Cutting catalogs

ช่องทางการสั่งซ้อื : 1. ซื้อที่สาขาโดยตรง
2. โทร 02-011-8780 ต่อ 23

ชนิ้ ส่วนที่ให้บรกิ ารตัดแต่ง มีดังนี้

ขาหมู

ซี่โครงหมูแผน่

สันนอกหมู
สะโพกหมู

หัวไหล่หมู
สามชั้นแผน่

ประเภทบด

ช่องทางการสั่งซอื้ : 1. ซ้อื ที่สาขาโดยตรง
2. โทร 02-011-8780 ต่อ 23

ขาหมู
มีบรกิ ารตัดแต่งดังนี้

เบอร์ 1

1 ตัด 2 ท่อน หรือที่เรยี กว่า
“ตัดคากิ”

เบอร์ 2

ตัด 3 ท่อน หรือที่เรยี กว่า
2 “ตัดสามท่อน”

เบอร์ 3

ตัด 6 ท่อน หรอื ที่เรยี กวา่
3 “ตัดต้มยา”

วิธีการสั่ง
เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

ขาหมู

ขาหมูแบบนี้ . . .

ทาอะไรดีนะ ?

1 23

ขาหมูเยอรมัน ขาหมูพะโล้ ต้มไข่พะโล้ขาหมู
ขาหมูกรอบ ขาหมูตนุ๋
ขาหมูต้มถวั่ ลิสง
คากิ ต้มยาขาหมู

ขาหมูต้มผักกาดดอง

“ เคล็ดลับในการเลอื กขาหมู
1)ขาหน้ามีไขมันน้อยกว่าขาหลัง
2)ขาหน้าเนือ้ เยอะกว่าขาหลัง
“
3)ถ้าชอบทานเอน็ ควรเลือกขาหลัง

4)ถ้าชอบทานหนัง ควรเลอื กขาหลัง

ซี่โครงหมูแผน่
มีบรกิ ารตัดแต่งดังนี้

เบอร์ 1

ตัดแบ่งเปน็ 2 แผ่น

1

เบอร์ 2

ตัดแบ่งเปน็ 3 แผ่น

2

เบอร์ 3

ตัดแบ่งเปน็ 4 แผ่น

วิธีการสั่ง 3

เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

ซี่โครงหมูแผน่ “

1 23

“ จะเป็นส่วนของกระดูกซี่โครงแข็ง

ซ่โี ครง มีเน้ือติดรอบๆ เนื้อจะมีความนุ่ม เหมาะ
สาหรับทาซี่โครงหมูอบ ซี่โครงหมูย่าง
ซี่โครงหมูทอด บาบีคิว ต้มแซบ ฯลฯ
เน้ือที่อยสู่ ่วนนีจ้ ะมีความนุ่ม มีมันแทรก

ซโี่ ครงอ่อน รวมทั้งมีเอ็น ตัวกระดูกเป็นกระดูกอ่อน เหมาะ
สาหรับคนที่ชอบเคี้ยว ทาได้ทั้งเมนูอบ ตุ๋น ต้ม
และทอด

ความหนา 3 mm สันนอกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

1 “

“ ตัดแบ่งสันนอก
ออกเปน็ 3-4 ส่วน
จากนัน้ นาลงเคร่ือง
สไลดต์ ามแนวยาว

เบอร์ 1 เหมาะกบั เมนู: ชาบู ปิ้งย่าง

สันนอกสไลดแ์ นวยาว หมูแดดเดยี ว

วธิ ีการสั่ง
เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา
แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สันนอกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

“2 “
ตัดแบ่งสันนอก
ออกเปน็ 3-4 ส่วน
จากนัน้ นาลงเครอื่ ง
สไลดต์ ามแนวขวาง

เบอร์ 2 เหมาะกบั เมนู: หมูแผ่น

สันนอกสไลดแ์ นวขวาง จมิ้ จุ่ม ชาบู

วธิ ีการสั่ง
เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา
แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สันนอกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

“3 ตัดแบ่งสันนอกออกเป็น
3-4 ส่วน

จากน้นั นาส่วนทแี่ บ่งแลว้

ผ่าแบ่งคร่ึงตามยาว

จงึ ค่อยตัดแบ่งตามขวางให้

เบอร์ 3 ได้ประมาณช้ินละ 3 ส่วน
ให้เป็นลกั ษณะของเต๋าใหญ่

สันนอกหั่นเตา๋ ใหญส่ ไลด์ (ดังภาพตัวอย่าง)
ก่อนนาลงเครอื่ งสไลด์

เหมาะกบั เมนู: หมูกระทะ

วิธีการสั่ง อาหารตามสงั่

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สันนอกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

