โครงงาน เรื่อง น้ำสมุนไพร

โครงงาน เร่ือง น้าสมุนไพร

สมาชิก

1.ด.ช.กฤษฏ์ิ นำเจริญ เลขท่ี1
2.นำย ณฐั พล อ่ิมสน่นั เลขท่8ี
3.นำย ธีระเทพ ไชยสอน เลขท่1ี 2
4.ด.ญ.กำนตธ์ ีรำ สขุ ถนอม เลขท่2ี 9
5.ด.ญ.ณฐั กำญน์ เอมจ๋วิ เลขท่3ี 3
6.ด.ญ.ศิวพร จำนงคป์ ระโคน เลขท่4ี 3

ครูผสู้ อน

คณุ ครูศริ ริ กั ษ์ สมพงษ์

โรงเรยี นนวมินทรำชินทู ศิ เบญจมรำชำลยั

วนั ท่ศี กึ ษำโครงงำน วนั อำทิตย์ ท่ี 2 กมุ พำพนั ธ์ พ.ศ 2564

ช่ือเรอ่ื ง นำ้ สมนุ ไพร

ผศู้ กึ ษำ 1.ด.ช.กฤษฏ์ิ นำเจิรญ เลขท่ี1

2.นำย ณฐั พล อ่ิมสน่นั เลขท่8ี

3.นำย ธีระเทพ ไชยสอน เลขท่ี12

4.ด.ญ.กำนตธ์ ีรำ สขุ ถนอม เลขท่2ี 9

5.ด.ญ.ณฐั กำญน์ เอมจ๋วิ เลขท่3ี 3

6.ด.ญ.ศิวพร จำนงคป์ ระโคน เลขท่4ี 3

ครูท่ปี รกึ ษำ คณุ ครูศิรริ กั ษ์ สมพงษ์

ระดบั กำรศกึ ษำ ชนั้ มธั ยมศกึ ษำปีท่2ี /9

โรงเรยี นนวมินทรำชินทู ศิ เบญจมรำชำลยั

รำยวิชำ กำรสือ่ สำรและนำเสนอ(Independent Study IS2)

ปีกำรศกึ ษำ 2564

บทคดั ยอ่

ในปัจจบุ นั คนไทยเร่มิ หนั มำดแู ลสขุ ภำพกนั มำขนึ้ ซงึ้ กำรดแู ลสขุ ภำพนนั้
มีมำตงั้ แตส่ มยั โบรำณ โดยใชส้ มนุ ไพรหรอื ผกั ผลไมห้ รอื ดอกไมท้ ่ีหำไดไ้ ม่ยำก
ในวิถีชีวติ แบบ ไทย ๆ นำมำปรุงแตง่ ใหเ้ ป็นเคร่อื งด่ืม โดยยงั คงคณุ คำ่ ตวั ยำใน
กำรสง่ เสริมสขุ ภำพหรอื รกั ษำโรคไวเ้ ช่นเดิม นำ้ ด่ืม สมนุ ไพร คือส่วนหน่งึ ของ
กำรอนรุ กั ษภ์ มู ปิ ัญญำไทยพรอ้ มกบั พฒั นำศกั ยภำพของเกษตรกรเพ่ือให้
ย่งั ยืนคสู่ งั คมไทย และสภำพแวดลอ้ มไทยตอ่ ไป

นำ้ เพ่ือสขุ ภำพ ในปัจจบุ นั กำรบรโิ ภค นำ้ เพ่อื สขุ ภำพมียอดเพ่มิ ขนึ้ ท่วั
โลก เพรำะ ทกุ คนตระหนกั แลว้ วำ่ เคร่อื งด่ืม ประเภทนี้ ไมเ่ พยี งช่วยดบั กระหำย
เทำ่ นนั้ แตย่ งั มีสำรอำหำรมำกมำยดว้ ย ในประเทศไทยจำนวนคนท่ีด่มื นำ้ เพ่ือ
สขุ ภำพเป็นประจำมเี พ่ิมขนึ้ อยำ่ งเห็นไดช้ ดั โดยเฉพำะกลมุ่ คนท่ีมฐี ำนะดี นำ้
เพ่อื สขุ ภำพอดุ มไปดว้ ย วิตำมิน ซีและเอ ซง่ึ มปี ระโยชน์ แก่รำ่ ยกำยในกำร
ปอ้ งกนั โรค บำงประเทศนนั้ ใหค้ วำมสำคญั ของกำร กินผกั ผลไม้ มำกในทวีป
เอเชีย เช่น ฮ่องกง รฐั บำล มีกำรรณรงค์ ใหป้ ระชำชนรบั ประทำนผลไมส้ ำม
สว่ นและผกั อีกสองสว่ นเป็นประจำทกุ วนั สิง่ ท่เี ห็นไดว้ ่ำประชำชนให้
ควำมสำคญั ต่อกำรด่มื นำ้ ผกั ผลไมม้ ำกขนึ้ เช่น บำร์ หลำยแห่งหนั มำจำหนำ่ ย
นำ้ ผลไมด้ ว้ ยแสดงว่ำคนหน่มุ สำวกำลงั นิยมและด่ืมนำ้ เพ่อื สขุ ภำพมำกขนึ้
ปัจจบุ นั ผบู้ รโิ ภคเร่มิ มองหำนำ้ เพ่อื สขุ ภำพไม่เติมนำ้ ตำลมำกขนึ้ คนท่วั ไปชอบ
นำ้ เพ่อื บรรจกุ ระป๋ องเพรำะควำมสะดวกเกบ็ ไวไ้ ดน้ ำนรำคำย่อมเยำและ
รสชำตอิ รอ่ ยคนท่วั ไปเร่มิ ซอื้ นำ้ ผลไมม้ ำรบั ประทำนท่บี ำ้ นหลำยคนตระหนกั

