หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ
หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ค ำน ำ เอกสาร รายงานผลการด าเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรระยะสั้นการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง นี้ จัดท าขึ้นเพื่อรายงานผลการ ด าเนินงานด้านการจัดการศึกษาต่อเนื่อง ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา ภายใต้การดูแลของศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้ อ าเภอบางไทร โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบขั้นตอนการด าเนินกิจกรรม ประเมินผลและพัฒนาการด าเนิน กิจกรรมของ ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา ผู้จัดท าหวังเป็นอย่างยิ่งว่า เอกสารรายงานผลการด าเนินงาน การจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรระยะสั้นการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง จะเป็นแนวทางใน การพัฒนางานและการจัดกิจกรรมด้านการศึกษาต่อเนื่องของ ศกร.ต าบล ในโอกาสต่อไป คณะผู้จัดท า 15 มีนาคม 2567
หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ สำรบัญ หน้ำ ค ำน ำ สำรบัญ บทที่ 1 บทน ำ 1 เหตุผลและความจ าเป็น หลักการของหลักสูตร วัตถุประสงค์ เป้าหมาย ระยะเวลา ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ บทที่ 2 เอกสำรที่เกี่ยวข้อง 3 ที่มาและความส าคัญของการจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้รูปแบบกลุ่มสนใจ บทที่ 3 วิธีกำรด ำเนินงำน 4 บทที่ 4 ผลกำรด ำเนินงำน 8 บทที่ 5 สรุป อภิปรำยผล และข้อเสนอแนะ 21 วัตถุประสงค์การด าเนินงาน วิธีด าเนินการ อภิปรายผล ข้อเสนอแนะ และแนวทางในการพัฒนากิจกรรม ภำคผนวก 23 รูปภาพกิจกรรม โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนการเพื่อการมีงานท า หลักสูตรการท าขนมเทียนไส้ถั่ว แบบประเมินความพึงพอใจ รายชื่อผู้เข้าร่วมกิจกรรม
~ 1 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ บทที่ 1 บทน ำ เหตุผลและควำมจ ำเป็น โครงก า รศูนย์ฝึกอ าชีพชุมชน เป็นโครงก า รส าคัญตามพระ ร าชบัญญัติส่งเส ริม ก า รเ รียน รู้ พ .ศ. 2566 ม าต ร า 9 ก า รเ รียน รู้เพื่อก า รพัฒน าตนเองมีเป้าหม าย เพื่อพัฒน า ศักยภ าพ ทักษะแล ะค ว ามเชี่ย วช าญเฉพ าะด้านต ามค ว ามถนัดของตน ก า รป ร ะกอบอ าชีพ ก า รยกระดับคุณภ าพชีวิตของตนเอง ครอบครัว ชุมชน สังคม ห รือเพื่อป ระโยชน์แห่งคว าม รอบรู้ของตน โดยอาจได้รับการรับรองคุณวุฒิตามความเหม าะสม มีคว ามสอดคล้องกับแผน ระดับต่าง ๆ ในการด าเนินการขับเคลื่อนโครงการฯ ที่มีความสอดคล้องกับแผน ระดับต่าง ๆ ในการด าเนินการขับเคลื่อนโครงการ ตามย ุทธศาสตร ์ชาติ20 ปี(พ.ศ. 2561-2579) ยุทธศาสตร์ ที่ 3 ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ แผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ : ด้านการ พัฒนาศักยภาพคนตลอดชีวิต แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 13 (พ.ศ. 2566 – 2570) มิติ ปัจจัยผลักดันการพลิกโฉมประเทศ หมุดหมายเลขที่ 12 ไทยมีก าลังคนสมรรถนะสูง มุ่งเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ตอบโจทย์การพัฒนาแห่งอนาคต โดยเพิ่มก าลังคนคุณภาพรองรับภาคการผลิต เป้าหมาย และพัฒนาระบบ การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิตมุ่งเน้นการพัฒนาเชิงคุณภาพในทุกช่วงวัย ช่วงวัยแรงงานยกระดับ ศักยภาพ ทักษะ และสมรรถนะแรงงานสอดคล้องกับความต้องการของตลาด และช่วงวัยผู้สูงอายุ ส่งเสริมให้ ผู้สูงอายุเป็นพลังในการขับเคลื่อนประเทศ แผนส่งเสริมการเรียนรู้ (พ.ศ. 2566 - 2570) : ประเด็น ที่ 2 พัฒนา และส่งเสริมการจัดการเรียนรู้ที่มีคุณภาพ โดยผลิตและพัฒนาก าลังคนให้มีสมรรถนะในสาขาที่ตรงความ ต้องการของตลาดแรงงานและการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ โดยพัฒนาทักษะความรู้ ความสามารถและสมรรถนะในการปฏิบัติงานในแต่ระดับการศึกษาตามระดับคุณวุฒิการศึกษาผ่านระบบ การศึกษาและการเรียนรู้ที่มีความหลากหลาย ยืดหยุ่น ตอบสนองความต้องการของผู้เรียน ทั้งการศึกษาใน ระบบและการศึกษานอกระบบและตามอัธยาศัย ปีงบประมาณ 2567 โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้ความส าคัญกับการจัดกิจกรรมฝึกอาชีพให้ ประชาชนระดับฐานรากที่อาศัยอยู่ในต าบล ประกอบด้วยกลุ่มเป้าหมายผู้ด้อย พลาด ขาดโอกาสให้ได้รับการ พัฒนาสมรรถนะและทักษะในการประกอบอาชีพ เพื่อการมีรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี โดยใช้หลักสูตรการ พัฒนาทักษะอาชีพระยะสั้น เพื่อให้ผู้ผ่านการฝึกอาชีพได้รับความรู้ สามารถน าไปประกอบอาชีพ สร้างอาชีพ พัฒนาอาชีพ เพิ่มรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่ม และพัฒนาสู่วิสาหกิจ ชุมชน โดยเน้นการจัดการศึกษาที่ยึดพื้นที่เป็นฐานในการพัฒนา (Area – based Development) ใช้หลักสูตรอาชีพเป็นฐาน (Career – Based Education) ในหลักสูตร 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ หลักสูตรกลุ่ม อาชีพด้านเกษตรกรรม ด้านอุตสาหกรรมหรือหัตถกรรม ด้านพาณิชยกรรมและบริการ ด้านความคิด สร้างสรรค์ และกลุ่มอาชีพเฉพาะทาง ให้ได้รับการพัฒนาสมรรถนะและทักษะในการประกอบอาชีพ การศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน พัฒนาหลักสูตรอาชีพ
~ 2 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ระยะสั้นที่เน้น Up – Skill Re – Skill และ New – Skill ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน และ กลุ ่มอาช ีพใหม ่ที่รองร ับ Disruptive Technology เพื่อการมีรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ต่อยอดภูมิปัญญา ท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่ม และพัฒนาสู่วิสาหกิจชุมชน ยกระดับผลิตภัณฑ์สินค้าให้มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ ยอมรับของตลาด มีการบูรณาการกับหน่วยงานภาคีเครือข่ายให้เกิดการรวมกลุ่มและจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชน เพื่อเพิ่มช่องทางการประชาสัมพันธ์ และสนับสนุนให้เกิดช่องทางการจ าหน่ายผลิตภัณฑ์ในโครงการ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ศ ูนย ์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบางไทร จัดท าหลักสูตรอาชีพเพื่อการมีงานท า รูปแบบกลุ่ม สนใจ หลักสูตรระยะสั้นการท าแซนด์วิชโบราณ เพื่อให้ผู้เรียน มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะ ในการท าแซนด์วิช โบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง สามารถบริหารจัดการการหลักสูตรระยะสั้นการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง ได้อย่างถูกต้องตามขั้นตอน เพื่อให้ผู้เรียน สามารถน าความรู้ไปใช้ ในการประกอบอาชีพและสร้าง รายได้ หลักกำรของหลักสูตร 1. มุ่งพัฒนาประชาชนให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ และการมีงานท าอย่างมีคุณภาพ 2.