“ ตัดแบ่งสันนอกออกเป็น

4 3-4 ส่วน

จากนัน้ นาส่วนที่แบ่งแล้ว

ผ่าแบ่งตามยาวให้ได้ 3 ชน้ิ

จึงค่อยตัดแบ่งตามขวางให้

ได้ประมาณช้นิ ละ 4-5 ส่วน

เบอร์ 4 ให้เปน็ ลกั ษณะของเตา๋ เลก็
(ดังภาพตัวอย่าง)

สันนอกหั่นเลก็ ใหญส่ ไลด์ ก่อนนาลงเครอื่ งสไลด์

วิธีการสั่ง เหมาะกบั เมนู: หม่าล่า
อาหารตามสงั่

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สันนอกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

5 “ตัดแบ่งสันนอกในแนวขวาง
เป็นชิ้น โดยตัดให้กว้าง
เบอร์ 5 ชิน้ ละ 5 cm
(ดังภาพตัวอย่าง)
สไลด์แบบหมปู ง้ิ ก่อนนาลงเครอ่ื งสไลด์
(5 cm) ในแนวนอน เพื่อให้ได้ขนาด
ชิ้นท่สี วยงาม และคงที่ดงั นี้

วธิ ีการสั่ง
เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา
แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สันนอกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

“6
ตัดแบ่งสันนอกในแนวขวาง
เปน็ ช้นิ โดยตัดให้กว้าง
ชนิ้ ละ 3 cm
(ดังภาพตัวอย่าง)

เบอร์ 6 ก่อนนาลงเครอ่ื งสไลด์
ในแนวนอน เพื่อให้ได้ขนาด

สไลดแ์ บบหมสู ะเต๊ะ ชิ้นท่สี วยงาม และคงที่ดงั นี้
(3 cm)

วิธีการสั่ง
เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา
แล้วแจ้งพนักงาน

สันนอกหมู
มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

7

“ เป็นการตัดแต่งสันนอกหมู
เพื่อให้ลูกคา้ นาไปแปรรูป

เปน็ หมูแดง โดยจะตัดแบ่ง

เบอร์ 7 สันนอกออกเป็น 3 ส่วน
จากนัน้ หนั่ แบ่งตาม
สันนอกหั่นหมูแดง
แนวนอนอีกให้ได้ 3-4 เส้น
“
ดังภาพตัวอยา่ ง

วธิ ีการสั่ง
เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สะโพกหมู

มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

1

เบอร์ 1 “ ตัดแบ่งสะโพก “
ออกเป็น 4-5 ส่วน
จากนั้นนาลงเครอื่ ง
สไลด์ตามแนวยาว

สะโพกสไลดแ์ นวยาว เหมาะกบั เมนู: ชาบู ป้ิงย่าง

วธิ ีการสั่ง หมูแดดเดยี ว

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สะโพกหมู

มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

2

เบอร์ 2 “ ตัดแบ่งสะโพก “
ออกเปน็ 4-5 ส่วน
จากนั้นนาลงเครอ่ื ง
สไลด์ตามแนวขวาง

สะโพกสไลดแ์ นวขวาง เหมาะกบั เมนู: หมูแผ่น จิม้ จุ่ม

วิธีการสั่ง หมูสวรรค์

เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สะโพกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

3

“ ตัดแบ่งสะโพกชน้ิ ใหญ่
ออกเปน็ 4-5 ส่วน

จากนั้นนาส่วนที่แบ่งแล้ว

มาหั่นใหไ้ ด้ 5-6ช้ิน

เบอร์ 3 (ดังภาพตัวอยา่ ง) “

ก่อนนาลงเครื่องสไลด์

สะโพกหั่นเตา๋ ใหญส่ ไลด์
เหมาะกบั เมนู: หมูกระทะ

วิธีการสั่ง อาหารตามสงั่

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm สะโพกหมู

มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

4

“ ตัดแบ่งสะโพกชนิ้ ใหญ่
ออกเปน็ 4-5 ส่วน

จากนั้นนาส่วนที่แบ่งแล้ว

มาหั่นให้ได้ 5-6ชิน้

เบอร์ 4 และนามาแบ่งคร่ึงอกี ครัง้
(ดังภาพตัวอยา่ ง)