วำ่ นำ้ เพ่ือสขุ ภำพสำคญั ตอ่ ภำวะโภชนำกำรดงั นนั้ ในแตล่ ะวนั ผคู้ นจงึ ด่ืมนำ้
ผลไมม้ ำกพอสมควร

นำ้ เพ่ือสขุ ภำพ ในปัจจบุ นั กำรบริโภค นำ้ เพ่อื สขุ ภำพมยี อดเพ่มิ ขนึ้ ท่วั โลก
เพรำะทกุ คนตระหนกั แลว้ วำ่ เครอ่ื งด่ืมประเภทนีไ้ มเ่ พียงช่วยดบั กระหำย
เทำ่ นนั้ แตย่ งั มีสำรอำหำรมำกมำยดว้ ย ในประเทศไทยจำนวนคนท่ีด่มื นำ้ เพ่อื
สขุ ภำพเป็นประจำมเี พ่ิมขนึ้ อยำ่ งเห็นไดช้ ดั เจนโดยเฉพำะกลมุ่ คนท่มี ีฐำนะดี
นำ้ เพ่อื สขุ ภำพอดุ มไปดว้ ย วติ ำมิน ซีและเอ ซง่ึ มปี ระโยชน์ แก่รำ่ ยกำยในกำร
ปอ้ งกนั โรค บำงประเทศนนั้ ใหค้ วำมสำคญั ของกำร กินผกั ผลไม้ มำกในทวีป
เอเชีย เช่น ฮอ่ งกง รฐั บำล มีกำรรณรงค์ ใหป้ ระชำชนรบั ประทำนผลไมส้ ำม
สว่ นและผกั อีกสองสว่ นเป็นประจำทกุ วนั สิ่งท่เี หน็ ไดว้ ำ่ ประชำชนให้
ควำมสำคญั ต่อกำรด่มื นำ้ ผกั ผลไมม้ ำกขนึ้ เช่น บำร์ หลำยแห่งหนั มำจำหน่ำย
นำ้ ผลไมด้ ว้ ยแสดงว่ำคนหน่มุ สำวกำลงั นิยมและด่ืมนำ้ เพ่อื สขุ ภำพมำกขนึ้
ปัจจบุ นั ผบู้ รโิ ภคเร่มิ มองหำนำ้ เพ่อื สขุ ภำพไม่เตมิ นำ้ ตำลมำกขนึ้ คนท่วั ไปชอบ
นำ้ เพ่อื บรรจกุ ระป๋ องเพรำะควำมสะดวกเกบ็ ไวไ้ ดน้ ำนรำคำยอ่ มเยำและ
รสชำติอรอ่ ยคนท่วั ไปเร่มิ ซอื้ นำ้ ผลไมม้ ำรบั ประทำนท่บี ำ้ นหลำยคนตระหนกั
วำ่ นำ้ เพ่ือสขุ ภำพสำคญั ตอ่ ภำวะโภชนำกำรดงั นนั้ ในแตล่ ะวนั ผคู้ นจึงด่ืมนำ้
ผลไมม้ ำกพอสมควร