เป็นหลักสูตรอาชีพที่เน้นการสร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้าง มูลค่าเพิ่ม และพัฒนาสู่วิสาหกิจชุมชน จุดมุ่งหมำย 1. เพ ื่อให้ผู้เรียนม ีความรู้ ความเข ้าใจและเกิดทักษะในการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง 2. เพ ื่อให้ผู้เรียนสามารถสร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดีให้กับตนเองและครอบครัว กลุ่มเป้ำหมำย ประชาชนทั่วไปในอ าเภอบางไทร ระยะเวลำ จ านวน 3 ชั่วโมง - ภาคทฤษฎี จ านวน 1 ชั่วโมง - ภาคปฏิบัติ จ านวน 3 ชั่วโมง ประโยชน์ที่คำดว่ำจะได้รับ 1. มุ่งพัฒนาประชาชนให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ และการมีงานท าอย่างมีคุณภาพ 2. เป็นหลักสูตรอาชีพที่เน้นการสร้างรายได้เสริมในครัวเรือนมีคุณภาพชีวิตที่ดี และใช้เวลาว่างให้เกิด ประโยชน์
~ 3 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ บทที่ 2 เอกสำรที่เกี่ยวข้อง ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการท าขนมเทียนไส้ถั่ว ได้เสนอแนวคิด หลักการและ เอกสารที่เกี่ยวข้อง ตามล าดับดังต่อไปนี้ ที่มำและควำมส ำคัญของกำรจัดและส่งเสริมกระบวนกำรเรียนรู้ศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน กิจกรรมการจัดและส่งเสริมกระบวนการเรียนรู้ศูนย์ฝึกอาชีพชุมน ตามนโยบายของส านักงาน สกร. มีลักษณะส าคัญดังนี้ - จัดให้มีศูนย์ฝึกอาชีพอาชีพชุมชนในทุกอ าเภอ/เขต อย่างน้อยอ าเภอ/เขตละ 3 แห่ง เพื่อเป็น ศูนย์กลางในการฝึก พัฒนา สาธิตและสร้างอาชีพของผู้เรียนและชุมชน รวมทั้งเป็นที่จัดเก็บ แสดง จ าหน่ายและ กระจายสินค้าและบริการของชุมชนอย่างเป็นระบบครบวงจร - พัฒนาและจัดท าหลักสูตรการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท าที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน ความต้องการของตลาด และศักยภาพของพื้นที่ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้การจัดการศึกษาอาชีพแนวใหม่ เป็นการจัด การศึกษาที่สามารถสร้างอาชีพหลักที่มั่นคงให้กับผู้เรียน โดยสามารถสร้างรายได้ได้จริงทั้งในระหว่างเรียนและส าเร็จ การศึกษาไปแล้ว และสามารถใช้ประโยชน์จากเทคโนโลยีในการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาชีพ เพื่อพัฒนาให้เป็น ผู้ประกอบการที่มีความสามารถเชิงการแข่งขันอย่างยั่งยืน - ประสานการด าเนินงานกับศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนของหน่วยงานและสถานศึกษาต่าง ๆ ในพื้นที่เพื่อ เชื่อมโยงเป็นเครือข่ายการฝึกและสร้างอาชีพของประชาชนและชุมชนในจังหวัด กลุ่มจังหวัด และระหว่างจังหวัด - จัดให้มีระบบการประสานงานเพื่อสนับสนุนให้ผู้เรียนสามารถเข้าถึงแหล่งทุนต่างๆ ส าหรับเป็น ช่องทางในการเสริมสร้างความเข้มแข็งและการพัฒนาขีดความสามารถในการแข่งขันด้านอาชีพอย่างต่อเนื่องให้กับ ผู้เรียน - จัดให้มีการก ากับ ติดตาม และรายงานผลการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานท าอย่างเป็นระบบและ ต่อเนื่องพร้อมทั้งน าผลที่ได้มาใช้ในการพัฒนาคุณภาพการด าเนินงานให้เป็นไปตามความต้องการด้านการศึกษาอาชีพ เพื่อการมีงานท าของประชาชนและความต้องการของตลาด
~ 4 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ บทที่ 3 วิธีด ำเนินงำน ขั้นตอนการด าเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่องรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรระยะสั้นการท า แซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง ให้กับประชาชนและผู้สนใจใน ต าบลกกแก้วบูรพา วันที่ 21 ธันวาคม 2566 ตั้งแต่ เวลา 09.00–15.00 น. กลุ่มเป้าหมาย จ านวน 6 คน จัดได้ 6 คน ณ ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา หมู่ที่ 4 ต าบลกกแก้ว บูรพา อ าเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีดังนี้ 1. ขั้นวางแผน (Plan) 1.1 ส ารวจความต้องการ วิเคราะห์ความต้องการ ของกลุ่มเป้าหมาย 1.2 ประชุมชี้แจงผู้เกี่ยวข้องและแต่งตั้งคณะ ด าเนินงาน 1.3 จัดท าหลักสูตร/ อนุมัติหลักสูตร 1.4 ประสานเครือข่าย 2. ขั้นด าเนินการ (Do) ด าเนินการจัดกิจกรรม 2.1 จัดฝึกอบรม กิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรระยะสั้นการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง 3. ขั้นตรวจสอบ (Check) 3.1 ประเมินความพึงพอใจ (แบบสอบถาม แบบสัมภาษณ์) 3.2 การนิเทศติดตามผล 4. ขั้นปรับปรุงแก้ไข (Action) 4.1 น าผลการนิเทศมาปรับปรุงพัฒนา
~ 5 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ กิจกรรมที่ด ำเนินกำร เรื่อง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำ กำรจัดกระบวนกำรเรียนรู้ จ ำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ ช่องทางการ ประกอบ อาชีพ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ เรื่องการท าแซนด์วิช โบราณ - การใช้เครื่องมือวัสดุอุปกรณ์ ที่ใช้ในการท าแซนด์วิชโบราณ - การเลือกใช้วัตถุดิบในการท า แซนวิชโบราณ - บรรยาย 30 นาที - ทักษะการ ประกอบ อาชีพ เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะ ในการท าแซนด์วิช โบราณและให้ผู้เรียน น าความรู้ไปใช้ในการ ประกอบอาชีพได้ - ขั้น ต อน ก า รท า แ ซนด์วิ ช โบราณ 1. ผสมน้ าตาล,ไอซิ่ง,เกลือและ ไข่แดงให้เข้ากัน 2. ตามด้วยนมข้นหวานและมา ยองเนส คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. น าไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน 5-7 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก แล้วยกลงจากเตา 4. ผสมพริกไทยขาว สีผสม อาหารสีเหลือง และ น้ าส้มสายชู คนให้เข้ากัน 5. เติมน้ ามันลงไป โดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง คนให้เป็น เนื้อเดียวกันใส่ภาชนะพักไว้ 6. น าขนมปัง 4 แผ่น โดยทาน้ าแซนวิชโบราณที่ เตรียมไว้ทั้ง 4 แผ่น ชั้นแรกใส่ โบโลน่า แล้วน าขนมปังแผ่นที่ 2 มาประกบ ชั้นถัดไปใส่หมู/ ไก่หยอง แล้วน าขนมปังมา ประกบ ชั้นถัดไปใส่ โบโลน่า และน าขนมปังมาประกบแล้ว ตัดแบ่งเป็น 2 ส่วน - การสาธิตจากวิทยากร และฝึกปฏิบัติร่วมกันกับ ผู้เรียน - 2 ชั่วโมง
