5
mengakibatkan

tekanan darah

tinggi, sakit jantung

dan strok.