สารบญั หนา้

เรื่อง 3-4
6-7
บทคดั ย่อ 8
ท่มี ำและควำมสำคญั ของโครงงำน 9
กิตกรรมประกำศ 10
บทท่ี 2 เอกสำรและงำนท่เี ก่ียวขอ้ ง 11-16
บทท่ี 3 วิธีกำรดำเนินกำร 17-21
บทท่ี 4 ผลกำรดำเนินงำน 22
บทท่5ี สรุปผลกำรนำเดิน/ขอ้ เสนอแนะ
บรรณำนกุ รม

ท่ีมาและความสาคญั ของโครงงาน

กำรทำนำ้ สมนุ ไพรเพ่อื สขุ ภำพในปัจจบุ นั ดิฉันคิดว่ำในกำรทำนีม้ ี
กระบวนกำรทำท่ียำกและลงทนุ มำก ใชส้ ว่ นผสมเยอะ ถำ้ ซอื้ ก็รำคำแพงมำก
ดฉิ นั จึงคิดว่ำถำ้ ผคู้ นในปัจจบุ นั หนั มำทำนำ้ สมนุ ไพรเพ่ือสขุ ภำพทำนกนั เอง
จะเป็นกำรประหยดั คำ่ ใชจ้ ่ำยและยงั เป็นกำรใชผ้ ลไมใ้ นทอ้ งถ่ินใหเ้ กิด
ประโยชน์ ทำง่ำย รบั ประทำนแลว้ เกิดประโยชนแ์ กร่ ำ่ งกำยเป็นอย่ำงมำกนำ้
สมนุ ไพรจงึ เป็นนำ้ ด่ืมท่ไี ดจ้ ำกกำรใชส้ ว่ นประกอบตำ่ ง ๆ ของพืช เช่น ผลไม้
ผกั /ธญั พชื ตำ่ ง ๆ นำมำแปรรูปใหเ้ หมำะสมตำมฤดกู ำล กำรเตรยี มนำ้
สมนุ ไพรไวด้ ่ืมเองนนั้ รำคำจะย่อมเยำ สะอำด ปรำศจำกสำรพิษ รสชำติจะ
ถกู ปำกของแต่ละบคุ คลไดท้ งั้ กล่ินและรสตำมธรรมชำตขิ องสมนุ ไพรนนั้ ๆ
รำ่ งกำยของคนเรำมีสว่ นประกอบของนำ้ ประมำณรอ้ ยละ 80 นำ้ จงึ มี
ควำมสำคญั ตอ่ กำรดำรงชีวิตรองจำกอำกำศ รำ่ งกำยตอ้ งใชน้ ำ้ ไปชว่ ยให้
ระบบตำ่ ง ๆ ในรำ่ งกำยทำงำนไดต้ ำมปกติ นำ้ ในรำ่ งกำยจะมีกำรสญู เสียวนั
ละประมำณ 2-3 ลิตร ถำ้ เรำไม่ด่ืมนำ้ เขำ้ ไปชดเชย จะทำใหเ้ กิดกำรกระหำย
นำ้ ฉะนนั้ เรำจงึ ตอ้ งด่มื นำ้ เขำ้ ไปทดแทนเท่ำกบั ท่เี สียไป แตใ่ นบำงครงั้ ควำม
กระหมำยทำใหค้ นยงั ยึดตดิ ในรสชำติ จงึ มกั หนั ไปด่ืมนำ้ ท่ใี หร้ สชำติ เชน่ นำ้
สมนุ ไพรซ่งึ มปี ระโยชนท์ ำงยำ มีคณุ คำ่ ทำงอำหำรและช่วยในกำรปอ้ งกนั โรค
เป็นตน้ โดยเฉพำะในชว่ งอำกำศรอ้ น เหง่ือออกมำก ด่มื นำ้ สมนุ ไพรก็จะช่วย
ใหจ้ ติ ใจช่มุ ช่ืน ทำใหร้ ูส้ กึ สบำย เพรำะนำ้ สมนุ ไพรบำงชนดิ สำมำรถช่วยผ่อน
คลำยควำมรอ้ น ทำใหอ้ ณุ หภมู ใิ นรำ่ งกำยลดลง เชน่ นำ้ มะขำม ช่วยลด
อำกำรกระหำยนำ้ นำ้ สมนุ ไพรบำงชนิดช่วยบำรุงหวั ใจเป็นยำเยน็ ไดแ้ ก่ นำ้
ใบเตย นำ้ ใบบวั บก นำ้ สมนุ ไพรบำงชนดิ มคี ณุ สมบตั ชิ ่วยย่อย