~ 6 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ เรื่อง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำ กำรจัดกระบวนกำรเรียนรู้ จ ำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ การบริหาร จัดการอาชีพ 1. เพื่อให้ผู้เรียนใช้ เวลาว่างให้เป็น ประโยชน์และสามารถ น าความรู้ไปเป็นอาชีพ หลักหรืออาชีพเสริม ได้ 2. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบริหารจัดการ ช่องทางในการ จ าหน่ายการท าแซน วิชโบราณได้ 3. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถควบคุม มาตรฐานของชิ้นงาน ได้ 4. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบริหารจัดการ การตลาดได้ 5. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบอกแหล่งทุน ในชุมชนได้ ผู้เรียนสามารถสรุป องค์ความรู้ที่ได้จาก 1. การผลิต 2. การควบคุมคุณภาพ 3 . ก าห น ด ม า ต ร ฐ าน ข อง ชิ้นงาน 4 . ก า รตล าด ศึกษ าข้อมูล วิเคราะห์ความต้องการของ ตลาด ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน แหล่งท่องเที่ยว 5. การเข้าถึงแหล่งทุนในชุมชน วิทยากรบรรยายให้ความรู้ จากเอกสารและใบความรู้ วิทยากรและผู้เรียนร่วม ก าหนดคุณภาพและ มาตรฐานของชิ้นงานด้าน ความสวยงามสะอาด การท าบัญชีและการตลาด ต้นทุน -ก าไรการท ารายรับ -รายจ่าย -แหล่งทุนในชุมชน 30 นาที - สรุปการท า แซนด์วิช โบราณ หลักสูตรการท า แซนด์วิชโบราณ ขั้นสรุป วิทยากรและผู้เรียน ร่วมกันสรุปองค์ความรู้ พร้อมปัญหา/อุปสรรคและ แนวทางการแก้ไขปัญหา จากการท าแซนด์วิช โบราณ รวม 3 ชั่วโมง
~ 7 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ สื่อกำรเรียนรู้ 1.แผ่นพับ 2. ภูมิปัญญาท้องถิ่น/วิทยากร 3.ตัวอย่างชิ้นงาน 4. ว ัสดุอ ุปกรณ์ที่ใช้ในการฝึกปฏิบัต ิจริง 5. ส ื่อเทคโนโลยีเช ่น เว็บไซต์คลิปวิดีโอ กำรว ัดและประเมินผล 1. แบบทดสอบความรู้ 2. แบบประเมินชิ้นงาน 3. แบบประเมินความพึงพอใจ เกณฑ์กำรจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. มีผลการประเมินผ่านตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 60
~ 8 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ บทที่ 4 ผลกำรด ำเนินงำน จากการส ารวจความพึงพอใจ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการท าแซนด์โบราณ ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา มีผู้เข้าร่วมโครงการ โดยใช้แบบประเมินความพึงพอใจ จ านวน 6 ฉบับ และได้รับกลับคืน มา จ านวน 6 ฉบับ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรม Excel ตามขั้นตอนต่าง ๆ ดังต่อไปนี้ 1. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่ 1 โดยแจกแจงความถี่และค่าร้อยละ 2. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่ 2 โดยหาค่าเฉลี่ย ( ) แปลความหมายข้อมูลเชิง ปริมาณ ให้ระดับคะแนนในแบบสอบถามที่เป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็น ของเบสท์ (Best. 1981 : 182 ) ดังนี้ 4.51–5.00 หมายถึงความพึงพอใจอยู่ในระดับดีมาก 3.51–4.50 หมายถึงความพึงพอใจอยู่ในระดับดี 2.51–3.50 หมายถึงความพึงพอใจอยู่ในระดับปานกลาง 1.51–2.50 หมายถึงความพึงพอใจอยู่ในระดับพอใช้ 1.00–1.50 หมายถึงความพึงพอใจอยู่ในระดับปรับปรุง 3. วิเคราะห์ข้อมูลจากแบบสอบถามตอนที่ 3 ข้อมูลที่เป็นมาตราส่วนประมาณค่า (Rating Scale) โดยหาค่าเฉลี่ย ( ) แปลความหมายข้อมูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้เกณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็น ความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) จัดกลุ่มค าตอบ และหาค่าความถี่ สรุปผลการประเมินความพึงพอใจ ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบชั้นกลุ่มสนใจ หลักสูตรกาท าขนม เทียนไส้ถั่ว ได้ดังนี้ X X
~ 9 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ตอนที่ 1 ข้อมูลส่วนตัวของผู้ตอบแบบสอบถำม ตารางที่ 1 ข้อมูลทั่วไปของผู้ตอบแบบสอบถาม จ าแนกตาม เพศ อายุ ระดับการศึกษา และอาชีพ ข้อมูลทั่วไป จ ำนวน ร้อยละ เพศ ชาย 0 0.00 หญิง 6 100.00 อายุ ต่ ากว่า 15 ปี 0 0.00 15-29 ปี 0 0.00 30-39 0 0.00 40-49 ปี 1 16.67 50-59 2 33.33 60 ปีขึ้นไป 3 50.00 การศึกษา ต่ ากว่า ป.4 0 0.00 ป.4 0 0.00 ประถมศึกษา 1 16.67 มัธยมศึกษาตอนต้น 2 33.33 มัธยมศึกษาตอนปลาย 3 50.00 อนุปริญญา 0 0.00 ปริญญาตรี 0 0.00 สูงกว่าปริญญาตรี 0 0.00 อาชีพ รับจ้าง 2 33.33 ค้าขาย 0 0.00 เกษตรกรรม 1 16.67 รับราชการ 0 0.00 พ่อบ้าน/แม่บ้าน 3 50.00 อื่น ๆ 0 0.00 จากตารางที่ 1 แสดงจ านวนผู้ตอบแบบสอบถามทั้งหมด 6 คน เป็นเพศหญิง จ านวน 6 คน (คิดเป็นร้อยละ 100.00) ด้ำนอำยุพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม ส่วนมากอยู่ในช่วงอายุ 60 ปีขึ้นไป จ านวน 3 คน (คิดเป็นร้อยละ 50.00) รองลงมาช่วงอายุ 50-59 ปี จ านวน 2 คน (คิดเป็นร้อยละ 33.33) และรองลงมาช่วงอายุ 40-49 ปี จ านวน 1 คน (คิดเป็น ร้อยละ 16.67) ตามล าดับ ด้ำนกำรศึกษำ พบว่า ผู้ตอบแบบส ารวจส่วนมาก มีการศึกษาอยู่ในระดับม.ปลาย จ านวน 3 คน (คิดเป็นร้อยละ 50.00) รองลงมาระดับ ม.ต้น จ านวน 2 คน (คิดเป็นร้อยละ 33.33) และรองลงมาระดับ ป.4 จ านวน 1 คน (คิดเป็นร้อยละ 16.67) ตามล าดับ
~ 10 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ด้ำนอำชีพ พบว่า ผู้ตอบแบบส ารวจส่วนมากประกอบอาชีพพ่อบ้าน/แม่บ้าน จ านวน 3 คน (คิดเป็นร้อยละ 50.00) และรองลงมาอาชีพรับจ้าง จ านวน 2 คน (คิดเป็นร้อยละ 33.33) และรองลงมาอาชีพเกษตรกรรม จ านวน 1 คน (คิดเป็น ร้อยละ 16.67) ตามล าดับ สรุปผลการประเมินความพึงพอใจศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบชั้นเรียนวิชาชีพ หลักสูตรการสานขันโตกจากหวาย เทียม ที่เข้าร่วมโครงการ ได้ดังนี้ แบบประเมินควำมพึงพอใจ มี 4 ด้ำน ควำมพึงพอใจที่มีต่อโครงกำรโดยรวมและแยกเป็นรำยด้ำน รำยกำรประเมิน ผลกำรประเมิน ความหมาย 1. ความพึงพอใจด้านเนื้อหา 4.65 ดีมาก 2. ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม 4.73 ดีมาก 3. ความพึงพอใจต่อวิทยากร 4.70 ดีมาก 4. ความพึงพอใจด้านการอ านวยความสะดวก 4.50 ดี รวม 4.65 ดีมาก จากตารางที่ 2 พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อโครงการ โดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับ ดี มาก ทุกรายการ เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือ ความพึงพอใจด้านการอ านวยความสะดวกรองลงมา ความพึงพอใจต่อวิทยากรรองลงมาความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรมและด้านความพึงพอใจด้าน เนื้อหาตามล าดับ ตอนที่ 1 ควำมพึงพอใจด้ำนเนื้อหำ รำยกำรประเมิน ผลกำรประเมิน ความหมาย 1. เนื้อหาตรงตามความต้องการ 4.68 ดีมาก 2. เนื้อหาเพียงพอต่อความต้องการ 4.62 ดีมาก 3. เนื้อหาปัจจุบันทันสมัย 4.70 ดีมาก 4. เนื้อหามีประโยชน์ต่อการน าไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพชีวิต 114.59 ดีมาก รวม 4.65 ดีมำก จำกตอนที่ 1 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อโครงการความพึงพอใจด้านเนื้อหาโดยรวมและ รายด้านอยู่ในระดับ ดีมำก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่ง คือ เนื้อหาปัจจุบันทันสมัย อันอับที่สอง คือ เนื้อหาตรงตามความต้องการ อันดับที่สาม คือ เนื้อหาเพียงพอต่อความต้องการ และอันดับที่สี่ คือ เนื้อหามีประโยชน์ ต่อการน าไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพชีวิต ตามล าดับ X X