สะโพกหั่นเตา๋ เลก็ สไลด์ ก่อนนาลงเครอ่ื งสไลด์
เหมาะกบั เมนู: หม่าล่า

วิธีการสั่ง อาหารตามสงั่

เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

สะโพกหมู
มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

5

“ เป็นการตัดแต่ง
สะโพกหมู เพื่อใหล้ ูกค้า

เบอร์ 5 นาไปแปรรูปเปน็ หมูแดง
ซึ่งส่วนมากจะนยิ มใช้เนอ้ื

สะโพกหั่นหมูแดง สะโพกส่วนกลาง นามา

ตัดใหม้ ีความกว้าง

ประมาณ 3 cm. ดังภาพ

ตัวอยา่ ง

วธิ ีการสั่ง

เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm หัวไหล่หมู

มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

1

เบอร์ 1 “ ตัดแบ่งหวั ไหล่ “
ออกเปน็ 4-5 ส่วน
จากนัน้ นาลงเครอ่ื ง
สไลด์ตามแนวยาว

หัวไหล่สไลดแ์ นวยาว เหมาะกบั เมนู: ปิง้ ย่าง หมูพวง

วธิ ีการสั่ง หมูแดดเดยี ว

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm หัวไหล่หมู

มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

2

เบอร์ 2 “ ตัดแบ่งหวั ไหล่ “
ออกเปน็ 4-5 ส่วน
จากนั้นนาลงเครอื่ ง
สไลด์ตามแนวขวาง

หัวไหล่สไลดแ์ นวขวาง เหมาะกบั เมนู: หมูทอด ปงิ้ ย่าง

วธิ ีการสั่ง หมูแดดเดยี ว
หมูพวง

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm หัวไหล่หมู

มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

3

“ ตัดแบ่งหวั ไหล่ช้ินใหญ่
ออกเป็น 4-5 ส่วน

จากนัน้ นาส่วนที่แบ่งแล้ว

มาหั่นใหไ้ ด้ประมาณ 3 ช้นิ

เบอร์ 3 (ดังภาพตัวอยา่ ง) “

หัวไหล่หนั่ เต๋าใหญส่ ไลด์ ก่อนนาลงเคร่ืองสไลด์

เหมาะกบั เมนู: ปิง้ ย่าง ทอด

วิธีการสั่ง อาหารตามสงั่

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

ความหนา 3 mm หัวไหล่หมู

มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

ความหนา 5 mm

4

“ ตัดแบ่งหวั ไหล่ช้ินใหญ่
ออกเป็น 7-8 ส่วน

จากนั้นนาส่วนที่แบ่งแล้ว

มาหั่นใหไ้ ด้ประมาณ 5 ช้ิน

เบอร์ 4 (ดังภาพตัวอยา่ ง) “

หัวไหล่หนั่ เตา๋ เลก็ สไลด์ ก่อนนาลงเคร่ืองสไลด์

เหมาะกบั เมนู: อาหารตามสงั่

วิธีการสั่ง

เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ + ความหนา

แล้วแจ้งพนักงาน

สามชั้นหมูแผ่น
มีบรกิ ารตัดแตง่ ดังนี้

1

เบอร์ 1

ตัดแบ่งครงึ่
วธิ ีการสั่ง
เลือกหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

สามชั้นหมูแผ่น
มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

2

เบอร์ 2

ตัดแบ่ง 3 ส่วน
วธิ ีการสั่ง
เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

สามชั้นหมูแผ่น
มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

3

เบอร์ 3

ตัดแบ่ง 4 ส่วน
วธิ ีการสั่ง
เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

สามชั้นหมูแผ่น
มีบริการตัดแตง่ ดังนี้

4

เบอร์ 4

ตัดเส้น
(เส้นละประมาณ 5 cm.)
วธิ ีการสั่ง
เลอื กหมายเลขตามรปู ภาพ แล้วแจ้งพนักงาน

ประเภทบด
ชน้ิ ส่วนที่สามารถนามาบดได้มีดังนี้

หัวไหล่ สะโพก สันนอกสันคอ สันใน
นอกเหนือจากหมูบดที่วางขายหน้าร้าน

ลูกค้าสามารถนาช้ินส่วนต่างๆของหมู ที่ไม่ติด
กระดูกมาบดได้ ซ่ึงก่อนบดจะต้องนาช้ินส่วน
นั้นๆ มาหั่นให้มีขนาดประมาณเต๋าใหญ่ เพ่ือให้
ง่ายต่อการบด และลักษณะของหมูที่บดออก
มาแล้วจะสวยงามกาลงั ดี ไม่เละ หรือแน่นเกินไป

วิธีการสั่ง
เลอื กชน้ิ ส่วนที่ต้องการบด แล้วแจ้งพนักงาน

ช่องทางการสั่งซ้อื :
1. สั่งซอ้ื ที่สาขาโดยตรง
2. โทร 02-011-8780 ต่อ 23