ชว่ ยทำใหธ้ ำตุ ปกติและฟอกเลอื ด ไดแ้ ก่ นำ้ มะเขอื เทศ เป็นตน้ นำ้ สมนุ ไพร
เหลำ่ นี้ เป็นไดท้ งั้ อำหำรและใหค้ ณุ ค่ำทำงยำไดบ้ ำ้ งเล็กนอ้ ย ดงั นนั้ นำ้
สมนุ ไพรจึงเปรยี บเสมอื นยำท่ชี ่วยบำรุง ปกป้อง รกั ษำสภำวะรำ่ งกำยใหเ้ กิด
สมดลุ ยท์ ำใหส้ ขุ ภำพดีในท่สี ดุ

กิตติกรรมประกาศ

รำยงำนฉบบั นีส้ ำเรจ็ ลลุ ว่ งไปไดด้ ว้ ยดี ตอ้ งขอขอบพระคณุ คณุ ครู
อรสิ รำ สำททอง ครูผสู้ อนท่ใี หค้ วำมรูแ้ ละคำแนะนำ ตรวจทำนและแกไ้ ข
ขอ้ บกพรอ่ งตำ่ งๆ ดว้ ยควำมเอำใจใสท่ กุ ขนั้ ตอน

ผศู้ กึ ษำขอขอบพระคณุ คณุ ครูอรสิ รำ สำททอง ท่ไี ดก้ รุณำใหแ้ นวคิด
ตำ่ งๆ ขอ้ แนะนำหลำยประกำร ทำใหง้ ำนวิจยั ฉบบั นีม้ ีควำมสมบรู ณม์ ำก

คณะผจู้ ดั ทำโดย
1.ด.ช.กฤษฏ์ิ นำเจริญ เลขท่ี1
2.นำย ณฐั พล อ่ิมสน่นั เลขท่8ี
3.นำย ธีระเทพ ไชยสอน เลขท่1ี 2
4.ด.ญ.กำนตธ์ ีรำ สขุ ถนอม เลขท่2ี 9
5.ด.ญ.ณฐั กำญน์ เอมจ๋วิ เลขท่3ี 3
6.ด.ญ.ศิวพร จำนงคป์ ระโคน เลขท่4ี 3

บทท่ี 2 เอกสารและงานที่เก่ียวขอ้ ง

สมนุ ไพร หมำยถึง "ผลิตผลธรรมชำติ ไดจ้ ำก พชื สตั ว์ และ แรธ่ ำตุ ท่ใี ช้
เป็นยำ หรอื ผสมกบั สำรอ่ืนตำมตำรบั ยำ เพือ่ บำบดั โรค บำรุง รำ่ งกำย หรอื ใช้
เป็นยำพิษ" หำกนำเอำสมนุ ไพรตงั้ แต่สองชนิดขนึ้ ไปมำผสมรวมกนั ซง่ึ จะ
เรยี กว่ำ ยำ ในตำรบั ยำ นอกจำกพืชสมนุ ไพรแลว้ ยงั อำจประกอบดว้ ยสตั ว์
และแรธ่ ำตอุ ีกดว้ ย เรำเรยี กพืช สตั ว์ หรอื แรธ่ ำตทุ ่เี ป็นสว่ นประกอบของยำนี้
วำ่ เภสชั วตั ถุ พชื สมนุ ไพรบำงชนดิ เชน่ เรว่ กระวำนกำนพลู และจนั ทนเ์ ทศ
เป็นตน้ พืชเหลำ่ นีถ้ ำ้ นำมำปรุงอำหำรเรำจะเรยี กว่ำ เคร่อื งเทศ

ควำมหมำย

คำว่ำ สมนุ ไพร ตำมพจนำนกุ รมฉบบั รำชบณั ฑิตยสถำน พ.ศ. 2525
หมำยถึง พชื ท่ใี ช้ ทำเป็นเคร่อื งยำ สมนุ ไพรกำเนดิ มำจำกธรรมชำติและมี
ควำมหมำยตอ่ ชีวิตมนษุ ยโ์ ดยเฉพำะ ในทำงสขุ ภำพ อนั หมำยถึงทงั้ กำร
สง่ เสรมิ สขุ ภำพและกำรรกั ษำโรค ควำมหมำยของยำสมนุ ไพรใน
พระรำชบญั ญัตยิ ำ พ.ศ. 2510 ไดร้ ะบวุ ่ำ ยำสมนุ ไพร หมำยควำมว่ำ ยำท่ไี ด้
จำกพฤกษำชำติสตั วห์ รอื แรธ่ ำตุ ซง่ึ มิไดผ้ สมปรุงหรอื แปรสภำพ เชน่ พืชก็ยงั
เป็นสว่ นของรำก ลำตน้ ใบ ดอก ผลฯลฯ ซง่ึ มิไดผ้ ่ำนขนั้ ตอนกำรแปรรูปใด ๆ
แตใ่ นทำงกำรคำ้ สมนุ ไพรมกั จะถกู ดดั แปลงในรูปแบบตำ่ ง ๆ เชน่ ถกู ห่นั ให้
เป็นชนิ้ เล็กลง บดเป็นผงละเอียด หรอื อดั เป็นแท่งแตใ่ นควำมรูส้ กึ ของคนท่วั ไป
เม่อื กล่ำวถงึ สมนุ ไพร มกั นกึ ถึงเฉพำะตน้ ไมท้ ่ีนำมำใชเ้ ป็นยำเท่ำนั้น