~ 11 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ตอนที่ 2 ควำมพึงพอใจด้ำนกระบวนกำรจัดกิจกรรมกำรอบรม รำยกำรประเมิน ผลกำรประเมิน ควำมหมำย 1. การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม 4.70 ดีมาก 2. การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 4.81 ดีมาก 3. การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 4.76 ดีมาก 4. การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย 4.84 ดีมาก 5. วิธีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 4.54 ดีมาก รวม 4.73 ดีมำก จำกตอนที่ 2 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรมโดยรวมและ รายด้านอยู่ในระดับ ดีมำก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่ง คือ การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับ กลุ่มเป้าหมาย รองลงมาอันดับที่สอง คือ การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ อันดับที่สาม คือ การจัด กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา อันดับที่สี คือการเตรียมความพร้อมก่อนอบรม และอันดับที่ห้า คือ การจัดกิจกรรม เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย ตามล าดับ ตอนที่ 3 ควำมพึงพอใจต่อวิทยำกร รำยกำรประเมิน ผลกำรประเมิน ควำมหมำย 1. วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด 4.84 ดีมาก 2. วิทยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสม 4.65 ดีมาก 3. วิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม 4.62 ดีมาก รวม 4.70 ดีมำก จำกตอนที่ 3 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจต่อวิทยากรโดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับดีมำก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่ง คือวิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด อันดับที่สอง คือ วิทยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสมและ อันดับที่สาม คือวิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถามตามล าดับ ตอนที่ 4 ควำมพึงพอใจด้ำนกำรอ ำนวยควำมสะดวก รำยกำรประเมิน ผลกำรประเมิน ควำมหมำย 1. สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอ านวยความสะดวก 4.51 ดีมำก 2. การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ 4.51 ดีมำก 3. การบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา 4.49 ดี รวม 4.50 ดี X X X
~ 12 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จำกตอนที่ 4 พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจด้านการอ านวยความสะดวกโดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับ ดี เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งมี 2 ข้อ คือ การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิด การเรียนรู้และการสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรียนรู้อันดับที่สอง คือ การบริการ การช่วยเหลือและ การแก้ปัญหา ตามล าดับ
~ 13 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ แบบประเมินควำมพึงพอใจต่อกำรจัดกิจกรรม ศูนย์ฝึกอำชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรกำรท ำแซนด์โบรำณ วันที่ 21 เดือน ธันวำคม พ.ศ.2566 กลุ่มเป้ำหมำย จ ำนวน 6 คน จัดได้ 6 คน ณ ศกร.ต ำบลกกแก้วบูรพำ หมู่ที่ 4 ต ำบลกกแก้วบูรพำ อ ำเภอบำงไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยำ ควำมพึงพอใจที่มีต่อโครงกำรโดยแยกเป็นรำยข้อ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 1 เนื้อหาตรงตามความต้องการ 4 2 66.67 33.33 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 33.33) รองลงมาระดับความพึงพอใจ มาก (คิดเป็นร้อยละ 33.33) ตามล าดับ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 2 เนื้อหาเพียงพอต่อความต้องการ 2 4 33.33 66.67 X X
~ 14 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 66.67) รองลงมาระดับมาก (คิดเป็นร้อยละ 33.33) ตามล าดับ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 3 เนื้อหาปัจจุบันทันสมัย 3 3 50.00 50.00 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 50.00) และรองลงมาระดับความพึงพอใจ มาก (คิดเป็นร้อยละ 50.00) ตามล าดับ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 4 เนื้อหามีประโยชน์ต่อการน าไปใช้ในการพัฒนา คุณภาพชีวิต 6 100.00 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) X X
~ 15 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 5 การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม 6 100.00 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับ วัตถุประสงค์ 6 100.00 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) X X
~ 16 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 7 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 5 1 83.33 16.67 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 83.33) รองลงมาระดับความพึงพอใจ มาก (คิดเป็นร้อยละ 16.67) ตามล าดับ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 8 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย 6 100 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) X X
~ 17 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 9 การวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 6 100.00 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 10 วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ ถ่ายทอด 6 100.00 จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) X X