เพ่ือใหร้ ำยงำนฉบบั นีส้ มบรู ณท์ ่ีสดุ แลเพ่อื นๆทกุ คนท่ชี ่วยกนั คน้ ควำ้ หำ
ขอ้ มลู ในกำรทำรำยงำนครงั้ นี้

บทที่ 3 วิธีการดาเนินการ

ข้นั ตอนการดาเนินการ

วสั ดุ อปุ กรณ์ เคร่อื งมอื ท่ใี ชใ้ นกำรศกึ ษำ
1 เอกสำรเก่ียวกบั สมนุ ไพรตำ่ งๆ
2. เอกสำรกำรทำสมนุ ไพร
3. ดินสอ ปำกกำ กระดำษ
4 .คอมพิวเตอร์ เคร่อื งปรนิ้

ข้นั ตอนการดาเนินงาน

1. คิดหวั ขอ้ โครงงำนเพ่อื นำเสนอครูท่ปี รกึ ษำโครงงำน
2. ศกึ ษำและคน้ ควำ้ ขอ้ มลู ท่เี ก่ียวขอ้ งกบั เร่อื งท่ีสนใจ ว่ำมเี นือ้ หำมำกนอ้ ย
เพียงใด และตอ้ ง ศกึ ษำคน้ ควำ้ เพ่มิ เตมิ เพียงใดจำกเวบ็ ไซตต์ ่ำงๆ และเกบ็
ขอ้ มลู ไวเ้ พ่อื จดั ทำเนือ้ หำตอ่ ไป
3. ศกึ ษำกำรพฒั นำขอสมนุ ไพรไทยในอดตี และปัจจบุ นั
4. จดั ทำขอ้ เสนอโครงงำนเพ่ือนำเสนอครูท่ปี รกึ ษำ
5. จดั ทำเอกสำรรำยงำนโครงงำนคอมพิวเตอร์ โดยนำเสนอเป็นรูปเลม่

บทท่ี 4 ผลการดาเนินงาน

ผลการดาเนินงาน

กำรจดั ทำโครงงำนสมนุ ไพรไทยจำกผกั ผลไม้ ผจู้ ดั ทำโครงงำน มี
วตั ถปุ ระสงคเ์ พ่ือพฒั นำและเพ่ิมพนู ควำมรูแ้ ละประสบกำรณใ์ นกำรเรยี นรู้
เรอ่ื งสมนุ ไพรไทย อีกทงั้ ยงั สอดแทรกสำระควำมรูใ้ นเรอ่ื งตำ่ ง ๆเก่ียวกบั
สขุ ภำพ รวมทงั้ เพ่อื ปลกู ฝังกำรรกั ษำสขุ ภำพ นำเสนอผลงำนออกมำเผยแพร่
ในรูปแบบตำ่ งๆตลอดจนสำมำรถนำควำมรูท้ ่ไี ดจ้ ำกกำรทำโครงงำนไป
ประยกุ ตใ์ ชใ้ นชีวติ ประจำวนั เพ่อื นำไปเป็นแนวทำงในกำรรกั ษำสขุ ภำพ และ
โรคภยั ไขเ้ จบ็ ได้ จำกกำรดำเนินกำรดงั กล่ำว มผี ลกำรดำเนินงำนดงั นี้

อญั ชนั

ช่ือวิทยำศำสตร์ : Clitoria ternatea L.