~ 18 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 11 วิทยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสม 6 100.00 รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 12 วิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและ ซักถาม 6 100.00 X X
~ 19 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 33.33) รองลงมาระดับความพึงพอใจ มาก (คิดเป็นร้อยละ 33.33) ตามล าดับ รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 13 สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอ านวย ความสะดวก 6 100.00 รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำน กลำง น้อย น้อยที่สุด 14 การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการ เรียนรู้ 4 2 66.67 33.33 X X
~ 20 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จากการตอบแบบประเมินความพึงพอใจ พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจอยู่ในระดับ มากที่สุด (คิดเป็นร้อยละ 100.00) รำยกำรประเมินควำมพึงพอใจ ระดับควำมพึงพอใจ จ ำนวน มำกที่สุด มำก ปำนกลำง น้อย น้อยที่สุด 15 การบริการ การช่วยเหลือและการ แก้ปัญหา 6 X 100.00
~ 21 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ บทที่ 5 สรุป อภิปรำยผล และข้อเสนอแนะ ผลการด าเนินศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการท าแซนด์โบราณ ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา ครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลความพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริการที่มีต่อโครงการโดยรวมและแยกเป็นรายด้าน โดยใช้แบบสอบถามจ านวน 6 ฉบับ เครื่องมือที่ใช้เป็นแบบสอบถามที่เป็นแบบมาตราส่วนประมาณค่า 5 ระดับ ตามเกณฑ์ประเมินความคิดเห็นของเบสท์ (Best. 1981 : 182) วิเคราะห์ข้อมูลโดยหาค่าเฉลี่ย ( ) แปล ความหมายข้อมูล แปลความหมายข้อมูลเชิงปริมาณ โดยใช้เกณฑ์ข้อ 2 ข้อมูลที่เป็นความคิดเห็น และข้อเสนอแนะ ใช้วิธีการวิเคราะห์เนื้อหา (Content Analysis) จัดกลุ่มค าตอบ และหาค่าความถี่ สรุปผลกำรประเมินควำมพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบริกำร จำกแบบประเมินควำมพึงพอใจสรุปผลได้ ดังนี้ 1. ด้านเนื้อหา พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อกิจกรรมด้านเนื้อหา โดยรวมและรายด้าน อยู่ในระดับดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือผู้เรียน/ผู้รับบริการมีส่วนร่วมแสดงความคิดเห็นต่อ เนื้อหาตรงตามความต้องการ รองมาอันดับสองคือ เนื้อหาเพียงพอต่อความต้องการ อันดับสามคือเนื้อหามีความเป็น ปัจจุบันทันสมัย อันดับสุดท้ายคือ เนื้อหามีประโยชน์ต่อการน าไปใช้ในชีวิตประจ าวัน ตามล าดับ 2. ด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อกิจกรรมด้าน กระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม โดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับ หนึ่งคือผู้เรียน/ผู้รับบริการมีการเตรียมความพร้อมก่อนอบรม รองมาอันดับสองคือการออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับ วัตถุประสงค์ อันดับสามคือกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา อันดับสี่ การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย และ อันดับสุดท้ายคือ วิธีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ตามล าดับ 3. ความพึงพอใจต่อวิทยากร พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อกิจกรรมด้านความพึงพอใจ ต่อวิทยากรโดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับ ดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือวิทยากรมี วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด อันดับสองคือวิทยากรมีเทคนิค การถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสม อันดับสาม คือ วิทยากร วิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม ตามล าดับ 4. ด้านการอ านวยความสะดวก พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจที่มีต่อกิจกรรมด้านการอ านวย ความสะดวก โดยรวมและรายด้านอยู่ในระดับ ดีมาก เมื่อพิจารณาเป็นรายข้อ พบว่า อันดับหนึ่งคือ สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอ านวยความสะดวก อันดับสอง คือการสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรียนรู้และอันดับ สุดท้าย คือ การบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา ตามล าดับ X
~ 22 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ผลกำรด ำเนินงำน 1. ผู้เรียนมีเวลาเรียนและฝึกปฏิบัติตามหลักสูตรไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 2. ผู้เรียนมีผลการประเมินผ่านเกณฑ์ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 ของหลักสูตร 3. ผู้เรียนมีผลงานผ่านการประเมินทดสอบที่มีคุณภาพตามหลักเกณฑ์ ปัญหำและอุปสรรคในกำรปฏิบัติงำน - ข้อเสนอแนะ -
~ 23 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ภำคผนวก
~ 24 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ภำพกิจกรรม หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ วันที่ 21 ธันวาคม 2566 ณ ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา หมู่ 4 ต าบลกกแก้วบูรพา อ าเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา วิทยากรโดย นางวาสนา เริงแสวง (นางสาวฐิติพร พาสี) ครู รักษาการในต าแหน่ง ผู้อ านวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอบางไทร
~ 25 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ หลักสูตรกำรจัดกำรศึกษำต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ ชื่อหลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง กลุ่มอาชีพด้านอุตสาหกรรมหรือหัตถกรรม ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอบางไทร ควำมเป็นมำ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน เป็นโครงการส าคัญตามพระราชบัญญัติส่งเสริม กา ร เ รีย น รู้ พ . ศ . 2 5 6 6 ม า ต ร า 9 ก า ร เ รีย น รู้เพื ่อ ก า ร พัฒ น าต น เ อง มีเ ป้าห ม า ย เพื ่อพัฒ น า ศักยภ าพ ทักษะแล ะค ว ามเชี่ย วช าญเฉพ าะด้านต ามค ว ามถนัดของตน ก า รป ร ะกอบอ าชีพ ก า รยกระดับคุณภ าพชีวิตของตนเอง ครอบครัว ชุมชน สังคม ห รือเพื่อป ระโยชน์แห่งคว าม รอบรู้ของตน โดยอาจได้รับการรับรองคุณวุฒิตามคว ามเหม าะสม มีคว ามสอดคล้องกับแผน ระดับต่าง ๆ ในการด าเนินการขับเคลื่อนโครงการฯ ที่มีคว ามสอดคล้องกับแผน ระดับต่าง ๆ ในการด าเนินการขับเคลื่อนโครงการ ตามย ุทธศาสตร ์ชาติ20 ปี(พ.ศ. 2561-2579) ยุทธศาสตร์ ที่ 3 ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ แผนแม่บทภายใต้ยุทธศาสตร์ชาติ : ด้านการ พัฒนาศักยภาพคนตลอดชีวิต แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 13 (พ.ศ. 2566 – 2570) มิติ ปัจจัยผลักดันการพลิกโฉมประเทศ หมุดหมายเลขที่ 12 ไทยมีก าลังคนสมรรถนะสูง มุ่งเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ตอบโจทย์การพัฒนาแห่งอนาคต โดยเพิ่มก าลังคนคุณภาพรองรับภาคการผลิต เป้าหมาย และพัฒนาระบบ นิเวศเพื่อการเรียนรู้ตลอดชีวิต นโยบายรัฐบาล : ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรนุษย์ ข้อ 2 การพัฒนาศักยภาพคนตลอดช่วงชีวิตมุ่งเน้นการพัฒนาเชิงคุณภาพในทุกช่วงวัย ช่วงวัยแรงงานยกระดับ ศักยภาพ ทักษะ และสมรรถนะแรงงานสอดคล้องกับความต้องการของตลาด และช่วงวัยผู้สูงอายุ ส่งเสริมให้ ผู้สูงอายุเป็นพลังในการขับเคลื่อนประเทศ แผนส่งเสริมการเรียนรู้ (พ.ศ. 2566 - 2570) : ประเด็น ที่ 2 พัฒนา และส่งเสริมการจัดการเรียนรู้ที่มีคุณภาพ โดยผลิตและพัฒนาก าลังคนให้มีสมรรถนะในสาขาที่ตรงความ ต้องการของตลาดแรงงานและการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของประเทศ โดยพัฒนาทักษะความรู้ ความสามารถและสมรรถนะในการปฏิบัติงานในแต่ระดับการศึกษาตามระดับคุณวุฒิการศึกษาผ่านระบบ การศึกษาและการเรียนรู้ที่มีความหลากหลาย ยืดหยุ่น ตอบสนองความต้องการของผู้เรียน ทั้งการศึกษาใน ระบบและการศึกษานอกระบบและตามอัธยาศัย ปีงบประมาณ 2567 โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้ความส าคัญกับการจัดกิจกรรมฝึกอาชีพให้ ประชาชนระดับฐานรากที่อาศัยอยู่ในต าบล ประกอบด้วยกลุ่มเป้าหมายผู้ด้อย พลาด ขาดโอกาสให้ได้รับการ พัฒนาสมรรถนะและทักษะในการประกอบอาชีพ เพื่อการมีรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี โดยใช้หลักสูตรการ พัฒนาทักษะอาชีพระยะสั้น เพื่อให้ผู้ผ่านการฝึกอาชีพได้รับความรู้ สามารถน าไปประกอบอาชีพ สร้างอาชีพ พัฒนาอาชีพ เพิ่มรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่ม และพัฒนาสู่วิสาหกิจ แบบ กศ.ตน. 15
~ 26 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ชุมชน โดยเน้นการจัดการศึกษาที่ยึดพื้นที่เป็นฐานในการพัฒนา (Area – based Development) ใช้ หลักสูตรอาชีพเป็นฐาน (Career – Based Education) ในหลักสูตร 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ หลักสูตรกลุ่มอาชีพ ด้านเกษตรกรรม ด้านอุตสาหกรรมหรือหัตถกรรม ด้านพาณิชยกรรมและบริการ ด้านความคิดสร้างสรรค์ และ กลุ่มอาชีพเฉพาะทาง ให้ได้รับการพัฒนาสมรรถนะและทักษะในการประกอบอาชีพ การศึกษาเพื่อพัฒนา ทักษะอาชีพและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน พัฒนาหลักสูตรอาชีพระยะสั้นที่เน้น Up – Skill Re – Skill และ New – Skill ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน และกลุ ่มอาช ีพใหม ่ที่รองร ับ Disruptive Technology เพื่อการมีรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่ม และพัฒนาสู่ วิสาหกิจชุมชน ยกระดับผลิตภัณฑ์สินค้าให้มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ยอมรับของตลาด มีการบูรณาการกับ หน่วยงานภาคีเครือข่ายให้เกิดการรวมกลุ่มและจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชน เพื่อเพิ่มช่องทางการประชาสัมพันธ์ และสนับสนุนให้เกิดช่องทางการจ าหน่ายผลิตภัณฑ์ในโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน ศ ูนย ์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอบางไทร จัดท าหลักสูตรอาชีพเพื่อการมีงานท า รูปแบบกลุ่ม สนใจ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ เพื่อให้ผู้เรียน มีความรู้ความเข้าใจ ทักษะ ในการท าแซนด์วิชโบราณ สามารถบริหารจัดการการท าแซนด์วิชโบราณอย่างถูกต้องตามขั้นตอน เพื่อให้ผู้เรียน สามารถน าความรู้ไปใช้ ในการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ หลักกำรของหลักสูตร 1. มุ่งพัฒนาประชาชนให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ และการมีงานท าอย่างมีคุณภาพ 2.เป็นหลักสูตรอาชีพที่เน้นการสร้างอาชีพ เพิ่มรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพิ่ม และพัฒนาสู่วิสาหกิจชุมชน จุดมุ่งหมำย 1. เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจ มีทักษะในอาชีพการท าแซนด์วิชโบราณ 2. เพื่อให้ผู้เรียนสามารถน าความรู้ในการฝึกอาชีพไปใช้ในชีวิตประจ าวันหรือประกอบอาชีพได้ เป้ำหมำย ประชาชนทั่วไปอ าเภอบางไทร ระยะเวลำ หลักสูตร การท าแซนวิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง 1. ภาคทฤษฎี จ านวน 1 ชั่วโมง 2. ภาคปฏิบัติ จ านวน 2 ชั่วโมง
~ 27 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ โครงสร้ำงหลักสูตร เรื่อง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำ กำรจัดกระบวนกำรเรียนรู้ จ ำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ ช่องทางการ ประกอบ อาชีพ เพื่อให้ผู้เรียนมีความรู้ เรื่องการท าแซนด์วิช โบราณ - การใช้เครื่องมือวัสดุอุปกรณ์ ที่ใช้ในการท าแซนด์วิชโบราณ - การเลือกใช้วัตถุดิบในการท า แซนวิชโบราณ - บรรยาย 30 นาที - ทักษะการ ประกอบ อาชีพ เพื่อให้ผู้เรียนมีทักษะ ในการท าแซนด์วิช โบราณและให้ผู้เรียน น าความรู้ไปใช้ในการ ประกอบอาชีพได้ - ขั้น ต อน ก า รท า แ ซน ด์วิ ช โบราณ 1. ผสมน้ าตาล,ไอซิ่ง,เกลือและ ไข่แดงให้เข้ากัน 2. ตามด้วยนมข้นหวานและมา ยองเนส คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน 3. น าไปตุ๋นด้วยไฟอ่อน 5-7 นาที หรือจนกว่าไข่จะสุก แล้วยกลงจากเตา 4. ผสมพริกไทยขาว สีผสม อาหารสีเหลือง และ น้ าส้มสายชู คนให้เข้ากัน 5. เติมน้ ามันลงไป โดยแบ่งใส่ 2-3 ครั้ง คนให้เป็น เนื้อเดียวกันใส่ภาชนะพักไว้ 6. น าขนมปัง 4 แผ่น โดยทาน้ าแซนวิชโบราณที่ เตรียมไว้ทั้ง 4 แผ่น ชั้นแรกใส่ โบโลน่า แล้วน าขนมปังแผ่นที่ 2 มาประกบ ชั้นถัดไปใส่หมู/ ไก่หยอง แล้วน าขนมปังมา ประกบ ชั้นถัดไปใส่ โบโลน่า และน าขนมปังมาประกบแล้ว ตัดแบ่งเป็น 2 ส่วน - การสาธิตจากวิทยากร และฝึกปฏิบัติร่วมกันกับ ผู้เรียน - 2 ชั่วโมง