ช่ือสำมญั : Blue Pea, Butterfly Pea

วงศ์ : LEGUMINOSAE-PAPILIONOIDEAE

ลกั ษณะทำงพฤกษศำสตร์ : ไมล้ ม้ ลกุ เลอื้ ยพนั ยำว 1-5 เมตร ใบประกอบ
แบบขนนก เรยี งสลบั ใบยอ่ ย 3-9 ใบ รูปรีแกมขอบขนำนหรือรูปรแี กมไขก่ ลบั
กวำ้ ง 1-3 ซม. ยำว 2-5 ซม. ดอกเด่ยี ว ออกท่ซี อกใบ กลีบดอกรูปดอกถ่วั สนี ำ้
เงนิ ม่วงหรอื ขำว ตรงกลำงกลบี สีเหลืองหม่นขอบสขี ำว ผลเป็นฝัก รูปดำบ
โคง้ เลก็ นอ้ ย ปลำยเป็นจะงอย แตกเป็น 2 ฝำ เมล็ดรูปไต จำนวน 6-10 เมล็ด

สรรพคุณอญั ชนั

1.นำ้ อญั ชนั มีสว่ นช่วยตอ่ ตำ้ นอนมุ ลู อสิ ระในรำ่ งกำย
2.สรรพคณุ อญั ชนั เคร่อื งด่ืมนำ้ อญั ชนั ช่วยเสรมิ สรำ้ งภมู ติ ำ้ นทำนใหร้ ำ่ งกำย
และเพ่มิ พลงั งำนใหร้ ำ่ งกำย
3.มสี ว่ นช่วยในกำรชะลอวยั และรวิ้ รอยแหง่ วยั
4.ประโยชนข์ องดอกอญั ชนั มีสว่ นช่วยในกำรบำรุงสมอง เพ่มิ กำรไหลเวียน
เลือด
5.ดอกอญั ชนั มีฤทธิ์ในกำรละลำยล่ิมเลอื ด
6.ชว่ ยปอ้ งกนั โรคเสน้ เลือดสมองตีบ
7.ช่วยรกั ษำอำกำรผมรว่ ง (ดอก)
8.อญั ชนั ทำคิว้ ทำหวั ใชเ้ ป็นยำปลกู ผม ปลกู ขนช่วยใหด้ กเดำเงำงำมย่งิ ขนึ้
(นำ้ คนั้ จำกดอก)
9.ช่วยลดควำมเส่ียงจำกกำรเกิดเสน้ เลอื ดอดุ ตนั
10.ชว่ ยลดควำมเส่ียงของกำรเกิดโรคหวั ใจและหลอดเลอื ดหวั ใจอดุ ตนั

อปุ กรณ์

1. ดอกอญั ชนั

2. มะนำว

3. นำ้ ตำล

4. นำ้ เปล่ำ

5. หมอ้ ตม้ นำ้

6. ผำ้ กรอง

7. มีด

8. แกว้

ส่วนผสม

สว่ นผสมของกำรทำเครอ่ื งด่มื “นำ้ อญั ชนั นำ้ ผงึ้ มะนำว”

1. ดอกอญั ชนั 20 ดอก
2. นำ้ เปล่ำ 150 มล./แกว้
3. นำ้ เช่ือม 2 ชอ้ นโต๊ะ/แกว้
4. นำ้ มะนำว 1 ลกู /แกว้
5. นำ้ ผงึ้ 1 ชอ้ นโตะ๊
6. นำ้ แข็ง

วิธีทา

1.ลำ้ งดอกอญั ชนั ดว้ ยนำ้ เปลำ่ ใหส้ ะอำด

2.ตงั้ หมอ้ ตม้ นำ้ ใหเ้ ดือด

3.พอนำ้ เดือดใสด่ อกอญั ชนั ลงไปตม้

4.ตม้ จนไดส้ ีตำมตอ้ งกำรแลว้ ปิดเตำ
5.ใชก้ ระชอน/ผำ้ ขำวกรอง เอำแตน่ ำ้ อญั ชนั
6.ใสน่ ำ้ เช่ือมลงไปคนใหเ้ ขำ้ กนั พกั ไวร้ อใหเ้ ย็น

7.เร่มิ จำกทำนำ้ อญั ชนั มะนำวกอ่ นใสน่ ำ้ ผึง้ ลงไปในแกว้
8.ใสน่ ำ้ มะนำวลงไปแลว้ ตำมดว้ ยนำ้ แข็ง
9.จำกนนั้ คอ่ ยๆเทนำ้ มะนำวลงไปและกจ็ ะไดเ้ ป็นนำ้ อญั ชนั นำ้ ผงึ้ มะนำว

บทที่5 สรุปผลการนาเดิน/ขอ้ เสนอแนะ

ความมุ่งหมายของการศึกษาคน้ ควา้

1.เพ่อื ศกึ ษำคน้ ควำ้ และใหค้ วำมรูเ้ ก่ียวกบั เรอ่ื งของนำ้ สมนุ ไพรเพ่ือสขุ ภำพ

2.เพ่ือศกึ ษำคน้ ควำ้ และใหค้ วำมรูเ้ ก่ียวกบั แหลง่ ชมุ ชนท่สี นใจมำเรยี นรูก้ บั
โครงกำรของเรำ