~ 28 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ เรื่อง จุดประสงค์กำรเรียนรู้ เนื้อหำ กำรจัดกระบวนกำรเรียนรู้ จ ำนวนชั่วโมง ทฤษฏี ปฏิบัติ การบริหาร จัดการอาชีพ 1. เพื่อให้ผู้เรียนใช้ เวลาว่างให้เป็น ประโยชน์และสามารถ น าความรู้ไปเป็นอาชีพ หลักหรืออาชีพเสริม ได้ 2. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบริหารจัดการ ช่องทางในการ จ าหน่ายการท าแซน วิชโบราณได้ 3. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถควบคุม มาตรฐานของชิ้นงาน ได้ 4. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบริหารจัดการ การตลาดได้ 5. เพื่อให้ผู้เรียน สามารถบอกแหล่งทุน ในชุมชนได้ ผู้เรียนสามารถสรุป องค์ความรู้ที่ได้จาก 1. การผลิต 2. การควบคุมคุณภาพ 3 . ก าห น ด ม า ต ร ฐ าน ข อง ชิ้นงาน 4 . ก า รตล าด ศึกษ าข้อมูล วิเคราะห์ความต้องการของ ตลาด ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน แหล่งท่องเที่ยว 5. การเข้าถึงแหล่งทุนในชุมชน วิทยากรบรรยายให้ความรู้ จากเอกสารและใบความรู้ วิทยากรและผู้เรียนร่วม ก าหนดคุณภาพและ มาตรฐานของชิ้นงานด้าน ความสวยงามสะอาด การท าบัญชีและการตลาด ต้นทุน -ก าไรการท ารายรับ -รายจ่าย -แหล่งทุนในชุมชน 30 นาที - สรุปการท า แซนด์วิช โบราณ หลักสูตรการท า แซนด์วิชโบราณ ขั้นสรุป วิทยากรและผู้เรียน ร่วมกันสรุปองค์ความรู้ พร้อมปัญหา/อุปสรรคและ แนวทางการแก้ไขปัญหา จากการท าแซนด์วิช โบราณ รวม 3 ชั่วโมง
~ 29 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ สื่อกำรเรียนรู้ 1. สื่อบุคคล ได้แก่ วิทยากร 2. สื่อเอกสาร ได้แก่ ใบความรู้ ใบงาน กำรวัดผลประเมินผล 1. การประเมินความรู้ ภาคทฤษฎีและจบหลักสูตร 2. ประเมินจากชิ้นงาน เกณฑ์กำรจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรียน ไม่น้อยกว่าร้อยละ 80 ของเวลาเรียนทั้งหมด 2. มีผลการประเมินตลอดหลักสูตร ไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 3. มีชิ้นงานที่มีคุณภาพ ลงชื่อ...........................................ผู้เขียนหลักสูตร ลงชื่อ..........................................ผู้เสนอหลักสูตร (นางวาสนา เริงแสวง) (นางสาวนูรีฮา ยูโซ๊ะ) วิทยากร ครู กศน.ต าบล ลงชื่อ...........................................ผู้เห็นชอบหลักสูตร ลงชื่อ............................................ผู้อนุมัติหลักสูตร (นางสาวปิยรัตน์ สุขสมพืช) (นางสาวฐิติพร พาสี) หัวหน้างานการศึกษาต่อเนื่อง ครู รักษาการในต าแหน่ง ผู้อ านวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอบางไทร
~ 30 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ แบบรำยงำนผลกำรจัดกำรศึกษำต่อเนื่อง ศกร.ต ำบลกกแก้วบูรพำ ศูนย์ส่งเสริมกำรเรียนรู้อ ำเภอบำงไทร 1. กลุ่มสนใจ หลักสูตร การท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง / วัน 2. ชื่อวิทยากร นางวาสนา เริงแสวง วุฒิการศึกษา ประถมศึกษาปีที่ 4 อายุ 74 ปี อาชีพ รับจ้าง 3. ประเภทของวิทยากร ( ) ข้าราชการ ( ) ลูกจ้าง ( ) วิทยากรภายนอก ( ) อื่นๆ โปรดระบุ.................. 4. พื้นที่ด าเนินการ ( ) ในเขตเทศบาล ชื่อหมู่บ้าน/ชุมชน ( ) นอกเขตเทศบาล ชื่อหมู่บ้าน/ชุมชน ณ ศกร.ต าบล กกแก้วบูรพา หมู่ที่ 4 ต าบลต าบลกกแก้วบูรพา อ าเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา 5. ระยะเวลาด าเนินการ เมื่อวันที่ 21 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2566 สิ้นสุดเมื่อวันที่ 21 เดือน ธันวาคม พ.ศ.2566 6. อนุมัติเบิกจ่ายจากงบประมาณประจ าปี พ.ศ.2566 แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพื่อสนับสนุนด้านการพัฒนาและ เสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพ ชุมชน งบรายจ่ ายอื่น รหัสงบประมาณ 20334340005705000016 รหัสกิจกรรมหลัก 20334660000900000 แหล่งของเงิน 6711500 ศูนย์ต้นทุน 2033400185 จ านวน 1,600 บาท ค่าวัสดุ 1,000 บาท ค่าตอบแทนวิทยากร 600 บาท ค่าอาหารกลางวัน - บาท ค่าอาหารว่าง - บาท 7. วิธีการส ารวจความต้องการเรียน ด าเนินการอย่างไร () ประชาคม ( ) แนะแนว () ส ารวจความต้องการ ( ) อื่นๆ (โปรดระบุ)............................................................................ 8. จ านวนผู้เรียนและผู้ผ่านการเรียน/อบรม จ าแนกตามอายุและเพศ เพศ อำยุ ต่ ำกว่ำ 15 ปี 15-29 ปี 30 -39 ปี 40 - 49 ปี 50 – 59 ปี 60 ปีขึ้นไป รวม รวม ทั้งสิ้น ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จ านวนผู้เรียน - - - - - 1 - - - 1 - 4 - 6 6 จ านวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - - 1 - - - 1 - 4 - 6 6 9. จ านวนผู้เรียนและผู้ผ่านการฝึกอบรม จ าแนกตามกลุ่มอาชีพและเพศ เพศ อำยุ รับ รำชกำร พนักงำน รัฐวิสำหกิจ ค้ำขำย เกษตรกรรม รับจ้ำง อื่นๆ แม่บ้ำน โปรด ระบุ รวม รวม ทั้งสิ้น ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จ านวนผู้เรียน - - - - - - - - - 1 - 5 - - - 6 6 จ านวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - - - - - - 1 - 5 - - - 6 6 10. จ านวนผู้เรียนและผู้ผ่านการฝึกอบรม จ าแนกตามกลุ่มเป้าหมายและเพศ เพศ อำยุ ผู้น ำ ท้องถิ่น อบต. ผู้ต้องขัง ทหำรกอง ประจ ำกำร แรงงำน ไทย ค้ำขำย เกษตรกร อสม. อื่นๆ แม่บ้ำน รวม รวม ทั้งสิ้น ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จ านวนผู้เรียน - - - - - - - - - - - 1 - - - 3 - 2 - 6 6 จ านวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - - - - - - - - 1 - - - 3 - 2 - 6 6 แบบ กศ.ตน.26 (1-2)
~ 31 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ 11. จ านวนผู้เรียนและผู้ผ่านการฝึกอบรม แยกตามระดับการศึกษาและเพศ (สอดคล้องกับ แบบ กศ.ตน. 22) เพศ อำยุ ต่ ำกว่ำ ป.4 ป.4 ประถม ม.ต้น ม.ปลำย/ ปวช. อนุ ปริญญำ ปริญญำ ตรี สูงกว่ำ ปริญญำตรี รวม รวม ทั้งสิ้น ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ ช ญ จ านวนผู้เรียน - - - - - - - 3 - 2 - - - - - 1 - 6 6 จ านวนผู้ผ่านการฝึกอบรม - - - - - - - 3 - 2 - - - - - 1 - 6 6 12. การติดตามผู้ผ่านการฝึกอบรม 12.1 มีการติดตามผู้ผ่านการฝึกอบรม ( ) ไม่มี เพราะ.............................................................................................................................................. ( ) มี ด าเนินการอย่างไร แบบติดตามผู้จบหลักสูตรการศึกษาต่อเนื่อง โดยใช้แบบ กศ.ตน 22 12.2 ผลการประเมินความพึงพอใจในการจัดโครงการ อยู่ในระดับใด ดี 12.3 ผู้ผ่านการฝึกอบรมได้น าความรู้ไปใช้จริง เพิ่มรายได้...........คน ลดรายจ่าย...............คน น าไปประกอบอาชีพ.........คน พัฒนาคุณภาพชีวิต.........คน ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์......6......คน อื่น ๆ ระบุ......................คน 13. ปัญหา อุปสรรค และข้อเสนอแนะ 13.1 ปัญหา อุปสรรค () ไม่มี ( ) มี (โปรดระบุ)............................................................................................................................................ 13.2 ข้อเสนอแนะ.........................-.......................................................................................................................... ลงชื่อ.......................................................วิทยากร (นางวาสนา เริงแสวง) ลงชื่อ.......................................................ครู กศน.ต าบล (นางสาวนูรีฮา ยูโซ๊ะ) ลงชื่อ........................ ..............................หัวหน้างานการศึกษาต่อเนื่อง (นางสาวปิยรัตน์ สุขสมพืช) ลงชื่อ.......................................................ผู้บริหารสถานศึกษา (นางสาวฐิติพร พาสี) ครู รักษาการในต าแหน่ง ผู้อ านวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอบางไทร
~ 32 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ แบบติดตำมผู้เรียนหลังจบหลักสูตรกำรศึกษำต่อเนื่อง ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา สกร. อ าเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง วันที่ 21 ธันวาคม พ.ศ. 2566 ชื่อวิทยากร นางวาสนา เริงแสวง ค ำชี้แจง 1. แบบติดตามผู้เรียนจบหลักสูตรการศึกษาต่อเนื่อง มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมข้อมูลของผู้เรียนในการ น าความรู้ไปใช้ประโยชน์หลังจากจบหลักสูตรแล้ว ดังนี้ 1.1 จัดท าทะเบียนผู้เรียนเข้าเรียนและจบหลักสูตรอาชีพตั้งแต่ 6 ชั่วโมงขึ้นไป 1.2 ติดตามหรือสอบถามผู้จบหลักสูตรตั้งแต่ 6 ชั่วโมงขึ้นไป ด าเนินการโดยสอบถามจากใบสมัคร และเมื่อจบหลักสูตรระยะเวลา 1 เดือน 2. ประเด็นการน าไปใช้ประโยชน์จะขึ้นอยู่กับลักษณะหลักสูตรที่จัด 2.1 ด้านพัฒนาอาชีพ เช่น เพิ่มรายได้ ลดรายจ่าย สร้างอาชีพใหม่ ต้องการได้รับการพัฒนา และต่อ ยอดอาชีพเดิมท าเป็นอาชีพเสริม 2.2 ด้านพัฒนาทักษะชีวิต เช่น พัฒนาสุขภาพกาย พัฒนาสุขภาพจิต พัฒนาการคิดวิเคราะห์ 2.3 ด้านพัฒนาสังคมและชุมชน เช่น ร่วมพัฒนาชุมชน แก้ปัญหาภัยแล้ง ด้านการประหยัดพลังงาน ที่ ชื่อ – นามสกุลผู้เรียน การน าไปใช้ประโยชน์ ต้องการ มีรายได้ ต้องการ มีอาชีพ ต้องการ ได้รับการ พัฒนา ใช้เวลาว่าง ให้เกิด ประโยชน์ อื่น ๆ โปรด ระบุ หมาย เหตุ 1 นางสาวสมหมาย แสงอรุณ 2 นางสาวริสา ปรางค์พันธ์ 3 นางบุญมี แสงเรืองรอง 4 นางสีมาลา ทรัพย์ไทย 5 นางบุญน้อย แฟงแย้ม 6 นางสาวมณฑา ธนะคุณ แบบ กศ.ตน.22 ลงชื่อ..............................................ผู้รายงาน (นางสาวนูรีฮา ยูโซ๊ะ) ต าแหน่ง ครู กศน.ต าบล
~ 33 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ ลงชื่อ........................................วิทยากร ลงชื่อ......................................ครูกศน.ต าบล (นางวาสนา เริงแสวง) (นางสาวนูรีฮา ยูโซ๊ะ) ลงชื่อ.................................................ผู้อนุมัติ ( นางสาวฐิติพร พาสี) ครู รักษาการในต าแหน่ง ผู้อ านวยการศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อ าเภอบางไทร ครู แบบประเมินผลกำรจัดกำรศึกษำต่อเนื่อง กลุ่มส นใจ หลักสูตรกำรท ำแซนด์วิชโบรำณ จ ำนวน 3 ชั่วโมง วันที่ 21 ธันวำคม 2566 สถำนที่จัด ศกร.ต ำบลกกแก้วบูรพำ หมู่ 4 ต ำบลกกแก้วบูรพำ อ ำเภอบำงไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยำ ล ำดับที่ ชื่อ – สกุล 1. ควำมรู้ ควำม เข้ำใจใน เนื้อหำ สำระ (20) 2. ทักษะ กำร ปฏิบัติ (40) 3. คุณภำพ ของ ผลงำน/ ผลกำร ปฏิบัติ (40) 4. ผลกำร ประเมิน รวม (100) ระดับกำร ประเมิน (ผ่ำน/ ไม่ผ่ำน) 1 นางสาวสมหมาย แสงอรุณ 18 39 38 95 ผ่าน 2 นางสาวริสา ปรางค์พันธ์ 18 37 37 92 ผ่าน 3 นางบุญมี แสงเรืองรอง 19 37 37 93 ผ่าน 4 นางสีมาลา ทรัพย์ไทย 19 38 37 94 ผ่าน 5 นางบุญน้อย แฟงแย้ม 18 39 38 95 ผ่าน 6 นางสาวมณฑา ธนะคุณ 18 39 39 96 ผ่าน หมายเหตุ การประเมินผลการจบหลักสูตรอาจด าเนินการได้ ดังนี้ การประเมินระหว่างเรียน และเมื่อจบหลักสูตร ประเมินครั้งเดียวก่อนจบหลักสูตร ทั้งนี้ เกณฑ์การจบหลักสูตร จะต้องได้คะแนนรวมไม่น้อยกว่าร้อยละ 60 จึงจะผ่านเกณฑ์การประเมิน แบบ กศ.ตน.7 (1)
~ 34 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ แบบประเมินควำมพึงพอใจ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ จ านวน 3 ชั่วโมง วันที่ 21 ธันวาคม 2566 ณ ศกร.ต าบลกกแก้วบูรพา อ าเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยา มีผู้เข้าร่วมจ านวน 6 คน ข้อมูลพื้นฐำนของผู้ประเมินควำมพึงพอใจ เพศ ( ) ชาย ( ) หญิง อายุ................ปี วุฒิการศึกษา..........................อาชีพ............................. ค ำชี้แจง 1. แบบประเมินความพึงพอใจ มี 4 ตอน 2. โปรดแสดงเครื่องหมาย √ ในช่องว่างระดับความพึงพอใจตามความคิดเห็นของท่าน ข้อ รายการประเมินความพึงพอใจ ระดับความพึงพอใจ หมาย มาก เหตุ ที่สุด มาก ปาน กลาง น้อย น้อย ที่สุด ตอนที่ 1 ควำมพึงพอใจด้ำนเนื้อหำ 1 เนื้อหาตรงตามความต้องการ 2 เนื้อหาเพียงพอต่อความต้องการ 3 เนื้อหาปัจจุบันทันสมัย 4 เนื้อหามีประโยชน์ต่อการน าไปใช้ในการพัฒนาคุณภาพชีวิต ตอนที่ 2 ควำมพึงพอใจด้ำนกระบวนกำรจัดกิจกรรมกำรอบรม 5 การเตรียมความพร้อมก่อนอบรม 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 7 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับเวลา 8 การจัดกิจกรรมเหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมาย 9 วิธีการวัดผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ตอนที่ 3 ควำมพึงพอใจต่อวิทยำกร 10 วิทยากรมีความรู้ความสามารถในเรื่องที่ถ่ายทอด 11 วิทยากรมีเทคนิคการถ่ายทอดใช้สื่อเหมาะสม 12 วิทยากรเปิดโอกาสให้มีส่วนร่วมและซักถาม ตอนที่ 4 ควำมพึงพอใจด้ำนกำรอ ำนวยควำมสะดวก 13 สถานที่ วัสดุ อุปกรณ์และสิ่งอ านวยความสะดวก 14 การสื่อสาร การสร้างบรรยากาศเพื่อให้เกิดการเรียนรู้ 15 การบริการ การช่วยเหลือและการแก้ปัญหา ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะอื่นๆ................................................................................................................................ ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. แบบ กศ.ตน 10
~ 35 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ คณะผู้จัดท ำ ที่ปรึกษำ นางสาวฐิติพร พาสี ครู รักษาการในต าแหน่ง ผู้อ านวยการ สกร.อ าเภอบางไทร นางสาววิชชุตา แก้วโมรา บรรณารักษ์ช านาญการ คณะท ำงำน/ผู้รวบรวมข้อมูล/สรุปผล/รำยงำนผล/จัดพิมพ์รูปเล่ม นางสาวนูรีฮา ยูโซ๊ะ ครู กศน.ต าบล
~ 36 ~ หลักสูตรการท าแซนด์วิชโบราณ