3.เพ่อื ศกึ ษำคน้ ควำ้ และใหค้ วำมรูเ้ ก่ียวกบั สตู รนำ้ สมนุ ไพรวิธีกำรทำนำ้
สมนุ ไพรเพ่ือสขุ ภำพ

สรุปผล

1. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วธิ ีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งประโยชนท์ ่ที ่ำน
ไดร้ บั จำกโครงกำร/กิจกรรม ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพนื้ บำ้ น

เพ่ือสขุ ภำพ

2. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วธิ ีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งเจำ้ หนำ้ ท่สี นบั สนนุ
และเรอ่ื งส่ิงท่ีทำ่ นไดร้ บั จำกโครงกำร/กิจกรรม ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้
สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ

3. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วธิ ีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งท่ำนไดร้ บั ควำมรู้
แนวคิด ทกั ษะ ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ

4. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งอำหำร เครอ่ื งด่ืม
และสถำนท่ี ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ

5. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ พนื้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งกำรประชำสมั พนั ธุ์
โครงกำรฯ ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภพ

6. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ พนื้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เร่อื งท่ำนสำมำรถนำสิง่ ท่ี
ไดร้ บั จำก ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ

7. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ พนื้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งกำรจดั ลำดบั ขนั้ ตอน
ของกิจกรรม ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ

8. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ พนื้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งควำมเหมำะสมของ
ระยะเวลำ ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ

9. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ พนื้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งเอกสำรและเรอ่ื งโสต
ทศั นปกกรณ์ ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ

10. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ พนื้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ วธิ ีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ ควำมเหมำะสมกบั
สถำนท่ีและเร่อื งโครงงำน

อภิปรายผล

1. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งประโยชนท์ ่ที ำ่ น
ไดร้ บั จำกโครงกำร/กิจกรรม ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพนื้ บำ้ นเพ่ือ
สขุ ภำพ โดยมคี ่ำเฉล่ียควำมพง่ึ พอใจเทำ่ กบั 4.83 ซง่ึ อยใู่ นระดบั ดีเย่ยี ม
เน่ืองจำก กำรจดั ทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพนื้ บำ้ น มีสรรพคณุ และ
คณุ ประโยชนต์ อ่ ประชำชนกลมุ่ แม่บำ้ นท่ีนยิ มมำรบั ประทำนและใหค้ วำมรูม้ ำ
ใชใ้ นชีวติ ประจำวนั

2. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วธิ ีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เร่อื งเจำ้ หนำ้ ท่สี นบั สนนุ
และเร่อื งส่ิงท่ีทำ่ นไดร้ บั จำกโครงกำร/กิจกรรม ท่ีไดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้
สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ โดยมคี ำ่ เฉล่ียควำมพง่ึ พอใจเทำ่ กบั 4.82 ซง่ึ อยู่
ในระดบั ดีเย่ยี มเน่ืองจำก กำรจดั ทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ น มีกำรให้
ควำมรูเ้ ร่อื งสรรพคณุ สมนุ ไพรอย่ำง มะนำว กระเจีย๊ บ ตะไคร้ ใบเตย อญั ชนั
ไดน้ ำมำถ่ำยทอดควำมรูใ้ หผ้ เู้ ขำ้ ชมนำ้ มำประยกุ ตใ์ ชใ้ นชีวติ ประจำวนั

3. โครงกำรนำ้ สมนุ ไพร สอนทำนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่ือสขุ ภำพ วิธีกำรทำ นำ้
ตะไคร้ นำ้ อญั ชนั นำ้ มะนำว นำ้ ใบเตย นำ้ กระเจีย๊ บ เรอ่ื งท่ำนไดร้ บั ควำมรู้
แนวคดิ ทกั ษะ ท่ไี ดร้ บั กำรทำโครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ นเพ่อื สขุ ภำพ โดยมี
คำ่ เฉล่ียควำมพ่งึ พอใจเท่ำกบั 4.78 ซ่งึ อยใู่ นระดบั ดเี ย่ยี มเน่ืองจำก กำรจดั ทำ
โครงกำรนำ้ สมนุ ไพรพืน้ บำ้ น ใหผ้ ทู้ ่ใี หค้ วำมรูไ้ ดร้ บั ทกั ษะ แนวคดิ จำกผทู้ ่สี นใจ
ในเร่อื งท่ใี หค้ วำมรูไ้ ดเ้ ป็นอย่ำงดีและนำควำมรูท้ ่ไี ดม้ ำใชใ้ นชีวิตประจำวนั

ขอ้ เสนอแนะ

1. ขอ้ เสนอแนะในการนาไปใช้

1.1แบบฝึกทกั ษะในกำรดำเนินโครงกำรท่ใี ชก้ ำรทำกิจกรรมควรตอบสนอง
ควำมตอ้ งกำรผเู้ ขำ้ รว่ มโครงกำร ผอู้ อกแบบกิจกรรมจงึ ควรคำนงึ ถงึ รูปของ
แบบฝึกทกั ษะและกำรเพ่มิ เง่อื นไขแรงจงู ใหม้ ำกขนึ้ เพ่ือใหผ้ ทู้ ่ีเขำ้ รว่ มโครงกำร
เกิดควำมกระตอื รือรน้ เพ่มิ ขนึ้

1.2 กำรพฒั นำแบบฝึกทกั ษะ และกำรใหค้ วำมรูใ้ นกำรทำนำ้ สมนุ ไพร นนั้
ตอ้ งไดร้ บั ควำมรว่ มมือจำกผทู้ ่สี นใจนำ้ สมนุ ไพรจริง ๆ อำทิ เช่น ดำ้ นประโยชน์
ท่ไี ดร้ บั ดำ้ นรูปแบบผลิตภณั ฑ์ เป็นตน้ จงึ จะทำใหก้ ิจกรรม และแบบฝึกทกั ษะ
ท่สี รำ้ งมคี ณุ ภำพและประสทิ ธิภำพ

1.3 กำรออกแบบแบบฝึกทกั ษะ และกำรใหค้ วำมรูใ้ นกำรนำ้ สมนุ ไพร ควรมี
กำรเรง่ เรำ้ ใหผ้ เู้ รยี นเกิดควำมสนใจท่จี ะเรียนเพ่มิ มำกขนึ้ กำรออกแบบให้
ผเู้ รยี นอยำกท่จี ะศกึ ษำตอ่ ไปและคำดว่ำผเู้ รยี นสำมำรถออกแบบฝึกทกั ษะ
ตอ้ งคำนงึ ถงึ กำรจดั กำรใหค้ วำมรู้ ท่จี ะตอ้ งเป็นระบบท่เี ป็นมำตรฐำนสำมำรถ
ตรวจสอบกำรเขำ้ เรยี นของผเู้ รยี นไดอ้ ย่ำงคลอบคลมุ

2. ขอ้ เสนอแนะในกำรศกึ ษำคน้ ควำ้ ครงั้ ตอ่ ไป

2.1 คณะผจู้ ดั กำรโครงกำรควรมีกำรประชมุ วำงแผนกนั มำกขนึ้ เพ่อื แกไ้ ข
ปัญหำตำ่ งๆ ท่เี กิดขนึ้ และคณะผจู้ ดั กำรโครงกำรควรวำงแผนในกำร
ประสำนงำนใหเ้ ป็นระบบ มีกำรแบง่ หนำ้ ท่คี วำมรบั ผิดชอบใหต้ รงตำมหนำ้ ท่ี
เพ่อื จะไดม้ กี ำรทำหนำ้ ท่ใี หม้ ีประสิทธิภำพมำกย่งิ ขนึ้

2.2 ควรมีกำรเปรยี บเทยี บผลกำรใหค้ วำมรูแ้ ละกำรสำทติ ว่ำก่อนหนำ้ ให้
ควำมรูก้ ำรสำทิตเป็นอยำ่ งไร และหลงั จำกกำรใหค้ วำมรูแ้ ละสำทิตวธิ ีกำรทำ
แลว้ เป็นอย่ำงไร

2.3 ควรศกึ ษำเชงิ สำรวจหำขอ้ มลู จำกหลำย ๆ โครงกำร เช่น กำรทดลอง
กำรคน้ หำขอ้ มลู ของโครงกำรอ่ืน หรอื ผทู้ ่เี ก่ียวขอ้ งอ่ืน ๆ เพ่ือจะไดส้ รำ้ งและ
พฒั นำจดั กิจกรรมกำรเรยี นรูใ้ หต้ รงกบั ควำมตอ้ งกำรของผเู้ รยี น

บรรณานุกรม

1.http://health.kapook.com/view37827.html
2.http://th.wikipedia.org/wiki/สมนุ ไพรไทย
3.http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_200.htm
4.http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_01.htm
5.http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/index.html
6.http://www.rspg.or.th/plants_data/herbs/herbs_03.htm
7.http://www.google.com
8.XMA Header Image
9. 20 สมนุ ไพรไทย หลำกสรรพคณุ ท่ใี คร ๆ ก็รูจ้ กั
10.health.kapook.com